Las vitaminas de los alimentos están directamente involucradas en todos los procesos vitales del cuerpo humano.
Intervienen en la formación de nuevas células, la hematopoyesis, apoyan el sistema inmunitario, son responsables del funcionamiento normal del sistema nervioso, procesos digestivos, etc.
¿Cuál es el beneficio de la vitamina B?
El grupo de vitaminas hidrosolubles responsables del metabolismo celular se denomina B. Este grupo incluye los siguientes compuestos:
– Tiamina – B1- participa en la conversión de proteínas, lípidos y carbohidratos en energía vital;
– Riboflavina – B2- participa en todos los tipos de metabolismo y síntesis de hemoglobina, es especialmente importante para los órganos de la visión, la piel, los apéndices de la piel, las membranas mucosas;
– Ácido nicotínico – B3 o PP- responsable del metabolismo normal y la conversión de alimentos ricos en calorías en energía;
– Colina – B4- regula el metabolismo, mejora la condición de los intestinos, es un precursor de la acetilcolina, una sustancia sin la cual es imposible la transmisión de impulsos nerviosos de alta calidad;
– Ácido pantoténico – B5– indispensable para los procesos regenerativos y para la producción de anticuerpos;
- Piridoxina (piridoxal) - B6- promueve la absorción de ácidos grasos poliinsaturados, la formación de hemoglobina debido a la regeneración de glóbulos rojos, es indispensable para la salud de las células del SNC;
– Biotina – B7 o H- convierte los compuestos entrantes de los alimentos en energía;
– Ácido fólico – B9- participa en los procesos de formación de ácidos nucleicos y división celular, es importante para el desarrollo armonioso del feto en el útero y en el futuro - para el crecimiento de los niños, apoya la salud de los sistemas inmunológico y hematopoyético;
– Cianocobalamina – B12- especialmente valioso para las células nerviosas y la salud del sistema nervioso central en general, activa la síntesis de glóbulos rojos.
En resumen, se pueden distinguir las siguientes funciones de las vitaminas B:
- participación en la respiración tisular;
- prevención de reacciones adversas al estrés;
- mantener la salud del sistema nervioso;
- activación de las defensas del organismo;
- curación de heridas y heridas;
- nutrición de la piel, cabello y uñas desde el interior;
- rehabilitación después de lesiones y cirugías;
- restauración del cerebro y del sistema nervioso central después de un derrame cerebral, accidente cerebrovascular, infarto y otras patologías de los sistemas cardiovasculares.
Saber cómo armar un menú semanal requiere tener pleno conocimiento de qué alimentos que contienen vitamina B y en qué cantidades están ampliamente disponibles.
Vitaminas B (1-12) - qué contienen los alimentos (tabla)
Vitaminas B en foto de productos
La mayor variedad de vitaminas del grupo B en la concentración máxima tiene levadura: panadería, prensada, seca, cerveza. Por eso el pan es tan importante en la dieta humana.
Otra fuente comprobada de vitaminas B son las legumbres: frijoles, guisantes, frijoles, maní y aceites vegetales de ellos.
Los cereales germinados: trigo, avena, trigo sarraceno, etc., así como todo tipo de cereales, especialmente avena, trigo sarraceno, arroz integral, trigo y yak, también pueden presumir de una alta concentración de compuestos valiosos. Well se estableció como proveedor de polen de abeja con vitaminas B. Se consume crudo, se compra a los apicultores o se toman suplementos de polen biológicamente activo.
Las vitaminas del grupo B en los alimentos se presentan de forma bastante amplia. Para proporcionar al cuerpo estos compuestos útiles y organizar una dieta completa y al mismo tiempo sabrosa, basta con leer detenidamente la tabla de su contenido en los alimentos básicos. La siguiente lista contiene los alimentos que contienen mayor cantidad de compuestos pertenecientes al grupo de las vitaminas B.
