पनीर पैनकेक रेसिपी 250. पनीर पैनकेक कैसे बनाएं? खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

ठंड और बरसात के दिन खत्म हो गए हैं, और जब बाहर सूरज चमक रहा है, तो आप कुछ हल्का और स्वास्थ्यवर्धक, लेकिन साथ ही पौष्टिक नाश्ता करना चाहते हैं। पनीर पैनकेक क्यों नहीं बेक करते? इस डिश को बनाने के लिए पनीर, आटा और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है. दही द्रव्यमान से बने चीज़केक को ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। यहाँ...

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250 ग्राम पनीर रेसिपी से चीज़केक कैसे बनाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

व्यवहार में, यह लगभग हमेशा पता चलता है कि "पहला पैनकेक ढेलेदार है," या दूसरे शब्दों में, एक नया व्यंजन शायद ही कभी 100% स्वादिष्ट और सही होता है। आइए नौसिखिया गृहिणियों के डर को दूर करने का प्रयास करें और कई सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके पनीर पैनकेक कैसे तैयार करें, इस सवाल का जवाब दें।

पकाने की विधि "क्लासिक"

आइए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी से शुरू करें - एक क्लासिक, जिसकी सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। यदि यह व्यंजन जल्दी में तैयार नहीं किया गया है, तो आपको उत्पादों की उच्च गुणवत्ता और उनकी ताजगी का पहले से ही ध्यान रखना चाहिए। अंतिम परिणाम, यानी स्वादिष्ट चीज़केक, सीधे इन कारकों पर निर्भर करता है। सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, पनीर में नरम, नम स्थिरता होनी चाहिए।

तो, घर पर बने पनीर पैनकेक की 2-3 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर का एक पैकेट (250 ग्राम) 8-10% वसा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन और उतनी ही मात्रा में नमक;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

खाना पकाने की प्रक्रिया फोटो में दिखाई गई है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

1. पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये.
2. अंडे को अलग से फेंट लें.
3. तैयार उत्पाद, नमक, चीनी मिलाएं, आटा डालें।
4. आटे को अलग से एक प्लेट में निकाल लीजिये.
5. इसके बाद, दही द्रव्यमान के कुछ हिस्सों को आटे के साथ एक प्लेट में चम्मच से डालें, हल्के से "डंप" करें और अपने हाथों से चीज़केक को आकार दें।
6. सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूनें।
7. खट्टी क्रीम या बिना चीनी वाले दही के साथ परोसें।

सूजी के साथ चीज़केक

सूजी से पनीर पैनकेक बनाने के लिए आपको कुछ रहस्य जानने होंगे। पहला यह है कि सूजी को केवल आटे के साथ मिलाया जाता है। दूसरा - दो तरफा तलने के बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और सूजी को पूरी तरह से फूलने के लिए चीज़केक को लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूजी के साथ घर का बना पनीर पैनकेक बनाना बेहतर है। आप क्लासिक रेसिपी जैसी ही सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। एकमात्र संशोधन यह है कि 1 बड़ा चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में सूजी मिलाएं और धीरे-धीरे इसे आटे में मिलाएं। इस योजना के अनुसार तैयार किए गए दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए ताकि सूजी को फूलने का समय मिल सके। इसके बाद, चीज़केक बनाये जाते हैं, जल्दी से दोनों तरफ से तले जाते हैं, और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पनीर पैनकेक अधिक फूले हुए लेकिन घने बन्स की तरह होते हैं। उन्हें रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है।

किशमिश के साथ चीज़केक

किशमिश बन्स, पाई, कैसरोल और चीज़केक के लिए एक पसंदीदा "भराव" है। किशमिश के साथ पनीर से चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको गणना से आगे बढ़ना होगा - पनीर के प्रति पैक 70 ग्राम सूखे फल। ऐसी किशमिश लेना बेहतर है जो गहरे रंग की और मध्यम आकार की हों। खाना पकाने से पहले, इसे उबलते पानी से धोया जाता है और "कचरा" से छुटकारा पाने और नरम करने के लिए धोया जाता है।

किशमिश के साथ चीज़केक के एक बड़े हिस्से के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 140-150 ग्राम किशमिश;
• स्वादानुसार चीनी, एक चुटकी नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल।

यदि चीज़केक अपने विशिष्ट खट्टेपन के साथ घर के बने पनीर से तैयार किया जाता है, तो आमतौर पर बड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है। तो, किशमिश के साथ चीज़केक निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं।

1. नरम पनीर को अंडे और किशमिश के साथ मिलाएं, जिन्हें पहले आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं और आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।
2. किशमिश की मिठास को ध्यान में रखते हुए स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
3. आटा डालें और चीज़केक बनाएं।
4. दोनों तरफ से भूनें, फिर ढक दें.

किशमिश के साथ चीज़केक बनाने से पहले, आप आटे को सूखे मेवों के फूलने के लिए रख सकते हैं। सामग्री तैयार करने और व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया की अधिक सुलभ और संपूर्ण समझ के लिए, फोटो पर ध्यान दें।

सौभाग्य के लिए युक्तियाँ

किसी भी व्यंजन और विशेष रूप से चीज़केक के सफल निष्पादन के लिए, सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• कमरे के तापमान के अनुकूल ताजा उत्पाद मिलाएं;
• आटा छान लें;
• पनीर में डालने से पहले अंडे फेंटें;
• पैकेज पर बताए गए अनुपात के आधार पर वैनिलिन मिलाएं;
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता तब पड़ सकती है जब पनीर "सूखा" हो या 2-3 दिनों से रेफ्रिजरेटर में हो;
• मोल्डिंग से पहले आटे का परीक्षण करें;
• काले क्रस्ट की उपस्थिति से बचने के लिए, चीज़केक को मध्यम आंच पर भूनें;
• चीज़केक को जलने से बचाने के लिए, आपको आटे में ब्रेडिंग के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

पनीर के एक पैक में 200 ग्राम होता है, लेकिन 180 और 250 ग्राम के भी पैक होते हैं। हालाँकि, यदि आप पनीर के एक पैकेट से चीज़केक बना रहे हैं, तो रेसिपी में मानक के रूप में 200 ग्राम होना चाहिए, इस मात्रा से दो या तीन सर्विंग्स प्राप्त होंगी; सबसे सरल पनीर - क्लासिक पनीर, सूजी के साथ, किशमिश के साथ - तैयार करना बहुत आसान है, और आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता है। यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आपको चीज़केक मिलेंगे जो एक नरम दही मिठाई होगी।

सामग्री:

• 200 - 250 ग्राम पनीर, जो एक पैक है, वसा की मात्रा अधिमानतः लगभग 10 प्रतिशत
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• नमक की एक चुटकी
• तलने के लिए सूरजमुखी या मक्खन।

1. पनीर को कांटे या ब्लेंडर से मैश कर लें।
2. फेंटे हुए अंडे को चीनी, वेनिला, नमक के साथ मिलाएं और आटा डालें।
3. पनीर और अंडा मिला लें.
4. हम दही बनाते हैं और उन्हें आटे के साथ एक अलग प्लेट में रोल करते हैं।

मध्यम आंच पर हर तरफ दो मिनट तक भूनें, खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सूजी

सूजी चीज़केक एक चम्मच सूजी मिलाकर तैयार किये जाते हैं। इनका स्वाद बहुत हल्का होता है; अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो इनका स्वाद पक्षी के दूध की मलाई जैसा होगा।

सामग्री:

• पनीर का पैक
• चीनी - एक बड़ा चम्मच
• आटा - एक बड़ा चम्मच
• सूजी - एक बड़ा चम्मच
• वनीला शकर
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. पनीर, फेंटे हुए अंडे, चीनी, वेनिला चीनी, नमक मिलाएं।
2. सूजी को आटे के साथ मिलाएं और सूजी और आटे के इस मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में दही के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं ताकि आटा समान रूप से वितरित हो जाए।
3. आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी नमी सोख ले और फूल जाए.

हम दही बनाते हैं, एक तरफ एक मिनट के लिए भूनते हैं, दूसरी तरफ एक मिनट के लिए और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए छोड़ देते हैं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

किशमिश

रेसिपी में किशमिश को किसी भी सूखे फल, जैसे सूखे खुबानी या कैंडिड फल से बदला जा सकता है। लेकिन सूखे अंगूर सबसे किफायती और सबसे स्वादिष्ट फिलिंग हैं। किशमिश को कई मिनटों तक उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, इससे वे नरम हो जाएंगे और तीसरे पक्ष के एडिटिव्स से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, क्योंकि उसी समय उन्हें धोया जाता है।

सामग्री:

• पनीर का पैक
• 1 अंडा
• 100 ग्राम किशमिश (3 - 4 बड़े चम्मच)
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच आटा
• वेनिला चीनी का पैकेट
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. पनीर को कांटे, ब्लेंडर से या छलनी से गूंद कर नरम बना लें.
2. आटे में किशमिश मिलाएं और फिर चीनी, नमक, वैनिलिन मिलाकर दही का आटा गूंथ लें।
3. किशमिश के साथ पनीर को ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि अंगूर नमी सोख लें।

वनस्पति तेल में बनाकर तलें।

किशमिश के फायदों के बारे में कुछ शब्द:

• काफी पौष्टिक, कैलोरी सामग्री - 264 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम;
• अंगूर को सुखाने की प्रक्रिया में लाभकारी गुण नष्ट नहीं होते हैं;
• बहुत सारा ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, आहार फाइबर;
• विटामिन बी, एच, पीपी;
• कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस;
• हृदय की मांसपेशियों के काम को बढ़ाने, तंत्रिका तंत्र के विकारों के साथ-साथ अनिद्रा के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• क्षय और स्टामाटाइटिस की रोकथाम (एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है);
• क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह सूजन से लड़ने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• पाचन में सुधार करता है.

किशमिश का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें मधुमेह, पेट का अल्सर, तपेदिक है, एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, जो हालांकि, बहुत दुर्लभ है।

प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंदीदा रसोई में सबसे स्वादिष्ट चीज़केक तैयार कर सकती है। यह पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाली, खुशबूदार है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इन चीज़केक को हर दिन खा सकते हैं, क्योंकि ये उबाऊ नहीं होते हैं!

