Estudio Culinario 06/01/2018
Estimados lectores, recientemente descubrí el horneado de zanahorias. Resultó tierno, jugoso y sabroso. Quería saber cómo hacer en casa un pastel de zanahoria sencillo y delicioso. Las recetas serán diferentes: para los que ayunan, dietéticas y ricas en calorías. En cualquier caso, el sabor del pastel es tan rico, multifacético y original que no sentirás el "dominio" de la zanahoria en él.
Irina Rybchanskaya, la presentadora de nuestra columna, compartirá sus recetas. Le doy la palabra.
Una pequeña historia
Esta receta se puede encontrar en varios libros de cocina franceses de principios del siglo XIX. Y en Suiza, el pastel de zanahoria se considera un patrimonio culinario nacional y, a menudo, se hornea para los cumpleaños de los niños.
Los suizos afirman que el lugar de nacimiento del pastel de zanahoria es el cantón alemán de Argovia. Aquí nuestro “héroe” lleva el sonoro nombre de Rübelitorte. El conflicto entre franceses y alemanes es muy difícil de resolver a favor de cualquiera, no sólo en el ámbito de la repostería.
El pastel de zanahoria recibió su renacimiento y su popularidad verdaderamente popular durante la Segunda Guerra Mundial en Gran Bretaña. Las amas de casa inglesas inteligentes y ahorrativas lograron, en condiciones de escasez total de productos y su distribución racionada, inventar pasteles que no contenían huevos, y el componente principal eran las zanahorias Su Majestad.
Y no es necesario informar a su familia e invitados que el pastel jugoso y suave de color naranja brillante está hecho de zanahorias comunes, un par de cucharadas de sémola y sacarina.
Además, incluso si los delicados habitantes de Foggy Albion tuvieran alguna idea de en qué consistía el manjar, aun así no lo demostraron. Se comieron un pastel de zanahoria, nada aristocrático, pero sabroso y aromático, en ambas mejillas y lo regaron con té de zanahoria.
Hoy en día, el pastel de zanahoria es especialmente popular en Estados Unidos, pero la vieja Europa tampoco lo ha olvidado. Veamos también algunas opciones de recetas. Como es el Ayuno de la Natividad, comenzaremos con mi firma: Cuaresma. ¡Por si alguno de los lectores lo necesita urgentemente!
Pastel de zanahoria. Receta con foto
Mi característico pastel de zanahoria de Cuaresma con fotos paso a paso
Una receta maravillosa, más sencilla y más deliciosa sin huevos ni lácteos. El pastel de zanahoria cuaresmal es adecuado no solo para personas en ayunas, sino también para quienes padecen alergias al huevo y a la lactosa.
Ingredientes para la masa de zanahoria cuaresmal
- 160 g de harina;
- 160 g de azúcar (lo mejor es la morena, pero también se puede usar blanca);
- dos zanahorias medianas (peso total aproximado 250 g brutos);
- dos cucharadas de café de refresco (mida uniformemente, sin portaobjetos);
- una cucharada de café de ácido cítrico;
- una cucharada de café de una composición de especias (canela molida, clavo, jengibre, pimienta de Jamaica, anís estrellado);
- una cucharadita de azúcar de vainilla;
- una cucharada de postre de coñac (opcional);
- 80 g de pasas;
- 90 ml de aceite vegetal que no tenga aroma característico;
- un puñado de nueces peladas;
- media cucharada de ralladura de naranja.
Ingredientes para glaseado de coco
- 120 g de azúcar en polvo;
- cuatro cucharadas de agua hirviendo;
- una cucharada de jugo de limón;
- 60 g de coco rallado.
Cómo cocinar
La harina se debe tamizar y luego mezclar con azúcar y sal.
Luego agregamos a la harina soda y ácido cítrico, previamente molidos con un rodillo, (hoy en día se suele producir en forma de granos).
Agregue azúcar de vainilla o vainillina, una composición de especias molidas.
Pica finamente las pasas lavadas y secas con un cuchillo afilado.
Vierta el coñac en un tazón pequeño (si cocina con coñac).
Luego vierte aceite vegetal allí.
Secar las nueces peladas en el horno o en una sartén. Lo secamos, no lo freímos. Con un cuchillo afilado, córtelo en trozos pequeños (no demasiado pequeños).
Agrega las nueces secas y picadas a la mezcla de harina.
Ralla allí la ralladura de naranja.
Lave bien las zanahorias con agua corriente y pélelas. Rallamos la mitad con un rallador grueso y la otra mitad con un rallador más fino. Rallar directamente en un bol con las pasas y el aceite vegetal.
