لحم ضأن مطهي مع البطاطس في الفرن - وصفة خطوة بخطوة مع صور حول كيفية طهيها. لحم خروف مطهي مع البطاطس في مرجل لحم خروف مطهي مع البطاطس

وصف

يخنة لحم الغنم مع البطاطس- هذه وصفة لأية مناسبة. يمكنك تحضير هذا الطبق للغداء، وتدليل أسرتك به، أو يمكنك عرضه بكل فخر على طاولة الأعياد. لكن كن حذرًا: سوف يمسكون بها بيديك، ثم يطلبون وصفة لحم الضأن المطهي مع البطاطس "للاستوديو"!

في الواقع، ربما لا يوجد شخص لا يعرف أو لم يسمع عن هذا الطبق. كان اللحم المطبوخ والبطاطس هو الطبق الأكثر شيوعًا في روس منذ العصور القديمة. تحاول ربات البيوت الشابات والناضجات دائمًا مفاجأة عائلاتهن بأطباق لذيذة، وكان لكل واحدة منهن أسرارها الخاصة حول كيفية طهي البطاطس باللحم. تم اختيار اللحم لهذا الطبق بناءً على تفضيلات الذوق والقدرات المالية للعائلة. اختار النبلاء والتجار دائمًا لحم الخنزير أو لحم البقر، بينما كان على الناس العاديين الاكتفاء بلحوم الدجاج أو الأرانب. ولكن، مع ذلك، كان الطعام دائمًا ممتازًا، لأن اللحم يتناسب جيدًا مع البطاطس، وإذا أضفت التوابل، فسوف تلعق أصابعك!

يمكنك تجربة أنواع اللحوم بحرية، ويمكنك إضافة المزيد أو أقل قليلا من البطاطس، واستبدال أي منتج وإضافة التوابل حسب ذوقك. على أية حال، ستكون النتيجة طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية سيقهر أي آكل لحوم من النظرة الأولى!

من الضروري اختيار لحم الضأن بعناية، لأن صنفه ونضارته يمكن أن يؤثران بشكل كبير على النتيجة. أهل العلم يقترحون ذلك من الأفضل تناول اللحوم الحمراء الخفيفة ذات الخطوط البيضاء المرنة. وهذا يعني أنه طازج، وهو ما لا يمكن قوله عن اللحوم ذات اللون الأحمر الداكن والدهون ذات اللون الأصفر.

من السهل جدًا تحضير البطاطس المطهية مع لحم الضأن في المنزل باستخدام هذه الوصفة مع الصور! كل ما تحتاجه هو تخزين المنتجات الضرورية، وتخصيص القليل من الوقت وفتح وصفة الصور خطوة بخطوة، والتي ستظهر لك بالتفصيل كيف يجب أن تبدو عملية الطهي.

مكونات

• 
  (1 كجم)
• 
  (1 كجم)
• 
  (2 قطعة.)
• 
  (2 قطعة.)
• 
  (1 رأس)
• 
  (1 قطعة)
• 
  (2 قطعة.)
• 
  (حسب الذوق)
• 
  (حسب الذوق)
• 
  (حسب الذوق)

خطوات الطبخ

كتف الخروف بدون عظم هو الأفضل لهذه الوصفة، حيث أن اللحم طري بشكل غير عادي وله نكهة خفيفة إلى حد ما.





قطع اللحم إلى أي قطع مناسبة لك. في هذه الوصفة، كان حجم القطعة تقريبًا بحجم علبة الثقاب. لا ينصح بعمل قطع كبيرة جدًا لأن ذلك سيسبب بعض الإزعاج أثناء الطهي.



الآن أحضري مقلاة من الحديد الزهر، واسكبي فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وسخنيها قليلاً، ثم أضيفي اللحم. يجب أن تقلى قليلاً من جميع الجوانب ، ثم تخفض الحرارة قليلاً وتغطى المقلاة بغطاء.



ابشري الخيار المخلل إلى شرائح على مبشرة ناعمة وضعيه في المقلاة مع اللحم. يمكنك تجربتها واستبدالها بأصناف التفاح الأخضر.



غطي الطبق بغطاء مرة أخرى وقشري البصل. بعد التنظيف، ابدأ بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعيها في مقلاة واقليها حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. بعد ذلك، أضفه إلى المقلاة.



قشر الجزر وقطعه أيضًا إلى مكعبات صغيرة. اقليه في مقلاة، تمامًا مثل البصل، ثم أضفه أيضًا إلى مقلاة مشتركة، وتذكر أن تخلط كل شيء.