सामग्री

फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट चीज़केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

सबसे पहले सारी सामग्री को मिला लें.

परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं।

तैयार उत्पादों पर आटा छिड़कें।

- कढ़ाई गरम करें, गोले तलें, वे खुशबूदार और गुलाबी हो जाएं. फिर इन्हें ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर रख दें.

अब तैयार गुडियों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें, आप पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं। बस, सबसे स्वादिष्ट चीज़केक तैयार हैं!

वीडियो रेसिपी सबसे स्वादिष्ट चीज़केक

सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

साथ ही, सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक एक अलग रेसिपी का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, रसदार, कोमल और सुगंधित है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

घर का बना पनीर - 250 ग्राम;

मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;

आटा - 2 बड़े चम्मच;

चीनी - 2 बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. पनीर को एक साफ कन्टेनर में रखिये, मैश कर लीजिये, कांटे का प्रयोग कीजिये. फिर नरम पनीर में नमक डालें, चीनी डालें और अंडा फेंटें। सामग्री को मिलाएं, यहां आटा छान लें, फिर से मिलाएं, द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
2. - अब केक बनाएं और उन पर आटा छिड़कें.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, यहां दही केक रखें, उत्पादों को कई मिनट तक भूनें, उन्हें सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए।
4. एक बार जब बॉल्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े में डालें। बस इतना ही, इन चीज़केक को सुगंधित शहद और बेरी जैम के साथ परोसा जाता है!

अपने भोजन का आनंद लें!

कैसे पकाएं, पनीर रेसिपी से चीज़केक कैसे बनाएं? - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।

नरम मीठे चीज़केक पूरे परिवार के लिए एक आदर्श नाश्ता विकल्प हैं। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन दोनों है. और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी आसानी से समझ सकता है कि फ्राइंग पैन में पनीर पैनकेक कैसे पकाने हैं। ऐसे कई सरल नुस्खे हैं जो हमेशा काम आते हैं।

फ्राइंग पैन में पनीर पैनकेक बनाने की क्लासिक रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कम से कम 9% वसा सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनना होगा। और आदर्श रूप से - घर का बना। पनीर (450 ग्राम) के अलावा, आपको आवश्यकता होगी: 1 अंडा, 250 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, मक्खन। फ्राइंग पैन में चीज़केक की क्लासिक रेसिपी नीचे चरण दर चरण वर्णित है।

1. एक गहरे बाउल में अंडे को अच्छी तरह फेंट लें।
2. पनीर को उसी कंटेनर में भेजा जाता है। यदि डेयरी उत्पाद में गांठें हों तो उन्हें कांटे से मसल लेना चाहिए। पनीर को अंडे के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान में चीनी, नमक और वैनिलिन मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध तैयार व्यंजन को एक सुखद कन्फेक्शनरी सुगंध देगा। परिवार के सबसे छोटे सदस्य इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं।
4. 4-5 बड़े चम्मच. एल दही-अंडे के मिश्रण में आटा छान लिया जाता है। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। बचे हुए आटे का उपयोग चीज़केक बनाने के लिए किया जाएगा।
5. परिणामी आटे को एक मोटे सॉसेज में रोल किया जाता है और लघु अर्ध-तैयार उत्पादों में काटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को 1.5 सेमी मोटे साफ गोल चीज़केक में ढाला जाता है। तलने से पहले सभी टुकड़ों को आटे में लपेटा जाना चाहिए।
6. पकवान को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से अच्छी तरह गर्म वसा में पकाया जाता है।

चीज़केक को ज़्यादा चिकना होने से बचाने के लिए, तलने के बाद उन्हें कुछ मिनट के लिए पेपर नैपकिन पर रखें।

सूजी से खाना पकाने की विधि

दिलचस्प बात यह है कि सूजी के साथ फ्राइंग पैन में चीज़केक की रेसिपी में अंडे शामिल नहीं हैं। ऐसे किसी घटक की अनुपस्थिति किसी भी तरह से अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करती है। पकवान अभी भी फूला हुआ और कोमल बनेगा। 2 बड़े चम्मच के अलावा. प्रयुक्त सूजी: 220 ग्राम ताजा पनीर, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी (आप अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं), 0.5 चम्मच। वेनिला पाउडर, वनस्पति तेल, ब्रेडिंग के लिए आटा, थोड़ा नमक।

1. पनीर को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
2. अच्छी तरह मिलाने के बाद सूजी को डेयरी उत्पाद में मिलाया जाता है। सामग्री को कम से कम 15 मिनट तक एक साथ रहना चाहिए। इस दौरान सूजी फूल जाएगी और आटे से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी. यदि आप निर्दिष्ट अवधि का पालन नहीं करते हैं, तो द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाएगा।
3. अनुशंसित समय बीत जाने के बाद, आप रिक्त स्थान बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसे में आपको अपनी हथेली पर आटा छिड़कना है, उस पर आटे से फाड़ा हुआ एक टुकड़ा रखना है और साफ आकार में पनीर पैनकेक बनाना है. सबसे आसान तरीका यह है कि पहले द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करें, और फिर इसे किनारों पर तब तक दबाएं जब तक कि लगभग 1 सेमी मोटा केक न बन जाए।
4. प्रत्येक चीज़केक को गर्म वसा में दोनों तरफ से तब तक तला जाता है जब तक कि यह एक स्वादिष्ट परत से ढक न जाए।

खाना पकाने के दौरान पैन को ढक्कन से न ढकें।

एक फ्राइंग पैन में रसीला चीज़केक

खट्टी क्रीम आमतौर पर फूले हुए चीज़केक के आटे में मिलाई जाती है। वह मोटी होगी. घरेलू उत्पाद (40 ग्राम) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के लिए भी आपको आवश्यकता होगी: 650 ग्राम मोटा पनीर, 3 अंडे, 60 ग्राम दानेदार चीनी, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, 40 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम आटा।

1. मुख्य घटक को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और फिर एक सजातीय तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. आटे को उसी कन्टेनर में छोटे-छोटे हिस्सों में छान लिया जाता है. इसे सोडा के साथ मिलाना बहुत जरूरी है.
3. मोटा आटा गूंथ लिया जाता है.
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटे चीज़केक बनाए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक से पहले, आटे के साथ काम करने में आसानी के लिए, आपको अपने हाथों को ठंडे पानी से हल्का गीला करना चाहिए।
5. पनीर पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ मक्खन लगाकर तला जाता है।

उपचार को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसा जाता है। कोई भी बेरी जैम इसके साथ अच्छा लगता है।

चॉकलेट दही चीज़केक

यह नुस्खा उन माताओं के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपने बच्चे को स्वस्थ दही उत्पाद नहीं खिला सकती हैं।

परिणाम एक अद्भुत सुगंध के साथ एक असली मिठाई है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 450 ग्राम पनीर, 80 ग्राम आटा, 60 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1 अंडा, 50 ग्राम पाउडर चीनी, 1 बड़ा चम्मच। कोको, एक चुटकी नमक, मक्खन।

1. पनीर को छलनी से घिसकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है।
2. एक अंडे को उसी कंटेनर में डाला जाता है, चीनी, नमक और पहले से छना हुआ आटा मिलाया जाता है।
3. कोको पाउडर अन्य सामग्रियों के साथ शामिल है। सबसे पहले इसकी संरचना का अध्ययन करना उचित है। कई खाद्य पदार्थों में पहले से ही चीनी होती है। फिर नुस्खा में बाद की मात्रा कम करने की जरूरत है।
4. पूरी तरह से गूंधने के बाद, द्रव्यमान एक समृद्ध चॉकलेट रंग प्राप्त कर लेगा।
5. इसके बाद, आटे में बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पाउडर मिलाया जाता है। आप किसी भी कोको सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: कड़वा और दूधिया दोनों।
6. एक और मिश्रण के बाद, छोटे चीज़केक को तैयार द्रव्यमान से ढाला जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है।
7. ट्रीट को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक तला जाता है।

आप तैयार चीज़केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं।

केले के साथ खाना बनाना

पनीर न केवल पुलाव में, बल्कि चीज़केक में भी पके केले के साथ अच्छा लगता है। मुख्य बात नरम फल चुनना है। केले (1 टुकड़ा) के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 450 ग्राम मध्यम वसा पनीर, 60 ग्राम सफेद चीनी, 1 बड़ा अंडा, 2 चम्मच। वेनिला चीनी, 60 ग्राम आटा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, मक्खन।

1. पनीर को बारीक छलनी से घिसकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। आप डेयरी उत्पाद को ब्लेंडर से हल्का सा फेंट सकते हैं।
2. पनीर में एक अंडा और दो तरह की चीनी मिलाई जाती है. वेनिला के बजाय, आप चाकू की नोक पर वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई की स्वादिष्ट सुगंध के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
3. इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है।
4. एक नरम पका हुआ केला छील लिया जाता है। उपचार में फल को स्पष्ट रूप से महसूस करने के लिए, आपको इसे छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए या कांटे से मैश करना चाहिए।
5. केले के टुकड़ों को दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
6. इसमें केवल बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाना बाकी है। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में एक कटोरे में डालें।
7. द्रव्यमान नरम और लचीला होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें।
8. साफ गोल चीज़केक को परिणामी द्रव्यमान से ढाला जाता है और गर्म तेल में दोनों तरफ तला जाता है।

ट्रीट को खट्टा क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जाता है।

सेब के साथ

केले के अलावा, आप अपने भोजन में अन्य फल भी शामिल कर सकते हैं, जैसे कि खट्टा सेब। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 450 ग्राम पनीर, मध्यम तरल, 2 बड़े चिकन अंडे, 120 ग्राम आटा, 2 सेब, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, 50 ग्राम चीनी।

1. अंडे को पनीर में फेंटा जाता है और सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणाम सबसे सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान होना चाहिए।
2. सभी सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। ये हैं: आटा, चीनी, वैनिलिन और नमक।
3. दोनों मिश्रणों को मिलाकर एक सजातीय आटा बनाया जाता है।
4. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और कोर निकाला जाता है। उनमें से बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में मिला दें।
5. परिणामी द्रव्यमान से पतले चीज़केक बनाए जाते हैं और एक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं।

