Hay muchas plantas y hierbas únicas que crecen en nuestros jardines de las que no sabemos nada. Tomemos como ejemplo el limoncillo chino: la vid se utiliza para la decoración de paisajes, pero aunque es muy ácida. Pero a nosotros nos da igual, porque aprenderemos a hacer con ellos un manjar que sorprenderá a todos y, sí, también será bueno para la salud. ¿Intrigado? Estamos hablando de mermelada de limoncillo.
Ya sea en el jardín o en el huerto.
La planta es una enredadera que entrelaza maravillosamente todo lo que encuentra como soporte. En diseño de paisaje, este es uno de los líderes en decoración. Pero la hierba de limón china también produce frutos inusuales: una baya roja que tiene un sabor bastante ácido y, en algunos casos, incluso un poco salado. Pero este es todo un depósito de sustancias útiles. Se trata de vitaminas (grupo B, E, C y minerales): fósforo, calcio, magnesio, potasio, hierro, etc. Contiene muchos ácidos orgánicos.
Todo esto brinda oportunidades únicas y se traslada a aquellos platos y postres que se pueden preparar a partir de la baya. Hoy hablamos de la mermelada de limoncillo, ¿y cuáles son sus propiedades beneficiosas? Y aquí están:
- el postre ayuda bien al sistema inmunológico al reponer la deficiencia de elementos y vitaminas;
- las bayas tonifican y vigorizan perfectamente;
- la mermelada es de gran ayuda durante la estación fría del invierno;
- Schisandra tiene un efecto antioxidante y esta propiedad se transfiere a la mermelada;
- al comer frutas y platos elaborados con ellas, se puede ralentizar el envejecimiento y llenar el cuerpo de energía;
- la piel y el cuerpo en su conjunto se vuelven más limpios;
- ayuda a afrontar el estrés y la depresión, porque el postre no solo contiene sustancias necesarias para nuestro sistema nervioso, sino que también es sabroso, lo que produce ciertas hormonas de la felicidad;
- alivia la inflamación, combate virus y bacterias;
- la baya ayuda a mejorar la función reproductiva;
- Schisandra tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre y también está indicada para quienes tienen una mayor tendencia a formar coágulos de sangre;
- ayuda a mejorar la salud ósea.
Estas son las propiedades que puede tener la mermelada elaborada con frutas de las que tan poco sabíamos, además, el manjar pasa por un breve tratamiento térmico, lo que permite que todas las sustancias se conserven en grandes cantidades; Y sí, si no sabías si se puede hacer mermelada con bayas de limoncillo, creemos que ya entiendes la respuesta. Bueno, pasemos a las recetas.
Pero primero nos gustaría recordarle que todos los dones naturales pueden provocar intolerancias individuales o reacciones alérgicas en determinadas personas. Por lo tanto, si tiene tendencia a reaccionar a los componentes de las hierbas y frutas, tenga cuidado. Schisandra tiene una composición poderosa, beneficiosa y altamente concentrada. Además, hay que tener más cuidado a la hora de dar postre a los niños.
¡Esto es interesante! Hoy en día, el limoncillo se cultiva no solo con fines decorativos, sino también con fines medicinales. Sus hojas se recolectan en agosto y sus frutos desde septiembre hasta las heladas. Los suministros pueden ayudar durante muchas dolencias e incluso prevenir la oncología.
Mermelada de Schisandra: deliciosas recetas de postres saludables
Cinco minutos
Necesitaremos:
- baya – 1,5 kg;
- vaso de agua;
- azúcar granulada – 1,5 kg.
Hagamos postre.
Como la mayoría de las bayas, las frutas de limoncillo deben prepararse: retire todas las bayas en mal estado, retire los insectos, las ramitas y los tallos y luego enjuáguelos muy bien en un colador. A continuación, el agua debe escurrirse por completo y la cosecha de limoncillo para mermelada debe secarse sobre una toalla. Después utilizamos tradicionalmente una palangana esmaltada, ideal para cocinar por sus amplias dimensiones.
¡Importante! No se toma una palangana esmaltada por una razón. En él, la baya no cambiará su composición química debido a la reacción con el metal, por lo que los utensilios de aluminio y cobre no son adecuados para cocinar limoncillo.
Vierta las bayas en un recipiente, espolvoree todo con azúcar y déjelo reposar durante un día para que suelte el jugo. Si el proceso es lento y ves que no hay suficiente jugo para la mermelada de limoncillo, entonces escalda con un vaso de agua hirviendo. Después de lo cual el recipiente se puede colocar a fuego lento, revolviendo y llevando a ebullición. Luego cocine por solo cinco minutos, quitando la espuma aromática, luego deje enfriar.
El siguiente paso es muy simple: cuando la mermelada se haya enfriado por completo, cocínela nuevamente durante exactamente cinco minutos a fuego lento después de hervir. Los frascos deben lavarse, esterilizarse de la forma que más le convenga, mantener las tapas de hierro en agua hirviendo y enrollar el postre. Es mejor guardarlo en una habitación oscura y fresca para que la mermelada de limoncillo conserve sus propiedades beneficiosas únicas por más tiempo.
Vale la pena señalar que algunas amas de casa cocinan el postre por más tiempo según el esquema 20/10. Es decir, la primera etapa de la mermelada se cuece a fuego lento durante 20 minutos, y antes de eso se infunde no durante un día, sino durante medio día, la segunda etapa se hierve durante 10 minutos. Cómo hacerlo depende de usted, pero recuerde, cuanto más dure el tratamiento térmico, menor será el beneficio al final. Pero quizás te guste más esta receta.
¡Consejo! No todo el mundo puede conseguir los frutos de la planta a tiempo para la temporada de cosecha, pero puedes abastecerlos con antelación y guardarlos en el congelador. Las bayas también se secan y se elaboran en decocciones e infusiones curativas y se añaden a compotas y productos horneados.
Con jugo de manzana
Necesitaremos:
- frutos de limoncillo y azúcar granulada – proporciones de 1/1,5 kg;
- jugo de manzana – 100 ml.
Hagamos postre.
En esta ocasión haremos mermelada de limoncillo chino con puré de frutos rojos. Resulta un postre muy tierno y sabroso. Entonces, lavamos las frutas, las limpiamos de impurezas y las secamos. A continuación, debes molerlos. Tradicionalmente, decimos que es más conveniente hacer esto usando el accesorio de una licuadora, pero si no tiene dicho dispositivo, una picadora de carne y un simple colador también funcionarán. Simplemente se necesita más tiempo, pero para que la baya suelte mejor su jugo, se escalda con agua hirviendo.
El puré se debe espolvorear con azúcar en un bol o cacerola ancha y luego poner a fuego lento. Asegúrate de que el puré no se queme; revuélvelo constantemente hasta que hierva. Luego vierta el jugo y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Todo se puede enrollar en frascos, que ya conviene esterilizar.
Mermelada
¿Dónde estaríamos sin él? Se prepara de forma muy parecida a la mermelada de limoncillo china según la receta anterior.
Necesitaremos:
- azúcar – 1 kg;
- baya – 1 kg;
- canela - al gusto.
Hagamos postre.
Todo es tan sencillo como pelar peras: hay que lavar las bayas y hacerlas puré. Luego se coloca en una cacerola, se espolvorea con azúcar granulada y se pone a fuego lento. Después de hervir, la mermelada se cuece hasta obtener el espesor deseado, normalmente durante al menos 20 minutos. Al final, agregue canela para darle sabor u otras especias al gusto. La mermelada se enrolla en frascos esterilizados, se deja enfriar y se almacena en una habitación oscura.
Puedes hacer postres únicos con tus propias manos de forma sencilla y útil. Mucha gente está acostumbrada a la mermelada, pero cuando está hecha con limoncillo, muchos invitados se sorprenderán. ¡Buen provecho!
Todos los materiales del sitio web Priroda-Znaet.ru se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier producto, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!
El limoncillo chino crece no solo en China, sino que los chinos hablaron sobre sus propiedades curativas, y son ellos a quienes debemos agradecer por esta maravillosa planta contra cien enfermedades. En el limoncillo, casi todas las partes de la planta son medicinales y útiles, y no solo se pueden cosechar bayas para el invierno, sino también hojas y brotes tiernos.
Secar bayas de limoncillo
Las bayas de Schisandra se cosechan a finales del verano y principios de septiembre. Ármate con unas tijeras y corta todo el racimo sin arrancar las bayas. Coloque los racimos de limoncillo en una canasta de mimbre y trate de evitar el contacto de las bayas con objetos metálicos. Los óxidos de jugo de limoncillo y metales pueden causar compuestos desagradables y nada beneficiosos.
Las bayas de Schisandra son muy tiernas y exudan jugo instantáneamente si las presionas un poco, por lo que se secan de esta manera, junto con el tallo.
Si la cosecha no es rica, puedes colgar los racimos en la cocina, en ganchos de alambre, hasta que estén completamente secos.
Si hay muchas bayas, se secan y se extienden en una capa sobre tablas de madera o redes especiales durante 5 a 7 días.
Una vez que las bayas se hayan marchitado, se deben secar en el horno o en una secadora eléctrica. En una secadora eléctrica esto tardará unas 6 horas, a una temperatura de +50 grados.
Las bayas terminadas adquieren un color oscuro, casi negro y una estructura algo arrugada.
Si los tallos te molestan, ahora puedes quitarlos de forma segura sin dañar la baya.
Es mejor almacenar las bayas secas de limoncillo en una caja de madera o cartón para evitar que se enmohezcan.
Secado de hojas y brotes de limoncillo.
Las hojas y los brotes tiernos de la hierba de limón china también se cosechan para preparar un delicioso té con aroma a limón en invierno. Las hojas se recolectan inmediatamente después de recoger las bayas y antes de que comiencen a caer.
Las hojas y las enredaderas se cortan con tijeras y se secan, se extienden en una capa fina sobre una bandeja de secado en una habitación seca y cálida.
Las hojas y ramitas de Schisandra se pueden preparar como bebida independiente, agregarse al té comprado en la tienda o combinarse con otras hierbas. Y como el limoncillo es una planta medicinal, primero consulta con tu médico sobre su uso.
Cómo preparar bayas de limoncillo para el invierno, mira el video:
Preparación de limoncillo
Las bayas de limoncillo de color rojo brillante tienen un sabor amargo pronunciado y un aroma delicado. Nuestro artículo de hoy está dedicado a la obtención de esta valiosa materia prima natural.
