E 306 priedas. Koncentruotas tokoferolio mišinys

Koncentruotas tokoferolio mišinys- antioksidantų grupės maisto priedas.

Informacija šiame puslapyje nebuvo patikrinta ir administracija už tai neatsako. Jei turite informacijos apie šį priedą ( E-306), praneškite šio straipsnio komentaruose

Tokoferolis (vitaminas E) yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris yra svarbus antioksidantas. Gamtoje jis egzistuoja aštuoniomis skirtingomis formomis (izomerai), kurios skiriasi biologiniu aktyvumu ir organizme atliekamomis funkcijomis. Kaip antioksidantas saugo organizmą nuo žalingo toksinų, pieno rūgšties poveikio. Jo trūkumas gali būti viena iš letargijos ir anemijos priežasčių. Sudėtyje yra daržovėse ir svieste, žalumynuose, piene, kiaušiniuose, kepenyse, mėsoje, taip pat javų gemaluose. Kaip maisto papildas, vadinamas E-307 (α-tokoferoliu), E-308 (γ-tokoferoliu) ir E-309 (δ-tokoferoliu). Vitaminas E yra riebaluose tirpus vitaminas, t.y. jis ištirpsta ir išlieka riebaliniuose organizmo audiniuose, todėl sumažėja poreikis vartoti didelius vitamino kiekius. Riebaluose tirpių vitaminų trūkumo požymiai pasireiškia ne iš karto, todėl diagnozuoti sunku. Reikėtų vengti riebaluose tirpių vitaminų, nes toksines reakcijas gali sukelti mažesnės riebaluose tirpių vitaminų RDA (Rekomenduojamų vitaminų) dozės nei vandenyje tirpių vitaminų.

Vitamino E yra daugelyje maisto produktų, ypač kai kuriuose riebaluose ir aliejuose. Vitaminas E apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir skatina jų rezorbciją. Jis taip pat pagerina vaisingumą ir sumažina menopauzės karščio bangas bei apsaugo nuo jų. Vitaminas E taip pat naudojamas kosmetikoje, kad oda būtų jaunatviška, jis skatina odos gijimą ir mažina rando audinio susidarymo riziką. Be to, tokoferolis padeda gydyti egzemą, odos opas, pūslelinę ir kerpes. Vitaminas E labai svarbus raudoniesiems kraujo kūneliams, gerina ląstelių kvėpavimą, stiprina ištvermę.

Tokoferolis yra pagrindinis mitybos antioksidantas. Be vitamino E, geriausiai žinomi antioksidantai yra vitaminas C ir beta karotinas. Antioksidantas padeda organizmui susidoroti su nestabiliomis cheminėmis medžiagomis, vadinamomis „laisvaisiais radikalais“. Laisvieji radikalai yra maisto pavertimo energija proceso šalutinis produktas, kuris ilgainiui kaupiasi organizme. Jie padidina ląstelių pažeidžiamumą (vadinamąjį oksidacinį stresą) dėl senėjimo proceso ir bendro centrinės nervų sistemos bei imuninės sistemos nuosmukio. Be to, laisvieji radikalai prisideda prie įvairių patologinių būklių, tokių kaip vėžys, širdies ligos, artritas ir pan., išsivystymo. Be to, antioksidantai padeda užkirsti kelią nitratams, esantiems tabako dūmuose, šoninėje ir kai kuriose daržovėse, pavirsti kancerogenais.

Įvairios vitamino E (tokoferolio) formos arba pavadinimai:

Tokoferoliai
Tokotrienoliai

Tokoferolio (vitamino E) vertė:

Yra pagrindinė antioksidantų maistinė medžiaga
Lėtina ląstelių senėjimo procesą dėl oksidacijos
Skatina kraujo prisotinimą deguonimi, o tai mažina nuovargį
Pagerina ląstelių mitybą
Stiprina kraujagyslių sieneles
Apsaugo raudonuosius kraujo kūnelius nuo kenksmingų toksinų
Neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir skatina jų rezorbciją
Stiprina širdies raumenį

Tokoferolio (vitamino E) šaltiniai:

Riešutai, aliejai, špinatai, saulėgrąžų aliejus ir sėklos, sveiki grūdai

Tokoferolis (vitamino E trūkumas) gali sukelti:

Raudonųjų kraujo kūnelių plyšimas
Reprodukcinių gebėjimų praradimas
seksualinė apatija
Nenormalios riebalų sankaupos raumenyse
Degeneraciniai širdies ir kitų raumenų pokyčiai
Sausos odos turinys

Tokoferolio farmakokinetika ( E-306)

Išgertas jis absorbuojamas virškinamajame trakte, didžioji dalis patenka į limfą, greitai pasiskirsto visuose audiniuose, lėtai išsiskiria su tulžimi ir metabolitų pavidalu su šlapimu.

Tokoferolio trūkumas ( E-306)

Vitamino E trūkumas sukelia neurologines ligas, dėl kurių sutrinka nervų laidumas. Vitamino E trūkumas taip pat gali sukelti anemiją, dėl kurios pažeidžiamos kraujo ląstelės. Vitamino E trūkumas yra labai dažnas ir neatsiranda dėl netinkamos mitybos.

Mažo gimimo svorio (apie 1500 gramų) kūdikiams gali būti mažai vitamino E. Patyręs pediatras atsižvelgia į tai, kad priešlaikiniam gimdymui vitamino E poreikis yra didesnis.

TOKOFEROLIAI, E306 MIŠINIO KONCENTRATAS
TOKOFEROLIO MIŠINIO KONCENTRATAS E 306

Papildas E 306 vadinamas koncentruotu tokoferolių arba vitamino E mišiniu.

Šis vitaminas labai naudingas žmogui, nes dalyvauja ląstelių apykaitoje, gerina ląstelių mitybą ir lėtina jų senėjimą dėl oksidacijos, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, greitina odos gijimą, skatina kraujo krešulių rezorbciją ir saugo nuo kenksmingų toksinų. . Šis vitaminas puikiai tirpsta riebaluose ir ilgą laiką gali būti saugomas kūno riebaliniame audinyje.

Maisto priedas E 306 leidžiamas Rusijos Federacijoje pagal normas ir TI (žr. Higienos standartus žemiau).

Poveikis žmogaus organizmui:
Į organizmą patekęs koncentruoto tokoferolio mišinys aktyviai absorbuojamas skrandyje ir žarnyne, o nemaža dalis medžiagos patenka į limfą, kur greitai pasiskirsto per ląsteles ir audinius. Tokoferolis išsiskiria su tulžimi ir nedidelė dalis po metabolizmo su šlapimu.
Trūkstant tokoferolio, atsiranda nervų sistemos ligos, taip pat anemija ir net anemija.

Technologinės funkcijos Antioksidantas, vitaminas E.

Sinonimai Natūralūs tokoferolių ekstraktai, vitaminas E; Angliškai: tokoferolių koncentratas, mišrus, vitaminas E; vokiškai: gemischte naturliche Tocopherole, Tocopherolhaltige naturliche Extrakte, Vitaminas E; prancūziškai: tokoferoliai naturalls melanges, vitaminas E.

CAS# 59-02-9 (vitaminas E).

Sudėtis D-α-, β-, γ- ir δ-tokoferolių mišinys.

Struktūrinė formulė Maisto priedas EZO6 TOCOPHEROL MIXTURE CONCENTRATE

Organoleptinės savybės Skaidrūs klampūs aliejai nuo raudonos iki raudonai rudos, būdingo švelnaus kvapo ir skonio, tamsėjantys ore ir šviesoje.

Fizinės ir cheminės savybės Platus lydymosi diapazonas apie 0°C, lengvai oksiduojamas ore ir šviesoje. Gerai ištirpinkime aliejuose, riebaluose, riebaliniuose tirpikliuose; vidutiniškai tirpsta alkoholiuose, glikoliuose; netirpsta vandenyje.

Natūralus šaltinis Augaliniai aliejai, javų gemalų aliejai.

Šalutinio maistinio augalinio aliejaus gamybos produkto gavimas; kruopštus atskyrimas ir sodrinimas, pvz., vakuuminis distiliavimas. Priemaišos: neutralūs riebalai ir jų priemaišos.

