זוהי וריאציה של הפנקייק האמריקאי הטעים הפופולרי. מנה לשני אנשים מוכנה לא יותר מחצי שעה. לביבות בננה מושלמות לארוחת בוקר קלה או חטיף אחר הצהריים. להלן מתכון קלאסי לפנקייק בננה, תזונתיים ומספר אפשרויות שונה למנה הנדונה.
- בננות צהובות בשלות - 2 יחידות;
- חלב - 200 גרם;
- סוכר - 2-4 שולחן. ל.;
- ביצים - 2 יחידות;
- קמח - 250 גר' או 2 ערימות. נפח של 200 מ"ל;
- אבקת אפייה - 1 כפית. ל.;
- מלח - קורט;
- שמן צמחי לטיגון.
את הבננות מקלפים ושוברים למספר חתיכות כדי להקל על הקיצוץ. מקציפים את הפירות עם סוכר וביצים במשך 3-5 דקות - המסה תהפוך להומוגנית ותקבל גוון בהיר יותר. כמות הסוכר מותאמת לפי העדפותיך.
לאחר מכן, יוצקים חלב לתוך המסה, מערבבים מעט עם כף או מטרפה. מנפים את הקמח, מוסיפים בהדרגה למסה הנוזלית.
מחממים מחבת מצופה בשכבה דקה של שמן. יוצקים למרכז מצקת קטנה של בצק - זה לא אמור להיות מטושטש במיוחד, אז תקבלו לביבות גדולות. מכסים במכסה ומטגנים עד להופעת חורים מלמעלה. לאחר מכן הופכים ומבשלים מתחת למכסה עוד 2-3 דקות.
על קפיר
לביבות בננה על קפיר שופעות, כמו הפנקייקים המקומיים שלנו.
המתכון מכיל את המוצרים הבאים:
- 2 ביצים;
- 3 שולחן. ל. סהרה;
- 200 גר' קפיר;
- 1 כפית ל. ללא החלק העליון של סודה שחופה;
- 10 שולחן. ל. עם קמח עליון;
- קורט מלח;
- 1-1 ½ יחידות בננה;
- שמן לטיגון.
ראשית, מקציפים את מסת הביצים-סוכר עד לקבלת קצף. לאחר מכן, יוצקים קפיר, מערבבים ומנפים את הקמח. אנחנו ניצחנו. הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה, לא להכיל גושי קמח. כאשר נמזג, הוא מתקפל מעט לאקורדיון, אך מחליק בהדרגה בהשפעת טמפרטורות גבוהות.
קולפים את הפירות וחותכים לחתיכות קטנות. במתכון זה, אנו מציעים להשתמש בחלקיקי בננה, לא בפירה. יוצקים לתוך הבלילה ומערבבים היטב בעזרת כף. מטגנים בשמן חם משני הצדדים עד לפריכות. אם השתמשו בהרבה שמן לטיגון, אז לאחר הטיגון ניתן לקפל את הלביבות על מפיות נייר כדי לנקז את העודפים.
על פתק. להכנת פנקייק אוורירי לחלוטין, השאר את הקפיר לזמן מה בטמפרטורת החדר.
ללא תוספת קמח
לביבות בננה ללא קמח מתוקות יותר, פירותיות יותר. להכנתם, אתה יכול להשתמש בכל מתכון, להחליף קמח עם סובין או סולת.
לדוגמה, אתה יכול להשתמש בפרופורציות הבאות:
- כוס סובין (שיבולת שועל או שיפון);
- בננה;
- ביצה;
- 2 כפיות ל. פרוקטוז;
- קורט קינמון.
ראוי לציין שללא קמח, הלביבות יהיו מעט דקות יותר ולא נקבוביות בפנים. הסובין יספוג לחות ויחזיק את צורת הקינוח. לביבות בננה עם סובין יהיו שימושיות לבעיות עיכול ומושלמות לאנשים שירדו במשקל.
פנקייק בננה דיאטטי
פנקייקים דיאטטיים מתאימים לא רק לדיאטה של ירידה במשקל, אלא גם כחטיף טעים אחר הצהריים לילדים. כמות המוצרים הבאה מתאימה למנה אחת למבוגר, או 2 ילדים.
- 2 ביצים;
- 1 בננה, בשלה אך לא בשלה מדי
- 1 שולחן. ל. מיץ לימון.
ניתן להכין מיץ לימון מבעוד מועד על ידי סחיטת חצי פרי לימון.
אנחנו מנקים את הבננה, שוברים אותה לחתיכות, שמים אותה בקערת בלנדר. פורצים פנימה את הביצים ויוצקים את המיץ. מקציפים 1-2 דקות עד שחומר העבודה הופך למחית הומוגנית.
מחממים מחבת, מכסים אותה קלות בשמן ומטגנים את הלביבות עד להופעת גוון זהוב אדמדם.
חָשׁוּב! בצק לפנקייק דיאט אינו מכיל קמח. לכן, מוצרים יכולים להיקרע בקלות. כאשר הופכים ומוציאים מהמחבת, מומלץ להשתמש במרית סיליקון רחב או במזלגות אם גודל הקינוח קטן.
צעד אחר צעד עם גבינת קוטג'
מנה נימוחה ומשביעה תצא אם תוסיפו לבצק מעט גבינת קוטג'.
להכנת פנקייק בחלב עם בננה וגבינת קוטג', אנו מציעים את הדברים הבאים:
- 170 גרם גבינת קוטג' טרי גרגירי;
- 100 גרם חלב 3.5-5% שומן;
- 2 ביצים;
- 150 גר' קמח מנופה;
- 1 כפית ל. אבקת אפייה;
- רבע תה ל. קינמון טחון;
- 1 בננה;
- 1 שולחן. ל. שמן צמחי לטיגון.