En nuestra región, en condiciones naturales, encontramos Schisandra chinensis, que nos llegó, como su nombre indica, desde China. Esta liana prefiere instalarse en bosques mixtos de coníferas y caducifolios. El limoncillo domesticado produce una buena cosecha: cada planta produce alrededor de 7 kg de bayas. Los frutos brillantes son una excelente bebida energética (un puñado de bayas secas es suficiente para sentirte con energía durante todo el día; los cazadores han estado aprovechando esta propiedad durante muchos siglos).
Las bayas de Schisandra se recolectan en septiembre-octubre (cuando están completamente maduras). Los cepillos se cortan con un cuchillo afilado para no dañar las plantas madre (si las enredaderas se “dañan”, pueden dejar de dar frutos). La cosecha se coloca en platos esmaltados o cestas de mimbre, pero no en cubos galvanizados (el jugo ácido oxida la superficie). Las bayas se retiran de los racimos y se procesan en un plazo de 24 horas.
limoncillo seco
Las bayas de Schisandra se lavan, se colocan sobre un paño y se dejan secar completamente de la humedad. Luego se transfieren a coladores de hierro o bandejas para hornear y se secan en el horno (en un horno, en una secadora) a una temperatura de 55-60ºC. C, haciendo una pausa de 3-4 días después de varias horas de secado.
limoncillo congelado
Las bayas de limoncillo preparadas se congelan a granel en platos y luego se vierten en cajas de plástico o cartón (opcionalmente, bolsas de plástico). Guarde el producto en el congelador.
Mermelada de limoncillo
Las bayas puras de limoncillo se cuecen al vapor y luego se muelen a través de un colador fino. El puré resultante se coloca en un recipiente esmaltado, se le añade azúcar (1:1) y se hierve revolviendo constantemente hasta que espese. La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se sella (alternativamente, el cuello del frasco se cubre con papel pergamino y se ata con un cordel).
Mermelada de limoncillo
La mermelada se cocina casi de la misma manera, pero se agrega jugo de manzana a la composición (100 ml por 1 kg de puré) y la cantidad de azúcar se aumenta a la mitad (se requieren 1,5 kg de azúcar por cada kilogramo de bayas). De lo contrario, la tecnología de cocción sigue siendo la misma.
Compota de limoncillo
- Schisandra
- Azúcar – 400 gramos
- Agua – 1 litro
- Jugo de esquisandra – 1 litro
- Pectina – 3 cucharadas.
- Azúcar – 2-3 cucharadas.
- Por un lado, esto ayudará a conservar el color inicialmente verde de las hojas, lo que repercutirá positivamente en el aspecto de platos y bebidas con melisa.
- Por otro lado, si se espera demasiado, las hojas de melisa se ablandan rápidamente, pierden su elasticidad y pierden completamente su forma cuando se secan o congelan.
- aliviar la fatiga;
- aumentar la resistencia física y la actividad mental;
- normalizar la presión arterial durante la hipotensión;
- eliminar la falta de oxígeno;
- promover la curación de heridas;
- aumentar la inmunidad.
- aumenta la resistencia del cuerpo al estrés;
- ayuda a estabilizar y fortalecer las membranas celulares;
- estimula las fuerzas internas del cuerpo;
- reduce los niveles de azúcar en sangre;
- estimula los músculos lisos;
- exhibe propiedades adaptogénicas;
- satisface la necesidad del cuerpo de flavonoides.
- aumento de los niveles de fondo de adrenalina;
- aumentar la resistencia y el rendimiento;
- fortalecer el sistema inmunológico incluso en condiciones de esfuerzo físico extremo, que a menudo provoca inmunodeficiencia en los deportistas;
- Disminución de los efectos inhibidores y aumento de los efectos activadores de los procesos reguladores del SNC en la corteza cerebral.
Las bayas de Schisandra se separan del racimo, se lavan bien, se colocan en frascos esterilizados y se llenan con almíbar caliente. Los tarros de compota de medio litro se calientan a 80°C durante 10 minutos o se esterilizan en agua hirviendo durante exactamente 3 minutos.
Jugo de limoncillo
La cosecha se guarda un par de días, esperando que las bayas se ablanden. Después de eso, se lavan y se exprime el jugo con un exprimidor manual (es mejor no triturar las semillas, ya que tienen un sabor resinoso). El jugo se mezcla con azúcar en una proporción de 1:2, hasta que los granos dulces se disuelvan por completo, se vierte en botellas de vidrio oscuro y se cierra herméticamente. Guarde el producto terminado en frío.
vino de esquisandra
El vino se elabora a partir del prensado que queda después de preparar el jugo (al mismo tiempo, de los frutos triturados se extraen las semillas). Los exprimidos se vierten con agua fría y se dejan reposar durante 2-3 días. Se escurre el mosto, se diluye con agua y se le añade azúcar (al gusto). El vino se deja fermentar, se cubre con un sello de agua y luego se escurre del sedimento.
Tintura de semillas de Schisandra
Las semillas que quedan después de preparar el vino se lavan para eliminar los restos de pulpa, se trituran y se rellenan con alcohol. Después de un par de semanas, el producto está listo para usar (se bebe en pequeñas dosis, no más de 30 gotas).
jarabe de esquisandra
Las bayas de Schisandra se lavan, se vierten en un frasco de vidrio y se muelen con azúcar en una proporción de 1:1. Después de 7 a 10 días, el almíbar sedimentado se escurre, se filtra, se vierte en botellas esterilizadas y se envía a un lugar frío para su almacenamiento.
mermelada de limoncillo
La pectina se diluye en jugo calentado y se deja reposar durante aproximadamente media hora. Por separado, hervir el almíbar con la cantidad especificada de azúcar y 150 ml de jugo. Vierta la mezcla de pectina en el almíbar caliente, lleve a ebullición y cocine revolviendo constantemente hasta que espese. La mermelada terminada se transfiere a frascos esterilizados y se cierra.
Cosechar y cultivar limoncillo puede parecer un proceso problemático, pero no es del todo cierto. Una liana que se eleva sobre un soporte ocupa un mínimo de espacio, pero al mismo tiempo proporciona el máximo beneficio, decorando el jardín y proporcionando valiosas materias primas medicinales.
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Cómo preparar té de fireweed
Cómo preparar té de fireweed
Fireweed (fireweed), recolección y preparación.
No será una revelación para nadie que la mayoría del té que se vende en las tiendas pueda llamarse así con gran exageración. Pero el delicioso té, que alguna vez se exportó en grandes cantidades al extranjero, es fácil de preparar con sus propias manos, sin gastar un centavo en ello. Y créanme, obtendrá muchos más beneficios.
Té de Ivan, propiedades beneficiosas
Como habrás adivinado, me refiero al té de fireweed, cuyas propiedades beneficiosas se conocen desde la antigüedad. Antes de pasar a la descripción, quiero decir que he estado preparando té de fireweed utilizando los métodos siguientes durante unos 5 años. No pretendo juzgar cuán beneficioso es el fireweed para los hombres, como muchos afirman, pero el hecho de que contenga una cantidad increíble de diversas vitaminas y microelementos, y en términos de contenido de vitamina C, sea significativamente superior al limón, dice mucho. . Agreguemos aquí las propiedades antioxidantes más fuertes y obtengamos un verdadero elixir de salud.
Y al agregar bayas de limoncillo al té de fireweed, obtenemos una bebida energética natural que ayudará a aliviar la fatiga y la somnolencia al conducir.
Colección de té de fireweed
Cuando recolectar fireweed
Conviene recordar que cualquier hierba (fireweed, achicoria, hipérico, orégano, etc.) debe recogerse fuera de la ciudad y de las carreteras. Fireweed (fireweed) florece de junio a agosto.
fireweed (té de Ivan)
Puedes cobrar durante todo el período. Las inflorescencias de fireweed son una excelente planta melífera, por lo que es mejor dejarlas en manos de las abejas. Además, junto con ellas, pueden entrar en el té semillas maduras con pelusa en su interior, lo que es muy desagradable.
Si realmente desea decorar su té con flores y agregar notas aromáticas adicionales, debe recolectarlas al comienzo de la floración de fireweed. Las flores se secan por separado sin fermentación.
Con la mano izquierda sujetamos el tallo justo debajo de la inflorescencia. Con la mano derecha sujetamos el tallo en la palma de nuestra mano y lo dibujamos de arriba a abajo.
cómo recolectar correctamente fireweed
Todas las hojas del té Ivan acaban en la palma de tu mano.
Cómo recolectar correctamente fireweed
Los metemos en una bolsa. Recoge tantas hojas como puedas procesar. Si sucede que no has calculado tus capacidades y no tienes tiempo de procesar las hojas, mételas en una bolsa en el frigorífico, de lo contrario se pueden secar.
No es necesario lavar las hojas, pero sucede que los pulgones se posan sobre ellas. En este caso, vierte las hojas en un recipiente con agua (es más conveniente bañarlas), enjuágalas bien y retíralas con un colador.
Marchitez
Extiende un paño limpio a la sombra y coloca hojas encima.
El marchitamiento continúa durante varias horas. Si la sábana ha sido lavada, el tiempo aumenta. Para evitar que las hojas se sequen, es necesario revolverlas periódicamente. Después de que se volvieron letárgicos,
Continuamos el proceso de preparación del té de fireweed. Aquí se pueden aplicar dos métodos. El té preparado con el primer método es similar al té de hojas grandes (a la derecha), mientras que con el segundo método es similar al té granulado (a la izquierda).
Congelar (congelar) té de fireweed
Otra forma de preparar láminas para enrollar es congelarlas.
La hoja de fireweed recolectada se coloca en el congelador durante un día o más. Luego, según sea necesario, se saca, se descongela y se enrolla. Existe la opinión de que antiguamente las hojas de fireweed recogidas se guardaban en hielo en el sótano. Y sólo después de un tiempo, lo procesaron gradualmente.
Pero el método tiene ventajas y desventajas.
Primero, sobre las ventajas. Congelar y descongelar la hierba de fuego le permite omitir el proceso de marchitamiento. Después de este procedimiento, la hoja de fireweed se riza muy bien y tiene un color oscuro uniforme. La hoja se saca del congelador en pequeños lotes, por lo que el procesamiento puede prolongarse durante mucho tiempo.
Ahora sobre las desventajas. Al atravesar la barrera de temperatura con un intervalo de -1° a -5°C y viceversa, durante el proceso de congelación y descongelación, los cristales de hielo destruyen las membranas y fibras celulares y el jugo sale. Además, la separación del agua de la proteína provoca un cambio en su estructura (desnaturalización). El ejemplo más simple de desnaturalización de proteínas se puede observar durante la cocción de huevos revueltos. Cuando la proteína transparente y pegajosa se vuelve blanca lechosa y quebradiza. Pero eso no es todo: al descongelar, la mayor parte de la vitamina C se oxida irreversiblemente.