| Vitamina B | Alimentos de origen animal y vegetal que contienen vitamina B en grandes cantidades |
| EN 1 | Cereales, especialmente sus cáscaras, productos horneados integrales, pan integral, salvado, guisantes, avena y trigo sarraceno, polen de abeja |
| A LAS 2 | Carne de animales de granja, aves, caza, vísceras, huevos, levadura, champiñones (forestales e industriales), col (especialmente blanca, roja, brócoli y col rizada), gachas de trigo sarraceno, arroz procesado, pasta, pan de harina de trigo, nuez de almendra |
| A LAS 3 | Hígado de res y otras vísceras, pescado de mar (atún, abadejo, salmón, trucha), huevos, leche entera, quesos duros y blandos, productos lácteos, levadura de cerveza y panadería, melocotones, ciruelas, albaricoques (frescos y secos), col - brócoli , legumbres, tomates, patatas, germen de trigo, champiñones, cacahuetes |
| A LAS 4 | Yema, carne, riñones, hígado de pescado y animales, aceites vegetales prensados en frío sin refinar (maní, soja, nuez, maíz), legumbres, que incluyen maní, salvado, espinacas, tomates, zanahorias, repollo y otras frutas y vegetales de hojas verdes |
| A LAS 5 | Pescado y caviar, yema, leche, pollo, cordero, vísceras (riñón, corazón, lengua), ajo, coliflor, trigo sarraceno, avena, verduras de hoja verde, legumbres, levadura, avellanas |
| A LAS 6 | Cereales germinados, levadura de cerveza, avellanas y nueces, espinacas, fresas, cítricos, cerezas, legumbres, col, pescado, hígado, huevos, patatas, zanahorias |
| A LAS 7 | Todo tipo de despojos, especialmente riñón e hígado, yema, jamón, carne de pavo y pollo, carne de res, ternera, arenque, platija, quesos, leche, sardina y caballa, incluyendo enlatados, arroz integral, arroz integral, salvado de arroz, tomates, verduras guisantes, champiñones, champiñones ostra, coliflor, cebollas verdes, plátanos, manzanas, melones, cítricos, maní, soja y frijoles |
| A LAS 9 | Levadura, frutas verdes y hortalizas de hoja, legumbres, pan integral, pan de salvado, pan integral, miel de abeja y otros productos apícolas (perga, polen, jalea real y de zángano), hígado de cerdo y de res |
| A LAS 12 | Mariscos, vísceras, todo tipo de quesos, aves y carnes de caza, soja, tofu, yema de huevo de ave, productos lácteos |
Como puede ver, hay muchas fuentes para proporcionar al cuerpo vitaminas B. La deficiencia de esta sustancia en el cuerpo, por regla general, se observa en vegetarianos y personas que siguen dietas estrictas bajas en calorías con restricción de pan y legumbres, que son alimentos con carbohidratos.
La falta de vitaminas B puede conducir al desarrollo de beriberi, que se manifiesta por apatía, depresión, melancolía, deterioro de la conciencia, deterioro de la memoria y la concentración, y disminución del rendimiento.
La vitamina B6 disponible en los alimentos, así como la B9, es sintetizada en el cuerpo por la microflora intestinal. A pesar de ello, su ingesta en cantidades suficientes con los alimentos es vital. La vitamina B12 en los alimentos previene el desarrollo de anemia y permite mantener un nivel óptimo de colesterol en la sangre, reduciendo la cantidad de lipoproteínas de baja densidad ("colesterol malo") y aumentando las lipoproteínas de alta densidad ("colesterol bueno").
Vitamina B12 - el contenido de sus productos, principalmente de origen animal. Este compuesto se conserva durante el tratamiento térmico, por lo que está presente en los productos cárnicos incluso después de hervirlos. Los comedores de plantas y los vegetarianos a menudo sufren de deficiencia de cianocobilamina debido al rechazo de los alimentos de origen animal.
- Se recomienda a estas personas que usen complejos multivitamínicos que contengan porciones diarias de vitamina B12 y otros compuestos de este grupo.
Come sabroso y lo más variado posible, incluyendo alimentos de origen animal y frutas de temporada en el menú diario. Si hay signos de deficiencia de vitamina B, así como en casos de abstinencia prolongada de alimentos, comuníquese con su médico para que le recete los medicamentos adecuados que las contengan.
¡Sé siempre saludable!
