टमाटर प्यूरी सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि। टमाटर प्यूरी सूप - क्लासिक रेसिपी और विविधताएँ

किसी व्यक्ति से जो चीज़ छीनी नहीं जा सकती वह है भूख। हम सभी को अक्सर स्वादिष्ट खाना खाना पसंद होता है. इसके अलावा, हमारा अतृप्त पेट लगातार कुछ असामान्य, नया मांगता है। कम ही लोग जानते हैं कि सबसे चमकदार और सबसे स्वादिष्ट पहला कोर्स टमाटर के साथ पकाया जाता है। और उनकी मात्रा विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करती है।

टमाटर का सूप बनाने का इतिहास

यूरोप इस पहले व्यंजन का जन्मस्थान बन गया। यह सूप लगभग 250 साल पहले दिखाई दिया था, इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर वहां सोलहवीं शताब्दी में लाए गए थे। तथ्य यह है कि बहुत लंबे समय तक टमाटर को सजावटी उद्यान पौधे माना जाता था, जो भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त थे। रूस में, ये सब्जियाँ बहुत पहले नहीं, 170 साल से भी पहले उगाई जाने लगीं। आज टमाटर के बिना स्लाव व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। और, उदाहरण के लिए, स्पेनियों और पुर्तगालियों की बदौलत टमाटर एशियाई देशों में दिखाई दिए, और उन्हें तुरंत कई पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने लगा।

गैज़्पाचो

दुनिया का सबसे प्रसिद्ध टमाटर का सूप इटालियंस की बदौलत हमारे देश की रसोई में दिखाई दिया। इसकी रेसिपी का आविष्कार बहुत पहले अंडालूसिया में हुआ था। इस तथ्य के बावजूद कि हर जगह गज़्पाचो को पहले कोर्स के रूप में खाया जाता है, इटालियंस खुद इसे एक पेय मानते हैं। इसलिए, अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में इसे अक्सर एक गहरी प्लेट के बजाय एक गिलास में देखा जा सकता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तो, इटालियन रेसिपी के अनुसार टमाटर का सूप कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको टमाटरों को गर्म पानी में उबालकर छीलना है, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लेना है और बड़े दाने निकाल देना है। खीरे का भी यही हश्र होना चाहिए। मिर्च, प्याज और लहसुन को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिये. सफेद ब्रेड के टुकड़े के ऊपर पानी डालें और उसे ऐसे ही रहने दें।

इन सभी कार्यों के बाद, तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें। सबसे पहले टुकड़े को निचोड़ा जाना चाहिए। सब्जियां काटने के बाद ब्लेंडर की सामग्री को किसी उपयुक्त कंटेनर में डालें। मुख्य बात यह है कि यह गैर-धातु है। ऐसे व्यंजनों में यह जल्दी ही अपने सभी विटामिन खो देगा।

सूप लगभग तैयार है, आपको बस इसमें जैतून का तेल और वाइन सिरका मिलाना है और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना है।

टमाटर में स्प्रैट सूप

पृथ्वी पर लगभग हर व्यक्ति ने इन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को आज़माया है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन्हें पहले कोर्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। यह सूप बनाने में बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

सामग्री:

• टमाटर की ड्रेसिंग में स्प्रैट के 2 डिब्बे;
• 5 बड़े आलू;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• सूखी तुलसी का एक चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए और फिर तुरंत उबालने के लिए रख देना चाहिए। -साथ ही पैन में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भी भून लें. इनमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं. कंद पकने के बाद, फ्राइंग पैन और डिब्बाबंद भोजन की सामग्री उसके पास जाती है। परिणामी सूप को तुलसी और मसालों के साथ सीज़न करें और पूरी तरह से पकने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।

क्लासिक क्रीम सूप

पूरी दुनिया फैशन के अधीन है। यह चलन भोजन से भी आगे नहीं बढ़ा है। आज क्रीम सूप सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। वे इसे हर जगह खाते हैं: दोपहर के भोजन के लिए घर पर, बिजनेस लंच के लिए रेस्तरां में, आदि। यदि आप एक बार टमाटर खाते हैं, तो आप तुरंत इसे अपने गुल्लक में शामिल करना चाहेंगे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति घर पर अपना पसंदीदा खाना बनाना नहीं जानता। सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 50 मिलीग्राम मक्खन;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच सूखी तुलसी;
• आधा लीटर गोमांस शोरबा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तो, टमाटर का सूप कैसे बनायें? सबसे पहले आपको टमाटरों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें जिसमें मक्खन पहले से पिघला हुआ हो, और वहां भूनें।

जब तलने का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें आधा बीफ़ शोरबा और टमाटर डालें। टमाटर द्वारा उत्पादित एसिड को बेअसर करने के लिए आपको मिश्रण में एक चुटकी सोडा मिलाना होगा। परिणामी सूप को उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, इसे एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में भेजा जाना चाहिए। पीसने के बाद, सूप को वापस पैन में डालें, बचा हुआ शोरबा डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

तुर्की क्रीम सूप

टमाटर और प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के पास अपने स्वयं के व्यंजन हैं। वे मानक यूरोपीय व्यंजनों से थोड़े अलग हैं। टमाटर प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी सुंदर तुर्की से चली आ रही है, निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• आधा किलोग्राम टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• एक लीटर चिकन शोरबा;
• टमाटर के रस का गिलास;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• ताजी या सूखी तुलसी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