Ivan-tea, preparación (método No. 1)
El primer método es el que lleva más tiempo. Mucha gente recomienda enrollar las hojas entre las palmas. Este método requiere un esfuerzo significativo. Es mucho más conveniente girarlo sobre una tabla de cortar de vidrio con una superficie acanalada. Cogemos varias hojas y las enrollamos formando “salchichas”.
La acción es similar a extender la masa con un rodillo.
Preparación del té de Iván
Esto es necesario para destruir la fibra de las hojas e iniciar el proceso de fermentación. Después del rizado, las hojas adquieren un color verde oscuro.
En esta etapa, se pueden agregar varias hierbas a las hojas (hierba de San Juan, matrioska, flor de tilo, albahaca, etc.).
Fermentación de fireweed
Colocar las “salchichas” en una cacerola de acero inoxidable (preferiblemente esmaltada),
cubra la parte superior con un paño húmedo o una toalla
y dejar fermentar en un lugar cálido (¡no en el horno!).
Puedes fermentar fireweed en bolsas de plástico desechables. Para hacer esto, coloque varias "salchichas" en una bolsa, envuélvalas y luego coloque las briquetas resultantes en una bolsa de plástico grande.
El proceso de fermentación puede tardar 3 horas o más (dependiendo de la temperatura). Con una fermentación adecuada, el olor herbáceo se transforma en un agradable aroma afrutado.
Cómo secar la hierba de fuego
Cortar las “salchichas” en rodajas.
Extienda papel de hornear en una bandeja para hornear y vierta té de fireweed picado.
Cómo secar la hierba de fuego
Los mejores resultados se obtienen secando las hierbas en un horno ruso o en un calentador en una casa de baños. Si esto no es posible, coloque la bandeja para hornear en el horno y ajuste la temperatura a 90 grados.
Asegúrate de controlar el secado y revuelve el té periódicamente. El té terminado se parece a cualquier otro té negro de hojas sueltas. El color depende de la correcta temperatura de fermentación y secado. Ten en cuenta que las hojas de té no deben desmoronarse. Si tienes miedo de que el té se seque, es mejor secarlo a baja temperatura.
Si todavía queda espacio libre en el horno, para ahorrar electricidad o gas, la preparación de fireweed se puede combinar con la preparación de achicoria. Es recomendable colocar la bandeja de horno con las raíces de este último en la parte más caliente del horno.
Ivan-tea, preparación (método No. 2)
(Antes de elegir este método, te aconsejo que leas el artículo sobre antivitaminas)
El segundo método es mucho más sencillo que el primero, ya que las etapas más difíciles están mecanizadas. Una vez que la hoja se haya marchitado, la pasamos por una picadora de carne de malla grande (Ver modificaciones).
Coloque la “carne picada” resultante en bolsas de plástico desechables (ver modificaciones)
y ponerlo en un lugar cálido para que fermente. Los pasos restantes son idénticos.
Probé este método hace poco. Quería facilitar el proceso de descomposición de la fibra sin utilizar una picadora de carne y eliminar la interacción de las materias primas con el metal. Me llevó menos de una hora de tiempo libre fabricar un dispositivo para enrollar hojas de té. Se basa en el principio de funcionamiento de un rodillo de té. Esto es lo que pasó al final.
Incluso después de un minuto de torsión, el té preparado tiene un sabor bastante ácido y un color agradable. Además, sólo ha pasado un día desde que se secaron en el horno.
Y una ventaja más de esta opción para preparar té de fireweed es que no es necesario cortar las hojas (como es el caso de las “salchichas”).
Para “ajustar” la presión sobre la hoja de fireweed y enrollarla más apretada, como en un rodillo industrial, es mejor utilizar dos vasos de diferentes tamaños. Es decir, primero una taza grande, luego una pequeña.
Fireweed - té de fireweed, cómo prepararlo
Algunas personas dicen que el sabor del té de Iván, cuando se prepara y elabora adecuadamente, es similar al del té indio, pero yo no lo diría. Tiene su propio sabor específico. Probé varias opciones para preparar té Ivan, pero me decidí por una:
Pongo una cucharada de té por cada 250 ml. agua. Después de 10 minutos, vierta en tazas y vuelva a preparar. El té de Ivan, preparado con el segundo método (con una picadora de carne) y similar al té granulado, tiene un color y un sabor más intensos cuando se elabora.
Para un almacenamiento prolongado, es recomendable envasar el té de fireweed ya preparado en frascos de vidrio esterilizados.
Plantación, cuidado, poda, cosecha Schisandra chinensis.
La elección correcta del lugar de plantación es de gran importancia, ya que de esto depende en gran medida no solo la productividad del limoncillo, sino también el diseño decorativo del jardín. El lugar debe estar abierto al sol, pero protegido de los vientos fríos y secantes. Es bueno colocar limoncillo en el lado sur de los edificios, pero es posible en el lado este u oeste (para que el sol ilumine las plantas durante medio día). El mejor suelo es el suelto, rico en humus, drenado y con una reacción cercana a la neutra. Por lo tanto, el área destinada a plantar limoncillo debe estar cuidadosamente preparada y cultivada en profundidad. El suelo arcilloso, denso y pesado debe cubrirse con arena y fertilizantes orgánicos, el suelo turboso y arenoso con arcilla y fertilizantes orgánicos y el suelo ácido con cal. Es necesario elevar las áreas con altos niveles de agua subterránea o plantar limoncillo en terraplenes u otras elevaciones.
Cómo preparar un asiento. Se puede plantar una planta en un hoyo, pero no se recomienda colocar limoncillo solo. Es mejor plantar varias plantas en una zanja de 50 cm de ancho y no más de 60 cm de profundidad. En el medio, a una distancia de 1,5 m entre sí, es necesario clavar estacas de metal para asegurar el enrejado. En la parte inferior es necesario colocar material de drenaje (piedra triturada, grava, escoria, ladrillos rotos, desechos de construcción) en una capa de 30 cm y compactarlo ligeramente, luego fertilizar el suelo. Este último debe prepararse previamente: añadir (por 1 m2) a la capa cultivada excavada lo siguiente: estiércol podrido (60-70 kg), arena (tres o cuatro cubos), cal (500 g), fósforo (150 g de ingrediente activo), nitrógeno. (40-50 g diarios). La tierra y los fertilizantes deben mezclarse y compactarse bien en la zanja. En cada sitio de plantación (cada 1 m), es necesario verter un montículo de tierra fértil en forma de cono y compactarlo ligeramente.
Cómo plantar limoncillo correctamente. Al plantar, el brote más fuerte de la plántula se debe cortar en tres yemas, a partir de las cuales se formará la planta, los brotes débiles se deben cortar en anillos y las raíces se deben acortar entre 20 y 25 cm. El sistema de raíces de las plántulas debe tratarse con puré de arcilla y agregarle gordolobo (1 litro por cubo). Al plantar, la plántula debe colocarse sobre un tubérculo en forma de cono, las raíces deben extenderse en todas direcciones y rociarse con tierra. Este último debe compactarse ligeramente, regarse abundantemente y cubrirse con mantillo.
Lo mejor es plantar limoncillo en un lugar permanente. Si las plántulas se compraron en el otoño, se deben plantar en este momento. Excavar durante el invierno empeora la tasa de supervivencia durante la siembra de primavera.
Cuidados del limoncillo. En los dos primeros años, el sistema radicular se desarrolla intensamente. Es fibroso y se sitúa a una profundidad de 8-10cm. Por lo tanto, no es deseable aflojar profundamente el suelo y los fertilizantes minerales y orgánicos deben aplicarse superficialmente en forma de mantillo. En el tercer año, se forman brotes de crecimiento bastante bueno, que deben dirigirse hacia arriba y atarse temporalmente con un cordel. Ellos mismos se enrollan alrededor del soporte. Se debe desyerbar el suelo y aflojar el mantillo hasta una profundidad de 2-3 cm.
Los fertilizantes minerales, a partir del tercer año de siembra, se deben aplicar en forma de tres alimentaciones durante la temporada de crecimiento. En la primavera, antes de que se abran los cogollos, se debe agregar nitrógeno, fósforo y potasio (40 g por 1 m2), después de la floración durante el período de crecimiento activo del ovario: nitrógeno (20 g), potasio y fósforo (15 g). cada uno), después de la cosecha en septiembre: fósforo y potasio (30 g por 1 m2). Los fertilizantes se deben incorporar al mantillo con un rastrillo y regar abundantemente.
La forma de cultivo del limoncillo afecta no sólo al rendimiento, sino también a la forma de los racimos. De las dos formas, arbustiva y vertical (en un enrejado), la última es mejor. Al mismo tiempo, las vides están bien iluminadas y se mejoran las condiciones para la polinización de las flores por insectos. Como resultado, aumentan la longitud del cepillo, la cantidad de frutos y su peso. El peso medio de un cepillo es de 3,5 g, en un enrejado, de 9,8 g. Además, con el cultivo vertical, la vida útil de la planta aumenta, las enredaderas se desarrollan mejor, es más fácil formar una corona y se forman más flores femeninas.
Los soportes para limoncillo se pueden utilizar igual que para actinidia.
¿El limoncillo crece sin apoyo, pero dará frutos más tarde y peor? Para acelerar la entrada en el período de fructificación, la vid debe elevarse a un soporte lo antes posible.
Las plantas de Schisandra de propagación vegetativa comienzan a dar frutos en tres o cuatro años y crecen a partir de semillas en cinco a seis años.
Poda de esquisandra. Con un buen cuidado durante el período de fructificación, las vides se ramifican intensamente, lo que hace que la copa se espese y el rendimiento disminuya. Al mismo tiempo, se forma una gran cantidad de brotes de raíces. Por tanto, es necesario recortar y dar forma a las enredaderas. Para reducir el engrosamiento de la corona a finales de otoño (después de la caída de las hojas), se deben cortar los brotes secos, débiles y sobrantes. Puedes acortar el crecimiento que sea demasiado largo para un año determinado. Si hay mucho engrosamiento en el enrejado, los brotes jóvenes en crecimiento deben acortarse en el verano (generalmente de 10 a 12 yemas), y todos los brotes de raíz deben cortarse anualmente, las enredaderas viejas deben reemplazarse por otras jóvenes. La eliminación de vides viejas no depende de la edad, sino de la desnudez y la distancia de sus copas al suelo.
Efecto decorativo de limoncillo. Es una enredadera de rápido crecimiento con un elegante y exuberante follaje verde, hermosas flores blancas y de agradable aroma en primavera y frutos de color rojo brillante en otoño. En verano crea una agradable sombra y frescor cerca de arcos, enrejados, pérgolas, cenadores, enrejados, etc. Merece un uso generalizado en las parcelas de jardín.
