Recetas paso a paso para hacer sopa de patatas con albóndigas, arroz, mijo y carnes ahumadas.
2018-02-12 Rida KhasanovaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
6 gr.
8gr.
carbohidratos
9 gr.131 kilocalorías.
Opción 1: Receta clásica de sopa con albóndigas y patatas.
Las sopas de albóndigas son a la vez abundantes y ligeras. Cocinarlos no es difícil y la comida se cocina en poco tiempo. En agua hirviendo, la carne picada se cuece instantáneamente y se forman albóndigas jugosas y suaves. Para prepararlos, elija cualquier carne picada que se adapte a su gusto y presupuesto: carne, pollo o pescado. También se le añaden verduras, manteca de cerdo, carnes ahumadas o cereales. Todo esto crea platos variados en sabor y textura.
Ingredientes:
- 230 g de carne picada;
- dos cebollas;
- una yema de huevo;
- sal al gusto;
- un par de pizcas de pimienta molida;
- un par de tubérculos de patata;
- una zanahoria;
- 2 cucharadas. l. adjika (o pasta de tomate);
- una cucharada de aceite de girasol;
- un par de hojas de laurel.
Receta paso a paso de sopa de patatas con albóndigas
Pelar las cabezas de cebolla y enjuagar con agua corriente. Pica ambas cebollas más pequeñas con un cuchillo.
Combina aproximadamente la mitad de la masa de cebolla con la carne picada, la yema, un par de pizcas de sal y pimienta molida. Mezcle bien la mezcla con las manos o un tenedor. Bátelo un par de veces y déjalo reposar un par de minutos. Luego divide la mezcla en trozos aproximadamente iguales. Puedes pellizcarlo con la mano o tomarlo con una cucharadita. Haga una bola con cada pieza y colóquela en una tabla de cortar.
Pelar las zanahorias y las patatas. Corta los tubérculos en cubos o tiras; déjalos en agua fría por ahora. Para las zanahorias, utilice un rallador.
Mezcle las zanahorias con las cebollas picadas restantes. Saltee las verduras en aceite de girasol líquido hasta que estén doradas. Agrega la adjika y retira del fuego.
Coloca las patatas en una cacerola y vierte agua hervida fría sobre ellas. Coloca a fuego alto y espera hasta que hierva. Retire la espuma y cocine más. Agrega el salteado y las hojas de laurel.
Cuando el caldo vuelva a hervir, agregue las albóndigas crudas a la sartén una a la vez. Sazone la sopa con sal y pimienta molida al gusto. Cocine hasta que las patatas estén cocidas. La carne picada se cocinará rápidamente, las albóndigas quedarán suaves y jugosas. Si al final de la cocción el caldo hierve demasiado y la sopa se vuelve demasiado espesa, simplemente agréguele agua hervida caliente y caliéntela hasta que hierva.
La sopa terminada se puede verter en platos agregando crema agria. Para saltear en sopa, no solo utilice verduras clásicas: zanahorias y cebollas. Pero elija otros: pimientos dulces búlgaros o picantes, tomates, ajo o algo más.
Opción 2: Receta rápida de sopa de papa con albóndigas
Para una receta de sopa rápida, use una licuadora: ¡picará, mezclará y ayudará a preparar la sopa!
Ingredientes:
- 300 g de filete de pescado;
- una yema de huevo;
- un manojo de eneldo;
- 1 cucharadita de mantequilla;
- 6 cucharadas l. harina de trigo;
- 20 g de manteca de cerdo;
- cebolla de nabo;
- una zanahoria;
- un par de tubérculos de patata;
- 150 g de coliflor;
- sal y especias al gusto.
Cómo hacer rápidamente sopa de patatas con albóndigas.
Prepara los ingredientes para las albóndigas. Enjuague el filete de pescado en agua y séquelo un poco. Enjuague el eneldo y colóquelo sobre una servilleta para eliminar la humedad. Para preparar las albóndigas picadas, combine en una licuadora trozos de filete de pescado, ramitas de eneldo, yema, manteca de cerdo (sin piel) y mantequilla. Es mejor cortar los productos en trozos. Perforar en carne picada homogénea. Agrega un par de pizcas de sal, algunas especias de tu elección y tres cucharadas completas de harina de trigo. Agitar la mezcla.
Coloca un par de cucharadas de harina sobre la mesa. Coger un trozo de carne picada y rebozarlo en harina. Coloca todas las albóndigas sobre la mesa.
En una cacerola pequeña, hierva agua (aproximadamente 1-1,5 litros) y coloque todas las bolas de pescado una a la vez. Luego cocínelos a fuego lento hasta que estén cocidos. Es recomendable cerrar la tapa.
Pele todo el exceso (piel, hojas, cáscara) de las cebollas, zanahorias, patatas y coliflor. Enjuague las verduras en agua fría y córtelas en rodajas de aproximadamente el mismo peso.
Coloque las verduras en una cacerola y llénelas con agua fría, unos dos litros. Llevar a ebullición y retirar la espuma. Cocine hasta que los trozos estén suaves. Luego haga puré con una licuadora hasta que quede suave.
En una sartén caliente sofreír una cucharada de harina hasta que se dore. Agregue a la sopa con verduras junto con sal y especias. Llevar a ebullición y estará todo casi listo.
