Receta de pepinos en jugo de tomate. Tiene diferentes variaciones de preparación. Sin embargo, todos resultan sabrosos y originales. Veámoslos con más detalle.
Pepinos enlatados en jugo de tomate.
Ingredientes:Diente de ajo – 5 piezas
- vinagre - cucharada
- azúcar, sal
- pepinos – 1,5 kg
- tomates – 1,5 kg
Preparación:
Hervir los tomates durante dos minutos, pasarlos por un exprimidor o triturarlos manualmente por un colador. Repita el último procedimiento varias veces para deshacerse de las semillas y la piel. Hervir el jugo hasta que deje de producir espuma. Enjuagar los pepinos con agua fría, cortar los extremos, colocar en frascos previamente esterilizados y lavados con agua fría, dejando un poco de espacio para el jugo de tomate. Vierta los tomates hervidos sobre los pepinos y enróllelos con tapas esterilizadas. Antes de verter, llevar el jugo al gusto con vinagre, azúcar y sal, agregar el ajo. Voltee los frascos de conserva y déjelos enfriar.
Resulta muy sabroso y
Pepinos encurtidos en jugo de tomate.
Productos requeridos:Pepinos – 1,5 kg
- eneldo seco – 15 g
- rábano picante rallado - cucharada
- pimienta de Jamaica – 20 piezas
- cabeza de ajo – 3 piezas
- sal - una cucharada
- tomates – 1 kg
- hoja de laurel – 2 piezas
- Pimiento morrón
Pasos de cocción:
Prepare el jugo de los tomates, agregue sal, pimienta, ajo, rábano picante rallado, eneldo seco y laurel. Lavar los pepinos, cortar los pimientos, colocarlos en recipientes esterilizados y verter encima tomate caliente. Cubra los frascos con tapas y colóquelos al baño maría a una temperatura de unos 70 grados. La conservación debe cocinarse al vapor durante unos 20 minutos y luego enrollar los frascos.
¿Qué opinas?
Pepinos encurtidos en jugo de tomate.
Necesitará:Sal – 80 gramos
- diente de ajo – 3 piezas
- raíz de rábano picante rallada - cucharadita
- eneldo fresco – 155 g
- frutos de pepino – 5 kg
- hojas de grosella – 100 g
- chirivía
- mejorana – cucharadita
- tomate preparado – 1,5 litros
Pasos de cocción:
Distribuya todas las especias y hierbas en recipientes limpios y esterilizados y agregue los pepinos lavados. Calentar el tomate a 90 grados, agregar sal, verter en un recipiente, esterilizar la comida enlatada durante 15 minutos a 100 grados, enrollar las tapas. Voltear los frascos, envolverlos y enfriarlos en las mismas condiciones.
Pruébalo también.
Conservar pepinos en jugo de tomate.
Ingredientes:Azúcar, sal - 2 cucharadas. cucharas
- ajo
- frutos de pepino
- granos de pimienta negra
- hoja de laurel
- Rábano picante
- jugo de tomate
- cucharadita de esencia de vinagre
Preparación:
1. Enjuague los pepinos y colóquelos en frascos limpios junto con las especias. Elija frutas del mismo tamaño.
2. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, cubra con una tapa y déjela por 10 minutos.
3. Colocar el tomate a fuego lento y hervir.
4. Escurrir el agua, volver a poner al fuego, después de hervir volver a escurrir el agua, dejar actuar 10 minutos tapando con una tapa.
5. Vierta el agua, vierta el tomate en su lugar, agregue el azúcar granulada, la sal y el vinagre.
6. Enrollar el recipiente y dejar enfriar. No es necesario esterilizar los frascos; se almacenan bien tal como están.
Conservas de pepinos en jugo de tomate.
Ingredientes:Tomate - ? litros
- pepinos frescos – 1\2 kg
- sal de mesa fina - una cucharada
- azúcar granulada – 3 cucharadas.
- hojas de rábano picante
- perejil
- eneldo
- pimiento picante
- cabeza de ajo
- hojas de cerezo – 3 piezas
- hojas de grosella negra – 3 piezas
- hoja de laurel – 2 uds.
