אשלגן כלורי בדרגת מזון. סידן כלורי פוגע ותועלת ונזקים

פונקציות טכנולוגיות מַעֲבֶה.
CAS# 1398-61-4 (כיטין).
תקני היגיינה בפדרציה הרוסית, זה מותר כחומר מבהיר, סינון, קצף וסופגבמוצרי מזון לפי ת"י, כמות השארית המרבית לפי ת"י (סעיף 5.1.43 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום

מולקולת הכיטוזן מורכבת משרשרות ליניאריות של בטא-(1,4)-D-גלוקוזאמין. Chitosan מתקבל על ידי deacetylation של כיטין. כיטין הוא חומר הבנייה של קונכיות סרטנים, חרקים וחומר דפנות הפטריות והשמרים. הוא מבודד מהקונכיות של סרטנים וסרטנים או מהתפטיר של פטריות לאחר התסיסה, מטוהר, ואז מועבר לתמיסה בסיסית מאוד ומסנן. Chitosan היא אבקה גבישית צהבהבה, סוללה בקלות. במים.

הצ'יטוסן נספג ומתפרק בגוף האדם. הוא קושר באופן סלקטיבי רכיבי מזון בודדים (כגון כולסטרול, צבעים, מתכות כבדות) ובכך מונע את ספיגתם. MPC באוויר של אזור העבודה הוא 2 מ"ג/מ"ק, דרגת סיכון 3 (GN 98).

בתעשיית המזון, נעשה שימוש בצ'יטוזן במשקל מולקולרי נמוך כחומר פלקט ומבהיר לבירה ויין. צ'יטוזן במשקל מולקולרי גבוה משמש במיקרו-אנקפסולציה וכיוצר סרט טוב לציפוי מזון. מיקרואנקפסולציה מורכבת מהורדת תמיסת החומר הפעיל, המכילה כ-3% קיטוזן, לכ-1% מתמיסת האלגינט ואשפרה בתמיסת CaC12.

צ'יטוסן הוא חומר טוב לזרימת שפכים וחומר תפרים רפואיים, מלבד זאת הוא משמש לשיקום תאים, אנזימים וחומרים אחרים.

כלור E925

    יסוד כימי כלור רשום כתוסף מזון E925.הוא נפוץ מאוד בטבע בצורה של מלח שולחן ותרכובות אחרות ומהווה מרכיב חיוני לכל היצורים החיים.

    בפדרציה הרוסית ובאיחוד האירופי, תוסף המזון E925 אסור.לשימוש בתעשיית המזון. למרות שבמדינות מסוימות ניתן להשתמש בו כמשפר קמח. במקרה זה, המינון המרבי המותר לא יעלה על 2.5 מ"ג / ק"ג משקל גוף ליום.


    העובדה שכלור אסור במזון במדינות רבות נובעת מהרעילות הגבוהה שלו. הוא רעיל בשאיפה ובבליעה, גורם לגירוי, כוויות, חנק או מוות.בנוסף, בשריפת אשפה המכילה כלור משתחררת כמות גדולה של דיוקסינים מזיקים. לכן, מדינות מפותחות מנסות לצמצם את השימוש בו בתחומים אחרים.
    מגע עם העור עלול לגרום לגירוי, אדמומיות, כוויות כימיות.בגלל תכונות אלו, כלור עם רכיבים אחרים שימש במלחמת העולם הראשונה כנשק כימי.

פונקציות טכנולוגיות חומר חיטוי במים, אקונומיקה, חומר מחמצן.
מילים נרדפות אנגלית כְּלוֹר; גֶרמָנִיָת כְּלוֹר fr. כלור.
CAS# 7782-50-5.
נוסחה אמפירית Cl2
מסה מולקולרית 70,91
תכונות אורגנולפטיות גז ירקרק-צהוב עם ריח חריף.
מאפיינים פיזיקוכימיים Tmelt = -102°C; רתיחה = -34°С; צפיפות 2.5 (באוויר).
מסיסות במים: 4.6 גרם/ליטר ב-0°C, 2.3 גרם/ליטר ב-20°C.
קַבָּלָה אלקטרוליזה של תמיסות מימיות של מלח רגיל (לעיתים רחוקות כלורידים אחרים או נמסים). זיהומים: חנקן, חמצן, חומצה הידרוכלורית, עקבות כספית.
מפרטים
מטבוליזם ורעילות רעל תאים רעיל חריף.
תקני היגיינה אין ערך ADI, אך מותר כלור לטיפול בקמח בכמויות של עד 2500 מ"ג/ק"ג.
סכנות לפי GN-98: MPC נעדר במים, מפגע מים מחלקה 3.מפגעים לפי PV-01: MPC לכלור חופשי במי שתייה - 0.3-0.5 מ"ג/ליטר, לכלור הקשור במי שתייה - 0.8-1.2 מ"ג/ליטר; דרגת סיכון 3. קודקס: מאושר לעיבוד קמח.
בפדרציה הרוסית אין לו אישור כתוסף מזון, אך הוא משמש לחיטוי מי שתייה.
יישום

לכלור יש השפעה חיידקית חזקה על כל סוגי המיקרואורגניזמים.בשל עוצמת החמצון הגבוהה שלו ותגובותיו עם חלבונים, הוא הורס אנזימים מטבוליים, כמו גם משחמת אנזימי תגובה.

כלור יכול, על ידי חמצון, להרוס צבעים שונים, כמו קרוטנים, ובכך יש לו אפקט הלבנה. In-va, בעל יכולת חמצון, מפחית את האפקט המיקרובידי ("הזנת כלור"). כאשר מגיבים עם תרכובות אמוניום או חומצות אמינו ליצירת נגזרות של כלורמין, כלור הוא חלקית בעל אפקט מחמצן, אם כי איטי יותר.

ההיקף העיקרי של הכלור הוא חיטוי מי השתייה.בהתאם ל-SanPiN 2.1.4.1074-01, בעת חיטוי מים עם כלור חופשי, זמן המגע שלהם עם מים צריך להיות לפחות 30 דקות, עם כלור משולב - לפחות 60 דקות. התוכן השיורי של כלור חופשי צריך להיות בטווח של 0.3-0.5 מ"ג/ליטר, קשור - בטווח של 0.8-1.2 מ"ג/ליטר. תכולת כלור שארית מנוטרת לפני אספקת המים לרשת החלוקה. עם נוכחות בו זמנית של כלור חופשי ומשולב במים, הריכוז הכולל שלהם לא יעלה על 1.2 מ"ג לליטר.

Dichloroisocyanurates הם נושאי כלור יציבים שניתן למלא. הם משמשים בצורה של טבליות לחיטוי מי שתייה. במקרים של משבר, ארגונים רלוונטיים יכולים להנפיק טבליות המכילות 250 מ"ג נתרן דיכלורואיזוציאנורט ומשחררות 150-160 מ"ג כלור. טבליה אחת למשך 30 דקות מחטאת לחלוטין דלי מים; הכמות הנותרת של כלור חופשי (כ-10 מ"ג/ליטר) אמורה להגן על המים מפני זיהום שלאחר מכן.

כלור משמש בתעשיית המזון כהלבנת אגוז; אקונומיקה מקמח; משחתת גלוטן קמח; חיטוי של חומרי גלם וחומרים. תגובתיות גבוהה אינה מאפשרת שימוש בכלור חופשי. בשל הקשיים בטיפול בגז אגרסיבי, משתמשים בעיקר בתרכובות מסירות כלור (היפוכלוריטים ודיכלורואיזוציאנורטים).

במי השתייה, כלור כתוצאה מתגובת לוואי יכול ליצור הלומתנים, בעיקר כלורופורם, שאינו בטוח לבריאות.

יישומים אחרים: כחומר חיטוי, אקונומיקה.
צורות סחורה גז נוזלי בגלילי פלדה (צבע אפור); תרכובות משחררות כלור, Ch. arr. היפוכלוריטים של נתרן ואשלגן, לפעמים הדיכלורואיזוציאנורטים שלהם.

אמוניום כלוריד Е510

    אמוניום כלוריד E510, או אמוניה,המשמש ברפואה כדי להביא אדם להכרה בהתעלפות, הוא מתחלב מזון. בריכוזים קטנים זה באמת יכול לעזור לאדם להתעשת. אך כאשר מוסיפים למזון בכמות מסוימת, יכולות להופיע תכונותיו המסוכנות. לפיכך, כאשר שואפים אדים מרוכזים יותר של אמוניום כלוריד, עלול להתרחש עצירת נשימה, שלעתים קרובות מובילה למוות. אך למרות זאת, אמוניה משמשת גם כיום בתעשיית המזון.

    אמוניום כלוריד מופיע באופן טבעי יחד עם גופרית ליד הרי געש ובמערות וסדקים שונים בקרום כדור הארץ. בנוסף, הוא נוצר באופן טבעי מפירוק שתן וצואה. ישנן גם שיטות רבות לייצור מלאכותי שלה. במעבדה, לשם כך, מתבצעת תגובה בין תמיסה מימית של אמוניה ו.

    השפעה על גוף האדם:
    אם כמות גדולה של אדי אמוניה חודרת לדרכי הנשימה, זה יכול להוביל להפסקה מוחלטת של הנשימה.

    תוסף מזון E510 מותר בפדרציה הרוסיתלייצור מוצרי מאפה, קמח ופסטה כמשפר קמח ולחם, וכן כמה מוצרים אחרים לפי לפי נורמות ו-TI(ראה תקני היגיינה להלן).
פונקציות טכנולוגיות מצע תרבית שמרים, תחליף מלח, מווסת חומציות.
מילים נרדפות אמוניום הידרוכלוריד, אמוניום כלוריד, מלח אמוניום של חומצה הידרוכלורית;
אנגלית אמוניום כלורי, סאל אמוניאק, אמוניום מוריאט, מלח אמוניום של חומצה כלורוגנית; גֶרמָנִיָת Ammoniumchlorid, Ammoniumsalz der chlorogensaure; fr. כלוריד דה אמוניום, אמוניום sel de l "acid chlorogenique.
CAS# 12125-02-9.
נוסחה אמפירית NH4Cl
מסה מולקולרית 53,49
תכונות אורגנולפטיות גבישים חסרי צבע או אבקה גבישית לבנה עדינה או גסה, מעט היגרוסקופית. בעל טעם מלוח, מקרר את הלשון.
מאפיינים פיזיקוכימיים pH 5% תמיסה 4.5-6.0. מקהלה. סוֹל. במים; ראה. סוֹל. באתנול.
מפרטים
תקני היגיינה סיבית אינו מוגבל.
בפדרציה הרוסית מותר כמשפר קמח ולחם במוצרי מאפה וממתקים מקמח, פסטה בכמות לפי TI ובמוצרי מזון אחרים לפי TI בכמות לפי TI (סעיפים 3.2.20, 3.7. 16 SanPiN 2.3.2.1293- 03); כחומר תזונה (מזון) לשמרים לשימוש בתעשיית המזון, טכנולוגיית יישום לפי TI (סעיף 5.4.18 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום הוא משמש כתחליף מלח לתזונה תזונתית, כמו גם מווסת חומציות ותזונה לשמרים. אמוניום כלוריד כלול ברשימת חומרי הגלם ב-GOST 28616-90 "יינות פירות. מפרט כללי", GOST 51272 "סיידר. תנאים טכניים כלליים".

ברזל כלוריד

פונקציות טכנולוגיות משפר לחם, צבע.
מילים נרדפות כלוריד ברזל, טריכלוריד ברזל, כלוריד ברזל; אנגלית ברזל טריכלוריד, ברזל (III) כלוריד; גֶרמָנִיָת אייזנכלוריד; fr. כלוריד דה פר.
CAS# 7705-08-0.
שם כימי ברזל(III) כלוריד.
נוסחה אמפירית FeCl3
מסה מולקולרית 162,21
מראה חיצוני גבישים חומים אדומים, מסה גבישית רכה.
מאפיינים פיזיקוכימיים mp 309°C; היגרוסקופי, יוצר לחות; סוֹל. במים (עם פירוק), אלכוהול, אתר, אצטון.
מקור טבעי המינרל מוליטים.
קַבָּלָה כלור של ברזל או ברזל (II) כלוריד. זיהומים: חומצה הידרוכלורית חופשית.
מפרטים
תקני היגיינה בפדרציה הרוסית, זה מותר כמשפר קמח ולחם במוצרי מאפה וממתקים מקמח, פסטה בכמות לפי TI (סעיף 3.7.16 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום מוסיפים אותו ללחם (בצק) להפעלת תכשירי אנזימים בכמות של 0.00002 מ"ג/ק"ג. הוא משמש לייצור אנלוגי של קוויאר גרגירי שחור כחלק מצבע לצביעת כמוסות ג'לטין.
יישומים אחרים:בצילום, לטיהור מים, לצביעת בדים.

אשלגן כלוריד Е508

    תכונותיו של מתחלב המזון E508 אשלגן כלורי, כמו גם מבנהו ותכונותיו הייחודיות, מאפשרים שימוש ב-E508 בתחום ייצור המזון התעשייתי.

    בתעשיית המזון הרוסית, התוסף E508 מותרלשימוש בהרכב של מוצרים מסוימים בהתאם ל-TI שלהם (לדוגמה, באבקת חלב, גבינות, פירות וירקות משומרים וכו'). יחד עם זאת, הוא פועל כחומר ג'לינג, נותן להם את העקביות הדרושה.

    השפעה על גוף האדם:
    במינונים מתונים, תוסף E508 מנרמל את מצב החומצה-בסיס, וגם מפצה על חוסר האשלגן בגוף. הוא מפעיל של אנזימים ציטופלזמיים, משתתף בסינתזת חלבונים ובהובלת חומצות אמינו, מוליך דחפים עצביים וגורם להתכווצות שרירים. בעזרת יוני אשלגן ניתן להשיג ירידה בקצב הלב. בכמות קטנה, החומר מרחיב את כלי הדם הכליליים, בכמות גדולה, להיפך, הוא מצר אותם.