A los “húmedos” (pasas, mantequilla, coñac, zanahorias ralladas) se les agregan los “secos” (harina, nueces, azúcar, refrescos, sal, vainillina). Mezclar y formar la masa. Resulta suave, pegajoso y te da las manos del color de una zanahoria.
Colocar la masa de zanahoria en un molde de 20-22 cm de diámetro, cuyo fondo se cubre con un círculo de papel de horno. Tenía un formulario de papel con un diámetro de 20 cm.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos cuarenta y cinco minutos.
Con un cuchillo, cubra uniformemente el producto caliente con glaseado de coco.
Para hacer glaseado de coco, mezcle hojuelas de coco con azúcar glass, jugo de limón y agua hirviendo.
Deje que el producto se enfríe por completo, colóquelo en una bolsa de plástico y “envíelo” al frigorífico durante ocho a diez horas. Aquí hay una foto de una sección transversal de pastel de Cuaresma.
Mis comentarios
- A veces sustituyo un tercio del azúcar por miel.
- Puede poner ciruelas pasas, orejones, dátiles e higos en la masa, reduciendo en consecuencia la cantidad de pasas; la masa total de frutos secos debe permanecer sin cambios.
- En lugar de nueces o junto con ellas, son buenas las avellanas, los anacardos y las almendras. La masa total de nueces tampoco cambia.
- A veces sustituyo el coñac por zumo de naranja.
- Un tercio de las zanahorias se puede sustituir por calabaza o manzanas. Consigamos pastel de zanahoria y calabaza o de zanahoria y manzana.
Receta clásica de pastel de zanahoria americano
Os dejo una receta que he probado muchas veces y adaptado a los gustos de mi familia. He experimentado más de una vez con la composición y proporción de los productos. La opción que se presenta a continuación es la líder indiscutible.
Ingredientes de la masa
- 180 g de nueces peladas;
- dos cucharadas de mantequilla;
- media cucharada de café de sal;
- 300 gramos de harina;
- 300 g de azúcar moreno o 250 g de azúcar blanca granulada y 50 g de miel;
- 400 g de zanahorias (brutas);
- cuatro huevos o tres huevos y dos yemas;
- 250 ml (230 g) de aceite vegetal de sabor y aroma neutros;
- 25-50 g de composición de especias (canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, anís estrellado, jengibre);
- ralladura de una naranja;
- dos cucharaditas de levadura en polvo.
Ingredientes para la cobertura de crema
- 250 g de queso crema (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
- 200 g de azúcar en polvo;
- media cucharada de licor de naranja o jugo de naranja (opcional).
Cómo cocinar
Tuesta las nueces hasta que aparezca un aroma característico a nuez. Mientras aún está caliente, mezclar con la mantequilla y la sal. Dejar enfriar, picar en trozos grandes con un cuchillo.
Mezcle la harina con el polvo para hornear, la ralladura de naranja y las especias en un recipiente aparte.
Mezclar el aceite vegetal con el azúcar y los huevos en otro bol.
Lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas con un rallador grueso o picarlas en un robot de cocina.
Mezclar el contenido de dos tazones con nueces y zanahorias.
Coloca la masa resultante en un molde forrado con un círculo de papel de horno. Hornear a 180°C por 50 minutos aproximadamente.
Comprobamos que esté listo con una astilla clavada en el medio. Si está seco, entonces nuestro clásico pastel de zanahoria americano está listo.
Retirar del horno, después de 10 minutos lo puedes desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Unte la parte superior del producto con crema de queso crema (mezcle el queso crema con azúcar glass, jugo de naranja o licor). ¡Las nueces tostadas como guarnición son una buena idea!
Mis comentarios
- Si cortas el pastel de zanahoria en dos o cuatro partes, las cubres con crema (para esto necesitarás el doble de la cantidad especificada en la receta), obtendremos un pastel de zanahoria clásico.
- Asegúrese de utilizar nueces o cualquier otro fruto seco que no sea maní para cocinar. ¡El pastel de zanahoria con nueces es algo! Sin ellos, el sabor del producto no será el mismo.
- A veces sustituyo un tercio de la harina por sémola. El pastel de zanahoria con sémola también queda delicioso.
- La cantidad de ingredientes se calcula para un molde redondo grande con un diámetro de 28-30 cm o uno cuadrado con un lado de 26 cm.
- Si decide hacer un pastel con media ración, debe tomar un molde redondo con un diámetro de 21-22 cm o uno cuadrado con un lado de 21 cm.
