لتحضير سلطة الحبار مع البيض والخيار ستحتاج:
الحبار – 250 جم
الذرة المعلبة – 150 غرام
البيض - 3 قطع.
خيار طازج – 150 جم
الجبن الصلب – 100 جم
بصل – 1 قطعة.
مايونيز – 40 جم
القشدة الحامضة (20٪) – 40 جم
الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
ملح للتذوق
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
سلطة مع الحبار والذرة – وصفة مع الصورة:
لنبدأ في تحضير السلطة من خلال تحضير المكونات الرئيسية. بادئ ذي بدء، دعونا نتعامل مع الحبار. نقوم بتنظيفها وشطفها جيدًا. نقوم أيضًا بإزالة الصفيحة الشوكية من كل جثة.
يُغلى 1.5-2 لتر من الماء في قدر ويغلي، وإذا رغبت في ذلك، أضف بضع أوراق الغار و1-2 بازلاء من البهارات. اغمس جثث الحبار في الماء المغلي (من الملائم غليها واحدة تلو الأخرى) واطهيها لمدة 1-2 دقيقة (حسب حجم الذبائح). أثناء الطهي، لا تشتت انتباهك تحت أي ظرف من الظروف، لا يمكنك الإفراط في طهي الحبار، وإلا فسوف يتحول إلى مطاط حقيقي وسيكون من المستحيل مضغه!
انقل الحبار النهائي إلى طبق، وأثناء تبريده، قم بإعداد المكونات المتبقية.
قشر البيض المسلوق وقطعه إلى مكعبات. طحن الجبن الصلب بنفس الطريقة.
يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر بصلة صغيرة وافرمها جيدًا. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في ذلك، بدلا من البصل الأحمر، يمكنك تناول البصل العادي أو استبداله براعم البصل الأخضر.
قطع جثث الحبار المبردة إلى مكعبات أو حلقات.
في وعاء السلطة، قم بدمج جميع المكونات المفرومة (الحبار والبيض والخيار والجبن والبصل) وأضف إليها الذرة المعلبة.
اخلطي سلطة الحبار جيدًا مع البيض والخيار والجبن. نغطي وعاء السلطة بالنايلون الغذائي ونضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
دعونا نجهز الصلصة. في وعاء صغير، يجمع بين المايونيز والقشدة الحامضة والخردل وكذلك الفلفل المطحون والملح.
قم بتحريك وتذوق وضبط الصلصة حسب الذوق المطلوب إذا لزم الأمر.
تُلبس السلطة قبل التقديم.
سلطتنا مع الحبار والبيض والخيار والذرة جاهزة!
بالعافية!
تعد سلطة الحبار مع الذرة المعلبة والخيار خيارًا ممتازًا لسلطة احتفالية خفيفة ولذيذة جدًا يمكنها تزيين أي وليمة احتفالية وتمنحك أنت وضيوفك الكثير من المتعة والفوائد التي لا شك فيها.
جرب تحضير سلطة الحبار بالبيض والذرة والخيار باستخدام هذه الوصفة البسيطة لعيد رأس السنة أو الحفلة أو عيد الميلاد أو ما شابه ذلك دون سبب وجيه لتدليل عائلتك وضيوفك بوجبة خفيفة لذيذة وصحية. تتميز هذه السلطة اللذيذة بقوام رقيق وممتع للغاية بفضل المزيج المربح للجانبين من الحبار المسلوق وبيض الدجاج. يكمل الخيار الطازج العصير هذا المزيج الكلاسيكي بشكل جيد، مما يضيف لمسة منعشة ونضرة إلى السلطة، بينما يمنحها البصل والذرة نكهة خفيفة وحلاوة تعمل بشكل جيد بشكل خاص في هذا النوع من السلطة.
مكونات السلطة:
جثث الحبار - 4 قطع. (600-700 جم)
الذرة المعلبة - 1 علبة صغيرة
خيار طازج - 2 قطعة. متوسط
بيضة دجاج - 6 قطع.
