תהליך ייצור: איך מכינים מזון לתינוקות. ייצור מזון לתינוקות

תוכנית עסקית לייצור מזון לתינוקותמוקדש להצדקת היעילות הכלכלית של יצירת מפעל לייצור מזון לתינוקות.

שוק מזון לתינוקותהתפתח באופן פעיל עד 2009, אך העלייה במחירי המזון במהלך המשבר הכלכלי הובילה לצמצום בהיקפים. בשנת 2010 חלה עלייה בייצור הרוסי של מוצרי מזון לתינוקות. העלייה בצריכת מוצרים המיועדים להאכלת ילדים היא תוצאה לא רק של עלייה בשיעור הילודה, אלא גם תוצאה של שינוי באורח החיים של נשים. יותר ויותר הורים מפסיקים לבזבז זמן על בישול, קניית תערובות מוכנות, שימורים ודגני בוקר אינסטנט.

פלח מיצי הפירות והירקות מהווה יותר ממחצית משוק המזון לתינוקות. ניתן להסביר זאת בכך שבקרב הצרכנים יש קונים בגילאים שונים, ולא רק ילדים. פלחי שוק אחרים מהווים נפח קטן יותר, מכיוון שהם נכללים רק בתזונה של ילדים. הנפח הקטן ביותר נופל על המקטע של תערובות אבקת חלב ואבקת חלב. לשוק הרוסי יש נתח גדול של יבוא בגזרת שימורים של בשר ופירות וירקות וכן בגזרת פורמולות אבקת חלב. הנתח הקטן ביותר של המוצרים המיובאים נופל על מגזר המיצים, מוצרי חלב נוזליים ומוצרי חלב.

החלק הרווחי בתוכנית העסקית מבוסס על מחקר שיווקי שנערך "שוק מזון לתינוקות", המבטיח את הרלוונטיות והאמינות של הנתונים הראשוניים. הפורמט של הערת ההסבר (דוח) תואם את ההמלצות המתודולוגיות של משרד החקלאות ואת הדרישות של Rosselkhozbank OJSC. התוכנית העסקית מלווה במודל פיננסי (בפורמט MS Excel), המתחשב בכל היבטי התכנון הפיננסי ועומד בסטנדרטים של בנקים מובילים.

מטרת הפרויקט היא לפתח את תעשיית המזון ולארגן את עיבוד התוצרת החקלאית.

סוג הפרויקט - ארגון הייצור על בסיס ציוד שנרכש, בניית מחסנים ומתקני ייצור.

דרך להשיג את המטרה - שליטה בטכנולוגיות חדישות לייצור ועיבוד תוצרת חקלאית, הבטחת רווחיות הייצור והגדלת התעסוקה.

אנו מציעים לעדכן את הנתונים בהתאם לתנאים שלך ללא תשלום. תקופת העדכון היא 5 ימי עסקים.

קונספט ייצור מזון לתינוקות

ייצור מזון לתינוקות
קיבולת מפעל *** טון בשנה
צרכנים - אוכלוסיית אזור ביצוע הפרויקט והאזורים השכנים
מכירת מוצרים דרך חנויות רשת, שווקים סיטונאיים וקמעונאיים, ביתנים, חנויות נוחות

צרכני המוצר

יחידים (מחולקים לפי רמת הכנסה);
גני ילדים

תוכנית עסקית מוכנה לסדנת מזון לתינוקות

מבוסס על מידע עדכני על מצב הענף
עומד בסטנדרטים של בנקים רוסיים ובינלאומיים
כולל מודל פיננסי מלא להמשך יישום הפרויקט
לוקח בחשבון את ההשפעה של תוכניות פיתוח חקלאי פדרליות

תכנית מימון

העלות הכוללת של הפרויקט - *** מיליון רובל
כספים עצמיים - 50%
כספים בהשאלה - 50%
סכום ההלוואה - *** מיליון רובל
ריבית - 14%
בטחון הלוואה - משכון בסך *** RUB.

הערכת היעילות הכלכלית של הפרויקט:

תקופת החזר (PBP) - *** שנים.
שיעור הנחה מקובל (D) - 18%
תקופת החזר מוזלת (DPBP) - *** שנים
ערך נוכחי נטו (NPV) - *** שפשוף.
שיעור תשואה פנימי (IRR) - ***%
מדד ההחזר על ההשקעה (PI) - ***
נקודת איזון של פרויקט (BEP) - ***%
תקופת החזר של כספים שאולים (RP) - *** שנים.
יחס כיסוי חובות הלוואה (מינימום) - ***

