कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैनकेक केक कैसे पकाएं। कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैनकेक केक, कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैनकेक केक रेसिपी

नमस्ते! यह छुट्टियों के लिए अच्छा है - आप जो चाहें खाएँ! बुरी बात यह है कि कभी-कभी आप नहीं जानते कि आप क्या चाहते हैं। ऐसी स्थिति के लिए, मैं आपको एक जीत-जीत विकल्प प्रदान करता हूं - गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक। यह एक अद्भुत मिठाई विकल्प है जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में मदद करेगा।

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ पैनकेक केक

सुगंधित और फूले हुए पैनकेक को हमेशा भरने के साथ स्वादिष्ट पाई में बदला जा सकता है। उन्हें कैसे तैयार किया जाए यह हर किसी को स्वयं तय करना है। कुछ लोग केफिर के साथ पकाना पसंद करते हैं, अन्य लोग उबलते पानी के साथ, अन्य लोग क्लासिक संस्करण पसंद करेंगे। मैं दूध के साथ पैनकेक के लिए एक पारंपरिक नुस्खा पेश करता हूं। यही बात भरने पर भी लागू होती है, जब गाढ़ा दूध संस्करण को खट्टा क्रीम, पनीर या किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 400 मि.ली
• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम.
• चीनी - 90 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 80 मिली
• मक्खन - 250 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 250 मिली

व्यंजन विधि

पैनकेक केक के लिए क्रीम

मेरे द्वारा प्रस्तावित क्रीम के लिए, हमें मक्खन और गाढ़ा दूध की आवश्यकता होगी। यह घर में बने बेक किए गए सामान को भरने का सबसे सरल विकल्प है।

कमरे के तापमान पर नरम किये गये मक्खन को मिक्सर की सहायता से फेंटकर फोम बना लें। यह पहले कम और फिर मध्यम गति पर किया जाना चाहिए।

तेल में तरल गाढ़ा दूध डालें और फेंटना जारी रखें। अर्ध-तरल द्रव्यमान धीरे-धीरे गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और इस समय यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और क्रीम को ज़्यादा न फेंटें, क्योंकि मक्खन अलग हो सकता है।

तैयार क्रीम अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है, इसमें चमकदार और चिकनी संरचना होती है। तरल गाढ़े दूध की अनुपस्थिति में, क्रीम को उबले हुए एनालॉग के साथ, उसी तरह नरम मक्खन के साथ फेंटकर बनाया जा सकता है।

एक आकर्षक पैनकेक मिठाई बनाना

केक को समतल प्लेट पर तैयार करें. प्रत्येक पैनकेक को क्रीम की पतली परत से कोट करें। विकृतियों के बिना एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, क्रीम की मोटाई पैनकेक की तुलना में थोड़ी मोटी बनाने का प्रयास करें।

महत्वपूर्ण। गरम पैनकेक पर क्रीम न डालें, नहीं तो तेल निकल जायेगा और फिलिंग खराब हो जायेगी.

सलाह। डिश को दिलचस्प स्वाद देने के लिए आप इसमें पतले कटे हुए केले को 2-3 मलाईदार परतों में मिला सकते हैं।

पकवान को वास्तव में उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, आइए इसकी छवि को पूरा करें। शेष भराई उत्पाद के किनारों पर एक परत में जाएगी।

शीर्ष पैनकेक पर ग्लेज़ डालें, जिससे पूरी डिश को चॉकलेट जैसा स्वाद मिल जाएगा। ग्लेज़ चलने के बारे में चिंता न करें, केक के किनारों पर अच्छी बूंदें टपकने दें।

उत्पाद काटते समय, क्रीम के साथ बारी-बारी से आटे की पतली परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देंगी। मैं दोहराता हूं कि घर पर आप ऐसे पैनकेक केक के लिए बहुत सारी परतें बना सकते हैं। यह चीनी के साथ खट्टी क्रीम, या नरम दही हो सकता है - जो भी आपकी कल्पना सुझाती है।

इस रेसिपी को सेवा में लें और एक केक बेक करें, यदि अभी नहीं, तो निश्चित रूप से मास्लेनित्सा के लिए!

हम सभी को पैनकेक खाना बहुत पसंद है, लेकिन यह न केवल उनमें भरकर या खट्टी क्रीम में डुबाकर किया जा सकता है, बल्कि असली केक का आनंद लेकर भी किया जा सकता है। मुझे पैनकेक परोसने के इस विकल्प के बारे में तब पता चला जब मैं खुद माँ बनी।

दुर्भाग्यवश, जब हम बच्चे थे तब हमने इसे नहीं खाया था। मुझे लगता है कि इस व्यंजन को किसी जन्मदिन और मास्लेनित्सा पर निश्चित रूप से याद किया जाएगा।

यह महत्वपूर्ण है कि हम केक के लिए बहुत छिद्रपूर्ण आटा न बनाएं, अन्यथा भराई छिद्रों में रिस जाएगी और प्लेट में बह जाएगी। हमें इसकी आवश्यकता है कि यह अपनी जगह पर रहे और अपना आकार बनाए रखे।

मैंने सही दही क्रीम के बारे में अलग से लिखा है। वे न केवल स्पंज या शॉर्टब्रेड केक को चिकना कर सकते हैं, बल्कि पैनकेक को भी चिकना कर सकते हैं।

याद रखें कि आटे के लिए सामग्री गर्म होनी चाहिए न कि रेफ्रिजरेटर से।

पैनकेक सामग्री:

• 3 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 700 मिली दूध
• 20 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 छोटा चम्मच. लवण

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम क्रीम (33-35%)
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• वेनिला का 1 पैक

हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: गर्म दूध में कमरे के तापमान पर अंडे फेंटें।

अंडे के मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं।

- आटे को अलग से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर डाल दें.

