מה לבשל מחזיר לשנייה זה טעים. מנות חזיר: מתכונים עם תמונות קלים להכנה

בשר חזיר שייך לסוגי הבשר העיקריים. בשר חזיר הוא מוצר מזון חשוב. ניתן להשתמש בבשר להכנת מנות רבות עם מגוון רחב של טעמים. לבישול מנות בשר חזירנעשה שימוש בשיטות שונות לטיפול בחום: הרתחה, טיגון, שליד, תבשיל ואפייה. המנות מאוד טעימות וממלאות.

מתכון לבשר חזיר - "אסקלופ"

מוצרים:

• 300 גרם חזיר
• 60 גרם שומן חזיר

הכנת הארוחה:

1. חותכים את בשר החזיר לרוחב הסיבים לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ, טורפים היטב בקוצץ, מלח ופלפל. במקום פלפל אפשר להשתמש בקינמון טחון או אגוז מוסקט קצוץ.
2. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
3. מגישים עם סלט ירקות טריים, מלפפונים מומלחים קלות, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום.

מתכון חזיר טעים עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

מוצרים ל-5 מנות:

• 750 גרם בשר חזיר רזה
• 100 גרם שומן חזיר מומס (לפי הטעם - להחליף באחר)
• 100 גר' בצל
• 200 גרם שמפיניון טרי (או פטריות אחרות)
• רוטב שמנת חמוצה 400 גרם
• 750 גר' לקישוט
• מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם

הכנת הארוחה:

1. חותכים את בשר החזיר הרזה למקלות ארוכים, מפזרים מלח פלפל ומטגנים בשומן במחבת.
2. מוסיפים לבשר המטוגן בצל מושחם, שמפיניון טריים מבושלים, חתוכים לפרוסות דקות ורוטב שמנת חמוצה.
3. לאחר מכן מרתיחים הכל, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה במשך 8-10 דקות.
4. מגישים את המנה עם כל דייסה פירורית או תפוחי אדמה מבושלים, מפזרים עשבי תיבול.

חזיר בבצק בירה

מוצרים:

• 600 גרם חזיר
• 50 גרם חמאה
• 75 גרם גבינה קשה
• 160 גרם קמח
• 2 ביצים
• 100 מ"ל בירה
• ירוקים, פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם

הכנת הארוחה:

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים.
2. שמים את החלמונים, החלבונים המוקצפים לתוך הקמח המנופה, יוצקים פנימה את הבירה ולשים את הבצק.
3. חותכים את הבשר המוכן ל-8 חתיכות זהות וטורפים היטב, מלח ופלפל. לגרר את הגבינה.
4. מגלגלים מחצית מנתחי הבשר בגבינה ומשלבים עם חלקים אחרים.
5. טובלים כל זוג נתחי בשר בבצק ומטגנים בחמאה מומסת משני הצדדים עד לבישול.
6. שמים את נתחי החזיר על צלחת ומקשטים בעשבי תיבול. תוספת למנה שתבחרו.

ראגו חזיר עם ירקות

מוצרים:

• 800 גרם חזיר
• 2 פלפלים מתוקים בצבעים שונים
• 3 תפוחי אדמה
• 2 בצלים
• 2 קישואים
• 3 - 5 פרחי ברוקולי
• 1 גזר גדול
• רסק עגבניות או קופסת שימורים של עגבניות במיץ שלהם
• 1 st. כף שמן צמחי
• 1 כפית כל מלח, פלפל אדום מתוק, שמיר יבש ושום
• 5 כפיות פלפל שחור גרוס
• 1 כפית חומץ 9%.

הכנת הארוחה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות צורה שרירותית בגודל של כ-3 ס"מ בצד הגדול.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
3. מקלפים את הגזרים וחותכים לעיגולים דקים.
4. מטגנים קלות את הבשר, הבצל והגזר בשמן במחבת עמוקה גדולה, משחימים אותם.
5. תבלינים, כולל מלח, מדוללים ב-2 כפות מים וחומץ, יוצקים על בשר וירקות.
6. מבשלים הכל על אש נמוכה במשך 2-3 דקות.
7. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות, פלפלים וקישואים לעיגולים.
8. מחלקים את הברוקולי לפרחים קטנים. מערבבים הכל עם בשר, מוסיפים עגבניות או רסק עגבניות, לאחר דילולו ב-0.5 כוסות מים.
9. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות.

המתכון למנה מוכן.

איך לבשל פילה חזיר חריף?

מוצרים:

• 700 גרם חזיר
• 200 גרם גבינה
• 1 זוקיני
• 250 גר' בצל
• 300 גרם עגבניות
• 4 שיני שום
• 2 כפות. כפיות טימין
• 1/2 כוס יין יבש
• 4 כפות. כפות שמן צמחי
• עלי שמיר, רוטב טבסקו, מלח, פלפל - לפי הטעם

הכנת הארוחה:

1. חותכים את הבשר על פני הסיבים ומקציפים.
2. למרינדה: שום טחון מעורבב עם 1 כף. כף טימין, טבסקו, פלפל, מלח, יוצקים פנימה יין ו-2 כפות. כפות שמן, להשרות במשך 1.5 שעות.
3. שמים את הירקות החתוכים על תבנית עם נייר אפייה ויוצקים על המרינדה. מכניסים לתנור על 220 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
4. לאחר מכן מניחים מעל את נתחי החזיר, יוצקים מעל שמן ואופים עוד 7 דקות.
5. לאחר מכן חותכים את הגבינה לפרוסות (צלחות), מניחים על הבשר ואופים.

המתכון למנה עם פילה חזיר חריף מוכן.

צלעות חזיר עם סלט

הכנת הארוחה:

1. חותכים את שקדי החזיר לפרוסות. שוברים את הפרוסות.
2. 1 ביצה טרופה קלות, מלח ופלפל.
3. מחממים שמן צמחי במחבת.
4. טובלים כל נתח חזיר טחון בביצה, אחר כך בפירורי הלחם, שוב בביצה, ושוב בפירורי הלחם.
5. מטגנים את הבשר בשמן צמחי מכל צד, תחילה על גבוה, ולאחר מכן על אש בינונית עד להזהבה.

איך לבשל חזיר "סינבאד" - מטוגן בשומשום וקמח

מוצרים:

• 300 גרם חזיר
• ביצה 1
• 50 גר' שומשום
• שמן צמחי, מלח

לרוטב:

• 2 כפות. כפיות קטשופ,
• 2 כפות. כפיות מיונז,
• 1 st. כף שמנת חמוצה
• ענפי שמיר

הכנת הארוחה:

1. חזיר חתוך לקוביות או לקוביות (לא חובה).
2. טורפים את הביצה בקערה.
3. ממליחים את נתחי החזיר, מגלגלים בקמח, ואז בביצה והשומשום. מטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי חם (מטוגן בשמן עמוק) במשך 5 דקות.
4. לרוטב מערבבים מיונז, קטשופ, שמנת חמוצה, שמיר קצוץ דק.
5. מגישים בשר חזיר מבושל עם רוטב.

תבשיל חזיר עם כרוב ותפוחים

מוצרים:

• 500 גרם עיסת חזיר
• 250 גרם כרוב כבוש
• 1 תפוח חמוץ מתוק
• 1 נורה
• 1 שן שום, קמח, מלח, פלפל, שמן צמחי

הכנת הארוחה:

1. סוחטים את הכרוב הכבוש מהמלח ומרתיחים מעט.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
3. מקלפים את התפוח, חותכים את הקוטילונים, חותכים לפרוסות.
4. חותכים את הבשר השטוף לחתיכות, ואז מגלגלים בכמות קטנה של קמח. מחממים את השמן הצמחי במחבת, מטגנים את הבשר לקרום, מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד קצת.
5. מעבירים את הבשר לתבנית עבה דופן, מוסיפים כרוב, תפוח, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים מעט מים, מכסים את המחבת במכסה, שמים תחילה על אש חזקה ולאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים את התבשיל עד לבישול. בסוף מוסיפים שום קצוץ.
6. המתכון לתבשיל חזיר עם כרוב ותפוחים מוכן.

מתכון שף טעים - ברך חזיר עם תפוחי אדמה

הכנת הארוחה:

1. יוצקים את מפרק החזיר עם בירה, מוסיפים עלי נענע, גרגירי פלפל שחור, מלח. מבשלים על אש נמוכה עד כמעט מוכן.
2. הסר את מפרק האצבע מהעצם, ממלאים עם גזר ושום,
3. לקשור בחוט, לארוז בנייר כסף.
4. לאחר מכן, שים אותו על תבנית אפייה, מניחים תפוחי אדמה קצוצים גס מסביב. מרססים תפוחי אדמה בשמן צמחי, מוסיפים מלח ואופים עד שהם רכים.
5. חותכים את השוק המוגמר לחתיכות, מתבלים בחרדל, קטשופ. שמנו אותו באמצע המנה, אנחנו מניחים את תפוחי האדמה מסביב.

