कार्बोहाइड्रेट इकाइयों की मधुमेह तालिका। वजन कम करने के लिए आपको प्रतिदिन कितनी किलोकलरीज का सेवन करना चाहिए? हमें लगता है कि यह सही है! ब्रेड इकाइयों की खपत

मधुमेह मेलिटस दुनिया भर के लोगों में सबसे आम बीमारियों में से एक है।

इसके होने का एक मुख्य कारण मानव शरीर में चयापचय संबंधी विकार हैं। अक्सर, शरीर में पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करने में असमर्थता या ऊतकों पर इंसुलिन के अनुचित प्रभाव के कारण चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं। इंसुलिन का उत्पादन अग्न्याशय में होता है, इसलिए इसके कार्यों में कोई भी व्यवधान मधुमेह का कारण बनता है।

इस रोग को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. पहला प्रकार बचपन में ही प्रकट होता है। इस प्रकार से पीड़ित लोग पूरी तरह से इंसुलिन पर निर्भर होते हैं, यानी इंजेक्शन के बिना उनका काम नहीं चल पाता।
2. टाइप 2 मधुमेह अधिक वजन वाले वृद्ध लोगों में सबसे आम है।

मधुमेह के मुख्य कारण

इसमे शामिल है:

1. वंशागति। यदि आपके परिवार में किसी को मधुमेह है, तो आप स्वतः ही जोखिम में हैं।
2. मोटापा। यह मधुमेह के रोगियों के लिए सबसे विशिष्ट कारक है।
3. घबराहट भरे अनुभव. तनावपूर्ण स्थितियों के कारण मधुमेह विकसित हो सकता है।
4. वायरल संक्रमण (रूबेला, चिकनपॉक्स, इन्फ्लूएंजा, वायरल हेपेटाइटिस) रोग की शुरुआत को ट्रिगर कर सकते हैं।
5. शरीर में हाइड्रोकार्बन चयापचय का उल्लंघन।

मधुमेह के मुख्य लक्षण

इसमे शामिल है:

1. जल्दी पेशाब आना।
2. शुष्क त्वचा।
3. दृश्य हानि।
4. प्यास का अधिक लगना।
5. बार-बार मांसपेशियों में ऐंठन होना।
6. लगातार भूख का अहसास होना.
7. चिड़चिड़ापन.
8. पेट में दर्द, उल्टी, निर्जलीकरण (बीमारी के अंतिम चरण में देखा गया)।

जब किसी मरीज को मधुमेह का पता चलता है, तो पहला नुस्खा आमतौर पर एक विशेष आहार होता है।

आहार जीवन की गुणवत्ता बनाए रखने और इस बीमारी से पीड़ित लोगों के इलाज के मुख्य पहलुओं में से एक है। उचित आहार से रोगी को रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति के लिए बुनियादी पोषण संबंधी आवश्यकताएँ

यहां निम्नलिखित बिंदुओं पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

1. टाइप 1 मधुमेह के लिए, आहार कम कैलोरी वाला होना चाहिए (शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 30 किलो कैलोरी)।
2. दूसरे प्रकार की बीमारी में, आहार में 1000-1400 (शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 20 किलो कैलोरी) की दैनिक कैलोरी सामग्री प्रदान की जाती है।
3. भोजन बार-बार करना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।
4. आहार पोषण में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का सेवन शामिल नहीं है।
5. दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए आहार में बड़ी मात्रा में फाइबर का सेवन शामिल होता है।
6. नमक का सेवन सीमित करना चाहिए।
7. आहार में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
8. मादक पेय पदार्थों के सेवन को बाहर रखा गया है।
9. तम्बाकू सेवन की अनिवार्य समाप्ति।
10. निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को रोगी के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• पेस्ट्री उत्पाद;
• वसायुक्त शोरबा;
• वसायुक्त मांस, मछली, सॉसेज;
• नमक और वसा की उच्च सामग्री वाले पनीर;
• मीठा दही द्रव्यमान;
• चावल, सूजी, पास्ता;
• आलू;
• डिब्बाबंद और नमकीन सब्जियाँ;
• चीनी, मिठाइयाँ, जैम, मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• खाना पकाने की वसा;
• मीठे जामुन और फल;
• आइसक्रीम।

1. मधुमेह रोगी के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थ:

• राई और चोकर की रोटी;
• आटा उत्पाद जिनमें पके हुए माल न हों;
• सब्जियों के सूप जिनमें आलू नहीं होते;
• कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा;
• मांस और मछली की दुबली किस्में;
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद (पनीर, केफिर, अनसाल्टेड चीज);
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, जौ, गेहूं, दलिया, मोती जौ);
• सभी बिना चीनी वाली सब्जियाँ और फल।

मधुमेह में, कार्बोहाइड्रेट चयापचय बाधित हो जाता है और किसी तरह शरीर से कार्बोहाइड्रेट को हटाने में सुधार करने के लिए, बहुत अधिक फाइबर का सेवन करना आवश्यक है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को भी कम करता है, जो शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और पानी को शरीर से जल्दी निकलने से रोकता है। मोटे मधुमेह रोगियों को फाइबर दिया जाता है। एक बार पेट में जाने पर यह फूल जाता है और पेट भरे होने का एहसास कराता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ शरीर में प्रवेश करने पर फाइबर की प्रभावशीलता काफी बढ़ जाती है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में अधिकांशतः ऐसी सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए जिनमें सबसे अधिक मात्रा में फाइबर हो।

मधुमेह रोगियों के मूल आहार में शामिल होना चाहिए:

• तुरई;
• बैंगन;
• खीरे;
• टमाटर;
• शिमला मिर्च;
• कद्दू;
• सभी प्रकार के सलाद.

जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण चुकंदर, हरी मटर और गाजर का सेवन दिन में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

इस बीमारी के लिए चोकर से पकाई गई चीजें सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं, क्योंकि इनमें फाइबर की मात्रा सबसे अधिक होती है।

रोगी के आहार में फाइबर के अलावा कार्बोहाइड्रेट भी शामिल होना चाहिए, क्योंकि वे शरीर को मुख्य ऊर्जा प्रदान करते हैं। वे कई समूहों में विभाजित हैं:

1. बेकरी उत्पाद।
2. आटा और अनाज उत्पाद.
3. सब्जियाँ और फल।
4. डेयरी उत्पादों।

सूचीबद्ध उत्पाद मधुमेह वाले व्यक्ति के आहार का 50% हिस्सा बनाते हैं।

प्रोटीन भी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का 15-20% होना चाहिए। वे चयापचय प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेते हैं। संपूर्ण प्रोटीन पशु उत्पादों में पाए जाते हैं: मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद और फलियां।

प्रोटीन की खपत शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रति 1-1.5 ग्राम है।

वसा पर सख्त प्रतिबंध के बावजूद, रोगी के आहार में वसा कोई अपवाद नहीं है। उन्हें रोगी के दैनिक आहार में होना चाहिए, लेकिन अपने शुद्ध रूप में नहीं। मधुमेह रोगी के लिए आहार बनाते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि वसा न केवल तेल और चरबी में पाई जाती है, बल्कि अन्य खाद्य पदार्थों, जैसे मांस, मछली, अंडे, नट्स आदि में भी पाई जाती है।

एक वयस्क के लिए वसा की खपत की दर 1 ग्राम प्रति 1 ग्राम प्रोटीन है, यानी प्रतिदिन 80-85 ग्राम (उम्र के साथ, खपत घटकर 0.7-0.8 ग्राम प्रति दिन हो जाती है)।

रोगी को कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की खपत का रिकॉर्ड रखना आवश्यक है, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट की सही गणना करने के लिए, "ब्रेड यूनिट" (XU) का उपयोग किया जाता है। तो, एक इकाई 10-12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट, 25 ग्राम ब्रेड के बराबर है।

