Галангал (ленгкуас) – многолетнее растение родом с Юго-Восточной Азии, родственник имбиря.
Культивируется в Юго-Восточном Китае, Японии, Индии, на Антильских островах. Корневища галангала похожи на имбирь обычно 5-7см длиной и около 2,5 см толщиной, но имеет слегка цитрусовый аромат. Вкус острый и пряный с легкой горчинкой а по аромату галангал немного похож на шафран.
При высушивании цвет корневища изменяется на красновато-коричневый.
В XVII-XVIII веках галангал в Западной Европе носил название «русский корень ». Данное название он получил из-за того, что попадал в Европу через Россию из Китая и был широко распространен в русской кухне XVII века. Пряность вводили в состав заварных пряников, медовых и малиновых браг, сбитней и квасов. Галангал придавал им непередаваемо своеобразный аромат. С XIX века в Западной Европе, особенно во Франции, получило распространение галгантовое масло. Получаемое из галангала главным образом для применения в ликероводочном производстве. При использовании его совместно с полынью пряность облагораживает её аромат.
Применение галангала для других целей чрезвычайно редко.
В китайской кухне галангал применяют как заменитель имбиря, но нормы закладки уменьшают в четверть или даже в половину.
Свежий корень галангала имеет смолистый запах, отдаленно напоминающий запах сосновых иголок и эвкалипта.
Сушеный галангал более пряный, сладкий, почти как корица.
Иногда он входит в китайскую смесь 5 специй.
Натертый галангал можно замораживать и использовать по мере надобности в блюдах.
В пищу используют не только молодые корневища, но и ароматные стебли, почки и цветки, весьма пряные в свежем виде.
Острый свежий аромат и вкус галангала отлично сочетается с кокосом, перцами чили , листьями лайма-каффир , лимонной травой , рыбным соусом, тамариндом – основными приправами тайской кухни. Аромат галангала хорошо сочетается с луком и чесноком . В таком виде он является важной составной частью тайских паст из перцев чили – красной и зеленой. Свежие корни галангала у нас не доступны, если вдруг попадется нарезанный сушеный галангала или порошок – добавьте небольшое его количество в супы, карри, жареной курице или рыбе. Сушеные ломтики удаляют из блюда перед подачей на стол. 1 чайная ложка порошка заменяет примерно 3 см свежего корня галангала
Самое знаменитое блюдо с участием галанги – жареная утка «бебек-бетулу». Целую утку натирают снаружи и внутри пастой «джанкап» из лука , имбиря, лимонного сорго, чеснока , орехов, перца чили и тертого корня галангала. Затем тушку обертывают банановыми листьями, некоторое время варят на пару и потом запекают. Мясо получается удивительно мягким и нежным, а его вкус и аромат, несомненно, стоят потраченных сил, времени и денег.
В китайской кухне сухие корневища галангала добавляют в блюда из овощей , грибов, рыбы, в салаты и в жаркое из говядины.
В русской кулинарии корень чаще всего использовали для ароматизации пряников, квасов, сбитней и медов, а также в домашнем виноделии – на галанге, например, настаивают водку.
В Европе эта пряность встречается довольно редко, и купить ее можно лишь в Нидерландах.
Галангу особенно любят в Таиланде, где добавляют ее во многие традиционные тайские блюда, например, в знаменитый суп «том-ям». В связи с этим англичане и американцы нередко называют эту пряность «сиамским имбирем».
Галангал – специя, богатая витаминами и минералами, полезная для пищеварения, избавляющая от изжоги, нормализующая кровяное давление и улучшающая цвет лица.
Уже в средние века корень галангала , как и большинство восточных пряностей, широко использовали в качестве лечебного средства, укрепляющего желудок, снимающего колики и возбуждающего аппетит.
Регулярное употребление в пищу галангала увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Галангал является простым и эффективным средством для снятия головной боли, а также при параличе и желтухе.
Но их наличие отражается на здоровье, внешнем виде и самочувствии человека.
Проблемы с печенью или выработкой желчи.
Метеоризм.
Синдром раздражённого желудка.
Суставные и мышечные боли.
Аллергические реакции.
Кожные проблемы.