टमाटर का सूप बनाने के लिए एक पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भून लें. इनमें कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें. टमाटरों को छीलकर बारीक काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर पांच मिनट तक हिलाएं, फिर स्वाद के लिए चिकन शोरबा और मसाले डालें। सूप को ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद इसे ब्लेंडर से फेंट लें। यदि सूप बहुत तरल हो जाता है, तो आपको इसमें एक या दो चम्मच आटा मिलाना होगा और लगभग पांच मिनट तक पकाना होगा। परोसने से पहले सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

उन लोगों के लिए सूप जो कैलोरी गिनते हैं

निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि वजन कम करने के सपने के अलावा कुछ नहीं करते हैं। वजन कम करने का एक तरीका है सूप डाइट। कई लोगों के लिए, यह टमाटर से उपयुक्त है, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 6 टमाटर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• सब्जी शोरबा का लीटर;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल.

प्याज और लहसुन को बारीक काट कर भून लीजिए. उनमें पहले से छिले और कटे हुए टमाटर डालें और सभी चीजों को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर स्वाद के लिए शोरबा और मसाले डालें, मिश्रण को उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी सूप में कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर मिलाए जाते हैं। साथ ही इसमें थोड़ा सा पानी भी डाल दीजिए ताकि कटी हुई सब्जियां ढक जाएं.

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में टमाटर हैं, तो यह सोचने का समय है कि आप उनसे क्या पका सकते हैं। आइए सामान्य व्यंजनों को छोड़कर प्राच्य व्यंजनों पर गौर करें। वे शायद जानते हैं कि टमाटर से जल्दी से स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। आइए टमाटर प्यूरी सूप बनाने का प्रयास करें!

टमाटर सूप के फायदों के बारे में

इस तथ्य के अलावा कि यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी होते हैं और इसे कम कैलोरी वाला माना जाता है। बाद वाला तथ्य विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने द्वारा खाए जाने वाली कैलोरी की संख्या की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। टमाटर प्यूरी सूप अतिरिक्त पाउंड नहीं बढ़ाएगा। पकवान का मुख्य भाग टमाटर है। इनमें प्राकृतिक एसिड और शर्करा होते हैं जो एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे पाचन के लिए फायदेमंद हैं। इसके अलावा, सब्जी विटामिन ए, ई, सी, पीपी से भरपूर होती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है, शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकती है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है। टमाटर का सूप लाइकोपीन से भरपूर होता है। यह पदार्थ एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर निवारक है। टमाटर एक प्राकृतिक अवसादरोधी भी है: यह खराब मूड से निपटने में मदद करता है। एक रसदार सब्जी के सभी लाभों को ध्यान में रखते हुए, अपने आप को टमाटर का सूप खिलाना उचित है।

तुर्की शैली टमाटर प्यूरी सूप

जो कोई भी तुर्की गया है, उसने संभवतः टमाटर का पहला स्वादिष्ट व्यंजन चखा होगा। पूर्वी देशों में रसोइये टमाटर का सूप बहुत स्वादिष्ट और तीखा बनाते हैं, हालाँकि इसे बनाने की कोई विशेष तकनीक नहीं है। तुर्की व्यंजन बनाने के लिए, आपको टमाटर (8-10 टुकड़े), आटा (4 बड़े चम्मच), टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच), वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच), लहसुन की 1 कली, नमक, पिसी हुई काली मिर्च तैयार करनी होगी। . टमाटर प्यूरी सूप (तुर्की) इस प्रकार तैयार किया जाता है।

• टमाटरों का छिलका हटाने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें।
• ऊँचे किनारों वाला एक सॉस पैन लें, उसमें वनस्पति तेल, आटा डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें (आटा सुनहरा हो जाना चाहिए)।
• आटे में टमाटर का पेस्ट और टमाटर मिलाइये, मिश्रण को 5 मिनिट तक भूनिये, चलाते रहना न भूलें ताकि यह जले नहीं.
• टमाटर के मिश्रण में पानी (2 लीटर) डालें।
• - सूप को अच्छे से मिलाएं और उबलने दें.
• हमारी डिश में नमक डालें, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी होने तक हिलाएं, फिर इसे धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए उबलने दें।
• टर्किश टमाटर प्यूरी सूप तैयार है. जो कुछ बचा है वह मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ मुट्ठी भर पनीर डालना है।

पकवान को पटाखों के साथ परोसना बेहतर है।

इतालवी टमाटर प्यूरी सूप

पश्चिमी शेफ, विशेषकर इटालियन, भी टमाटर का सूप पकाना पसंद करते हैं। मसालों और जड़ी-बूटियों के कारण उनका पहला व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। इटैलियन टमाटर प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

जले हुए टमाटरों का छिलका उतारना और गूदे को क्यूब्स में काटना जरूरी है। लहसुन को निचोड़ें और प्याज को प्रेस से काट लें और जैतून के तेल में भूनें। एक गुच्छे में बंधे टमाटर और हरी सब्जियाँ डालें। सूप को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए ½ घंटे तक पकाएं। इसके बाद, साग हटा दिया जाता है, टमाटरों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, और मांस या सब्जी शोरबा जोड़ा जाता है। मिश्रण उबलना चाहिए. परिणामी सूप को नमकीन और काली मिर्च वाला होना चाहिए।

अमेरिकी नुस्खा

यह पता चला है कि अमेरिका में वे वास्तव में टमाटर प्यूरी सूप पकाना भी पसंद करते हैं। इस व्यंजन को लगभग संयुक्त राज्य अमेरिका का राष्ट्रीय खजाना माना जाता है।