משפשפים את גבינת הקוטג' במטרפה, מועכים את עיסת הבננה. מערבבים, מוסיפים את שאר המוצרים ועובדים היטב עם מיקסר לקבלת מרקם אחיד. אם אתם אוהבים להרגיש את הטעם של גבינת קוטג' ובננה, מקציפים את כל המוצרים בנפרד במיקסר, מלבד שני אלה, ושימו אחרונים את הקוטג' ולא הבננה הקצוצה דק. מערבבים הכל.
אופים פנקייק בננה גבינת קוטג' כרגיל - במחבת חמה עם חמאה.
על פתק. והכי חשוב, בקינוח מורגשת גבינת קוטג' דגנים בעלת תכולת שומן בינונית.
לביבות שיבולת שועל עם בננה
בהתבסס על 4 מנות, אנו לוקחים את כמות המוצרים הבאה:
- 2 בננות;
- 100 גרם שיבולת שועל;
- ביצה;
- 50 מ"ל חלב דל שומן;
- 1 שולחן. ל. סהרה.
קודם כל, אנחנו מכינים קמח מפתיתים באמצעות בלנדר. אם אפשר, אתה יכול מיד להשתמש בשיבולת שועל.
אנחנו מרסקים פירות בננה - אפשר למעוך אותם עם מזלג, או לקצוץ בבלנדר.
בנפרד טורפים את הביצה עד שהמסה הופכת ללבן. לאחר מכן מערבבים עם חלב ופירה, מנפים לתוכו קמח. מערבבים הכל היטב, או מקציפים, מטגנים עד בישול.
פינוק טעים עם שוקולד
- קמח - כוס;
- סוכר - 4 שולחן. ל.;
- מלח - קורט;
- סוכר וניל - 1 כפית. ל.;
- אבקת אפייה - 1 כפית. ל.;
- חלב - 150 גרם;
- חפיסת חלב או שוקולד מריר ללא תוספות;
- בננה;
- ביצה;
- לימון.
מנפים את הקמח לקערה עמוקה. מוסיפים לו חומרים יבשים ומערבבים.
שוטפים היטב את הלימון ומנגבים ממנו את הקליפה, יוצקים לתערובת הקמח.
בנפרד, טורפים את הביצה עם מלח עד שהמסה מתחילה להקציף. מערבבים עם חלב ויוצקים לתוך מסת הקמח, מערבבים היטב - מקבלים בצק סמיך.
קולפים את הבננה וחותכים לפרוסות. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות.
מחממים מחבת פנקייק. יוצקים כמה כפות בצק למרכז, שמים 2-3 חתיכות פרי ושוקולד מעל, יוצקים כף נוספת של בצק. הופכים לצד השני כשנוצרים חורים על גבי הפנקייק - זה אומר שהבצק נתפס. אחרת, המילוי ייפול יחד עם הבלילה. בהגשה אפשר לצקת דבש נוזלי.
מתקשים על כך שלא יודעים מה להכין לארוחת בוקר? אנו מזמינים אתכם לפנק את עצמכם בפנקייקים טעימים עם בננה ושוקולד לפי המתכון שלנו. פנקייק אמריקאי אלה אהובים לא רק בארצם, אלא גם על ידי אנשים רבים ממדינות אחרות. נסו את המעדן הזה ובהחלט תאהבו אותו!
- כדי להכין את המנה אנחנו צריכים:
- קמח - 1 כוס
- קפיר - כוס אחת
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 3 כפות
- מלח - קורט
- שמן צמחי - 1 כף.
- סודה - 1 כפית (ללא שקף)
- שוקולד ובננות למילוי וקישוט
מתכון לפנקייק עם בננה ושוקולד
להכנת לביבות פנקייק אמריקאי, שמים ביצה אחת, 3 כפות בקערה. סוכר וקורט מלח.
בעזרת מיקסר או מטרפה מקציפים את המסה לקצף שופע.
יוצקים פנימה 1 כוס קפיר וכף 1 של שמן צמחי ומערבבים היטב. ואז מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב כדי שלא ייווצרו גושים. מוסיפים סודה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הבצק יהיה מעט עבה. כדי שיהיה "יתאים" השאירו את הבצק על לביבות למשך 5-10 דקות.
לטיגון פנקייקים נשתמש במכשיר לפנקייק. נטגן במחבת יבשה. יוצקים למרכז מצקת בצק ומפזרים אותה עם הצד האחורי בתנועות סיבוביות בצורת עיגול. מטגנים על אש בינונית מצד אחד עד להזהבה.
לאחר מכן הופכים ומטגנים על השני. כך אנו אופים את כל הפנקייקים.
האמריקאים אוכלים פנקייק עם תוספים שונים - מגוון רטבים, ריבות, פירות יער וכו'. כאן אתה יכול להראות את הדמיון שלך. לקחנו כמה בננות, חתכנו לעיגולים ופרחנו בשכבות על פנקייק.
למעלה את ערימת הפנקייק שהתקבלה עם שוקולד מומס. נסו עם טעמים, התנסו, השתמשו בתוספות האהובות עליכם. תאמין לי, זה ממש טעים. ולארוחת בוקר מלאה, פשוט מציל חיים. בתאבון!
פנקייקים הם שם לועזי לפנקייקים מעבר לים. בעצם, כולן הן אותן פנקייקים, או אפילו יותר קרובים לפנקייקים, כי לרוב הן נאפות בגודל קטן ודי שמנמן. בדרך כלל, לביבות קלאסיות נאפות לצורה עגולה מושלמת על ידי יציקת הבלילה על התבנית. יחד עם זאת המחבת צריכה להיות יבשה ובציפוי נון סטיק, אז תקבלו לביבות אווריריות וקטיפתיות ממש.