הדוח מכיל 59 עמודים, 22 טבלאות,4 ציורים

1. סיכום (סיכום פרויקט)
1.1. מטרות הפרויקט
1.2. מימון פרויקט
1.3. מדדי יעילות כלכלית של הפרויקט
2. סיכום הפרויקט המוצע
2.1. מידע כללי על הפרויקט
2.2. תיאור מוצר
2.3. טכנולוגיה לייצור מזון לתינוקות
2.4. מאפייני הציוד הנרכש (מכונות)
2.5. סוגיות סביבתיות של ייצור
3. ניתוח תעשייה
3.1. נפח ודינמיקה של שוק מזון לתינוקות
3.2. ייצור מקומי ויצרנים עיקריים
3.3. יצוא ויבוא
4. ניתוח השווקים של מוצרים ורכישות של חומרי גלם
4.1. שוק חומרי גלם וחומרי גלם
4.2. קיבולת שוק פוטנציאלית
4.3. אסטרטגיה שיווקית של הפרויקט
5. תוכנית ארגונית
5.1. צורה ארגונית ומשפטית של יישום הפרויקט
5.2. שותפים עיקריים
5.3. לוח זמנים לביצוע הפרויקט
6. תוכנית פיננסית
6.1. תנאים והנחות שננקטו לחישוב
6.2. נתונים ראשוניים
6.3. סביבת מס
6.4. מגוון מוצרים ומחירים
6.5. תוכנית ייצור
6.6. מינוח ומחירי חומרי גלם וחומרים
6.7. מספר עובדים ושכר
6.8. תְקוּרָה
6.9. הוצאות הון ופחת
6.10. תמחיר מוצר
6.11. הצורך בהון חוזר ראשוני
6.12. עלויות השקעה
6.13. חישוב רווחים, הפסדים ותזרימי מזומנים
6.14. מקורות, צורות ותנאי מימון
6.15. הערכת היעילות הכלכלית של הפרויקט
7. הערכת סיכונים
7.1. ניתוח רגישות
7.2. שובר שווה
7.3. הערכת סיכונים בפרויקט
נספח 1. טכנולוגיית ייצור
נספח 2. רשימת ציוד שנרכש
נספח 3. מספר עובדים
נספח 4. תכנית ארגונית
נספח 5. סביבת מס
נספח 6. חישוב מחירי משאבים
נספח 7. תקורה
נספח 8. חישוב הרווח הנקי
נספח 9. לוח מימון פרויקטים ושירותי חוב
נספח 10. הערכת סיכונים

רשימת שולחנות

טבלה 1 טווח מוצרים ומחירים נכון לאוגוסט 2012
טבלה 2 תוכנית ייצור
לוח 3 מספר עובדים ושכר עבודה
טבלה 4 עלויות הון
טבלה 5 מבנה עלויות הייצור
טבלה 6. עלויות השקעה
טבלה 7 מדדי ביצועי פרויקט ופרמטרים חישוביים
טבלה 8 שינויים קריטיים בפרמטרים של הערכת סיכונים
טבלה 9 הסתברות להתרחשות סיכונים תפעוליים
טבלה 10 הסתברות להתרחשות סיכונים של השקעות הון
טבלה 11 רשימת ציוד ומלאי שנרכשו
לוח 12 מספר עובדים ושכר עבודה
לוח 13. תוכנית הכנסת כוח אדם בשנה הראשונה למפעל
טבלה 14 שלבי יישום הפרויקט
טבלה 15 סביבת מס
טבלה 16 חישוב מחירי משאבים
טבלה 17 תקורה
טבלה 18 חישוב הרווח הנקי
טבלה 19 לוח זמנים למימון פרויקטים ושירותי חוב
טבלה 20 שינוי בשיעור ההיוון ותקופת ההחזר של הפרויקט
לוח 21 שינוי במחירי המוצרים המוגמרים ובעלויות הייצור
לוח 22 שינויים במחירי מוצרים מוגמרים והיקפי ייצור

רשימת ציורים

איור 1. מבנה יבוא הפירות
תמונה 2 פס ייצור של מחית פירות
תמונה 3. קו ייצור מילוי פירות
תמונה 4. קו ייצור של גבינת פירות

פתיחת ייצור מזון לתינוקות יוצרת סיכויים גדולים, שכן הציוד ליצירת פורמולות לתינוקות יכול לשמש גם לייצור מוצרי חלב ובשר משומר. הון התחלתי לרכישת ציוד והשכרת מקום לא יעלה על 10 מיליון רובל.

בתחילת שנות התשעים בארצנו חלה עלייה מהירה במכירות של בגדי ילדים ותערובות, מה שקשור ישירות לעלייה חדה בשיעור הילודה. ישנם 2 פלחים של מזון לתינוקות בשוק: "תחליפי חלב אם" וכל מיני מזונות משלימים. מזונות משלימים תופסים חלק גדול (80%) משטח זה. זה ברור, כי הם נחוצים בתזונה של תינוקות מתחת לגיל 3 שנים. את העמדות המובילות (רבע מהסך הכל) מביניהם תופסים מחית תינוקות. "תחליפי חלב אם" מהווים רק את 20% הנותרים.

רישום וארגון עסקים

לאחר שהחלטת לרשום את עסק המכולת שלך, אל תשכח שמפעל בכיוון זה ידרוש לא רק בקשת רישום, אלא גם אישור סופי מהשירות הסניטרי והאפידמיולוגי, מה שאומר שתצטרך להתעסק בניירות. אבל בואו לא נקדים את עצמנו. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לזרוק לפחות תוכנית פעולה משוערת. לשם כך, עליך לשקול את הנקודות הבאות:

• סוג המוצרים המיוצרים;
• יבואני חומרי גלם;
• שכירות של מתחמים התואמים לתקנים סניטריים ואש;
• שכירת סוכנות אבטחה כדי לשמור על בטיחות התיק שלך;
• רכישת המספר המינימלי של יחידות כדי להתחיל בעבודה;
• גיוס אנשים: מחלקת כוח אדם, עובדים וכו';
• חישוב עלויות ורווחים, רצוי לחשב את הזמן שאחריו ישלם המיזם על עצמו בהתחשב בדמי שכירות ודמי אבטחה + הוצאות אחרות;
• ערוצי מכירות.

קבוצות

• תערובות חלב. הם מחולקים מותאמים חלקית ומלאה, כלומר, כמה שניתן לחזור על הרכב חלב אם.
• תערובות פירות. לפי מידת הריסוק, הם מחולקים לתערובות הומוגניות, תערובות של טחינה גסה ועדינה.
• תערובות דגנים. זה כולל קמחים, דגנים מרובי דגנים ומוצרי קמח אחרים.
• תערובות בשר ודגים, בעיקר שימורים. לפי מידת הריסוק, הם מחולקים לתערובות של טחינה גסה (לתינוקות מעל גיל 9 חודשים), בצורה של פירה (משישה חודשים) והומוגנית (גם מחצי שנה). שימורי בשרים מתחלקים ל-2 קבוצות:

שולחן 1

קְבוּצָה	א	ב
אחוז חומרי הגלם, לא יותר מ:
בָּשָׂר	55	35
פְּסוֹלֶת	30
קמח	3
שומני (שומנים, שמנים)	5	8
ירקות		30
חלבון חלב		5
דִגנֵי בּוֹקֶר	5	10

הנתונים מדברים בעד עצמם: בשנת 2010, המחיר הממוצע עבור 1 קילוגרם מזון לתינוקות היה 530 רובל!