איך לבשל חזיר עם פסטה?

מוצרים:

• 750 גרם עיסת חזיר
• 100 גרם שומן חזיר מעובד
• 100 גר' בצל
• 250 גר' עגבניות
• ציר 500 מ"ל
• 150 גרם פלפל
• 300 גרם פסטה
• 50 גרם גבינה מגוררת
• מלח פלפל

הכנת הארוחה:

1. חותכים את עיסת הרגל האחורית או החלק המותני של החזיר למנות רחבות, חותכים את עודפי השומן, משאירים אותו עם בשר בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ, מקציפים, ממליחים, פלפלים ומטגנים משני הצדדים עד שנוצר קרום. .
2. שמנו את הבשר המטוגן בסיר, יוצקים את המרק, מבושל מעצמות חזיר מטוגנות, מוסיפים בצל קצוץ מושחם, פלפל בולגרי, אטריות קצוצות, פרוסות עגבניות טריות ללא עור וזרעים. אנו מבשלים את כל התוכן הזה עד שהבשר מבושל לחלוטין.
3. מרתיחים פסטה (קרניים, אוזניים, חלזונות, נוצות - חוץ מאטריות) עד חצי בישול במי מלח, מכניסים למסננת, מכניסים בשר, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהבשר מוכן. כשמשתמשים בוורמיצ'לי - להניח אותו ללא רתיחה מקדימה.
4. בהגשה, שמים את הבשר על צלחת, פסטה עליו, שאנו מפזרים גבינה מגוררת.

שקדי חזיר מטוגנים

בבחירת שקד טרי בדקו את איכותו: לוחצים על חתיכה, ואם הסיבים מתאוששים מהר אפשר לקחת. רבים עדיין לא יודעים כיצד מכינים שקדי חזיר מטוגנים. אין כאן שום דבר קשה, זו מנה פשוטה למדי להכנה והמתכון הלא יומרני הזה יעזור כשיש לך מעט זמן לבשל.

רכיבים:

• נוּרָה,
• 500 שקדי חזיר,
• 4 שיני שום,
• פלפל, זרעי חרדל, מלח ועלה דפנה לפי הטעם.

בישול:

1. שקדים שטופים בזהירות נחתכים לחתיכות קטנות, אשר מטוגנות לאחר מכן בשמן צמחי. מטגנים את הבשר עד שכל המיץ רותח ממנו.
2. חותכים את הבצל לארבעה חלקים, וחותכים את החלקים הללו לפרוסות דקות. שום קלוף חייב להיות חתוך לפרוסות דקות.
3. לאחר השחמת החזיר מניחים עליו בצל עם שום. לאחר מכן, לשים מלח, עלה דפנה, אפונה חרדל ופלפל. אפשר להוסיף כל תיבול שאוהבים. האם אתה אוהב שום ובצל? ובכן, אל תשימו אותם, החליפו אותם במשהו אחר מתבלינים.
4. יש לעשות את האש קטנה ולטגן עליו חזיר עם שום ובצל עד להופעת גוון זהוב. לאחר רתיחה של כל הנוזלים העודפים והמיותרים לחלוטין וטיגון טוב של שום ובצל, הכל יהיה מוכן.

חזיר צלוי בתנור

בשר בגריל בריא הרבה יותר מסתם בשר מטוגן במחבת. בשר חזיר צלוי בתנור יתבשל בצורה אחידה יותר. בתנורים מסוימים, מצב זה מובנה בתחילה, אך בתנורים רגילים, אתה יכול פשוט לשים את הבשר על הגריל לאפייה כזו.

רכיבים:

• 2 ק"ג חזיר
• מלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• כוסברה טרייה ופפריקה טחונה לפי הטעם.

בישול:

1. עבור מנת בשר זו, עדיף לקחת את צוואר החזיר או בשר לאורך הגב עם צלעות. קודם כל, הפעל את התנור במצב "גריל", זה רק יתכונן לזמן שבו אתה צריך לאפות את החזיר.
2. שוטפים את החזיר במים חמים ומייבשים בעזרת נייר סופג. לאחר מכן חתכנו לחתיכות גדולות בעובי של כ-4 ס"מ, זה טוב אם העצם מתגלה על כל נתח בשר.
3. משפשפים את החזיר בנדיבות מכל הצדדים בפלפל, תבלינים ומלח. רוזמרין עם טימין או כוסברה מיובשת נהדרים גם עם בשר. אנחנו שמים את החזיר על השבכה ומקפידים להחליף תבנית מתחתיה, אחרת תחתית התנור תסבול משומן.
4. עכשיו התחילו לאפות וצפו היטב מתי צריך להפוך את הבשר. ברגע שרואים מבעד לדלת התנור שהוא שחום, פותחים מיד, אבל בזהירות רבה, את הדלת והופכים את החזיר על הרשת לצד השני.
5. כעת חכו שהצד השני ישחם והיפוך שוב. קשה לציין את זמן הבישול המדויק, הכל תלוי בעוצמת הגריל. אבל זה לוקח לפחות עשרים דקות, זה בטוח. אל תבשל את החזיר יתר על המידה, אחרת הוא יהפוך לקשה. מוציאים בזהירות את הבשר המבושל מהגריל ומניחים על צלחות חמות.

גליל ראש חזיר

לא כל עקרת בית תחליט לבשל גליל ראש חזיר. עם זאת, הכנת מנה כזו שתהיה חטיף נפלא היא די פשוטה.

רכיבים:

• 1 ראש קטן של חזיר צעיר
• תבלינים (בזיליקום, טימין, רוזמרין),
• 1 ראש שום קטן,
• מלח פלפל.

בישול:

1. יש לשטוף היטב את הראש, ואז בסכין חדה חותכים את העור עם שומן ובשר מהגולגולת. אנחנו גם מוציאים את הלשון, מנקים אותה היטב. אנחנו חותכים את האוזניים מהראש, ויש למקם את הלשון המנוקת לאורך ציר הסימטריה, והחורים מהעיניים מכוסים בבשר.
2. לאחר מכן יש לשפשף היטב את הבשר עם תבלינים ושום, לסחוט דרך השום. לאחר מכן, מגלגלים בזהירות ובחוזק את בשר החזיר המתובל לרולדה וקושרים בחוט. אם רוצים, אפשר להניח ענפי רוזמרין מתחת לחוט.
3. לאחר מכן, הניחו את השומן שנחתך קודם לכן בתחתית הכלים העמידים בחום, שם ייאפה הרולדה, מניחים מעליו את הגליל, סוגרים היטב בנייר כסף ושולחים לתנור לשלוש שעות לאפייה בשעה. טמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. לאחר שלוש שעות, יש להסיר את נייר הכסף ולאפות עוד כמה דקות תוך שופכים כל הזמן שומן.
4. לאחר מכן, אנו מוציאים את הגליל, מצננים אותו ושולחים אותו למקרר למשך הלילה, ואז מסירים את החוט. רולדה קרה, לפני ההגשה, יש לחתוך למנות.

בשר חזיר מבושל הוא בשר אפוי בחתיכה אחת שלמה. חזיר חזיר מבושל בנייר כסף תמיד יוצא עסיסי, אם אתה משתמש במתכון שאני מציע.

רכיבים:

• 1500 גרם שקדי חזיר,
• 1 גזר
• 1 ראש שום
• 2 כפיות חרדל צרפתי
• 1 כפית פאות מתוקות
• מלח פלפל.

בישול:

1. בשר חזיר בתור התחלה יש לשטוף היטב ולייבש. בקערה קטנה מערבבים מלח ופלפל.
2. יש לקלף גזר ושום, ואז לחתוך את הגזר לקוביות, ולחתוך את שיני השום לשניים. לאחר מכן, יש לחתוך נתח בשר, שלתוכו יש צורך להוסיף מלח ופלפל בכמויות גדולות, ולאחר מכן להניח גזר ושום.
3. לאחר מכן יש לערבב חרדל עם מלח ופלפל ולאחר מכן להוסיף תבלינים לבשר ולאחר מכן לערבב היטב את כל המרכיבים ולשפשף איתם את הבשר. לאחר מכן יש לעטוף את בשר החזיר בנייר כסף, רצוי בשתי שכבות, ולתת לו להשרות במשך שלוש שעות.
4. יש לאפות חזיר בתנור, כאשר השעה הראשונה בטמפרטורה של מאתיים ועשרים מעלות, והשעה השנייה במאה וחמישים מעלות. על מנת שהבשר ישחים היטב, אופים כעשרים דקות לאחר הסרת נייר הכסף.
5. מגישים בשר חזיר מבושל מוכן חתוך לחתיכות מנות, ותפוחי אדמה חדשים מבושלים או פירה נהדרים לקישוט. קרא עוד:

המנה המעניינת הזו היא פרוסות דקות של בשר נא מתובל במיץ לימון או חומץ עם שמן זית. לעתים קרובות הוא עשוי מבשר עגל, אבל קרפצ'יו חזיר הוא טעים. בימים עברו, רק אריסטוקרטים יכלו להרשות לעצמם מנה כזו, אבל עכשיו גם אתם יכולים ליהנות ממנה.