פנקייקים מוכנים בדרך כלל מוערמים ויוצקים עם רטבים טעימים שונים, סירופ מייפל, דבש, ריבה. אפשר לשים עיגולי בננה או פירות יער מתוקים טריים בין לביבות, או אפילו קצפת.
פנקייקים הם ארוחת בוקר וקינוח פופולריים מאוד במערב. עבורנו, זו דרך מעניינת לבשל פנקייק יוצא דופן. גיוון במטבח רק מוסיף עניין למי שמבשל, ובמיוחד למי שאוכל. לכן, בואו ללמוד את המתכונים להכנת פנקייק קלאסי אמיתי ואת המגוון שלהם.
פנקייק אמריקאי - מתכון קלאסי
עבורי, פנקייק תמיד היה מאכל נפרד ומובחן מפנקייק רגיל. למרות העובדה שאפילו אופן הכנת הבצק דומה. פעם התעניינתי איך מכינים פנקייק קלאסי במולדתם, והתוצאה רק שכנעה אותי שפנקייק ולביבות הם קרובים מאוד. ההבדל היחיד שחשוב לי אישית הוא איך מקציפים את בצק הפנקייק בצורה חזקה יותר, לפעמים מוסיפים עוד ביצים ואבקת אפייה, כלומר יוצא יותר אוורירי, כמעט כמו ביסקוויטים מטוגנים שטוחים. וההבדל השני הוא שיטת הטיגון. פנקייק מטגנים במינימום שמן כדי שלא יופיע קרום פריך, כמו בפנקייק, אלא נשאר צד רך, קטיפתי ואפוי. ובכן, הצורה העגולה בינונית בגודלה בין פנקייק לפנקייק. זה מה שפנקייק בשבילי.
אולי אתה תופס אותם אחרת, זו זכותך. אבל נחזור למתכון.
לפנקייק אמריקאי קלאסי תצטרך:
- קמח - 2 כוסות,
- חלב - 300 מ"ל,
- ביצים - 2 חתיכות,
- סוכר - 3 כפות,
- מלח - קורט,
- אבקת אפייה - 1 כפית,
- שמן צמחי - 2 כפות,
- סוכר וניל - 1 כפית.
בישול:
1. מערבבים ביצים עם מלח וסוכר בקערה גדולה. מקציפים היטב עם מיקסר או מטרפה. פנקייק אמריקאי מאופיין בבצק אוויר מוקצף, כמו ביסקוויטים.
2. מחממים מעט את החלב, לא להרתיח. לאחר מכן מוסיפים אותו למסת הביצים האוורירית. יוצקים 2 כפות שמן צמחי בבת אחת. קח שוב את המיקסר וערבב היטב. הפעם, אתה לא צריך לנצח הרבה זמן.
3. מוסיפים את הקמח המנופה. נסו לא להימנע משלב ניפוי הקמח בעת בישול פנקייק, זה מרווה את הבצק באוויר והם רק ייצאו אווריריים יותר. לניפוי, אתה יכול להשתמש בספל מיוחד, או שאתה יכול לקחת את המסננת הביתית הפשוטה ביותר. העיקר שהקמח שנדבק מהאחסון מתרופף והופך לפירורי ואוורירי.
4. יוצקים את אבקת האפייה וסוכר הווניל יחד עם הקמח. אפשר גם להחליף אותו בונילין, אבל זה נדרש פחות בגלל הטעם העשיר יותר. מקציפים את הבצק במיקסר עד שכל הגושים נעלמים.
5. אם יש לכם ספק אם בצק הפנקייק שלכם התברר כצפיפות הנכונה, אני אגיד לכם את האסוציאציה הנכונה ביותר. עם זה, הבצק לא יהיה סמיך מדי, כמו לפנקייקים, או נוזלי מדי, כמו לפנקייקים דקים. הבצק שלך צריך להיות בעקביות של חלב מרוכז. זה הכרחי כדי שהפנקייק יוצק לתוך המחבת, ולא מונח כמו פנקייק.
6. עכשיו הגיע הזמן לאפות את הלביבות הקלאסיות שלנו. לשם כך, מחממים את המחבת ומנמיכים את האש לבינונית או מעט פחות. המחבת צריכה להיות לא נדבקת ולמעשה יבשה. רק בפעם הראשונה אפשר למרוח אותו בשמן, אבל במקביל לשפשף אותו עם מגבת נייר, שתסיר את כל העודפים. קח מצקת קטנה שימושית או כף ומוזגים פנקייק אחד בכל פעם. אפשר להשתמש ב-2-3 אם התבנית גדולה, והלביבות יהיו קטנות, אבל את הראשונה עדיף לאפות לבד. אז אתה בודק את צפיפות הבצק ואת הטמפרטורה של התבנית. אף אחד לא ביטל את גוש הפנקייק הראשון.
7. פנקייק מתבשל די לאט, ממש כמו פנקייק עבה. הם צריכים זמן לאפות ולתפוח. שימו עין על החלק העליון שלו, הוא אמור להתחיל לנעוץ חורים ולהידוק לפני שאתם הופכים אותו. אם יש ספק, אפשר להציץ לראות אם הצד התחתון מטוגן, ורק אז להפוך אותו.
8. הפנקייק הקלאסי המוגמר צריך להיות זהוב או חום, בצבע אחיד ואוורירי.
עורמים פנקייקים מוכנים. זו דרך ההגשה המסורתית שלהם. זה גם מסורתי לאכול אותם על ידי חיתוך שלהם עם מזלג וסכין. לביבות יוצקים עם התוספות האהובות עליך (דבש, סירופ, רוטב), אתה יכול להוסיף פרוסות פירות טריים או פירות יער. אל תשכח לשים חתיכת חמאה!