פונקציות טכנולוגיות מצע לתרבית שמרים, מייצב, תחליף מלח
מילים נרדפות סילבין, אשלגן כלורי, אשלגן הידרוכלוריד; אנגלית אשלגן כלורי, סילבין, סילביט; גֶרמָנִיָת קליום כלוריד, סילבין; fr. כלוריד דיפוטסיום, סילבין.
CAS# 7447-40-7.
נוסחה אמפירית KCl
מסה מולקולרית 74,55
תכונות אורגנולפטיות גבישים פריזמטיים או מעוקבים מוארכים חסרי צבע או אבקה גרגירית לבנה חסרת ריח עם טעם מר-מלוח. .
מאפיינים פיזיקוכימיים T pl 770°C; Tbp 1407 מעלות צלזיוס. מקהלה. סוֹל. במים; לֹא מָסִיס באתנול.
מקור טבעי סילבין מינרלי.
קַבָּלָה ממרבצים טבעיים
מפרטים
תקני היגיינה סיבית אינו מוגבל.
סכנות לפי GN-98: MPC באוויר של אזור העבודה 5 מ"ג/מ"ק, דרגת סיכון 3.
קודקס: מותר ב-5 תקנים כמייצב בכמות של 2 עד 5 גרם/ק"ג חומר יבש, לבד או בשילוב עם מייצבים אחרים.
בפדרציה הרוסית מותר כחומר מילוי ומלח במוצרי מזון לפי TI בכמות לפי TI (סעיפים 3.2.20, 3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03); כחומר תזונה (מזון) לשמרים לשימוש בתעשיית המזון, טכנולוגיית יישום לפי TI (סעיף 5.4.19 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום בשילוב עם מייצבים אחרים, הוא משמש לייצור שמנת, חלב מרוכז, אבקת חלב ושמנת, אך משמש לרוב כתחליף מלח לתזונה תזונתית. בנוסף, אשלגן כלורי הוא תזונה לשמרים.
אשלגן כלורי על פי GOST 4568-95 "אשלגן כלורי. מפרטים" נכלל ברשימת חומרי הגלם ב-GOST 171-81 "שמרי אופה דחוסים. מפרטים".
יישומים אחרים:כדשן.

סידן כלוריד E509

    תוסף מזון E509מתייחס לנגזרות, זה מלח הסידן שלו. תרכובת זו נקראת סידן כלוריד, סידן כלורי, סידן כלורי או סידן הידרוכלוריד.

    בטבע, הוא נמצא בהרכב של מלח ים וסלעים. ניתן להשיגו גם כימית כתוצר לוואי בייצור סודה, חימום אקונומיקה, או על ידי תגובה של אבן גיר עם חומצה הידרוכלורית. כשהוא מוכן, סידן כלורי הוא גביש חסר צבע או מעט לבנבן. הם מתמוססים בקלות במים ובאלכוהול.

    בתעשיית המזון של הפדרציה הרוסית, התוסף E509 מותרומשמש כחומר מקשה לירקות ופירות משומרים וכן בריבות, ג'לי, מרמלדות ומוצרים דומים אחרים, אבקת חלב ומרוכז, גבינות ומוצרים נוספים לפי TI.

    השפעה על גוף האדם:
    ישנם היבטים חיוביים רבים של ההשפעות של תוסף E509 על גוף האדם. ברפואה משתמשים בסידן כלורי למחסור בסידן, הנדרש להעברת דחפים עצביים והתכווצות שרירים. זה משפיע על עבודת שריר הלב, קרישת דם ויצירת רקמת עצם. הודות לסידן כלורי ניתן למנוע את התפתחות התהליך הדלקתי ולהגביר את עמידות גוף האדם לזיהומים שונים.
בפדרציה הרוסית, מותר כחומר מילוי ומלח באבקת חלב, גבינות בוגרות, גבינות בשלות פרוסות ומגוררות, פירות וירקות משומרים ובמוצרי מזון אחרים לפי TI.
פונקציות טכנולוגיות מקשה, מייצב, מווסת חומציות, תזונה למיקרואורגניזמים מועילים, חומר ייבוש.
מילים נרדפות סידן דיכלוריד, סידן כלורי, סידן הידרוכלוריד; אנגלית סידן כלורי; גֶרמָנִיָת סידן כלורי; fr. דקלציום כלוריד.
CAS# 10043-52-4.
נוסחה אמפירית CaCl 2 (b/w); CaCl 2 2H 2 0 (דיהידראט); CaCl 2 6H 2 0 (הקסהידרט).
מסה מולקולרית 110.98 (ש/לב); 147.02 (דיהידראט); 219.08 (הקסהידרט).
מראה חיצוני סידן כלוריד נטול מים - גושים מתפשטים לבנים או מסות נקבוביות; dihydrate - שברי מוצק לבן מתפשט או גרגרים; hexahydrate - גבישים חסרי צבע, מתפשטים בקלות.
מאפיינים פיזיקוכימיים mp 772°C; חום של כ-1960 מעלות צלזיוס. מקהלה. סוֹל. במים ובאתנול (כל הצורות).
קַבָּלָה על ידי המסת אבן גיר בחומצה הידרוכלורית, היא מתקבלת גם כתוצר לוואי בייצור אפר סודה ו-KClO3. זיהומים: אלקלי חופשי, מלחי מגנזיום.
מפרטים
תקני היגיינה סיבית אינו מוגבל.
סכנות לפי GN-98: MPC באוויר של אזור העבודה 2 מ"ג/מ"ק,דרגת סיכון 3.
קודקס:מותר ב-44 תקני מזון כמייצב: ב-8 תקנים לירקות ופירות משומרים בכמויות של 200 עד 800 מ"ג/ק"ג לבד או בשילוב עם מקשים אחרים; ב-31 תקנים לגבינות בכמויות של עד 200 מ"ג/ק"ג חלב; ב-5 תקנים למוצרי חלב בכמות של 2 עד 5 גרם/ק"ג חומר יבש, בנפרד או בשילוב עם מייצבים אחרים.
בכמות לפי ת"י (סעיפים 3.1.7, 3.1.16, 3.1.18, 3.2.20, 3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03); בריבות, ג'לי, מרמלדות ומוצרים דומים אחרים, לרבות מוצרים דלי קלוריות בכמויות של עד 10 גרם/ק"ג בנפרד או בשילוב עם מסמיכים (סעיף 3.1.6 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום

הוא מתווסף למלפפונים משומרים, עגבניות, אפונה ירוקה, פירות ופירות יער כדי למנוע את ריכוכם. הוא נמצא בשימוש נרחב בייצור גבינה, גבינה וגבינת קוטג'. סידן כלורי בצורת תמיסה מתווסף לחלב מפוסטר כדי להשיג את משך הזמן התקין של קרישת החלב ולשפר את תכונות הקריש. הכמות שלו יכולה לנוע בין 10 ל-40 גרם מלח נטול מים לכל 100 ק"ג חלב המשמש לייצור גבינה; לגבי גבינה וקוטג', הצריכה גבוהה פי 3 בערך.

בשילוב עם מייצבים אחרים, הוא משמש לייצור שמנת, חלב מרוכז, אבקת חלב ושמנת, גריסי תפוחי אדמה יבשים ופירה. הוא משמש לייצור מרמלדה כמייצב עקביות בכמות של עד 300 מ"ג/ק"ג. בבישול משתמשים בו לוויסות החומציות של המחית.

סידן כלורי לפי GOST 450-77 "סידן כלורי טכני. מפרטים" ולפי TU 6-09-5077-87 "ריאגנטים. סידן כלורי 2-מים לתעשיית הבשר והחלב, טהורים. מפרטים" כלולים ברשימת חומרי הגלם ב-GOST 27568-87 "גבינות רנט קשות לייצוא. מפרטים", GOST 7616-85 "גבינות רנט קשות. מפרטים", GOST 11041-88 "גבינה רוסית". מפרטים", GOST 371-89 "גבינת קוטג'. מפרטים", GOST 7231-90 "עגבניות משומרות. תנאים טכניים כלליים".

סידן כלורי לפי TU 6-09-4711-81 "ריאגנטים. סידן כלורי (מיובש), טהור. מפרטים" כלולים ברשימת חומרי הגלם ב-GOST 27568-87 "גבינות רנט קשות לייצוא. מפרטים", GOST 7616-85 "גבינות רנט קשות. מפרטים", GOST 11041 "גבינה רוסית". מפרטים", GOST 371-89 "גבינת קוטג'. מפרטים", GOST 7231-90 "עגבניות משומרות. תנאים טכניים כלליים".

יישומים אחרים:כתרופה למחלות אלרגיות, דימומים וכו' בבנייה להאצת התקשות הבטון; תמיסת סידן כלורי משמשת כנוזל קירור, אנטיפריז.

מגנזיום כלוריד Е511

    לרוב בתעשיית המזון מתחלב מזון E511 מגנזיום כלורידמשמש כמקשה. במוצרים מסוימים, מגנזיום כלוריד משמש כתחליף מלח, נושא מילוי. זה לא נדיר למצוא תוסף מזון זה בשימורים של מלפפונים ועגבניות, פירות, פירות יער, אפונה ירוקה ותירס. החומר מונע ריכוך של השימור. מגנזיום כלוריד משמש לעתים קרובות כתווך מזין לשמרים. E-511 מתווסף גם בייצור תחליף חלב לתינוקות וכמה משקאות קלים. ביפן, מגנזיום כלוריד משמש לחלב סויה להכנת טופו. בתעשייה הכימית, E511 מופיע בייצור מתכת מגנזיום. כמו כן, מגנזיום כלוריד הוא אנטי קרח, הוא חלק מנוגד הקפאה. מפחית את כמות האבק באוויר.

    בטבע, מגנזיום כלוריד נמצא במינרל בישופיט, במלח של אגמי מלח, מי ים. תוסף E511 הוא גרגירים חסרי צבע, פתיתים, גבישים או גושים חסרי ריח.

    השפעה על גוף האדם:
    יש לו מספר תכונות שימושיות לבני אדם. בפרט ברפואה נעשה שימוש נרחב במינרל בישופיט כגורם חיצוני לטיפול במחלות של מערכת השרירים והשלד, עור בעייתי ומערכת העצבים. הספקטרום של תכונותיו כולל השפעות אנטי דלקתיות, מתחדשות ומשכך כאבים. E511 יכול לשמש כיישומים, קומפרסים, אמבטיות וג'לים לחימום וטיפול.

פונקציות טכנולוגיות מקשה, תזונת שמרים, נשא.
מילים נרדפות מגנזיום הידרוכלוריד, מגנזיום כלוריד;
אנגלית מגנזיום כלוריד, מגנזיום כלוריד הקסהידראט; גֶרמָנִיָת מגנזיום כלוריד; fr. כלוריד דה מגנזיום.
CAS# 7786-30-3.
נוסחה אמפירית MgCl 2 6H 2 0 (הקסהידרט).
מסה מולקולרית 95.21 (ש/לב); 203.32 (הקסהידרט).
תכונות אורגנולפטיות פתיתים חסרי צבע, גרגירים, גושים או גבישים, חסרי ריח, נוזלים במהירות באוויר.
מאפיינים פיזיקוכימיים Tm=713°C; Тbp=1370°С. מקהלה. סוֹל. במים, אתנול.
מקור טבעי במי ים, מי מלח של אגמי מלח.
קַבָּלָה אינטראקציה של Cl2 עם MgO בנוכחות פחם ב-800-1000 מעלות צלזיוס; ממלח של אגמים או מגנזיום כלורי שורית.
מפרטים
תקני היגיינה בפדרציה הרוסית מותר כנשא מילוי ומלח במוצרי מזון לפי TI בכמות לפי TI (סעיפים 3.2.20, 3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום לפעמים מוסיפים אותו למלפפונים משומרים, עגבניות, אפונה ירוקה, פירות ופירות יער כדי למנוע מהם להתרכך, ומשמשת גם כתזונה לשמרים. מגנזיום כלורי על פי GOST 7759-73 "מגנזיום כלורי טכני (בישוף). מפרטים" נכלל ברשימת חומרי הגלם ב-GOST 171-81 "שמרי אופה דחוסים. מפרטים".
יישומים אחרים:תמיסה מימית של מגנזיום כלוריד משמשת כחומר קירור, אנטיפריז.

מתחמי נחושת כלורופיל E 141
(i) כלורופיל קומפלקס נחושת

    תוסף מזון E141הוא שינוי. זה נקרא קומפלקסים כלורופיל נחושת (כלורופילים וכלורופילינים, קומפלקסים נחושת)ויש 2 זנים:

    • E 141i - קומפלקס נחושת של כלורופיל (כלורופילים, קומפלקסים נחושת);
    • E141ii - מלחי נתרן ואשלגן של קומפלקס הנחושת של כלורופילין (כלורופילינים, מתחמי נחושת, מלחי אשלגן ונתרן).

    חומר זה מתקבל באמצעות ממיסים מותרים (אתנול, אצטון וכו') מצמחי מאכל: סרפד, ברוקולי, אספסת, אצות וכו'. במקרה זה, מגנזיום הקשור לכלורופיל מוחלף בנחושת.

    תוסף צבע E141מותר ברוב מדינות העולם - הפדרציה הרוסית, האיחוד האירופי, ארה"ב, אוסטרליה, ניו זילנד וכו'. ברוסיה ניתן למצוא אותו בחלק מסוגי הגבינות; ירקות בחומץ, מי מלח או שמן; ריבות, ג'לי, מרמלדות ומוצרים דומים אחרים לעיבוד פירות.

    השפעה על גוף האדם:זה נחשב לא מזיק לגוף. אבל בגלל נוכחות נחושת בו, הצריכה היומית המרבית המותרת נקבעת - 15 מ"ג / ק"ג משקל. חריגה מקצב זה עלולה לגרום לתפקוד לקוי של מערכת העיכול.