सामग्री:

• 800 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 300 ग्राम 20% क्रीम;
• वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच);
• 200 ग्राम पीने का पानी;
• 200 ग्राम पनीर;
• सुगंधित जड़ी बूटियों के 2 कॉफी चम्मच;
• पुदीने की 1 टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च (0.5 चम्मच);
• पाव रोटी।

सफेद ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर फ्राइंग पैन में सुखाना चाहिए। टमाटरों को उबाल लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और लहसुन को काट लें। एक गहरे बर्तन में तेल डालें और प्याज और लहसुन को भूनें। कटे हुए टमाटर, मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें; परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, पानी और क्रीम डालें और हिलाते हुए उबाल लें। तैयार प्यूरी सूप में नमक डालें, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिश को प्लेटों में डालें, उनमें सफेद ब्रेड क्राउटन डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में खाना पकाना

डाइट टमाटर प्यूरी सूप को स्टोव की तुलना में धीमी कुकर में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। इस तरह से पकवान तैयार करने के लिए, आपको प्याज (2 पीसी), अजवाइन का डंठल (2 पीसी), टमाटर (8 पीसी) और हार्ड पनीर (200 ग्राम) लेने की जरूरत है। आपको प्याज और अजवाइन को बारीक काटना होगा, उन्हें धीमी कुकर में 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करके भूनना होगा। - इसी बीच, टमाटरों को छीलकर छील लें और बड़े टुकड़ों में काट लें. "बेकिंग" मोड की समाप्ति से 10 मिनट पहले, प्याज और अजवाइन में तैयार टमाटर और उबलता पानी डालें। जैसे ही मिश्रण उबल जाए, 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें। तैयार सूप को एक गहरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए और एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए। पहली डिश तैयार है! इसे क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

मुझे सूप में और क्या मिलाना चाहिए?

टमाटर प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई है, को छोले के साथ अलग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूखे चने (लगभग 200 ग्राम) को पहले रात भर भिगोना होगा और फिर उबालना होगा। एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, गाजर, मिर्च भूनें, और फिर उबले हुए चने डालें। परिणामी मिश्रण को टमाटर के सूप में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और नमक डाला जाता है।

यदि डिश धीमी कुकर में तैयार की जाती है, तो चने के सूप को अगले 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखना चाहिए। परिचारिका के विवेक पर तैयार पकवान में पनीर मिलाया जाता है, क्योंकि सूप पहले से ही बहुत संतोषजनक हो जाता है। और क्लासिक संस्करण के विपरीत, यह प्यूरी सूप कैलोरी में काफी अधिक होगा। यदि आपके पास छोले नहीं हैं, तो आप इसकी जगह मटर, बीन्स या कुछ पास्ता मिला सकते हैं।

टमाटर प्यूरी सूप को अलग-अलग तरीकों (ठंडा और गर्म दोनों) में परोसा जा सकता है। यह वर्ष के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है। कई देशों ने अपने स्वयं के अनूठे व्यंजन बनाए हैं जिन्हें आप स्वयं पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है: मांस, समुद्री भोजन, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम और अन्य सब्जियाँ। सभी सामग्रियां मिलकर एक नायाब सुगंध पैदा करती हैं जिसकी तुलना किसी और चीज से नहीं की जा सकती।

इस सूप को तैयार करने के लिए, केवल पके टमाटर खरीदना बेहतर है: यह पकवान के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है।

प्रयोग करने से न डरें. यदि आप चाहें तो रेसिपी में सामग्री बदलें।

टमाटर प्यूरी सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

गर्म मौसम के लिए ताज़गी देने वाला टमाटर का सूप एक बेहतरीन उपाय है। कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली स्पैनिश डिश की क्लासिक रेसिपी आपको भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो।
• खीरा - 1 टुकड़ा.
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े (लाल और हरी).
• लाल प्याज - फल का आधा हिस्सा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा.
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

ब्रेड के तले हुए टुकड़े:

• सफ़ेद ब्रेड - 4 स्लाइस.
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सबसे पहले टमाटर तैयार करते हैं.

छिलका निकालना आसान बनाने के लिए, प्रत्येक टमाटर पर एक क्रॉस बनाएं और उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक कि छिलका सब्जी से अलग न होने लगे।

टमाटरों को ठंडे पानी से भरें ताकि उनका चमकीला रंग न छूटे।

छिलका हटा दें और दो/चार भागों में काट लें ताकि टुकड़ों को ब्लेंडर से काटना सुविधाजनक हो जाए।

खीरे को छीलकर उसके टुकड़े कर लीजिये.

हम लाल मिर्च से बीज निकाल कर बड़े टुकड़ों में काट लेते हैं.

लहसुन को छीलकर चाकू से कुचल लीजिये.

सभी सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

ब्रेड का क्रस्ट काट लें और इसे सब्जियों के साथ ब्लेंडर में डाल दें। स्वादानुसार नमक, चीनी, रेड वाइन सिरका, नींबू का रस और टबैस्को सॉस डालें। फेंटना।

हम एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को रगड़ते हैं। इस तरह स्वाद और भी कोमल हो जाएगा. जैतून का तेल मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने के लिए लाल प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें.

