फिर चावल पकाएं. मैं इसे माइक्रोवेव में पकाती हूं: चावल को धोएं, उबलता पानी डालें (2:1 के अनुपात में), आप थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं ताकि चावल आपस में चिपके नहीं, ढक्कन से ढक दें और माइक्रोवेव में रख दें सर्वोच्च शक्ति पर. मेरे खाना पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। चावल भुरभुरा हो जाता है.
चावल को प्लेट में रखें. जब चावल ठंडा हो रहा हो, प्याज को छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें। फिर प्याज में फ़िललेट्स डालकर भूनें. जब फ़िलेट भूनना शुरू हो जाए, तो उसके ऊपर अधिक टेरीयाकी सॉस डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह उस स्थिरता तक न पहुँच जाए जहाँ सॉस कारमेल में बदलना शुरू कर दे।
परिणामी टेरीयाकी चिकन को ठंडे चावल पर रखें। हम शीर्ष पर एक जापानी आमलेट डालते हैं, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है: अंडे लें, उन्हें हरा दें, अधिमानतः हाथ से, सोया सॉस जोड़ें (मैं लगभग एक चम्मच डालता हूं), आप थोड़ी चीनी जोड़ सकते हैं और इसे फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं . खाना पकाने के दौरान, ऑमलेट को हिलाएं, क्योंकि इसका स्वरूप हमारे लिए महत्वपूर्ण नहीं है।
चावल के ऊपर चिकन और ऑमलेट डालने के बाद, बची हुई टेरीयाकी सॉस को तैयार डिश के ऊपर डालें और हरे प्याज और मेयोनेज़ से सजाएँ। आप इसे मसालेदार अदरक के साथ परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!
वास्तव में, टेरीयाकी मीठी चटनी का उपयोग करके तलने की जापानी विधि को दिया गया नाम है जो पारंपरिक जापानी व्यंजनों में व्यापक है। टेरीयाकी सॉस में चीनी, साके और/या मिरिन (मीठी चावल की शराब) के साथ सोया सॉस का मिश्रण होता है। सॉस का स्वाद एक ही समय में उज्ज्वल, असामान्य, नमकीन और मीठा होता है, और सब्जियों के साथ चावल और इसके साथ तैयार किए गए अन्य व्यंजन पारंपरिक जापानी व्यंजनों का अनूठा स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं, विशेष, सुरुचिपूर्ण और दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- सुशी चावल - 170 ग्राम,
- पानी - 195 मिली,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- शैंपेनोन - 300 ग्राम,
- अंडा - 4 पीसी,
- सोया सॉस (गहरा या क्लासिक) - 3 बड़े चम्मच,
- टेरीयाकी सॉस - 3 बड़े चम्मच,
- तलने के लिए वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च पाउडर,
- हरा प्याज (वैकल्पिक)।
सब्जियों के साथ चावल कैसे पकाएं (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):
सुशी चावल को एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से धो लें जब तक कि सफेद अवशेष गायब न हो जाए। फिर चावल में 195 मिलीलीटर पानी डालें और स्टोव पर उबाल लें।
आपको निम्नलिखित योजना के अनुसार चावल को सही ढंग से पकाने की आवश्यकता है: जब पानी उबल जाए, तो आंच को अधिकतम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, फिर ठीक 1 मिनट के बाद, स्टोव पर आंच को जितना संभव हो उतना कम कर दें, तब तक पकाएं 10 मिनटों। - पैन का ढक्कन न खोलें और चावल को हिलाएं नहीं. आवश्यक 10 मिनट बीत जाने के बाद, आंच बंद कर दें (स्टोव से पैन को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है) और चावल को ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। इस तरह यह ज़्यादा नहीं पकेगा और टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा।
अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और उन्हें एक चुटकी नमक के साथ व्हिस्क या कांटे से थोड़ा सा फेंटें जब तक कि वह चिकना न हो जाए। 
अंडे के मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर पकने तक भूनें (हिलाएं नहीं)।
तैयार ऑमलेट को फ्राइंग पैन से निकालकर कटिंग बोर्ड पर रखें और थोड़ा ठंडा होने पर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें (मैंने कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस का इस्तेमाल किया), मशरूम को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज को 1-2 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
साइट पर नई पिज़्ज़ा रेसिपी, ध्यान दें!
