وصفات فطيرة لفة. رول فطيرة مملوءة بلونين

هناك طبق يحبه الجميع - وهو عبارة عن لفائف بحشوات مختلفة. بالإضافة إلى أنها غير مكلفة وبسيطة جدًا وسريعة التحضير. اعتمادًا على الحشوة، يمكن أن تكون الفطائر حلوى أو مقبلات أو طبق رئيسي ساخن.

يمكن تحضير فطائر اللفائف مسبقًا. حاول أن تخبز حتى تلتف السبرينغ رولز جيدًا.

منتجات الفطائر: 300 مل حليب، 2 بيضة، 200 جرام دقيق، 50 مل زيت نباتي، ملح، سكر حسب الرغبة.

يُنخل الدقيق في وعاء العجين ويُضاف الملح والسكر والملح ثم يُسكب 150 مل من الحليب الدافئ قليلاً. يقلب الخليط ويضاف البيض. تُقلب العجينة جيدًا وتُسكب في الحليب المتبقي وتُضاف الزبدة وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

يجب خبز الفطائر في مقلاة ساخنة. ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة. دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة المذابة.

الآن لنبدأ بحشوات الفطائر.

حشوات مالحة للفطائر

1. الجبن بالأعشاب: ابشر الجبن المطبوخ المبرد واخلطه مع البصل الأخضر المفروم والشبت وأضف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم.

2. الجبن مع السبانخ: اخفقي الجبن في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، أضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي السبانخ المفرومة جيدًا.

3. الفطر: يقلى الفطر مع البصل حتى ينضج ويفرم ويضاف الشبت المفروم.

4. الملفوف: يُقطع الملفوف الطازج ويُضاف الملح ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف بيضة مسلوقة مفرومة جيدًا.

5. من السمك الأحمر: يُقطع السمك الأحمر جيدًا ويُمزج مع جبنة المسكربون أو جبنة الموزاريلا ويُضاف الشبت المفروم.

حشوات حلوة للفطائر

1. خثارة الليمون: افركي الخثارة من خلال منخل أو اخفقيها بالخلاط وأضيفي السكر والليمون المبشور.

2. التفاح والليمون: يُقطع التفاح جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع السكر في الزبدة ويُضاف قشر الليمون المبشور.

3. الموز مع الزنجبيل: اخفقي الموز الناضج في الخلاط وأضيفي الزنجبيل المبشور حسب الرغبة.

4. كريمة الشوكولاتة: اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة والشوكولاتة المبشورة والمكسرات المفرومة.

ضعي الحشوة التي تختارينها على الفطائر المجهزة، ثم ضعيها على السطح ثم لفيها على شكل رول. يمكن تقطيع لفائف البان كيك إلى شرائح أو تقديمها كاملة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن خبز لفائف الفطائر ذات الحشوات المالحة في الفرن، ورشها بالجبن، وتقديمها ساخنة مع القشدة الحامضة، ويمكن تزيين اللفائف الحلوة بالشراب والدبس والعسل والشوكولاتة الساخنة وما إلى ذلك.

بالعافية!

كيفية تحضير وصفات لفائف الفطائر بالحشوة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

أشهى الوجبات الخفيفة: لفائف بحشوات مختلفة

لفائف الوجبات الخفيفة هي زخرفة للطاولة وهي دائمًا وجبة خفيفة شهيرة في وليمة احتفالية. تحتوي هذه المجموعة على وصفات لفائف الوجبات الخفيفة اللذيذة المصنوعة من منتجات مختلفة بحشوات مختلفة.

يمكن صنع اللفائف من مجموعة واسعة من المنتجات - لحم الخنزير والفطائر واللحوم والأسماك والجبن والخس، وما إلى ذلك. والخيارات الممكنة للحشوات لا تحصى على الإطلاق. قمنا في هذه المجموعة بجمع وصفات لأشهى اللفائف من منتجات مختلفة.

1- وصفة لفائف الكبدة بالفطر والجزر

سوف تحتاج إلى: 600 جرام من كبد العجل، 300 جرام من الفطر، 200 جرام من الجزر الكورية، 2 بيضة وبصل، ½ كوب دقيق، زيت نباتي، فلفل، ملح.

كيفية طبخ لفائف الكبد مع الفطر. نجهز الكبد ونطحنه في مفرمة اللحم ونخلطه مع البيض والدقيق والفلفل والملح ونقلبه حتى يصبح ناعمًا - ستكون العجينة سميكة جدًا. اصنع الفطائر منه في مقلاة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى ويضاف الفطر المفروم ويقلى كل شيء معًا حتى يتبخر السائل. ضعي الجزر على الفطائر والفطر والبصل في الأعلى ولفي الفطائر على شكل لفائف ولفها في غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة. قطعي اللفائف إلى قطع، وأدخلي سيخًا في كل منها.

يمكنك أيضًا تقديم السلطات التقليدية على شكل لفائف - على سبيل المثال، سمك الرنجة تحت معطف من الفرو.

2-وصفة لفات "الرنجة تحت معطف الفرو"

سوف تحتاج إلى: 2 شرائح رنجة، جزر مسلوق ودرنات بطاطس، 1 بنجر مسلوق، ½ بصل حلو، 1-2 ملاعق كبيرة. مايونيز، 1 ملعقة صغيرة. الفجل الأبيض.

كيفية طهي لفائف "الرنجة تحت معطف الفرو". ابشر الخضار بشكل منفصل على مبشرة ناعمة. اخلطي البطاطس مع المايونيز والفجل، واخلطي البنجر مع المايونيز بشكل منفصل. قم بتغطية الطاولة بغشاء ملتصق، ضع شرائح الرنجة، اقطعها بالطول حتى تصبح أرق - اقطع الجزء الداخلي من اللب. ضعي البطاطس على كامل سطح السمكة، ثم الجزر، وأخيرًا البنجر. لفي الشرائح مثل اللفة - ليس بالطول، ولكن بالعرض، ولفيها بإحكام بالفيلم، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم قطعيها إلى أجزاء.

3- وصفة لفائف الخس مع الجزر والبازلاء الكورية

سوف تحتاج إلى: أوراق السلطة الخضراء، الجزر الكورية، البازلاء الخضراء، القشدة الحامضة، الفجل، الخل، السكر، الملح.

كيفية عمل لفائف الخس. ابشري الفجل الحار على مبشرة ناعمة واخلطيه مع القشدة الحامضة وأضيفي الملح وأضيفي السكر والخل. دهن أوراق الخس بالفجل الحار، ثم أضيفي الجزر الممزوج بالبازلاء الخضراء، ولفيها على شكل لفائف. إذا رغبت في ذلك، يمكن تأمين اللفات باستخدام الأسياخ.

4- وصفة لفائف لحم الخنزير مع الجبن

سوف تحتاج إلى: 200 جرام من الجبن كامل الدسم، 6 شرائح من لحم الخنزير، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز، 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والبصل الأخضر المفروم والشبت.

كيفية طهي لفائف لحم الخنزير مع الجبن. يُمزج الجبن مع عصير الليمون والمايونيز والشبت ويُتبل حسب الرغبة ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة. ضعي حشوة الخثارة المحضرة على شرائح لحم الخنزير، ولفيها على شكل لفائف باستخدام ورق التغليف، ثم لفها، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم قطعيها إلى قطع بطول 2 سم قبل التقديم.

5- وصفة لفائف الجبن مع الجزر الكوري

سوف تحتاج إلى: 300 جرام جزر كوري، 16 شريحة جبن، 3 بيض مسلوق، 2 فص ثوم، 1 حفنة شبت، 3 ملاعق كبيرة. كريمة، خردل، فلفل، ملح.

طريقة عمل رولات الجبن . يخلط البيض والجزر والثوم والكريمة في الخلاط حتى يصبح كريمياً، ويتبل بالخردل والفلفل والملح. دهن قطع الجبن بالحشوة ولفها على شكل لفائف ثم خبزها بالشبت (رش اللفائف بالماء حتى تلتصق).

6- وصفة لفائف السمك الأحمر المملح قليلاً والسمك الأبيض المدخن

سوف تحتاجين إلى: 150 جرامًا من السمك الأحمر المملح قليلًا (السلمون المرقط/السلمون) والسمك الأبيض المدخن بالزبدة، و150 جرامًا من الجبن الكريمي، و3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة، عصير الليمون، بذور السمسم، بذور الخشخاش، الفلفل الأسود.

