איך אופים עוגת גזר: המתכון פשוט ומסובך יותר. איך אופים עוגת גזר פשוטה וטעימה

13

אטיוד קולינרי 01/06/2018

קוראים יקרים, לאחרונה גיליתי עוגות גזר. היא הייתה עדינה, עסיסית וטעימה. רציתי ללמוד איך להכין עוגת גזר פשוטה וטעימה בבית. המתכונים יהיו שונים: למי שצם, דיאטטי ויותר עתיר קלוריות. בכל מקרה, טעמה של העוגה כל כך עשיר, רב פנים ומקורי עד שלא תרגישו בה את ה"דומיננטיות" של הגזר.

אירינה ריבצ'נסקאיה, מארחת המדור שלנו, תשתף את המתכונים שלה. אני נותן לה את רשות הדיבור.

קצת היסטוריה

מתכון זה נמצא במספר ספרי בישול צרפתיים של תחילת המאה ה-19. ובשווייץ עוגת גזר שייכת למורשת הקולינרית הלאומית ולעתים קרובות נאפה לימי הולדת לילדים.

השוויצרים טוענים שמקום הולדתה של עוגת הגזר הוא הקנטון הגרמני ארגאו. כאן "הגיבור" שלנו נושא את השם הקונרי רובליטורטה. את המחלוקת בין הצרפתים לגרמנים קשה מאוד לפתור לטובת אף אחד, לא רק בתחום הקונדיטוריה.

עוגת גזר קיבלה את לידתה השנייה ואת הפופולריות האמיתית שלה במהלך מלחמת העולם השנייה בבריטניה. עקרות בית אנגליות נבונות וחסכוניות הצליחו להמציא פשטידות בתנאים של מחסור מוחלט במוצרים ותפוצתם המנורמלת, שלא כללה ביצים, והגזר של הוד מלכותה היה המרכיב העיקרי.

ואין בכלל צורך להודיע ​​למשקי בית ולאורחים שפשטידה עסיסית ורכה בצבע כתום עז עשויה מגזר רגיל, כמה כפות סולת וסכרין.

יתר על כן, התושבים העדינים של אלביון הערפילי, אם הם ניחשו ממה מורכב המעדן, הם עדיין לא הראו את זה. הם אכלו עוגת גזר, לגמרי לא אוריסטוקרטית, אבל טעימה וריחנית, על שתי הלחיים ושטפו אותה עם תה גזר.

כיום עוגת גזר פופולרית במיוחד בארצות הברית, אבל גם באירופה הישנה לא שוכחים אותה. שקול כמה אפשרויות עבור המתכון ואנחנו. היות ומדובר בתענית חג המולד בחצר, נתחיל עם החתימה שלי – lenen. זה עשוי להיות שימושי עבור חלק מהקוראים שלנו!

עוגת גזר. מתכון עם תמונה

עוגת הגזר הרזה החתימה שלי עם תמונות צעד אחר צעד

מתכון נפלא, קל והכי טעים ללא ביצים ומוצרי חלב. עוגת גזר רזה מתאימה לא רק למי שצום, אלא גם למי שסובל מאלרגיה לביצים ולקטוז.

מצרכים לבצק גזר רזה

• 160 גרם קמח;
• 160 גרם סוכר (עדיף חום, אבל אפשר להשתמש גם בלבן רגיל);
• שני גזרים בינוניים (במשקל כולל של כ-250 גרם ברוטו);
• שתי כפות קפה של סודה (למדוד באופן שווה, ללא שקופית);
• כפית קפה אחת של חומצת לימון;
• כפית קפה אחת של הרכב תבלינים (קינמון טחון, ציפורן, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי, כוכב אניס);
• כפית סוכר וניל;
• כפית קינוח אחת של קוניאק (לא חובה);
• 80 גרם צימוקים;
• 90 מ"ל שמן צמחי שאין לו ארומה אופיינית;
• חופן אגוזי מלך קלופים;
• חצי כף גרידת תפוז.

חומרים לציפוי קוקוס

• 120 גרם אבקת סוכר;
• ארבע כפות מים רותחים;
• כף אחת של מיץ לימון;
• 60 גרם פתיתי קוקוס.

איך לבשל

יש לנפות את הקמח, ואז לערבב עם סוכר, מלח.

לאחר מכן אנו שולחים סודה לקמח וחומצת לימון, שנטחנו בעבר עם מערוך (עכשיו הוא מיוצר לעתים קרובות בצורה של דגנים).

מוסיפים סוכר וניל או ונילין, הרכב של תבלינים טחונים.

צימוקים שטופים מיובשים קוצצים דק בסכין חדה.

יוצקים קוניאק בקערה קטנה (אם אתם מבשלים עם קוניאק).

ואז יוצקים את אותו שמן צמחי.

מייבשים את האגוזים הקלופים בתנור או במחבת. בואו נייבש אותו, לא נטגן אותו. חותכים בסכין חדה לחתיכות קטנות (לא הרבה יותר קטנות).

שמנו את האגוזים היבשים והקצוצים לתערובת הקמח.

מגררים שם את גרידת התפוז.

שוטפים היטב את הגזר מתחת למים זורמים, מנקים. אנחנו משפשפים חצי על פומפיה גסה, החצי השני על קטן יותר. לשפשף ישירות לתוך קערה עם צימוקים ושמן צמחי.

