Dėmesio!Šis straipsnis buvo parašytas prieš keletą metų remiantis informacija, rasta populiariausiose svetainėse anglų kalba. Tačiau kiekvienais metais vis labiau kritikuojama teorija, kad valgio metu geriamas vanduo gali atskiesti skrandžio sultis, pabloginti virškinimą ir sutrikdyti apetitą. Kol kas nėra tyrimų, kurie vienareikšmiškai tai patvirtintų (bent jau mums nepavyko rasti jų paskelbtų rezultatų). Tačiau neriboto skysčių kiekio gėrimo valgio metu arba netrukus po jo nauda taip pat nėra visiškai patvirtinta. Todėl nėra vienos vienareikšmės nuomonės ir bet kokia tinkle rasta ekspertų nuomonė nebūtinai yra teisinga.
Mayo Clinic (vienas didžiausių tyrimų centrų pasaulyje) sako: „ Neverta jaudintis, kad vanduo atskies virškinimo sultis ar trukdys virškinimui.Tiesą sakant, vandens gėrimas valgio metu arba po jo iš tikrųjų padeda virškinti. Vanduo ir kiti skysčiai padeda suskaidyti maistą, kad jūsų kūnas galėtų pasisavinti maistines medžiagas. Vanduo taip pat minkština išmatas, o tai padeda išvengti vidurių užkietėjimo..» Tai vienas autoritetingiausių atsakymų.
Nepaisant to, daugelis profesionalių mitybos specialistų tiki neigiamu vandens gėrimo poveikiu prieš pat valgį, jo metu arba netrukus po jo. Todėl net dauguma pastaruoju metu publikuotų straipsnių remiasi šia teorija ir rekomenduoja 30 minučių susilaikyti nuo gėrimo. iki 2 valandų (rekomendacijos įvairiuose šaltiniuose).
Bet kokiu atveju toliau parašyto teksto nepriimkite kaip vienareikšmiškos nuomonės, o tik kaip vieną iš dar nepaneigtų, bet ir nepatvirtintų teorijų.
Klausimas apie vandens gėrimo po valgio naudą šiandien labai aktualus. Tačiau rekomendacijos, kiek laiko po valgio galite gerti vandenį, skiriasi. Yra net patarimų, kaip tai padaryti iš karto. Tačiau daugumos ekspertų nuomone, taip nėra. Dauguma tyrimų rodo, kad vandens gėrimas iškart po valgio nėra naudingas virškinimo sistemai.
Neigiamas gėrimo po valgio poveikis
Nuo maisto patekimo į skrandį iki jo virškinimo proceso pradžios yra laiko tarpas, kuris vidutiniškai yra 30 minučių. Galutinis maisto skaidymas ir naudingų maistinių medžiagų įsisavinimas vyksta specialiose plonosios žarnos vietose, daugiausia dėl skrandžio sulčių veikimo.
Skysčio gėrimas valgio metu arba po jo sumažina skrandžio sulčių koncentraciją. Dėl to ženkliai pailgėja virškinimo proceso trukmė ir atitinkamai pusantro – du kartus padidėja visų šiame procese dalyvaujančių organų (skrandžio, dvylikapirštės žarnos ir kt.) apkrova. Kadangi virškinimo procesas sulėtėja, žmogus jaučia sunkumą, prasideda dujų susidarymo procesas.
Be to, skystis padeda pagreitinti maisto judėjimą per virškinimo traktą, aplenkdamas zonas, kuriose vyksta maistinių medžiagų įsisavinimas. Jei žarnyne yra nesuvirškinto maisto, jame prasideda puvimo procesai, dėl kurių susidaro labai toksiški junginiai. Jie absorbuojami į kraują ir dėl intoksikacijos atsiranda rimtų visų vidaus organų sutrikimų.
Reguliarus vandens gėrimas po valgio ilgą laiką gali sukelti daugybinius virškinamojo trakto sutrikimus (gastritą, virškinimo sutrikimus, mažą rūgštingumą ir kt.).
Po kiek laiko po valgio galima gerti vandenį? Intervalas priklauso nuo suvartojamo maisto ir jo virškinimo trukmės. Maždaug tiek laiko reikia gerti, kad tikrai nepakenktų maisto virškinimui:
- daržovės - maždaug 60 minučių;
- vaisiai - 30 min.;
- pienas - 2,5-3 valandos;
- baltyminis maistas - 4 valandos;
- angliavandenių – apie 2 val.