الآن يمكنك إضافة البهارات التي تفضلها إلى الطبق. سيكون الفلفل المطحون والكزبرة والفلفل الحار مفيدًا هنا.



يُطهى الطبق على نار خفيفة ويُبدأ في تقشير البطاطس. نقطعها بحيث تكون بنفس حجم اللحم تقريبًا. لا يجب أن تقطعها جيدًا. بعد ذلك، قشر الثوم وقطعه، ثم ضعه في وعاء مع البطاطس، وأضف الملح والفلفل، ثم اسكب محتويات المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر، والتي كانت تغلي على نار خفيفة، في الأعلى.



نغطيها بغطاء ونضعها في الفرن على حرارة 150 درجة. اترك الطبق لمدة ساعة ونصف وابدأ في عملك. افحص اللحم بانتظام وعندما يصبح جاهزًا، أطفئ الفرن. ثم يمكنك وضع الطبق الساخن على الأطباق وتقديمه.



شهية طيبة!

ما هي أفضل طريقة لطهي لحم الغنم المطهي مع البطاطس؟

1. بطاطس مطهية بلحم الضأن.
   تقلى البطاطس والجزر المقطعة إلى مكعبات. بشكل منفصل، يقلى لحم الضأن، مقطعة إلى قطع، والبصل المفروم. ضعي كل شيء في مقلاة وأضيفي معجون الطماطم والملح واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
   10 قطعة. بطاطس، 600 جرام لحم ضأن، 1 جزرة، 1 بصلة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة معجون طماطم، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من دهن الخنزير والملح
2. لحم ضأن مطهي مع البطاطس
   والمخللات
   مكونات:
   600 جرام لحم ضأن، 10 بطاطس، 2 مخلل، 2 بصل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة مذابة أو 30 جرام سمن، 1/2 كوب مرق لحم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البقدونس المفروم والفلفل والملح حسب الرغبة.

   نقطع اللحم عن الأوتار ونشطفه بالماء البارد ونقطعه إلى قطع صغيرة مع العظام ونضيف الملح والفلفل ونضعه في مقلاة مع دهن ساخن ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع البصل المقشر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى، ويُسكب المرق الساخن المصفى ويُترك حتى يغلي.
   نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات كبيرة ونقليها في الزيت الساخن. يُقشر الخيار المخلل، وتُنزع منه البذور الكبيرة، ويُقطع بشكل طولي إلى أربع قطع، ثم تُقطع كل شريحة إلى شرائح.
   ضعي اللحم والبطاطس في أواني خزفية مقسمة في طبقات، كرري الطبقات 1-2 مرات، اسكبي صلصة الطماطم، أغلقيها بالأغطية، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى تصبح طرية.
   قبل 15 دقيقة من الاستعداد، أضف المخللات.
   عند التقديم، رش محتويات القدور بالأعشاب.

3. خروف مطهو

   يُقلى البصل المفروم ناعماً. نقطع اللحم إلى ثماني قطع ونسكب الماء المغلي ونضيف الجزر المفروم والملح وورق الغار والفلفل. خفض بمقدار النصف تحت الغطاء. يُصفّى المرق ويُخفف فيه الكريما الحامضة ويُخفق بالدقيق المقلي حتى يصبح كريميًا وعصير الليمون. يغلي. عند التقديم، صب الصلصة الناتجة على اللحم ورشها بالأعشاب المفرومة. يقدم مع البطاطس المسلوقة (يمكن إضافتها قبل 20 دقيقة من نهاية الحساء).

   700 جرام لحم ضأن، 6 بصل، 2 جزر، 5 حبات فلفل، 2 ورق غار، 100 جرام زبدة، 150 جرام كريمة حامضة، 1 ملعقة صغيرة. ل. دقيق

4. بطاطس مطهية مع لحم الغنم

   لحم ضأن 600 جرام، 1 جزرة، 1 بصلة، معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة (أو 2 طماطم)، دهن لحم الخنزير 4 ملاعق كبيرة، ملح، فلفل، شبت.

