תזונה נכונה היא הבסיס לבריאות. כולם שמעו על זה, אבל הם לא רוצים ליישם את זה. מה ההבדל בין איורוודה לנשים, איך לאכול נכון? חכמי המזרח מפתחים את הגישה הנכונה לאכילה בריאה כבר אלפי שנים, חוקרים בקפידה ובוחרות מזונות בריאים. הבה נבחן בפירוט מה החוכמה המזרחית מייעצת לנשים בעולם.
מהי מהות התזונה? חוכמת המזרח אומרת: מוצרים צריכים להגביר את האנרגיה של האדם, ולא להוריד אותה. האם מזון יכול להוריד את רמות האנרגיה? מסתבר שהם יכולים. איורוודה היא הוראה הרמונית החוקרת את הקשר בין תזונה ומחלות גוף. לכן צריך לסמוך עליה. אבל מה לגבי דיאטות מודרניות? הם פועלים רק במהלך הדיאטה עצמה, לא יותר.
חכמי הודו אומרים: גוף האדם מורכב מדושות ושילוביהם. מהן דושות? אלו הם המרכיבים הרגילים של האלמנטים ושילוביהם:
- אֵשׁ;
- מים;
- כדור הארץ;
- אוויר;
- אֶתֶר.
כל האלמנטים הטבעיים מהם בנוי הגוף שלנו משפיעים עליו. למשל, כשקר, חסר לנו יסוד האש. כשאנחנו צמאים, חסר לנו יסוד המים. אם הגוף סובל מהשמנת יתר, זה אומר שיש שפע יתר של יסוד האדמה בגוף. אם אתה מתייסר מגזים, זה אומר שיש עודף של אלמנט האוויר בגופך.
עודף מים מוביל לנפיחות בבוקר, עודף של אלמנט האש מעורר צרבת. כדי לאזן את כל האלמנטים בינם לבין עצמם, אתה צריך לשלוט בידע של האיורוודה.
דושות ובריאות
האיורוודה אומרת שהשילוב של יסודות היסודות יוצר שלוש דושות:
- וואט (אוויר ואתר);
- קאפה (אדמה ומים);
- פיתה (מים ואש).
וואט דושהמארגן גוף גמיש ונייד. אנשים אלה נבדלים על ידי נפש ניידת, הם מתרגשים בקלות ו"כבים" במהירות. הם כל הזמן בתנועה: הם אוהבים לטייל, חוויות חדשות, לשנות את מקום מגוריהם ועבודתם. מאוכל הם אוהבים מנות מלוחות, חמצמצות וסמיכות. כדי לאזן את הוואטה דושה, צריך לאכול מזונות הפוכים - מתוק, שומני, חם.
דושה פיתהמארגן את הגוף של בנייה בינונית. אנשים אלה יכולים לעלות ולרדת במהירות, טמפרטורת הגוף שלהם מוגברת במקצת. האש הפנימית מאפשרת לך לעכל כל מזון. עם זאת, מזון שומני יכול לגרום להם לכאב ראש. כדי לאזן את פיטה דושה צריך לשתות משקאות קלים ולאכול סלטים טריים מירקות/פירות.
דושה קאפהמארגן גוף צפוף, לנציגים רבים של דושה זו יש גוף גדול והם נוטים להשמנה. אנשי קאפה אדיבים מאוד, להוטים לזרוע זרעים טובים בכל מקום. הם רגועים ומאוזנים, כמו פילים, הם אוהבים שלווה ושלווה. תשוקה למתוק תורמת להשמנה של הגוף. בגלל חילוף החומרים האיטי שלהם, קאפה נוטים לעלות במשקל. כדי לאזן את הקאפה דושה, צריך לאכול מנות חמות ומתובלות. לדוגמה, תה ג'ינג'ר עם לימון יכול לסייע בשחרור עודפי לחות וקור בגוף הקאפה.
תזונה נכונה
איך לארגן נכון את התזונה כך שהדושה תהיה מאוזנת? זה יעזור לתחושות הפנימיות. אם לאחר האכילה אתה מרגיש כובד, אובדן כוח ועצלנות, האוכל לא מתאים לך. זה לוקח אנרגיה מהגוף, במקום להרוות אותו.
הקריטריון הבא לתזונה נכונה הוא תדירות ההתרוקנות. באופן אידיאלי, הגוף צריך להשתחרר מהצואה בבוקר. אם מתרחשת התרוקנות בערב, זה אומר שהגוף תופס מזון בצורה שלילית - הוא רעיל לו, הוא רוצה להוציא פסולת רעילה החוצה בהקדם האפשרי. ריח רע מהפה אומר את אותו הדבר - אוכל מזיק לגוף שלך. ביקור אצל רופא השיניים לא יפטר מריח רע מהפה.
טעויות אכילה נפוצות:
- אתה אוכל לפי לוח הזמנים, גם אם אתה לא מרגיש רעב.
- אתה שותה ארוחת צהריים/ערב עם מיצים סחוטים טריים.
- אתה נוטה לרוקן את הצלחת שלך, גם אם אתה מרגיש שאתה אוכל יותר מדי.
- אתה בכוונה מועט באכילה כדי לא לעלות קילוגרמים מיותרים.
- אתה שותה משקאות מהמקרר.
- אתה נוטה "לתפוס" מצב מלחיץ עם משהו טעים.
- אתה לא יודע איך לשלב מוצרים אחד עם השני ולצרוך מנות לא תואמות.
- אתה מתגבר על עצירות בעזרת חומרים משלשלים במקום הצום הדרוש.
למה אתה לא יכול לשתות מיצים סחוטים טריים עם אוכל אם הם מועילים? מכיוון שמיצים הם ארוחה נפרדת, לא ניתן לשלב אותם עם מוצרים אחרים.
איך להגביר את האנרגיה הנשית
עכשיו בואו נדבר על מוצרים שיכולים להביא אותנו לרמת האנרגיה הנדרשת. רמת אנרגיה זו נקראת ירח, כי לירח יש השפעה חשובה על הגוף הנשי והוא מסוגל ליצור אישה מושכת וסקסית מכל אישה.
- חלב הוא מוצר חשוב לבריאות האישה, אבל אתה צריך לשתות אותו בשעות מסוימות של היום - בשעה 6 בבוקר או 6 בערב. בבוקר יש לשתות חלב חם, להוסיף דבש ותבלינים. בערב לשתות חלב חם, להוסיף הל, שומר וסוכר.
- צימוקים מאזנים היטב את כל הדושות ויש לאכול אותם בבוקר.
- בננה צריך לאכול בהיעדר שמחת חיים, היא נותנת הרגשה של שלווה ואופטימיות.
- אגס משפר תכונות בעל רצון חזק.
- פטל מאזן את חומציות הקיבה, יש לאכול אותו מיובש או טרי. אידיאלי לפיטה דושה.
- שזיפים מסוגלים לאזן לחץ לא יציב.
- דבש נותן רוך. איזה סוג של דבש מתאים לך יכול להיקבע לפי ריח הרעננות. אם אתה מרגיש מתוק, זה לא סוג הדבש שלך.
עכשיו שקול תבלינים שימושיים לנשים. אלו החומרים שזוכים לחשיבות מיוחדת במזרח: הם מסוגלים לחולל פלאים באנרגיה וברגשות.
- ג'ינג'ר ממריץ את זרימת הדם, מביס הצטננות ויש לו השפעה חיובית על בלוטת התריס.
- כורכום טוב לכבד ולכליות, מבטל את תחושת העייפות ומעניק מרץ.
- הל מקל על עוויתות, משקם את הסימפונות ומציל מאיסכמיה.
- שומשום מחזק עצמות ושיניים.
- קארי מנקה את הדם, נלחם בדלקות.
- שומר מקדם את חדות הראייה.
- פלפל שחור מפעיל אנרגיה חיונית, רק שצריך לאכול אותו שלם - לבלוע.
הערה חשובה! ירקות ופירות מביאים תועלת מקסימלית לגוף רק אם הם גדלים באזור שלך.
האם נשים יכולות לאכול ממתקים?יפהפיות רבות מפחדות מהן כמו מאש, כי אפשר להשמין מממתקים. באמת? הינדים מאמינים שממתקים נחוצים לאישה כדי לשפר את הרמות ההורמונליות. איזה ממתקים כדאי לאכול? אלה כוללים שוקולד ופירות יבשים. אין מה לדבר על עוגות.
מתי אפשר לאכול ממתקים? עדיף לפני 12 בצהריים: בשלב זה, כל המוצרים מתעכלים ללא השלכות על הגוף.
חוכמת האיורוודה הוכחה על ידי מאות שנים של תרגול. כדי להרגיש כמו אישה בריאה ומושכת, עקוב אחר העצות של הידע הוודי.
יותר ויותר אנשים חושבים על חשיבות התזונה בחייהם ומהי מהות המזון עצמו. אוכל, כמו הגוף, הוא מכשיר לקיום שלנו בעולם החומר, אולם אנשים שונים תופסים את משמעותו בדרכים שונות, ומתארים אותו בהגדרות שונות: עבור מישהו, אוכל הוא אמצעי לחיים, עבור מישהו זה הנאה, או צורך הכרחי, גמול, סיפוק, שובע, ביטחון, למישהו - תשוקה, מקור להנאה, בידור, התמכרות ואפילו דרך לביטוי עצמי. אדם מודרני בונה באופן אגוצנטרי יחס לאוכל על סמך מה שהוא נותן לו, אבל כדי להבין את המשמעות האמיתית שלו, צריך קודם כל לזכור מהו הגוף שלנו.
הגוף הפיזי של יצור חי נקרא "סטולה שרירה" - גוף מחוספס, המורכב מחמישה יסודות ראשוניים (אתר, אוויר, אש, מים ואדמה) ועם צפיפותו וצורתו מאפשרים להישאר ולרכוש ניסיון בחומר. עוֹלָם. הגוף הגס הוא אחד מחמשת העטיפות המכסות את האטמה (הנשמה הנצחית והבלתי ניתנת לחלוקה), הנקראת אנה-מאיה-קושיה (מילולית: "מעטה המזון"). האטמה, בעת ההתעברות, מחדירת לגוף העתידי, מחייה אותו, צוברת ניסיון ומשאירה אותו במוות, כמו בובה שחוקה, הממהרת לגלגול הנשמות הבא, לשינוי. אגני, האש האלוהית, אחראית לתהליך השינוי בסדר העולמי.
מאמינים שברגע המוות יש הבזק של אגני, והגוף חסר החיים שנותר מאחור הופך גם הוא, שוב מתפורר ליסודות הראשוניים. אגני כהתגלמות אלוהית מקבלת כקורבן כל מה שקיים ביקום ללא יוצא מן הכלל: האלוהויות שואפות תמיד להציע את הדבר היקר ביותר שיש, ואטמה מציגה גם את הדבר היקר ביותר - הגוף שלה, מכשיר שבזכותו היא הצליחה לצבור את הניסיון של התגלמותה בעולם הזה. אגני קיים בהרבה ביטויים, גם מבחוץ וגם בתוכנו, מתוכם בולטים ארבעה עיקריים: האש המוכרת לנו - הלהבה משריפת האש, נרות וחומרים אחרים, אש שמימית - ברק, אש נסתרת - הפנימית. אש של מתכות, מינרלים (ברק של זהב) ואש גופנית - נוכחות בגוף האדם ומספקות עיכול מזון וחילוף חומרים. וכפי שרגע המוות מזוהה עם היאג'נה הקדושה, כך אכילת מזון היא מנחתנו לאלוהים, האש הקדושה הזוהרת בתוך מעטפת גופנו המחוספסת, ועד כמה ראויה תהיה מנחתנו לו, הפרסדאם שלנו, כך תהיה. מתנת החזרה, כי הגוף שלנו - שום דבר מלבד התוצאה של הטרנספורמציה של האוכל בכוחו של אגני.