ל"רטוב" (צימוקים, חמאה, קוניאק, גזר מגורר) מוסיפים את ה"יבש" (קמח, אגוזים, סוכר, סודה, מלח, וניל). מערבבים, יוצרים את הבצק. זה יוצא רך, דביק וצובע ידיים בצבע גזר.

נפזר את בצק הגזר בתבנית בקוטר 20-22 ס"מ שתחתיתה פרוסה בעיגול נייר אפייה. היה לי טופס נייר בקוטר 20 ס"מ.

אנו אופים בחום שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כארבעים וחמש דקות.

המוצר החם מצופה באופן אחיד בזיגוג קוקוס בעזרת סכין.

כדי לקבל זיגוג קוקוס, מערבבים פתיתי קוקוס עם אבקת סוכר, מיץ לימון ומים רותחים.

אנו נותנים למוצר להתקרר לחלוטין, שמים אותו בשקית ניילון ו"שולחים" אותו למקרר למשך שמונה עד עשר שעות. הנה תמונה של פשטידה רזה בקטע.

ההערות שלי

• לפעמים אני מחליף את החלק השלישי של הסוכר בדבש.
• ניתן לשים בבצק שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, תמרים, תאנים, בהתאמה, להפחית את כמות הצימוקים - המסה הכוללת של הפירות היבשים צריכה להישאר ללא שינוי.
• במקום אגוזי מלך או איתם, אגוזי לוז, קשיו, שקדים טובים. גם המסה הכוללת של האגוזים נשארת ללא שינוי.
• לפעמים אני מחליף קוניאק במיץ תפוזים.
• אפשר להחליף שליש מהגזר בדלעת או בתפוחים. אנחנו מקבלים פאי גזר-דלעת או גזר-תפוחים.

מתכון פאי גזר אמריקאי קלאסי

אני מביאה לכם מתכון שניסיתי פעמים רבות והתאמתי לטעם משפחתי. התנסיתי יותר מפעם אחת בהרכב ויחס המוצרים. האפשרות למטה היא המנהיג הבלתי מעורער.

מרכיבי הבצק

• 180 גרם אגוזי מלך קלופים;
• שתי כפות חמאה;
• חצי כפית קפה מלח;
• 300 גרם קמח;
• 300 גרם סוכר חום או 250 גרם סוכר לבן ו-50 גרם דבש;
• 400 גרם גזר (ברוטו);
• ארבע ביצים או שלוש ביצים ושני חלמונים;
• 250 מ"ל (230 גרם) שמן צמחי עם טעם וארומה ניטרליים;
• 25-50 גרם הרכב תבלינים (קינמון, ציפורן, הל, אגוז מוסקט, כוכב אניס, ג'ינג'ר);
• גרידת תפוז אחד;
• שתי כפיות אבקת אפייה.

מרכיבים קרמיים

• 250 גרם גבינת שמנת (אלמטה, מסקרפונה, פילדלפיה);
• 200 גרם אבקת סוכר;
• 1/2 כף ליקר תפוזים או מיץ תפוזים (לא חובה)

איך לבשל

קולים את אגוזי המלך עד להופעת ניחוח אגוזי אופייני. בעודם חמים, מערבבים פנימה את החמאה והמלח. מצננים, קוצצים גס עם סכין.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה, גרידת תפוז, תבלינים בקערה נפרדת.

מערבבים שמן צמחי עם סוכר, ביצים בקערה אחרת.

גזר שוטפים, מקלפים, מגררים בפומפייה גסה או קוצצים במעבד מזון.

מערבבים את תכולת שתי קערות עם אגוזים וגזר.

מכניסים את הבצק שנוצר לתבנית מונחת בעיגול נייר אפייה. אופים ב-180 מעלות כ-50 דקות.

בודקים את המוכנות בעזרת רסיס תקוע באמצע. אם הוא יבש, פאי הגזר האמריקאי הקלאסי שלנו מוכן.

מוציאים מהתנור ולאחר 10 דקות הופכים על רשת לצינון מלא.

מורחים קרם גבינת שמנת על גבי המוצר (מערבבים גבינת שמנת עם אבקת סוכר, מיץ תפוזים או ליקר). אגוזים קלויים כקישוט זה רעיון טוב!

ההערות שלי

• אם חותכים את עוגת הגזר לשניים או ארבעה חלקים, שכבו אותם בקרם (בשביל זה צריך כמות כפולה מהמצוין במתכון), אז נקבל עוגת גזר קלאסית.
• הקפידו להשתמש באגוזי מלך או אגוזים מלבד בוטנים לבישול. עוגת גזר עם אגוזים זה משהו! בלעדיהם, הטעם של המוצר אינו זהה כלל.
• לפעמים אני מחליף את החלק השלישי של הקמח בסולת. גם עוגת גזר עם סולת טעימה.
• כמות המרכיבים מחושבת על צורה עגולה גדולה בקוטר 28-30 ס"מ או ריבוע עם דופן 26 ס"מ.
• אם תחליט להכין פשטידה מחצי מנה, אתה צריך לקחת צורה עגולה בקוטר של 21-22 ס"מ או מרובע עם צד של 21 ס"מ.

