धीमी कुकर की रेसिपी में मशरूम के साथ खरगोश। धीमी कुकर में मशरूम के साथ शराब में खरगोश

“यदि आप काउंटर पर एक अच्छी तरह से खिलाया हुआ खरगोश का शव देखते हैं, तो हम आपको इसे खरीदने की सलाह देते हैं। खरगोश का मांस पौष्टिक होता है, इसमें नाजुक, सुखद स्वाद होता है और इसका उपयोग उत्कृष्ट रोस्ट, उत्कृष्ट जेली या स्टू बनाने के लिए किया जा सकता है। सफेद सॉस में खरगोश अच्छा है,'' ये खाना पकाने के बारे में सबसे प्रसिद्ध सोवियत किताब के शब्द हैं। और इससे असहमत होना कठिन है। खरगोश का मांस पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। साथ ही विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है। स्टू करने के परिणामस्वरूप, खरगोश का मांस असामान्य रूप से कोमल हो जाता है और पानी में मिलाई गई सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध से भर जाता है। खाना पकाने के अंत में, संतृप्त तरल की मात्रा काफी कम हो जाती है। खरगोश के रस से समृद्ध, यह खाने के लिए तैयार केंद्रित सॉस में बदल जाता है, जो या तो एक स्वतंत्र पाक उत्पाद हो सकता है या अन्य मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक हो सकता है।

हमारे उपहारों के पोर्टल पर आप ऐसे सॉस बनाने की रेसिपी भी पा सकते हैं जो खरगोश के मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, उदाहरण के लिए, पेस्टो सॉस। खरगोश के मांस का एक और महत्वपूर्ण गुण यह है कि यह आहार और कम कैलोरी वाले उत्पादों की श्रेणी में आता है। आज, मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, गृहिणी किसी भी पाक कार्य को संभाल सकती है। यह स्टू करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि इसमें इसके लिए डिज़ाइन किए गए कच्चे लोहे के कुकवेयर के सभी गुण मौजूद हैं। तो आगे बढ़ो!

बड़ा खरगोश, भागों में कटा हुआ (बड़ा या मध्यम आकार) - 1;

मक्खन - 60 ग्राम;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;

पाश्चुरीकृत दूध - 200 मिली;

नमक और काली मिर्च - माप के आपके अपने विचारों के आधार पर;

मशरूम, बारीक कटा हुआ - 250 ग्राम;

लहसुन की एक कली - 1;

अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच से फेंटें। एल जल - 2;

अजमोद, बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

"बेकिंग" मोड में, मल्टी-कुकर कटोरे में 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं और ढक्कन खोलकर खरगोश के मांस के टुकड़ों को सावधानीपूर्वक भूनना शुरू करें।

जब मांस भूरा हो जाए (लगभग 15 मिनट), तो आटे के साथ छिड़कें और हिलाएं, आटे को भूरा न होने दें। फिर वाइन और पाश्चुरीकृत दूध, लहसुन की एक कली, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढक दें और "स्टू" प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें। हल्के नमकीन पानी में, कटे हुए मशरूम को एक अलग पैन में 5 मिनट तक उबालें, फिर तरल को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप मशरूम शोरबा के साथ पैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार मशरूम मिश्रण को मांस के साथ कटोरे में डालें, मशरूम डालें और अगले 30-45 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि मांस पूरी तरह से नरम न हो जाए। खरगोश के टुकड़ों को गर्म सर्विंग प्लेट में रखें।

हम उस सॉस का स्वाद लेते हैं जिसमें खरगोश को पकाया गया था, स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो, तो लहसुन हटा दें। इसके बाद लगातार चलाते हुए सॉस को फेंटे हुए अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। उबले हुए खरगोश के मांस के ऊपर सॉस डालें और परोसें।

खरगोश का शव रखने से आपको एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन बनाने का मौका मिलता है। और यदि आपके पास रेडमंड मल्टीकुकर है, तो आप सचमुच खरगोश के मांस को अपने आप पका सकते हैं - आपको बस इसे मेज पर परोसना है और कोमल, स्वादिष्ट मांस की प्रशंसा करना है। खरगोश के व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक वसा होती है, इसलिए यह भोजन लगभग बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अनुशंसित है।

आप खरगोश से क्या पका सकते हैं?

खरगोश का मांस कई लोगों के पसंदीदा प्रकार के मांस में से एक है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किया जाता है, और तैयार व्यंजनों का स्वाद गैस्ट्रोनॉमिक परमानंद की ओर ले जाता है। एक शव से आप कई अलग-अलग गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं - स्टू, रोस्ट, पिलाफ, सूप, या बस ताजी सब्जियों के साथ मांस परोस सकते हैं। नाजुक उत्पाद में 19 अमीनो एसिड होते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान अपनी गुणवत्ता संरचना नहीं खोते हैं। इसलिए, स्वादिष्ट, स्वस्थ, आसानी से तैयार होने वाले भोजन के प्रेमियों के लिए धीमी कुकर में मांस के कई व्यंजनों को जानना उपयोगी होगा।

धीमी कुकर में खरगोश पकाने की विधि

धीमी कुकर में खरगोश जल्दी बन जाता है और इसे पकाने के लिए किसी असामान्य सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आप कोई भी सब्जियाँ मिला सकते हैं जिनका स्वाद आपको पसंद हो, मशरूम - मुख्य पहलू मांस के साथ स्वाद का संयोजन है। क्रीम के साथ पकाए गए खरगोश के लिए, आप साइड डिश के रूप में चावल दलिया, एक प्रकार का अनाज, बेक्ड आलू, घर का बना नूडल्स या ताजी सब्जियां जोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम में

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में खरगोश जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आपको चाहिये होगा:

• शव का वजन 2 किलो से अधिक नहीं;
• तीन गाजर;
• तीन मध्यम आकार के प्याज;
• 0.25 किलो खट्टा क्रीम (घर का बना या खरीदा हुआ);
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

पकवान सही ढंग से और चरण दर चरण तैयार करें:

1. हम जानवरों के शव को भागों में बांटते हैं।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स और तीन गाजरों में काट लें।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, कटे हुए शव को भागों में डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। मांस को पकाने के 40 मिनट के दौरान, इसे कई बार पलटना चाहिए।
4. एक कढ़ाई में कटे हुए प्याज को अलग से भून लें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें.
5. हम खरगोश के मांस को सब्जियों के साथ कवर करते हैं, इसे सीज़न करते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में सादे पानी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ डालते हैं।
6. अपने पोलारिस, पैनासोनिक या रेडमंड को "बुझाने" मोड पर सेट करें (1.5 घंटे के लिए)। फिर मल्टीकुकर को कम से कम 40 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट करें। रसोई के उपकरणों को बंद करने से कुछ मिनट पहले, पकवान में कटा हुआ लहसुन डालें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ खरगोश को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस - 500 ग्राम;
• आलू कंद - 7-8 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• गाजर - 2 छोटे टुकड़े;
• भूरा प्याज - 2 सिर;
• डिल का एक गुच्छा;
• मसाले.

