Decidí publicarlo aquí por si a alguien le resulta útil :)
Hoy os contaré cómo hacer una “salchicha” de plástico, o la llamada técnica de la caña.
Te mostraré cómo hacer salchichas con un patrón en forma de corazón :)
Entonces, necesitamos plástico de dos colores cualesquiera y negro. Tomé fimo azul con destellos y cernit azul.
Es deseable que el plástico de la salchicha tenga la misma suavidad. Esto ayudará a evitar la deformación del patrón en la salchicha y la formación de "colas" demasiado grandes.
Amasamos el plástico del que será nuestro corazón y hacemos con él un cilindro con un diámetro de 2,5-3 centímetros.
Cortamos nuestro cilindro por la mitad a lo largo.
Tomamos la mitad del cilindro y lo convertimos en otro cilindro, solo aplanado, de modo que la sección transversal sea como una elipse. La longitud del "cilindro" resultante debe seguir siendo la misma.
Córtelo por la mitad a lo largo del lado ancho.
Sumamos las partes resultantes como en las fotografías:
Dale a la figura resultante la forma de un corazón en sección transversal.
Extienda el plástico negro finamente.
Envuelva con cuidado la hoja negra resultante alrededor de nuestro corazón. Para que el hueco entre las mitades del corazón se vea hermoso, se puede "meter" cuidadosamente plástico negro con algo como el lado romo de un cuchillo.
Ahora tomamos el plástico que formará el fondo y, sacando del mismo salchichas finas y platos, comenzamos a llenar el espacio que será nuestro fondo.
Cuanto más cuidadosamente se haga esto y menos espacios vacíos queden, mejor y más precisa quedará nuestra salchicha :)
Ahora falta darle a nuestra salchicha el tamaño deseado. Para ello, con una mano presionamos su extremo superior con el vaso, y con la otra apretamos suavemente la salchicha, empezando por el medio y subiendo y bajando poco a poco. Atención: la salchicha no se debe enrollar, de lo contrario el patrón en su interior podría deformarse. Solo puedes apretarlo y sacarlo con cuidado.
Cuando la salchicha haya alcanzado el tamaño deseado, puedes enrollarla un poco, pero con un rango de movimiento reducido, solo para corregir su forma.
Cortamos la “cola” y esto es lo que obtenemos:
Puede cortar rodajas gruesas de la salchicha resultante, perforarlas y usarlas como cuentas ya hechas. O puedes cortarlo finamente y pegarlo alrededor de una cuenta redonda. Se puede moldear a partir de restos innecesarios de varios plásticos o, para ahorrar material y reducir el peso del producto terminado, pegarlo a una bola de papel de aluminio. Solo es necesario enrollar la bola con mucha fuerza para evitar la fragilidad de la cuenta.
Las placas deben encajarse firmemente entre sí para que el patrón no se deforme.
Cuando las placas estén pegadas a la cuenta, debe enrollarla suavemente en sus palmas, cambiando la dirección de enrollado después de 2-3 "vueltas" para suavizar las costuras. Si enrollas la cuenta con demasiada fuerza, el patrón puede curvarse en espiral.
Eso es todo, en general :)
Espero haber explicado todo claramente :)
La salchicha con corazón es un plato de carne muy sabroso que probablemente triunfarás incluso la primera vez si sigues atentamente los pasos de la receta. Le aconsejo que agregue sabores picantes al plato: ajo, pimiento picante molido y especias brillantes: tomillo seco.
Las tripas saladas se pueden comprar en el mercado o en la carnicería si se piden con antelación. También se pueden adquirir en la tienda online. Agregue manteca de cerdo a la salchicha según el contenido de grasa de la parte inferior (pechuga): si es grasosa, agregue menos manteca de cerdo y viceversa. Asegúrese de cortar la piel del corte.
Muchos chefs recomiendan agregar cebollas a las salchichas con corazón de res, pero hágalo solo si no planea congelar el producto de salchicha semiacabado, ya que las cebollas le dan un aroma desagradable al producto cárnico cuando se congelan.
Entonces, preparemos todos los ingredientes necesarios y comencemos a cocinar.
Definitivamente cortaremos la grasa de la mitad del corazón: su sabor es amargo. Lavar, cortar las venas y películas del corazón, cortar en porciones. Lo mismo haremos con la carne y la manteca.
Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una picadora de carne, convirtiendo todo en carne picada. Sazone con sal, pimienta, pimiento rojo molido y tomillo seco. Mezclar bien la carne picada y dejarla en el frigorífico durante 2-3 horas para darle sabor.
Con una boquilla especial, llene los intestinos lavados, atando un extremo. Cuando la carne picada entra en el intestino, la perforamos con una aguja liberando el aire. Recuerde que los intestinos no deben llenarse muy apretados, de lo contrario la salchicha estallará. ¡Que quede mejor medio vacío, pero entero! Cuando esté terminada la carne picada, distribuirla por todo el intestino y atar el otro extremo, dando puñetazos y liberando el aire. De esta forma, la salchicha con corazón se puede congelar en el congelador.
Pero lo freiremos enseguida. Para ello calienta una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, reduce el fuego al mínimo y coloca la salchicha en la sartén. Cubrir con una tapa y freír por un lado durante unos 10 minutos.
Después de eso, darle la vuelta al otro lado y freír por el mismo tiempo.