मिठाई को मीठी वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

गाजर के साथ

चीज़केक में पनीर कुछ प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, मीठी गाजर (1 टुकड़ा)। आपको यह भी लेना होगा: 550 ग्राम पनीर, 70 ग्राम चीनी, 2 बड़े अंडे, 30 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम सूजी, एक चुटकी वैनिलिन।

1. गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर कसा जाता है, जिसके बाद उन्हें मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी, वेनिला के साथ छिड़का जाता है और मध्यम गर्मी पर लगभग 12 मिनट तक उबाला जाता है।
2. जब सब्जी नरम हो जाए तो इसमें सूजी मिला दी जाती है और पैन को आंच से उतारकर ठंडा कर लिया जाता है.
3. पनीर को एक अलग कटोरे में रखा जाता है और चिकन अंडे के साथ मिलाया जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह अंडे-दही और गाजर के द्रव्यमान को मिलाना है और उन्हें एक सजातीय आटे में बदलना है।
5. चीज़केक को अच्छी तरह गर्म वसा में दोनों तरफ से तला जाता है।

नमस्कार, प्रिय पाठकों। अपने परिवार को इस तरह से खुश करें कि वह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो। वैसे तो बहुत सी चीज़ें हैं, लेकिन आज हम विशेष रूप से चीज़केक के बारे में बात करेंगे। मुझे तुरंत अपना बचपन याद आ गया, कैसे वे हमें किंडरगार्टन में दिए गए थे। मुझे यह अस्पष्ट रूप से याद है, लेकिन उल्लेख करने पर इसका स्वाद अभी भी बना रहता है।

सौभाग्य से, पनीर पैनकेक जैसे स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ का हम हमेशा उपयोग करते हैं। लेकिन आज मैंने कई रेसिपी चुनी हैं जो मुझे बहुत पसंद आईं, मुझे उम्मीद है कि आपको भी ये पसंद आएंगी और आप अपने लिए कुछ न कुछ चुनेंगे।

1. चीज़केक क्या है?
2. तैयारी के लिए सिफ़ारिशें.
3. ओवन में दही चीज़केक।
4. चीज़केक "बचपन का स्वाद"।
5. खमीर के साथ पकाने की विधि.
6. धीमी कुकर में चीज़केक।
7. आहार चीज़केक.

चीज़केक क्या है?

शहद के साथ पनीर पैनकेक

मुझे हमेशा से इस सवाल में दिलचस्पी रही है: सिर्निकी को सिर्निकी क्यों कहा जाता है, आख़िरकार, यह पनीर से बनाया जाता है? मुझे इंटरनेट पर खोजबीन करनी पड़ी। सब कुछ, हमेशा की तरह, जितना मैंने सोचा था उससे कहीं अधिक सरल निकला।

कॉटेज पनीर पैनकेक को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि रूस में पनीर और पनीर मूलतः एक ही चीज हैं। हमारे पूर्वज पनीर को पनीर कहते थे। यह भी पता चला कि इस व्यंजन का नुस्खा कई सदियों पुराना है। ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. चीज़केक कैल्शियम और उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, क्योंकि यह पनीर से बनाया जाता है, और पनीर दूध से बनाया जाता है।

रूस में, पनीर को "पनीर" कहने का रिवाज था, और केवल 19 वीं शताब्दी में "कॉटेज पनीर" शब्द सामने आया, क्योंकि वास्तव में ये अलग-अलग उत्पाद हैं। लेकिन उन्होंने पकवान का नाम नहीं बदला; उन्होंने केवल यह स्पष्टीकरण जोड़ा कि यह पनीर से बना है। सामान्य तौर पर, पनीर से बने किसी भी व्यंजन को "सिर्निकी" कहा जाता है।

बेशक, स्वादिष्ट, फूला हुआ, सुंदर चीज़केक पाने के लिए, हमें उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अर्थात् घर का बना हुआ। आप इसे स्टोर से भी खरीद सकते हैं, लेकिन तब कम से कम इसमें वसा की मात्रा अधिक होगी।

चीज़केक बनाने का रहस्य

1. बेशक पनीर। यह घर का बना होना चाहिए, स्वयं बनाया हुआ होना चाहिए या किसानों से खरीदा जाना चाहिए। यदि आप इसे किसी दुकान से खरीदते हैं, तो यह पनीर है, दही द्रव्यमान नहीं। और आपको कम वसा लेने की ज़रूरत नहीं है, आपको केवल चीज़केक जैसा कुछ मिलेगा।
2. पकाए जाने पर, पनीर बहुत ही सनकी ढंग से व्यवहार करता है, यह तवे पर चिपक सकता है और टूट कर गिर सकता है। इसलिए, टुकड़ों को गूंधने की जरूरत है। कुछ लोग पनीर को आटे के साथ पीसते हैं, कुछ इसे मोटी छलनी से छानते हैं।
3. - आटे में ज्यादा मात्रा में पनीर न डालें. तब चीज़केक भारी और सख्त हो जाएंगे।
4. खैर, अगर पनीर पतला है और उसमें मट्ठा है, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है।
5. जब पनीर बहुत अधिक वसायुक्त होता है, तो रेसिपी में एक अंडा और थोड़ा सा आटा भी मिलाया जाता है।
6. अगर पनीर सूखा है तो आप उसे गीला कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, प्रति 300 ग्राम पनीर में 1 बड़ा चम्मच दूध या क्रीम मिलाएं।
7. अगर पनीर खट्टा है तो आप इसमें थोड़ा सा आयोडीन युक्त सोडा मिला सकते हैं.
8. चीज़केक को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे में थोड़ा सा पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं।
9. आपको आटे में बहुत सारे अंडे मिलाने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, चीज़केक भारी और रबरयुक्त हो जाएंगे। यदि आपको आहार संबंधी चीज़केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो अंडे को एक चम्मच कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दूध से बदलें।
10. तलने के लिए घी का उपयोग करना बेहतर है, चीज़केक अधिक कोमल बनते हैं। मध्यम आंच पर या उससे भी कम आंच पर भूनना बेहतर है. इस तरह वे अंदर समान रूप से पकेंगे और जलेंगे नहीं।
11. चीज़केक को गाढ़ा बनाने की ज़रूरत नहीं है ताकि वे अंदर से समान रूप से तले जाएं।
12. आप चीज़केक को ओवन में या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। आप इन्हें भाप में भी पका सकते हैं. दिखने और स्वाद दोनों में अंतर स्पष्ट है। इसे तलने का सबसे तेज़ तरीका फ्राइंग पैन में है। इसमें हर तरफ 2-3 मिनट का समय लगेगा। लेकिन ओवन में पकाना पेट के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है। ऐसे चीज़केक पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

ख़ैर, मुझे लगता है कि मैंने सबसे महत्वपूर्ण चीज़ें सूचीबद्ध कर दी हैं। अब चलिए व्यंजनों पर चलते हैं। और निस्संदेह क्लासिक्स पहले आते हैं।

पनीर से बने चीज़केक की क्लासिक रेसिपी।

पनीर पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक - 1 चुटकी;
5. सोडा - चाकू की नोक पर;
6. चीनी - 1 बड़ा चम्मच.

पनीर को चम्मच या कांटे से पीस लें. नमक, चीनी, आटा और सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अंडा फेंटें और आटा गूंथ लें. अगर आटा नहीं गूथ रहा है, पनीर सूखा है तो इसमें थोड़ा सा दूध डाल दीजिये.

तैयार आटे को लगभग 7 - 8 सेंटीमीटर व्यास में सॉसेज आकार में बेल लें। मेज पर आटा छिड़कना बेहतर है ताकि आटा चिपके नहीं।

एक "सॉसेज" बनाएं और टुकड़ों में काट लें

- अब टुकड़ों को 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें. हम उनसे फ्लैटब्रेड बनाते हैं।

अब सबसे महत्वपूर्ण भाग आता है - तलना। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर पैनकेक को धीमी आंच पर तलें. यदि आप कम कैलोरी वाला उत्पाद चाहते हैं, तो वनस्पति तेल का उपयोग करें। लेकिन बेक किया हुआ सामान लेना बेहतर है.

आप फ्राइंग पैन में चीज़केक को तेल में तैरने नहीं दे सकते। अन्यथा वे तेल सोख लेंगे और बहुत चिकने हो जायेंगे। एक बार में थोड़ा-थोड़ा तेल डालना बेहतर है।

दोनों तरफ से भूनें

परोसा जा सकता है. ड्रेसिंग के लिए हम जैम, खट्टा क्रीम या प्रिजर्व का उपयोग करते हैं। कॉटेज पनीर पैनकेक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। लेकिन जब वे सीधे फ्राइंग पैन से आते हैं, तो उनका स्वाद बहुत बेहतर होता है।

यह भी पढ़ें, आपको पसंद आएगा: ओवन में सेब के साथ चार्लोट, 5 सरल व्यंजन।

ओवन में दही चीज़केक।

ओवन से चीज़केक

मुझे चीज़केक बनाने का यह विकल्प पसंद है क्योंकि यह आंतों द्वारा अवशोषण के मामले में अधिक उपयोगी है। चीज़केक हल्के होते हैं और कम स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं होते।

हमें ज़रूरत होगी:

1. पनीर - 300 ग्राम;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक स्वाद अनुसार;
5. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
6. वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

आटा तैयार करें. पनीर को कुचल देना चाहिए। आप इसे छलनी से छान सकते हैं. चीनी डालें और अंडे को फेंटें। ठीक है, चलो सब कुछ मिला दें।

स्वाद के लिए नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। - अब बेकिंग पाउडर डालें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिला लें.