بصل - نصف بصلة
مايونيز - 80 جم
ملح الطعام - حسب الرغبة
طريقة تحضير سلطة الحبار مع الذرة المعلبة والخيار الطازج، الوصفة بالصور:
1. من أجل تحضير سلطة الحبار مع البيض والخيار والذرة، عليك أولاً تنظيف وغلي جثث الحبار. للقيام بذلك، يجب أولا إذابة الحبار، وإزالة الأعضاء الداخلية منها والتأكد من إزالة الجلد الأرجواني والفيلم الشفاف الرقيق الذي يغطي الذبيحة من الداخل والخارج.
لا يلزم إزالة الجلد الأرجواني بشكل منفصل، حيث يمكن إزالته بسهولة مع الغشاء الشفاف. يجب التقاط هذا الفيلم بالكاد بأظافرك أو بسكين صغير وسحبه بعناية من كامل سطح ذبيحة الحبار، بما في ذلك الزعنفة الذيلية. هذه نقطة مهمة جدًا عند طهي الحبار، لأنه إذا لم تتم إزالة هذا الفيلم بالكامل، فسيصبح لحم الحبار قاسيًا ويصعب مضغه.
2. من الأفضل غلي الحبار المنظف واحدًا تلو الآخر، حتى لا تقلل درجة حرارة الماء كثيرًا عن طريق رميها جميعًا معًا.
يجب إنزال كل جثة بعناية في الماء المغلي، وإبقائها هناك لمدة دقيقة واحدة بالضبط، ثم إزالتها.
3. ثم عليك الانتظار قليلاً حتى يغلي الماء مرة أخرى قبل وضع الحبار التالي فيه.
ملاحظة: سيسمح لك هذا الإجراء السريع والسهل بعدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية والحصول على اللحوم الأكثر طراوة للحصول على سلطة الحبار اللذيذة والمفيدة.
4. قم بتبريد الحبار النهائي قليلاً وتقطيعه إلى شرائح رفيعة طويلة.
5. يُسلق البيض المسلوق ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
6. يُقطع البصل جيدًا ويوضع في وعاء السلطة مع باقي المكونات.
لإعداد السلطات مع الحبار، من المستحسن استخدام البصل الأحمر أو الخس الأبيض، لأن هذه الأصناف لها طعم غير قوي للغاية وحلو قليلا. إذا كنت تفضل البصل العادي، فمن الأفضل بعد تقطيعه أن تحرقه بالماء المغلي لإزالة قساوته ومرارته، أو تستخدمه بكمية أقل للسلطة.
7. قطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة. إذا كان جلد الخيار سميكًا وخشنًا، فيجب إزالته.
8. قم بتصفية السائل من الذرة المعلبة وأضفه إلى وعاء السلطة.
9. سلطة الحبار مع البيض والخيار والملح وتتبل بالمايونيز.
10. نخلط جميع المكونات جيداً.
يمكن تقديم سلطة الحبار اللذيذة مع الخيار والذرة، والتي تحتوي على الملمس الأكثر حساسية لهذه المأكولات البحرية ونكهة الخضار الطازجة اللذيذة. شهية طيبة للجميع!
لطالما اعتبرت المأكولات البحرية طعامًا شهيًا. الأطباق المحضرة منها لها طعم أصلي ومشرق. كثيرا ما يستخدم الحبار في السلطات باعتباره العنصر الرئيسي. من المهم جدًا تحضيرها بشكل صحيح حتى لا تكون قاسية ومريرة، لأنه، كما تعلمون، هذا منتج متقلب للغاية. تعتبر سلطة الحبار مع البيض والذرة طبقًا غير عادي ولكنه ليس نادرًا جدًا في نظامنا الغذائي. وهناك العديد من الطرق لتحضيرها والتي سنتحدث عنها في هذا المقال.
سلطة بسيطة ولذيذة
لا يستغرق هذا الطبق الكثير من الوقت للتحضير لأنه وصفة بسيطة للغاية. سلطة الحبار مع البيض والذرة طرية ولذيذة. للتحضير، خذ 500 جرام من الحبار، تفاحة كبيرة حلوة وحامضة، علبة من الذرة المعلبة، 4 بيضات (مسلوقة)، 150 جرام من الجبن (الصلب). قم أولاً بغلي الحبار وتنظيفه.
