כיצד לנקות moonshine תוצרת בית משמני fusel. מה הם שמני פוזל

שלום לכולם!

אני כותב את המאמר הזה כבר הרבה מאוד זמן. הוא מוקדש לאחד הנושאים החשובים ביותר בייצור משקאות אלכוהוליים. כולנו יודעים ששמני ראשים, זנבות ושמנים מזיקים ומקלקלים את טעם הירח. אבל מה מסתתר מאחורי המושגים הללו? האם אתה יודע מה מכיל המחית המוגמרת מעל 70 חומרים נדיפים!? חלקם הם הרעלים החזקים ביותר, אך יחד עם זאת יש להם ארומה פרחונית או לחם נעימה.

מאמר זה מספק מידע, ידע והבנה מהם מאפשרים לך להתקדם ולהשתפר בייצור אלכוהול תוצרת בית.

ראוי להוסיף כי בתהליך לימוד החומרים למאמר זה, השקפתי לגבי תהליך כזה כמו זיקוק חלקי השתנתה באופן משמעותי.

במאמר זה אספר לכם ממה מורכבת המחית, מאילו קבוצות זיהומים היא מכילה, ממה הן נוצרות ומהן המזיקות ביותר. והכי חשוב, איך הזיהומים הללו מתנהגים במהלך תהליך הזיקוק.

אני גם אתן טבלה מאוד מעניינת, עם תיאור של זיהומים ספציפיים ומדוע הם נוצרים וכיצד הם משפיעים על הטעם והריח של המשקה.

ההרכב של מחית בוגרת (מוכנה).

מחית מוכנה מורכבת ממרכיבים רבים ושונים הנמצאים בשלושה שלבים - נוזלי, מוצק וגזי.

• הפאזה המוצקה (4-10% ממשקל המחית) היא תרחיף של שמרים וחלקיקי חומר הזנה, כמו גם מינרלים, סוכר, חלבונים ואלמנטים אחרים שאינם מומסים בנוזל ונשארים בדומם שאחרי. זִקוּק.
• השלב הגזי הוא פחמן דו חמצני (CO2) המיוצר על ידי השמרים. תוכן - 1-1.5 גרם לליטר.
• הפאזה הנוזלית היא מים (מ-82 עד 90 משקל) ואלכוהול אתילי עם זיהומים נדיפים (מ-5 עד 9 משקל).

אנו, בהקשר של מאמר זה, מתעניינים ביותר באותם חומרים נדיפים הנלווים לאלכוהול אתילי. יש יותר מ-70 פריטים בבראגה!

אבל, למרות מגוון כה רחב, הכמות הכוללת שלהם היא רק 0.5-1% מנפח האלכוהול האתילי. יחד עם זאת, אפילו תוכן כה לא משמעותי של זיהומים משפיע באופן משמעותי על הטעם והריח של המוצר הסופי.

התרשים שלהלן מציג את ההרכב המשוער של זיהומי המחית והאלכוהול המוגמרים.

ניתן לחלק רכיבים נדיפים במחית בוגרת לארבע קבוצות עיקריות: אלכוהולים, אסטרים, אלדהידים וחומצות.

בסעיפים הבאים, אסתכל על כל קבוצה בנפרד.

אלכוהול

הם נגזרות של פחמימנים המכילים קבוצת הידרוקסיל אחת או יותר (OH). על פי מספר קבוצות ההידרוקסיל הכלולות במולקולה, אלכוהולים הם מונואטומיים (עם OH אחד), דיאטומיים (שניים OH), תלת-הידריים ורב-הידריים.

בראגה מכיל אלכוהולים חד-הידריים ורק נציג אחד של אלכוהולים תלת-הידריים - גליצרין (הוא לא נדיף).

לאלכוהול חד-הידרי יש את הנוסחה הכללית СnH2n+1OH.

לפי הערך של n, אלכוהול מחולקים ל:

• התחתונים שבהם הם מתיל (מתנול) CH3OH; אתיל (אתנול) C2H5OH; פרופיל C3H7OH ואיזופרופיל C₃H₈O.

כמעט לכל האלכוהול התחתון יש ריח "אלכוהולי" בולט. הם מתערבבים היטב עם מים בכל פרופורציה.

• אלכוהול בינוני

בוטיל, איזובוטיל, סק-בוטיל, טרט-בוטיל - הנוסחה הכללית היא C4H9OH. Amyl - Amyl, isoamyl וכו' הנוסחה הכללית היא C5H11OH.

אלכוהול בוטיל מריח כמו אלכוהול. טרט-בוטיל מריח נעים של קמפור. לאיזואמיל יש ריח חזק של "טרחן"

• אלכוהולים גבוהים יותר: הקסיל (C6H14O), הפטיל (C7H15OH), אוקטיל (C8H17OH), נוניל (C9H19OH) וכו'.

אלכוהולים הם הקבוצה הגדולה ביותר של זיהומים - מ-0.4 עד 0.6% מתכולת האתנול. אלכוהולים עם אטומי פחמן מ-C3 עד C10 יוצרים שמני פוזל. הם נקראים שמנים מכיוון שהם אינם מסיסים במים ובעלי מראה שמנוני. הבסיס של שמן הדוד הוא איזואמיל (60-90%), איזובוטיל (8-27%) ופרופיל (3-20%) אלכוהול.

כל האלכוהול, כולל אלכוהול אתילי, הם רעלים. המסוכן שבהם הוא מתנול. זה רעיל פי 80 מאתיל! נטילת רק 10-15 מ"ל של מתיל אלכוהול מובילה להרעלה חמורה, אובדן ראייה וברוב המקרים למוות. תכולת המתנול במחית תלויה בחומרי הגלם מהם מכינים את המחית. יותר מכל זה בתזקיקים מפירות אבן - 3-4%. בסוכר מונשיין, מתיל אלכוהול נעדר (או ליתר דיוק, זה קורה שם, אבל בכמויות קטנות מאוד).

כמו כן, אלכוהול איזואמיל מסוכן יותר. הוא מסיס בצורה גרועה במים, יש לו ריח אופייני של "קפדן" ומורגש היטב באור ירח. אבל זה יותר מהכל בשמני פוזל!

אלדהידים

אלדהידים הם תוצרי חמצון של אלכוהולים, שבמולקולות שלהם נמצאת קבוצת COH.

כל האלדהידים הם רעלים. המסוכן ביותר הוא furfural. זה רעיל פי 80 מאתנול! יתר על כן, GOST עבור אלכוהול מתוקן אוסר על נוכחות של פורפורל, למרות העובדה שנוכחות של רעל מסוכן כמו מתנול מאפשרת עד 0.03%. ריח נחמד של לחם שיפון. הוא לא קיים במחית סוכר, יותר מכל במחית אצטלדהיד. ללא קשר לחומר המקור. יש להם ריח מחניק.

לחלק מהאלדהידים יש ריח לא נעים (אלה עם 1 עד 6 פחמנים) ולחלק (מעל 6 פחמנים) יש ריח פרחוני נעים.

לאלדהידים מסיסות שונה במים.

לפרטים נוספים על כל רכיב וכיצד הוא משפיע על התכונות האורגנולפטיות של moonshine, ראה את הטבלה שלהלן.

חומצות

בראגה מכיל חומצות קרבוקסיליות נדיפות. חומצה אצטית CH3COOH שולטת. ייתכן גם נוכחות של חומצות פלרגוניות, קפריות, קפריליות וחומצות אחרות. נוכחותם תלויה בחומר הגלם המשמש. חומצות רותחות בטמפרטורות מעל 100 C. הן מתמוססות במים בצורה שונה. רוב החומצות משפיעות לרעה על האיכויות האורגנולפטיות של moonshine - הן נותנות ריח לא נעים ומרירות. חומצה אצטית, להיפך, מרככת את טעם האלכוהול.

לפרטים נוספים על כל רכיב וכיצד הוא משפיע על התכונות האורגנולפטיות של moonshine, ראה את הטבלה שלהלן.

אתרים

מתרחש כאשר אלכוהול וחומצות מתקשרים. יש פשוטים ומורכבים. במחית המתקבלת מכל חומר הזנה, אסתר אצטי-אתיל קיים בכמות הגדולה ביותר.

אסטרים של אננת' משתחררים משמרי יין במהלך הזיקוק.

אסטרים מופיעים לא רק במהלך התסיסה והזיקוק, אלא גם מוכנסים יחד עם חומרי הגלם מהם מכינים את הוורט. מחית ענבים עשירה מאוד בחומרים אלו.

לאסטרים ניחוח פרחוני או פירותי נעים.

טבלת הזיהומים הכלולים בבראגה

להלן טבלה עם רשימה של הזיהומים העיקריים הקשורים לאלכוהול אתילי. זה גם מציין ממה נוצרים רכיבים אלה וכיצד הם משפיעים על האורגנולפטיקה של ירח.