   قشر البطاطس والجزر واشطفها وقطعها إلى مكعبات واقليها. بشكل منفصل، يقلى لحم الضأن المفروم مع البصل. نخلط كل شيء ونضعه في قدر (أو أواني فخارية) ونضيف القليل من المرق أو الماء ومعجون الطماطم (الطماطم) والملح والبهارات ونغطيها بغطاء ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. ينضج حتى تنضج جميع المكونات. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

5. أفعل هذا في الفرن، إضافة البصل والفلفل والخليج. ورقة والملح وإضافة الماء إلى 1/3 وإلى الفرن
6. لحم ضأن في قشرة الجبن مع البطاطس

   ما تحتاجه:

   (4 حصص)
   1 فص ثوم
   1 كوب من النبيذ الأبيض
   1 ملعقة صغيرة. الخردل
   0.25 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
   600800 جرام لحم ضأن خالي من العظم
   0.5 رغيف خبز أبيض
   1.5 ملعقة كبيرة. ل. البارميزان المبشور
   1 حفنة من البقدونس
   4 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
   1 كيلو بطاطس
   الملح حسب الذوق

   ما يجب القيام به:

   1. اصنع ماء مالح. قشر الثوم واقطعه. اخلطي النبيذ والخردل والثوم والفلفل الأسود في وعاء.
   2. اغسلي اللحم، وقطعيه إلى قطع رفيعة بطول 5 سم وعرض 34 سم، ثم ضعيه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
   3. قطعي القشرة من الخبز، وفتتي الفتات ناعماً، ثم جففيه قليلاً. يغسل البقدونس ويجفف ويقطع ناعماً. اخلطي البقدونس والبارميزان وفتات الخبز جيداً.
   4. أخرجي قطع لحم الضأن من التتبيلة ثم ضعيها في الخبز الناتج.
   5. سخني ملعقتين كبيرتين في مقلاة. ل. سمنة. تقلى قطع لحم الضأن لمدة 4 دقائق. على كل جانب. إزالة من الحرارة.
   6. قشر البطاطس. قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول. في مقلاة منفصلة، ​​سخني الزبدة المتبقية وأضيفي البطاطس واقليها حتى تنضج نصفًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي لحم الضأن والبطاطس في طبق الخبز، ثم غطيه بورق الألمنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. يقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً أو البصل الأخضر.
   ===
   لحم ضأن على العظم مع البطاطس المنتفخة

   لمدة 4 حصص:

   4 قطع لحم خروف على العظم،
   6 حبات بطاطس صغيرة،
   زيت نباتي،
   6 كراث،
   2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون،
   6 فطر صغير ،
   1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم,
   300 مل من كلٍ من مرق لحم الغنم ولحم العجل.
   300 مل من نبيذ الحلوى، ويفضل ماديرا،
   75 جرام زبدة.

   تقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر قطرها 3 سم وسمكها 3 مم، ثم تشطف وتجفف. قم بتسخينها في زيت نباتي مسخن إلى 130 درجة مئوية حتى تبدأ في الانتفاخ ولكن لم يتغير لونها بعد. نقلها على الفور إلى زيت ساخن إلى 180 درجة مئوية. التغير المفاجئ في درجة الحرارة سيجعل البطاطس طرية وذات لون بني ذهبي.
   يقلى الكراث المفروم والفطر المفروم في مقلاة ذات قاع ثقيل على نار خفيفة في زيت الزيتون.
   عندما يتحول لونها إلى اللون البني، أضف معجون الطماطم وكل المرق. قلل الصلصة إلى النصف وأضف النبيذ. يتبخر بمقدار النصف مرة أخرى ويمسح. يُتبل ويُضاف الزبدة المقطعة إلى قطع.
   يقلى لحم الضأن على الشواية (أو في مقلاة)، ويقدم مع البطاطس والصلصة.

7. 500 جرام لحم خروف
   300 جرام طماطم في عصيرها الخاص (أو طازجة)
   1 بصلة
   3 فصوص ثوم
   ملح
   الفلفل
   زيت نباتي

   نقطع البصل ناعما.
   نقطع الثوم جيداً.
   قشري الطماطم واهرسيها بالشوكة.
   يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي.
   يُضاف اللحم والملح والفلفل ويُقلى على الجانبين (5-7 دقائق على كل جانب).
   أضيفي الطماطم واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.

   شهية طيبة!

السؤال مثير للجدل بالطبع، لكن يُعتقد أن لحم الضأن المطهي مع البطاطس هو طبق يوناني. سنخبرك اليوم بعدة وصفات لإعداد هذا الطبق اللذيذ واللذيذ. لسبب ما، كثير من الناس متحيزون ضد الحمل. هناك سبب واحد فقط، وهو أنهم لا يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح. إذا تم كل شيء حسب الحاجة، فسيكون اللحم طريًا وعصيرًا. وإذا كنت لا تحب الرائحة، يمكنك إزالتها عن طريق نقع لحم الخروف في الماء لمدة 30-60 دقيقة مع إضافة الليمون أو الخل. لكن هذه مسألة عادة.