طريقة عمل رولات السمك . نقطع السمك إلى شرائح رفيعة، أو نشتريه على الفور مقطعًا إلى شرائح، ونرش عليه عصير الليمون. اخلطي الجبن الكريمي مع القشدة الحامضة وفرشاة السمك والفلفل. لفي قطع السمك على شكل لفائف، ورشي السمك الأحمر ببذور السمسم، والسمك الأبيض ببذور الخشخاش. ضعي الرولات في الثلاجة قبل التقديم.

يمكنك إضافة الزيتون الأسود أو الخيار المخلل أو غيرها من الأطعمة حسب ذوقك إلى خليط الجبن.

7- سناك رولز بالسلمون

8-لفائف خفيفة مع المسكربون ولحم الخنزير

لفائف البسكويت المالحة الرقيقة المليئة بجبنة المسكربون ولحم الخنزير ستزين أي طاولة. يتم تقديمه في أمريكا اللاتينية كـ bocatitos، أي لسن واحد، خلال العطلات.

المقادير: 4 بياض، 3 صفار، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق والملح.
150 غرام. جبنة ماسكربوني /أو أي جبنة كريمية/.
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكريمة.
عدة شرائح من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة.
مايونيز

تحضير.
سخني الفرن إلى 180 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن الورقة جيدًا بالزبدة أو السمن، ثم تُرش بالدقيق.

يخفق البياض في رغوة صلبة مع قليل من الملح. بشكل منفصل، يخفق الصفار مع قليل من الملح حتى يصبح كريميًا. نخلط البياض مع الصفار بلطف ونضيف الدقيق وننخل. امزجي جيدًا، مع الحرص على عدم هرس البياض، ثم ضعي العجينة على صينية خبز، ثم قومي بتسويتها بسكين أو ملعقة على كامل سطح صينية الخبز (يجب ألا يقل سمكها عن 1 سم، لذلك تحتاج إلى مشاهدة حجم ورقة الخبز).
اخبزيها لمدة 15 دقيقة، لكن هذا يعتمد على درجة حرارة الفرن. يجب الحرص على عدم الإفراط في الجفاف. بمجرد أن يبدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني، أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
اقلب البسكويت والورق على منشفة مبللة. قم بإزالة الورق بعناية ثم اقلبه مرة أخرى على منشفة جافة.
بمجرد أن تبرد البسكويت تمامًا، دهن سطحها بالجبن والكريمة المخفوقة، ثم ضع شرائح لحم الخنزير في الأعلى وابدأ في لفها. يجب أن يتم ذلك بمنشفة. بمجرد وصولك إلى القطر المطلوب للفة، قم بقصها بطول كامل واستمر في لف لفة أخرى. وهكذا حتى تنتهي من تغليف العجينة كلها.

لف كل لفة في ورق أو منديل وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

قم بتغطية القطع بالمايونيز، وقم بتمييز القضبان بسمك 1-1.5 سم وأدخل عود أسنان في كل وجبة خفيفة. عندها فقط اقطعها. سيساعد عود الأسنان على منع اللفائف من الانهيار. يُزيّن بالأعشاب والفلفل الأحمر والأصفر والطماطم وما إلى ذلك.

اخبزي اليقطين في الفرن حتى يتبخر السائل ويصبح طرياً. أفعل ذلك خلال الموسم، ثم أضعه في أكياس وأتناول هريس اليقطين طوال فصل الشتاء، ضعي هريس اليقطين ومعجون الطماطم والملح والسكر في الحليب، واخلطيهم جيدًا واقلي الفطائر على نار خفيفة. اخبزي الجانب الأول جيداً، والثاني قليلاً.

تحضير الحشوة. افركي الجبن من خلال منخل وأضيفي الملح وأضيفي قليلًا من الفلفل الحلو واعصري الثوم من خلال مكبس وتبليه بالمايونيز قليلاً حتى لا ينهار الجبن.

ضعي طبقة رقيقة من الحشوة على الفطيرة ثم لفها على شكل رول. قم بقطع حواف اللفة لإنشاء قطع جميل.

ضعيها على طبق وزينيها بالأعشاب أو المايونيز أو القشدة الحامضة حسب تقديرك.

مقبلات مشرقة ولاذعة. يبدو إلى حد ما مثل عصي السلطعون - فقط أكثر إشراقًا وبدون أي مواد كيميائية. ما أعجبني في هذه المقبلات هو أنه من السهل جدًا عمل العديد من الأشكال، كل ما عليك فعله هو تغيير شيء ما في الحشوة. عندما أعددت فطائر الشمندر، وضعت على الفور عددًا منها جانبًا لتناولها كوجبة خفيفة في المستقبل. ولكن، لسوء الحظ، كان لدي حشوة واحدة فقط - الجبن.

يتضمن تكوين لفائف الوجبات الخفيفة المصنوعة من فطائر الشمندر مع الجبن ما يلي:

• فطائر الشمندر - 4 قطع؛
• جبنة قريش - 200 جم؛
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.

يمكنك تنويع حشوة هذه الوجبة الخفيفة بإضافة الأعشاب المفرومة والجوز والجبن المطبوخ وما إلى ذلك - أيًا كان ما يتبادر إلى ذهنك. الشيء الرئيسي هو تجربتها على قطعة صغيرة والتأكد من إعجابك بالحشوة.

طريقة تحضير سناك رول من فطائر الشمندر مع الجبن القريش:

يُطحن الجبن مع القشدة الحامضة والملح.

خذ فطائر الشمندر، وزع الحشوة على كل واحدة منها، ثم لفها وقطعها إلى قطع بطول 1.5-2 سم.


ننقل لفائف الوجبات الخفيفة الناتجة إلى طبق، إذا كان هناك خضر، نزينها ونقدمها.

11-لفائف المقبلات بالسلمون

وصفة لفة وجبة خفيفة.

مكونات:
250 جرامًا من شرائح السلمون المملح قليلًا؛ 250 جرام من جبن الماعز 0.5 ليمون 2 أغصان الشبت. 0.5 ملعقة كبيرة الخردل الخشن.

نغسل الشبت ونجففه ونقطعه. صر الحماس على مبشرة بخير.

اخلطي الجبن والخردل والشبت وقشر الليمون في وعاء صغير.

انشر الفيلم على الطاولة وضع شرائح السمك عليها بحيث تتداخل قليلاً مع بعضها البعض. قم بتوزيعها بحشوة الجبن، ثم ارفع حافة الفيلم بعناية، ثم قم بلف السمك على شكل لفافة. لفها بإحكام في الفيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

ثم قم بإزالة الفيلم وقطع اللفة إلى شرائح، وغالبا ما ترطيب السكين بالماء. ضعيها على الأطباق وقدميها

مقبلات جميلة ولذيذة لمائدة الأعياد.

اكسري 3 بيضات في الخلاط وأضيفي 0.5 كوب حليب والشبت المفروم والبقدونس والبصل الأخضر والسبانخ وجبنة دروجبا المبشورة والملح والفلفل. تغلب على كل شيء جيدًا. سوف تتحول الكتلة إلى اللون الأخضر. غطي صينية الخبز بورق البرشمان، ثم اسكبي الأومليت واخبزيها حتى تنضج. بعد أن تبرد قليلاً، وزعي عليها بالتساوي خليط الجزر الكوري والقشدة الحامضة. ضع لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة في الأعلى. ابشري الجبن المطبوخ مع الجبن الصلب العادي، ويمكنك أيضًا إضافة الثوم. ولفها بإحكام في لفة. أيضا في احباط وفي الثلاجة.

خذ أي جبنة صلبة، ليست مالحة للغاية، مع نسبة دهون لا تقل عن 50٪. صر ، اقطع الشبت والقليل من البقدونس جيدًا. مزيج ووضع في كيس. تسخين الماء حتى الغليان ثم غمر الجبن فيه. اعجن بشكل دوري بالملعقة حتى تذوب الجبنة تمامًا. أخرجها ولفها في طبقة ثم ضع سمك السلمون المملح قليلاً أو سمك السلمون المرقط ولفها على شكل لفافة. لفها بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة.

14-لفائف لحم الخنزير مع الجبن والثوم

لحم الخنزير – 300 غرام، الجبن المطبوخ – 2 قطعة (

200 جم) أو جبنة صلبة، بيض مسلوق - 3 قطع. الثوم - 2 فصوص، الأعشاب والمايونيز - حسب الرغبة.