פונקציות טכנולוגיות צבע (פורפירין).
מילים נרדפות אנגלית נחושת כלורופיל, CI Natural Green 3, נחושת פאופיטין; גֶרמָנִיָת קופפרכלורופיל, kupferhaltige Complexe des Chlorophylls, Kupferphaeophytin; fr. קומפלקסים cuivriques de chlorophylles.
CAS# 65963-40-8.
אינדקס צבעים - אינדקס צבעים 75815.
שם כימי [Wick (13 2 R, 17S, 185)-3-(8-ethyl-13 2-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13 1-oxo-3-vinyl-13 1.13 2.17 ,18-tetrahydrocyclopenta [at]-porphyrin-17-yl)propionate] נחושת (II) (מתחמי נחושת של כלורופילים א); [פתיל (13 2 R, 175.185)-3-(8-אתיל-7-פורמיל-13 2-מתוקסיקרבוניל-2,12,18-טרימתיל-13 1-אוקסו-3-ויניל-13\ 13 2 .17, 18-tetrahydrocyclopenta [at]-porphyrin-17-yl)propionate] נחושת (II) (מתחמי נחושת של כלורופילים ב).
נוסחה אמפירית C 55 H 72 O 5 Cu (מתחמי נחושת של כלורופילים א);
C 55 H 70 Na 4 O 6 Cu (מתחמי נחושת של כלורופילים ב).
מסה מולקולרית 932.75 (מתחמי נחושת של כלורופיל א); 946.73 (מתחמי נחושת של כלורופילים ב).
נוסחה מבנית
מראה חיצוני חומר דמוי שעווה מכחלחל-ירוק עד ירוק כהה, תלוי בחומר הגלם, בממיסים אורגניים, כגון דיכלורומתאן, נותן פתרון ירוק.
מאפיינים פיזיקוכימיים ספקטרום בכלורופורם: A1cm1% 422 ננומטר (540), 652 ננומטר (300). מקהלה. סוֹל. באתנול, מתנול, הלוקרבונים, אתר, שמנים צמחיים; לֹא מָסִיס במים. ביחס לחומצות, מתחמי נחושת של כלורופילים אינם יציבים במיוחד. עמידות קלה ועמידות בחום טובה מאוד, עמידות חומצות פירות בינונית, עמידות אלקלי טובה.
מקור טבעי
קַבָּלָה הכלורופיל מתקבל מצמחי מאכל, עשבי תיבול, אצות אצות, אספסת וסרפד על ידי מיצוי עם ממיסים מותרים (אצטון, מתיל אתיל קטון, דיכלורומתאן, פחמן דו חמצני, מתנול, אתנול, פרופן-2-אול, הקסאן). לתמצית המתקבלת מוסיפים מלחי נחושת. במקביל, המגנזיום הקשור בקואורדינציה הכלול בקומפלקסים טבעיים מוחלף לחלוטין או חלקי בנחושת. זיהומים: קרוטנואידים, שמנים, שומנים ושעווה מחומרי גלם צמחיים.
מפרטים
מטבוליזם ורעילות נחושת הקשורה אורגנית כמעט ואינה נספגת.
תקני היגיינה כסכום של מתחמי נחושת של כלורופילים וכלורופילין.
אין סכנות לפי GN-98.
קודקס: מותר לצביעת חמוצים עד 300 מ"ג/ק"ג לבד או בשילוב עם צבעים אחרים; במרקים יבשים ומרקים עד 400 מ"ג/ק"ג למוצר מוגמר; ב-4 תקני גבינה GMP.
מותר ברוסיהלצביעת ירקות בחומץ, מי מלח או שמן, למעט זיתים, ריבות, ג'לי, מרמלדות ומוצרים דומים אחרים לעיבוד פירות, לרבות דלי קלוריות, ומוצרי מזון אחרים שצביעתם אינה אסורה, לפי ת"י. בסכום לפי ת"י (עמ' 3.10.9, 3.10.11 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום מתחמי נחושת של כלורופיל משמשים לצביעת שימורים של ירקות ופירות, ממתקים, מרקים, משקאות, סוגים מסוימים של גבינות בכמויות של עד 0.5 גרם/ק"ג. ערכי הגבול מפורטים בהנחיית האיחוד האירופי 94/36 כ-QS.
יישומים אחרים:באיחוד האירופי מותר לצבוע את כל המוצרים הפרמצבטיים והקוסמטיים, הם משמשים לצביעת משחות ונרות, שמנים קוסמטיים וקרמים, לפעמים גם סבון (ראה כלורופיל).
צורות סחורה משחות, תמיסות שמן ואלכוהול, תחליב מים.

מתחמי נחושת כלורופיל Е141
(ii) קומפלקס נחושת כלורופילין נתרן ומלח אשלגן

פונקציות טכנולוגיות צבע (פורפירין).
מילים נרדפות מתחמי נחושת של נתרן כלורופילין, מתחמי נחושת של אשלגן כלורופילין;
אנגלי נתרן נחושת כלורופילין, אשלגן נחושת כלורופילין; גֶרמָנִיָת kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline, Natriumkupferchlorophyllin, Kaliumkupferchlorophyllin, Kupferchlorophyllin; fr. קומפלקס cuivrique de chlorophylline de sodium et de potassium, קומפלקס cuivrechlorophyllines.
CAS# 11006-34-1 (מתחמי נחושת של נתרן כלורופילין); 1337-20-8 (מתחמי נחושת של אשלגן כלורופילין).
אינדקס צבעים - אינדקס צבעים 75810.
שם כימי 3-(10-Carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-forbin-7-yl) propionate, קומפלקס נחושת (מתחמי נחושת של כלורופילין א); 3-(10-קרבוקסילאט-4-אתיל-3-פורמיל-1,5,8-טרימתיל-9-אוקסו-2-וינילפורבין-7-יל) פרופיונאט, קומפלקס נחושת (מתחמי נחושת של כלורופילין ב).
נוסחה אמפירית C 34 H 32 NO 5 Cu (מתחמי נחושת של כלורופילין אבצורת חומצה);
C 34 H 30 N 4 O 6 Cu (מתחמי נחושת של כלורופילין בבצורת חומצה).
מסה מולקולרית 640.2 (מתחמי נחושת של כלורופילין אבצורה של חומצה) 654.2 (מתחמי נחושת של כלורופילין בבצורת חומצה). בעת פיצול טבעת הציקלופנטניל, כל ערך יכול לעלות ב-18 (ראה COPPER COMPLEXES OF CHLOROPHYLLS).
נוסחה מבנית
מראה חיצוני אבקות מירוק כהה עד חום-כחלחל, תמיסות מים ירוקות.
מאפיינים פיזיקוכימיים טווח. חיץ פוספט מימי ממס (pH 7.5): A1cm 1% 405 ננומטר (565), 630 ננומטר (145). מקהלה. סוֹל. במים; ראה. סוֹל. באתנול; לֹא מָסִיס בשמנים צמחיים. ביחס לחומצות (כולל חומצות פרי), מתחמי נחושת של כלורופילין אינם יציבים, עמידות לאור ועמידות בחום (עד 150 מעלות צלזיוס) טובה, עמידות אלקלי טובה.
מקור טבעי בכל הצמחים הירוקים בצורת קומפלקס מגנזיום.
קַבָּלָה מלחים אלקליים של מתחמי נחושת של כלורופילין מתקבלים על ידי הוספת נחושת לחומר המתקבל על ידי סיבון של תמציות מצמחי מאכל: עשבי תיבול, אספסת וסרפד. כתוצאה מהסיבון, קבוצות המתיל והפתיל מתפצלות, וניתן לבקע את טבעת הציקלופנטניל באופן חלקי, וכתוצאה מכך נוצרת קבוצת קרבוקסיל שלישית. קבוצות חומצה לאחר הוספת נחושת מנוטרלות למלח אשלגן ו/או נתרן מטוהר של כלורופילין. יש להשתמש רק באצטון, מתיל אתיל קטון, דיכלורומתאן, פחמן דו חמצני, מתנול, אתנול, פרופן 2-אול והקסאן למיצוי.
מפרטים
תקני היגיינה ADI 15 מ"ג/ק"ג משקל גוף ליוםכסכום של מתחמי נחושת של כלורופילין וכלורופילים. אין סכנות לפי GN-98.
בפדרציה הרוסית, מותר לצבוע ירקות בחומץ, מי מלח או שמן, למעט זיתים, בריבות, ג'לי, מרמלדות ומוצרי עיבוד פירות דומים אחרים, לרבות דלי קלוריות, ובמוצרי מזון אחרים, צביעתו אינה אסורה, לפי ת"י בכמות לפי ת"י (עמ' 3.10.9, 3.10.11 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום מתחמי נחושת של כלורופילין משמשים לצביעה, למשל, ממתקים, ג'לי, ליקרים, מרקים במינון של עד 0.1 גרם/ק"ג. ערכי הגבול מפורטים בהנחיית האיחוד האירופי 94/36 כ-QS.
יישומים אחרים:באיחוד האירופי מותר לצבוע את כל המוצרים הפרמצבטיים והקוסמטיים; הם משמשים בעיקר במוצרי טיפוח הפה והשיניים.

CHLOROPHILLS E140
(ט) כלורופיל

    תוסף מזון עם מספר E140הוא צבע ממקור טבעי, שהתגלה עוד בשנת 1915 ושמו כלורופיל.

    התכונות החשובות ביותר שלו כוללות מסיסות בשמנים ושומנים. אבל רגישות לאור וטמפרטורה גבוהה מגבילים באופן משמעותי את השימוש בו בתעשיית המזון.

    תוסף מזון E140 מותר ברוסיה, אירופה, אוסטרליה וניו זילנדכצבע מאכל. לדוגמה, בפדרציה הרוסית הוא משמש לייצור סוגים מסוימים של גבינה; ירקות בחומץ, מי מלח או שמן; ריבות, ג'לי, מרמלדות ומוצרי פירות דומים אחרים.

    השפעה על גוף האדם:
    תוסף המזון אינו מסוכן לבריאות האדם. להיפך, יש לו השפעה אנטי-סרטנית. המשמעות היא שהצבע מסוגל להרוס חומרים מסרטנים שחדרו לגוף. כלורופילין הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר שעוזר להסיר חומרים רעילים מגוף האדם.

פונקציות טכנולוגיות צבע (פורפירין).
מילים נרדפות מתחמי מגנזיום של כלורופיל;
אנגלית כלורופיל, C.I. Natural Green 3; גֶרמָנִיָת כלורופיל, מגנזיוםכלורופיל; fr. כלורופיל.
CAS# 1406-65-1; 479-61-8 (כלורופיל a); 519-62-0 (כלורופיל b).
אינדקס צבעים - אינדקס צבעים 75810.
נוסחה אמפירית C 55 H 72 N 4 O 5 Mg (כלורופיל א);
C 55 H 70 N 4 O 6 Mg (כלורופיל ב);
C 55 H 74 N 4 O 5 (pheophytin א);
C 55 H 72 N 4 O 6 (pheophytin ב)
מסה מולקולרית 893.49 (כלורופיל a);
907.49 (כלורופיל b),
871.22 (pheophytin a);
885.20 (pheophytin b).
נוסחה מבנית
מראה חיצוני חומר שעווה מירוק זית עד ירוק כהה, תלוי בחומר הגלם ובתכולת יוני המגנזיום. בממיסים אורגניים, כמו דיכלורומתאן, הכלורופיל יוצר תמיסה ירוקה.
מאפיינים פיזיקוכימיים ספקטרום בכלורופורם: AiCM1% 409 ננומטר (700). לתמיסת האלכוהול יש צבע כחלחל-ירוק עם פלואורסצנטי אדום כהה (כלורופיל a) או צבע ירוק עד צהוב-ירוק עם פלואורסצנטי אדום (כלורופיל ב). מקהלה. סוֹל. באתנול, מתנול, הלוקרבונים, אתר, שמנים צמחיים; לֹא מָסִיס במים. ביחס לחומצות, הכלורופיל אינו יציב במיוחד, עמידות לאור וחום בינונית, עמידות לחומצות פרי ואלקליות טובה למדי.
מקור טבעי הוא נמצא בכל הצמחים הירוקים ביחס של כ-3:1 (כלורופיל a: כלורופיל b). תכולה במונחי חומר יבש: 6-7.5 גרם/ק"ג (סרפד); 2-4 גרם/ק"ג (אלפלפא); כ-7 גרם/ק"ג (דגנים); 8-12 גרם/ק"ג (ברוקולי).
קַבָּלָה כלורופיל מתקבל על ידי מיצוי מאספסת, סרפד, דגנים וסוגים אחרים של צמחי מאכל עם ממיסים המותרים למטרה זו (אצטון, מתיל אתיל קטון, דיכלורומתאן, פחמן דו חמצני, מתנול, אתנול, פרופן-2-אול, הקסאן). כאשר הממס מוסר, ניתן להחליף את המגנזיום הקשור בקומפלקס בתמציות באופן מלא או חלקי במימן ליצירת pheophytin חום. חומרי הצביעה העיקריים של הכלורופיל המסחרי הם pheophytin וקומפלקס המגנזיום של כלורופיל. זיהומים: קרוטנואידים, שמנים, שומנים ושעווה מחומרי גלם צמחיים.
מפרטים
מטבוליזם ורעילות החלק העיקרי של הכלורופיל שמגיע עם המזון (95%) מופרש בצואה בצורה של pheophytin.
תקני היגיינה סיבית לא צוין. אין סכנות לפי GN-98.
קודקס: מותר בשימור פירות (ריבות וג'לי) עד 200 מ"ג/ק"ג; ב-3 תקני גבינה GMP.
בפדרציה הרוסית מותר לצבועירקות בחומץ, בתמלחת או בשמן, למעט זיתים, לריבות, ג'לי, מרמלדות ומוצרי עיבוד פירות דומים אחרים, לרבות דלי קלוריות, ולמוצרי מזון אחרים, גוון שאין איסור, לפי ת"י בכמות לפי ת"י(סעיפים 3.10.9, 3.10.11 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום הכלורופיל משמש לצביעת שומנים, שמנים, שימורים של ירקות ופירות, ממתקים, מרקים ומשקאות במינון של עד 0.5 גרם/ק"ג. הכמות המקסימלית שלו מוגדרת בהנחיית האיחוד האירופי 94/36 כ-QS. בשל היציבות הנמוכה, לא נעשה שימוש בעיקר בכלורופיל עצמו, אלא במתחמי הנחושת שלו (ראה COPPER COMPLEXES OF CHLOROPHYLLS).
יישומים אחרים:באיחוד האירופי ובארה"ב מותר לצבוע את כל המוצרים הפרמצבטיים והקוסמטיים, הוא משמש בדרך כלל במשחות ונרות, קרמים, כמו גם לצביעה והבהרה של שמנים וסבונים (לצורך זה הוא מתווסף לשמן מסובן); כלורופיל בריכוז של 0.01% נותן גוון צהוב, 0.02% - ירוק, ו-0.05-0.1% מספק צבע ירוק ברור.