طبخ لحم الغنم مع البطاطس في طنجرة الضغط

لنبدأ وصفاتنا بأبسط الوصفات - سنقوم بإعداد الطبق في طنجرة الضغط، على الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك في قدر عادية جدًا. سنحتاج إلى: لحم خروف - كيلو ونصف، فلفل أحمر وأسود، ملح، دقيق، زيت زيتون - خمس ملاعق كبيرة، ثوم - فص واحد، بصلة واحدة، نبيذ أبيض - 150 مل، عصير ليمون - 50 مل، بطاطس - كيلوغرام واحد من الماء - كوب واحد. والآن سنخبرك بكيفية تحضير لحم الغنم المطهي مع البطاطس في طنجرة الضغط. تُملح قطع اللحم والفلفل وتُلف في الدقيق. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُضافان إلى المقلاة ويُقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. نطفئ النبيذ ونسكب الماء وعصير الليمون. أغلق غطاء العصارة واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، أضف البطاطس، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، والجزر إلى شرائح. أغلق مرة أخرى واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في النهاية، إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من البقدونس أو الريحان. أنت بحاجة لمزيد من الوقت في المقلاة. لحم الضأن المشوي مع البطاطس جاهز. يقدم مع أي سلطة خضار وجبنة الفيتا.

وصفة لحم الضأن مع البطاطس في طباخ بطيء

إذا عهدت بالمهمة إلى طباخ بطيء، فسيكون من الأسهل تحضير أي طبق تقريبًا، بما في ذلك لحم الضأن. وإذا قمت بإضافة خضروات مختلفة ولا تبخل بالتوابل، فستكون النتيجة رائعة، مع طعم غني وغني ورائحة لا تصدق. المكونات الضرورية: لحم ضأن - كيلوغرام واحد، بصلة واحدة، نفس الكمية - جزر، زيت نباتي - أربع ملاعق، بطاطس - 500 جرام، بهارات مختلفة للحوم. لذلك، نقوم بطهي البطاطس مع لحم الضأن في طباخ بطيء.

نبدأ بالبصل - نقشره ونشطفه ونقطعه إلى نصف حلقات. يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل ويُشغل وضع "الخبز" ويُقلى لمدة 45 دقيقة. في هذه الأثناء، قشري الجزر والبطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. ضعي اللحم فوق البصل ورشي البهارات واتركيها والخضروات فوقها. قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" واضبط الوقت على 3.5 ساعة. بعد هذا الوقت، يصبح لحم الضأن مع البطاطس جاهزًا. تزين بالأعشاب، وتسكب الصلصة، مثل الكاتشب، وتقدم.

طبخ لحم الضأن في مرجل

للقيام بذلك، عليك تحضير المكونات التالية: كيلوغرام واحد من لحم الضأن، على سبيل المثال، الرقبة، 300 غرام من دهن الذيل، كيلوغرام واحد من البطاطس، جزرتان، حبتان أو ثلاث بصل، فلفل حار، ملح، بهارات، الفلفل الأحمر والأسود. والآن عن كيفية تحضير لحم الضأن والبطاطس في مرجل. بادئ ذي بدء، من الضروري استخراج الدهون من دهون الذيل.

لذلك، قبل ذلك، سنقوم بإعداد المرجل، لأننا لا نستخدمه كل يوم، وربما ليس في أفضل حالة. لذلك، صب كوب ونصف من الماء فيه ويغلي لمدة خمس دقائق. ونتيجة لذلك، سوف تطفو الدهون القديمة على سطح الماء، ونحن نستنزفها، ولدينا مرة أخرى حاوية نظيفة. ضع شحم الخنزير المقطع في مرجل وانتظر حتى يفقد الذيل الدهني كل الدهون. نخرج البسكويت، يمكنك استخدامه في تحضير مقبلات لذيذة مع الكزبرة والبصل والملح.

نواصل طهي لحم الضأن المشوي مع البطاطس في مرجل

تقلى البطاطس في الزيت المغلي قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرجها ونفعل الشيء نفسه مع اللحم. نخرجها ونضع كل شيء على حدة. ضعي الجزر المقطع إلى حلقات كبيرة في الزيت لمدة 30-40 ثانية.