התכווצות התוכנה היא סף התחושה. קווים עם אלמנטים המשפיעים לרעה על תכונות הטעם של התזקיק מודגשים באדום, באופן חיובי בירוק. בהתחלה רציתי לסדר אותם כשנקודת הרתיחה עולה, אבל אז הבנתי שזה חסר טעם. למה? קרא את הסעיף הבא.

הטבלה תגדל אם תלחץ עליה.

המשך טבלה. גם התמונה ניתנת ללחיצה

ראשים, זנבות וזיהומים ביניים

נהוג לחלק את התזקיק לשלושה חלקים - ראשים, גוף וזנבות. מכיוון שהגעת למאמר זה, זה אומר שאתה כבר יודע את זה היטב, אבל אני בכל זאת אזכיר לך.

• ראשים הולכים קודם. אלו הם בעיקר אסטרים ואלדהידים, ולכן הראשים נקראים גם שבר האת'ר-אלדהיד (EAF). יש להם ריח חריף. הדעה הרווחת היא שהראשים הם זיהומים בעלי נקודת רתיחה מתחת לאלכוהול אתילי. בעצם זה לא.
• הגוף הוא חלק המורכב בעיקר מאלכוהול אתילי. בדיוק מה שאנחנו שותים.
• פרָאק. לך בסוף ותהיה לך ריח לא נעים.

אם הכל היה כל כך פשוט, אז היינו שופכים לכיור את כל מה שמגיע מהקובייה לנקודת הרתיחה של אלכוהול אתילי, לוקחים אותו ומפסיקים את הזיקוק כשהטמפרטורה עולה על 78.15 מעלות. אבל יש שני BUTs גדולים (ה-BUT השני הוא הגדול ביותר):

1. כל הזיהומים מתחילים להתאדות הרבה לפני נקודת הרתיחה שלהם. שברי זנב קיימים הן בראש והן בגוף, רק בכמויות קטנות בהרבה. לדוגמה, מים נמצאים בכמויות גדולות בתזקיק, למרות שאנו אף פעם לא נוהגים moonshine ל-100 מעלות בקוביות.
2. בתערובת מרובת רכיבים, נקודת הרתיחה של טומאה בודדת מתפוגגת ברקע. את התפקיד העיקרי כאן ממלא מקדם האידוי של טומאה מסוימת. יתרה מכך, מקדם זה אינו קבוע ותלוי בריכוז האלכוהול האתילי בתערובת. במילים אחרות, אותו רכיב (נניח, מתיל אלכוהול) בתנאים שונים יכול להיות גם חלקי הראש וגם הזנב.

לסיכום, אנו יכולים לומר שיש שברי ראש שתמיד באים לפני אתנול, למשל, אצטלדהיד. יש זנב, כגון furfural. ויש זיהומים שהתנהגותם תלויה בריכוז האלכוהול בתערובת. הפלגים האלה נקראים ביניים.

אני רוצה לציין שהתנהגות כזו מאוד לא נעימה עבורנו. מסתבר שבחרנו את הראשים, שינינו את מיכל הקבלה והמשכנו לבחירת הגוף. לאחר זמן מה, עוצמתו של האלכוהול הגולמי השתנתה וסוג של בוץ, שלפי הרעיונות שלנו, אמור ללכת ברובו בזנבות, זוחל קדימה ומתחיל להיכנס למיכל המקבל.

נציג טיפוסי של זיהומי ביניים הוא אלכוהול איזואמיל, שהוא הבסיס לשמן המטוס.

נושא זה רציני מאוד וראוי למאמר נפרד. אני אכתוב את זה בזמן הקרוב.

עדכון מתאריך 16/07/17: המאמר על זיהומי ביניים מוכן.

מסקנות

1. הרכב וכמות הזיהומים במחית מחומרי גלם שונים שונים.
2. במחית סוכר, אין כמעט רעלים חזקים כמו מתנול ופורפורל. המסוכנים ביותר כאן הם אצטלדהידים ואיזואמילול. יחד עם זאת, אין כמעט רכיבים המשפיעים באופן חיובי על האורגנולפטיקה. לכן, נקה באומץ גלם ציור שמןו פֶּחָם.
3. אסטרים קיימים במחית דגנים ופירות ופירות יער, המעניקים למשקה איכויות טעם גבוהות. אתרים כאלה חייבים לעבור לתזקיק במהלך הזיקוק, מבלי להכניס זיהומים מזיקים שמקלקלים את האורגנולפטי. זה דורש פיתוח של תהליך זיקוק ספציפי ומיומנויות שנרכשו באמצעות ניסיון.
4. הרכב וכמות הזיהומים מושפעים מאיכות חומר ההזנה, תהליך התסיסה והזיקוק. זה שוב מאשר את הכללים שכבר נקבעו - אנו מציגים תזונת שמרים, אנו מספקים טמפרטורת תסיסה אופטימלית וקבועה, נוחה הידרומודול. אנו מבהירים מחית סוכר לפני הזיקוק, רצוי בנטוניט. אנו מבצעים את השלב הראשון בהקדם האפשרי.
5. אולי המסקנה החשובה ביותר- סדר וריכוז השחרור של חלק מהרכיבים מהמחית או האלכוהול הגולמי אינם תלויים ישירות בנקודת הרתיחה של זיהומים אלו, אלא מתאפיין במקדם אידוי התלוי בריכוז האלכוהול האתילי בתערובת. שברי הראש יכולים ללכת בזנבות, והזנבות בראשים. יתרה מכך, הרכיב יכול לשנות את התנהגותו במהלך תהליך הזיקוק כאשר האתנול מתאדה.

סיכום

להלן המסקנות שהגעתי אליהן. זהו רק מאמר מבוא שמשאיר יותר שאלות מתשובות.

בעתיד, אני מתכנן ללמוד ביתר פירוט את נושא מקדם האידוי.

תהליכי זיקוק של מחית מחומרי גלם שונים. כמובן שהכנת תזקיקי דגנים ופירות היא סוג של אומנות שאי אפשר ללמד. אבל אני חושב שאפשר לפתח כמה המלצות כלליות. ליתר דיוק, הם כנראה כבר קיימים - כמות עצומה של ספרות מיוחדת יצאה לאור ויש הרבה מידע שימושי, אם כי מפוזר, בפורומים. נותר רק ללמוד אותו, לקבץ אותו ולהעלות אותו בבלוג. שום דבר

אני מקווה שכתבה זו תוליד סדרה מעניינת מאוד - אני רוצה ללמוד את הרכב המחית העשויה מחומרי גלם שונים ולקבוע כמה כללים כלליים לזיקוק שלהם.

נ.ב. אשמח לשמוע הערות של אנשים שמבינים בכימיה. אולי מישהו יוסיף משהו או יתקן אותי.

ביי לכולם!

מלאכה ידועה כמו חליטה ביתית שורשיה בימי קדם, ולכן היא שופרה במאות שנים של ניסויים, בדיקות ושיטות. למי שעוסק היום בעסק הזה באופן מקצועי, זה כבר מזמן לא סוד איך לנקות moonshine משמני fusel. ואם תחליט ברצינות להכין את הוודקה הביתית הטהורה ביותר, אז זה לא יזיק לך ללמוד כמה סודות על איך זה נעשה. להלן תמצאו הרבה מידע מעניין ושימושי שיעזור לכם להכיר את כל הדרכים היעילות לניקוי ירח.

עדיף לנקות moonshine: מתכונים ופרופורציות

ישנם מספר עצום של מתכונים לניקוי moonshine בבית, ולכל אחד מהם יש מרכיב עיקרי שמבצע את תפקיד סינון המשקה. חלק מהשיטות המפורטות משמשות אפילו בייצור, ואתה יכול לבחור את היחידה הנכונה לדעתך, או שאתה יכול לנסות הכל כדי להוציא את הטוב ביותר. התנאי העיקרי לשימוש המוסמך בשיטה זו או אחרת הוא הקפדה על הפרופורציות וההמלצות המצוינות. קרא עוד על מתכוני ניקוי להלן.

ניקוי עם אשלגן פרמנגנט: היתרונות והנזקים של שיטה זו

לניקוי moonshine עם מנגן יש שתי שיטות עיקריות, עם זאת, לא כולם רואים בנתרן פרמנגנט חומר יעיל ובלתי מזיק שניתן להשתמש בו בבטחה במלאכת הבישול הביתי. העובדה היא שמנגן, המשקע יחד עם שאר הזיהומים של הוודקה, אינו לוקח איתו את כל החומרים. אבל זה לא הכי גרוע.

מדענים הוכיחו שאשלגן פרמנגנט הוא חומר מחמצן המקיים אינטראקציה עם אלכוהול (אתנול), תוך שחרור חומרים מסוכנים מאוד ואלקלי. כאשר מופעל תהליך החמצון של אשלגן פרמנגנט ב-moonshine, נוצר אלקלי מורכב מאוד, המכונה בתעשיית המזון אשלגן הידרוקסיד או תוסף מזון תחת המספר "E-525". חומר זה הוא חומר משמר יעיל ומווסת חומציות.