चलिए क्राउटन की ओर बढ़ते हैं। - ब्रेड से क्रस्ट हटाकर टुकड़ों में काट लें. सूरजमुखी तेल में तलें. नमक।

ठंडी प्यूरी सूप को एक प्लेट में डालें और हरी मिर्च, प्याज और क्राउटन से सजाएँ। गज़्पाचो तैयार है!

ठंडे बल्गेरियाई सूप की विधि इस मायने में अलग है कि इसमें बहुत सारी गाजर और मिर्च होती हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 0.5 किग्रा.
• हरी और पीली शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरियाली
• काली मिर्च
• बिना मीठा किया हुआ बन - 150 ग्राम।

तैयारी:

हम प्रत्येक टमाटर को क्रॉसवाइज काटते हैं और इसे उबलते पानी में डालते हैं, फिर इसे ठंडा करते हैं और इसे प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ एक ब्लेंडर में डालते हैं।

कुचले हुए द्रव्यमान में बन जोड़ें और ब्लेंडर को फिर से शुरू करें।

काली मिर्च को बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक कद्दूकस पर तीन गाजर।

कटी हुई प्यूरी सूप में सभी सब्जियां डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

डिश को ठंडा परोसें.

यह सरल नुस्खा आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। सामग्री का सेट छोटा है, जिससे सूप तैयार करना आसान और त्वरित हो जाता है, और स्वाद स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• टमाटर - 0.5 किग्रा.
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 4 गिलास.
• सूखा पुदीना.
• दूध - 0.5 कप.
• परोसने के लिए पनीर.

तैयारी:

टमाटर को कद्दूकस कर लीजिये.

पैन को आग पर रखें, जैतून का मक्खन और तेल, साथ ही टमाटर का पेस्ट और आटा डालें। लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें।

पैन में टमाटर का मिश्रण डालें. धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।

पानी डालें, नमक डालें, ढक्कन से ढकें और सूप को तैयार होने दें।

सूखा पुदीना और दूध डालें।

प्यूरी सूप को कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हार्दिक व्यंजन पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें सूअर का मांस और प्रोटीन युक्त दालें शामिल हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 0.5 किग्रा.
• दाल (लाल) - 100 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• ताजा साग.

तैयारी:

टमाटरों को छीलकर ब्लेंडर की सहायता से पीस लीजिए.

दाल के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब कुछ वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। कुछ मिनटों के बाद, कीमा, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक भूनें।

फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को दाल वाले पैन में डालें। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर डालें और नमक डालें। 5 मिनट बाद आंच बंद कर दें.

ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

उत्पादों की थोड़ी सी मात्रा से भी आप एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है. इस डिश का मुख्य आकर्षण मोज़ेरेला चीज़ है।

सामग्री:

• टमाटर - 600 ग्राम.
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• मोत्ज़रेला पनीर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर।
• सफ़ेद ब्रेड - 2 स्लाइस.
• क्रीम - 100 मिली.
• हरियाली.

तैयारी:

हम प्रत्येक टमाटर पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं।

प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें.

लहसुन छीलें (अभी तक केवल 3 कलियाँ)।

टमाटरों को उबलते पानी में डालिये और 3 मिनिट तक पकाइये. फिर ठंडा करके छील लें.

- पैन को आग पर रखें, उसमें आधा पानी भरें और उसमें प्याज और लहसुन डालें.

टमाटरों को चार भागों में काटें और शोरबा में डालें। नमक डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

- फिर टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

- ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें और कढ़ाई में तल लें.

विधि: मध्यम आकार के पनीर क्यूब्स।

टमाटर के सूप को ठंडा करें और पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें, फिर क्रीम डालें। बचे हुए लहसुन को काट लें और स्वाद के लिए सूप में डालें। फिर से मारो.

हमारे प्यूरी सूप में कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ डालें।

परोसने से पहले, दोबारा गरम करें, क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप को उबालने न दें, नहीं तो पनीर पिघल जाएगा।

यह रेसिपी अपने असाधारण स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि इसमें क्रीम चीज़ शामिल है। यह खुशबूदार डिश आपके बच्चों को बेहद पसंद आएगी.

सामग्री:

• पानी - 0.5-1 लीटर।
• टमाटर - 0.5 किग्रा.
• चिकन बुउलॉन क्यूब.
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 90 ग्राम।
• क्रीम चीज़ - 150-200 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• ताजा साग.

तैयारी:

टमाटरों को छीलकर ब्लेंडर में पीस लीजिए.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

पैन को आग पर रखें, मक्खन डालें। - मक्खन पिघलने के बाद इसमें प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें.

कटे हुए टमाटर डालें, धीरे-धीरे पैन में पानी डालें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें चिकन शोरबा क्यूब डालें।

- पनीर को कद्दूकस करके पैन में डालें. नमक और मिर्च।

सूप को 7-10 मिनट तक पकाएं. परोसने के लिए हरी सब्जियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में खाना पकाना हमेशा सुखद होता है, क्योंकि इसमें अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट टमाटर प्यूरी सूप का एक प्रकार नीचे प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री:

• टमाटर अपने रस में - 800 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• सब्जी शोरबा - 1 एल।
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• तुलसी के पत्ते - 10 ग्राम।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• टोर्टेलिनी - 450 ग्राम।
• क्रीम (भारी) - ¾ कप।
• एक प्रकार का पनीर।

तैयारी:

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

मल्टीकुकर चालू करें, "सूप" मोड सेट करें और सब्जियाँ भूनें।

शोरबा, टमाटर, सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। लगातार हिलाएँ।

