La carne de pavo también es popular porque contiene bajas cantidades de colesterol y grasa. El consumo regular de pavo reduce los niveles de colesterol y estabiliza los niveles de insulina.
Esta versatilidad hace que el pavo sea una alternativa ideal, saludable y nutritiva al pollo, el cerdo o la ternera. Lea más sobre esto en una edición separada.
¿Cuántas calorías tiene el pavo?
La preocupación por las grasas saturadas y el colesterol ha llevado a muchas personas a reducir o eliminar el consumo de carnes rojas y elegir alternativas más saludables como el pavo. La mayor parte de la grasa del pavo se encuentra en la piel y en la carne de color oscuro. Incluso comer un pequeño trozo de piel puede aportarle a tu cuerpo hasta 70 calorías.
La carne de pavo se vende en una variedad de formas, incluyendo rebanadas enteras y envasadas, pechuga, muslo, relleno, chuletas y filetes.
| Producto/plato | Contenido calórico (en kcal por 100 gramos) |
| pavo entero | |
| carne blanca | 108,33 |
| Carne oscura | 125 |
| Cuerpo | 164 |
| partes de pavo | |
| espinilla | 137,51 |
| Cuarto | 140,15 |
| Cadera | 142,70 |
| Filete | 116,96 |
| Mama | 88,62 |
| cuellos | 178,35 |
| Alas | 177,67 |
| patas | 178,19 |
| Respaldos | 180,16 |
| Subproductos | |
| Hígado | 244,54 |
| Corazón | 137,94 |
| ombligos | 140,16 |
| Estómagos | 137,40 |
| Cuero | 260,14 |
| Metodo de cocinar | |
| Crudo | 136,64 |
| Hervido (hervido) | 180,59 |
| Frito | 181,16 |
| Estofado | 132,52 |
| jamón de pavo | 139,57 |
| Parrilla | 75,60 |
| Horneado | 124,09 |
| Metro de Turquía | 130 |
Recetas y contenido calórico de platos populares con carne de pavo.
La carne blanca sin piel es una excelente fuente de alimento para las personas observadoras. cualquier dieta baja en grasas o sin sal. La proteína llena y también ralentiza la digestión, lo que hace que te sientas lleno mucho después de comer. El pavo es más fácil de digerir para el cuerpo que otros tipos de carne, lo que lo convierte en una buena opción para las personas que tienen problemas digestivos.
Además, la misma proteína interviene en la construcción y mantenimiento de la masa muscular. Por eso, los culturistas y simplemente aquellos que deciden mejorar su cuerpo suelen utilizar el pavo en su dieta.
Pasta con pavo y brócoli
- 300 gramos de pasta;
- 2 tazas de inflorescencias;
- 3 cucharadas l. ;
- 400 g de pavo picado;
- 2 dientes;
- 1 cucharadita semillas;
- 1/2 cucharadita pimiento rojo molido;
- sal kosher.
Cuece la pasta y añade el brócoli en el último momento. Escurre el agua y regresa la pasta y el brócoli a la sartén. Mientras tanto, calienta el aceite. Agrega el pavo, las semillas de hinojo, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que el relleno se dore y sazona con sal. Agrega la mezcla de pavo a la pasta y el brócoli. Servir con parmesano.
Contenido calórico – 143 kcal/100 g.
Arroz Frito Con Pavo
- 3/4 taza de color marrón;
- 2 cucharadas. l. aceites de canola;
- 200 g de pavo picado;
- 1 cucharada. l. Ajo picado;
- 1 cucharada. l. Cortado;
- 4 plumas verdes;
- 1 taza de guisantes;
- 1/4 ;
- 2 cucharadas. l. vinagre de arroz.
Cocine el arroz. Calienta el aceite en una sartén grande. Agregue el pavo, el ajo, el jengibre y la mitad de las cebollas verdes y cocine, partiendo la carne con una cuchara, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Agregue arroz, guisantes, zanahorias, vinagre y revuelva durante 2-3 minutos.
Contenido calórico – 152 kcal/100 g.
Ensalada de pavo y tacos
- 1 cucharada. l. aceite de oliva;
- 400 g de pavo picado;
- sal y pimienta kosher;
- 20 g de salsa para salsa;
- 2 cucharadas. l. cCrea agria;
- 1 cabeza de lechuga romana;
- 1 bolsa de chips de maíz;
- 50 g de un frasco;
- 1, cortado en cubos;
- 1 taza de queso cheddar rallado.
Calienta el aceite. Agrega el pavo, sal y pimienta. Cocine desmenuzando la carne con una cuchara durante 5-6 minutos. Escurrir el exceso de líquido. Agrega ½ salsa. En un tazón pequeño, combine la crema agria y la salsa restante. Arranca las hojas de lechuga, rompe un poco los chips y mezcla con los frijoles, el aguacate, la carne picada y el queso en un bol. Servir con aderezo.