עוגת גזר - מתכון של יוליה ויסוצקאיה

לשחקנית המפורסמת, מנחת תוכניות הבישול, הסופרת והמוציאה לאור יוליה ויסוצקאיה יש הרבה מתכונים נהדרים של עוגות גזר.

היום אני מזמינה אתכם, קוראים יקרים, להכיר מתכון מאוד יוצא דופן. פשטידה במילוי גזר עדין - מילוי על בסיס ביצים, שמנת ומיץ תפוזים לא ישאיר אף אחד אדיש. נא לצפות בסרטון עם המתכון לעוגת גזר-תפוזים.

עוגת גזר שוויצרית - מתכון כמעט דיאטטי

למה "כמעט דיאטטי"? יש מעט סוכר יחסית, מינימום קמח, אין חמאה בכלל, אבל מכיל ביצים ואגוזים. אנחנו יודעים שפשטידות דיאטטיות לחלוטין לא קיימות! בכל מקום יש "כמעט" בדמות איזה מרכיב לא ממש דיאטטי.

רכיבים

• 350 גרם גזר (ברוטו);
• 250 גרם מכל אגוזים או תערובת שלהם (למעט בוטנים);
• 200 גרם סוכר;
• 50 גרם קמח;
• כפית אחת של אבקת אפייה;
• קורט קטן של קינמון;
• גרידת לימון אחד;
• כף אחת של קירש או כל אלכוהול פירות אחר.

איך לבשל

קולים את האגוזים עד להופעת טעם אגוזי אופייני, מסירים את העור. לִטחוֹן.

שוטפים גזר, קולפים, מגררים בפומפייה בינונית.

הפרידו את הלבנים מהחלמונים.

מקציפים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.

מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, גרידה, כף קירש, קינמון, אגוזים טחונים, גזר מגורר.

מקציפים את החלבונים עם החצי השני של הסוכר עד לקבלת קצף רך, מערבבים עם מסת הגזר.

משמנים בחמאה תבנית עגולה בקוטר 25 ס"מ ומפזרים קמח. יוצקים פנימה את הבצק, אופים בחום של 180 מעלות במשך 45-50 דקות.

מוציאים את עוגת הגזר מהתנור, מצננים בתבנית עשר דקות לפחות.

הופכים על רשת, מצננים לחלוטין.

מכינים ציפוי לבן. מקציפים מחצית מהחלבון לקצף הדוק, מוסיפים 30 גר' אבקת סוכר, מקציפים, מוסיפים עוד 30 גר' אבקת סוכר, מקציפים שלוש דקות במהירות הגבוהה ביותר.

מכסים את החלק העליון בזיגוג.

היום הכנתי עבורכם עוגת גזר מתוקה ומהירה, מתכון שלב אחר שלב עם תמונה שלו תיארתי לכם ואני מקווה שזה יעניין אתכם. אני חושב שתאהבו את הגרסה הזו של אפייה בסתיו. יתר על כן, הוא ראוי לכבוד מיוחד, כי הוא בריא וטעים. אני ממליץ לנסות ואז להעריך את הטעם של המוצר. בשבילכם, מתכון לפשטידה פשוטה עם גזר בתנור.

קרובי משפחה אפילו לא ינחשו שהבצק מכיל הרבה גזר, ואיתו ויטמינים. אתה יכול לבשל פשטידה גם למבוגרים וגם לילדים. במיוחד לילדים, שכן לא כל ילד יתענג על מנת גזר. אבל מקינוח טעים, הבית יהיה מלא שמחה. לא מאמין? אז תבשל איתי.

לבישול, אנחנו צריכים את המוצרים הפשוטים והזולים האלה.

רכיבים

• 2 גזרים עסיסיים בגודל בינוני
• 1/2 כוס שמן חמניות ללא ריח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כוס קמח חיטה
• 1 כפית בצק אבקת אפייה
• 1/2 כפית סוכר וניל
• 1 כף ירק או חמאה לשימון התבנית
• 1 כף קמח, סולת או שיבולת שועל לניקוי אבק
• 1 כף אבקת סוכר להגשה