Coloque unas cuantas albóndigas en un plato hondo y vierta encima una porción de puré de sopa.
Esta ración es muy conveniente, porque las albóndigas se utilizan como guarnición para la sopa de puré. Se pueden agregar a la sopa o servir uno al lado del otro en un platillo pequeño.
Opción 3: Sopa con albóndigas, espinacas, arroz y patatas
En invierno se puede preparar sopa verde primaveral con albóndigas y arroz. Mantendrá tu figura normal y te aportará la energía y vitaminas necesarias. Y en lugar de espinacas, use verduras al gusto, incluidas acedera, espárragos o achicoria ingeniosa.
Ingredientes:
- 350 g de carne picada;
- 3 cucharadas l. arroz seco;
- 2 cucharadas. l. almidón;
- un huevo de codorniz;
- 300 g de patatas;
- 2-3 tallos de apio;
- manojo grande de espinacas;
- sal, condimentos.
Cómo cocinar
Primero, empieza con las albóndigas. Para ellos, hierve el arroz hasta que esté suave. No enjuagues el cereal, simplemente escurre el caldo. Agrega la carne picada al arroz, rompe un huevo, agrega un poco de sal, condimentos y almidón. Mezclar bien la mezcla para obtener una mezcla homogénea.
Pelar y enjuagar las patatas, los tallos de apio y las hojas de espinacas. Tendrás que jugar con esto último. Arranca las hojas del arbusto y colócalas en un recipiente con agua fría. Revuelve un poco. Inmediatamente verás cómo cae la tierra. Recoge hojas y cambia el agua. Entonces hazlo de nuevo. Enjuague cada hoja con agua corriente y déjela secar.
Cortar las patatas en cubos y el apio en rodajas. Colócalos en un cazo y añade 2,5 litros de agua. Deja que hierva a fuego lento y, cuando hierva, reduce un poco el fuego.
Toma la carne picada en tu mano y aprieta el puño para que salga un trozo de carne entre tu pulgar y tu índice. Transfiérelo al caldo hirviendo. Así, forma y coloca todas las albóndigas en la sartén. Obtendrá muchos, serán pequeños: es conveniente cocinar y comer.
Después de un cuarto de hora de hervir la sopa a fuego lento, agregue sal y especias. Pica las espinacas y agrégalas a la sopa. Después de un par de minutos, retira el plato del fuego.
Puedes servirlo en la mesa. Asegúrese de utilizar arroz ya hervido para las albóndigas, de lo contrario se hinchará y las albóndigas se romperán en la sopa caliente. También quedará delicioso, pero el aspecto del primer plato será diferente.
Opción 4: Sopa con albóndigas, cereales y patatas.
Las sopas de cereales son famosas por su sabor delicado y satisfactorio. Esta sopa también será así. Dejaremos en ellos un mínimo de ingredientes y un máximo de vitaminas.
Ingredientes:
- 200 g de patatas;
- un puñado de mijo;
- 50 g de zanahorias;
- 50 g de cebolla nabo;
- sal, especias;
- 240 g de pollo picado;
- una yema de huevo;
- un manojo de cebollas verdes;
- 2 cucharadas. l. harina de trigo.
Receta paso a paso
Pela las verduras y enjuágalas para quitar la tierra y la arena. Cortar las patatas en cubos. Picar las cebollas y las zanahorias en migajas.
Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Debería ser de unos 2,5 litros. Agrega todas las verduras.
Enjuague el mijo en agua tibia y agréguelo también a la sartén. Remueve y deja hervir el caldo. Luego cocine a fuego lento. Es mejor tapar la tapa.
Para las albóndigas, lava las cebolletas y pícalas finamente. Combínalo con carne picada, yema, sal, especias y harina. Remover.
Divida la carne picada en bolitas y colóquelas con cuidado en la sopa hirviendo. Cocine mientras revuelve.
Al cabo de un cuarto de hora todo debería estar listo. Prueba el plato, tal vez necesites agregar un poco de sal o especias al gusto.
Vierta la sopa en tazones mientras aún esté caliente. Adorne con perejil. Una vez que se enfríe, sus aromas y sabores cambiarán ligeramente. La sopa recién cocida es más saludable que después del almacenamiento.
Opción 5: Sopa con albóndigas, patatas y carnes ahumadas
La sopa de fideos con albóndigas y carnes ahumadas le gustará no solo a usted, sino también a sus hijos. No hay mucho tocino en la receta, así que no temas darle el plato a los niños.
Ingredientes:
- 30 g de tocino;
- 300 g de carne picada (un tipo o mixta);
- 1 cucharada. l. leche o nata en polvo;
- un manojo de perejil;
- un huevo;
- un puñado de fideos pequeños;
- 200 g de patatas;
- un tomate;
- sal.
Cómo cocinar
Pica finamente el tocino. Mezclar con carne picada. Agrega la leche en polvo, el huevo y un poco de sal. Revuelve y divide la mezcla en trozos. Forme bolas.
Pelar las patatas y enjuagar. Cortar en cubos. Echar en un cazo y llenar con agua caliente. Llevar a ebullición y retirar la espuma.
Enjuague el tomate y muela hasta obtener un puré. Agréguelo a la sopa.