הכל יהיה טעים. בתאבון!
איך לבשל פנקייק קלאסי עם קפיר או חלב חמוץ
לתושבי צפון אמריקה, ממנה הגיע המתכון לפנקייק, אין קפיר, כך ששיטת הבישול הזו יכולה להיחשב כהתאמה שלנו למנה שאתם אוהבים. מכיוון שאנו אופים ברוגע, למה לא לאפות עליו פנקייקים. הם בעצם אותם פנקייקים עם הבדלים קלים בלבד. לכן המתכון להכנת פנקייק קלאסי ייראה לכם מוכר עד כאב, אבל אולי הוא עדיין יהיה חדש למישהו.
אתה תצטרך:
- קפיר - 1 כוס,
- קמח - 1 כוס,
- ביצה - 1 יחידה,
- סוכר - 3 כפות,
- מלח - קורט,
- שמן צמחי - 1 כפית,
- סודה - כפית ללא טופ.
בישול:
1. בקערה גדולה עם דפנות גבוהות טורפים את הביצה עם הסוכר לקצף טוב. הם צריכים להתבהר ולהתעבות בצורה ניכרת.
2. מחממים מעט את הקפיר, עד 36-38 מעלות, לא יותר, אחרת הוא יתכרבל לקוטג'. הוסף קפיר חם לביצים טרופה, יוצקים שם שמן צמחי. עכשיו היכו את כל המסה הזו שוב.
3. מוסיפים את הקמח המנופה. ניתן לנפות ישירות לתוך קערה באמצעות ספל מיוחד או מסננת.
4. לוקחים שוב את המטרפה או המיקסר ועכשיו מערבבים איתו את הבצק תוך כדי ביסוס עד שכל הגושים נעלמים. מסתבר שבצק הומוגני, סמיך, דמוי שמנת, הוא בערך העקביות של חלב מרוכז.
5. עכשיו הגיע הזמן להוסיף את הסודה לשתייה שתשמש כאבקת אפייה. הוא יגיב עם קפיר חמצמץ והבצק שלנו יתחיל לבעבע. יוצקים פנימה את הסודה ומערבבים היטב את הבצק, משאירים לעמוד 10-15 דקות, תראו איך הוא מתמלא בבועות.
6. מחממים את התבנית, האש צריכה להיות בינונית או מעט פחות כדי שהלביבות יספיקו לאפות בפנים. אתה יכול להשתמש במכשיר קרפ מיוחד, יש לו כבר טמפרטורה מוגדרת. מוזגים כל פנקייק בעזרת מצקת או כלי מדידה אחר כך שאותו נפח נשפך החוצה והפנקייקים יהיו באותו גודל. הבצק הנכון עצמו יתפשט לצורה עגולה.
7. אופים בצד זה עד שהפנקייק מכוסה בבועות גדולות ומעט יציב יותר.
8. הצד האדמדם של הפנקייק צריך להיראות קלוי אחיד ויפה. ברגע שהפנקייק יהיה ככה בצד השני, זה הזמן להוציא ולהניח על צלחת בערימה.
לביבות קפיר קלאסיות מוכנות! מוזגים כל מנה עם דבש או ריבה, שמים חתיכת חמאה או קצפת, מוסיפים פירות. פעל עם הדמיון שלך. והזמינו את כולם לשולחן לאכול ארוחת בוקר טעימה ויפה!
לביבות בננה - מתכון וידאו שלב אחר שלב
על לביבות בננה שמעתם? או שאולי ניסית אותם? לאחרונה ניסיתי והבנתי שזה מאוד מאוד לשווא שלא העזתי לבשל אותם כל כך הרבה זמן. מדובר בפנקייק קלאסי מאוד מאוד טעים בתוספת של בננה מעוכה. הטעימות היא מדהימה. ומכינים אותו כמעט לפי אותו מתכון כמו הרגילים. ממש למעלה, כבר תיארתי כמה כמו שתי אפשרויות. אתה יכול לבחור כל אחד מהם ולהוסיף להם פירה מבננה אחת. פירה הכי קל להכין עם בלנדר טבילה, במהירות ובפשטות רבה. לאחר מכן הרסק משתלב נפלא ובקלות לתוך הבצק. נראה שבננות לא קיימות, אבל הטעם האלוהי שלהן כן. ריבה אמיתית.
אם אתם עדיין צריכים גרסה ויזואלית של תהליך הכנת לביבות בננה, אז בבקשה צפו בסרטון הזה, שהאיר אותי בנושא זה.
מתכון לפנקייק דלעת קל וטעים
לא רק שהלביבות הקלאסיות כל כך נהדרות לארוחת בוקר, הווריאציות הרבות והמעניינות של המתכון מוסיפות מגוון טעים. את אחת האפשרויות, פנקייק בננה, כבר הראיתי קצת יותר גבוה, אבל מה דעתך על הרעיון להוסיף דלעת? הוא גם רך ומתוק כמו בננה וניתן להפוך אותו למחית עדינה. הדלעת עצמה, אפילו מעורבבת עם הבצק, תעניק לפנקייק טעם מאוד בולט. וצבע עז. לפנקייקים האלה יש ריח מדהים. אם זו עונת קציר הדלעת או שיש לך מלאי במקפיא, זה הזמן להתחיל לבשל.
אתה תצטרך:
- קמח - 200 גרם,
- דלעת - 200 גרם,
- חלב - כוס אחת,
- ביצים - 2 חתיכות,
- סוכר - 4 כפות,
- חמאה - 40 גרם,
- אבקת אפייה - 10 גרם,
- מלח - קורט.