फिलिप्स मल्टीकुकर में खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश इस प्रकार बनाया जाता है:

1. हम सब्जियां तैयार करते हैं: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें और साग को बारीक काट लें।
2. खरगोश के मांस को मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर रखें।
3. भूरे मांस पर सब्जियाँ रखें और थोड़ा पानी डालें।
4. ऊपर आलू रखें, सीज़न करें, खट्टा क्रीम, पतला पानी या दूध डालें (वैकल्पिक)।
5. डिश को 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर छोड़ दें। पकवान को मेज पर परोसें, पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भूनना

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में खरगोश की रेसिपी बहुत सरल है। उबली हुई डिश बर्तनों में सामान्य भूनने से ज्यादा खराब नहीं होती है। इसे घर पर स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पशु का मांस - 1.5 किलो का एक छोटा शव;
• 900 ग्राम - 1 किलो आलू;
• 2 पीसी. प्याज;
• 3 पीसीएस। लाल या गुलाबी टमाटर;
• 1 गिलास सादा पानी;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले (आदर्श रूप से नमक, काली मिर्च, मार्जोरम)।

रोस्ट तैयार करने की विधि:

1. शव को टुकड़ों में बांट लें और प्याज काट लें।
2. "बेकिंग" मोड का उपयोग करके, मांस और प्याज को लगभग 30 मिनट तक भूनें, समय-समय पर मांस के टुकड़ों को पलटते रहें।
3. थोड़ा पानी डालें, "स्टू" चालू करें (एक घंटे के लिए)।
4. टमाटर को स्लाइस में और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. सब्जियों और मसालों को एक कटोरे में रखें और पानी निकाल दें। विद्युत उपकरण को 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर चालू करें।

सब्जियों से

खरगोश के मांस को किसी भी सब्जी के साथ पकाया जा सकता है। यह निम्नलिखित के साथ स्वादिष्ट होगा:

• गाजर और प्याज - एक बड़ा टुकड़ा प्रत्येक;
• सफेद बीन्स - 2 कप;
• मकई के दाने - 1 कप;
• सरसों और खट्टा जैम - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• 1 छोटा चम्मच। एल वाइन (सफ़ेद) और सादा पानी;
• सूरजमुखी (अधिमानतः परिष्कृत) तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले, लहसुन।

खाना पकाने की विधि सरल है:

1. शव या उसके अलग-अलग हिस्सों (पैरों) को जैम, सरसों और लहसुन के साथ मैरीनेट करें।
2. मल्टीकुकर को "फ्राई" पर सेट करें और पहले प्याज और गाजर तैयार करें। मक्का, बीन्स, फिर मांस डालें।
3. पानी (या शोरबा) डालें, सीज़न करें, मक्खन डालें।
4. यदि उपकरण "स्टू" मोड में काम कर रहा है तो डिश 2 घंटे में तैयार हो जाएगी।

मशरूम के साथ

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• खरगोश का शव - लगभग 1 किलो;
• प्याज, गाजर - 1-2 पीसी ।;
• पानी - आधा गिलास;
• इच्छानुसार सूखे या ताजे मशरूम;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

मशरूम के साथ मांस तैयार करने की विधि:

1. अगर हम सूखे मशरूम लेते हैं तो पकाने से पहले उनमें पानी भर दें।
2. सभी वांछित मसालों के साथ तैयार मांस को भूनें। 2 गिलास साधारण पानी डालें और "स्टू" (लगभग 2 घंटे) के लिए छोड़ दें।
3. हमने मशरूम, तीन गाजर, प्याज को आधा छल्ले में काट लिया। एक फ्राइंग पैन में सब्जियां और मशरूम भूनें, खट्टा क्रीम डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक डालें।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को खरगोश के मांस में जोड़ें और "बेकिंग" मोड पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रीम में

क्रीम में धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का शव;
• प्याज;
• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 2 छोटे टुकड़े;
• परिष्कृत जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• क्रीम और सूखी शराब - एक गिलास प्रत्येक;
• इच्छानुसार मसाले और 1 बड़ा चम्मच। एल सरसों।

युवा खरगोश का मांस क्रीम के साथ चरण दर चरण तैयार करें:

1. खरगोश के मांस पर आटा छिड़कें।
2. प्याज भूनें, आधा छल्ले में काटें, गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काटें। - तैयार रोस्ट को एक प्लेट में रखें.
3. थोड़ा सा मक्खन डालने के बाद हम खरगोश के मांस को भी धीमी कुकर में भूनते हैं. पके हुए मांस को एक प्लेट में रखें.
4. हम प्याज और गाजर डालते हैं, ऊपर मटर और मांस डालते हैं। क्रीम डालें और मसाले डालें। "स्टू" मोड के साथ, डिश 2 घंटे तक पकती है।

घर पर और अधिक व्यंजन खोजें। हमारे विस्तृत निर्देश आपको स्वादिष्ट आहार व्यंजनों के लिए सही खरगोश का मांस चुनने में मदद करेंगे।

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वीडियो: खरगोश को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

क्या आप सोच रहे हैं कि खरगोश के साथ क्या पकाया जाए? एक मल्टी-प्रेशर कुकर आपको परिवार के सभी सदस्यों को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन आसानी से और जल्दी से खिलाने में मदद करेगा। मांस न केवल कोमल होगा, बल्कि पौष्टिक भी होगा। कई अलग-अलग चरण-दर-चरण व्यंजन हैं जो एक नौसिखिए रसोइये को भी अपनी पाक कृतियों से अविस्मरणीय छाप बनाने की अनुमति देंगे। वीडियो रेसिपी आपको दिखाएगी कि स्वादिष्ट खरगोश कैसे पकाया जाता है।

शराब में खरगोश को कैसे पकाया जाए

खरगोश डिजॉन शैली में खाना पकाना

खट्टा क्रीम में खरगोश नुस्खा

खरगोश का मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसदार होता है। वसा की मात्रा के मामले में, यह चिकन के समान है, लेकिन तृप्ति और कोमलता के मामले में, यह पोल्ट्री मांस से बेहतर है।

हम आपको बताएंगे कि खरगोश को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाता है।

