רוזמרין - תכונות שימושיות, תמונה. רוזמרין למוח חד וזיכרון טוב

מַרכִּיב רוזמרין מיובששייך לקטגוריית התבלינים. רוזמרין נמצא בשימוש נרחב בים התיכון, שהוא מקום הולדתו של צמח זה. באיטליה, רוזמרין משמש תמיד להכנת טלה הפסחא המסורתי. כדי להשיג רוזמרין מיובש, עלים טריים של הצמח מיובשים בתנאים מסוימים ולאחר מכן כותשים. לרוזמרין ריח חד ומורכב. כאשר מיובש, הוא אינו מאבד את תכונותיו.

הארומה המודגשת והספציפית של צמח זה משלימה בצורה מושלמת מנות ומאפים ומעניקה להם טעם מיוחד. משמש בבישול במינונים קטנים. כמות גדולה של רוזמרין יבש עלולה לקלקל לחלוטין את המנה. התבלין משמש להכנת מרקים, פירות ים, דגים, רטבים, בשר, ירקות. משתלב היטב עם שום ותבלינים. רוזמרין משמש לפעמים גם להכנת תה פירות וקינוחים. אחסן רוזמרין מיובש בכלי אטום במקום יבש וחשוך. רק כך הוא שומר על תכונותיו במלואן.

היתרונות של רוזמרין מיובש

נזק והתוויות נגד

במקרים בודדים, תגובות אלרגיות אפשריות.

הרוזמרין הים תיכוני הידוע (Rosmarinus officinalis) שייך לתתי-השיחים הרב-שנתיים ירוקי עד ממשפחת הנענע. בתרגום מלטינית, ros marinus פירושו "טל ים". בקרב האנשים, לצמח המסועף והריחני הזה יש שמות אחרים. זה נקרא לעתים קרובות שמלת הכלה, דשא קטורת, טל ים, צבע חתונה...

ענפיו מכוסים בעלים קטנים צרים הדומים למחטים. מלמעלה הם ירוקים כהים, עוריים, ומלמטה הם טומנטוזים לבנים עם ריח אופייני. הארומה שלהם מזכירה את ניחוחות השזורים של קמפור, אקליפטוס, אורן ולימון.

פרחים כחולים-סגולים ריחניים להפליא הם קטנים, נאספים בתפרחת. שיח ענף אוהב חום זה פורח מפברואר עד מאי וכמוהו יכול להגיע לגובה של עד 2 מטרים.

מקום הולדתו של הרוזמרין הוא מערב הים התיכון, ולא בכדי הניחוח שלו מזכיר את רעננות הים. נכון לעכשיו, ניתן לראות את מיני הבר שלו כמעט בכל מדינות דרום אירופה.

בארצנו מגדלים את הרוזמרין כצמח שמן אתרי, בעיקר בטרנסקרפטיה ובחצי האי קרים, שכן הוא אינו עומד בכפור ממושך. רוזמרין משמש בעיקר כצמח ארומטי ומרפא.

מאז ימי קדם, הוא זכה לכבוד ונחשב לקדוש ביוון, איטליה, מצרים, כפי שמעידות אגדות רבות. לדוגמה, תושבי רומא ויוון ענדו על ראשם לעתים קרובות זרים ארוגים מענפי רוזמרין. האמינו כי לבישתם מפעילה פעילות נפשית, וגם משפרת את הזיכרון.

בימי הביניים, בשל תכונותיו החיטוי, נעשה שימוש בעשב מחט זה נגד מגיפות ומגיפות אחרות. בחלק ממדינות אירופה, על פי המסורת, נושאי הקברים עדיין נושאים עימם ענפי רוזמרין. וניתן לראות ציורים של ענפי רוזמרין על מצבות מצריות.

ביוון העתיקה, הצמח הנפלא הזה הוקדש לאלה אפרודיטה. היוונים האמינו שזה מביא אושר, מגן מפני חלומות רעים, שומר על יופי ונעורים.

על פי המקורות של 1870, ידוע ש"מי המלכה ההונגרית" המפורסמים או כפי שהוא נקרא גם "ליקסיר הנעורים" כלל רוזמרין מופלא בהרכבו, הוא זה שעזר להפוך את הנסיכה החולה ל יופי יפהפה, שהמלך עצמו חיפש את ידיו ולבו בפולנית.

בימי קדם, על מנת שהפשתן השטוף יספוג את ריח הרעננות, ייבשו אותו תושבי הים התיכון בתלייתו על שיחי רוזמרין. הם גם השתמשו בצמח הנפלא הזה כחומר משמר לאחסון מזון, במיוחד בשר ודגים.

