המאמר יגיד לך איך קפיר שימושי, ובאילו מקרים הוא יכול להזיק, ילמד אותך איך לשתות קפיר נכון, לבשל אותו בעצמך ולבחור את הקפיר הטוב ביותר בחנות.

נראה כי משקה יוצא דופן ומוכר מאז ילדותו, קפיר טומן בחובו הפתעות ותעלומות רבות.

קפיר הוא אחד ממוצרי החלב המותססים העשויים מחלב מפוסטר. עם שימוש במחמצת על פטריות קפיר מתחיל תהליך התסיסה. התוצאה היא משקה בעל מיקרופלורה ייחודית, המכילה חיידקים, חומצת חלב, חומרים אנטיבקטריאליים, אלכוהול, ויטמינים, מינרלים וכן חלבונים, פחמימות ושומנים.

לפי זמן ההבשלה, הם נבדלים:

• קפיר יומי (חלש)
• קפיר ליומיים או בינוני
• קפיר חזק לשלושה ימים

חשוב: ככל שהקפיר מתבגר יותר, כך הוא מכיל יותר אתנול. לדוגמה, בקפיר ליום אחד - ממוצע של 0.2% אלכוהול, בשלושה ימים - עד 0.6%.

יתרונות בריאותיים ונזקים של קפיר

בעיקר נשמעות ביקורות חיוביות על קפיר והשפעותיו המיטיבות על הבריאות, וזה לא מקרי, רשימת התכונות השימושיות של קפיר מרשימה:

1. הוא מקור לסידן
2. משפר את תפקוד המעיים והקיבה
3. עוזר בטיפול ומניעה של דלקת קיבה, סוכרת, בריברי, דיסבקטריוזיס, מחלות לב ודרכי העיכול, טרשת עורקים, אלרגיות ואפילו סרטן
4. מאיץ את ספיגת הברזל (מניעת אנמיה)
5. עשיר בויטמיני B
6. מחזק את מערכת הלב
7. פועל כנוגד דיכאון
8. קל לעיכול
9. מחזק את מערכת העצבים
10. משחזר חילוף חומרים מופרע
11. מקדם ירידה במשקל
12. מגביר חסינות
13. מאט את הזדקנות העור, משפיע לטובה על מצב הציפורניים, השיער, העצמות
14. מגן מפני דלקות מעיים
15. מנרמל צואה

חשוב: לקפיר ליום אחד יש השפעה משלשלת, שלושה ימים, להיפך, עוזר לשלשול.

עם זאת, רופאים ברחבי העולם אינם חולקים את הדעה לגבי התועלת המוחלטת של המשקה הזה.
השימוש בקפיר יכול להיות מזיק והוא התווית נגד:

• אנשים הסובלים מדלקת קיבה כרונית, כיבים, דלקת לבלב
• עם אי התאמה אישית
• ילדים עד 9 חודשים - שנה
• עם שלשול, קפיר חלש הוא התווית נגד, עם עצירות - חזקה (שלושה ימים).

בנוסף, כמה מדענים מביעים דאגה רצינית לגבי תכולת האלכוהול בקפיר. בהתאם לטכנולוגיית ההכנה ומשך ההבשלה, אחוז האתנול יכול להגיע ל-0.88.

האם נשים בהריון יכולות לשתות קפיר?

קפיר אינו התווית במהלך ההריון וההנקה. להיפך, רופאים רבים ממליצים לשתות 500-600 גרם ליום.

אין הוכחה חותכת לכך שקפיר, בשל תכולת האלכוהול שלו, יכול להזיק לילד שטרם נולד. אולי נוכחותם של מספר רב של יתרונות בשימוש בקפיר מכסה את הסיכון הלא משמעותי הכרוך בנוכחות של מינון לא משמעותי של אלכוהול.

עם זאת, מספר אמהות לעתיד מחליטות בעצמן ומסרבות כליל לקפיר. להאמין שהם עושים את הדבר הנכון, כמו גם לגנות על זהירות יתר, יהיה בלתי הגיוני.

קפיר למחלת אבני מרה

סטגנציה של המרה והיווצרות אבנים בכיס המרה ו(או) דרכי המרה היא מחלה הדורשת הגבלות תזונתיות קפדניות.

מזון לא צריך לגרות איברים חולים. קפיר מתמודד בצורה מושלמת עם משימה זו ומקדם את יציאת המרה. מסיבה זו, קפיר תופס מקום חשוב בתזונה טיפולית עבור cholelithiasis.

קפיר למחלות קיבה

לקפיר יש השפעה חיובית על הסביבה של מערכת העיכול, מטפל בדיסבקטריוזיס, מסיר רעלים ומונע צמיחה של חיידקים פתוגניים.
יתר על כן, קפיר מחזיר את אובדן התיאבון ומשחזר את עבודת הקיבה.