- guisantes de pimienta de Jamaica – 4 piezas
- granos de pimienta negra – 8 unidades
Preparación:
Para enlatar, seleccione solo frutas pequeñas de la misma forma alargada. Vierta las verduras seleccionadas con agua fría. Puedes prescindir de la esterilización. Lave las hojas de cerezo, el rábano picante, el perejil y el eneldo, los pimientos picantes, el ajo y las hojas de laurel. Ahora puedes pasar a preparar el tomate. Lavar los tomates y dividirlos en partes. Pasar por una picadora de carne. Coloca el jugo preparado a fuego lento hasta que hierva a fuego lento. La preparación te llevará poco tiempo. Saca los pepinos del agua, que ya han quedado saturados de humedad. Enjuáguelos con agua corriente fría. Coloque 1/3 de las especias en el fondo del frasco, llene la mitad del frasco con pepinos. Colóquelos de pie, presionándolos firmemente uno contra el otro. Coloque una capa de las especias restantes, nuevamente los pepinos y nuevamente las especias. Llénelo con agua fría. Haga esto muy lentamente, en porciones pequeñas, para que el recipiente de vidrio no se rompa. Cubrir con las tapas y dejar actuar 10 minutos. Agrega azúcar granulada y sal al jugo de tomate y deja que hierva a fuego lento. Escurrir el agua de las verduras y poner al fuego. Después de hervir, verter sobre las verduras, dejar reposar 10 minutos tapado. Es necesario escurrir el agua con cuidado para que la conservación no fermente; poner en una tableta de aspirina. ¿Puedo agregarlo en lugar de una tableta? cucharadita de ácido cítrico. Vierta jugo de tomate sobre los pepinos, enróllelos, déles la vuelta y déjelos enfriar como están.
Aquí tienes otra opción para preparar un plato delicioso.
Pasar los tomates por una picadora de carne, cortar los pepinos en trozos pequeños. Picar el ajo. Coloque los tomates rallados al fuego, hierva, agregue aceite vegetal, azúcar granulada, vinagre, sal y ajo a la masa hirviendo. Llevar a ebullición la marinada, colocar los pepinos durante 5 minutos. Retíralas del fuego, colócalas en frascos limpios y enróllalas inmediatamente.
Prepárate y.
Pepinos encurtidos en jugo de tomate.
Ingredientes:
Estragón – 10 g
- sal – 3 cucharadas
- dientes de ajo – 5 piezas
- tomate – 1,5 litros
- pepinos – 1,5 kg
Pasos de cocción:
Hervir el tomate, enfriar, agregar las hierbas, el ajo y la sal. Verter sobre las verduras, tapar y dejar en un lugar fresco.
Pepinos con pimientos en tomate.
Ingredientes:
Pepinos pequeños
- pimiento morrón
- sal
- azúcar granulada
Preparación:
Corta la tapa de los pimientos, pela la mitad y añade un pepino pequeño. Colocar 5 piezas en un tarro de un litro. Prepare el jugo de tomate con los tomates, hiérvalo, agregue sal y azúcar granulada al gusto. Vierta los pepinos con tomate 2 veces: la primera vez durante 10 minutos, luego escurra, hierva nuevamente, vierta el jugo por segunda vez, enrolle, cubra los frascos con una manta tibia.
Si te sobra tomate, prepáralo también.
Tomates en jugo de tomate.
Ingredientes:
Tomates pequeños – 1 kg
- sal - cucharada
- azúcar – 2/3 cucharadas. cucharas
- tomates rojos maduros para exprimir
Pasos de cocción:
Lavar los tomates, pincharlos con un palillo o un palo puntiagudo de madera y colocarlos en tarros de cristal de 1 litro. Vierta el jugo hirviendo sobre los tomates, cubra con tapas, esterilice por 10 minutos, selle y deje enfriar boca abajo.
Pimiento dulce en tomate.
Lavar los granos de pimienta de forma regular y de tamaño mediano. Cortar la parte superior, pelar las semillas, poner en un tarro de un litro, verter el jugo de tomate hirviendo, después de salarlo y añadirle azúcar. Cubrir con tapas esterilizadas, esterilizar a 100 grados durante 45 minutos. Enrollar, darle la vuelta, dejar enfriar y transferir a un lugar fresco.
Resulta muy sabroso y?
Ensalada de pepino con cebolla en tomate.