Кожные проблемы. Они проявляются в виде крапивницы, экземы, дерматитов, папиллом, сухости и грубости кожи, угревой сыпи и пр.
Регулярные головные боли(особенно на голодный желудок)
Нервозность
Хроническая усталось, проблемы со сном
Слабый иммунитет
Одно из основных свойств - регенерация нервных клеток. Ученые уже доказали, что нервные клетки восстанавливаются. Листья галангала ускоряют данный процесс. Листья галангала останавливают дегенеративные процессы в нервных волокнах, запуская процесс регенерации.
При длительнов применении устраняет онемение конечностей, а так же проявления неврозов, невропатии и "нервного тика".
Так же листья галангала обладают легким слабительным эффектом, улучшают пищеварение, устраняют кашель, дезентерию, колики и расстройсва желудка.
- Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом!
- Начинайте прием с минимаьной дозы!
- Строго следуйте инструкции!
- Остерегайтесь передозировки, при малейших ухудшениях в самочувствии прекращайте прием до консультации со специалистом!
*Информация на нашем сайте - перевод с тайского языка ресурсов, которые сотрудничают с врачами и специалистами для предоставления достоверной информации. Тем не менее, контент на этом сайте предназначен только для дополнительной, общеобразовательной информации.
Все товары, продаваемые на нашем сайте не предназначены для предоставления или замены медицинской помощи, их стоит рассматривать только как профилактику или дополнительные к основному лечению средства.
Материалы сайта не предназначены
для диагностики или самолечения каким-либо образом и не заменят квалифицированное медицинское обследование и диагностику.
Если у вас есть болезнь или дискомфорт, обратитесь к врачу. Мы против самолечения, мы за разумный подход к оздоровлению.
Способ применения:
4-6 капсулы в день перед едой в течение 4-6 дней подряд
Для восстановления нервных клеток:
2-3 капсулы 1 раз в день перед едой. Минимальный курс месяц.
Противопоказания:
Беременность, кормление грудью, детский возраст.
100% экстракт листьев галангала.
У меня проблемы были серьезные, поэтому для меня плюсы перевешивают минусы. Товарищей гельминтов видела, но мало, а вот состояние улучшилось в разы. Клетчатку в этот раз не пила (месяца за два до этого травилась химическим препаратом, потом зачем-то отдельно пропила витекс трифолию и масло галангала, и каждый раз после этого клетчатку, с тех пор на клетчатку глаза не глядят). Для меня тайские травы лучше хим.препаратов. Во-первых, они не убьют печень, во-вторых, судя по последствиям и ощущениям, спектр действия у них намного шире, чем у наших. Наши надо под каждый вид гельминтов (а его еще определить надо!) отдельно пить - никакая печень не выдержит.
Как по мне, обладают мощным противовоспалительным эффектом. Из всего, что я пробовала на текущий момент, они самые мощные. У меня после них почти полностью прошли непонятные боли в боку и вообще качественно улучшилось состояние. Поджелудка прошла окончательно, пища явно стала лучше усваиваться. До этого пила масло галангала - эффект был аналогичный, но слабее. На пищеварение влияют крайне положительно. Также после курса вместе с витекс трифолией почти полностью выровнялись ногти. Они у меня были со множеством "вмятин" почти на всех пальцах и давно. Такие ногти обычно говорят либо о расплодившихся гельминтах в организме, либо о серьезных проблемах в пищеварительной системе (а у меня и то, и другое...).
Людям с нестандартной нервной системой могут грозить жестокой бессонницей на протяжении приема и даже после)) К счастью, таких мало. Капсулы принимала вся семья, и бессонница до 4х утра наблюдалась у всех, хотя дозу мы пили минимальную - 4 капс. Сонливость просто не наступает, даже если ты устал. Параллельно с нами капсулы пила знакомая - у нее такого эффекта не было, зато тоже прошли боли в кишечнике. У меня же под конец приема начался еще и нервный тик на глазу, и желудок стало по ночам схватывать, как при язве, хотя питаюсь правильно и сильных стрессов не испытываю. То есть мне они нервную систему не успокоили, а стимульнули. Чтобы избавиться от этого, пришлось делать специальные успокаивающие упражнения для нервной системы. Возможно, такого жесткого эффекта не было бы, если бы я перед приемом капсул не пила масло галангала в течение 3х недель и еще 1 неделю после приема (ну очень оно мне понравилось).