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. بالنسبة للبيض المسلوق، قومي بفصل الصفار عن البياض. ابشر البروتينات والجبن المطبوخ على مبشرة خشنة والصفار على مبشرة ناعمة في وعاء آخر. نقطع الخضر والثوم جيدًا. يُمزج الجبن المبشور مع بياض البيض والأعشاب والثوم. أضيفي المايونيز واخلطي الحشوة جيداً.

ضعي قطعة حلوى أو ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة شريحة لحم الخنزير، ثم لفها. يجب غمس كل واحدة منها في المايونيز من الطرفين ولفها في صفار مبشور ثم وضعها على طبق مغطى بأوراق الخس ومزين بالأعشاب.
منسوخ من الموقع http://odessa-life.od.ua

رول البانكيك بالحشوة

الملاحظة الوحيدة: أوصي باستخدام البيض محلي الصنع أثناء عملية الطهي - وبهذه الطريقة سيكون الفرق بين الفطائر أكثر وضوحًا! سوف تأسر لفة الفطائر المحشوة هذه ضيوفك وتفاجئهم - بالتأكيد! أوصي بتجربته!

للفطائر الصفراء:

• 4 صفار
• 200 مل) الحليب
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• قليل من الملح
• قليل من السكر

للفطائر البيضاء:

• 4 السناجب
• 200 مل) الحليب
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• قليل من الملح
• قليل من السكر

لملء:

• 1 كيلو كبد دجاج
• 2 بصلة كبيرة
• مايونيز حسب الرغبة
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

بالعافية!

نقوم بإعداد وجبات خفيفة من الفطائر بحشوات مختلفة

يوجد اليوم مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها كل يوم أو وضعها على طاولة العطلات. الفطائر تحظى بشعبية خاصة. إنه طبق شهي وسهل التحضير ويتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة الأخرى. باستخدام المهارة والخيال المناسبين، يمكنك تحويلها إلى تحفة حقيقية سيقدرها ضيوفك بالتأكيد.

أفكار لطاولة العطلة

يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق من الفطائر التي ستزين طاولتك. تحظى لفائف الفطائر المحشوة بشعبية كبيرة. يمكنك اختيار الحشوة حسب ذوقك، ولكن عليك أن تفعل ذلك بطريقة لا تنهار الوجبة الخفيفة. في أغلب الأحيان، يتم إعطاء الأفضلية للكتلة الرائبة مع إضافة التوابل والأعشاب ولحم اللحم. الحشوة جيدة جدًا أيضًا: يتم خلط أصابع السلطعون والبيض المسلوق والمايونيز. لإعطاء التجانس، يخفق الخليط بالخلاط.

من المؤكد أن ضيوفك سيقدرون طبق الفطائر الأرمنية. لتحضيرها، تحتاج إلى رش الجبن المبشور جيدًا على كل فطيرة، ممزوجًا بالأعشاب المفرومة جيدًا والفلفل الأحمر الحار. يُطوى المنتج المُتبل بهذه الطريقة في مظروف ويُشوى حتى يذوب الجبن.

خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة من الفطائر هو أكياس مليئة بالفطر والجزر الكورية واللحوم ولحم الخنزير والجبن والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. خذ فطيرة مستديرة، ضع الحشوة في وسطها وقم بتوصيل الحواف. لربطها، بدلا من السلسلة، يمكنك استخدام سهم البصل الأخضر أو ​​\u200b\u200b"سوط" من الجبن "ضفيرة".

لفة السمك الأحمر: وصفة

لإعداد مقبلات الفطائر مع سمك السلمون، سوف تحتاج إلى:

• ستة فطائر رقيقة
• الجبن المطبوخ (عبوة واحدة)؛
• سمك السلمون (أو أي سمكة حمراء أخرى) - 150 جم؛
• فلفل حلو متوسط ​​الحجم؛
• بعض الخضر (الشبت، البقدونس، الكزبرة، الخ)؛
• الخردل والمايونيز (ملعقة واحدة لكل منهما)؛
• المسواك أو الأسياخ.

قم بتجميد الجبن قليلاً وابشره على مبشرة ناعمة ثم اخلطه مع المايونيز والخردل والأعشاب. قطع السمك إلى قطع رقيقة. تم الانتهاء من الإجراءات التحضيرية، يمكنك البدء في لف القوائم.

ضعي فطيرة مستديرة على طبق ثم وزعي خليط الجبن عليها ثم ضعي الثانية فوقها ثم ضعي عليها طبقة رقيقة من سمك السلمون. قم بتغطية الهيكل بأكمله بفطيرة أخرى وثالثة ولفها. اثقبها بالأسياخ على مسافة 1.5-2 سم.

نقطع الرول إلى قطع متساوية، ونزين كل قطعة بالفلفل الحلو. طبق غير عادي وجميل جدا جاهز.

القواقع فطيرة: وصفة

لإنشاء مقبلات أصلية من الفطائر الرقيقة المحشوة، ستحتاج إلى:

• ثلاث بيضات مسلوقة؛
• 350 جرامًا من السمك المدخن من أي نوع؛
• حفنة من البصل الأخضر
• الجبن "ضفيرة".

اخبزي وصفة الفطائر المفضلة لديك وانتظري حتى تبرد. خلال هذا الوقت، يمكنك العمل مع الحشوة: قطع البيض والسمك جيدًا، وقطع البصل. امزج هذه المكونات الثلاثة، وإذا رغبت في ذلك، قم بتتبيلها بالمايونيز أو الخردل.

خذ فطيرة، ضع القليل من الحشوة على حافتها ولفها في أنبوب رفيع. قم بتوصيل أطرافه بحيث يبدو الهيكل الناتج كالحلزون. تأمين مع شريط من الجبن.

لفات متنوعة: وصفة

لتحضير مقبلات من الفطائر الرقيقة المحشوة بالسمك، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• بيض مسلوق (2 قطعة)؛
• جبنة كلاسيكية صلبة (150 جم)؛
• علبة من الأسماك المعلبة؛
• الخضر (الشبت والبقدونس).

اخبز الفطائر الرقيقة وقم بتبريدها قليلاً. سيكون لديهم ثلاثة أنواع من الحشوات: الجبن المبشور مع الأعشاب المفرومة (يمكن نكهة المايونيز) والبيض المفروم وشرائح السمك المهروس. اصنعي واحدة أو عدة لفات من كل واحدة منها، وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. ضع كل شيء على طبق واحد، مقبلات بالأعشاب.

كيفية صنع أكياس الفطائر

هذه وجبة خفيفة يمكن أن يصنعها حتى الطباخ عديم الخبرة. الشيء الأكثر أهمية هو خبز الفطائر اللذيذة (بالمناسبة، ليس من الضروري أن تكون رقيقة جدًا) واختيار الحشوة. تتضمن بعض أفضل الأفكار لطاولة العطلات ما يلي:

يُسلق صدر دجاج واحدًا ويُقطع جيدًا. يقطع 200 جرام من لحم الخنزير ويبشر نفس الكمية من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. امزج كل شيء، "حزمه" في الفطائر واربط ريش البصل الأخضر في الأعلى. سخنيها لمدة 10 دقائق في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وينصح بدهن صينية الخبز بالزبدة. ومن الأفضل تقديم الطبق ساخناً.

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. ضعي هذا الخليط في وسط الفطيرة، واجمعي الحواف معًا واربطيها بشريط واحد من الجبن.

أكياس سمك السلمون الساخنة

نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات ونقليها بالزبدة لمدة 5-7 دقائق ثم نضع 350 جرام من سمك السلمون المفروم جيدًا (الطازج) في مقلاة ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت، يرش السمك بالدقيق ويسكب 200 جرام من القشدة الحامضة في المقلاة. عندما يغلي الخليط، أضيفي إليه نصف كوب من الحليب. اترك جوليان على الموقد حتى يتكاثف تمامًا. عندما تصبح جاهزة، ضعيها في وسط الفطيرة، ورشيها بالجبن المبشور وشكليها في كيس.

الوجبات الخفيفة المبنية على الفطائر هي زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. يمكن تقديمها باردة أو ساخنة مع الوجبة الرئيسية أو للتحلية - الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الحشوة بشكل صحيح. لا تخف من التجربة، ومن المؤكد أن ضيوفك سيقدرون مواهبك في الطهي.