CHLOROPHILLS E140
(ii) כלורופילין

פונקציות טכנולוגיות צבע (פורפירין).
מילים נרדפות נתרן כלורופילין, אשלגן כלורופילין, מלח נתרן כלורופילין, מלח אשלגן כלורופילין;
אנגלית נתרן כלורופילין, אשלגן כלורופילין, כלורופילין; גֶרמָנִיָת Natriumchlorophyllin, Kaliumchlorophyllin; fr. כלורופילין דה נתרן, כלורופילין דה אשלגן.
CAS# 85536-03-4 (כלורופילין a בצורת חומצה); 92113-27-4 (כלורופילין ב).
אינדקס צבעים - אינדקס צבעים 75810.
נוסחה אמפירית C 34 H 34 N 4 O 5 (כלורופילין א);
C 34 H 32 N 4 O 6 (כלורופילין ב);
מסה מולקולרית 578.66 (כלורופילין א); 592.65 (כלורופילין ב).
נוסחה מבנית
מראה חיצוני אבקה מירוק כהה לכחול-שחור, יוצרת תמיסה ירוקה במים.
מאפיינים פיזיקוכימיים ספקטרום בתמיסה מימית (pH 9): A 1CM 1% 405 ננומטר (700), 653 ננומטר (140).
מקהלה. סוֹל. במים (כ-70 גרם/ליטר). לגבי חומצות, הכלורופילין אינו יציב, עמידות לאור וחום (עד 150 מעלות צלזיוס) טובה למדי, עמידות בפני אלקליות טובה.
מקור טבעי בצורת כלורופיל בכל הצמחים הירוקים.
קַבָּלָה מלחים של מתכות אלקליות וכלורופילין מתקבלים על ידי סיבון של תמציות של אספסת, סרפד, דגנים וסוגים אחרים של צמחי מאכל. כתוצאה מהסיבון, מסירים קבוצות אסטר מתיל ופתיל, וניתן לבקע את טבעת הציקלופנטניל באופן חלקי, וכתוצאה מכך נוצרת קבוצת קרבוקסיל שלישית. קבוצות החומצה יוצרות מלחי אשלגן ו/או נתרן. התערובת עשויה להכיל קומפלקסים של מגנזיום. ניתן להשתמש רק באצטון, מתיל אתיל קטון, דיכלורומתאן, פחמן דו חמצני, מתנול, אתנול, פרופן 2-אול והקסאן למיצוי.
מפרטים
תקני היגיינה סיבית לא צוין. אין סכנות לפי GN-98. בפדרציה הרוסית, מותר לצבוע ירקות בחומץ, מי מלח או שמן, למעט זיתים, בריבות, ג'לי, מרמלדות ומוצרי עיבוד פירות דומים אחרים, לרבות דלי קלוריות, ובמוצרי מזון אחרים, צביעתם אינה אסורה, לפי ת"י בכמות לפי ת"י (סעיפים 3.10.9, 3.10.11 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום כלורופילין משמש לצביעה, למשל, ממתקים, מרקים במינון של עד 0.5 גרם/ק"ג. הכמות המגבילה מוגדרת בהנחיית האיחוד האירופי 94/36 כ-QS. בשל היציבות הנמוכה משתמשים בעיקר לא בכלורופילין עצמו, אלא במתחמי הנחושת שלו (ראה COPPER COMPLEXES OF CHLOROPHILLIN).
יישומים אחרים:באיחוד האירופי ובארה"ב זה מותר ומשמש לצביעה של כל מוצרי התרופות והקוסמטיקה.
צורות סחורה אבקה או תמיסה מימית.

CHLOROPENTAFLUOROETHANE E 945

    כתוסף מזון, E 945 יכול לפעול כחומר הנעה. אבל במדינות רבות - רוסיה, האיחוד האירופי, אוסטרליה, ניו זילנד ועוד כמה - זה אסור.למרות שבחלקם, למשל בארה"ב, הוא עדיין שייך לקבוצת התוספים המותרים בתעשיית המזון.

    Chlopentafluoroethane הוא גז אינרטי למדי, עם נקודת רתיחה של -38 C. לתוסף המזון E945 יש דרגת מסיסות גבוהה באתר ובאלכוהול אתילי, והוא כמעט בלתי מסיס במים. תגובות כימיות המערבות chloropentafluoroethane דורשות תנאים עם טמפרטורות גבוהות.

    השפעה על גוף האדם:
    השימוש ב- chloropentafluoroethane עם מזון ממוזער, ולכן לא נערכו בתחום זה מחקרים על השפעת החומר על בריאות האדם. יחד עם זאת, ידוע שלמרות הרעילות הנמוכה, שאיפה של תוסף E945 עלולה להוביל לבצקת ריאות, להתקף אסתמטי ולקוצר נשימה. החומרים המסוכנים ביותר הנפלטים על ידי chloropentafluoroethane במהלך בעירה (מימן פלואוריד, פוסגן, מימן כלורי, דיפלואורופורמלדהיד). ההשפעה ההרסנית של תוסף E945 על שכבת האוזון של כדור הארץ הובילה לכך שמרבית המדינות מתחייבות לייצר פחות ופחות מדי שנה זה, וחומרים דומים, ולצמצם את השימוש בהם למטרות תעשייתיות.

פונקציות טכנולוגיות חומר הנעה.
מילים נרדפות Pentafluorochloroethane, קירור 115, פריאון 115; אנגלית chloropentafluoroethane; גֶרמָנִיָת כלורופנטפלואוראתאן; fr. כלורופנטפלואוראתאן.
CAS# 76-15-3.
נוסחה אמפירית C2ClF5
מסה מולקולרית 154,47
נוסחה מבנית Cl-CF 2 -CF 3
מאפיינים פיזיקוכימיים גז עם T cue = -38°C; סוֹל. באלכוהול, אתר; לֹא מָסִיס במים.
תקני היגיינה סכנות לפי GN-98: MPC באוויר 3000 מ"ג/מ"ק, דרגת סיכון 4.
בפדרציה הרוסית זה מותר כחומר הקפאה וקירור מגע,כמות השארית המקסימלית במוצר לפי TI (סעיף 5.5.41 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום כחומר הנעה למזון ואריזות אירוסול לשאיפה.
יישומים אחרים:קירור ביחידות קירור.

חומצה כולית Е1000

    חומצה כולית או תוסף תזונה E1000 ידוע גם בשם חומצה כולית,חומצה הוללית, חומצה כוללית וחומצת מרה.

    הוא קיים במרה של בני אדם, יונקים וכמה מיני ציפורים וממלא מספר פונקציות, כגון קידום פירוק שומנים. לשימוש תעשייתי, ניתן להפיק אותו ממוצקי מרה על ידי הידרוליזה. וכתוצאה מכך נוצרת אבקה גבישית בצבע שמנת לבנה עד שמנת בהירה, הנמסה בקלות באלכוהול אתילי, אתר, אלקליות מדוללות, אך מעט מסיסות במים; נשחק בקלות באוויר.

    בעבר, תוסף המזון E1000 היה מקובל לייצור מוצרי מזון מסוימים בכמויות בהתאם לטכנולוגיית הייצור. במקביל, הוא ביצע את הפונקציה של מתחלב, כלומר. שיפר את שילובם של רכיבים שונים במוצר. אבל מאז 2010, ברוסיה זה לא נכלל ברשימת תוספי המזון המאושרים לשימוש.זה מתייחס גם לאסור באיחוד האירופי, ארה"ב, אוסטרליה וניו זילנד. למרות שהיא חומצה כולית נחשבת לא רעילהואין לו השפעה שלילית על האדם.

    השפעה על גוף האדם:
    חומצה כולית מעורבת בתהליך של מחזור הדם האנטוהפטי כלומר. מחזור של חומצות מרה במערכת העיכול. הוא מסונתז בכבד, מופרש עם מרה לתריסריון, נספג מחדש במעי ומועבר לכבד באמצעות זרם הדם, חוזר על תהליך הפרשת המרה. קצב סינתזת חומצת המרה באדם בריא הוא בין 200 ל-300 מ"ג ליום. חומצה כולית ותרכובותיה תורמים לפירוק אנזימטי של שומנים על ידי ליפאז, התורם לספיגתם במעי. חומצה כולית היא מרכיב חשוב בסינתזה של סטרולים, הורמוני יותרת הכליה וכו'. לתוסף מזון E1000 אין השפעה שלילית על חייו של אדם ודורותיו.

פונקציות טכנולוגיות מְתַחלֵב.
מילים נרדפות חומצה כולית, חומצה כוללית; אנגלית חומצה כולית, חומצה כולית; גֶרמָנִיָת Cholalsaure; fr. acide cholique, acide cholique.
CAS# 81-25-4.
שם כימי 3,7a,12a-Trioxy-5(3-cholan-24-oic acid, 3,7,12-trioxycholanic acid.
נוסחה אמפירית C 24 H 40 0​5 .
מסה מולקולרית 408,57
נוסחה מבנית
תכונות אורגנולפטיות צלחות חסרות צבע או אבקה גבישית לבנה עם טעם מר חריף עם טעם לוואי מתקתק.
מאפיינים פיזיקוכימיים mp 199 מעלות צלזיוס. מקהלה. סוֹל. באתנול, חומצה אצטית, אלקליות מדוללות; סול רע. במים.
מקור טבעי בצורה של מלחים אלקליין במרה של יונקים, בני אדם, כמה ציפורים.
קַבָּלָה הידרוליזה אלקלית של מרה מוצקה.
מפרטים
מטבוליזם ורעילות מתייחס לחומצות המרה שנוצרות, Ch. arr., בכבד של כמה ציפורים, יונקים ובני אדם.
תקני היגיינה סיבית לא מותקן. אין סכנות לפי GN-98.
בפדרציה הרוסית, מותר כמתחלב במוצרי מזון לפי TI בכמות לפי TI(עמ' 3.6.57 SanPiN 2.3.2.1293-03).
יישום כמתחלב לחלבונים יבשים. ביפן מותר ומשמש לעיבוד איט טחון מיובש (משמש יפני).
יישומים אחרים:בייצור מזון, סינתזה ביוכימית.

אשלגן כלורי, חומר המופיע בטבלת הסיווג של תוספי מזון בסימון E 508.

לאשלגן כלורי יש אופי סינטטי של מקור, ותכונות העיבוי שלו נמצאות בשימוש נרחב בייצור מזון לבני אדם.

כתוסף מזון, חומר זה אינו גורם לתגובות שליליות של הגוף, ולכן רמת הסכנה שלו לבריאות נקבעת על ידי מדענים כנמוכה ביותר, כמעט נעדרת.

מָקוֹר: 2-סינטטי;

סַכָּנָה:רמה נמוכה ביותר, כמעט נעדרת;

שמות נרדפים:E 508, אשלגן כלורי, אשלגן כלורי, קליום כלוראטום, אשלגן כלורי, E-508.

מידע כללי

במונחים פיזיקליים, ניתן לתאר סוג זה של חומר כך: גבישים לבנים, חסרי ריח, היטב וללא שאריות מסיסים במדיום מימי, אך בעלי עמידות גבוהה בפני חומרי אלכוהול.

אשלגן כלורי נמצא גם בחיות בר, אך לא בצורתו הטהורה, אלא כמינרלים של קרנליט או סילביט.

כדי להשיג תוסף E 508, נעשה שימוש בשיטה כימית של אינטראקציה של חומצה הידרוכלורית ואשלגן הידרוקסיד. בנוסף, ישנה דרך שנייה להשיג תוסף, והיא מורכבת מהלרגיה וציפה של סילבין טבעי.

השיטה הראשונה להשגת חומר E 408 מבוססת על ההבדל בשיעורי המסיסות של חומרי גלם בטמפרטורות גבוהות. השיטה השנייה מבוססת על התכונות השונות של חומרים להישאר בקצה של הפרדת פאזות במדיה נוזלית.

הנוסחה המולקולרית של תוסף E 508 פשוטה ביותר ונראית כך: KCl.

השפעה על הגוף

בשימוש פנימי בתוסף, מלח האשלגן נספג מהר מאוד בגוף האדם ותהליך הוצאתו ממנו בעזרת הכליות מתרחש באותה מהירות.

לתוסף אין רעילות ותכונות ואיכויות מזיקות אחרות.

לפגוע

למרות השיטה הסינטטית להשגת התוסף, הוא אינו מראה תכונות מסוכנות בגוף האדם, אינו גורם לתופעות לוואי שליליות ותגובות אלרגיות, ולכן נחשב בטוח.

תועלת

למרות הבטיחות של תוסף E 508, גם בו לא נמצאו תכונות שימושיות במיוחד.

נוֹהָג

בייצור מזון, תוסף זה משמש כחומר ג'ל. הוא מתווסף במהלך ייצור מלח שולחן כדי להפחית את תכולת הנתרן בו. בנוסף, תוספים מסוג זה מתווספים למוצרים בתפזורת על מנת למנוע התגבשות בהם במהלך אחסון ממושך.

בפרמקולוגיה משתמשים בחומר זה במינונים קטנים במיוחד, בתכשירי לב. זה נובע מהתכונה של אשלגן כלורי לחזק את שריר הלב.

כדשן אשלג, התוסף משמש בחקלאות. לשיפור תהליך קבלת אשלגן הידרוקסיד באלקטרוליזה - בתעשייה הכימית.

בארצות הברית של אמריקה, שבה מותר עונש מוות, תוספת זו משמשת כזריקה עבור מורשעים.

חֲקִיקָה

לייצור מזון, תוסף E-508 מותר כמעט בכל העולם, בשל בטיחותו המלאה לבריאות האדם.

תשוקה המונית לתוכניות אכילה בריאה ותשומת לב מוגברת לבריאות שלהם, כמובן, משמחת. אף על פי כן, הוא מביא עמו הופעתם של תפיסות מוטעות ומיתוסים רבים, כמו גם הופעת רכיבים חדשים במקום הרגילים. אחד מהם הוא אשלגן כלורי בהרכב המלח, אשר שימש באופן פעיל בשילוב עם נתרן כלורי. ניתן למצוא את התוסף במזונות רבים, כולל מלח. חומר זה משמש במלח עם כמות מופחתת של נתרן כדי להימנע מאגירת מים בגוף, הורדת לחץ הדם. בהרכב המלח יש לו בדרך כלל השפעה חיובית על הבריאות.