קפיר למחלות כבד

• תזונה לא נכונה ואורח חיים לא הולם מובילים לרוב למחלת כבד. צריכה קבועה של קפיר יכולה לתת אפקט מרפא ולמנוע כשל כבד בעתיד.
• קפיר גם מפחית באופן משמעותי את הסבירות לכבד שומני, מה שמוביל לעתים קרובות לשחמת הכבד.
• במקרה של החמרה של מחלת כבד, דיאטת קפיר תעזור לשחזר את הפונקציונליות שלה, שבה יש לשתות כחמש כוסות קפיר ליום

איזה קפיר לבחור? הנזק של קפיר נטול שומן

על מדפי החנויות - מגוון רחב של מוצרי חלב מותסס, כולל סוגים שונים של קפיר:

• רזה 0.01-1%
• דל שומן עד 2.5%
• שומני 3.2-7%
• מועשר (עם תוספת של ויטמינים C, A, F וכו')
• עם מילוי פירות
• ביוקפיר (עם ביפידובקטריה)

בעת בחירת קפיר, עליך לשים לב לקריטריונים הבאים:

• מתחם
  לא צריך להיות שום דבר מיותר, רק חלב וחמצת. עדיף להימנע מקניית קפיר מאבקת חלב ומחמצת חלב יבשה.
• תאריך אחרון לשימוש
  ככל שמותר לאחסן קפיר זמן רב יותר, כך הוא פחות שימושי.

חשוב: קפיר עם חיי מדף של כחודש עשוי להכיל חומרים משמרים וחיידקים שאינם חיים.

• חֲבִילָה
  יש לתת עדיפות לבקבוקי זכוכית או קופסאות קרטון. בפלסטיק, קפיר מאוחסן גרוע יותר. שימו לב להיעדר התנפחות של האריזה

• מספר מיקרואורגניזמים של חומצת חלב
  התוכן של חיידקי חלב ב-1 גרם מהמוצר חייב להיות לפחות 1x10^7 CFU. מידע זה ניתן למצוא על האריזה.
• צבע ועקביות
  קפיר צריך להיות לבן עם גוון קרמי ועקביות הומוגנית ללא נוזל עכור מעל, לא צריכות להיות בועות גז
• אחוזי שומן
  תכולת השומן האופטימלית תהיה 2.5-3.2%

אתה לא צריך להתערב בקפיר דל שומן מכמה סיבות:

• משקה כזה עשוי להכיל חומרים משמרים, חומרי טעם וריח, חומרי טעם וריח, סוכר, עמילן וחומרים מסמיכים אחרים
• נספג בצורה גרועה יותר בגוף
• מכיל פחות ויטמינים ומיקרואורגניזמים
• שומנים ממלאים תפקיד חשוב בגוף האדם

האם אפשר לשתות קפיר על בטן ריקה?

כדי להשיג את האפקט המקסימלי בשיפור המיקרופלורה של המעי, עדיף לשתות קפיר לפני הארוחות, כאשר הקיבה עדיין לא מלאה במזון, כלומר. על בטן ריקה בנוסף, קפיר עוזר לשקם את הבטן בבוקר לאחר הנגאובר אלכוהול.

האם אני יכול לשתות קפיר לפני השינה?

קפיר, בשל ערכו התזונתי בתכולת קלוריות נמוכה, הוא לרוב הבסיס לתזונה התזונתית. יום צום כולל אכילה של 1.5-2 ליטר קפיר בלבד במהלך היום.
בין היתרונות:

• קל יחסית לנשיאה
• לא כולם, אבל חלק ניכר מחומרי המזון נכנסים לגוף
• מאפשר לך לרדת עד 1 ק"ג
• הגוף מתנקה

עם זאת, אין לנצל דיאטה זו לרעה. לארגן לא יותר מיום פריקה אחד בשבוע. בנוסף, ימי צום כאלה יכולים להתאמן רק על ידי אנשים בריאים. וזכרו שאי אפשר להגיע לשריפת שומן אמיתית בפרק זמן כה קצר.

עם מה אפשר לשתות קפיר?

כדי לשפר את התכונות המועילות של קפיר ושימוש יעיל יותר במשקה זה על מנת לרדת במשקל ולנקות את הגוף מרעלים, אתה יכול להשתמש בקפיר יחד עם:

• דבש
• קינמון
• סוּבִּין
• שמן חמניות
• קמח כוסמת
• מלח וכו'.