तरल सामग्री के साथ मिलाएं. पूरे द्रव्यमान को थोड़ा अलग रख दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए और आटा अधिक लोचदार हो जाए।

अब हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं: नरम पनीर लें और इसे छलनी से पीस लें।

ठंडी क्रीम को एक कन्टेनर में डालें, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएँ और गाढ़ा होने तक फेंटें।

पहले हम धीमी गति चालू करते हैं, फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हैं।

जनसमूह इस प्रकार होगा.

- इसमें पनीर डालें और दो मिनट तक मिक्स करें. आपको एक चम्मच से गाढ़ी क्रीम मिलेगी.

अब हम उपहार इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

ठंडे पैनकेक पर एक चम्मच क्रीम फैलाएं। फिर दूसरे को क्रीम वगैरह के साथ पहले वाले के ऊपर रखें। यह ऐसा है जैसे आप केक को चिकना कर रहे हैं।

तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि

गाढ़ा दूध एक पसंदीदा और किफायती उत्पाद है। लेकिन मिठास को थोड़ा पतला करने और इसे आकार देने के लिए आपको मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

इस क्रीम का उपयोग किसी भी मिठाई के लिए भी किया जा सकता है।

पैनकेक सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 400 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:

• 30 ग्राम मक्खन
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम

चीनी और नमक से अंडे का झाग बनायें। इसे दूध में डालें और इसमें आटा और सोडा छान लें. बेक करने से पहले मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं।

हम द्रव्यमान के थोड़ा गाढ़ा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पैनकेक बेक करें।

द्रव्यमान को पकाने की सभी बारीकियों का वर्णन यहां किया गया है।

मक्खन को थोड़ा पिघलाएं, इसमें गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। जब एक सजातीय स्थिरता बन जाए तो इसे गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार पैनकेक लें और उसकी सतह पर क्रीम लगाकर चिकना कर लें। आपको किनारों तक जाने की ज़रूरत नहीं है ताकि क्रीम टपक न जाए।

और इसलिए हम परतों को वैकल्पिक करते हैं।

कस्टर्ड के साथ खाना बनाना

कस्टर्ड के बारे में एक अलग लेख है. इसकी तैयारी की बारीकियों को वहां अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।

वह खुद तो काफी सरल हैं, लेकिन उन्हें अपने लिए थोड़ा समय चाहिए होता है।

सामग्री:

• 4 बड़े अंडे
• 440 मिली दूध
• 250 ग्राम आटा
• 4 बड़े चम्मच. सहारा
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच. नमक

क्रीम के लिए:

• 400 मिली दूध
• 6 बड़े चम्मच. सहारा
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• वानीलिन

गर्म दूध में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए आटा और वनस्पति तेल डालें।

आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बेक करें।

हम क्रीम इस तरह बनाते हैं: आटा, वैनिलिन, चीनी और अंडा मिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

दूध को उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें और तुरंत इसे सावधानी से आटे में मिला दें। इस प्रकार इसे पकाना।

अब हम इस पूरे मिश्रण को गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे. - क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, फिर इसमें मक्खन मिलाएं.

ठंडा होने के बाद कटोरे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

अब हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

लेकिन पहले, आइए सभी वृत्तों को एक ही आकार का बना लें। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त व्यास की एक प्लेट और एक तेज चाकू का चयन करें। प्लेट की परिधि के चारों ओर सभी पैनकेक के उभरे हुए किनारों को काट लें।

प्रत्येक केक पर दो बड़े चम्मच क्रीम रखें।

हम किनारों को अच्छी तरह से कोट करते हैं और सतह को सजाते हैं।

आप नारियल, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या आइसिंग से सजा सकते हैं।

केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए ताकि वह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रख सके।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक

खट्टा क्रीम लगभग हर घर में पाया जाता है; यह उत्पाद अद्वितीय है क्योंकि यह बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। अक्सर इसे केवल चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसका उपयोग गाढ़े दूध की मीठी मिठास को कम करने या क्रीम पनीर को हिलाने के लिए किया जाता है।

आइए पहले से 10 पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा करें।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम 20% खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। वनीला शकर

पैनकेक के लिए, आप सामग्री का अनुपात अधिक ले सकते हैं। यदि आप केफिर से पकाते हैं, तो सामग्री का संकेत दिया जाता है। आप या को आधार के रूप में उपयोग करना चाह सकते हैं।

आइए क्रीम मिलाना शुरू करें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं, ताकि तेल और सीरम न लगे। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

हम तैयार द्रव्यमान को फैलाना शुरू करते हैं। एकत्रित मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाएं

दही क्रीम को चॉकलेट पैनकेक द्वारा खूबसूरती से पूरक किया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको कोको या चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी.