अब बेकिंग शीट को फ़ॉइल या चर्मपत्र कागज से ढक दें। अब आपको आटे से कुछ हिस्से बनाने हैं. ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को गीला करते हैं और अपने हाथों से छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और थोड़ा दबाते हैं।

हमारे चीज़केक को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रखें। जब वे भूरे हो जाएं, तो उन्हें पलट दें और पक जाने तक ओवन में वापस रख दें। फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं, खट्टी क्रीम के साथ।

पन्नी पर ओवन में चीज़केक

मुख्य बात यह है कि पनीर पैनकेक को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे सूखे और सख्त हो सकते हैं।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"

यह नुस्खा भी सरल है और परिणामी स्वादिष्टता फूली हुई है और इसका स्वाद बचपन जैसा है। शायद किशमिश और सूजी के दानों का स्वाद यह अनुभूति देता है. आओ कोशिश करते हैं।

सामग्री:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. सूजी - 180 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी ।;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. किशमिश - 50 ग्राम;
6. नमक स्वाद अनुसार;
7. तलने के लिए सब्जी या घी.

सबसे पहले पनीर को कांटे की सहायता से गूथ लीजिये. फिर हम अंडे डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

नमक और चीनी, 100 ग्राम सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, किशमिश डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि किशमिश पूरे आटे में लगभग समान रूप से वितरित हो जाए।

अब, अपने हाथों को गीला करके, हम चीज़केक बनाते हैं, बहुत बड़े नहीं, ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

अब फ्राइंग पैन गरम करें और हमारे पनीर पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार होने पर इन्हें बची हुई सूजी में रोल करें.

खट्टी क्रीम या स्वादिष्ट जैम के साथ परोसें।

खमीर के साथ पकाने की विधि.

खमीर के साथ चीज़केक

मुझे यह व्यंजन पसंद आया क्योंकि आटा पैनकेक जैसा बनता है, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट भी है। लेकिन आप आटे को अलग तरीके से बना सकते हैं और फिर आप किसी भी आकार के चीज़केक बना सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

1. पनीर - 300 ग्राम;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडे - 2 पीसी ।;
4. दूध - 1 गिलास;
5. सूखा खमीर का 1 छोटा पैकेट;
6. नमक स्वाद अनुसार;
7. चीनी।

यह रेसिपी दो तरह से बनाई जा सकती है. आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

विकल्प 1।

एक कप में 1/2 कप दूध, 1/4 कप आटा, 1/2 पैकेट खमीर, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। आटे को मिलाइये और फूलने के लिये रख दीजिये.

जब हमारा आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसमें बचा हुआ दूध, आटा और सारा पनीर, कांटे से या छलनी से कुचलकर डालें। सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता न आ जाए और फिर इसे फूलने तक टेबल पर छोड़ दें।

- अब फ्राइंग पैन गर्म करें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को पैन में रखें और पैनकेक की तरह तलें।

दूसरी विधि आटे के बिना है और पनीर पैनकेक ओवन में तैयार किए जाते हैं। तो आइये जानते हैं इसे कैसे पकाना है।

विकल्प 2।

- पनीर को अच्छी तरह से मसल लीजिए. एक गिलास आटा, स्वादानुसार नमक और चीनी, 0.5 पैकेट खमीर, एक अंडा और गर्म दूध मिलाएं। हमें दूध को गर्म तो करना ही है, लेकिन गर्म नहीं करना है। - अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को पकौड़ी जैसा बना लें, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं.

आटे को तौलिए या बैग से ढककर लगभग 1 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

अब एक परत बेलें, 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटी न हो। एक गिलास या विभिन्न सांचे लें और चीज़केक काट लें। बच्चों के लिए मैं तरह-तरह के आकार के सांचे लेती हूं। आप इसे चाकू से आसानी से चौकोर या हीरों में काट सकते हैं।

- अब उस पर फॉयल या चर्मपत्र पेपर रखकर बेकिंग शीट तैयार कर लें. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। हमारे चीज़केक को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इसके बाद आप इसे तुरंत जैम या खट्टी क्रीम वाली चाय के साथ परोस सकते हैं।

यह भी पढ़ें: हैम और पनीर के साथ चिकन रोल्स की रेसिपी।

धीमी कुकर में चीज़केक।

धीमी कुकर में चीज़केक

बेशक, धीमी कुकर में चीज़केक स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन ये नरम और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आइये इन्हें पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

1. पनीर - 250 ग्राम;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
4. अंडा - 1 पीसी ।;
5. नमक स्वाद अनुसार।

आइए आटा गूंथ लें. पनीर को नरम करें, आटा, चीनी और अंडा डालें। सब कुछ मिला लें. थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम आटे से चपटे केक बनाते हैं, बड़े नहीं। इन्हें आटे में लपेट लीजिए.

अब मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से कोट करें और कई फ्लैट केक रखें ताकि वे एक दूसरे से अलग दूरी पर रहें, क्योंकि वे आकार में बढ़ जाएंगे।

अब कटोरे को मल्टीकुकर में रखें और "बेकिंग" मोड चालू करें। तो एक तरफ से 5 मिनट तक पकाएं. फिर पनीर पैनकेक को पलट दें और 5 मिनट तक बेक करें।

बस इतना ही, चाय के लिए परोसें। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

आहार चीज़केक.

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं। लेकिन मैं इसे वीडियो में आपके सामने प्रस्तुत करूंगा, वहां सब कुछ बेहतर और अधिक स्पष्ट रूप से वर्णित है:

चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पैनकेक।

चॉकलेट सिरप के साथ चीज़केक

अगर आप कुछ खास बनाना चाहते हैं और कम हेल्दी भी नहीं, तो मैंने आपके लिए मक्के के आटे से एक रेसिपी तैयार की है, जो बहुत स्वादिष्ट है.

हमें ज़रूरत होगी:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. मकई का आटा - 70 ग्राम;
3. अंडा - 3 पीसी;
4. चीनी - 60 जीआर;
5. वनीला शकर;
6. नमक स्वाद अनुसार;
7. पिसी चीनी;
8. चॉकलेट सीरप।

- पनीर को पीसकर एक अलग बाउल में रख लें.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को चीनी के साथ फेंटें। हम एक फूला हुआ झाग प्राप्त करते हैं। मिक्सर से फेंटना सबसे अच्छा है। हम चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं।

फिर पनीर में जर्दी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं. फिर मक्के का आटा, नमक और वेनिला चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

परिणामी द्रव्यमान में प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे-धीरे और हिलाते हुए डालें।

अब हम चीज़केक बनाते हैं। न बड़ा, न मोटा.

पैन गर्म करें और हमारे चीज़केक को तलें। सुंदर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

तैयार होने पर, भागों में फैलाएं, चीज़केक पर पाउडर चीनी छिड़कें और चॉकलेट सिरप डालें।

बस इतना ही, उंगली चाटना अच्छा है, मम्म्म्म्म...

मेरे लिए बस इतना ही, टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन और रेसिपी साझा करें। इसे लाइक करें. बोन एपेटिट, अलविदा।

जब आप स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता चाहते हैं, तो फ्राइंग पैन में पनीर पैनकेक पकाने का समय आ गया है। यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है; आपको बस दही का आटा गूंथना है, चीज़केक पर चिपकाना है और उन्हें तलना है। बेशक, स्वादिष्ट चीज़केक का मुख्य रहस्य अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर है। अजीब पनीर उत्पाद न खरीदें, प्राकृतिक उत्पाद ढूंढें या अपना खुद का पनीर बनाएं। अब आप घर का बना पनीर बनाने की कई रेसिपी पा सकते हैं।

पनीर पैनकेक को तेल में तला जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है, दोनों ही तरीके अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन इस बार मैं उनमें से पहले के बारे में बात करूंगा। हम कह सकते हैं कि यह स्वास्थ्यप्रद तरीका नहीं है, लेकिन यह बहुत तेज़ और सुविधाजनक है, साथ ही आपके पास हमेशा स्टोव और ओवन नहीं होता है। उदाहरण के लिए, हमारे घर में लंबे समय से हमारे पास एक छोटा दो बर्नर वाला स्टोव था, लेकिन इससे हमें चीज़केक की कोई कमी नहीं हुई।

दही चीज़केक, जैसा कि कभी-कभी चीज़केक भी कहा जाता है, कुछ ऐसी चीज़ है जिसे बच्चे खाना पसंद करते हैं। यहां तक ​​कि किंडरगार्टन और स्कूलों में भी इन्हें बच्चों के नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। और उन्होंने बचपन में हमारे लिए खाना बनाया, जहां यह प्यार बना रहा।

खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ पनीर पैनकेक खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. आम तौर पर ये कुछ प्रकार के मीठे योजक और सॉस होते हैं, हालांकि कभी-कभी चीज़केक स्वयं मीठे भराव के साथ बनाए जाते हैं या फलों को उनके अंदर पकाया जाता है। और गर्मियों में, ताजे जामुन और फल उत्तम होते हैं।

क्लासिक पनीर पैनकेक - फ्राइंग पैन में पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी क्लासिक पनीर पैनकेक नहीं तले हैं, या इस सरल रेसिपी से बहुत परिचित नहीं हैं, मैं सबसे पहले आपको एक विस्तृत चरण-दर-चरण रेसिपी दिखाना चाहूंगा। जब आपको इस तरह के चीज़केक मिलते हैं, तो आपको अन्य विविधताएं भी मिलती हैं। तो आइए देखें कि सबसे सरल रेसिपी के अनुसार चीज़केक कैसे तैयार किए जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 500 ग्राम (250 प्रत्येक के 2 पैक),
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• नमक - एक चुटकी,
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी - 1 चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए अच्छा सूखा पनीर चुनें. इसे एक कटोरे में रखें और इसमें अंडा, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। अब आपको इन सभी को कांटे या चम्मच से पूरी तरह सजातीय होने तक पीसने की जरूरत है।

2. हिलाया हुआ पनीर एक सुखद मलाईदार रंग के गांठ और अंडे के अवशेषों के बिना एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए। आप इसका स्वाद ले सकते हैं और मूल्यांकन कर सकते हैं कि यह पर्याप्त मीठा है या नहीं। कुछ लोग चीज़केक को बहुत मीठा बनाना और बिना चीनी वाली सॉस के साथ खाना पसंद करते हैं। अब इसकी सराहना करने का समय आ गया है।