בישול:
1. כדי להכין לביבות דלעת טעימות, תחילה יש להכין את הדלעת. אנחנו לא יכולים להשתמש בו גולמי, והמבושל יהיה רטוב מדי. האפשרות האידיאלית היא לאפות אותו בתנור בחום של 180-200 מעלות עד שהוא הופך רך.
2. מצננים את הדלעת ומועכים אותה. אתה יכול לטחון אותו דרך מסננת, או שאתה יכול לקחת אותו ולטחון אותו עם בלנדר. רצוי להפוך אותו רך והומוגני ללא חתיכות.
3. מקציפים ביצים עם סוכר לקצף. אם הדלעת עצמה מתוקה, אז אפשר לשים קצת פחות סוכר.
4. ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית. יוצקים אותו לתערובת הביצים. מוסיפים קורט מלח. מוסיפים מחית דלעת. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
5. מחממים את החלב לטמפרטורת החדר לפחות, הוא לא צריך להיות קר. ואז יוצקים אותו לתוך הבצק העתידי ומערבבים. ניתן להקציף מעט.
6. מערבבים קמח ואבקת אפייה יבשה. מנפים הכל יחד דרך מסננת מיד לקערת בצק. מערבבים הכל עד להמסה של הגושים. העקביות של הבצק צריכה להיות משהו בין בצק לפנקייקים לבצק לפנקייקים דקים. זה צריך להתפשט לאט כאשר מוזגים על מטוס.
7. אופים פנקייק דלעת קלאסי בחום בינוני ומחבת יבשה. אם אתה לא בטוח, אז מורחים שמן צמחי ממש לפני הפנקייק הראשון, ואז אופים ללא שמן. ראוי לציין כי עבור פנקייקים נאותים, המחבת חייבת להיות נון-סטיק.
8. הופכים את הלביבות כשהצד התחתון שחום לגמרי, אמורים להופיע הרבה חורים מלמעלה.
ובכן זהו זה. ערמו אותם בערימות, יוצקים מעל הרטבים המתוקים האהובים עליכם ותוכלו להגיש. בתיאבון, תיהנו מארוחת בוקר בריאה ובריאה.
לביבות שוקולד חלב - מתכון שלב אחר שלב
ואם אתם מתוקים אמיתיים וחובבי שוקולד, אז המתכון המתאים ביותר עבורכם הוא פנקייק שוקולד אוורירי. זה לא עוד קינוח, אלא רק חלום. אף ילד לא יכול לסרב לארוחת בוקר כזו, וגם מבוגר לא יתנגד. פירות טריים או קצפת יהפכו לביבות כמעט לעוגה. הפנקייקים האלה באמת טעימים כמו עוגיות שוקולד. העיקר לטרוף את הבצק היטב.
אתה תצטרך:
- חלב - 250 מ"ל,
- קמח - 175 גרם,
- ביצים - 2 חתיכות,
- חמאה - 30 גרם,
- אבקת סוכר - 3 כפות,
- קקאו - 3 כפות,
- מלח - קורט,
- אבקת אפייה - 1 כפית.
בישול:
1. הדרך הבטוחה להכין לביבות שוקולד אווריריות היא להקציף היטב ביצים וסוכר כבר בהתחלה. אתם מוזמנים להפוך אותם לקצף אוורירי. אז הפנקייקים שלך יהיו דומים לביסקוויטים קטנים.
2. מערבבים בקערה נפרדת קמח, מלח, אבקת אפייה וקקאו. כלומר, כל החומרים היבשים לבצק, מלבד הסוכר, שעוזר להקציף את הביצים.
3. כעת משלבים את החלק הנוזלי והחלק היבש. יוצקים בזהירות ביצים טרופה לקערת קמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. אפשר להמשיך לעשות זאת עם מיקסר.
5. ממיסים את החמאה ויוצקים לתוך הבצק. מערבבים שוב.
6. משאירים את הבצק לעמוד 10-15 דקות כדי שהקמח והקקאו יתמוססו היטב. לאחר מכן, אתה יכול לאפות פנקייק שוקולד.
7. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית. משמנים אותו קלות. זה הכרחי רק עבור אצווה הראשונה של פנקייק, הם לא יידבקו יותר.
8. קחו כף או כף גדולה שנפחם ייתן לכם את הגודל הרצוי של הלביבה. הבצק לפנקייק צריך להתברר כצפוף בינוני, בערך כמו חלב מרוכז. הוא נשפך ומתפשט מסביב, אך יחד עם זאת נשאר שכבה די עבה.
אפשר לגוון את חג השבועות ואת האוכל היומיומי בעזרת לביבות אמריקאיות מקוריות, שהן קלות מאוד להכנה ואינן דורשות השקעה עצומה של זמן ומאמץ. המנה הזו תשמח את כל בני המשפחה ותהפוך לארוחת בוקר יומיומית מועדפת.
כפי שניתן לראות לעתים קרובות בסרטים זרים, במיוחד אמריקאים, אנשים שמחים לאכול פנקייקים קטנים וצפופים לארוחת הבוקר. בגודלם מגיעים לקוטר של צלוחית, ומתובלים בסירופים שונים, שמנים ופירות יער. וכמה פעמים רצית לנסות פנקייק כזה?
פנקייק אמריקאי
עכשיו אין צורך "להזיל ריר" לשווא, מכיוון שעקרות בית רוסיות רבות שלטו בסוד של פינוק כזה ומבשלות בהצלחה פנקייק לילדיהם ולבעליהן בבוקר, אחר הצהריים ובערב. פנקייקים הם הכלאה בין פנקייק סטנדרטי לפנקייק. סט המצרכים למנה הוא די פשוט וניתן למצוא אותם בקלות בכל מטבח.