Tačiau dauguma šaltinių teigia, kad valandą pavalgius pakanka negerti jaučio (tai vidutinis skaičius).
Vanduo po valgio ir svorio metimas
Mokslininkai eksperimentiškai įrodė, kad išgrynintas vanduo leidžia ne tik palaikyti sveikatą, bet ir atsikratyti papildomų kilogramų. Taip yra dėl to, kad skystis yra būtinas riebalams skaidyti organizme. Be to, tai padeda pašalinti atliekas ir toksinus. Tuo remdamiesi mitybos specialistai, rekomenduodami visas be išimties dietas, ypatingą dėmesį skiria reikiamo skysčių kiekio suvartojimui.
Vanduo taip pat yra natūralus apetitą slopinantis vaistas. Vandens trūkumas organizme gali sukelti padidėjusį potraukį maistui, nes smegenys nesuvokia skirtumo tarp alkio ir troškulio. Taigi, kai žmogus mano, kad yra alkanas, kūnas iš tikrųjų gali signalizuoti, kad jis yra ištroškęs.
Mitybos specialistai rekomenduoja išgerti bent 6-8 dideles stiklines vandens per dieną. Norint baigti virškinimo procesą, jį reikia gerti praėjus 2-2,5 valandos po valgio. Skysčių gėrimas iš karto po valgio skatina riebalų nusėdimą ir neleidžia numesti svorio. Pagrindinis tikslas metant svorį – nuolat ir palaipsniui gerti vandenį. Jei žmogus geria per daug ir viską iš karto, skystis tiesiog greičiau pasišalins iš organizmo, mažiau jį praturtindamas.
Geriausia gerti išgrynintą negazuotą vandenį. Norėdami suteikti malonų skonį, galite įpilti šviežių apelsinų, citrinų ar laimo sulčių. Vandens temperatūra turi būti kambario temperatūros, nes geriant šaltą skystį organizmas eikvoja energiją jam šildydamas, o riebalai tirštėja ir mažiau pasisavinami. Be to, šaltas vanduo sumažina maitinimosi skrandyje periodo trukmę (iki 20 min. trumpiau), todėl žmogus netrukus vėl pajunta alkį, o tai anksčiau ar vėliau priveda prie papildomo svorio.
Daugelis ne kartą girdėjo, kad pavalgius nebūtina gerti maisto su vandeniu, tačiau retas žino kodėl. Taip, žinoma, žmogus nesusirgs, jei išgers valgio metu ar po jo, tačiau tai pridės papildomą krūvį organizmui. Skystį pavalgius, anot gydytojų, reikia gerti ne anksčiau kaip po 2 valandų, kai maistas jau yra visiškai perdirbtas skrandžio sultimis. Ypatingas dėmesys skysčių vartojimui po valgio turėtų būti skiriamas tiems, kurie seka savo figūrą, nes būtent netinkamas gėrimo režimas dažnai neleidžia atsikratyti papildomų kilogramų.
Koks skystis kenksmingas pavalgius
Rekomendacijos nustoti gerti skysčius valgio metu arba po jo yra dėl to, kad tai turi įtakos virškinimo procesui, tačiau tai galioja išskirtinai šalti gėrimai. Išgeriant puodelį šiltos ar net karštos arbatos organizmas bus tik į naudą. Žmogaus skrandis yra labai sudėtingas organas, kuriame į organizmą patenkantis maistas yra virškinamas ir kuriame vanduo neužsilieka ir beveik iš karto patenka į dvylikapirštę žarną. Jis negali pakeisti skrandžio sulčių koncentracijos ar išplauti maisto iš skrandžio.