ثم نخفض الحرارة ونتخلص من الزيت الزائد ونبدأ بملء المرجل: البطاطس واللحوم والجزر ثم نملح الطبق ونضيف البهارات والكزبرة. ضعي البصل المقطّع إلى حلقات في الأعلى وأغلق الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة. ثم، استمتع بالرائحة، افتح المرجل. أخرجي الفلفل واخلطي المكونات. اتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى، مع التحريك وزيادة الحرارة. جاهزة، يمكنك تقديمها، مزينة بالكزبرة.

وصفة لحم الضأن مع البطاطس والفطر في القدور

إذا قمت بطهي أي طعام في الأواني، فسيكون له رائحة وطعم خاصين. سنحاول أيضًا إعداد طبق رائع من لحم الضأن مع البطاطس في القدور وإضافة الفطر. لهذا سنحتاج إلى: 500 جرام من اللحم، 250 جرام من الفطر، حبتين من البصل، ستة إلى سبعة بطاطس، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 200 جرام من الكريمة، كوب من الماء، البهارات والملح. من المهم جدًا اختيار الحمل المناسب.

يجب ألا يكون الحيوان كبيرًا في السن، لأن دهنه له رائحة مميزة يمكن أن تفسد طعم الطبق بالكامل. خذ قطعة من الرقبة أو الضلوع لا يزيد عمرها عن ثلاث سنوات. يجب ألا يكون الدهن أصفر اللون الطبيعي هو الأبيض. ومن الأفضل قطعها وإضافة أوراق الغار أو الأعشاب المجففة أو خليط خميلي-سونيلي أو غيرها من التوابل المفضلة.

وصفة الطبخ

نغسل اللحم ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة، ويفضل الفطر. في مقلاة، باستخدام القليل من الزيت النباتي، يُقلى لحم الضأن مع الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وقشرة خفيفة. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. يُضاف الفطر واللحوم إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق ثم يُوضع في أواني خزفية في الأسفل. قشري البطاطس وقطعيها مثل اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا قمت بقليها لأول مرة في مقلاة، فسيكون طعم الطبق أكثر إشراقا بشكل ملحوظ.

ننقل البطاطس إلى قدر ونسكب الماء ونضعها في الفرن. مدة شواء اللحوم والخضار 30 دقيقة، حتى ينضج لحم الضأن بشكل كامل. بعد ذلك نسكب الكريما في القدور ونضيف البهارات والملح ونغطيها بغطاء. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ويصبح لحم الضأن المطهي بالبطاطس والفطر جاهزًا. يقدم على الطاولة مع إضافة الخضر المفرومة ناعماً إلى كل وعاء خزفي. شهية طيبة!

لحم ممتاز - لحم ضأن! كم عدد الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها من هذا اللحم العطري! أحب بشكل خاص طهي اللحم مع الخضار والطماطم. وإذا أضفت البطاطس إلى اللحم، فسيكون ألذ بكثير وأكثر إرضاءً.

يمكن خبز البطاطس أو غليها بشكل منفصل، ولكن كم يكون الطبق لذيذًا عندما يتم غلي كل شيء معًا على نار خفيفة!

إنه لأمر رائع أن تجد اللحوم الطازجة. لا توجد أغنام في منطقتنا، لذلك لدي شرائح اللحم المجمدة. اللحم لذيذ وينضج بسرعة، ولا حاجة إلى الغليان لساعات.

لتحضير لحم الغنم المطهي مع البطاطس، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى قليلاً في زيت دوار الشمس.

ثم أضيفي الماء حتى يغطي اللحم بالكامل. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج اللحم تمامًا. خلال هذا الوقت، سوف يغلي كل الماء تقريبًا. إذا لزم الأمر، أضف الماء أثناء الطهي.

كانت لدي حالات أصبح فيها اللحم جاهزًا بعد 40 دقيقة من الطهي، وكانت هناك أيضًا حالات مرت فيها ساعة وأربعين، وكان اللحم قاسيًا بعض الشيء. حدد الوقت بنفسك، جرب اللحم.

أضيفي الخضار المقطعة عشوائياً والكمون إلى اللحم.

دعونا نقليها قليلا.

أضيفي البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة. صب الماء في المرجل. الآن عليك فقط أن ترى ما تفضله. إذا أردت أن يكون هناك المزيد من السوائل، أضف المزيد من الماء. أضفته حتى لا تغطى البطاطس بالماء.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

يتبل الطبق النهائي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

دعونا نتركها تتشرب قليلا.

يُقدم لحم الضأن المطهي مع البطاطس الساخنة، مع رشها بالكزبرة الطازجة.