इंसुलिन की सही खुराक की गणना के लिए XE की गणना आवश्यक है। आप जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करेंगे, खुराक उतनी ही अधिक होगी।

घर पर स्वयं तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की गणना इसमें शामिल कार्बोहाइड्रेट के आधार पर करना बेहतर है।

टाइप 1 मधुमेह के लिए बुनियादी पोषण मानक

इनमें निम्नलिखित हैं:

1. कार्बोहाइड्रेट के सेवन के अनुसार इंजेक्शन की खुराक को समायोजित किया जाता है।
2. भोजन के समय, इंजेक्शन के समय और व्यायाम के समय का एक स्पष्ट कार्यक्रम होना चाहिए।
3. यदि दवा दिन में दो बार दी जाती है, तो पहला नाश्ता हल्का होना चाहिए; कुछ घंटों के बाद, दूसरे नाश्ते के दौरान, आप अधिक सघन और अच्छी तरह से खा सकते हैं। दोपहर का भोजन मध्यम, रात्रि का भोजन हल्का होना चाहिए। रात में दवा देने के बाद हल्का नाश्ता करना सही रहता है।
4. यदि दवा का उपयोग दिन में एक बार किया जाता है, तो पूरे दिन लघु-अभिनय इंसुलिन प्रशासित किया जाना चाहिए। नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना भारी हो सकता है, लेकिन दूसरा नाश्ता हल्का हो सकता है।
5. इंसुलिन का उपयोग करने से पहले हमेशा अपने रक्त शर्करा की जांच करें। यदि इसकी मात्रा 5-7 mmol/l है, तो आप इंजेक्शन के 15 मिनट बाद खा सकते हैं; यदि चीनी अधिक है, तो एक घंटे के लिए खाना स्थगित करना बेहतर है।

ब्रेड यूनिट (बीयू) मधुमेह वाले लोगों के जीवन में एक अभिन्न अवधारणा है। XE एक माप है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का अनुमान लगाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, "सौ ग्राम चॉकलेट बार में 5 XE होता है", जहां 1 XE: 20 ग्राम चॉकलेट। एक अन्य उदाहरण: ब्रेड इकाइयों में 65 ग्राम आइसक्रीम 1 XE है।

एक ब्रेड यूनिट में 25 ग्राम ब्रेड या 12 ग्राम चीनी होती है। कुछ देशों में, प्रति यूनिट ब्रेड में केवल 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की गणना करने की प्रथा है। इसीलिए आपको उत्पादों में XE तालिकाओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है; उनमें जानकारी भिन्न हो सकती है। वर्तमान में, तालिकाएँ बनाते समय, केवल मनुष्यों द्वारा पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को ध्यान में रखा जाता है, जबकि आहार फाइबर, यानी। फाइबर - बहिष्कृत.

ब्रेड इकाइयों की गिनती

ब्रेड इकाइयों के संदर्भ में कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा अधिक इंसुलिन की आवश्यकता का कारण बनेगी, जिसे भोजन के बाद रक्त शर्करा को दबाने के लिए इंजेक्ट किया जाना चाहिए और यह सब गिना जाना चाहिए। टाइप 1 मधुमेह वाले व्यक्ति को खाद्य पदार्थों में अनाज इकाइयों की संख्या निर्धारित करने के लिए अपने आहार की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। प्रति दिन इंसुलिन की कुल खुराक और दोपहर के भोजन से पहले "अल्ट्रा-शॉर्ट" और "शॉर्ट" इंसुलिन की खुराक सीधे इस पर निर्भर करती है।

ब्रेड यूनिट को उन उत्पादों में गिना जाना चाहिए जिनका एक व्यक्ति उपभोग करेगा, मधुमेह रोगियों के लिए तालिकाओं की जाँच करेगा। जब आंकड़ा ज्ञात हो जाए, तो आपको "अल्ट्रा-शॉर्ट" या "शॉर्ट" इंसुलिन की खुराक की गणना करनी चाहिए, जिसे खाने से पहले इंजेक्ट किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों की यथासंभव सटीक गणना करने के लिए, खाने से पहले अपने भोजन को लगातार तौलना सबसे अच्छा है। लेकिन समय के साथ, मधुमेह के रोगी उत्पादों का मूल्यांकन "आंख से" करते हैं। यह आकलन इंसुलिन खुराक की गणना के लिए काफी पर्याप्त है। हालाँकि, छोटी रसोई का पैमाना खरीदना बहुत मददगार हो सकता है।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक सूचकांक

मधुमेह मेलेटस में न केवल भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा मायने रखती है, बल्कि उनके पाचन और रक्त में अवशोषण की गति भी मायने रखती है। शरीर कार्बोहाइड्रेट को जितनी धीमी गति से पचाता है, शर्करा का स्तर उतना ही कम बढ़ता है। इस प्रकार, खाने के बाद रक्त शर्करा का अधिकतम मूल्य कम होगा, जिसका अर्थ है कि कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं पर प्रभाव उतना मजबूत नहीं होगा।

(जीआई) - किसी व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज के स्तर पर भोजन के प्रभाव का एक संकेतक है। मधुमेह मेलेटस में, यह संकेतक ब्रेड इकाइयों की मात्रा जितना ही महत्वपूर्ण है। आहार विशेषज्ञ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले अधिक खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं।

ऐसे ज्ञात खाद्य पदार्थ हैं जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। मुख्य:

• चीनी;
• कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पेय;
• जाम;
• ग्लूकोज की गोलियाँ.

ऊपर सूचीबद्ध सभी मिठाइयों में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। मधुमेह में इनका सेवन तभी किया जा सकता है जब हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा हो। मधुमेह रोगियों को रोजमर्रा की जिंदगी में इन उत्पादों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

ब्रेड इकाइयों की खपत

आधुनिक चिकित्सा के कई प्रतिनिधि कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की सलाह देते हैं, जो प्रति दिन 2 या 2.5 ब्रेड यूनिट के बराबर है। कई "संतुलित" आहार प्रतिदिन 10-20 XE कार्बोहाइड्रेट लेना सामान्य मानते हैं, लेकिन यह मधुमेह के लिए हानिकारक है।

यदि कोई व्यक्ति अपने ग्लूकोज के स्तर को कम करना चाहता है, तो वह अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम कर देता है। यह पता चला है कि यह विधि न केवल टाइप 2 मधुमेह के लिए, बल्कि टाइप 1 मधुमेह के लिए भी प्रभावी है। आहार के बारे में लेखों में लिखी गई सभी सलाह पर विश्वास करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यह एक सटीक ग्लूकोमीटर खरीदने के लिए पर्याप्त है जो दिखाएगा कि कुछ खाद्य पदार्थ उपभोग के लिए उपयुक्त हैं या नहीं।

आजकल, मधुमेह रोगियों की बढ़ती संख्या उनके आहार में ब्रेड इकाइयों की मात्रा को सीमित करने की कोशिश कर रही है। उच्च प्रोटीन और प्राकृतिक स्वस्थ वसा वाले उत्पादों का उपयोग प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, विटामिन से भरपूर सब्जियाँ लोकप्रिय हो रही हैं।

यदि आप कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार लेते हैं, तो कुछ ही दिनों में यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपके समग्र स्वास्थ्य में कितना सुधार हुआ है और आपके रक्त शर्करा के स्तर में कितना कमी आई है। यह आहार आपको ब्रेड इकाइयों की तालिकाओं को लगातार देखने की आवश्यकता से मुक्त करता है। यदि आप प्रत्येक भोजन के लिए केवल 6-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो ब्रेड इकाइयों की संख्या 1 XE से अधिक नहीं होगी।

पारंपरिक "संतुलित" आहार के साथ, मधुमेह रोगी रक्त शर्करा की अस्थिरता से पीड़ित होता है, और अक्सर इसका उपयोग भी किया जाता है। एक व्यक्ति को यह गणना करने की आवश्यकता है कि 1 यूनिट ब्रेड को अवशोषित करने के लिए कितने इंसुलिन की आवश्यकता है। इसके बजाय, यह जांचना बेहतर है कि ब्रेड की एक पूरी इकाई के बजाय 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने के लिए कितने इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार, जितना कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाएगा, इंसुलिन की आवश्यकता उतनी ही कम होगी। लो-कार्ब डाइट शुरू करने के बाद इंसुलिन की जरूरत 2-5 गुना कम हो जाती है। जिस रोगी ने अपनी गोली या इंसुलिन का सेवन कम कर दिया है, उसे हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा कम होता है।

ब्रेड इकाइयों की तालिका

आटा उत्पाद, अनाज और अनाज

साबुत अनाज उत्पादों (जौ, जई, गेहूं) सहित सभी अनाजों में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन साथ ही, मधुमेह वाले लोगों के आहार में उनकी उपस्थिति बस आवश्यक है!