בנוסף, כתוצאה מהתגובה המתוארת, תחמוצת מנגן ואצטאלדהיד (אצטלדהיד) משקעים. האחרון הוא חומר מסרטן מסוכן מאוד המצוי בעשן טבק והוא ממכר מאוד בבני אדם. אם תדבר עם כימאים על נושא זה בפירוט רב יותר, תגלה הרבה ביקורות שליליות שיעידו על ההשפעה הרעה על הבריאות של מישהו שישתמש אז באור ירח כזה. לכן, חשבו היטב על היתרונות והנזקים של השיטות בהן אתם הולכים להשתמש לטיהור המשקה הזה. בדוק את המתכון למטה.

רכיבים:

• ליטר ירח (40%).
• 0.3 ליטר מים חמים.
• שני גרם פרמנגנט אשלגן.
• כף מלח (באופן קטגורי אין להשתמש ביוד).
• כף סודה לשתייה.

תיאור שיטת הניקוי:

1. יש לדלל ביסודיות אשלגן פרמנגנט במים.
2. מאחדים את הירח עם מים בגוון מנגן, מערבבים בכף עץ (הימנע מכלי מתכת), משאירים למשך הלילה.
3. מסננים בבוקר. זה יכול להיעשות עם מסנן רגיל או גזה רב שכבתית, למשל.

איך לנקות משקה עם פחם

המאפיינים של אפר עץ מושווים לטבליות פחם פעיל: זהו חומר סופח מצוין הסופג ומסיר ביעילות חומרים מזיקים. יתרון נוסף של ניקוי moonshine עם פחם ברביקיו (שם הפחם בקרב האנשים) על פני סופחים אחרים הוא זמן התהליך הקצר. אתה יכול גם להשתמש בפחם קוקוס בתהליך זה. אין שום הבדל עם איזה פחם לנקות moonshine, כי אלה חומרים יעילים באותה מידה. מרכיבים נדרשים:

• גדם עץ צעיר חתוך טרי (פחות מ-50 שנה). רצוי עץ אשור, ארז או ליבנה (מקבלים פחם ליבנה).
• ליטר של 40 מעלות ירח.

כיצד לנקות ירח עם פחם:

1. לקלף את העץ מהקליפה, לחתוך את הליבה, קשרים.
2. להדליק אש. יש צורך לשלוף את הגחלים החמות כשהחום עדיין שם. כותשים את האפר, סוגרים את פיסות העץ המפוחמות, מחכים לריכוך.
3. דופקים את הפחם שנוצר דרך מסננת.
4. ממיסים את האבקה ב-moonshine, משאירים למשך שלושה ימים.
5. לְסַנֵן.

סילוק ריחות ואדים עם אבקת חלב

טהר moonshine עם קרישה (תהליך של קשירת שמני fusel עם אלבומין וקזאין, הנמצאים בחלב). כאשר חלב מגיב עם אלכוהול, נוצר משקעים בצורת פתיתים והמשקה הופך רך, הריח האופייני הלא נעים מוסר. שיטה זו כוללת שימוש באבקת חלב מכיוון שזו הדרך האמינה ביותר להשיג חלב דל שומן. זה חשוב כדי שהירח לא יתעונן במהלך תהליך הסינון. למד את המתכון המפורט לטיהור אלכוהול תוצרת בית בדרך זו.

מה שאתה תצטרך:

• 10 ליטר של ירח של 40 מעלות.
• 6 גרם חלב יבש.
• 10 ליטר מים חמימים.

תהליך ניקוי:

1. מדללים אבקת חלב במים חמים. מערבבים היטב את התערובת, מפרקים את כל הגושים, משאירים להחדיר לשלוש שעות.
2. לאחר הזמן שצוין, ערבבו את החלב שנוצר עם moonshine, השאירו למשך שבוע.
3. הסר את המשקע המשקע על ידי סינון.

שיטת ניקוי עם סודה ומלח

אחת הדרכים הפופולריות ביותר לניקוי ירח בשל זמינותו ועלותו הנמוכה. כתוצאה מכך, תסיר את הכמות העיקרית של שמני fusel מאלכוהול תוצרת בית, כמו גם ריח לא נעים. בתהליך השתייה יהיה למשקה טעם עדין שבגללו הוא נעים לשתייה. הקפד לנסות את מתכון הניקוי הזה כדי להעריך את כל היתרונות שלו, וכיצד לנקות וודקה ביתית עם סודה, המתכון שלב אחר שלב יסביר לך יותר.

רכיבים:

• 1 ליטר אלכוהול 40 מעלות.
• כף מלח.
• כף סודה לשתייה.

כיצד לנקות moonshine עם סודה:

1. ממיסים סודה עם מלח בירח. מניחים להחדיר לחצי שעה.
2. לאחר הזמן שצוין, ערבבו שוב את הנוזל, שימו אותו במקום חשוך למשך 12 שעות.
3. הנוזל בעל המרקם העכור היה אמור להתקלף בזמן המוקצב.
4. מסננים בזהירות את החלק העליון.

כיצד לנקות moonshine עם חלבון ביצה

חלבון הביצה ידוע בתכונת הקרישה שלו, שהיא לזרז יחד עם חומרים מזיקים במהלך התגובה עם אלכוהול. רבים משווים שיטה זו של ניקוי moonshine עם שיטה הכוללת שימוש בחלב (יבש או שלם). זוהי הזדמנות יעילה להפריד באופן איכותי את שמני המטוס מ-moonshine. למד עוד על איך לנקות בקלות משקה עם חלבוני ביצה.

רכיבים:

• ליטר אלכוהול (40%).
• שני חלמונים נפרדו מהלבן.

כיצד מתבצע הניקוי:

1. מקציפים את החלבונים, אך ללא קצף.
2. מוסיפים לירח ומערבבים היטב.
3. נוצות עם משקעים צריכות ליפול מיד.

לחם שיפון במקום פילטר

שיטה זו לניקוי moonshine יעילה יותר לאחר הפרדת שמני fusel מאלכוהול עם חלב. עם זאת, אם תנסו להשתמש בשיטה זו כדרך היחידה לניקוי, גם התוצאה תהיה טובה. מאמינים שהגלוטן, הכלול בלחם, מסיר את כל הזיהומים והפסולת מוודקה תוצרת בית בצורה נפלאה. השתמשו רק בלחם טרי כדי לא לקלקל את הטעם והארומה של המשקה. הנה איך אפשר לנקות moonshine עם לחם שיפון.

מרכיבי השיטה:

• ליטר וודקה ביתית (40 מעלות).
• 100 גרם לחם שיפון.

איך לנקות:

1. שוברים את הלחם לחתיכות קטנות.
2. זרקו אותם לירח, נערו היטב.
3. מניחים בצד ליומיים.
4. היפטר מהמשקעים המשקעים על ידי סינון ירח.

שיטת הקפאה ללא זיקוק

הקפאה היא אחת הדרכים הזולות והזולות ביותר לניקוי ירח. בתהליך של שיטה פשוטה זו, כל החומרים המזיקים קופאים ונושרים על קירות הכלי בו נמצאת הוודקה הביתית. האלכוהול לא יקפא בטמפרטורת ההקפאה של המקפיא וגם כשקר מאוד בחוץ עד -13 מעלות, כך שיהיה קל להפריד אותו מזיהומים ושמני fusel על ידי ניקוזו למיכל נקי. בדוק כיצד פועלת השיטה של ​​הקפאת ירח ללא זיקוק למטה.

מה אתה צריך:

• Moonshine - הכמות לא חשובה.
• סיר.
• מַקפִּיא.

האלגוריתם של הפעולות שלך:

1. יוצקים את הכמות הזמינה של moonshine לסיר, מכניסים אותו למקפיא או בחוץ ביום כפור.
2. המתינו עד שחלק מהמשקה יקפא (לפחות שלוש עד ארבע שעות, או יותר טוב, שימו אותו למשך הלילה).
3. מסננים את החלק הלא קפוא של moonshine לתוך מיכל נקי.

ניקוי עם שמן צמחי בבית

מדענים ללא ספק טוענים ששמני פוסל וזיהומים אחרים מומסים ביעילות בשמנים צמחיים, מופרדים מאלכוהול מדולל במים וניתן להסירם במהירות מ-moonshine. חשוב לזכור שרק שמן חמניות או זית, שהוא חסר ריח (מעודן), יעזור. שימו לב: שיטה זו טובה כי היא לא רק יעילה, אלא גם ידידותית לסביבה, אז השתמשו בה בבטחה לניקוי וודקה ביתית. ואז תמצא איך זה נעשה.

רכיבים:

• ליטר ירח (40%).
• מים - שלושה ליטר.
• 80 מ"ל שמן חמניות.