Specifikacijos

Metabolizmas ir toksiškumas Vitaminas E apsaugo nesočiąsias riebalų rūgštis ir vitaminą A nuo oksidacijos organizme. Kasdienis vitamino E poreikis yra 10-15 TV per dieną (ME = 1 mg dl-α-tokoferolio acetato). Perdozavimas yra nekenksmingas, bet neveiksmingas. Vitamino E trūkumas gyvūnams sukelia raumenų distrofiją, nevaisingumą, kepenų nekrozę, galūnių paralyžių, γ- ir δ-tokoferoliai praktiškai neturi vitamininio aktyvumo, tačiau yra antioksidantai.

Higienos normos DSP 0,15-2 mg/kg kūno svorio per dieną vitamino aktyvumą rodančiam tokoferolių kiekiui. Kodeksas: tokoferoliai minimi 26 standartuose kaip antioksidantai, dažniausiai GMP; kūdikiams, priklausomai nuo produkto, leidžiama 10, 50 arba 300 mg/kg. Rusijos Federacijoje leidžiama naudoti neemulsifikuotuose augaliniuose ir gyvūniniuose aliejuose ir riebaluose (išskyrus spaudimo būdu gautus aliejus ir alyvuogių aliejų), įskaitant specialiai kulinariniams tikslams skirtus kiekius pagal TI (3.1.13, 3.1 punktai). .14 SanPiN 2.3.2.1293 -03); kaip antioksidantas maisto produktuose pagal TI, kiekiu pagal TI atskirai arba kartu su kitais tokoferoliais (SanPiN 2.3.2.1293-03 punktas 3.4.15).

Taikymas
Augaliniai aliejai arba ekstraktai, kuriuose gausu tokoferolių, dedami į gyvulinius riebalus ir aliejus, kurių sudėtyje yra tokoferolių, siekiant pagerinti jų išsilaikymą, taip pat sumažinti polinkį oksiduotis pieno milteliams, kvapiosioms medžiagoms, natūralių dažų koncentratams (karotenui) ir vitaminų preparatams.

Kitos paskirties: farmacijoje ir kosmetikoje kaip vitaminas ir antioksidantas, pašarų riebaluose kaip vitaminas ir apsaugai nuo oksidacijos.

), kurios skiriasi biologiniu aktyvumu ir organizme atliekamomis funkcijomis. Kaip antioksidantas saugo organizmą nuo žalingo toksinų, pieno rūgšties poveikio. Jo trūkumas gali būti viena iš letargijos ir anemijos priežasčių. Jo yra augaliniuose ir sviesto aliejuose, žalumynuose, piene, kiaušiniuose, kepenyse, mėsoje ir javų gemaluose. Kaip maisto papildas, išvardytas kaip E307(α-tokoferolis), E308(γ-tokoferolis) ir E309(δ-tokoferolis). Vitaminas E yra riebaluose tirpus vitaminas, t.y. jis ištirpsta ir išlieka riebaliniuose organizmo audiniuose, todėl sumažėja poreikis vartoti didelius vitamino kiekius. Riebaluose tirpių vitaminų trūkumo požymiai pasireiškia ne iš karto, todėl diagnozuoti sunku. Reikėtų vengti riebaluose tirpių vitaminų, nes toksines reakcijas gali sukelti mažesnės riebaluose tirpių vitaminų RDA (Rekomenduojamų vitaminų) dozės nei vandenyje tirpių vitaminų.

Įvairios vitamino E (tokoferolio) formos arba pavadinimai:

Tokoferoliai
Tokotrienoliai
Antioksidantai
d-alfa tokoferolis

Vitamino E (tokoferolio) vertė:

Yra pagrindinė antioksidantų maistinė medžiaga
Lėtina ląstelių senėjimo procesą dėl oksidacijos
Skatina kraujo prisotinimą deguonimi, o tai mažina nuovargį
Pagerina ląstelių mitybą
Stiprina kraujagyslių sieneles
Apsaugo raudonuosius kraujo kūnelius nuo kenksmingų toksinų
Neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir skatina jų rezorbciją
Stiprina širdies raumenį

Vitamino E (tokoferolio) šaltiniai:

Riešutai, aliejai, špinatai, saulėgrąžų aliejus ir sėklos, sveiki grūdai

Vitamino E (tokoferolio) trūkumas gali sukelti:

Raudonųjų kraujo kūnelių plyšimas
Reprodukcinių gebėjimų praradimas
seksualinė apatija
Nenormalios riebalų sankaupos raumenyse
Degeneraciniai širdies ir kitų raumenų pokyčiai
Sausa oda

Farmakologinės savybės

Farmakokinetika

Išgertas jis absorbuojamas virškinamajame trakte, didžioji dalis patenka į limfą, greitai pasiskirsto visuose audiniuose, lėtai išsiskiria su tulžimi ir metabolitų pavidalu su šlapimu.

trūkumas

Mažo gimimo svorio (apie 1500 gramų) kūdikiams gali būti mažai vitamino E. Patyręs pediatras atsižvelgia į tai, kad priešlaikiniam gimdymui vitamino E poreikis yra didesnis.

Vitamino E trūkumas taip pat buvo siejamas su tokiomis sąlygomis kaip blogas nervų perdavimas, silpni raumenys ir tinklainės mirtis, dėl kurių galiausiai gali atsirasti aklumas. Dažniausiai šios ligos aptinkamos Afrikos ar Azijos šalyse.

Išorinės nuorodos

vitaminai
Riebaluose tirpūs vitaminai

Maisto gamyba ir tarpvalstybinė prekyba reikalauja sisteminti gamybos procese naudojamas medžiagas. Norint atskirti kenksmingus maisto priedus nuo neutralių ir naudingų, būtina ištirti jų savybes.

Maisto priedai skirstomi pagal jų savybes:

e100-182 dedama mišiniui dažyti;
e200-299 naudojami gaminiui išlaikyti šviežią;
e300-399 – antioksidantai;
e400-499 - emulsikliai;
e500-599 – naudojamas rūgštingumui reguliuoti;
e600-699 sustiprina skonį ar kvapą;
e700-899 - atsarginės vertės;
e900 – individualių savybių turinčios medžiagos (pavyzdžiui, e950 – saldiklis).

Be to, maisto priedai klasifikuojami pagal jų poveikį žmonėms:

naudingas;
nekenksmingas arba neutralus;
kenksmingų medžiagų.

Maisto E ingredientų poveikis organizmui

Maisto priedai maiste naudojami nuolat. Namuose žmonės naudoja actą, citrinų rūgštį, sodą ir kt. Pramoninėje gamyboje taip pat reikalaujama pagerinti galutinio produkto savybes. Pavyzdžiui, konservantai E leidžia išlaikyti maistą šviežią kelis kartus ilgiau nei įmanoma natūraliomis sąlygomis.

Norėdami sužinoti viską apie E priedą, mokslininkai atlieka daugybę bandymų. Leidžiama naudoti saugias medžiagas.

Kenksmingi maisto priedai gali sukelti navikus, lėtines ligas, pažeisti vidaus organus. Juos naudoti draudžiama.

Dažniausiai naudojamų maisto priedų lentelė-katalogas

Visa lentelė E yra per didelė. Sąraše yra tūkstančiai medžiagų pavadinimų. Todėl toliau pateikiame dažniausiai maisto pramonėje naudojamų medžiagų aprašymą.