प्याज और गाजर में शिमला मिर्च डालें, हिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। सब्जियों और मशरूम में पके हुए चावल डालें, हिलाएँ, फिर सोया सॉस और टेरीयाकी सॉस डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2-3 मिनट बाद सब्जियों के साथ चावल में स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी काली मिर्च डालें, फिर कटा हुआ ऑमलेट पैन में डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें.
बॉन एपेतीत! मुझे आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी, टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया अवश्य साझा करें, हमें बताएं कि आप चावल के साथ मुख्य व्यंजन कैसे बनाते हैं, कौन से व्यंजन आपके परिवार में विशेष रूप से पसंदीदा हैं।
इंस्टाग्राम पर तस्वीरें जोड़ते समय, कृपया #pirogeevo या #pirogeevo टैग इंगित करें ताकि मैं आपकी तस्वीरें इंटरनेट पर ढूंढ सकूं! धन्यवाद=)
अखिल एशियाई व्यंजनों के प्रेमियों को समर्पित...
सबके लिए दिन अच्छा हो! मैं अपनी रेसिपी के अनुसार टेरीयाकी सॉस में सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ चावल तैयार करने का सुझाव देता हूं।
आएँ शुरू करें:
आपको चिकन पट्टिका के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी।
चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
हम चिकन मीट को मैरीनेट करेंगे.
मैरिनेड के लिए सबसे पहले 3 बड़े चम्मच सोया सॉस लें.
लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें और 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक डालें (आप कच्चा अदरक कद्दूकस कर सकते हैं)।
सब कुछ मिलाएं और हमारे चिकन को 30-40 मिनट के लिए मैरिनेड में भिगोने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, हम अन्य उत्पाद तैयार कर रहे हैं।
एक मुट्ठी हरी फलियाँ लें। ताजी और जमी हुई दोनों प्रकार की फलियाँ उपयुक्त होंगी।
इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
हमें चावल भी पकाना है. एक गिलास चावल (मेरे मामले में यह भूरा चावल है) और 2.5 गिलास उबला हुआ पानी लें। चावल को उबलते पानी में डालें और ढक्कन बंद करके पहले तेज़ आंच पर, फिर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। चावल पकने के बाद 10 मिनिट तक ढक्कन न खोलें, चावल कुरकुरे हो जायेंगे.
चलिए सब्जियों से शुरुआत करते हैं।
मैं लाल शिमला मिर्च, बैंगन, एक प्याज और लहसुन की दो कलियाँ लेने का सुझाव देता हूँ।
प्याज को आधा छल्ले में और लहसुन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
हम काली मिर्च से बीज निकालते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
हम बैंगन को भी काटते हैं.
आग पर एक फ्राइंग पैन रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सभी सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें (उबले हुए शतावरी के बारे में न भूलें)।
सब्जियों को तेज आंच पर 10 मिनट तक लगातार चमचे से हिलाते हुए भूनें।
10 मिनट के बाद, सब्जियाँ नरम हो गईं, लेकिन उनका रस और कुरकुरापन कम नहीं हुआ (ऐसा कहा जा सकता है)।
आंच कम करें और सब्जियों में 3 बड़े चम्मच सोया सॉस और 3 बड़े चम्मच टेरीयाकी सॉस डालें। सब्जियों को लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
हमें इतनी सुंदर सब्जियाँ मिलीं।
आधे घंटे के बाद चिकन के मांस को मैरिनेट कर लें. इसे भी हम तेज आंच पर 7-10 मिनट तक भून लेंगे.
तेज़ आंच पर तलने से मांस (विशेषकर चिकन ब्रेस्ट) का रस बरकरार रखने में मदद मिलती है।
आग कम करो. तैयार चिकन के ऊपर एक चम्मच टेरीयाकी सॉस डालें और तिल छिड़कें। एक स्पैचुला से हिलाएं और तिल को 1 मिनट से ज्यादा न भूनने दें।
लगभग सब कुछ तैयार है. जो कुछ बचा है वह पकवान बनाना है।
हम इसे परतों में बिछाएंगे। सबसे पहले उबले हुए चावल लें.