רכיבים:

• 200 גרם פילה חזיר,
• 0.4 ליטר. שעות של חרדל,
• 2 ליטר. אומנות. שמן זית,
• 1 ליטר. ח. חומץ בלסמי,
• 2 ליטר. שעות של מיץ לימון.

בישול:

1. נסו לקנות בשר חזיר מיצרן אמין ותמיד טרי.
2. מתחילים להכין את רוטב המרינדה. לשם כך שלבו חומץ בלסמי עם שמן זית, חרדל ומיץ לימון. מרכיבים אלה מעורבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
3. בשר חזיר קפוא חתוך דק על פני התבואה. כדי להפוך את פרוסות הבשר דקות יותר, אתה צריך לרדד אותן בזהירות עם מערוך, ואז הן יהיו רוויות טוב יותר במרינדה.
4. לוקחים מנה ופורסים עליה פרוסות חזיר דקות בשכבה אחת. כעת מצפים את נתחי הבשר ברוטב מרינדה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במברשת סיליקון.
5. תוך דקות ספורות תוכלו להמליח את המנה ולהגיש אותה לשולחן. קרפצ'יו ניתן להשלים עם פטריות, בזיליקום, ארוגולה או צלפים.

האיכות והטעם של כל מנה תלויים ישירות במוצרים שנבחרו על ידי השף.

זה נכון במיוחד לגבי בשר, החלק הספציפי שלו, המראה והריח שלו.

גם לבחירת הבשר כמו חזיר יש לגשת במלוא הרצינות והקפדה.

קודם כל, בשר חזיר צריך להיות ורדרד, מעט אדום, עם ריח אופייני.

בתהליך החיתוך, הבשר אמור לשחרר מיץ צלול במיוחד.

אם לבשר החזיר יש צבע בורדו כהה או אדום, אז נוכל לומר בדייקנות שזה בשר של חיה זקנה, מה שאומר שאחרי הבישול, אוהבי ארוחה טעימה יקבלו "סוליה" קשה או גומי במקום נתח בשר עסיסי ורך.

לבשר חזיר יש טעם מתוק ומתון, המשתלב בצורה מושלמת עם מרכיבים חמוצים (לימון, קיווי, ליים, חבוש, חומץ), תבלינים ארומטיים, תבלינים ורטבים.

להכנת מנות חזיר טעימות, מעוררות תיאבון, טעימות ועסיסיות, חשוב ללמוד את תהליכי ריכוך בשר חזיר לפני ובמהלך הבישול.

איך לבשל בשר חזיר כך שיהיה רך, עסיסי ומתובל - כן, זה מאוד פשוט שיש הרבה שיטות שבזכותן מגוון מנות מסוג זה מתגלות כטעימות וטעימות.

בישול בשר רך ועסיסי (חזיר) - עקרונות ותכונות כלליות של תהליך זה

לפני הבישול:

על מנת שעיסת החזיר תהפוך לרכה, ניתן להשתמש בפטיש בשר מיוחד. לאחר ששבר את סיבי השריר של נתחי הבשר עם הפטיש הזה, הטבח ישיג את העיקר, בתהליך הבישול הבשר לא יתקשה ולא יספוג שמן עודף.

כדי שהחזיר ייצא רך ורך במהלך הבישול, מומלץ להשרות את חתיכות העיסה. במקרה זה, המרינדה צריכה להיות חומצה בינונית. מכיוון שאם תגזימו ברכיבים המכילים חומצה, הבשר יהפוך לקשיח עוד יותר ולא מתאים לאכילה.

ניתן להשרות בשר חזיר באמצעות חומץ, יינות שונים, פירות הדר ומוצרי חלב חמוץ במילוי.

המלחה יכולה גם לעזור לרכך את החזיר. בהמלחה, עיסת החזיר שומרת על לחות בתוך עצמה, שבגללה, בעת הטיגון, נתחי הבשר נעשים עסיסיים ונימוחים. תבלינים נוספים כמו רוזמרין, טימין וסיידר תפוחים יעניקו לבשר פיקנטיות וטעם מיוחדים.

במהלך הבישול:

כדי שהצלעות, למשל, ייצאו רכות ועסיסיות, יש לטגן אותן על אש גבוהה עד להזהבה, ולאחר מכן להכניסן לתנור להשלמת תהליך הבישול.

צריך גם לדעת שלוקח רק כמה דקות לבשל את הבשר על אש גבוהה, אחרת הוא יתבשל רק מבחוץ, והחלק הפנימי יישאר נא.

בתהליך התבשיל, גם בשר החזיר הופך רך ומעורר תיאבון, בשל העובדה שהוא מונח בעקביות נוזלית, בתוספת מרכיבים ארומטיים, ומבושל במשך מספר שעות.

ניתן גם לעשן חזיר, להרתיח על אש נמוכה - התוצאה היא מנה בשרית נימוחה, רכה ומעוררת תיאבון.

חָשׁוּב! יש לתת לבשר מבושל "לנוח". שכן אם מיד לאחר הבישול חותכים את הבשר, כל המיץ יזרום ממנו והוא יהפוך קשה וחסר טעם.

המתכונים הטובים ביותר לבישול בשר חזיר רך ועסיסי

מתכון 1. סטייק - איך לבשל כך שבשר חזיר יהיה רך

רכיבים:

עיסת חזיר - 1 ק"ג.

קפיר - 0.5 ליטר.

נוּרָה.

שום - 5 שיני.

שיטת בישול:

על מנת שהסטייק יתבשל ויהפוך רך, מעורר תיאבון ועסיסי, יש צורך להשרות את הבשר מראש. לשם כך, מומלץ לשים חתיכות בשר קצוצות בקפיר עם בצל קצוץ, פלפלים, תבלינים ומלח. חתיכות בשר חזיר המונחות בקפיר חייבות להיות מוכות תחילה עם פטיש מיוחד.

לאחר שהבשר כבוש היטב, יהיה צורך לשים אותו במחבת עם שמן חם מאוד.

לאחר מכן יש לטגן את הבשר משני הצדדים עד להזהבה על אש גבוהה (לא לאורך זמן), ואז לצמצם ולהביא את המנה למוכנות.

הקרום השחום ישמור על המיצים בבשר ויהפוך אותו לרך ועסיסי.

מתכון 2. צולים ברוטב חמוץ מתוק או איך לבשל כך שבשר חזיר רך

רכיבים:

עיסת חזיר 0.5 ק"ג.

אננס משומר - פחית.

פלפל (בולגרי) - 2 יח'.

מים - 40 מ"ל.

עמילן - 30 גרם.

רוטב סויה - 30 מ"ל.

מרכיבי הרוטב:

סוכר - 70 גרם.

קטשופ 60 מ"ל.

חומץ - אומנות. כף.

שיטת בישול:

יש לחתוך את הבשר לחתיכות בינוניות ולהכניס למיכל מרינדה מוכן.

לאחר מכן מוסיפים לבשר רוטב סויה, חלמון, עמילן, מים ומלח. לאחר מכן, אתה צריך לערבב את כל הרכיבים יחד ולשלוח את הבשר למקרר למשך 3 שעות לפחות.

כשהבשר מוכן (כבוש) יש לפזר עמילן מכל הצדדים ולשים בשמן מחומם במחבת. לאחר מכן, יש לטגן את החזיר עד שנוצר קרום ולהוציא אותו מהמחבת לקערה נקייה.

אחרי שאתה צריך לטגן את הפלפל, הג'ינג'ר במשך כמה דקות, ולאחר מכן להוסיף להם אננס. מבשלים את כל החומרים לא יותר מ-5 דקות.

בנפרד, אתה צריך להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, יוצקים סוכר לתוך כוס, מוסיפים חומץ וקטשופ. יש לערבב את כל הרכיבים ולהוסיף לצלי הפלפל, הג'ינג'ר והאננס. אתה גם צריך להוסיף לכל המרכיבים האלה עמילן, מדולל בעבר במים.