Virškinimui pakenks, jei maistas bus nuplaunamas šaltu, o juo labiau lediniu vandeniu ar gėrimu. Tokiu atveju jam patekus į skrandį, net ir trumpam, maisto virškinimas labai pagreitėja. Dėl to vietoj nustatytų 4-5 valandų skrandyje maistas virškinamas per 20-30 minučių ir siunčiamas į žarnyną ne pačios patogiausios pasisavinti būsenos. Be to, dėl tokio greito skrandžio ištuštinimo beveik akimirksniu grįžta alkis, žmogus vėl pradeda valgyti, suvalgydamas daug daugiau, nei reikia gyvenimui. Dėl to energijos perteklius kaupiamas riebalų sankaupų pavidalu. Būtent dėl šios priežasties žmonėms, kurie mėgsta pavalgę išgerti šalto, dažniausiai padidėja kūno svoris. Be to, dėl to, kad šalto gėrimo įtakoje maistas palieka skrandį, kol kas nėra patogiausia virškinimui, kyla pavojus, kad žarnyne išsivystys maisto puvimo procesas. Tokiu atveju žmogus gali patirti be priežasties viduriavimą ir pilvo pūtimą. Daugeliu atvejų šis procesas nekelia grėsmės gyvybei, tačiau kuriam laikui gali gerokai sugadinti valstybę.
Greito maisto restoranų maisto sistema remiasi tuo, kad šalti gėrimai pagreitina virškinimą ir kuo greičiau po valgio sukelia alkį. Lankytojas šiose vietose suvalgo didelį kiekį riebaus maisto ir geria jį su lediniu gėrimu. Dėl to pilnam prisotinimui reikalingos 3-4 porcijos, o tai neabejotinai naudinga pardavėjui ir visiškai nesveika vartotojui. Reguliariai lankantis greito maisto restoranuose svoris pastebimai didėja, o netrukus antsvoris virsta nutukimu.
Šalti gėrimai neigiamai veikia baltymų pasisavinimą. Faktas yra tai, kad nuplaunamas šaltu skysčiu jis nesuyra į aminorūgštis. Dėl šios priežasties baltymų valgymo nauda beveik visiškai prarandama, nes jame esančios medžiagos išlieka tokia forma, kurios organizmas negali pasisavinti. Taigi iš to, kas išdėstyta, galime daryti išvadą, kad maisto plovimas šaltais gėrimais kenkia sveikatai ir kartu su juo:
- nuolatinis alkio jausmas;
- nutukimas;
- netinkamas baltymų virškinimas.
Šaltus gėrimus galite gerti tik praėjus 2 valandoms po valgio.
Kas yra kenksmingas skystis valgio metu
Valgant labai nepageidautina gerti skysčio (tiek šalto, tiek karšto). Taip yra dėl to, kad virškinimo procesas prasideda burnos ertmėje. Seilėms iš maisto išsiskiria nemažai medžiagų, kurios iš karto pasisavinamos per burnos ertmės gleivinę. Kai žmogus geria valgymo metu, seilių koncentracija burnos ertmėje greitai krenta, o jai atkurti prireikia kelių minučių. Todėl toliau valgydamas žmogus netenka nemažai medžiagų, kurios neišsiskiria dėl mažos seilių koncentracijos.
Kaip gerti prieš valgį
Kalbant apie tai, kaip kenksminga maistą gerti šaltu vandeniu, negalima nutylėti, kaip prieš valgį reikia vartoti skysčius. Norint gauti maksimalią naudą organizmui, 30 minučių prieš valgį verta išgerti 1-2 stiklines vandens ar bet kokio kito nealkoholinio ir nesaldaus gėrimo. Tokiu atveju skrandis pradės prisitaikyti prie darbo palaipsniui, iš karto negaudamas šoko apkrovos dėl to, kad į jį staiga pateko didelis kiekis maisto. Jei žmogus valgio metu arba po jo vartoja kokių nors vaistų, išgerkite stiklinę lengvai pasaldinto vandens. Taip suaktyvinama apsauginių skrandžio gleivių gamyba, kurios užkirs kelią neigiamam cheminės medžiagos poveikiui organui.
Kiek skysčių galima gerti po valgio
Svarbus ir skysčių kiekis, kurį išgeriate po valgio. Jei jo per daug, tai sukels pernelyg didelį žarnyno tempimą, o tai sukels diskomfortą. Be to, vandens perteklius taip pat gali sukelti viduriavimą, kuris pasirodys kaip organizmo reakcija į nereikalingą vandens kiekį ir padės jį išlaisvinti. Nedidelis vandens kiekis taip pat neigiamai veikia virškinimą. Esant tokiai situacijai, maistas lieka per tankus ir organizmui jį gana sunku išjudinti žarnynu. Dėl šios priežasties gali pasireikšti įvairaus intensyvumo skausmo sindromas.