Pastel de zanahoria - receta de Yulia Vysotskaya
La famosa actriz, presentadora de programas de cocina, escritora y editora Yulia Vysotskaya tiene muchas recetas excelentes de pastel de zanahoria.
Hoy los invito, queridos lectores, a familiarizarse con una receta muy inusual. Una tarta con un delicado relleno de zanahoria, un relleno a base de huevos, nata y zumo de naranja, no dejará indiferente a nadie. Mira el vídeo con la receta del bizcocho de zanahoria y naranja.
Pastel de zanahoria suizo: una receta casi dietética
¿Por qué “casi dietético”? Hay relativamente poca azúcar, un mínimo de harina y nada de mantequilla, pero contiene huevos y nueces. ¡Sabemos que los pasteles completamente dietéticos simplemente no existen! En todas partes tiene su “casi” en forma de algún ingrediente no del todo dietético.
Ingredientes
- 350 g de zanahorias (brutas);
- 250 g de frutos secos o mezclas de ellos (excepto maní);
- 200 g de azúcar;
- 50 gramos de harina;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- una pizca pequeña de canela;
- ralladura de un limón;
- una cucharada de kirsch o cualquier otro alcohol de frutas.
Cómo cocinar
Tostar las nueces hasta que aparezca un aroma característico a nuez, quitarles la piel. Moler.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano.
Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que queden esponjosas.
Agrega la harina con la levadura en polvo, la ralladura, una cucharada de kirsch, la canela, las nueces molidas y las zanahorias ralladas.
Batir las claras con la segunda mitad del azúcar hasta que se formen picos suaves, mezclar con la mezcla de zanahoria.
Engrasar un molde redondo de 25 cm de diámetro y espolvorear con harina. Verter la masa, hornear a 180°C durante 45-50 minutos.
Retirar el bizcocho de zanahoria del horno y dejar enfriar en el molde durante al menos diez minutos.
Invierta sobre una rejilla y enfríe por completo.
Haz el glaseado blanco. Batir la mitad de la proteína hasta obtener una espuma firme, agregar 30 g de azúcar glass, batir, agregar otros 30 g de azúcar glass, batir durante tres minutos a máxima velocidad.
Cubra la parte superior del producto con glaseado.
Hoy os he preparado una tarta dulce con zanahoria, rápida y sencilla, cuya receta paso a paso con fotos os he descrito y espero que os interese. Creo que te encantará esta versión de horneado de otoño. Además, merece un respeto especial, ya que es sano y sabroso. Recomiendo probarlo y luego valorar el sabor del producto. Aquí tienes una receta para un sencillo pastel de zanahoria al horno.
Los familiares ni siquiera adivinarán que la masa contiene muchas zanahorias y, junto con ellas, vitaminas. Puedes hacer un pastel tanto para adultos como para niños. Especialmente para los niños, ya que no todos los niños estarán encantados con un plato de zanahoria. Pero el delicioso postre llenará de alegría la casa. ¿No me crees? Entonces cocina conmigo.
Para cocinar necesitamos estos productos más sencillos y asequibles.
Ingredientes
- 2 zanahorias jugosas de tamaño mediano
- 1/2 taza de aceite de girasol sin perfume
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita azúcar de vainilla
- 1 cucharada. aceite vegetal o mantequilla para engrasar el molde
- 1 cucharada. harina, sémola o avena para espolvorear la sartén
- 1 cucharada. azúcar en polvo para servir
Cómo cocinar pastel de zanahoria en el horno: receta paso a paso con foto
- Comenzamos los preparativos rompiendo los huevos en un recipiente. Realmente no importa el tamaño o la temperatura que tengan. Te lo digo, esta es la forma más sencilla de prepararlo.
A los huevos le añadimos azúcar porque estamos preparando un bizcocho dulce.
Con un tenedor, bata la mezcla de huevo. Y ni siquiera lo batimos tanto como lo mezclamos hasta que quede suave. No es necesario conseguir una espuma exuberante y ensuciar la batidora en vano. Basta con una docena de movimientos circulares con un tenedor y podrás añadir los siguientes ingredientes.
Nuestro principal producto son las zanahorias. Dos verduras medianas son suficientes. Lo principal es que queden jugosos. Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Si lo rallas más grueso, los trozos no tendrán tiempo de hornearse y no todo quedará tan sabroso como te gustaría. Además, si las zanahorias no tienen tiempo de hornearse debido a los trozos grandes, el bizcocho tendrá olor a zanahoria. No necesitamos eso. Así que ármate con un rallador mediano (incluso puedes tener uno pequeño si quieres) y tres.