פנקייק - ארוחת בוקר אמריקאית מסורתית ראוי לציין כי ישנן וריאציות רבות בהכנת פנקייקים כמו שיש זנים של פנקייק רוסית. כל מארחת מכינה אותם בדרכה ובסוד משלה. עם זאת, ניתן לציין שיטות בישול מסורתיות, יש כמה מהן:
- עם שוקולד צ'יפס
- עם אגוזים
- עם פירות
- שוקולד
- בננה
- שיבולת שועל
מחבת טפלון חשוב: התנאי העיקרי שיש להקפיד עליו הוא להשתמש רק במחבת טפלון או במחבת עם אפקט טפלון לטיגון.
פנקייק: מתכון צעד אחר צעד
כמו פנקייק רוסית, פנקייק מכיל מספיק שמן כדי למנוע מהם להידבק למחבת. פנקייק סטנדרטי צריך להיות בגובה של לפחות חמישה מילימטרים. זו לא אבקת אפייה שנותנת פאר לתבשיל, אלא טכנולוגיית בישול מיוחדת, בה מקציפים את החומרים צעד אחר צעד.
סט מרכיבי מזון כדי להכין את המנה תצטרך:
- קמח - בערך 1 כוס (תסתכל על הצפיפות)
- יוגורט או קפיר, או חלב (1 - 1.5 כוסות)
- ביצים: 1-2 חתיכות
- שמן צמחי
- דבש (במתכונים מסוימים)
- סוכר (חום או לבן)
- מלח, סודה
הכנת פנקייקים זה קל! מתכון שלב אחר שלב:
- ביצים לבישול חייבות להיות מקוררות. מפרידים את החלבון מהחלמון בכלים נפרדים.
- שמנו את החלבונים למקרר לזמן מה ובזמן שהם מתקררים, ללוש את הבצק.
- בקערה גבוהה, מקציפים את החלמונים בעזרת מיקסר או בלנדר עם מקצף. אתה צריך להשיג מסת בועה.
- יוגורט צונן, קפיר או חלב מתווספים לחלמונים המוקצפים ומקציפים באותה מידה פעילה.
- לאחר מכן הוסף דבש, סירופ מתוק או סוכר.
- המסה מוקצפת ביסודיות למצב מבעבע.
- מוסיפים שמן, סודה מושחתת עם חומץ. מוּקצָף.
- בקערה נפרדת, במהירויות גבוהות של המיקסר, מקציפים את החלבון עם קורט מלח עד לקבלת קצף סמיך אוורירי. המסה נחשבת לאידיאלית כשהיא מגיעה למצב כה צפוף שהיא לא נופלת מהכלים גם כשהיא הופכת על פיה.
- את שתי המסות מערבבים ומקציפים.
- את הקמח המנופה מוסיפים בהדרגה, במנות, לבצק ומקציפים. הבצק מוכן.
ערימה של פנקייקים בשל תכולת השמן הגבוהה בבצק, פנקייק מטגנים במחבת ללא הוספת שימון נוסף לפני השטח. לביבות יש לטגן משני הצדדים ולערום על צלחת. באופן מסורתי, לביבות ממולאות בסירופים מתוקים, מעוטרים בפירות יער, חמאה ועלי נענע.
חשוב: הם אוכלים פנקייק עם סכין ומזלג, חותכים חתיכת עוגה, לעתים רחוקות יותר פנקייקס נצרכים על ידי החתיכה.
סרטון: " בישול פנקייק אמריקאי, פנקייק | פנקייקים לארוחת בוקר אמריקאית»
פנקייק שוקולד צ'יפס: מתכון
כמה עקרות בית - כל כך הרבה מתכונים לפנקייק אמריקאי:
פנקייק עם שוקולד צ'יפס
אפשר לגוון את המתכון ולבשל פנקייק עם שוקולד צ'יפס. הם אחד האהובים ביותר בקרב האמריקאים והם מבוקשים מאוד בקרב ילדים. כדי להכין פנקייק כאלה, אתה צריך להוסיף שוקולד קצוץ דק למתכון הסטנדרטי או לרכוש אחד מיוחד בצורת דמעה הנמכר בחנויות.
פנקייק עם שוקולד צ'יפס חשוב: התנאי העיקרי הוא לא להגזים עם שוקולד ולהוסיף אותו לבצק לא הרבה, מכיוון שהוא נוטה להימס ולהישרף במחבת.
פנקייק פירות: מתכון
פנקייק עם פירות
לביבות כאלה נבדלות בטעם פירותי עשיר הודות להוספת סירופי פירות במקום סוכר לבצק וקישוט שופע בפירות טריים. אתם חופשיים לבחור פירות ופירות יער לפי טעמכם ואפילו להכין פנקייקים לא מתוקים מדי. סירופי פירות נמכרים בסופרמרקטים ובחנויות גדולות. לעתים קרובות ניתן למצוא אותם במחלקות הגלידה.
פנקייק עם פירות חשוב: אם אינכם רוצים לחפש סירופ, הוסיפו ריבה למתכון, אך הקפידו להקפיד על צפיפות הבצק – היא לא צריכה להיות נוזלית במיוחד. הגדילו את כמות הקמח.
פנקייק קנדי: מתכון
הם קיבלו שם כזה רק בגלל שיש להם בהרכב שלהם סירופ טריז - מסורתי ואהוב בקנדה. יש לו טעם מתוק מאוד עשיר, אז אם מוסיפים אותו לבצק, השתדלו לא להגזים כדי לא לגרום למנה להתקלקל. ניתן לבשל לביבות כאלה ללא סוכר כלל, מכיוון שהערימה נמזגת בשפע עם סירופ טריז ומעליה מניחים חתיכת חמאה.
פנקייק עם סירופ טריז חשוב: סירופ טריז הוא מוצר נדיר למדי, אך לעתים קרובות ניתן לרכוש אותו בסופרמרקטים גדולים.