Optimalus skysčio tūris po valgio yra 300 ml. Tokiu atveju žmogus būna visiškai girtas, poskonis nuo produktų dingsta, žarnynas negauna per didelio tempimo. Pavalgius geriausia gerti nesaldžius gėrimus. Idealiu atveju su maistu reikėtų gerti žaliąją arbatą, kuri ypač naudinga skrandžiui.
Tinkamas skysčių vartojimas po valgio padeda išvengti diskomforto ir svorio padidėjimo bei skatina sveiką virškinimą.
Dietologų nuomonės išsiskiria klausimu, ar būtina gerti vandenį prieš valgį, ar laiku. Tuo pačiu visi sutaria, kad pavalgius to tikrai nereikia. Griežtai draudžiama gerti maistą su vandeniu. Šis įprotis gali pakenkti sveikatai. Kodėl tai vyksta?
Skrandžio išsiplėtimas
Jei su maistu gersite daug vandens, ištempsite skrandžio sieneles. Kito valgio metu norėsite suvalgyti žymiai daugiau maisto. Priešingu atveju jausitės alkanas.
Virškinimo sistemos veiklos sutrikimai
Plaunant riebų maistą atšaldytais gėrimais, sustabdote virškinimo sistemą. Žema temperatūra lemia tai, kad suvartoti riebalai organizme užšąla. Išimtis gali būti tik sausas maistas, kurį leidžiama nuplauti nedideliu kiekiu vandens.
Stagnacija skrandyje
Gerdami vandenį su maistu sumažinate seilių išsiskyrimą ir praskiedžiate skrandžio išskiriamas sultis. Tai sukelia virškinimo sutrikimus ir virškinimo trakto pablogėjimą. Į skrandį patekęs maistas nėra tinkamai apdorojamas ir pradeda fermentuotis organizmo viduje. Fermentacijos metu išsiskiria toksinai, kurie patenka į kraują ir kenkia žmogaus sveikatai. Jis pradeda jausti diskomfortą ir sunkumą skrandyje.
Geriant vandenį su maistu, praskiedžiamos skrandžio sultys ir sutrinka virškinimas. Maistas pradeda fermentuotis jūsų viduje. Taigi sunkumo ir diskomforto jausmas.
Įvairios infekcijos
Skrandžio sulčių baktericidinės savybės gerokai susilpnėja praskiedus. Normaliai funkcionuojant skrandžiui dizenterinės amebos, Escherichia coli ir kitos pavojingos infekcijos ištirpsta ir tampa mažiau pavojingos žmogui.
Papildomos kalorijos ir antsvoris
Griežtai draudžiama su maistu gerti saldžius gazuotus gėrimus, parduotuvėje pirktas sultis ir alkoholinius gėrimus. Valgant nerekomenduojama gerti pieno produktų. Jie gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas.
Laikantis tinkamos mitybos, žmogaus organizmas pakankamai skysčių gauna iš daržovių, mėsos, duonos ar pirmųjų patiekalų. Juos gerdami sunaudojate papildomų kalorijų, kurios lemia antsvorį.
Išimtis gali būti tik sausas vynas, kuris padeda greičiau įsisavinti maistą.
Gydytojai ir sveikos gyvensenos gerbėjai nepavargsta kartodami, kad dienos metu reikia nuolat gerti švarų vandenį. Tai naudinga ir sveikatai, ir figūrai. Kiek - priklauso nuo žmogaus masės ir nuo jo gyvenimo būdo.
Tačiau net ir šiame patarime yra išimčių, iš kurių viena sako, kad negalima gerti valgant. O po to taip pat nerekomenduojama. Nors čia nėra bendro sutarimo ir yra keletas išimčių. Prieš nusprendžiant, ar galima valgyti maistą, ar ne, verta išnagrinėti visus šio klausimo aspektus.
Daugelis vis dar rado tuos laikus, kai mamos ir močiutės buvo verčiamos gerti maistą. Teigiama, kad tai suminkština maistą ir pagerina virškinimo procese dalyvaujančios skrandžio rūgšties gamybą, o tai padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir vidurių pūtimo.