Cuando todos los ingredientes estén listos para la sartén, agrega los fideos. Después de hervir nuevamente, cocine durante 5-6 minutos. Apague el fuego y cubra la sartén con una tapa. Al cabo de 7-10 minutos estará listo para comer.
Clasificar y lavar las hojas de perejil. Picar finamente. Espolvorea la sopa con hierbas.
Sirve la sopa caliente con tu rebanada de pan o galleta favorita. ¡Buen provecho!
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
La sopa de albóndigas siempre resulta deliciosa. Lo cocinan con arroz, fideos, verduras, trigo sarraceno, hacen albóndigas con diferentes tipos de carne y las añaden a la sopa crudas o fritas. Son las albóndigas las que le dan a la sopa el sabor principal, por eso es muy importante que la carne para ellas sea fresca y de alta calidad. No compre carne picada ya preparada; es mejor tomar un trozo de carne y molerlo en una picadora de carne. Por supuesto, debido a la pequeña porción de carne picada, no conviene sacar la picadora de carne, pero puedes cocinar algo más con la carne picada junto con las albóndigas. Por ejemplo, como segundo plato o chuletas para la cena. O congele las sobras para tener carne molida casera lista para la próxima vez. La sopa de albóndigas, cuya receta se ofrece hoy, resulta bastante ligera y muy sabrosa.
Ingredientes:
- carne picada (o pollo) – 250 g;
- agua o caldo – 1,5 litros;
- patatas – 3-4 tubérculos;
- zanahorias – 1 mediana;
- cebolla – 2 cebollas medianas;
- pimiento dulce – 1 pieza;
- tomates – 2-3 piezas (o 2 cucharadas de salsa de tomate);
- aceite vegetal o mantequilla – 2 cucharadas. yo;
- huevo – 1 pieza;
- sal al gusto;
- pimienta negra, cilantro o cualquier especia - al gusto;
- ajo – 2 dientes (opcional);
- cualquier verdura – 1 manojo.
Receta con fotos paso a paso:
Vierta las patatas peladas y cortadas en cubitos (pajitas, rodajas) en agua hirviendo o caldo y vuelva a hervir el caldo. Cocine, tapado, durante 10-15 minutos, hasta que las patatas estén casi cocidas. Cuanto mejor se hiervan las patatas en esta sopa, más sabrosa quedará. 
Mientras tanto, prepara el resto de las verduras para la sopa y haz carne picada para las albóndigas. Corta las zanahorias en tiras o en cubos, o puedes rallarlas; elige lo que te resulte más conveniente. Cortar el pimiento morrón en tiras, picar una cebolla en mitades o cortarla en cubos pequeños. Si agrega tomates frescos a la sopa, córtelos en trozos pequeños. 
Calentar el aceite en una sartén, verter en él los dados de cebolla, sofreír un poco, sin que se dore. Agrega las zanahorias, sofríe un poco más para que las zanahorias se ablanden y se empapen en aceite. 
Agregue los pimientos dulces y los tomates. Freír otros 3-4 minutos, los tomates darán jugo y se sofreirán. Si agrega salsa de tomate a la sopa, agréguela a la verdura frita unos dos minutos después del pimiento. 
Transfiera las verduras asadas a la sartén con las patatas. En cuanto empiece a hervir, agrega sal al gusto, reduce el fuego a muy bajo para que la sopa no hierva, sino que hierva a fuego lento. 
Dejamos que se cocine la sopa a fuego lento y haremos las albóndigas. Hacemos carne picada a partir de la carne, enrollando trozos pequeños junto con la cebolla pelada. Agrega huevo, sal, especias al gusto. Mezclar todo hasta obtener una masa viscosa homogénea. No es necesario añadir pan, pero si quieres que las albóndigas queden más suaves y tiernas, muele una rebanada de pan blanco empapado en agua en una picadora de carne junto con la carne. 
Enrolle la carne picada en bolitas del tamaño de una nuez (o más pequeñas/más grandes). Coloca las albóndigas en la sopa, sube un poco el fuego y cocina por 10 minutos. 
Literalmente, medio minuto antes de que la sopa esté lista, puede agregar ajo rallado y las hierbas finamente picadas. Dejamos la sopa con albóndigas al fuego caliente para que se infunda y gane sabor. Después de 5-6 minutos, vierta en platos y sirva con crema agria y pan fresco. ¡Buen provecho! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
La sopa de patatas con albóndigas es uno de esos platos que se preparan rápidamente, requiere un mínimo de ingredientes y el sabor es excelente. Por eso mucha gente lo ama tanto.
La receta clásica incluye un conjunto mínimo de productos: cebollas, patatas, zanahorias, carne picada y especias. Pero estos productos tienen muchas combinaciones posibles exitosas. Por ejemplo, puedes agregar arroz, pasta, una variedad de verduras o champiñones a la sopa.
¡Pero el verdadero secreto es añadir más carne! Y el caldo quedará rico, apetitoso y aromático. Incluso a los niños más quisquillosos les encantará esta sopa.
Cómo hacer sopa de patatas con albóndigas - 15 variedades
Bastan patatas y carne para conseguir un caldo nutritivo y rico. Esta opción para preparar sopa de albóndigas se puede encontrar con mayor frecuencia. Es sencillo y lleva muy poco tiempo prepararlo.