כיצד מתבצעת שיטת הניקוי:

1. דלל moonshine עם כמות המים שצוינה.
2. מוסיפים שמן חמניות, מנערים במשך דקה.
3. תן לירח להתבשל במשך שלוש דקות.
4. לנער שוב במשך דקה אחת.
5. השאירו את המיכל עם התכולה במקום חשוך בטמפרטורה שלא תעלה על 16 מעלות. תן לזה להתעקש למשך יום.
6. לאחר פרק הזמן שצוין, תראה כיצד הופיע סרט שמן על פני הירח (הוא כבר מכיל זיהומים, שמני פוסל).
7. בתנועות עדינות, צור משפך בסרט שנוצר, ולאחר מכן הורד את הצינור או הצינור הדק. נסו לא לגעת בסרט השמנוני. מסננים את כל ירח.
8. מסננים וודקה ביתית בצורה כפולה כדי להסיר סופית את כל טיפות השמן שנותרו.

זיקוק שני

אם אתה רוצה להשיג משקה אלכוהולי שקוף בבית, שלב הזיקוק מחדש של moonshine הוא תהליך בלתי נמנע. אז סוף סוף תסיר את כל השברים הכבדים מוודקה תוצרת בית, תמנע ריחות זרים, תעניק למשקה רכות, טעם נעים. גם אם אתם משתמשים בציוד טוב מאוד לזיקוק moonshine, עדיין כדאי לחזור על כל התהליך פעם שנייה ואולי שלישית. רק כך תשיג moonshine באיכות גבוהה.

האם ניתן לנקות את ירח מעונן עם מסנני Barrier או Aquaphor?

אם אינכם תומכים בניקוי כימי (עם בנטוניט, למשל), תוכלו לנקות moonshine ממשקעים עכורים באמצעות מסנני Barrier או Aquaphor רגילים. הם מכילים חומרי ניקוי מצוינים עם סודה לשתייה, פחם, סידן ומרכיבים אחרים המשמשים בכמה תרופות ביתיות. זה בכלל לא קשה לעשות: פשוט העבירו וודקה תוצרת בית דרך מיכל מיוחד עם מחסנית מסנן כדי להגיע למשקה הטהור ביותר.

איך להכין עמודת מסנן פחמן במו ידיך

מסנן עמוד פחם הוא כלי לניקוי ירח עם פחם. הוא נותן תוצאה מצוינת, ומיד לאחר הזיקוק המוצר מוכן לשימוש. זה לא קשה לעשות מכשיר כזה בבית. הודות לתיאור המפורט שתמצא להלן, תהליך הייצור יתאפשר. בדוק את האלגוריתם שלב אחר שלב להכנת עמודת מסנן פחמן עשה זאת בעצמך.

מה אתה צריך:

• שני צווארים מבקבוקי פלסטיק.
• זוג מכסים, (אחד צריך להיות עם פיה).
• בקבוק פלסטיק 5 ליטר.
• פלסטיק צינור בקוטר 32.
• מספריים.
• ראה.
• סרט בידוד.
• פחם לניקוי ירח.
• תרגיל.
• צמר גפן.

ייצור שלב אחר שלב:

1. חותכים את התחתית של חציל בנפח 5 ליטר.
2. הכניסו קצה אחד של הצינור לצוואר החציל, עטפו אותו בסרט חשמלי.
3. הכנס צווארי פלסטיק אחד לתוך השני. לקדוח חורים במכסה עם מקדחה, להבריג את הצוואר ולהכניס לתוך השני. עטפו את החלקים עם סרט. סוגרים את הצוואר השני עם הפקק השני עם קערת שתייה (מכניסים צמר גפן לפני כן לצוואר החיצוני ביותר).
4. הדבק את החלק שנוצר עם סרט חשמלי לקצה השני של הצינור.
5. תלו את הצינור בידית הבקבוק (החציל צריך להיות למעלה).
6. מניחים מיכל מתחת.
7. שפכו פחם לתוך הצינור דרך בקבוק של חמישה ליטר. מכסים את צוואר החציל עם צמר גפן.

בייצור של אלכוהול תוצרת בית, אי אפשר להימנע מהשגת מוצרים משניים של עיבוד חומרי גלם לאלכוהול - מה שנקרא. שמני פוזל. אלה כוללים פרופיל, איזופרופיל אמיל ואיזואמיל אלכוהולים, אצטלדהיד, פורפורל. כימיקלים אלו משפיעים לרעה על הגוף, וגורמים לכאבי ראש, הנגאובר והרעלה לאחר שתיית אלכוהול תוצרת בית שלא טוהר ביסודיות. אפשר להסיר שמני פוסל מ-moonshine בשיטות עממיות הכוללות שימוש באמצעים מאולתרים או ציוד מיוחד.

מה הם שמני פוזל

שם זה ניתן לקבוצה שלמה של חומרים המתקבלים במהלך התסיסה של חומרי גלם עמילניים או פירותיים. בצורתם הטהורה, יש להם מרקם שמנוני, ריח מר וחריף. משקאות אלכוהוליים שלא טוהרו כראוי מכילים את התרכובות הרעילות הללו במשקל מולקולרי גבוה שיש להן השפעה שלילית על הגוף. הכמות הגדולה ביותר של רעלים מכילה ירח לאחר זיקוק ראשוני. ניתן לזהות בקלות את נוכחותם על ידי הריח החריף של אצטון.

כשמשתמשים בגוף מטוהר בצורה גרועה, רעלים נכנסים לדם מהר מאוד, מכבידים מאוד על הכבד, שמנסה לסנן אותם ולהסיר אותם. אפילו כמות קטנה של זיהומים מזיקים שעשו את דרכם בתהליכי הטיהור הטבעיים בגוף האדם גורמת להנגאובר חמור. לאחר ששתה מוצר באיכות נמוכה עם תכולה גבוהה של רעלים, אדם מספק לעצמו כאב ראש חד, בעיות במעיים. השימוש המתמיד בשמן פוסל בדרגה נמוכה מוביל לשחמת הכבד, בעיות בכליות.

טיהור של moonshine משמני fusel הוא תהליך חובה לייצור אלכוהול, שבלעדיו הוא לא יהיה שמיש. בייצור תעשייתי, עמודות זיקוק גדולות משמשים לטיהור, מצוידים dephlegmators, המפרידים זיהומים מזיקים מאדי אלכוהול. תהליך הזיקוק של אלכוהול בבית מתבצע באמצעות דוממת ירחון בהרכבה ידנית או קנויה. הוא עושה עבודה טובה בנטרול רעלים, אך ניתן לשפר את התהליך על ידי שימוש באמצעים מאולתרים בשלבים הבאים:

1. תְסִיסָה. כדי להפחית את תכולת הרעלים במחית המוגמרת, העלו את טמפרטורת התהליך ל-30 מעלות.
2. מרוץ ראשון. נעשה שימוש בניקוי שמן צמחי אשר לוכד בהצלחה את כל הרעלים, אשר לאחר מכן ניתן להסירם באמצעות פחם.
3. מרוץ שני. לאחר הגזירה הסופי, מה שנקרא. ראשים וזנבות מנוקים לעתים קרובות תרמית. חומרי גלם מובאים לטמפרטורה של 70-73 מעלות, שבה מתחילים להתאדות שמני הדוד. החיסרון של שיטה זו הוא אובדן כוח קטן.
4. שלב סופי. הבירור הסופי של המוצר המוגמר נקרא גם בירור ומשמש בייצור יין. לעתים קרובות, חימר לבן, חלב, חלבוני ביצה משמשים לביצוע תהליך זה.

הַקפָּאָה

השיטה העתיקה והפשוטה ביותר לנטרול רעלים מבוססת על שימוש בהפרשי טמפרטורה שבהם מתרחש שינוי במצב הצבירה של חומרים הכלולים בחומרי גלם. מתאים היטב לניקוי ראשוני וסופי של המוצר. מהות השיטה טמונה בעובדה שעם קירור חזק של moonshine, האלכוהול יישאר במצב נוזלי, ומים יקפאו על דפנות המיכל ויתפסו חלק מהחומרים הרעילים. הנה איך לנקות את הירח מריח שמני המטוס:

1. יוצקים את המוצר למיכל זכוכית, מכסים בשכבת גזה מעל.
2. מצננים לטמפרטורה נמוכה. שמור את הצנצנת בקור למשך 3-4 שעות. תנו למים לקפוא לחלוטין ויוצרים שכבת קרח על קירות המיכל.
3. אם תרצה, חזור על התהליך 1-2 פעמים, לאחר דילול קל של המוצר במים מזוקקים.