סוגי ועלות חומרי גלם

• חלבי: חלב, כולל אבקת חלב, שמנת חמוצה ועוד. המחיר עבור חלב ברוסיה בממוצע אינו עולה על 60 רובל לליטר.
• דגנים: קמח וכל מיני דגנים. המחירים הממוצעים מוצגים בטבלה 2.

שולחן 2

גְרִיסִים	מחיר ממוצע, לשפשף/ק"ג	פירות וירקות	מחיר ממוצע, לשפשף/ק"ג
חיטה	7	תפוח אדמה	5,25
אפונה	8,25	סלק	5,25
כוסמת	11	דלעת	3,5
תירס	7,25	גזר	7,5
שיבולת שועל	6	תפוח עץ	29
מנקה	15,5	אגס	45

• פירות וירקות: ירקות, פירות ופירות יער. המחירים הממוצעים מוצגים בטבלה 2.
• בָּשָׂר. המחירים הממוצעים מוצגים בטבלה 3.

שולחן 3

בשר ועוף	מחיר ממוצע, לשפשף/ק"ג	דג	מחיר ממוצע, לשפשף/ק"ג
בשר בקר	120	זנדר	130
בשר חזיר	130	בַּקָלָה	85
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ	250	טונה	165
עוף	75	בַּקָלָה	110
		קַרפִּיוֹן	92,5

• דג. המחירים הממוצעים מוצגים בטבלה 3.

בחירת ספקי חומרי גלם

יש לשים דגש מיוחד על חומרי הגלם הנרכשים, מכיוון שאיכות מוצרי הפלט תלויה בו ישירות.

שימו לב כי חומרי הגלם הנרכשים חייבים להיות:

• איכותי, ולכן גדל בתנאים מתאימים;
• לא מהונדס גנטית;
• ללא שימוש בכימיקלים, מזיקים במיוחד לילדים צעירים;
• מועבר הרמטית למפעל שלך כדי שחיידקים מסוכנים לא ייכנסו לחומרי הגלם במהלך ההובלה;
• מיוצר על ידי חברה שהתבססה בשוק ויש לה ביקורות חיוביות;

תצטרכו להשיג מספר ספקים, כי אפילו מפעל קטן יזדקק להרבה חומרי גלם שונים, עליהם דובר בפירוט לעיל.

טכנולוגיה וציוד

שלבי הייצור העיקריים:

• רכישת חומרי גלם ואימותם לאחר מכן;
• הכנה לייצור;
• ייצור ישיר של מוצרים;
• אריזה ואריזה של המוצר המוגמר.

1. פורמולות חלב

בואו נחלק את ההפקה ל-2 שלבים:

• כל שלבי הכנת חומרי הגלם, עד לייבוש;
• שלב הייבוש וכל שאר הפעולות.

• לאחר הכנסת החומר, הוא מוכן, ממוין לקטגוריות ומקרר בחדרי אחסון. לפני הייצור, הוא נתון לחימום והפרדה. החלב מפוסטר, מנורמל לפי MJ והומוגניזציה. לאחר מכן מוסיפים לו פתרונות של סולפט ברזל ולקטוז, מחוממים ומנקים. יתר על כן, כל זה מעובד ב-105 ± 10 מעלות צלזיוס, המרכיבים הדרושים מתווספים לשם. לאחר שהתערובת נתונה שוב להומוגניזציה.
• חומר הגלם מיובש ב-3 שלבים בטווח טמפרטורות:
• 20-40 מעלות צלזיוס;
• 20-40;
• 10-12 מעלות צלזיוס.

התערובת הסופית מעורבבת עם מרכיבים אחרים והולכת לאריזה.

הצריכה הממוצעת של חלב היא 8.7 טון לכל טון שווה ערך יבש.

בייצור מוצרי חלב מותססים חומרי גלם מותססים במשך מספר שעות: יוגורט - 5-8, קפיר - 10-13, גבינת קוטג' - 11-14.

כדי להתחיל בייצור פורמולות חלב, אתה צריך:

• מפרידים. מחיר - 100-200 אלף רובל;
• מכונות לניקוי ריח בוואקום. מחיר - 600-650 אלף רובל;
• אמבטיות נורמליזציה. מחיר - 150 אלף רובל;
• אמבטיות פסטור. מחיר - 150 אלף - 1 מיליון רובל, תלוי בגודל;
• הומגניזר-חומר פלסטיק. מחיר - 400-750 אלף רובל;
• מאייד ואקום. מחיר - 250-350 אלף רובל;

1. תערובות פירות וירקות

שלב 1 זהה. מיון (נזרקים פירות לא מתאימים) וניקוי חומרי גלם. לאחר הניקוי, חומרי הגלם נשטפים ונמעכים היטב, לאחר מכן הם מבושלים ואטומים, לאחר מכן הם נמעכים במכתש למחית והומוגנית. המסה המתקבלת מחוממת ל-85 מעלות צלזיוס ונארזה במיכלים אטומים. ההפסד הכולל של חומרי גלם הוא לא יותר מ-40%.