אוכל ראוי
אז הבנו שעיכול הוא יאג'נה ואוכל הוא ההצעה שלנו. בורא היקום מספק לכל היצורים החיים את כל הדרוש להם, וגם עם מזון הכרחי לכולם. עם זאת, אדם, לאחר שחרג ממסגרת ההרמוניה עם הטבע, איבד את הידע שניתן לו לגבי מה עליו לאכול על מנת לשמור על איזון הגוף - מצב בריא המאפשר לפעול באופן אקטיבי ולא לחלות בגללו. כל התקופה שהוקצבה לו. כדי לעזור למצוא את הדרך להרמוניה נטושה, ניתן לאדם מדע שאומר איך לחיות בגוף הפיזי בצורה נכונה, מה לעשות ואיך לאכול.
תזונה איורוודית. קונספט בסיסי
הידע האיורוודי מבוסס על "טרידושה" - מושג שלושת המרכיבים העיקריים של סטולה-שרירה (גוף פיזי): ואטה דושה (רוח, אוויר), פיטה דושה (מרה, אש) וקאפה דושה (ריר, אדמה). נוצרו על ידי חמשת היסודות העיקריים, הדושות יוצרות את גוף האדם ומספקות את התהליכים הפיזיולוגיים שלו: ואטה אחראית על תנועות, מקצבים, נשימה, פיטה על עיכול, טמפרטורה וחילוף חומרים, וקפאזה על נפח, מבנה וקשירת הגוף. בגופם של אנשים שונים יש לדושות יחסים שונים בינם לבין עצמם, והשילובים שלהם עם הדומיננטיות של אחד או שניים מהם או האיזון של שלושתם מולידים את המאפיינים החוקתיים האישיים של כל אדם בודד. פראקריטי, החוקה האינדיבידואלית, מכתיבה לאדם את כללי ההתנהגות והתזונה הנכונים על מנת לשמור על איזון הדושות שניתנו לו מטבעו.
בפעולות שגויות המנוגדות לטבען, מזיקות לגוף ולסביבה, שאינן עולות בקנה אחד עם החוק האלוהי, דושה אחת או יותר בגוף האדם יוצאת ממצב שיווי המשקל שלהן וגורמת לתהליכים ומחלות פתולוגיות. על מנת לא להפר את האיזון העדין ולהביא את הדושות למצב בריא, עליך לעקוב אחר מרשמים איורוודיים מסוימים לשגרת היומיום וצריכת המזון המתאימים לסוג מסוים של חוקה.
ישנם שבעה סוגים עיקריים של פראקריטי (חוקה אינדיבידואלית): במינון אחד (ואטה, פיטה, קאפה), שני מינונים (ואטה-פיטה, ואטה-קאפה ופיטה-קאפא) ותלת-מינונים, שהוא הרבה פחות נפוץ מאשר האחרים (Vata-Pitta-Kapha).
אנשים שה-Vata dosha שולט אצלם בפרקריטי צריכים לעקוב אחר דיאטה שמאזנת את Vata ותומכת ב-Pitta ו-Kapha; אלו שדיאטות הנשלטות על ידי פיטה שמאזנות את פיטה ותומכות בוואטה ובקאפא ושהם בעיקר קאפה-דושה צריכים לעקוב אחר דיאטה שמאזנת את קאפה ותומכת בוואטה ופיטה. טיפוסים מעורבים (ואטה-פיטה, ואטה-קאפה ופיטה-קאפא) חייבים לקחת בחשבון ולאזן את שתי הדושות הדומיננטיות, התומכות בזו שבמיעוט.
כתבים איורוודיים חולקים ידע מקיף על איך, מה, מתי וכמה לאכול כדי לשמור על בריאות האדם. עקרונות איורוודיים בסיסיים מומלץ לנהוג על-ידי כולם, ללא קשר לשיוך חוקתי, דת, מסורות ומנהגים והרגלים מבוססים. מזון יועיל רק אם יוטמע בצורה נכונה ומוחלטת, דבר שתלוי לא רק באיכות ובהרכב המוצרים, אלא גם בכמותם, זמן הצריכה, תנאי מזג האוויר, הסביבה, מצבם הנפשי והרוחני.
זמני ארוחות נכונים
- הכלל העיקרי של האיורוודה לגבי מתי ובאיזו שעה לאכול הוא: "אתה צריך לקחת אוכל כשאתה רעב". כלומר, לא צריך לאכול, גם אם התרגלתם לשגרה מסוימת והגיעה שעת הארוחה, אבל אין רעב. כמו כן, אסור לאכול לעתיד (אם אין רעב בארוחת הבוקר לפני יום העבודה, כלומר, לא מומלץ) ומאוחר משעתיים לפני השינה (תהליך העיכול מפסיק במהלך השינה, ולקחת מזון בלילה לא ייספג, וייצור Amu - ריר ורעלים, מוצרים של עיכול לא שלם). אם מתעורר רעב באמצע הלילה, כדאי גם להשביע אותו בכמות קטנה של אוכל, אך לאחר מכן לא כדאי ללכת מיד לישון. יחד עם זאת, כדאי לפתח את ההרגל לאכול תמיד בערך באותו זמן, שבגללו יופיע הרעב בזמן.
- שתיית מים ונוזלים אחרים שווה גם לא לפי הנורמות וההמלצות המוכתבות על ידי מקורות שונים, אלא לפי הקריטריון היחיד - צמא. כל נוזל שנלקח בקביעות בעודף מוביל לחוסר איזון של פיטה וקאפה, וגם מחליש את כוחה של אגני - אש העיכול. שתייה מרובה של נוזלים לאחר הארוחות מאטה מאוד ומסבכת את העיכול, מה שמוביל להצטברות של Ama, ומומלצת לא מוקדם יותר מאשר לאחר מוהורטה אחת או שתיים (מרווחים של 48 דקות). השסטרים של האיורוודה קובעים: מי ששותה לפני הארוחות יפחית ממשקלם, מי ששותה במהלך הארוחות ישאיר את משקלו ללא שינוי, ומי ששותה לאחר הארוחות יעלה במשקלו. זה מזיק באופן קטגורי לדכא את תחושת הרעב במים ולתפוס את הצמא באוכל. תחושת הרעב מעידה על הצורך של הגוף באוכל, תחושת הצמא – לשתייה. פעולות הפוכות יובילו לחוסר איזון.
- לפני הארוחה, מומלץ לשטוף לא רק את הידיים, אלא גם את הפנים והרגליים על מנת לשטוף מעצמך אנרגיה שלילית. זה גם מועיל לצחצח את השיניים והלשון, מה שלא רק ימנע מחיידקים להיכנס למזון הלעוס, אלא גם ישפר את היכולת לקלוט בלוטות הטעם.
- מזיק מאוד לאכול לפני שהקודם מתעכל או נטמע. בשל חילוף החומרים המהיר, אנשים מסוג ואטה במצב בריא יכולים לחוות רעב שלוש פעמים או יותר ביום, אנשים מסוג פיטה - פעמיים ביום, בעוד שאנשים מסוג קאפה יכולים לאכול פעם ביום.
- אין להתחיל לאכול אם יש דחף לרוקן את המעיים או שלפוחית השתן (נוכחות הדחף מעידה על פעילות ה-apana vayu, ואכילה ברגע זה עלולה לגרום לו לעבור מהר מדי במערכת העיכול ללא עיכול תקין). יחד עם זאת, יש למלא צרכים טבעיים ורק לאחר מכן – לשבת לשולחן.
- צום, במיוחד ארוכים, מצוינים רק במצבים של מנדגני (אש עיכול מוחלשת) והצטברות של אמה במערכת העיכול וברקמות. צום מתקיים עד לשיקום כוחו של אגני; כאשר נוצרת אש יציבה של עיכול, יש להפסיק את הצום, אחרת אגני מתלקחת בחוזקה בהשפעת Vata (צום מבטל את האיזון של Vata dosha) ופוגעת בגוף, והורסת רקמות. אנשים עם חוקת קאפה יכולים לצום עד שלושה עד שבעה ימים, עם חוקת פיטה - יום עד שלושה ימים, עם חוקת ואטה, צום לא מומלץ (רק במקרים קיצוניים, לא יותר מיום או יומיים). צום יבש מגביר מאוד את Vata.
- אפשר להתחיל לאכול רק במצב נפשי רגוע, עם תחושת קלילות בגוף, עם מחשבות נעימות והכרת תודה לה'. אוכל שנלקח לדרך או בריצה, במצב רוח רע, עם מחשבות כבדות, במצב נסער, בדיכאון או בדיכאון, ועוד יותר בחמדנות ובכעס, לא רק שלא יועיל, אלא גם יזיק לאדם. אדם. ראשית, עליך לפרוש, ללמוד את מצב גופך (תנועת הדושות צריכה להתבצע בכיוונים הטבעיים; צריכה להיות תחושת רעב ועלייה באגני, מלווה בבהירות וקלילות בגוף ובנפש) , הרגיעו רגשות ומחשבות, התמקדו בתהליך הסודי של הצעת מזון לאגני הפנימית ועם כוונות טובות ממשיכים לארוחה.
מה לא לעשות אחרי האוכל
- לעשות אמבטיה, להתקלח, לשחות, לשחות, ללכת לבית המרחץ ולחדר האדים: נהלי מים מטביעים את עבודתו של אגני ומפסיקים את העיכול. כמו כן, אין לשמן את הגוף ולעסות לאחר האכילה.
- עשה עבודה פיזית ונפשית קשה, תתאמן, שר ודיבר הרבה: במהלך העיכול כל האנרגיה זורמת למערכת העיכול, ובאמצעות נטילתה לעבודה של השרירים או המוח, אתה יכול להחליש את פעולת אגני, שתהיה להוביל לעיכול לא שלם של מזון או לעיכול לא נכון שלו.הטמעה.
- אל תקפוץ מיד מהשולחן לאחר האכילה. לאחר מנוחה של זמן מה, לאחר ארוחה כדאי ללכת מעט או לעשות דבר נעים. לפי הבהאפרקש סמהיטה, "שכיבה לאחר האכילה תוביל לשובע, ישיבה תוביל לעצלנות, הליכה תוביל לאריכות ימים, והמוות עצמו רץ אחרי הרץ לאחר האכילה".
כמות ואיכות מזון נכונים
האוכל צריך להיות: מספיק, נקי, טרי, לח או שמן, קליל, נעים, רגיל, מאוזן ובריא.
- מספיק אוכל
תת תזונה (תזונה לקויה או רעב) מחלישה מאוד את הגוף, מה שמוביל למחלות מסוג ואטה; אכילת יתר, לעומת זאת, מוציאה את כל הדושות מאיזון, ומובילה להיווצרות של אמה (מזון לא מעוכל ורעלים), אשר סותם את מערכת העיכול ואת התעלות ומשבש את כל תהליכי העיכול וחילוף החומרים של הרקמות הבאים, מה שמוביל ל מחלות. מחלות הנרכשות כתוצאה מתת תזונה נרפאות בקלות, אלו הנרכשות כתוצאה מאכילת יתר הן קשות.