אשלגן כלורי משמש בתעשיית המזון כחומר ג'ל, כתוסף להשגת מלח בעל תכולת נתרן מופחתת, וברפואה כתרופה לחיזוק שריר הלב. אין תכונות מסרטנות. בטוח לחלוטין.

אשלגן כלורי במלח: השפעות על הבריאות

בהרכב המלח, היצרנים מחליפים רק חלקית נתרן כלורי באשלגן כלורי. לדוגמה, בין מוצרי Salute di Mare TM יש אחד שבו ההחלפה היא 30%. אפילו לירידה כזו בכמות הנתרן יכולה להיות השפעה מועילה על בריאות האדם. קודם כל, אלו חדשות טובות למי שסובלים מיתר לחץ דם ונפיחות. גם מלח עם כמות מופחתת של נתרן הוא מתנה משמים לאנשים שמחליטים להגביל את צריכתם ולהקפיד על דיאטה.

עובדה מעניינת! אשלגן כלורי משמש למניעת הפרעות קצב בחולים עם אוטם שריר הלב חריף.

גוף האדם זקוק למלחי אשלגן ונתרן מדי יום. הם אחראים על ויסות מאזן המים, חיזוק דפנות התא והפחתת קצב הלב.

תועלת או נזק?

אם תצאו למסע בפורומים באינטרנט, תוכלו ללמוד הרבה דברים חדשים. מרשימה במיוחד כמות הטיפשות הבלתי פוסקת לגבי הנזק שגורם אשלגן כלורי לגוף. אם תתייעץ עם מומחים הם יגידו לך - השתמשי לפי הוראות היצרן ותהיה רק ​​תועלת ללב.

יש לעקוב כל הזמן אחר כמות צריכת המלח. תזונאים ורופאים מוסמכים ממליצים לא להוסיף מלח נוסף למנות, מכיוון שהדבר מוביל לעודף מהנורמה היומית של מוצר זה.

אם מדברים ספציפית על אשלגן כלורי, זהו אחד התוספים הבטוחים ביותר בתעשיית המזון. יתר על כן, ניתן למנוע כל השפעה שלילית של מלח פשוט על ידי שליטה בכמות הכלים שלך. ברחבי העולם, תוסף זה מאושר ומוכר כבטוח. בנוסף, חוקרים קבעו זה מכבר שהשימוש באשלגן כלורי יכול לנרמל את מאזן החומצה-בסיס. יש לו גם השפעה חיובית על מערכת העצבים האנושית, ועוזרת לשפר את ההולכה של דחפים עצביים ואת עבודת הלב.

מה לבחור?

רופאים ממליצים בדרך כלל להפחית את צריכת המלח, אך בלעדיו, הארוחות הופכות לרוב לחסרות טעם והנאה קטנה מאכילת מזון כזה. מלח ים עם תכולת נתרן מופחתת TM Salute di Mare יעזור לך! קודם כל, זה סביר, בטוח ומועיל לשריר הלב שלך. הטעם מלוח ללא שינויים, ו-30% ממלחי הנתרן הוחלפו באשלגן. כך, אתה ממליח עם תועלת, מונע הופעת יתר לחץ דם ולא משנה את העדפות הטעם שלך!

מה לבחור - בחירת הצרכן. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שבתזונה היומית, לפי המלצות ארגון הבריאות העולמי, לא צריך להיות יותר מ-5 גרם מלח. כמות זו היא שנחשבת מספקת. למרות שלא צריך יותר, זה מספיק כדי להפוך את המנה לטעימה, תוך שימת דגש על התכונות של כל אחד מהמרכיבים.

הבחירה המבוססת על הבנה מלאה של ההרכב לא יכולה להיות שגויה. במיוחד אם אתה בוחר בין מוצרי Salute di Mare TM, כי כל אחד מהם הוא 100% טבעי. אם אתה מחפש מלח תזונתי ובריאות הלב, אז בחר במלח ים מופחת נתרן! אם מספיק לכם רק מוצר טבעי, המתקבל באופן טבעי, בעיבוד מינימלי ובקומפלקס של מינרלים ימיים, אז הבחירה היא רק באריזה שנוחה לכם!

מלח לבריאות עם מלח ים טבעי TM Salute di Mare ותהיה בריא!

  • תקופת צמיחה
  • אַלֶרגִיָה
  • מחלות דלקתיות
  • לחיסונים מונעים
  • מזון
  • אבקת פרחים
  • מוצרי דבורים
  • תרופות

polzovred.com‏>

היתרונות של גבינת קוטג' מבודדת

מוצר מועשר בסידן משפיע לטובה על תפקוד מערכת העצבים, משתתף בתהליך קרישת הדם ומפעיל תהליכים אנזימטיים בגוף. סידן יוצר רקמת עצם, מחזק את השיניים והציפורניים. זה גם עוזר למנוע שינויים הקשורים לגיל ברקמת העצם.

גבינת קוטג' מחושלת היא הכרחית בתקופת הגדילה של ילדים ובני נוער, והיא מיועדת גם לנשים בהריון החולקות מאגרי סידן עם תינוקן שטרם נולד. זה מגביר את רמת ההמוגלובין באנמיה, מפעיל תהליכים מטבוליים. גבינת קוטג' מחושלת היא תחליף טבעי לתכשירים פרמצבטיים יקרים, היא נספגת בקלות בגוף.

מתכון מס' 1

לדעת איך לבשל גבינת קוטג' מבושלת תוצרת בית, אתה יכול להעשיר את התזונה שלך עם מוצר בריא וטבעי. המתכון פשוט ביותר. תזדקק למרכיבים הזמינים הבאים:

  • חלב;
  • תמיסת סידן כלורי (10%), אותה ניתן לרכוש בכל בית מרקחת.

יש לחמם חלב לטמפרטורה של 40 מעלות ולהוסיף לו תמיסה של סידן כלורי. פרופורציות: ל-0.5 ליטר חלב טרי - 1-1.5 כפות מהתמיסה (ניתן להחליף ב-3 גרם אבקה יבשה). את התערובת מביאים לרתיחה. החלב יהפוך לקריש. מיד לאחר מכן, החלב מתקרר, הקצף שנוצר נזרק בחזרה על מסננת מכוסה גזה, מי גבינה מרוקן. גבינת קוטג' רכה ובריאה מוכנה בבית! אם אתם מעדיפים מוצר מעט יבש, אז עטפו אותו בבד גבינה ושימו לזמן קצר דיכוי. כ-100 גרם גבינת קוטג' מתקבלים מחצי ליטר חלב.

מתכון מספר 2. גבינת קוטג' מחושלת עם קפיר

כדי להכין גבינת קוטג' מבודדת טעימה ובריאה בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:

  • 1 ליטר חלב;
  • 1 ליטר קפיר;
  • 2 אמפולות של סידן כלורי (10%).

מערבבים קפיר וחלב בסיר ומחממים עד שמתחילים להופיע פתיתי גבינת קוטג'. מוסיפים סידן, מחממים את התערובת ללא רתיחה, מסירים מהאש ומצננים. ניתן להחליף סידן כלורי באמפולות באבקה יבשה בשיעור של 3 גרם אבקה לחצי ליטר חלב מפוסטר. עודף של תכשיר פרמצבטי יכול להפוך גבינת קוטג' למרירה ובלתי שמישה. גבינת קוטג' נלקחת עם כף מחוררת. המוצר עם פירות יער טריים ופירות טעים במיוחד. גבינת קוטג' מבושלת, מבושלת בבית, תהיה חלופה מצוינת לקינוחים שנרכשו בחנות.

סידן - היתרונות והנזקים. תכונות שימושיות של סידן לגוף

כנראה, אין אדם שלא יודע על היתרונות של סידן. הגוף שלנו צריך את זה כדי לשמור על שיניים בריאות ועצמות חזקות. אבל האם הכל כל כך פשוט והאם זה סוף משימת הסידן? האם סידן יכול להזיק, ואם כן באילו מקרים?

מהו סידן שימושי

עבור הגוף שלנו, היתרונות של סידן הם ללא תנאי. אבל מעט אנשים יודעים שזה מביא את התועלת הזו במקביל לאלמנטים אחרים. לכן, ללא זרחן, תמיכה בבריאות העצמות והשיניים תהיה בלתי נסבלת, וללא מגנזיום, סידן לא יוכל להבטיח את בריאות מערכת הלב וכלי הדם. לסידן נספג במלואו בגוף, הוא זקוק לוויטמין D, שעוזר לסידן לחדור לתאי רקמה. אבל אתה לא צריך לרוץ לבית המרקחת בשביל ויטמין D, למרות שזה לא יהיה מיותר. חשיפה יומית של 15-20 דקות לשמש מבטיחה לגופנו את הייצור העצמאי המלא של ויטמין D שאנו זקוקים לו.

עם זאת, התכונות המועילות של סידן אינן מוגבלות להשפעה על השיניים והעצמות. למה אנחנו צריכים סידן?

  1. הוא מעורב ישירות בתהליכי התכווצות השרירים ובעוררות של רקמות עצבים. אם יש לך התכווצויות ועוויתות שרירים, אם אתה מרגיש עקצוץ בפרקי הידיים וברגליים, אתה לא מקבל מספיק סידן;
  2. סִידָן משפיע על קרישת הדם- הוא אחד המרכיבים המעורבים ביצירת קרישי דם שסותמים את המקומות של קרעי רקמות;
  3. זהו אחד היסודות המרכיבים את הגרעין ואת קרום התא, ומשפיע גם על חדירות הממברנות;
  4. כלול ברקמה ובנוזלים תאיים;
  5. סִידָן מסוגל להילחם בכולסטרולעל ידי חסימת ספיגת שומנים רוויים במערכת העיכול;
  6. סידן ממלא את אחד מתפקידי המפתח בפעילות בלוטת יותרת המוח, בלוטות יותרת הכליה, בלוטות המין, הלבלב ובלוטת התריס, מחסור או עודף מובילים לתפקוד לקוינתוני מערכות.

כפי שאתה יכול לראות, סידן שימושי עבור הגוף בכללותו, ולא רק עבור האיברים האישיים שלו. עם זאת, כמות גדולה של סידן נשטפת מהגוף מדי יום, והשימוש בקפאין, חלבון ומלח תורמים לתהליך זה. הסר את המזונות הללו מהתזונה היומית שלך, או לפחות צמצם את צריכתם, ותביא יתרונות לאין ערוך לבריאות שלך!

מדוע סידן יכול להזיק?

כאשר צורכים מזונות המכילים סידן, חשוב לא להגזים ולא לפגוע בעצמכם ובבריאותכם.

ספיגה מוגזמת של סידן מוביל להיפרקלצמיה- תכולה מוגברת של חומר זה בגוף. במקרה זה, הנזק של סידן יצוין על ידי התסמינים הבאים:

  • עייפות כללית ושרירים, נמנום, הידרדרות בריכוז, דיכאון;
  • ירידה במשקל, הקאות, בחילות, חוסר תיאבון;
  • התייבשות, נפרוקלצינוזיס, פוליאוריה;
  • הפרעות קצב, יתר לחץ דם, הסתיידות של מסתמים וכלי דם;
  • כאבי עצמות, מיאלגיה.

צריכת יתר של סידן מסוכנת לנשים בהריון - היא עלולה לשבש את היווצרות השלד ולהוביל להתאבנות של הגולגולת והפונטאל, מה שגורם לסיבוכים במהלך הלידה ועלול לגרום לטראומה בלידה.

polzavred.com‏>

.

היתרונות והשימושים של סידן כלורי

כדי לשמור על פעילות חיונית, חומרים שימושיים ומזינים שונים, כמו גם ויטמינים ומינרלים, חייבים להיכנס לגופנו באופן קבוע. אלה כוללים סידן, המעורב בתהליכים פנימיים רבים וממלא תפקיד חשוב בהתפתחות ותפקודו של הגוף.

בסיוע יוני סידן מתבצעים תהליכי העברת דחפים עצביים, שרירי הלב מתכווצים ורקמות העצם מתחזקות. למרבה הצער, סידן בצורתו הטהורה כמעט ואינו נספג בגוף, ולכן, עם המחסור בו, יש צורך לקחת סידן בשילוב עם מלחים מסיסים.

השילוב האופטימלי הוא סידן כלורי, הזמין כתרופה ונמכר בבתי מרקחת.

יישומים של סידן כלורי

סידן כלורי, ככלל, נקבע על ידי רופא בנוכחות חריגות מסוימות בגוף. זה שימושי למחסור בסידן בעצמות, שבגללו הן הופכות לשבירות ונפגעות במהירות בעומס הקל ביותר, עם הפרעות בפעילות עצבית, עם תקלות בלב ובמערכת הלב וכלי הדם, עם דימום פנימי, עם התרחשות של תגובה אלרגית. בעל אופי שונה., כמו גם במקרה של הרעלה עם מלחי מגנזיום, מחלות דלקתיות וקטררליות.

בנוסף, סידן כלורי משמש לעתים קרובות כדי להגביר את פעילות הלידה בנשים. זה יכול להיות מרשם עבור דלקת כבד, דלקת ריאות, דלקת ריאות, מחלות עור ודלקת כליות. לתרופה זו יש אפקט משתן קל, כך שניתן להשתמש בה כדי להסיר עודפי נוזלים מהגוף.

דרכים להשתמש בסידן כלורי

סידן כלורי זמין בצורות שונות, ולכן שיטות השימוש בו שונות זו מזו. ניתן להזריק לגוף תוך ורידי, דרך העור באמצעות אלקטרופורזה, וגם לקחת דרך הפה.

סידן כלוריד תוך ורידי ניתן בשתי שיטות: טפטוף וסילוני. ככלל, שיטה דומה של נטילת סידן כלורי נקבעת למבוגרים. לילדים מומלץ להשתמש בו בפנים לאחר הארוחות. לשם כך, פתרון של סידן כלורי משמש.

יתרונות ויישומים של סידן כלוריד סידן כלוריד כתוסף תזונה

סידן כלורי משמש לא רק למטרות רפואיות, אלא גם כתוסף מזון. תוסף מיוחד, אחד מהמתחלבים, משמש בייצור מוצרי חלב מותססים, תורם לעיבוי שלהם ולהגדלת התשואה הסופית של המוצרים המוגמרים.