لفائف البانكيك بالحشوات

من نوتس أوف ذا وايلد ميستريس بان كيك مع حشوة لذيذة - ما الذي يمكن أن يكون أكثر شهية!

هناك طبق يحبه الجميع - لفائف الفطائر بحشوات مختلفة. بالإضافة إلى أنها غير مكلفة وبسيطة جدًا وسريعة التحضير. اعتمادًا على الحشوة، يمكن أن تكون لفائف الفطائر حلوى أو مقبلات أو طبق رئيسي.

يمكن تحضير فطائر اللفائف مسبقًا. حاول خبز الفطائر الرقيقة. حتى تغلف الرولات المحشوة جيداً.

منتجات الفطائر: 300 مل حليب، 2 بيضة، 200 جرام دقيق، 50 مل زيت نباتي، ملح، سكر حسب الرغبة.

يُنخل الدقيق في وعاء العجين ويُضاف الملح والسكر والملح ثم يُسكب 150 مل من الحليب الدافئ قليلاً. يقلب الخليط ويضاف البيض. تُقلب العجينة جيدًا وتُسكب في الحليب المتبقي وتُضاف الزبدة وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

يجب خبز الفطائر في مقلاة ساخنة. ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة. دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة المذابة.

الآن لنبدأ بحشوات الفطائر.

حشوات مالحة للفطائر

1. الجبن بالأعشاب: ابشر الجبن المطبوخ المبرد واخلطه مع البصل الأخضر المفروم والشبت وأضف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم.

2. الجبن مع السبانخ: اخفقي الجبن في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، أضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي السبانخ المفرومة جيدًا.

3. الفطر: يقلى الفطر مع البصل حتى ينضج ويفرم ويضاف الشبت المفروم.

4. الملفوف: يُقطع الملفوف الطازج ويُضاف الملح ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف بيضة مسلوقة مفرومة جيدًا.

5. من السمك الأحمر: يُقطع السمك الأحمر جيدًا ويُمزج مع جبنة المسكربون أو جبنة الموزاريلا ويُضاف الشبت المفروم.

حشوات حلوة للفطائر

1. خثارة الليمون: افركي الخثارة من خلال منخل أو اخفقيها بالخلاط وأضيفي السكر والليمون المبشور.

2. التفاح والليمون: يُقطع التفاح جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع السكر في الزبدة ويُضاف قشر الليمون المبشور.

3. الموز مع الزنجبيل: اخفقي الموز الناضج في الخلاط وأضيفي الزنجبيل المبشور حسب الرغبة.

4. كريمة الشوكولاتة: اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة والشوكولاتة المبشورة والمكسرات المفرومة.

ضعي الحشوة التي تختارينها على الفطائر المجهزة، ثم ضعيها على السطح ثم لفيها على شكل رول. يمكن تقطيع لفائف البان كيك إلى شرائح أو تقديمها كاملة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن خبز لفائف الفطائر ذات الحشوات المالحة في الفرن، ورشها بالجبن، وتقديمها ساخنة مع القشدة الحامضة، ويمكن تزيين اللفائف الحلوة بالشراب والدبس والعسل والشوكولاتة الساخنة وما إلى ذلك.

طاجن الدخن مع الزبيب

نرحب دائمًا بالأطباق المقاومة للحرارة على طاولتنا. أنها تأتي في مجموعة متنوعة من الأصناف: الأرز والسميد والجزر والخثارة والدخن. نقترح عليك تحضير طبق الدخن مع الزبيب كغذاء للأطفال لأطفالك.

الفطائر مع البرتقال

الجميع يحب الفطائر - الكبار والصغار على حد سواء. وربما لديك وصفات الفطائر المفضلة لديك. جربي وصفة جديدة - فطائر البرتقال - إنها لذيذة جداً!

إيلينا كفاريلي الفطائر والفطائر هي طعامي المفضل مع أو بدون حشوة المربى والعسل اللذيذة

(وصفة لذيذة وبسيطة للفطائر لأغذية الأطفال في المطبخ الروسي)

يقدم لك كتاب الطبخ لربات البيوت "البرية" العديد من الوصفات الجيدة والمجربة والمختبرة لصنع الفطائر. يمكن أن تكون عجينة الفطائر والفطائر والفطائر بسيطة وغنية وخالية من الخميرة. اصنعي فطائر البطاطس باستخدام وصفتنا اللذيذة والسهلة لطعام الأطفال.

الفطائر مع الفطر والسبانخ

وصفة فطيرة العيد

كان طهي الفطائر لـ Maslenitsa حدثًا مهمًا ومسؤولًا للغاية. لم تسمح ربات البيوت لأي فرد من أفراد الأسرة، ناهيك عن الغرباء، بالمشاركة في هذه العملية، لقد فعلن كل شيء بأنفسهن. يحتوي كتاب الطبخ الخاص بنا على العديد من الوصفات الجيدة لصنع الفطائر والفطائر. تحضير الفطائر مع الفطر والسبانخ حسب وصفتنا اللذيذة.

لفائف الفطائر الخفيفة مع حشوة لذيذة

ستكون لفائف الفطائر المحشوة مقبلات ممتازة لكل من الطاولة الاحتفالية والعادية ستكون لفائف الفطائر المحشوة مقبلات ممتازة لكل من الطاولة الاحتفالية والعادية. يمكن صنع الحشوة من أي شيء: اللحوم والنقانق والفطر والجبن والأسماك وأي شيء يمكنك العثور عليه في ثلاجتك! تحتوي هذه المقالة على أبسط وألذ وصفات لفائف الفطائر.

الفطائر مع حشوة الكبد

لتحضير اللفائف، عليك أولاً تحضير فطائر رقيقة ولذيذة. يمكنك استخدام الوصفة أدناه أو صنع الفطائر الخاصة بك.

للاختبار سوف تحتاج:

• حليب - 250 مل؛
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• 2 بيضة
• ملعقة سكر
• عليا؛
• قليل من الملح والصودا.

تبين أن هذه القوائم مشبعة للغاية.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الفطائر:

إقرأ أيضاً المواد:

1. فاز البيض بالمضرب أو الخلاط.
2. أضف الحليب (غير البارد) إلى البيض واخفقه مرة أخرى.
3. ثم يضاف الدقيق شيئا فشيئا ويخلط. أضف صودا الخبز مع الدقيق. لا تنسى الملح والسكر.
4. في النهاية، أضف أوليا، بحيث لن تلتصق الفطائر بالمقلاة.
5. الاتساق المثالي لخليط الفطائر هو القشدة الحامضة السائلة. إذا اتضح أنها شديدة الانحدار، فإن بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي البارد ستصلحها.
6. يجب أن تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة.

دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة واتركها جانباً.

بعض الأسرار لصنع الفطائر:

ساعدت هذه المقالة العديد من البستانيين على التوقف عن العمل الجاد في أراضيهم والحصول على حصاد وفير.

لم أكن أعتقد أبدًا أنه من أجل الحصول على أفضل حصاد على قطعة الأرض الخاصة بي طوال "مسيرتي المهنية في الداشا"، أحتاج فقط إلى التوقف عن العمل على الأسرة والثقة بالطبيعة.
بقدر ما أستطيع أن أتذكر، كنت أقضي كل صيف في المنزل الريفي. أولاً في منزل والدي، ثم اشترينا أنا وزوجي منزلنا الخاص. من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف، تم قضاء كل وقت الفراغ في الزراعة، وإزالة الأعشاب الضارة، والربط، والتقليم، والري، والحصاد، وأخيرا، الحفاظ على المحصول ومحاولة الحفاظ عليه حتى العام المقبل. وهكذا في دائرة.

1. لمنعهم من الاحتراق، يجب تنظيف المقلاة جيدًا وتكليسها قبل القلي. الأنسب للفطائر هي مقلاة من الحديد الزهر.
2. للحصول على عجينة جيدة استخدمي الدقيق المنخل.
3. يجب أن يكون هناك القليل من الزيت النباتي حتى لا تكون الفطائر دهنية جدًا.
4. تحتاج إلى قلب الفطائر بمجرد أن تتحول إلى اللون البني الذهبي، وإلا فإنها سوف تحترق.

المكونات لحشو فطائر الكبد:

• نصف كيلو كبدة (دجاج أو لحم بقري)
• زوجان من البصل والجزر.
• 2 بيضة
• التوابل حسب الذوق.