यदि आपके पास चॉकलेट की एक पट्टी है, तो इसे टुकड़ों में तोड़ लें, थोड़ा दूध के साथ मिलाएं और इसे भाप स्नान या माइक्रोवेव में पिघलने के लिए भेजें। फिर आटे में ही डालें.

आज हम रेसिपी के लिए कोको पाउडर का उपयोग करेंगे।

जांच के लिए:

• 0.5 लीटर दूध
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• थोड़ा सा नमक

क्रीम के लिए:

• 100 मिली भारी क्रीम (33% से) या घर का बना खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• वानीलिन

चलिए आटा बनाते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम पहली बार में इसे सही कर लें, हम दूध और अंडे को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं।

एक कटोरी में सभी अवयवों का मिश्रण करें। आटा और कोको मिलाते समय, आपको नियमित रूप से व्हिस्क या मिक्सर के साथ काम करने की आवश्यकता होती है। हमें यहां गांठों की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

इस आटे को सूखे, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकें।

जबकि तैयार केक ठंडे हो रहे हैं, हम दही का द्रव्यमान बनाना शुरू करते हैं।

हम ठंडा खट्टा क्रीम या क्रीम लेते हैं। पनीर में थोड़ा सा डालें, बाकी को चीनी के साथ अलग से फेंट लें।

यदि आपके पास घर का बना उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम है, तो इसे व्हिस्क के साथ करना बेहतर है ताकि मक्खन न लगे।

पनीर को खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या खट्टी क्रीम डालें।

पूरे कटोरे को कम से कम बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अब हम केक को एक-एक करके चिकना करते हुए, व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

मस्कारपोन के साथ मीठी रेसिपी

यह सॉस और टॉपिंग बनाने में बहुत लोकप्रिय है। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और इसका स्वाद हल्का नमकीन होता है। जब इसे मीठे पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट क्रीम बन जाता है।

हम ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बेक करते हैं। आपको उनमें से कम से कम 10 की आवश्यकता है।

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम मस्कारपोन
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 3 बड़े चम्मच. शराब
• सजावट के लिए 100 ग्राम चॉकलेट

मस्कारपोन को फूलने तक फेंटना चाहिए। फेंटना बंद किए बिना, हम दूध और शराब डालते हैं।

स्थिरता हवादार होनी चाहिए.

हम क्रीम को प्रत्येक गोले पर तब तक फैलाना शुरू करते हैं जब तक कि वह पूरी तरह खत्म न हो जाए।

आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजा सकते हैं।

दही और अखरोट के ग्लेज़ के साथ केला पैनकेक केक

आइए अब पैनकेक मीठे केक का वास्तविक चमत्कार बनाएं। हम न केवल असामान्य केक बेक करेंगे, बल्कि हम इसकी फिलिंग भी सरल नहीं बनाएंगे।

इस केक के लिए आपको अधिक सामग्री खरीदनी होगी, इसलिए यह ऊपर वर्णित सामग्री से अधिक महंगा होगा। लेकिन निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले सभी लोग आपको एक वास्तविक चमत्कार कार्यकर्ता के रूप में पहचानेंगे।

केले के पैनकेक के लिए आपको चाहिए:

• 1 बड़ा पका हुआ केला
• 4 बड़े चम्मच. मक्खन
• 235 मिली दूध
• 95 ग्राम आटा
• चार अंडे
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• दालचीनी, जायफल

• 225 ग्राम क्रीम चीज़
• 345 ग्राम बिना चीनी वाला "जीवित" दही
• 65 ग्राम चीनी
• थोड़ा वैनिलिन

• 33% से 125 ग्राम भारी क्रीम
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 15 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट

केले को काटकर और मैश करके प्यूरी बना लें।

फिर इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।

आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इतना समय बीत जाने के बाद मिश्रण को बाहर निकालें और अच्छी तरह फेंटें.

गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ को फूलने तक फेंटें। फिर चीनी और वेनिला के साथ दही मिलाएं। हम पीटना जारी रखते हैं। - तैयार क्रीम को करीब आधे घंटे तक ठंडा होने दें.

हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, पैनकेक पर क्रीम लगाते हैं।

हम अखरोट के साथ स्वादिष्ट ग्लेज़ से सजाएंगे। नट्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसा जा सकता है।

यदि ये सहायक हाथ में नहीं हैं, तो हम एक प्लास्टिक बैग और एक बेलन का उपयोग करेंगे। हम बैग में मेवे डालेंगे और उन्हें आटे की तरह बेलन से लपेटेंगे।

मक्खन, क्रीम और चीनी को फेंटें, फिर आग पर रखें और उबाल लें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं.

मेवे और वैनिलिन डालें। तुरंत फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर डालें।

आप पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर नहीं रख सकते हैं, बल्कि उन्हें एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

इन्हें एक-दूसरे के ऊपर या सांचे में रखें और ऊपर से क्रीम, जेली या ग्लेज़ डालें।

मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि इनमें से किसी भी नुस्खे को आधार बनाकर आप प्रयोग शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में जापानी चाय मिलाएं, जिसे पीसकर पाउडर बनाया गया है, तो केक हल्के हरे रंग के हो जाएंगे।

या रंगीन पैनकेक बेक करें और इंद्रधनुषी व्यंजन इकट्ठा करें।

बस नियमित आटे को कई कपों में बाँट लें और उनमें प्राकृतिक रंग मिलाएँ: हल्दी, ब्लूबेरी या चेरी का रस।

बॉन एपेतीत!