El cuerpo humano es un sistema extremadamente complejo, para que funcione normalmente, debe recibir una variedad de vitaminas y otras sustancias útiles. Para que todo el sistema funcione normalmente, todos los componentes son importantes, es decir, si no hay una sola vitamina, todo el organismo fallará.
La vitamina B12 merece una atención especial, sin ella, el funcionamiento normal del cuerpo humano está fuera de discusión. Queda claro que el nombre de los productos alimenticios en los que es posible encontrar dicha vitamina es información importante. También es importante saber para qué está destinado el componente.
Pertenece a soluble en agua, en su mayor parte se compone de cobalto. Por lo tanto, a menudo también se le llama ciclocobalamina. Es directamente responsable de fortalecer el sistema nervioso humano y también es capaz de formar moléculas de ADN. Y otra función muy importante: si una persona la tiene en la cantidad requerida, entonces no tiene que preocuparse por fortalecer la inmunidad.
El metabolismo entre proteínas y carbohidratos no puede llevarse a cabo de manera normal sin este bebé, sintetiza perfectamente los tejidos. Bajo su influencia, las reservas de hierro se reactivan y también se reponen regularmente, lo que es simplemente necesario para el funcionamiento normal de todos los órganos.
¿Dónde puedes encontrar la vitamina B12?
B12 se encuentra en los alimentos, pero hablaremos de eso más adelante. Lo bueno es que una cierta cantidad de una sustancia tan insustituible es producida directamente por el cuerpo humano. Pero esta cantidad no es suficiente, por lo que la mayor parte de la sustancia útil y necesaria la obtiene una persona del exterior.
Lo mejor es averiguar en qué productos alimenticios se puede encontrar este componente insustituible de la siguiente lista:
- hígado de res: este producto sabroso y amado por muchos contiene la mayor cantidad de B12. Pero para que el hígado de res sea lo más útil posible, debe cocinarse correctamente: no debe freírlo demasiado, basta con freírlo ligeramente, luego la vitamina B12 permanecerá en su forma ideal. El uso de medios cocidos aportará muchos más beneficios al organismo;
- varios tipos de mariscos que viven en el mar también son ricos en vitamina B12, a saber: ostras, pulpos y vieiras;
- el pescado de mar de variedades grasas en esta lista ocupa un honroso tercer lugar, la caballa, la sardina y la lubina son especialmente útiles en este sentido;
- la carne de conejo también contiene una gran cantidad de esta sustancia útil, por lo que a menudo se recomienda comerla para una variedad de enfermedades. El cuerpo debilitado por enfermedades recibe las sustancias necesarias en cantidades suficientes, y B12 juega aquí uno de los papeles clave;
- La carne común también contiene una cantidad considerable de ciclocobalamina. Además, no importa de qué tipo de carne estemos hablando: el cerdo, el cordero y el pollo son adecuados;
- hay vitamina B12 en los peces de río, por ejemplo. en bacalao y carpa, pero allí su contenido es pequeño;
- En el queso se encuentran muchas sustancias útiles, solo debe elegir quesos duros (Roquefort, Poshekhonsky y holandés);
- hay una pequeña cantidad de vitamina en la carne de cangrejo;
- si hablamos de los productos más asequibles con tal vitamina, estos son, sin duda, los huevos de gallina. Las yemas crudas contienen una gran cantidad de dicha sustancia;
- para evitar la anemia es necesario beber leche regularmente, pero es mejor elegir leche casera. Además, los productos hechos con leche casera tienen propiedades útiles: crema agria cuajada, quesos blandos.
En cuanto a los alimentos de origen vegetal, la B12 está casi ausente aquí. Las excepciones son algunos alimentos, como las espinacas y las algas (y también las nueces), pero hay muy poca cantidad.
Si consume levadura de cerveza regularmente, puede compensar la falta de dicha vitamina en el cuerpo. Es suficiente recibir 3 mcg por día, es decir, la necesidad cuantitativa es extremadamente baja. Para que quede claro, si una persona come carne dos veces al día (sin importar en qué forma), ya recibe una dosis quíntuple de dicha sustancia. Está claro por qué las reservas de la vitamina en el hígado se acumulan constantemente y en grandes cantidades. Si estamos hablando de un adulto que se adhiere a las reglas de un estilo de vida saludable, tales reservas de vitaminas serán suficientes para él durante 20 años.