रोगी की स्थिति पर अनाज के प्रभाव को रोकने के लिए, भोजन से पहले और बाद में, समय पर रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करना आवश्यक है। भोजन करते समय ऐसे उत्पादों की खपत के मानक से अधिक होना अस्वीकार्य है। एक तालिका आपको ब्रेड इकाइयों की गणना करने में मदद करेगी।

उत्पाद	प्रति 1 XE उत्पाद की मात्रा
सफ़ेद, ग्रे ब्रेड (बटर ब्रेड को छोड़कर)	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	20 ग्राम
काली रोटी	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	25 ग्रा
चोकर की रोटी	1 टुकड़ा 1.3 सेमी मोटा	30 ग्रा
बोरोडिनो ब्रेड	1 टुकड़ा 0.6 सेमी मोटा	15 ग्रा
पटाखे	मुट्ठी भर	15 ग्रा
पटाखे (सूखी कुकीज़)	-	15 ग्रा
ब्रेडक्रम्ब्स	-	15 ग्रा
बन	-	20 ग्राम
लानत है (बड़ा)	1 पीसी।	30 ग्रा
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़े	4 बातें.	50 ग्राम
जमे हुए पकौड़े	4 बातें.	50 ग्राम
चीज़केक	-	50 ग्राम
वफ़ल (छोटा)	1.5 पीसी।	17 ग्रा
आटा	1 छोटा चम्मच। ढेर सारा चम्मच	15 ग्रा
जिंजरब्रेड	0.5 पीसी।	40 ग्राम
पैनकेक (मध्यम)	1 पीसी।	30 ग्रा
पास्ता (कच्चा)	1-2 बड़े चम्मच. चम्मच (आकार के आधार पर)	15 ग्रा
पास्ता (उबला हुआ)	2-4 बड़े चम्मच. चम्मच (आकार के आधार पर)	50 ग्राम
अनाज (कोई भी, कच्चा)	1 छोटा चम्मच। चम्मच	15 ग्रा
दलिया (कोई भी)	2 टीबीएसपी। ढेर सारे चम्मच	50 ग्राम
मक्का (मध्यम)	0.5 कान	100 ग्राम
मक्का (डिब्बाबंद)	3 बड़े चम्मच. चम्मच	60 ग्रा
मक्कई के भुने हुए फुले	4 बड़े चम्मच. चम्मच	15 ग्रा
पॉपकॉर्न चाहिए	10 बड़े चम्मच. चम्मच	15 ग्रा
अनाज	2 टीबीएसपी। चम्मच	20 ग्राम
गेहु का भूसा	12 बड़े चम्मच. चम्मच	50 ग्राम

दूध और डेयरी उत्पाद

डेयरी उत्पाद और दूध पशु प्रोटीन और कैल्शियम का एक स्रोत हैं, जिसे कम करके आंकना मुश्किल है और इसे एक आवश्यकता माना जाना चाहिए। इन उत्पादों में कम मात्रा में लगभग सभी विटामिन होते हैं। हालाँकि, डेयरी उत्पादों में सबसे अधिक विटामिन ए और बी2 होते हैं।

आहार पोषण में कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। संपूर्ण दूध से पूरी तरह परहेज करना ही बेहतर है। 200 मिलीलीटर संपूर्ण दूध में संतृप्त वसा के दैनिक मूल्य का लगभग एक तिहाई होता है, इसलिए इस उत्पाद का सेवन न करना ही बेहतर है। मलाई रहित दूध पीना या उसके आधार पर कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है, जिसमें आप फल या जामुन के टुकड़े जोड़ सकते हैं; पोषण कार्यक्रम बिल्कुल यही होना चाहिए।

मेवे, सब्जियाँ, फलियाँ

मधुमेह रोगियों के आहार में मेवे, फलियाँ और सब्जियाँ हमेशा शामिल होनी चाहिए। खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे जटिलताओं का खतरा कम होता है। अधिकांश मामलों में, हृदय संबंधी विकार विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है। सब्जियाँ, अनाज और अनाज शरीर को प्रोटीन, फाइबर और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व प्रदान करते हैं।

नाश्ते के रूप में, कच्ची सब्जियों का सेवन करना सर्वोत्तम है और यह व्यावहारिक रूप से उनकी गिनती न करने में मदद करेगा। मधुमेह रोगियों के लिए स्टार्चयुक्त सब्जियों का अधिक सेवन करना हानिकारक है, क्योंकि इनमें कैलोरी अधिक होती है और कार्बोहाइड्रेट भी बड़ी मात्रा में होते हैं। आहार में ऐसी सब्जियों की संख्या सीमित होनी चाहिए, ब्रेड इकाइयों की गणना तालिका में दिखाई गई है।

फल और जामुन (गुठली और छिलके सहित)

मधुमेह मेलेटस के लिए, अधिकांश मौजूदा फलों का सेवन करने की अनुमति है। लेकिन कुछ अपवाद भी हैं, ये हैं अंगूर, तरबूज, केला, खरबूजा, आम और अनानास। ऐसे फल व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि इनका सेवन सीमित होना चाहिए और हर दिन नहीं खाना चाहिए।

लेकिन जामुन पारंपरिक रूप से मीठी मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। मधुमेह रोगियों के लिए, स्ट्रॉबेरी, करौंदा, चेरी और काले करंट सर्वोत्तम हैं - हर दिन विटामिन सी की मात्रा के मामले में जामुन के बीच निर्विवाद नेता।