היתרונות והנזקים של קפיר עם דבש

• הדבש מפורסם בסגולותיו הייחודיות ולמרות תכולת הסוכר הגבוהה הוא מוצר בריא מאוד.
• שילוב של דבש עם קפיר יכול להיות בחירה טובה של מזון לפני השינה אם אתה רוצה לרדת במשקל, אבל תחושת הרעב היא בלתי נסבלת. כף דבש תעלה במהירות את רמת הסוכר בדם ותחסל את תחושת הרעב.
• בשל הכמות הגדולה של ויטמינים וחומרים מזינים, דבש וכפיר מהווים את הבסיס לכמה דיאטות הרזיה.
  אפשר להשתמש בדבש ובקפיר בנפרד, או להכין קוקטייל מזין

מתכון:מוסיפים 1 כפית לכוס קפיר. דבש ומערבבים.
אנו יכולים לדבר על הסכנות בשימוש במוצרים אלה אם יש:

• מונו-דיאטה ארוכת טווח על דבש וקפיר
• תגובה אלרגית לדבש

קינמון עם קפיר בלילה לירידה במשקל

לקינמון יש תכונה להאיץ את חילוף החומרים ולהמריץ את העיכול. בד בבד עם קפיר, תקבל משקה נפלא לירידה במשקל.

מתכון:יוצקים חצי כפית קינמון, מעט ג'ינג'ר קצוץ, מעט פלפל אדום לכוס אחת של קפיר.
את התערובת המתקבלת מומלץ לשתות בלילה.

האם אפשר לשתות קפיר עם מלח? היתרונות והנזקים של קפיר עם מלח

אם מוסיפים מלח לקפיר, מקבלים משקה שקרוב בטעמו למה שהם שותים בקווקז. אתה יכול להתנסות ולחפש את הטעם שאתה אוהב. כאשר מערבבים קפיר עם מלח, אין נכס שימושי מיוחד. יתרה מכך, צריכה מופרזת של מלח מזיקה לגוף. אז לא כדאי להיסחף. עדיף להכין מסכת שיער מחזקת מקפיר ומלח.

קפיר עם קמח כוסמת. תועלת

מדי פעם מומלץ לנקות את הגוף מרעלים ומחומרים רעילים שהצטברו. זה יכול להיעשות עם קפיר וקמח כוסמת.
מתכון:מערבבים 1 כוס קפיר עם 1 כף. כף קמח כוסמת, מתעקשים במקרר למשך הלילה.
לצרוך בבוקר על בטן ריקה.
משקה קפיר עם קמח כוסמת תורם ל:

• להגביר את הסיבולת
• הפחתת הכולסטרול הרע
• שיפור חילוף החומרים וכו'.

למה לשתות קפיר עם שמן צמחי?

• הביאו את הקפיר לטמפרטורת החדר לפני השימוש
• לשתות את המשקה בלגימות קטנות
• הרגל לשתות כוס יוגורט לפני השינה
• גשו בזהירות לרכישת קפיר, בחרו רק מוצר איכותי
• אל תיסחף עם דיאטות קפיר ארוכות

וידאו: היתרונות והנזקים של קפיר

הרכב כימי וניתוח תזונתי

ערך תזונתי והרכב כימי "קפיר נטול שומן".

הטבלה מציגה את תכולת החומרים התזונתיים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם של החלק האכיל.