ऊपर सब्जियां रखें.
और चिकन मीट डालें.
हालाँकि, आप सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं। चावल को सब्जियों और मांस के रस और सॉस से संतृप्त किया जाएगा।
यह सब्जियों और मांस के साथ चावल है जो हमें मिला। इस व्यंजन का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
बॉन एपेतीत!
खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।
टेरीयाकी सॉस का उपयोग एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। अक्सर, मांस और समुद्री भोजन को सॉस में मैरीनेट किया जाता है। फिर भी, सॉस पूरी तरह से स्वतंत्र है और इसे लेंटेन डिश में परोसा जा सकता है।
चावल के लिए 4 कप, सॉस के लिए 1 कप
एक व्यंजन, अर्थात् टेरीयाकी सॉस के साथ चावल, तैयार करने के लिए, हमें चावल को स्वयं पकाना होगा। मैं चावल को स्टीमर में पकाना पसंद करती हूँ। तो, चावल को स्टीमर में डालें। 1 से 2 की दर से पानी भरें और उपकरण चालू करें। मेरे स्टीमर में खाना पकाने का समय 40 मिनट है।
चावल तैयार है. इसे स्टीमर से निकालें और वनस्पति तेल डालें। यदि हम लेंट के लिए नहीं कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो चावल को मक्खन के साथ पकाया जा सकता है।
एक छोटे चौड़े साँचे में चावल भरें। बेहतर है कि पहले सांचे को ही तेल से चिकना कर लें, ताकि बाद में उसमें से चावल आसानी से निकल सकें.
चावल वाले पैन को एक फ्लैट डिश में रखें और पलट दें। साँचे को हटा दें. चावल का एक समान पास्ता डिश पर रहेगा.
3 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच, वाइन सिरका के 2 चम्मच, 150 मिलीलीटर। पानी, चुटकी भर नमक, 1 बड़ा चम्मच। शहद का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, मकई स्टार्च के 2 चम्मच। इन सभी सामग्रियों को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं।
टेरीयाकी सॉस में शिइताके के साथ बासमती चावल
बासमती चावल - 400 ग्राम
गाजर - 60 ग्राम
प्याज - 40 ग्राम
लहसुन - 6 कलियाँ
शीटाके (मध्यम) - 250 ग्राम
वनस्पति तेल - 80 मिली
पानी - 800 मि.ली
ग्राउंड ज़ीरा - 5 ग्राम
खातिरदारी - 60 मिली
टेरीयाकी सॉस - 120 मिली
तिल - 10 ग्राम
221 किलो कैलोरी
- बासमती चावल के ऊपर ठंडा पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त नमी निकल जाने दें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
शिइटेक से डंठल हटा दें और टोपी पर तारे के आकार के निशान बनाएं।
एक गर्म सॉस पैन में तेल डालें और गाजर, प्याज और लहसुन को भूनें। भूनिये, फिर चावल डालिये. अच्छी तरह मिलाएँ और पानी डालें। पिसा हुआ जीरा और स्वादानुसार नमक डालें.