उत्पाद	प्रति 1 XE उत्पाद की मात्रा
खुबानी	2-3 पीसी।	110 ग्राम
श्रीफल (बड़ा)	1 पीसी।	140 ग्राम
अनानास (क्रॉस सेक्शन)	1 टुकड़ा	140 ग्राम
तरबूज	1 टुकड़ा	270 ग्राम
नारंगी (मध्यम)	1 पीसी।	150 ग्राम
केला (मध्यम)	0.5 पीसी।	70 ग्राम
काउबरी	7 बड़े चम्मच. चम्मच	140 ग्राम
अंगूर (छोटे जामुन)	12 पीसी.	70 ग्राम
चेरी	15 पीसी.	90 ग्राम
अनार (मध्यम)	1 पीसी।	170 ग्राम
अंगूर (बड़ा)	0.5 पीसी।	170 ग्राम
नाशपाती (छोटा)	1 पीसी।	90 ग्राम
तरबूज	1 टुकड़ा	100 ग्राम
ब्लैकबेरी	8 बड़े चम्मच. चम्मच	140 ग्राम
अंजीर	1 पीसी।	80 ग्रा
कीवी (बड़ा)	1 पीसी।	110 ग्राम
स्ट्रॉबेरी जंगली-स्ट्रॉबेरी) (मध्यम आकार के जामुन)	10 टुकड़े।	160 ग्राम
करौंदा	6 बड़े चम्मच. चम्मच	120 ग्राम
नींबू	3 पीसीएस।	270 ग्राम
रास्पबेरी	8 बड़े चम्मच. चम्मच	160 ग्राम
आम (छोटा)	1 पीसी।	110 ग्राम
कीनू (मध्यम)	2-3 पीसी।	150 ग्राम
अमृत ​​(मध्यम)	1 पीसी।
आड़ू (मध्यम)	1 पीसी।	120 ग्राम
प्लम (छोटा)	3-4 पीसी।	90 ग्राम
किशमिश	7 बड़े चम्मच. चम्मच	120 ग्राम
ख़ुरमा (मध्यम)	0.5 पीसी।	70 ग्राम
चेरी	10 टुकड़े।	100 ग्राम
ब्लूबेरी	7 बड़े चम्मच. चम्मच	90 ग्राम
सेब (छोटा)	1 पीसी।	90 ग्राम
सूखे मेवे
केले	1 पीसी।	15 ग्रा
किशमिश	10 टुकड़े।	15 ग्रा
अंजीर	1 पीसी।	15 ग्रा
सूखे खुबानी	3 पीसीएस।	15 ग्रा
खजूर	2 पीसी.	15 ग्रा
सूखा आलूबुखारा	3 पीसीएस।	20 ग्राम
सेब	2 टीबीएसपी। चम्मच	20 ग्राम

पेय

पेय चुनते समय, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, आपको संरचना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की जांच करने की आवश्यकता होती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए शर्करा युक्त पेय वर्जित हैं, और मधुमेह रोगियों को उन्हें गिनने की आवश्यकता नहीं है; यहां किसी कैलकुलेटर की आवश्यकता नहीं है।

मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति को पर्याप्त स्वच्छ पेयजल पीकर अपनी संतोषजनक स्थिति बनाए रखनी चाहिए।

मधुमेह वाले व्यक्ति को सभी पेय पदार्थों का सेवन उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हुए करना चाहिए। पेय पदार्थ जो रोगी पी सकता है:

1. स्वच्छ पेयजल;
2. फलों के रस;
3. सब्जियों का रस;
4. दूध;
5. हरी चाय।

ग्रीन टी के फायदे सचमुच बहुत बड़े हैं। यह पेय रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शरीर पर हल्का प्रभाव डालता है। इसके अलावा, ग्रीन टी शरीर में कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को काफी कम करती है।

उत्पाद	प्रति 1 XE उत्पाद की मात्रा
पत्ता गोभी	2.5 कप	500 ग्राम
गाजर	2/3 कप	125 ग्राम
खीरा	2.5 कप	500 ग्राम
चुकंदर	2/3 कप	125 ग्राम
टमाटर	1.5 कप	300 ग्राम
नारंगी	0.5 कप	110 ग्राम
अंगूर	0.3 कप	70 ग्राम
चेरी	0.4 कप	90 ग्राम
नाशपाती	0.5 कप	100 ग्राम
चकोतरा	1.4 कप	140 ग्राम
लाल किशमिश	0.4 कप	80 ग्रा
करौंदा	0.5 कप	100 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	0.7 कप	160 ग्राम
गहरा लाल	0.75 कप	170 ग्राम
आलूबुखारा	0.35 कप	80 ग्रा
सेब	0.5 कप	100 ग्राम
क्वास	1 गिलास	250 मि.ली
चमचमाता पानी (मीठा)	0.5 कप	100 मि.ली

मिठाइयाँ

आमतौर पर, मीठे खाद्य पदार्थों में सुक्रोज होता है। इसका मतलब यह है कि मधुमेह रोगियों को मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। आजकल, उत्पाद निर्माता चीनी के विकल्प के आधार पर विभिन्न मिठाइयों का विस्तृत चयन पेश करते हैं।

टाइप 1 मधुमेह में, यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन के बाद इंसुलिन की कितनी खुराक लेनी चाहिए। रोगी को लगातार आहार की निगरानी करनी होती है, जांच करनी होती है कि अग्न्याशय को गंभीर क्षति होने पर कोई निश्चित उत्पाद पोषण के लिए उपयुक्त है या नहीं। भोजन से पहले इंजेक्शन के लिए "अल्ट्रा-शॉर्ट" और "शॉर्ट" इंसुलिन के मानदंड की गणना करते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है।

मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड यूनिट एक ऐसी प्रणाली है जो यह गणना करना आसान बनाती है कि भोजन के साथ कितने कार्बोहाइड्रेट आते हैं। विशेष तालिकाओं में उत्पाद का नाम और 1 XE के अनुरूप आयतन या मात्रा शामिल होती है।

सामान्य जानकारी

ब्रेड की एक इकाई में 10 से 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, 1 XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। "ब्रेड" इकाई का नाम आकस्मिक नहीं है: मानक - 25 ग्राम ब्रेड में कार्बोहाइड्रेट सामग्री - लगभग 1 सेमी मोटा एक टुकड़ा है, जो दो भागों में विभाजित है।

ब्रेड इकाइयों की तालिकाओं का उपयोग पूरी दुनिया में किया जाता है। विभिन्न देशों के मधुमेह रोगी एक भोजन के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना आसानी से कर सकते हैं।

अंतर्राष्ट्रीय XE प्रणाली का उपयोग खाने से पहले उत्पादों को तौलने की कठिन प्रक्रिया को समाप्त कर देता है: प्रत्येक वस्तु में एक निश्चित वजन के लिए XE की मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, 1 एक्सई एक गिलास दूध, 90 ग्राम अखरोट, 10 ग्राम चीनी, 1 मध्यम ख़ुरमा है।

मधुमेह रोगी को अगले भोजन के दौरान जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट (ब्रेड इकाइयों के संदर्भ में) मिलेगा, भोजन के बाद के स्तर को "दबाने" के लिए इंसुलिन की दर उतनी ही अधिक होगी। एक मरीज किसी विशेष उत्पाद के लिए एक्सई को जितनी अधिक सावधानी से ध्यान में रखता है, ग्लूकोज बढ़ने का जोखिम उतना ही कम होता है।

संकेतकों को स्थिर करने और हाइपरग्लेसेमिक संकट को रोकने के लिए, आपको जीआई या जानने की भी आवश्यकता है। यह समझने के लिए संकेतक की आवश्यकता है कि चयनित प्रकार का भोजन खाने पर रक्त शर्करा कितनी तेजी से बढ़ सकती है। "तेज" कार्बोहाइड्रेट वाली चीजें जो कम स्वास्थ्य लाभ वाली होती हैं, उनका जीआई उच्च होता है, जबकि "धीमी" कार्बोहाइड्रेट वाली चीजों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान कम और औसत होता है।

विभिन्न देशों में, 1 XE के पदनाम में कुछ अंतर हैं: "कार्बोहाइड्रेट" या "स्टार्च" इकाई, लेकिन यह तथ्य मानक मूल्य के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को प्रभावित नहीं करता है।

XE तालिका की आवश्यकता क्यों है?