También puede haber una falta de dicha vitamina, pero esto solo puede suceder si una persona ha cambiado por completo a los alimentos vegetales. Y luego, la deficiencia de vitaminas se sentirá solo después de unos años. Por lo tanto, puede organizar periódicamente dietas de descarga, solo hay beneficios en esto. Sin embargo, si una persona se adhiere a una dieta vegetariana estricta durante mucho tiempo, entonces la B12 debe consumirse en varias formas sintéticas. Estos pueden ser suplementos biológicos, inyecciones y tabletas.
Productos y contenido de vitaminas en la tabla.
Para comprender mejor todo esto, es necesario indicar en qué vitamina B12 y en qué alimentos la tabla lo mostrará todo claramente:
¿Qué se debe hacer para prevenir la avitaminosis?
Qué alimentos contienen vitamina B12 quedaron claros en la tabla. Pero ahora es importante entender qué acciones se deben tomar para que no haya peligro de beriberi.
Hay una serie de factores específicos que pueden causar beriberi incluso en aquellos que comen regularmente carne e incluso hígado de res, donde, como saben, la mayor cantidad de una sustancia tan útil es:
- la vitamina simplemente se absorbe en los intestinos, es decir, el contenido de ciclocolabomina depende directamente del estado del tracto gastrointestinal humano;
- el consumo regular de bebidas alcohólicas en el hígado actúa de manera destructiva. Cuando se destruyen las células del hígado, también se agotan las reservas de vitaminas. Esta es otra razón para no abusar del alcohol;
- los antibióticos destruyen la microflora gástrica, destruyendo así las reservas de vitaminas;
- el consumo de conservantes destruye las bacterias. Sin embargo, cuando están adentro, son formas de destruir no solo todo lo malo, sino también todo lo bueno;
- Cuando una persona está estresada, su cuerpo comienza a producir adrenalina. Si hay demasiado en los intestinos, entonces B12 se vuelve significativamente menor.
Es importante comprender que para que las vitaminas y los oligoelementos en el cuerpo estén en cantidad suficiente y se absorban adecuadamente, no basta con la ingesta de alimentos.
Para neutralizar el exceso de adrenalina, es necesario practicar deporte de forma regular. Es necesario someterse a exámenes médicos regulares, si el médico lo aconseja, beber los complejos vitamínicos prescritos.
El aire fresco es simplemente necesario, por lo que debe salir a la naturaleza lo antes posible. Un estilo de vida activo contribuye a la producción de cantidades suficientes no solo de vitamina B12, sino también de otras sustancias útiles. Es muy importante al comprar productos alimenticios no elegir aquellos que contienen conservantes, y también evitar productos con la adición de E. Si controla el estado de su estómago, no puede tener miedo de ningún beriberi.
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Vitaminas para el cabello B6 y B12
que vitaminas son buenas
El cuerpo humano es un mecanismo que funciona bien, cuya falla afecta directamente el estado de salud. La razón de esto puede ser una falta elemental de vitaminas, una de las cuales es la B12. Para prevenir esto, es necesario saber qué alimentos contienen vitamina B12 y cubrir las necesidades del cuerpo de manera oportuna.
La vitamina B12, o cianocobalamina, se considera uno de los compuestos vitamínicos más importantes del mundo. Es él quien tiene un impacto directo en la maduración y el trabajo diario de los glóbulos rojos. Normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, por lo tanto, con su consumo regular, las personas tienen una sensación de paz y el síndrome de "fatiga crónica" está casi completamente ausente.
B12 mantiene el estado normal de los carbohidratos y afecta el funcionamiento normal de los lípidos. Conduce a la división celular adecuada y también mejora el funcionamiento del hígado. La vitamina en sí no es producida por nuestras células (con raras excepciones), por lo que una persona sana necesita consumir regularmente alimentos que la contengan.