धीमी कुकर में, इस बात की बहुत कम संभावना है कि डिश पूरी तरह पक नहीं पाएगी या जल जाएगी। बाहर निकलने पर आपको हल्के कुरकुरे क्रस्ट के साथ आश्चर्यजनक रूप से नरम और कोमल मांस मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• एक खरगोश का शव;
• स्वादानुसार मसाले;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• नमक - 12 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जले हुए खरगोश को दो भागों में बाँट लें।
2. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, नमक और मसाला मिलाएं। सबको मिलाओ.
3. इस मिश्रण से मांस को चारों तरफ से लपेट लें।
4. तैयार खरगोश के हिस्सों को धीमी कुकर में रखें।
5. मेनू में, "बेकिंग" आइटम पर क्लिक करें।
6. प्रत्येक तरफ 20 मिनट तक पकाएं ताकि मांस को एक समान सुनहरे भूरे रंग की परत मिल जाए।
7. अब रसोई के उपकरणों को "स्टू" मोड पर स्विच करें और 2 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
8. परिणाम एक कोमल, सुर्ख व्यंजन है।

आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश

खरगोश का मांस आलू के साथ सबसे अच्छा लगता है। इस व्यंजन को दोहराने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• दो तेज पत्ते;
• एक खरगोश;
• एक गाजर;
• आलू - 0.5 किलो;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• दो प्याज;
• काली मिर्च;
• आपके स्वाद के लिए अन्य मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. शव को टुकड़ों में काट लें।
2. छिली हुई गाजर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
3. हम बल्बों से भूसी निकालते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं।
4. आलू का छिलका हटा दें, कंदों को बहते पानी से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करके मांस के टुकड़ों को भूनें।
6. समय-समय पर क्यूब्स को लकड़ी के स्पैचुला से पलटना पड़ता है।
7. 7 मिनट बाद कटी हुई सब्जियां डालें, तेल डालें और अंत तक पकाएं.
8. - जैसे ही तलने का कार्यक्रम खत्म हो जाए, आलू को कटोरे में डालें और मसाले डालें.
9. हम "स्टू" मोड में खाना पकाना जारी रखते हैं। समय - 1 घंटा.
10. जब अंत तक कुछ मिनट बचे हों, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आलू वाला खरगोश तैयार है.

खट्टा क्रीम में खाना पकाने की विधि

खट्टा क्रीम मांस को और भी अधिक कोमलता और समृद्धि देता है। खट्टा क्रीम के टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

घर के सामान की सूची:

• लहसुन की दो कलियाँ;
• खरगोश का मांस - 0.5 किलो;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम - 0.3 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक प्याज;
• स्वाद के लिए हरी डिल.

स्वादिष्ट खरगोश कैसे पकाएं:

1. खरगोश को भागों के आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
2. एक मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल और मक्खन मिलाएं।
3. "फ्राइंग" मोड चालू करें।
4. - जैसे ही मक्खन पिघल जाए, मांस के टुकड़े वहां रखें और दोनों बैरल से 20 मिनट तक भूनें.
5. भूरे रंग के खरगोश को एक अलग प्लेट में रखें।
6. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. गाजर को कद्दूकस करके प्रोसेस करें।
8. सब्जियाँ डालें और धीमी कुकर में उसी सेटिंग पर भूनें।
9. 10 मिनट के बाद, मांस को प्याज और गाजर में स्थानांतरित करें और "स्टू" कार्यक्रम में 40 मिनट तक पकाएं।
10. इस समय लहसुन को दबा कर कुचल लें.
11. धुले हुए डिल को बारीक काट लें।
12. इन दोनों सामग्रियों को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।
13. फिर काली मिर्च और नमक डालें.
14. 40 मिनट बीत जाने के बाद, डिश के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

मूल सामग्री:

• शैंपेनोन - 180 जीआर;
• पाँच आलू;
• एक तेज पत्ता;
• खरगोश - 0.6 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 12 ग्राम;
• एक गाजर;
• एक प्याज.

खाना पकाने का विकल्प:

1. हमने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया। गूदा लेना सर्वोत्तम है।
2. हम सब्जियों को मानक तरीके से संसाधित करते हैं और उन्हें चाकू से काटते हैं।
3. छिलके वाले मशरूम को टुकड़ों में काट लें।
4. धीमी कुकर में खरगोश के मांस के टुकड़ों को प्याज और गाजर के साथ मिलाएं, हर चीज के ऊपर वनस्पति तेल डालें।
5. 20 मिनट तक भूनें।
6. कटे हुए आलू और मशरूम डालें।
7. पानी डालें ताकि यह भोजन को ढक दे।
8. थोक सामग्री और तेजपत्ता डालें।
9. "बुझाने" बटन दबाएं और डेढ़ घंटे तक प्रतीक्षा करें।
10. स्वादिष्टता को जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

वाइन सॉस में

यह चटनी एक साधारण देहाती व्यंजन को एक अनोखी सुगंध और परिष्कार देती है। खरगोश का व्यंजन किसी भी मेज पर मजबूत स्थिति प्राप्त कर लेगा।

रेसिपी सामग्री:

• खरगोश का शव - 2 किलो;
• अजवाइन का डंठल;
• रेड वाइन - 0.2 एल;
• दो प्याज;
• सूखी तुलसी या थाइम।

पकाने हेतु निर्देश:

1. शव को भागों में बाँट लें।
2. धीमी कुकर में रखें और मांस को वनस्पति तेल में "फ्राई" मोड में पकाएं।
3. 15 मिनट बाद इसमें कटा हुआ सफेद प्याज डालें.
4. जैसे ही मांस और प्याज का रंग सुनहरा हो जाए, उनमें पानी भरें और मसाले डालें।
5. आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. धीमी कुकर में रेड वाइन और तुलसी डालें, छोटे टुकड़ों में काटें।
7. अगले 30 मिनट के लिए "स्टू" प्रोग्राम चालू करके पकाएं।

धीमी कुकर में भून लें

गाजर - 1 पीसी ।;

लहसुन की तीन कलियाँ;

एक खरगोश का शव;

प्याज - 1 पीसी ।;

जैतून का तेल - 17 मिलीलीटर;

काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

सुगंधित रोस्ट तैयार करने का विकल्प:

1. मांस को काली मिर्च और नमक के मिश्रण से उपचारित करें।
2. छिलके वाली गाजर की जड़ को मोटे कद्दूकस से छान लें।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. खरगोश के टुकड़ों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पहले से तेल से लेपित, और "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।
5. इस समय, सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भूनें और धीमी कुकर में मुख्य सामग्री डालें।
6. बचे हुए मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा सा पानी डालें।
7. जैसे ही रसोई उपकरण कार्यक्रम के अंत के बारे में बीप करता है, पकवान पर कटा हुआ लहसुन छिड़कें और यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। बॉन एपेतीत!