איך לבשל עוגת גזר בתנור - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

1. אנו מתחילים את ההכנות על ידי שבירת ביצים לתוך מיכל. זה לא משנה איזה גודל או טמפרטורה הם. תן לי לומר לך, זו הדרך הקלה ביותר.
2. אנו מוסיפים סוכר לביצים, בזמן שאנו מכינים עוגה מתוקה.
3. בעזרת מזלג טורפים את מסת הביצים. ואפילו לא להקציף כמו לערבב עד לקבלת תערובת חלקה. אין צורך להשיג קצף שופע ולשווא ללכלך את המיקסר. רק תריסר תנועות סיבוביות עם מזלג ותוכלו להוסיף את המרכיבים הבאים.
4. יש לנו גזר - המוצר העיקרי. מספיקים שני ירקות בינוניים. העיקר שהם עסיסיים. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה בינונית. אם תגררו יותר, אז לחתיכות לא יהיה זמן לאפות והכל לא יהיה טעים כמו שהיינו רוצים. וגם, אם לגזר אין זמן לאפות בגלל חתיכות גדולות, אז לעוגה יהיה ריח גזר. אנחנו לא צריכים את זה. אז חמש את עצמך בפומפייה בינונית (אתה יכול אפילו לסדר, אם אתה רוצה) ושלוש.
5. יוצקים שמן צמחי ללא ריח.
6. עכשיו קמח. הכמות שלו עשויה להשתנות מעט. בהתבסס על מידת עסיסי הגזר שהשתמשת. אבל בממוצע, חצי כוס אמורה להספיק לך.
7. סוכר וניל לריח ולטעם. מוסיפים את אבקת האפייה לבצק כדי שהעוגה תהיה אוורירית ונקבובית.
8. מערבבים את הבצק והוא מוכן לשימוש.
9. משמנים את תבנית האפייה בירקות או בחמאה. מפזרים קמח, סולת או שיבולת שועל.
10. יוצקים את הבלילה פנימה, משאירים מעט מקום לתפיחה של המאפה במהלך הבישול. אנו שולחים את הטופס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים את העוגה בטמפרטורה זו כ-35-40 דקות.
11. אחרי 40 דקות, קיבלתי את היופי הזה. אנחנו משאירים להתקרר.
12. לאחר מכן, ניתן לנער את העוגה מהתבנית ולהגיש אותה לשולחן, וזורה באבקת סוכר.
13. חתיכות מעוררות תיאבון וקוראת לנסות. הפירור נקבובי, משוחרר ובהיר. הצבע ממש יפה. עליז וסתווי. אבל לא זה הסתווי שדוחף אותך לדיכאון, אלא זה שמח ועליז. תה, קקאו, חלב או קפה יהיו תוספת נהדרת. אם כי, אתה יכול לסבך את זה על ידי הכנת מיץ גזר-תפוז או תפוח-גזר. ותזכרו שזה לא רק בריא, אלא גם טעים.

פשטידה ממולאת גזר לפי המתכון המתואר להלן מתגלה כטעימה במיוחד בגרסה מלוחה. זה ימשוך אפילו לאלה שאינם חובבי גזר מבושל או מטוגן.

אפשר לאפות פשטידה לפי המתכון מבצק שמרים מתוק לא ממותק או להשתמש בכל אחר שאתם הכי אוהבים. למשל, אם תבחרו בבצק עלים, תוכלו להעניק למנה אווריריות ואפילו פיקנטיות. בכל מקרה, העוגה תהיה ראויה לשבח ותהפוך לאורח תדיר על השולחן הביתי והחגיגי.

אפשר להגיש עוגת גזר לא ממותקת:

• חם - עם חלב או קפיר;
• קר - עם תה או מרק עוף חם;
• כתוספת לצד קציצות תוצרת בית.

לגזר יש תכונות שימושיות רבות, בהיותו מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים שונים. פשטידה עם זה יכולה לשמש אפילו בתזונה של ילד קטן מגיל שנה וחצי. התינוק ישמח מעדן כזה ובהחלט ירצה תוספי מזון.

המתכון קל מאוד להכנה. גם אם אתם לא מתלהבים מתהליך הבישול, תצליחו ביצירת המופת הקולינרית הזו ללא קושי.

אז בואו נתחיל.

נצטרך את המרכיבים הבאים

כדי להכין עוגת גזר לפי המתכון שלנו למילוי, אנחנו צריכים:

• 0.5 ק"ג גזר;
• 0.5 ק"ג בצל;
• 4 ביצי עוף;
• 0.5 כוסות מים (ניתן לקחת מהברז);
• 50 גרם חמאה;
• 1 כפית סהרה;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

עדיף לקחת גזר מזן "קרוטל". זהו מגוון של גזרים בצבע כתום עז עם קצה מעוגל. המסה של קרוטל אחד היא 200-250 גרם למה אנחנו בוחרים בו? כי זה המתוק והטעים מכל זני הגזר. עקרות בית מנוסות משתמשות בסוג מסוים זה לבישול לפי מתכונים שונים. נסה זאת בעצמך כדי להעריך את כל היתרונות שלו. אתה יכול לקנות אותו בשוק.

למבחן מתכון, קח:

• 0.5 ליטר חלב;
• 1 ליטר צנצנת קמח;
• 0.5 חבילות שמרים;
• 1 st. ל. שמן חמניות;
• 50 גרם חמאה;
• 50 גרם מרגרינה;
• 1 st. ל. סהרה;
• 1/4 כפית מלח.

לפי המתכון, ביצים לא משמשות להכנת בצק לפשטידה שלנו, אבל נצטרך אותן לשימון ולמילוי שלה.

איך מכינים עוגת גזר

בואו נתחיל עם המתכון של פאי גזר.

1. לשם כך, ממיסים את השמרים עם סוכר בחלב מחומם ומערבבים היטב.

ודאו שאין טיוטות במטבח - הן ימנעו מהבצק העתידי להתפח. זכור שזה מאוד קפריזי, ולכן תצטרך לטפל בזה בזהירות. אין לפטיש אותו בקמח, אלא ללוש בתנועות עדינות. הסבתות שלנו ממליצות אפילו לא להשמיע קולות חדים בעבודה עם בצק. לדבריהם, הבצק "מבוהל", כתוצאה מכך הוא לא יוצא כל כך תוסס ומפואר. תרגול מראה שהאמירה הזו נכונה, אז אנחנו משתדלים לא לעשות רעש.