כדי להתחיל בייצור של תערובות פירות וירקות, אתה צריך:

• מכונת כביסה. מחיר - 300-550 אלף רובל;
• יחידת קיטור. מחיר - 250-750 אלף רובל;
• מגרסה של פירות וירקות. מחיר - 50-75 אלף רובל
• מכונת שפשוף. מחיר - 300-450 אלף רובל;
• מעכל. מחיר - 75-100 אלף רובל;

בממוצע, מהירות הייצור יכולה לעלות על 5000 פחיות תוך שעה.

1. תערובות דגנים

שקול את כל התהליך בשלבים:

• ראשית, התבואה מנוקה מזיהומים ביחידות מיוחדות, ולאחר מכן היא עוברת דרך מסננות רוטטות כדי לסנן חלקיקים עודפים;
• לאחר מכן מערבבים דגנים שונים לקבלת מוצר ספציפי, בעוד שמוסיפים תערובות סוכר וויטמינים במקביל. על המפריד האלקטרומגנטי, התערובת מסוננת מפני זיהומים, ואז המוצר המוגמר נארז באריזות: קופסאות קרטון, שקיות נייר ופחיות.

מפורט יותר ב- GOST R 52405-2005.

כדי להתחיל בייצור תערובות דגנים, אתה צריך:

• קולפן דגנים. מחיר - 100-300 אלף רובל;
• מטחנה עדינה. מחיר - 150 אלף רובל;
• מסנן. מחיר - 10-15 אלף רובל;
• מייבש בורג. מחיר - 250-300 אלף רובל;
• שואב לניקוי מזיהומים. המחיר הוא 75-150 אלף רובל.

1. שימורי בשר ודגים

שלב 1 זהה לחלוטין - הכנה ראשונית ועיבוד חומרי גלם לאחר מכן.

שלב 2 - הכנת חומרי גלם משניים: תבלינים ושמנים.

שלב 3 - חיתוך, חיתוך ושפשוף הבשר.

שלב 4 - אריזה וסטריליזציה של מוצרים מוגמרים.

כדי להתחיל בייצור תערובות בשר ודגים, אתה צריך:

• תאי הפשרה. מחיר - כ 300-500 אלף רובל;
• מכונות לשלילת בשר. מחיר - ידני - 100-150 אלף רובל, אוטומטי - 300-600 אלף רובל;
• מכונת גריסה. מחיר - 100-350 אלף רובל;
• מכונת חיתוך עוף. מחיר - 100-150 אלף רובל;
• מקפיאים. המחיר הוא 100-150 אלף רובל.

כמו כן, כדי לשפר את התהליך, יש צורך בציוד הקטן הבא:

• אריזה, מכונות מינון. מחיר - 1-1.5 מיליון רובל;
• מכונת תפירה. מחיר - 250 אלף - 2 מיליון רובל;
• חיטוי. מחיר - 100 אלף - 1.5 מיליון רובל;
• מכונת כביסה זפת. מחיר - 500-800 אלף רובל;
• מכונת תיוג. מחיר - 100-500 אלף רובל;
• מיכל בנפח 10 מ"ק. מחיר - 500 אלף - מיליון רובל;
• לִשְׁאוֹב. מחיר - 25-75 אלף רובל;
• יכולת קליטה בנפח 1000-1500 ליטר. מחיר - 250-350 אלף רובל;
• מסוע חגורה. מחיר - 20-30 אלף רובל למטר אחד של סרט.

דרישות למתחם

כל מפעל חייב לעמוד במגוון דרישות בריאות ובטיחות אש. אנו מפרטים את העיקריים עבור הכיוון הזה. חייבת להיות מערכת אוורור טובה. הקפד להחזיק סוג כלשהו של אוורור או מערכת לשמירה על טמפרטורה ולחות. יש להתקין מערכת אוורור נפרדת בכל חדר ביתי בנפרד, למשל, חדרי אמבטיה, מעבדות, מחסנים. יש לנקות את האוויר הנכנס למפעל באמצעות מסננים עדינים (מקור כללי ותקנות סניטריים 2.3.2.1940 - 05). מחסנים עם חומרי גלם, כמו גם מוצרים מוגמרים, צריכים להיות ממוקמים רחוק ככל האפשר מהתחממות יתר ואור שמש ישיר.

תיעוד

אם ברצונך לפתוח עסק זה, תצטרך לקבל תעודת רישום. לשם כך, עליך להכין בקשת רישום (מילוי טופס מדויק קפדני), מסמכי רגולציה טכניים וההנחיות הדרושות (אישור בטופס SE-3). בנוסף, בהחלט תזדקק לתווית צרכנית, עותק של הסימן המסחרי שלך ודו"ח דגימה. אל תשכח את מתן המסקנות שהתקבלו ביחס למוצר המוגמר.

ארגון ייצור והשקעות

יצירת הפקה מתפקדת היטב מכל סוג מאפס היא משימה מדהימה עבור מצטרפים חדשים לעסק הזה. אם אתה אחד מהם, אז אל תמהר. התחל עם מוצרים עתירי עבודה ועתירי משאבים פחות, רצוי כאלה שהם עמידים ופופולריים בקרב הלקוחות. כן, ההכנסה תהיה פחותה, אבל לכיוון הספציפי הזה יש פוטנציאל עצום. העיקר - לא לרסס. בהדרגה לרכוש ציוד חדש, להרחיב את מגוון המוצרים שנוצרו.

התחלת השקעות ליחידות - 8-10 מיליון רובל, תלוי באזור. עם שחרור של 90 טון מחית, השווה ל-360 אלף פחיות, בקצב ייצור של 6,000 פחיות לשעה בחודש, יושקעו 300,000 ק"ג של חומרי גלם, והסכום הסופי יהיה 6-7 מיליון רובל + שכר דירה עבור המקום ואבטחתו. עבור 5000 ק"ג תערובות חלב - באזור 700 אלף רובל. המחיר הממוצע עבור צנצנת פירה במשקל 0.25 ק"ג בחנות הוא 20-50 רובל, תערובת חלב במשקל 0.4 ק"ג היא 100-175 רובל.