הכמות האופטימלית של מזון מוצק נחשבת לנפח שמתאים לשתי אנג'ליות (אנג'אלי אחת - שתי כפות ידיים מקופלות יחד בצורת קערה). כמות השתייה האופטימלית היא לא יותר מאשר להרוות את הצמא שלך.
אל תאכלו לשביעות רצונכם, עד לשבעה ותחושת כבדות. יש למלא את הקיבה שני רבעים במזון מוצק, רבע אחד בנוזל (להרטבה ודילול חומרים), ואת הרבע הנותר להשאיר ריק, למחזור החופשי של Vayu - אוויר, המנפח ותומך את Agni - האש של אִכּוּל.
- אוכל נקי
אוכל צריך להיות מוכן במקום נקי, במצב רוח טוב ובמחשבות טהורות, הוא צריך להיות מורכב מהמוצרים הטובים ביותר הנושאים אנרגיה טובה. המאכלים הטובים ביותר מהם, לפי כתבי האיורוודה, כדאי לבנות את התזונה היומית שלך: דגנים (דגנים גבוהים יותר - חיטה, אורז, שעורה), קטניות, חלב, גהי, דבש, פירות בשלים וירקות הגדלים מעל פני האדמה - מזונות אלו. לתת הרבה אנרגיה חיובית ולתמוך בבריאות.
דגנים נחשבים לבסיס התזונה בתזונת האדם. החיבורים העיקריים של האיורוודה אומרים שכדאי לדחות מזון שאינו מכיל דגנים גבוהים יותר בהרכבו. הדגנים הגבוהים יותר הם אורז, חיטה ושעורה, בעוד שהנמוכים יותר - דוחן, כוסמת וכדומה - אינם נחשבים כבסיס מתאים לתזונה. עדיף לאכול דגנים בצורת דגנים מדגנים מלאים או מרוסקים, והגרוע מכל - בצורת מוצרי קמח, שמותר לצרוך רק מדי פעם, למשל בחגים. מוצרי קמח העשויים מקמח לבן מזוקק אינם מאוזנים וסותמים את תעלות הגוף, מונעים את התנועה החופשית של ואטה, ובכך גורמים לחוסר איזון שלו.
קטניות הן שנייה בחשיבותן לדגנים מכיוון שהן מקור חשוב לחלבון. שעועית מונג (גרם ירוק, מון דאל) נחשבת לקטניות הטובה ביותר, מכיוון שהיא יוצרת פחות גזים במהלך העיכול מאשר קטניות אחרות, ובכך משפיעה באופן מינימלי על Vata dosha. הגרוע ביותר מבין הקטניות הוא Urad-dal (שעועית מונג שחורה). כדי למנוע היווצרות גזים במהלך עיכול הקטניות, יש לבשל אותן, להקפיד להוסיף כמון (זירה) ואסאפוטידה (שרף פרולה מסריח), ולצרוך אותן עם שמן.
יש לשתות חלב בזוגות, מיד לאחר החליבה: במקרה זה, אם משתמשים בו נכון, הוא יביא יתרונות לאין שיעור לגוף. החלב שהתקרר לאחר החליבה הופך לכבד ויוצר ריר, ולצריכה יש להכין אותו "כמו חדר אדים" - לחמם שלוש פעמים ולשפוך מכלי לאחר שבע פעמים, להקל על תכונותיו, ולשתות עם מתאים. תבלינים - קינמון, כורכום, הל, זעפרן, מוסקט ואחרים. לא ניתן לחמם חלב שהתקרר לאחר ההכנה. חלב שיכור קר מגביר את קאפה מאוד, מה שמוביל להצטברות של ריר. לא ניתן לשלב חלב עם מלח (זה חל גם על דייסות חלב ורטבים מלוחים) ועם טעם חמוץ, עם דגים, בשר, פטריות, פירות טריים, במיוחד בננות, עם כל דלעת (מלונים, דלעות, קישואים, מלפפונים, אבטיחים). ), כמו גם עם עשבי תיבול טריים וירקות עלים ירוקים, עם כל נבטים, עם שעועית מונג (גרם ירוק, מון דאל), עם מוצרי בצק (לחם, מאפים וכו'), עם עוגת שומשום או זרעי פשתן (ועם שמנים של אותם), עם סוכר חום (יש לו טעם חמוץ), עם אלכוהול ועם כל מוצרי חלב מותססים. חלב ששותים ממש לפני השינה, לפי טקסטים איורוודיים, מקצר את החיים. חלב שהחל להתחמצץ, אבל עדיין לא הפך למעוק, מוציא את כל שלוש הדושות מאיזון. גם תרופות בטעם חמוץ (כגון טריפאלה) אסור ליטול עם חלב. צריכה ממושכת של חלב עם מוצרים לא תואמים תוביל להשפעה מצטברת שתגרום למחלות כמו אנמיה, נגעי עור (פסוריאזיס ואחרים), חום ותת ספיגה.
כמו כן, לשימוש יומיומי, טקרה (חלב חמאה) יכולה להיות שימושית - חלב רזה, המשפר את תפקוד מערכת העיכול כולה.
מוצרי חלב חמוץ (דדהי) - יוגורט, קפיר, גבינת קוטג', גבינה ואחרים - אין לצרוך באופן קבוע, ועוד יותר מדי יום, כמו גם בלילה ובעונת הקיץ החמה, שכן יש להם אפקט מחמם. מוצרי חלב מותסס שעברו טיפול בחום (כולל גם מאפים עליהם, גבינת קוטג' המתקבלת בחימום וכו') אינם מומלצים כלל.
נחשב לטוב שבחומרים השומניים, הוא משפר את העיכול ואת חילוף החומרים, אינטליגנציה, זיכרון ואינטליגנציה, מגדיל את תוחלת החיים, מאריך את הנעורים, מרסן את ההזדקנות. בניגוד לתפיסות השגויות הנפוצות, גהי אינו חם - יש לו תכונות מקררות. זה בטוח לבשל עם ghee - תבשיל ואפילו לטגן, עם זאת, מזון מטוגן לא נחשב בריא באיורוודה. אין לצרוך גהי בפרופורציות שוות עם דבש, וגם לא לאחסן אותו לתקופות ארוכות בכלי נחושת.
פירות טריים יש לצרוך לפני הארוחות, או בארוחה נפרדת. מלון הוא יוצא מן הכלל: אפשר לאכול אותו רק בנפרד מכל מזון אחר, כולל פירות (עם זאת, אפשר לתבל אותו בפלפל שחור כדי להטמיע אותו). פירות טריים הם בדרך כלל בריאים יותר מהיבשים, למעט ענבים: צימוקים נחשבים יקרים יותר.
ירקות לא צריכים להוות את כל התזונה, אלא נחשבים כתוסף לדגנים. יש לצרוך אותם בעיקר מבושלים, מכיוון שהם קשים לעיכול גולמיים.
עודף של ירקות חיים מגדיל מאוד את Vata dosha.
לדבש יש השפעה חיובית על ספיגה והטמעה של חומרים מזינים; זה שימושי לאכול גם אחרי הארוחות וגם על בטן ריקה עם כוס מים חמימים מעט (במקרה זה, זה יתרום לירידה במשקל). שימושי לעונות החורף והאביב, אין להשתמש בדבש באופן מוחלט בקיץ בחום ובסתיו ב"קיץ ההודי", עם חום וטמפרטורה, באמבטיה, בחדר האדים, בסאונה ובחוסר איזון בפיתה: בחימום , נוצרים אלדהידים בדבש, שהם חומרים מסרטנים. טקסטים איורוודיים קובעים ישירות שדבש מחומם הורג אדם.
פחות אנרגיה מכילה ירקות הגדלים מתחת לאדמה ופטריות. פטריות הן מזון קשה מאוד לעיכול ומוציאות את כל הדושות מאיזון. פטריות הגדלות על גללי פרות נחשבות מקובלות לאכילה (מדי פעם), כל השאר נחשבות טמאות ואינן מומלצות למאכל אדם.
לא נקי, לא מומלץ לבניית דיאטה הוא מזון המכיל דשא, שיער, חול, אבק; מוכן ממוצרים המדכאים את הגוף והנפש (ביצים, דגים, בשר), כמו גם ישנים (אם עברו יותר משעתיים לאחר הבישול), מיושן (יבש, עובש), חמוץ, מותסס, מותסס, משומר, מכיל טעם משפרים.
דגים באיורוודה נחשבים למוצר הכי לא טהור, שכן הוא חי בנהרות ובאוקיינוסים, שם זורמים מים, נושאים את כל הלכלוך של כדור הארץ. אכילת דגים ופירות ים היא אחד הגורמים העיקריים לאלרגיות ומחלות עור.
גם בשר אינו מומלץ ואינו חיוני בתזונה. אף על פי שהאיורוודה, כמדע רפואה לא דתי מדויק, מתארת את איכויותיה התזונתיות ומאפשרת את השימוש בה ללא פגיעה בבריאות הגופנית, היא מזהירה שמוצרי אלימות כמו בשר ההרוגים נושאים את האנרגיה ואת כל הרגשות שחווים בעלי חיים זמן מותם, מאכיל וממלא את גופו של האדם שמשתמש בהם בפחד, אימה, חוסר תקווה, כאב ואנרגיה של מוות, שלא רק שלא תורם, אלא גם עוצר את ההתפתחות הרוחנית. אכילת בשר היא הפרה של אחימסה, העיקרון הבסיסי של אי אלימות, וניתן להצדיק אותה, לפי מנו סמחיטה, רק אם יש שאלה של הישרדות ואין שום דבר אחר לאכול.
ביצים גם אינן חיוניות בתזונה: למרות שהן מזינות ומחזקות את מערכת הרבייה של הגוף, החלבונים שלהן קשים מאוד לעיכול, והחלמונים שלהם מכבידים מאוד על הכבד. שאסטרות איורוודיות מתייחסות לביצים למזון בשר: ללא חטא, ניתן לצרוך רק לא מופרות - הן אינן נושאות את חיידק החיים.
גבינה נחשבת גם למוצר טמאסי, שכן היא עוברת תהליך ריקבון, ואינה מומלצת לצריכה תכופה (באופן אידיאלי, להוציא אותה לחלוטין מהתזונה). גבינה וקוטג' הם מזונות כבדים מאוד וקשים לעיכול, הגורמים לחסימת התעלות ולעודף קאפה. כמו כן, כל מוצרי חלב מותססים, לרבות יוגורט, קפיר, גבינת קוטג' וגבינה, כאשר הם מחוממים, יוצרים צורות קשות מאוד לעיכול של חלבון ומתחממים מאוד באיכויותיהם, מה שמביא לעודף פיטה וקאפה, שעלולים להחמיר את הדימום ולגרום לעור חמור. מחלות.
- אוכל טרי
יש לבשל מזון לא מוקדם יותר משעתיים לפני צריכתו; חם, אבל לא מחומם ולא חם מדי.
- מזון לח או שמן
מזון צריך להיות עסיסי ולהכיל שמני צמחי או חמאה. מזון יבש ללא שמנים תורם לקיפאון, תחושת כבדות ותעלות סתומות. עם זאת, מזון נוזלי מדי אינו מבורך, מכיוון שהוא מחליש את Agni.
- אוכל קל
הכבדות או הקלות של המזון היא היכולת של הגוף לספוג אותו. מנת מזון לא צריכה להיות מורכבת רק ממזונות קשים לעיכול (כמו גבינת קוטג', גבינה, פטריות, זרעים ואגוזים, רו פוד ונבטים). אוכל כבד ניתן לאכול רק עד חצי מתחושת השובע, אוכל קל - קצת יותר.