Vierta aceite vegetal inodoro.
Ahora es harina. Su cantidad puede variar ligeramente. según la jugosidad de las zanahorias que usaste. Pero, de media, medio vaso debería ser suficiente.
Azúcar de vainilla para aroma y sabor. Agrega polvo de hornear para que el pastel quede esponjoso y poroso.
Mezclar la masa y ya está lista para usar.
Engrase la fuente para hornear con vegetales o mantequilla. Espolvorea con harina, sémola o avena.
Vierta la masa, dejando algo de espacio para permitir que la masa suba durante la cocción. Coloca el molde en un horno precalentado a 190 grados y hornea el bizcocho a esta temperatura durante unos 35-40 minutos.
Después de 40 minutos obtuve esta belleza. Dejar enfriar.
Luego puedes sacudir el bizcocho del molde y servirlo espolvoreado con azúcar glass.
Las apetitosas piezas te invitan a probarlas. La miga es porosa, suelta y brillante. El color es realmente hermoso. Alegre y otoñal. Pero no el otoño que te deprime, sino el que es alegre y alegre. El té, el cacao, la leche o el café serán un gran complemento. Aunque puedes complicarlo más preparando zumo de zanahoria, naranja o manzana y zanahoria. Y recuerda que no sólo es saludable, sino también sabroso.
Un pastel relleno de zanahorias según la receta que se describe a continuación resulta especialmente sabroso en una versión salada. Incluso a aquellos que no son fanáticos de las zanahorias hervidas o fritas les gustará.
Puedes hornear el pastel según la receta usando una rica masa de levadura sin azúcar o usar cualquier otra masa que más te guste. Por ejemplo, si elige hojaldre, puede agregar ligereza e incluso sabor picante al plato. En cualquier caso, el pastel será digno de elogio y se convertirá en un invitado frecuente en la mesa doméstica y festiva.
Puedes servir pastel de zanahoria sin azúcar:
- caliente - con leche o kéfir;
- frío - con té o caldo de pollo caliente;
- como guarnición junto con chuletas caseras.
Las zanahorias tienen muchas propiedades beneficiosas, siendo un verdadero depósito de diversas vitaminas y minerales. Un pastel con él se puede utilizar incluso para alimentar a un niño pequeño a partir del año y medio. El bebé estará feliz con tal regalo y definitivamente querrá más.
La receta es muy fácil de preparar. Incluso si no te entusiasma el proceso de cocción, podrás realizar esta obra maestra de la cocina sin dificultad.
Entonces empecemos.
Necesitaremos los siguientes ingredientes
Para preparar pastel de zanahoria según nuestra receta de relleno necesitaremos:
- 0,5 kg de zanahorias;
- 0,5 kg de cebollas;
- 4 huevos de gallina;
- 0,5 vasos de agua (se pueden sacar del grifo);
- 50 g de mantequilla;
- 1 cucharadita Sáhara;
- sal y especias - al gusto.
Es mejor tomar zanahorias de la variedad "Karotelka". Se trata de una variedad de zanahoria de color naranja brillante con forma cilíndrica y punta redondeada. El peso de una zanahoria es de 200-250 g ¿Por qué la elegimos? Porque es la más dulce y deliciosa de todas las variedades de zanahoria. Las amas de casa experimentadas utilizan este tipo para preparar platos según diversas recetas. Pruébalo también para apreciar todos sus beneficios. Puedes comprarlo en el mercado.
Para la prueba según la receta que tomamos.:
- 0,5 litros de leche;
- Tarro de 1 litro de harina;
- 0,5 paquetes de levadura;
- 1 cucharada. l. aceite de girasol;
- 50 g de mantequilla;
- 50 g de margarina;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1/4 cucharadita sal.
Según la receta, los huevos no se utilizan para preparar la masa de nuestra tarta, pero los necesitaremos para engrasarla y rellenarla.
Método para hacer pastel de zanahoria.
Empecemos a preparar la receta del bizcocho de zanahoria.
1. Para ello, disuelva la levadura y el azúcar en la leche caliente y mezcle bien.
Asegúrese de que no haya corrientes de aire en la cocina, ya que evitarán que la futura masa suba. Recuerda que es muy caprichoso y, por tanto, tendrás que tratarlo con cuidado. No lo llenes de harina, sino amásalo con movimientos suaves. Nuestras abuelas incluso aconsejan no hacer sonidos agudos al trabajar con masa. Según ellos, la masa está "asustada", por lo que no resulta tan vivaz y esponjosa. La práctica demuestra que esta afirmación es cierta, por eso tratamos de no hacer ruido.