बीजयुक्त आलूबुखारा - 0.1 किग्रा;

नमक - 10 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;

स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;

केचप - 40 जीआर।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. उनके मल्टीकुकर को मोड़ें, प्रोग्राम मेनू में "फ्राइंग" आइटम का चयन करें। मांस को आधे घंटे तक पकाएं, समय-समय पर इसे दूसरी तरफ पलट दें।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. इन्हें खरगोश के मांस में डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
5. केचप, खट्टा क्रीम डालें, सभी मसाले और नमक डालें, सरसों डालें।
6. डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट करें और डेढ़ घंटे तक पकाएं।
7. मल्टीकुकर से विशिष्ट ध्वनि निकलने से 30 मिनट पहले, आलूबुखारा डालें।

चरण 1: खरगोश तैयार करें।

हम एक साफ खरगोश का शव लेते हैं, हृदय, फेफड़े, गुर्दे, पेट, नाभि को हटाते हैं और रक्त और किसी भी अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए इसे ठंडे बहते पानी से धोते हैं। बाद में, हम अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए शव को कागज़ के रसोई के तौलिये में डुबोते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसे कुल्हाड़ी से छोटे टुकड़ों (9 - 10 सेंटीमीटर) में काटते हैं। कटों को कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: खरगोश को भूनें।

स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन रखें। जब चर्बी गर्म हो जाए, तो उसमें खरगोश के टुकड़े सावधानी से डालें और उन्हें सुनहरा भूरा, लगभग गहरा भूरा होने तक तलें। समय-समय पर, अपनी मदद के लिए एक रसोई स्पैटुला का उपयोग करके, खरगोश के मांस को और भी अधिक तलने के लिए एक तरफ से दूसरी तरफ पलटें।

चरण 3: सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ तैयार करें।

हम व्यर्थ में समय बर्बाद नहीं करते; जब खरगोश भून रहा होता है, हम सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ तैयार करते हैं। रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्याज छीलें और प्रत्येक मशरूम से प्रकंद काट लें। हम उन्हें अजमोद की टहनियों के साथ ठंडे बहते पानी के नीचे रेत से धोते हैं। प्याज़ और शिमला मिर्च को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, बस हरी सब्जियों को सिंक के ऊपर हिलाएं, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। फिर, एक-एक करके, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें और मशरूम को 5 मिलीमीटर तक मोटी परतों में काट लें।


6-7 मिलीमीटर मोटे आधे छल्ले में प्याज़ मोड।


बस अजमोद को बारीक काट लें और स्लाइस को अलग-अलग गहरी प्लेटों पर रखें।

चरण 4: प्याज और मशरूम को भून लें।

जब खरगोश का मांस वांछित सुर्ख रंग प्राप्त कर लेता है, तो इसे एक अलग गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें, और प्याज के आधे छल्ले को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें उबाल लें। 2 - 3 मिनटपारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक। फिर मशरूम को प्याज में डालें और उन्हें एक साथ उबालें, तब तक हिलाएं जब तक कि शिमला मिर्च बहुत सारा रस न छोड़ दे, यह लगभग हो जाएगा 5 - 7 मिनट.

चरण 5: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

सब्जियों का रस निकलने के बाद, तले हुए खरगोश को फ्राइंग पैन में डालें, 250 मिलीलीटर साफ पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच सब्जी मसाला, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और तरल को उबाल लें। उबलने के बाद, स्टोव का तापमान न्यूनतम स्तर तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और खरगोश को मशरूम के साथ उबाल लें 20 मिनट. इस दौरान एक गहरी प्लेट में 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 1 - 1.5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं.


आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम सॉस का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक, मसाले डालें और पैन में खट्टा क्रीम और आटे का मिश्रण डालें। कंटेनर को फिर से ढक्कन से ढक दें और खरगोश को कुछ और देर तक उबालना जारी रखें। 10 - 15 मिनट. इस दौरान मांस नरम हो जाएगा और सॉस गाढ़ा हो जाएगा। फिर स्टोव बंद कर दें, मांस को बंद ढक्कन के नीचे एक और देर के लिए पकने दें 5 - 7 मिनट, फिर हम प्लेटों पर खरगोश और मशरूम के टुकड़ों को व्यवस्थित करते हैं, मांस को अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसते हैं, शानदार डिश के प्रत्येक हिस्से को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कते हैं और सुगंधित डिश को मेज पर परोसते हैं।

चरण 6: खरगोश को मशरूम के साथ पकाकर परोसें।

मशरूम के साथ पकाए हुए खरगोश को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। आप इस व्यंजन को किसी भी उबले हुए अनाज, पास्ता, सब्जी प्यूरी, सलाद, चावल, या जो भी आपका दिल चाहे उसके साथ परोस सकते हैं। चूंकि खरगोश को खट्टा क्रीम में पकाया गया था, इसलिए "कॉन्ड्रीयू" या "चैटेन्यूफ-डु-पेप" जैसी नाजुक सफेद वाइन इसके लिए आदर्श हैं, और गैर-अल्कोहल पेय पसंद करने वाले व्यंजनों के लिए, आप मीठे अंगूर की किस्मों से रस की पेशकश कर सकते हैं। आनंद लेना!

बॉन एपेतीत!

इस रेसिपी में बताए गए मसालों के सेट को पिसी हुई तेजपत्ता, ताजा लहसुन या लहसुन पाउडर, पिसी हुई सफेद मिर्च, ऑलस्पाइस, पुदीना, सनली हॉप्स जैसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, और ये उनके संभावित विकल्पों में से कुछ हैं।

यदि वांछित है, तो पानी के बजाय, आप किसी भी मांस शोरबा, सब्जी शोरबा या सफेद अर्ध-सूखी शराब का उपयोग कर सकते हैं। आप एक नियमित बुउलॉन क्यूब को 250 मिलीलीटर साफ पानी में भी घोल सकते हैं।

फ्राइंग पैन के बजाय, आप कच्चे लोहे की कड़ाही या मोटे तले वाले नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के बजाय, आप मध्यम-मोटी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति तेल के बजाय, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, यह तैयार पकवान को अधिक नाजुक स्वाद देगा।

हमारे चयन में आपको एक शानदार रात्रिभोज तैयार करने के लिए सर्वोत्तम व्यंजन मिलेंगे। धीमी कुकर में खरगोश - सरल और तेज़।

धीमी कुकर में खरगोश दिव्य सुगंध और स्वाद के साथ एक सुखद अवकाश व्यंजन है। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्रीम, वाइन, टमाटर सॉस में या सब्जियों के साथ पकाया हुआ, किसी भी मामले में भोजन समृद्ध, उज्ज्वल, कोमल, संतोषजनक, व्यावहारिक रूप से आहार और, जो काफी महत्वपूर्ण है, पूरी तरह से पचने योग्य होगा!