פחמן פעיל

טיהור הירח ושיפור טעמו מתבצע ביעילות באמצעות סופג טבעי - פחם פעיל. חומר זה סופג רעלים בצורה מושלמת, לוכד בקלות אלדהידים ושמנים אתריים. שיטה זו של ניקוי רעלים יכולה להתבצע בכל שלבי הזיקוק והכנת הירח ללא אובדן יעילות. זכור כי לאחר ספיגת זיהומים מזיקים, פחם לאחר זמן קצר (3-4 שעות) מתחיל להחזיר אותם באופן פעיל, שוב להרוות את הפריימר עם שמני fusel. שלבי ניקוי:

1. קח טבליות פחם פעיל (3-4 גרם/ליטר) או פחם רגיל למנגל. טוחנים אותם לאבקה דקה.
2. יוצקים למיכל עם moonshine, מערבבים היטב.
3. תן לזה להתבשל במשך 2-3 שעות.
4. מסננים את שאריות הפחם דרך צמר גפן או גזה מקופלת.
5. לחלופין, ניתן להשתמש במסנני מי פחמן. פשוט העבירי ירח דרכם 2-3 פעמים.

אשלגן פרמנגנט

שיטה פופולרית מאוד לניקוי ירח היא שימוש באשלגן פרמנגנט בצורת גבישים או תמיסה רפואית. זכור אמצעי בטיחות: פרמנגנט אשלגן גבישי הוא חומר קאוסטי מאוד שעלול לגרום לכוויות כימיות קשות על העור. מהות השיטה היא שאשלגן פרמנגנט, בהיותו חומר מחמצן חזק, מגיב עם אלדהידים ושמנים אתריים.

אשלגן פרמנגנט מתמוסס בירח וגורם להיווצרות משקעים מוצקים מהשמן הפוזל שהגיב, אשר פשוט מוסר על ידי סינון דרך גזה. זכרו ששיטה זו מתאימה רק לירח שלא עבר את הניקוי הסופי. במהלך הזיקוק האחרון, אשלגן פרמנגנט ייכנס לבור. תהליך הגמילה הוא כדלקמן:

1. הוסף גבישים או תמיסה של אשלגן פרמנגנט לירח לפני הזיקוק הסופי בקצב של 2-3 גרם חומר פעיל לליטר.
2. תנו לאלכוהול להתבשל, תוך ערבוב כל שעה.
3. הסר שאריות מוצקות עם צמר גפן או גזה.

ביצה לבנה

חומרים אורגניים מגיבים בקלות זה עם זה בצורה כימית. באופן דומה, חלבון ביצה מגיב היטב עם רבים מהרעלים המצויים בירח לא מזוקק. הוא מתמודד טוב במיוחד עם חיסול האלדהידים, שיש להם השפעה מזיקה על הכבד האנושי. שיטה זו משמשת אך ורק לפני הזיקוק הסופי של המשקה. אתה צריך לבצע את התהליך באופן הבא:

1. שוברים ביצי עוף גולמיות (1pc / 5 ליטר), מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
2. מקציפים היטב את החלבונים.
3. מוסיפים לחומרי גלם אלכוהוליים, מערבבים ביסודיות מספר פעמים עד שנפלטים פתיתים לבנים בגודל בינוני.
4. חזור על התהליך 1-2 פעמים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
5. מסננים את המשקעים דרך צמר גפן או גזה.

מַחלָבָה

כמו חלבוני ביצה, מוצרי חלב מכילים חומרים שיכולים להגיב עם שמני fusel ליצירת משקעים מוצקים. לשיטה זו מתאימים חלב רגיל ואבקת, קפיר, חלב אפוי מותסס. יש להשתמש בשיטת טיהור זו לפני זיקוק התזקיק הסופי כדי למנוע טעמי לוואי לא רצויים. הנה איך עושים ניקוי רעלים באמצעות אבקת חלב כדוגמה:

1. מדללים אבקת חלב במים (7 גרם/ליטר) ומערבבים עד שלא נשארים גושים.
2. יוצקים את הנוזל לתוך המיכל עם moonshine, מערבבים.
3. תהליך ניקוי כזה הוא הארוך ביותר: השאירו את המיכל להתייצב במשך שבוע.
4. מסננים את המשקע שנוצר דרך בד גבינה.

סודה

סודה לשתייה רגילה גם מגיבה היטב עם שמני fusel, ומזרימה החוצה. טכנולוגיית טיהור זו משמשת לפני הזיקוק השני של המשקה. לניקוי רעלים עם סודה לשתייה, מערבבים פנימה moonshine בריכוז של 10 גרם/ליטר. השאר את התמיסה שהתקבלה להתייצב במשך 8-10 שעות. מסננים את המשקעים דרך שכבת גזה, כריות כותנה או מסנן מי פחמן.

הִיבִּיסקוּס

אתה יכול לנקות את המחית לפני שלב הזיקוק העיקרי עם תה היביסקוס או שורש אוריס. השיטה פועלת בשל הימצאות בהרכבם של מרכיבים צמחיים אלו של חומצות הקושרות שמני פוזל, וגורמות להם לשקוע לתחתית המיכל. כך מתבצעת התאורה:

1. עלי כותרת היביסקוס יבשים (תה היביסקוס) או שורש סיגלית (2 כפות. ליטר/ליטר) יוצקים מים.
2. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. מוציאים את הפרחים, יוצקים את המרק לתוך המחית.
4. משאירים את התערובת להתייצב למשך יום. אז אתה יכול להמשיך לזיקוק.

בנטוניט

בירור המשקה עם חימר לבן כבר מזמן שיטה עממית ידועה. לפני שאתה מנקה בעזרתו את moonshine משמני המטוס, גלה מאיפה להשיג בנטוניט. אפשרות מצוינת היא לקנות אבקה מיוחדת המיועדת להבהרת אלכוהול. חלופה לו יכולה להיות פסולת חתולים המכילה בנטוניט, או חימר בניין. אין להשתמש בחימר טבעי שלא לצורך: לא ידוע אילו זיהומים משלו הוא מכיל. הניקוי מתבצע באופן הבא:

1. טוחנים את המינרל למצב אבקה.
2. מוסיפים 1 כפית חימר ל-5 ליטר מחית, מערבבים.
3. המתן עד שהבנטוניט יתנפח ויתקע.
4. מסננים את המשקה דרך בד גבינה.

שמן מזוקק

בראגה מנוקה בקלות עם שמן צמחי פשוט שנרכש. הסיבה לכך היא שאלכוהול ומים אינם מתערבבים איתו, בניגוד לשמן הדוד. כדי להבהיר משקה לפי מתכון זה, הוסיפו לו כמות שרירותית של שמן מזוקק ושעם בחוזקה עם מכסה. לאחר מכן, נער את המיכל בחוזקה 8-10 פעמים במרווחים של 5-10 דקות, כך שטיפות השמן יתפסו את הסיווחה.

טאנינים

טיהור זה משמש בייצור קוניאק. בהחדרה בחביות עץ אלון, טאנין טבעי מיוחד, טאנין, המכיל עץ, לוכד וקושר מולקולות רעלנים ובכך מנטרל את המשקה. אתה יכול להבהיר אלכוהול בדרך זו בבית באופן הבא:

1. חייג קליפת אלון, תכנן שבבים קטנים ממנו (5-8 גרם / ליטר).
2. מרתיחים אותו על אש גבוהה במשך 5-10 דקות לחיטוי.
3. מוסיפים למחית שבבים ומניחים להתייצב במשך 1-2 שבועות, תוך פקק היטב את המיכל במכסה. כדי שהמשקה יהיה בז' ועצי, השאירו אותו לחליטה למשך 2-3 חודשים נוספים.
4. פתח את המיכל, הסר את הקליפה.

איך מנקים מחית

לפני התחלת תהליך הזיקוק, עדיף לנקות מראש את המחית המוכנה משמני ה-fusel על מנת להקל על עבודתכם בזמן הזיקוק מראש. כל שיטות הבירור של התערובת המותססות מספקות גם הפסקה מאולצת של הפעילות החיונית של השמרים. לפני הניקוי, הקפידו לבטל גז מהמחית על ידי ערבוב יסודי. זה יסיר עודפי פחמן דו חמצני, ולבסוף יעצור את התסיסה. לבירור לפני זיקוק, נעשה שימוש בחומרים וברכיבים הבאים:

• בנטוניט;
• פרחי היביסקוס, פרחי היביסקוס;
• שורש פילקה;
• ג'לטין;
• מוצרי חלב;
• הלבן של הביצה.

אור ירח עדיין עם ניקוי משמני מטוס

לייצור moonshine בבית, משתמשים בסטילס מונשיין טיפוסי, המצוידים בכל הרכיבים הדרושים לזיקוק, זיקוק וטיהור המשקה. למכשיר יש את המכשיר הבא:

1. קוביית זיקוק. כאן המחית מחוממת, מחולקת לשברים. רכיבים מתאדים נדיפים עוברים, זיהומים נשארים.
2. סוהופארניק. האלמנט, הנקרא גם סאמפ, מיועד לטיהור ביניים של אדי אלכוהול מגוף המטוס. הוא לוכד כמה מהתרכובות הכבדות שמנקזות למיכל מיוחד.
3. מְקָרֵר. כאן, אדי אלכוהול מתעבים עקב טמפרטורה נמוכה ונכנסים למיכל התזקיק.