पैनकेक हर परिवार में रोजमर्रा का व्यंजन है। मांस, अंडे, मशरूम, चावल या बस खट्टा क्रीम और शहद से भरे हुए, ये पतले गोल उत्पाद अच्छे स्वाद, त्वरित तैयारी और तृप्ति से प्रतिष्ठित हैं।

लेकिन एक बार जब आप पैनकेक के ढेर को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ कोट करते हैं या आटे में कोको जोड़ते हैं, तो यह तुरंत किसी भी उपयुक्त अवसर के लिए एक उत्सव का व्यंजन बन जाता है।

पैनकेक केक तैयार करना काफी सरल है - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है।

गाढ़े दूध के साथ पारंपरिक पैनकेक केक

पैनकेक केक रेसिपी में मीठी फिलिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इसे मांस या मछली से बनाया जा सकता है. केक को आम तौर पर पनीर के साथ ओवन में पकाया जा सकता है। हालाँकि, पारंपरिक पैनकेक केक गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है।

एक बड़े प्लास्टिक के कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें थोड़ा सा दूध डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

थोड़ा-थोड़ा करके कटा हुआ आटा, नमक, बचा हुआ दूध और चीनी डालें। उपकरण को फिर से चालू करें और आटे को तब तक मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

आपको एक ही बार में सारा आटा नहीं डालना चाहिए, क्योंकि गुठलियाँ बन जाएँगी जिनसे छुटकारा पाना मुश्किल होगा। जब पैनकेक का आटा आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाए, तो वनस्पति तेल डालें। - फ्राइंग पैन को बर्नर पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें.

तरल द्रव्यमान को एक करछुल से सतह पर डालें और, हाथ के जोड़-तोड़ का उपयोग करके, इसे पूरे तल पर समान रूप से वितरित करें। जब पैनकेक किनारों से पिछड़ने लगे, तो ध्यान से इसे एक स्पैटुला से निकालें और दूसरी तरफ पलट दें।

यदि आटा सही ढंग से बनाया गया है, तो प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा और कोई कठिनाई नहीं होगी।

एक गहरे कांच के कटोरे में गाढ़ा दूध रखें, नरम मक्खन काट लें और वैनिलीन डालें। एक कांटा का उपयोग करके, क्रीम को एक सजातीय द्रव्यमान में रगड़ें।

एक चपटा बर्तन लें जिसका व्यास बड़ा हो। पहला पैनकेक रखें, ऊपर से कंडेंस्ड क्रीम लगाकर चिकना कर लें और दूसरे पैनकेक को धीरे से दबाते हुए ढक दें। इस पैटर्न का उपयोग करके, हम पैनकेक के पूरे ढेर को कोट करते हैं। एक घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.

फिर हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक

यदि आप मिठाई में एक ही समय में मिठास और खट्टापन जोड़ना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट खट्टा क्रीम और साधारण मीठा गाढ़ा दूध के साथ एक कोमल, आपके मुंह में पिघलने वाला पैनकेक केक बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

अवयव:

• आटा - 550 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• कम वसा वाले केफिर - 1 एल।;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• टाइलें - 1 पीसी ।;
• कीवी - 3 पीसी ।;
• मंदारिन - 2 पीसी।

कमरे के तापमान पर केफिर को ब्लेंडर बाउल में डालें, अंडे तोड़ें और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें. जब जर्दी और सफेदी पूरी तरह से तरल द्रव्यमान के साथ मिल जाए, तो थोड़ा-थोड़ा करके कुचला हुआ आटा मिलाना शुरू करें। हम धड़कन जारी रखते हुए ऐसा करते हैं।

इससे गांठ दिखने की संभावना काफी कम हो जाएगी। मिश्रण के अंत में, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। यदि आप सघन पैनकेक चाहते हैं, तो आप आटे की मात्रा बढ़ा सकते हैं या बस आधा चम्मच सूखा खमीर मिला सकते हैं।

पैनकेक बैटर को 30 मिनट तक लगा रहने दें. फिर एक कच्चे लोहे के अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में भूनें। इसे चरबी से चिकना करने या तेल डालने की जरूरत नहीं है, आटे में जो शामिल है वही काफी है.

घर में बनी ठंडी खट्टी क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को एक अलग कंटेनर में रखें, सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से मिला लें और फ्रिज में रख दें। आप स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब क्रीम पतली हो जाएगी। कीवी और कीनू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।

पैनकेक को क्रीम से चिकना करें, प्रत्येक परत पर फल रखें। केक के ऊपर और किनारों को उदारतापूर्वक चिकना कर लें। कसा हुआ टाइल्स छिड़कें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाढ़े दूध और केले के साथ "लेस" पैनकेक से बना केक

यदि आप पतले, लेसदार पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको आटा गूंधते समय अंत में उबलता पानी डालना चाहिए।

रेसिपी सामग्री:

• आटा - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडे - 7 पीसी ।;
• दूध - 1 एल;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा दूध - 400 मिलीलीटर;
• केला - 4 पीसी ।;
• नारियल की कतरन - 100 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 250 मिलीलीटर;
• ब्लैक चॉकलेट - 1 पीसी।

एक इनेमल सॉस पैन में अंडे, नमक, चीनी और आधा दूध फेंटें। - थोड़ा-थोड़ा पिसा हुआ आटा डालें और साथ ही बचा हुआ दूध भी डाल दें. उपयोग से पहले आटे को छानना सुनिश्चित करें: अतिरिक्त मलबा हटा दिया जाएगा, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और पैनकेक अधिक फूले हुए होंगे।

परिणामी द्रव्यमान बहुत गाढ़ा होगा, उबलते पानी में डालें और जल्दी से हिलाएं। यह एक चॉक्स पेस्ट्री प्रभाव पैदा करता है। जैतून का तेल डालें. स्टोव पर एक विशेष पैनकेक पैन रखें और इसे गर्म करें। आटे को कलछी में डालिये और लेस पैनकेक तलिये.