3. Pasadas 1,5-2 horas, después de que nuestra masa se haya asentado, tamizamos la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno y eliminar los grumos.
4. Ahora derrita la mantequilla y la margarina y, sin dejar que se enfríen, mezcle con la harina y la levadura derretida, amasando la masa. Agrega la harina poco a poco, mezcla con la mano, puedes ayudarte a batir con el puño - 5-10 minutos.
5. Cuando la masa comience a alejarse de las paredes y a “hincharse” (esto significa que está saturada de oxígeno), colóquela nuevamente, cubierta con una toalla, durante 1,5-2 horas.
6. Cuando la masa del pastel haya duplicado su tamaño, colóquela sobre una encimera enharinada o una bandeja para hornear para cortarla. Si necesita hornear un pastel grande, será necesario espolvorear la capa inferior con almidón.
7. Luego agrega el relleno y deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos. Después de esto, unte con huevo batido usando un cepillo para que la masa terminada brille.
Prepara el relleno según una receta diferente.
1. Para hacer esto, debes lavar y pelar las zanahorias, luego rallarlas con un rallador grueso.
2. Ahora lo freímos (pasaremos), lo preparamos como si fuera una sopa.
La receta para freír es la siguiente.: cortar la cebolla en cubos (0,5 kg), espolvorear con 1 cucharadita. Sáhara.
Después de 1-2 minutos, agregue las zanahorias ralladas (0,5 kg) y continúe cocinando a fuego lento hasta que se doren. Cuando esté ligeramente frío, sofreír tres de 100-150 g de queso salado que más te guste. Luego agregue eneldo, cilantro y otras especias de su elección.
3. Ahora, en un recipiente aparte, deberá mezclar el azúcar y la harina, tamizada por un colador. No olvides agregar levadura en polvo según la receta.
4. A continuación, mezcla los huevos con aceite de oliva en una licuadora. Si no tienes aceite de oliva, usa aceite de girasol, pero el sabor del plato terminado será ligeramente diferente. Agrega una mezcla de harina con tus condimentos favoritos y cebollas, zanahorias y queso fritos.
5. Tritúralo todo con una batidora hasta conseguir una masa homogénea. El relleno está listo, solo queda colocarlo en la tarta.
6. Para ello, divide la masa en dos partes: deja 2/3 para la capa inferior y 1/3 para la superior. Formamos una futura tarta a partir de una gran bola de masa y colocamos el relleno encima. De una bola más pequeña hacemos varias salchichas, que colocamos sobre el relleno y decoramos la tarta.
7. Puedes cocinar en una bandeja para horno o en una fuente especial para horno. Si lo deseas, puedes forrarlo con papel pergamino. Las amas de casa experimentadas simplemente engrasan el molde con aceite de girasol.
8. Coloque la masa resultante en el molde preparado. Cuando metas la masa al horno (precaliéntala a 180 grados con anticipación), déjala entreabierta durante 5 minutos. Primero, coloca el pastel en el horno en la tercera fila, y cuando la parte inferior esté dorada, debes levantarlo hasta arriba.
9. El plato se hornea durante 50 minutos. Puedes servirlo caliente o esperar hasta que se enfríe. Es muy conveniente cortar el pastel en seis u ocho trozos iguales.
Puede preparar estas zanahorias para un almuerzo o cena festivo, así como para el desayuno, solo para complacer a su familia. El resultado definitivamente te deleitará con su rico sabor y apetitoso aroma.
¡No olvides dejar un comentario y buen provecho!
Ver vídeo similar:
¡Esta tarta no sólo es sencilla, también es deliciosa, fácil y realmente saludable! Cada galleta contiene una gran cantidad de zanahorias frescas ralladas. Se sabe que mejora la vista, pero si ya tienes buena vista, será una buena medida preventiva y un sabroso refrigerio.
Corte el pastel en porciones pequeñas y llévelo al trabajo, empaquételo para la escuela de su hijo, regálelo a los invitados o llévelo de picnic. En todos los casos la tarta está buena y cuanto más fresca mejor. Por supuesto, es poco probable que se quede contigo más de un día, pero aún así.
Principios generales de cocina.
La harina es importante para cualquier pastel. Desempeña un papel casi clave, por lo que debe tratarse con mucho cuidado al tamizarlo. Es necesario tamizar la harina. Y si lo haces dos o tres veces, sólo mejorará. El bizcocho quedará más esponjoso y aireado.