3. अब, ताकि हमारे चीज़केक तलते समय उखड़ें नहीं और अच्छी तरह से फ्लैट केक बन जाएं, इसमें दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। यदि आपको स्पष्ट स्वाद के साथ रसदार दही चीज़केक पसंद है तो आपको अधिक नहीं जोड़ना चाहिए।

4. परिणामस्वरूप, आपको एक गाढ़ा लोचदार द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिससे अब हम चीज़केक बनाएंगे। यदि यह थोड़ा तरल है, तो आप एक और चम्मच आटा मिला सकते हैं। ऐसा तब होता है जब पनीर बहुत सूखा नहीं था, लेकिन गूंधने से पहले भी नरम था। चीज़केक बनाने के लिए, आपको उन्हें आटे में रोल करना होगा। ऐसा करने के लिए एक छोटी सी प्लेट लें और उसमें एक ढेर में आटा डालें। साथ ही उसके बगल में आटे से चुपड़ा हुआ एक बोर्ड भी रखें. हम उस पर बने हुए चीज़केक रखेंगे, ताकि फिर हम उन सभी को एक फ्राइंग पैन में एक साथ रख सकें।

अपने अनुभव से, मैं आपको बता सकता हूं कि चीज़केक को सीधे फ्राइंग पैन में न डालना बेहतर है। जब आप उन्हें तराश रहे हैं, तो हो सकता है कि पहले वाले पहले ही ज़्यादा पक चुके हों और आखिरी वाले उनकी जगह ले लेंगे। उन पर नज़र रखना मुश्किल है, और समय पर उन्हें पलटने के लिए आपके हाथ हमेशा आटे और पनीर से ढके रहते हैं। बेहतर है कि इसे चिपकाकर तुरंत तलना शुरू कर दें। परिणाम काफी बेहतर होगा.

5. हम चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे एक ही आकार के हों, दही के द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से मापें। मिश्रण को चम्मच से उठाइये और तुरंत एक प्लेट में आटे में डाल दीजिये. इसे थोड़ा सा बेल लीजिए और अब इसे आटे में हाथ लगाकर लोई बना लीजिए. फिर ऊपर से हल्का सा चपटा करके मोटा केक बना लें। आपको चीज़केक को अपनी उंगली से अधिक मोटा नहीं बनाना चाहिए, वे खराब पकेंगे। और बहुत पतले, इसके विपरीत, अपना रस खो देंगे।

6. इन सामग्रियों से आपको 10 से 12 चीज़केक मिलेंगे। ढाले हुए टुकड़ों को एक बोर्ड पर रखें और स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें।

7. जब फ्राइंग पैन में तेल गर्म हो जाए तो इसमें चीज़केक डालें और आंच को मध्यम या थोड़ा कम कर दें. बहुत अधिक तापमान बाहर से चीज़केक को जल्दी जला देगा, लेकिन अंदर से वे कच्चे रहेंगे। इसलिए, आग को कमजोर रहने देना ही बेहतर है, न कि इसके विपरीत। लेकिन यह सब आपके चूल्हे पर निर्भर करता है। गैस पर तापमान आमतौर पर अधिक होता है, इसलिए आंच कम रखें।

8. जब पैन में पनीर पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह ब्राउन होने तक तलते रहें.

9. इस समय तक, परिवार के सदस्य पहले ही गंध की ओर दौड़कर आ चुके होते हैं, भले ही वे उस क्षण तक सो रहे हों। विरोध करना असंभव है. तैयार चीज़केक को एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध निकाल लें और जब वे अभी भी गर्म हों तो नाश्ता करने बैठ जाएं।

असंभव रूप से स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक की विधि

अब मैं व्यंजनों को थोड़ा संक्षेप में बताऊंगा ताकि मेरे पास अधिक स्वादिष्ट विकल्पों का वर्णन करने का समय हो। इसके अलावा, चीज़केक बनाने का पहला नुस्खा बिल्कुल स्पष्ट है और कुछ सामग्रियों और तकनीकों को छोड़कर, बाकी लगभग इसे दोहराते हैं। और रहस्य भी. हम उनके बिना कहाँ पहुँच पाएंगे?

इस बार हम सूजी मिलाकर पनीर पैनकेक बनाएंगे. रेसिपी में क्लासिक रेसिपी की तरह अन्य सभी सामग्रियां शामिल होंगी, लेकिन सूजी भी डाली जाएगी। इससे चीज़केक स्वादिष्ट, हवादार और लोचदार बनेंगे, वे कम टूटेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 5-9% वसा - 500 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच (वैकल्पिक),
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. पनीर को एक बाउल में रखें और कांटे से मैश कर लें. मैं आमतौर पर ब्रिकेट्स में काफी सूखे पनीर का उपयोग करता हूं, इसलिए इसे अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है।

2. इसके बाद पनीर में अंडे (या सिर्फ जर्दी), चीनी, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। इन सभी को फिर से मसलते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए. यह आमतौर पर कांटे से किया जाता है क्योंकि दही गाढ़ा होता है और आसानी से चिपक जाता है। चम्मच से ऐसा करना अधिक कठिन है।

3. अब इसमें दो बड़े चम्मच सूजी और दो बड़े चम्मच आटा डालकर दोबारा अच्छी तरह गूंद लें. यह गाढ़े आटे की तरह तैयार हो जायेगा. दही का द्रव्यमान फैलना नहीं चाहिए, नहीं तो चीज़केक बनाना मुश्किल हो जाएगा।

4. मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी तरल सोख ले और फूल जाए. यह चीज़केक को बेहतर ढंग से पकड़ने की अनुमति देगा, जिससे स्थिरता प्रभावित होगी।

5. इस समय के बाद, ड्रेजिंग के लिए आटे की एक प्लेट, तैयार चीज़केक के लिए एक बोर्ड तैयार करें और फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास इलेक्ट्रिक स्टोव है, इसे गर्म होने में समय लगता है।

6. दही के मिश्रण को चम्मच से निकालिये, आटे के ढेर में रखिये और थोड़ा बेल लीजिये. अपने हाथों पर आटा छिड़कें और मिश्रण के गोले बना लें, फिर उन्हें थोड़ा चपटा करके फ्लैट केक बना लें। तैयार चीज़केक को एक बोर्ड या दूसरी प्लेट पर आटा छिड़क कर रखें।

7. इस समय तक कढ़ाई में तेल गरम हो जाना चाहिए. आँच को मध्यम कर दें और जितने चाहें उतने पनीर पैनकेक डालें। बाकी को दूसरे बैच में भूनें। इन्हें ऐसे रखें कि आप इन्हें आसानी से पलट सकें।

8. जब चीज़केक एक तरफ से सिक जाएं तो उन्हें पलट दें और पक जाने तक सिकते रहें। यदि वे गाढ़े हो गए हैं और आपको संदेह है कि वे अंदर पके हुए हैं, लेकिन आप उनके अधिक पकने से डरते हैं। फिर आप फ्राइंग पैन को गर्मी से हटा सकते हैं, इसमें सभी चीज़केक डाल सकते हैं और ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। बची हुई गर्मी में वे अंदर पककर तैयार हो जाएंगे. जब तक हर कोई नाश्ते के लिए मेज पर नहीं आ जाता, तब तक उन्हें गर्म रखने का यह एक शानदार तरीका है।

सूजी के साथ पनीर पैनकेक तैयार हैं. वे फूले हुए, गुलाबी और बहुत स्वादिष्ट निकले। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

बिना आटे के सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सूजी से चीज़केक बनाने का दूसरा संस्करण। इस बार हम आटा नहीं डालेंगे, और हम इसका उपयोग चीज़केक को कोट करने के लिए भी नहीं करेंगे। इस रेसिपी में हम आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल करेंगे. इन चीज़केक में बहुत स्वादिष्ट कुरकुरा सूजी क्रस्ट होता है। इस विकल्प को आज़माएँ, शायद आप इस रेसिपी के साथ अपने चीज़केक नाश्ते में विविधता लाने का निर्णय लेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 400 ग्राम,
• अंडे की जर्दी - 2-3 टुकड़े,
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा,
• पनीर के लिए सूजी - 4 बड़े चम्मच,
• ब्रेडिंग के लिए सूजी - 100 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में ताजा पनीर को मैश कर लें। काफी सूखे ब्रिकेट्स लेना सबसे अच्छा है, जो ब्रिकेट में पैक किए जाते हैं। तरल पनीर निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है, चीज़केक फैल जाएगा।

2. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और पनीर में केवल एक सफेद और दो जर्दी डालें। यदि अंडे छोटे हैं तो तीन।

3. कटोरे में चीनी, नमक और वेनिला चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं।

4. चार बड़े चम्मच सूजी डालें और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां खत्म न हो जाएं। इस द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सूजी भीग जाए। बीस मिनट काफी होंगे.

5. सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें.