1. يُسلق الكبد ويُطحن في مفرمة اللحم.
2. بيضة مسلوقة - مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. أولاً، اقلي البصل (يجب أن يصبح ذهبي اللون)، ثم أضيفي إليه الجزر واقليه لبضع دقائق أخرى.
4. بعد ذلك ضعي الكبد في المقلاة واقليه قليلاً. يجب أن تكون الحشوة طرية وليست جافة.
5. الجمع بين جميع المكونات والملح والفلفل.

ضعي الحشوة النهائية على الفطيرة ولفيها ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. يمكنك لف القوائم في فيلم التشبث. يمكن بعد ذلك تقطيعها وتقديمها. إذا لزم الأمر، قم بتسخينه في الميكروويف. للحصول على قشرة مقرمشة، تحتاج إلى قلي أو خبز اللفائف بشكل إضافي.

نقوم بإعداد الفطائر بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى.

للحشوة ستحتاج:

• لحم الخنزير – 200-300 غرام؛
• الجبن الهولندي - 200 غرام؛
• حفنة من الشبت
• مايونيز - لتشحيم الفطائر.

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة.

طريقة عمل لفائف لحم الخنزير والجبن:

1. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات أو شرائح.
3. نقطع الشبت جيدًا.
4. دهن الفطائر الجاهزة بالمايونيز ورشيها بالأعشاب ثم ضعي لحم الخنزير ورشيها بالجبن المبشور.
5. قم بلف الفطيرة على شكل لفافة وضعها في الميكروويف (يمكنك أيضًا قليها في مقلاة).

سوف يذوب الجبن وستكون اللفائف لذيذة جدًا. يمكنك تخطي الخطوة الأخيرة وبعد ذلك سيكون لديك مقبلات باردة.

محشوة بالفطر

لنفس الفطائر يمكنك أيضًا تحضير حشوة الفطر بالبيض.

لذلك سوف تحتاج:

• الفطر أو غيرها من الفطر الطازج - 300 غرام؛
• 1 جزرة كبيرة
• 2 بيضة
• 2 بصل.

هذه القوائم تقدم دورة ثانية رائعة.

1. للبدء، يمكنك غلي الفطر قليلا. ثم يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة وقليها.
2. يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بشكل منفصل عن الفطر.
3. اطحن البيض المسلوق بأي طريقة تناسبك.
4. الجمع بين جميع المنتجات وتتبيلها وإضافة الملح.

يمكن تقديم الفطائر المحشوة باردة أو ساخنة.

رولز بحشوة الدجاج

العجين لمثل هذه الفطائر خاص.

• 4 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والمايونيز؛
• قليل من الملح.

هذه المكونات تكفي لصنع 4 فطائر.

سوف يحب جميع أفراد العائلة لفائف الفطائر هذه.

• لحم الدجاج – 250 غرام؛
• 4 فصوص من الثوم
• الشبت والبقدونس.
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. للعجين وبشكل منفصل لخلع الملابس.

1. لتحضير فطائر البيض: اخفقي البيض مع الملح، وأضيفي إليه 4 ملاعق كبيرة من المايونيز، ثم الدقيق. من العجين الناتج، تقلى 4 فطائر في مقلاة.
2. اسلقي اللحم. يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير ثم تزيل اللحم منه أو تأخذ شرائح اللحم على الفور.
3. يُقطع اللحم والثوم والأعشاب جيدًا (يمكن تمرير الثوم من خلال مكبس).
4. اخلطي الخضار والثوم مع المايونيز. دهن كل فطيرة بهذه الصلصة وأضف اللحم ولفه.

يمكن تقديم هذه اللفائف كمقبلات باردة أو ساخنة. للحفاظ على شكلها، قم بثقبها بأسياخ أو أعواد أسنان.

فطائر البيض مع اللحم المفروم، مخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة

باستخدام الوصفة السابقة، قومي بتحضير الفطائر (1 ملعقة كبيرة مايونيز + 1 بيضة + ملعقة طحين).

منتجات للتعبئة:

• الدجاج المفروم (أو لحم الخنزير ولحم البقر) - 0.5 كجم؛
• مصباح؛
• قطعة صغيرة من الجبن الصلب (لرش اللفائف الجاهزة).

مكونات الصلصة:

• القشدة الحامضة - نصف علبة؛
• الماء المغلي – 0.5 لتر (يمكن استبداله بالمرق).

رولز مثالية لتناول العشاء

1. نخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل. يمكنك قليها مسبقًا.
2. نلف هذه الحشوة في الفطائر ونضعها في طبق الخبز.
3. تُسكب صلصة الكريما الحامضة وتوضع في الفرن.
4. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، رش الجبن المبشور.
5. في النهاية، قطع اللفائف إلى جزأين.

في أول 20 دقيقة من الأفضل تغطية القالب بورق الألمنيوم. ثم يمكن إزالته.

لفائف الفطائر مع سمك السلمون

ستكون هذه القوائم مفيدة على طاولة العطلات. سنصنع الفطائر من العجين بالزبدة.

للاختبار تحتاج:

• سمك السلمون المدخن - 250 غرام؛
• خيار طازج
• كافيار الكبلين (1 ملعقة كبيرة لكل فطيرة)؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• 1 ملعقة عصير ليمون.

ستكون هذه القوائم مفيدة على طاولة العطلات

تحضير الفطائر خطوة بخطوة:

1. الزبدة تحتاج إلى أن تذوب.
2. يخفق البيض ويضاف إليه الحليب والزبدة.
3. ثم أضيفي الدقيق المنخول ببطء مع التحريك في نفس الوقت. تأكد من عدم وجود كتل.
4. ضعي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة، وعندما تخمر أضيفي إليها الأعشاب المفرومة.
5. تقلى الفطائر الرقيقة مع كمية صغيرة من الزيت.

1. نقوم بتقشير السمك وإزالة جميع العظام (وهذا مناسب للقيام به باستخدام الملقط). ثم اقطعها جيدًا.
2. يجب تقشير الخيار وتقطيعه جيدًا.
3. اخلطي الكريما الحامضة مع السلمون والخيار وعصير الليمون. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة.

ضعي الحشوة على الفطيرة ولفها. قطع إلى أجزاء.

لفائف البيض بحشوة الجبن (فيديو)

قم بتجربة خليط الفطائر وخيارات الحشو المختلفة. هناك أيضًا العديد من وصفات اللفائف الحلوة. حتى يتمكن الجميع من اختيار ما يفضلونه. أتمنى لك وجبة شهية!

لكي لا تفقد المادة، تأكد من حفظها على شبكتك الاجتماعية VKontakte وOdnoklassniki وFacebook بمجرد النقر على الزر أدناه:

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

هل ترغب في إعداد طبق غير عادي لمنزلك باستخدام منتجات مألوفة، بحيث يستغرق الأمر القليل من الوقت ويمكنك إكمال المهمة بسهولة؟ إذًا لا يوجد شيء أسهل من تحضير لفائف الفطائر المحشوة وفقًا لأي من الوصفات المقترحة في هذه المقالة، لأننا لدينا فقط طرق مجربة!

مالح أو حلو، وجبة خفيفة أو حلوى - هذا التنوع مناسب للإفطار والغداء والعشاء، والأهم من ذلك - لن يصبح مملاً أو مملاً.

ولكن قبل البدء في دحرجة اللفائف أو قطع الحشوة، دعونا نتقن الوصفة الأساسية لخبز الفطائر.

السميكة أو الرقيقة ليست مناسبة للحشو، حيث يجب أن يكون هيكل المخبوزات كثيفًا، ولكنه في نفس الوقت رقيق ومرن وقوي بما يكفي حتى لا يتمزق عند طيه.

كيفية خبز الفطائر الرقيقة مع الحليب لللفائف

مكونات

• - 2 قطعة. + -
• — 100 مل + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
• - 4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة + -
• — 100-150 مل + -
• - ذوق + -

خبز الفطائر خطوة بخطوة لفات الوجبات الخفيفة

1. نكسر البيض في وعاء عميق ونسكب فيه الحليب ونضيف الملح والسكر ونخلط جيداً.
2. عندما يصبح الخليط متجانساً، أضيفي الدقيق واخفقي مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا.
3. صب الماء في أجزاء لجلب القوام إلى القشدة الحامضة السائلة جدًا. اعتمادًا على جودة الدقيق، قد يحتاج السائل إلى كمية أكبر أو أقل قليلاً مما هو موضح في كمية المكونات.
4. صب بعض الزيت النباتي في المقلاة. عندما يسخن جيدًا (للتحقق، ما عليك سوى هز قطرة واحدة من الماء عليه)، ثم اسكب جزءًا من العجينة واقليها. ضع الفطائر الجاهزة في كومة واتركها تبرد.