Cómo recolectar frutos de limoncillo. La cosecha debe recogerse cuando alcance la plena madurez (para la zona media, en septiembre-octubre). Los cepillos deben arrancarse o cortarse por la base. Las frutas no deben colocarse en recipientes metálicos, ya que la oxidación produce compuestos nocivos en el jugo. Con un buen cuidado en un suelo fértil, se pueden obtener 4 kg de fruta de una planta, pero la mayoría de las veces, entre 0,7 y 1 kg.
Cómo secar frutas. Los frutos ligeramente marchitos deben separarse, quitarse las impurezas y los tallos, extenderse en una capa fina y secarse en el horno a una temperatura no superior a 60-70°C (de lo contrario se pondrán negros). Los frutos secos deben ser duros, muy arrugados, de forma irregular, de color rojo oscuro o casi negro, tener un sabor picante, agridulce, ligeramente irritante y un olor ligeramente aromático. Secar frutas enteras y jugosas a temperatura ambiente es ineficaz, ya que se enmohecen.
Cómo secar hojas y brotes tiernos. El momento óptimo para recolectar hojas y brotes jóvenes es a principios de agosto. Se deben cortar en trozos de hasta 2-3 cm con tijeras de podar, extender en una capa fina y secar a la sombra con ventilación natural, revolviendo regularmente. Guardar en bolsas de papel.
Los frutos de Schisandra se utilizan principalmente para secar. A partir del jugo de limoncillo se pueden elaborar kvas, almíbares, gelatinas, conservas, mermeladas, etc. Los productos procesados adquieren buena coloración y tienen el aroma y sabor del limón fresco.
Enfermedades y plagas del limoncillo. Existen en condiciones naturales. Aún no se han visto en el limoncillo cultivado en la zona media.
Fotos, cultivo y métodos de recolección de toronjil.
Melissa, entre otras variedades de menta, destaca por sus notas cítricas en olor y pertenece a la familia de las Lamiáceas. En Europa, donde la planta se cultiva desde hace mucho tiempo como un cultivo de sabor picante, el toronjil se llama toronjil. Este nombre se ha arraigado en Rusia.
La planta de melisa, como se muestra en la imagen, alcanza una altura de 30 a 100 cm y consta de tallos poderosos, erectos y peludos que llevan hojas en forma de corazón u ovaladas con dientes redondeados notables a lo largo de los bordes.
Es en las hojas y en la parte superior de los brotes donde se encuentran la mayoría de las sustancias aromáticas y beneficiosas, y las flores de color rosa pálido o casi blancas del toronjil atraen a masas de abejas cada verano.
Como maravillosa planta especia y melífera, el bálsamo de limón es muy valorado por jardineros y jardineros. La hierba Melissa se utiliza en muchas recetas de la medicina tradicional y los cocineros disfrutan añadiendo hojas aromáticas a los adobos, platos de verduras y pescado. Melissa realza el sabor y el aroma de aves al horno, pasteles dulces y quesos. Las verduras aromáticas son indispensables en cócteles y mezclas de té refrescantes y medicinales.
En los días de verano, las plantas reciben generosamente hierbas picantes, pero ¿qué hacer con la llegada del frío? ¿Cómo preparar té de menta para el invierno? Puede conservar las propiedades beneficiosas del bálsamo de limón durante la estación fría de diferentes maneras, pero antes que nada, es importante recolectar adecuadamente el bálsamo de limón.
¿Cómo preparar té de menta para el invierno?
La vegetación fresca se corta en un clima despejado y fresco, cuando no hay rocío ni rastros de lluvia en las plantas. El mejor momento para recolectar es la mañana y la tarde, cuando los abrasadores rayos del sol no harán que las hojas y la parte superior de los tallos se marchiten y pierdan un aroma tan valioso. La mayor concentración de aceites esenciales, vitaminas y otras sustancias importantes para el organismo en el bálsamo de limón se acumula en el momento de la floración, por lo que en este momento se cortan las hojas verdes para preparar la menta para el té de invierno.
Tan pronto como se recolectan las partes superiores jugosas de los brotes, se lava el material vegetal y las hojas de bálsamo de limón, como en la foto, se secan completamente con servilletas de papel o lino. Puedes encontrar recomendaciones donde se aconseja no lavar los materiales vegetales, sino blanquearlos antes de secarlos:
Es racional blanquear el bálsamo de limón si decide hacer almíbar, azúcar aromático para el invierno o congelarlo en forma de cubos en porciones, ya que incluso el calentamiento a corto plazo aumenta la liberación de jugo.
Secar bálsamo de limón en casa.
Al preparar té de menta para el invierno, se forman pequeños racimos a partir de los brotes, que se cuelgan lejos de los dispositivos de calefacción y de los rayos directos. Con un flujo de aire constante y una atmósfera seca, la hierba se seca en unos pocos días.
Durante el secado, es mejor proteger las plantas de los insectos y el polvo cubriendo los racimos con una gasa. Si el césped se seca con secadoras eléctricas modernas, se utilizan los modos más suaves y, como en la foto, el bálsamo de limón se coloca en paletas en una capa fina y uniforme y se voltea de vez en cuando.
Las hojas secas y las partes apicales de los tallos se trituran y se colocan en frascos de vidrio herméticamente cerrados, donde se almacenará la melisa durante todo el invierno.
¿Se puede congelar la menta para el invierno?
Melissa, al igual que otras variedades de menta, se puede preparar para el invierno congelando tanto los brotes enteros como las hojas individuales.
Para ello, los racimos lavados y secos se envasan en papel de aluminio, film transparente o bolsas con cierre y se guardan en pequeñas porciones en el congelador. Puedes congelar la menta para el invierno en forma de cubitos de hielo muy prácticos, que te serán útiles durante varios meses para condimentar té, salsas y preparar decocciones medicinales.
Cuando se congela, el toronjil conserva completamente su sabor y olor, pero las hojas pierden por completo su forma. Por lo tanto, para hacer tales cubos, puede tomar tanto verduras como tallos jugosos, después de molerlos en una licuadora.
Preparar bálsamo de limón para los golosos
Usando bálsamo de limón, como en la foto, puedes preparar azúcar muy fragante, que definitivamente atraerá no solo a los amantes del té dulce, sino también a las amas de casa que miman a sus seres queridos con pasteles aromáticos y repostería casera. Para un condimento tan inusual, tome bálsamo de limón fresco y córtelo, mientras lo mezcla con azúcar. Por 200 gramos de materias primas vegetales, tome 200 gramos de azúcar normal. Si lo desea, se añaden a la composición ralladura de limón, tomillo u otras variedades de menta.
¿De qué otra manera se puede preparar té de menta para el invierno? El jarabe de melisa no será menos agradable para los golosos, grandes y pequeños.
Para 100 gramos de verduras puras, secas o blanqueadas, necesitarás 100 gramos de agua y 200 gramos de azúcar, la mitad de los cuales se espolvorea con bálsamo de limón triturado y se deja durante 8 a 12 horas para que la hierba produzca jugo. Cuando el azúcar esté casi disuelto, vierte la melisa con el almíbar de azúcar y lleva la mezcla a ebullición. Se enfría el recipiente con el almíbar retirado del fuego, se filtra el producto terminado y se vierte en frascos o botellas esterilizados con tapas bien molidas.
Puede guardar el jarabe de menta en el refrigerador y usarlo para agregarlo al té, masa de mantequilla, gachas y ensaladas de frutas.
Hoy en día existen muchas formas de preparar bálsamo de limón para el invierno para té y otros platos. Por ejemplo, los aceites y salsas aromáticas se elaboran a partir de hierbas aromáticas. Pero puedes aprovechar la sencillez de la planta e intentar cultivar un arbusto de bálsamo de limón en casa en una maceta.
¿Cómo cultivar menta en casa?
La forma más sencilla es separar una parte de un arbusto adulto de bálsamo de limón en su propio jardín en el otoño, como en la foto, y transferirlo junto con un trozo de tierra a una maceta espaciosa, donde se ha preparado previamente una capa de drenaje. Para llenar la maceta, puede tomar tierra de jardín suelta o tierra preparada para plántulas o cultivos verdes.
A Melissa no le gustan los suelos ácidos, por lo que, si es necesario, se agrega harina de dolomita al suelo.
Si es imposible conseguir una planta ya enraizada, no te desesperes. Melissa produce raíces en unos pocos días si se quitan las hojas inferiores de los esquejes de 15 a 20 cm de largo y se sumergen los tallos en agua con unas gotas de un estimulador de crecimiento. Después de aproximadamente una semana, se plantan en el suelo plantas jóvenes con su propio sistema de raíces. A partir de este momento, en casa, en una maceta, la menta puede crecer durante muchos años, deleitando a los miembros de la familia con hierbas frescas. Posteriormente, la planta requiere riegos moderados, pulverizando cuando el aire esté seco y a altas temperaturas.
La forma más laboriosa y que requiere más tiempo es cultivar menta en casa a partir de semillas.
La mejor época para sembrar es la primavera, pero como es deseable obtener verduras frescas en invierno, tendrás que plantar las semillas en el suelo a finales de verano u otoño, cuando la duración de las horas de luz disminuye cada día. En este caso, elija el lugar más brillante en el alféizar de la ventana para el bálsamo de limón y, mejor aún, equipe la casa con iluminación adicional para la menta en una maceta.
Se hacen surcos poco profundos en un recipiente con una mezcla de tierra a una distancia de 5 a 7 cm, se humedece la tierra y se siembran semillas secas. El suelo se humedece según sea necesario y las plántulas se deben esperar en aproximadamente una semana. Si los brotes han brotado demasiado, se aclaran o se podan. Para que el bálsamo de limón forme un arbusto fuerte y sano, elija el lugar más brillante para el bálsamo de limón en una ventana o balcón.
El riego se realiza hasta 3 veces por semana. Para evitar la floración y el debilitamiento de la planta, cuando los brotes de menta casera en una maceta alcanzan una altura de 15 a 20 cm, la parte superior de los tallos se acorta. Esta medida provocará la aparición de ramas laterales y un aumento de la cantidad de follaje.
Si se corta la parte superior de los tallos para secarlos o congelarlos, el bálsamo de limón de cosecha propia produce hasta tres cosechas completas durante el invierno.
Pero más a menudo, una planta casera de este tipo proporciona a la familia follaje fragante todos los días para té, infusiones curativas frías y otros remedios populares con bálsamo de limón.