Signos de deficiencia de vitamina B12
Si su cuerpo carece de esta vitamina, entonces puede experimentar los siguientes síntomas:
- fatiga frecuente y cambios de humor repentinos;
- depresión espontánea;
- dolor de cabeza e indigestión;
- entumecimiento de los dedos y otras partes del cuerpo (especialmente por la noche);
- dolor durante la menstruación, etc.
¿Cuándo puede ocurrir la deficiencia de B12?
La falta de esta vitamina puede ocurrir en personas aficionadas a una dieta vegetariana. La deficiencia de vitaminas también puede aparecer en personas que sufren de consumo excesivo de alcohol y tabaquismo, abusando de estupefacientes. Además, los signos mencionados anteriormente también ocurren en pacientes que han sido sometidos a una intervención quirúrgica compleja, en ciudadanos con trastornos mentales pronunciados. Los ciudadanos que abusan regularmente de los productos de confitería y panadería también necesitan una "ayuda vitamínica" urgente. Con menos frecuencia, estos síntomas son típicos de las mujeres que usan píldoras anticonceptivas a diario.
Cuáles son las consecuencias de la falta de cianocobalamina
La deficiencia catastrófica de vitaminas en el cuerpo puede tener consecuencias irreversibles. Por ejemplo, las terminaciones nerviosas del paciente pueden destruirse por completo, el cabello comienza a perder su color y se vuelve gris prematuramente (no se produce el pigmento de mantenimiento del color de melanina), los cabellos se vuelven delgados y quebradizos, y pueden caerse en mechones, lo que lleva a la aparición de "puntos calvos". En ausencia de la vitamina, el proceso de regeneración se interrumpe, por lo tanto, con cortes y heridas, no hay una reparación rápida del tejido (en casos avanzados, esto puede conducir a su muerte).
Si durante mucho tiempo no se produce la compensación de la vitamina, esto conlleva la aparición de parálisis de las extremidades, la aparición de enfermedades nerviosas y otros problemas.
Para evitar esto, debe consumir regularmente alimentos que contengan B12 en la cantidad adecuada.
Cuándo incluir B12 en tu dieta
En algunos casos, la ingesta diaria de vitamina B12 se asocia literalmente a una necesidad vital. En particular, tales casos incluyen pacientes que tienen anemia, cirrosis hepática, hepatitis, ciática, neuralgia del trigémino.
Además, las personas que han sido diagnosticadas con neuropatía diabética, enfermedades de la piel de diversos grados de complejidad y otras lesiones de los nervios periféricos necesitan reponer la vitamina.
Entonces, ¿qué alimento o alimentos contienen vitamina B12?
Alimentos que contienen vitamina B12
La cianocobalamina se encuentra, por regla general, en alimentos de origen animal. Por ejemplo, se puede encontrar en cantidades suficientes:
- en hígado de res;
- yemas de huevo;
- riñones de res (así como cerdo y pollo);
- en leche en polvo;
- en pulpa de salmón (arenque, sardinas);
- en la carne de cangrejos y ostras;
- en carne de res (pollo, cerdo);
- en queso duro;
- productos lácteos.
Una cantidad significativamente menor de la vitamina se encuentra en la leche de vaca común (incluida la comprada en la tienda), ensalada verde, algas, soya y levadura. Si hablamos del contenido cuantitativo de cianocobalamina en 100 g del producto, entonces en el hígado de res, por ejemplo, hay aproximadamente 60 mcg. En requesón - 1.0 mcg. En leche en polvo - 4,5 mcg, etc. (ver tabla).
Tabla de contenido de B12 en productos:
La norma de vitamina B12 por día.
Dependiendo de la edad y otras características, una persona necesita usar cianocobalamina en diferentes proporciones. Entonces, por ejemplo, para ciudadanos adultos, la norma diaria es solo 2-3 mcg. Es suficiente para que los niños consuman por día: 1-2 mcg. Se recomienda que las mujeres embarazadas y las mujeres que están amamantando consuman al menos 3-5 microgramos, y los atletas, 6-10 microgramos.
Resumen: Si no quiere volver a tener deficiencia de vitamina B12, intente incluir alimentos que la contengan en su dieta diaria.