केले को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक पैनकेक को कंडेंस्ड मिल्क से चिकना करें, केले बिछाएं और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। ऊपर से नारियल के बुरादे छिड़कें. इसे तीन घंटे तक भीगने दें और आप भागों में काट सकते हैं।

नट्स के साथ चॉकलेट पैनकेक केक

चॉकलेट पैनकेक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बस आटे में थोड़ा सा कोको और क्रीम में मेवे मिलाएं और आपको एक उत्सवपूर्ण केक मिलेगा।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 1 एल .;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 500 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
• बादाम - 50 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• क्रीम 33% - 450 मिली;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल

एक गहरे कंटेनर में अंडे, नमक और दूध मिलाएं। मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना स्टार्च और कोको के साथ कुचला हुआ आटा मिलाएं। सूरजमुखी तेल (सब्जी) डालें और मिश्रण को 40 मिनट तक खड़े रहने दें।

सभी छिले हुए मेवों को एक ब्लेंडर में डालें और टुकड़ों में पीस लें। सजावट के लिए कुछ छोड़ दें. चॉकलेट पैनकेक तलना.

स्टार्च और कोको मिलाने के कारण इनकी संरचना बहुत नरम होती है।

चीनी को कॉफी ग्राइंडर में डालें और पाउडर बना लें। यदि आपके पास ऐसा कोई विद्युत उपकरण नहीं है, तो आप स्टोर पर पाउडर वाली चीनी खरीद सकते हैं।

ताजी ठंडी क्रीम को ब्लेंडर के एक साफ गिलास में डालें और धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए इसे फेंटना शुरू करें। जैसे ही वे गाढ़े होने लगें, छोटे-छोटे हिस्से में पाउडर डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बर्तन सूखे और साफ हों, अन्यथा क्रीम आसानी से नहीं फटेगी।

जब द्रव्यमान तीन गुना हो जाए, तो सावधानी से अखरोट का आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तले हुए चॉकलेट पैनकेक को कोट करें। ऊपर से साबुत अखरोट के टुकड़े डालें।

1. पुराने कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना सबसे अच्छा है; कोई भी आधुनिक इसकी तुलना नहीं कर सकता है;
2. यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो पैनकेक पानी से बनाए जा सकते हैं, और उन्हें अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, थोड़ा सोडा मिलाएं;
3. मीठे पैनकेक केक के लिए, खट्टा क्रीम, पनीर और मक्खन क्रीम उत्तम हैं। वे गाढ़ी स्थिरता के होने चाहिए, अन्यथा आकार टिक नहीं पाएगा;
4. यदि आप एक स्वादिष्ट केक तैयार कर रहे हैं, तो मलाईदार, मशरूम या मेयोनेज़ सॉस एक अच्छा अतिरिक्त होगा;
5. उपयुक्त सजावट में शामिल हैं: बारीक कटी हुई स्ट्रॉबेरी, कीवी, अंगूर या कसा हुआ चॉकलेट, नारियल, पाउडर चीनी।

रसोई में रचनात्मक बनें और अपने भोजन का आनंद लें!

कई गृहिणियाँ हर दिन खुद को इस सवाल से परेशान करती हैं: "नाश्ते में क्या पकाना है?" आप लंबे समय से मानक तले हुए अंडे, टोस्ट या क्राउटन से थक चुके हैं और कुछ नया और असामान्य चाहते हैं। गाढ़ा दूध, अपने परिवार के पसंदीदा जैम और खट्टा क्रीम के साथ मीठे पैनकेक तैयार करना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह नाश्ता परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा. यह काफी तृप्तिदायक और कैलोरी से भरपूर है, शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा मिलेगी। इस व्यंजन की विधि बहुत सरल और प्राथमिक है, इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। वही कुशल कारीगर जो कार्य को जटिल बनाना चाहते हैं और पकवान को मूल बनाना चाहते हैं, उसे खूबसूरती से सजाते हैं और परोसते हैं, वे गाढ़े दूध से पैनकेक केक बना सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक की रेसिपी

यदि आप सुझाए गए व्यंजनों में से किसी एक का पालन करते हैं तो आप आसानी से कंडेन्स्ड दूध के साथ पैनकेक केक तैयार कर सकते हैं। मूल पैनकेक व्यंजनों से अपने घर को प्रसन्न करें और, व्यंजनों को अपनी रसोई की किताब में सहेजना सुनिश्चित करें। उन्हें आधार के रूप में लें और उन्हें अपने विचारों के साथ पूरक करें, अपने बच्चों की इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए अपनी कल्पना का उपयोग करें।