מֵזִין	כַּמוּת	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב-100 גרם	% מהנורמה ב-100 קק"ל	100% נורמלי
קלוריות	31 קק"ל	1684 קק"ל	1.8%	5.8%	5432 גרם
סנאים	3 גרם	76 גרם	3.9%	12.6%	2533
שומנים	0.05 גרם	56 גרם	0.1%	0.3%	112000 גרם
פחמימות	4 גרם	219 גרם	1.8%	5.8%	5475 גרם
חומצה אורגנית	0.85 גרם	~
מים	91.4 גרם	2273	4%	12.9%	2487 גרם
אֵפֶר	0.7 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	20 מק"ג	900 מק"ג	2.2%	7.1%	4500 גרם
בטא קרוטן	0.01 מ"ג	5 מ"ג	0.2%	0.6%	50000 גרם
ויטמין B1, תיאמין	0.04 מ"ג	1.5 מ"ג	2.7%	8.7%	3750 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.17 מ"ג	1.8 מ"ג	9.4%	30.3%	1059 גרם
ויטמין B4, כולין	43 מ"ג	500 מ"ג	8.6%	27.7%	1163 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.32 מ"ג	5 מ"ג	6.4%	20.6%	1563
ויטמין B6, פירידוקסין	0.06 מ"ג	2 מ"ג	3%	9.7%	3333 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	7.8 מק"ג	400 מק"ג	2%	6.5%	5128 גרם
ויטמין B12, קובלמין	0.4 מיקרוגרם	3 מק"ג	13.3%	42.9%	750 גרם
ויטמין C, אסקורבי	0.7 מ"ג	90 מ"ג	0.8%	2.6%	12857
ויטמין H, ביוטין	3.51 מק"ג	50 מק"ג	7%	22.6%	1425
ויטמין PP, NE	0.9 מ"ג	20 מ"ג	4.5%	14.5%	2222
ניאצין	0.1 מ"ג	~
מקרונוטריינטים
אשלגן, ק	152 מ"ג	2500 מ"ג	6.1%	19.7%	1645
סידן Ca	126 מ"ג	1000 מ"ג	12.6%	40.6%	794 גרם
מגנזיום	15 מ"ג	400 מ"ג	3.8%	12.3%	2667
נתרן, נא	52 מ"ג	1300 מ"ג	4%	12.9%	2500 גרם
גופרית, ש	30 מ"ג	1000 מ"ג	3%	9.7%	3333 גרם
זרחן, Ph	95 מ"ג	800 מ"ג	11.9%	38.4%	842 גרם
כלור, Cl	110 מ"ג	2300 מ"ג	4.8%	15.5%	2091
יסודות קורט
אלומיניום, אל	50 מק"ג	~
ברזל, פה	0.1 מ"ג	18 מ"ג	0.6%	1.9%	18000 גרם
יוד, אני	9 מק"ג	150 מק"ג	6%	19.4%	1667
קובלט, co	0.8 מק"ג	10 מק"ג	8%	25.8%	1250 גרם
מנגן, מנגן	0.006 מ"ג	2 מ"ג	0.3%	1%	33333 גרם
נחושת, קו	12 מק"ג	1000 מק"ג	1.2%	3.9%	8333 גרם
מוליבדן, מו	5 מק"ג	70 מק"ג	7.1%	22.9%	1400 גרם
פח, סנ	13 מק"ג	~
סלניום, Se	2 מק"ג	55 מק"ג	3.6%	11.6%	2750 גרם
סטרונציום, האב	17 מק"ג	~
פלואור, פ	20 מק"ג	4000 מק"ג	0.5%	1.6%	20000
Chrome, Cr	2 מק"ג	50 מק"ג	4%	12.9%	2500 גרם
אבץ, Zn	0.4 מ"ג	12 מ"ג	3.3%	10.6%	3000 גרם
פחמימות ניתנות לעיכול
חד סוכרים ודו סוכרים (סוכרים)	4 גרם	מקסימום 100 גרם

ערך אנרגטי קפיר ללא שומןהוא 31 קק"ל.

• כוס 250 מ"ל = 250 גרם (77.5 קק"ל)
• כוס 200 מ"ל = 200 גרם (62 קק"ל)
• כף ("עם חלק עליון" למעט מוצרים נוזליים) = 18 גרם (5.6 קק"ל)
• כפית ("עם חלק עליון" למעט מוצרים נוזליים) = 5 גרם (1.6 קק"ל)

מקור ראשי: Skurikhin I.M. וכו' הרכב כימי של מוצרי מזון. .

** טבלה זו מציגה את הנורמות הממוצעות של ויטמינים ומינרלים למבוגר. אם אתה רוצה לדעת את הנורמות המבוססות על המין, הגיל וגורמים אחרים שלך, השתמש באפליקציית התזונה הבריאה שלי.

מחשבון מוצר

הערך התזונתי

גודל הגשה (ג)

מאזן אבות המזון

רוב המזונות אינם יכולים להכיל את כל מגוון הוויטמינים והמינרלים. לכן, חשוב לאכול מגוון מזונות כדי לענות על צרכי הגוף לויטמינים ומינרלים.

ניתוח קלוריות של המוצר

חלק של BJU בקלוריות

היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות:

הכרת התרומה של חלבונים, שומנים ופחמימות לתכולת הקלוריות, תוכל להבין כיצד מוצר או דיאטה עומדים בסטנדרטים של תזונה בריאה או בדרישות של תזונה מסוימת. לדוגמה, משרדי הבריאות של ארה"ב ורוסיה ממליצים על 10-12% מהקלוריות מחלבון, 30% משומן ו-58-60% מפחמימות. דיאטת אטקינס ממליצה על צריכת פחמימות נמוכה, אם כי דיאטות אחרות מתמקדות בצריכת שומן נמוכה.

אם מוציאים יותר אנרגיה ממה שסופק, אז הגוף מתחיל להשתמש ברזרבות שומן, ומשקל הגוף יורד.