Po trumpo laiko atsirado priešinga nuomonė, kad gerti maistą yra žalinga. Šios idėjos šalininkai teigia, kad skystis atskiedžia skrandžio sultis, o tai vėl apsunkina gaunamo maisto virškinimą.
Tiesą sakant, abi šios teorijos yra klaidingos. Kad skrandis veiktų tinkamai, nereikėtų klausyti draugų patarimų, o verčiau vadovautis tuo, ką sako gydytojai. Ekspertų nuomonė pagrįsta laboratoriniais tyrimais ir ilgalaikiais pacientų stebėjimais. Ir tai suteikia pagrindo sakyti, kad galite gerti maistą. Svarbiausia tai padaryti teisingai.
Kaip iš tikrųjų?
Tie, kurie nerimauja, kodėl negalite gerti maisto, gali lengvai atsikvėpti. Skystis niekaip neveikia skrandžio sulčių. Ši rūgštis pradeda formuotis, kai tik maistas pradeda patekti į organizmą. Vanduo neturi įtakos šiam procesui, nes greitai palieka skrandį.
Taip pat neteisingas teiginys, kad skystis atskiedžia skrandžio rūgštį, kuri yra susijusi su maisto perdirbimu, todėl maisto virškinimo procesas pailgėja ir pasunkėja. Faktas yra tas, kad vanduo, patekęs į skrandį, negali susimaišyti su išskiriamomis sultimis, kad ir kiek jos būtų. Pirma, taip yra dėl skirtingos sudėties. Ir, antra, kaip jau minėta, vanduo beveik iš karto palieka skrandį ir per tą laiką tiesiog nespėja su kažkuo susimaišyti.
Pasirodo, populiariausios nuomonės apie gėrimų gėrimą valgio metu tėra prasimanymai, kur realaus pateisinimo nėra. Todėl, jei tikrai norite gerti vakarienės metu, galite tai padaryti. Tačiau, kaip ir viskas, kas susiję su kūno darbu, šiuo atveju yra taisyklių, kurių reikia laikytis.
Ką daryti su vandeniu valgant?
Dažniausiai vandenį žmonės geria su maistu, nes tampa sunku nuryti sausą gabalėlį. Tačiau virškinimas prasideda ne pačiame skrandyje, o dar jam nepasiekus. Kramtant maistą pradeda išsiskirti seilės, kurios palengvina gabalėlių prasiskverbimą per stemplę ir pradeda maisto dalijimosi procesą. Todėl užtenka ilgiau kramtyti, ir nereikia griebtis skysčio pagalbos.
Tačiau kartais nutinka taip, kad labai norisi išgerti tiesiog taip. Šiuo atveju svarbiausia yra tai, kad negalima nuplauti maisto šaltais gėrimais. Faktas yra tai, kad baltymai, esantys maiste, nesuyra žemoje temperatūroje. Be to, šaltas vanduo per greitai išstumia maistą iš skrandžio. Dėl šios priežasties virškinimo procesas žymiai sumažėja.
Dėl to organizmas negauna tiek naudingų elementų, kiek jam reikia, o po trumpo laiko vėl atsiranda alkio jausmas. Jūs vėl turite ką nors valgyti, ir tai yra nesveika ir nesveika. Gali prasidėti antsvorio problemos, rėmuo, vidurių pūtimas ir kitos bėdos.
Visa tai neįvyks, jei gersite šiltą arbatą, žolelių užpilą ar patogios temperatūros vandenį. Tokiomis sąlygomis virškinimas vyksta tinkamai ir nėra mirtinų pasekmių.
Bet vėlgi, nereikėtų uolėti su gėrimais, galite išgerti vieną ar du gurkšnius, jei labai norite. Mažai tikėtina, kad tai reikšmingai paveiks skrandžio darbą. Arba galite tarp valgymų įsipilti vandens į burną, praskalauti ertmę ir išspjauti skystį. Tai padės atsikratyti sausumo jausmo ir netrukdys natūraliam procesui.