זִקוּק

במהלך הזיקוק המחזורי של אלכוהול נוצרים נוזלים שקיבלו את השמות הבאים: ראש, גוף, זנב. הם שונים מאוד בהרכבם, מה שמוסבר על ידי ההבדל במידת הטיהור שלהם. החלק המזיק והרעיל ביותר הוא מה שנקרא. ראש ירח. עם הריכוז הגבוה שלו, המשקה משכר מאוד, משפיע לרעה על הגוף ומספק הנגאובר חמור. גלה כיצד שלושת הפלגים הללו נבדלים זה מזה.

1. רֹאשׁ. החלק הרעיל ביותר, הנקרא גם "פרבק". המוצר המתקבל לאחר הזיקוק הראשון. מכיל את הכמות הגדולה ביותר של שמני פוסל.
2. גוּף. אלכוהול גולמי, החלק העיקרי של המשקה המכיל אלכוהול אתילי.
3. זָנָב. פסולת שנאספה על ידי ספינת הקיטור היבשה. מכיל אלדהידים, שמנים אתריים.

סִנוּן

כדי להשיג משקה איכותי, יש לנקות אותו מזיהומים שנותרו לאחר זיקוק, ניקוי רעלים ביניים. הניקוי האחרון של moonshine נקרא בירור. בנטוניט, חלבון ביצה ופחם פעיל מתאימים יותר ליישומו: יש להם הכי פחות השפעה על האיכויות האורגנולפטיות של המוצר הסופי.

אִינפוּזִיָה

תהליך זה משמש להשגת תמיסות ארומטיות עם טעם וריח בולטים. אילו איכויות טעם יקבל המוצר הסופי תלויות במה שהתעקש עליו. כדי לבצע תהליך זה, לעתים קרובות משתמשים בפירות, פירות יער עסיסיים, ירקות, עשבי מרפא ארומטיים ופשוטים. משך העירוי עשוי להשתנות עבור מוצרים שונים המשמשים. כך, תמיסת ה-Jägermeister הגרמנית מיושנת עד 12 חודשים, וניתן להכין ליקר דובדבנים תוך מספר שבועות.

כיצד לזהות שמני פוסל ב-moonshine

נוכחותם של רעלים אלה במשקה נקבעת בקלות רבה על פי המאפיינים האורגנולפטיים שלו. ירח טהור, המכיל כמות גדולה של רעלים, בעל עקביות צמיגה מעט, גוון לבנבן. קל להבדיל בין סיווחה למשקה איכותי על ידי ריח לא נעים חד של אצטון ואלדהידים (האחרונים דומים בריחם לפורמלדהיד רפואי). זכור כי השימוש במה שנקרא. לפרוואקה יש השפעה שלילית על הכליות, הכבד ועלולה לגרום להרעלה חמורה.

וִידֵאוֹ

ניקוי moonshine הוא שלב חשוב בייצורו. מאחר ולא רק איכות המשקה תלויה בו, אלא גם בטיחותו.

ישנן שיטות ניקוי רבות, כאשר ניתן לשלב אותן ולקבל משקה טעים ובטוח. חלק מהשיטות מגיעות מימי קדם, וחלקן מבוססות על טכנולוגיה מודרנית.

למה מסוכן ירח לא מזוקק? איך לנקות אותו ולהיפטר מהריח הלא נעים? תמשיך לקרוא.

שמני Fusel- זוהי קבוצה של חומרים בעלי עקביות שמנונית, שהם תוצר לוואי של הכנת אלכוהול. שמני Fusel כלולים בהכרח בכל משקה אלכוהולי, למעט אלכוהול טהור (מתוקן).

חָשׁוּב! שמני פוזל נחשבים מזיקים ביותר ומסוכנים לבריאות האדם.

מהי הסכנה?

שמן פוזל הוא שילוב של מספר אלמנטים שהם רעלים. כאשר משתמשים בהם באופן שיטתי, הם עלולים לערער את בריאות האדם בצורה רצינית.

החומרים המתכוונים בניסוח זה הם:

• אלכוהול איזופרופיל.
• אלכוהול איזואמיל.
• אֲצֵטוֹן.
• פורפורל וכו'.

אלו הן תרכובות רעילות ביותר.

הם מובילים לפגיעה בריריות, גירוי בעור, התפתחות דרמטיטיס ואקזמה. עם שימוש מערכתי באלכוהול באיכות נמוכה, אדם מתחיל לסבול משיכרון חמור, נזק לכבד ולמוח.

חָשׁוּב! אם אתה משתמש moonshine לא מזוקק, אז הרעלה חמורה יכולה להתרחש לאחר השימוש הראשון!

דרכים להסיר זיהומים מזיקים בבית

ככלל, moonshine תוצרת בית מנוקה בשני שלבים:

1. ניקוי ראשון. בשלב זה מטהרים את הגולמי (המשקה לאחר הזיקוק הראשון). שיטות הניקוי עשויות להשתנות. ניתן להשתמש כאן באשלגן פרמנגנט, פחם פעיל, חלבון ביצה, חלב, סודה וכו'.
2. שלב שני- הפרדת המשקה לשברים (זיקוק מחדש). בשלב זה, חלקים המכילים מקסימום חומרים מזיקים (ראשים, זנבות) מומלטים. התוצאה היא משקה טהור שניתן לצרוך (גוף).

1. שמן צמחי מזוכך

מהות השיטה היא ששמני פוסל מסוגלים להתמוסס בשמנים אחרים. יחד עם זאת, אלכוהול אינו מתמוסס בהם. לכן, שיטה זו יעילה מאוד.

מֵתוֹדוֹלוֹגִיָה:

1. יש לוודא שהשמן הצמחי נטול ריח, מעודן, טרי ואיכותי. בעת הקנייה, שימו לב לתאריך הייצור.
2. לפני הניקוי, moonshine חייב להיות מדולל במים לעוצמה של 20-30 מעלות. ככל שהדרגה נמוכה יותר, כך הניקוי יעיל יותר.
3. כעת ניתן להוסיף שמן בשיעור של 20 מ"ל לליטר ירח מדולל.
4. נער את התערובת בחוזקה במשך דקה 1, הניחו לעמוד ולנער שוב.
5. שים את המיכל עם התערובת במקום חשוך למשך יום. יש להחדיר את המשקה בטמפרטורה של 5-15 מעלות.
6. לאחר יום נוצר סרט על פני השטח שכבר ספג את כל החומרים המזיקים.
7. מנקבים בזהירות את הסרט עם חפץ חד ושופכים בזהירות את moonshine לתוך מיכל אחר. אל תפגע בסרט!
8. מסננים את המשקה דרך חתיכת פחם כתוש כדי להסיר חלקיקי שמן.

כיצד לנקות נכון שמן חמניות גולמי מתואר בסרטון:

2. פחם

לשיטה זו עדיף להשתמש בפחם ליבנה או קוקוס.

מֵתוֹדוֹלוֹגִיָה:

1. פחם נמעך במיכל למצב אבקה.
2. אבקת פחם מתווספת לירח בשיעור של 50 גרם לליטר אחד.
3. התערובת מוזלפת במשך 7 ימים במקום חשוך.
4. לנער את התערובת פעמיים או שלוש ביום.
5. לאחר שבוע, המשקה עובר סינון דרך מסנן גזה של כותנה.

3. פרמנגנט אשלגן

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. דלל 2 גרם פרמנגנט אשלגן עם 50 מ"ל מים רתוחים.
2. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לירח ומערבבים ביסודיות. פרופורציה: 50 מ"ל תמיסת אשלגן פרמנגנט ל-3 ליטר משקה.
3. השאר למשך 8-10 שעות. במהלך הזמן הזה, המשקה יהפוך קל, ומשקעים מופיעים בתחתית.
4. מסננים בעדינות את התמיסה דרך מטלית עבה (פלנל, וופל או מגבת פשתן).

כיצד לנקות moonshine עם אשלגן פרמנגנט מתואר בסרטון:

4. חלב

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

• מוסיפים חלב לאלכוהול גולמי בשיעור של 1 ליטר חלב ל-10 ליטר משקה, מערבבים ומכסים.
• יש להחדיר את התערובת המתקבלת במקום חשוך למשך שבוע. זה גם צריך לנער מדי יום.
• שבוע לאחר מכן, הנוזל מרוקן מהמשקעים ומסנן דרך צמר גפן עם פחם פעיל.
• עכשיו אתה יכול להתחיל בזיקוק מחדש.