• खरगोश (त्वचा और अंतड़ियों के बिना ताजा शव) 1 शव (वजन 1 किलोग्राम 500 ग्राम)
• खट्टा क्रीम 200-250 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• प्याज 2 टुकड़े (मध्यम)
• लहसुन 3 कलियाँ
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ (मिश्रण: मेंहदी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, गुलाबी मिर्च, बगीचे की स्वादिष्ट, तुलसी, तारगोन, अजवायन,
• मेंहदी, लहसुन, लेमनग्रास) स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• आवश्यकतानुसार शुद्ध जल
• आवश्यकतानुसार टेबल सिरका 9%

त्वचा और अंतड़ियों के बिना एक ताजा खरगोश लें, इसे अच्छी तरह से धो लें और एक गहरे कटोरे में डाल दें। एक अलग साफ कटोरे में, शुद्ध पानी और 9% टेबल सिरका प्रति 1 लीटर तरल - 200 मिलीलीटर की क्षमता वाला 1 गिलास से थोड़ा अम्लीय घोल तैयार करें। परिणामी मिश्रण को शव के ऊपर डालें ताकि नमी इसे पूरी तरह से ढक दे, और इसे कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें, समय-समय पर खरगोश को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाते रहें। मांस के ऊतकों को नरम करने के लिए इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है, यह इस प्रकार के जानवरों में निहित विशिष्ट सुगंध को दूर करने में मदद करेगा।

2-3 घंटों के बाद, शव को ठंडे बहते पानी के नीचे फिर से धोएं, इसे कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाएं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और तैयारी जारी रखें। एक तेज़ रसोई के चाकू का उपयोग करके, खरगोश को भागों में काटें, उदाहरण के लिए, दो सामने के पैर, समान संख्या में पिछले पैर, फिर कई पसलियों के हिस्से और चार कशेरुक। इसके बाद, जानवर के टुकड़ों को एक साफ गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, उन्हें नमक, जमीन काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिश्रण करें ताकि मसाले सभी तरफ से मांस को कवर करें, और 7-10 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें।

इस बीच, एक नए रसोई चाकू का उपयोग करके, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सब्जियों को छील लें। हम उन्हें धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके साफ कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और काटते हैं। प्याज को छल्ले, चौथाई, स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काट लें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। फिर हम काउंटरटॉप पर अन्य उत्पाद डालते हैं जिनकी डिश तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

हम मल्टीकुकर के प्लग को सॉकेट में डालते हैं, रसोई उपकरण के अवकाश में एक टेफ्लॉन कटोरा रखते हैं और उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं। फिर डिस्प्ले पर "फ्राइंग" मोड और समय को 20 मिनट पर सेट करें। भीगे हुए खरगोश को कटोरे के तले में रखें और मांस को दोनों तरफ से 5-5 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें प्याज डालें और सिलिकॉन किचन स्पैचुला से बीच-बीच में हिलाते हुए इन्हें 10 मिनट तक एक साथ पकाएं।

फिर सब कुछ खट्टा क्रीम से भरें, लहसुन, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक का एक अतिरिक्त भाग, साथ ही पिसी हुई काली मिर्च डालें और रसोई के उपकरण को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ बंद कर दें। हम डिस्प्ले पर लौटते हैं और 1.5 घंटे के लिए नया "स्टू" मोड सेट करते हैं, जिसके दौरान डिश के सभी घटक पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। जब मल्टीकुकर आपको सूचित करता है कि उसने काम करना समाप्त कर दिया है, तो उसे खोलने में जल्दबाजी न करें, सारी भाप निकल जाने दें। फिर हम खरगोश की छोटी-छोटी चीज़ों को प्लेटों में भागों में व्यवस्थित करते हैं और उन्हें मेज पर परोसते हैं।

धीमी कुकर में खरगोश एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जिसे दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। कोमल मांस जो हड्डियों से लगभग गिर जाता है, उसे भागों में प्लेटों पर रखा जाता है और किसी भी, बहुत मसालेदार नहीं, या कम वसा वाले साइड डिश के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, जैकेट आलू, ताजी सब्जी का सलाद, चावल, पास्ता, एक प्रकार का अनाज। दलिया, अचार और रोटी. स्वादिष्ट और कोई झंझट नहीं! आनंद लेना! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ खरगोश

मशरूम और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और कोमल खरगोश, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। मेरा सुझाव है कि इस खरगोश व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार करें।

• खरगोश - 1 पीसी। (लगभग 1.5 किग्रा)
• चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम
• वन मशरूम, सूखे (वैकल्पिक) - 20 ग्राम
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। एल (या स्वाद के लिए)
• लहसुन - 3 कलियाँ
• आटा - 1 चम्मच. एक स्लाइड के साथ
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

मशरूम और सब्जियों के साथ खरगोश को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

खरगोश के शव को भागों में काटें, हड्डी के टुकड़े हटाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से धोएँ और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।

यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें कम से कम कुछ घंटों या रात भर के लिए पानी में भिगो दें, फिर मशरूम को धोकर ताजे पानी में 30 मिनट तक उबालें। परिणामी मशरूम शोरबा को बचाएं।

धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं: सब्जियां तैयार करें। प्याज को चौथाई भाग में और गाजर को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

साफ की हुई शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

उबले हुए जंगली मशरूम को शोरबा से निकालें और, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से काट लें।

खरगोश के टुकड़ों को वनस्पति तेल और मक्खन के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक मल्टी-कुकर कटोरे में, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और जंगली मशरूम मिलाएं।

तले हुए खरगोश के टुकड़ों को ऊपर रखें, उन्हें सब्जी के मिश्रण में हल्के से दबाने की कोशिश करें।

खरगोश को मशरूम और सब्जियों के साथ नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ खिलाएँ। मशरूम शोरबा या पानी डालें (लगभग 600-800 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी)। शोरबा या पानी लगभग मांस के बराबर होना चाहिए।

"स्टू" मोड का उपयोग करके, खरगोश को धीमी कुकर में लगभग 1 घंटे या उससे अधिक समय तक (खरगोश की उम्र के आधार पर) पकाएं, जब तक कि मांस नरम न हो जाए।

एक घंटे के बाद, आटे और कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मल्टी-कुकर कटोरे में खट्टा क्रीम सॉस डालें, सामग्री को ध्यान से मिलाएं। "स्टू" सेटिंग का उपयोग करके, खरगोश को खट्टा क्रीम में लगभग 20 मिनट तक पकाना जारी रखें या जब तक यह वांछित कोमलता तक न पहुंच जाए।