בנוסף, סידן כלורי כלול לרוב בריבות, ריבות ושימורים אחרים של פירות וירקות. הוא מגיע בצורת אבקה ובמינונים מתונים אינו מהווה סיכון בריאותי.

סידן כלורי לילדים

תרופה זו נרשמה לעתים קרובות לילדים במהלך תקופת הגדילה, שכן בשלב זה הגוף של הילד זקוק במיוחד לצריכה של מינרלים, ויטמינים ויסודות קורט. לספיגה טובה יותר של סידן, מומלץ לשלב אותו עם ויטמין D.

היתרונות והשימושים של סידן כלורי
סידן כלורי יכול להפחית משמעותית את ביטויי האלרגיה המופיעים בתקופת החיסונים המונעים, בזמן פריחת הצמחים ושפע אבקה באוויר וכן אלרגיות למזון ולתרופות. עם שיעול והצטננות, זה יעזור להתמודד עם וירוסים הרבה יותר מהר ולחזק את חסינות הילד. עבור ילדים, סידן כלורי נקבע בצורה של תמיסה.
התוויות נגד ותופעות לוואי
כדי למנוע את הביטוי של תופעות לוואי, יש צורך לדבוק בקפדנות במינון שנקבע על ידי הרופא. בנוסף, אם מוזרק סידן כלוריד לווריד בצורה לא נכונה, זה יכול גם להזיק לגוף. לפני נטילת התרופה, יש צורך לקחת בחשבון את האינטראקציה שלה עם תרופות אחרות שנקבעו בעבר, תוך מתן תשומת לב מיוחדת לאלו הכוללות זרחן.
היתרונות והשימושים של סידן כלורי
באשר לתופעות הלוואי, הן יכולות להתבטא בצורה של צרבת, האטה בדופק והפרעות קצב עם התכווצות חדרי הלב. במתן תוך ורידי, מופיעה תחושת חום בכל הגוף. סידן כלורי הוא התווית נגד טרשת עורקים, רמות גבוהות של סידן בדם ונטייה לפקקת.

liveinternet.com‏>

סידן דיכלוריד (CaCl2) הוא מלח סידן של חומצה הידרוכלורית, המיוצג חיצונית על ידי אבקה של גבישים לבנים, בצפיפות של 2.15 גרם / ס"מ³, בנקודת התכה של -772 C, נקודת רתיחה - 1960 C. זהו מזון תוסף שכותרתו E-509, ומשרת מקשה, נחשב בלתי מזיק לחלוטין. מתחלב המזון הוא תוצר לוואי במהלך ייצור סודה (החלמה של אמוניה).

תוסף E 509 מתווסף במקרים כאלה:

במדינות האיחוד האירופי והפדרציה הרוסית, לחומר מתחלב אין התוויות נגד והוא מותר לשימוש בתעשיית המזון, עם זאת, הוא מוסדר בקפדנות. זאת בשל העובדה שעם כמויות מוגברות של מתחלב יכול להוביל לגירוי של מערכת העיכול, ולפעמים אפילו לכיב. הכמות המקסימלית של מנה יומית של מתחלב מזון היא 350 מ"ג.

ישנן תכונות חיוביות רבות, כאשר נחשפים לסידן כלורי על הגוף. הוא משמש ישירות במקרים בהם אין מספיק סידן בגוף, הכרחי לתנועות דחף והתכווצות שרירים. יש לו השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם, מעבה ועצירת דימום חיצוני ופנימי. עקב הימצאות סידן הידרוכלוריד בגוף, נמנעת התקדמות התהליך הדלקתי, ועוברת עמידות לזיהומים שונים.

סידן דיכלוריד פועל כמעין חסינות לגוף, מה שלא רק מונע תהליכים דלקתיים, אלא גם מגביר את עמידות הגוף, משחזר סידן, גם נותן טעם טוב למוצר המוגמר ואינו מזיק לחלוטין. לכן, כאשר אתה מכיר את עצמך עם הרכב של מוצר מסוים, אתה לא צריך לשכוח את היתרונות של תוסף E-509, בטעות ובורות שלך, להשוות אותו עם תוספים מסוכנים ומזיקים אחרים המסומנים "E".

חשוב לדעת!

כדי לרדת במשקל תוך 30 יום, עליך ליישם 3 תהליכים חשובים: הכנה..

היתרונות של סידן כלורי לילדים ומבוגרים

רופאים ממליצים על סידן כלורי למבוגרים במקרים כאלה:

  • בעיות כבד הקשורות לנזק רעיל.
  • מחלת סרום.
  • הפטיטיס של קבוצות שונות.
  • בצקת של קווינק.
  • פסוריאזיס ואקזמה.
  • אנדומטריטיס.

תכשירים המכילים תוסף זה יכולים להירשם רק על ידי מומחה. עם שימוש לא נכון, הפרה של המינון, עשויות להיות השלכות שליליות:

  • הדופק מאט.
  • מופיעה צרבת.
  • עלול לכאוב בבטן.
  • במהלך תקופה של צמיחה פעילה.
  • בזמן אלרגיה.
  • במהלך תקופת המחלה, תהליכים דלקתיים.

לסידן כלורי יש טעם מר, אז ילדים לא אוהבים את זה. במקביל, זה עוזר להילחם בביטויים אלרגיים על:

  • חיסונים.
  • מוצרים שונים.
  • אבקת הפרחים.
  • מוצרי מכוורת.
  • תרופות.

כל האמור לעיל חל על אשלגן כלורי כתרופה. יחד עם זאת, תוסף המזון (E 509) הוא גם שימושי, הוא אינו מכיל מרכיבים מזיקים. E 509 מיוצר בצורה של אבקה לבנה, שניתן להוסיף בבטחה לשימור ירקות, פירות ופירות יער.

כמובן, סידן כלורי בכמויות גדולות לא יביא שום תועלת. אבל כידוע, הכל צריך להיות במתינות, לא משנה באיזה מוצר מדובר.

מעניין לדעת! סידן כלורי משמש לא רק בתעשיית המזון, אלא משמש גם:

  • ייצור מוצרים מגומי טבעי.
  • ייצור מוצרים מלטקס וגומי.
  • משמש כחומר נגד ציפוי.
  • זה מגיב כימי.
  • זה מתווסף בייצור של כמה תרופות.

יסוד ייחודי בגופנו, שאינו נספג בצורתו הטהורה, אך נחוץ מאוד לשרירים ולעצמות בכלל. יש להשלים את הסידן בתרכובות כדי שיוכל להועיל לגוף. השילוב האופטימלי היה סידן כלורי, שהחל לאחרונה להחליף את קומפלקס הוויטמין עבור אנשים מסוימים.

סידן כלורי - יישום

השימוש בסידן כלורי - נפוץ כמעט בכל תחומי הרפואה והקוסמטיקה. אם יש חוסר סידן בגוף, הרופא עשוי לרשום זאת כדי לפצות על המחסור בחומר. עצמות שבירות עלולות להיפגע בעומס הקטן ביותר, ורכיב זה גם מחזק את סיבי השריר. זה נחשב לחלק בלתי נפרד בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם. משמש גם עבור:

  • להפסיק לדמם;
  • מפסיק תגובות אלרגיות;
  • מניעת שיעול;
  • התאוששות של הגוף לאחר הרעלה עם מלחי מגנזיום ואשלגן;
  • טיפול בהצטננות ומחלות דלקתיות.

זה עוזר לנשים במחלות גינקולוגיות - זה מגביר את פעילות הלידה, מגרה את איברי הרחם לגרש את העובר. לעתים קרובות prescribed עבור דלקת ריאות, הפטיטיס, הוא משתן. לפי שיטת הקבלה:

  • תוֹך וְרִידִי;
  • הַכנָסַת מָזוֹן;
  • תוך שרירי, על ידי אלקטרופורזה.

אם יש צורך בטפטפת, נקבעת שיטת המתן - טפטוף או סילון.

סידן כלורי לאלרגיות

עבור אלרגיות, סידן כלורי יכול לשמש כמנטרל. ליונים של החומר יש היפוקלצמיה על האורגניזם כולו בכללותו. כתוצאה מכך, חדירות כלי הדם עולה, הדימום מפסיק. אם אדם סובל מיתר לחץ דם, תגובות אלרגיות לתרופות, ניתן לרפא אותו רק עם פתרון זה ללא שימוש באנטיביוטיקה חזקה. שיטת טיפול זו משמשת בבתי חולים לטיפול נמרץ ילדים כאשר ילד סובל משיכרון לאחר נטילת תרופות.

מינון של מתן דרך הפה למבוגרים רושמים 2-3 כפיות. פתרון בפנים, ילדים 1-2 כפיות. גַם. קורס השיקום נמשך 3-4 ימים, תלוי במידת העיכול של החומר.
תוך ורידי בולוס של 5 מ"ל למשך 5 דקות למבוגרים. ילדים מטפטפים 5-10 מ"ל בתוספת תמיסה של 200 מ"ל של 9% נתרן כלורי וגלוקוז 5%. המסה של החומר מופצת ב-6 טיפות למשך דקה.
באמצעות אלקטרופורזה תוך שרירית בעזרת אלקטרופורזה ניתן להזין את הכמות הבלתי מוגבלת הרצויה של החומר.
תֶרַפּיָה טיפול מורכב כולל שימוש בסידן כלורי בשילוב עם אנטיהיסטמינים נגד תגובות אלרגיות. אלה כוללים zyrtec, kestin, telfast וכו'.
מחלה כרונית תגובות אלרגיות מתמשכות דורשות צריכה מתמדת של תמיסת סידן. הקצה אותו בתוספת מים חמים או קרים, זה מונע הישנות.

עם החדרת סידן כלורי טהור מתחת לעור, עלול להתרחש נמק של רקמות במקום בו בוצע הדקירה. כדי להימנע מכך, אתה לא צריך לעשות תרופות עצמיות, עדיף להפקיד את התהליך לרופאים מוסמכים. כדי לנטרל את השפעת החומר, מוזרק מקום ההזרקה:

  • נתרן גופרתי 25%;
  • 10 מ"ל של נתרן גופרתי בצורה של תמיסת טפטוף;
  • תמיסת דיפנהידרמין 1% לשריר, 1 מ"ל.

לפני השימוש באנטי-היסטמין כלשהו, ​​יש לבצע בדיקת תגובה. אם מקום ההזרקה אדום לאחר הזרקת החומר, ייקבע לאדם תמיסה דומה שאין לה בסיסים סינתטיים.

סידן כלורי בקוסמטיקה

הקוסמטיקה המודרנית משתמשת בתרופות במשך זמן רב, ולאחרונה הפכו שיטות לתיקון קמטים עם סידן פופולריות. שימוש נכון מאפשר לך להרחיב את תחומי ההשפעה של החומר:

  • עֶדנָה;
  • תזונה לתאים;
  • שיקום העור.

נהלים הפכו למבוקשים ופופולריים בקרב נשים בגיל העמידה. אז לאחרונה הופיעו שירותים במכוני יופי לטיפול בפנים ובקרקפת. מוקדם יותר החלו להשתמש בסידן כלורי בקוסמטולוגיה לטיפול בזקיקי שיער בראש.

סידן כלורי לפנים

תכשיר לא יקר לניקוי עור הפנים יעיל מאוד ומשפיע לטובה על מצב הדרמיס. מנקה נקבוביות, בלוטות החלב משומנים, אבק ותאים מתים. יתרונות:

  • שימוש חוזר בפילינג לפנים;
  • ניקוי נקבוביות סתומות מבלי לגרום לפגיעה בשכבה העליונה של העור;
  • הבהרה של כתמי גיל;
  • ניקוז מורסות;
  • נטרול של פיקדונות מוגלתיים;
  • החלמה מהירה לאחר ניקוי.

מכיוון שסידן כלורי לפנים נחשב לאחד המרכיבים האגרסיביים, הוא משמש רק במצבים קשים כאשר שיטות אחרות פשוטות וללא כאבים אינן יעילות.

אז, נשים מצליחות להיפטר מצלקות וסימני מתיחה על העור, כאשר אף מכשיר תיקון קוסמטי לא מסוגל להתמודד עם משימה זו. לאחר אקנה, לעתים קרובות נשארות צלקות, אשר ניתן להסיר רק עם תרופה זו. אבל יש צד נוסף של המטבע, שבאופן עקרוני לא מכריח נשים לסרב להקרבת היופי:

  • השכבה העליונה של הדרמיס הופכת דקה יותר;
  • עור יבש הופך מתוח יותר;
  • שלמות האפידרמיס נשברת.

אבל בגלל האפקט החזק שלאחר הפילינג, נשים לא מסרבות להקריב קורבנות כאלה. בנוסף, מציינים שינויים חיוביים - עור חלק, נקבוביות נקיות ועור פנים בריא. בבית מערבבים תמיסה של סידן כלורי במים ומנגבים את העור בעזרת כרית צמר גפן. לאחר מכן מורחים מסכה עם אפקט לחות. במכוני יופי משתמשים במכשיר לייזר לניקוי הדרמיס, מכיוון שיכול להיות קשה להגיע לשכבת העור האמצעית. אנו ממליצים לעשות פילינג כימי לא יותר מפעם בשנה, אחרת השכבה העליונה פשוט תיעלם משימוש תכוף. זה יוביל לכאב בלתי נסבל בעת נגיעה בעור.

סידן כלורי עבור ברונכיטיס

סידן כלורי בברונכיטיס עוזר רק במאבק נגד שיעול יבש. תור ישיר - רק עם Quincke (בצקת ריאות וחוסר אפשרות של נשימה עמוקה), אבל זה לא אומר שאפשר לשתות אותו עם ARVI או הצטננות. לכיוחים יש השפעה הרבה יותר טובה על ליחה ועל alveoli. סידן כלורי עלול להחמיר שיעול רטוב על ידי מניעת ייצור ליחה. ברונכיטיס כרונית היא לא סיבה לקחת את החומר בעצמך, אבל הרופא ירשום, במקום זמן, תרופות אחרות.

שיעול סידן כלורי לילדים

סידן כלורי לשיעול לילדים ניתן לרשום רק בתקופת הצמיחה - גיל המעבר של 10-14 שנים. ככל שהילד מתפתח, גופו של הילד זקוק להזנה פעילה - סידן ואשלגן בגוף נצרכים במהירות, ולטבליות ויטמין פשוטות לא תמיד יש זמן להיספג. אז במהלך מחלה או הצטננות, לילדים מתחת לגיל 12 רושמים 1 מ"ל של תמיסה בשילוב עם ויטמין D.