Пропили с мужем курс вместе с трифолией. Квартиранты обнаружены не были. Видимо ввиду того что мы и до этого регулярно раз в пол года профилактировались российскими хим.препаратами. Однако нисколько не жалеем о проведенном курсе лечения, т.к. общее самочувствие после приема заметно улучшилось. А это говорит о том что они все-таки произвели более тщательную чистку организма от нежелательных жильцов.
Оставлю отзыв на совместный приём двух видов капсул: листья галангала и витекс трифолия. Пропили вместе с супругом. "Чужих" не заметили, надеюсь их просто не было. Слабительный эффект (легкий) при одновременном приёме ощутили оба. Я отметила для себя седативный эффект, улучшился сон. Из минусов отмечу, при отдельном приёме трифолии кишечник просто отказался работать, даже на почти полном сыроедении в течение всего курса. После окончания лечения все пришло в норму. Получается, что все строго индивидуально, стоит иметь это в виду и пить дополнительно клетчатку. К слову сказать, у мужа с этим было все ок. Результат: После 10 дней приёма улучшилось общее состояние, появилась бодрость и здоровый тонус. Эффект замечательный! Буду рекомендовать всем знакомым!
Корень галангала: чем полезна для организма малоизвестная в России пряность, кому лучше отказаться от употребления ее в пищу. Рецепты блюд и интересные факты о продукте.
Содержание статьи:
Корень галангала - это подземная часть многолетнего растения родом из Азии. В Средние Века оно активно использовалось во всем мире, в том числе и в России, в кулинарии и лечебных целях. Сегодня же на территории нашей страны продукт малоизвестен, мы больше знакомы с его близким родственником - имбирем, растения похожи и по виду, и по цвету, и по аромату. Галангал, кстати, иногда даже именуют китайским имбирем, другие его альтернативные названия - калган, галанга, ленгкуас, альпиния. В настоящее время корень растения используется главным образом как специя в азиатской кухне являясь, например, незаменимым компонентом известного во всем мире супа Том Ям. Примечательно, что в диком виде растение встречается только на острове Хайнань. Культивируется же галангал на территории всего Таиланда, а также в Китае, Японии и Индонезии.
Состав и калорийность корня галангала
Несмотря на то, что в общем корни имбиря и галангала схожи по многим характеристикам, по составу они не взаимозаменяемы. Калган содержит ряд особенных компонентов.
Калорийность корня галангала - 80 ккал на 100 г продукта, из них:
- Белки - 1,8 г;
- Жиры - 0,7 г;
- Углеводы - 15,7 г;
- Пищевые волокна - 2 г;
- Вода - 79 г;
- Зола - 0,8 г.
Богато растение также микро- и макроэлементами, среди которых калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий.
В корне галангала имеется большое количество эфирных масел, содержащих такие полезные компоненты, как альфа-пинен, эвгенол, метил циннамат, синеол, камфора, сесквитерпены и т.д.
Также растение богато ферментами и полисахаридами, дубильными веществами. Отдельно стоит отметить наличие фенольных кислот и флавоноидов.
Полезные свойства корня галангала
Калган во все времена использовался не только как кулинарная пряность, но и в качестве компонента лекарственных средств. Он обладает целым спектром благотворных воздействий на организм. Основные из них: антисептическое, антибактериальное, стимулирующее, потогонное и ветрогонное. Еще в древности великий целитель Ибн-Сина описал пользу корня галангала для организма и использовал его в практике врачевания. Сегодня научно доказана действенность растения в борьбе с различными вирусами, в том числе с сальмонеллой и кишечной палочкой, а потому оно нередко выступает в роли компонента противовирусных препаратов.