Tačiau prieš sėsdami pietauti turite net atsigerti vandens. Užtenka pusės stiklinės, o po pusvalandžio jau galima sėsti prie stalo. Skystis, patekęs į skrandį, nuslopins stiprų alkio jausmą, o tai leis nepersivalgyti ir ne tik nepriaugti papildomų kilogramų, bet ir jaustis daug geriau, neskausmingai, pilvo pūtimas ir kiti nemalonūs reiškiniai.
Gėrimai po vakarienės
Šiek tiek užsiėmus gėrimais prieš vakarienę ir jos metu, bus naudinga suprasti, kodėl neturėtumėte gerti pavalgius. Mūsų šalyje retai kada būna pavalgyti be arbatos. Ir dažniausiai tai atsitinka iškart po to, kai visi pavalgo.
Tačiau, kaip ir vandens atveju, dera padaryti trumpą pertraukėlę – bent pusvalandį prieš mėgaujantis arbata. Per šį laiką maistas turės laiko šiek tiek suvirškinti, o aromatiniai gėrimai nebetrukdys natūraliam procesui.
Be to, arbata po valgio nerekomenduojama dėl kitos priežasties. Šiame gėrime yra daug taninų. Paprastai jie turi gerą teigiamų savybių rinkinį (malšina uždegimą, kovoja su bakterijomis ir pan.), o tai gali būti labai naudinga virškinimo sistemai. Tačiau sąveikaudamos su maistu šios medžiagos trukdo maisto skaidymo procesui, o tai yra gana kenksminga organizmui. Tai gali sukelti produktų fermentaciją skrandyje ir dėl to vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą, gastritą.
Norint išvengti tokių nemalonių pasekmių, prieš išgeriant puodelį arbatos pakanka palaukti 30-40 minučių. Be to, šį gėrimą rekomenduojama gerti šiek tiek atvėsusį, kad būtų galima iki galo mėgautis jo savybėmis.
Kalbant apie kavą po valgio, čia verta padaryti pertraukėlę dėl to, kad šis gėrimas gali paskatinti skrandžio sulčių gamybą. Kaip žinote, kai maistas patenka į organizmą, jis jau pašalinamas pakankamais kiekiais. O kava, išgerta iškart po vakarienės, gali sukelti rėmenį ir gastritą. Arba prieš valgį (30 min.) galite išgerti puodelį gaivinančio gėrimo, kad paskatintumėte virškinimą. Bet geriau apsiriboti vandeniu.
Išvada: pasirodo, kad teisingiausias besirūpinančių savo sveikata elgesys yra negerti šaltų gėrimų su maistu, o pavalgius, nelaukus, gerti negalima. Tuo atveju, kai labai norisi gerti vakarienės metu, tada tik šiltus skysčius ir po truputį.
Tačiau prieš valgydami galite atsigerti vandens ir net jo reikia. Bet vėlgi, ne prieš pat valgį. Valgyti reikėtų pradėti maždaug po pusvalandžio, anksčiau neverta. Šios labai paprastos taisyklės padės nepersivalgyti, ilgai išlikti sotiems ir nekentėti nuo įvairių nemalonių netinkamo virškinimo apraiškų.
Mūsų amžininkai pradėjo ugdyti naudingus įpročius, kurių seneliai ir proseneliai kažkada nepaisė – žmonės pradėjo atsakingiau žiūrėti į savo sveikatą.
Rinkdamiesi maistą galvojame ne tik apie tai, kiek jis naudingas ar kenksmingas, bet ir apie geriausius jo panaudojimo variantus: kokia forma, kiek ir kada bus kuo didesnė vertė to, ką valgome ir geriame. Šiandien mums svarbu yra tai, ko anksčiau niekas nesuko galvos, pavyzdžiui, kiek laiko po valgio galima gerti arbatą ir kavą, netrikdant virškinimo proceso.
Ar arbatos vanduo ar maistas kūnui?
Specialistai neabejoja, kad arbata yra kiekvieno iš mūsų maistas. Jis, ar tai būtų žalioji arbata, juodoji, imbiero, Ivano arbata, ar kita – kitokia nei vanduo, cheminė sudėtis. Jame gali būti medžiagų, kurios ne tik duoda naudą, bet ir kenkia organizmui, tam tikru būdu veikia įvairias jo sistemas.