באזורי מניעה, ילדים רושמים את זה לפני חיסונים כדי להקל על התגובה והסבילות של החומרים שהוכנסו. אם התינוק סובל מאסטמה אביבית במהלך פריחת הצמחים, זהו מרכיב הכרחי בגופו של הילד. מונע חנק, מפחית עוויתות של הגרון והריאות. ילדים מגיל 12 נקבעים בצורה של פתרונות.

סידן כלורי לדימום

כדי לעצור דימום, התרופה היעילה ביותר היא סידן כלורי. בהשוואה לאוקסיטוצין וחומרים אחרים, הוא מגיב במהירות, ממקם את האזור הפגוע ומפחית את דפנות כלי הדם. קו פעולה ראשי:

  • עצירת דימום ברחם;
  • שֶׁל הָאַף;
  • רֵאָתִי;
  • לב וכלי דם;
  • דימום של מערכת העיכול.

אז חומר המוסטטי, כשיטה מצילת חיים לנשים רבות, החל לשמש ברפואת נשים. סידן כלורי במהלך דימום מרווה את דפנות כלי הדם והדם ביונים, הגורמים לעיכוב זרימת הדם. אם בדרך למוסד רפואי אין סיכוי להציל אישה, הם מזריקים מנה (6 מ"ל) מהחומר, מה שמאפשר להם "להחזיק מעמד" לחדר המיון.

במקרים מסוימים, התרופה מדללת את הדם, כמו במקרה של המופיליה. הדימום לא מפסיק, להיפך, הוא מתגבר. זה הכרחי לתגובה עם כרומוזום X. החולה "מנוקה" מזיהומים ותהליכים פתולוגיים, ולאחר מכן הוא מתכונן לעירוי רכיבי דם.

האם ניתן לשתות סידן כלורי באמפולות?

אתה יכול לקחת את החומר דרך הפה רק עם אלרגיות קלות. מנה בודדת לא תעלה על נפח של 1.5 מ"ל (st.l. של החומר). אם התרופה מיועדת לדילול זריקות, מותרת בליעה בצורה מדוללת. האם אפשר לשתות סידן כלורי באמפולות - כן, אבל רק עד להופעת חוסר תחושה בזרוע שמאל מושטת.

כדי למנוע התכווצות של שרירים ועור, הרטיבו את האצבעות במי סבון ושפשפו את האזור הפגוע בתנועות עיסוי. הגש שוב באישור הרופא.

למי אסור סידן כלורי?

לסידן כלורי יש מספר התוויות נגד, ויש לקחת בחשבון גם את התאימות שלו לחומרים רפואיים אחרים. מינון שגוי ושילוב עם כל הרכיבים יכולים להוביל לתגובה אלרגית שלא ניתנת לביטול על ידי זריקה פשוטה. שימו לב במיוחד לתרכובות שיש בהן זרחן. מדובר בחומרים שאינם תואמים, שצריכתם מובילה לחוסר תחושה, אלרגיות, בחילות והקאות. ניקוי מלא של הגוף - טיפול באשפוז למשך 5-6 שבועות למניעת הישנות.

חוסר סובלנות אינדיבידואלי מתבטא:

  • הופעת הפרעת קצב לאחר נטילת התרופה;
  • התכווצות תכופה של חדרי הלב;
  • קרירות בכל הגוף;
  • קצב לב איטי;
  • צַרֶבֶת;
  • סְחַרחוֹרֶת.

למי שסידן כלורי אסור - אנשים הסובלים מטרשת עורקים. יש להם רמות גבוהות של סידן בדם. זה מוביל לפקקת.

תוסף E509

סידן כלורי משמש גם בתעשיית המזון כתוסף E509. המספר הסידורי של החומר קובע את היחס בין הרכיב לחומרים מתחלבים. זה הכרחי לייצור מוצרי חלב. פועל כחומר מעבה טבעי, המשמש במקום חומרים משמרים ומייצבים מזיקים. זה גם בשימוש נרחב בייצור של:

  • ריבה;
  • ריבות;
  • שימור פירות וירקות.

במינונים מתונים, זה לחלוטין לא מזיק למבוגרים וילדים. עם זאת, הורים רבים רואים בתוסף כזה מסוכן. נרצה או לא, נשקול את השאלה עוד יותר.

E509: תוסף מזון - מסוכן או לא?

כתוסף, החומר הוא גביש חסר צבע השומר על לחות בתוך צנצנות ואריזות שימורים. אין לבלבל את החומר עם מייצבים, אשר מגדילים בכוונה את חיי המדף של המוצר. אם ראית חלב עם חיי מדף של 6-9 חודשים, שים לב שיש בתוכו חומרים מסוכנים.

E509: תוסף מזון - מסוכן או לא, כמרכיב אינטגרלי?

זה נחוץ רק כדי לשמור על עקביות. CaCl2 הוא יון סידן הקושר חלבונים, ומאפשר לשמר אותם בצורה שבה הונחו במיכל. לעתים קרובות מוסיפים אותו במקום ג'לטין לריבה, כך שהטעם נעים ללא שמץ של "מסטיק". ג'לי - אין תוספים כאלה. בחלב, נוכחותו היא חובה:

  1. במהלך פיסטור חלב, חלק מהסידן הולך לאיבוד. כדי לפצות על כך, מוסיפים מרכיבים טבעיים.
  2. E הוא רק ייעוד של קבוצות של תוספים. זה סטריאוטיפי לחשוב שכולם הם תערובת של כימיה. זה פשוט שימוש נוח בכל המרכיבים מתחום ייצור המזון.
  3. שוקולד יכול להכיל גם סידן - לכן, לילדים לא נותנים אותו עד גיל 3, ומומלצים למבוגרים לעבודה הפעילה של תאי המוח.
  4. לפעמים, כשצריך להסיר עודפי מים בחליטה, מוסיפים סידן כלורי. הוא סופג לחות כמו במוצרים אחרים. עם זאת, מזון מוצק מתקשה, והבירה אינה מתקלקלת על ידי עודף לחות. הטעם נשאר כפי שהיה מיועד לפני הייצור.

ברוסיה, E509 מוסדר בקפדנות. באירופה הוא נחשב בטוח ונמכר בחנויות כדי להוסיף למוצרים. המינון היומי לא יעלה על 340 גרם או מ"ל בצורה נוזלית.

דבר מעניין נוסף הוא שסידן כלורי עדיין שימושי בתחומים אחרים של פעילות אנושית:

  • מעבדה כימית - לניקוי בקבוקים ללא שימוש בריאגנטים חזקים;
  • בכימיה רפואית - מגיב ללימוד בדיקות דם;
  • בייצור - לייצור גומי וגומי, לטקס טבעי;
  • לייצור דבק PVA ועפרונות קשים;
  • בתחנות CNG;
  • לעיצוב מתכת סידן;
  • בייצור תאי קירור;
  • בעת הפקת גז - אמצעי לתחבורה בטוחה;
  • בעבודה במכרות - כדי למנוע הופעת אבק לאחר חיתוך כבישים מחצץ;
  • בחלק מהתרופות.

כפי שניתן לראות, נעשה שימוש בסידן כלורי כמעט בכל האזורים שבהם כף הרגל האנושית צועדת. זהו מרכיב טבעי טוב שיחד עם מזון מזין את הגוף, מטפל בשיעול ומבטל השלכות אלרגיות ללא התערבויות כירורגיות. זה מציל את חייהן של נשים, מבטל את הגורמים לדימום, ומחזיר בקלות לחולים את הכוח. זהו מרכיב חשוב ביצירת השלד ברחם, ובלעדיו אף אדם לא יוכל לסבול את תהליך הלידה ללא פגיעה בתעלת הלידה.

החומר, המוכר לנו בדרך כלל כסידן כלורי, משמש כתרופה וכתוסף מזון. על היתרונות של תרופה זו, במיוחד בילדות, יש מחלוקות בין מומחים לאמהות, ולכן היחס אליה אינו ברור. בואו ננסה לשער מה התרופה הזו מביאה, תועלת או מזיק.

תרופת סידן כלוריד

סידן (Ca) - הוא חומר חשוב לצמיחה, התפתחות, תפקוד תקין של גוף האדם. הוא מעורב ביותר מ-300 תהליכים חשובים. זהו המרכיב העיקרי בעצמות ובשיניים. בצורתו הטבעית, גוף האדם אינו סופג אותו. התועלת תהיה רק ​​מיוני Ca+ המשתחררים ממלחים מסיסים, לכן, כצורת מינון, נעשה שימוש במלחים מסיסים שונים, כולל כלוריד - CaCL2 (סידן כלור 2)

סידן כלורי נקבע במקרים הבאים:

  • מחסור בסידן בעצמות
  • הפרעה בפעילות העצבית
  • תקלות בלב
  • אלרגיות מסוגים שונים
  • מחלות דלקתיות והצטננות
  • מְדַמֵם
  • הרעלת מלח מגנזיום
  • פעילות עבודה חלשה.

איך להישתמש:

  • תוך ורידי
  • דרך העור (אלקטרופורזה)
  • בְּתוֹך

מתן תוך ורידי יכול להיות בולוס וטפטוף. זה גורם לתופעות לא נעימות במיוחד של חום, אבל בצורה יעילה יותר, התרופה מתחילה לפעול כמעט מיד, וזה חשוב במקרים חירום.

צורת היישום תלויה בגיל, לילדים צעירים נקבע השימוש בתמיסה בפנים, לרוב מבוגרים נקבעים מתן תוך ורידי. זמין בצורת תמיסה למתן תוך ורידי ולמתן דרך הפה.

יתרונות לגוף הילד

רישום התרופה לילדים נעשה על ידי רופא. אינדיקציות לשימוש ברפואת ילדים CaCL2:

  • תקופת צמיחה
  • אַלֶרגִיָה
  • מחלות דלקתיות

בגלל הטעם המר, ילדים לא אוהבים לקחת סידן כלורי, אבל זה יעזור להיפטר מהביטוי של אלרגיות:

  • לחיסונים מונעים
  • מזון
  • אבקת פרחים
  • מוצרי דבורים
  • תרופות

עד גיל 12 מנסים לא לרשום את התרופה דרך הווריד, וכאשר נלקחת דרך הפה, יעילותה יורדת במקצת. הנזק של התרופה לא הוכח.

סידן כלורי הוא הכרחי עבור הצטננות מלווה בדלקת שקדים, שיעול. התרופה ניתנת גם לילדים צעירים מאוד. למתן דרך הפה, זה זמין כפתרון.

במהלך תקופת הצמיחה האינטנסיבית, הגוף של הילד זקוק לצריכה מוגברת של מינרלים שונים, ויטמינים, מאקרו-אלמנטים ומיקרו-אלמנטים. התזונה צריכה לכלול מזונות המכילים את המקרו-נוטריינט סידן וויטמין D, המסייע לספיגתו. מקור החומרים הללו לתינוקות הוא בעיקר חלב אם, ולאחר מכן מזונות משלימים שונים המתאימים לגיל: גבינת קוטג', ביצים. נשים מניקות חייבות גם לאכול נכון בעצמן כדי לספק לילד האכלה איכותית.

איבוד סידן אפשרי עם התייבשות חמורה, כמה מחלות הורמונליות, טיפול תרופתי לטווח ארוך. זה יכול לגרום למחלות: טיטניום, ספסמופיליה. ילדים גדולים יותר מקבלים את הכמות הנדרשת של המינרל ממוצרי חלב, דגים, אגוזים, קטניות. במקרה של חוסר איזון ארוך טווח בתזונה, נוצר מחסור בסידן, שבו מצב בריאותו של הילד מתדרדר, הוא מפגר בגדילה.

סידן כלורי, תכשירים אחרים של סידן זמין ביולוגית, ויטמין D פשוט נחוצים לצמיחה תקינה והיווצרות של רקמות עצם אצל ילד, במיוחד בתקופה שבין 3 ל 7 שנים ובגיל ההתבגרות.

סידן כלורי למבוגרים

המינוי של סידן כלורי למבוגרים נעשה גם על ידי רופא. אינדיקציות לשימוש, בנוסף לאלו המפורטות לעיל, יכולות להיות:

  • נזק לכבד רעיל
  • מחלת סרום
  • אנגיואדמה
  • דַלֶקֶת הַכָּבֵד
  • דלקת ריאות
  • דלקת קרום הראות
  • דַלֶקֶת הַכְּלָיוֹת
  • אקלמפסיה
  • אנדומטריטיס
  • adnexitis
  • אֶקזֵמָה
  • סַפַּחַת

המינון נבחר על ידי הרופא. נזק מהתרופה יכול להיות עם הזרקה לא מדויקת לווריד. בטיפול המורכב במחלות רבות, סידן כלורי נותן השפעה מהירה, אך בטיפול חשוב לקחת בחשבון אינטראקציות עם תרופות אחרות, אנטיביוטיקה, תרופות המכילות זרחן.

אינדיקציות לשימוש צריכות לקחת בחשבון גם תופעות לוואי:

  • קצב לב איטי - ברדיקרדיה
  • כיווץ כאוטי של חדרי הלב - פרפור
  • צַרֶבֶת
  • כאב מתחת לבטן

חשוב לזכור שסידן כלורי לעולם אינו ניתן תת עורי או תוך שרירי. כשהיא מוכנסת בדרך זו, היא עלולה לגרום לנזק רב לרקמות הרכות ולגרום לנמק שלהן.

סידן כלורי - תוסף מזון

תוסף מזון E 509 נחשב לא מזיק, מתייחס לחומרים מתחלבים, ולכן הוא משמש בייצור מוצרי חלב מותססים כדי ליצור קריש, להגדיל את התשואה הסופית. הוא משמש להשגת תכשיר רפואי חשוב - סידן לקטט. E 509 משמש גם לשימור ירקות, פירות, ריבות. לרוב מיוצר בצורה של אבקה.

מידע על התוכן של כל תוסף מזון חייב להיות מצוין על ידי היצרן על אריזת המזון.

נזק לגוף יכול להיגרם משימוש לא נכון או מוגזם ב-CaCL2, כמו גם בכל חומר שימושי והכרחי ביותר.