- אוכל טוב
הטעם, הריח, הצבע והמרקם של האוכל צריכים להיות נעימים ולא לגרום לדחייה. אם הטעם של האוכל נראה לא נעים, או אחרי המנה העיקרית לא מרגישים סיפוק מוחלט, אז לפחות זה לא יועיל לגוף, יתר על כן, זה יזיק.
- אוכל רגיל
המזון הרגיל ממנו ניזון וגדל אדם נחשב לטוב ביותר עבורו, גם אם הרכבו ושילוביו אינם בריאים. אוכל נדיר, מגוון מדי, מוזר, מחוץ לעונה ומקומי עלול לגרום להפרעות במערכת העיכול.
- אוכל מאוזן
מזון בארוחה אחת צריך להכיל את כל ששת הטעמים: מתוק, חמוץ, מלוח, חריף, מר ועוצץ, עם דומיננטיות של מתוק. טעמים, המורכבים משילובים שונים של יסודות ראשוניים, משפיעים ישירות על הדושות והרקמות של הגוף, ומשפיעים על היווצרותם והפרשתם, כמו גם על חילוף החומרים, תפקוד האיברים והנפש.
פירות ומזון נא יש לאכול בתחילת הארוחה. יש להתחיל את הארוחות במאכלים כבדים, שומניים, מצננים בטעם מתוק, רצוי טעמים מלוחים וחמצמצים באמצע הארוחה ורצוי מאכלים קלים ומחממים בטעם חד, מר ועוצץ. קל להבין את הרצף הזה בדוגמה של הבישול: ראשית, הבישול הכבד, הגס והמצריך ביותר מונח בקלחת, ומוסיפים מרכיבים נוספים על מנת להגביר את הקלות ומהירות הבישול.
- אוכל בריא
מזון צריך להתאים לאדם, בהתאם לחוקתו האישית (Prakriti), תוך התחשבות בסטיות וחוסר איזון אפשריים (Vikriti), מחלות, מצב גופני ונפשי, עוצמת אש העיכול, השעה ביום (עבור למשל, אין לצרוך שומשום ושמן אחרי חמש בערב, מוצרי חלב מותססים - בלילה וכן הלאה), מזג אוויר (דבש ומזונות מחממים אסור לצרוך בחום, קירור (גלידה, קוקוס) - בכפור, לחות (חלב) - בעונה הגשומה וכן הלאה), עונה ועונה (בקיץ מזון מתוק ולח צריך לשלוט, בחורף - חריף, חמוץ וחם, בתחילת האביב - חריף ויבש וכן הלאה - בניגוד לאיכויות העונה), הגיל (למשל, בגיל מבוגר Vata-dosha שולט באנשים, בממוצע - Pitta-dosha, בנוער - Kapha Dosha, והתזונה צריכה לאזן אותם).
בחירת מוצר
מוצרים לבישול צריכים להיבחר על פי הקריטריונים לעיל, תוך התחשבות במצבך ובצרכים האישיים שלך. מוצרים שונים מתאימים לאנשים שונים, ואין חומר אחד בעולם שמועיל לחלוטין לכולם או מזיק לחלוטין לכולם. עם זאת, השסטרות האיורוודיות מספקות רשימה של מוצרים בעלי ההרכב המאוזן ביותר, המשפיעים באופן מינימלי על הדושות ומשפרים את הבריאות. מומלץ לשימוש יומיומי:
אורז חום (אורז אדום), חיטה, שעורה, ענבים אדומים מתוקים, מונג דאל ירוק, גרם ירוק, גהי (חמאה מובהקת), חלב פרה, דבש, סוכר, רימון, ג'ינג'ר מיובש, מלח ורוד (סיינדהוואלוואנה), פירות האריטאקי ( terminalia chebula) ו- amalaki (emblic officinalis) ומוצרים אחרים שימושיים לבריאות האדם.
יש גם רשימה של מזונות שהם הכי פחות מועילים וגורמים לחוסר איזון בדושה אצל אנשים חולים ובריאים כאחד. מוצרים לא מומלצים:
חלב מכורבל, קפיר, יוגורט ומוצרים דומים, גבינת קוטג', גבינה, מוצרים בעלי תגובה בסיסית חזקה (לדוגמה, סודה או אפר שעורה) או חומצית (לדוגמה, פירות בוסר, תסיסה), חומץ, מוצרים מותססים, בשר מתת-תזונה בעלי חיים, בשר מיובש, חזיר, בקר, כבש, בשר עיזים, דגים, אורד-דאל (שעועית מונג שחורה), שעועית יקינתון, מוצרי קמח, נבטים, ירקות יבשים ומוצרים אחרים שאינם טובים לבריאות האדם.
מבושלים ללא שמן או מיובשים, ירקות עליים ועשבי תיבול, כמו גם נבטי דגנים, הם תזונה כבדה מאוד שמובילה להתמוטטות, מקלקלת את הראייה ומפרעת את כל הדושות, וגם אינה מומלצת לאכילה.
בין סוגי המזונות השונים, בולטים גם הטובים והגרועים מקבוצותיהם, על סמך האיזון והשפעתם על דושות בגוף בריא.
הטוב ביותר מבין סוגי המוצרים:
- הדגן הטוב ביותר הוא אורז אדום.
- הטוב שבקטניות הוא מונג ירוק (מונג דאל, גרינגרם).
- המים הטובים ביותר הם מי גשמים שנאספו לפני שהם פוגעים בקרקע.
- המלח הטוב ביותר הוא saindhava - מלח הימלאיה ורוד (פקיסטני).
- הירוקים הטובים ביותר הם דשא ג'יבנטי (Leptadeniaareticulate).
- הסוג הטוב ביותר של ghee (חמאה מובהקת) הוא פרה.
- הסוג הטוב ביותר של חלב הוא חלב פרה.
- השמן הצמחי הטוב ביותר הוא שומשום.
- הטוב שבקני שורש הוא ג'ינג'ר.
- הפרי הטוב ביותר הוא ענבים.
- מוצר קני הסוכר הטוב ביותר הוא סוכר לבן מזוקק.
המזונות הגרועים ביותר:
- הדגן הגרוע ביותר הוא שעורה בר.
- הגרוע ביותר מבין הקטניות הוא מונג שחור (אורד דאל).
- המים הגרועים ביותר הם מי הנהר שנאספו במהלך העונה הגשומה.
- המלח הגרוע ביותר הוא מלח המופק מביצת המלח.
- הירוקים הגרועים ביותר הם עלי חרדל.
- הבשר הגרוע ביותר הוא בשר בקר.
- הסוג הדק ביותר של גהי הוא מחלב כבשים.
- החלב הגרוע ביותר הוא של כבשים.
- השמן הצמחי הגרוע ביותר הוא שמן חריע.
- הפרי הגרוע ביותר הוא nikucha (Atrocarpusnikucha).
- הגרוע ביותר מבין קני השורש הוא אלוקה - "לחם פילים" (Amorphophallus campanulatus).
- הגרוע ממוצרי קני הסוכר הוא מולסה.
שילובים מזיקים
חומרי מזון, המתחברים זה לזה, רוכשים תכונות חדשות. השימוש במזון לא מתאים, כמו גם ערבוב של מזון שימושי ולא בריא הוא אחת הטעויות התזונתיות העיקריות שמובילות לחוסר איזון ופתולוגיות, עד למחלות קשות.
Viruddha - שילובים לא רצויים שיש להימנע מהם - נקבעים על ידי גורמים שונים. מוצרים אינם תואמים מבחינת איכויות (טעם, אנרגיה, גונה, טעם לאחר עיכול ואחרים; למשל חלב, שיש לו אנרגיה קרה, עם מלח, שיש לו אנרגיה חמה), על ידי פעולה (למשל, כאשר אדם נחלש ו השני מחזק), לפי שיטת הבישול (ירקות מיובשים, מזון קפוא, ערבוב מים גולמיים ומבושלים וכן הלאה), בשילוב מסוים (חלב עם עשבי תיבול, מלון עם מזון אחר), באותן פרופורציות (למשל , גהי ודבש בכמויות שוות), אינם תואמים בזמן (שומשום לאחר השקיעה, מוצרי חלב מותססים בלילה) ואינם תואמים למבנה הגוף האישי.
השילובים השכיחים ביותר שהם Viruddha אינם תואמים:
חלב עם כל מוצרי טעם חמוץ, חלב עם פירות טריים, חלב עם צנוניות וירקות דומים (דייקון, צנון וכו'), חלב ודגים או חזיר, חלב עם בננות, מוצרי חלב מותססים עם בננות ופירות טריים או פירות יער, חלב מותסס מוצרים עם Chiken.
שילוב לא תואם הוא דבש, גהי, שמן ומים ביחד או כולם ביחד בפרופורציות שוות. אכילת מזון יבש וקר בחורף ואפילו טעימת מזון לא מוכר נחשבת לווירודהה.
שימוש קבוע במוצרים לא תואמים מוביל להיווצרות חומרים ורעלים מזיקים בתהליך העיכול, המדכאים את האיברים ומרעילים את הגוף. עם זאת, למרות העובדה ששילובים של Viruddha הם רעל לגוף, במשך זמן רב הם עלולים לא להזיק לצעירים, מתעמלים באופן קבוע, שיש להם גוף לא יבש, חזק, קשוח ואגני חזק - האש של אִכּוּל. כמו כן, מזון שאינו תואם לא יביא נזק משמעותי למי שהסתגל אליו (למשל, ניזון ממנו מילדות), ולצורכים אותו בכמויות קטנות (מדי פעם, במקרים מיוחדים).
תזונת איורוודה ודושה. כללים וחריגים
כפי שלגוף האדם יש טבע משלו, כך לכל מוצרי המזון יש טבע משלהם. על פי העיקרון העיקרי של האיורוודה, "כמו משפר כמו", אם צורכים מזונות הדומים בתכונותיו לאופיו האינדיבידואלי של האדם, אזי התכונות הללו יגדלו בגופו, וצריכה של מזונות בעלי תכונות מנוגדות תחליש אותם. על עיקרון זה מבוססת בניית תזונה אופטימלית באיורוודה, תוך התחשבות בכל המאפיינים של כל אדם ספציפי, הדושה-פרקריטי שלו.
אם אדם אוכל מזון בצורה מתונה, הדומה בתכונותיו לפרקריטי שלו, הטבע שלו מתחזק; אם עודף, הדושות הדומיננטיות יוצאות מאיזון, מה שמוביל לחוסר איזון בגוף; אם הוא אוכל מזון עם תכונות הפוכות, הדושות שלו משתוות בינן לבין עצמן (מצב סמאדוש הוא מאזן שיווי המשקל של דושות), אם עודף, הטבע המקורי שלו נחלש מאוד, ומופיעים גם חוסר איזון ומצבי מחלה. כידוע, הדושה היא זו שנוטה להשתגע, ומכיוון שהדושות הדומיננטיות בגוף האדם הן שהכי נוטה להגדיל, חשוב להקדיש את מירב תשומת הלב לאיזון.
השיטה היעילה ביותר לשלוט על הדושות באמצעות תזונה היא השפעת הטעמים. האיורוודה מתארת שישה טעמים בסיסיים: מתוק, חמוץ, מלוח, חריף, מר ועוצץ. טעמים, כמו דושות, מורכבים גם מאלמנטים ראשוניים בשילובים מסוימים, ובהתאם לצמדי האלמנטים השולטים בהם, יש להם איכויות מיוחדות משלהם והשפעות ישירות על הפיזיולוגיה של הגוף והנפש.
- הטעם המתוק מורכב בעיקר מיסודות אדמה ומים.