מכניסים את הבשר לרוטב, מערבבים את כל החומרים ומטגנים עוד כמה דקות.

מנה של בשר חזיר רך ועסיסי ביותר ברוטב חמוץ מתוק מוכנה.

מתכון 3. חזיר עם תפוחים. איך לבשל שקדי חזיר

רכיבים:

חזיר - 650 גרם.

שומן - 60 גרם.

נוּרָה.

תפוחים - 2 יח'.

קמח - 40 גרם.

כמון - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

חזיר חייב להיות שטף היטב, מלח, פלפל, לרדד בקמח - חתיכה שלמה ולשים במחבת.

לאחר מכן יש לטגן את החזיר בשומן חם מכל הצדדים, ולאחר מכן להכניס לצלייה יחד עם השומן שנשאר לאחר הבישול במחבת.

לאחר מכן, אתה צריך לפזר את הבשר עם כמון ולשפוך ¾ עם מים. לאחר מכן, יש להצית את הברווז עם בשר החזיר ולהשאיר אותו לתבשיל. אם במהלך תהליך זה המים מתחילים להתאדות, אז יהיה צורך להוסיף אותם.

לאחר מכן, צריך לקלף, לחתוך את התפוחים לחתיכות ולפני סיום הבישול להוסיף אותם לבשר בברוווזונים.

כאשר הבשר מבושל, יהיה צורך להסירו מהברווזון, ולהוסיף קמח מדולל במים לנוזל התפוח הנותר. ואז רוטב התפוחים יצטרך לרתוח במשך כמה דקות.

כשהבשר שוכך מעט, יהיה צורך לחתוך אותו לחתיכות, לשפוך על הרוטב המוכן ולקשט בעשבי תיבול.

מתכון 4. חזיר אפוי בתנור. איך לבשל שקדי חזיר

רכיבים:

עיסת חזיר.

נוּרָה.

חרדל.

מלח, פלפל, תבלינים.

שיטת בישול:

על גבי נתח החזיר שנבחר, יש צורך לעשות חתכים בסכין, זה נעשה כך שהבשר, כאשר מבושל, מתגלה כרך, עסיסי ומעורר תיאבון.

לאחר מכן יש להמליח את הבשר, לשים שום במקומות החתוכים, לפזר את החזיר עם תבלינים ולצפות בחרדל. אפשר להוסיף גם מיונז לחרדל - הבשר מזה יהיה עוד יותר טעים. על גבי החרדל, אתה צריך להניח את הבצל הקצוץ ולהשאיר את החזיר למרינדה, כך, במשך 3-4 שעות.

מתכון 5. חזיר בצרפתית. איך לבשל שקדי חזיר

רכיבים:

בשר (חזיר) 0.5 ק"ג.

גבינה - 250 גרם.

מיונז - 250 גרם.

נוּרָה.

שיטת בישול:

יש לחתוך את בשר החזיר לחתיכות בינוניות. לאחר מכן, אתה צריך להכות את הבשר, פלפל ומלח משני הצדדים.

אז אתה צריך לקלף ולקצוץ את הבצל לחצי טבעות, לגרד את הגבינה.

אפשר לקשט את המנה בזיתים, ענף ירקות ולהגיש.

איך לבשל שקדי חזיר - טריקים וטיפים קולינריים

החלק הרך ביותר של בשר החזיר הוא השקד. הנתח הזה יהווה מנה טעימה, מלוחה ועסיסית, בשר חזיר פשוט יימס בפה.

על מנת שבשר החזיר יתבשל רך, יש לצפות אותו בחרדל ולהשאיר אותו בצורה זו למשך חצי שעה.

ניתן להשרות חזיר במים מינרליים קנויים - תצא מנה שיקית וטעימה.

לקבלת רכות רבה יותר לבשר חזיר במהלך הבישול, אתה יכול להוסיף סוכר, כף תספיק.

בשר חזיר עסיסי ורך יתברר אם תשים אותו במים קרים בתוספת עמילן למשך 2-3 שעות.

הדבר החשוב ביותר בהכנת כל תבשיל חזיר הוא שהבשר צעיר ורענן.

קהילה קולינרית Li.Ru -

היום נצלול אל הניחוחות הבהירים של ספרד שטופת השמש! ובשביל זה אנחנו לא צריכים לטוס רחוק לחצי האי האיברי, הדבר היחיד שאנחנו צריכים זה המתכון המעולה הזה.

אוהבים חריף? אז המתכון לבשר חזיר עם פלפל צ'ילי הוא לתשומת לבכם. למעשה, ניתן לבשל כל בשר לפי המתכון הזה, אבל בשר חזיר טוב עדיף לשלב עם פלפל צ'ילי.

במטבח הפולני בשר חזיר תמיד תפס מקום גאווה, כך שמנות פולניות מסורתיות תמיד היו מעט עתירות קלוריות, אך יחד עם זאת הן כל כך טעימות ומשביעות שקשה לסרב להן.

מנה כזו מתבררת לא רק טעימה מאוד, אלא גם בהירה וססגונית להפליא, היא תעודד אותך ותשמח אותך עם הטעם האקזוטי יוצא הדופן והנוף היפה שלה.

אם מעולם לא ניסיתם את המטבח ההונגרי, אז אתם מפספסים, כי המטבח המסורתי של הונגריה כל כך עשיר ומגוון, שכל אחד ימצא בו משהו לטעמו.

בשר חזיר מוקפץ הוא מנה חמה מעולה לאדם מודרני. מכינים אותו מהר מאוד ופשוט, מהמרכיבים הזמינים, אבל התפוקה היא מנה חמה ראויה מאוד ומלאה.

טעים, עסיסי, זוהר וריחני!!! עם מתכון בשר חזיר חריף בסגנון סיני זה, מובטח לך פיצוץ של רגשות ותחושות טעם מדהימות, תביא קצת טעם אקזוטי ומזרחי לחייך.

בשר חזיר אפוי באננס הוא מנה ייחודית שמכינים תוך זמן קצר, אבל מתגלה כטעימה, מקורית וחגיגית להפליא. מתכון פשוט למנת חג מרהיבה.

בשר חזיר עסיסי, ריחני ורך להפליא עם טמפרמנט איטלקי אמיתי. נכין אותה במהירות ובקלות, וזיכרונות נעימים מהמנה הזו ירדפו אתכם לאורך זמן.

לא יודעים מה לעשות עם חתיכת בטן חזיר? אני ממליץ ללמוד את המתכון הזה לבשר חזיר אפוי עם שום. מינימום טרחה, אבל הבשר ריחני וטעים להפליא.

לא משנה איזה חג אתם מתכננים, כי המנה הנפלאה הזו מושלמת לכל אירוע, החזיר הזה טעים להפליא, עסיסי, ריחני עם טעם מלכותי באמת.

אם מישהו מבין בבשר חזיר, זה האירים, כי מאז ימי קדם הם מכינים כל מיני מאכלים באמצעות חזיר, והיום אני רוצה לספר לכם על מתכון נהדר כזה.

למי שאוהב חזיר. חזיר בתנור מאוד עסיסי וטעים. מעיל גבינה יהיה תוספת נחמדה לבשר חזיר.

אחת המנות האהובות עלי בסגנון אסייתי היא חזיר בסגנון אסייתי. קראו את המתכון - ותלמדו איך לבשל מנת בשר חמה מן המניין בפחות מחצי שעה.

כמובן, זה די קשה לרצות את כל האורחים, אבל כל אדם שאוהב בשר יאהב את הטעם של חזיר בסגנון בויאר. באופן כללי, מנה זו היא אופציה נהדרת לכל אירוע.

כל מה שאנחנו צריכים לארוחת ערב טעימה ויוצאת דופן זה מצב רוח טוב ומתכון נהדר. היום נבשל חזיר מזרחי ריחני ומתובל, שלא ישאיר אף אחד אדיש.

לפעמים אתה רוצה לנסות משהו יוצא דופן ואקזוטי. ומה עם בשר החזיר הרגיל שבושל בצורה יוצאת דופן?! מנה בהירה, עסיסית ומתובלת במיוחד בשבילך.

חזיר "אקורדיון"

בשר חזיר אפוי זה יקשט את השולחן שלך!

לבבי, טעים, חגיגי, כולם בלי יוצא מן הכלל אוהבים את זה, כמובן, כולנו יודעים על איזו מנה אנחנו מדברים עכשיו, כי שום חג לא שלם בלעדיו - זה חזיר ריחני בצרפתית.