Sveiko maisto papildai

Priedo pavadinimas „e“ sąraše	apibūdinimas	Naudojimas	Poveikis žmogaus organizmui
e100	Maisto papildas gaminamas iš ciberžolės ir kitų imbierinių šeimos augalų.	Kurkuminas naudojamas augaliniams ir gyvūniniams produktams dažyti. Naudojamas kai kuriuose maisto papilduose.	Mokslininkai pabrėžia, kad kurkuminas neturi ryškaus poveikio žmogui. Tam tikromis koncentracijomis jis sukelia vėžinių ląstelių mirtį be neigiamo poveikio sveikiems audiniams.
e129	Dažai gaminami iš akmens anglių deguto.	Suteikia gaminiams raudoną atspalvį.	Vaivorykštinio upėtakio tyrimai parodė, kad e129 vartojimas sumažina skrandžio vėžio riziką 40%.
e296	Maloninė arba obuolių rūgštis. Jis gaunamas sintetiniu būdu vyno rūgšties redukcijos reakcijos metu.	e296 naudojamas skoniui sustiprinti. Jo yra saldumynuose ir kituose konditerijos gaminiuose, kuriuose naudojami dirbtiniai skoniai.	e296 yra nekenksmingas organizmui. Obuolių rūgštis gerina kūno tonusą.
e306	Tokoferolių mišinys. Sintetinamas iš augalinės medžiagos.	Antioksidantas, neleidžia oksiduotis tam tikroms medžiagoms, pavyzdžiui, vitaminui A. Naudojamas desertuose, mėsos pyraguose, pieno produktuose.	e306 suriša laisvuosius radikalus organizme, neleidžiant jiems sąveikauti su ląstelių audiniais. Dėl to mažėja rizika susirgti onkologinėmis ligomis, didėja imunitetas.
e401	Algino rūgšties natrio druska.	e401 naudojamas kaip stabilizatorius ir tirštiklis padažuose, drebučiuose, uogienėse ir kituose mišiniuose. Kompozicijos išlaiko vienodumą ir klampumą.	Žalingas e401 priedo poveikis žmonėms neužfiksuotas. Didelėmis dozėmis jis gali surišti radionuklidus ir sunkiuosius metalus, pašalindamas juos iš organizmo.
e407	Karageninas. Pagaminta iš raudonųjų dumblių. Tirštiklis.	Medžiaga sudaro gelį. Gaminant ledus, pieno produktus, konditerijos gaminius karageninas padeda masę padaryti vienalytę.	Turi nedidelį antivirusinį poveikį, antikoaguliantas. Palengvina skrandžio opos simptomus.
e414	arabų guma. Apdorota akacijų medžių derva.	Jis naudojamas sausainių, saldumynų, gaiviųjų gėrimų, zefyrų, glajų gamyboje, kad nesusidarytų gumuliukai, putos, cukruotų.	Priedas e414 nesukelia alerginių reakcijų, šalina iš organizmo sunkiuosius metalus.

Santykinai nekenksmingi ir neutralūs maisto papildai

Daugelis maisto pramonėje naudojamų medžiagų neturi ryškaus neigiamo poveikio. Dažniausiai naudojami maisto papildai pateikti toliau esančioje maisto papildų lentelėje.