- טעם חמוץ - מיסודות האדמה והאש.
- טעם מלוח - ממרכיבי המים והאש.
- טעם חריף - ממרכיבי האש והאוויר.
- טעם מר - ממרכיבי האוויר והאתר.
- טעם עפיצות - מיסודות האוויר והאדמה.
תיאור הטעמים
טעם מתוק (מדורה ראסה, סוואדו ראסה)
טעם מתוק מורכב מיסודות ראשוניים עם הדומיננטי של אדמה ומים ויש לו את התכונות הבאות: כבדות, קור, לחות (שמנוניות). הטעם המתוק הוא המזין ביותר מבין השישה ויש לו אפקט אנבולי: הוא מזין את הגוף והרקמות. מבחינה רגשית, הטעם המתוק מביא את התכונות של טוב לב, אהבה ונדיבות ב-Sattva, או חמדנות ותאוות בצע בראג'אס ובטאמאס.
טעם חמוץ (אמלה ראסה)
הטעם החמוץ מורכב מיסודות ראשוניים עם כדור הארץ והאש הדומיננטיים ויש לו את התכונות הבאות: קלילות, חריפות, לחות (שמנוניות). הטעם החמוץ מחמם את הגוף, מעניק לחות וגם בעל השפעה אנבולית, אולם פחות בולט מזה של הטעם המתוק בשל השפעתו ההרסנית על רקמות הרבייה. מקדם את חילוף החומרים ברקמות, משפר את Agni ואת תהליך שריפת ה-Ama - התוצרים המזהמים של עיכול לא שלם. טעם חמוץ מביא לרגשות של קנאה, אבל גם לרגשות של הכרת תודה, אם קנאה בנפש צלולה הופכת לגירוי להתפתחות - היכולת לקנא לא בפירות, אלא בסיבתם שהביאה את אותם פירות.
טעם מלוח (לבנה ראסה)
טעם מלוח מורכב מאלמנטים ראשוניים עם הדומיננטי של מים ואש ויש לו את התכונות הבאות: כבדות, חריפות, לחות. למלח יש תכונה מנקה - מסיר פסולת מהגוף ומנקה את הערוצים העדינים, משפר את העיכול וגם בעל תכונות אנבוליות, מעט פחות בולטות מאלה של טעמים חמוץ מתוק. הנוכחות של הטעם המלוח מוציאה את כל שאר הטעמים. רגשות של טעם מלוח - הרצון לספק את רגשותיו: נהנתנות, תאווה, תאווה, ועם מימוש ההשגחה האלוהית - התלהבות, השראה, עליזות.
טעם מר (טיקטה ראסה)
הטעם המר מורכב מאלמנטים ראשוניים עם הדומיננטי של אתר ואוויר ויש לו את התכונות הבאות: קלילות, יובש וקור. יש לו אפקט קטבולי ומפחית רקמות, משפר את Samana Vayu - סוג של אוויר גוף האחראי על העיכול. טעם מר הוא טעמן של אשליות הגורמות לאבל, אולם מצב חוסר שביעות הרצון, ההיפך מרוויה יתר, יכול להוליד גם שאיפות טובות. בנוסף, בסאטווה מרירות מביאה היגיון וידע קר וחסר פניות.
טעם חריף (קאטו ראסה, אושנה ראסה)
הטעם החריף מורכב מאלמנטים ראשוניים עם הדומיננטיות של אש ואוויר ויש לו את האיכויות הבאות: חריפות, קלילות ויובש. כמו הטעם המר, יש לו השפעה קטבולית על רקמות. הטעם החריף ממריץ את חילוף החומרים, מלבה מאוד את אגני, מקדם ספיגת חומרי הזנה, עיכול אמה וניקוי התעלות - סילוק החסימות בהן. החדות מכוונת את הנפש החוצה, מולידה מוחצנות, ריגוש, אימפולסיביות. הרגש העיקרי של טעם חריף, בנוסף לחומרה, אכזריות, עצבנות, חוסר סבלנות ועצבנות, הוא כעס. עם ראייה ברורה של המטרות והדרך של האדם, הכעס של האדם הופך לתכליתיות.
טעם עפיצי (Kashaya Rasa)
הטעם העפיץ מורכב מיסודות ראשוניים עם כדור הארץ והאוויר הדומיננטיים ויש לו את התכונות הבאות: קור, יובש וכבדות. הטעם העפיצי הוא עפיצי, מכווץ וכמו מר ומתובל, בעל השפעה קטבולית. הוא פוגע בעיכול, גורם למצב מנדגני, עצירות, אצירת שתן, ומסוגל גם לחסום תעלות גופניות. טעם עפיצות מכוון את הנפש פנימה, מה שגורם לבידוד, אי ודאות, חרדה, נוקשות ומייצר פחד. ברמת הסאטווה הפחד הופך לענווה, קבלת הנסיבות והגורל.
מה הטעם מרגיע או מחזק דושות
לכל חומר יש טעם משלו: אין חומר אחד חסר טעם בעולם. נוכחות של טעם מסוים בחומר מעידה על החזקה של איכות מתאימה: כלומר, לכל חומר יש תכונות והשפעות משלו. האיורוודה טוענת שאין חומר אחד בעולם שלא יכול לשמש כתרופה - העיקר לדעת את ייעודו ואת המינון שלו. וכמו שלרגשות יש השפעה מכרעת על הנפש, כך הטעמים משפיעים על מצב הגוף והדושות.
קאפה דושה מועצמת על ידי טעמים: מתוק, חמוץ ומלוח; להחליש - מר, חריף ועוצץ.
הטעם המתוק משפר את הקאפה ביותר, שכן הוא נשלט על ידי היסודות הדומים, אדמה ומים, והאיכויות דמויות הקאפה של כבדות, לחות וקור. הטוב מכולם מפחית את קאפה הוא הטעם החריף, בעל התכונות ההפוכות - קלילות, יובש וחום.
פיטה דושה מועצמת על ידי טעמים: חמוץ, מלוח ומתובל; להחליש - מתוק, מר ועוצץ.
הטעם החמוץ מגביר את פיטה יותר מאחרים, בעל תכונות דומות איתו - קלילות, חום ולחות; הטוב ביותר להרגעה שלו הוא טעם עפיצות עם איכויות הפוכות.
ואטה דושה מועצמת על ידי טעמים: מר, חריף ועוצץ; להחליש - מתוק, חמוץ ומלוח.
הטעם המר מגביר את ואטה יותר מכל, שכן יש לו אותן תכונות כמו לו - קלילות, קור ויובש. ההפחתה הטובה ביותר עבור Vata היא הטעם המלוח בכמויות סבירות: אם נלקח עודף, מלח, להיפך, יכול להגדיל את Vata.
רוב מצרכי המזון והמנות רק לעתים נדירות מכילים רק סוג אחד של טעם, בהיותם מורכבים משילובים שונים. מאכלים מסוימים יכולים להכיל כמעט את כל הטעמים, כמו עמלאקי, שבו לא קיים רק אחד מכל הטעמים - מלוח. עם זאת, על פי הדומיננטיות של טעמים מסוימים, ניתן לשלב מוצרים לקבוצות.
מוצרים בטעם מתוק
מזונות מתוקים כוללים דגנים, קטניות רבות, פירות מתוקים, גהי, חמאה ורוב שמנים צמחיים, רוב הירקות, זרעים, אגוזים, סוכר ודבש, עשבי תיבול מתוקים כמו ליקריץ, מרשמלו.
מאכלים בטעם חמוץ
מזונות חומציים כוללים מוצרי חלב מותססים, חמוצים, חומץ, פירות ופירות יער חמוצים או בוסרים, מזונות מותססים ומותססים, עשבי תיבול כמו חומצה.
מאכלים מלוחים
מזונות מלוחים כוללים את כל סוגי המלח, כמו גם צמחים מלוחים כמו אצות.
מאכלים בטעם מר
מזונות מרירים כוללים כמה ירקות, כגון מלון מר (קרלה); תבלינים - חילבה (שמבאלה), כורכום; עשבי תיבול - לענה, ברהמי (bacopa monnieri), נים; קפה, עולש ומרירים אחרים.
אוכל חריף
מזונות מתובלים כוללים ירקות כמו צנוניות, צנוניות, לפת, זני פלפל חריף, תבלינים רבים - פלפל שחור וארוך, ג'ינג'ר, ציפורן, הל, כורכום, אסאפוטידה, זירה (כמון), אגוז מוסקט, קלמוס, זעפרן ובצל. ועשבי תיבול כמו ארוגולה, שום בר ואחרים.
מוצרי טעם עפיצים
מזונות עפיצים כוללים פירות יער ופירות כגון אפר הרים, דובדבן ציפורים, חמוציות, חריטקי, רימונים, אפרסמון בוסר ובננות; במיה, שעועית; תה שחור וירוק, קליפת עץ אלון, עלה דפנה וצמחים אחרים.
מזונות שהכי טובים להחליש ולהביא את הדושות למצב שיווי המשקל שלהם
- דבש הוא המאזן הטוב ביותר של קאפה דושה.
- האיזון הטוב ביותר של פיטה דושה הוא ghee (חמאה מובהקת).
- שמן שומשום הוא הטוב ביותר לאיזון ואטה דושה.
בין מאכלים בעלי טעמים בולטים מסוימים, ישנם גם חריגים להשפעתם על דושות.
- מזונות בטעם מתוק בדרך כלל מגבירים את הקאפה, למעט אורז ישן, שעורה, שעועית מונג ירוקה, חיטה, דבש, סוכר ובשר בעלי חיים מדבריים.
- מזונות שטעמם חמצמץ נוטים להגביר פיטה, למעט פירות עמלק ורימונים;
- חומרים בעלי טעם מלוח מזיקים בדרך כלל לעיניים ולראייה, למעט מלח ורוד (סיינדהאבה לבנה, מלח הימלאיה פקיסטני);
- מזונות חריפים, מרירים ומעפיצים נוטים להגביר את הוואטה ואינם מעוררי אפרודיזיאק, למעט גודוצ'י (Tinospora cordifolia), פטולה (Trichosantes דו-ביתי), ג'ינג'ר יבש, פלפל שחור, שום והאריטאקי (terminalia chebulae).
"אנחנו מה שאנחנו אוכלים" היא כמובן לא הגדרה מדויקת במיוחד. על האדם להבין ולזכור שהמהות שלו אינה בקליפה הפיזית. "אני לא הגוף הזה." אבל הגוף שלנו, אנה-מאיה-קושיה, הוא באמת מה שאנחנו אוכלים, והפיזיולוגיה שלו, כמו במראה, משתקפת במוחנו, ברגשותינו, וכתוצאה מכך, במעשינו, בתפיסת העולם, בשאיפות שלנו ובכל החיים... לכן, חשוב ללמוד לעקוב ולא לפגוע בטבעו ולטפל בו, שכן מאסטר מגן על המכשיר שלו, כי חיים איכותיים ובריאים של הגוף הם מכשיר - הבסיס להעברת השיעורים שנקבעו, לצבור ניסיון ולעבור את הבחינה המרכזית בגלגול זה, כאשר אנו מציגים את גופנו למזבח הבורא וממהרים לשלבים הבאים של התפתחות נשמתנו.
בקצב התזזיתי של החיים, נשים עושות הכל ולא כלום: מטלות הבית והעבודה נעשות, הילדים מאכילים, ארוחת הערב מוכנה, אבל לא נשאר זמן לעצמן. התוצאה היא עייפות ומיגרנות, הזדקנות העור, מחלות, עומס רגשי. קייטי סילקוקס, מחברת הספר בריא, שמח, סקסי, נותנת עצות איורוודיות ליופי ובריאות.