ثم تحتاج إلى قطع المأكولات البحرية إلى شرائح، ولكن ليس سميكة للغاية. نحن أيضًا نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. ليس من الضروري تقشيرها، فهذا حسب تقديرك. ثلاث بيضات وجبنة باستخدام المبشرة. إزالة السائل من الذرة المعلبة. يمكنك الآن وضع جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبيلها بالمايونيز. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ويمكن تقديم سلطة الحبار مع البيض والذرة.
سلطة مع الجوز
يتم استكمال هذا الطبق بشكل مثالي بالمكسرات، مما يمنحه طعمًا غير عادي. للتحضير، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من الحبار الطازج، وثلاثة رؤوس صغيرة من البصل، و 4 بيضات مسلوقة، ونصف علبة من الذرة المعلبة، و 4 ملاعق كبيرة من الجوز (مقشر)، وملعقة من الزيت النباتي والمايونيز. لنبدأ العمل مع المأكولات البحرية. لجعل الحبار طريًا، قم بغمره في الماء المغلي والمملح قليلاً لمدة خمس دقائق.
سيكون هذا كافيًا لهم لطهي الطعام. ثم نقوم بتنظيفها جيدًا ونقطعها إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، نقوم أيضًا بتقطيع البيض المسلوق. نقطع البصل ناعماً جداً ونتركه على نار هادئة في الزيت النباتي، لكن ليست هناك حاجة لقليه. ثم نخرجها ونضغط عليها بخفة. إذا لم تكن سلطة الحبار مع البيض والذرة متبلة بالمايونيز، فلا داعي لعصر الزيت. ضعي هذه المكونات الثلاثة في وعاء السلطة وأضيفي إليها الذرة والمكسرات المفرومة. ملح وفلفل وتتبل بالمايونيز حسب الرغبة.
سلطة مع الملفوف الصيني والحبار
يمكن أن تسمى هذه السلطة الغذائية. يرضي الجوع بشكل جيد وقليل السعرات الحرارية. إذا كنت تستخدم صلصة الصويا فقط للتتبيلة، فستحصل على طبق ممتاز لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. إنه سهل التحضير. للقيام بذلك، ستحتاج إلى 300 جرام من الفطر، 3 جثث الحبار، 200 جرام من الملفوف الصيني، خيار متوسط الحجم، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقتين من خل النبيذ، نفس الكمية من الزيت النباتي و 30 ملليلتر من صلصة الصويا.
يُقطع الفطر إلى طبقات صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يُسلق الحبار ويُقطع إلى شرائح. قطع الملفوف والخيار إلى القضبان. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة ورشيها بالسكر واسكبي خل النبيذ. ثم امزج كل شيء وتتبل السلطة بصلصة الصويا. الآن يمكنك أن تأكله دون القلق بشأن شخصيتك.
سلطة مع الحبار والأرز
الآن دعونا نعد سلطة أكثر مغذية. الحبار والأرز والبيض والذرة والخيار والمايونيز - هذا كل ما تحتاجه لهذا الغرض. سيكون الطبق البسيط والدقيق بديلاً ممتازًا لأوليفييه التقليدي. للطبخ سنستخدم الحبار المعلب (جرة واحدة). قم بغلي الأرز مسبقًا بأي طريقة. لذلك، دعونا نبدأ في إعداد سلطة مع الحبار والذرة. ستساعدك وصفة الطهي خطوة بخطوة على التعامل مع هذه المهمة بسهولة. أولاً، ضعي الذرة المعلبة (علبة واحدة) في وعاء السلطة.
أضف إليها مكعبات الخيار (قطعة واحدة). أضف الآن الحبار المعلب. إذا كانت القطع كبيرة، فإنها تحتاج إلى قطع إلى قطع. بعد ذلك تأتي 4 بيضات مسلوقة مفرومة. وأخيرًا، أضيفي الأرز المسلوق إلى سلطة الحبار مع البيض والذرة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُتبل بالمايونيز. تزيين السلطة بالخضار. يشكل الحبار والأرز والبيض والذرة والخيار المقرمش الطازج نكهة غير عادية.