Vídeo sobre bálsamo de limón
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Cómo preparar y utilizar la hierba Schisandra chinensis
La hierba Schisandra chinensis, sus frutos, hojas y enredaderas se utilizan en la medicina oriental desde hace mucho tiempo. Desde mediados del siglo pasado, las propiedades medicinales de esta asombrosa planta se han utilizado ampliamente en la práctica medicinal en muchos países. Las preparaciones más efectivas son jugos, tinturas de alcohol, extractos y almíbares de frutas y semillas. El té con hojas de limoncillo, así como la miel con las bayas de la planta, también tienen buenas propiedades vitamínicas y tónicas.
Schisandra chinensis (schisandra) es una planta perenne que es una enredadera que se entrelaza alrededor de los árboles vecinos, cuya peculiaridad es el refrescante aroma a limón que emana de las hojas y brotes triturados. La planta no solo es útil, sino también decorativa, por lo que muchas personas la plantan en sus casas de verano.
Schisandra es útil por sus propiedades tónicas y adaptógenas, así como por su capacidad para estimular las fuerzas internas del cuerpo para combatir muchas enfermedades.
Un té tónico es adecuado para uso diario y, para efectos más graves, puede utilizar jugo, tintura o jarabe. El aceite esencial de limoncillo es adecuado para uso externo.
Desde la antigüedad, los frutos, hojas y enredaderas de Schisandra chinensis se han utilizado en medicina.
Cómo preparar adecuadamente las materias primas.
Para maximizar los beneficios del tratamiento con limoncillo, es necesario poder preparar adecuadamente las materias primas medicinales. La planta se puede encontrar en los bosques del Lejano Oriente, pero muchos la cultivan con éxito en sus parcelas. Los frutos de Schisandra comienzan a madurar a finales de agosto, pero es mejor recolectarlos durante el período de plena maduración, que dura desde septiembre hasta la primera helada. Las bayas maduras se distinguen por su pulpa jugosa y su sabor agridulce. De una planta adulta se pueden recolectar unos 3 kg de fruto.
Al cosechar, los frutos de limoncillo se cortan con cepillos y se colocan en cualquier recipiente no metálico. Las bayas deben procesarse dentro de las 24 horas posteriores a la recolección. Durante varios días, los frutos se secan bajo un dosel, luego se pueden separar los tallos y clasificarlos. El secado se puede realizar en el horno; la temperatura no debe exceder los 60 grados. Las materias primas debidamente secas se almacenan durante no más de dos años y se utilizan como aditivo para el té, para preparar infusiones y decocciones.
De las frutas recién cortadas se obtiene jugo, que se utiliza con fines medicinales y también como ácido alimentario. Para preparar las bayas se lavan y se exprimen. El jugo resultante se esteriliza en frascos durante 10 a 15 minutos, después de lo cual se cierra herméticamente el recipiente. Luego puedes preparar un almíbar a base de él. Puedes preparar zumo dulce tomando 400 g de azúcar por 2 vasos de zumo. Luego proceda como en el primer caso.
Si el jugo se exprime con una prensa, se pueden obtener semillas de la masa restante. Las bayas trituradas se humedecen y se dejan fermentar. Al final del proceso, la mezcla se lava con agua corriente y se separan las semillas. El secado inicial se lleva a cabo a temperaturas de hasta 40 grados y el secado final, hasta 70 grados.
Las hojas de Schisandra, como los brotes, se cosechan a principios de agosto; en este momento se acumula en ellas la cantidad óptima de nutrientes. Las hojas se secan de la forma habitual, en lugares sombreados, extendidas en una fina capa. Para cosechar brotes, es mejor tomar enredaderas improductivas, pero no viejas, que deben cortarse y cortarse en trozos pequeños con unas tijeras de podar. El secado se realiza en una habitación ventilada o bajo un dosel. La raíz se recolecta muy raramente.
Efecto terapéutico
Las frutas de Schisandra se pueden consumir frescas, agregadas al té, jugo, mermelada, almíbar, así como a infusiones y tinturas. Todas las partes de la planta, cosechadas para uso futuro, tienen la capacidad de:
En las enseñanzas médicas orientales, el limoncillo se utiliza para la anemia, la impotencia, la astenia, la depresión, así como para los resfriados y las enfermedades gastrointestinales.
El té a base de hojas de limoncillo tiene un aroma agradable e inusual, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, tonifica y ayuda con los resfriados. Para prepararlo, vierta de 10 a 15 g de hojas secas con agua hirviendo (1 litro) y déjelo por varios minutos. Puedes agregar las hojas al té normal, pero no lo prepares en un termo para evitar la pérdida de aroma.
El llamado "té helado" se puede preparar con frutos secos, que se hierven en la cantidad de una cucharada durante 10 minutos en un vaso de agua. Después de hervir, la mezcla se infunde durante 1 día y se bebe durante todo el día.
Otra forma de preparar un té saludable es colocar la enredadera de limoncillo en una tetera (no eléctrica) para hervir agua y dejarla reposar. Así, durante la etapa de calentamiento, el agua se enriquece con elementos útiles y puede utilizarse para preparar cualquier té negro o verde.
El jarabe de bayas de Schisandra ayuda en el tratamiento de diversas dolencias, como hipotensión, somnolencia, trastornos de la potencia, así como intoxicaciones y enfermedades crónicas prolongadas. El jarabe de farmacia se puede agregar a cualquier postre y bebida, al té o tomarse como producto independiente durante 1 mes, con las comidas, tres veces al día.
Puedes preparar el almíbar tú mismo exprimiendo primero el jugo de las bayas frescas. Para preparar este producto se necesita 1 litro de zumo de limoncillo y 1,5 kg de azúcar. La masa mezclada se calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego se vierte en frascos esterilizados.
El jarabe de Schisandra se puede preparar de otra forma. Primero hay que hervir el jarabe de azúcar común (1 kg de azúcar, 2 vasos de agua) y luego mezclar el jugo con él en una proporción de 1:2. Luego espera hasta que se enfríe y vierte en recipientes de vidrio. Guarde el producto terminado en el frigorífico. Este jarabe de limoncillo se puede añadir a cualquier té de hierbas y regular para obtener una bebida sabrosa, aromática y saludable.
Schisandra chinensis alivia la fatiga, normaliza la presión arterial y mejora la inmunidad
Formularios de farmacia
El extracto de Schisandra no es difícil de encontrar en la cadena de farmacias; se vende en comprimidos y es, sin duda, un fármaco útil que:
El extracto de frutos y corteza de limoncillo se puede preparar en casa con alcohol; tendrá un efecto curativo, pero en esencia será una tintura.
El aceite de Schisandra es básicamente de dos tipos: esencial y prensado en frío. Ambos productos se utilizan con éxito para tratar diversas enfermedades. El aceite esencial de Schisandra se utiliza en aromaterapia como tónico, externamente en mezclas para masajes mejora el drenaje linfático y se utiliza para prevenir las varices.
El aceite de semilla de Schisandra se toma internamente y, por lo tanto, está disponible en cápsulas. Esta forma de liberación suele ser utilizada por deportistas y personas cuyas actividades implican sobrecarga, radiación, sobrecalentamiento y otras condiciones laborales nocivas. Al tomar este medicamento puede experimentar:
Además, la hierba de limón en forma de aceite es útil como adaptógeno, lo que aumenta significativamente la capacidad del cuerpo para resistir influencias externas adversas. Además, este medicamento se utiliza para los trastornos sexuales, después de enfermedades prolongadas y para la hipotensión.
Conociendo los beneficios del limoncillo y cómo utilizarlo correctamente, podrá acelerar significativamente la recuperación de muchas enfermedades. Debe recordarse que existen contraindicaciones para el uso de la planta y que se pueden tomar medicamentos después de consultar a un médico.
Una tintura a base de extractos de frutos y corteza de Schisandra aumenta la resistencia del cuerpo al estrés.
Se necesita un día para preparar mermelada de limoncillo. Es necesario cocinar la mermelada en 2 pasos durante 10-20 minutos. Productos Schisandra - 1 kilogramo Azúcar - 1,5 kilogramos
Cómo hacer mermelada de limoncillo chino
Coloque el limoncillo en una cacerola para hacer mermelada, agregue el azúcar y revuelva, cubra y deje reposar durante 10 horas; el limoncillo debe dar jugo. Coloca la sartén al fuego, cocina la mermelada, revolviendo, durante 20 minutos. Luego coloque la sartén con mermelada en un lugar fresco durante 10 horas. Luego volver a ponerlo a hervir y cocinar después de hervir durante 10 minutos. Vierta mermelada de limoncillo caliente en frascos esterilizados tibios y voltee los frascos de mermelada. Envuelve los frascos en una manta y espera hasta que se enfríen por completo. Luego guarde los frascos de mermelada para guardarlos.
¡Mira las reglas generales sobre cómo hacer mermelada para el invierno en casa!
Mermelada de Schisandra para el invierno: una receta del Lejano Oriente
Hola queridos lectores. Este año, finalmente, después de todas las delicias de frutas y bayas quemadas durante el incendio de primavera de hace un par de años, la hierba de limón volvió a crecer y comenzó a dar frutos nuevamente. Y por cierto, es muy oportuno. Aquí en el Lejano Oriente está lloviendo, me resfrié y la mermelada de limoncillo es el primer remedio en la lucha contra esta enfermedad.
Esta planta incluso se compara en sus propiedades curativas con el ginseng. Las bayas de Schisandra estimulan perfectamente el sistema inmunológico, normalizan la presión arterial, tonifican y fortalecen. Por eso, antes de acostarte, debes abstenerte de consumir mermelada de limoncillo chino. Es tan útil que merece una discusión aparte sobre este tema, que definitivamente plantearé en un futuro próximo. Sólo te cuento cómo sus propiedades curativas ayudan contra los resfriados.
Por cierto, en la pasada temporada de verano no fui perezoso y estaba bien preparado para el largo invierno. Hice todo tipo de mermeladas y, por supuesto, no me olvidé de la mermelada de frambuesa. ¿Cómo sería sin él?
En nuestra zona, el limoncillo comienza a madurar a finales de agosto y principios de septiembre. Sus racimos de color rojo brillante se esconden entre el denso follaje, con la esperanza de evitar ser hervidos en almíbar de azúcar. Pero no estaba ahí.
Como en la jungla, abriéndose paso entre enredaderas, los habitantes del Lejano Oriente cuidan la hierba de limón. No temen a los mosquitos de los océanos; cuando maduran, esperan pacientemente. Tan pronto como las bayas se pusieron un poco rojas, los cazadores con cestas aparecieron allí. Las palanganas de latón empezaron a sonar y pusieron la mermelada en los tarros. En invierno obtendrán el elixir de la salud. Se unirán a él una o dos veces y aumentarán el número de ganado de la tribu. Después de todo, nuestro limoncillo sigue siendo un héroe.