כתבלין, צמח ריחני זה ידוע עוד מימי קדם וכיום נעשה בו שימוש נרחב בארומתרפיה וצמחי מרפא, בישול וקוסמטיקה. נכון לעכשיו, תבלין ריחני זה פופולרי לא רק במדינות הים התיכון, אלא גם במדינות מערב אירופה, כמו גם בארצות הברית. למרבה הצער, במדינות חבר העמים לשעבר, זה לא פופולרי באופן נרחב.

קצירת רוזמרין

לטיפול, נקצרים יורה ועלים שנאספים לפני הפריחה. על מנת לשמר ככל האפשר את השמן האתרי במהלך הייבוש, יש צורך לייבש את חומרי הגלם בצל, והטמפרטורה לא תעלה על +35 מעלות.

רוזמרין מאוד תרמופילי ולמעשה אינו סובל אפילו כפור קטן. לכן, אם יש לך חורפים קפואים, ניתן לגדל אותו בהצלחה בעציץ.

לשם כך, אנו לוקחים גבעול רוזמרין, מניחים אותו במיכל קטן עם מים, מחכים להופעת השורשים, ולאחר מכן אנו משתילים אותו בעציץ חדר עם אדמה טובה ומניחים אותו על אדן החלון בצד הדרומי.

לרוזמרין יש תכונות כולרטיות, משתנות, אנטי דלקתיות, ריפוי פצעים, כמו גם תכונות טוניקות, נוגדות דיכאון ונוגדי חמצון. החזקה ביותר מבין נוגדי החמצון המשפיעים לטובה על מערכת החיסון היא החומצה הרוסמרינית.

רוזמרין עשיר בויטמינים A, C, B1, B2, B6, חומצה פולית וניאצין. הוא מכיל פחמימות, חלבונים, סיבים, שומנים והרבה מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

אבל היקר ביותר הוא השמן האתרי המתקבל מרוזמרין. בעזרתו, אקזמה, סוגים שונים של פריחות, כוויות מטופלים, הוא משמש גרדת, pediculosis ומורסות.

רוזמרין הוא ממריץ טוב של מערכת החיסון האנושית. יעיל במיוחד למחלות לב, לחץ דם נמוך, הצטננות, חולשה מינית גברית. לטיפול ברדיקוליטיס ובראומטיזם ניתן להשתמש בו על ידי הוספתו לאמבטיות, וכן במשחות לשפשוף אזורים חולים.

רוזמרין הוא חומר חיטוי מצוין ולעתים קרובות נכלל במשחות שיניים. הוא שימושי מאוד לחילוף חומרים תקין, זרימת דם, לאחר שבץ מוחי, בעת שיקום הפעילות של מערכת העיכול, נפיחות ברגליים, גיל המעבר, ולהקלה על עוויתות שונות.

לשיפור הזיכרון המוחלש, עיסוי ראש עם השמן האתרי של הצמח הנפלא הזה שימושי, הוא מונע שינויים הקשורים לגיל במוח, ומסייע במניעת מחלת האלצהיימר.

בתחום הקוסמטיקה, רוזמרין ידוע כתרופה יעילה למלחמה בעודף משקל וצלוליט. ההשפעה המיטיבה של צמח זה על העור תורמת להתחדשותו.

שמן אתרי המופק מרוזמרין שימושי במיוחד לטיפול בשיער. משפיע באופן חיובי לא רק על השיער, אלא גם על הקרקפת, הוא מחטא ומחדד אותו, משפר את זרימת הדם.

הודות לעיסוי ראש קבוע באמצעות שמן אתרי, צמיחת השיער מוגברת, נשירת שיער מופחתת באופן משמעותי, הופעת שיער אפור מואטת, והקשקשים נעלמים.

לדוגמה, עיסוי ראש עם רוזמרין ושמן קיק הנלקח בחלקים שווים מחזק את השיער היטב, והופך אותו למבריק ומשיי. שפשוף שמן רוזמרין במשך שבועיים יכול אפילו לעצור את ההתקרחות.

ועל ידי הוספת שמנים אתריים של בזיליקום ועץ התה, תקבלו חומר אנטיבקטריאלי מצוין לטיפול במחלות רבות של הקרקפת.

לבעלי שיער יבש

מערבבים שמן זית (50 גרם) וחלמון ביצה, מוסיפים 2-3 טיפות שמן רוזמרין. לאחר מכן מורחים את התערובת הזו בעדינות על השיער למשך 30 דקות, ולאחר מכן אני שוטפת את השיער עם שמפו.

לשיער שמן

מערבבים שמן חוחובה (10 גרם) עם שמן אבן ענבים (20 גרם), מוסיפים כמה טיפות שמן רוזמרין. המוצר המתקבל מוחל למשך שעה אחת על השיער. אנחנו גם שוטפים את המסכה עם שמפו.