أسرار بسيطة لخبز الفطائر اللذيذة لللفائف

• أثناء عملية الطهي، تأكد من أن المخبوزات رفيعة بشكل متساوٍ.
• نحن نسكب الزيت حسب الحاجة، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة كل 2-3 فطائر، لأنه سيجعل العجين كثير العصير ويمكن أن ينزلق عند الالتواء، وهو أمر غير مريح.
• نظرا لأننا نخطط لاستخدام الفطائر لإنشاء لفة، فمن الأفضل أن تقلىها فقط على جانب واحد - حتى لا تجف وتظل مرنة.

الآن بعد أن أصبح لدينا كومة عطرة من المخبوزات الطازجة على الطاولة، يمكننا البدء في تحضير الحشوة!

تتم الإشارة إلى كمية المكونات في جميع الوصفات اللاحقة بناءً على إنتاج الفطائر وفقًا للقائمة أعلاه.

أولاً، دعونا نلقي نظرة على الخيارات الشهية حتى يمكن تقديم الطبق كطبق رئيسي وكوجبة خفيفة.

فطيرة رول "أربعة أجبان"

كما يوحي الاسم، سنحتاج إلى عدة أنواع من الجبن للطهي. ليس بالضرورة أربعة، ولكن بالتأكيد اثنان! من بينها يجب أن يكون شبه صلب ومنصهر ناعم.

من الجيد جدًا أن يكون لديك دوربلو الشهير أو أي نوع آخر يحتوي على العفن - فهذا سيعطي الوجبة الخفيفة نكهة حارة وجوزية. يمكنك أيضًا إضافة البارميزان الصلب، لكن هذا اختياري.

طريقة عمل حشوة الجبنة اللذيذة لفطائر البانكيك

تحضير الحشوة للفة لدينا

• قطع 100 جرام من الجبن الأزرق إلى مكعبات في طبق عميق.
• ثم ثلاثة على مبشرة خشنة 100 جرام من الصنف شبه الصلب. إذا كان لديك بالفعل البارميزان المبشور، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة.
• وأخيرا، أضف 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المطبوخ الطري مع الإضافات (مثل لحم الخنزير أو الفطر) أو الجبن الكريمي العادي. مزج.

تشكيل فطيرة البان كيك “الاجبان الاربعة”

• انشر الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة متساوية على كل فطيرة، مع ترك 1.5 سم من الاحتياطي على كل جانب، ثم لفها على شكل لفائف.
• عندما يكون كل شيء جاهزًا، ضع المنتج شبه النهائي الناتج على صينية خبز باستخدام ورق الخبز أو ورق القصدير أو ببساطة مدهون بالزيت.

• إذا رغبت في ذلك، رشي كل لفة بخفة بالجبن الصلب المبشور جيدًا. ضعيها في فرن ساخن واتركيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق.

مهمتنا ليست تجفيف الطبق، ولكن فقط إذابة حشوة الجبن بالداخل!

نترك اللفائف الساخنة تبرد لمدة 5-7 دقائق، ثم نقطعها إلى عدد القطع التي نحتاجها، اعتمادًا على الطريقة التي سنقدمها بها.

أسرار عمل رول الجبنة الأربعة

إذا قدمناها كوجبة خفيفة، فمن الأفضل تقطيعها إلى دوائر بسمك 2-3 سم - بهذه الطريقة سيجربها الجميع. إذا كان هذا هو الطبق الرئيسي، فيجب أن يكون طول الشريحة 6-7 سم على الأقل حتى تحافظ على درجة حرارتها.

إذا كنت لا تحب الجبن الأزرق أو ببساطة لم يكن لديك في متناول اليد، يمكنك إضافة القليل من الثوم الطازج إلى الحشوة. 1 فص صغير يكفي لهذه الكمية.

الشيء الرئيسي هو عدم تقطيعه أبدًا، بل الضغط عليه من خلال الكسارة! نظرًا لأن المعالجة الحرارية ضئيلة، فسيظل الطعم حادًا وقد يكون حارًا جدًا حتى بالنسبة للخبراء.

وجبة خفيفة مع كبد سمك القد

تبين أن الطبق وفقًا لهذه الوصفة أصلي ولذيذ، وإذا أضفت البطاطس المسلوقة إلى التركيبة الرئيسية، فهي أيضًا مرضية جدًا.

ويمكن تقديمه على العشاء كطبق رئيسي، على الرغم من أن درجة حرارة التقديم أقل من درجة حرارة الغرفة.

مكونات

• كبد سمك القد المعلب بالزيت - 1 علبة؛
• بيض الدجاج المسلوق - 2 قطعة؛
• الخضر المفرومة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بطاطس مسلوقة (اختياري) - 2 درنة متوسطة الحجم.

كيفية صنع لفة الوجبات الخفيفة الأصلية بيديك

• في طبق عميق، قطعي كبد سمك القد بالشوكة مع القليل من الزيت.
• قم أيضًا بتفتيت البيض المسلوق المقشر بالشوكة.
• أضف الخضار الطازجة والمغسولة والمفرومة جيدًا. بدلًا من ذلك، يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك.

يتناسب الفلفل الأبيض وجوزة الطيب والسمسم والكرفس المجفف وجنجل السنيلي بشكل جيد مع كبد سمك القد.

• إذا كانت لدينا مهمة إطعام جميع أفراد الأسرة، فإننا نقشر البطاطس المسلوقة ونقطعها جيدًا إلى مكعبات.
• امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا، وإذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت من جرة كبد السمك.

ضعي طبقة متوسطة السماكة (3-4 مم) من الحشوة على الفطائر ولفيها. اعتمادًا على القطر الذي تم خبزها، نقوم إما بتقطيع الفطائر إلى قطع، أو إذا تم تحضير المخبوزات في مقلاة صغيرة (يصل قطرها إلى 20 سم)، فيمكننا تركها على هذا النحو.

قبل التقديم، من الأفضل تبريد لفائف الفطائر مع كبد سمك القد قليلاً عن طريق وضعها في الثلاجة تحت "غطاء" بلاستيكي لمدة 20-30 دقيقة.

حشوة "جولي" بالفطر لفطائر البان كيك

إن لفائف الفطائر مع هذه الحشوة لذيذة بكل بساطة - فهي طرية وطرية وعطرية بشكل لا يصدق. حسنًا، هل نحاول؟

مكونات

• الفطر - 200 غرام؛
• فيليه صدور الدجاج - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة 30٪ – 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مع الأعلى؛
• الجبن (اختياري) – 100 غرام؛
• ملح - قليل؛
• فلفل أسود أو أبيض مطحون - حسب الرغبة؛
• إكليل الجبل المفروم - على طرف السكين.

كيفية تحضير حشوة الفطر العصير لفطيرة فطيرة لذيذة خطوة بخطوة

1. نحن نأخذ أي فطر خام صالح للأكل. يتم دمج Chanterelles أو أغطية حليب الزعفران أو الفطر الكلاسيكي أو الشيتاكي العطري بشكل جيد مع القشدة الحامضة. اغسلها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي الزيت في مقلاة عميقة مسخنة ثم قطعي شرائح الدجاج جيدًا على الفور. نرسله إلى الفطر. يقلى معًا على نار متوسطة بدون غطاء مع التحريك المستمر.
3. بعد 5-7 دقائق، أضف الملح، أضف التوابل المفضلة لديك و 2 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة. يقلب مرة أخرى ويغطى بغطاء ويخفف الغاز ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. إذا كان هناك جبن، فبعد فترة من الوقت نسكبه في جوليان المحضر. وزعيها بالتساوي ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة.

اعتمادا على الاتساق الناتج، يمكننا إضافة ملعقة أخرى من القشدة الحامضة - وهذا سيجعل الكتلة أكثر تجانسا، والحشو نفسه سيكون أكثر ذوق!

ننشر جوليان مُجهز (دجاج مع الفطر والقشدة الحامضة والجبن) على كل فطيرة ونلفها على شكل رول ونترك الحواف فارغة ونقدمها مقطعة إلى شرائح متوسطة مقاس 3-4 سم يمكن رش الطبق بالأعشاب ووضع ملعقة من الصلصة البيضاء على الطبق.