Mermelada china de limón y bayas
Al pesar, obtuve 870 gramos de bayas de limoncillo clasificadas. Esta es la cantidad que necesitaba:
1300 gramos de azúcar medio vaso de zumo de manzana natural.
Para la mermelada, es mejor utilizar bayas enrojecidas, pero no completamente maduras. Tienen que quedar un poco firmes.
Receta con fotos paso a paso.
Lavo el limoncillo con agua corriente sin quitarlo de las ramas. Dejé escurrir el agua.
Lo reviso, separo las bayas de las ramas, elimino los escombros y todo tipo de insectos. Fíjate bien en la foto donde se muestran todos los ingredientes juntos. Una mariquita se arrastra sobre una hoja. Yo mismo me di cuenta recién ahora de que el insecto había entrado en el cuadro, decidiendo así inmortalizarse. Me quedo dormido, limoncillo con azúcar.
Remuevo y lo dejo así durante 12 horas. No sale mucho jugo. Todo es absorbido por el azúcar.
Lo caliento a fuego lento. Al mismo tiempo, revuelvo constantemente la masa de azúcar y bayas. El almíbar se forma bastante rápido. Después de hervir, continúe cocinando durante 5-7 minutos.
Dejé la palangana a un lado. Cubrir con una toalla y esperar a que se enfríe la mermelada. Luego lo vuelvo a hervir y lo enfrío. Cierro los frascos para el invierno, sin preocuparme mucho por su esterilidad. Lo lavé y lo rocié con agua hirviendo. Esto es suficiente para que la mermelada se conserve perfectamente hasta la primavera o incluso durante más tiempo: 2-3 años.
Hay recetas en las que las bayas de limoncillo se frotan a través de un colador y luego se hace mermelada con ellas. Pero me gusta más cuando hay semillas en la mermelada. Son algo discretos con su presencia. Por el contrario, después del tratamiento térmico adquieren un sabor específico, se vuelven maleables, dando así al manjar su propia individualidad.
Cualquiera que haya probado esta mermelada al menos una vez no la confundirá con ninguna otra la próxima vez. Agrio, con muchos toques y matices gustativos. Competirá incluso con el análogo de fresa más popular.
Exótico, tal vez alguien diga. ¿Dónde está situado vuestro Lejano Oriente? Deja que la mermelada de limoncillo te hable de un rincón del paraíso que amas en tu corazón.
Buen provecho, Alexander Abalakov.
Bueno, hasta que haya escrito un artículo más detallado sobre esta planta, te sugiero que veas un vídeo sobre ella.
Mermelada de Schisandra – bebida energética natural
Recetas de mermelada
Otros espacios en blanco
Desde la antigüedad, las bayas de esta planta se han tomado para aumentar el tono y, en general, proteger el cuerpo de la deficiencia de vitaminas. Tanto frescos como procesados, los frutos de la vid china son beneficiosos para los humanos. Y la mermelada de limoncillo, además de tener un efecto positivo en nuestra salud, también es sencillamente muy sabrosa.
Aunque una fotografía no puede transmitir el sabor, ¡qué vista!
Recetas de mermelada
Existen varias recetas de mermelada china de limoncillo, pero, en esencia, no son muy diferentes entre sí. Intentaremos enumerar los métodos más populares, a juzgar por las reseñas de las amas de casa en Internet.
¡Atención! ¡Las bayas de limoncillo recogidas deben procesarse en un plazo de 24 horas!
receta sencilla
Este método de hacer mermelada con limoncillo del Lejano Oriente es el más popular, para su preparación necesitaremos:
bayas de limoncillo -1 kilogramo
azúcar -1,5 kilogramos
agua – 100 mililitros.
El producto se cocina de esta forma:
Coloque las bayas lavadas con agua corriente en el recipiente preparado. En este caso, los tallos se pueden arrancar o dejar para que adquieran color y un ligero amargor.
Cubrir las bayas con azúcar granulada y dejar reposar un día.
Bayas de Schisandra espolvoreadas con azúcar
Después de 24 horas, verifique la cantidad de jugo liberado en las bayas. Si crees que no es suficiente, puedes añadir medio vaso de agua hirviendo fría.
Enciende el fuego y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Después de que el almíbar se haya dispersado por completo, cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos.
Apagar el fuego y esperar a que el producto se enfríe por completo.
Vuelva a calentar la mermelada completamente enfriada y, después de hervir durante cinco minutos, viértala en frascos esterilizados.
Solo queda sellar la mermelada terminada.
Algunas amas de casa escurren el almíbar y lo sellan por separado de las bayas.
¡Consejo! Debido a la alta actividad química, no se recomienda utilizar utensilios de cobre o aluminio para hacer mermelada con bayas de limoncillo; solo el esmalte o el vidrio servirán.
Como dicen: “¡A tu salud”!
Con jugo de manzana
En esta receta, se usa jugo de manzana en lugar de agua y las bayas se usan en puré. Con este método de preparación se conservan mejor las propiedades beneficiosas de la mermelada de limoncillo.
Las bayas se colocan en un colador o colador y se ablandan al vapor.
Se limpian las bayas blandas y se coloca el puré en un recipiente esmaltado.
Agrega el azúcar y el jugo de manzana. Para un kilogramo de puré de bayas, agregue un kilogramo y medio de azúcar y cien gramos de jugo de manzana.
Hervir la mezcla resultante hasta que espese.
Después de eso, la mermelada se coloca en frascos preparados.
Si se supone que deben almacenarse para el invierno, se esterilizan y se sellan; si, para un uso rápido, se cubren con pergamino o tapas de nailon.
Otros espacios en blanco
Para aquellos que dudan de si es posible hacer mermelada con bayas de Schisandra chinensis, presentaremos métodos de preparación, durante cuya preparación se pierde una cantidad mínima de vitaminas y otras sustancias útiles.
Compota
Las bayas de la compota preparada de esta manera se pueden utilizar para decorar pasteles y hornear tartas con ellas.
Para preparar el almíbar, disuelva 400 gramos de azúcar en un litro de agua.
Las bayas bien lavadas se colocan en frascos y se llenan con el almíbar preparado.
Los tarros de medio litro se pasteurizan a 80 grados durante 10 minutos.
Jugo, vino y tintura.
El jugo se prepara a partir de bayas recolectadas anteayer y que se han ablandado lo suficiente.
El jugo se extrae de las bayas lavadas mediante un exprimidor. En este caso, debes intentar no triturar las semillas.
El jugo se mezcla con azúcar en una proporción de uno a dos.
Una vez que los granos de azúcar se disuelven por completo, el jugo se vierte en botellas y se almacena en un sótano seco.
Puedes hacer vino con el jugo sobrante de hacer jugo. Para ello, la pulpa restante se separa de las semillas y se vierte con agua. Al cabo de un par de días, se escurre el mosto y se diluye con agua y azúcar. Después de lo cual el vino se fermenta bajo un sello de agua. El vino fermentado se escurre del resto y se embotella.
Pero eso no es todo. Todavía quedan semillas, que se limpian de cualquier resto de pulpa. Después de lo cual se trituran y se vierten con alcohol. Después de medio mes, obtienes una excelente tintura amarga con muchas sustancias útiles.
La planta de limoncillo chino no se suele utilizar en nuestras latitudes para cocinar, sin embargo, es completamente en vano. Schisandra tiene muchas propiedades beneficiosas y un sabor agradable. Hoy te contamos cómo preparar limoncillo.
Receta de planta de limoncillo para el invierno.
Limoncillo con azúcar: una receta para el invierno.
Pele las bayas frescas de limoncillo de las ramas y colóquelas en frascos limpios, espolvoreando las capas con azúcar granulada. Toman 2 veces más azúcar (en peso) que las bayas. La preparación de limoncillo con azúcar para el invierno permanece en el frigorífico durante todo el invierno y se utiliza según sea necesario.
Cómo hacer jugo de Schisandra chinensis
El jugo exprimido de las bayas se vierte en frascos esterilizados (preferiblemente oscuros) y se guarda en el refrigerador. Se utiliza en bebidas vitamínicas y como agente antifebril.
Limoncillo seco - receta
Las bayas enteras o la pulpa que queda al exprimir el jugo se secan en un horno a baja temperatura y luego se secan al aire. Las bayas se consumen enteras, se mastican en la boca y las semillas se muelen hasta convertirlas en polvo y se utilizan como medicamento.
Jarabe de esquisandra - recetas
Exprima las bayas de limoncillo con una gasa o en un exprimidor, agregue azúcar (1:1,5) al jugo, caliente hasta que el azúcar se disuelva a fuego lento, revolviendo regularmente. Vierta el almíbar en botellas escaldadas y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Cómo congelar limoncillo - receta
Las bayas peladas de las ramas se congelan en recipientes a una temperatura de -18°C. Conservar durante 2 años.
Cómo cocinar recetas de limoncillo
Bebida de Schisandra chinensis - receta
Vierta agua sobre las bayas frescas (o secas) y hierva durante 5 minutos después de hervir. Agregue el azúcar y enfríe a temperatura ambiente. Para un vaso de frutos rojos, tome 2 litros de agua y 150 g de azúcar. Puedes diluir el almíbar preparado a tu gusto.
Cómo hacer gelatina de limoncillo
El jarabe de Schisandra se diluye 10 veces con agua, se lleva a ebullición y se añade almidón diluido. Apagar y remover unos minutos más hasta que espese. Por lo general, para 1 litro de gelatina se necesitan 2 cucharadas. l. almidón.
Té de Schisandra chinensis - receta
Vierta té verde y brotes tiernos secos finamente picados y hojas de limoncillo en un recipiente ancho y grueso y vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar 3 minutos y beber como tónico y reconstituyente, aliviando la fatiga ocular y ayudando con la depresión. Por lo general, prepare 1 cucharadita. hoja de té y 1 cucharadita. partes secas de limoncillo por 0,5 litros de agua hirviendo.
Cómo hacer miel de limoncillo - receta
Disuelva un vaso de miel en 1 litro de agua caliente (temperatura no superior a 50°C), agregue jugo de limoncillo (1-1,5 vasos), levadura - 20 g y déjelo fermentar en un lugar cálido. Luego se cierran herméticamente y se colocan en un lugar fresco durante tres semanas para una fermentación tranquila.
Receta para cocinar carne con jugo de limoncillo.
Corte la carne roja dura en rodajas y vierta el jugo de limoncillo diluido en agua al 1:3. Dejar reposar durante la noche, agregar sal y freír en una parrilla sobre brasas.