Para evitar que la masa se pegue al molde, puedes lubricarla previamente con cualquier aceite. Puede ser vegetal o cremoso. Si tienes miedo de que el bizcocho se ponga grasoso, puedes espolvorear la mantequilla con harina o sémola.
Receta fácil de pastel de zanahoria
Hora de cocinar
contenido calórico por 100 gramos
Una receta clásica de pastel de zanahoria sin añadidos. Se cocina bastante rápido, resulta esponjoso e increíblemente sabroso.
Cómo cocinar:
Consejo: en lugar de bicarbonato de sodio, puedes utilizar dos cucharadas de levadura en polvo. En este caso, no será necesario vinagre.
Cómo hacer un sencillo pastel de zanahoria con kéfir
Dicen que el kéfir hace que la masa sea esponjosa y aireada. Pero también afecta el sabor de la propia masa. La tarta queda más rica de lo habitual.
¿Cuánto dura? 1 hora y 10 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 157 calorías.
Cómo cocinar:
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Pelar las zanahorias, enjuagar bien y rallar.
- Coloque las virutas en una licuadora alta y haga puré con todo.
- Rompe el huevo en un bol cercano, agrega azúcar y sal.
- Batir todo esto hasta obtener una masa ligera y esponjosa con una batidora o batidora.
- Vierta el kéfir, agregue el polvo para hornear y mezcle nuevamente.
- A continuación, sin dejar de batir, agrega la harina, pero asegúrate de utilizar un colador.
- Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, vierta el aceite y el puré de tubérculos.
- Mezclar bien nuevamente, verter en el molde y hornear hasta que esté dorado.
Consejo: saca primero el kéfir para que alcance la temperatura ambiente.
Pastel de zanahoria sin huevos
Si estás intentando evitar el consumo de huevos en tu dieta, entonces esta receta es definitivamente para ti. El bizcocho quedará esponjoso de todos modos, no tienes que preocuparte por eso.
¿Cuánto dura? 1 hora y 30 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 233 calorías.
Cómo cocinar:
- Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador mediano.
- Enciende el horno a 170 grados para que tenga tiempo de calentarse bien.
- Coloque las zanahorias en un bol y mezcle con el azúcar.
- En un recipiente cercano, combine el kéfir a temperatura ambiente y el refresco con sal.
- Combine ambas masas: zanahoria y kéfir en un recipiente hondo.
- Mezclar la harina con los ingredientes en partes, siempre utilizando un colador.
- Después de esto, vierte el aceite, mezcla bien la masa y vierte en el molde.
- Hornee durante aproximadamente una hora en un horno precalentado.
Consejo: Puedes agregar un poco de vainilla a la masa para darle sabor.
Productos horneados a base de crema agria
Si agrega crema agria al pastel de zanahoria, la textura será más tierna y suave. Pruébalo, ¡seguro que te gustará!
¿Cuánto dura? 1 hora y 15 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 283 calorías.
Cómo cocinar:
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Lavar la naranja, cortar la ralladura de los cítricos con un rallador especial.
- Exprima unos 30 ml de jugo.
- Pelar, lavar y rallar las zanahorias en un bol pequeño.
- Agrega la ralladura y el jugo de cítricos y revuelve.
- Déjelo reposar durante diez minutos.
- Durante este tiempo, mezcle la harina tamizada con sal y agregue la levadura en polvo.
- Vierte el azúcar en un recipiente hondo, vierte la mantequilla y empieza a batir con una batidora.
- Cuando obtengas una espuma ligera, agrega un huevo a la vez y bate la mezcla cada vez hasta que el color y la consistencia sean uniformes.
- Agregue las zanahorias a la harina con sal, mezcle bien.
- Vierta los huevos, la crema agria y vuelva a mezclar los ingredientes.
- Engrasar el molde, verter la masa y extenderla con una espátula o cuchara.
- Hornea por 50 minutos a temperatura media hasta que se doren.
Consejo: Al servir, puedes espolvorear el pastel con azúcar glass.
Receta fácil de cocción lenta
Esta receta de pastel de zanahoria es adecuada para todos los propietarios de una multicocina. Aquí todo estará preparado sin ti, solo es importante verter la masa y sacarla a tiempo.
¿Cuánto dura? 1 hora y 20 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 313 calorías.
Cómo cocinar:
- Coloca los huevos en un bol sin cáscara y agrega allí también el azúcar.
- Batir con una batidora o batidora hasta obtener una espuma ligera y esponjosa.
- Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas.
- Coloque un trozo grande de mantequilla en una cacerola y colóquelo al fuego.