המתכון הגרמני המעניין הזה מושלם לארוחת ערב טעימה במעגל משפחתי חם או לפגישה עם חברים ותיקים, שבה הבשר משולב בצורה אידיאלית עם תפוחים, עגבניות ויין לבן.

אני רוצה לספר לכם על מתכון אחד מדהים שתוכלו להשתמש בו לכל חג או לארוחת ערב משפחתית רגילה, הוא פשוט מאוד, והבשר איתו יוצא עסיסי ומשביע.

כמו כל המטבח היווני, המנה הזו חסכונית מאוד, אך יחד עם זאת משביעה וטעימה להפליא, ותזדקק למעט זמן ומאמץ כדי לצלול לאווירה של יוון הבהירה והשמשית.

לא צריך להשתמש בהרבה מרכיבים כדי לבשל בשר טעים להפליא, כל מה שאנחנו צריכים זה שילוב טוב של עשבי תיבול ותבלינים כדי להוציא את הטעם הטבעי שלו.

אתה לא צריך ללכת למסעדה כדי לנסות משהו אקזוטי באמת, כי חלק, כמו בשר החזיר הסיני העתיק, אתה יכול בקלות להתמודד לבד.

מתכון לבשר חזיר צלוי. הבסיס של המנה הנפלאה הזו הוא צוואר החזיר.

בשר חזיר סיני, כמו מאכלים סיניים רבים, מתבשל במהירות. למנה זו נשתמש ב-400 גרם חזיר, רוטב סויה, פלפלים, קמח ובצל. הכל פשוט וגאוני!

בשר טעים ורך מאוד, אותו נבשל ביין, שייך למטבח הצרפתי, הוא מושלם לארוחת ערב רומנטית, כמו גם לארוחת ערב חגיגית עם המשפחה.

בואו נזכור את הימים הטובים ונבשל את אחת ממנות השנה החדשה הפופולאריות מברית המועצות - בשר חזיר עסיסי, מתחת למעילי הגבינה העדינים ביותר.

הכנת מנת חזיר חגיגית קלה ומהירה מאוד, ועכשיו אספר לכם על עוד מתכון מדהים שמתאים לא פחות לשולחן החגיגי, ולכל יום.

ניתן לבשל רוסטביף חזיר עם רוטב בצל ותאנה נפלא. זה ייצא טעים להפליא. מנה כזו יכולה להיות מוגשת על השולחן החגיגי. זה נראה מדהים! נסה זאת!

חזיר עם אפרסקים, כלומר. רולדת חזיר עם אפרסקים הרבה יותר קלה להכנה ממה שאתם חושבים. להכנתו צריך שקדי חזיר איכותיים, פלפלים משומרים ותבלינים.

אני אגיד לך את המתכון לבשר חזיר כפרי. זוהי מנה חמה מן המניין, שאותה יש להגיש עם רוטב פטריות ותוספת ירקות. המתכון פשוט ביותר - תמונות שלב אחר שלב לא יתנו לך לטעות;)

בשר חזיר הוא בשר טעים ובריא. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים, שבגללם הבשר נספג היטב. השילוב של בשר חזיר ופטריות צדפות הוא ארוחת צהריים משביעה מאוד ואפילו בריאה.

אני חושב שכל אחד מעת לעת רוצה לגוון את התפריט היומי שלו ולהביא לו כמה צבעים עזים. במקרה כזה, לארוחת ערב הערב, נבשל בשר חזיר איטלקי טעים.

בשר חזיר עם פטריות פורצ'יני הוא מנה טעימה בצורה יוצאת דופן, וחשוב מכך, מנה דשנה. זה ללא ספק ישמח את אוהבי האוכל הטעים - המנה באמת יוקרתית, אדונית.

חזיר חמוץ מתוק הוא מאכל סיני שנכין תוך 20 דקות. לבישול אנחנו צריכים בשר, רוטב סויה, סוכר, קמח וחומץ אורז. הכל פשוט. מוּכָן? :)

מנה פשוטה מאוד וטעימה להפליא שתוכלו לבשל בלי הרבה קושי. חבר את בשר החזיר המילאנזי שלך לתוספת האהובה עליך לארוחת ערב דשנה בסגנון איטלקי.

חזיר בבלילה הוא מאכל מיוחד שכנראה לא ניסיתם, כי ברוסיה הוא לא פופולרי. אלה לא חתיכות חזיר עסיסיות ומעוררות תיאבון מכות בקרום פריך. מוּכָן!

מתכון בשר חזיר מעולה זה תמיד יוצא רך ורך להפליא, ואתה תבלה רק 40 דקות בזמן - שילוב נהדר של פשטות וטעם נפלא.

חזיר עם עגבניות הוא מנה חמה מעולה לארוחת ערב חגיגית. בואו ניקח שקד וניצור ממנו מניפה צבעונית, שלא רק תיראה מגניבה על השולחן, אלא גם תהיה בעלת טעם נפלא.

האם בשר חזיר רגיל במחבת נראה קצת משעמם? אז אני מביא לידיעתכם מתכון פשוט, אבל מאוד מעניין.

בואו נכניס היום מעט תבלינים וטעם לשגרת היום שלנו ונכין מנה בהירה ושמשית באמת ששייכת למטבח הפורטוגלי המסורתי.

ג'וליאן חזיר, כמובן, מוכן עם פטריות ורוטב חלב עדין. נסה את זה בוודאות.

אהבתי בשר חזיר מטוגן עם פלפל כשנרגעתי בבולגריה שטופת השמש. המתכון לבשר חזיר עם פלפל הוא פשוט מאוד, אבל המנה מתגלה כמלכותית. אני ממליץ!

מתכון פשוט להפליא ובו זמנית טעים בטירוף למי שלא אוהב לבלות הרבה זמן במטבח, ותוכלו לבשל אותו לאורחים ולעצמכם לארוחת ערב.

גרסה רוסית למאכל הלאומי המפורסם במרכז אסיה. טעים ומשביע! זה קל להכנה ויתאים גם לטבחים מתחילים.

בישול שורפה חזיר על אש זה לא כל כך קשה. להכנת שורפה תזדקק לקלחת, עצי הסקה ובשר עם ירקות. שורפה הוא מרק בשר עשיר עם ירקות. ירקות לשורפה אינם נחתכים.

באופן מסורתי, לגמן עשוי מכבש. אבל לא כולם אוהבים את הטעם הספציפי של הבשר הזה. כדי לא למנוע מעצמך את התענוג, אני מציע לבשל לגמן חזיר.

פתחו את הדלתות שלכם יותר רחב, כי קובה שטופת השמש כבר מתדפקת על דלתכם!!! המנה המוארת, העסיסית והקיצית באמת תביא חג לביתכם ותעניק לכם מצב רוח קובה נהדר.

מה לעשות אם יש משפחה רעבה בסביבה, ונשאר מעט מאוד כוח? חזיר עם אורז בסיר איטי יציל את היום. כולם יאהבו מנה דשנה וטעימה, ובישול איטי יחסוך לכם זמן.

המתכון לבשר חזיר עם פטריות וגבינה הוא מנה נפלאה לשולחן השנה החדשה. הגשה חגיגית, בשר רך ועסיסי, ארומה פיקנטית מרהיבה - המנה עומדת בכל קריטריוני האיכות.

בין שלל האפשרויות לבישול חזיר, אנחנו בוחרים משהו מהאהוב עלינו, והנה עוד מתכון מדהים שמתאים לא פחות לשולחן חגיגי, אבל לכל יום.

רעיון נהדר לארוחת ערב יוצאת דופן בסגנון אסייתי! המנה הזו משלבת בצורה מושלמת בשר וירקות טריים, היא מתובלת במידה ובהירה מאוד, נותר רק לבחור מוזיקה טובה שתתאים למצב הרוח שלך.

המנה הזו תקשט גם את השולחן החגיגי וגם את ארוחת הערב המשפחתית הרגילה. הכנתו היא די פשוטה, אם כי זה ייקח מעט זמן. בשר חזיר עם משמשים הוא רך ועסיסי.

בשר חזיר הוא בשר מחוספס למדי שאתה צריך להיות מסוגל לבשל טעים. אני מציע מתכון לבשר חזיר ברוטב תפוזים, שיספר לכם איך להפוך את הבשר הזה לרך, עסיסי וטעים להפליא.

בשר חזיר עם שזיפים מיובשים - זה נשמע, אתם מבינים, קצת מוזר, אבל זה בשום אופן לא חומר משלשל, אלא מנה בשרית טעימה ומקורית מאוד.