מתכון למסיכת קשקשים

שמן ברדוק (3 כפות) מעורבב עם חמאת קקאו מומסת מראש (3 כפות) ו-3-4 טיפות שמן רוזמרין. תערובת זו מוחלת על השיער, להחזיק במשך 3 שעות, ולאחר מכן לשטוף עם שמפו.

מתכון למסכת נשירת שיער

אנחנו לוקחים ברדוק ושמן קיק בחלקים שווים, מוסיפים להם 2 טיפות שמן רוזמרין. אנחנו מערבבים את כל מרכיבי המסכה ושומרים על השיער למשך 40 דקות, ולאחר מכן אנו שוטפים את השיער עם שמפו.

מתכונים לשימוש ברוזמרין ברפואה העממית

חליטות, תמיסות, אבקה, מרתחים ושמנים אתריים מרוזמרין משמשים לעתים קרובות ברפואה העממית. אז השימוש בתמיסת רוזמרין אלכוהול משפר את תפקוד הלב ומחזור הדם.

אבקת רוזמרין מיובש יעילה בלחץ נמוך. מרתחים מנרמלים את עבודת המעיים והקיבה, כיס המרה וחליטות רוזמרין יהיו שימושיים עבור thrombophlebitis.

עם היחלשות הזיכרון, אובדן כוח, הצטננות ודיכאון, תה רוזמרין מומלץ לפי המתכון הבא:
יוצקים עלי רוזמרין מיובשים קצוצים (1 כפית) לרבע כוס מים רותחים, מתעקשים 15 דקות, מסננים היטב. אנחנו שותים בלגימות קטנות, לאט, כוס פעמיים ביום. המשקה חייב להיות חם.

עבור לחץ דם נמוך, רוזמרין עובד הכי טוב כשהוא מבושל עם יין ענבים לבנים או כשהוא מושרה ביין לבן תוצרת בית.

Cholagogue
אבקה: רוזמרין מיובש נטחן לאבקה. אבקת הרוזמרין שהתקבלה נלקחת שלוש פעמים ביום, 2 גרם כל אחת.

להרגעת קומפרסים לכאבים ולטיפול בליקוריאה אצל נשים, מוזגים במים רותחים כוס מלאה של תערובת עלי רוזמרין, עלי מרווה ועלי נענע ביחס של 4:10:5 במים רותחים כדי שיעברו אידוי וחליטה. קצת. למרוח חם. באותו אופן מייצרים קומפרסים לדלקות באוזן התיכונה, דלקת פרוטיטיס וכיבים שונים.

יש לעשות אמבטיות בתוספת עלי רוזמרין לסכיאטיקה ולטיפול בראומטיזם.
עם מחלות של מערכת הנשימה ואסטמה של הסימפונות, עישון סיגריות גם מעלי רוזמרין, אבל כבר מיובשים ומרוסקים, עוזר.

התוויות נגד

אסור בתכלית האיסור לקחת ממנו רוזמרין ותכשירים.

• במהלך ההריון (זה יכול לעורר הפלה),
• אפילפסיה ואלרגיה לרוזמרין;
• לא מומלץ להשתמש בו להחמרה של כיבים במערכת העיכול;
• נטייה לעוויתות;
• גם לילדים.

מנת יתר שלו עלולה לשבש את תפקוד הכליות, להוביל להפרעות שונות, הקאות, דימום רחם, פתולוגיה של הכבד, ואפילו בצקת ריאות קטלנית.

לפני שימוש בתכשירים מרוזמרין, התייעצות עם רופא היא חובה!

בבישול, עלים ופרחים של רוזמרין מתווספים לרוב לתבשילים כתבלין. הם נאספים, מיובשים, ולאחר מכן הם נמחצים לאבקה ומוצעים למכירה.

אחת התערובות הריחניות הפופולריות ביותר בצרפת, "זר גרני" ו"עשבי תיבול של פרובנס" כוללים את התבלין הזה בהרכבם. במטבח האיטלקי מתבלים בה פסטה ומוסיפים לפיצות.

העלים של הצמח המדהים הזה לא מאבדים את הארומה שלהם אפילו עם טיפול חום ארוך. לכן, הם יכולים לשמש בהצלחה לתבשיל, אפייה וטיגון מוצרים שונים.

רוזמרין נמצא בהרמוניה מושלמת עם אפונה, תרד, כרוב, קישואים, תפוחי אדמה, חצילים, ביצים ופטריות. העלים הטחונים שלו טובים במיוחד עם תבשילי גבינה, והם גם תוספת טובה לרטבים ומרקים שונים.

עלי רוזמרין משתלבים היטב עם כל בשר, הם מתווספים להכנת מנות בשר במרינדה. הם נותנים לבשר ארומה נעימה, מטביעים בצורה מושלמת את הריח הטבעי הספציפי. לפני הצלייה על פחמים או גריל עוטפים את המשחק בענפי רוזמרין.