איורוודה היא תורה עתיקה מאוד, אבל המהות שלה היא שהיא מתאימה גם לתושבי ערים מגה מודרניות וערים רועשות. היא מלמדת לנהל חיים בריאים ומאוזנים, לא להתנער מהנאות חושניות - אוכל, שינה ואהבה - להיות רגועה יותר והכי חשוב שמחה יותר. כל אישה יכולה למצוא הרמוניה, לא משנה באיזו מאה היא נולדה. היתרון של האיורוודה הוא שהיא מכילה מאות המלצות מעשיות, ולא ניסוחים מעורפלים שמייעצים באופן לא מובן מה. אלו הנחיות ברורות ומדויקות למין ההוגן.
1. איורוודה לעיכול טוב
היום אנחנו שומעים כל הזמן שאוכל צריך להיות לא רק טעים, אלא גם בריא. האמת הזו ישנה כמו העולם. לפני אלפי שנים, האיורוודה הכריזה על מזון כאחד מעמודי התווך של הבריאות. זהו אחד משלושת עמודי התווך שעליהם עומדים חיים מספקים ובריאים. כדי להרגיש טוב, לא לסבול מהפרעות עיכול ובעיות במערכת העיכול, צריך רק לבחור את המזונות המתאימים לגוף, לאכול יותר ירקות עונתיים, פירות ועשבי תיבול ולא להיסחף עם מזון מהיר. אנחנו תמיד מנשנשים בריצה, באוטו, ליד המחשב. איפה הבטן הבריאה?
עֵצָה:באיורוודה ישנם שלושה סוגים של אנשים, ולכל אחד יש המלצות תזונתיות משלו. למשל, אם מטבעכם חם לכם, כלומר אף פעם לא קר לכם, כדאי להימנע ממאכלים חמים ומתובלים. אם אנחנו אוכלים כל הזמן את המאכלים הלא נכונים (לא מתאימים לחוקה או לעונה שלנו), האיזון מופר ואנחנו חולים.
2. איורוודה ליופי וקסם
כאשר אישה בריאה, בהרמוניה עם עצמה, היא זוהרת מבפנים. הסביבה ממש מרגישה את הזוהר. זהו היופי הטבעי מאוד הטבוע בכל אישה. אתה רק צריך להעיר אותה. האיורוודה מעניקה תחושה זו של זוהר וחיוניות פנימיים (ואת הביטחון שאנו יפים) ומלמדת שהכל תלוי ישירות ביחסים שלנו עם הגוף שלנו. תפקיד גדול ניתן לעור, מכיוון שהוא משקף את המצב הפנימי ואת הבריאות (או המחלה). אם תטפלו בו כמו שצריך, תוכלו לשמר את הנעורים והיופי לשנים רבות.
עֵצָה:שמרו על העור שלכם, לכו לעיסוי, השתמשו בקוסמטיקה עם תמציות טבעיות ומוצרים טבעיים. ביורוודה ישנם מספר סוגי חוקה, שלכל אחד מהם מומלצת מנוחה שונה. כלל הזהב: לא לשים על העור מה שאסור לאכול, לנקות את העור ולשפשף בשמנים.
3. איורוודה לשינה טובה
נראה שהפכנו לדור של זומבים מהלכים שלעולם לא ישנים מספיק. עבור אישה, זה אסון. עייפות וחולשה כרונית, תשישות רגשית, גוון עור צהבהב וחבלות מתחת לעיניים הם לא כל הרשימה של התענוגות של חוסר שינה. לדברי מדענים, חוסר שינה מגביר את הסיכון למחלות כרוניות: יתר לחץ דם, סוכרת, דיכאון, השמנת יתר. אנשים שישנים גרוע נוטים גם יותר לחלות בסרטן, איכות חייהם וביצועיהם מופחתים. שלא לדבר על העובדה שלנשים מודרניות רבות אין זמן לפעילויות האהובות עליהן, לחברים, ובסופו של דבר, לטיפול עצמי.
אבל שינה זה מאוד חשוב! במהלך השינה, הגוף נלחם רעלים, משקם את הרקמות של הגוף הפיזי. והכי חשוב, הוא ממחזר את רגשות היום החולף: בגלל זה אנחנו הולכים לישון עם מצב רוח רע, וקמים עם מצב רוח טוב. כל החוויות השליליות בלילה הופכות לזיכרונות שאינם נושאים מטען שלילי.
עֵצָה:לישון כמה שהגוף שלך דורש. אתה יכול לארגן לעצמך "שבוע ישן": לדחות את כל הדברים והפגישות שאפשר לדחות, ולכו לישון ב-20-21 לשבוע שלם. זה נוח במיוחד לעשות בסתיו ובחורף, כאשר מחשיך מוקדם. תאמין לי, הגוף והנשמה רק יודו לך.
4. איורוודה להתעוררות חושניות
מתרגלי איורוודה מאמינים בניהול האנרגיה המינית. בחזית עומד העיקרון הנקרא brahmacharya – שימוש מושכל באנרגיה מינית. עם הגישה הנכונה אליו, יש לנו יותר רעננות, נמרצות והתלהבות לעסוק בפרויקטים יצירתיים, בין אם זה העסק שלנו, ביטוי עצמי יצירתי או גידול ילד. בריאות האישה משתפרת פי כמה, מכיוון שאנרגיה מינית זהה לאנרגיה חיונית, או ליתר דיוק, צורתה הטהורה ביותר. וככל שיש לאישה יותר אנרגיה, כך היא מרגישה טוב יותר והיחסים שלה עם בן זוגה טובים יותר. אבל ברהמצ'ריה גם מלמדת אותך להשתמש באנרגיה מינית בתבונה, ולעתים להימנע מהנאות גשמיות. העיקר לפעול בצורה סבירה.
עֵצָה:אל תזניח הנאות חושניות, אך אל תבזבז את האנרגיה הזו לשווא. הטבע הורה כך שהרבה דברים נעימים מועילים לפיזיולוגיה ורגשות נשיים בו זמנית. מדענים הוכיחו שמגע (בין אם על ידי מאהב או מטפל בעיסוי) ממריץ את הייצור של הורמונים התומכים בחסינות. אבל הבעיות מתחילות כשההנאות האלה הופכות ליותר מדי. המפתח לכל דבר הוא מודעות ומתינות.
5. איורוודה לשלווה ורווחה רגשית
מדיטציה חשובה מאוד באיורוודה. המדע המודרני הוכיח שמדיטציה היא גלולת קסם לכל המחלות. על פי מחקרים, שיטות מדיטציה משמשות בהצלחה בטיפול בלחץ דם גבוה, מיגרנות ומחלות לב וכלי דם, חרדה, דיכאון ומחשבות אובססיביות, אגרסיביות ועצבנות מוגברת. מדיטציה מסייעת בכאב כרוני, PMS ובימים קריטיים כואבים. לעומת זאת, מדיטציה מנקה את הנפש, משפרת את הזיכרון והקשב, מרגיעה ומעלה את מצב הרוח ומביאה איתה רווחה רגשית.
עֵצָה:כדי להתחיל, עשו מדיטציה במשך 30-40 דקות בשבוע, או בחרו טכניקה אחת שאתם הכי נהנים ממנה ותרגלו אותה במשך 40 יום. כך תוכלו להרגיש את התוצאות, להרגיש את ההרמוניה, הרוגע והעוצמה של שינויים חיוביים בחיים.
באמצעות איורוודה לריפוי ושמירה על היופי, תרגול אורח חיים מתאים, כל אישה תהפוך את חייה לבריאים, מאושרים, מספקים מינית והרמוניים.
האיורוודה היא ההוראה העתיקה ביותר של הודו, שמקורה בתרבות הוודית לפני כ-6,000 שנה. פשוטו כמשמעו, איורוודה פירושה "הכרת החיים" והיא ענף ברפואה שמתחשב באדם כמכלול, ולא במחלות שלו.
רופאי האיורוודה - וידיאס, היו בקיאים במבנה גוף האדם ובתפקוד כל מערכותיו. הם פיתחו את העקרונות של תזונה מאוזנת, תוך התחשבות בחוקתו של אדם מסוים.
לתזונה בהוראה זו יש תפקיד מפתח, שכן לגוף האדם יש פוטנציאל ואנרגיה עצומים לריפוי עצמי. לפי האיורוודה, המצב הפנימי של האדם, בריאותו וחייו תלויים ישירות במוצרים שהוא צורך. לכן, תזונה נחשבת למפתח לנפש וגוף בריאים.
באיורוודה, הוראה זו נותנת תשומת לב רבה להתאמה של המנות הנצרכות למבנה הגוף, כמו גם לבחירה ההרמונית של המזון המתאים ביותר לכל סוג גוף ושגרת יומיום. מומחים בתחום זה מתעקשים שללא תזונה מאוזנת אי אפשר לרפא שום מחלה, כי לגוף אין מספיק כוח להתנגד באופן מלא. בנוסף, התזונה עצמה עלולה לגרום לחולשה, במיוחד אם היא מופרעת לאורך זמן.
על פי הקנונים של האיורוודה, הגוף מורעל על ידי מוצרים "שגויים", המעוררים הופעת מחלות שונות. אם הכלים שונים מהחוקה של גוף האדם, אז המזון הנצרך משחרר חומרים רעילים הגורמים למחלות. המצב מסלים עם התקשרות הדוקה לתוספי מזון מלאכותיים, כמו גם הפרה של כללי התזונה.
תורות בנות המילניום עיצבו גישות מחושבות היטב לתזונה המבטיחות בריאות טובה ואריכות ימים. ניתן ליישם מתכונים רבים בקלות בקצב מודרני, מספיק ללמוד בצורה אחראית את היסודות שעליהם מבוססת תורתו של האיורוודה לגבי תזונה.
כל מנה לפי האיורוודה כוללת דושות וחמישה אלמנטים בפרופורציות שונות: אוויר, אש, נוזל, אדמה. דושות הן רכיבים מיוחדים המסוגלים לשמור על איזון, המופיעים בשילובים מסוימים בגוף בריא. איזון זה מאפשר לשלושת הגונאות לקיים אינטראקציה הרמונית:
- סתווה, מרומם את הנפש;
- ראג'ס, אחראי על פעילות נמרצת;
- תמאס שמספק צרכים.
תזונה מאוזנת נועדה לשמור על ההרמוניה של התכונות החיוניות לעיל (גונאות), יחס מזניח וחסר אחריות לאוכל מוביל בהכרח לחוסר יציבות וכתוצאה מכך למחלות.
הדושות מבוססות על יסודות טבעיים ונמצאות ממש בכל מקום. אדם נולד עם קבוצה של תכונות המייחדות סוג מסוים של אופי, מבנה גוף, התקשרות ויחס ליקום. כל זה נקבע על ידי הדושה הדומיננטית. כלומר, אם האיזון הטבעי מופר, אנו עלולים לחוות חולשה, לאבד יכולת לא רק ברמת המחשבות, אלא גם של הגוף.
לפיכך, מה שמועיל עבור אדם אחד הוא רעל קטלני עבור אחר, אך לימוד עקרונות האיורוודה מאפשר לך להתאים את המצב שלך. כיתרונות ברורים של תזונה אישית, יש לציין את נורמליזציה של העיכול וחילוף החומרים, ביסוס משטר שינה ומנוחה, ריכוז, חיזוק הגנות הגוף, ייצוב משקל הגוף ושיפור הבריאות בכלל.