6. तैयार दही का द्रव्यमान पैनकेक के आटे से भी अधिक गाढ़ा होना चाहिए। इसे चम्मच या अपने हाथों से बराबर भागों में उठा लें। गोले बनाएं और फिर चपटा करके मोटे केक बनाएं। प्रत्येक चीज़केक को सूजी वाली प्लेट पर रखें और चारों तरफ से बेल लें।

7. एक फ्राइंग पैन में चीज़केक रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सूजी और बिना आटे के पनीर पैनकेक को विभिन्न प्रकार के सॉस और जैम के साथ परोसें।

अंडे के बिना दही पनीर पैनकेक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

उन लोगों के लिए जो वास्तविक चीज़केक स्वाद पसंद करते हैं, बिना विचलित करने वाले स्वादों या एडिटिव्स के, आप अंडे और आटे के बिना उत्तम चीज़केक का आनंद ले सकते हैं। इन्हें इतनी सरलता से तैयार किया जाता है कि लिखने की कोई विधि भी नहीं है। यह उनसे थोड़ा अलग है जो मैंने पहले ही दिखाया है, लेकिन केवल बेहतरी के लिए। कभी-कभी आप ऐसे ही पनीर पैनकेक बनाना चाहते हैं और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 9% - 600 ग्राम,
• सूजी - 6 बड़े चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - चाकू की नोक पर,
• निकर्षण के लिए आटा,
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. यहां तक ​​कि सिर्फ सूजी और अंडे के बिना पनीर से भी मोटा, फूला हुआ, रसदार चीज़केक बनाया जा सकता है। बेशक, ऐसी रेसिपी के लिए पनीर को अधिक सावधानी से चुनना उचित है। अच्छा वसा, बहुत गाढ़ी स्थिरता वाला मोटा पनीर आदर्श है।

इसे एक सुविधाजनक सॉस पैन या कटोरे में रखें और चम्मच से रगड़ना शुरू करें, सभी अनाजों को गूंथ लें।

2. सबसे पहले, पनीर के दाने सक्रिय रूप से उखड़ जाएंगे, लेकिन धीरे-धीरे वे अधिक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान में एक साथ चिपकना शुरू कर देंगे। इसकी वजह से चीज़केक अधिक कोमल होंगे और ज्यादा नहीं उखड़ेंगे। जब दही का द्रव्यमान दीवारों से आसानी से निकल जाता है और लगभग उखड़ता नहीं है, तो आप इसे पीसना बंद कर सकते हैं।

3. इसके बाद चीज़केक में चीनी, नमक और सूजी मिलाएं। अगर चीनी न हो तो एक चम्मच शहद मिला सकते हैं. अनुपात पाने के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में सूजी मिलानी होगी: प्रति 100 ग्राम पनीर में एक बड़ा चम्मच सूजी। यदि आपके पास अलग-अलग मात्रा में पनीर है, तो इस अनुपात का उपयोग करके गणना करें कि आपको कितनी सूजी की आवश्यकता है।

इन सभी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फिर से पीसना चाहिए।

4. तैयार दही द्रव्यमान प्लास्टिक और गाढ़ा होगा, लगभग प्लास्टिसिन जैसा। चीज़केक बनाते समय यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। एक प्लेट में थोड़ा आटा डालें और चीज़केक बनाना शुरू करें। उनमें से प्रत्येक को चारों तरफ से आटे में लपेट लें।

5. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें. चीज़केक रखें और उन्हें दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

तैयार चीज़केक बिल्कुल दही जैसे और रसदार बनेंगे। स्वाद बिल्कुल उत्कृष्ट है.

अब सभी को मेज पर बुलाने और शानदार भोजन शुरू करने का समय आ गया है!

सेब या किशमिश के साथ मूल चीज़केक - विस्तृत वीडियो नुस्खा

और अंत में, मिठाई के लिए, बोलने के लिए, फलों के मिश्रण के साथ स्वादिष्ट चीज़केक। इस मामले में सेब के साथ.

चीज़केक के बारे में अच्छी बात यह है कि आप उनमें अलग-अलग चीज़ें मिला सकते हैं। कई लोगों ने शायद इसे किशमिश के साथ आज़माया होगा, क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि किशमिश को भिगोकर गूंदते समय दही के मिश्रण में डाल दें। लेकिन मैंने सूखी खुबानी, खुबानी और सूखी चेरी के साथ भी प्रयोग किया। हर बार यह बहुत स्वादिष्ट और नए रंगों के साथ निकला। परिणामस्वरूप, हर किसी की अपनी पसंदीदा फल फिलिंग होगी। और फिर नट्स के साथ एक प्रयोग करना संभव होगा। ये बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं.

आइए अब रेसिपी पर नजर डालें, जो स्पष्ट रूप से दिखाती है कि सेब के साथ स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करना कितना आसान है।

नाश्ते के लिए ताज़ा चीज़केक एक ऐसा व्यंजन है जो आपको दोपहर के भोजन तक तृप्त रखेगा: पनीर और अंडे का संयोजन शरीर को प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट को बढ़ावा देता है। लाइफ हैकर ने चीज़केक बनाने की रेसिपी साझा की - क्लासिक और अधिक मौलिक।

यहां तक ​​कि चीज़केक जैसा सरल व्यंजन भी कुछ पाक रहस्यों को जाने बिना तैयार नहीं किया जा सकता है।

1. आदर्श चीज़केक के लिए, आपको एक समान बनावट वाला, बिना खटास के, 7 से 18 तक वसा सामग्री के साथ ताजा पनीर की आवश्यकता होती है। यदि पनीर थोड़ा सूखा है, तो आटे में थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाएं। इसके विपरीत, यदि पनीर गीला है, तो इसे एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें।
2. अंडे और आटा ऐसे तत्व हैं जिनकी प्रचुर मात्रा नहीं होनी चाहिए। जब आवश्यकता से अधिक अंडे हों, तो आटे को फ्लैट केक में बेलना समस्याग्रस्त हो जाता है। और अतिरिक्त आटा चीज़केक को "रबड़" बना देता है, जिससे वे कोमलता से वंचित हो जाते हैं।
3. चीज़केक का आहार संस्करण प्राप्त करने के लिए, आटे में केवल अंडे का सफेद भाग मिलाएं। लेकिन आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग नहीं कर सकते, अन्यथा पकवान निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
4. ज्यादा चीनी न डालें. यदि चीज़केक पर्याप्त मीठे नहीं बनते हैं, तो इसे शहद, गाढ़ा दूध, सिरप या जैम से आसानी से ठीक किया जा सकता है।
5. आदर्श रूप से, एक चीज़केक के लिए एक चम्मच में समा जाने लायक आटा पर्याप्त होता है।

1. क्लासिक चीज़केक

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1 चुटकी वैनिलीन;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

पनीर को नरम करें: ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस से छान लें। अंडा, चीनी, वैनिलिन, आटा डालें और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। कई छोटे फ्लैटब्रेड बनाएं (आप तलने से पहले उन्हें आटे में भी रोल कर सकते हैं)। फिर उन्हें फ्राइंग पैन में भेजें: प्रत्येक चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चीज़केक को अधिक रसदार बनाने के लिए अंत में इन्हें 2-3 मिनिट के लिए धीमी आंच पर ढककर रख दीजिए.

2. गाजर के साथ चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• एक चुटकी चीनी;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

गाजर को छीलकर काट लीजिये. पनीर (कद्दूकस किया हुआ भी), अंडा, आटा, सूजी और चीनी के साथ मिलाएं। जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बाद में आप चीज़केक बना सकते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में नरम होने तक भून सकते हैं। गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ गाजर चीज़केक परोसना सबसे अच्छा है।

3. रसीला चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• सूजी का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नींबू के रस के साथ ½ चम्मच बेकिंग सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

चीज़केक को अधिक फूला हुआ और मोटा बनाने के लिए, आप कुछ आटे को सूजी से बदल सकते हैं, और सामग्री में नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड भी मिला सकते हैं - यह खमीरीकरण एजेंट के रूप में काम करेगा। कसा हुआ पनीर, आटा, चीनी, नमक और वेनिला के साथ सूजी और सोडा मिलाएं। आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें: इस दौरान सूजी तरल सोख लेगी और फूल जाएगी। इसके बाद, आप चीज़केक तलना शुरू कर सकते हैं।

4. आलू चीज़केक

सामग्री:

• 1 आलू कंद (उबला हुआ);
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• तलने के लिए घी।

तैयारी

पनीर और आलू को कद्दूकस पर पीस लीजिए. अंडे, चीनी, आटा, नमक के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर आटे को फ्लैट केक में ढालें ​​और पिघले मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, पैन को ढक्कन से ढक दें और, आंच को कम करके, चीज़केक को और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।

5. किशमिश और मेवों के साथ चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम कटे हुए मेवे;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

मैदा और अंडे के साथ प्यूरी किया हुआ पनीर मिलाएं, चीनी और मेवे डालें। परिणामी आटे से चीज़केक बनाएं और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक में लगभग 2 मिनट का समय लगना चाहिए)।

सुबह के नाश्ते में ताजा चीज़केक बनाने के लिए उन्हें तैयार करने में ज्यादा समय खर्च न करना पड़े, इसके लिए पहले से आटा गूंथ लें और इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

शुभ दोपहर, प्रिय शेफ!

आज मेरा बेटा उठा और मुझसे नायकी के लिए तैयार होने को कहा। इसे वह स्वादिष्ट दही चीज़केक कहते हैं जिन्हें मैं समय-समय पर पकाती हूं। यह व्यंजन बहुत उपयोगी है, विशेषकर बच्चों के भोजन में।

फिर भी होगा! आख़िरकार, पनीर बहुत है, चीनी थोड़ी है, आप अलग-अलग फल और सूजी डाल सकते हैं। हार्दिक नाश्ते और नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प। पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, फल विटामिन के स्रोत होते हैं और सूजी पेट के लिए अच्छी होती है।

एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह मौजूद है। खासकर नाश्ते के लिए, जो आपको खुद ही खाना होता है. इसलिए, इन दही पैनकेक को नाश्ते के लिए अक्सर मेहमान बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप नाश्ते के लिए कई आसानी से बनने वाले व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अपने पाक गुल्लक को फिर से भरने के लिए, हैम और पनीर के साथ एक साधारण पफ पेस्ट्री या मग में 5 मिनट के मफिन का ध्यान रखें।

क्या कहने को बहुत कुछ है! आइए खाना बनाना शुरू करें, जिसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में आसानी बिल्कुल भी नहीं है। न्यूनतम उत्पाद और प्रयास - और एक शानदार नाश्ता तैयार है।

आप इन दही (और इन्हें कभी-कभी ऐसा भी कहा जाता है) को खट्टा क्रीम, जैम या चॉकलेट स्प्रेड के साथ परोस सकते हैं। इसलिए, हम हर चीज़ की भरपाई मीठी फिलिंग से करते हुए, कम से कम चीनी डालते हैं।

किसी भी रेसिपी में मुख्य बात पनीर को अच्छे से निचोड़ना है। पर्याप्त रूप से सूखा पनीर आपको जितना संभव हो उतना कम आटा जोड़ने की अनुमति देगा। आटा नरम और लोचदार हो जाएगा.