لفائف الفطائر المكسيكية الشهية وغير العادية

سوف نحصل على بوريتو حقيقي حسب الذوق. يجب على أولئك الذين يحبون الطعام الحار أن يجربوه بالتأكيد، ولكن بالنسبة لأي شخص آخر لا يعتبر نفسه من محبي الطعام الساخن، نوصي ببساطة باستبعاد الفلفل الأحمر الحار من المكونات!

مكونات الرول

• 300 جرام لحم بقري مفروم؛
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
• 1 ملعقة كبيرة. زبدة.
• طماطم طازجة أو 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 فص ثوم؛
• الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والبابريكا والريحان والفلفل الأحمر حسب الرغبة.

كيفية تحضير وجبة خفيفة مكسيكية فريدة من نوعها

إذا كان لديك الوقت والرغبة في تحضير الحشوة وفقًا لجميع القواعد، فسنحتاج إلى 300 جرام من اللحم البقري المجمد المفروم جيدًا مع طبقات.

إذا كنت ترغب في تسريع العملية، فأخذ نفس الكمية من اللحم المفروم. من الأفضل دمجها مع لحم الخنزير على سبيل المثال - وهذا سيجعل لفائف الفطائر المحشوة أكثر عصارة.

• في مقلاة ساخنة جداً على نار متوسطة، اقلي اللحم المفروم بدون زيت حتى ينضج نصفه.
• في وعاء آخر، حمري بصلة واحدة مفرومة. من الجيد أن يتم نقعها في الخل لمدة نصف ساعة على الأقل، فسيتم ضمان رائحة غير عادية ونكهة.
• أضف الخضار المحضرة إلى اللحم واستمر في طهيها معًا على نار خفيفة.
• ضعي 3 ملاعق كبيرة في المقلاة الفارغة المتبقية. ل. الفاصوليا الحمراء المعلبة بدون عصير.

• بعد 5 دقائق، عندما تصبح الفاصوليا جاهزة تقريبًا، أضف فصًا كبيرًا أو فصين صغيرين من الثوم المفروم. نطهو معًا قليلاً ونرسله إلى اللحم والبصل.
• أخيرًا، يمكننا استخدام معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة + 4 ملاعق كبيرة ماء)، أو عصير الطماطم (5 ملاعق كبيرة)، أو الأفضل من ذلك كله، تناول طماطم طازجة. نقشرها ونقطعها جيدًا أو ثلاثة على مبشرة. نرسل إلى بقية المكونات.
• نرش الفلفل الأسود حسب الرغبة، ونضيف الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك، ويمكن أن نضيف أيضاً الكزبرة المطحونة والبابريكا والريحان.
• احتفظ به على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم أطفئه.

تبين أن اللحم المفروم سميك وكثيف جدًا، لذلك ننشره في شريط عمودي على كل فطيرة ونلفه عدة مرات.

لا تحاولي توزيعها بالتساوي، كما في الإصدارات السابقة، فقد يؤدي ذلك إلى تمزيق العجينة الرقيقة فقط.

حشوات حلوة للفطائر

وفي الختام، ندعوك لتدليل نفسك وأحبائك بالحلوى اللذيذة.

• قم بتشحيم كل فطيرة بالعسل المذاب في الحرارة، ورش المكسرات المطحونة في الأعلى (يفضل الجوز) ثم لفها. اتركها لتبرد وقطعها إلى قطع بحجم 2 سم - وستحصل على بقلاوة حقيقية!
• اخفقي 200 جرام من الجبن كامل الدسم مع نفس الكمية من الحليب المكثف وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ل. يُمزج التوت البري المذاب أو النبق البحري مع الخليط ويُدهن المعجنات الجاهزة.
• اهرسي موزتين ناضجتين وناعمتين بالشوكة، واعصري عليهما ملعقة كبيرة. ل. عصير البرتقال، 100 غرام من لب الخوخ المعلب يقطع ناعما. امزج كل شيء - الحشوة جاهزة!
• نذوب 100 جرام من الشوكولاتة السوداء أو البيضاء في حمام مائي ونضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. تُقلب الكريما جيدًا وتُضاف 70-80 جم من الكرز المجفف (أو غيرها من الفواكه المسكرة التي تفضلها).

يعتبر برتقال ذهبي مقطع أو بندق محمص جيدًا بشكل خاص مع الشوكولاتة الداكنة والكرز أو التوت البري مع شوكولاتة الحليب ومكعبات البرتقال وجوز الهند مع الشوكولاتة البيضاء.

• لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن نسمح لهذه الحشوة بأن تبرد. نقوم بدهن الفطائر بها مباشرة بعد الطهي ونلفها على الفور ونتركها. وللجمال يمكنك وضع القليل من الشوكولاتة المذابة فوقها ومن ثم رشها بالكاكاو والسكر البودرة.

• عندما تبرد الحلوى، قطعيها إلى شرائح، يبلغ طول كل منها 2 سم على الأقل.

كما ترون، تعتبر لفائف السبرينغ رول مصدرًا لا نهاية له لإلهام الطهي! قم بالطهي بكل سرور، وابتكر، وأسعد عائلتك وأصدقائك، وبالطبع، نفسك بالأطعمة الشهية محلية الصنع!

يوجد اليوم مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها كل يوم أو وضعها على طاولة العطلات. الفطائر تحظى بشعبية خاصة. إنه طبق شهي وسهل التحضير ويتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة الأخرى. باستخدام المهارة والخيال المناسبين، يمكنك تحويلها إلى تحفة حقيقية سيقدرها ضيوفك بالتأكيد.

أفكار لطاولة العطلة

يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق من الفطائر التي ستزين طاولتك. تحظى لفائف الفطائر المحشوة بشعبية كبيرة. يمكنك اختيار الحشوة حسب ذوقك، ولكن عليك أن تفعل ذلك بطريقة لا تنهار الوجبة الخفيفة. في أغلب الأحيان، يتم إعطاء الأفضلية للكتلة الرائبة مع إضافة التوابل والأعشاب ولحم اللحم. الحشوة جيدة جدًا أيضًا: يتم خلط أصابع السلطعون والبيض المسلوق والمايونيز. لإعطاء التجانس، يخفق الخليط بالخلاط.

من المؤكد أن ضيوفك سيقدرون طبق الفطائر الأرمنية. لتحضيرها، تحتاج إلى رش الجبن المبشور جيدًا على كل فطيرة، ممزوجًا بالأعشاب المفرومة جيدًا والفلفل الأحمر الحار. يُطوى المنتج المُتبل بهذه الطريقة في مظروف ويُشوى حتى يذوب الجبن.

خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة من الفطائر هو أكياس مليئة بالفطر والجزر الكورية واللحوم ولحم الخنزير والجبن والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. خذ فطيرة مستديرة، ضع الحشوة في وسطها وقم بتوصيل الحواف. لربطها، بدلا من السلسلة، يمكنك استخدام سهم البصل الأخضر أو ​​\u200b\u200b"سوط" من الجبن "ضفيرة".

لفة السمك الأحمر: وصفة

لإعداد مقبلات الفطائر مع سمك السلمون، سوف تحتاج إلى:

• ستة فطائر رقيقة
• الجبن المطبوخ (عبوة واحدة)؛
• سمك السلمون (أو أي سمكة حمراء أخرى) - 150 جم؛
• فلفل حلو متوسط ​​الحجم؛
• بعض الخضر (الشبت، البقدونس، الكزبرة، الخ)؛
• الخردل والمايونيز (ملعقة واحدة لكل منهما)؛
• المسواك أو الأسياخ.

قم بتجميد الجبن قليلاً وابشره على مبشرة ناعمة ثم اخلطه مع المايونيز والخردل والأعشاب. قطع السمك إلى قطع رقيقة. تم الانتهاء من الإجراءات التحضيرية، يمكنك البدء في لف القوائم.

ضعي فطيرة مستديرة على طبق ثم وزعي خليط الجبن عليها ثم ضعي الثانية فوقها ثم ضعي عليها طبقة رقيقة من سمك السلمون. قم بتغطية الهيكل بأكمله بفطيرة أخرى وثالثة ولفها. اثقبها بالأسياخ على مسافة 1.5-2 سم.

نقطع الرول إلى قطع متساوية، ونزين كل قطعة بالفلفل الحلو. طبق غير عادي وجميل جدا جاهز.