את העלים של הצמח הנפלא הזה מוסיפים לתבשילי ירקות כתוספת. כמות קטנה של עלי רוזמרין תוסיף טעם מרענן לסלטים.

רוזמרין הוא נוגד חמצון טבעי יעיל ביותר, הוא מונע ממזון להתקלקל לאורך זמן.

אנו מביאים לידיעתכם מתכון בריא ופשוט מאוד לתפוחי אדמה.
מתכון: לוקחים כמה פקעות תפוחי אדמה גדולות, שוטפים אותן היטב, חותכים ל-4 חלקים, ממליחים ומניחים על תבנית אפייה.

לאחר מכן מוסיפים מעט עלי רוזמרין, יוצקים מעל מעט שמן זית ואופים בתנור עד לריכוך.

יש לציין כי ירקות אדומים (סלק, עגבניות וכו') אינם מתחברים לרוזמרין. לא מומלץ להוסיף אותו גם למנות דגים ולמרינדות קלות, כדי לא לקטוע את טעמן הטבעי.

לא כדאי להשתמש בתבלין רוזמרין עם עלי דפנה, שכן הריחות של התבלינים הללו זהים במידה רבה. עם זאת, תבלינים כמו פלפל שחור, פטרוזיליה, טימין, בזיליקום משלימים בצורה מושלמת את הרוזמרין.

איך להשתמש נכון בתבלין רוזמרין?

בגלל הארומה העשירה משתמשים בו לא מעט, בצורה מיובשת - קורט, וטרי - מספיק ענף קטן. כדי שלא יהיה למנה טעם לוואי מר, מוסיפים את התבלין הזה בסוף הבישול.

איך לאחסן נכון רוזמרין?

רוזמרין טחון מאבד את טעמו במהירות, ולכן עדיף לקנות עלי רוזמרין שלמים. כראוי יש לאחסן אותו בצורה יבשה לא יותר משנה בצנצנות זכוכית בצבע כהה סגור היטב. וטרי - יישמר בצורה מושלמת בשקית ניילון במקרר.

הכל על רוזמרין וידאו

גלריית תמונות של רוזמרין

פעם ראשונה מנסה תבלין רוזמרין, יצרתי את הרושם שלו כמעין עץ חג המולד. אכן, טעמו וארומה מזכירים מחטי אורן. כתיבול משתמשים בעלי הצמח, שגם הם דומים מאוד ליופי של השנה החדשה. הרוזמרין המיובש הזה הוא תבלין (תמונה) מהאוסף שלי. אני לא מרבה להשתמש בו כתוסף טעם עצמאי, עבורי הוא חריף. יש המציינים את המרירות שלו, אבל, לדעתי, הוא מתבטא רק במינון מוגזם.

תכונות של תבלין רוזמרין

עלי רוזמרין וענפים נאספים לפני הפריחה ומוכנסים לכלים טריים או, לעתים קרובות יותר, מיובשים. שמנים אתריים רוזמרין הם עמידים, ולכן התבלין מתווסף למזון בכל שלב של הבישול, אפילו בתחילת הטיפול בחום. הוא מסוגל לנטרל את החומרים המזיקים של מזון מטוגן.

רוזמרין מתורגם מילולית כ"טל ים", מכיוון שהוא חי על מורדות הים התיכון. כמו הטל המיוחל בימים חמים, הוא מסוגל לרענן מנות מעופות, דגים, גבינה, ביצים. וכמו ים מלוח מאוד, הוא נותן מרירות מחטנית לירקות, סלטים, תבשילים, מרינדות. זה משתלב במיוחד עם תפוחי אדמה ותפוחים (ג'לי, ריבה).

יש הטוענים שאת תבלין הרוזמרין לא מומלץ לשלב עם עלה דפנה. אני לא מסכים עם זה, כי באיחוד הם מוסיפים טעם למנות ב. "אוהב" פטרוזיליה רוזמרין, בזיליקום, טימין, פלפל, אורגנו, שום. כלול בעשבי תיבול איטלקיים.

שימוש מחוץ לבישול, התוויות נגד

רווי קמפור, רוזמרין הוא תבלין (תמונה מימין) בעל סגולות רפואיות. הוא נרקח למחלות של מערכת הנשימה (סינוסיטיס, דלקת הלוע, דלקת שקדים וכו') ושותים או מגרגרים. חליטות רוזמרין משמשות לחולשה מינית וקרירות, מצבי שיא, נוירוזות, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העיכול. שמן אתרי רוזמרין ממריץ את מערכת החיסון, משמש לטיפול בשיער, שיגרון ובעיות אחרות.