मशरूम और सब्जियों के साथ खरगोश, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, तैयार! इस खरगोश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, आदर्श रूप से मसले हुए आलू के साथ, लेकिन यह एक प्रकार का अनाज, पास्ता या चावल के साथ भी स्वादिष्ट होता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश

एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मांस व्यंजन जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा, धीमी कुकर में पका हुआ खरगोश है। जब इस तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है, तो मांस स्वाद में सुगंधित और नाजुक हो जाता है, हालांकि नुस्खा खरगोश को कम से कम दो घंटे तक उबालने की सलाह देता है, और एक धीमी कुकर इस कार्य को केवल 1.5 घंटे में पूरा कर देगा। मांस को सूखा स्वाद देने से रोकने के लिए, उदाहरण के लिए, थोड़ी सी क्रीम, खट्टा क्रीम या सॉस अवश्य डालें।

यह न केवल खरगोश के मांस में थोड़ा वसा और रस जोड़ देगा, बल्कि शोरबा को सफेद रंग भी देगा। खरगोश को भूनने के लिए गाजर और प्याज उपयुक्त सब्जियां हैं, आप कुछ अजवाइन के डंठल या टमाटर मिला सकते हैं।

• 0.5 पीसी। खरगोश
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 -1.2 लीटर गर्म पानी
• 1 चम्मच। बिना ऊपर का नमक
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• ताजा जड़ी बूटी
• 2-3 तेज पत्ते
• 100 मिली बेसमेल सॉस

खरगोश के मांस को पानी से धोएं। यदि आपके पास आधा ताज़ा शव है तो उसे चाकू से भागों में बाँट लें। यदि आप सुपरमार्केट मांस का उपयोग करते हैं, तो बस इसे धो लें। सब्जियों को छील लें. हम प्याज को भी धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं और गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

मल्टीकुकर डिस्प्ले पर, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चुनें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें, कटोरे में गाजर और प्याज के टुकड़े डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

खरगोश का मांस डालें और गर्म पानी डालें। नमक और तेज पत्ता डालें। आइए प्रौद्योगिकी मोड को "बुझाने" में बदलें, इसे 1.5 घंटे के लिए सक्रिय करें।

जब डिस्प्ले पर स्टू खत्म होने में 10 मिनट बचे हों, तो मल्टीकुकर का ढक्कन सावधानी से खोलें ताकि भाप से जल न जाए। एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा की सतह से झाग हटा दें।

बेकमेल सॉस को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। गर्म शोरबा में गांठें बनने से बचने के लिए सॉस को कमरे के तापमान पर डालना सबसे अच्छा है।

अजमोद या डिल को धो लें, काट लें और मल्टी कूकर कटोरे में डालें।

आइए शोरबा का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें। मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और डिश को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि कोई ध्वनि स्टू करने के खत्म होने का संकेत न दे दे।

उबले हुए खरगोश के हिस्सों को सब्जियों के साथ कटोरे या गहरी प्लेटों में रखें, सफेद सॉस डालें और ब्रेड या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश (फोटो के साथ)

धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश एक हार्दिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब व्यावहारिक रूप से सक्रिय खाना पकाने के लिए कोई समय नहीं होता है। खरगोश के मांस को मुलायम और कोमल बनाने के लिए इसे लंबे समय तक पकाना पड़ता है। हालाँकि धीमी कुकर में खाना पकाने की गति तेज़ हो जाती है, लेकिन एक घंटे से भी कम समय में आप पकवान का स्वाद नहीं ले पाएंगे। एक और बात यह है कि खरगोश को भूनने की प्रक्रिया में आपकी सक्रिय भागीदारी की लगभग आवश्यकता नहीं होती है। अपनी सामग्रियां तैयार करें, कार्यक्रम चलाएं और अपना व्यवसाय शुरू करें।

• खरगोश का मांस - 1 किलो;
• आलू - 800 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम या बड़ा आकार;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सूखा या ताजा लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मि.ली.

- सबसे पहले सब्जियां तैयार करें. गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

प्याज के छिलके भी हटा दीजिये. बारीक काट लीजिये. एक मल्टी-कुकर कटोरे में, 1-1.5 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड पर 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

खरगोश का मांस तैयार करें. यदि शव पूरा है तो उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं।

भुनी हुई सब्जियों को धीमी कुकर से निकालें और एक कटोरे में रखें। बचा हुआ तेल डालें और खरगोश डालें। 5 मिनट तक एक तरफ से भून लें. बेहतर होगा कि इसे ढक दिया जाए ताकि चर्बी बिखर न जाए। फिर खरगोश को पलट दें और उतनी ही मात्रा में भून लें। जब डिवाइस अपने काम के अंत का संकेत देता है, तो मोड को "स्टू" पर स्विच करें और खरगोश को धीमी कुकर में 30-35 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, आलू छील लें. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. इस बीच इसमें ठंडा पानी भर दें ताकि यह काला न पड़ जाए.

आधे घंटे बाद आलू से पानी निकाल दीजिये. खरगोश के लिए मल्टीकुकर में तले हुए प्याज और गाजर डालें और आलू डालें।

वहां खट्टा क्रीम डालें, मसाले और नमक डालें। यदि लहसुन ताजा है, तो इसे प्रेस से गुजारें। थोड़ा साफ पानी डालें और हिलाएं। डिवाइस का ढक्कन बंद करें, फिर से "बुझाने" मोड का चयन करें। इस कार्यक्रम का उपयोग करके, खरगोश को धीमी कुकर में आलू के साथ अगले आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।

मांस नरम हो जाता है, आलू आपके मुंह में पिघल जाते हैं, खट्टा क्रीम सॉस गाढ़ा और सुगंधित होता है।

एक आदर्श टू-इन-वन डिश।

पकाने की विधि 5: खरगोश को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

एक स्वादिष्ट खरगोश पकाने के लिए, आपको सफलता के केवल दो घटकों की आवश्यकता है। सबसे पहले, एक अच्छी चटनी बनाएं और दूसरे, खाना पकाने का सही तरीका सुनिश्चित करें। सीधे शब्दों में कहें तो, उस पैन के ऊपर लटका दें जहां खरगोश खाना पका रहा है ताकि, भगवान न करे, वह जले नहीं। यदि आप खरगोश को धीमी कुकर में पकाते हैं, तो दूसरा बिंदु अपने आप गायब हो जाता है। इसमें कुछ भी नहीं जलेगा या सूखेगा नहीं। इसलिए, स्टू करने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता से समय और ऊर्जा को मुक्त करके, हम सॉस के बारे में अधिक समझदार हो सकते हैं। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह बिल्कुल सामान्य लहसुन की चटनी नहीं है। सबसे पहले, हम लहसुन को पकाएंगे, नींबू, सरसों, शहद, मेंहदी डालेंगे। यह संयोजन खरगोश को एक दिव्य सुगंध देगा। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