Coloque la salchicha picante en un plato y sírvala con conservas y pimientos encurtidos picantes.
¡No olvides la mostaza!
¡Que tenga un lindo día!
Para el día de San Valentín, por supuesto, puedes preparar algo interesante, por ejemplo, una ensalada en forma de corazón. Pero si estás acostumbrado a desayunar rápido, entonces puedes preparar sándwiches con corazones para el desayuno y acompañarlos con una taza de té o café aromático. Un desayuno tan bonito le pondrá inmediatamente de buen humor y le levantará el ánimo. Entonces,
Requerido:
- pan o hogaza;
- cualquier embutido, puedes comprarlo jamón;
- queso duro;
- 1-2 huevos duros;
- un poco de mayonesa;
- jengibre enlatado;
Preparación:
1. Lo mejor es comprar pan ya rebanado. Usted mismo puede cortar salchichas o jamón y queso en rodajas (cualquier supermercado cortará las salchichas y el queso de manera uniforme y ordenada). También necesitarás un juego de cortadores de galletas con forma de corazones de diferentes tamaños. Para un sándwich grande se utilizó un molde de silicona para huevos revueltos.
Coloque una rebanada de pan negro o de hogaza en un plato, coloque encima una forma de corazón y corte con cuidado a lo largo del contorno.
2. 2 huevos duros, rallar 50 gramos de queso duro en un rallador grueso, añadir un poco de mayonesa, sal y mezclar bien.
Unte la mezcla de huevo y queso sobre el corazón.
3. Con un cortador de galletas, presione la forma de un corazón de una rebanada de salchicha o jamón y un cortador de galletas más pequeño del queso. Coloca la salchicha y el queso sobre el sándwich y cubre con un trozo de jengibre encurtido. Adorne con ramitas de eneldo.
4. Otra opción de sándwich. Exprime los corazones de una rebanada de pan o de una hogaza. En su lugar quedan estos corazones hechos de salchicha y queso.
5. Cubra con bolas de mezcla de huevo y queso, trozos de jengibre encurtido y eneldo.
6. Sándwich de corazón con alitas. Saque corazones del mismo tamaño del pan, el queso y las salchichas con un cortador de galletas. Colocar uno encima del otro, no te olvides de una capa de mezcla de huevo y queso. Hay alas a los lados; se pueden hacer con patatas fritas.
7. Otra opción de diseño para sándwiches de corazón. Los agujeros redondos se hacen con un tubo de cóctel ancho.
1. Estos sándwiches se pueden preparar de forma un poco diferente. Unta una rebanada de pan negro con mantequilla, encima una hoja de lechuga, encima una loncha fina de queso, corazones de jamón, puedes agregar un poco de mayonesa o ketchup. Puedes hacer inscripciones humorísticas usando mayonesa o salsa de tomate en una manga pastelera.
2. Si no te gustan las salchichas, puedes tomar tomates frescos, cortarlos en rodajas y exprimirles el corazón. Haz esto: corta el tomate en rodajas bastante gruesas, exprime el corazón con un cortador de galletas. Retira el exceso de los bordes y, junto con el molde, transfiérelo con cuidado sobre el pan, Retira el molde, presiona el centro con el dedo, obtienes un corazón rojo brillante.
¡Buen provecho! Deja que este desayuno para enamorados marque el inicio de un día lleno de experiencias placenteras y románticas.
La sabrosa y aromática salchicha de corazón de ternera seguramente le satisfará. Por sí solo sería un poco áspero, pero si incluyes carne de cerdo y un poco de manteca de cerdo en la composición, aumentará la jugosidad y ternura. No olvides que los sabores de la carne picada se pueden cambiar con la ayuda de especias y hierbas (tomillo seco, orégano, romero, pimienta roja y negra molida, etc.).
Ingredientes
- 0,5 uds. corazón de res
- 300 g de carne con manteca
- 50 gramos de manteca
- 1–1,5 m de tripas
- sal y pimienta para probar
- 3-4 dientes de ajo
- 1 puñado de tomillo seco
- 30 ml de aceite vegetal
Preparación
1. Enjuague todos los productos cárnicos en agua, corte la piel de la grasa. Limpiar el corazón de grasa, venas, películas, etc., dejando sólo la pulpa morada. Cortar la carne, el corazón y la manteca en cubos grandes. Pelar los dientes de ajo y enjuagar. Si lo deseas, haz lo mismo con una cebolla pequeña.
2. Pasar todos los productos cárnicos y el ajo por una picadora de carne, instalando una rejilla con grandes agujeros. Agregue sal, pimienta negra molida y tomillo seco a la carne picada resultante, mezcle bien la carne picada. Dejar en frío durante 3-4 horas, tapado con una bolsa o film transparente. Durante este tiempo, la carne picada absorberá los aromas de hierbas y especias.
3. Instale un accesorio especial en la picadora de carne, enjuague los intestinos y colóquelo en el accesorio, ate el extremo y perfórelo varias veces con una aguja. Rellenar el intestino con la carne picada enfriada, teniendo cuidado de no apretarlo para que la salchicha no se rompa durante la fritura. Tan pronto como se acumule aire en el intestino, perfórelo con una aguja y suéltelo. Ate el extremo del intestino. Si lo desea, puede dividir el círculo de la pieza de trabajo en partes iguales, formando salchichas en porciones.