נסה למלא יומן אוכל כבר עכשיו מבלי להירשם.

גלה את הוצאות הקלוריות הנוספות שלך לאימון וקבל המלצות מפורטות בחינם לחלוטין.

זמן המטרה

מאפיינים שימושיים של קפיר

ערך אנרגיה או קלוריותהיא כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. הערך האנרגטי של המוצר נמדד בקילו-קלוריות (kcal) או קילו-ג'אול (kJ) ל-100 גרם. מוצר. הקילו-קלוריה, המשמשת למדידת תכולת האנרגיה של המזון, ידועה גם בשם "קלורית המזון", ולכן לרוב מושמטת הקידומת קילו כאשר מתייחסים לקלוריות ב-(קילו)קלוריות. ניתן לראות טבלאות מפורטות של ערכי אנרגיה עבור מוצרים רוסיים.

הערך התזונתי- תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.

ערך תזונתי של מוצר מזון- קבוצה של תכונות של מוצר מזון, שבנוכחותם הצרכים הפיזיולוגיים של אדם בחומרים ובאנרגיה הדרושים מסופקים.

ויטמינים, חומרים אורגניים הדרושים בכמויות קטנות בתזונה של בני אדם ורוב בעלי החוליות כאחד. סינתזה של ויטמינים מתבצעת בדרך כלל על ידי צמחים, לא בעלי חיים. הצורך היומי של האדם בוויטמינים הוא כמה מיליגרם או מיקרוגרם בלבד. בניגוד לחומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבדים" במהלך בישול או עיבוד מזון.

כיום, סוד הכנת מוצרי חלב מותסס תוצרת בית הפך לזמין לכל צרכן רגיל. הוא מבוסס על תהליך התסיסה הבנאלי שעורר "פטריות קפיר" ספציפיות. משקאות חלב מותסס מודרניים מדהימים עם מגוון הטעמים, הניחוחות ותכולת השומן שלהם. אבל המוצר הפופולרי ביותר היה ונשאר קפיר נטול שומן.

למה? ועד כמה הצדקה כזו מוצדקת? האם זה מבוסס על הגורם האנושי, או מוצדק מבחינה מדעית? קרא את כל זה למטה.

תכונות שימושיות של קפיר עם אפס שומן

מלכתחילה, תכולת הקלוריות של מוצר כזה היא ממש מועטה, והיא רק 28 קק"ל ל-100 גרם נוזל, מתוכם 16 פחמימות, ו-12 הנותרים חלבונים.

באופן עקרוני, כל מה שמועיל למזון טרי מבוסס על אינדיקטורים אלה. קפיר ללא שומן, כלומר:

• תכולת שומן אפס הופכת אותו לאידיאלי עבור אנשים בתזונה או דיאטה בריאה;
• זה שימושי למעיים, מכיוון שהוא משפר את הפריסטלטיקה שלו;
• מנרמל את כל התהליכים המטבוליים;
• מסיר את תחושת הכובד בבטן ומסייע למזון להתעכל מהר יותר;
• ממריץ את תפקודי ההגנה של גוף האדם;
• צריכה קבועה שלו יבטיחהגוף עם כמעט כל יסודות הקורט והוויטמינים החשובים;
• הוא מונע התרחשות והתפתחות של טרשת עורקים ומסייע להיפטר מרעלים ורעלים;
• היתרון של מוצרי חלב מותססים דלי שומן הוא היכולת לנרמל את פעילות הלב, כלי הדם וכל מערכת גניטורינארית;
• קפיר יכול להיות הבסיס להכנת מוצרי טיפוח שיער ועור תוצרת בית;
• פועל כנוגד חמצון טבעי המאריך את הנעורים ומספק שינה בריאה ושקטה;
• תורם להחלמה מהירה לאחר ניתוח ודיסבקטריוזיס בדרגות שונות של מורכבות.

איזה קפיר שימושי יותר: שומני או לא?

מידת התועלת של מוצר זה אינה תלויה כלל ברמת תכולת השומן שלו, אלא עד כמה הוא טרי. זה בגלל זה שלפני רכישת חבילה חדשה, שימו לב לתאריכי התפוגה שצוינו על ידי היצרן. השימושי ביותר יהיה המוצר, שתקופת האחסון שלו אינה עולה על שבוע אחד. לכן, יהיה זה הגיוני לרכוש קפיר מיצרן מקומי, ולא מהמתחרה שלו מעבר לים. העובדה היא שתקופת אחסון ארוכה היא תוצאה של שימוש בעמילן ומעבים, שפשוט לא ניתן לכנותם שימושיים.