Receta de salsa con jugo de limoncillo
Diluir el jugo de limoncillo en agua, agregar un poco de azúcar, llevar a ebullición y verter la harina diluida en agua fría. Remueve rápidamente y apaga cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie.
Cómo hacer lápiz labial de repostería con jugo de limoncillo - receta
Disuelva el azúcar en agua y cocine a fuego lento, tapado, hasta que espese. Antes de finalizar la cocción, agregue 2 cucharaditas. Jugo de limoncillo, retirar rápidamente del fuego y enfriar la sartén en un recipiente con agua fría. Batir la masa enfriada con una espátula (o batidora) hasta obtener una masa finamente cristalina. Vuelva a calentar un poco y agregue 1 cucharada. l. almíbar de limoncillo, revolviendo todo el tiempo. El fondant se puede utilizar para rosquillas, por ejemplo, u otros productos horneados dulces.
Recetas de Schisandra para el invierno: vídeo.
Estas, por supuesto, no son todas las recetas para preparar platos con limoncillo chino, te contamos cómo preparar limoncillo de una forma sencilla y accesible para todos.
La planta de limoncillo chino no se suele utilizar en nuestras latitudes para cocinar, sin embargo, es completamente en vano. Schisandra tiene muchas propiedades beneficiosas y un sabor agradable. Hoy te contamos cómo preparar limoncillo.
Receta de planta de limoncillo para el invierno.
Limoncillo con azúcar: una receta para el invierno.
Pele las bayas frescas de limoncillo de las ramas y colóquelas en frascos limpios, espolvoreando las capas con azúcar granulada. Toman 2 veces más azúcar (en peso) que las bayas. La preparación de limoncillo con azúcar para el invierno permanece en el frigorífico durante todo el invierno y se utiliza según sea necesario.
Cómo hacer jugo de Schisandra chinensis
El jugo exprimido de las bayas se vierte en frascos esterilizados (preferiblemente oscuros) y se guarda en el refrigerador. Se utiliza en bebidas vitamínicas y como agente antifebril.
Limoncillo seco - receta
Las bayas enteras o la pulpa que queda al exprimir el jugo se secan en un horno a baja temperatura y luego se secan al aire. Las bayas se consumen enteras, se mastican en la boca y las semillas se muelen hasta convertirlas en polvo y se utilizan como medicamento.
Jarabe de esquisandra - recetas
Exprima las bayas de limoncillo con una gasa o en un exprimidor, agregue azúcar (1:1,5) al jugo, caliente hasta que el azúcar se disuelva a fuego lento, revolviendo regularmente. Vierta el almíbar en botellas escaldadas y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Cómo congelar limoncillo - receta
Las bayas peladas de las ramas se congelan en recipientes a una temperatura de -18°C. Conservar durante 2 años.
Cómo cocinar recetas de limoncillo
Bebida de Schisandra chinensis - receta
Vierta agua sobre las bayas frescas (o secas) y hierva durante 5 minutos después de hervir. Agregue el azúcar y enfríe a temperatura ambiente. Para un vaso de frutos rojos, tome 2 litros de agua y 150 g de azúcar. Puedes diluir el almíbar preparado a tu gusto.
Cómo hacer gelatina de limoncillo
El jarabe de Schisandra se diluye 10 veces con agua, se lleva a ebullición y se añade almidón diluido. Apagar y remover unos minutos más hasta que espese. Por lo general, para 1 litro de gelatina se necesitan 2 cucharadas. l. almidón.
Té de Schisandra chinensis - receta
Vierta té verde y brotes tiernos secos finamente picados y hojas de limoncillo en un recipiente ancho y grueso y vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar 3 minutos y beber como tónico y reconstituyente, aliviando la fatiga ocular y ayudando con la depresión. Por lo general, prepare 1 cucharadita. hoja de té y 1 cucharadita. partes secas de limoncillo por 0,5 litros de agua hirviendo.
Cómo hacer miel de limoncillo - receta
Disuelva un vaso de miel en 1 litro de agua caliente (temperatura no superior a 50°C), agregue jugo de limoncillo (1-1,5 vasos), levadura - 20 g y déjelo fermentar en un lugar cálido. Luego se cierran herméticamente y se colocan en un lugar fresco durante tres semanas para una fermentación tranquila.
Receta para cocinar carne con jugo de limoncillo.
Corte la carne roja dura en rodajas y vierta el jugo de limoncillo diluido en agua al 1:3. Dejar reposar durante la noche, agregar sal y freír en una parrilla sobre brasas.
Receta de salsa con jugo de limoncillo
Diluir el jugo de limoncillo en agua, agregar un poco de azúcar, llevar a ebullición y verter la harina diluida en agua fría. Remueve rápidamente y apaga cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie.
Cómo hacer lápiz labial de repostería con jugo de limoncillo - receta
Disuelva el azúcar en agua y cocine a fuego lento, tapado, hasta que espese. Antes de finalizar la cocción, agregue 2 cucharaditas. Jugo de limoncillo, retirar rápidamente del fuego y enfriar la sartén en un recipiente con agua fría. Batir la masa enfriada con una espátula (o batidora) hasta obtener una masa finamente cristalina. Vuelva a calentar un poco y agregue 1 cucharada. l. almíbar de limoncillo, revolviendo todo el tiempo. El fondant se puede utilizar para rosquillas, por ejemplo, u otros productos horneados dulces.
Estas, por supuesto, no son todas las recetas para preparar platos con limoncillo chino, te contamos cómo preparar limoncillo de una forma sencilla y accesible para todos.
Refugio de Schisandra para el invierno.
Schisandra es una planta trepadora parecida a una enredadera. Pertenece a la familia Magnoliaceae. Una planta adulta puede alcanzar una altura de hasta 10 m 5-6 años después de la siembra, el limoncillo da sus primeros frutos. Para obtener una cosecha, estas plantas deben plantarse en parejas, preferiblemente en áreas sombreadas de la cabaña de verano. Además, para que fructifique, el limoncillo debe estar atado a un soporte desde el comienzo del cultivo.
Esta planta es resistente a las heladas; sólo los cogollos frutales pueden congelarse ocasionalmente. Para evitar esto, se debe retirar el limoncillo del soporte y bajarlo al suelo cubierto de hojas caídas, humus o turba. Se cubre por encima con una capa de mantillo elaborado exactamente con los mismos materiales que el sustrato. Este refugio es importante principalmente para las plantas jóvenes cuya edad no exceda los 3 años.
No es necesario tapar el limoncillo adulto durante el invierno, ya que lo máximo que puede amenazarlos es la congelación de algunos cogollos frutales y una ligera reducción en el rendimiento la próxima temporada. En este caso, la vid en la mayoría de los casos no sufrirá en absoluto.
Si está muy preocupado por las plantas de más de 3 años, cuando ocurran las primeras heladas graves, retírelas de sus soportes, junte todas las enredaderas y átelas, luego colóquelas en el suelo y cúbralas con una capa de tierra caída. hojas encima. No olvides espolvorear con nieve el limoncillo puesto. Este excelente material natural los protegerá de manera confiable de muchos problemas en invierno.
Para que el limoncillo se prepare mejor para el invierno, a finales de agosto, una vez completada la fructificación, se deben añadir a cada arbusto 0,5 litros de ceniza de madera (o fertilizante potásico) y 100 g de superfosfato.
Pastel "limoncillo"
Para el té de niños y mayores, os propongo preparar en casa una tarta de limoncillo muy aromática y original. Corteza crujiente, relleno delicado: esto es un verdadero manjar.
INGREDIENTES
+ en el relleno
+ 3 para relleno
1. Tamizar la harina y el azúcar de vainilla en un recipiente hondo.
2. Picar la mantequilla fría y colocarla en la harina.
3. Batir una yema y verter agua fría.
4. Amasar rápidamente hasta obtener una masa homogénea. Envolver en film y meter en el frigorífico media hora o una hora.
5. Lavar los limones, rallar la ralladura y exprimir el jugo.
6. Colocar las pieles en una cacerola o cazo pequeño, verter un poco de agua limpia y poner al fuego. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.
7. Después, retira con cuidado los limones y vierte el jugo y la ralladura. Pasados un par de minutos, retirar del fuego y enfriar.
8. Diluir harina de maíz (puedes usar fécula de maíz en la receta para hacer la tarta de Schisandra) con un poco de leche.
9. Combina las yemas, la leche, el azúcar de vainilla al gusto, la harina de maíz y bate todo hasta que quede suave.
10. Vierta jugo de limón en la mezcla enfriada (es importante que no esté caliente, de lo contrario los huevos podrían cocinarse) y revuelva.
11. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino o engrasada.
12. Vierta con cuidado el relleno sobre la base. Además, puedes decorar la tarta de Lemongrass en casa con finas rodajas de cítricos, colocándolas con cuidado encima.
13. Y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 40-50 minutos hasta que esté listo.
14. Ese es el secreto de cómo hacer pastel de limoncillo. Dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir. ¡Buen provecho!
m.povar.ru
Preparación de limoncillo
Las bayas de limoncillo de color rojo brillante tienen un sabor amargo pronunciado y un aroma delicado. Nuestro artículo de hoy está dedicado a la obtención de esta valiosa materia prima natural.
En nuestra región, en condiciones naturales, encontramos Schisandra chinensis, que nos llegó, como su nombre indica, desde China. Esta liana prefiere instalarse en bosques mixtos de coníferas y caducifolios. El limoncillo domesticado produce una buena cosecha: cada planta produce alrededor de 7 kg de bayas. Los frutos brillantes son una excelente bebida energética (un puñado de bayas secas es suficiente para sentirte con energía durante todo el día; los cazadores han estado aprovechando esta propiedad durante muchos siglos).
Las bayas de Schisandra se recolectan en septiembre-octubre (cuando están completamente maduras). Los cepillos se cortan con un cuchillo afilado para no dañar las plantas madre (si las enredaderas se “dañan”, pueden dejar de dar frutos). La cosecha se coloca en platos esmaltados o cestas de mimbre, pero no en cubos galvanizados (el jugo ácido oxida la superficie). Las bayas se retiran de los racimos y se procesan en un plazo de 24 horas.
limoncillo seco
Las bayas de Schisandra se lavan, se colocan sobre un paño y se dejan secar completamente de la humedad. Luego se transfieren a coladores de hierro o bandejas para hornear y se secan en el horno (en un horno, en una secadora) a una temperatura de 55-60ºC. C, haciendo una pausa de 3-4 días después de varias horas de secado.
limoncillo congelado
Las bayas de limoncillo preparadas se congelan a granel en platos y luego se vierten en cajas de plástico o cartón (opcionalmente, bolsas de plástico). Guarde el producto en el congelador.