Priedo pavadinimas	apibūdinimas	Naudojimas	Poveikis žmogaus organizmui
e 104	Sintetiniai geltoni dažai.	e 104 dedamas į gėrimus, saldainius, bakalėjos prekes ir kitus gaminius dažymui.	2007 metais Didžiosios Britanijos mokslininkai nustatė, kad šių dažų naudojimas gali sukelti vaikų hiperaktyvumą. Vėliau e 104 poveikio elgesiui įrodymų bazė buvo laikoma silpna.
e120	Karminas. Gaminamas iš košenilių vabalų.	Maisto pramonėje jis naudojamas raudonai dažyti. Dažniausiai dešrelėse ir dešrelėse.	Nebuvo užfiksuota jokių teigiamų ar neigiamų organizmo reakcijų į šią medžiagą.
e133	Dažiklis, gaunamas iš akmens anglių deguto.	Medžiaga kartu su kitais junginiais suteikia gėrimams, ledams, desertams žalią spalvą.	Papildas e133 gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, netoleruojantiems aspirino.
e150a	Cukraus spalva. Emulsiklis, gaunamas kaitinant ir skaidant cukrų.	Emulsiklis ir dažiklis ruda. Naudojamas alkoholinių gėrimų, desertų gamyboje.	E150a yra visiškai saugus sveikatai. Pernelyg naudojant su juo produktus, galimas virškinimo trakto sutrikimas.
e160	Karotinas. Gaunama iš morkų, kukurūzų, palmių aliejaus.	Geltonai oranžiniai dažai. Dažniausiai dedama į pieno produktus (sūrį, jogurtą ir kt.), majonezą, duonos gaminius.	Medžiaga neturi kenksmingo poveikio organizmui, kai naudojamos maisto produktų dažymo dozės. Didelės koncentracijos jis naudojamas medicinoje regėjimo organų ligoms gydyti.
e262	Acto rūgšties natrio druska. Galima gauti namuose gesinant soda actu.	konservantas. Neleidžia daugintis bakterijoms.	Stiprus alergenas, gali sutrikdyti inkstų veiklą. Medžiaga yra ląstelės citoplazmos dalis, todėl aktyvi reakcija vyksta nedaugeliui žmonių.
e316	Natrio izoaskorbatas. Jis gaunamas iš runkelių, kukurūzų, cukranendrių.	Antioksidantas. Apsaugo mėsos ir žuvies produktus nuo oksidacijos ir spalvos pasikeitimo. Naudojamas duonos ir konditerijos pramonėje.	Pagal e 316 nurodyta, kad sveiko žmogaus organizmas jį toleruoja neutraliai.
e321	Ionol. Jis gaunamas reaguojant parakrezoliui su izobutilenu.	Jis dedamas kaip antioksidantas į javus, javus, granolą, aliejų ir kitus produktus, kad sumažintų medžiagų savaiminio oksidacijos greitį.	Kai kurios šalys e321 priedą pripažino kancerogeniniu, tačiau tikslių įrodymų nepateikta.
e331	Maisto papildas gaunamas sąveikaujant citrinų rūgščiai ir natrio druskai. Techninis pavadinimas yra cituojamas natris.	Rūgšto skonio antioksidantas. Dedama į gėrimus, zefyrus, suflė ir kitus produktus, kad sulėtintų autoksidacijos procesą.	Cheminis junginys natūraliai susidaro bet kurio žmogaus organizme. Nesukelia alergijos, kitų neigiamų reakcijų.
e 341	kalcio fosfatas. Gaunamas fosforo rūgšties ir kalkių pieno sąveikos būdu.	Stabilizatorius, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, spalvos fiksatorius. Jo dedama gaminant kepinius, gėrimus, sausus pusryčius, pieno miltelius ir kt.	Priedas nėra įtrauktas į draudžiamų Rusijoje ir ES šalyse sąrašą. Tai neturi nei teigiamo, nei neigiamo poveikio žmogui.
e470	Medžiagų grupė: oleino, palmitino, miristinės ir stearino rūgščių magnio, kalcio, amonio druskos.	Stabilizatorius ir emulsiklis. Apsaugo nuo sulipimo ir sulipimo. E470 naudojamas sriubų miltelių, cukraus pudros ir kt.	Priedas e470 neturi žmogui kenksmingų savybių.
e471	Maisto papildas susidaro skaidant riebalus.	Junginys gali pakeisti gyvulinius riebalus majoneze, margarine, leduose, jogurte ir kt.	Medžiaga yra neutrali. Cheminė sudėtis artima gyvuliniams riebalams, todėl organizmas juos apdoroja be pasekmių.
e472	Kodas žymi riebalų rūgščių esterių grupę.	Emulsiklis ir tirštiklis. Iš priedo gaminamas šokoladas, dešrelės, padažai, sausainiai ir kt.	Nėra patvirtintų duomenų apie kenksmingas ar naudingas e472 savybes.
e474e	Sumaišyti glicerolio esteriai.	e474e naudojamas tešlai plastifikuoti. Jis naudojamas gaminant kepinius, gaminant makaronus ir kt.	Priedas e474e yra saugus, leidžiamas daugelyje pasaulio šalių.
e 475	Poligliceridas, gaunamas sintezuojant glicerolį su alifatinėmis karboksirūgštimis.	emulsiklis ir stabilizatorius. Padidina gaminio klampumą. Randama desertuose ir saldumynuose.	Buvo atlikta daugybė e 475 tyrimų. Žmonėms jokios naudos ar žalos.
e476	Augalinis lecitinas.	Emulsiklis, naudojamas gaminant šokoladą ir kitus konditerijos gaminius.	Nekenksmingas.
e503	Jis susidaro kaitinant amonio chloridui ir jam reaguojant su vandeniu ir anglies dioksidu.	Emulsiklis. e503 naudojamas sausainiuose, pyraguose ir kituose gaminiuose.	e503 gali būti pavojingas tik pradinėje būsenoje. Maiste jis nekenkia žmogui.
e635	Natrio 5-ribonukleotidai.	Priedas e635 pagerina skonį ir kvapą. Dedama į traškučius, krekerius ir kitus užkandžius.	Priedo e635 pavojus žmonėms nenustatytas.
e1414	Tai tirštiklis, gaunamas iš augalų grūdų, svogūnėlių, sėklų, stiebų. modifikuotas krakmolas.	Priedas e1414 naudojamas konservuojant žuvį, kūdikių maistą, jogurtą ir kitus produktus kaip tirštiklis ir konsistencijos stabilizatorius.	Medžiagą e1414 organizmas pasisavina tik iš dalies, žmogui pavojinga koncentracija nenustatyta. Panašus poveikis galimas tik esant individualioms alerginėms reakcijoms.
e1442	modifikuotas krakmolas.	Emulsiklis, naudojamas gaminant pieno produktus.	Pavojus e 1442 nepatvirtintas.
e1450	Krakmolo esteris ir oktenilgintaro rūgšties natrio druska.	Suteikia gaminiui vienodumo. Dedama į gėrimus, sūrius, padažus ir kt.	e1450 organizmas apdoroja be pasekmių.
e551	Silicio dioksidas.	Naudojamas milteliniuose gaminiuose ir sausuose mišiniuose kaip lipnumą stabdanti priemonė.	Nėra.