- Dejar dispersarse y enfriar a temperatura ambiente.
- Vierta la harina en un bol usando un colador, agregue la levadura en polvo y la canela.
- Vierta los huevos batidos, la mantequilla enfriada y un poco de sal.
- Agrega las zanahorias y mezcla todo bien.
- Engrasa el bol multicocina con un pequeño trozo de mantequilla y vierte la masa.
- En el modo "Hornear", cocina el bizcocho durante una hora.
Consejo: para que las zanahorias queden mejor y no se deshagan, puedes cortarlas en cubos.
- Para mantener el bizcocho fresco durante mucho tiempo es importante guardarlo en un recipiente hermético. La mayoría de las veces se trata de un recipiente bien cerrado. También puedes utilizar una bandeja, pero luego envolver la tarta en film transparente.
- Puede servir el pastel no solo con azúcar en polvo, sino también con cacao; esto se aplica a las opciones clásicas. Además de ellos, puedes utilizar salsas de chocolate, glaseados de frutos rojos, nata y cremas variadas.
- Pero esto se refiere a la parte superior del pastel, y puedes agregar lo que tu corazón desee a la masa. Pueden ser diferentes tipos de frutos secos (pacanas, piñones, avellanas, anacardos) y frutos secos. También puedes agregar bayas frescas o rodajas de fruta.
- Una vez que la masa ha entrado en el horno, no es aconsejable abrir la puerta. Este tipo de pastel se considera un bizcocho y, si cae, es poco probable que vuelva a subir. Tendremos que rehacer todo desde el principio.
- Es importante batir bien los huevos para que la masa quede ligera y aireada. Se pueden batir por separado o con azúcar. Si todo se hace correctamente, la masa quedará en cualquier caso esponjosa y ligera.
- Es recomendable que todos los productos estén a la misma temperatura y claramente no fríos. Para ello, sólo tienes que sacarlos primero del frigorífico. Una vez que todo esté a temperatura ambiente, puedes empezar.
- Para que el bizcocho quede más suave, utilice yogur en la masa. Puedes agregarlo en lugar de kéfir o usar solo unas cuantas cucharadas. La masa no solo se volverá suave, sino también más tierna. Para darle un sabor especial, puede utilizar yogures con diversos aditivos aromatizantes.
El bizcocho de zanahoria es sabroso, esponjoso y saludable. Puedes servirlo con té o comer algunos trozos en el desayuno. ¡Definitivamente te gustará! Y si a tus hijos no les gustan las verduras, esta es una excelente manera de alimentarlos con zanahorias, saludables y necesarias.
¿Cómo hacer pastel de zanahoria en casa? La receta es simple y no requiere muchos ingredientes y se la presentaremos a su atención ahora mismo.
Cabe señalar que no hay nada complicado en preparar tal manjar. Y si sigues todos los requisitos de la receta, definitivamente obtendrás el producto más delicioso y saludable que tanto adultos como niños apreciarán.
Pastel de zanahoria: una receta sencilla y deliciosa
Seguro que todo el mundo sabe cómo se prepara la famosa masa de manzana llamada “charlotte”. El pastel de zanahoria se elabora siguiendo el mismo principio. Sin embargo, en lugar de frutas, solo se le añaden verduras finamente ralladas. Con ellos, dicho producto adquiere un agradable tinte amarillento y un sabor insuperable.
Entonces, ¿cómo hacer un delicioso pastel de zanahoria? La receta es sencilla y requiere los siguientes ingredientes:
- harina de trigo tamizada - aproximadamente 1 taza;
- azúcar ligera - un vaso lleno;
- refresco de mesa, previamente apagado con vinagre: media cucharadita;
- huevos de gallina medianos - 4 piezas.;
- aceite de girasol - 10 ml (para engrasar el molde);
- Zanahorias lo más jugosas posible: aproximadamente 3 piezas medianas.
Preparar masa de galleta
¿Por dónde empezar a hacer pastel de zanahoria? La receta es sencilla, requiere ante todo una preparación cuidadosa de la masa de galleta. Los huevos de gallina se dividen en claras y yemas. El primer componente se bate vigorosamente con una batidora y el segundo se muele con una cuchara junto con un vaso de azúcar.
Después de procesar ambos ingredientes, colóquelos en un recipiente común y agregue bicarbonato de sodio apagado. A continuación, agregue harina tamizada a la masa resultante y mezcle bien todos los componentes.
Realizando los pasos descritos se obtiene una masa bastante viscosa. No debe quedar demasiado espeso. De lo contrario, el pastel quedará muy duro y sin sabor.