गाढ़े दूध के साथ क्लासिक पैनकेक केक

सामग्री:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 130 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 1/4 चम्मच नमक;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• 300 ग्राम मक्खन;
• कटे हुए मेवे का एक गिलास;
• चॉकलेट बार (दूध या गहरा)।

तैयारी:

1. आइए आटा तैयार करके उबले हुए गाढ़े दूध से पैनकेक केक बनाना शुरू करें। एक गहरे कंटेनर में अंडा फेंटें, उसमें चीनी, नमक डालें और थोड़ा सा दूध डालें।
2. गांठें दिखने से रोकने के लिए धीरे-धीरे आटा डालें (खाना पकाने से पहले इसे छान लेना बेहतर है)। बचा हुआ दूध और मक्खन डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
3. जब पैनकेक बेक हो रहे हों, तो आप साथ ही उन्हें और चिकना करने के लिए क्रीम भी तैयार कर सकते हैं। उबले हुए गाढ़े दूध को पिघले मक्खन के साथ पीस लें।
4. प्रत्येक पैनकेक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें, थोड़े से मेवे और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। इस तरह हम कंडेंस्ड मिल्क से पैनकेक केक बनाते हैं।

खुशबूदार चाय या कोको के साथ ठंडा परोसें।

ओपनवर्क पैनकेक से बना केक

सामग्री:

• स्पार्कलिंग पानी - 1.2 लीटर;
• 3 कप आटा;
• 3-4 गिलहरियाँ;
• 30 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 1 जर्दी;
• नमक;
• 500 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 1 मध्यम नींबू;
• पागल.

तैयारी:

1. गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक की यह रेसिपी इस मायने में अलग है कि अखमीरी आटे से बने पैनकेक बहुत पतले होते हैं। सबसे पहले चीनी और जर्दी को पीस लें, मक्खन और थोड़ा सा नमक मिला लें।
2. गर्म पानी को आटे में एक छोटी सी धारा में डालें, इसे व्हिस्क या कांटे से लगातार हिलाते रहें।
3. साथ ही धीरे-धीरे आटा भी डालें. एक छोटी सी तरकीब है: आप आटे को एक छोटी छलनी के माध्यम से सीधे आटे में छान सकते हैं। इस तरह गांठों की समस्या बिल्कुल खत्म हो जाएगी।
4. अंडे की सफेदी फेंटें, चिकना होने तक मिलाएँ और (तुरंत!) गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
5. क्रीम कैसे तैयार करें? गाढ़े दूध में मक्खन मिलाएं. गाढ़े दूध के चिपचिपे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाएं। यह फिलिंग को एक ताजा साइट्रस स्वाद देगा।
6. मेवों को पीस लें (मेवों को पहले से भूनने से उनका स्वाद अच्छा हो जाएगा)। हम गुठली को क्रीम में स्थानांतरित करते हैं, जिसके साथ हम तैयार पैनकेक को साफ परतों में कोट करते हैं।

उत्तम पैटर्न और दिलचस्प कर्ल के साथ गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक को सजाने को प्रोत्साहित किया जाता है। यह व्यंजन नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श है।

कुकीज़ पर आधारित गाढ़ा दूध के साथ केला पैनकेक केक

निम्नलिखित केक का मूल नुस्खा निश्चित रूप से हर परिवार में सबसे पसंदीदा मिठाई बन जाएगा।

सामग्री:

• 1 लीटर मिनरल वाटर;
• 1 बड़ा चम्मच पाश्चुरीकृत दूध;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• चीनी, नमक स्वादानुसार;
• 1/3 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 350 ग्राम कुकीज़ (उदाहरण के लिए, "वर्षगांठ");
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• 3 मध्यम केले.

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में पानी, दूध, नमक, चीनी और अंडा फेंटें। मैदा डालकर अच्छे से आटा गूंथ लीजिए. यदि आपको गांठें पड़ जाती हैं, तो आपको मिश्रण को नरम होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ना होगा।
2. - तलने के लिए बेकिंग सोडा और 4-5 बड़े चम्मच तेल डालें. पैनकेक बेक करने के लिए सब कुछ तैयार है.
3. कुछ केले पीसें, खट्टा क्रीम डालें - नाजुक केले की क्रीम तैयार है।
4. गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक बनाने के लिए, आपको एक डिश पर चर्मपत्र रखना होगा और पैनकेक के आकार में कुचली हुई कुकीज़ की एक परत डालनी होगी। ऊपर एक पैनकेक रखें, इसे क्रीम से कोट करें और दूसरे पैनकेक से दबा दें। फिर से चिकना करें और कुकीज़ छिड़कें। इसलिए हम प्रक्रिया दोहराते हैं और तैयार पकवान प्राप्त करते हैं। इसके बाद, बची हुई क्रीम से किनारों को उदारतापूर्वक कोट करें और ऊपर पतले कटे हुए केले के स्लाइस रखें।

ये सरल व्यंजन पूरे परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे। अपनी चाय का आनंद लें!