Ingredientes:
- Carne picada casera (puede utilizar la que prefiera) - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Se necesitan entre 15 y 20 minutos para cocinar las albóndigas.
¡Buen provecho!
Otra opción más común para preparar sopa de albóndigas. El arroz suaviza las albóndigas y hace que la sopa llene más.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Arroz de grano largo - 4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezcle la carne picada y el arroz, agregue sal y pimienta. Mezclar la carne picada con el arroz hasta que quede suave y formar pequeñas albóndigas.
Agregue las papas y las frituras preparadas al agua hirviendo. Agregue sal y pimienta y vuelva a hervir.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén cocidas.
Si cocinas demasiado el arroz, se hinchará y las albóndigas se desharán.
Agrega la hoja de laurel 5 minutos antes de cocinar.
¡Buen provecho!
La pasta de tomate agregará un sabor picante a la sopa de albóndigas. Esto lo hará aún más sabroso.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Arroz de grano largo - 4 cucharadas;
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezcle la carne picada y el arroz hasta que quede suave, agregue las especias. Forma pequeñas albóndigas.
Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas y sofreírlas en una sartén hasta que estén doradas.
Si lo desea, las zanahorias se pueden rallar con un rallador grueso.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
Agregue las papas y fríalas en agua hirviendo, vuelva a hervir.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén cocidas.
Agregue la hoja de laurel y la pasta de tomate 5 minutos antes del final de la cocción.
Sal al gusto, agrega pimienta.
La pasta de tomate en sí tiene un sabor salado. No es necesario salar la sopa antes de agregarla, ya que puede resultar demasiado salada.
¡Buen provecho!
El rico caldo de patatas y carne combina bien con varios ingredientes adicionales. Entonces, agregar pimiento morrón transformará el plato y le dará un nuevo sabor.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Pimiento morrón - 1-2 piezas.;
- Arroz de grano largo - 4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezcle la carne picada y el arroz, agregue sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas.
En lugar de arroz, puede utilizar pan rallado, una hogaza empapada o prescindir de aditivos adicionales a la carne picada.
Pelar y picar finamente la cebolla, pelar y rallar las zanahorias. Freír las verduras en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Retire las semillas del pimiento y córtelo en cubos pequeños.
Agrega las patatas, los pimientos y sofríe en agua hirviendo. Agrega sal, pimienta y deja hervir.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén cocidas.
Agrega la hoja de laurel al final y cocina por otros 3-5 minutos.
¡Buen provecho!
No solo es un plato abundante, sino también saludable. Los miembros de su hogar no permanecerán indiferentes.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Brócoli - 200 g;
- Arroz de grano largo - 4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con arroz, agregar sal y pimienta. Mezclar bien y formar albóndigas.
Pelar la cebolla y las zanahorias, picarlas finamente y sofreír en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agregue las papas y la fritura preparada al agua hirviendo. Agrega las especias y deja hervir el caldo.
Después de hervir, agrega las albóndigas y cocina hasta que estén medio cocidas.
Agrega el brócoli congelado.
Puedes utilizar la verdura fresca. Prelavado y desmontado en inflorescencias.
Agrega la hoja de laurel 5 minutos antes de cocinar.
¡Buen provecho!
La sopa de verduras tiene grandes beneficios para nuestro organismo. Contiene sustancias útiles y vitaminas necesarias para el organismo. En combinación con un rico caldo de patatas y carne, se convierte en un plato nutritivo y saciante. Además, es muy rico y lleva poco tiempo prepararlo.
Ingredientes:
- Carne picada casera - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Brócoli - 150 g;
- Coliflor - 150 g;
- Guisantes verdes - 100 g;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con pan rallado, sal y pimienta. Mezclar bien y formar bolitas.
Pelar y picar finamente la cebolla, pelar y rallar las zanahorias. Freír las verduras en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Coloque los guisantes en agua hirviendo y cocine por 15 minutos.
Luego agrega las patatas y sofríe. Agregue las especias y deje hervir.
Después de hervir, agregue las albóndigas a la sopa y cocine hasta que estén medio cocidas.
Agregue los floretes de brócoli y coliflor.
Agrega la hoja de laurel 5 minutos antes de cocinar.
¡Buen provecho!
La receta original te dará la oportunidad de probar dos sopas en una.
Ingredientes:
- Carne picada casera - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- Harina - 1 cucharada;
- Huevo - 1 pieza;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con pan rallado, agregar sal y pimienta. Mezclar bien y formar pequeñas albóndigas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agregue las patatas y las especias al agua hirviendo y vuelva a hervir.
Luego coloque las albóndigas en la sopa hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidas.
Mezcle la harina y el huevo en un recipiente aparte. Agregue 3-5 cucharadas. cucharadas de caldo y mezclar bien.
Tomar la masa con una cucharadita previamente remojada en agua y agregar a la sopa hirviendo. Haz esto con toda la masa.
Hay que humedecer la cuchara con agua cada vez para que la masa no se pegue.
Agrega la hoja de laurel 5 minutos antes de cocinar.
¡Buen provecho!