Давайте же разберем полезные свойства пряности более подробно и структурировано. Главные ее положительные эффекты таковы:
- Нормализация деятельности ЖКТ . Благотворное влияние пряности на пищеварительную систему трудно переоценить. В первую очередь, она способствует улучшению аппетита и лучшему перевариванию и усвоению пищи. Во-вторых, помогает бороться с расстройствами ЖКТ того или иного характера - изжогой, отрыжкой, метеоризмом, тошнотой, диареей и болями в животе. Ну и, наконец, способствует укреплению стенок желудка.
- Предупреждение развития воспалений . Пряность содержит противовоспалительное вещество гингерол. Оно помогает бороться с воспалительными процессами того или иного характера, препятствовать их развитию.
- Нормализация артериального давления . Пряность способствует расширению сосудов, что позволяет гипертоникам стабилизировать давление. Также это свойство помогает бороться с головными болями и мигренями.
- Профилактика развития опухолей . В корне галангала содержится множество антиоксидантов, они борются со свободными радикалами и токсинами, которые попадают в организм извне, приводят к повреждениям ДНК клеток и, как следствие, запуску раковых процессов. Главный антиоксидант специи - галангин, он очень мощный, благодаря чему калган считается одним из наиболее сильных противораковых растений. Ученые из Великобритании доказали исключительную эффективность экстракта китайского имбиря против рака легких и молочных желез.
- Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему . Употребление пряности способствует стабилизации сердечного ритма. Кроме того, компоненты, содержащие в корне, регулируют накопление жира и холестерина в организме, благодаря чему снижается риск образования бляшек на сосудах и возникновения тромбоза.
- Укрепление иммунитета, профилактика и лечение простуды . За счет противовирусного и противовоспалительного эффекта, а также наличия в составе пряности многих витаминов, в числе которых и витамин С, при регулярном употреблении корня вероятность подхватить тот или иной вирус снижается в разы, что особенно важно в период эпидемий гриппа и ОРВИ. Помогает корень и лечить простуды за счет согревающего и антибактериального действия. Особенно хорошо галангал борется с кашлем, эффективно выводя мокроту. Кстати, помогает растение и при других заболеваниях дыхательных путей, даже при астме.
- Благотворное влияние на половую систему . Тонизирующий эффект пряности положительно влияет на половое влечение. Мужчинам регулярное употребление корня помогает нормализовать потенцию, а женщинам - менструальный цикл.
- Снижение нагрузки на печень . Обнаружено также благотворное действие пряности на печень. Она активно способствует ее очищению, выводя токсины, накапливающиеся в органе вследствие неправильного питания и приема сильных медикаментов.
- Улучшение деятельности мозга . Регулярное употребление корня положительно сказывается на деятельности мозга и предупреждает развитие его болезней. Кроме того, пряность улучшает память, помогает сконцентрироваться.
- Снятие усталости . Корень галангала помогает повышать выносливость организма, бороться с усталостью - не только моральной, но и мышечной.
Вред и противопоказания к корню галангала
Как бы ни был полезен галангал, некоторым людям употребление продукта в пищу противопоказано. Вообще, эта пряность одна из немногих, которая редко категорически запрещается к применению при наличии тех или иных обстоятельств.
Однако людям, имеющим тяжелые заболевания пищеварительной системы, перед введением специи в рацион лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Дело в том, что галангал, как и любая другая приправа, раздражает слизистую и при острых состояниях ЖКТ может только усугубить положение дел.
Также с осторожностью необходимо добавлять в пищу калган:
- Гипотоникам . У пряности есть свойство снижать давление, а потому если оно у вас и без того низкое, со специей не стоит усердствовать.
- Беременным женщинам . Выше мы упоминали, что галангал помогает бороться с токсикозом, однако его влияние на плод не изучено, а значит, будущим мамам лучше проявлять особую осторожность при добавлении приправы в пищу.
- Аллергикам . Для нас галангал - самый что ни на есть заморский продукт, а потому аллергия на него - весьма распространенная практика. По этой причине детям до 3 лет и кормящим его лучше вообще из рациона исключить.
При индивидуальной непереносимости компонентов приправы даже ее запах может вызвать недомогания того или иного характера. Конечно, если у вас наблюдается подобная реакция, добавлять корень в пищу не стоит.