Mermelada de limoncillo
Las bayas puras de limoncillo se cuecen al vapor y luego se muelen a través de un colador fino. El puré resultante se coloca en un recipiente esmaltado, se le añade azúcar (1:1) y se hierve revolviendo constantemente hasta que espese. La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se sella (alternativamente, el cuello del frasco se cubre con papel pergamino y se ata con un cordel).
Mermelada de limoncillo
La mermelada se cocina casi de la misma manera, pero se agrega jugo de manzana a la composición (100 ml por 1 kg de puré) y la cantidad de azúcar se aumenta a la mitad (se requieren 1,5 kg de azúcar por cada kilogramo de bayas). De lo contrario, la tecnología de cocción sigue siendo la misma.
Compota de limoncillo
Las bayas de Schisandra se separan del racimo, se lavan bien, se colocan en frascos esterilizados y se llenan con almíbar caliente. Los tarros de compota de medio litro se calientan a 80°C durante 10 minutos o se esterilizan en agua hirviendo durante exactamente 3 minutos.
Jugo de limoncillo
La cosecha se guarda un par de días, esperando que las bayas se ablanden. Después de eso, se lavan y se exprime el jugo con un exprimidor manual (es mejor no triturar las semillas, ya que tienen un sabor resinoso). El jugo se mezcla con azúcar en una proporción de 1:2, hasta que los granos dulces se disuelvan por completo, se vierte en botellas de vidrio oscuro y se cierra herméticamente. Guarde el producto terminado en frío.
vino de esquisandra
El vino se elabora a partir del prensado que queda después de preparar el jugo (al mismo tiempo, de los frutos triturados se extraen las semillas). Los exprimidos se vierten con agua fría y se dejan reposar durante 2-3 días. Se escurre el mosto, se diluye con agua y se le añade azúcar (al gusto). El vino se deja fermentar, se cubre con un sello de agua y luego se escurre del sedimento.
Tintura de semillas de Schisandra
Las semillas que quedan después de preparar el vino se lavan para eliminar los restos de pulpa, se trituran y se rellenan con alcohol. Después de un par de semanas, el producto está listo para usar (se bebe en pequeñas dosis, no más de 30 gotas).
jarabe de esquisandra
Las bayas de Schisandra se lavan, se vierten en un frasco de vidrio y se muelen con azúcar en una proporción de 1:1. Después de 7 a 10 días, el almíbar sedimentado se escurre, se filtra, se vierte en botellas esterilizadas y se envía a un lugar frío para su almacenamiento.
mermelada de limoncillo
La pectina se diluye en jugo calentado y se deja reposar durante aproximadamente media hora. Por separado, hervir el almíbar con la cantidad especificada de azúcar y 150 ml de jugo. Vierta la mezcla de pectina en el almíbar caliente, lleve a ebullición y cocine revolviendo constantemente hasta que espese. La mermelada terminada se transfiere a frascos esterilizados y se cierra.
Cosechar y cultivar limoncillo puede parecer un proceso problemático, pero no es del todo cierto. Una liana que se eleva sobre un soporte ocupa un mínimo de espacio, pero al mismo tiempo proporciona el máximo beneficio, decorando el jardín y proporcionando valiosas materias primas medicinales.
Me encanta la masa con la que está hecho este pastel. Su estructura es arenosa, pero se amasa con levadura de forma rápida y sencilla. El relleno es sencillo y accesible: limón y azúcar. Y el resultado es un acompañamiento para el té muy bonito, sabroso y rico en vitaminas y, como sabes, no se puede tomar té sin té en invierno, y también en verano.
Necesitará:
- limón 1 pieza
- azúcar 1 vaso (volumen del vaso 200 ml)
La cantidad de masa está calculada para una bandeja de horno de 27 x 37 cm. No recomiendo “estirar” la masa sobre una bandeja para hornear más grande, porque... El bizcocho quedará fino y seco en el horno. También puedes utilizar un molde redondo con un diámetro de 24-26 cm.
Receta fotográfica paso a paso:
Recalentar agua(125 ml) para que esté agradablemente caliente. disolver en él azúcar(1 cucharadita) y agregue levadura seca. Remueve y deja que la levadura cobre vida.
De esta forma esperarán su turno y tú prepararás la masa.
en lo tamizado harina poner las piezas mantequilla suave y una pizca sal.
Con las manos, frote la mantequilla con la harina para formar vale.
Mientras tanto, la levadura cobró vida y formó espuma. Por lo general, esto no lleva más de 10 a 15 minutos.
Hacer un hueco en las migas de mantequilla y harina y verter en él la levadura.
Con cuidado, agregando harina y mantequilla desde los bordes hacia el centro, amase la masa. Si es necesario, agregue más harina.
No es necesario amasar durante mucho tiempo; a la masa de mantequilla le encanta el amasado rápido. Tan pronto como la masa se vuelve homogénea, dale forma de bola.
Coloque la masa en un bol, cubra papel film y dejar que suba 30-40 minutos. No olvides hacer agujeros en el film con un cuchillo para que la masa pueda respirar. Si no queda film, tapa el bol con una toalla.
Consejo: Esta masa cabe bien en el frigorífico y se puede dejar toda la noche. También es mejor guardarlo en el frigorífico en verano, cuando hace mucho calor en la habitación.
Mientras la levadura hace su trabajo invisible: aflojar la masa, empezar a llenar.
Coloca el limón en una cacerola, agrega agua hirviendo y cocina por 1 minuto. Esto es necesario para eliminar el amargor de la cáscara.
Apagar limón agua fría, cortada en rodajas, asegúrese de quitar las semillas(también dan amargor) y pasar por una picadora de carne. Puedes cortar el limón en trozos más pequeños y molerlo con una batidora.
añadir azúcar de limón y revuelva: el relleno está listo.
Consejo: Es mejor combinar limón y azúcar inmediatamente antes de poner el relleno sobre la masa para que el azúcar no tenga tiempo de derretirse y el relleno quede más denso..
La masa ha subido, ha duplicado su volumen y está lista para cortar.
Colocar la masa sobre una tabla enharinada, amasar y dividir en dos partes: una parte: bajará por el pastel, hará un poco más, extiéndala y, con un rodillo, transfiérala a una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
Así es como debería verse la capa inferior: use las manos, presionando con los dedos, para hacer bordes pequeños.
Vierta el relleno sobre la masa y extiéndalo uniformemente por toda la superficie. Primero puedes espolvorear la masa con almidón (1 cucharada) a través de un colador.
Extienda la masa restante y use un rodillo para cubrir la parte superior del pastel.
sellar los bordes piragua.
Utilice tijeras o un cuchillo para hacer pequeños cortes sobre toda la superficie del pastel. El vapor escapará a través de ellos.
Hornea el pastel en un horno precalentado. t 180°C 30 minutos. El pastel no quedará muy dorado, esta es una característica de la masa con bajo contenido de azúcar.
limoncillo enfriado cortado en diamantes Y espolvorear con azúcar en polvo.
Así resulta Schisandra en forma redonda.
La masa quedó muy quebradiza y al mismo tiempo tierna. El relleno adquirió una consistencia homogénea, que recuerda a la gelatina de limón.
¡Amigos!
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Le agradecería si agregara “según la receta de @maminapechka” cuando publicas fotos en las redes sociales.
Schisandra. Breve receta.
Necesitará:
- Lavo el limoncillo con agua corriente sin quitarlo de las ramas. Dejé escurrir el agua.
Hay recetas en las que las bayas de limoncillo se frotan a través de un colador y luego se hace mermelada con ellas. Pero me gusta más cuando hay semillas en la mermelada. Son algo discretos con su presencia. Por el contrario, después del tratamiento térmico adquieren un sabor específico, se vuelven maleables, dando así al manjar su propia individualidad.
Cualquiera que haya probado esta mermelada al menos una vez no la confundirá con ninguna otra la próxima vez. Agrio, con muchos toques y matices gustativos. Competirá incluso con el análogo de fresa más popular.
Exótico, tal vez alguien diga. ¿Dónde está situado vuestro Lejano Oriente? Deja que la mermelada de limoncillo te hable de un rincón del paraíso que amas en tu corazón.
Bueno, hasta que haya escrito un artículo más detallado sobre esta planta, te sugiero que veas un vídeo sobre ella.
Cómo secar limoncillo chino en casa: secar las bayas y las hojas
El limoncillo chino crece no solo en China, sino que los chinos hablaron sobre sus propiedades curativas, y son ellos a quienes debemos agradecer por esta maravillosa planta contra cien enfermedades. En el limoncillo, casi todas las partes de la planta son medicinales y útiles, y no solo se pueden cosechar bayas para el invierno, sino también hojas y brotes tiernos.
Secar bayas de limoncillo
Las bayas de Schisandra se cosechan a finales del verano y principios de septiembre. Ármate con unas tijeras y corta todo el racimo sin arrancar las bayas. Coloque los racimos de limoncillo en una canasta de mimbre y trate de evitar el contacto de las bayas con objetos metálicos. Los óxidos de jugo de limoncillo y metales pueden causar compuestos desagradables y nada beneficiosos.
Las bayas de Schisandra son muy tiernas y exudan jugo instantáneamente si las presionas un poco, por lo que se secan de esta manera, junto con el tallo.
Si la cosecha no es rica, puedes colgar los racimos en la cocina, en ganchos de alambre, hasta que estén completamente secos.
Si hay muchas bayas, se secan y se extienden en una capa sobre tablas de madera o redes especiales durante 5 a 7 días.
Una vez que las bayas se hayan marchitado, se deben secar en el horno o en una secadora eléctrica. En una secadora eléctrica esto tardará unas 6 horas, a una temperatura de +50 grados.
Las bayas terminadas adquieren un color oscuro, casi negro y una estructura algo arrugada.
Si los tallos te molestan, ahora puedes quitarlos de forma segura sin dañar la baya.
Es mejor almacenar las bayas secas de limoncillo en una caja de madera o cartón para evitar que se enmohezcan.
Secado de hojas y brotes de limoncillo.
Las hojas y los brotes tiernos de la hierba de limón china también se cosechan para preparar un delicioso té con aroma a limón en invierno. Las hojas se recolectan inmediatamente después de recoger las bayas y antes de que comiencen a caer.
Las hojas y las enredaderas se cortan con tijeras y se secan, se extienden en una capa fina sobre una bandeja de secado en una habitación seca y cálida.
Las hojas y ramitas de Schisandra se pueden preparar como bebida independiente, agregarse al té comprado en la tienda o combinarse con otras hierbas. Y como el limoncillo es una planta medicinal, primero consulta con tu médico sobre su uso.
Cómo preparar bayas de limoncillo para el invierno, mira el video:
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