तेजपत्ता निकालें और सूप को प्यूरी कर लें।

क्रीम और टोर्टेलिनी डालें। प्यूरी सूप को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक ढककर पकाएं।

कद्दूकस किए हुए परमेसन और बारीक कटी हुई तुलसी के साथ परोसें।

डिब्बाबंद सब्जियों की बदौलत आप इस सूप को 15 मिनट से ज्यादा समय में तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर के विपक्ष. - 350 ग्राम.
• डिब्बा बंद फलियां (सफ़ेद) - 700 ग्राम।
• बेकन - 3 स्ट्रिप्स.
• कटा हुआ प्याज - 0.5 कप।
• सब्जी शोरबा - 1.5 कप।
• स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी:

बेकन के टुकड़ों को कई टुकड़ों में काट लें और इसे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भूनें। पके हुए क्रिस्पी बेकन को नैपकिन पर रखें और पैन से वसा निकाल दें (केवल 1 बड़ा चम्मच छोड़कर)। बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.

उसी पैन में प्याज डालकर दो मिनट तक भून लें. फिर टमाटर, 350 ग्राम बीन्स डालें, हर चीज़ को काली मिर्च के साथ सीज़न करें और शोरबा से भरें। 4-5 मिनट तक पकाएं.

सूप को प्यूरी करें, शेष 350 ग्राम बीन्स और बेकन डालें।

हमारा टमाटर प्यूरी सूप तैयार है!

मेरा विश्वास करें, इस व्यंजन का स्वाद किसी भी तुर्की रेस्तरां से बदतर नहीं है।

सामग्री:

• टमाटर - 700 ग्राम.
• चिकन मांस - 500 ग्राम।
• चिकन शोरबा.
• बेल मिर्च (लाल) - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• अजवाइन - 1 गुच्छा।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 30 ग्राम।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सफेद रोटी.
• क्रीम, नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

मांस को नमकीन पानी में पकने तक उबालें।

लहसुन और प्याज काट लें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक सब्जियां पारदर्शी न हो जाएं।

काली मिर्च और अजवाइन को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें जहां प्याज और लहसुन तले हुए हैं।

टमाटरों को काट लें, सब्जियों में डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.

टमाटर का पेस्ट डालें, मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

पाव को टुकड़ों में काट लें.

लहसुन को काट लें और जैतून का तेल डालें। आपको परिणामस्वरूप मिश्रण में ब्रेड को रोल करना होगा और इसे थोड़ा भूनना होगा।

सब्जियों को ब्लेंडर में फेंटें और छलनी से छान लें।

चिकन शोरबा में प्यूरी डालें। स्वादानुसार मसाले डालें।

प्यूरी सूप को क्रीम और कटे हुए मांस के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

उन लोगों के लिए एक अद्भुत रेसिपी जो कुछ नया आज़माना पसंद करते हैं। पेस्टो सॉस पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• कटे हुए चेरी टमाटर - 300 ग्राम।
• क्रीम टमाटर (आधे कटे हुए) - 300 ग्राम।
• टमाटर (आधे कटे हुए) - 300 ग्राम.
• शलोट - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम।
• सब्जी शोरबा - 700 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• पेस्टो के लिए:
• अरुगुला - 20 ग्राम।
• जैतून का तेल - 80 ग्राम।
• पाइन नट्स - 20 ग्राम।
• लहसुन - 1.5 कलियाँ।
• परमेसन - 30 ग्राम।

तैयारी:

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में टमाटरों (सभी) को छोटे टुकड़ों के साथ प्यूरी कर लें। पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और छलनी से पीस लें।

वहां शोरबा डालें, उबाल लें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। नमक और मिर्च।

ठंडा करें, फिर 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पेस्टो सॉस तैयार करें: अरुगुला को पीस लें, तेल, मेवे, लहसुन डालें।

सॉस को ब्लेंडर में भी तैयार किया जा सकता है: इससे समय की बचत होगी और स्वाद बहुत नाजुक होगा।

परमेसन को कद्दूकस कर लें और सॉस के साथ मिला लें।

परोसते समय, प्यूरी सूप को परिणामी सॉस के साथ सीज़न करें।

यदि आप उचित पोषण का पालन करते हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। इसमें कैलोरी कम होती है और यह आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सामग्री:

• टमाटर - 0.5 किग्रा.
• चिकन ब्रेस्ट - 0.5 किग्रा.
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को एक सॉस पैन में स्वादानुसार पानी, नमक और काली मिर्च के साथ रखें और आग पर रख दें।

10 मिनिट बाद इसमें साबुत प्याज डाल दीजिए. एक और 10 मिनट तक उबालें।

टमाटर और शिमला मिर्च को काट लीजिये. पैन में डालें और पकाना जारी रखें।

चिकन को शोरबा से निकालें और ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें।

एक ब्लेंडर (सबमर्सिबल) का उपयोग करके सब्जियों को सॉस पैन में पीस लें।

कटा हुआ चिकन वापस रखें और बीन्स डालें। पकने तक (10-15 मिनट) लाएँ।

इस डिश का राज एवोकैडो से बना साल्सा है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• टमाटर का सेवन किया कुचला हुआ - 0.5 किग्रा.
• लाल राजमा - 700 ग्राम.
• प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी।
• लहसुन (कटा हुआ) - 1 कली.
• जीरा - 1 चम्मच.
• लाल मिर्च - 0.2 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• अजवायन - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी - 800 ग्राम.
• नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार।
• साल्सा:
• एवोकैडो - 1.5 पीसी।
• लाल प्याज (कटा हुआ) - 1.5 पीसी।
• मिर्च (कटी हुई) - 1 पीसी।
• ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ) - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस।