Рецепты блюд с корнем галангала
В настоящее время использование в рецептах корня галангала и в России, и в Европе - практика не частая, но на азиатской кухне он настоящий любимчик. Впрочем, трудно понять, почему сегодня пряность обделяют вниманием - она имеет яркий острый вкус с цитрусово-хвойными нотками, очень нежный аромат, чем-то напоминающий шафран. Калган прекрасно дополняет супы, мясные и рыбные блюда, приготовленные по классическим азиатским рецептам, что называется, «с перчиком». Галангалу обычно сопутствуют чили и другие специи.
Вот коронные восточные блюда, которые корень делает особенно вкусными:
- Суп Том Ям . Нарежьте чеснок (5 зубчиков) тонкими пластинами, обжарьте пару минут на предварительно разогретой сковороде в растительном масле. Вытащите из нее чеснок и поместите его в блендер. Положите в ту же сковороду нарезанный колечками перец чили (2 штуки), обжарьте также в течение пары минут и переложите его также в блендер. Включите его и смешайте ингредиенты до однородной массы. В отдельную миску выдавите цедру и сок лимона (1 штука) и корень галангала (2 сантиметра), добавьте сахар (1 столовая ложка), посолите, поперчите по вкусу. Переложите эту массу в сковороду, потушите немного, помешивая - должна получиться однородная смесь. Доведите до кипения в отдельной кастрюле воду или любой бульон (400 мл), положите в жидкость подготовленную смесь из чеснока и перца, затем из галангала, лимона и специй. Через минуту залейте кокосовое молоко (400 мл). Варите 5 минут, затем поместите в кастрюлю нарезанные пластинками грибы шампиньоны (200 грамм) и креветки (400 грамм). Варите еще 5 минут и выключите огонь. Суп должен настояться 15 минут, затем его можно есть.
- Утка по-тайски . Нарежьте филе утки (1 штука) на порционные куски, обжарьте на сковороде в масле до золотистой корочки. Добавьте в сковороду нарезанный полосками болгарский перец (1 штука), репчатый лук (1 штука), чеснок (6 зубчиков). Тушите все вместе пару минут. Приготовьте специальную смесь специй - она потребуется не вся, лишь 2 столовых ложки, так что число ингредиентов вы можете уменьшить в зависимости от необходимого выхода. Смешайте отдельно: мелко нарезанный корень галангала (2 сантиметра) и перец чили (1 штука), лимонный сок (2 столовых ложки), любимый кетчуп (1 столовая ложка), карри (1 столовая ложка), тмин (1 чайная ложка), кориандр (1 чайная ложка), красный острый перец (1 чайная ложка). Все тщательно перемешайте, добавьте сахар (1 чайная ложка) и кокосовое молоко (4 столовых ложки). Добавьте к утке с овощами полученную смесь (2 столовых ложки, как мы уже говорили выше), а также мелко нарезанный помидор (1 штука). Тушите пару минут, затем добавьте нарезанные кубиками сельдерей (1 штука) и ананас (4 колечка), а также соль и влейте кокосовое молоко (100 мл). Готовьте еще 10 минут, затем снимите с плиты и добавьте базилик (1 столовая ложка). Подавайте утку с рисом.
- Пряная рыбка . Нарежьте филе любой морской белой рыбы (800 грамм), обваляйте ее в крахмале (понадобится примерно 7-8 столовых ложек), обжарьте на сковороде и вытащите из нее. Смешайте мелко нарезанные корень галангала (30 грамм), перец чили (1 штука), зеленый лук (1 пучок), чеснок (4 зубчика). Все подготовленные ингредиенты пожарьте на сковороде, на которой жарилась рыба, пару минут, затем добавьте сахар (1 чайная ложка), соевый соус (4 столовых ложки), мелко порезанную свежую мяту и базилик (по небольшому пучку). Перемешайте все тщательно и готовьте еще пару минут. Соедините пряный соус с рыбой и подавайте с лапшой или рисом.