लगभग कोई भी अवकाश दावत मिठाई के साथ समाप्त होती है। आजकल, नए-नए चीज़केक, तिरामिसु और सूफले लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। हालाँकि, मिठाई केक अभी भी अपने चरम पर हैं और अपनी स्थिति नहीं खो रहे हैं, हम उन्हें अक्सर मेहमानों को परोसते हैं;

कई गृहिणियां घर का बना केक बनाना पसंद करती हैं, जिनकी तुलना स्टोर से खरीदे गए केक से नहीं की जा सकती। लेकिन कभी-कभी स्वयं स्वादिष्ट केक तैयार करना समस्याग्रस्त होता है: आपको समय और प्रयास खर्च करने और विशेष उत्पाद खरीदने की आवश्यकता होती है। लेकिन बहुत ही सरल घरेलू केक की रेसिपी हैं जो छुट्टियों की मेज पर भी बहुत अच्छी लगती हैं। उदाहरण के लिए, आप छुट्टियों के अंत में चाय के लिए गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक तैयार और परोस सकते हैं। मेरा विश्वास करो, ऐसी विनम्रता छुट्टियों के मेनू में अच्छी तरह फिट होगी। वैसे, आप ऐसे केक को बिना किसी कारण के बेक कर सकते हैं, क्योंकि इसके लिए सबसे किफायती सामग्री की आवश्यकता होती है।

यह मास्लेनित्सा सप्ताह को समाप्त करने का एक तरीका है, जब आप पहले से ही सब कुछ आज़मा चुके हैं - आपने लेस पैनकेक बेक कर लिया है, उन्हें भर दिया है, और उन्हें बेक कर लिया है। बस उनमें से एक केक बनाना बाकी है।

आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें, जब हम पैनकेक को भिगोने के लिए कोई विशेष क्रीम नहीं बनाएंगे, बल्कि बस उन्हें गाढ़ा दूध से चिकना करेंगे। सजावट के लिए हम बहुरंगी नारियल कतरन का उपयोग करते हैं, हालाँकि आप यहां रचनात्मक हो सकते हैं और केक को अपने तरीके से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट को कद्दूकस करें, इसे कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं और छिड़कें प्राप्तकेक के शीर्ष का द्रव्यमान.

• गाढ़ा दूध - 6-7 बड़े चम्मच। एल.;


• रंगीन नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच। एल.;


• आटा - 150-160 ग्राम;


• चीनी - 50 ग्राम;


• अंडे - 2 पीसी ।;


• नमक - 1 चम्मच;


• पानी - 200-250 मिलीलीटर;


• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;


• वनस्पति तेल (आटा के लिए) - 3 बड़े चम्मच। एल

किसी भी केक की तैयारी आटा गूंथने से शुरू होती है और पैनकेक केक कोई अपवाद नहीं है। इस प्रक्रिया के लिए, एक चौड़े कटोरे का चयन करें ताकि आटे के लिए सामग्री मिलाना आपके लिए सुविधाजनक हो। सबसे पहले अंडे में दानेदार चीनी और नमक डालकर फेंटें।

पैनकेक आटा गूंथने के लिए अगला घटक गेहूं का आटा है। इसे बेकिंग पाउडर के साथ अंडे के मिश्रण में छान लें। हम अनुशंसा करते हैं कि आटे को भागों में मिलाएं और तुरंत इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

पैनकेक केक के लिए बैटर लगभग तैयार है. आउटपुट सजातीय और गांठ रहित होना चाहिए।

तैयार पैनकेक के आटे में तेल अवश्य डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। इस घटक के कारण, आपको पकाते समय (केवल पहले पैनकेक से पहले) पैन को लगातार चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी।

परिणामी आटे से पैनकेक बेक करें। नुस्खा में बताई गई उत्पादों की मात्रा से लगभग 11-13 टुकड़े प्राप्त होते हैं।

- अब पैनकेक केक को आकार देना शुरू करें. पहले पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें और उस पर लगभग एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क छिड़कें। इसके ऊपर अगला पैनकेक रखें और इसे भी फैला दें. अन्य सभी पैनकेक के साथ भी यही प्रक्रिया करें।

पैनकेक केक के ऊपर रंगीन नारियल के टुकड़े छिड़कें। फोटो में देखिए वह कितना क्यूट निकला।

यह नुस्खा अधिक जटिल होगा, लेकिन केक लगभग नेपोलियन जैसा बनेगा। हम प्रत्येक परत को दही क्रीम से कोट करेंगे, फिर इसे थोड़ी देर के लिए ओवन में रखेंगे और, जैसा कि असली केक को करना चाहिए, इसे भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ईमानदारी से कहूं तो, यदि आप बच्चों के जन्मदिन की योजना बना रहे हैं और आपके पास केक या बिस्कुट पकाने का समय नहीं है, तो इस पैनकेक केक को कंडेंस्ड मिल्क और पनीर के साथ तैयार करें। अगर आप इसे किसी और मजेदार तरीके से सजाएंगे तो बच्चे बेहद खुश हो जाएंगे। और निश्चिंत रहें, कल उनकी माताएँ आपसे नुस्खा पूछेंगी।

• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);


• पनीर (वसा सामग्री 9%) - 400 ग्राम;


• वेनिला चीनी (क्रीम के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;


• पिसी चीनी - 40 ग्राम;


• क्रीम (वसा सामग्री 33%) - 250 मिलीलीटर;


• दूध (वसा सामग्री 1.5-2.5%) - 250 मिलीलीटर;


• पानी - 250 मिली;


• नमक - ½ छोटा चम्मच;


• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;


• अंडे - 2-3 पीसी ।;


• वेनिला चीनी (आटा के लिए) - 1 चम्मच;


• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;