तैयारी:

एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालकर 5 मिनट तक भूनें। लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और जीरा डालें और एक मिनट तक पकाएँ।

पास्ता और अजवायन डालें और मिलाएँ। एक सॉस पैन में टमाटर और बीन्स रखें और पानी भरें। 15-18 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप को थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी बना लें। नमक और मिर्च।

साल्सा तैयार करें: एवोकैडो को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। लाल प्याज, नीबू का रस, हरा धनिया और मिर्च मिलाएँ।

परोसने से पहले, प्यूरी सूप को थोड़ा गर्म करें और प्रत्येक प्लेट में थोड़ा सा साल्सा डालें।

पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी। मीटबॉल टमाटर के साथ अच्छे लगते हैं और शरीर को तृप्त करते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• कीमा।
• पीसी हुई काली मिर्च।
• नमक।

तैयारी:

गाजर, प्याज और लहसुन को मोटा-मोटा काट लें।

पनीर को बारीक़ करना।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाते हैं।

जिस पैन में सूप बनेगा, उसमें कटी हुई सब्जियां भून लें.

टमाटरों का छिलका हटा दें और पैन में डालें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

10 मिनट बाद नमक और काली मिर्च डालें.

30 मिनट के बाद सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें।

पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें, मीटबॉल डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

कसा हुआ पनीर के साथ परोसें.

शहद इस व्यंजन को बहुत ही असामान्य स्वाद देता है। यह सूप आपके आहार में विविधता लाएगा और आपके दैनिक जीवन में रंग भर देगा।

सामग्री:

• टमाटर - 0.5 किग्रा.
• शिमला मिर्च (कटी हुई) - 2 पीसी।
• प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी।
• तुलसी - 20 ग्राम।
• सब्जी शोरबा - 1.5 कप।
• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• चेरी (आधा)।
• सजावट के लिए तुलसी.

तैयारी:

टमाटरों को छीलकर बीज निकाल लें और चौथाई भाग में काट लें। इन्हें काली मिर्च, प्याज और तुलसी के साथ एक ब्लेंडर में रखें। शोरबा डालें और फेंटें।

मिश्रण को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शहद डालें और मिलाएँ।

एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। चेरी टमाटर और तुलसी के साथ परोसें, ऊपर से थोड़ा सा शहद डालें।

जो लोग समुद्री भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए हम झींगा के साथ इस मलाईदार सूप को तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• चेरी - 200 ग्राम.
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 1 कली.
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

झींगा के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।

लहसुन को काट लें, फिर भून लें।

झींगा से पानी निकाल दें और उबलते पानी का एक कंटेनर रखें। स्वाद के लिए मौसम।

प्याज को काट कर लहसुन में मिला दीजिये. तलना.

झींगा को पैन से निकालें.

इस शोरबा में तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ।

टमाटरों को काट कर लगभग 2 मिनिट तक भूनिये. एक फ्राइंग पैन में. फिर इन्हें पैन में डालें.

टमाटर के पेस्ट को फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। सूप में डालो.

नींबू का रस डालें. छिलके वाली झींगा को पैन में डालें।

एक गहरी प्लेट में 2 अंडे फेंटें। सूप में एक पतली धारा में डालें। हिलाना मत भूलना.

इसे 6-7 मिनट तक पकने दें और भागों में डालें।

सर्दी के दिनों में एक कप टमाटर सूप से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है? कोई भी इस स्वादिष्ट, लाल रंग के पहले कोर्स का विरोध नहीं कर पाएगा। टमाटर का सूप भारतीय रेस्तरां में सबसे आम व्यंजन है। एक चिकना, मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए टमाटरों को पहले तला जाता है, उबाला जाता है और प्यूरी बनाया जाता है। कम कैलोरी वाला सूप कुरकुरे क्राउटन के साथ अच्छा लगता है। यह एक मुख्य कोर्स या दोपहर के भोजन के समय का स्वादिष्ट नाश्ता हो सकता है।

टमाटर प्यूरी सूप - गुण

टमाटर सूप के प्रत्येक कटोरे में विटामिन ई, ए, सी, के, आवश्यक खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपके स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं:

• टमाटर के सूप में मौजूद लाइकोपीन हड्डियों के द्रव्यमान में सुधार करता है और ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ता है। इसके नियमित सेवन से रक्त में टीएनएफ का स्तर 34% तक कम हो जाता है। लाइकोपीन की कमी से हड्डियों में ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ सकता है और ऊतकों में अवांछित परिवर्तन हो सकते हैं।
• सूप में विटामिन सी का उच्च स्तर हृदय को मजबूत बनाता है और इसे अवरुद्ध धमनियों और स्ट्रोक से बचाता है। यह डिश रक्त में प्लेटलेट कोशिकाओं को जमने से भी रोकती है।
• सेलेनियम रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है और एनीमिया को रोकता है। टमाटर सूप की एक सर्विंग से 7 माइक्रोग्राम सेलेनियम मिलता है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का 11% है।
• पहले व्यंजन में तांबे की उच्च सांद्रता तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है। पोटेशियम तंत्रिका संकेतों के संचरण में मदद करता है।
• टमाटर का सूप विटामिन ए और सी का उत्कृष्ट स्रोत है। एक कप टमाटर का सूप विटामिन ए के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 16% प्रदान करता है। स्वस्थ टेंडन और स्नायुबंधन को बनाए रखने के लिए विटामिन सी आवश्यक है।