לביבות בננה: מתכון
לביבות בננה ניחוח נעים ומתיקות עדינה. במתכון הזה מוסיפים בננה גם לבצק וגם לקישוט. לבישול תצטרך:
- 250 גרם קמח מנופה
- סודה או אבקת אפייה
פנקייק בננה הוא אחד הטובים ביותר! מרכיבים יבשים מערבבים היטב בקערה נפרדת. בסיר גבוה או בכלי עם מיקסר מקציפים:
- ביצה (חתיכה אחת)
- סוכר (1 כוס)
- חלב (1.5 כוסות)
- שמן (ירקות, תסתכל על העקביות)
- בננה אחת קצוצה בבלנדר
כל המרכיבים מעורבבים ומטגנים במחבת מחוממת היטב. מעוטר בדבש ופרוסות בננה.
סרטון: פנקייק בננה. שלב אחר שלב בישול. מתכון
פנקייק דיאט: מתכון
למי שנאלץ להקפיד על תזונה תזונתית, מתאימות לביבות דיאט. אתה יכול לבשל אותם עם קרם קרם. אתה תצטרך:
- ביצה אחת
- קורט מלח
- אבקת סודה לשתייה
- ונילין
- 100 מיליליטר של יוגורט דל שומן או קפיר
- מַמתִיק
- שתי כפות סובין
- שלוש כפות שיבולת שועל
- גבינת קוטג
- פירות ופירות יער לקישוט
פנקייק דיאטטי אפשר להוסיף לבצק בננה קצוצה או פירות אחרים. פנקייק מטגן ללא שמן במחבת טפלון. מעוטר בשכבות גבינת קוטג' עם פירות יער, בטעם דבש.
וידאו: פנקייק דיאט עם קרם קרם
לביבות שיבולת שועל: מתכון
כדי להכין את הפנקייק המקורי הזה תצטרך:
- 200 גרם שיבולת שועל, שנשחטה במטחנת קפה או בלנדר (להשגת קמח)
- כוס חלב צונן
- שתי ביצים
- סוכר (לפי הטעם והצרכים)
- סודה ספוג עם חומץ או אבקת אפייה
פנקייקי שיבולת שועל חשוב: אם אתם לא בדיאטה, הוסיפו חמאה לבצק. בצק שיבולת שועל משתלב היטב עם פירות ופירות יער.
סרטון: לביבות שיבולת שועל
פנקייק: מתכון קפיר
לביבות קפיר נבדלות לא רק בעובדה שהן טעימות להפליא, אלא גם שופעות בצורה יוצאת דופן. כדי להכין את הפנקייק האלה, תצטרך:
- סוכר
- קפיר
- אבקת אפייה
פנקייקים על קפיר הם אווריריים מאוד - מחלקים שתי ביצים ללבן וחלמון
- מכניסים את החלבון למקרר לצינון
- מקציפים את החלמון עם הסוכר בבלנדר או במיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה
- חלבונים מוקצפים לקצף יציב עם מלח (קורט)
- לחלמונים מוסיפים כוס קפיר אחת ושתי כפות שמן
- מוקצף עד לקבלת תערובת חלקה
- קמח מנופה יעניק פאר, אז מנפים אותו בזהירות לקערה נפרדת ומוסיפים אבקת אפייה
- כל המרכיבים מעורבבים ומטגנים את הפנקייק
וידאו: פנקייק על קפיר. מתכון
סט המרכיבים די פשוט:
- חלב - 1 כוס
- קמח - 200 גרם
- ביצה - 1 חתיכה
- חמאה ושמן חמניות
- אבקת אפייה
- סוכר
לביבות חלב חשוב: לפנקייק עם חלב יש מבנה עדין.
כל החומרים מעורבבים בהדרגה עם מיקסר. אבקת אפייה או סודה יספקו אווריריות לבצק. לבצק מוסיפים שמן ואם יש לכם תבנית טפלון טובה, אין צורך לשמן אותה. אפשר לתבל ערימת פנקייקים בחמאה, שתימס ותעניק טעם קרמי נעים לפנקייק.
וידאו: פנקייק עם חלב
כדי להכין פנקייק אוורירי תצטרך:
- 2 ביצים
- סוכר - 50 גרם
- חמאה - 50 גרם
- חלב - 270 מ"ל
- קמח - 180 גרם
- מלח - 2 גרם
- אבקת אפייה - 15 גרם
- תמצית וניל - 1 כפית
פנקייקס אווריריים חשוב: סוד הפנקייק השופע טמון בערבוב יסודי בבלנדר ובניפוי קמח עם אבקת אפייה.
וידאו: פנקייק פלאפי
לביבות שוקולד עשירות הן שיא ההנאה והטעם שאי אפשר לתאר. אתה תצטרך:
- חמאה - 20 גרם
- סודה - חצי כפית
- מים רותחים - חצי כוס
- סוכר - חצי כוס
- חלב - 400 מ"ל (קפיר או יוגורט לא מתוק)
- קקאו - 50 גרם
- קמח - 2 כוסות
- ביצים - 2 חתיכות
לביבות שוקולד כל המרכיבים מעורבבים היטב במיקסר ומטגנים במחבת משומנת.
סרטון: פנקייק שוקולד
למי שלא שותה או לא אוהב חלב, יש הזדמנות לבשל פנקייק לפי המתכון הזה:
- שתי ביצים גדולות
- סוכר - 70 גרם
- קמח - 120 גרם (מנפה)
- אבקת אפייה - חצי כפית
- שמן צמחי
- וניל, קינמון (לא חובה)
פנקייק ללא חלב ביצים טורפות עם סוכר. מרכיבים יבשים מעורבבים, קמח מנופה. כל המרכיבים מוקצפים היטב ומטגנים במחבת משומנת.