- Паста по-тайски . На оливковом или растительном обжарьте чеснок (1 зубчик), добавьте креветки (400 грамм), потушите 3 минуты и залейте кокосовое молоко (400 мл). Через 5 минут добавьте нарезанный корень галангала (3 см), лайм (1 штука) и помидоры черри (3 штуки). Тушите 5 минут. Далее следует добавить рыбный соус (1 столовая ложка) и пасту Том Ям (1 чайная ложка), оба продукта продаются в супермаркетах, обычно в отделе японской кухни. Тушите еще 5 минут. Сварите пасту (200 грамм), готовьте на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Переложите пасту к креветкам в специях, перемешайте и тушите на медленном огне 2-3 минуты.
В Средние Века корень галангала в России был очень популярен, а все потому, что именно через нашу страну проходил путь экспорта пряности в Европу, в которой она также прежде была востребована. Растение даже называли «русским корнем». Его активно добавляли в напитки и настойки, а также выпечку - главным образом, в пряники.
А еще на Руси растение называли «могущником» и верили, что оно имеет удивительной силы целительные свойства.
В Европе изначально галангал использовали только для лечения тех или иных болезней. На его основе готовились различные целебные настои. Позже растение стали применять и как пряность.
В Азии же галангал считали сильнейшим афродизиаком, и мужчины обязательно жевали корень перед ответственным свиданием. Это не только придавало энергии и сил, но и освежало дыхание.
На острове Ява по-прежнему существует традиция кушать корень перед едой перетертым с небольшим количеством соли. Это помогает пище лучше усвоиться и предупредить кишечные расстройства.
Примечательно, что если высушить корень, аромат поменяется. В сыром виде он, как мы уже говорили выше, имеет шафранный запах, а вот если его высушить и перемолоть, появится отчетливый аромат корицы.
Корень галангала находит свое применение не только в кулинарии и медицине, но и в косметологии. Его ценят в этой отрасли за омолаживающий и отбеливающий эффект.
Смотрите видео о корне галангала:
Корень галангала - это очень интересная и исключительно полезная пряность. Затерялась она среди прочих специй и приправ, пожалуй, незаслуженно. Попробовать ее в составе какого-нибудь экзотического остренького азиатского блюда должен каждый. К сожалению, найти продукт на витринах российских магазинов не так просто. Но если вам удастся заприметить корень галангала, обязательно купите его и устройте дома ужин по-тайски!
Что такое галангал и почему его так активно разыскивают в интернете и мужчины, и женщины? Интересно?
Для того чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо было не только поднять информацию из русскоязычного интернета, но и изучить авторитетные тайские научные издания. Историю знакомства людей с этим замечательным лекарственным растением я писала .
Галангал известен нам под несколькими названиями: латинское название Alpinia galanga (Альпиния галанга), Калган и, собственно, сам Галангал. Это все семейство имбирных.Но и галангала есть разновидности. Самым целебным считается черный галангал, или Kaempferia Parviflora. О нем и пойдет речь в этой статье.
Итак, знакомьтесь:
Чёрный галангал — польза, свойства, применение
Черный галангал тоже известен под разными именами: черная длинная сыть, тайский женьшень, карачай дам, научное же название — кемпферия парвифлора (Kaempferia parviflora Wallich. ex Baker.)
Тайские научные исследования говорят о том, что употребление в качестве лекарственного средства галангала оказывает следующее воздействие:
- Лечит артрит
- Оказывает противовоспалительное действие
- Помогает переваривать еду, смягчает симптомы язвы желудка
- Устраняет тошноту и рвоту
- Ликвидирует вредоносные бактерии в кишечнике
- Защищает от рака
- Спасает от кашля и насморка
- Тонизирует, дает энергию и бодрость
- Улучшает состояние кожи и волос
- Восстанавливает нервную систему
- Устраняет бессонницу, улучшает качество сна.
- Питает сердце, профилактика и лечение ишемической болезни сердца, стенокардии и аритмии.
- Улучшает кровообращение и состав крови
- Улучшает аппетит, нормализует пищеварение, убирает метеоризм
- Нормализует кровяное давление, поддерживая баланс.