पकवान का एकमात्र दोष इसकी उच्च सोडियम सामग्री है, जो रक्तचाप, गुर्दे और हृदय पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

टमाटर प्यूरी सूप - सामग्री

1 कप (250 मिली) के लिए आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम टमाटर
• लहसुन की 2-3 मध्यम कलियाँ (1 चम्मच कीमा बनाया हुआ),
• 1 छोटा प्याज
• 1 तेज पत्ता,
• 1 चम्मच। कॉर्नस्टार्च,
• 2 टीबीएसपी। एल पानी,
• 1.5 बड़े चम्मच। मक्खन,
• 1 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल क्रीम (25-30% वसा), आप 2 बड़े चम्मच और ले सकते हैं। व्यंजन परोसते समय सजावट के लिए,
• 1 छोटा चम्मच। नियमित चीनी
• ब्रेड के 1 या 2 स्लाइस (राई या सफेद),
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

टमाटर प्यूरी सूप - तैयारी

• - सबसे पहले टमाटरों को धोकर अलग रख लें. एक सॉस पैन में लगभग 5 कप पानी उबालें। टमाटरों को उबलते पानी में तब तक रखें जब तक कि तरल उन्हें पूरी तरह से ढक न दे। 1 चम्मच डालें. नमक डालें और पानी को उबाल लें।

• आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. - टमाटरों को आधे घंटे तक गर्म पानी में भीगने दें.

• पानी निथार लें और टमाटरों को ठंडा होने दें। ब्लैंचिंग की मदद से टमाटर का छिलका आसानी से हटाया जा सकता है।

• - एक फ्राइंग पैन या ओवन गर्म करें और उसमें ब्रेड के टुकड़े रखें. धीमी आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रेड को 200°C पर ओवन में रखें।

• 1 चम्मच से चिकना पेस्ट बना लें. स्टार्च और 2 बड़े चम्मच। एल पानी।

• एक कटिंग बोर्ड पर, टमाटरों को काटें या इसे ब्लेंडर पर डालें ताकि रस सीधे उसके कंटेनर में चला जाए। बिना किसी टुकड़े के चिकनी प्यूरी तैयार करें.

• एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। तेज़ पत्ता, कटा हुआ लहसुन डालें और धीमी आंच पर कुछ सेकंड तक भूनें।

• कटे हुए प्याज को तेल में डालकर ब्राउन कर लीजिए.

• पैन में टमाटर की प्यूरी डालें.

• हिलाएं और फिर एक गिलास पानी, नमक और काली मिर्च डालें।

• मध्यम आंच पर, सूप को उबाल लें और पहले तैयार किया हुआ स्टार्च पेस्ट डालें।

• अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा होने तक 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर चीनी और 1 बड़ा चम्मच डालें। मलाई

• क्रीम सूप को हिलाएं और एक और मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें.

• गरम टमाटर का सूप प्यालों में डालिये. - इसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालें. पकवान को अजमोद या धनिये की पत्तियों से सजाएँ।

साफ टमाटर का स्वाद, धीरे से प्याज और लहसुन के साथ पकाया गया, आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है।

यदि आपके लिए, टमाटर प्यूरी सूप विशेष रूप से विश्व प्रसिद्ध अंडालूसी "गज़पाचो" से जुड़ा हुआ है, तो आप गलत हैं - प्रत्येक राष्ट्रीयता ने कसा हुआ टमाटर से अपना नुस्खा बनाया है। इसे विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन सभी व्यंजनों में जो समानता है वह यह है कि तैयार टमाटर प्यूरी सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

टमाटर प्यूरी सूप - भोजन और बर्तन तैयार करना

बेशक, आपको सूप के लिए टमाटर की आवश्यकता होगी। किसी भी आकार के पके टमाटर चुनें, क्योंकि आप अभी भी उन्हें काट रहे होंगे। इसके अलावा अपनी साग-सब्जियां भी तैयार कर लें.

टमाटरों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।

टमाटर प्यूरी सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: टमाटर प्यूरी सूप

एक क्लासिक स्पैनिश टमाटर प्यूरी सूप तैयार करें, जिसे गज़पाचो के नाम से भी जाना जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• टमाटर 4 टुकड़े
• शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• लीक 150 ग्राम
• लहसुन 2 कलियाँ
• ताज़ा खीरा 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
• अजमोद, तुलसी
• गरम टबैस्को सॉस 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को काटने से पहले उन्हें तैयार करना होगा. इन्हें उबलते पानी में उबालें और छिलका हटा दें - यह बहुत आसानी से निकल जाएगा। शिमला मिर्च को धोइये, काटिये और बीज निकाल दीजिये. खीरे को धोइये और डंठल हटा दीजिये. सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।
2. लहसुन और प्याज को छील लें. सब्जियों में तेल, नमक और टबैस्को सॉस डालें। एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फिर से फेंटें।
3. टमाटर प्यूरी सूप को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. साग को काट लें और तैयार सूप को इससे सजाएं.