इंसुलिन पर निर्भर टाइप 1 मधुमेह में, रोगी को इष्टतम मेनू बनाने में कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। कई लोगों के लिए, भोजन करना यातना में बदल जाता है: आपको यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ स्तर को प्रभावित करते हैं, आप यह या वह वस्तु कितनी मात्रा में खा सकते हैं। आपको कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को लेकर विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है।

प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए ब्रेड इकाइयों का निर्धारण आपको रक्त शर्करा मूल्यों में तेज वृद्धि को रोकने के लिए सही ढंग से खाने की अनुमति देता है। दोपहर के भोजन या नाश्ते में आपके शरीर को कितने कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होंगे, इसकी तुरंत गणना करने के लिए बस तालिका को देखें। विशेष एक्सई प्रणाली आपको दैनिक कार्बोहाइड्रेट सीमा को पार किए बिना इष्टतम पोषण विकल्प चुनने की अनुमति देती है।

एक नोट पर!ब्रेड इकाइयों का निर्धारण करते समय, आपको गर्मी उपचार के प्रकार और खाना पकाने की विधि को ध्यान में रखना होगा। उबली हुई मछली में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं; एक्सई में रूपांतरण आवश्यक नहीं है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करते समय पोलक का एक टुकड़ा, आटे में लपेटा हुआ और वनस्पति तेल में हल्का तला हुआ, ध्यान में रखा जाना चाहिए। कटलेट के साथ भी यही स्थिति है: सूअर का मांस, आटा और थोड़ी मात्रा में ब्रेड के साथ गोमांस के संयोजन के लिए एक्सई तालिका के अनुसार कार्बोहाइड्रेट को ध्यान में रखना आवश्यक है, यहां तक ​​कि भाप से पकाने की विधि के साथ भी।

आपको प्रति दिन कितनी यूनिट ब्रेड मिलनी चाहिए?

कोई मानक XE मानदंड नहीं है. कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा और भोजन की कुल मात्रा का चयन करते समय, इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

• उम्र (बुजुर्ग लोगों का चयापचय धीमा होता है);
• जीवनशैली (गतिहीन कार्य या शारीरिक गतिविधि);
• शर्करा स्तर (गंभीरता);
• अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति या अनुपस्थिति (मोटापे के साथ, एक्सई दर कम हो जाती है)।

सामान्य वजन के लिए सीमा मानदंड:

• गतिहीन कार्य के लिए - 15 XE तक;
• उच्च शारीरिक गतिविधि के साथ - 30 XE तक।

मोटापे के लिए मूल्य सीमित करें:

• गति की कमी, गतिहीन कार्य के साथ - 10 से 13 एक्सई तक;
• भारी शारीरिक श्रम में संलग्न होना - 25 HE तक;
• मध्यम शारीरिक गतिविधि - 17 XE तक।

कई डॉक्टर संतुलित लेकिन कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार लेने की सलाह देते हैं। मुख्य बारीकियां यह है कि पोषण के लिए इस दृष्टिकोण के साथ ब्रेड इकाइयों की संख्या 2.5-3 XE तक कम हो जाती है। इस प्रणाली से मरीज को एक समय में 0.7 से 1 ब्रेड यूनिट प्राप्त होती है। थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के साथ, रोगी अधिक सब्जियां, दुबला मांस, कम वसा वाली मछली, फल और पत्तेदार सब्जियां खाता है। विटामिन और वनस्पति वसा के साथ प्रोटीन का संयोजन शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है। कई मधुमेह रोगी जो कम कार्बोहाइड्रेट आहार का उपयोग करते हैं, ग्लूकोमीटर और चिकित्सा संस्थान की प्रयोगशाला में परीक्षण करने पर एक सप्ताह के बाद चीनी एकाग्रता में कमी देखी जाती है। आपके ग्लूकोज स्तर की लगातार निगरानी के लिए घर पर ग्लूकोमीटर रखना महत्वपूर्ण है।

पते पर जाएँ और थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थों की तालिका देखें।

विभिन्न श्रेणियों के उत्पादों के लिए XE तालिका

प्रत्येक रोगी के लिए, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट पिछले अनुभाग में सूचीबद्ध कारकों को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम कार्बोहाइड्रेट सेवन का संकेत देता है। एक मधुमेह रोगी दिन में जितनी अधिक कैलोरी खर्च करता है, दैनिक एक्सई आवश्यकता उतनी ही अधिक होती है, लेकिन एक निश्चित श्रेणी के लिए सीमा मूल्यों से अधिक नहीं।

ब्रेड इकाइयों की टेबल हमेशा हाथ में रखनी चाहिए। उत्पाद के वजन और XE के अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है: यदि "मध्यम सेब" इंगित किया गया है, तो एक बड़े फल में बड़ी संख्या में ब्रेड इकाइयाँ होती हैं। यही स्थिति किसी भी उत्पाद के साथ है: किसी विशेष प्रकार के भोजन की मात्रा या आयतन में वृद्धि से भी XE बढ़ता है।

नाम	प्रति 1 ब्रेड यूनिट में भोजन के प्रकार की मात्रा
दूध और डेयरी उत्पाद
दही, फटा हुआ दूध, केफिर, दूध, क्रीम	250 मिली या 1 गिलास
किशमिश के बिना मीठा दही द्रव्यमान	100 ग्राम
किशमिश और चीनी के साथ दही द्रव्यमान	40 ग्राम
सिरनिकी	एक माध्यम
गाढ़ा दूध	110 मि.ली
आलसी पकौड़ी	2 से 4 टुकड़ों तक
दलिया, पास्ता, आलू, ब्रेड
उबला हुआ पास्ता (सभी प्रकार)	60 ग्रा
Muesli	4 बड़े चम्मच. एल
उबला आलू	1 मध्यम आकार का कंद
दूध और मक्खन या पानी के साथ मसले हुए आलू	2 बड़ा स्पून
	उनके जैकेट में उबले आलू
उबला हुआ दलिया (सभी प्रकार)	2 टीबीएसपी। एल
फ्रेंच फ्राइज़	12 टुकड़े
आलू के चिप्स	25 ग्रा
बेकरी उत्पाद
ब्रेडक्रम्ब्स	1 छोटा चम्मच। एल
राई और सफ़ेद ब्रेड	1 टुकड़ा
मधुमेह की रोटी	2 टुकड़े
वेनिला पटाखे	2 टुकड़े
सूखी कुकीज़ और पटाखे	15 ग्रा
जिंजरब्रेड	40 ग्राम
मिठाइयाँ
नियमित और मधुमेह शहद	1 छोटा चम्मच। एल
सोर्बिटोल, फ्रुक्टोज	12 ग्राम
सूरजमुखी का हलवा	30 ग्रा
परिष्कृत चीनी	तीन टुकड़े
मिठास के साथ मधुमेह का मिश्रण	25 ग्रा
मधुमेह चॉकलेट	टाइल का तीसरा भाग
जामुन
काला करंट	180 ग्राम
करौंदा	150 ग्राम
ब्लूबेरी	90 ग्राम
स्ट्रॉबेरी, रसभरी और लाल किशमिश	200 ग्राम
अंगूर (विभिन्न किस्में)	70 ग्राम
फल, खरबूजे, खट्टे फल
बिना छिलके वाला संतरा	130 ग्राम
रहिला	90 ग्राम
छिलके सहित तरबूज	250 ग्राम
आड़ू 140 ग्राम	मध्यम फल
गुठलीदार लाल बेर	110 ग्राम
छिलका सहित खरबूजा	130 ग्राम
केला छिला हुआ	60 ग्रा
मीठी चेरी और गुठलीदार चेरी	100 और 110 ग्राम
ख़ुरमा	मध्यम आकार का फल
कीनू	दो या तीन टुकड़े
सेब (सभी किस्में)	मध्यम फल
मांस उत्पाद, सॉसेज
मध्यम आकार के पकौड़े	मध्यम आकार, 4 टुकड़े
पके हुए मांस के पकौड़े	½ पाई
½ पाई	1 टुकड़ा (मध्यम आकार)
	उबला हुआ सॉसेज, वीनर और फ्रैंकफर्टर्स
सब्ज़ियाँ
कद्दू, तोरी और गाजर	200 ग्राम
चुकंदर, फूलगोभी	150 ग्राम
सफेद बन्द गोभी	250 ग्राम
मेवे और सूखे मेवे
बादाम, पिस्ता और पाइन	60 ग्रा
जंगल और अखरोट	90 ग्राम
कश्यु	40 ग्राम
बिना छिलके वाली मूंगफली	85 ग्रा
आलूबुखारा, अंजीर, किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी - सभी प्रकार के सूखे मेवे	20 ग्राम