Ingredientes:
Pepinos – 2,5 kg
- ajo – 100 g
- tomates – 1,5 kilogramos
- cebolla mediana – 2 piezas
- azúcar – 120 g
- vinagre - cucharada
- sal gruesa – 1,5 cucharadas
Pasos de cocción:
Cortar los frutos del pepino en aros. Pasar los tomates por una picadora de carne y colar para quitar las semillas. Picar el ajo y picar la cebolla en aros finos. Agregue el jugo de tomate, vierta los pepinos y las cebollas, sal, agregue el azúcar, hierva durante 5 minutos. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados, ciérrelos y escóndalos boca abajo debajo de una manta.
Aquí te dejamos algunas opciones más para preparar esta deliciosa preparación.
Opción 1.
Ingredientes:
Frutas frescas de pepino – 3,3 kg
- eneldo – 70 g
- hojas de rábano picante – 50 g
- sal – 120 g
- hoja de laurel
- tomate – 2 litros
- pimiento dulce – 50 g
- ajo – 30 gramos
Preparación:
Coloque las especias en frascos limpios y secos. Vierta salmuera caliente, salada con tomates, sobre los pepinos. Cubra los frascos llenos con tapas barnizadas hervidas, colóquelos en una cacerola con agua y caliéntelos a una temperatura de 70 grados para esterilizarlos. Después de esterilizar el recipiente, enroscarlo, darle la vuelta y dejar enfriar.
Opcion 2.
Coloque en el fondo de los recipientes 1 g de pimiento, un diente de ajo, una hoja de apio, 10 g de eneldo y 300 g de pepinos frescos. Lave los frutos del pepino y déjelos en remojo en agua fría durante un par de horas. Divida la cantidad de especias en dos partes, alterne capas con verduras. Llenar los frascos con tomate caliente, cerrar con tapas hervidas, atar con una gasa y colocar al sol. Después de tres días, se puede consumir la preparación.
Si quieres cocinar pepinos sin utilizar tomates, prueba estas opciones.
Receta número 1.
Encurtidos en polaco.
Ingredientes:
Agua – 1 litro
- vinagre de mesa – 0,1 litros
- sal, azúcar granulada - 100 g cada uno
- hoja de laurel – 6 uds.
- granos de pimienta negra – 5 unidades
Pasos de cocción:
Pelar las frutas grandes, cortarlas en 6 partes, quitar las semillas con una cuchara. Corta cada trozo de pepino por la mitad, colócalo en agua hirviendo y enfríalo en agua fría. Coloca el pimiento en agua hirviendo durante unos minutos. Enfriar inmediatamente y quitar la piel. Cortar en dos partes, quitar las semillas, cortar en tiras. Coloque las verduras firmemente en recipientes, agregue las semillas de mostaza, vierta la marinada caliente, pasteurice a una temperatura de 90 grados durante 20 minutos.
Pepinos esterilizados en escabeche.
Ingredientes:
Ajo – 3 dientes
- eneldo – 30 g
- frutos de pepino – 2 kg
Preparación:
Lavar las frutas, remojarlas durante 6 horas en agua a baja temperatura, enjuagar con agua corriente. Llene el recipiente lleno con salmuera, cubra con tapas hervidas, mantenga a temperatura hasta el día 3 de fermentación. Escurra la salmuera, hierva durante 5 minutos. Lavar las verduras, ponerlas en frascos, llenarlas con salmuera, ciérralas y esterilízalas.
Para aquellos que quieran mimar a sus invitados con comida deliciosa en la estación fría, se proporciona material sobre cómo sellar pepinos en jugo de tomate para el invierno: recetas, fotos y pasos de enlatado. Los pepinos en jugo de tomate para el invierno, cuyas recetas son bastante variadas, nunca dejan de sorprender con su sabor cuando se preparan en la mesa festiva.
Enlatar pepinos es lo primero con lo que empezar la temporada de preparación para el invierno.
Hace apenas unos años nadie sospechaba que era posible conservar alimentos en jugo de tomate. Esta innovación llegó al hogar de cada ama de casa y se consolidó firmemente gracias a su excelente resultado. Las raciones de pepinos en tomate son una excelente adición a cualquier guarnición.
¿Qué receta deberías elegir?