شهية طيبة!

لقد كان لحم الضأن دائمًا هو اللحم المفضل لدى شعوب الشرق؛ حيث يتم تربية حملان الألبان الشهيرة. يعتبر لحم الحملان الصغيرة من ألذ أنواع اللحوم، فهو ذو لون أحمر فاتح ودهون بيضاء مرنة.

بعض المعلومات

هناك الأنواع التالية من لحم الضأن: لحم الضأن بالحليب (حتى عمر ثمانية أسابيع) وهو من ألذ وأشهى الأطباق. لحم خروف صغير (من ثلاثة أشهر إلى سنة واحدة). يعتبر لحم الضأن أيضًا من الكباش التي يزيد عمرها عن عام واحد.

خصائص مفيدة

يحتوي لحم الضأن على العديد من الخصائص المفيدة؛ فهو يحتوي على دهون أقل بثلاث مرات من لحم الخنزير، ولهذا السبب يتم تضمين لحم الضأن المسلوق في النظام الغذائي. بالإضافة إلى أن هذا النوع من اللحوم لا يحتوي على الكولسترول، ويحسن عمل البنكرياس ويمنع حدوث تصلب الشرايين.

استخدام لحم الضأن في الطبخ

يعتمد طهي لحم الضأن إلى حد كبير على تقاليد الطهي في البلاد. على سبيل المثال، في الشرق يتم غليه مع التمر، ويضاف زيت الزيتون والطماطم والنبيذ إلى أطباق لحم الضأن، وغالباً ما تقوم شعوب الشمال بإعداد طبق مثل لحم الضأن المطهي (مع البطاطس والخضروات الأخرى).

تجدر الإشارة إلى أن التوابل مثل الأوريجانو والزعتر تعتبر رائعة بالنسبة للحمل وتخفف من طعم دهن الضأن. إذا كنت لا تحب طعم دهن الضأن، يمكنك ببساطة إزالته.

مع البطاطس تعتبر من أبسط الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذا النوع من اللحوم. لن يستغرق تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت وسيعمل على تنويع النظام الغذائي لعائلتك.

لذلك، نقدم انتباهكم إلى الوصفة: يخنة لحم الغنم مع البطاطس والخضروات.

لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى المقادير التالية: 130 جرام لحم ضأن، 15 جرام دهن خروف، بصلة واحدة، جزرة واحدة، 25 جرام معجون طماطم أو حبتين طماطم، 200 جرام بطاطس وحفنة شبت أو بقدونس، فلفل وفلفل. ملح.

تنبيه: كمية المكونات في هذه الوصفة تكفي لحصة واحدة.

طريقة التحضير: نقطع لحم الخروف إلى قطع صغيرة، ونضيف الملح والفلفل. نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات. بعد ذلك، نذوب دهن الضأن في مقلاة عميقة ونقلي فيه البصل والجزر ومكعبات لحم الضأن. يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة ويُضاف الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يخنة لحم الضأن مع البطاطس والخضروات تقدم مع النبيذ الأحمر.

الطبق التالي له نفس التحضير البسيط للطبق السابق.

يخنة لحم الضأن الرائعة (مع البرقوق)

مكونات الطبق: 130 جرام لحم ضأن، 35 جرام خوخ منزوع البذور، بصلة واحدة، 20 جرام معجون طماطم أو حبتين طماطم، 15 جرام دهن لحم ضأن، فلفل، ملح وأعشاب. تحضير صلصة من 5 جرام سكر و 8 جرام خل 6٪ وقليل من القرنفل والقرفة.

تنبيه: كمية المكونات في هذه الوصفة تكفي لحصة واحدة. سيكون الطبق جاهزًا خلال نصف ساعة!

التحضير: نقطع لحم الخروف إلى قطع صغيرة، ونضيف الملح. نذوب دهن الخروف في مقلاة عميقة، ثم نضيف اللحم والبصل المفروم ومعجون الطماطم ونترك اللحم على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

ثم أضيفي البرقوق المغسول مسبقًا والصلصة وغطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي البرقوق والصلصة واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. يقدم الطبق مع الأعشاب المفرومة ناعماً.

كما رأيت بنفسك، فإن تحضير أطباق مثل لحم الضأن مع البطاطس والخضروات، وكذلك الخوخ، لن يستغرق الكثير من وقتك، ولكنه سينوع نظامك الغذائي العائلي بشكل كبير ويحول عشاءك العادي إلى عشاء احتفالي.

شهية طيبة!