Contenido calórico – 180 kcal/100 g.
chuletas de pavo
- 500 g de carne blanca picada;
- 1 cebolla;
- 150ml;
- 1/4 blanco;
Remojar el pan blanco en agua. Mezclar la carne picada, el huevo, la cebolla finamente picada y la sal. Mezclar todos los ingredientes, formar chuletas pequeñas y freír por ambos lados.
Contenido calórico: 89,57 kcal/100 g.
Sopa ligera de pavo
- 500 g de pavo;
- 1/2 cabeza de repollo mediana;
- zanahoria;
- bulbo;
- guisantes.
Cortar el pavo y las patatas en cubos. Cortar el repollo en tiras. Coloque las zanahorias, las cebollas y el pavo en agua hirviendo. Después de 20 minutos, agregue las patatas y los guisantes. Cubra con una tapa y cocine por unos 10 minutos más. Agrega el repollo, tapa nuevamente y apaga el gas.
Contenido calórico – 57 kcal/100 g.
Valor nutricional y composición química de la carne de pavo.
El % del requerimiento diario indicado en las tablas es un indicador que indica cuánto por ciento del requerimiento diario de una sustancia satisfaremos las necesidades del cuerpo comiendo 100 gramos de pavo.
¿Cuánta proteína, grasa y carbohidratos (BJC) hay en el pavo?
La carne de pavo es una fuente de proteínas relativamente económica. Tiene 1 g más de proteínas que el pollo y la ternera. Al mismo tiempo, la carne de pavo es baja en grasas y colesterol, a diferencia de otros tipos de carne.
¿Qué vitaminas, macro y microelementos contiene el pavo?
La carne de pavo es eficaz en aumento de las hormonas tiroideas, previniendo diversos tipos de cáncer, fortaleciendo el sistema inmunológico y aportando sustancias antioxidantes. La carne de pavo es beneficiosa para reducir el colesterol malo, aumentar el colesterol bueno, aumentar la producción de energía, mejorar el estado de ánimo, aumentar los niveles de testosterona y mantener una presión arterial saludable.
resumámoslo
En comparación con otros tipos de carne, el pavo contiene menos calorías, menos grasa, menos colesterol y muy poco sodio, pero es rico en proteínas, vitaminas y minerales.
La carne de pavo es valiosa fuente de proteínas y otros nutrientes. Para una dieta saludable, es importante elegir el corte de carne adecuado y también comer las porciones adecuadas. Los nutricionistas recomiendan comer. de 65 a 100 gramos carne hervida. Cada porción proporciona el requerimiento diario de proteínas, que son muy importantes para la producción de varios tipos de aminoácidos en el cuerpo humano.
¿De qué forma te gusta cocinar el pavo: sopa, ensalada, chuletas, brochetas u otro plato favorito? A la hora de elegir entre pavo y pollo, ¿qué carne elegirás? La mejor noticia es que la carne de pavo es tan saludable que los pediatras recomiendan utilizar pavo en la primera toma.
Filete de muslo de pavo rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 14,2%, colina - 13,9%, vitamina B5 - 18,7%, vitamina B6 - 22%, vitamina B12 - 68,3%, vitamina PP - 28,5%, fósforo - 22%, selenio - 40,7%, zinc - 21,6%
Beneficios del filete de muslo de pavo
- Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
- kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 Participa en el metabolismo de las proteínas, las grasas, los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, favorece la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína. en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
- Vitamina B12 Juega un papel importante en el metabolismo y transformación de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia y trombocitopenia.
- vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
- Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.
El muslo de pavo es la parte más deliciosa de esta ave.
Puedes preparar un plato delicioso con este producto y alimentar a toda una familia o grupo de amigos. A menudo se prepara para una mesa festiva, decorado con verduras y hierbas.
Calorías del muslo de pavo
Las calorías del producto son 144 kcal por cien gramos.Propiedades útiles del muslo de pavo.
La carne de pavo contiene la misma cantidad de fósforo que el pescado, es rica en vitaminas del grupo A, B12, B2, B6, PP y también contiene mucho calcio, magnesio, potasio, selenio, yodo, azufre y manganeso.
Las aves de corral contienen muy poco colesterol, por lo que son fácilmente digeribles en el cuerpo humano. Otro beneficio es que la carne contiene mucha proteína, que es el componente principal para la salud del cuerpo humano. También contiene sodio, que es necesario para aumentar los niveles plasmáticos en sangre y normalizar el proceso metabólico. El contenido de grasa del producto es bajo, por lo que el cuerpo humano absorbe fácilmente el calcio, que es necesario para la formación de tejido óseo.
En cuanto al daño de la carne de pavo, esto queda excluido. Lo principal es usarlo con moderación para no sobrecargar el estómago, de lo contrario amenaza con la obesidad. Es importante recordar que si una persona sufre de gota o diversas enfermedades renales, comer esta ave no le traerá ningún beneficio, porque contiene mucha proteína, lo que solo agravará la enfermedad. Es por eso que las personas con este tipo de enfermedades deben limitar el consumo de carne de pavo.
Cómo elegir un pavo
A la hora de elegir una canal hay que prestar especial atención a su estado, debe ser carnosa, bien alimentada y su pechuga y patas gruesas.