רוזמרין מיובש- תבלין, שהארומה שלו שונה מכל השאר בעדינות ובתחכום שלו. הוא מוכר לרבים ונראה בצורה המוכרת לנו בדיוק כמו התבלין שבתמונה.

הצמח המדהים הזה הוא יליד הים התיכון. מכאן הגיעו הדרכים להשתמש בו. הנפוץ שבהם והמוכר לרבים הוא השימוש בתבלינים בהכנת מנות בשריות. יתר על כן, בבישול משתמשים בשני ענפים טריים של צמח זה וגם מיובשים, ואפילו אבקה המתקבלת מקני שורש.

טעמו של הרוזמרין מר, והאתר החריף של העלים שלו, כאשר הוא ננשך, מזכיר אורן עם תווים קלים של אקליפטוס ולימון. כבר זמן רב שמו לב ששימוש בתיבול עוזר להפחית את כמות המלח בתבשילים. אבל אני רוצה לציין שהתבלין המדהים הזה אינו "ידידותי" עם עלי דפנה, כך שהשימוש בתבלין אחד שולל לחלוטין שימוש בתבלין אחר באותה המנה.

בשל המיקום הגיאוגרפי עומד לרשותנו רק תבלין מיובש, שלא קשה לקנות בשום פינה בארץ.זה בצורה זו כי הוא משמש לרוב. אנשים לא יודעים כמה קל לגדל תבלינים בעציץ על אדן החלון.

שימושים ברוזמרין מיובש

השימוש ברוזמרין מיובש הוא רחב. לרוב משתמשים בו בבישול, אבל יש גם מתכונים המאפשרים להשתמש בו כדי לשמור על בריאות ויופי.

בבישול

רוזמרין משמש בבישול במגוון דרכים.טבחים מנוסים אפילו לא חושבים על שאלה שכיחה כמו איך להשתמש ואיפה להוסיף רוזמרין מיובש. ולכל הסקרנים, נגלה את סודות התיבול הזה.

תבלין ריחני זה מתווסף במהלך הבישול:

• מרינדות לבשר ודגים;
• תבשילי ירקות;
• פיצה ומאפים איטלקיים אחרים;
• מנות דגים;
• משקאות בטעמים.

מכל סוגי הבשר, רוזמרין מיובש עדיף לשלב עם בשר טלה, ומפריע היטב לריח הספציפי שלו. בשל העובדה שלתבלין יש ארומה בולטת מאוד, אתה צריך להוסיף אותו למנות בכמויות קטנות. רצוי לטחון את העלים במכתש קרמי: אז הם יתנו יותר מהפיקנטיות שלהם.

הרכב התבלין עשיר למדי ובמוצר היבש הוא שונה מגבעולי תבלינים טריים רק בכמות קטנה יותר של שמנים אתריים, שנעלמים בהכרח בתהליך הייבוש.

הצמח מכיל אלקלואידים, שמנים ואסטרים שונים, המעניקים לעלים טעם שאין דומה לו. הרכב שמן הרוזמרין כולל קמפור, הגורם לארומה מתמשכת.

רוזמרין מיובש, כמו גם מוצר טרי, עשיר בויטמינים A ו-C וכן ויטמינים מקבוצת B, לרבות חומצה ניקוטינית. הצמח מכיל מינרלים הכרחיים כמו מנגן, יוד, ברזל, כמו גם אשלגן, סידן, נחושת, גופרית ומגנזיום.

בתחום הקוסמטיקה

גם השימוש בתבלינים בקוסמטיקה הוכיח את עצמו היטב. שמן ארומטי מתקבל מרוזמרין, המשמש מומחים במכוני יופי לדלקות בעור. אני רוצה גם לציין ששמן זה מהדק ביעילות עור רפוי.

בבית, אתה יכול בקלות להכין טוניק לפנים על ידי חליטת 1 כף עלים יבשים בכוס אחת של וודקה.

קל גם להכין עירוי לקומפרסים, המשמש כאמצעי למלחמה במה שנקרא "שקיות" מתחת לעיניים. הוא מוכן משתי כפות של תיבול, אשר מוזגים במים רותחים. נפח הנוזל האופטימלי הוא 300 מ"ל. השתמש במוצר בצורה חמימה, כאשר טמפרטורת העירוי יורדת ל-37 מעלות צלזיוס.

למרתח יש גם השפעה מועילה על השיער. הוא משמש כמסכה ומוחל במשך 10 דקות לאחר הכביסה.

תועלת ונזק

היתרונות של רוזמרין מיובש הם עצומים. עוד בימי יוון העתיקה, התגלתה יכולתו המופלאה להילחם בנגיפים פתוגניים, ותכונותיו גם הראו השפעה אנטיבקטריאלית. הוא שימש, כמו ערער, ​​לחיטוי חדרים שבהם היו אנשים עם מחלות זיהומיות.