القواقع فطيرة: وصفة

لإنشاء مقبلات أصلية من الفطائر الرقيقة المحشوة، ستحتاج إلى:

• ثلاث بيضات مسلوقة؛
• 350 جرامًا من السمك المدخن من أي نوع؛
• حفنة من البصل الأخضر
• الجبن "ضفيرة".

اخبزي وصفة الفطائر المفضلة لديك وانتظري حتى تبرد. خلال هذا الوقت، يمكنك العمل مع الحشوة: قطع البيض والسمك جيدًا، وقطع البصل. امزج هذه المكونات الثلاثة، وإذا رغبت في ذلك، قم بتتبيلها بالمايونيز أو الخردل.

خذ فطيرة، ضع القليل من الحشوة على حافتها ولفها في أنبوب رفيع. قم بتوصيل أطرافه بحيث يبدو الهيكل الناتج كالحلزون. تأمين مع شريط من الجبن.

لفات متنوعة: وصفة

لتحضير مقبلات من الفطائر الرقيقة المحشوة بالسمك، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• بيض مسلوق (2 قطعة)؛
• جبنة كلاسيكية صلبة (150 جم)؛
• علبة من الأسماك المعلبة؛
• الخضر (الشبت والبقدونس).

اخبز الفطائر الرقيقة وقم بتبريدها قليلاً. سيكون لديهم ثلاثة أنواع من الحشوات: الجبن المبشور مع الأعشاب المفرومة (يمكن نكهة المايونيز) والبيض المفروم وشرائح السمك المهروس. اصنعي واحدة أو عدة لفات من كل واحدة منها، وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. ضع كل شيء على طبق واحد، مقبلات بالأعشاب.

كيفية صنع أكياس الفطائر

هذه وجبة خفيفة يمكن أن يصنعها حتى الطباخ عديم الخبرة. الشيء الأكثر أهمية هو خبز الفطائر اللذيذة (بالمناسبة، ليس من الضروري أن تكون رقيقة جدًا) واختيار الحشوة. تتضمن بعض أفضل الأفكار لطاولة العطلات ما يلي:

أكياس اللحوم

يُسلق صدر دجاج واحدًا ويُقطع جيدًا. يقطع 200 جرام من لحم الخنزير ويبشر نفس الكمية من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. امزج كل شيء، "حزمه" في الفطائر واربط ريش البصل الأخضر في الأعلى. سخنيها لمدة 10 دقائق في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وينصح بدهن صينية الخبز بالزبدة. ومن الأفضل تقديم الطبق ساخناً.

مقبلات الفطر

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. ضعي هذا الخليط في وسط الفطيرة، واجمعي الحواف معًا واربطيها بشريط واحد من الجبن.

أكياس سمك السلمون الساخنة

نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات ونقليها بالزبدة لمدة 5-7 دقائق ثم نضع 350 جرام من سمك السلمون المفروم جيدًا (الطازج) في مقلاة ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت، يرش السمك بالدقيق ويسكب 200 جرام من القشدة الحامضة في المقلاة. عندما يغلي الخليط، أضيفي إليه نصف كوب من الحليب. اترك جوليان على الموقد حتى يتكاثف تمامًا. عندما تصبح جاهزة، ضعيها في وسط الفطيرة، ورشيها بالجبن المبشور وشكليها في كيس.

الوجبات الخفيفة المبنية على الفطائر هي زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. يمكن تقديمها باردة أو ساخنة مع الوجبة الرئيسية أو للتحلية - الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الحشوة بشكل صحيح. لا تخف من التجربة، ومن المؤكد أن ضيوفك سيقدرون مواهبك في الطهي.

تعتبر لفائف الفطائر وجبة خفيفة ممتازة لطاولة الأعياد، خاصة خلال Maslenitsa. يتم تحضير هذه اللفائف من أي عجينة فطائر حسب الرغبة، ويتم استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات كحشوات، بما في ذلك اللحوم والأسماك والخضروات والجبن والأعشاب وما إلى ذلك. اليوم أريد أن أشارككم وصفة لفطائر البان كيك التي يمكن تحضيرها خدم في وجبة خفيفة.

تعتبر لفائف الفطائر خيارًا ممتازًا لأي عطلة، لأنها ليست مشبعة ولذيذة فحسب، ولكنها أيضًا جميلة جدًا. يمكن أن تكون هذه اللفائف خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة الباردة والساخنة. في هذه الحالة، يتم تحضيرها من الفطائر غير المحلاة، والتي يمكنك حتى إضافة الأعشاب المفرومة أو الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.

لتحضير لفائف الفطائر، اخبزي الفطائر الرقيقة مسبقًا وادهنها بالزبدة المذابة. ثم ضعي الحشوة حسب الرغبة على الفطائر [رابط 1]، ولفها على شكل لفات ولفها في غلاف بلاستيكي حتى تحتفظ بشكلها ولا تتكشف. قم بتبريد اللفائف لبعض الوقت، ثم قم بإزالة الفيلم منها وقطعها إلى عدة قطع. إذا كنت تخطط لتقديم اللفائف ساخنة، قم بتسخينها في الفرن أو الميكروويف قبل التقديم. الوصفات مع الصور دائما في خدمتكم [رابط 2].
لفائف الفطائر مع سمك السلمون

فطائر (قطر 22 سم) - 12 قطعة.
سلمون مملح قليلاً - 400 جم
جبنة كريمية أو خثارة - 300 جم
الثوم المعمر والطماطم الكرزية للتقديم

تحضير

اخبز الفطائر الرقيقة. خذ الفطيرة المحضرة ووزعها بالتساوي بطبقة رقيقة من الجبن. ضعي عدة شرائح رفيعة من سمك السلمون في الأعلى بحيث تغطي سطح الفطيرة بالكامل تقريبًا. قم بلف الفطيرة ولفها في غلاف بلاستيكي. ضعه في الثلاجة.

لف جميع الفطائر بنفس الطريقة ثم لفها بالفيلم وضعها في الثلاجة. بعد 1-2 ساعات، قم بإزالة اللفائف، وإزالة الفيلم وقطع كل منها إلى أجزاء.

عند التقديم، قدمي لفائف فطيرة السلمون مع الخس أو الثوم المعمر. يُزيّن بالطماطم الكرزية الطازجة.
لفائف الفطائر مع الجبن

للتحضير سوف تحتاج إلى:

فطائر رقيقة
جبنة قريش - 200 جم
الثوم - 3-5 فصوص
الشبت أو البقدونس - 50 جم
ملح للتذوق

تحضير

لفائف الفطائر اللذيذة مع حشوة اللبن الرائب. لإعدادها، قم بإعداد الفطائر الرفيعة مقدما. افركي الجبن من خلال منخل واخلطيه مع البقدونس المفروم أو الشبت وأضيفي الثوم المطحون والملح حسب الرغبة. اثارة.

دهن الفطائر بحشوة اللبن الرائب، ولفها على شكل لفائف، ثم قطعها إلى أجزاء. يقدم كمقبلات باردة.
لفائف البانكيك بالدجاج

لتحضير 4 حصص ستحتاج:

عجين:
بيض - 4 قطع.
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح للتذوق
حشوة:
لحم دجاج مسلوق - 1 قطعة.
مايونيز - حسب الرغبة
الثوم - 4 فصوص
الجوز - 1 حفنة كبيرة
الخضر - اختياري

تحضير

هذه اللفائف ليست مصنوعة من الفطائر العادية، ولكن من فطائر البيض. لكل فطيرة، اعجن العجينة بشكل منفصل من 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز، إضافة الملح إذا لزم الأمر. تُخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي وتُقلى على كلا الجانبين.

نخرج اللحم من فخذ الدجاج المسلوقة ونقطعه إلى قطع صغيرة. نقطع الخضر والجوز بشكل منفصل. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع المايونيز.

اصنع لفات. للقيام بذلك، ضعي القليل من المايونيز مع الثوم على فطيرة واحدة، وزعيها بالتساوي. نرش الفطيرة بالأعشاب ونرش ربع كمية المكسرات المحضرة. أضف ربع الدجاج المسلوق. لفة السبرينغ رول في لفة. كرر مع الفطائر المتبقية.

يمكنك تقطيع الفطائر الجاهزة إلى نصفين وتقديمها. للحصول على تثبيت إضافي، إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الأسياخ.

بالعافية