पकाने की विधि 2: बल्गेरियाई टमाटर प्यूरी सूप

सूप की इस विविधता को ठंडा भी परोसा जाता है। बल्गेरियाई टमाटर प्यूरी सूप की ख़ासियत यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में काली मिर्च और गाजर होती है।

आवश्यक सामग्री:

• पके टमाटर 4 टुकड़े
• 2 शिमला मिर्च (हरी और पीली)
• 1 गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• अजमोद
• नमक, पिसी काली मिर्च
• सफेद रोटी 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आपको टमाटर का छिलका हटाने की जरूरत है। इन्हें उबलते पानी में उबालें और ब्लेंडर में डालें। कटोरे में छिला हुआ प्याज और धुला हुआ अजमोद डालें। सब्जियाँ काट लें. बन को सब्जियों के साथ कटोरे में डालें और काटना फिर से चालू कर दें।
2. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. गाजरों को अच्छी तरह धोइये, पूँछ काट लीजिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. टमाटर की प्यूरी में सब्जियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, फिर सूप को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 3: तुर्की टमाटर प्यूरी सूप

आप इस व्यंजन का स्वाद किसी भी तुर्की रेस्तरां में ले सकते हैं, या आप इसे घर पर स्वयं पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पके टमाटर 4 टुकड़े
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• आटा 3 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच
• पीसी हुई काली मिर्च
• 1 लीटर शुद्ध पानी
• आपके स्वाद के लिए ताजा साग

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें पीसकर प्यूरी बना लें।
2. एक तामचीनी पैन में आटा डालें और इसे आग पर रखें। - जब पैन का तल गर्म हो जाए तो आटे को हिलाएं और जलने न दें. एक मिनट के बाद, आटे में मक्खन डालें और लगातार चलाते रहें। एक और मिनट के बाद - टमाटर का पेस्ट.
3. - टमाटर पेस्ट के बाद पैन में जल्दी से टमाटर प्यूरी डालें और चलाएं.
4. टमाटर डालने के दो मिनट बाद धीरे-धीरे पानी डालें, हिलाते रहें, नमक और काली मिर्च डालें। सूप को उबाल लें। इसके तीन मिनट बाद आप पैन के नीचे की आग को बंद कर सकते हैं.
5. तैयार टमाटर प्यूरी सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 4: दाल के साथ सर्बियाई शैली का टमाटर प्यूरी सूप

कोई भी इस बात से सहमत होगा कि एक संतोषजनक व्यंजन पाने के लिए केवल सब्जियाँ ही पर्याप्त नहीं हैं। स्वास्थ्यवर्धक और प्रोटीन से भरपूर, दाल और पोर्क टमाटर प्यूरी सूप के पूरक होंगे, जो इसे पूरी तरह से अप्रत्याशित स्वाद देगा।

आवश्यक सामग्री:

• टमाटर 4 टुकड़े
• लाल मसूर दाल 150 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 300 ग्राम
• 1 बड़ा प्याज
• 1 गाजर
• मांस तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• नमक, पिसी काली मिर्च
• आपके स्वाद के लिए ताजा साग

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर की प्यूरी तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
2. एक सॉस पैन में पानी भरें और दाल को आग पर उबालें।
3. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, तेल से चिकना करें और उस पर कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर रखें और तीन से चार मिनट के बाद कीमा डालें। मिश्रण में नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
4. तले हुए कीमा को उबलते पानी में डालें, उबाल लें और कुछ मिनटों के बाद पैन में टमाटर की प्यूरी डालें। थोड़ा नमक डालें. 5 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
5. तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: हंगेरियन शैली का टमाटर प्यूरी सूप

एक हार्दिक पहला कोर्स जिसका बच्चों और वयस्कों दोनों को आनंद आएगा। हंगेरियन टमाटर प्यूरी सूप क्रीम चीज़ के साथ तैयार किया जाता है और इसे क्राउटन के साथ छिड़क कर परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सूप के लिए साफ पानी 1 लीटर
• पके टमाटर 4 टुकड़े
• चिकन क्यूब 1 टुकड़ा
• 1 बड़ा प्याज
• मक्खन 100 ग्राम
• क्रीम चीज़ 2 टुकड़े (200 ग्राम)
• नमक, पिसी काली मिर्च
• आपके स्वाद के लिए ताजा साग

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर की प्यूरी बनाएं: उन्हें छीलकर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.
3. - पैन को आग पर रखें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें. - जब मक्खन पिघल जाए तो पैन में कटा हुआ प्याज डाल दें. इसे 3-4 मिनट तक भूनें, फिर पैन में टमाटर की प्यूरी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालें। जब तरल उबल जाए, तो सूप में चिकन क्यूब डालें।
4. क्रीम चीज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। पैन में नमक और काली मिर्च डालें।
5. पैन के नीचे आंच कम करें और सूप को 10 मिनट तक उबलने दें, फिर पैन को स्टोव से हटा दें। तैयार टमाटर प्यूरी सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

टमाटर सूप के लिए, विशेष रूप से पके टमाटरों का उपयोग करें, क्योंकि तैयार पकवान का स्वाद इस घटक पर निर्भर करता है।

ताजा टमाटर और तुलसी से अधिक रोमांचक शायद कोई संयोजन नहीं है। यदि आप टमाटर की प्यूरी को गर्म करके प्रोसेस नहीं करते हैं, तो बेझिझक टमाटर सूप में तुलसी मिला सकते हैं।

परोसने से पहले, टमाटर प्यूरी सूप को कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (यदि इसे ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है)।

सूप में अजमोद, जंगली लहसुन, पालक, लहसुन और प्याज जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, भले ही ये सामग्रियां रेसिपी में सूचीबद्ध न हों।