Cada ingrediente aporta un nuevo sabor al plato. Los frijoles rojos enlatados combinan muy bien con este plato.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- Frijoles rojos enlatados - 1 paquete;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con pan rallado, agregar especias al gusto. Formar bolitas y dejar reposar.
Durante este tiempo, pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y sofreír en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agregue las papas y el asado preparado al agua hirviendo, agregue sal y pimienta.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidas.
Abre el paquete de frijoles y vierte la salsa. No lo necesitaremos. Agregue frijoles a la sopa.
Agregue la hoja de laurel al final y cocine por otros 3-5 minutos.
¡Buen provecho!
Dos sopas en una: champiñones y albóndigas. ¡Muy sabroso y satisfactorio! FIGURA 9
- Carne picada casera - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- Champiñones (congelados al gusto) - 250 g;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con pan rallado, agregar sal y pimienta. Mezclar bien y formar albóndigas.
Lavar los champiñones y picarlos finamente. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y sofreír con los champiñones en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agregue las papas y las verduras fritas al agua hirviendo. Agregue las especias y deje hervir.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén cocidas. Al final agregue la hoja de laurel.
¡Buen provecho!
La receta original te permitirá disfrutar de una sopa de verduras con albóndigas.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Judías verdes - 200 g;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con pan rallado y especias y formar albóndigas.
Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y sofreír en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agrega las patatas, los frijoles y sofríe en agua hirviendo. Agregue las especias y deje hervir.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén cocidas. Finalmente agrega la hoja de laurel y cocina por 5 minutos más.
¡Buen provecho!
Se acostumbra cocinar sopa de repollo agria con carne o pechuga de pollo. Pero si usas albóndigas en lugar de carne, quedará aún más sabroso.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- Chucrut - 250 g;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con pan rallado y especias. Mezclar y formar bolitas.
Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y sofreír en una sartén hasta que estén doradas.
Lavar el chucrut y cocinar hasta que esté tierno.
No se puede agregar repollo después de las patatas. Las patatas se endurecerán cuando se cocinen.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agregue las papas y las verduras fritas al agua hirviendo. Agregue las especias y deje hervir.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén cocidas.
Agrega la hoja de laurel 5 minutos antes de cocinar.
¡Buen provecho!
Además de la excelente sopa de repollo con albóndigas, puedes preparar un delicioso y rico borscht. ¡Gran plato de invierno!
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Remolachas - 2 piezas.;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezcle la carne picada y las galletas saladas, agregue especias al gusto. Forma pequeñas albóndigas.
Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente. Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador grueso. Freír las verduras en una sartén hasta que estén blandas. Si lo desea, puede agregar pasta de tomate.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agrega las patatas y sofríe en agua hirviendo. Agregue las especias y deje hervir.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén cocidas.
Agrega la hoja de laurel 5 minutos antes de cocinar.
¡Buen provecho!
Casi cualquier sopa se puede combinar con éxito con caldo de patatas sobre albóndigas.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Queso duro - 150 g;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con las especias y el pan rallado y formar pequeñas albóndigas.
Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y sofreír en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agregue las papas y fríalas en agua hirviendo, deje hervir.
Agregue las albóndigas y las especias a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén tiernas.
Al final, agrega el queso rallado y revuelve hasta que se disuelva por completo.
¡Buen provecho!
Dos sopas cualesquiera se pueden combinar con éxito en una. ¡Así, la sopa de patas y la sopa de albóndigas se convertirán en un primer plato completo que encantará a tu familia!
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Fideos - 100 g;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con pan rallado, agregar sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agregue las patatas, las especias y la fritura al agua hirviendo. Déjalo hervir.
Agregue las albóndigas a la sopa hirviendo y cocine hasta que estén cocidas.
Agregue los fideos 5 minutos antes de cocinarlos.
¡Buen provecho!
Otra deliciosa receta clásica de sopa de albóndigas.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g;
- Patatas - 4-5 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Huevo - 1-2 piezas.;
- Pan rallado - 3-4 cucharadas;
- hoja de laurel;
- Sal;
- Pimienta.
Metodo de cocinar:
Mezclar la carne picada con pan rallado y especias y formar bolitas.
Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y sofreírlas en una sartén.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Agrega las patatas y sofríe en agua hirviendo. Agregue las especias y deje hervir.
Después de hervir, agregue las albóndigas y cocine hasta que estén cocidas.
Finalmente, bate el huevo en un recipiente aparte. Revolviendo constantemente la sopa, agrega el huevo.
Agrega la hoja de laurel y cocina por otros 3 minutos.
¡Buen provecho!
Si estás cansado de cocinar el habitual borscht, rassolnik o sopa de guisantes para el almuerzo y quieres mimar a tus seres queridos con un nuevo primer plato, te invitamos a utilizar nuestras recetas paso a paso con fotos y cocinar muy sabroso y satisfactorio. sopa de patatas con albóndigas. Sin duda, esta sopa será apreciada por todos los miembros de su familia, tanto niños como adultos.
Receta número 1. Sopa de patatas con albóndigas y huevo
Se puede preparar una deliciosa sopa con albóndigas y patatas sin mucho esfuerzo. Te llevará mucho menos tiempo prepararlo si preparas la carne picada con antelación. Esta sopa agradará tanto a adultos como a niños. Es mejor cocinarlo de una vez, pero si cocinas mucho, no perderá su sabor al segundo día. Prepararemos esta sopa de huevo, esta receta puede que te parezca inusual, pero pruébala y diversifica tu menú.