3. לאחר 1.5-2 שעות, לאחר שהבצק שלנו התייצב, מנפים את הקמח דרך מסננת כדי להעשיר אותו בחמצן ולהסיר גושים.

4. כעת ממיסים את החמאה והמרגרינה, ובלי לתת להם להתקרר, מערבבים יחד עם קמח ושמרים מומסים, תוך לישה את הבצק. יוצקים את הקמח לאט לאט, מערבבים עם היד, אתה יכול לעזור לעצמך להכות עם האגרוף - 5-10 דקות.

5. כשהבצק מתחיל להתרחק מהקירות ו"להתפח" (זה אומר שהוא רווי בחמצן), לשים אותו שוב, מכוסה במגבת, למשך 1.5-2 שעות.

6. כאשר בצק הפאי מכפיל או משלש את גודלו, הניחו אותו על שולחן או תבנית אפייה זרועה קמח לחתוך. אם אתה צריך לאפות עוגה גדולה, תצטרך לפזר את השכבה התחתונה בעמילן.

7. לאחר מכן מניחים את המילוי ומתפיחים במקום חמים למשך 15 דקות. לאחר מכן, מברישים בביצה טרופה בעזרת מברשת כדי שהמאפה המוגמר יבריק.

הכנת המילוי לפי מתכון אחר

1. כדי לעשות זאת, לשטוף ולקלף את הגזר, ולאחר מכן לשפשף אותו על פומפיה גסה.

2. עכשיו אנחנו מכינים איתו טיגון (אנחנו מעבירים את זה) - אנחנו מבשלים אותו כמו למרק.

המתכון לטיגון הוא הבא: חותכים את הבצל לקוביות (0.5 ק"ג), מפזרים עליו 1 כפית. סהרה.

לאחר 1-2 דקות, מוסיפים את הגזר המגורר (0.5 ק"ג) וממשיכים לבשל עד להזהבה. בצלי מעט מקורר שלוש 100-150 גר' גבינה מלוחה שאוהבים. לאחר מכן הוסיפו שמיר, כוסברה ותבלינים נוספים לבחירתכם.

3. עכשיו במיכל נפרד תצטרך לערבב סוכר וקמח, מנופה דרך מסננת. אל תשכחו להוסיף אבקת אפייה לפי המתכון.

4. לאחר מכן, בבלנדר, מערבבים את הביצים עם שמן זית. אם אין זית, קח חמנייה, אבל הטעם של המנה המוגמרת יתברר קצת שונה. כאן, הוסיפו את תערובת הקמח עם התבלינים האהובים עליכם ובצל צלוי, גזר וגבינה.

5. טוחנים את כל זה בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית. המילוי מוכן, נשאר להניח אותו בפשטידה.

6. לשם כך, אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים: משאירים 2/3 בשכבה התחתונה, ו-1/3 בחלק העליון. אנחנו יוצרים את הפאי העתידי מכדור בצק גדול ומורחים את המילוי מעל. מכדור קטן יותר אנחנו מכינים כמה נקניקיות, אותן שמים על המילוי ומקשטים את הפאי.

7. אפשר לבשל על נייר אפייה או בצורה מיוחדת לאפייה. אתה יכול לרפד אותו בנייר פרגמנט אם אתה רוצה. עקרות בית מנוסות פשוט משמנים את הטופס בשמן חמניות.

8. מכניסים את הבצק שנוצר לצורה המוכנה. כשמכניסים את הבצק לתנור (מחממים אותו מראש ל-180 מעלות), מחזיקים אותו פתוח למשך 5 דקות. תחילה מניחים את העוגה בתנור בשורה השלישית, וכאשר התחתית שלה משחימה, צריך להרים אותה עד למעלה.

9. המנה נאפה במשך 50 דקות. אפשר להגיש אותו לשולחן גם חם ולחכות שיתקרר. זה מאוד נוח כשהעוגה נחתכת לשישה עד שמונה חלקים שווים.

אתה יכול לבשל גזר כזה לארוחת צהריים או ערב חגיגית, כמו גם לארוחת בוקר, רק כדי לרצות את המשפחה שלך. התוצאה בוודאי תשמח אתכם בטעמה העשיר ובארומה מעוררת הפה.

אל תשכחו להשאיר תגובה ובתיאבון!

ראה סרטון קשור:

העוגה הזו לא רק פשוטה, היא גם טעימה, אלא גם קלילה וממש בריאה! כל ביסקוויט מכיל כמות גדולה של גזר טרי ומגורר. זה ידוע כמשפר את הראייה, אבל אם כבר יש לך את זה, זה יהיה מניעה טובה וחטיף טעים.

חתכו את העוגה לפרוסות קטנות וקחו אותה אתכם לעבודה, ארזו את ילדכם לבית הספר, פנקו אורחים או קחו אותה לפיקניק. בכל המקרים העוגה טובה וכמה שיותר טרייה יותר טוב. לא סביר, כמובן, שהוא יישאר איתך יותר מיממה, אבל בכל זאת.