כדוגמה, מפעל בשטח של 500 מ"ר דורש 1.5 מיליון רובל של הון התחלתי, רווח שנתי של 1.2 מיליון רובל. כולל שכר דירה, דמי אבטחה והוצאות אחרות, עסק כזה ישתלם תוך 15 חודשים.

מכירת סחורות

שוק המזון לתינוקות מתפתח כבר שנים רבות, ובתקופה זו קמו חברות רבות בעלות מוניטין מצוין והוכיחו את עצמן כיצרניות אחראיות. כדאי לפתח מוצרים בכמה חזיתות כדי להתחרות בהם איכשהו אם רוצים תשואה אמיתית. כמה טיפים:

• הרחב את הטווח ככל האפשר. כדוגמה, לייצר מוצרים לילדים בקטגוריות גיל שונות כדי לא לאבד את קהל הלקוחות שלך, כי ילדים גדלים.
• שימו לב במיוחד לאריזה. ראשית, זה צריך להיראות יפה ולהכיל את כל המידע הדרוש, כמו גם כמה טיפים כיצד להשתמש בו. שנית, זה חייב להיות אטום. שלישית, לספק מיכלים עם כפיות וצינורות לנוחות.

ערוצי ההפצה העיקריים הם סופרמרקטים וחנויות מתמחות עם מוצרי ילדים.

וידאו: ייצור מזון לתינוקות

תיאור קו ייצור מזון לתינוקות לילדים מגיל 6 חודשים

חומר הגלם העיקרי למוצר זה הוא קמח דגנים איכותי, המיוצר במיוחד על פי כל התקנים ומחווני הבטיחות לייצור מזון לתינוקות. הקמח מועבר למפעל בשקיות ארבע שכבות של 30 ק"ג, בהן הוא מאוחסן במפעל בתנאים מסוימים.

לפני תחילת קו הייצור, מעמיסים קמח לתוך הופרים הטכנולוגיים (3) באמצעות פותחני שקיות (1) ומסועי בורג העמסה (2). יש 5 בונקרים כאלה - לסוגי קמח שונים. הבונקרים מצוידים בחיישני מפלס מילוי ומערכת למניעת קשתות. על פי המתכון הטכנולוגי הנתון, קמח (כל סוג בנפרד) מוזן מהבונקרים באמצעות ברגים למינון (4) למסוף השקילה (6). טעות המינון היא לא יותר מ-1%. טעינת ההופר נשלטת מלוח הבקרה 5, קומפלקס המינון מלוח הבקרה 8, הממוקמים ישירות ליד הציוד. בהגעה לפרמטרי המשקל שצוינו של כל הרכיבים לפי המתכון, חומר הגלם נפרק למיקסר (7) להשגת אחידות של כל המסה. מחזור הערבוב נמשך 2-5 דקות (בהתאם לפרמטרים שנקבעו). לאחר מכן חומר הגלם מוטען לתוך המסננת (10) באמצעות מסוע ברגים (9), המצויד במפריד מגנטי.

השלב הבא הוא אקסטרוזיה. בעזרת מסוע בורג (11), תערובת חומרי הגלם מועמסת לתוך קופת האחסון של המכבש (12), משם היא מוכנסת לבית ההעמסה של המכבש. בעזרת משאבת מינון המספקת מים למארז טעינת האקסטרודר, מרטיבים את חומר הגלם. עקב עיבוד תרמו-מכני אינטנסיבי, במהלך זמן השהות בגוף האקסטרודר (5-7 שניות), חומר הגלם מקבל את החיטוי הנדרש ובמהלך התהליך, בהשפעת קצבי גזירה משמעותיים, מהירויות גבוהות ולחץ, מומרת אנרגיה מכנית לאנרגיה תרמית, מה שמוביל להשפעות שונות.עומק השינויים באינדיקטורים לאיכות של חומרי גלם מעובדים, כגון דנטורציה של חלבון, ג'לטינציה של עמילן וג'לטינציה, כמו גם שינויים ביוכימיים אחרים המועילים להטמעה טובה יותר על ידי הילד. המוצר נחתך ישירות על המטריצה, באמצעות מכשיר חיתוך מותקן. כל העבודה של המכבש נשלטת מיחידת הבקרה (13). מעל המכבש מותקן מחלץ (14) - להוצאת קיטור.

המוצר המוגמר למחצה המתקבל מועבר לבור האחסון (16) על ידי מסוע פנאומטי (15). לאחר מכן, המוצר המוגמר למחצה נכנס למגרסה (16) לטחינה לדייסה. לאחר מכן מעמיסים את המסה המרוסקת לפח האחסון הטכנולוגי (20) באמצעות מסוע בורג (19). תהליכים אלו נשלטים מיחידת הבקרה (18).

ממיכל האחסון, הדייסה מועמסת על ידי מסוע בורג (21) למסוף השקילה (24). בהתאם למתכון הטכנולוגי, תוספים בכמויות שנקבעו מראש מוכנסים למסוף המשקולות ממיכלים לתוספים יבשים (22) דרך מסועים בורגיים (כל סוג בנפרד: ויטמינים, פירות יבשים וכו') למסוף המשקולות להמשך ערבוב עם דייסה ב. המיקסר (25). עם השלמת מחזור הערבוב (2-5 דקות), המוצר מוזן על ידי מסוע בורג (26) למזין הבונקר של מכונת המילוי. תהליך המינון והערבוב של הרכיבים נשלט על ידי יחידת הבקרה (23).