Los pepinos son una verdura de temporada y comienzan a madurar en junio. Tengo muchas ganas de complacerme con ellos en invierno. Por eso el enlatado viene al rescate. El sabor de tales provisiones puede ser diferente: ácido, dulce, salado. Todo depende de las proporciones de los ingredientes y de la presencia de un producto en particular en ellos. A la hora de elegir una receta no te preocupes, todo depende de tus ganas. Si quieres darle acidez a los platos de invierno, elige una receta con ácido cítrico; si te gustan los platos salados, una receta con un alto contenido en sal está a tu servicio. Pero el tipo de enlatado más delicioso y común en la actualidad son los pepinos en jugo de tomate para el invierno.
Los pepinos encurtidos no sólo son una verdura sabrosa y crujiente, sino que también son saludables. El consumo regular de pepinos mejora la acidez del estómago, promueve el funcionamiento estable del páncreas y ayuda con las úlceras y la gastritis. Y su abundante contenido en potasio, magnesio y fibra normaliza la presión arterial. Para fortalecer el tejido cartilaginoso y las articulaciones se utilizan las vitaminas A, B1, B6, C, D, que también se encuentran en el pepino.
Recetas de pepinos en jugo de tomate con descripciones y fotos paso a paso.
Ya se han probado muchas variaciones de recetas para enlatar pepinos en jugo de tomate para el invierno. Y a continuación se presentarán varias recetas de ellos. Una opción popular es una preparación llamada "Pepinos enteros en jugo de tomate para el invierno". La cocción tardará entre 1,5 y 2 horas.
Receta para preparar pepinos enteros en jugo de tomate.
Para la preparación necesitará los siguientes componentes:
- pepinos – 0,5 kg;
- tomate – 0,5 litros;
- aspirina – 1 tableta (por frasco de 1 litro);
- azúcar – 3 cucharadas. cucharas;
- sal – 1 cucharada. cuchara;
- ajo – 1 cabeza pequeña.
Especias: una hoja pequeña de rábano picante, 1 pimiento picante, eneldo, un par de hojas pequeñas de cereza o grosella, laurel, 8 granos de pimienta negra.
Con 1,2 kg de tomates jugosos se obtiene 1 litro de tomate.
Proceso de cocción
Lave los ingredientes con agua corriente. Para evitar que las provisiones terminadas se descompongan, es recomendable dejar los pepinos en agua durante varias horas para que absorban la mayor cantidad posible. Si lo desea, los pepinos se pueden recortar desde arriba y desde abajo, quitando las colas.
Coloca los pepinos lavados y las especias en un recipiente de vidrio. Las verduras se pueden colocar perpendiculares al fondo, como si estuvieran alineadas con soldaditos de plomo, y las especias se pueden colocar en el fondo. O el relleno se hace en capas: una capa de especias, una capa de pepinos, etc. Como resultado, los pepinos encurtidos en jugo de tomate solo cambian de apariencia, la colocación de los ingredientes no afecta el sabor. No es necesario esterilizar los frascos primero, porque la aspirina evitará aún más la posibilidad de fermentación de los productos. 
Hervir agua y verterla sobre el contenido de los frascos, dejar reposar 5 minutos, luego verterla nuevamente en la cacerola y hervir nuevamente. Haz lo mismo por segunda vez.
En este momento debes cuidar el tomate. Muele los tomates limpios en una picadora de carne y colócalos al fuego. No debes pelar el tomate. 
Mientras esperas que hierva el jugo, debes revolverlo constantemente para evitar que se queme. Vierta sal y azúcar en un tomate hirviendo. 
El jugo de tomate se considera listo cuando deja de aparecer espuma en la parte superior.
Escurrir las verduras, triturar una pastilla de aspirina y ponerla en un frasco. Luego vierte el jugo de tomate preparado sobre todo.
Los frascos se cierran con una tapa de hojalata y se les da la vuelta, envolviéndolos en un paño tibio.
¡Buen provecho!
Si no tienes tomates frescos a mano o no quieres pasar por la molestia de molerlos, puedes obtener jugo de tomate con salsa de tomate o ketchup (hecho en casa). El resultado final no será inferior a la receta con tomates frescos.
Las siguientes recetas habituales de pepinos en jugo de tomate para el invierno serán solo para aquellos que decidan hacer jugo de tomate con salsa o ketchup. Para obtener un sabor concentrado del plato terminado, los pepinos en esta receta no se cierran por completo, sino que se cortan en círculos. La comida terminada tiene un sabor dulce y picante, que los amantes del picante apreciarán.