Su piel debe ser clara, húmeda y con un tinte amarillento.
Para determinar la frescura de la carne, debe presionar la carcasa con el dedo. Si la abolladura desaparece en este lugar, entonces está fresco, y si no, no es recomendable comprarlo.
Es necesario guardar la carne en una bolsa plástica en el frigorífico y no por mucho tiempo, es decir, comprarla antes de cocinarla, la vida útil máxima es de un día. De lo contrario, muy rápidamente comenzarán a multiplicarse bacterias que pueden permanecer en los alimentos después de cocinarlos.
Que cocinar con carne de pavo.
- Se preparan muchos platos con pavo: se fríe, se hierve, se hornea con verduras y se añade a las ensaladas.
- En los países europeos, esta ave se prepara para Navidad, horneada entera.
- A partir de él se preparan escalopes, que se marinan previamente en aceite, especias y jugo de limón.
- El kebab de pavo tiene un sabor incomparable, para su preparación se utilizan muslo y pechuga.
muslo de pavo sin piel rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 14,2%, colina - 13,9%, vitamina B5 - 18,7%, vitamina B6 - 22%, vitamina B12 - 68,3%, vitamina PP - 28,5%, fósforo - 22%, selenio - 40,7%, zinc - 21,6%
Beneficios del muslo de pavo sin piel
- Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
- kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 Participa en el metabolismo de las proteínas, las grasas, los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, favorece la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína. en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
- Vitamina B12 Juega un papel importante en el metabolismo y transformación de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia y trombocitopenia.
- vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
- Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.
Calorías de pavo: 180 kcal.*
* valor medio por 100 gramos, depende de la parte de la canal y del método de cocción
La carne de pavo es un producto que debería estar en el menú de todo aquel que quiera deshacerse de los kilos de más. La carne de pavo tiene un alto contenido de nutrientes y una pequeña cantidad de grasa.
¿Cuántas calorías tiene el pavo?
Los beneficios del pavo para el organismo se deben a su efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, la ausencia de probabilidad de alergias, la capacidad de mantener las fuerzas durante mucho tiempo y al mismo tiempo no sobrecargar el estómago y los intestinos. Por tanto, se recomienda el uso del producto durante la recuperación de muchas patologías.
Las aves de corral contienen un mínimo de carbohidratos y colesterol. Incluso cuando prepares platos con las partes más gordas, no debes preocuparte por tu figura.
El producto está recomendado para deportistas y quienes quieran enfatizar la definición muscular. El valor nutricional de las distintas partes de la carne difiere ligeramente. El contenido calórico de la pechuga por 100 g es inferior a 90 kcal. Esta parte se considera la más dietética. Los valores son ligeramente superiores en el muslo y el muslo de ave (~130 kcal). La mayor parte de la grasa se encuentra en las patas, alas y piel. En este último caso, el valor es de unas 390 kcal.
Pavo frito, hervido, al horno.
El valor energético puede variar según el tipo de carne que se elija (roja o blanca), así como el método de tratamiento térmico. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de hacer dieta. El filete de pavo hervido tiene el contenido calórico más bajo (alrededor de 130 kcal) y el filete de pavo al vapor, solo 90 kcal. Guisar y hornear también son las mejores formas de preparar carne a la hora de crear una dieta saludable (120 y 160 kcal, respectivamente).
El pavo frito con un contenido calórico de 165 kcal se puede incluir en el menú a la hora de adelgazar, pero en pequeñas cantidades.
Los nutricionistas aconsejan preparar chuletas de ave, quenelles y zraza, ya que el valor del plato terminado no supera las 150 kcal. La carne de ave blanca sin piel es una excelente fuente de energía para las personas activas: la digestión se ralentiza y la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo. Comparar con nuestra publicación.
Contenido calórico de carne picada, hígado y caldo.
De todos los subproductos del pavo, el hígado de ave tiene el mayor contenido calórico: unas 276 kcal. Si consideramos el indicador de carne picada, cuando se usa filete, el contenido calórico será insignificante: no más de 200 kcal. Para seguir moliendo, es mejor elegir solo carne fresca con un olor agradable, color rosado y estructura fuerte.
El contenido calórico del caldo de pavo es de solo 30 kcal, por lo que puedes preparar sopas a base de él de forma segura mientras estás a dieta. Al mismo tiempo, el producto contiene una gran cantidad de proteínas. Para cocinar se recomienda utilizar alitas, pero no todas, sino solo una parte, para que el plato no quede pesado.
Tabla de calorías por 100 gramos.
Una tabla detallada de contenido calórico por 100 g le ayudará a determinar con la máxima precisión cuál es el valor nutricional de las diferentes partes de la carne de ave a la hora de elaborar un menú dietético.
La posibilidad de un consumo frecuente del producto en cuestión se debe a su bajo contenido en grasas. La buena digestibilidad de la carne de ave, su valor nutricional y su agradable sabor la hacen indispensable para adelgazar.