Pagrindinė išvada, kurią ekspertai daro remdamiesi šiais faktais, yra ta, kad nei vienas gėrimas (arbata, kava, žolelių nuoviras) nepajėgia visiškai patenkinti žmogaus paprasto vandens poreikių. Jei jo naudojimas sumažinamas iki nulio kitų gėrimų naudai, galime kalbėti net apie tokią problemą kaip dehidratacija. Beje, jis susideda iš 70% vandens, o jo atsargos turi būti palaikomos reikiamame lygyje.
Būtent vanduo atlieka nemažai mūsų sveikatai svarbių funkcijų, jo nauda tokia.:
- pagerėja medžiagų apykaita;
- pašalinami toksinai ir kitos kenksmingos medžiagos;
- pavyksta išvengti vidurių užkietėjimo;
- teigiamas poveikis kraujotakos sistemai;
- slopinami senėjimo procesai (pavyzdžiui, odos ląstelėse).
Arbata, skirtingai nei vanduo, gali išplauti iš organizmo tokią vertingą medžiagą kaip kalcis. Jei be to, gėrimas buvo karštas, prasideda padidėjęs prakaitavimas, dėl kurio organizme netenkama vandens. Kiekvienas gali įsitikinti, kad yra problema, stebėdamas savo jausmus išgėręs puodelį arbatos: burnoje jaučiamas poskonis (nuo skirtingų gėrimų rūšių – skirtingas) ir labai greitai atsiranda sausumas – vėl reikia numalšinti troškulį.
Specialistai, kalbėdami apie arbatą kaip maistą, pabrėžia, kad gydomajame badavime turi būti naudojamas tik vanduo, tačiau jei tai vanduo su priedais (pavyzdžiui, arbata), tai ši technika kvalifikuojama ne kaip badavimas, o kaip dieta.
Ar jie gali gerti?
Arbatos gėrimas valgio metu ir iškart po valgio Nerekomenduojama ypač jei gėrimas šaltas. Tai gali sukelti vidurių pūtimą, pykinimą ir nepakeliamą naštą ne tik virškinimo organams, bet ir inkstams, kepenims, kasai.
Organizmas, patekęs į tokias nepatogias sąlygas, turės gaminti 2–4 kartus daugiau nei įprastai fermentų, kurių dėka maistas virškinamas. Jei užduotis nebus atlikta, prasidės toksinų susidarymas, kurie krauju pasklis po visą kūną, o ne tik per virškinimo sistemą.
Šiuolaikinė maisto higiena reikalauja laiku pietų ir arbatos.
Kodėl negalima gerti arbatos iš karto po valgio?
Taninai, kurie yra neatsiejama arbatos cheminės sudėties dalis, teigiamai veikiantys mūsų savijautą, nagrinėjamomis aplinkybėmis gali padaryti meškos paslaugą – su jais reaguodami, maistas bus absorbuojamas daug lėčiau nei įprastai. Sulėtės baltymų, reikalingų organizmui naujoms ląstelėms kurti, sintezė.
Išgėrę puodelį arbatos daugelis iš mūsų pastebėjo, kaip burnos ertmė šiek tiek nutirpsta. Panašiai vyksta ir organizmo viduje: virškinamąjį traktą išklojusios gleivinės kurį laiką taip pat „nutirpo“, sutankėja, dėl to sumažėja vadinamųjų apsauginių gleivių išsiskyrimas. Kodėl tai pavojinga? Apsauginių funkcijų susilpnėjimas - patogeniniai mikrobai lengviau pradeda skverbtis į vidų.
Lėtėjant maisto perdirbimui, nepanaudoti baltymai kartu su apsauginėmis gleivėmis ir sutraukiančiomis medžiagomis sudaro plėvelę, kuri „prilimpa“ prie sienelių ir pablogina jų jautrumą. Rezultatas – sulėtėja peristaltika, padidėja vidurių užkietėjimo rizika.
Padėtį apsunkina arbatoje esantis taninas. Sąveikaujant su valgomuose maisto produktuose esančia geležimi, jis sukelia maisto kietėjimą. O išspręsti šią problemą skrandžio sulčių pagalba nepavyksta greitai – jų koncentracija yra nepakankama geriant arbatą.