אנשים רבים מקבלים את החוויה של בישול מנות בשר מעוררות תיאבון בעלות של עשרות, אם לא מאות, של סטייקים שרופים, צלעות לא מבושלות וחתיכות שקד מיובשים בתנור. אני מציע לך לדלג מיד על ניסיונות לא מוצלחים להאכיל את המשפחה שלך בארוחת ערב חלבון דשנה. עכשיו תדעו בוודאות מה הכי טוב לבשל חזיר לשנייה במהירות וטעים, ריחני ויסודי. שמור 5 מתכונים פשוטים עם תמונות לכל טעם ותקציב, אירוע וחברה. בכוונה לא כללתי במבחר ו. שיטות הבישול הללו כבר נמצאות באתר. וכאן נאספים רק הוראות מקוריות, יוצאות דופן, אך לא מסובכות שלב אחר שלב.

ארוחת הערב המושלמת: צוואר חזיר "א לה לורד"

רכיבים:

איך לבשל בשר חזיר עסיסי "ברסקי" לשני (מתכון שלב אחר שלב עם תמונה):

המנה תצא עסיסית מאוד אם משתמשים בבשר שומני בינוני. בישלתי מהצוואר. אני חושד ששקד ומרית ייצאו לא פחות טעימים. חותכים את המרכיב העיקרי השטוף והמנוגב על פני הסיבים. העובי המשוער של החתיכות הוא 2-2.5 ס"מ. כלומר, קצת יותר עבה מאשר על. עוטפים כל חלק בכמה שכבות של ניילון נצמד. להדוף. לשפשף בפלפל.
מטגנים עד להזהבה בשמן חם. מבשלים על אש בינונית 2-3 דקות לכל חבית. ממליחים את הצד המטוגן. מוציאים את הבשר המבושל מהמחבת ומעבירים לנייר סופג לספיגת עודפי שומן. לפרוס בשכבה אחת על נייר אפייה.
בזמן הטיגון מכינים את הרוטב. קוצצים מלפפונים לקוביות קטנות או מגררים בפומפייה גסה. חותכים את השום לחתיכות קטנות יותר. קוצצים אגוזים ועשבי תיבול בסכין. במקום אגוזים אפשר להשתמש בקרקרים מרוסקים גס.
שמים הכל בקערה אחת. מוסיפים שמנת חמוצה. לְרַגֵשׁ. נסה זאת. מתבלים לפי הטעם בפלפל ומלח (אם צריך).
משמנים את תכשירי הבשר על תבנית עם נייר אפייה ברוטב. שולחים לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות. מבשלים 20-25 דקות.
מנה טעימה ופשוטה מאוד מוכנה. הכנתי את זה בפעם השנייה. אני חושב שאעשה את זה שוב באחד הימים האלה. בשר חזיר יוצא רך, רך, טעים. רוטב קל משלים אותו בצורה הרמונית.

חזיר ב"מעיל פרווה" מתפוחי אדמה "בערבה"

מוצרים נדרשים:

רכיבים עיקריים:

רוטב:

מתכון מוכח:

לשטוף את הבשר, לייבש אותו. חותכים כנגד סיבי הבשר כדי לשמור יותר מיץ בפנים. עובי - כ-1.5-2 ס"מ. אם רוצים, מכים בפטיש בפטיש.
מכינים את המרינדה. מערבבים תיבול יבש עם חרדל, פלפל, קורט מלח ושמן.
משפשפים את הבשר בתערובת הארומטית. השאירו למשך 10-15 דקות בטמפרטורת החדר. למרינדה ארוכה יותר, מכסים את הקערה ומצננים.
תכין את המעיל שלך. מגררים תפוחי אדמה וגבינה. קוצצים דק את הבצל. טורפים פנימה את הביצים ומוסיפים את הקמח. מלח ופלפל. לשים שמנת חמוצה. כדי למנוע מתפוחי האדמה להשחים, שוטפים אותם היטב לאחר הקיצוץ.
מכסים כל נתח חזיר במסת תפוחי אדמה.
מטגנים עד להזהבה משני הצדדים על אש נמוכה.
בזמן שהחזיר ותפוחי האדמה צולים, מכינים את הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה ושום שעברו במכבש. יוצקים מים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ממליחים מעט.
שמים את הבשר בתבנית חסינת תנור. יוצקים פנימה את הרוטב. מבשלים 7-10 דקות בחום של 200 מעלות.
מוציאים מהתנור ומגישים מיד. מילוי בשר טעים, "קישוט" תפוחי אדמה ורוטב עדין - מעורר תיאבון, משביע, מהיר וקל להכנה מנה שנייה לכל יום. אתה יכול לבשל לארוחת צהריים או ערב.

חזיר עם פטריות מתחת לבצק עלים בתנור

נדרש:

איך לבשל בשר טעים לארוחת ערב, צהריים או חג:

משאירים את בצק העלים על השיש להפשרה. לעת עתה, עברו למוצרים אחרים. אני ממליץ להכין חלק מהפגר עם שכבות שומן בינוניות. רצוי שהיצירה תהיה מוארכת, עם משטח שטוח. השתמש בחוט מטבח כדי לשמור אותו מסודר. חרדל (היה לי מוכן - רגיל ועם גרגירים) מערבבים עם שמן, מלח ופלפל. לשפשף את החזיר בתערובת. תן לה לנוח במקום קר במשך 2-3 שעות.
חותכים את החזה לקוביות קטנות. מטגנים במחבת יבשה. במהלך הטיגון ייצא מספיק שומן מהחזה, כך שאין צורך בשמן נוסף. מעבירים את החלקים המוכנים לקערה.
קוצצים את הבצל דק בינוני. חום. במידת הצורך מוסיפים 1-2 כפות שמן. שולחים לחזה המטוגן.
קוצצים גס את הפטריות. טוחנים בבלנדר.
מבשלים במחבת עד שכל הנוזלים מתאדים. זה צריך להיות כמעט יבש. מערבבים עם בצל וחזה מעושן. מלח, פלפל, מוסיפים שום קצוץ.
מטגנים את החזיר הכבוש מכל הצדדים במשך 4-5 דקות עד להזהבה. שים אותו במחבת שחוממת היטב. סיבי הבשר צריכים להיסגר בקרום מטוגן, אחרת הבשר ישחרר מיץ במהלך האפייה, והבצק ייירטב. תהיה תחושה שהמנה מעט לחה. מצננים לחלוטין.
מורחים ניילון נצמד על השולחן. מורחים את מסת הפטריות בשכבה אחידה.
הנח את הרכיב העיקרי מעל. קח את הסרט בקצוות הרופפים וחבר אותם בחלק העליון. מלית השמפיניון תכסה לחלוטין את פני פילה החזיר.
עוטפים בזהירות בבצק. צובטים בזהירות את הקצוות. חורצים כמה חתכים מלמעלה כדי שהבצק העלים לא יתפח במהלך האפייה. מברישים בחלמון טרוף מעורבב עם כף מים או חלב. מפזרים מלח גס. אופים כ-40-50 דקות בחום של 180-200 מעלות. המוכנות לבדיקה קשה, התמקדו בצבע הבצק. בשר כזה קשה לייבוש יתר על המידה, אבל בישול נמוך הוא קל. זכור שאסור לאכול בשר חזיר נא. הניחו למנה המוגמרת לעמוד מחוץ לתנור למשך 15-20 דקות.
חתוך ונסה! טעים מאוד, משביע, מהיר ויוצא דופן!

בשר חזיר טעים מבושל ברוטב בירה

רשימת חובות:

מתכון מפורט צעד אחר צעד:

שוטפים את החזיר. חותכים לפרוסות אחידות עם צד של עד 4 ס"מ.
מטגנים בכמות קטנה של שומן צמחי עד להזהבה. כדי ליצור קרום, שים חלקים קטנים של המוצר על המחבת. מבשלים על אש בינונית. מניחים את הבשר המבושל בקערה.
קוצצים את הבצל לרבע טבעות. לשים לטיגון. אם משתמשים בפלפל טרי, חותכים אותם לרצועות. מטגנים עם בצל.
כשהוא נעשה שקוף, מוסיפים קמח. לְרַגֵשׁ. מבשלים 1-2 דקות.
מחזירים את נתחי הבשר. מוסיפים תבלינים ומלח.
לְרַגֵשׁ. יוצקים פנימה את הבירה. הוסף כמה שזיפים מיובשים אם תרצה. זה יעניק למנה טעם חמוץ מתוק קל ותו מעושן.
כיסוי. מבשלים 35-40 דקות. הרוטב מסמיך במהלך הבישול, משרים את החזיר בטעם ובארומה המושלמים שלו. בעת התבשיל מורגש ריח נעים של לחם, אם הבירה טובה, לא אבקתית. במהלך טיפול בחום, האלכוהול יתנדף, וישאיר רק טעם לוואי קל. לילדים מותר לאכול אותו, כך שתוכלו לבשל אותו לארוחת ערב משפחתית או לארוחת צהריים. טעים ומהיר!