Tiempo de cocción – 35 – 45 minutos (dependiendo de la variedad de patata seleccionada).
Información de sabor Sopas calientes / Sopa de albóndigas
Ingredientes
- patatas – 4 – 6 piezas;
- carne picada (cerdo y ternera) – 300 g;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahoria – 1 (pequeña);
- huevo – 1 – 2 piezas.;
- sal y pimienta negra (molida) - a tu gusto;
- verduras (eneldo, perejil);
- aceite vegetal (para freír).
Tiempo de cocción: 45 min. Dificultad: Fácil 
Cómo hacer sopa de patatas con albóndigas y huevos.
1. Pelar y lavar las patatas. Cortar en tiras pequeñas. 
2. Vierta agua en una cacerola pequeña y coloque en ella las patatas picadas. Colocar a fuego alto. Cuando el agua hierva, salar el agua. Debilita el fuego. 
3. Mientras el agua hierve, pela las zanahorias y lávalas bien. Rallar con un rallador fino. 
4. Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños. 
5. Colocar la cebolla en una sartén caliente y sofreír hasta que esté dorada. 
6. Agregue zanahorias a las cebollas fritas. Continúe friendo durante 1-2 minutos, revolviendo todo. 
7. Ahora comenzamos a preparar las albóndigas para la sopa. Batir el huevo con la carne picada preparada. Si la sopa se cocina en una cacerola pequeña, un huevo por cada pequeña cantidad de carne picada será suficiente. Puedes partirlo en un bol, batirlo y dividirlo en 2 partes. Luego agregue 0,5 huevos a la carne picada. Usamos la otra mitad al agregarla a la sopa. Agrega sal y pimienta a tu gusto y mezcla todo bien (puedes agregar un poco de sémola a la carne picada). 
8. Picar finamente el perejil lavado y el eneldo. 
9. A la sopa añadiremos también un huevo. Por tanto, hay que batirlo en un bol aparte. 
10. A partir de la carne picada resultante formamos albóndigas, el tamaño depende de tu deseo. Formo albóndigas del tamaño de una nuez, puedes cocinar un poco más pequeñas, lo principal es no hacer las albóndigas muy grandes. 
11. Cuando las patatas estén listas, agrégales las albóndigas (puedes hacerlas a medida que las vas añadiendo a la sartén). No se cocinarán por mucho tiempo, unos 10 minutos. 
12. Echar un huevo batido en un chorro fino en el agua con las patatas y las albóndigas (para entonces ya deberían haber flotado), a la que conviene añadir previamente un poco de líquido caliente de la sartén (no olvidar aproximadamente la mitad del agua). huevo si no lo agregaste entero a la carne picada). Mezclar todo. Mientras agrega, también es necesario remover todo rápidamente para que el huevo no se endurezca y se forme un todo. 
13. Después de esto, agregamos nuestras cebollas y zanahorias fritas a la sopa de papa. 
14. Agregue las verduras picadas. Debes revisar la sopa nuevamente para ver si tiene sal y agregar sal si es necesario. Puedes agregar pimienta negra (molida). La sopa debe hervir a fuego lento durante un minuto más, después de lo cual se puede apagar.
¡Ya está lista una deliciosa sopa con albóndigas, patatas y huevos!
Red de avances
Receta número 2. Sopa de patatas con albóndigas
Ingredientes necesarios para la sopa:
- carne picada (cerdo y ternera): trescientos gramos;
- huevos de codorniz - dos piezas;
- patatas - tres o cuatro piezas;
- cebollas - una cebolla pequeña;
- zanahorias - una pieza;
- aceite vegetal: una o dos cucharadas;
- sal y pimienta negra molida - al gusto;
- perushka o hojas de eneldo: varias ramitas.
Método paso a paso para hacer sopa de patatas con albóndigas.
Empecemos a preparar nuestra deliciosa sopa haciendo albóndigas, para ello tomaremos carne picada, en nuestro caso es cerdo y ternera, pero puedes sustituirla por cualquier otra, por ejemplo, pollo o incluso pescado, y conduciremos dos codornices. Se le añaden huevos, que también se pueden sustituir por pollo normal. Sal ligeramente la carne picada, sazona con pimienta negra molida y mezcla todo bien hasta que quede suave. 
A continuación, con las manos sumergidas en agua, formamos pequeñas bolitas con la carne picada: albóndigas. Si la carne picada no se pega bien, puedes añadirle solo un poco de sémola. 
Luego cogemos la cacerola en la que vamos a cocinar la sopa, la llenamos de agua fría y la ponemos al fuego, cuando el agua casi hierva metemos en ella las albóndigas formadas y lo llevamos todo junto a ebullición. Si se forma una espuma blanca o gris en la superficie, asegúrese de quitarla con una espumadera, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando la sopa. 
Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y mandarlas a cocer en la sopa.
Mientras hierven las patatas y las albóndigas, prepara el asado para la sopa. Para ello coge una cebolla pequeña, pélala, pícala y colócala en una sartén caliente con aceite vegetal.