Receta en video para cocinar pepinos en rodajas en salsa de tomate.
Receta para preparar pepinos en trozos, hervidos en jugo de tomate.
Ingredientes:
- pepinos pequeños – 2,5 kg;
- salsa de tomate – 1 litro;
- agua sin hervir – 1 litro;
- aceite vegetal refinado – 1 taza;
- vinagre (9%) – 1 vaso (150 gramos);
- ajo – 2 cabezas;
- azúcar - 1 vaso;
- sal – 50 gramos.
1 cucharada contiene 25 gramos de azúcar y 30 gramos de sal.
Proceso de cocción
Lavar y esterilizar los frascos.
Los pepinos lavados se cortan en rodajas de 5 mm a 1 cm de grosor. El grosor se toma según el deseo y la preferencia, no afectará el sabor. 
Haz jugo de tomate. Para hacer esto, la salsa de tomate se diluye con agua hervida tibia en las proporciones indicadas anteriormente en los ingredientes. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal a la mezcla resultante. Revuelva y hierva. 
Tan pronto como el jugo hierva, agréguele las verduras y cocine los pepinos picados en jugo de tomate durante 20 minutos. 
Al final del proceso de cocción, agregue el ajo y el vinagre.
La ensalada de pepino caliente en jugo de tomate se vierte en frascos, se cubre con una tapa, se da vuelta y se deja enfriar en una manta tibia. 
La receta de pepinos en jugo de tomate, a base de ketchup, también agradará por su rapidez y su sabroso resultado. Para ello necesitarás tarros de 5 litros. El sabor resultante dependerá del tipo de salsa de tomate que uses inicialmente. El ketchup con chile le dará un toque picante y el pimentón le dará dulzura.
Receta de pepinos enteros enlatados con ketchup
Ingredientes:
- pepinos – 3,5 kg;
- agua – 1,5 litros;
- salsa de tomate – 8 cucharadas. l.;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 1 taza (100 gramos);
- vinagre - 1 vaso.
Especias para tarro de 1 litro:
- ajo – 4 dientes;
- granos de pimienta negra – 5 piezas;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas;
- hoja de laurel – 2 piezas.
Especias al gusto y al gusto: perejil, trozos de raíz de rábano picante, eneldo
Proceso de cocción
Lava las verduras y colócalas en agua durante 5 horas para que absorban la mayor cantidad de agua posible. 
Las especias se colocan en el fondo de los frascos no esterilizados y los pepinos se presionan firmemente encima. 
Preparación del jugo de tomate: se agregan sal, azúcar y ketchup al agua hirviendo en las proporciones especificadas. Después de 10 minutos de ebullición, vierta el vinagre y vierta la marinada resultante en los frascos con su contenido. 
La pieza de trabajo resultante se esteriliza durante 10 a 20 minutos desde el momento en que el agua hierve en la cacerola. 
Enrollar los tarros con tapa de hojalata, darles la vuelta sin taparlos con nada y dejarlos en este estado hasta que se enfríen por completo.
¡La droga terminada ya está servida!
Conservar pepinos en jugo de tomate es tan fácil y rápido que las amas de casa volverán a utilizar estas recetas cada año. Lo principal es llevarse el buen humor y reservar un agradable día libre.
¡Disfruta de tus preparaciones y disfruta de un delicioso invierno!
Receta en video para cocinar pepinos en pasta de tomate.
Los pepinos y los tomates son una combinación clásica para una ensalada de verduras frescas. Pero se puede utilizar con gran éxito en los preparativos para el invierno. No, no, no estamos hablando de pepinos y tomates enlatados. Hoy quiero mostrarles una receta ligeramente diferente: pepinos en salsa de tomate. Esta preparación resulta muy hermosa: los colores vivos y brillantes le recordarán los cálidos días de verano en el frío invierno y lo deleitarán con su riqueza y alegría. En cuanto al sabor de estos pepinos en salsa de tomate para el invierno, seguro que a ti también te dejará una grata impresión.