• खरगोश 1-1.5 किग्रा,
• लहसुन का सिर,
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच,
• शहद 1 बड़ा चम्मच,
• आधे नीबू का रस
• सरसों 1 बड़ा चम्मच,
• बल्ब,
• गाजर,
• स्वादानुसार मसाले
• मेंहदी की एक टहनी,
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

जिस सॉस में खरगोश को मैरीनेट किया जाएगा, उसके लिए हमें लहसुन का पका हुआ सिर लेना होगा। चटनी के लिए लहसुन को क्यों पकाना चाहिए? सब कुछ काफी सरल है. पके हुए लहसुन का स्वाद थोड़ा मीठा होता है और हल्की सुगंध बरकरार रहती है। जिस सॉस में खरगोश को मैरीनेट किया जाएगा, उसके लिए आपको यही चाहिए। लहसुन को पकाना काफी सरल और त्वरित है। लहसुन के सिर को पन्नी में लपेटें और 10 मिनट के लिए 200 0C पर पहले से गरम ओवन में रखें। अपने घर में स्वादिष्ट सुगंध बिखेरने के लिए तैयार हो जाइए। जब लहसुन तैयार हो जाए तो उसे पन्नी से निकालकर ठंडा कर लें। फिर दो हिस्सों में काट लें.

पके हुए लहसुन को एक कटोरे में निचोड़ें, उसमें सरसों, नीबू का रस और शहद मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. मैरीनेटिंग सॉस तैयार है.

सबसे पहले एक युवा खरगोश के शव को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें। मांस के टुकड़ों को सॉस से चिकना करें, उन्हें एक प्लेट पर रखें, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। कटे हुए प्याज और गाजर के टुकड़े डालें। "तलने" मोड में, सब्जियों को मल्टीकुकर के बंद ढक्कन के नीचे दो मिनट तक भूनें।

फिर मैरीनेट किए हुए खरगोश के टुकड़ों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और सभी सामग्री को एक साथ बंद ढक्कन के नीचे पांच से सात मिनट तक भूनें। समय-समय पर मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और मांस और सब्जियों के टुकड़ों को पलट दें ताकि वे जलें नहीं। अंत में मेंहदी की एक टहनी डालें।

खरगोश के मांस को आधा ढकने लायक पर्याप्त उबला हुआ ठंडा पानी डालें। स्वाद के लिए तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। यदि आपके पास बड़े खरगोश का शव है, तो स्टू करने का समय 2 घंटे तक बढ़ा दें।

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम में पकाया गया लहसुन सॉस में खरगोश आपके मुंह में पिघल जाता है। मांस के टुकड़े गुलाबी और सुगंधित हो जाते हैं। खरगोश के मांस को सब्जियों के साइड डिश के साथ, या किसी दलिया या मसले हुए आलू के साथ खाया जा सकता है।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ खरगोश

खट्टी क्रीम में धीमी कुकर में खरगोश को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस व्यंजन के लिए सब्जियाँ सबसे सरल और सबसे सस्ती हैं - प्याज और गाजर। खट्टा क्रीम - कम वसा सामग्री के साथ। खाना पकाने के चरणों की तस्वीरें एक अतिरिक्त सहायता हैं।

• खरगोश का मांस - आधा शव≈750 ग्राम
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• पानी - ¼ कप
• नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

पहले से भिगोया हुआ मांस तैयार करें (इसे धो लें, चर्बी हटा दें) और इसे भागों में काट लें।

सब्जियों को धोएं, छीलें, प्याज और गाजर को काट लें (आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं)। यदि आपके पास समय है, तो आप भ्रमित हो सकते हैं और फोटो जैसी सुंदरता बना सकते हैं।

वैसे, आपको न केवल प्याज को क्यूब्स में काटना है, बल्कि इसे मोटा भी काटना है - इससे मांस का स्वाद बढ़ जाएगा।

मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें और उसके बाद ही 60 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें (रेडमंड मल्टी-कुकर में यह समय प्रोग्राम किया गया है, अन्य मॉडलों में इसे मैन्युअल रूप से सेट किया जा सकता है)।

मांस और सब्जियों को तुरंत धीमी कुकर में रखें।

खट्टा क्रीम, नमक डालें और मसाले डालें। कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, इसे ढक्कन बंद करके एक और घंटे के लिए गर्म रखें। हमारा आहार खरगोश तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: रेडमंड धीमी कुकर में खरगोश के पैर

आज मैं खरगोश को रेडमंड आरएमसी-एम4524 मल्टीकुकर में पकाने का सुझाव देता हूं। केवल एक प्रोग्राम का उपयोग किया जाता है - "स्टू/सूप", इसलिए मल्टीकुकर का कोई भी मॉडल डिश का सामना कर सकता है। मुख्य बात यह है कि अपने चमत्कारी पैन की शक्ति के संबंध में खाना पकाने का समय सही ढंग से निर्धारित करें। साइड डिश के लिए, आप चावल को धीमी कुकर में जल्दी से उबाल सकते हैं। नुस्खा के विवरण में चावल पकाने के समय को ध्यान में नहीं रखा गया है, लेकिन "दूध दलिया / अनाज" कार्यक्रम के अनुसार अनाज पकाने में आमतौर पर 25 मिनट लगते हैं।

• खरगोश (अंग) - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• चावल - 150 ग्राम
• चावल पकाने के लिए पानी - 300 मि.ली
• नमक - 1.5 चम्मच।
• उबालने के लिए पानी - 150 मिली

दम किया हुआ खरगोश लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, लेकिन मुझे चावल सबसे ज्यादा पसंद है। अनाज को साफ़ पानी तक धोएं, धीमी कुकर में 2:1 के अनुपात में उबालें। जिस पानी में आप चावल पकाते हैं उसमें स्वाद के लिए नमक डालना न भूलें।

खरगोश के शव को काटें, अच्छी तरह से धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

आप वनस्पति तेल के बिना धीमी कुकर में मांस पका सकते हैं। खरगोश के पैरों को एक कटोरे में रखें। ऊपर से नमक डालें, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें।

5 मिनट के बाद, मांस को एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलट दें, नमक डालें और कार्यक्रम के अंत तक भूनें।

प्याज और गाजर को छीलकर क्यूब्स (प्याज को आधा छल्ले में) में काट लें। खरगोश के मांस में सब्जियाँ मिलाएँ। मोड को "स्टू/सूप" पर रीसेट करें, खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