Freír la cebolla durante unos minutos y agregarle zanahorias peladas y ralladas gruesas, mezclar y cocinar a fuego lento las verduras durante cinco a siete minutos, después de lo cual ponemos la fritura en nuestra sopa de papa, la salamos, sazonamos con pimienta al gusto y cocinamos. hasta que esté completamente cocido.
Antes de servir la sopa de patatas con albóndigas, espolvoréala con eneldo fresco finamente picado.
La sopa de albóndigas es un símbolo de una cocina cálida y acogedora, dirigida por una madre, abuela o suegra amable y cariñosa. Existen muchas recetas de sopas con albóndigas. Además de la versión tradicional con patatas y verduras fritas, las albóndigas también se añaden a las sopas de champiñones y queso, puré de sopa e incluso al borscht. A las sopas con albóndigas no solo se les añaden patatas, sino también fideos, arroz, frijoles, trigo sarraceno y otros cereales, incluida la sémola. Quiero mostrarte cómo puedes utilizar la clásica sopa con albóndigas de diferentes maneras, te daré una receta paso a paso con fotos primero en la versión tradicional, luego te cuento cómo, basándome en la misma receta. , puedes hacer una exquisita sopa cremosa con picatostes, digna de un menú de restaurante. Y por último, para los más pequeños: una receta suave, sin freír y con fideos de tela de araña.
Sopa de albóndigas clásica
La sopa de albóndigas es probablemente el primer plato más popular entre todas las amas de casa. Esta sopa se prepara de forma bastante rápida y sencilla, lo que agradece mucho a quienes tienen poco tiempo para cocinar. Por cierto, las albóndigas se pueden preparar con antelación y congelar. Esto reducirá aún más el tiempo que dedicas a preparar la sopa. Hay muchas opciones para cocinar. Hay sopa dietética de albóndigas, sopa de tomate, sopa de queso y fideos. Hoy haré una versión clásica de sopa de albóndigas. Esta receta tradicional contiene necesariamente albóndigas, cebollas y zanahorias fritas y patatas.
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas - 1 ud. (1/2 picada, ½ frita)
- Zanahorias - 1 ud.
- Carne picada - 300 gr.
- Mantequilla - 1 cucharada.
- Verdes - 30 gr. (perejil y cebolla)
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
- Sal - 1 cucharada. + 1 cucharadita.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta negra molida - 1 pizca
- Agua - 3 litros
Hacer sopa de albóndigas clásica:
Empiezo con las albóndigas. Derrito la mantequilla. Picar finamente la cebolla (1/2). Coloque la carne picada en un recipiente hondo (yo usé carne de cerdo). Agregue la mantequilla derretida, la cebolla picada, la pimienta negra molida y 1 cucharadita. sal.
Amasé bien la carne picada (con las manos o con una cuchara, lo que os resulte más cómodo). Puedes agregar un poco de agua mientras amasas. Para que las albóndigas mantengan mejor su forma, se puede batir ligeramente la carne picada. Levántelo unas 10 veces y colóquelo en el recipiente. Y luego forma pequeñas albóndigas y colócalas en un plato.
Vierto agua en la sartén y le prendo fuego. Agrego 1 cucharada de laurel al agua. sal, pimienta negra molida. Pongo a hervir el agua y tiro las albóndigas a la sartén. Me remuevo.
Cuando el agua de la cacerola vuelva a hervir, aparecerá espuma. Se debe retirar rápidamente con una espumadera o cuchara. Esto debe hacerse para garantizar que el caldo quede claro. Cocino las albóndigas durante 10 minutos desde que hierve el agua.
En este momento corto las patatas en trozos (pajitas o cubos, como prefieras).
Saco las albóndigas terminadas del caldo y las pongo en un plato.
Puse patatas en la sartén. Cocine a fuego medio.
Rallo las zanahorias en un rallador grueso y corto finamente la mitad de la cebolla. Vierta aceite vegetal en la sartén, agregue las verduras picadas y fría, revolviendo, durante 5 minutos. El asado está listo.
Lo mantengo al fuego durante 2 minutos. En este momento, corto finamente las verduras.
2 minutos después de agregar la fritura, devuelvo las albóndigas terminadas a la sopa.
Cocine hasta que las patatas estén completamente cocidas.
Pruebo la sopa. Si es necesario, agregue más sal u otras especias. Agrego hierbas picadas.
Llevo la sopa a ebullición y la apago. Cierre bien la tapa y deje reposar la sopa durante 10 a 15 minutos. Luego saco la hoja de laurel. Si se deja en la sopa, puede causar mal sabor al día siguiente.
Vierto la sopa en tazones y la sirvo en la mesa. ¡Buen provecho!