ברפואה משתמשים ברוזמרין בצורה של מרתחים וחליטות, הן בנטילת הפה והן לנטילת אמבטיות ארומטיות. פעולת הרוזמרין מכוונת להתגבר על תנאים כגון:

• גזים והפרעות במערכת העיכול;
• שיעול כואב;
• זיהום חיידקי של המעי;
• מחלות של מערכת העצבים;
• לחץ דם נמוך.

יש להשתמש ברוזמרין בזהירות במהלך ההריון ובאנשים עם יתר לחץ דם, מכיוון שהוא מגביר את התכווצות שריר הלב. שימוש בתיבול בכמויות גדולות עלול לעורר עוויתות. אין להשתמש ברוזמרין במנות שילדים יאכלו.

איך לגדל, לבחור, לייבש ולאחסן בבית?

איך לגדל, לבחור ולאחסן בבית, נספר לכל המארחות הסקרניות, החסכוניות והמעשיות, וגם לאלו שרוצות להפוך להן.

תאמין לי, רוזמרין קל מאוד לגדל בבית. הצמח נראה לא רק אטרקטיבי, מתאים באופן מושלם לכל פנים, אלא גם תמיד מעורר עניין רב בקרב האורחים. שיח רוזמרין ניתן להשיג הן מגרעינים והן מייחורים.

הטיפול בצמח הוא פשוט: אתה רק צריך לשמור על טמפרטורה יציבה ולהשקות את האדמה באופן קבוע, כמו בכל צמח בית אחר. תבלין ארומטי ירגיש הכי טוב בסיר קרמי עם אדמה ניטרלית או מעט אלקליין. רצוי להניח רוזמרין על אדן החלון של חלון הפונה מזרחה או דרומה.

התבלין גדל די מהר, כך שגם בשימוש תכוף, לא תחוו מחסור. והוא גם יכול לפרוח: יום אחד תראה פרחים סגולים זעירים ויפים.

רוזמרין פשוט וקל לייבוש בבית. זה יהיה מספיק כדי לחתוך פטוטרות באותו אורך מהשיח, לקשור אותם בחבורה. לאחר כשבועיים המוצר יגיע ליובש סחיר. אז אתה יכול לארוז אותו לאחסון.

אם הבית שלך מספיק מודרני ויש לך מייבש חשמלי לירקות ופירות, הכנת רוזמרין מיובש תהיה אפילו קלה יותר. תבלו כחמש שעות בייבוש במכשיר בטמפרטורה של 30-35 מעלות.

אם אתה קונה תבלין מיובש מוכן, אז תמיד בחר תיבול ששוחרר על ידי חברות ייצור ידועות. במקרה זה, תהיה לך הזדמנות לרכוש מוצרים באיכות גבוהה המיוצרים בהתאם ל-GOST, ועם חיי מדף טובים.בהערכת מוניטין, חברות המכבדות את עצמן לא ישתמשו בחומרי גלם באיכות לא מספקת, אלא להיפך, ינסו לייצר מוצרים העשויים מצמחים הגדלים בתנאים אורגניים.

התנאים הטובים ביותר לאחסון התבלין היבש הריחני הזה הם פינה חשוכה של ארון קריר וצנצנת זכוכית כהה עם מכסה הדוק. חיי המדף של התבלין בתנאים מתאימים הם כשישה חודשים.

מהשפה היוונית, שמו של תבלין זה מתורגם ל"טל ים". הוא האמין כי פרח זה הביא אושר לבעלים. הוא שימש כקמע שלא רק הפחיד רוחות רעות ורוחות רעות, אלא גם משך אושר. והוא גם אפשר באופן מסתורי וקסום לשמר את הנעורים.

וסביר להניח שהאגדה הזו אינה חסרת בסיס!

המאמר דן ברוזמרין ובסגולותיו הרפואיות. תלמדו איך הצמח נראה ואיך משתמשים בו בבישול ובקוסמטולוגיה. נדבר על דרכים לגדל תבלינים בבית ונפרט התוויות נגד לשימוש במוצרים המבוססים על זה.

Rosemary ordinary או officinalis הוא שיח ירוק-עד רב שנתי ממשפחת Lamiaceae (lat. Lamiaceae). השם הלטיני הוא Rosmarinus officinalis. שמות נוספים - טל ים, צבע חתונה, דשא לבונה.

מראה חיצוני

מראה (תמונה) רוזמרין

לרוזמרין יש גבעולים גבוהים, מתבגרים, טטרהדרלים. הדשא מגיע לגובה של 2 מטר.

עלים מוארכים ירוקי עד ממוקמים על פטוטרות קצרות. הקצוות של לוחות העלים קהים, הקצוות כפופים מעט. פרחים כחולים קטנים ממוקמים בקצות היורה. הצמח פורח באפריל-מאי.