Kenksmingi maisto priedai

Draudžiama naudoti kenksmingus e priedus, kurių neigiamas poveikis žmogui patvirtintas. Šioje lentelėje pateikiami maisto priedai, kurių neigiamas poveikis galutinai nepatvirtintas.

Priedo pavadinimas	apibūdinimas	Naudojimas	Poveikis žmogaus organizmui
e250	Papildas kilęs iš Sudėtis yra natrio nitritas.	Randama mėsos gaminiuose. Konservantas, skatina spalvos fiksaciją.	Didelėmis dozėmis jis sukelia raumenų tonuso sumažėjimą, prisideda prie LOPL ir vėžio vystymosi.
e466	Karboksimetilceliuliozė.	Tirštiklis. Jis naudojamas ledų, varškės gaminių, desertų, želė gamyboje.	Daugybė e 466 tyrimų rodo, kad ši medžiaga padidina cholesterolio kiekį kraujyje, gali sukelti auglių vystymąsi gyvūnams. Tikslių duomenų apie poveikį žmogui nėra.
e492	Sorbitano tristearatas. Jis gaunamas iš gyvūninės kilmės produktų.	Stabilizatorius.e492 dedamas į pieną, grietinėlę, konditerinius įdarus, kramtomąją gumą ir kt.	Jei dozė viršija 25 mg/kg kūno svorio, galimas augimo sulėtėjimas, kepenų padidėjimas.
e 627	Dinatrio guanilatas.	Konservantas naudojamas dešrelėse, konservuotų daržovių, traškučių ir kt.	Nerekomenduojama sergantiems astma, vaikams iki 12 metų ir sergantiems podagra.
e1520	propilenglikolis (alkoholis).	E1520 naudojamas uogoms ir mėsai užšaldyti kaip šaltnešis.	Dideliais kiekiais jis gali sukelti dermatitą, toksišką nervų ir imuninei sistemoms.

Pavojingiausius priedus įstatymai draudžia naudoti gaminant maistą. Neįmanoma sutikti prekių su jais laisvai parduodant.

Kenksmingi maisto priedai veikia organizmą tik ilgai vartojant dideliais kiekiais. Tyrimų rezultatai kalba apie padidėjusią tam tikros ligos riziką, o ne apie tai, kad tokie maisto papildai neabejotinai sukelia tam tikrą ligą.

Neįmanoma visko žinoti apie E. Asmeniui, kuris neturi kontraindikacijų vartoti tam tikras medžiagas, nereikia atidžiai ištirti kiekvieno produkto cheminės sudėties.