אופי התזונה מבוסס על סוג מבנה הגוף האנושי. בדושות שונות, ניתן להגביל או לעודד את אותם מזונות.
ואטה (רוח)
נציגים מסוג זה ידועים במבנה גוף דק מדי, דק מדי. כלפי חוץ, הם נקבעים על ידי שיער יבש, לעתים קרובות מתולתל, ריסים דקים וקצרים ועור חיוור. אנשים כאלה עושים הכל במהירות, לעתים קרובות בריצה: הם חושבים וגם מדברים, מסתובבים. הם קולטים מידע תוך כדי תנועה, ואז שוכחים אותו במהירות. אנשי ואטה נמנעים מקור, כולל אוכל קר, קשה להם להתחמם.
ואטה נבדלת בתהליכים מטבוליים מואצים, שבהם שריפת שומן מתרחשת מהר יותר מהצטברות שכבת השומנים. דיאטת הוואטה האידיאלית מורכבת מאגוזים, אורז חום, כוסמת ומוצרי חלב. מכל מגוון התבלינים מתאימים להם אגוז מוסקט, כורכום, הל. יחד עם זאת, מומלץ לנטוש תפוחים חמוצים יתר על המידה ושאר פירות וירקות חיים, מוצרים המכילים סויה ופלפל שחור.
פיטה (אש)
אנשים לוהטים מאופיינים במבנה גוף נורמוסטני. הם נבדלים על ידי אופי מהיר מזג ונפץ: הם מסמיקים לעתים קרובות במהלך התקף כעס, ונוטים למחלות דלקתיות. כלפי חוץ, פיתות הם אנשים עם שיער אדום דק, לפעמים בלונדיני, וגופם מכוסה במספר רב של שומות, לפעמים נמשים. יש להם תהליך עיכול אינטנסיבי מאוד. פיתות הן נשאות של עור ורוד חיוור הנוטה לגירוי והתחממות יתר, ולכן הן מרגישות אי נוחות בימי הקיץ החמים, מזיעות הרבה וחוות חום בגפיים.
נציגים מהסוג הלוהט אינם סובלים לא רעב ולא צמא. מומלץ להם להימנע מאכילת אגוזים, עגל, זעפרן וג'ינג'ר, אלא להישען על סלרי, כרובית ואצות, תירס, אספרגוס, דגים, קטניות, מוצרי חלב חמוץ. מתבלינים מומלץ להשתמש בנענע, שמיר, קינמון, כוסברה.
קאפה (ריר)
נציגי קאפה נוטים לעודף משקל עקב טעויות בתזונה ותהליכים מטבוליים מעוכבים. הם עולים במהירות במשקל, אשר לאחר מכן קשה מאוד לרדת. אנשים מאופיינים במבנה גוף צפוף, איטיות ועלייה מאוחרת. לקפאות יש שיער עבה מבריק, ריסים מושכי עין, עיניים אקספרסיביות מאוד וכתפיים רחבות חושניות.
טבעו של קאפה נוטה להיות מאוזן, אצילי, בטוח בעצמו, וגם שליו. הם מסתגלים בצורה מושלמת לכל מזג אוויר ותנאי מחיה. אנשים כאלה רגועים, לא קל לעצבן אותם.
תהליכים מטבוליים בגוף של נציגים מסוג קאפה יכולים להיקרא איטיים שלא לצורך, מכיוון שאפילו תפוח שנאכל בלילה צפוי להיות מופקד בצדדים. לאנשים מהסוג הזה חשוב לאזן את התזונה היומית תוך שימת לב לגבינה עם סויה, אורז חום, תפוחי אדמה וקטניות. כתיבול, מומחים מייעצים להשתמש בג'ינג'ר. אבל מה שהוא צורך קאפה בצורה מוגבלת הם מאפים מתוקים, עוף, אורז לבן ועגל.
נקודת המפתח היא ששלוש הדושות הן אוסף של כוחות, לא חומרים ספציפיים. במהותו, קאפה אינו ריר, זה רק כוח שיוצר את הריר הזה. בתורו, פיטה לא יכול להיקרא מרה, למרות שהיא תורמת לדור שלה.
המונח "דושה" מתורגם כ"טעות", שכן דושות הן אינדיקטור לאותם כיוונים אשר, כאשר מיישמים אותם באופן שלילי, מובילים לאובדן איזון והרמוניה במערכת.
ההיבטים המרכזיים של מערכת זו הם ההוראות הבאות:
- מזון נצרך בזמן מנוחה. בזמן אכילת האוכל, אנו מטמיעים את האנרגיה ומידע מסוים של המנה. כאשר אנו אוכלים אוכל בחיפזון, אנו מונעים מעצמנו מספיק אנרגיה, ויוצרים הפרעה בתהליך. ארוחת צהריים ביתית מציעה אווירה נינוחה שבה אף אחד לא מסיח את דעתו של אף אחד.
- ריכוז באוכל. במצב רגוע, אדם מסוגל לחוש וליהנות מריח המנה, מראהו וטעמה, להעריך את עריכת השולחן. תנאים כאלה מקדמים חשיבה חיובית, המושכת אנרגיית אור ומייצבת את ספיגת המזון. עבודה על הגברת הריכוז תרחיב משמעותית את גבולות התודעה שלך.
- סירוב לאוכל במצב רוח רע. מצב הרוח בזמן האכילה משחק תפקיד חשוב. לפני האכילה, הקיבה רגישה ביותר למצב הנפשי, לכן חשוב קודם כל לעשות סדר ברגשות ובמחשבות, ולאחר מכן להתחיל לאכול.
- לאחר כל ארוחה, לאחר מכן, מנוחה קצרה. אפשרו לעצמכם לנוח 10-15 דקות, ואז חזרו לעניינים.
- אוכלים בישיבה. טכניקה כזו תספק הרפיה של מערכת העיכול, שתאפשר עיכול יעיל יותר של המזון.
- אכילת אוכל חם. מאמינים כי מזון חם אוגר אנרגיה סולארית, אשר לא תאפשר לכבות את להבת העיכול.
- אתה לא צריך לאכול יותר מדי. כמות המזון המרבית היא לא יותר מ-3⁄4 מהפוטנציאל של הגוף. בבטן חשוב להשאיר מקום פנוי לפראנה – האנרגיה שנעה בגוף האדם. אכילת יתר מעוררת עלייה באמה - חומר שסותם את הערוצים האחראים על התפיסה.
- קח את הזמן. יש ללעוס היטב את המזון, ולהימנע מלבלוע חתיכות גדולות, שלעיכולן תידרש הקיבה הוצאה עצומה של אנרגיה. יש להנות מאוכל - זה יאפשר לך לקבל יותר אנרגיה ורכיבים שימושיים.
- חכו לתחושת הרעב. האוכל של הארוחה הקודמת צריך להיות מעוכל לחלוטין. רק בתנאי זה הגוף יהיה מוכן לאכול מזון חדש וזרימות אנרגיה.
- טריות המזון הנצרך. חשוב להקפיד על הכלל: מבושל - מיד אכל. מותר להכין אוכל כמה שעות לפני תחילת הארוחה, אך לא יותר.
- תבלינים הם החבר שלך. השתמש בתבלינים ותבלינים איכותיים כדי לעזור למזון שלך להתעכל ולהעניק לאוכל שלך טעם מלוח.
- הקדישו זמן לפעילות גופנית בין הארוחות. פעילות גופנית תורמת לקבלה מועילה של אלמנטים חדשים על ידי הגוף.
דיאטה איורוודה לנשים - סט של כללים תזונתיים להגברת רמת האנרגיה שלך.
ידע איורוודי מאפשר לך לגבש הבנה עמוקה של הקשר בין מחלות ותזונה, להעריך מזון במונחים של דושות ולהתגבר על בורות בעת הבחירה בו.
תזונה איורוודה לנשים הגדרות של חוקת האישיות שלך לפי האיורוודה. מה לאכול לנציגי דושות שונות?
ישנם 5 יסודות (אלמנטים) בעולם היוצרים את המציאות שלנו.
כל אחד מהם חשוב ובמידה רבה משפיע על התהליכים המתמשכים באדם ובסביבתו.
אלה הם: אדמה, מים, אוויר, אתר ואש. ברגע ההתעברות, כאשר הנשמה נכנסת לעובר, מתרחש תהליך הלידה של מאפיינים אישיים (דושות) של האדם העתידי.
הם תלויים באופי ההורים, בהרגלים שלהם, בחוקי התזונה, בתורשה ובדברים נוספים.
ישנם חמישה יסודות בסך הכל, שכל אחד מהם כולל אדם: אדמה, מים, אוויר, אתר, אש מעטים האנשים שיכולים להתפאר באיזון מושלם של תכונות אלה, בדרך כלל יש הטיה בכיוון זה או אחר, שבו הבריאות תלויה.
יש לך הרבה מהאלמנטים של כדור הארץ - אתה נוטה להשמנה, אוויר - לחרדה וספק, מים - לבצקת, אש - כמעט תמיד מבטיח צרבת או כיב.
זו, כמובן, לא אבחנה, אלא נטייה ראשונית שניתן להתגבר עליה באמצעות תזונה מאוזנת.
דושות (יש שלוש בסך הכל) משלבות כמה אלמנטים בו זמנית: ואטה = אוויר + אתר, קאפה = מים + אדמה, פיטה = אש ומים בו זמנית.
לדעת לאיזה מעמד אתה שייך, אתה צריך לאכול מזון הפוכה בתכונותיו, וכביכול לאזן את עצמך.
- סוג צמר גפן.אנשים כאלה הם אנשים פעילים, מתרגשים מדי, בעלי גוף קל, דק וניידות. בנות מסוג זה אינן סובלות עצלות ונוטה כל הזמן לפעול. הם אוהבים לשנות את מקום המגורים שלהם, לטייל, זה שומר אותם במצב טוב. יש להם עור ושיער יבשים, לעתים קרובות משהקים. נוטים לחפש מערכות יחסים פשוט כדי להימנע מבדידות. הם מעדיפים סמיך, חמוץ, מלוח יתר על המידה.
תכונות אישיות: קר, חמוץ, יבש.
כדי להרגיע את האנרגיה הזו, אתה צריך לאכול את ההיפך: חם, מתוק, שומני (מרקים, פירות יבשים, דגנים).
לנשים מסוג ואטה מומלץ לאכול יותר דגנים ופירות יבשים. - סוג פיטה.לרוב, זוהי האנרגיה הלוהטת הטמונה באדם, מכיוון שטמפרטורת הגוף שלו היא לרוב גבוהה מהרגיל. אש העיכול של אנשים כאלה מפותחת ברמה גבוהה, הם מאוד אוהבים לאכול, במיוחד מזון חריף ומפולפל. מבנה הגוף ברוב המקרים ממוצע, אך הם מסוגלים לעלות הרבה או לרדת במשקל. אלו הם מנהיגים אינטליגנטים ומשכילים שאוהבים מותרות. לעתים קרובות הם מקריחים וזו תוצאה של המוח האלים שלהם. מקסימליסטים נוטים לביקורת. יש להם שיער ועור שומניים, ומאכלים שומניים גורמים לרוב לכאבי ראש.
פיטה צריכה לשתות הרבה נוזלים ולדלל את חומציות הקיבה.
כל דבר לח ומרענן מתאים לאיזון (משקאות מיצים, סלטי פירות וירקות).