הפרי הוא אגוז חום עגול וחלק. הצמח מניב פרי בספטמבר.

איפה זה גדל

בטבע, הדשא נמצא באירופה, צפון אפריקה, יוון, ספרד, פורטוגל וקפריסין. הוא מעובד בחצי האי קרים כצמח תרבותי.

רוזמרין מתאים למדרונות יבשים. הצמח נמצא לעתים קרובות בהרים.

איזה ריח וטעם

לתבלין ניחוח קמפור חזק עם תו אורן רענן. יש לו תכונה - הוא לא מאבד את הארומה שלו במשך זמן רב אפילו במהלך טיפול בחום. טעם התבלין מעט חריף.

מה אפשר להחליף באוכל

במקום רוזמרין, השתמש בעלה דפנה, אורגנו או מרווה. אל תוסיפו את התבלינים הללו לאותה המנה: יש להם ארומה חדה ומטביעים את טעמם של זה.

סגולות רפואיות

לרוזמרין יש הרכב עשיר, רווי בחומרים פעילים ביולוגית.. בצורה מיובשת וטרייה, חומרי הגלם מכילים קומפלקס של ויטמינים ומינרלים, חומצות שומן חיוניות, פיטוסטרולים ופלבונואידים.

בשל ההרכב העשיר, התרופה נמצאת בשימוש נרחב למחלות. התבלין מחדד את מערכת העצבים ומערכת הדם. כספים המבוססים על זה משמשים להשבת כוח ולהגברת לחץ הדם.

התבלין ממריץ את מערכת העיכול. הוא משמש לעתים קרובות לטיפול בקוליטיס וגסטריטיס.

למוצרים על בסיס צמחי יש אפקט משכך כאבים. הם יעילים לראומטיזם וגאוט.

יישום

תבלין שימושי משמש ברפואה העממית, בבישול ובקוסמטולוגיה.. העשב משמש גם לירידה במשקל, לשם כך מכינים תה רוזמרין, המזרז את תהליך שריפת השומן ומנרמל תהליכים מטבוליים בגוף.

על בסיס תבלינים, tinctures ו decoctions נעשים. ממנו מתקבלים שמן ותמצית, המשמשים בקוסמטיקה.

בואו נסתכל מקרוב על המקום שבו מוסיפים רוזמרין.

בבישול

עלים טריים ויבשים משמשים כתבלין. התיבול מתאים למנות בשר ודגים. השמנים האתריים הכלולים בעשב מעניקים טעם אצילי לבשר חזיר וכבש. עטפו בשר מטוגן בענפי צמחים: התבלין יספוג חומרים מסרטנים ויהפוך את המנה לשימושית יותר. לרוב מוסיפים חומרי גלם למרקים, סלטי ירקות ורטבים.

רוזמרין משמש לבד או בשילוב עם עשבי תיבול אחרים. התבלין משולב עם טימין, בזיליקום, מיורן ומלוח.

ברפואה העממית

מכיוון שרוזמרין מכיל חומרים מועילים, הוא משמש לעתים קרובות ברפואה המסורתית לטיפול במחלות ולחיזוק הגוף:

• מחלות של הגרון והחניכיים - ללעוס עלים טריים;
• לחץ דם נמוך - קח אמבטיות ארומה עם שמן רוזמרין כדי לגוון את שריר הלב;
• דלקת הלוע - לטפטף שמן רוזמרין לכל נחיר;
• מחלות גינקולוגיות - לשתות תה מהעלים.

חיזוק חיסוני טוב הוא תה רוזמרין. זה מחזק את הזיכרון, מרפא נדודי שינה, מאריך את היופי והנעורים.

רכיבים:

1. תה - 1 כפית
2. עלי רוזמרין - 1 כפית
3. מים רותחים - 1 כף.

איך לבשל: מערבבים תה שחור ועשבי תיבול ומניחים בכלי. יוצקים מים רותחים ומניחים ל-10-5 דקות.

איך להישתמש: שתו 1-2 כוסות עירוי מדי יום.

תוֹצָאָה: משפר את הרווחה, מאיץ את ההתאוששות.

יישום בקוסמטיקה

שמן אתרי רוזמרין משמש בקוסמטיקה

למוצר יש השפעה מועילה על העור והשיער, ולכן הוא מתווסף לעתים קרובות למוצרי קוסמטיקה. גווני הצמח, מנקה את העור, בעל אפקט הרמה ומפחית פיגמנטציה.

מסכות המבוססות על עלים וגבעולים מחזקות את השיער, מקדמות את צמיחתן. בשימוש קבוע, הגדילים הופכים ניתנים לניהול ומשיי יותר.