तालिका कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को दर्शाती है। कई मधुमेह रोगी आश्चर्य करते हैं कि यहाँ मछली या मांस क्यों नहीं है। इस प्रकार के भोजन में व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें प्रोटीन, विटामिन, लाभकारी एसिड, खनिज और ट्रेस तत्वों के स्रोत के रूप में इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के लिए आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

टाइप 1 मधुमेह के साथ, कई मरीज़ शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि को रोकने के लिए कार्बोहाइड्रेट खाने से डरते हैं। पोषण के प्रति यह दृष्टिकोण शरीर को कई मूल्यवान पदार्थों से वंचित कर देता है। मधुमेह रोगियों के लिए एक्सई तालिका आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा प्राप्त करने में मदद करेगी। खाद्य पदार्थों को तौलने की कोई आवश्यकता नहीं है: बस तालिका में वांछित नाम ढूंढें और दैनिक मेनू के लिए सभी प्रकार के भोजन से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा जोड़ें। गतिहीन और सक्रिय जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए अधिकतम एक्सई मानदंड को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

यदि आपको मधुमेह है, तो आपके द्वारा सेवन किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। यह उपाय चयापचय संबंधी विकारों से निर्धारित होता है।

कार्बोहाइड्रेट भार की गणना और नियंत्रण के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है, जो दैनिक आहार की सही योजना बनाने में मदद करती हैं।

वो क्या है?

ब्रेड इकाई एक पारंपरिक माप मान है। हाइपरग्लेसेमिया को नियंत्रित करने और रोकने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है।

इसे कार्बोहाइड्रेट इकाई भी कहा जाता है, और आम बोलचाल में - मधुमेह मापने वाला चम्मच भी कहा जाता है।

कैलकुलस मूल्य 20वीं सदी की शुरुआत में एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा पेश किया गया था। संकेतक का उपयोग करने का उद्देश्य खाने के बाद रक्त में शर्करा की मात्रा का अनुमान लगाना है।

औसतन, एक इकाई में 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसका सटीक आंकड़ा चिकित्सा मानकों पर निर्भर करता है। कई यूरोपीय देशों के लिए, XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, जबकि रूस में यह 10-12 है। देखने में, एक इकाई एक सेंटीमीटर तक की मोटाई वाली रोटी का आधा टुकड़ा है। एक इकाई बढ़कर 3 mmol/l हो जाती है।

जानकारी! एक एक्सई को अवशोषित करने के लिए शरीर को हार्मोन की 2 इकाइयों की आवश्यकता होती है। इकाइयों की खपत को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है। यह अनुपात (1 XE से 2 यूनिट इंसुलिन) सशर्त है और 1-2 यूनिट के भीतर उतार-चढ़ाव हो सकता है। गतिशीलता दिन के समय से प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, मधुमेह रोगी के लिए दिन के दौरान एक्सई का इष्टतम वितरण इस तरह दिखता है: शाम के घंटों में - 1 इकाई, दिन में - 1.5 इकाई, सुबह में - 2 इकाई।

जब संकेतकों की गहन गणना काफी हद तक महत्वपूर्ण होती है। हार्मोन की खुराक, विशेष रूप से अल्ट्रा-शॉर्ट और शॉर्ट-एक्टिंग वाले, इस पर निर्भर करती है। मुख्य ध्यान कार्बोहाइड्रेट के आनुपातिक वितरण और भोजन की कुल कैलोरी सामग्री पर दिया जाता है। एक खाद्य उत्पाद को तुरंत दूसरे के साथ प्रतिस्थापित करते समय अनाज इकाइयों का लेखांकन बहुत महत्वपूर्ण है।

लगभग एक चौथाई T2DM बीमारियाँ अतिरिक्त वसा के कारण होती थीं। इस प्रकार के मरीजों को कैलोरी सेवन की भी बारीकी से निगरानी करनी चाहिए। यदि आपका वजन सामान्य है, तो आपको इसे गिनने की ज़रूरत नहीं है - इसका ग्लूकोज के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। ऊर्जा सामग्री हमेशा पैकेजिंग पर इंगित की जाती है। इसलिए, गणना में कोई कठिनाई नहीं होती है।

सही गिनती कैसे करें?

ब्रेड इकाइयों की गणना विशेष तालिकाओं के डेटा के आधार पर मैन्युअल रूप से की जाती है।

सटीक परिणामों के लिए, उत्पादों को तराजू पर तौला जाता है। कई मधुमेह रोगी पहले से ही जानते हैं कि इसे "आँख से" कैसे निर्धारित किया जाए। गणना के लिए दो बिंदुओं की आवश्यकता होती है: उत्पाद में इकाइयों की सामग्री, प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। अंतिम संकेतक 12 से विभाजित है।

ब्रेड इकाइयों का दैनिक मान है:

• अधिक वजन के लिए - 10;
• मधुमेह के लिए - 15 से 20 तक;
• गतिहीन जीवन शैली के साथ - 20;
• भारी शारीरिक श्रम के साथ - 30;
• वजन बढ़ने पर - 30.

दैनिक खुराक को 5-6 भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। पहली छमाही में कार्बोहाइड्रेट का भार अधिक होना चाहिए, लेकिन 7 यूनिट से अधिक नहीं। इस निशान से ऊपर के संकेतक शुगर बढ़ाते हैं। मुख्य भोजन पर ध्यान दिया जाता है, बाकी को स्नैक्स के बीच बांटा जाता है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मधुमेह वाले लोग 15-20 यूनिट का सेवन करें। यह कार्बोहाइड्रेट सामग्री दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

मधुमेह रोगी के आहार में मध्यम मात्रा में अनाज, सब्जियाँ और फल और डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। पूरी तालिका हमेशा पास में होनी चाहिए; सुविधा के लिए, आप इसे प्रिंट कर सकते हैं या अपने मोबाइल फोन पर सहेज सकते हैं।

इकाई प्रणाली में एक महत्वपूर्ण खामी है. आहार बनाना असुविधाजनक है - इसमें मुख्य घटकों (प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट) को ध्यान में नहीं रखा जाता है। पोषण विशेषज्ञ कैलोरी को इस प्रकार वितरित करने की सलाह देते हैं: दैनिक आहार का 25% प्रोटीन, 25% वसा और 50% कार्बोहाइड्रेट।

ग्लिसमिक सूचकांक

डायबिटीज के मरीज अपना आहार बनाने के लिए किन बातों का ध्यान रखते हैं।

यह किसी विशेष भोजन का सेवन करने पर ग्लूकोज बढ़ने की संभावना को दर्शाता है।

मधुमेह रोगी को अपने आहार के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए। इन्हें उचित कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है।

मध्यम या निम्न सूचकांक वाले उत्पादों में, चयापचय प्रक्रियाएं सुचारू रूप से होती हैं।

उच्च सूचकांक वाले खाद्य पदार्थ, तेजी से अवशोषण के कारण, रक्त में ग्लूकोज को भी तेजी से स्थानांतरित करते हैं। नतीजतन, यह मधुमेह रोगी को नुकसान पहुंचाता है और हाइपरग्लेसेमिया के खतरे को बढ़ाता है। जूस, जैम, शहद, पेय पदार्थों में उच्च जीआई होता है। इनका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब हाइपोग्लाइसीमिया से राहत मिल जाए।