חזיר מטוגן טעים "שיפוד" על מחבת גריל

חייב לקחת:

איך לבשל:

חותכים את פילה הבשר לחתיכות שטוחות. קבע היכן נמצאים הסיבים וחתוך לרוחב כדי לשמור את כל המיץ בפנים. אפשר גם לחתוך את המוצר לחתיכות בגודל קופסת גפרורים ולשים על שיפודי עץ. תקבלו שיפודי חטיפים מצוינים.
מוסיפים לבשר את התיבול, השמן ושיני השום הטחונות. לְרַגֵשׁ. להשרות 2-3 שעות במקרר.
שמים את הבשר הכבוש על מחבת מחוממת. שומן נוסף אינו הכרחי, במיוחד אם יש ציפוי מונע הידבקות.
מטגנים על אש בינונית כמה דקות, עד להופעת פסים חומים זהובים. לְהַעִיף. מלח. מבשלים עוד חבית בערך באותה כמות. במידת הצורך, חזור על ההליך עם הפיכה עד שהמנה מגיעה למצב. הרשו לי להזכיר לכם שלמוצרי בשר מסוג זה אין רק דרגת צלייה אחת – כל הכבוד. לא צריך להיות דם ו-ichor. שיפודים על שיפודים מכינים באותו אופן. מכסים את הנתחים המטוגנים כך שהמיץ הפנימי יתפזר דרך הסיבים.

בשר חזיר, מתעכל בקלות בגוף האדם, מכיל חומרים מזינים רבים. בשר זה רזה ובריא מאוד, הודות לתכולת חומצות אמינו, הכוללות חלבון מן החי, ברזל, אשלגן וזרחן. בשר חזיר מכיל רשימה של קבוצות ויטמין B, הוא גם מקור לברזל ואבץ.

למרבה הצער, ויטמינים מקבוצת B אינם מחזיקים מעמד זמן רב בגוף, ולכן יש צורך למלא אותם כל הזמן. מכיוון שבבשר חזיר יש ויטמינים מקבוצה זו, מומלץ לאכול 200 גרם בשר ליום. בשר חזיר מונע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ומשפיע על התפתחות פעילה.

בניגוד לבשר בקר וטלה, הבשר האדום הזה מכיל את הכמות הנמוכה ביותר של שומן. בשר חזיר, כמו גם, שימושי לנשים בהריון, שכן בשר עשיר בחלבון אינו מפריע לייצור חלב אם. בשל תכולת כמות ניכרת של חומרים מזינים, בשר מתעכל בקלות, ומשפיע גם על תפקוד מערכת העיכול.

שומן חזיר מכיל פחות כולסטרול מביצים ושמן צמחי, ולכן ניתן להשתמש בו, ללא פגיעה בבריאות, לטיגון. לתועלת מירבית של בשר חזיר יש להכין אותו בצורה מיוחדת, להקפיד להפשיר היטב לפני הבישול וגם לשטוף במים זורמים. שקול את כל המתכונים איך לבשל חזיר טעים ומהיר.

איך לבשל מהר וטעים חזיר

1. בישול. בשר חזיר מכין מרק מעולים ועשירים, שעל בסיסם ניתן לבשל מנות ראשונות, למשל, ג'לי וג'לי, המשמשים לצוואר, שוק או שוק. ככלל, מרקים, מרק כרוב ובורשט על מרק כה עשיר מתגלים כמספקים מאוד. לכן, כדי לבשל מרק חזיר, אתה בהחלט צריך להרתיח אותו היטב ולהכניס רק בשר לתוך מים רותחים, אחרת זה ייתן את כל הטעם והמיץ למרק.

הקפידו לבשל את הבשר, אך ורק על אש נמוכה, כדי שייקח אותו כמו שצריך, וכל הויטמינים יישארו במרק. בנוסף לתבלינים ומלח, כדאי להוסיף בצל, גזר, שמיר ופטרוזיליה קצוצים על פומפיה גסה, ואז המרק שלך ייצא ריחני ועסיסי. במהלך תהליך הבישול, יש צורך לערבב מעת לעת את המרק, להסיר את הקצף, כמו גם את עודפי השומן, כדי למנוע גוון סבון וטעם לא נעים.

זמן הבישול הממוצע הוא 1-1.5 שעות, הקפידו לנקב את הבשר כדי לוודא שהוא מבושל לגמרי, לא צריך לצאת ממנו דם או מיץ ורוד, זה מעיד שהבשר לא מוכן, הנוזל צריך להיות שקוף, אז המרק יהיה מוכן לחלוטין.

מרק חזיר עם שמפיניון - מתכון

רכיבים:

• בשר חזיר. 500 גרם.
• בצל. 1.5 יחידות
• תפוח אדמה. 4 דברים.
• שמפיניון. 300 גרם.
• עלה דפנה.
• מלח. 1 כפית.
• פלפל.
• רסק עגבניות. 1.5 כף.
• גזר. 2 או 1 חתיכה

מביאים את המים לרתיחה, ואז מכניסים את הבשר למחבת, מוסיפים מלח לפי הטעם, עלה דפנה ופלפל אנגלי. בזמן שהבשר מתבשל מנקים וקוצצים את הירקות. חותכים את הפטריות לצלחות קטנות ודקות, חותכים את הבצל קטן ככל האפשר, חותכים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

במחבת מטגנים תוך ערבוב את הבצל עד לקבלת קרום זהוב יפה, יוצקים אליו פטריות וגזר. לאחר מכן, לאחר 8 דקות של טיגון, מוסיפים למחבת רסק עגבניות, מבשלים עוד כמה דקות תוך ערבוב וזורקים למרק, מבשלים 5-10 דקות, נותנים לזה להתבשל 2-3 דקות וניתן להגיש.

2. טיגון. הכי נפוץ מתכוני חזיר טעימים ומהירים, שיטת טיגון. אחרי הכל, הבשר הזה אידיאלי לברביקיו או לטיגון על הגריל. שומן חזיר מתיך, כך שניתן לטגן את הבשר בשומן שלו, ללא תוספת שמן צמחי. הצוואר אידיאלי לטיגון, אם מוסיפים שום בתהליך הטיגון, הוא יוסיף מרירות למנה, והוא משתלב גם עם פלפלים.

לפני שמתחילים לטגן חזיר, יש לתבל אותו גם בטימין, מיורן ורוזמרין. ניתן לבדוק בקלות את מידת צליית הבשר, לחתוך מעט, לוודא שהוא מטוגן לחלוטין, וניתן להגיש. מנה אקזוטית למדי, בזכות תכולת האננס. אבל לתפוקה תהיה ארומה ייחודית של תבלינים ותבלינים.

חזיר באננס - מתכון

רכיבים:

• סוכר.
• צוואר חזיר. 600 גרם.
• ג'ינג'ר.
• גזר טרי. 1 או 2 יחידות.
• חתיכות אננס. 300 גרם.
• עמילן תפוחי אדמה.
• רוטב סויה. 2 כפות.
• גמבה. 1 PC.
• מלח. 1 כף.

את צוואר החזיר יש לחתוך לשכבות ארוכות ועבות, ואם הבשר לא מספיק רך ורך רצוי להקציף אותו, אבל אם הוא טרי אי אפשר לעשות זאת. אנחנו משחררים חתיכות בשר למחבת מחוממת בשמן, מוסיפים לה רוטב סויה ומטגנים עד לקרום תפוזים. השלב הבא, הכנת המרינדה, מערבבים רוטב סויה עם עמילן, ג'ינג'ר וכמות קטנה של סוכר.

לאחר מכן, לאחר שניקו את הפלפל מהליבה, חתכו אותו לשניים והמשיכו לחתוך אותו לחתיכות ארוכות. יש גם לחתוך גזר לברים קטנים. אנחנו מניחים את המחבת על אש בוערת, מחכים עד שהיא תתחמם מספיק, ואז יוצקים שמן צמחי, וזורקים פנימה את הגזר והפלפלים שלנו, מטגנים את הירקות לא יותר מ-5 דקות, מוסיפים בהדרגה חתיכות אננס ומערבבים מדי פעם. כשהירקות מבושלים לבסוף מוסיפים אותם לבשר החזיר וממשיכים לטגן 3-5 דקות והמנה מוכנה.