במידה ובכל זאת רכשתם מוצר "זר", עדיף לא לצרוך אותו טרי, אלא להשתמש בו כמנה ראשונה לחלב טרי. לשם כך יש לערבב בקערה ליטר חלב ו-200 גרם של מוצר חלב מותסס, לשים את כל הלילה במקום חמים ובבוקר ליהנות מיוגורט מועשר בפרה-ביוטיקה.

ראוי לציין כי לתזונאים עדיין יש ספקות אם איזה קפיר בריא יותר, שומני אוללא שומן לחלוטין. במקרים מסוימים, ה"ניצחון" זוכה על ידי הגרסה השמנה, מכיוון שרק זה יכול להיקרא טבעי, ולכן מועיל לגוף האדם.

תזונאים קפדניים יותר טוענים שלחלב דל שומן אין חלבון בהרכבו, וקפיר נטול שומן הוא מזון הומוגני לחלוטין.

הצפיפות של האחרון מושגת על ידי משיכת עמילן, אגר, מעבים ותענוגות אחרים של תעשיית המזון הנוכחית.

במציאות, קפיר דל שומן גורם נזק מינימלי, מכיוון שהוא רווי בתרבויות לקטו וחלבונים בדיוק כמו המקבילה השומנית הרגילה שלו. ההבדל היחיד הוא ריכוז הקלוריות והשומן.

שוב, אם התזונה הקבועה שלכם מכילה בשר, ביצים, גבינות, אגוזים ושמנים, אז אין טעם לדאוג לתכולת השומן וליתרונות הקפיר – הגוף כבר מקבל את כל כמות השומן הדרושה לו.

קפיר "קסם לילה"

כפי שאתה כבר יודע, אתה לא צריך לשתות ולאכול לפני השינה. אבל לצרוך קפיר דל שומןהלילה הקרוב הוא קצת שונה, מכיוון שהוא עוזר להתמודד עם נפיחות בבוקר, בעיות שינה ועודף משקל.

במקרה האחרון, השתייה מעניקה תחושת שובע לאורך זמן, מבלי להעמיס על הגוף בקלוריות נוספות וצורך לעבוד כל הלילה על עיכול המזון.

ניתן להוסיף ימי צום למפגשי ה"קפיר" הליליים, בהם מותר לאכול רק מוצר זה.

בנוסף לתחושת קלילות בולטת והיפטרות מכמה קילוגרמים שנואים, תוכלו לשפר את מצב העור, לשפר את פעילות מערכת העיכול ולהטעין מצברים למחרת.

נזק והתוויות נגד

לאחר היכרות עם היתרונות של חלב חמוץ אפס שומן, זה יהיה הגיוני ללמוד את הסבירות הנזק של קפיר נטול שומן.וזה טמון בעובדה שמוצר זה מכיל לקטוז, שהוא התווית נגד לאנשים עם אי סבילות למרכיב זה. יתר על כן, הוא לא יכול להיכנס תזונה נכונהאנשים הסובלים מאי סבילות לאלכוהול, שכן קפיר אפס שומן מכיל 0.2% -0.6% אלכוהול.

ילדים מתחת לגיל שנה גם לא צריכים לצרוך קפיר דל שומן או מלא שומן. לחלשים מוצרי גוףעם חיידקים "אישיים" שלהם לא צריך להיות בכלל, אחרת microflora unformed של המעיים של הילדים פשוט לא יכול להתמודד איתם. מכאן נובעים הפרעות עיכול ודיסבקטריוזיס של תינוקות בצורה קלה.

קפיר טעים ובריא, כאילו מילדות. הוא מכיל מיקרואורגניזמים מיוחדים שימושיים: פטריות קפיר, סטרפטוקוקוס thermophilic, lactobacilli, bifidobacteria.

הודות לתסיסה טבעית על מחמצת קפיר VIVO, היא עוזרת לנרמל את המשקל באופן טבעי, לשפר את העיכול, וגם מונעת התפתחות של חיידקי מעיים מסוכנים.

לקפיר תוצרת בית יש טעם חמוץ עדין וטבעי. מוצר החלב המותסס מורכב אך ורק מתרבית חלב וקפיר, ללא תוספות וסוכר, לכן הוא מתאים למזון תזונתי ותינוקות.

מידע מפורט

קפיר VIVO היא תרבית סטרטר בעלת הרכב חיידקים ייחודי להכנת קפיר טבעי בבית. מוצר החלב המותסס מכיל את המיקרופלורה של פטריית קפיר, שתכונותיה המועילות משופרות על ידי תרבויות פרוביוטיות: לקטובצילים וביפידו. זה מבדיל את המתנע לקפיר VIVO ממוצרים של יצרנים אחרים, המכילים רק לקטובצילים, ולעתים רחוקות יותר, ביפידובקטריה.