सिर्निकी हमारा मूल स्लाव व्यंजन है। इसका उल्लेख रूसी, बेलारूसी और यूक्रेनी प्राचीन व्यंजनों में मिलता है। मैंने नोट किया है कि पनीर को पनीर कहा जाता था और इसलिए इसका नाम भी यही है।

ज़रुरत है:

• पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

1. - एक बाउल में पनीर को अच्छी तरह से गूंथ लें.

2. इसमें एक मुर्गी का अंडा फोड़ लें. हम अंडे को अच्छे से क्रश कर लेते हैं, पनीर का रंग पीला हो जाना चाहिए.

3. चीनी और नमक को एक साथ मिला लें। इन्हें दही और अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

4. थोड़ा सा आटा, लगभग 2 बड़े चम्मच छान लीजिये. स्वादिष्ट आटा गूथ लीजिये. अब आप इसके साथ काम कर सकते हैं.

क्लासिक खाना पकाने की विधि का रहस्य और गति यह है कि आटे का तुरंत उपयोग किया जा सकता है। साथ ही हम उसके आराम पर भी समय बर्बाद नहीं करते.

5. रसोई की मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को मोटी सॉसेज में रोल करें।

6. सूखे चाकू का उपयोग करके सॉसेज से छोटे केक काट लें। एक-एक रोटी को दोनों तरफ से आटे में लपेट लीजिए.

7. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। हम इसके गर्म होने का इंतजार करते हैं और इसे अपने फ्लैटब्रेड में डालते हैं। इस तरफ 1-2 मिनिट तक भूनिये.

8. फिर इसे स्पैटुला से सावधानी से निकालें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।

9. तैयार फ्लैटब्रेड को एक सपाट प्लेट पर कागज़ के तौलिये पर रखें। इससे सारा अतिरिक्त तेल तौलिये में समा जाएगा।

फिर हम मेज पर दावत परोसते हैं और इसे दोनों गालों पर काटते हैं। ओह, कितना स्वादिष्ट!

किशमिश और सूजी के साथ रसीले चीज़केक

स्वादिष्ट व्यंजन का अगला संस्करण सामग्री में अधिक समृद्ध है। हम रेसिपी में मीठी बीज रहित किशमिश और सूजी मिलाते हैं।

ज़रुरत है:

• पनीर - 320 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। ब्रेडिंग के लिए चम्मच + आटा;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. पनीर को बारीक छलनी से छानकर एक बाउल में निकाल लें। इससे आपको परेशानी नहीं होगी; नरम उत्पाद आसानी से और जल्दी कुचल जाएगा। बचे हुए पनीर को चाकू से निकाल लीजिए.

2. अंडे को दही वाले द्रव्यमान में तोड़ लें. यदि यह पर्याप्त नम है, तो एक अंडा पर्याप्त होगा।

3. चीनी, वेनिला चीनी, नमक और सूजी डालें। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक गूंथ लें।

4. स्वादिष्ट मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए.

5. किशमिश चुनें, सभी डंडियाँ और टहनियाँ हटा दें। हम सूखे जामुनों को एक छलनी में धोते हैं और एक साफ तौलिये पर सुखाते हैं।

6. आटे में किशमिश डालिये, अच्छी तरह मिलाइये.

7. गेहूं के आटे को कई बार छान लें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें। - मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें.

8. अब हम अपना चीज़केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, थोड़ा सा आटा लें और एक साफ सतह पर छिड़कें। आटे में आवश्यक मात्रा में आटा गूथ लें और चीज़केक बना लें। यह सपाट और गोल होना चाहिए।

9. सूरजमुखी तेल वाले फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए आग पर रखें।

पकवान को बाहरी गंध से बचाने के लिए, तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करें।

10. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें दही डालें और हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए सबसे पहले तैयार ट्रीट को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर गर्म होने पर तुरंत परोसें।

आइए चाय के साथ इसका आनंद लें! बॉन एपेतीत!

किंडरगार्टन की तरह ही स्वादिष्ट व्यवहार

यहां हम बचपन की तरह चीज़केक बनाने के तरीके के बारे में एक सुपर स्वादिष्ट वीडियो देखते हैं। इतना कोमल और स्वादिष्ट, उन्होंने हमें किंडरगार्टन में दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा। स्वादिष्ट खाना खाते समय हमें वह सुखद अल्हड़ समय याद क्यों नहीं आता?

पतली कमर के लिए आहार पनीर पैनकेक

अद्भुत दही पैनकेक सख्त आहार वाले लोग भी खा सकते हैं। खैर, भले ही आपका वजन कम हो रहा हो, फिर भी आप अपने आप को स्वादिष्ट व्यंजन क्यों नहीं खिलाते?

कई लोगों को इस रेसिपी की स्वादिष्टता और न्यूनतम कैलोरी पसंद आती है। अगर आपके पास समय हो तो आप हर दिन ऐसा नाश्ता बनाकर खा सकते हैं!

ज़रुरत है:

• पनीर 0% वसा - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाला दही - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• फल और जामुन - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. आप पनीर को पूरी तरह से कम वसा वाला या 1% वसा वाला ले सकते हैं। हमने इसे ब्लेंडर बाउल में डाला।

2. हम वहां जर्दी, प्राकृतिक दही और वैनिलिन भी भेजते हैं। सभी चीज़ों को मिलाने के लिए ब्लेंडर चलाएँ।

3. और फिर दलिया को ब्लेंडर में डालें और हिलाते हुए एक बार और घुमाएँ।

4. दही के आटे से चीज़केक बेल लें. इन्हें बनाने में आसान बनाने के लिए, एक चम्मच की मदद से इसे ठंडे पानी में डुबोएं। फिर इसका उपयोग द्रव्यमान को निकालने के लिए करें।

5. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें. इसे आग पर गर्म करें और डाइट फ्लैटब्रेड पर रखें।

6. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. तैयार चीज़केक को एक बड़ी प्लेट में जामुन और फलों के साथ परोसें। यदि चाहें, तो शहद छिड़कें या आप प्राकृतिक कम वसा वाले दही को सॉस के रूप में परोस सकते हैं।

8. आनंददायक भूख और दुबले-पतले और सुंदर बनें!

एक फ्राइंग पैन में आटे के साथ सबसे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट

ओह, यहाँ सबसे सरल मुलायम और स्वादिष्ट चीज़केक है। सामग्री की थोड़ी मात्रा के साथ आपको बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृति मिलती है।

खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध के साथ, स्वादिष्ट व्यंजन इतने कुचल जाते हैं कि आपके पास उन्हें पकाने का समय भी नहीं होता है। इसलिए रेसिपी में बताई गई सामग्री से 2-3 गुना अधिक सामग्री लें। और आप खुश रहेंगे!

ज़रुरत है:

• 200 ग्राम पनीर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 1.5-2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• ड्रेजिंग के लिए आटा;
• नमक।

तैयारी:

1. पनीर को गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो, तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं। इस तरह चीज़केक और भी अधिक कोमल बनेंगे।

2. अंडा, चीनी और थोड़ा सा नमक डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

3. मिश्रण में पहले से ही सूजी डालें. यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाए, तो थोड़ा और सूजी डालें। आटा मध्यम गाढ़ा और मध्यम तरल होना चाहिए। ताकि तलने के लिए केक बॉल्स बनाने में सुविधा हो.

4. कढ़ाई में तेल डालकर गरम होने के लिये आग पर रख दीजिये.

5. इस समय लोइयां बनाकर आटे में लपेट लीजिए. इसे चतुराई से करें ताकि ब्रेड बनाते समय गोले अलग न हो जाएं।

कोशिश करें कि आटा ज़्यादा न भरें। अन्यथा, फ्राइंग पैन में पकाए जाने पर चीज़केक आंशिक रूप से अपनी कोमलता और फूलापन खो देंगे।

7. खैर, फिर जल्दी से इसे दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे भी ढक्कन से ढक दें.

8. गुलाबी चीज़केक को खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की किसी भी स्वादिष्ट फिलिंग के साथ परोसें।

आओ मज़ा लें!

ओवन में स्वादिष्ट और आसान विकल्प

यहां सब कुछ सरल है - सिलिकॉन मोल्ड्स में एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाती है और साथ ही आपके पास अपने काम से काम रखने का समय होता है।

अपने पसंदीदा व्यंजनों को सोशल नेटवर्क पर दोस्तों के साथ साझा करें! अपनी टिप्पणियाँ टिप्पणियों में छोड़ें।

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रेटिंग, औसत:

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

एक सुंदर कारमेल रंग की एक नाजुक पतली कुरकुरी परत, जिसके नीचे एक नाजुक पनीर होता है जो बस जीभ पर पिघल जाता है और स्वाद कलियों को बहुत आनंद देता है। यह किसी प्रकार का स्वादिष्ट रेस्तरां व्यंजन नहीं है, बल्कि पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी है जिसे आप अपने और अपने परिवार के साथ नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में खा सकते हैं।

क्लासिक पनीर पैनकेक एक स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे बनाने में गृहिणी को बीस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। दही द्रव्यमान से बने उत्पादों के लिए, गीले उत्पादों और आटे के अनुपात को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

एक सिद्ध नुस्खा आपको इस कार्य से निपटने में मदद करेगा:

• 500 ग्राम पनीर;
• 120 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच अंडा;
• तलने के लिए 60 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. पनीर को बारीक छलनी से गुजारें या बस आलू मैशर से कुचल दें, यह उसके दाने के आकार पर निर्भर करता है। इसमें अंडा फेंटें और चलाएं, फिर चीनी और आटा डालें। परिणाम एक सजातीय दही का आटा होना चाहिए जो अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा।
2. एक चम्मच दही द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करें, जिसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर एक फ्लैट केक बनाएं। दही को आटे या सूजी में डुबाकर वनस्पति तेल में तलें।

ओवन में कैसे पकाएं?

पनीर, जो चीज़केक में मुख्य सामग्री है, बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, और छोटे बच्चे इसके बारे में जानते हैं, लेकिन तलने की प्रक्रिया इस लाभ को कुछ हद तक कम कर देती है। किण्वित दूध उत्पाद के लाभों को अधिकतम करने और सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एक डिश कैसे तैयार करें? यह सरल है - दही को ओवन में पकाएं।

पके हुए हवादार चीज़केक के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 300 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 75 ग्राम सूजी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 30 ग्राम मक्खन.