Las vitaminas B se han considerado durante mucho tiempo elementos esenciales para la vida humana. La vitamina B12, o cianocobalamina, proporciona inmunidad al organismo y es responsable de muchos procesos vitales. Pero, ¿qué comprar productos que contengan vitamina B12 en grandes cantidades? ¿Y en qué puede convertirse una deficiencia de vitamina B12 en el cuerpo? Estas preguntas pueden ser respondidas en este artículo.
¿Cuál es el beneficio de la vitamina B12?
La presencia de vitamina B12 en el organismo contribuye al normal funcionamiento del sistema nervioso, ya que interviene en la formación de las terminaciones nerviosas. Además, de esta vitamina depende la reproducción de todas las células del organismo. Ningún metabolismo importante en el cuerpo es posible sin la participación de B12, ya que interactúa con la mayoría de los minerales, vitaminas y oligoelementos en el cuerpo. En algunos casos, hay un efecto positivo de la vitamina B1 sobre el colesterol.
¿Qué alimentos contienen vitamina B12?
La norma de vitamina B12 por día es de 3 mcg, parecería que es muy poco, pero es muy difícil encontrar esta vitamina en la composición de los productos. La cianocobalamina se encuentra principalmente en productos animales como la carne o las aves. Por lo tanto, los vegetarianos deben pensar dónde y de dónde obtener una vitamina vital. Alternativamente, es posible comprar complejos vitamínicos con predominio de vitaminas B y, en particular, B12. Es posible utilizar aditivos biológicamente activos, como la levadura de cerveza.
Pero, por supuesto, lo mejor es obtener vitamina B12 de productos naturales. Estos incluyen subproductos y diversos productos de origen animal:
- Hígado de res - 60 mcg por 100 gramos de producto;
- Hígado de cerdo - 30 mcg por 100 gramos de producto;
- Corazón - 25 microgramos por 100 gramos de producto;
- Riñones - 20 microgramos por 100 gramos de producto;
- Pulpo - 20 microgramos por 100 gramos de producto;
- Hígado de pollo - 17 microgramos por 100 gramos de producto;
- Arenque - 13 mcg por 100 gramos de producto;
- Caballa - 12 mcg por 100 gramos de producto;
- Mejillones - 12 microgramos por 100 gramos de producto;
- Sardina de pescado - 11 microgramos por 100 gramos de producto;
- Salmón - 7 microgramos por 100 gramos de producto;
- Carne de conejo: de 4 a 4,3 mcg por 100 gramos de producto;
- Pescado keta: 4,1 mcg por 100 gramos de producto;
- Cerebros: 3,7 microgramos por 100 gramos de producto;
- Pescado fundido: 3,5 mcg por 100 gramos de producto;
- Light - 3,3 mcg por 100 gramos de producto;
- Carne de res: 2,7 mcg por 100 gramos de producto;
- Lubina - 2,5 mcg por 100 gramos de producto;
- Carne de cerdo - 2 mcg por 100 gramos de producto;
- Carne de cordero - 2 mcg por 100 gramos de producto;
- Camarones - 1,7 mcg por 100 gramos de producto;
- Bacalao - 1,6 mcg por 100 gramos de producto;
- Pescado halibut: 1,5 mcg por 100 gramos de producto;
- Carpa - 1,5 mcg por 100 gramos de producto;
- Queso: de 1 a 1,5 mcg por 100 gramos de producto;
- Brynza - 1 mcg por 100 gramos de producto;
- Cangrejos - 1 mcg por 100 gramos de producto;
- Requesón - 1 mcg por 100 gramos de producto;
- Carne de pollo: de 0,5 a 0,55 mcg por 100 gramos de producto;
- Huevo de gallina - 0,52 mcg por 100 gramos de producto;
- Leche condensada: de 0,4 a 0,5 mcg por 100 gramos de producto;
- Crema - 0,45 mcg por 100 gramos de producto;
- Leche de vaca: 0,4 mcg por 100 gramos de producto;
- Kéfir: 0,4 mcg por 100 gramos de producto;
- Yogur - 0,4 mcg por 100 gramos de producto;
- Crema agria: 0,36 mcg por 100 gramos de producto;
- Mantequilla: de 0,01 a 0,07 mcg por 100 gramos de producto;
- cereales;
- Cebolla verde.