בשימוש מתמיד, קפיר מחמצת VIVO עוזר:

• האצת חילוף החומרים, המשפיעה לטובה על הפחתת המשקל ואחוז השומן בגוף
• ייצור פוליסכרידים מיקרוביאליים המסייעים בחיזוק מערכת החיסון
• הפחתת הסיכון לסרטן
• דיכוי של חיידקים פתוגניים שהם הגורמים לדלקות מעיים
• עיכול נוח
• איזון מאזן המים-אלקטרוליטים.

קפיר VIVO הוא מוצר טבעי תוצרת בית ללא תוספות וסוכר. יש לו טעם קפיר אמיתי ומרקם נעים.

זהו מוצר 100% טבעי, המורכב רק מחלב וחיידקים חיים. זה שימושי במיוחד לתזונה של ילדים, נשים הרות ואמהות מניקות, ספורטאים ואנשים שאכפת להם מבריאותם.

בישול

1 מעבדים חלב וכלים.חלב מפוסטר או תוצרת בית חייב להיות מבושל, חלב UHT אינו דורש טיפול בחום. שוטפים היטב את הסיר, הצנצנת, התרמוס ושופכים עליו מים רותחים.

2 שלבו את תרבית המתנע של VIVO וחלב.מוסיפים את החלב מחמצת לחלב בטמפרטורת החדר ומערבבים היטב.

3 משאירים לתסיסהבצנצנת או בסיר במקום חמים (לא נמוך מ-22 מעלות צלזיוס) למשך 20-24 שעות.

4 בדוק את התוצאה.לאחר התסיסה, בדוק את המוצר המוגמר. אם הקפיר אינו סמיך מספיק, התסיסה עוד 1-2 שעות.

5 תירגע.על מנת שהקפיר יקבל טעם מיוחד וחלב חמוץ נעים, הכניסו את המוצר להתבגרות במקרר.
צרכו קפיר טבעי ב-5 הימים הבאים.

הרכב חיידקים

מתחםפטריות קפיר
לקטוקוקוס לקטיס
סטרפטוקוקוס תרמופילוס
Leuconostoc mesenteroides
לקטובצילוס אסידופילוס
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. בולגריקוס
לקטוז

כמות החיידקים בשקיק מספיקה כדי להבטיח תסיסה של 3 ליטר חלב (בסוף תאריך התפוגה של המתנע).

תנאי אחסון וחיי מדף

במקרר (בטמפרטורה של +2..+8)- 12 חודשים לאחר תאריך הייצור.

על פי תצפיות ארוכות טווח, תרביות סטרטר VIVO הראו עמידות גבוהה לתנודות טמפרטורה במהלך אחסון והובלה.

איפה אני יכול לקנות

ניתן לקנות מנה ראשונה מחמצת להכנת קפיר בבית באתר שלנו עם משלוח לכל עיר ברוסיה. תושבי מוסקבה יכולים להשתמש בשירות שליחים נוח.

משלוח שליחים במוסקבהזמין בימים שני עד שישי בין השעות 12:00-18:00.
עלות משלוח - 300 רובל
בהזמנה מ-1500 רובל, המשלוח חינם. לחישוב עלות המשלוח נלקח בחשבון מחיר הסחורה לפני ההנחה.

עבור תושבי ערים אחרות של רוסיה, הסחורה מועברת באמצעות הדואר הרוסי

אפשרויות תשלום

כסף מזומן:- לשליח עם קבלת ההזמנה

תשלום אונליין:החנות המקוונת שלנו מחוברת למערכת התשלום האלקטרונית המאובטחת Robokassa, המאפשרת לך לשלם עבור ההזמנה שלך באמצעות כל כרטיסי ויזה ומאסטרקארד, ללא עמלות נוספות.

תשלום לחשבון עו"ש:אתה יכול לשלם עבור הזמנה לחשבוננו באמצעות הבנקאות המקוונת שלך, דרך הקופה של כל בנק ברוסיה, כמו גם דרך מסוף תשלום.

האם יש טעם בקפיר נטול שומן? קפיר מה תכולת השומן הכי שימושית? בואו להבין את זה יחד עם ההיגיינית, המרצה הבכירה של המחלקה להיגיינה ואקולוגיה רפואית של BelMAPO Olesya Sidukova.

אולסיה סידוקובה

היגיינה, מרצה בכיר, המחלקה להיגיינה ואקולוגיה רפואית, BelMAPO

האם קפיר נטול שומן שומר על תכונותיו?

הכל טוב במידה. קפיר נטול שומן הוא חטיף לילה מושלם או פתרון דיאטה מאולתר. אבל אתה לא צריך להתעלל במוצרים עם תכולת שומן נמוכה.