• आटा - 300 ग्राम;


• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

हम इस केक को थोड़ा चॉकलेट बनाने का सुझाव देते हैं। पैनकेक बैटर में कोको पाउडर मिलाएं. और हम उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करेंगे, इससे हम मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाकर एक क्रीम तैयार करेंगे। आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं. बस खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी से क्रीम बनाएं और बारी-बारी से परतें फैलाएं - एक पैनकेक उबले हुए गाढ़े दूध के साथ, दूसरा क्रीम के साथ। इस संसेचन के कारण, तैयार केक बहुत कोमल हो जाता है।

• आटा - 250-300 ग्राम;


• दूध (वसा सामग्री 1.5-2.5%) - 700 मिलीलीटर;


• वैनिलिन - 1 पाउच (1.5 ग्राम);


• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;


• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;


• अंडे - 3 पीसी ।;


• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;


• नमक - ½ छोटा चम्मच;


• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);


• मक्खन - 50 ग्राम;


• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20-25%) - 100 मिलीलीटर;


• केले - 2 पीसी ।;


• अखरोट की गुठली - 15-20 पीसी ।;


• खसखस - 2 बड़े चम्मच।

1. - एक बाउल में दूध डालें और उसे हल्का गर्म कर लें. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें, किचन व्हिस्क का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें कोको पाउडर, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर और मिलाएं छना हुआआटा। मिक्सर का उपयोग करके, एक सजातीय पैनकेक आटा गूंध लें। इसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप पैनकेक बेक कर सकते हैं।


2. 10 मिनट में, जब आटा आराम कर रहा होगा, आपके पास क्रीम बनाने का समय होगा। एक गहरे कटोरे में मक्खन (यह नरम होना चाहिए), खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को चिकना और हवादार होने तक फेंटें और अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


3. जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो आप केक को आकार देना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने से ठीक पहले केले के गूदे को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें. पहले पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम लगा लें. बाकी सभी के साथ भी ऐसा ही करें, हर 3-4 परतों के बाद ही क्रीम लगाने के अलावा केले के टुकड़े बिछा दें। आखिरी वाला एक पैनकेक होना चाहिए, जिसे केक के किनारों पर अच्छी तरह से क्रीम से चिकना किया हुआ होना चाहिए।


4. सजावट के लिए केले के कुछ टुकड़े छोड़ दें और उनमें से एक फूल केक की सतह पर रख दें. अखरोट को पीस लें, आप इसे मोर्टार और मूसल या बेलन के साथ कर सकते हैं, लेकिन हम ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं (आपको बहुत बारीक टुकड़े मिलेंगे)। नट्स को खसखस ​​के साथ मिलाएं (पहले उन्हें भाप में पकाएं) और केक पर समान रूप से छिड़कें। इसे कम से कम 40-50 मिनट तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


5. गाढ़े दूध और केले के साथ एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार है, बस कुछ सुगंधित चाय बनाना बाकी है।

• व्यंजनों में बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, लेकिन इसे नींबू के रस से बुझाना चाहिए।


• इस दिलचस्प फिलिंग विकल्प को अवश्य आज़माएँ। मीठे और खट्टे सेब (2 टुकड़े) को छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उन्हें 100 ग्राम चीनी के साथ एक सॉस पैन में थोड़ा उबाल लें। एक केले को कांटे से मैश कर लीजिये. कीवी का गूदा (2 टुकड़े) आसानी से बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। 100 ग्राम चीनी के साथ 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20-25% वसा सामग्री) मिलाएं। सभी तैयार उत्पादों को एक बड़े कटोरे में रखें, उसमें आधा कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सच कहूँ तो, इस फिलिंग वाला केक बहुत स्वादिष्ट बनता है।


• सामान्य तौर पर, आप अपने सिद्ध और पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं। यदि आप यीस्ट पैनकेक बनाने में सर्वश्रेष्ठ हैं, तो वही पैनकेक बनाएं जिनके आप आदी हैं, वे एक उत्कृष्ट कोमल केक भी बनाएंगे। क्रीम बनाने के लिए केवल व्यंजनों का ही उपयोग करें। हालाँकि यहां आप अपनी जंगली कल्पना का उपयोग कर सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं और हर बार बिल्कुल नए स्वाद के साथ केक तैयार कर सकते हैं।

• इसे सच में करने के लिए चॉकलेटपैनकेक केक, विशेष आटा तैयार करें. शुरू करने के लिए, मक्खन (50 ग्राम) और एक चॉकलेट बार (100 ग्राम) को माइक्रोवेव ओवन या पानी के स्नान में पिघलाएं। 250 ग्राम छने हुए आटे में 1 बड़ा चम्मच और मिलाएं। एल कोको पाउडर, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी चीनी। आटे के मिश्रण को 0.5 लीटर गर्म दूध के साथ मिलाएं, इसमें कुछ चिकन अंडे मिलाएं और आटा गूंध लें। फिर इसे चॉकलेट-मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कॉन्यैक, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसे केक के लिए, वैकल्पिक रूप से दो भराई करें - उबला हुआ गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम। केक को फ्रॉस्टिंग से ढक दें. तैयार चॉकलेट केक के लिए आदर्श टॉपिंग कटे हुए मेवे होंगे; आप न केवल अखरोट, बल्कि बादाम, मूंगफली और हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।