Sopa de crema con albóndigas y picatostes
Esta receta es un claro ejemplo de que la cocina es principalmente magia y no un trabajo físico tedioso. Cocinaremos la receta de sopa más común con albóndigas, patatas y zanahorias, y luego con un ligero movimiento de la batidora la convertiremos en una sopa cremosa brillante y espesa. Mientras se cocina la sopa, secamos una sartén con picatostes de pan blanco, que convertirán nuestra sopa en un manjar delicioso de aspecto y sabor. Sí, sí, no estoy exagerando. Además, puedes diversificar esta receta básica con otros ingredientes. Por ejemplo, puedes agregar calabaza y cebollas salteadas a la sopa. Y en el puré ya batido, pon queso fundido cortado en cubos pequeños y lleva la sopa a ebullición, el queso se dispersará y ¡obtendrás una sopa de queso en puré! O puede verter 200 ml de crema caliente (pero no hervida) con un 10 por ciento de grasa en la sopa ya preparada. Y cada vez será un sabor nuevo. Pero la receta es esencialmente la misma.
Para preparar la sopa crema necesitaremos los siguientes ingredientes:
- agua - 800 ml;
- patatas - 3-4 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza (grande);
- pollo picado - 250 g;
- 1/5 de pan blanco;
- 1 cucharada. manteca;
- 30 ml de aceite de girasol;
- Hierbas frescas;
- hoja de laurel;
- sal.
Metodo de cocinar
La preparación de sopa de crema debe comenzar con zanahorias. Limpiamos y lavamos, rallamos.
Luego echa un poco de aceite de girasol en la sartén, caliéntalo y pon en la sartén las zanahorias ralladas.
Freírlo hasta que esté medio cocido (cuando ya se haya puesto amarillo, pero aún no esté del todo blando).
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y añadirlas a las zanahorias.
Llena la cacerola con 800 ml de agua (o cualquier caldo), agrega sal y laurel y cocina las verduras hasta que estén completamente cocidas durante 25 minutos.
Luego agrega la mantequilla a la sopa. Incluso una cantidad tan pequeña le dará a nuestra sopa cremosa una sensación sedosa.
Retire la hoja de laurel de la sartén y haga puré la sopa, reduzca el fuego a bajo.
Formamos bolitas a partir de carne picada (en nuestro caso, pollo).
Coloque las albóndigas en la crema hirviendo y cocine el plato durante otros 10 minutos a fuego medio.
Mientras tanto, cortamos la hogaza blanca en cubos pequeños y los secamos en una sartén hasta que estén dorados.
Decore la sopa de crema terminada con hierbas frescas finamente picadas y sírvala con picatostes. ¡Buen provecho!
Sopa de albóndigas y fideos (receta paso a paso con foto)
“¿Sopa otra vez?” - Los niños se indignan al ver platos hondos humeantes sobre la mesa. Pero tan pronto como los niños notan las albóndigas en el plato, la decepción da paso inmediatamente a las preocupaciones comerciales. Corre a la mesa con la cuchara en la mano. ¿Quién atrapará rápidamente la divertida albóndiga en el plato? Hacer sopa de albóndigas y fideos es garantía de platos limpios después de cenar. Y para que la sopa también sea saludable, no freiremos zanahorias y cebollas para la sopa, sino que las trituraremos en una licuadora y las pondremos inmediatamente en la sartén. Evitarás el exceso de calorías y tu sopa quedará elegante y transparente. Si aún no has probado a preparar este tipo de sopas (y lo más probable es que no, ya que estás buscando instrucciones detalladas sobre cómo hacer sopa con albóndigas), una receta paso a paso te facilitará mucho la tarea. Al mismo tiempo descubrirás por qué estas albóndigas no se deshacen en la sopa.
- 5oo g de carne picada o pollo,
- 1 zanahoria mediana,
- 1 cebolla,
- 1 taza de fideos de telaraña
- 2 litros de agua,
- Sal, pimienta y otras especias al gusto.
- Verdes frescos.
Sopa con albóndigas y fideos paso a paso
Simplemente es necesaria una receta paso a paso con fotos de esta sopa. Después de todo, para aquellos que nunca han probado la sopa de albóndigas, la receta puede parecer complicada. Pero aquí, de hecho, todo es bastante sencillo. Primero, coloca una cacerola con agua a fuego alto. Mientras se calienta el agua, prepara las verduras para la sopa de albóndigas: pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en cubos.
Salpimentar la carne picada, mezclar con las manos mojadas, como se amasa habitualmente. Con este amasado se activan los componentes adhesivos contenidos en la proteína de la carne, la carne picada se vuelve más densa y las albóndigas no se deshacen durante la cocción. Para compactar aún mejor la carne picada, levántala por encima del bol y déjala caer al fondo. Haz esto con cuidado para que la carne picada no se esparza por la cocina :) Ahora puedes hacer albóndigas con la carne picada.
Transfiera las verduras a una licuadora.
Cuando el agua hierva, agrégale las verduras picadas.
Después de que el caldo hierva nuevamente, ponga las albóndigas (es mejor usar una espumadera para no quemarse accidentalmente con agua hirviendo), agregue sal y pimienta. Bajo ninguna circunstancia pongas las albóndigas en la sopa antes de que hierva, de lo contrario se podrían esparcir y terminarás con una sopa con carne picada.
Ahora debes esperar a que las albóndigas suban a la superficie del agua. Después de lo cual puedes agregar fideos a la sopa, así como especias o hierbas secas.
Reducir el fuego al mínimo y apagar después de unos minutos. Los fideos se cocinan muy rápido. -Poner las hierbas finamente picadas en la sopa con las albóndigas y dejar reposar.
La sopa está lista. Se puede servir.