עקרונות כלליים של הכנה

קמח חשוב לכל עוגה. הוא ממלא כמעט תפקיד מפתח, ולכן יש להתייחס לניפוי שלו בזהירות רבה. ניפוי קמח הוא חובה. ואם תעשה את זה פעמיים או שלוש, זה רק ישתפר. העוגה תהיה אוורירית ואוורירית יותר.

כדי למנוע מהבצק להידבק לתבנית, אפשר לשמן אותו מראש בכל שמן. זה יכול להיות גם צמחי וגם קרמי. אם אתם חוששים שהעוגה תהפוך לשמנונית, אפשר לפזר על החמאה קמח או סולת.

מתכון לעוגת גזר קלה

זמן בישול

קלוריות ל-100 גרם

מתכון לעוגת גזר קלאסי ללא תוספות. מכינים אותו די מהר, יוצא שופע וטעים בטירוף.

איך לבשל:

טיפ: במקום סודה אפשר להשתמש בשתי כפות אבקת אפייה. במקרה זה, אין צורך בחומץ.

איך לבשל עוגת גזר פשוטה על קפיר

אומרים שהקפיר עושה את הבצק אוורירי ואוורירי. אבל זה משפיע גם על הטעם של הבצק עצמו. העוגה עשירה מהרגיל.

כמה זמן זה שעה ו-10 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 157 קלוריות.

איך לבשל:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. קולפים את הגזרים, שוטפים היטב ומגררים.
3. מניחים את הצ'יפס בקערה גבוהה של בלנדר וטוחנים הכל לפירה.
4. שוברים את הביצה לקערה צמודה, יוצקים סוכר ומלח.
5. מקציפים את כל זה למסה שופעת ובהירה בעזרת מטרפה או מיקסר.
6. יוצקים קפיר, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים שוב.
7. לאחר מכן, מבלי להפסיק להכות, מוסיפים קמח, אך הקפידו להשתמש במסננת.
8. כשהמסה הפכה להומוגנית, יוצקים פנימה את השמן וירקות השורש המעוכים.
9. מערבבים שוב היטב, יוצקים לתבנית ואופים עד להזהבה.

טיפ: קחי מראש קפיר כך שהטמפרטורה שלו תהפוך לטמפרטורת החדר.

עוגת גזר ללא ביצים

אם אתה מנסה להימנע מביצים בתזונה שלך, אז המתכון הזה הוא בהחלט בשבילך. הביסקוויט ייצא מפואר בכל מקרה, אתה לא צריך לדאוג לגבי זה.

כמה זמן זה שעה ו-30 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 233 קלוריות.

איך לבשל:

1. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים על פומפיה בינונית.
2. מדליקים את התנור ל-170 מעלות כדי שיספיק להתחמם היטב.
3. מניחים את הגזר בקערה, מערבבים עם סוכר.
4. במיכל סמוך, משלבים קפיר בטמפרטורת החדר וסודה עם מלח.
5. מאחדים את שתי המסות: גזר וקפיר בקערה עמוקה.
6. בחלקים מערבבים קמח לתוך הרכיבים, הקפידו להשתמש במסננת.
7. לאחר מכן יוצקים את השמן, מערבבים היטב את הבצק ויוצקים לתבנית.
8. אופים כשעה בתנור שחומם מראש.

טיפ: לטעם אפשר להוסיף מעט וניל לבצק.

מאפים על בסיס שמנת חמוצה

אם מוסיפים לעוגת הגזר שמנת חמוצה, המרקם יהיה עדין וחלק יותר. נסה את זה, אתה בהחלט תאהב את זה!

כמה זמן זה שעה ו-15 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 283 קלוריות.

איך לבשל:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים את התפוז, חותכים את גרידת ההדרים בעזרת פומפיה מיוחדת.
3. סוחטים ממנו כ-30 מ"ל מיץ.
4. קולפים, שוטפים ומגררים את הגזרים לקערה קטנה.
5. מוסיפים את הגרידה, מיץ ההדרים ומערבבים.
6. תן לזה להתבשל במשך עשר דקות.
7. במהלך הזמן הזה, מערבבים את הקמח המנופה עם מלח, מוסיפים את אבקת האפייה.
8. יוצקים סוכר לקערה עמוקה, יוצקים שמן ומתחילים להקציף במיקסר.
9. כשמקבלים קצף בהיר מוסיפים בכל פעם ביצה אחת ומקציפים את המסה בכל פעם עד לקבלת צבע ועקביות אחידה.
10. מערבבים גזר לקמח מלוח, מערבבים היטב.
11. יוצקים פנימה את הביצים, השמנת החמוצה ומערבבים שוב את החומרים.
12. משמנים את התבנית בשמן, יוצקים את הבצק ומורחים בעזרת מרית או כף.
13. אופים 50 דקות בטמפרטורה בינונית עד להזהבה.

טיפ: בהגשה אפשר לפזר על העוגה אבקת סוכר.

מתכון קל לבישול איטי

מתכון עוגת גזר זה מתאים לכל בעלי סיר לבישול איטי. כאן הכל יוכן בלעדיכם, חשוב רק לצקת את הבצק ולשלוף אותו בזמן.

כמה זמן זה שעה ו-20 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 313 קלוריות.