سلطة مع البازلاء الخضراء
يمكنك استبدال الذرة الموجودة في السلطة بالبازلاء المعلبة. للتحضير، ستحتاج إلى 200 جرام من الحبار المسلوق والمحضر، 3 بيضات دجاج مسلوقة، 100 جرام من الأرز المسلوق، مجموعة من الأعشاب الطازجة (الشبت)، 100 جرام من البازلاء، نصف كوب من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من المايونيز. أضف التوابل حسب الذوق. نحن نغلي جميع المنتجات مقدمًا.
لا تبالغ في طهي الحبار في الماء المغلي، وإلا فإنه سيكون قاسيًا. نقطعها إلى شرائح أو حلقات ونضعها في وعاء السلطة. أضف الأرز والبازلاء هناك. نقطع البيض إلى مكعبات ونضيفه إلى باقي المكونات. يجب غسل الشبت وتجفيفه مسبقًا. نقطعها جيدًا ونضيفها إلى السلطة. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز والملح والفلفل. ستكون هذه محطة وقود. تخلط جميع المكونات ويقدم الطبق على الطاولة.
سلطة مع الحبار والذرة والزيتون
للتحضير، ستحتاج إلى 200 جرام من الملفوف الصيني، ثلاث بيضات مسلوقة، علبة (185 جرام) من الحبار المعلب، 150 جرام من الروبيان، 400 جرام من الذرة، 80 جرام من الزيتون، 8 طماطم كرزية ومايونيز. قشر البيض وقطعه إلى شرائح. نقسم الطماطم إلى 4 أجزاء والزيتون إلى نصفين. قطع الحبار إلى قطع صغيرة. نغسل الملفوف ونقطعه إلى مكعبات ولكن ليس سميكًا جدًا. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وتبليها بالمايونيز. يمكنك إضافة القليل من البقدونس الذي نقطعه جيدًا.
سلطة خفيفة طازجة
للتحضير، خذ 3 جثث الحبار، خيارين طازجين، 4 بيضات مسلوقة، بصلة متوسطة الحجم، ملعقتين كبيرتين من المايونيز ونفس الكمية من الزبادي الطبيعي. يُطهى الحبار لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح. نحن أيضًا نقطع الخيار إلى مكعبات. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. ثم يجب غمرها بالماء المغلي لإزالة المرارة غير الضرورية. ابشري نصف البيضة وقطعي الباقي إلى 8 قطع. ضع جميع المكونات في وعاء السلطة. يمكنك إضافة القليل إلى وصفة السلطة. مع الحبار والخيار والذرة سيكون أكثر أصالة. اختر أي وصفة واطبخها بكل سرور.
الخطوة 1: تحضير الحبار.
لتحضير هذه السلطة الرائعة، يكون الحبار الطازج أو، كما في حالتنا، المجمد والمقشر بالفعل بدون جلد أو حبال أو مخالب أو أحشاء مناسبًا، ويمكن شراؤها من أي سوبر ماركت أو سوق. بادئ ذي بدء، دون تفريغها، ضعها في وعاء به ماء بارد جار واتركها حتى تذوب.الخطوة 2: تحضير وغلي البيض.
بعد ذلك، استخدمي فرشاة المطبخ لغسل البيض بعناية شديدة. وهذه العملية ضرورية لأن القذائف قد تحتوي على ميكروبات مسببة للأمراض، والتي إذا تناولها جسم الإنسان تسبب أمراضا خطيرة مثل السالمونيلا والتسمم المعوي. ثم نضع البيض في قدر ونملأه بالماء البارد الجاري بمقدار 2-3 أصابع أعلى ونضعه على نار عالية. بعد الغليان، خففي مستواه إلى متوسط واغلي هذا المكون بقوة لمدة حوالي 10-11 دقيقة. ثم انقله إلى الماء المثلج واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3: طهي الحبار.