Beje, virškinimo proceso nukrypimas nuo normos pasireiškia ne tik skrandyje, bet net ir burnos ertmėje: arbatos suskystintos seilės nebepajėgia pilnai atlikti savo funkcijos – skaidyti paprastus angliavandenius.
Teigdami, kad arbatos po pietų ar vakarienės reikia palaukti, ekspertai rūpinasi ne tik mūsų sveikata. Pavyzdžiui, cheminiai arbatos komponentai (taninai, polifenoliai), sumažinti skonio receptorių jautrumą, o tai reiškia, kad negalime iki galo patirti visų gaminto maisto privalumų.
Tie, kurie bijo priaugti antsvorio, taip pat turi problemų: arbata ir kava, gerti iškart po valgio, tempia skrandžio sieneles. Vienas toks oro atvejis, žinoma, netiks, bet jei gerti tai, ką valgai, tampa įpročiu, rizika sustorėti tampa realybe.
Kaip greitai po valgio galiu gerti arbatą ar kavą?
Gydytojai šį klausimą interpretuoja skirtingai. Pavyzdžiui, amerikiečių mitybos specialistas Sheltonas pataria sutelkti dėmesį į suvalgyto maisto rūšį ir, priklausomai nuo to, keisti „laikainio laiko“ trukmę. Jei maiste buvo daug angliavandenių, arbatą ir kavą reikia gerti ne anksčiau kaip po 3 valandų. Jei pietų meniu buvo baltymų, mėsos ar žuvies patiekalai, pertrauka turėtų būti 4 valandos. Mažiausios (pusantros valandos) pertraukos reikės suvalgius daržovių ir vaisių.
Svarbi vartojamo gėrimo temperatūra – pageidautina, kad ji būtų kambario ar šiek tiek aukštesnė. Gaivieji gėrimai po vakarienės, net ir praėjus tam tikram laikui, yra kenksmingi gerti – jie neigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą.
Mitybos specialistai turi priežastį nerekomenduoti gerti arbatos ir kavos iš karto po valgio. Jie įspėja: jei bus pažeista ši taisyklė, žmogus daug greičiau jausis alkanas, o suvalgytas maistas įsisavins prasčiau – tai gali neigiamai paveikti kovą su papildomais kilogramais. Tiems, kurie pavalgę labai ištroškę, geriau tiesiog praskalauti burną.
Taip pat yra požiūris, kuris skiriasi nuo Shelton's, pagal kurį karštą arbatą naudinga gerti 0,5 valandos prieš vakarienę ir po tiek pat laiko po jos. Manoma, kad aukšta gėrimo temperatūra prisideda ir prie virškinimo organų paruošimo būsimam krūviui, ir prie paties virškinimo proceso.
Gydytojų nuomonė
Viktorija Olegovna, gydytoja: „Mes su kolegomis dažnai nesutariame, ar dera gerti arbatą po vakarienės, ar ne. Senosios mokyklos žmonės laikosi taisyklės, kuri visada buvo propaguojama: negalima valgyti sauso maisto, reikia gerti maistą. Perskaičiau naujausius mitybos specialistų tyrimus ir pritariu nuomonei, kad arbata valgio pabaigoje neigiamai veikia virškinamąjį traktą. Taip yra dėl to, kad organizme mažėja skrandžio sulčių tūris, mažėja jose esančių fermentų efektyvumas, o tai reiškia, kad sutrinka suvalgyto virškinimo procesas.
Alina Yu, mitybos specialistė: „Arbatą svorio metimui naudoja daugelis norinčių atsikratyti antsvorio. Žmonės mano, kad valgydami šiek tiek maisto, o vėliau „papildydami“ trūkstamą arbatą, kad pasijustų sotūs, jie elgiasi teisingai. Tiesą sakant, jie ne tik neišsprendžia svorio metimo problemos, bet ir pablogina jų fiziologinę būklę.
Ilja S., terapeutas: „Pacientams, kuriems diagnozuotas gastritas, kategoriškai nepatariu gerti arbatos ar kavos su maistu. Šie skysti maisto produktai pakeičia virškinimo proceso eigą, vadinasi, paaštrina jau turimas sveikatos problemas. Mano pacientai, pradėję laikytis rekomenduojamų taisyklių, po kurio laiko pajuto, kad pojūčiai po valgio tampa daug patogesni.