टिप्पणी! एक्सई, कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को एक दूसरे के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। अंतिम दो संकेतक एक दूसरे से बिल्कुल भी संबंधित नहीं हैं। उचित कार्बोहाइड्रेट में कैलोरी होती है। उनकी मात्रा और सेवन की उपयुक्तता पर पोषण और आहार रणनीति के सामान्य दृष्टिकोण से विचार किया जाता है।

खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक सूचकांकों की पूरी तालिका डाउनलोड की जा सकती है।

उत्पाद जिन्हें गणना करते समय ध्यान में नहीं रखा जाता है

मांस और मछली में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। वे अनाज इकाइयों की गणना में भाग नहीं लेते. एकमात्र बिंदु जिस पर विचार करने की आवश्यकता है वह है तैयारी की विधि और विधि। उदाहरण के लिए, मीटबॉल में चावल और ब्रेड मिलाए जाते हैं। इन उत्पादों में XE होता है। एक अंडे में लगभग 0.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। उनके मूल्य को भी ध्यान में नहीं रखा जाता है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण नहीं है।

जड़ वाली सब्जियों को गणना प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। एक छोटी चुकंदर में 0.6 इकाइयाँ, तीन बड़ी गाजर - 1 इकाई तक होती हैं। गणना में केवल आलू शामिल हैं - एक जड़ वाली सब्जी में 1.2 XE होता है।

उत्पाद के हिस्से के आकार के अनुसार 1 XE में शामिल हैं:

• बियर या क्वास के एक गिलास में;
• आधे केले में;
• ½ कप सेब का रस;
• पांच छोटे खुबानी या प्लम में;
• मकई का आधा सिर;
• एक ख़ुरमा में;
• तरबूज/तरबूज के एक टुकड़े में;
• एक सेब में;
• 1 बड़े चम्मच में. आटा;
• 1 बड़े चम्मच में. शहद;
• 1 बड़े चम्मच में. दानेदार चीनी;
• 2 बड़े चम्मच में. कोई अनाज.

विभिन्न उत्पादों में संकेतक तालिकाएँ

गणना के लिए विशेष तालिकाएँ विकसित की गईं। उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री अनाज इकाइयों में परिवर्तित हो जाती है। डेटा का उपयोग करके, आप भोजन करते समय कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।

तैयार भोजन:

तैयार पकवान	1 एक्सई में सामग्री, जी
सिरनिकी	100
भरता	75
मांस के साथ पेनकेक्स	50
पनीर के साथ पकौड़ी	50
पकौड़ा	50
प्यूरी	75
चिकन थाई	100
मटर का सूप	150
बोर्श	300
"शर्ट" में आलू	80
यीस्त डॉ	25
विनैग्रेट	110
उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज	200
आलू के पकोड़े	60
नियमित पेनकेक्स	50
आलू के चिप्स	25

डेयरी उत्पादों:

उत्पाद	1 एक्सई में सामग्री, जी
पूर्ण वसा दूध	200
मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम	200
दही	205
केफिर	250
रियाज़ेंका	250
दही	150
मिल्कशेक	270

अनाज, आलू, पास्ता:

बेकरी उत्पाद:

उत्पाद	1 एक्सई, जी
राई की रोटी	20
रोटी	2 पीसी.
मधुमेह की रोटी	2 टुकड़े
सफेद डबलरोटी	20
कच्चा आटा	35
जिंजरब्रेड	40
सुखाने	15
कुकीज़ "मारिया"	15
पटाखे	20
अरबी रोटी	20
पकौड़ा	15

मिठास और मिठाइयाँ:

स्वीटनर/मिठाई का नाम	1 एक्सई, जी
फ्रुक्टोज	12
मधुमेह रोगियों के लिए चॉकलेट	25
चीनी	13
सोर्बिटोल	12
आइसक्रीम	65
चीनी जाम	19
चॉकलेट	20

उत्पाद का नाम	1 एक्सई, जी
केला	90
नाशपाती	90
आड़ू	100
सेब	1 पीसी। मध्यम आकार
ख़ुरमा	1 पीसी। मध्यम आकार
आलूबुखारा	120
कीनू	160
चेरी	100/110
नारंगी	180
चकोतरा	200
एक अनानास	90

टिप्पणी! तालिका में फल का वजन बीज और छिलके को ध्यान में रखते हुए दर्शाया गया है।

जूस (पेय)	1 एक्सई, ग्लास
गाजर	2/3 बड़े चम्मच.
सेब	आधा गिलास
स्ट्रॉबेरी	0.7
चकोतरा	1.4
टमाटर	1.5
अंगूर	0.4
चुकंदर	2/3
चेरी	0.4
आलूबुखारा	0.4
कोला	आधा गिलास
क्वास	कप

फास्ट फूड अंश:

उत्पाद	एक्सई की संख्या
फ्रेंच फ्राइज़ (वयस्क भाग)	2
हॉट चॉकलेट	2
फ्रेंच फ्राइज़ (बच्चों का हिस्सा)	1.5
पिज़्ज़ा (100 ग्राम)	2.5
हैमबर्गर/चीज़बर्गर	3.5
डबल हैमबर्गर	3
बिग मैक	2.5
मैकचिकन	3

सूखे मेवे:

मधुमेह के रोगी को नियमित रूप से ब्रेड इकाइयों की गणना करने की आवश्यकता होती है। अपने आहार की निगरानी करते समय, उन खाद्य पदार्थों को याद रखना उचित है जो आपके ग्लूकोज के स्तर को जल्दी और धीरे-धीरे बढ़ाते हैं।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। उचित ढंग से डिज़ाइन किया गया आहार दिन के दौरान चीनी में अचानक वृद्धि को रोक देगा और आपके समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालेगा।

ब्रेड यूनिट रोगी के लिए आहार और इंसुलिन खुराक की सही गणना के लिए एंडोक्रिनोलॉजी में शुरू की गई एक अवधारणा है। ब्रेड की 1 यूनिट 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होती है और इसे तोड़ने के लिए 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

मधुमेह मेलेटस एक अंतःस्रावी रोग है जो बिगड़ा हुआ ग्लूकोज अवशोषण से जुड़ा है। पोषण की गणना करते समय, केवल उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है। कार्बोहाइड्रेट भार की गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

ब्रेड यूनिट क्या है

ब्रेड इकाई पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक माप है। इसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को गिनने के लिए किया जाता है। गणना का यह माप 20वीं शताब्दी की शुरुआत में जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा उपयोग में लाया गया था।

एक ब्रेड यूनिट एक सेंटीमीटर मोटे ब्रेड के टुकड़े के बराबर होती है, जो आधे में विभाजित होता है। इसकी मात्रा 12 ग्राम आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (या एक बड़ा चम्मच चीनी) के बराबर होती है। एक एक्सई का सेवन करने पर रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर दो mmol/l बढ़ जाता है। 1 XE को तोड़ने के लिए 1 से 4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। यह सब काम करने की स्थिति और दिन के समय पर निर्भर करता है।

किसी आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का अनुमान लगाने के लिए ब्रेड इकाइयाँ एक अनुमानित मूल्य हैं। XE की खपत को ध्यान में रखते हुए इंसुलिन की खुराक का चयन किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों की गिनती कैसे करें

किसी स्टोर में पैकेज्ड उत्पाद खरीदते समय, आपको लेबल पर इंगित प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 भागों में विभाजित करना होगा। मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना इस प्रकार की जाती है; तालिका मदद करेगी।

औसत कार्बोहाइड्रेट सेवन प्रति दिन 280 ग्राम है। यह लगभग 23 HE है। उत्पाद के वजन की गणना आंख से की जाती है। भोजन की कैलोरी सामग्री ब्रेड इकाइयों की सामग्री को प्रभावित नहीं करती है।

पूरे दिन में, 1 XE को तोड़ने के लिए अलग-अलग मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता होती है:

• सुबह - 2 इकाइयाँ;
• दोपहर के भोजन पर - 1.5 इकाइयाँ;
• शाम को - 1 यूनिट।

इंसुलिन की खपत शरीर के प्रकार, शारीरिक गतिविधि, उम्र और हार्मोन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है।

XE के लिए दैनिक आवश्यकता क्या है?