أثناء تبريد البيض، ضعي قدرًا عميقًا نصف مملوء بالماء النقي على نار عالية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك حتى يغلي. في هذه الأثناء، اغسل الحبار المذاب وبعد 5-6 دقائق، اغمسه في السائل المغلي. طبخ مأكولات بحرية 2-3 دقائق، ولكن لم يعد، وإلا فإنها سوف تكون قاسية مثل المطاط. بعد مرور الوقت المطلوب، استخدمي ملعقة مثقوبة لنقلها إلى وعاء منفصل به ماء بارد واتركيها تبرد تمامًا.
الخطوة 4: تحضير البصل.
يتم تبريد المكونات الرئيسية، وحان الوقت للانتقال إلى منتجات مهمة أخرى. تسخين غلاية بالماء النقي. بعد ذلك، باستخدام سكين المطبخ، قشر البصل واغسله وجففه بمناشف المطبخ الورقية وضعه على لوح التقطيع وقطعه إلى شرائح أو نصف حلقات يصل سمكها إلى 5 ملم. انقلي الشرائح إلى وعاء صغير وبعد فترة اسكبي الماء المغلي من الغلاية. احتفظ بالخضروات بهذا الشكل 2-3 دقائقحتى يخرج أغلب المرارة. بعد ذلك، صفي الماء واتركي البصل حتى يبرد.
الخطوة 5: تحضير الذرة والمنتجات المسلوقة.
ثم، باستخدام مفتاح تعليب خاص، افتحي وعاء ذرة الحلوى الحلوة وضعيها في مصفاة. ضعه في الحوض واتركه هناك لمدة 5-7 دقائق للسماح بتصريف الماء الزائد.
بعد ذلك، قشر البيض المسلوق واغمسه، وكذلك الحبار، بمناشف المطبخ الورقية. ثم، واحدًا تلو الآخر، ضع هذه المكونات على لوح نظيف وقم بتقطيعها إلى شرائح أو شرائح يبلغ سمكها 5-6 ملم.
الخطوة 6: تحضير سلطة الحبار والذرة.
الآن خذ وعاءًا عميقًا وضع فيه بيض الدجاج المفروم والحبار المسلوق والبصل المبشور بالماء المغلي والذرة التي جفت بالفعل. نتبلهم بالمايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. امزج كل شيء بملعقة كبيرة حتى يصبح ناعمًا وتذوقه وأضف المزيد من البهارات إذا لزم الأمر. سلطة جاهزة! يمكن تقديمه على الفور أو تبريده وتقديمه بعد ذلك بقليل.
الخطوة 7: قدمي السلطة مع الحبار والذرة.
يتم تقديم سلطة الحبار والذرة مباشرة بعد التحضير أو تبريدها بعد نقعها في الثلاجة لمدة ساعة. يتم تقديمه في أطباق مصممة خصيصًا لهذا الغرض أو في أجزاء على أطباق، مع تزيين كل منها اختياريًا بالأغصان، وأحيانًا بأوراق الأعشاب الطازجة فقط، على سبيل المثال، الشبت والكزبرة والبقدونس. يتمتع!
بالعافية!
بالإضافة إلى الحبار، يمكنك استخدام أي مأكولات بحرية مسلوقة أخرى: الجمبري، الاسكالوب، لحم السلطعون، جراد البحر؛
بديل ممتاز للمايونيز هو القشدة الحامضة أو الكريمة أو اللبن الزبادي بدون حشو؛
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض البصل الأخضر الطازج، الكزبرة أو البقدونس إلى السلطة.
في كثير من الأحيان، يتم استخدام حبوب الذرة الطازجة المسلوقة؛
إذا كان الحبار مطهوًا أكثر من اللازم وأصبح قاسيًا، فلا تقلق، كل شيء يمكن إصلاحه! ما عليك سوى الاستمرار في طهيها لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح طرية، بالطبع، بعد الطهي لفترة طويلة، ستفقد المأكولات البحرية قيمتها الغذائية، لكن لحمها سيصبح طريًا جدًا وصالحًا للأكل؛
الفلفل الأسود حار جدًا ولا يناسب أذواق الجميع، لذلك يتم استبداله أحيانًا بالبهارات أو الفلفل الأبيض.