במכונת המילוי (27), המוצר בטווח המשקל הנקוב נארז ונארז לתוך שקית. לאחר מכן, המוצר הארוז, באמצעות מסוע ההזנה (28), נכנס לאריזה האוטומטית בקופסת קרטון (29) לאריזה במיכל קרטון והדפסת תאריך הייצור ומידע נוסף. ביציאה מהקרטונר, המוצר הארוז בעזרת מסוע אופקי (30) נכנס לשולחן האריזה (31) לאריזה לתוך מיכל שילוח קבוצתי. ההטלה מתבצעת על ידי עובדי אריזה. המוצר, ארוז במיכל שילוח, מועבר באמצעות מסוע אופקי (32) למחסן אחסון המוצר המוגמר.

אספקת תקשורת בסדנת הייצור (נקודות חיבור):

1 - ספק כוח 3ph, 380V 50 הרץ; סך הצריכה 7.5 קוט"ש. אוויר דחוס; צריכת מאווררים רוטטים 1000 ליטר לדקה. שטיפת מים.

2 - ספק כוח 3ph, 380V 50 הרץ; סך הצריכה 145 קוט"ש.

מי שטיפה; לקירור המכבש עד 150 ליטר לשעה.

אוויר דחוס; צריכת מסוע פנאומטי 1000 ליטר לדקה.

3 - ספק כוח 3ph, 380V 50 הרץ; סך הצריכה 7 קוט"ש. שטיפת מים.

4 - ספק כוח 3ph, 380V 50 הרץ; סך הצריכה 4 קוט"ש. שטיפת מים. אוויר דחוס; צריכה כוללת של עד 1500 ליטר לדקה. חנקן (למכונת אריזה).

5 - ספק כוח, 220V 50 הרץ; צריכה כוללת 5 קילוואט לשעה. אוויר דחוס; צריכה כוללת של עד 1000 ליטר לדקה.

הקו מורכב מ:

חשמל: 170 קילוואט

צריכת מים (קירור אקסטרודר): עד 150 ליטר לשעה

	שֵׁם	תיאור העבודה	כמות
1	פותחן תיקים	פריקת שקיות עם חומרי גלם להמשך העברה לבונקר	5
2	מסוע בורג	העברת חומרי גלם לבונקרים - הזנה אוטומטית	5
3	בונקר של חומרי גלם (5 מ"ר)	פחי אחסון עם חיישנים מלאים	5
4	מסוע בורג	הזנת חומרי גלם למסוף השקילה	5
5	יחידת בקרת אספקת חומרי גלם	הפעלת מסועים, חיווי חיישני מילוי בבונקרים, החלפת בונקרים
6	מסוף שקילה	מעבר בין פחים, עצירה מתחתם ואיסוף דגנים, בשקילה	1
7	מִיקסֵר	מערבב חומרי גלם	1
8	בלוק בקרה	שליטה על קומפלקס מינון, מיקסר, מסנן	1
9	מסוע בורג	מזין חומרי גלם מהמיקסר למסננת	1
10	מסנן	מנפה חומרי גלם	1
11	מסוע בורג	מזין את חומר הגלם לתוך המכבש	1
12	אקסטרודר	ייצור מוצר מוגמר למחצה	1
13	יחידת בקרת אקסטרודר	בקרת אספקת חומרי גלם, סיבובים של הכונן הראשי ומהירות הסיבוב של מכשיר החיתוך, טמפרטורת החימום	1
14	בַּרדָס	הסרה, שאיבה של קיטור	1
15	הובלה פנאומטית	העברת מוצר חצי מוגמר	1
16	סל אחסון	משמש לצבירה של מוצרים מוגמרים למחצה	1
17	מגרסה-מטחנת	טוחן מוצר מוגמר למחצה	1
18	מגרסה ויחידת בקרת שינוע פניאומטית	הכללת העברת מוצרים מהבונקר למגרסה, טחינה והעברה של המוצר הגמר למחצה לבונקר	1
19	מסוע בורג	מזין את המוצר הגמור למחצה הכתוש לתוך קופסת האחסון	1
20	סל אחסון	לשרת לצבירה של סוגים שונים של מוצרים	1
21	מסועי בורג	שינוע בורג של תוספים יבשים	4
22	מיכלים לתוספים יבשים	אחסון תוספים לפני הגשה נוספת (תערובת ויטמינים, אבקות פירות, אבקת חלב)	3
23	יחידת בקרת ערבוב מרכיבים	הפעלת ספק הכוח, ציון מיכלים לתוספים יבשים, אספקת תוספים יבשים, מילוי המיקסר במוצרים, הזנה למכונה
24	מַנפֵּק	מתקן מרכיבים בתפזורת	1
25	מִיקסֵר	מערבב מוצר חצי מוגמר טחון ותוספים	1
26	מסוע בורג	תנועה עם מקדחה לאריזה נוספת של המוצר	1
27	מכונת מילוי	אריזת מוצר	1
28	צומת שידור	העברת שקיות ממכונת המילוי (פילם) למכונת הקרטון	1
29	אורז קרטון אוטומטי	מכונת אריזת קרטון	1
30	מסוע אופקי	העברת מוצרים ארוזים לשולחן האריזה לאריזה באריזה בתפזורת (קופסאות)

ציוד איכותי לייצור מזון לתינוקות מהווה ערובה לשגשוג כלכלי ליצרני מוצרים לתינוקות בארץ ובחו"ל.

כלי ייצור מחולק ל:

• מיכלי ואקום לאידוי, כביסה, בישול;
• homogenizers;
• משאבות;
• מכבשים;
• מנקים;
• קווי נסיעה לביקבוק, אריזה, אריזה.

בהתאם לסוג מוצרי הילדים (מיצים, תערובות, פירה), הייצור צריך סט מסוים של ציוד טכני.