איך לבשל:

1. מניחים את הביצים בקערה ללא קליפות, יוצקים את הסוכר לאותו מקום.
2. מקציפים במטרפה או במיקסר בקצף בהיר ואוורירי.
3. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים.
4. מניחים חתיכת חמאה גדולה בסיר ומסירים לכיריים.
5. מניחים להתפזר ומצננים לטמפרטורת החדר.
6. יוצקים את הקמח לקערה בעזרת מסננת, מוסיפים את אבקת האפייה והקינמון.
7. יוצקים פנימה ביצים טרופה, חמאה צוננת ומעט מלח.
8. מוסיפים גזר ומערבבים הכל היטב.
9. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחתיכת חמאה קטנה ויוצקים את הבצק.
10. במצב "אפייה", מבשלים את העוגה במשך שעה.

טיפ: כדי שהגזר ירגיש טוב יותר, ולא יתפזר, אפשר לחתוך אותם לקוביות.

1. כדי לשמור על טריות העוגה לאורך זמן, חשוב לאחסן אותה בכלי אטום. לרוב מדובר במיכל סגור היטב. אפשר גם להשתמש במגש, אבל אז לעטוף את העוגה בניילון נצמד.
2. אתה יכול להגיש את הפאי לא רק עם אבקת סוכר, אלא גם עם קקאו - זה מה שנוגע לאפשרויות הקלאסיות. בנוסף אליהם, אתה יכול להשתמש ברטבי שוקולד, זיגוג פירות יער, שמנת, קרמים שונים.
3. אבל זה בערך החלק העליון של הפאי, ואתה יכול להוסיף כל מה שחפץ לבך לבצק עצמו. זה יכול להיות סוגים שונים של אגוזים (אגוזי פקאן, צנוברים, אגוזי לוז, קשיו) ופירות יבשים. אפשר להוסיף גם פירות יער טריים או פרוסות פרי.
4. לאחר שהבצק נכנס לתנור, לא רצוי לפתוח את הדלת. עוגה כזו נחשבת ביסקוויט ואם היא נופלת, אין סיכוי שהיא תעלה. אתה צריך לעשות הכל מחדש מההתחלה.
5. חשוב להקציף היטב את הביצים כדי שהבצק יהיה קל ואוורירי. אפשר להקציף גם בנפרד וגם עם סוכר. אם הכל נעשה נכון, המסה בכל מקרה תהיה שופעת וקלילה.
6. רצוי שכל המוצרים יהיו באותה טמפרטורה וברור שלא קרים. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך תחילה להסיר אותם מהמקרר. ברגע שהכל בטמפרטורת החדר, אפשר להתחיל.
7. כדי להפוך את העוגה לרכה יותר, השתמשו ביוגורט כחלק מהבצק. אפשר להוסיף במקום קפיר או להשתמש בכמה כפות בלבד. הבצק יהפוך לא רק רך, אלא גם רך יותר. לטעם מיוחד אפשר להשתמש ביוגורטים בטעמים שונים.

עוגת גזר טעימה, אוורירית ובריאה. אתה יכול להגיש עם תה או לאכול כמה חתיכות כארוחת בוקר. אתה בהחלט תאהב את זה! ואם הילדים שלכם לא אוהבים ירקות, זו דרך מצוינת להאכיל אותם בגזר בריא והכרחי.

איך מכינים עוגת גזר בבית? המתכון פשוט ואינו דורש מספר רב של מרכיבים יוצגו לתשומת לבכם כבר עכשיו.

יש לציין כי אין שום דבר מסובך בהכנת מעדן כזה. ואם תעקבו אחר כל דרישות המתכון, בהחלט תקבלו את המוצר הכי טעים ובריא שגם מבוגרים וגם ילדים יעריכו.

עוגת גזר: מתכון קל וטעים

ודאי כולם יודעים איך מכינים את מאפה התפוחים המפורסם שנקרא "שרלוט". עוגת גזר עשויה באותו אופן. עם זאת, במקום פירות מוסיפים לו רק ירקות מגוררים דק. איתם, מוצר כזה רוכש גוון צהבהב נעים וטעם ללא תחרות.

אז איך מכינים עוגת גזר טעימה? המתכון פשוט ודורש שימוש במרכיבים הבאים:

• קמח חיטה מנופה - בערך 1 כוס;
• סוכר בהיר - כוס מלאה;
• סודה לשולחן, שנרווה בעבר עם חומץ - כפית לא שלמה;
• ביצי עוף בינוניות - 4 יח';
• שמן חמניות - 10 מ"ל (לשימון הצורה);
• גזר עסיסי ככל האפשר - כ-3 יח' בינוניים.

הכנת בצק ביסקוויטים

איך להתחיל להכין עוגת גזר? המתכון פשוט, הוא דורש, קודם כל, הכנה קפדנית של בצק ביסקוויטים. ביצי עוף מחולקות לחלבונים וחלמונים. הרכיב הראשון מוכה חזק עם בלנדר, ואת השני משפשפים עם כף יחד עם כוס סוכר.

לאחר עיבוד שני המרכיבים, הם מונחים בקערה משותפת ומוסיפים סודה לשולחן. לאחר מכן, הקמח המנופה מתווסף למסה המתקבלת וכל הרכיבים מעורבבים היטב.

לאחר ביצוע הפעולות המתוארות, מתקבל בצק צמיג למדי. זה לא צריך להיות עבה מדי. אחרת, העוגה תהיה קשה מאוד וחסרת טעם.