ओवन में बेक करें:

1. पनीर को छलनी से छान लीजिए. इससे आटा अधिक सजातीय हो जायेगा। इसमें दोनों तरह की चीनी और अंडे मिलाएं। उत्पादों को कांटे से हिलाएं।
2. फिर आटे में खट्टा क्रीम और नरम, मलाईदार मक्खन मिलाया जाता है। जब ये उत्पाद आपस में मिल जाएं तो इसमें सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। - तैयार आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
3. सूजी फूलने के बाद आटा गाढ़ी मलाई जैसा हो जायेगा. उन्हें सिलिकॉन सांचों को भरने की जरूरत है, किनारों तक थोड़ा न पहुंचें। 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

धीमी कुकर में

एक आधुनिक बहुक्रियाशील सहायक आपको स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने में मदद करेगा। इस व्यंजन को भाप में पकाकर या इसके क्लासिक संस्करण में सुनहरे भूरे रंग की कुरकुरी तली हुई परत के साथ तैयार किया जा सकता है।

धीमी कुकर में पारंपरिक चीज़केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच अंडा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 ग्राम वेनिला चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• 30 मिली वनस्पति तेल।

चरण दर चरण चरण:

1. पनीर को बारीक छलनी से पीस लें ताकि बड़ी गुठलियां न रहें, इसमें चीनी, वेनिला, अंडा और आटा मिलाएं। द्रव्यमान को चिकना होने तक ले आएँ।
2. मल्टी-पैन के तले में वनस्पति तेल डालें और "बेकिंग" विकल्प चालू करें। जब तक तेल गर्म हो रहा है, दही के केक बना लें, जिन्हें आटे में लपेट कर तेल में हर तरफ पांच मिनट तक तल लें. धीमी कुकर से पनीर को मीठे जैम, खट्टा क्रीम या शहद के साथ पूरक किया जाएगा।

सूजी के साथ - पारंपरिक नुस्खा

पनीर के व्यंजन तैयार करने में कठिनाई यह है कि उत्पाद में नमी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए आपको नुस्खा में बताए गए आटे की तुलना में थोड़ा अधिक या कम आटे की आवश्यकता होगी। एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए इस संख्या का अनुमान लगाना कठिन है। इस मामले में, सूजी के साथ एक नुस्खा मदद करेगा, क्योंकि यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और चीज़केक को फूला हुआ बना देगा।

सूजी के साथ पारंपरिक चीज़केक के लिए आपको यह लेना होगा:

• 600 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच अंडे;
• 180 ग्राम सूजी;
• 60-70 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 5 ग्राम नमक;
• तलने के लिए बिना स्वाद वाला तेल.

पनीर कैसे तैयार करें:

1. किशमिश को छांट लें, धो लें और उबलते पानी में 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
2. अन्य सभी उत्पादों को एक कटोरे में रखें, अच्छी तरह मिलाएं और एक चौथाई घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक खड़े रहने दें।
3. - फिर आटे में उबली हुई और सूखी किशमिश डालकर मिला लें. अपने हाथों को पानी में गीला करके छोटे-छोटे केक बनाएं, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में तलें।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

गीले पनीर को अंडे के बिना अन्य सामग्री के साथ आसानी से बुना जा सकता है, लेकिन इस मामले में चीज़केक क्लासिक रेसिपी की तरह कोमल नहीं हैं, बल्कि सघन हैं। आटे का बाध्यकारी घटक आटा ग्लूटेन होगा।

आवश्यक उत्पादों का अनुपात:

• 400 ग्राम गीला पनीर;
• 25 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम वेनिला;
• 50-100 ग्राम किशमिश (कटी हुई सूखे खुबानी का उपयोग किया जा सकता है);
• 100-150 ग्राम आटा.

अंडे के बिना चीज़केक तैयार करना:

1. पनीर को चीनी, वेनिला और नमक के साथ पीस लें। - फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. जैसे ही आप दही के आटे से एक गांठ बनाने में कामयाब हो जाते हैं जो व्यावहारिक रूप से आपके हाथों से चिपकती नहीं है, पर्याप्त आटा है। तैयार सूखे मेवे मिलाएँ।
2. दही के आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चपटा करें और आटे में बेल लें.
3. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। सबसे पहले, गर्मी अधिक होनी चाहिए ताकि एक पपड़ी दिखाई दे, फिर इसे मध्यम कर दिया जाना चाहिए, ताकि बीच बेक हो जाए। इसी उद्देश्य से, उन्हें ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए आग पर रखा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट और फूला हुआ पनीर पैनकेक

यदि आप सूखा पनीर खरीदते हैं, तो आप इसे स्वादिष्ट और फूले हुए चीज़केक में बदल सकते हैं। यह बिल्कुल वही किण्वित दूध उत्पाद है जिसकी उन्हें आवश्यकता है। वैभव का दूसरा रहस्य बेकिंग सोडा का उपयोग है, जिसे ख़त्म नहीं करना चाहिए।

फूले हुए चीज़केक तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• 700 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम सोडा.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर को खट्टा क्रीम के साथ पीसें, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं। - इसके बाद इसमें छना हुआ आटा और सोडा डालकर मिलाएं. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.
2. छोटे उत्पाद बनाएं, उन्हें आटे में ब्रेड करना सुनिश्चित करें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

सेब के साथ

दही के आटे में एक सेब तैयार चीज़केक में रस जोड़ देगा और फल के स्वाद के साथ स्वाद को समृद्ध करेगा। सामान्य वेनिला के बजाय, आप दही द्रव्यमान में थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं, जो सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची और मात्रा:

• 400 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम सेब;
• 3 ग्राम नमक;
• स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला।

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में पनीर, नमक, चीनी, अंडे, दालचीनी (वेनिला) रखें। इन उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
2. सेब का गूदा तैयार करें: फल छीलें, बीज काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आप सेब को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काट सकते हैं।
3. पनीर में सेब और आटा मिलाएं। अंतिम उत्पाद पर्याप्त होना चाहिए ताकि आटा आपके हाथ से छूट जाए।
4. दही-सेब द्रव्यमान से छोटे उत्पाद बनाएं, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और सब्जी या पिघले मक्खन में भूनें।

दही द्रव्यमान से

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बहुत नरम नहीं होते हैं, सूफले के समान होते हैं, लेकिन क्रम्पेट की तरह आटे से भरे नहीं होते हैं।

और ऐसे आदर्श चीज़केक के लिए आपको केवल चार सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• किशमिश के साथ 500 ग्राम मीठा दही द्रव्यमान;
• 1 चयनित मुर्गी अंडा;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम मक्खन.

दही द्रव्यमान से चीज़केक कैसे बनाएं:

1. एक कांटा का उपयोग करके, अंडे को चिकना होने तक हल्के से फेंटें और दही द्रव्यमान के साथ एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं।
2. नरम मक्खन को आटे के साथ पीस लीजिये और दही के मिश्रण में मिला दीजिये.
3. आटे को चम्मच से एक प्लेट में मैदा निकाल लीजिये. वहां, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक फ्लैट केक में चपटा करें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

दलिया के साथ

स्वस्थ आहार के अनुयायियों को कम से कम आटे के साथ चीज़केक की यह रेसिपी पसंद आएगी। इसकी आवश्यकता केवल ब्रेडिंग के लिए होती है। मात्रा व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

सभी आवश्यक उत्पादों का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 500 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच अंडा;
• 50-100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 70-80 ग्राम तत्काल दलिया;
• 50 ग्राम किशमिश वैकल्पिक;
• 3 ग्राम नमक;
• ब्रेड बनाने के लिए आटा और तलने के लिए तेल.

कार्य का क्रम:

1. खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मापें, अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से गुच्छे को फूलने के लिए एक घंटा।
2. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, दही-जई के द्रव्यमान से छोटे चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें, उन्हें क्लिंग फिल्म से ढके कटिंग बोर्ड पर रखें और फ्रीजर में रख दें। जमे हुए चीज़केक को तलना आसान होता है; तलने के दौरान वे अलग नहीं होंगे या अलग-अलग दिशाओं में नहीं फैलेंगे।
3. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर आंच को मध्यम कर दें और उसमें आकार के उत्पादों को पकाएं।

इसके लिए आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम केले का गूदा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

तैयारी की प्रगति:

1. पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें, इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण मिलाएं। जब आटा लगभग तैयार हो जाए तो इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए केले डालें।
2. द्रव्यमान को 10-12 गेंदों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक को एक फ्लैट केक के आकार में चपटा करें और प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। खट्टी क्रीम के एक टुकड़े के साथ परोसें।

चीज़केक को पनीर क्यों नहीं बल्कि सिर्निकी कहा जाता है?

चीज़केक काफी प्राचीन व्यंजन है। पहले से ही 19 वीं शताब्दी में यह एक प्राचीन व्यंजन था, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह बुतपरस्त रूस में तैयार किया गया था। यह उनके गोल आकार की भी व्याख्या करता है, जिसे स्लाव सूर्य के प्राचीन देवता - यारिलो के साथ जोड़ते हैं।

लेकिन "कॉटेज चीज़" शब्द चीज़केक की रेसिपी की तुलना में बहुत बाद में सामने आया। यह अठारहवीं शताब्दी में हुआ, जब पनीर बनाना सक्रिय रूप से विकसित हो रहा था, और खाद्य बाजार में डच, जर्मन, स्विस और फ्रेंच दिखाई दिए। फिर सभी रेनेट चीज़ों को चीज़ कहा जाने लगा और दूध को किण्वित करके प्राप्त उत्पाद को कॉटेज चीज़ कहा जाने लगा। "बनाएँ" शब्द से।

वैसे, शब्दावली में ऐसा विभाजन केवल रूसी भाषा में मौजूद है। यूक्रेनी में, उदाहरण के लिए, रेनेट चीज़ और कॉटेज चीज़ दोनों को एक शब्द में कहा जाता है - "पनीर"।