Otra de las ventajas de la receta de pepinos en salsa de tomate es que son muy fáciles de preparar y no tardan mucho. Quizás a alguien le guste, como a mí, que los pepinos se cocinen en salsa de tomate sin aceite (pero vinagre y especias, por supuesto, están presentes). En general, estos pepinos en tomates para el invierno tienen muchas ventajas. Así que te invito a mi cocina, ¡a cocinar!
Ingredientes:
- 2 kg de pepinos;
- 1,5 litros de agua;
- 200 g de pasta de tomate;
- 1 cucharada colmada de sal;
- 1 vaso de azúcar (250 ml);
- 200 ml de vinagre al 9%;
- sombrillas de eneldo;
- ramitas de perejil;
- ajo.
Cómo cocinar pepinos encurtidos con pasta de tomate:
Seleccionamos pepinos frescos, firmes y no demasiado maduros. Corta ambos extremos y llénalo con agua fría. Mantenlo así durante 3-4 horas. Si los pepinos son muy pequeños, se pueden colocar en frascos enteros, pero cortamos los pepinos normales o grandes en forma transversal en 2-4 trozos; esto los hará mucho más convenientes para comer más tarde.
Pelar el ajo. Lavar el perejil y el eneldo. En el fondo de los frascos preesterilizados colocamos 2 dientes de ajo, una ramita verde de perejil y una pequeña sombrilla de eneldo.
Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue la pasta de tomate, la sal y el azúcar. Mezclar bien. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva a fuego alto. Agrega vinagre.
Colocamos los pepinos, agitando el frasco para que queden más apretados.
Llene los pepinos en frascos con la marinada hirviendo hasta el borde.
Cubra los frascos de pepinos en salsa de tomate con pasta de tomate con tapa y colóquelos en una cacerola ancha con el fondo forrado con una servilleta para esterilizarlos. Llena los frascos de pepinos con agua para que no llegue unos centímetros al cuello de los frascos y ponlo al fuego. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a moderado (para que no hierva rápidamente) y esterilizar durante 15 minutos.
Luego retira con cuidado los frascos y ciérralos herméticamente. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos bien en una manta y déjalos reposar durante un día hasta que se enfríen por completo.
Los pepinos en salsa de tomate se pueden conservar en frascos para el invierno a temperatura ambiente, pero en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor.
Durante el período de maduración masiva de verduras y frutas, las amas de casa ahorrativas comienzan a enlatar. También hago preparativos para el invierno. Siempre quiero diversificar el menú de mi familia, por eso trato de hacer conservas según diferentes recetas, la mayoría sin esterilizar. Los pepinos y los tomates suelen madurar al mismo tiempo, por lo que una receta exitosa de pepinos en salsa de tomate para el invierno es una bendición para cualquier mujer preocupada por el hogar. Quiero contarte cómo cocinar estas populares verduras juntas de diferentes maneras. En este caso, al abrir el frasco podrás disfrutar al mismo tiempo de pepinos crujientes y de un delicioso jugo de tomate.
Receta de pepinos en salsa de tomate para el invierno sin esterilizar: mi favorita
Esta receta contiene muchas verduras diferentes. El eneldo y el rábano picante son los más importantes, es mejor añadirlos. El resto lo uso a mi gusto, simplemente aportan un regusto diferente al plato terminado. Para prepararnos necesitaremos:
- 1 kg de pepinos pequeños;
- 1,2 kg de tomates;
- 50 g de azúcar granulada;
- 50 g de sal;
- 5 dientes de ajo medianos;
- 10 piezas. granos de pimienta negra y 3 uds. fragante;
- 1 pimiento rojo picante pequeño;
- 3 piezas. claveles;
- Un cuarto de cucharadita de esencia de vinagre;
- Varias hojas de rábano picante, grosellas, cerezas y eneldo, 2 ramas de estragón;
- 1 tableta de aspirina.
Secuencia de trabajo:
- Hago jugo de tomate sin semillas.
- Coloco pimientos picantes y dientes de ajo pelados en el fondo del recipiente preparado.
- Coloco bien los pepinos enteros lavados en frascos y los reorganizo con hierbas.
- Hiervo agua y agrego verduras. Cuando se enfría, lo escurro y cocino el agua hirviendo por segunda vez. Repito el relleno.
- En este momento hago la marinada: agrego sal, azúcar y granos de pimienta al jugo de tomate hirviendo y dejo que la mezcla hierva bien.