- Снижает уровень сахара в крови
- Помогает при аллергии и астме
- Восстанавливает сердечный ритм, устраняет головокружение и тошноту
- Улучшает состояние глаз, эффективен при заболеваниях глаз
- Лечит болезни ЖКТ, дизентерию и устраняет кишечные колики
- Устраняет боль и спазмы желудка, нормализует стул при диарее
- Является мочегонным средством, устраняет отеки
- Ускоряет заживление язвы желудка
- Эффективен при боли в спине (миальгия, усталость)
- Устраняет боль в суставах
- Эффективен при авитаминозе
- Выводит шлаки и токсины из организма
- Устраняет синдром холодных рук и ног
- Эффективен при лечении грибковых заболеваний
Черный галангал влечебных целях употребляется как в нутрь, так и в виде ароматерапии: масло галангала содержит в своём составе этот тайский ингалятор. Он помогает при кровотечениях из носа, головокружении, морской болезни.
Ярко выраженные лечебные свойства корня калгана проявляются в том, что галангал является основным компонентом знаменитого и эффективно устраняет боли в суставах и позвоночнике.
Черный галангал в косметологии
Некотрые производители добавляет лечебное масло или экстракт галангала, придавая косметике лечебные свойства. Он снимает раздражение и зуд, лечит воспаления, уничтожает бактерии и грибки. Потому включение в состав, например, масла галангала крайне оправдано. Так же его можно встретить в кремах или спреях для ног и в масках и кремах для проблемной кожи.
Действия черного галангала при наружном применении:
- Уничтожает грибки, борется против зуда и сыпи на коже
- Помогает избавиться от экземы
- Оздоравливает и улучшает состояние кожи
- Ускоряет заживление ран
- Устраняет следы от акне
В самом деле, не от комаров же защищаться — а есть у этого корешка и такой эффект))
Разумеется, не только мужчины разыскивают его с этой целью, но и женщины тоже. Дело в том, что есть ярко выраженные свойства галангала, оказывающее позитивное воздействие на интимную сферу:
- Галангал усиливает сексуальное влечение
- Улучшает эрекцию
- Выравнивает менструальный цикл у женщин
- Устраняет неприятные выделения у женщин, ускоряет восстановление при выпадении матки
- Устраняет симптомы ПМС
- Ускоряет восстановление после родов: повышает лактацию, останавливает кровотечения и восстанавливает матку.
- Оказывает омолаживающее действие на организм
- Нормализует выработку гормонов (как у мужчин так и у женщин)
- Повышает либидо, лечит импотенцию, увеличивает время полового акта
- «Обостряет чувства» между мужчиной и женщиной.
Только обратите внимание: есть простой галангал и есть чёрный галангал (фото справа). Именно его-то и нужно искать с целью решения проблем интимного характера!
Обычный галангал используется в кухне в качестве специи, в косметологии, питьевое масло — это тоже он. А вот именно чёрный галангал является мощным афродизиаком.
Для решения проблем интимной сферы можно использовать настойку из сушеного корня чёрного галангала или специально разработанные препараты:
— комплексное лекарственное средство, призванное решать мужские проблемы интимного характера.
— сертифицированное по стандарту GMP лекарственное средство. Стоит отметить, что сама проблема не из лёгких, и перед принятием решения о покупке лучше проконсультироваться с нашим консультантом и вашим лечащим врачом.
Галангал иногда называют «тайским женьшенем», а о полезных свойствах последнего знают практически все.
В концентрированном виде чёрный галангал является лекарственным средством с широким спектром воздействия. Поэтому Кра Чай Дам достаточно популярны среди знающих.
Но есть у этого корешочка и противопоказания:
- Детский возраст
- Заболевания печени
- Передозировка может вызвать повышенное сердцебиение, употребление же в рекомендуемых дозах абсолютно безопасно: его можно употреблять мужчинам и женщинам даже в пожилом возрасте длительное время без каких-либо побочных эффектов.
Как видите, спектр применения галангала достаточно широк. И буквально каждый может получить для себя пользу от этого целебного растения. Если не с целью лечения чего-либо, так для профилактики.
*Информация на нашем сайте - перевод с тайского языка ресурсов, которые сотрудничают с врачами и специалистами для предоставления достоверной информации. Тем не менее, контент на этом сайте предназначен только для дополнительной, общеобразовательной информации.
Материалы сайта не предназначены для диагностики или самолечения каким-либо образом и не заменят квалифицированное медицинское обследование и диагностику.