En cualquier caso, la sobresaturación del cuerpo no es deseable. Un exceso de nutrientes y vitaminas puede jugar una broma cruel y dar el efecto contrario a la aplicación. Si consume algunos alimentos que contienen vitamina B12 en grandes cantidades todos los días, puede compensar fácilmente la falta de la vitamina. Pero, incluso si comer productos de origen animal no compensa la ingesta diaria de la vitamina, al menos evitará las manifestaciones de una deficiencia aguda.
Vitamina B12: se encuentra en grandes cantidades en subproductos animales y pescado¿Por qué es peligrosa la deficiencia de vitamina B12?
La deficiencia de vitamina B12 afecta directamente a la vitamina B1, o mejor dicho, a su carencia. Estas vitaminas están estrechamente relacionadas entre sí, por lo tanto, con cantidades insuficientes de ellas, las consecuencias negativas son inevitables. Además de los problemas con el sistema nervioso, puede contraer un complejo de enfermedades asociadas con el tracto gastrointestinal.
Una falta crónica de esta vitamina en el cuerpo humano puede conducir a la destrucción completa del sistema nervioso y, como resultado, traer una serie de enfermedades irreversibles, incluso la muerte.
Signos de falta de vitamina B12 en el cuerpo.
Si no hay suficiente vitamina B12 en el cuerpo, esto puede reflejarse en uno de los siguientes signos:
- Una persona se pone muy nerviosa, se cansa rápidamente, puede deprimirse;
- Las mujeres experimentan desequilibrios hormonales;
- Aumento del ritmo cardíaco;
- Hay un zumbido en los oídos;
- La visión está deteriorada;
- La lengua se inflama y visualmente se vuelve roja;
- Comienzan a aparecer problemas en la piel en forma de dermatitis y llagas;
- Las piernas comienzan a cansarse, aparecen entumecimiento y hormigueo;
- La memoria empeora.
Además, las razones de la deficiencia de vitamina B1 en el cuerpo pueden ser:
- Vegetarianismo, veganismo y dieta crudivegana;
- abuso de alcohol;
- Abuso de productos de confitería;
- De fumar;
- Tomar pastillas anticonceptivas.
Queda claro que con una dieta equilibrada, la deficiencia de vitamina B12 no amenaza. Al comprar y comer alimentos ricos en vitamina B12, te salvas de muchas enfermedades y problemas de salud en los que ni siquiera piensas en la vida cotidiana.
Entre las vitaminas B, la vitamina B12 ocupa un lugar destacado. Su segundo nombre es cianocobalamina. La fórmula química de esta vitamina se describió en detalle solo en los años 60 del siglo XX, por lo que los científicos que hicieron este descubrimiento más importante recibieron el Premio Nobel. Según su composición, la B12 es una vitamina que contiene cobalto y que nuestro cuerpo necesita. ¿Qué alimentos contienen vitamina B12 y cuál es su función fisiológica principal?
Papel fisiológico en el cuerpo.
El papel fisiológico de la vitamina B12 es difícil de sobreestimar, porque es indispensable para asegurar la hematopoyesis. Su deficiencia conduce a la anemia, no en vano se le llama la vitamina “antianémica”. La vitamina B 12 también es importante para proporcionar otros procesos importantes en el cuerpo. En particular, está involucrado en:
- creación de moléculas de ADN;
- el proceso de maduración de los eritrocitos;
- división de las células nerviosas;
- síntesis de aminoácidos;
- asegurar la actividad cerebral normal;
- asegurar el equilibrio emocional;
- manejo del estrés;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- bajar el nivel de colesterol en la sangre;
- apoyar la salud del sistema nervioso central y periférico;
- el funcionamiento del hígado;
- cubriendo las fibras nerviosas con una vaina de mielina específica, que promueve la transmisión de impulsos y los protege de influencias negativas externas;
- absorción de vitamina B1;
- formación de tejido óseo.
El requerimiento diario de vitamina B 12 para un adulto es de solo 3 mcg.