जब पानी उबल जाए, तो इसे चावल की सतह पर वाष्पित होने दें और ढक्कन से ढक दें, जिससे आंच धीमी हो जाए। बीच-बीच में हिलाते हुए, चावल को पकने तक पकाएं और आंच से उतार लें।
अलग से, एक और फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें, शीटकेक को सभी तरफ से भूनें। नमक, काली मिर्च, खातिरदारी में डालें। जब मशरूम नरम हो जाएं, तो टेरीयाकी सॉस डालें, अच्छी तरह हिलाएं और प्लेटों पर रखें।
तैयार चावल को मशरूम के बगल में रखने के लिए एक सांचे का उपयोग करें। मशरूम पर तिल छिड़कें।
चिकन टेरीयाकी सामग्री 600 ग्राम बिना छिलके वाला सफेद चिकन मांस, 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा गहरा शहद (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज), काली मिर्च, ब्रेडिंग के लिए चावल का आटा, तलने के लिए रेपसीड तेल। सॉस के लिए: 60 मिली मिरिन, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 1 चम्मच। ब्राउन शुगर। काली मिर्च
किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा वाले व्यंजन पुस्तक से लेखक ट्रीर गेरा मार्कसोवनासूखे खुबानी, किशमिश सुल्ताना, बासमती चावल, चेस्टनट, पिटा ब्रेड, प्याज और मक्खन के साथ मांस पिलाफ "शख" 500 ग्राम बासमती चावल 500 ग्राम मेमना (बीफ, चिकन) 100 ग्राम सूखे खुबानी 100 ग्राम किशमिश सुल्ताना 200 ग्राम चेस्टनट 1 प्याज 10- लवाश की 15 छोटी गोल शीट 100 ग्राम मक्खन तेलनमक - अनुसार
सुशी, रोल और अन्य जापानी व्यंजन पुस्तक से लेखक पाक कला लेखक अज्ञात -तोरी टेरीयाकी रोल 130 ग्राम पका हुआ चावल, 90 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 30 ग्राम हरा प्याज, खीरा, टोबिको, 6 बड़े चम्मच। एल टेरीयाकी सॉस, 3 बड़े चम्मच। एल जापानी मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नोरी की 1 शीट। चिकन को काटें और 20 मिनट के लिए टेरीयाकी सॉस में मैरीनेट करें, हल्का भूनें।
होममेड सॉस पुस्तक से। केचप, अदजिका और अन्य लेखक डोब्रोवा ऐलेना व्लादिमीरोवानाशहद वाली सब्जियाँ टेरीयाकी 80 ग्राम मूली, 4 गाजर, हरी प्याज का 1 गुच्छा, 125 ग्राम हरी मटर, 1 बड़ा चम्मच। एल तिल, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद, 2 बड़े चम्मच। एल मूंगफली का मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल टेरीयाकी सॉस, पिसी हुई काली मिर्च। शहद को टेरीयाकी सॉस और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं, हिलाएं। सब्ज़ियाँ
पक्षी पुस्तक से। पेशेवरों से मूल व्यंजन लेखक व्यंजनों का संग्रहटेरीयाकी स्टेक्स 700 ग्राम पोर्क पट्टिका, 2 लौंग लहसुन, 1 लाल प्याज, 130 मिलीलीटर सोया सॉस, 100 मिलीलीटर खातिर, 80 मिलीलीटर तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा। सोया सॉस में सेक डालें, कुचला हुआ लहसुन, चीनी डालें, मिलाएँ। मिश्रण में सूअर के मांस के टुकड़े डालें,
सुशी और रोल्स पुस्तक से। पेशेवरों की तरह खाना बनाना! लेखक ट्रीर गेरा मार्कसोवनामांस के लिए टेरीयाकी सॉस 85 मिली हल्की सोया सॉस, 75 मिली सैक, 1 कली लहसुन, 85 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़, 1 चुटकी चीनी। सोया सॉस को एक चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें, उसमें साके, कुचला हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक की जड़ डालें। लगातार मध्यम आंच पर गर्म करें
कुकिंग फिश एंड सीफूड पुस्तक से लेखक इवलेव कॉन्स्टेंटिनपोल्ट्री के लिए टेरीयाकी सॉस 60 मिली मिरिन, 50 मिली हल्की सोया सॉस, 25 मिली सैक, 0.5 लहसुन की कलियाँ, 30 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़, 60 ग्राम चीनी। सोया सॉस में मिरिन और सेक डालें और धीमी आंच पर रखें। हल्का गर्म करें, चीनी, कुचला हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें।