סרטון על היתרונות והנזקים של סידן כלורי

חומר שהכין: יורי זליקוביץ', מורה המחלקה לגיאו-אקולוגיה וניהול טבע

אשלגן כלורי (אשלגן כלורי) הוא אחד מהדשנים הבסיסיים הפופולריים ביותר בחקלאות פרטית קטנה כיום. הסיבות הברורות הן זמינות ומהירות הנדידה בקרקע בהשוואה לאחרים, מה שמאפשר לאשלגן כלורי לבצע האכלה מהירה של צמחים חד-שנתיים במהלך העונה. אבל, מצד שני, אותה מהירות נדידה ונוכחות של יוני כלור, שאותם אסור בגידולי גננות רבים, דורשות השתמש באשלגן כלורי בזהירות.אגב, אפשר להאכיל בהצלחה עם אשלגן כלורי גם צמחים שלא אוהבים כלור כמו תפוחי אדמה, גזר, דלעת וכו', צריך רק לדעת איך ומתי. מטרת מאמר זה היא להסביר לגנן ולגנן החובב כיצד להשתמש נכון באשלגן כלורי בארץ ובגינה.

סוגי דשנים

העיקריים שבהם הם דשנים המכילים אחד, שניים או את כל רכיבי התזונה העיקריים של הצמח בבת אחת - חנקן N, זרחן P ואשלגן K. הראשונים הם דשנים חד-דשנים, ואלה המכילים NP, NK, PK או NPK מורכבים. דשנים נוספים ומיקרו-נוטריינטים מכילים יסודות קורט - ברזל, מגנזיום, אבץ, בורון, מוליבדן, נחושת, גופרית ועוד. כל דשן יכול להיות נטול נטל, ללא חומרי לוואי ונטל. לפיכך, אשלגן כלורי הוא חד-דשן הנטל העיקרי.

למה צמחים צריכים אשלגן?

אשלגן, כמו חומרים מזינים אחרים, חיוני לצמחים. צמחים עדיין מסוגלים לשרוד מחסור של אלמנטים נוספים או מיקרו-אלמנטים, מאבדים פרודוקטיביות או מסרבים לשאת פרי, אך מחסור בכל אחד מהעיקריים מוביל למותם. גידולי גננות, ככלל, מוצאים את המינימום החיוני של אלמנטים נוספים ומיקרו-אלמנטים באדמה מדולדלת, בשימוש אינטנסיבי, ומעניקים תשואה מסוימת או ממוצעת, אך היעדר כל אחד מהעיקריים יביא לריק את כל עבודת הבעלים. לכן, בבית כפרי או בחלקה אישית, ההלבשה העליונה עם החומרים המזינים העיקריים של הצמחים צריכה להתבצע באופן קבוע.

הייחודיות של אשלגן היא שהמינימום שלו לצמחייה של צמחים בדיאטת רעב הוא כמעט בכל מקום ומתחדש על ידי מקורות טבעיים, וזו הסיבה שחקלאים חובבים רוסים הזניחו את האשלגן במשך זמן רב. ניתן לומר שתושבי הקיץ שלנו "גילו" לעצמם אשלגן יחסית לאחרונה, כאשר הדאצ'ה או הגינה בבית הפכו לא רק למקור של חמוצים לחטיף, אלא גם, בניהול מיומן, לעזרה רצינית לתקציב. כאן התברר כי לאשלגן יש השפעה רב-תכליתית על צמחים (ראה את האיור מימין):

  • הוא מקדם צמיחה וחיזוק של שורשים, מה שמשפר את תזונת הצמחים (נותן להם תיאבון), מגביר את עמידותם לחורף ולבצורת, כמו גם עמידות בפני מזיקים בשורשים.
  • זה מפעיל היווצרות וצמיחה של יורה צעירים, כולל. פורה - ומכאן העלייה בפריון. כמובן, עם שפע של NP ויסודות קורט.
  • מגביר תכולת סוכר ו"בשריות" של פירות, כלומר. הטעם והאיכויות המסחריות שלהם.

המסקנה המתבקשת היא שאשלגן הוא דשן "שוק" המסייע בהגדלת רווחיות החווה. במיוחד - בשנים רזות, כאשר מחירי התוצרת החקלאית עולים. לא ממש ברור - אשלגן אינו תרופת פלא, השפעתו המיטיבה משפיעה רק על תזונה מורכבת מלאה של צמחים. יתר על כן, קל יותר להאכיל צמחים באשלגן מאשר בחנקן ובזרחן, ואם מופיעים סימנים לעודף שלו (ראה להלן), יהיה מאוחר מדי לעשות משהו עבור שנתיים. לכן, אשלגן כלורי, כדשן קל לעיכול, דורש תשומת לב מיוחדת.

שחרור טפסים

אשלגן כלוריד KCl טהור מבחינה כימית הוא גבישים שקופים חסרי צבע (מקום 1 באיור) או אבקה לבנה (מיקום 2). סריג הגביש שלו הוא מעוקב (pos. 3), כמו קרוב משפחה הכימי הקרוב ביותר שלו, נתרן כלורי, מלח שולחן רגיל. באופן דומה, אשלגן כלורי הוא שביר והיגרוסקופי.

כדשן, אשלגן כלורי יוצא למכירה בלבן וורוד, משוחרר וגרגרי. כולם, מיצרן בתום לב, מכילים 58-65% אשלגן פעיל (חומר פעיל); האחוז המדויק מצוין על האריזה. אשלגן כלורי לבן אינו בהכרח לבן טהור, כמו ב-pos. 4, זה יכול להיות די אפור, pos. 5. האחרון, אם הוא מפיקדון טבעי או אלקטרוליזה (ראה להלן), אולי אפילו טוב יותר - הוא מכיל יסודות קורט בצורה של זיהומים.

למטרות הטכנולוגיה החקלאית חשוב יותר החלוקה הנכונה של אשלגן כלוריד: גרגרים, דומים בצורתם ובגודלם לזרעי חמניות קטנים מאוד, pos. 6. אשלגן כלורי כזה נקרא לפעמים זרע באנלוגיה לפחם דלק משובח. זהו אשלגן כלורי - זרע (או גרגירי, ראה להלן) שניתן להפרות על ידי גידולים שאינם סובלים כלור. איך - ראה גם בהמשך. ולמה? קצב הפירוק של אשלגן כלורי - זרעים בלחות הקרקע הוא כזה שכלור נודד במהירות באדמה, יורד ונשאר אשלגן בשורשים.

הערה:אשלגן כלוריד לבן טהור הוא הטוב ביותר עבור יישומי עלים ויישומי חירום כאשר יש סימנים לרעב אשלגן, ראה להלן הוא מסיס יותר ומכיל מינימום של נטל.

אשלגן כלורי ורוד במונחים של כימיה חקלאית כמעט ואינו שונה מלבן. זה יכול להיות בצבע אדמדם מכמעט לבן עד אפור-חום, pos. 7-11. זה מוסבר על ידי נוכחותם של זיהומים מינרלים טבעיים, מה שגורם להתפתחות של מלחי אשלג להיראות כמו ארמונות תת קרקעיים פנטסטיים, ראה איור:

היופי הזה לא מתאים למלאכת יד - הוא שביר, גירוסקופי. זיהומים טבעיים במלחי אשלגן אינם מזיקים לצמחים, ולעתים קרובות מועילים. צבעו של אשלגן כלורי ורוד הוא אינדיקטור טוב למקורו הטבעי, וזו הסיבה שהוא מוערך מעל לבן. למרבה הצער, אשלגן כלורי ורוד מזויף לעתים קרובות עם פונדקאיות המתקבלות מפסולת תעשייתית, ראה להלן.

לְפוֹרֵר

כל המאפיינים של אשלגן כלורי - זרעים יש גרגיר שלה. ניתן להבחין בין אשלגן כלורי גרגיר לבין אשלגן כלורי טחון בזכוכית מגדלת: הצלעות והקצוות של גרגיריו מלוקקים, כביכול, בגלל אשלגן כלורי מגורען מתקבל מפסולת תעשייתית בכבישה. מקור תעשייתי אינו סגן, אשלגן כלוריד תעשייתי לא יכול להיות גרוע ואפילו טוב יותר מהטבעי. זה הכרחי רק בעת הרכישה כדי לבדוק את זה חזותית עבור זיהומים מזיקים ולגלות את מקור המוצר, ראה להלן. עם זאת, אשלגן כלורי מגורען, עם החריגים הנדירים ביותר, הוא שפיר - הזיוף שלו דורש עלויות, שלנוכלים קטנים אין כסף עבורן.

הערה:הצורה המגוררת של שחרור למכירה היא אינדיקטור לאיכות של אשלגן כלורי אמין אפילו יותר מ"ורדרדות", ולכן הגרגיר יקר יותר.

פונדקאיות

לא ניתן להבחין בין אשלגן כלורי ממוצא תעשייתי למראה לבן, שהוא אפור, או ורוד חום בהיר, pos. 1 באיור. במקרה זה, אתה צריך, ראשית, לבדוק את המפרט מאיזה סוג של פסולת הוא עשוי; יצרנים מצפוניים תמיד מציינים את מקור המוצר. אשלגן כלורי צף (מפסולת כרייה) הוא הזול ביותר, אך יש לקחת אותו רק מספק מהימן. זהו אשלגן כלוריד שצוף לרוב מזויף, ומעביר בוצה טחונה כמותו, שבה יש פחות אשלגן פעיל מאשר זיהומים מזיקים. עם זאת, מפעלים חקלאיים גדולים עם ערוצי אספקה ​​מבוססים משתמשים ברצון ומוצלח באשלגן כלורי בציפה.

אשלגן כלוריד אלקטרוליטי מתקבל מהפסולת של אלקטרו-מטאלורגיה. ככלל, אין בו זיהומים מזיקים - כבר בשלב הייצור הם מותכים לסיגים. אלקטרומטלורגיה היא הייצור המאובזר היטב ביותר, אלקטרומטלורגים הם אנשים אחראיים ולא היו מקרים של זיוף של אשלגן כלוריד אלקטרוליטי.

אם מקורו של אשלגן כלורי אינו ידוע, זה מאוד נחוץ ואין מקום אחר לקחת אותו - תסתכל על הצבע. הצהבהב של הלבן או האדמומיות של הוורוד (מקום 2 ו-3) הם סימנים לנוכחות של תערובת גדולה של גופרית, ברזל 3 ערכי או משהו אחר, שממנו לא תועיל לך או לצמחים, למעט לפגוע. במקרה זה, עדיף להסתדר עם דשן אשלג מאולתר, למשל עירוי של אפר עץ.

יישום

אשלגן כלורי הוא דשן "קיץ". לפני החורף לא מביאים אותו לתדלוק האדמה, הוא משמש לכך. בעזרת שימוש באשלגן כלורי, ניתן להכין צמחים לחורף על ידי מריחתם לאחר הקטיף, בעוד שעונת הגידול טרם הסתיימה, ראו למשל. מַסלוּל. וִידֵאוֹ.

וידאו: הכנת צמחים לחורף באמצעות אשלגן כלורי

השימוש באשלגן כלורי להזנת צמחים מוצדק להלן. נסיבות:

  1. להלבשת עלים דחופה על ידי ריסוס בתמיסה של 1-2% אם יש סימני רעב לאשלגן (ראה להלן) - יש כלור, לא כלור, יש צורך לחסוך;
  2. על קרקעות כבדות, במהלך תדלוק האביב של אדמה עבור חיפוי בשיעור של 25-35 גרם למ"ר. מ' תלוי בפוריות הקרקע. קרקעות קלות חדירות מלאות באשלגן גופרתי, ואשלגן כלורי בדרך כלל אינו מומלץ למילוין;
  3. על מנת להכין צמחים רב שנתיים לחורף - לפי חום לאחר הקטיף 10 גרם למ"ר. מ' על קרקעות בינוניות וכבדות, 20 גרם למ"ר. מ' על הריאות. במקרה האחרון, עד 50% מהחומר הפעיל יאבדו;
  4. להאכלה עונתית של ירקות ופירות עמידים לכלור - לפי כללי הטכנולוגיה החקלאית למין ולזן זה. בהחלט, אי אפשר להאכיל מייד מלפפונים, עגבניות, תפוחי אדמה, כל פירות יער, קטניות וסלטים עם אשלגן כלורי;
  5. כאשר שותלים "גרגרנים אשלג" -,. את בור השתילה חופרים 7-8 ס"מ עמוק מהרגיל, מוסיפים שם 2-3 קורטים (שליש קופסת גפרורים) של אשלגן כלורי - זרעים או גרגירים ומפזרים אדמה. ככל שהצמח יתפתח, הכלור ייעלם, ורוב האשלגן יישאר בשורשים.

הערה:תדלוק מהסתיו עד החורף עם אשלגן כלורי אפשרי על קרקעות חימר כבדות מאוד או במקומות עם חורפים קשים וכיסוי שלג יציב. בתנאים אחרים, אשלגן יגיע לאותו מקום כמו כלור עד האביב.

שביתת רעב והאכלת יתר

יש צורך להשתמש באשלגן כלורי להלבשה עליונה לשעת חירום אם הסימנים של רעב אשלגן חריף מתבטאים בבירור על העלים הישנים התחתונים:

  • העלים מצומקים, קצוותיהם עטופים.
  • כתמים חומים מופיעים בין הוורידים.
  • במקרים חמורים, הקצוות המקומטים של העלים משחימים עם גבול מתמשך ומתייבשים.

עם הרעבת אשלגן קלה (שתילים לא יושבים טוב באדמה, גבעולים צעירים מעוותים, חיוורים, האדמה חלשה), עדיף להאכיל את הצמחים עם אשלגן מגנזיה. אשלגן כלורי גורם פעמים רבות להאכלת יתר של צמחים מוחלשים, כאילו אדם תשוש שרעב זמן רב אכל את עצמו מיד עד כדי בחילה. בצמחים רב שנתיים, האכלת יתר באשלגן מתבטאת לרוב במחלות שורשים והקפאת ניצנים בחורף, בעוד שבצמחים חד-שנתיים היא נראית מיד: הגבעולים שוכבים ונרקבים בצוואר השורש. במקרה זה, ניתן להציל לפחות חלק מהיבול על ידי הפסקה מיידית של כל האכלה, צמצום ההשקיה למינימום והסרת חלק מהזרעים הפוריים עם פירות בוסר.