Procesamiento de zanahorias
¿Cómo conseguir el bizcocho de zanahoria más delicioso y tierno? La receta es fácil de seguir. Requiere el uso únicamente de verduras frescas y jugosas. Se pelan y luego se rallan con el rallador más pequeño. Después de eso, el producto triturado se coloca en la masa y se mezcla bien hasta obtener una base homogénea.
Formar y hornear el producto.
¿Cómo hornear pastel de zanahoria? Una receta sencilla para este postre implica utilizar una sartén normal o cualquier otra forma resistente al calor. Se engrasa bien el fondo y los lados del plato con aceite de girasol, y luego se coloca en él toda la masa de zanahoria previamente preparada. De esta forma, el producto semiacabado se envía inmediatamente al horno. Se recomienda precalentarlo a una temperatura de 200 grados.
Hornea el pastel de zanahoria durante 55-65 minutos. Durante este tiempo, la masa de galleta debe estar completamente cocida, volverse esponjosa y rosada.
¿Cómo presentarlo en la mesa?
Después de hornear la golosina de zanahoria, retírela de la sartén o de la fuente para horno y luego transfiérala con cuidado al molde para pasteles. Después de enfriar un poco el producto, se corta y se sirve a los invitados junto con el té.
Pastel de zanahoria: una receta sencilla, sin huevos y con kéfir
Si no tiene huevos de gallina en existencia y le da pereza ir a la tienda a buscarlos, le sugerimos que prepare deliciosos productos horneados caseros sin utilizar este producto. Para implementar la receta presentada necesitaremos:
- kéfir (es mejor tomar un alto contenido de grasa) - 270 ml;
- harina de trigo tamizada - aproximadamente 1 taza;
- azúcar ligera - 1 vaso lleno;
- refresco de mesa, previamente apagado con kéfir: media cucharadita;
- sémola - 4 cucharadas grandes;
- grasa de cocina - 30 g;
- las zanahorias más jugosas: unas 3 piezas medianas.
Preparar masa de zanahoria
¿Cómo hacer un delicioso pastel de zanahoria? Una receta sencilla de kéfir requiere el uso de un pequeño conjunto de ingredientes. Para amasar la masa, necesitas un bol grande y hondo. Se vierte kéfir rico en grasas y luego se calienta un poco a fuego lento. Después de esto, agregue un vaso de azúcar fina y unas cucharadas de sémola a la bebida láctea fermentada.
Después de mezclar bien los componentes, cúbralos con una tapa y déjelos a temperatura ambiente durante 35-40 minutos. Durante este tiempo, la sémola debe hincharse un poco y el azúcar granulada debe derretirse por completo.
Después de preparar una masa de leche bastante espesa, agregue refresco de mesa, previamente apagado con una pequeña cantidad de kéfir, así como mantequilla derretida. En el mismo bol también se colocan zanahorias finamente ralladas.
Finalmente, mezcle bien todos los ingredientes y luego agregue la harina tamizada. El resultado es una masa viscosa, pero no muy espesa, con inclusiones visibles de zanahoria y sémola.
Proceso de formación y tratamiento térmico en el horno.
Para formar tal delicia de zanahoria, es necesario usar solo una forma profunda y resistente al calor. Por cierto, para hornear este producto, los chefs suelen utilizar utensilios diseñados para preparar un pastel grande. Se debe engrasar bien con aceite vegetal y luego extender toda la masa de zanahoria.
Habiendo formado el bizcocho de zanahoria, inmediatamente comienza a hornearlo. Para ello, el horno se calienta a una temperatura de 200 grados. Hornea el producto durante unos 60 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, es necesario insertar un palillo en el postre. Si no se pega nada, entonces el pastel está completamente listo.
Servir a la mesa familiar.
Una vez horneado el pastel de zanahoria, retírelo del molde para horno y colóquelo en un molde para pasteles grande. Después de enfriar parcialmente el producto, se decora con bayas, frutas, glaseado o algún tipo de crema. Luego, el pastel se corta en varios trozos iguales y se sirve a los miembros de la familia junto con una taza de té caliente.
resumámoslo
Conociendo las recetas de pastel de zanahoria, puedes estar seguro de que los invitados nunca más te sorprenderán. Al preparar este manjar en casa, te ahorrarás la necesidad de correr a la tienda a comprar las habituales tartas o pasteles.
Cabe señalar que el pastel de zanahoria se puede hornear no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. En dicho dispositivo, el postre estará listo para su consumo entre 40 y 46 minutos después de configurar el modo de horneado.