छने हुए पानी में खट्टा क्रीम घोलें और स्टू शुरू होने के 20 मिनट बाद मांस में डालें।

खरगोश को ढक्कन बंद करके पकाएं। खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें। तैयार डिश को मल्टीकुकर कटोरे में थोड़ा पकने दें।

खरगोश के स्टू को चावल और सब्जी की ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: धीमी कुकर में पका हुआ नरम खरगोश

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ रसदार, कोमल खरगोश का मांस... आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

• खरगोश (शव) - 1.5 - 2 किलो
• प्याज (बड़े) - 2 पीसी।
• गाजर - 3 - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत.
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई)
• ओरिगैनो

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें. संसाधित खरगोश के शव को टुकड़ों में काटें (2 प्रति सर्विंग)। गाजर, प्याज, लहसुन छील लें।

मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर चालू करें। मैं पैनासोनिक SR-TMH18LTW मल्टीकुकर का उपयोग करता हूं।

हमारे "बनी" को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

समय बर्बाद न हो इसके लिए जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज अलग से भून लें.

और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जैसे ही खरगोश भूरा हो जाए, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से प्याज़ और गाजर रखें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें।

मल्टीकुकर को डेढ़ घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें। और फिर 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर। तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसमें कटा हुआ लहसुन डालें।

पकाने की विधि 9: खरगोश को सब्जियों के साथ कैसे पकाएं

खरगोश के मांस से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। घर पर खरगोश तैयार करते समय, कई गृहिणियों को मांस की समस्या का सामना करना पड़ता है जो रसदार और सख्त नहीं होता है। न केवल स्वादिष्ट खरगोश, बल्कि रसदार और कोमल खरगोश भी कैसे पकाएं।

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ खरगोश! यह पहला घटक है जो मांस को अधिक कोमल बनाता है। शायद रसदार खरगोश तैयार करने की अन्य तरकीबें भी हैं। दोस्तों, अगर आप इन्हें जानते हैं तो लालची न बनें, बल्कि शेयर करें!

खट्टी क्रीम कोमल होती है, लेकिन मैं आपको नुस्खा में थोड़ा नीचे बताऊंगा कि रसदार मांस कैसे प्राप्त किया जाए। देखिये जरूर!

• खरगोश का मांस (आधा शव) - अनुमानित वजन 0.7 किग्रा.,
• एक बड़ा प्याज
• एक गाजर,
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी या शोरबा - 150 मिली.,
• खट्टा क्रीम और अधिमानतः घर का बना - 1 कप (250 मिली),
• मसाला मिश्रण: लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी करी और शायद मिर्च का मिश्रण,
• नमक - 1 चम्मच,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी.,
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।

खैर, हम हैम के साथ-साथ खरगोश के सभी पैरों को लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पोंछकर सुखाते हैं। प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में काटें।

हम केवल खरगोश के मांस को रगड़ते हैं और नमक नहीं डालते हैं! क्या यह महत्वपूर्ण है!

जब हम मांस तैयार कर रहे हों, तो मल्टीकुकर को "ब्राउनिंग" मोड पर चालू करें।

सब्जी को धीमी कुकर में डालें। तेल और जब यह कुछ मिनट तक गर्म हो जाए, तो आप खरगोश के मांस को गर्म कटोरे में डाल सकते हैं।

मांस को अधिक न पकाएं. बस इसे दोनों तरफ से हल्का सा क्रस्ट बना लीजिए.

इस दौरान छिले हुए प्याज को काट लें और गाजर को काट लें.

वर्तमान मोड में, खाना पकाना जारी रखते हुए, मांस को नमक डालें। यह कदम हमारे बन्नीज़ को रसदार बना देगा! इसके बाद कटोरे में कटा हुआ प्याज डालें।

बस प्याज को भून लें, फिर कटी हुई गाजर डालें।

धीरे से हिलाएँ, बस कुछ मिनट और आप मोड बंद कर सकते हैं।

अब बारी है द्रव्य की। कटोरे में गर्म शोरबा या पानी डालें, कुछ ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें। आप एक तेज़ पत्ता भी डाल सकते हैं।

मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "सिमर" मोड पर सेट करें। और यदि आपका मल्टीकुकर तुरंत 1 घंटे 20 मिनट के लिए इस मोड पर सेट किया जा सकता है। इसे प्रदर्शित करें, खरगोश और भी अधिक रसदार हो जाएगा। लेकिन शासन के अंत से 20 मिनट पहले, आपको मसालों के साथ खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।

अर्थात्, हम खट्टी क्रीम में लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, करी और मिर्च के मिश्रण जैसे मसाले मिलाते हैं। और बस थोड़ा सा नमक. स्वादानुसार नमक समायोजित करें.

लहसुन के बिना मांस कैसा? बेशक, खट्टा क्रीम सॉस में कटी हुई लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाएँ।

मिश्रित मिश्रण को सब्जियों के साथ खरगोश के कटोरे में डालें और सिर के साथ जारी रखें। आपको कुछ अतिरिक्त करने की ज़रूरत नहीं है, बस हिलाएं, ढक्कन बंद करें और आप टेबल सेट करने के लिए तैयार हैं।

20 मिनट में आपका खरगोश पूरी तरह से तैयार हो जाएगा!

लेकिन इस तरह के रात्रिभोज के लिए एक साइड डिश की आवश्यकता होती है। 20 मिनट में आप पास्ता, जैकेट आलू पका सकते हैं और यहां तक ​​कि आपके पास अनाज पकाने का भी समय है। लेकिन मैं कोमल खरगोश के लिए आलूबुखारे के साथ मकई का दलिया पकाना चाहता था। तेल

मक्के के दलिया को उबलते नमकीन पानी में डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। फिर दलिया के साथ कढ़ाई में बेर का एक टुकड़ा डालें। तेल लगाएं और ढक्कन बंद कर दें.

रात के खाने की तैयारी पूरी होने वाली है. धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ नरम खरगोश आपका इंतजार कर रहा है!

तैयार खरगोश कुछ इस फोटो जैसा दिखता है।

पकाने की विधि 10: धीमी कुकर में खरगोश और आलू

• खरगोश का शव - 1 पीसी ।;
• प्याज - बड़ा प्याज 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार मसाले.

हमने खरगोश के शव को भागों में काटा और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखा।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और सब कुछ मांस में भेज दें।

सामग्री को लगभग पूरी तरह पानी से भरें। नमक, मसाले डालें।

15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड का चयन करें, जिसके बाद हम 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

और यहाँ परिणाम है!