תיאור ציוד לייצור מזון לתינוקות

בכל אזורי הייצור נעשה שימוש במכונת כביסה מודולרית במהירות גבוהה CIP (Cleaning In Place). הוא מורכב ממיכל בנפח של 100 עד 30 אלף ליטר. מכונת כביסה זו נחוצה לניקוי חללים סגורים וצינורות של ציוד ייצור עם פתרונות מיוחדים.

שטיפת CIP מורכבת מ:

• הצפת צינורות;
• מד חום;
• צינורות מדידה;
• חור כניסה;
• צינור יציאה;
• מכשירי נוזלים;
• ראש שמבצע כביסה ישירה;
• לִבקוֹעַ;
• משאבות ניקוי.

מכונת הכביסה נשלטת על ידי שלט, בעזרתו נקבעים הטמפרטורה והלחץ הרצויים. ניתן גם לווסת את הריכוז של אלקליות, מסלולי תנועה של תמיסות. נוכחות של כיור של ניקוי מורכב ללא הפרעה מבטיחה שירות, עמידות, בטיחות ציוד הייצור, ניקיון ואיכות מוצרים לתינוקות.

ציוד לייצור מזון לתינוקות מאופיין בשימוש בדגמים הבאים:

1. כור מסוג ואקום. הוא מיוצג על ידי דוד, כלי כפול עם מעיל קיטור ומבודד מפני תנודות טמפרטורה. הוא מיועד לטיפול בחום של פירות, ירקות, בשר, חלב.


2. מיקסר ואקום לבשר טחון. מבצע את הטחינה המשובחת ביותר של בשר עוף מבושל. הודות לעבודתו המתואמת, ניתן להגיע לעקביות נקייה, עדינה ואחידה של מחית תינוקות ללא גוש קטן.


3. מסיר ואקום מסיר בועות גז מחלב מפוסטר או מיץ בדינמיקה של טמפרטורה במיכל מ-68 עד 60 מעלות צלזיוס.


4. משאבות מינון. אופן השאיבה והשאיבה האופטימלי של פירה מוכנים, דגנים לתוך מיכלים מסחריים מבטיח את איכות מילוי האריזות הראשוניות.

חבילות מזון לתינוקות מגיעות לקופסאות הובלה, המונחות על ידי מנגנון הערימה על משטחי עץ. זה המקום שבו מתבצעת עטיפת הסרט והתיוג. מומחי תקינה לוקחים דגימות בקרה כדי ללמוד את האטימות, את אחוז הזיהומים המותרים. עד לסיום הבדיקה, כל האצווה המיוצרת נמצאת בהסגר.

כל הורה רוצה לתת לילד שלו את הטוב ביותר. זה נכון במיוחד עבור מוצרי מזון. אני רוצה לתת לילד שלי רק מוצרים איכותיים. למרות המגוון העצום של חברות העוסקות בייצור מזון לתינוקות, בחירת דגנים, תערובות ומחיתים לילד יכולה להיות קשה מאוד.

היצרנים העיקריים של פורמולות להאכלה מלאכותית

במכירה כיום יש מספר עצום של פורמולות לילדים שניזונים מפורמולה, הן נבדלות בהגבלות גיל, בהרכב ובנוכחות של תוספי ויטמינים בהן. יצרנים במאבק על מעמדם בשוק יצרו תערובות עבור פגים, ילדים הסובלים מעצירות או רגורגיטציה. שקול את היצרנים הפופולריים ביותר של תערובות.

• NUTRICIA (Nutricia) - יצרן הולנדי מייצר תערובות מועשרות בוויטמין לילדים מלידה נוטרילון, נוטרי-סויה, לילדים הסובלים מאי סבילות לחלבון חלב פרה, ננטל ופיפי-ג'וניור.
• Bellakt היא חברה בלארוסית. לעתים קרובות מוצרי החברה מתקבלים על ידי נשים הרות ומניקות במרפאות ציבוריות. ישנן פורמולות המתאימות להאכלה מעורבת, ולכל הגילאים.
• FRIESLAND NUTRITION (Friesland Nutrilon), חברה שנוסדה בהולנד, עוסקת זמן רב ובהצלחה בייצור וייצור של פורמולות ותחליפי חלב אם שונים, כגון Enfamil, Frisolak, Frisosoy, Frisomel, Frisopre ועוד.
• "נסטלה" (Nestlé) הוא תאגיד ענק שייצור תערובות ומוצרי מזון לתינוקות עבורו הוא רק אחד מני רבים. מותג זה פופולרי בקרב אמהות רוסיות. אלו הן תערובות של "NAN" (Nan), "Bona", "NESTOGEN".
• "Istra-Nutritsia" - חברה רוסית, מייצרת תערובות "Malyutka", "Bebelak".
• "ביביקול" (ניו זילנד) - המפעל עוסק בייצור תערובות "אומנת" וחלב עיזים מיידי "אמלתיאה".
  לנוחיותכם, ניסינו לפרט את היצרנים הנפוצים ביותר של חלבונים לתינוקות. חשוב לזכור שעם כל מגוון המוצרים בחנויות ובבתי המרקחת, רופאי ילדים לא ממליצים להחליף את התערובת לעיתים קרובות. אם המוצר שאתה מאכיל כעת את ילדך מתאים לך, ולתינוק אין בעיות עם אלרגיות ופריחה, עדיף להשתמש בתערובת זו בעתיד.

היצרנים העיקריים של דגנים למזון תינוקות

בחלק זה, ניסינו להרכיב רשימה של יצרני הדגנים העיקריים בשוק של ארצנו. אנו מקווים כי לאחר שלמדת רשימה זו, יהיה לך קל יותר להחליט על בחירת הדייסה לילדך.