- Escurro el agua, agrego esencia y aspirina a los pepinos y agrego jugo de tomate. Durante el proceso de vertido, me aseguro de que el jugo llene bien el frasco y que los pepinos queden completamente cubiertos con la marinada.
- Lo enrollo, le doy la vuelta a la comida enlatada terminada y la envuelvo hasta que se enfríe por completo.
Consejo: Yo uso pepinos recién cortados para conservarlos. Pero no todo el mundo tiene esta oportunidad. Si no se conoce la frescura de las verduras, es mejor remojarlas en agua fría. El tiempo óptimo es de 3 a 6 horas. Algunas personas dejan los pepinos en agua toda la noche, yo a veces también hago lo mismo. Después de los procedimientos con agua, se volverán más elásticos y fuertes, y la calidad del producto terminado será mayor. Hace maravillosas verduras crujientes.
Receta de pepinos en rodajas con pasta de tomate.
Lo uso cuando tengo poco tiempo libre o no tengo tomates para exprimir. Se necesitan los siguientes productos:
- 1 kg de pepinos;
- 1 cebolla mediana;
- 6 dientes de ajo;
- 50 g de azúcar granulada;
- 10 gramos de sal;
- 120 g de pasta de tomate;
- 400 ml de agua;
- 50 ml de aceite vegetal (de oliva) y 9% de vinagre;
- Unos granos de pimienta negra.
Pasos de cocción:
- Corté los pepinos en aros.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Combino pasta de tomate con agua, agrego sal, azúcar, aceite vegetal y granos de pimienta.
- Pongo la marinada al fuego y cuando hierve le agrego las cebollas y los pepinos. Hervir durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Un par de minutos antes de que esté listo, agrega vinagre y ajo.
- Vierto el plato terminado en frascos y lo enrollo.
Pepinos en rodajas en salsa de tomate: una receta excelente y sencilla
Consejo: el enlatado adecuado de pepinos es una tarea seria, porque es un producto delicado. Para evitar que estas verduras exploten, casi nunca uso recetas sin vinagre.
Antes de comenzar a trabajar, lávese las manos y el equipo necesario. Me aseguro de esterilizar los frascos de conservas manteniéndolos en el horno caliente durante unos 15 minutos.
Hiervo las tapas durante unos 5 minutos y las seco. Este enfoque ayudará a preparar productos de alta calidad que se almacenen bien.
Ensalada para el invierno “Te chuparás los dedos”
Se necesitan los siguientes productos:
- 2 kg de pepinos;
- 1 kg de tomates;
- 2 pimientos picantes;
- 30 g de sal;
- Medio vaso de azúcar granulada;
- 120 ml de aceite de oliva o vegetal;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- 5-6 dientes de ajo.
Instrucciones de cocina:
- Muelo los tomates y los pimientos picantes en una picadora de carne.
- Agrega sal, azúcar y mantequilla a la mezcla resultante. Lo hiervo durante unos 15 minutos.
- Corté los pepinos lavados en rodajas de tamaño mediano. Los agrego a la salsa hirviendo y cocino la mezcla por otros 10 minutos.
- Agrego ajo picado y vinagre a la mezcla y lo dejo hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Vierto la ensalada terminada en tarros de un litro, los cierro y los dejo enfriar.
A menudo uso la receta resultante en salsa de tomate y pimiento. Yo lo hago con distintas cantidades de pimienta. Puedo tirar no 2, sino 4 piezas, así cada año obtengo un plato preparado con diferentes sabores.
Pepinos picantes en tomate
Esta receta de pepinos en salsa de tomate para el invierno tiene un sabor picante y picante, y la salsa de pasta de tomate es fácil y rápida de preparar. Productos requeridos:
- 2,5 kg de pepinos;
- 1 kilo de ajo;
- Un cuarto de taza de pasta de tomate;
- 0,5 tazas de aceite de oliva o vegetal;
- Un cuarto de vaso de azúcar granulada;
- 1 arte incompleto. cucharada de sal;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- Media cucharadita de pimentón picante y pimiento rojo molido.
Preparo este manjar así:
- Corté los pepinos lavados en aros grandes y piqué el ajo pelado.
- Combino todos los ingredientes excepto el vinagre y lo dejo reposar un rato.