टाइप 1 मधुमेह में, अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। टाइप 2 मधुमेह में, उत्पादित इंसुलिन के प्रति असंवेदनशीलता होती है।

गर्भकालीन मधुमेह गर्भावस्था के दौरान चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप होता है। बच्चे के जन्म के बाद अपने आप गायब हो जाता है।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, रोगियों को आहार का पालन करना चाहिए। उपभोग किए गए भोजन की मात्रा की सही गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

विभिन्न शारीरिक गतिविधियों वाले लोगों को दैनिक कार्बोहाइड्रेट भार की एक व्यक्तिगत मात्रा की आवश्यकता होती है।

विभिन्न प्रकार की गतिविधियों वाले लोगों के लिए ब्रेड इकाइयों की दैनिक खपत की तालिका

एक्सई के दैनिक सेवन को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। तीन तकनीकें महत्वपूर्ण हैं:

• नाश्ता - 6 XE तक;
• दोपहर का नाश्ता - 6 XE से अधिक नहीं;
• रात का खाना - 4 XE से कम.

शेष एक्सई को मध्यवर्ती नाश्ते के लिए वितरित किया जाता है। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट भार पहले भोजन में होता है। प्रति भोजन 7 यूनिट से अधिक का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक्सई के अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल आता है। संतुलित आहार में 15-20 XE होता है। यह कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा है जो दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयाँ

दूसरे प्रकार के मधुमेह में वसायुक्त ऊतक का अत्यधिक संचय होता है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए अक्सर आसानी से पचने योग्य आहार के विकास की आवश्यकता होती है। एक्सई का दैनिक सेवन 17 से 28 तक होता है।

आप डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियाँ और फल, साथ ही मिठाइयाँ भी कम मात्रा में खा सकते हैं।

भोजन में अधिकांश कार्बोहाइड्रेट सब्जियां, आटा और किण्वित दूध उत्पाद होने चाहिए। फल और मिठाइयाँ प्रति दिन 2 XE से अधिक नहीं होती हैं।

सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और उनमें ब्रेड इकाइयों की सामग्री वाली एक मेज हमेशा हाथ में रखनी चाहिए।

अनुमत डेयरी उत्पादों की तालिका

डेयरी उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं और रक्त शर्करा के इष्टतम स्तर को बनाए रखते हैं।

डेयरी उत्पादों की सूची	1 XE किससे मेल खाता है?
कच्चा और पका हुआ दूध	आंशिक कांच
केफिर	पूरा गिलास
मीठा एसिडोफिलस	आधा गिलास
मलाई	आंशिक कांच
मीठा फल दही	70 मिली से अधिक नहीं
प्राकृतिक बिना मीठा दही	पूरा गिलास
फटा हुआ दूध	कप
एक कप में आइसक्रीम	1 से अधिक सर्विंग नहीं
किशमिश के बिना मीठा दही द्रव्यमान	100 ग्राम
किशमिश के साथ मीठा दही द्रव्यमान	लगभग 40 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध	जार के एक तिहाई से अधिक नहीं
चॉकलेट में बच्चों का पनीर	आधा पनीर

उपभोग किए गए डेयरी उत्पादों में वसा की मात्रा 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। दैनिक खपत की मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं है।

अनाज और अनाज उत्पादों की तालिका

अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। वे मस्तिष्क, मांसपेशियों और अंग कार्यों को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। प्रति दिन 120 ग्राम से अधिक आटा उत्पादों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटा उत्पादों के दुरुपयोग से मधुमेह की प्रारंभिक जटिलताएँ पैदा होती हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत सब्जियों की तालिका

सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। वे रेडॉक्स संतुलन बनाए रखते हैं और मधुमेह की जटिलताओं को रोकते हैं। पादप फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण में बाधा डालता है।

सब्जियों के ताप उपचार से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ता है। आपको उबली हुई गाजर और चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए। इन उत्पादों में बड़ी संख्या में ब्रेड इकाइयाँ शामिल हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत जामुन की तालिका

ताजा जामुन में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। वे शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करते हैं जो बेसल चयापचय को गति देते हैं।

जामुन की एक मध्यम मात्रा अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है और ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करती है।

फलों की मेज

फल में वनस्पति फाइबर, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। वे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं और एंजाइम प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं।

फलों की सूची	1 XE में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	4 छोटे फल
चेरी प्लम	लगभग 4 मध्यम फल
बेर	4 नीले प्लम
रहिला	1 छोटा नाशपाती
सेब	1 मध्यम आकार का सेब
केला	आधा छोटा फल
संतरे	बिना छिलके वाला 1 संतरा
चेरी	15 पकी चेरी
हथगोले	1 मध्यम फल
कीनू	3 बिना मिठास वाले फल
अनानास	1 टुकड़ा
आड़ू	1 पका हुआ फल
ख़ुरमा	1 छोटा ख़ुरमा
चेरी	10 लाल चेरी
फीजोआ	10 बातें

मिठाइयाँ

यदि संभव हो तो मीठे से परहेज करना चाहिए। यहां तक ​​कि उत्पाद की थोड़ी मात्रा में भी बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पादों का यह समूह महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाता है।

तला हुआ, स्मोक्ड और वसायुक्त भोजन खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें तोड़ना मुश्किल होता है और अवशोषित करना मुश्किल होता है।

मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

दैनिक आहार का आधार ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जिनमें थोड़ी मात्रा में XE हो। दैनिक मेनू में उनकी हिस्सेदारी 60% है। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• दुबला मांस (उबला हुआ चिकन और बीफ़);
• मछली;
• अंडा;
• तुरई;
• मूली;
• मूली;
• सलाद पत्ते;
• साग (डिल, अजमोद);
• एक अखरोट;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• खीरे;
• टमाटर;
• मशरूम;
• मिनरल वॉटर।

मधुमेह के रोगियों को कम वसा वाली मछली का सेवन सप्ताह में तीन बार तक बढ़ाने की आवश्यकता है। मछली में प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इससे स्ट्रोक, दिल के दौरे और थ्रोम्बोएम्बोलिज्म का खतरा कम हो जाता है।

दैनिक आहार बनाते समय, आहार में चीनी कम करने वाले खाद्य पदार्थों की सामग्री को ध्यान में रखा जाता है। ऐसे खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• यरूशलेम आटिचोक;
• चकोतरा;
• बिच्छू बूटी;
• लहसुन;
• पटसन के बीज;
• गुलाब का कूल्हा;
• कासनी.

आहारीय मांस में प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसमें ब्रेड इकाइयां शामिल नहीं हैं. प्रति दिन 200 ग्राम तक मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, व्यंजनों में शामिल अतिरिक्त घटकों को ध्यान में रखा जाता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और आपके शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करेंगे। कम एक्सई वाले खाद्य पदार्थ खाने से चीनी स्पाइक्स से बचने में मदद मिलेगी, जो चयापचय संबंधी विकारों से होने वाली जटिलताओं को रोकेगी।

निष्कर्ष

मधुमेह के लिए सही आहार योजना गंभीर जटिलताओं के विकास को रोकती है। ब्रेड इकाइयों की दैनिक खपत की गणना करने के लिए, एक नोटपैड रखने और आहार लिखने की सलाह दी जाती है। इसके आधार पर, डॉक्टर कम और लंबे समय तक काम करने वाले इंसुलिन की सलाह देते हैं। रक्त ग्लाइसेमिया के नियंत्रण के तहत खुराक को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

आपकी भी रुचि हो सकती है