התייחסות! חלבון החלב מכיל חומרים כמו קזאין ואלבומין, הם קושרים את המולקולות של שמני הפוזל. התרכובות המתקבלות משקעות, המסוננות בקלות.

הטכנולוגיה לניקוי ירח עם חלב מוצגת בסרטון:

5. סודה לשתייה

טכנולוגיית טיהור:

1. ממיסים 50 גרם סודה ב-50 גרם מים.
2. יוצקים את התמיסה למיכל עם ירח (5 ליטר), נער ביסודיות, השאר למשך 30 דקות ונער שוב.
3. התעקש 5 ימים במקום חשוך. משקעים יופיעו בתחתית המיכל.
4. השלב האחרון הוא סינון עם פילטר עשוי גזה, צמר גפן ופחם.
5. יש לחזור על הליך הסינון מספר פעמים.

חָשׁוּב! בעת הסינון יש להמשיך בזהירות כדי לא לגעת במשקעים, עליו להישאר שלם.

6. עם מסנן מים

משמעות השיטה היא שמסנן כזה מכיל מספר רכיבים - פחם פעיל עם כסף, זאוליט שונגיט, שרף מחליפי יונים צור, מסנן מכני.

הרכיבים מסודרים בשכבות ועוברים דרכם, המשקה מקבל ניקוי איכותי.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

• מדללים את ה"גולמי" במים ל-20-30 מעלות (אם מתכננים לזקק מחדש).
• להחליק את המשקה עד 10 גארוס.
• חברו את הפילטר לצוואר של צנצנת של 3 ליטר.
• מעבירים את הנוזל דרך המסנן.
• חזור על הסינון 2-3 פעמים.

תשומת הלב! אסור להעביר את המשקה דרך המסנן יותר מ-3 פעמים, אחרת הטעם שלו יהפוך קשה, יקבל טעם וודקה אופייני.

7. פירות

ניקוי כזה יכול לשמש גם כראשי וגם כגימור. הוא מסיר זיהומים מזיקים ונותן לטעם תווים פירותיים.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. עבור 3 ליטר נוזל תצטרך תפוח אחד גדול.
2. מקלפים את התפוח, חותכים לפרוסות גדולות, מסירים את הליבה.
3. שמים תפוח קצוץ בצנצנת של moonshine ועומדים מספר ימים.
4. לאחר כ-5 ימים, הסיבים יתחילו להתקלף מהתפוחים. זה סימן שהניקוי הושלם.
5. מסננים את המשקה, מסננים, זורקים את התפוחים.

8. חלבון ביצה

הם גם מנקים עם חלבון ביצה.

לזה:

1. עבור 1.5 ליטר של ירח, אתה צריך לקחת חלבון ביצה אחד.
2. החלבון מוקצף ומדולל בכוס אחת של מים רתוחים חמימים. התערובת מוזגת לתוך מיכל עם moonshine.
3. ואז הם פועלים על פי הטכנולוגיה שתוארה לעיל.

התייחסות! עם טיהור זה, חומרים מזיקים מגיבים עם חלב והופכים למשקע הנופל על תחתית המיכל בצורה של פתיתים.

בסרטון, ירח מנוסה מספר כיצד לנקות את התזקיק עם חלבון ביצה:

9. בנטוניט

בנטוניט הוא סוג של חימר המסוגל לספוג ריחות, לחות ולספוג תרכובות חלבון. כאשר מערבבים אותו במים, הוא יוצר מסנן הלוכד חומרים מזיקים בייצור ירח.

טכנולוגיית טיהור:

1. טוחנים בנטוניט למצב אבקה.
2. מייבשים בתנור 30-40 דקות בחום של 120 מעלות.
3. מערבבים את האבקה שהתקבלה עם מים ביחס של 1 כף חימר ל-0.5 ליטר מים, מערבבים עד למסה הומוגנית.
4. יוצקים את ההרכב שנוצר בזרם דק לתוך המחית. הפרופורציה היא 0.5 ליטר תמיסה לכל 10 ליטר מחית.
5. מערבבים את התערובת שהתקבלה, אוטמים היטב ומשאירים למשך יום.
6. מסננים בזהירות את המחית ומשאירים משקעים בתחתית.

תשומת הלב!כשמשתמשים בבנטוניט מנקים את המחית ולא גולמית!

ניקוי חלקי (ראש, גוף, זנב)

לאחר ניקוי ה"גולמי", ניתן להמשיך לשלב השני של הזיקוק (זיקוק חלקי).

בשלב זה, המשקה מחולק לשלושה חלקים (ראש, גוף, זנב).מתוכם, רק השבר האמצעי (גוף) ניתן לשימוש.

טכנולוגיית זיקוק:

1. חומר הגלם המטוהר נשפך לתוך ירח דומם ומחומם באינטנסיביות ל-60 מעלות.
2. קצב החימום מופחת והמשקה מובא באיטיות ל-80-84 מעלות (בטמפרטורה זו רותח ירח).
3. 10% הראשונים מהנוזל המשוחרר נקראים ראש. הוא מכיל את הכמות העיקרית של חומרים מזיקים. הראשים אינם שמישים.
4. לאחר רתיחה של הירח, קצב החימום גדל מעט. במקרה זה, החלק השני של המשקה (הגוף) נפלט, שהוא כ-40% מסך הנפח הראשוני של הנוזל. הגוף הוא ירח טהור, שמיש. החוזק שלו לא צריך להיות מתחת ל-40 מעלות.
5. על מנת לקבוע שכל גוף המשקה יוצא החוצה. יש צורך למדוד את המבצר עם מד מהירות בכל חלק של ירח.
6. אם המבצר ירד מתחת ל-40 מעלות - זה סימן שהזנבות נעלמו. הזנבות נבעטים החוצה עד שטמפרטורת המחית מגיעה ל-98 מעלות. לאחר מכן, המרוץ מסתיים. זנבות מכילים כמות גדולה של שמני fusel, יש להם ריח לא נעים וצבע מעונן. הם גם לא שמישים.

התייחסות!הרכב הראשים והזנבות של moonshine כולל: אצטון, מתיל אלכוהול ואצטלדהיד. השימוש בהם מאיים על סכנה חמורה לבריאות האדם. זה טומן בחובו הרעלה חמורה וסיבוכים חמורים.

איך להעלים ריח לא נעים?

בדרך כלל, אין ריח לא נעים אם מקפידים על הטכנולוגיה, מבצעים ניקוי ומזקקים את המשקה שוב. אבל לפעמים הריח נשאר.

עם זאת, אל תתעצבן, ישנן מספר דרכים יעילות לנטרל זאת.

דרכים להעלמת ריחות לא נעימים:

• חליטה על קליפות לימון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את גרידת לימון אחד ולשפוך אותו עם 3 ליטר של המשקה המוגמר. התעקש 12-14 ימים. לאחר מכן מסננים דרך מסנן גזה כותנה או נייר סינון. אפשר להשתמש גם בגרידת תפוז.
• עירוי על שורש סיגליות.כדי לעשות זאת, קח מאה גרם של צמח יבש כתוש ויוצקים 3 ליטר של תזקיק. התעקש במשך 10-12 ימים. לאחר מכן העבירו בזהירות את המשקה דרך מסנן גזה מכותנה. Moonshine הופך רך בטעמו, הריח הלא נעים נעלם לחלוטין.
• קְפִיאָה. דרך מצוינת לנקות את הירח מריח רע. לשם כך מכניסים את המיכל עם המשקה למקפיא ומשאירים אותו למשך 4-5 שעות. המים במשקאות יקפאו יחד עם חומרים מזיקים. במקרה זה, האלכוהול יישאר במצב נוזלי, מכיוון שנקודת הקיפאון שלו נמוכה בהרבה מזו של זיהומים. לאחר 4-5 שעות מוציאים את המשקה מהמקפיא והנוזל נשפך לכלי המוכן. זהו ירח מטוהר באיכות גבוהה.

דרכים להילחם בריח הלא נעים של ירח מתוארות בסרטון:

1. לאחר כל זיקוק, אתה צריך לשטוף ביסודיות את הטנק ואת כל הציוד האחר.
2. להכנת מחית, אתה צריך להשתמש רק בשמרי אלכוהול. זה יבטיח את האיכות הגבוהה של המשקה, ללא טעם וריח לא נעימים.
3. בעת זיקוק, לא רצוי להעלות את הטמפרטורה מעל 85 מעלות.
4. ככל שתהליך הזיקוק איטי יותר, כך המוצר נקי וטוב יותר.
5. אין להשתמש בפחם פעיל מבית המרקחת לניקוי המשקה. מאז אפקט הניקוי יהיה חלש מאוד.

ניקוי ירח לא יהיה קשה אם תעקבו אחר הטכנולוגיה והכללים להליך. כמו כן, חשוב מאוד להתבונן בטכנולוגיה של הכנת המשקה עצמו.

כדאי להשתמש בחומרי גלם וציוד איכותיים, אל תזניחו את הייעוץ.