אנחנו מעבדים גזר

איך להשיג את עוגת הגזר הכי טעימה ורכה? המתכון פשוט לביצוע. זה דורש שימוש בירקות עסיסיים וטריים בלבד. הם מקולפים, ולאחר מכן משפשפים על הפומפייה הקטנה ביותר. לאחר מכן, המוצר הכתוש מונח בבצק ומערבב היטב עד לקבלת בסיס אחיד.

אנו יוצרים ואופים את המוצר

איך אופים עוגת גזר? מתכון פשוט לקינוח כזה כרוך בשימוש במחבת רגילה או בכל צורה אחרת עמידה בחום. התחתית והדפנות של הכלים משומנים היטב בשמן חמניות, ואז מכניסים לתוכו את כל בצק הגזר שהוכן קודם לכן. בצורה זו, המוצר הגמור למחצה נשלח מיד לתנור. במקביל, מומלץ לחמם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.

יש לאפות עוגת גזר 55-65 דקות. במהלך תקופה זו, בצק הביסקוויטים צריך להיות מבושל לחלוטין, להיות שופע וורוד.

איך להציג לשולחן?

לאחר אפיית מעדן גזר, מוציאים אותו מהתבנית או מהתבנית העמידה בחום, ומעבירים אותו בזהירות למעמד העוגה. לאחר קירור מעט של המוצר, הוא נחתך ומוגש לאורחים יחד עם תה.

עוגת גזר: מתכון פשוט, ללא ביצים על קפיר

אם אין לך ביצי עוף במלאי, ואתה עצלן מכדי ללכת לחנות כדי להשיג אותן, אז אנו מציעים לך להכין עוגות ביתיות טעימות מבלי להשתמש במוצר זה. כדי ליישם את המתכון המוצג, אנחנו צריכים:

• קפיר (עדיף לקחת תכולת שומן גבוהה) - 270 מ"ל;
• קמח חיטה מנופה - בערך 1 כוס;
• סוכר בהיר - 1 כוס מלאה;
• סודה שולחן, כבתה בעבר עם קפיר - כפית לא שלמה;
• סולת - 4 כפות גדולות;
• שמן בישול - 30 גרם;
• הגזר העסיסי ביותר - בערך 3 יח' בינוניים.

בישול בצק גזר

איך מכינים עוגת גזר טעימה? מתכון פשוט לקפיר דורש שימוש בסט קטן של מרכיבים. כדי ללוש את הבצק צריך קערה גדולה ועמוקה. יוצקים לתוכו קפיר עתיר שומן, ואז הוא מחומם מעט על אש מינימלית. לאחר מכן, כוס סוכר דק וכמה כפות סולת מונחות במשקה חלב מותסס.

לאחר ערבוב יסודי של הרכיבים, הם מכוסים במכסה ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר למשך 35-40 דקות. במהלך תקופה זו, הסולת אמורה להתנפח מעט, וסוכר מגורען אמור להמיס לחלוטין.

לאחר הכנת מסת חלב סמיכה למדי, מוסיפים לו סודה שולחן, שנרווה בעבר עם כמות קטנה של קפיר, כמו גם חמאה מומסת. באותה קערה מונחים גם גזר מגורר דק.

בסיום מערבבים היטב את כל החומרים ולאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה. הפלט הוא בצק צמיג, אך לא עבה במיוחד עם תכלילים גלויים של גזר וסולת.

תהליך היווצרות וטיפול בחום בתנור

כדי ליצור מעדן גזר כזה, יש צורך להשתמש רק בצורה עמוקה עמידה בחום. אגב, לעתים קרובות לאפיית מוצר זה, מומחים קולינריים משתמשים בכלים המיועדים להכנת עוגה גדולה. זה צריך להיות משומן היטב עם שמן צמחי, ולאחר מכן לפרוס את כל בצק הגזר.

לאחר שיצרו עוגת גזר, הם מיד מתחילים לאפות אותה. לשם כך, התנור מחומם לטמפרטורה של 200 מעלות. המוצר נאפה כ-60 דקות.

לאחר זמן מה, אתה צריך לנעוץ קיסם לתוך הקינוח. אם שום דבר לא נדבק לזה, אז העוגה מוכנה לגמרי.

מגישים לשולחן המשפחתי

לאחר אפיית עוגת הגזר, מוציאים אותה מהצורה העמידה בחום ומונחים על משטח עוגה גדול. לאחר קירור חלקי של המוצר, הוא מעוטר בפירות יער, פירות, ציפוי או סוג של שמנת. לאחר מכן חותכים את העוגה למספר חתיכות שוות ומגישים לבית יחד עם כוס תה חם.

סיכום

הכרת המתכונים לעוגת גזר, אתה יכול להיות בטוח שהאורחים לעולם לא יפתיעו אותך שוב. לאחר שהכנת מעדן כזה בבית, ייחסך לך הצורך לרוץ לחנות עבור העוגות או המאפים הרגילים.

יש לציין שאתה יכול לאפות עוגת גזר לא רק בתנור, אלא גם בסיר איטי. במכשיר כזה הקינוח יהיה מוכן לאכילה לאחר 40-46 דקות לאחר הגדרת מצב האפייה.