חזיר מטוגן - מתכון

רכיבים:

• צוואר חזיר.
• שום. 1 PC.
• פלפל שחור טחון.
• שמן צמחי.
• מלח.

אם הבשר קפוא, אז אתה צריך להפשיר אותו, רק בצורה טבעית, זה חל לא רק על חזיר, אחרת אנחנו מסתכנים לאבד את כל החומרים השימושיים הכלולים בבשר ואת הטעם שלו. כשהבשר מבושל לגמרי, הוא רך ועסיסי, חותכים אותו לחתיכות ברוחב 2 ס"מ. לאחר מכן שוטפים היטב מתחת למים כדי להסיר את כל העודפים.

אנחנו משפשפים את השום על פומפיה דקה וכבר בצורה כתוש, משפשפים, משרים את הבשר. לאחר מכן ממליחים את הבשר מלמעלה במלח ופלפל ומשפשפים אותו לתוך הבשר במשך דקה כדי שיספג כראוי. וכשסיימתם, כדאי לשים את הבשר על תבנית עם נייר אפייה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-20-30 דקות. בשר מוכן יכול לשמש כתוספת לתפוחי אדמה ולפסטה.

חזיר בתנור: מהיר וטעים

3. אפייה. תוהה איך לבשל חזיר טעים ומהיר, אתה יכול לשים לב לשיטת בישול זו. אין שום דבר מסובך באפייה, לפני האפייה יש להשרות נתחי בשר מספר שעות על מנת שיקלטו מיץ וריח ריחני, לתהליך כבישה מואץ, אם הנתחים גדולים, במקומות מסוימים ניתן לחתוך אותם מעט. .

בעת הכנת המרינדה עצמה, נלקחת הכמות הנדרשת של נוזל מדולל בחומץ, יין או מי מלח. כדאי להוסיף גם מעט טימין, פלפל שחור, כמות מסוימת של מלח כדי שהבשר לא ייצא תפל ועוד עשבי תיבול לפי הטעם.

יש לחמם את הנוזל המוכן על מנת להפוך את המרינדה לריחנית ולהעביר את כל זר התבלינים הייחודי. לאחר שמשך הבשר במרינדה הוא 7-8 שעות, ניתן לעטוף אותו בנייר כסף או בשקית אפייה ולשלוח לתנור.

תבשיל חזיר עם גבינה - מתכון

רכיבים:

• בָּצֵק עָלִים. 700 גרם.
• בשר חזיר.
• עגבניות. 2 יחידות.
• פלפל. 1 PC.
• שמן צמחי.
• בצל. 1 PC.
• חמאה. 200 גרם
• מלח 1 כף.
• גבינה הולנדית. 400 גרם.

מבשלים בשר חזיר במהירות וטעיםיכול להיות בצורת תבשיל. אנחנו חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומסודרות, יוצקים שמן למחבת חמה, ואז מוסיפים לבשר את חתיכות הבשר הקצוצות, הירוקים, המלח ומטגנים 10-15 דקות. במחבת סמוכה מטגנים בצל ופלפל קצוצים דק.

לאחר מכן, כשהבשר מבושל, מערבבים אותו עם בצל מטוגן ופלפלים. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את הגבינה על פומפיה דקה ולדלל אותה בחמאה מומסת. אנחנו מגלגלים עלה של בצק עלים ומורחים אותו על סדין משופשף בשמן צמחי. השכבה הראשונה תהיה בשר חזיר מטוגן עם בצל ופלפלים, לשמן ברוטב (גבינה + חמאה) מעל ולפזר את העגבניות בשכבה צפופה. לאחר מכן חוזרים שוב על השכבה, ומסיימים בשכבת הגבינה העליונה, ושולחים אותה לתנור. כדאי להמתין 30-40 דקות והמנה מוכנה.

חזיר מטוגן: מהיר וטעים

4. כיבוי. זה אידיאלי לתבשיל חזיר, זהו מאכל מסורתי של המטבח הרוסי, כמו גם בשר רך ושומני, חתיכות עם עצם וצלעות מתאימות לכך. אפשר לתבשיל עם תבלינים שונים, ירקות, פטריות ותמיד תהיה מנה שלמה. מנות המוכנות בצורה זו אינן כבדות והרבה יותר קלות לעיכול.

כדי לתבשיל בשר, כל מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד בקלות עם תהליך זה. בשר חזיר תואם בצורה הרמונית למוצרים רבים ולכן המנה תמיד תהיה חדשה וייחודית. יש להשאיר את הבשר לעמוד, לתבל בתחילה בתבלינים ותבלינים, כדי שיוזן מספיק ויקבל ארומה. עדיף להשתמש בכלים עמוקים לתבשיל, בהם כדאי להוסיף נוזלים עם חומץ ועשבי תיבול, פטרוזיליה, שמיר. בשילוב עם כל זה, הבשר יפלוט ארומה מעוררת תיאבון יוצאת דופן.

בשר חזיר מבושל עם תפוחי אדמה הוא אחד המאכלים האהובים מכולם, תוך שימוש באמצעים פשוטים.

חזיר טלוי עם תפוחי אדמה - מתכון

רכיבים:

• שמן צמחי.
• פילה חזיר.
• תפוח אדמה. 3 יחידות.
• בצל. 1 PC.
• מלח. 1 כף.
• פלפל.

אנו מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי, בצל חתוך בינוני, מטגנים עד להזהבה. חותכים את הפילה לחתיכות, ומוסיפים למחבת, ממשיכים לטגן, מוסיפים מים בהדרגה. , חתוכים לקוביות, לאחר 15 דקות של תבשיל בשר, מוסיפים גם למחבת, יוצקים כוס מים והקפידו לסגור את המכסה.

תהליך התבשיל המלא אורך 2-30 דקות, ויש להרתיח על אש נמוכה, כך שהבשר מבושל היטב, וניתן להגיש עם עגבניות כבושים ומלפפונים. עבור בנות שמתבוננות בשקידה בדמותן, הן מאמינות שבבשר חזיר יש הרבה קלוריות, שהן טעות מאוד, כי השומן אינו מכיל את הבשר עצמו, אלא את השכבה העליונה, כלומר שומן חזיר.

ישנם מתכונים רבים המשתמשים בבשר חזיר ובשום מקרה אין להחליף אותו בגזר או כרוב. ואכן, הודות לחלבונים, גוף האדם מתמלא בחומרי בנייה. מספיק לאכול חתיכה קטנה של חזיר כדי לחדש את מלאי הוויטמין הרצוי.

כמובן, איך לבשל בשר זה משחק תפקיד גדול, כי אם המנה צריכה להיות דיאטטית, אז אתה לא צריך להשתמש בכמות גדולה של שומן במהלך הטיגון. ואכן, בתזונה נכונה, הכל צריך להיות נכון, לאט לאט, אז בשר חזיר, כמו שום דבר אחר, יהיה העוזר הטוב ביותר למי שרוצה לרדת במשקל.

צלעות חזיר עם אורז - מתכון

רכיבים:

• צלעות.
• מלח.
• פלפל.
• אורז. 200 גרם.
• שום.
• שמן צמחי.

בסיר עמוק מרתיחים מים על אש גבוהה ואז זורקים פנימה את האורז וממתינים 10 דקות עד שהוא מתבשל, במהלך הבישול יש להמליח את האורז, לאחר בישול האורז שוטפים אותו במים קרים ומשאירים אותו לחלוט, רצוי שיהיה מעט יבש. בזמן שהאורז מקבל צורה, במחבת חמה, עם שמן כבר רותח, חם, מטגנים את החזיר עד להזהבה.

בזמן הצלייה הוספת תבלינים ותבלינים לשימור הטעם הייחודי. יש להשתמש גם בשום קצוץ דק, הוא ישמור על הארומה של המנה, ולאחר מכן להוסיף אורז לבשר, לטגן הכל על אש נמוכה במשך 5 דקות. המנה לא שמנונית, אבל בזכות בשר ותבלינים עסיסית ומזינה למדי.

בשר חזיר- זהו הבשר המשביע והמזין ביותר, כך שניתן לבשל הרבה מנות טעימות וריחניות, גולאש, קציצות, ברביקיו וצ'ופרים. זה לא יכול להיות מפונק בכלום, הטעם שלו יהיה תלוי במרינדה או בתבלינים. מהפילה ומהצוואר מכינים קבב עסיסי, ומשאר החלקים, קרבונדה, חזה, שכמות, פרקי אצבעות ורגליים, מבשלים מרקים, מתבשילים עם ירקות, מטגנים עם תפוחי אדמה, מכינים ג'לי, ועוד יותר רחוק. , ככל שאתה יכול לראות כמה פלוסים זה בשר יקר ערך.