कुकिंग मशरूम पुस्तक से लेखक इवलेव कॉन्स्टेंटिनमछली के लिए टेरीयाकी सॉस 50 मिली डार्क सोया सॉस, 50 मिली मिरिन, 30 ग्राम कसा हुआ अदरक, 45 ग्राम चीनी। सोया सॉस को एक चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें, मिरिन के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। चीनी और कसा हुआ अदरक डालें, लगातार हिलाते हुए, पूरी तरह से पकने तक आंच पर छोड़ दें
भरवां व्यंजन पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचवाइन के साथ टेरीयाकी सॉस 50 मिली सोया सॉस 10 ग्राम चीनी 20 मिली चावल वाइन 1. सोया सॉस में चीनी घोलें, फिर चावल की वाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें।2. गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।3. तैयार है चटनी
स्वादिष्ट बीन व्यंजन पुस्तक से। सस्ता, संतोषजनक, स्वास्थ्यप्रद लेखक ज़्वोनारेवा अगाफ्या तिखोनोव्नाशहद के साथ टेरीयाकी सॉस 50 मिली सोया सॉस 50 मिली पानी 50 मिली संतरे का रस 20 ग्राम शहद 1 कली लहसुन 10 ग्राम चीनी 5 ग्राम अदरक की जड़ 5 ग्राम कॉर्न स्टार्च 1. ताजे निचोड़े संतरे के रस को उबले हुए पानी में घोलें और सोया सॉस डालें।2. पानी के स्नान में पिघलाकर डालें
लेखक की किताब सेटेरीयाकी सॉस में चिकन 244 किलो कैलोरी 40 मिनट चिकन जांघ पट्टिका - 600 ग्राम तोरी - 60 ग्राम गाजर - 60 ग्राम प्याज - 60 ग्राम तीन रंगों की मीठी मिर्च - 60 ग्राम वनस्पति तेल - 50 मिली सोयाबीन अंकुरित - 80 ग्राम सेक - 100 मिली तिल का तेल - 5 मिली टेरीयाकी सॉस - 80 मिली तिल - 5 ग्राम घुंघराले अजमोद -
लेखक की किताब सेटेरीयाकी सॉस में चिकन के साथ रोल, गाजर, सूखे शिइताके मशरूम, थाइम और हारुसामी चावल नूडल्स चिकन ड्रमस्टिक्स या जांघें, गाजर, सूखे शिइताके मशरूम, चावल नूडल्स, टेरीयाकी सॉस, चावल पेपर, थाइम, मशरूम तलने के लिए जैतून का तेल, सब्जी
लेखक की किताब सेसब्जियों के साथ टेरीयाकी सॉस में सैल्मन पट्टिका त्वचा के साथ सैल्मन पट्टिका - 600 ग्राम मीठी मिर्च (पीली) - 60 ग्राम मिनी गाजर - 60 ग्राम ब्रोकोली - 120 ग्राम मिनी तोरी - 60 ग्राम सलाद - 40 ग्राम वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर साके - 100 मिलीलीटर टेरीयाकी सॉस - 150 मिली मिरिन - 60 मिली सोया सॉस - 40 मिली तिल का तेल - 10
लेखक की किताब सेपोर्सिनी मशरूम और परमेसन चीज़ के साथ बासमती चावल बासमती चावल - 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम जैतून का तेल - 50 मिली मक्खन - 60 ग्राम परमेसन - 100 ग्राम अजमोद - 4-5 टहनी 25 मिनट 86 किलो कैलोरी चावल को नरम होने तक उबालें क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
लेखक की किताब सेबासमती चावल, हरी मटर, गाजर, प्याज, लहसुन और अजमोद के साथ बेक्ड स्क्विड "कलकत्ता शैली" सामग्री 1 किलो 300 ग्राम स्क्विड, 250 ग्राम बासमती चावल, 200 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमे हुए), 2-3 गाजर, 2-3 प्याज, लहसुन की 2 कलियाँ, 1/2 गुच्छा अजमोद,
लेखक की किताब सेचमकदार बीन्स "टेरीयाकी" सामग्री: सिरका (चावल) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, तिल का तेल - 1 चम्मच, सोया सॉस - 100 मिली, चीनी (भूरा) - 80 ग्राम, वनस्पति तेल - 50 मिली, मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, बीन्स (लाल) - 1 कप, अदरक (पाउडर) - 1 चम्मच,