Если у вас есть болезнь или дискомфорт, обратитесь к врачу. Мы против самолечения, мы за разумный подход к оздоровлению.
Впервые галангал начали употреблять в пищу в Таиланде и на острове Ява. Тайцы и лаосцы используют сушеный корень растения в качестве парфюмированной добавки, а индусы считают его лекарственным растением и добавляют в карри, мясные блюда и супы. Корень галангала внешне и по вкусу очень похож на имбирь. Несмотря на это, тайцы и лаосцы их различают, а вот китайцы называют галангал диким имбирем. Об отличиях галангала от имбиря и правильном его использовании Марине Гладкой рассказал шеф-повар гастрономического бара "Барсук" Дмитрий Борисов.
— Что такое галангал?
— Это корень многолетнего растения родом из Юго-Восточной Азии. Внешне и по вкусу он похож на имбирь. В свежем, сушеном и замороженном виде его активно используют в кулинарии.
— А чем галангал отличается от имбиря?
— У галангала чуть тоньше кожица, с легкой розовинкой, имбирь по сравнению с ним более суровый. Они как два солдата, только галангал новобранец, а имбирь — закаленный старый боец. По вкусу они тоже отличаются, у галангала преобладают яркие цитрусовые ноты. Если вкус свежего корня разделить на составляющие, то можно уловить ноты эвкалипта, лимонника, шафрана, освежающие оттенки сосновой смолы. Аромат сушеного галангала похож на корицу. На вкус он сладкий.
— Имбирь и галангал встречаются в одном блюде?
— Конечно, оба растения невероятно похожи, но гурманы четко различают их. Эти пряности часто пересекаются, особенно в лаосской и тайской кухне. Например, в правильном тайском супе том ям обязательно присутствуют крупные кусочки имбиря и галангала. Они дарят блюду свои неповторимые нюансы, и тот, кто хочет слышать и понимать, рано или поздно научится улавливать малейшие детали.
— Из чего готовится правильный том ям?
— Рецептов много, но настоящий том ям не получится без определенного набора пряностей, которые его и делают том ямом. И вот здесь союз имбиря и галангала важен так же, как присутствие лимонной травы, чили, кокосового молока и листьев кафира. Очень важно резать коренья крупно, толщиной в два пальца, листья кафира бросать целиком и в самом конце щедро выжать половину лайма. Мелко резать можно только лимонную траву.
— В какие еще блюда входит галангал?
— Он отлично сочетается с чесноком и луком, поэтому хорошо смотрится в супах и мясных блюдах. В Индонезии говядину тушат в густом кокосовом молоке с чили, чесноком, сушеной куркумой, фенхелем, имбирем и галангалом. Как видите, и здесь оба корня встречаются. В Индии галангал кладут в супы и карри, готовят с ним курицу и рыбу. Азиаты добавляют галангал в напитки. Приготовить приятную охлаждающую настойку можно и без имбиря, хотя его присутствие не помешает. Поскольку галангал обладает нотами хвои, эвкалипта и цитрусовых, можно добавить в напиток небольшое количество эвкалипта и чуть большую часть апельсина или лайма.
— В кулинарии используется только корень галангала?
— В азиатских странах — Камбодже, Индии, Китае, Японии — в пищу идут цветки и почки. Европейцы тоже имеют опыт использования почек в кулинарии, например нераспустившихся бутонов каперсов. Только мы привыкли их мариновать, а в Юго-Восточной Азии почки и даже цветы галангала едят свежими, наслаждаясь их бодрящим вкусом.
— Как лучше хранить галангал?
— Свежий корень заворачивают в бумагу и хранят при низкой плюсовой температуре. К сожалению, все равно он остается свежим максимум 10-12 дней. И лучше всего его использовать в течение первых семи дней. Некоторые предпочитают замораживать галангал. Кто-то с большей охотой покупает сушеный или молотый. Если в рецепте, по которому вы собираетесь готовить, помимо корня галангала, есть другие специи, лучше всего добавить порошок в еду последним, чтобы он не потерялся. Следует помнить, что вкус свежего галангала отличается от сушеного — какие-то ноты уходят, больше чувствуются сладость и пряность.