וזכרו, משקה מטוהר היטב הוא המפתח לבטיחותכם.

Moonshine בארצנו יכול להיות מסווג כמשקה פולחן. הוא אהוב במיוחד בכפר. אבל גם תושבי העיר אוהבים לפנק את עצמם ואת חבריהם עם כוס מהמשכר המפואר הזה. לא נטעה אם נגיד שלכל כפר רוסי יש את הדרך שלו להכין אותו, סוג משלו למתכון. אחד האינדיקטורים החשובים ביותר לאיכות של "משקאות חריפים" תוצרת בית זה יכול להיחשב מידת הטיהור משמני fusel.

לא קשה להכין moonshine היום. קיבלתי את המכשיר ולתפקיד. אבל מה לעשות עם הריח הלא נעים ששמני הפוזל גורמים? איך להסיר אותו? איפשהו עושים את זה עם חלב, במקום אחר משתמשים בסודה או מנגן. אספנו במאמר זה את השיטות הנפוצות ביותר שבהן מנקים ביעילות את הנוזל המכיל אלכוהול מזיהומים לא נעימים.

שמני Fusel - האם הם מזיקים?

הפגיעה החד משמעית של גוף המטוס היא שאלה שאינה מצריכה טיעונים נוספים. יש המנסים להגן על המיתוס לגבי היתרונות של moonshine לא מעודן, ומביאים כדוגמה את נוכחותו של "יקירי" ספציפי בוויסקי ובטקילה. ברור שהדוגמה שגויה.

1. ראשית, עבור משקאות אלה, תהליך הטיהור מופרע בכוונה.
2. שנית, שמנים מזיקים באלכוהול מיובא הם לא יותר מאשר אינדיקטור של המותג.
3. שלישית, בואו ניצור מחסום אמין בפני זיהומים ונרחם על הכבד שלנו. ואז מאוד קשה לה להיפטר מהמכה הזו של הפיסטולה

יחד עם זאת, ניתן לנקות ולצרוך moonshine תוצרת בית במידה, כמו שאומרים, לבריאות.

ניקוי moonshine עם אשלגן פרמנגנט

אז המכשיר שלך נתן לך מנה של משקה חזק. אתה רוצה לצמצם את הנזק שלו. שקול דרך פשוטה מאוד לנקות אותו. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש אשלגן permanganate הרגיל, אשר נמכר בכל בית מרקחת.

• עדיף לשפוך 3 גרם פרמנגנט אשלגן על צנצנת של 3 ליטר
• מערבבים על ידי ניעור
• Moonshine יהיה מוכן בבוקר
• זה בהחלט צריך להיות מסונן. מסנן טוב הוא גזה מקופלת בכמה שכבות.

אנחנו מנקים עם סודה

השיטה השנייה הפופולרית והפשוטה ביותר היא ניקוי בסודה, הקיימת בכל בית.

במקרים קיצוניים, אתה יכול לקנות אותו בכל מחלקת מכולת של החנות.

• עבור 1 ליטר נוזל אנו לוקחים 10 גרם סודה
• מערבבים עם כפית כדי להשיג תמיסה דומה בצבע לחלב. מניחים בצד לחצי שעה
• לאחר מכן מערבבים היטב שוב. את כל. עכשיו moonshine צריך להישאר לבד למשך יום

סודה לשתייה תעזור לכם להיפטר מרוב השמנים הרעים. השכבה העליונה מנוקזת ומסירים גם את המשקעים. אליקסיר מוכן לשימוש.

ניקוי מקפיא

שיטה זו בכמה כפרים, במיוחד בצפון רוסיה, הייתה בשימוש כל השנה. לשם כך הועמסו טונות של קרח למרתפים. כיום ניתן להשתמש במקרר מקפיא רגיל. אין צורך במכשיר. נסיר את הנזק של זיהומים בעזרת כפור. יוצקים את הפרוואך לתבנית מתכת ומכניסים למקפיא.

הסוד להשפעה זו הוא פשוט אם עושים זאת נכון. אנחנו צריכים להפריד מים עם זיהומים מזיקים מהתערובת. היא צריכה לקפוא עד הקצוות. אנחנו תופסים את הרגע הזה ושופכים את הירח, משאירים קרח עם זיהומים במחבת.

ניקוי מסנן פחמן

זה קצת טרחה, אבל מאוד יעיל. בעזרתו, הנזק של המשקה מצטמצם למינימום. כמובן, במידה. פחם עדיף לכתוש ולעטוף ב-4-5 שכבות גזה.

אגב, הפחם שנמכר בבתי המרקחת לא מתאים לנו. מעטים יודעים שהוא עשוי מעצמות בעלי חיים. זה לא מחסום אמין במיוחד עבור גוף המטוס. זה יהיה נכון אם הכנת פחם ליבנה לניקוי.

טיהור על ידי זיקוק כפול

ניתן להשוות שיטה זו באופן פיגורטיבי לאירובטיקה. אנחנו לוקחים את המנגנון ושוב מזקקים את הפריימריז שלנו. תקבלו משקה שהפגיעה בו תהיה מינימלית. פתרון זה נקרא בפי העם "טל בוקר".

תצטרך להתעסק קצת:

• ראשית עליך להיפטר מזיהומים בגוף המטוס בכל אחת מהשיטות שתיארנו לעיל.
• לאחר מכן, באמצעות מד אלכוהול, יש לדלל את המשקה ל-35 מעלות. מסוכן לזקק פתרון חזק יותר. המכשיר שלך עלול פשוט להתלקח

עצה קטנה. כאשר מדללים moonshine, יוצקים לתוכו מים, ולא להיפך. אז הנוזל לא יהפוך לעכור, הוא לא יהפוך, בצבע, דומה לחלב.

• כעת אנו ממלאים את הנוזל לתוך המנגנון. הכל, כמו בזיקוק הראשון. אבל תהיה זהיר. אי אפשר לאפשר ערבוב של שברים מה"סם" של זיקוק כפול. אחרת, הפגיעה לא תלך לשום מקום.
• השבר הראשון (זה 10 אחוז) נשפך ללא רחם לביוב. אתה לא יכול לשתות את זה! והריח ב"ראש", כפי שהאנשים מכנים את הפלג הזה, די מבאס. ואז המכשיר ייתן לך "גוף". ניתן לאסוף עד שהמבצר יורד ל-45 מעלות
• עכשיו עצור! זה יהיה טוב יותר אם תעצרו את המכונה. אחרת, ה"זנבות" האלה, בגלל הכמות הגדולה של שמני המטוס, יקלקלו ​​את כל אצווה המשקה שלך. עכשיו זיהומים מזיקים ממוזערים. את נוזל הזיקוק הכפול הזה כבר אין צורך לטהר.

moonshine "כפול" מוכן עדיף לדלל לפני השימוש. החוזק שלו קרוב ל-70 מעלות.

ניקוי חלב

ניקוי עם חלב הוא הדרך המאפשרת לקבל מוצר איכותי מספיק ביציאה. ישנן שתי אפשרויות לניקוי זה.

1. במקרה הראשון, אנו פועלים עם חלב כבר על המחית. עבור 10 ליטר מחית, לוקחים 2 ליטר חלב. אפשר לעקוף פרוואך כזה פעמיים. קבל איכות מעולה
2. השיטה השנייה כוללת את השפעת החלב על המוצר המוגמר. כוס חלב נלקחת עבור 1 ליטר נוזל. מקפיא, חלב סופג שמני fusel

באופן טבעי, הנזק של הרכב כזה של התערובת מופחת באופן משמעותי. אנו יוצרים מחסום אמין נוסף עבור הסיווחה. לשם כך, מסננים את הירח "חלב" דרך מסנן פחם.

חובבי סבלנות במיוחד של ירח איכותי מנקים אותו בצורה ארוכה יותר. הם לוקחים 50 גרם פחם ושופכים אותם לליטר נוזלים. התערובת מוגנת במשך שבוע, רועדת כל יום. ביום ה-8, הנוזל יתבהר. משקע הפחמן מוסר ממנה עם צינור בשאיבה.

ניקוי חלבון ביצה

לשיטה זו תזדקק ל-2 חלבוני ביצה טרופים לליטר מונשיין. הוסף אותם לתמיסה והניח אותם במקום חשוך.

לאחר שחלבון הביצה מתכרבל לחלוטין ונופל לתחתית, יש לסנן את המוצר דרך בד גבינה.

ניקוי שורש סגול

שיטה עם תוצאה טובה למדי. את שורש הצמח קל לקנות בבתי מרקחת במחלקה לרפואת צמחי מרפא. התהליך קל. עבור 1 ליטר של תמיסה אנו לוקחים כ -30 גרם של שורש כתוש. התעקש לפחות שבועיים במקום חשוך וחמים. לאחר מכן, הנוזל שנוצר מסונן.