Los niños lo necesitan aún menos:
- bebés: solo 0,5 mcg;
- bebés menores de 4 años - 0.7-1 mcg;
- niños de 4 a 7 años: 0,9-1,5 mcg;
- de 7 a 10 años - 1.5-1.8 mcg;
- de 10 a 13 años - 2 mcg;
- de 13 a 15 años - 2,5 mcg.
Las mujeres embarazadas (necesitan 3,5 microgramos por día) y las mujeres lactantes (necesitan 4 microgramos por día) son las que más necesitan vitamina B12.
Síntomas de deficiencia de vitaminas
Dado el importante papel de la vitamina B12 para nuestro organismo, su ausencia o escasez provoca diversas enfermedades. ¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 observados en adultos y niños?
En adultos
La falta de vitamina B12 en adultos conduce a graves disfunciones del organismo, como lo demuestran síntomas como:
- anemia;
- mareo;
- esclerosis múltiple;
- entumecimiento de las extremidades;
- desórdenes gastrointestinales;
- disminucion del apetito;
- aumento de la fatiga;
- inmunodeficiencia;
- tinnitus;
- depresión;
- alteraciones visuales;
- inflamación de la cavidad oral;
- glositis (inflamación de la lengua);
- la aparición de llagas, desagradable sensación de ardor y ligero hormigueo en la boca y especialmente en la lengua;
- dolor de cabeza;
- irritabilidad;
- dificultad para caminar y actividad física;
- menstruación dolorosa;
- ataxia (inconsistencia en el movimiento muscular);
- alucinaciones;
- insomnio;
- respiración dificultosa;
- piel pálida;
- pérdida de cabello focal;
- cardiopalmo;
- mala coagulación de la sangre;
- pulso débil;
- olor corporal desagradable;
- dermatitis seborreica.
niños
La deficiencia de vitamina B12 conduce a graves trastornos en el funcionamiento del organismo del niño, como lo demuestran síntomas como:
- un grave retraso en el desarrollo físico y psicomotor;
- deterioro de las habilidades motoras del niño;
- convulsiones;
- anemia;
- hiperpigmentación de áreas expuestas de la piel;
- perdida de cabello;
- diarrea;
- daño a la membrana mucosa, incluida la cavidad oral;
- glositis;
- gastritis trófica;
- cambios degenerativos en la médula espinal;
- cambios en la piel.
donde esta contenido
Entre los productos que contienen vitamina B12, cabe distinguir el hígado (sobre todo de ternera y buey), el corazón y los riñones de los animales. También en cantidades suficientes, la vitamina es:
- en productos lácteos;
- en yemas de huevo de gallina;
- en pescado: sardinas, salmón, caballa, arenque del Atlántico, platija;
- en mariscos - cangrejos, ostras.
La siguiente tabla enumera los alimentos que contienen vitamina B12 y sus cantidades exactas.
| Producto | Contenido en mcg/100 g | Producto | Contenido en mcg/100 g |
|---|---|---|---|
| Hígado | 60 | Brynza | 1,0 |
| Corazón | 25 | Requesón | 1,0 |
| riñones | 20 | queso roquefort | 0,62 |
| La leche desnatada en polvo | 4,5 | Pollo, yo gato. | 0,55 |
| Carne de conejo | 4,3 | Gallina, huevo | 0,52 |
| Cerebro | 3,7 | Leche condensada con azúcar | 0,5 |
| Pulmón | 3,3 | Crema | 0,45 |
| La leche entera en polvo | 3,0 | leche condensada esteril | 0,41 |
| Carne de res, gato II. | 2,8 | leche de vaca | 0,4 |
| Carne, yo gato. | 2,6 | kéfir | 0,4 |
| Bacalao | 1,6 | CCrea agria | 0,36 |
| Queso "ruso" | 1,5 | helado cremoso | 0,34 |
| bifidolacto | 1,4 | leche cuajada | 0,34 |
| Queso "Poshekhonsky" | 1,4 | acidófilo | 0,33 |
| Queso "holandés" | 1,14 | Queso fundido | 0,25 |
| Queso "Chedar" | 1,05 | Manteca | 0,07 |
Las personas que excluyen el uso de productos animales en su dieta compensan la falta de vitamina B12 tomando suplementos nutricionales, como la levadura de cerveza.