• "עגושה" - דגנים ללא חלב וחלב. כל המינים מכילים מלח ופרוקטוז.
• "סל סבתא" - יש חלבי וללא חלב עם פרה-ביוטיקה.
• "בייבי פרימיום" - היפואלרגנית ללא חלב וחלבי, יש דגנים לנשנושי אחר הצהריים עם מגוון תוספים.
• "בלקט" - חלבי וללא חלב, עשוי על בסיס פירה.
• "קרפוז" - דגנים חלביים, נטולי חלב ונוזלים בטעמים שונים.
• "בייבי" - יצרן ביתי מוכח מציע 18 סוגי דגנים, חלביים ולא חלביים.
• נסטלה - דייסות נטולות חלב להאכלה ראשונה, דייסות פומוגאיקה עם פרוביוטיקה, דייסות חלב עם ביפידובקטריה, דייסות שאגאיקה עם חתיכות פרי לילדים גדולים יותר.
• "נוטרילון" - דגנים חלביים ונטולי חלב, ישנם סוגים היפואלרגניים.
• "סמפר" - דייסות ללא חלב וחלב, יש לקבלת בוקר וערב.
• "Naturbalance" - דגנים חלביים, נטולי חלב ונוזלים.
• "פרוטוניניה" - ללא חלב, חלבי, נוזלי עם פרה-ביוטיקה, דייסה-מחית.
• "היינץ" (היינץ) - דייסות חלב נטולות חלב, ישנן דלות אלרגניות, לילדים גדולים יותר יצאה ליין "דייסות טעימות", הן עבות יותר ומכילות חתיכות פרי ופירות יער.
• "היפ" (היפ) - דגנים ללא חלב וסוגי חלב, מרק ביואורז, יש דייסה לפני השינה "לילה טוב".
  כל אחד מהיצרנים על הקופסה מציין את הגיל שבו ניתן לתת מוצר זה. עם זאת, לפני שמציעים דייסה לילד, כדאי להתייעץ עם רופא ילדים.

  היצרנים העיקריים של מחית תינוקות

  מוצר שימושי מאוד לאורגניזם גדל הוא מחית תינוקות. עם ייצור ואריזה נכונה, פירה מכיל הרבה חומרים שימושיים. כמעט כל המוצרים בחנות עומדים בתקני איכות ועברו בדיקות רבות. בואו ניקח בחשבון את היצרנים הפופולריים ביותר של מחית תינוקות, וניתן נתוני סקר על איזה מוצר מעדיפים תושבי ארצנו עבור ילדיהם.
  "היינץ" ו"גרבר" תופסות עמדה מובילה בדירוג היצרנים, מפורסמים במרכיבים ידידותיים לסביבה ומוצרים באיכות גבוהה. החלק העיקרי של מגוון המוצרים מיוצר במפעלים ברוסיה. משוב על מוצר זה הוא חיובי. צרכנים רבים אינם מרוצים מהמחיר הגבוה.
  "Unimilk" - המפעל - הוא המוביל בין היצרנים המקומיים, אם כי מכירות הפירה של היצרן מפגרות אחרי מתחרים זרים.
  "Wim-bill-dan" - ביקורות על פירה של יצרן זה סותרות, חלק מההורים מרוצים מהמוצר, אחרים לא באופן קטגורי, אם כי לא נמצאו הפרות חמורות בעת בדיקת איכות המוצר.
  "Simva" - יצרן רוסי זכה להרבה משוב חיובי על איכות המוצר שלו.
  למחית הייצור המקומי "אגושה", "פרוטוניניה", "טיומה", "סלסלת באבושקינו" יש ביקוש רב - הוא מדורג ראשון בדירוג פירה להאכלת ילדים צעירים.

  יצרנים רוסים

  למרות העובדה שיצרנים זרים רבים פותחים מפעלים לייצור מזון לילדים ברוסיה, מפעלים מקומיים אינם נחותים מהמתחרים ומציעים את המוצרים האיכותיים שלהם.
  אחד היצרנים המקומיים הפופולריים ביותר הוא Agusha. לייצור מזון נעשה שימוש בציוד מאיטליה, הוקמה מערכת בקרת איכות קבועה.
  בנוסף למותגים פופולריים של מזון לתינוקות, ישנם עוד יצרנים מקומיים רבים, כולל מפעלים גדולים, שתושבי ארצנו אהובים על מוצריהם: Tyoma, Malyutka, Babushkino Lukoshko, Frutonyanya, Spelyonok וכו'.

  מזון לתינוקות "בייבי"

  "תינוק" מוכר לאמהות שלנו, מכיוון שאנשים רבים בעצמם גדלו על המוצרים של היצרן הזה. כיום, מגוון המוצרים שמציע "בייבי" רחב הרבה יותר מאשר בתקופה הסובייטית.
  לילודים, תערובות ה"בייבי" הן מכמה סוגים, המתאימות לסוגי עיכול שונים של גוף הילד. טווח הגילאים של היצרן מחולק לשלוש קבוצות.
  להאכלה הראשונה "Malyutka" מציעה דגנים שאינם דורשים בישול. 4 סוגי דייסות דל-אלרגניות נטולות חלב ו-12 סוגי דייסות חלב עם תוספי פירות.
  המפעל לייצור מזון לתינוקות "Malyutka" ממוקם באזור מוסקבה. איכות מוצרי היצרן היא ללא ספק. ומחקרים ובדיקות רבים מאשרים עובדה זו.
  מליוטקה היא יצרנית תזונה לילדים צעירים, אשר הוכיחה את מעמדה בשוק עם שנים רבות של עבודה ומחירים נוחים באופן עקבי.

  מסקנה: מומלץ מאוד להתייעץ עם רופא הילדים לפני קבלת החלטות לגבי מותגי מזון לתינוקות המתאימים לילדכם, ולפעול לפי ההמלצות לאכילה ואחסון מוצרים.