- Coloca la mezcla resultante a fuego lento.
- Revolviendo constantemente, cocine durante aproximadamente media hora.
- Agrego vinagre a los pepinos calientes y los sello.
- Le doy la vuelta hasta que se enfríe por completo y lo cubro con un “abrigo de piel” tibio.
Consejo: Las recetas con pasta de tomate son una excelente opción cuando no tienes mucho tiempo para procesar los tomates. ¿Cómo hacer sabrosos los pepinos encurtidos? Es importante elegir pasta de tomate de alta calidad. Debe ser espeso y uniforme, de color rojo burdeos o rojo rojizo. No debes comprar pasta con almidón. Guarde el frasco abierto en el refrigerador, vertiendo una fina capa de aceite vegetal encima o espolvoreando con sal.
Mira este vídeo para comprender mejor todo el proceso y asegúrate de compartir las recetas con tus amigos y conocidos.
Consejo: los tomates para preparar jugo de tomate deben estar bien maduros y carnosos. Asegúrese de eliminar las áreas dañadas antes de su uso.
Pepinos en salsa de tomate y ajo
Aspecto original y sabor especiado. Necesitaremos:
- 1,2 kg de tomates;
- 2,5 kg de pepinos;
- 120 g de azúcar granulada;
- 120 g de ajo;
- 40 g de sal;
- 1,5 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%;
- 100 ml de aceite de oliva.
Instrucciones paso a paso:
- Según la receta, corto los pepinos lavados en 4 trozos de unos 6 cm de largo y les quito las semillas (si son grandes).
- Pasé los tomates por un exprimidor. Si esto no es posible, puedes escaldar los tomates, quitarles la piel y pasarlos por un colador, quitándoles las semillas.
- Agrego sal, azúcar y aceite (es posible aceite vegetal) al jugo de tomate resultante.
- Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos.
- Agrega los pepinos picados a la mezcla de tomate y deja hervir por otros 20 minutos. Para mantener los pepinos crujientes, no los sobrecaliento.
- Rallo el ajo con un rallador de dientes fino. Lo agrego a la ensalada hirviendo al final de la cocción. Al mismo tiempo le vierto vinagre.
- Tan pronto como la mezcla hierva, retirar del fuego y sellar.
- Lo puse en un lugar fresco y oscuro después de que se haya enfriado.
Otro aperitivo de invierno está listo: pepinos picantes en salsa de tomate con ajo.
Truco: después de sellar un frasco con cualquier preparación, siempre hago los mismos pasos. Primero lo limpio con una toalla limpia y seca. Luego compruebo cuidadosamente que la tapa esté bien cerrada. Le doy la vuelta y lo coloco fuera del alcance de los niños y los animales. Me envuelvo en algo cálido. Lo dejo enfriar, que suele tardar unos dos días. Dejé la pieza de trabajo en un sótano fresco y oscuro.
Pepinos en frascos con jugo de tomate y pimiento morrón.
Para preparar este delicioso snack necesitaremos:
- 1,5 kg de pepinos;
- 0,7 l de jugo de tomate;
- 250 g de pimiento dulce;
- 6 dientes de ajo grandes;
- 75 g de azúcar granulada;
- 30 g de sal;
- Una cucharadita de esencia de vinagre al 70%.
Receta:
- Corté los pimientos dulces en tiras finas y los pepinos en rodajas.
- Le agrego sal y azúcar al jugo de tomate y pongo todo al fuego.
- Cuando la mezcla hierva, agregue las verduras picadas y cocine por unos 10 minutos.
- Un par de minutos antes de que acabe el tiempo, agrego ajo finamente rallado y esencia de vinagre.
- Rápidamente pongo la mezcla resultante en frascos y los cierro.
En invierno, antes de comer, agrego aceite vegetal a esta ensalada con pimiento morrón.
Ahora ya sabes preparar pepinos en salsa de tomate para el invierno de diferentes formas. Estos vegetales saludables son bienvenidos en cualquier banquete navideño. La comida enlatada casera siempre sabe mejor que la comprada en la tienda. Llenan la casa de calidez y confort. Utiliza cualquiera de mis recetas de pepinos en salsa de tomate para el invierno, o mejor aún, prueba a preparar una pequeña cantidad de comida enlatada de diferentes formas. ¡Buen provecho!