סרטון: פנקייק ללא חלב
בשבוע השמן, שהוא לפני התענית הגדולה הארוכה, תוכלו להרשות לעצמכם מעט סלסולים בצורת עוגות אדמדמות ועגולות, כמו השמש. כדי לגוון את תפריט הפנקייקים האמידים ממילא, בואו נכין פנקייק בננה, המוכר מהקולנוע הזר, כלומר פנקייק אמריקאי. הם דומים לפנקייקים המקומיים שלנו, אבל אפילו יותר רכים, אדמדמים ויחד עם זאת ממש לא מסוכנים לדמות, מכיוון שהשומן בהם הוא המינימום המינימלי.
תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית, למרות השימוש בקמח לבן, חלב ופירות טרופיים מתוקים לפנקייק, מושגת בזכות העובדה שהם נאפים במחבת יבשה לחלוטין.
באופן טבעי, רצוי לרכוש מנה עם נון-סטיק לתענוגות קולינריים כאלה. אבל אם זה עדיין לא סביר, אנחנו צריכים בדחיפות למצוא מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה - מה שאנחנו צריכים!
כדי לבשל אוכל למשפחה בבוקר, כמו שאומרים, בחיפזון, אתה יכול להשתמש ברעיון של עקרות בית אמריקאיות ולשמח את כל פנקייק הבננה.
לביבות בננה אינן דורשות תשומת לב רבה וכישורי בישול מיוחדים - רק את המוצרים הפשוטים ביותר וכמובן, בננות בשלות. תענוג - למי שאוהב את הפרי הטרופי הזה ומשתדל לאכול נכון.
פנקייק בננה קל וטעים: המתכון הטוב ביותר
רכיבים
- בננה בינונית- 1 פרי + -
- - כוס אחת + -
- - כוס אחת + -
- - 1-2 כפות + -
- - מחשב אחד. + -
- - צביטה + -
אפיית לביבות בננה אמריקאיות מסורתיות
- ראשית, אנו מודדים את הכמות הנכונה של חלב וקמח.
- יוצקים (שופכים) אותם לתוך מיכלים נפרדים. נוסיף להם תפזורת ונוזל, בהתאמה.
- אז, מוסיפים מלח ואבקת אפייה לקמח, מערבבים הכל היטב.
- כעת נכין את ה"מוגול-מוגול" המפורסם, האהוב על ילדים ומבוגרים, על ידי ערבוב הביצה עם סוכר והקצפה היטב יחד לקבלת קצף יפה וטעים.
- מוסיפים את החמאה למחית הביצים ומערבבים שוב.
- אנחנו גם שופכים שם חלב מוכן מראש.
- עכשיו - שימו לב לבננה. אנחנו מסירים ממנו את הקליפה, חותכים אותה לחתיכות והופכים אותה לפירה ריחנית עם מזלג או בלנדר, שמים אותה למרכיבים הנוזליים.
- לבסוף, אנחנו משלבים את כל מה שהכנו, אנחנו מפריעים לקבל בצק פנקייק.
- לפני שאתה שולח אותו למחבת, אתה צריך לתת לו להתבשל.
ורק אז, חמושים בכף שף גדולה, יוצרים מנות לביבות ואופים אותן במחבת יבשה. אתה צריך להפוך אותו לחבית לחה רק כאשר בועות מופיעות ומתפוצצות עליה.
מכיוון ששקית בננה בבית מתבררת כמתוקה למדי, ניתן לקחת את ה"קישוט" בחמיצות - להרמוניה. עם זאת, זה עניין של העדפות טעם.
אבל בכל זאת, "הקלאסיקה של הז'אנר" במקרה הטעים הזה הוא סירופ המייפל המפורסם!
המתכון המקורי של לביבות בננה ללא קמח
כדי להכין את פינוק הבוקר, שיכול להיות גם חטיף נהדר לפני ארוחת הצהריים, כדי להפיק ממנו את המקסימום ולצמצם את מספר הקלוריות שבו, תצטרכו להסיר כמה אבני יסוד. אבל זה עדיין ייצא טעים להפליא!
תשומת הלב! במתכון זה חובה להשתמש במחבת קרפ טפלון בתחתית.
רכיבים
- בננות גדולות בשלות - 3 פירות;
- ביצים - 2 יח'.
הכנת לביבות בננה האהובות עליך
- לאחר הסרת הקליפה מהפרי, אנו שוברים אותם ושולחים אותם לקערה מהבלנדר. בעזרת הסכינים החדות שלו, אנו הופכים את מתנות הטבע למחית ויטמינים הומוגנית.
- יש לערבב בעדינות ביצים מבלי להוסיף משפרי טעם.
- בסופו של דבר, אנחנו רק צריכים לשלב את שני המוצרים הללו וכמובן לערבב (הכי טוב - מכנית).
- לאחר שחיממו היטב את מכשיר הקרפ, יוצקים עליו את ה"בצק" בעזרת כף ואופים אותו משני הצדדים.
פנקייק בננה אמריקאי דיאטטי ביתי משתלב היטב עם שמנת חמוצה דלת קלוריות, דבש ומגוון פירות יער טריים.
כדי להפתיע את המשפחה שלך עם משהו טעים ובריא, אין צורך כלל להמציא "אופניים" קולינריים. מספיק לקחת רעיון פשוט, למשל, הפנקייקים האמריקאיים המפורסמים, להוסיף להם בננה, ולכולם מובטח תיאבון טוב. ואת אלה שנשארו בתת תזונה (אם כי זה קורה לעתים רחוקות!) אתה יכול לקחת איתך לעבודה או לבית הספר כחטיף נהדר.