טוניק פנים

הטוניק מנקה לעומק את הנקבוביות. המוצר עדין לעור, מתאים לשימוש יומיומי. בשל הפעולה האנטיבקטריאלית, הטוניק יעיל לעור בעייתי.

רכיבים:

1. עלי רוזמרין - 30 גר'.
2. מים - 250 מ"ל.

איך לבשל: יוצקים מים רותחים על חומרי הגלם, מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל 2-3 שעות. מסננים את המוצר המוגמר. שומרים במקרר עד 3 ימים.

איך להישתמש: מרחו מעט טוניק על כרית צמר גפן ועסו את הפנים לאורך קווי העיסוי. בצע את ההליך בבוקר ובערב.

תוֹצָאָה: טוניק מהדק נקבוביות, מבטל כתמים שחורים ואקנה.

מסכת שיער

לצמיחת שיער, השתמש במסכה עם שמן אתרי תבלין. הכלי מחזק את זקיקי השיער ומונע התקרחות. המסכה משפרת את זרימת הדם של הקרקפת, מגרה את צמיחת השיער. בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות והתזונתיות, המוצר מתמודד ביעילות עם קשקשים.

רכיבים:

1. שמן קיק - 35 גרם.
2. שמן ברדוק - 35 גרם.
3. שמן רוזמרין - 3 טיפות.

איך לבשל: מחממים שמן קיק באמבט מים לטמפרטורה של 36 מעלות ומשלבים עם ברדוק. מסירים מהאש, מוסיפים אתר רוזמרין ומערבבים.

איך להישתמש: למרוח על קרקפת נקייה. שפשפו את השמנים בתנועות עיסוי למשך 5-7 דקות. עטפו את הראש במגבת והחזיקו את המסכה למשך 40 דקות. שטפו את השיער פעמיים עם שמפו.

תוֹצָאָה: המסכה ממריצה צמיחת שיער, מחזקת אותם ומעניקה ברק בריא.

למידע נוסף על רוזמרין בסרטון זה:

התוויות נגד

התוויות נגד לשימוש:

• לַחַץ יֶתֶר;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• חומציות נמוכה של מיץ קיבה;
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• תקופת ההריון וההנקה;
• גיל ילדים עד 6 שנים.

גדל בבית

גידול דשא אוהב חום באדמה פתוחה אפשרי רק באזורים הדרומיים. באקלים ממוזג, התבלין מעובד כצמח בית ונשמר על אדן החלון.

לרוב, דשא גדל מייחורים: לזרעים יש נביטה נמוכה. באביב מכינים ייחורים לשתילה. הם מונחים בכוס מים למשך 2-3 שבועות עד שהשורשים גדלים. לאחר מכן, הצמח נטוע בעציץ רחב וצבוט את החלק העליון כך שייתח טוב יותר.

נחיתה וטיפול אינם דורשים כישורים מיוחדים. זה מספיק כדי לספק לצמח לחות בינונית ותאורה. יש לשחרר את האדמה מעת לעת כדי להרוות בחמצן.

רוזמרין אינו יומרני לאדמה. הדבר היחיד שהצמח אינו סובל הוא טמפרטורות מתחת ל-10 מעלות. יש לאוורר מעת לעת את החדר בו גדל הדשא כדי למנוע היווצרות פטריות.

להשקות את הצמח צריך להיות לא יותר מ 2-3 פעמים בשבוע. לרוזמרין קל יותר לסבול בצורת מאשר אדמה ספוגת מים.

איפה אני יכול לקנות

חומרי גלם טריים ניתן למצוא בחנויות מתמחות או להזמין באינטרנט. עשבי תיבול יבשים ניתן להשיג בכל מכולת באגף התבלינים.

המחיר של 1 ק"ג של מוצר טרי הוא בממוצע 600 רובל. תבלין מיובש עולה בערך 150 רובל ל-100 גרם. המחיר תלוי ביצרן.

אל תיקח מוצר טרי לעתיד: הוא מאבד במהירות את התכונות המועילות שלו. שימו לב איך לאחסן נכון את הצמח: עוטפים את הענפים במגבת לחה, עוטפים את החלק העליון בניילון או בניילון נצמד. אחסן את הצרור בדלת המקרר וודא שהמגבת לא תתייבש. בשיטת אחסון זו, הצמח שומר על תכונות הטעם שלו למשך 3 שבועות.

מה לזכור

1. רוזמרין נמצא בשימוש נרחב ברפואה עממית, קוסמטולוגיה ובישול.
2. הוא משמש לטיפול במחלות של מערכת העצבים, הלב וכלי הדם והעיכול.
3. מוצרי קוסמטיקה על בסיס תבלינים מזינים ומחזקים את העור והשיער.
4. לפני תחילת הטיפול, התייעץ עם מומחה, שכן לתרופה יש מספר התוויות נגד לשימוש.