היתרונות של קפיר דל שומן

• טוב לגוף. מסוגל להיות בעל אותה השפעה מועילה על מערכת העיכול, העצבים, מערכת החיסון, כמו גם המקבילה ה"שמנה". מכיל את אותם חומרים מזינים כמו קפיר רגיל, עשיר בתרבויות לקטו וחלבונים.
• מתאים למי שעושה דיאטה או שמנים. במשקה כזה יש פחות קלוריות, מינרלים, אבל במקביל קצת יותר חלבון.
• מסיר נפיחות בוקר. אידיאלי כחטיף לילה. לא תהיה פגיעה בדמות, אבל המשקה יתרום לשינה טובה ולהסרה טובה יותר של נוזלים מהגוף.

פגמים

• מחסור בשומן מזיק. קפיר נטול שומן אינו מכיל כמעט שומן חלב וויטמינים מסיסים בשומן, והם חומר בנייה חשוב לגוף, שימושי לשמירה על חסינות. צריכה מתמדת ויומית של קפיר נטול שומן אפשרית רק בשילוב עם מוצרים אחרים המכילים שומנים (ביצים, בשר, גבינה, אגוזים, חמאה).
• בעיות הורמונליות. חוסר שומן בגוף עלול לשבש את האיזון ההורמונלי, להוביל להזדקנות מוקדמת. קפיר נטול שומן לא מומלץ לשתות כל הזמן נערות ונשים צעירות. הפרעות הורמונליות עם מחסור בשומן מאיימות להשפיע על סדירות המחזור.
• טעם טרי. קפיר נטול שומן אינו טעים במיוחד. לכן, לפעמים יצרנים הולכים לטריק ומוסיפים שם סוכר. למד היטב את המרכיבים!

1.5%, 2.5%, 3.2%. באיזה לבחור?

מתקרבים למקרר החנות עם "חלב", לרוב אנו רואים כמה סוגים של קפיר:

• רפרף,
• רזה (1-1.5%),
• שומן בינוני (2.5%),
• שומני (3.2% ומעלה, עד 6%).

הפתרון הזהוב לכל יום יהיה קפיר דל שומן או שומן בינוני - 1-2.5%. זה בכלל לא אוסר להתפנק לפעמים בקפיר שומני וסמיך יותר או לארגן יום צום בלי שומן.

שומן החלב הכלול במוצר חלב מותסס זה שימושי. היא כוללת חומצות שומן חד בלתי רוויות (חומצה אולאית) ורב בלתי רוויות (לינולאית ולינולנית) בעלת חשיבות ביולוגית ובלתי ניתנת להחלפה (לא מסונתזת בגוף, מגיעה רק עם מזון). הם מקדמים חילוף חומרים טוב, משפרים את מצב מערכת העצבים, השיער והעור.

שומן חלב מכיל גם פוספוליפידים, ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E). הוא נספג בצורה הטובה ביותר בהשוואה לשומנים אחרים, ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים התאי, ביצירת הורמונים של קליפת האדרנל, מקדם ספיגת סידן וויטמינים מסיסים בשומן. באופן אידיאלי, זה צריך להיות כך: ככל שיותר שומן חלב, כך קפיר סמיך וטעים יותר.

למרות העובדה שקפיר עם כל תכולת שומן ותכולת קלוריות הוא עדיין מזון דיאטטי בהשוואה למזונות רבים אחרים, תכולת שומן של יותר מ-2.5% לא תהיה הבחירה הטובה ביותר עבור אנשים הסובלים מגסטריטיס, טרשת עורקים או השמנת יתר.

רעננות חשובה

ההשפעה של קפיר תלויה בעיקר בטריות שלו. למשקה בן יום אחד יש את האיכויות של משלשל, יומיים - להיפך, הוא מתקן. שלושה ימים לא מתאים למי שיש בעיות במערכת העיכול. קפיר לפני שבוע יכול אפילו לגרום להרעלה.

חיי המדף של קפיר לא יעלו על 5-7 ימים. שימו לב לכמה ימים יש קפיר על דלפק החנות. בחורף, אין לקחת את זה שעמד שם יותר מיומיים, בקיץ כדאי לבחור רק טריים. לכן, כמובן, יש לתת עדיפות למוצרים מקומיים טריים המועברים באופן קבוע מהייצור. למוצרים זרים, חיי המדף יכולים להגיע עד 10 ימים עקב הצורך בהובלה. מוצר כזה מאבד את התכונות השימושיות שלו.

הירשמו לערוץ שלנו בכתובתקבוצות טלגרם ב