סוגי פיתה צריכים לכלול יותר סלטי פירות וירקות בתזונה שלהם. - סוג קאפה.זהו סמל חי של פוריות (אדמה + מים), ולכן מבנה הגוף צפוף, גדול, משקל עודף אינו נכלל. הם אדיבים ומגיבים, התנועות וצורת החשיבה רגועים. ניתן להשוות אותם לפילים אצילים, מלכותיים עם לב חם, הם שואפים לזרוע רק טוב. בדרך כלל הם חיים יותר מאחרים. נשים מסוג זה הן אמהות מולדות ובני זוג מסורים. איטי, לעתים קרובות עצלן, אוהב לשבת בשלווה ובשלווה. יש להם חשק למתוק, ולכן סובלים מעודף משקל. חילוף החומרים איטי מדי.
קאפה היא איטיות, לחות וקור.
לבריאות טובה, חשוב להם לאכול כל דבר חם וחריף: ירקות אפויים עם תבלינים, תה ג'ינג'ר עם לימון או דגנים דלי שומן.
נציגי קאפה מומלצים תבלינים ותה ג'ינג'ר טיפ: אדם יכול להתקיים יחד עם כמה דושות בפרופורציות שונות. קבע את הסוג או השילוב שלך ונסה להתנסות עם מזונות שונים במשך חודש. רשמו את התצפיות שלכם והחליטו על תפריט אישי.
סימנים של עיכול לקוי והרגלים שיש להימנע מהם
אתה תמיד צריך להקשיב בזהירות לתחושות של הגוף שלך. זה קשה במיוחד בהתחלה.
זה נובע מההרגלים הכפויים של הילדות, דעותיהם של אחרים, מאפיינים תרבותיים.
אגב, הגוף הנשי תמיד מרגיש טוב יותר מה שהוא צריך מאשר הגוף הגברי. הכל קשור לגישה האינטואיטיבית לדברים רבים.
אתה לא צריך להרגיש כבדות, אדישות לאחר אכילה.
סימן רע הוא נמנום, עצבנות או עצלות – כלומר זה לא מתאים לחוקה ופוגע בך.
לכאורה, מרכיבים אלו עלולים לגרום לשיכרון חושים, נפיחות, כאב, סחרחורת ואפילו הקאות.
במקרה זה, עליך להתייעץ בדחיפות עם רופא ולהוציא אותם מהתזונה שלך.
הדחף לרוקן את המעיים מתרחש באופן אידיאלי למחרת בבוקר לאחר הצריכה, אם מוקדם יותר - הם רעילים לך.
סימן נוסף לעיכול לקוי: הליטוזיס. נראה שהכל כל כך פשוט, אבל רבים לא תמיד מקשיבים לרמזים הקטנים של תגובות האוכל שלהם.
כדי לשפר את מצבך, הימנע מהטעויות הנפוצות המפורטות להלן.
דיאטה חשובה מאוד באיורוודה. הרגלים רעים שהורסים את תהליך העיכול:
- תאכל כשלא בא לך.הגיע הזמן לארוחת צהריים? למי איכפת! דלג על ארוחות אם אתה לא רעב.
- שתו מיצים סחוטים טרייםאו לאכול אותם יחד עם קינוחי פירות. כן, הם שימושיים, אבל רק כמנה נפרדת.
- אכילת יתר פתולוגית(כל מה שעל הצלחת) או תת תזונה. הכל צריך מתינות.
- שתיית מי קרח.ראשית, אתה יכול לחלות; שנית, זה לא שימושי. מצא את צריכת הנוזלים שלך.
- "שיבוש" של טראומות וחוויות פסיכולוגיות.עדיף להרגיש את הרגש במלואו (משום מה הוא נתון) ולשחרר אותו.
- חישוב שגוי של זמן החג(נדבר על זה קצת מאוחר יותר).
- אכילת מזונות שאינם תואמים.
- איורוודה נגד חטיפים לא מאוזנים עם מזונות לא תואמים.
- אם יש לך עצירות, תרעב.הגוף חייב לפתור בעיה זו בעצמו, לא להחמיר את הרווחה.
טיפ: לעסו את האוכל שלכם כמו שהיוגים ההודיים עשו 108 פעמים. כדי להתרגל לזה מהר יותר, למד מודרות עיכול, זה יעזור להעסיק את המוח והידיים חסרות המנוחה שלך ("קערת צ'דמן", "סקאלופ", "מודרת מים").
נסו ללעוס את האוכל שלכם ביסודיות כמו היוגים. רשימה של מוצרים המגבירים את האנרגיה הנשית (הירחית). תכונות ריפוי של תבלינים
הירח משחק מקום מיוחד בחיי החצי היפה של האנושות.
האנרגיה שלה נחשבת לבסיס של כל עקרת בית, אטרקטיביות, חיים אישיים, תחושת שלווה פנימית, אפילו מחזורים פיזיולוגיים תלויים בזה.
מזונות מסוימים עוזרים למקסם כמות זו, וכתוצאה מכך אושר חומרי ורוחני:
- חלב.כדאי להשתמש בו מוקדם בבוקר (6:00) או בערב (18:00), רק אז זה יועיל. במקרה הראשון, עדיף להמתיק ולהרתיח אותו, להשתמש בו חם עם דבש ותבלינים. בשני - מוסיפים סוכר, שומר, הל. בעזרת המשקה הזה תנוח בלילה, תצבור כוחות רעננים ותעיר את כוחות הנפש הנסתרים.
- צימוק.ממלא אותך באנרגיה רעננה בבוקר, מתאים לכל הדושות בו זמנית.
- בננה.מביא סיפוק מהחיים, אופטימיות, שמחה. מסוגל להשפיע חזק על אדם. השתמש אם חסרות לך תכונות אלה.
- אגס.צריך אנשים בעלי רצון חזק, מנהיגים, בוסים.
- פטל.מזון אידיאלי לפיטה, מכיוון שהוא מנרמל את חומציות הקיבה. מומלץ לאכול טרי או מיובש בשמש. אחרת, זה לא יביא שום תועלת.
- שזיפים.לנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, במיוחד לעזור עם עליות לחץ.
- דבש.לפי ההינדים, הוא האנשה של האהבה. זהו מוצר נשי שנותן רוך. חשוב לבחור את המגוון שלך. זה קל לביצוע - פשוט תנו לזה מערבולת. מהסוג שמתאים לך יריח רענן, לא מתוק.
המטבח הוודי לא היה מועיל כל כך ללא תבלינים, שנבחרו בקפידה על ידי דורות של מרפאים.
Asafoetida יעזור להקל על כאבי ראש ולנרמל את מערכת העצבים, לפתור בעיות בעמוד השדרה.
ג'ינג'ר הוא ממריץ זרימת דם רב עוצמה, נלחם בהצלחה נגד הצטננות, אנורקסיה, כאבי פרקים, ומשקם את תפקוד בלוטת התריס.
כורכום מטפל בכיבים, מחלות כליות וכבד, מקל על עייפות, מסיר כל מיני תגובות אלרגיות.
פלפל צ'ילי - פתולוגיות עיכול, אסטמה של הסימפונות, טרשת עורקים והפטיטיס.
הל מרפא ברונכיטיס ואיסכמיה, מקל על כאבים, בעל השפעה נוגדת עוויתות.
שומשום שימושי להפליא לעצמות שלנו, ולכן השיניים. אם תוסיפו לו מעט מים ומיץ לימון, הם יכולים להסיר אקנה על העור.
תערובת של זרעים, הל, קמפור וקינמון מטפלת בכאבי ראש. קארי חריף מרפא פצעים, מסיר דלקות ומנקה את הדם מזיהום. כמון מקל על מיקרו-עוויתות של העור.
שומר מרפא קוצר ראייה. סלרי טוב לדלקת צדר, חסימות של איברים פנימיים (כבד, טחול), מקל על חום.
פלפל שחור מפעיל את פעולתם של חומרים מזינים בגוף. לבלוע דגנים מלאים כמו יוגים.
לתבלינים יש חשיבות מיוחדת באיורוודה. טיפ: אכלו בזהירות ירקות ופירות זרים. האיורוודה מאמינה שהפירות רק יועילו לאדם שבאזורו הם גדלו. הינדי מסלק פשוט יכול להיות מורעל, ואנחנו יכולים להרגיש לא טוב מצ'יוטה או קולרבי.
זמן טוב לאכול
ארוחת בוקר
אנשים רבים שאינם בקיאים בחוקי האיורוודה נמנעים במודע מארוחה זו, כי היא מיד גורם לך לישון.
הם אומרים, "אני לא אוכל ארוחת בוקר. יש לי יותר מדי מה לעשות!" בהתייחסו לנמנום הנובע בהכרח ממאכלים בורים.
תשכחו אחת ולתמיד מלחמניות, כריכים ודגנים (הכל מלבד כוסמת קלה) והבוקר יהיה טוב!
התעוררו בשש בבוקר ותנסו פירות עסיסיים ומתוקים. כל מוצר חלב, לפי ההינדים, יועיל לכם.
זה כולל גם חלב (כתבנו על זה קודם). ולמען השם, תאכלו ממתקים!
פשוט הכרחי לאישה כדי לאזן את הרקע ההורמונלי. מותרים פירות יבשים, שוקולד, ממתקים raw food.
גם אם אתה בדיאטה. עד 12 שעות הכל יתעכל ללא השלכות.
יש רק איסור אחד - עוגות (בגלל העוגות). אחרת, בסופו של דבר תהפוך עצבני וכועס, תרחם על הגבר שלך.
אֲרוּחַת עֶרֶב
הזמן האידיאלי עבורו הוא מ-11:00 עד 14:00. בשעות אלו, העיכול הוא הפעיל ביותר, הוא ניזון מאנרגיה סולארית.
הרגל לבשל דגנים, קטניות, ירקות מטוגנים.
הם יעזרו להזין את הנפש ולשפר את הפעילות המנטלית, העיקר לכבד את מסגרת הזמן ולא לאכול יותר מדי.
זה מפחית את כוח הרצון ואת יכולת הריכוז. יש להימנע מעבודה מאומצת בשעה הקרובה.
ארוחת הערב נחשבת לארוחה החשובה ביותר ביום. אֲרוּחַת עֶרֶב
הארוחה הכי חשובה ביום. זה יהיה תלוי בו אם תהליכי ריקבון יתרחשו בבטן שלך או לא.
אכלו והאכילו את יקיריהם בירקות חלוטים או אגוזים.
הימנעו מחמאה ולחם במידת האפשר. הפירות יעזרו להירגע אחרי יום קשה, להפיג מתחים עצביים ולהתכונן לשינה טובה.
הימנע מעיכול כבד אש של תפוחי אדמה. עדיף להתעכב על ירקות מעל הקרקע (כרוב, קישואים, מלפפונים, ירקות).
מחלב מותסס מותר רק חלב מחומם עם תבלינים.
להודים יש בדרך כלל יחס חם במיוחד למוצר הזה. עד הכלל: אם לאחר חלב אדם חש ברע או חלם סיוט, שתית ממנו מעט מדי.
כדאי להרגיל את עצמך לזה בהדרגה, להתחיל עם כפית, להגדיל לאט את המינון.
אם זה עדיין גרוע - הימנעו מזה לחלוטין, זה לא מתאים לצרכים שלכם.
טיפ: בקיץ - אכלו יותר פירות. בסתיו, עבור גבינה, שמנת חמוצה, גהי, דייסת כוסמת עם סוכר. בחורף, המשיכו לאכול שומנים, הוסיפו תבלינים מתוקים, אך הימנעו מקירור (למשל נענע). באביב, השימוש בשומר, קינמון, כמון מתקבל בברכה.