Piliečiai, norėdami iš raciono neįtraukti kenksmingų priedų, pamiršta kitus neigiamai veikiančius sveikatai veiksnius: rūkymą, alkoholio vartojimą, stresą, miego trūkumą ir kt.

bendrosios charakteristikos

E306 yra aktyvus antioksidantas, jungiantis cheminius tokoferolių junginius. Natūralioje aplinkoje yra aštuonių rūšių tokoferolis, žinomas kaip vitaminas E. Šios medžiagos yra augaliniuose riebaluose, špinatų lapuose, riešutuose, nesmulkintuose grūduose, lapinėse daržovėse, svieste, mėsoje, kepenyse ir kiaušiniuose.

Papildo sudėtis apima tokoferolį:

alfa;
beta;
gama;
delta.

E306 išskiriamas gaminant augalinį aliejų kaip šalutinis produktas. Medžiaga atskiriama, distiliuojama garais ir gaunamas tokoferolis. Cinko chloridas šiuo atveju veikia kaip katalizatorius. Pirmą kartą tokoferolio koncentratas iš kviečių gemalų buvo išgautas 1925 m., o 1938 m. buvo atlikta pramoninė sintezė.

Dirbtinai tokoferolio gamybai naudojama trimetilhidrochinono ir fitilo bromido sąveika. Reakcijos katalizatorius yra cinko chloridas. Priedas atrodo kaip aliejingas bordo, raudonos arba raudonai rudos spalvos skystis. Skiriasi klampios konsistencijos, geru tirpumu riebaluose, specifiniu švelniu skoniu ir kvapu. Tamsėja veikiamas deguonies ir šviesos. Vandenyje visiškai netirpsta. Esant aukštai temperatūrai, rūgštys ir šarmai išlieka stabilūs.

Tikslas

Tokoferolio mišinio koncentratas yra galingas antioksidantas. Jis praturtina produktų sudėtį, apsaugo juos nuo gedimo ir neigiamo oksidacinių procesų poveikio. Medžiaga taip pat yra vertingas vaistų ir kosmetikos priedas.

Poveikis žmogaus organizmo sveikatai: nauda ir žala

E306 neturi toksinio poveikio ir nekenkia sveikatai. Kūno viduje medžiaga absorbuojama virškinimo trakte, prasiskverbia į limfą ir patenka į audinius bei ląsteles. Jis išsiskiria kartu su tulžimi arba šlapimu po medžiagų apykaitos procesų. Tokoferoliai reikalingi normaliam organizmo funkcionavimui, jų trūkumas sukelia neigiamų pasekmių.

Vitaminas E vaidina svarbų vaidmenį organizme. Apsaugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, apsaugo nuo ankstyvo audinių senėjimo, valo kraujagysles ir regeneruoja odą.

Teigiamas tokoferolio poveikis:

padeda pasisavinti retinolį (vitaminą A) ir askorbo rūgštį (vitaminą C);

prisotina ląsteles deguonimi;

apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;

gerina medžiagų apykaitą;

apsaugo nuo toksinų;

skystina kraują ir tirpdo jame krešulius;

užtikrina normalų raudonųjų kraujo kūnelių funkcionavimą;

didina organizmo imunitetą ir ištvermę;

teigiamas poveikis reprodukcinei sistemai;

stiprina širdį ir kraujagysles;

gerina hormonų lygį;

gerina nervų sistemos veiklą;

skatina greitą žaizdų gijimą.

Organizmui pavojingas vitamino E trūkumas Trūkstant medžiagos, gali atsirasti raumenų distrofija, sutrikti nervų sistemos veikla, išsivystyti kepenų nekrozė, mažakraujystė, mažakraujystė ir nevaisingumas.

Tokoferolis nesuderinamas su antikoaguliantais. Vienu metu vartojant medžiagas, gali prasidėti kraujavimas. Esant individualiam netoleravimui, E306 draudžiama.

Naudojimas

Tokoferolio antioksidacinės ir antioksidacinės savybės aktyviai naudojamos maisto pramonėje. Priedas įtrauktas į augalinių aliejų (išskyrus šalto spaudimo aliejų), pusryčių dribsnių, sviesto, konditerijos ir duonos gaminių sudėtį. E306 yra kūdikių maiste. Medžiaga gali būti dedama į motinos pieno pakaitalus.

Mišrus tokoferolio koncentratas dedamas į produktus, kuriuose yra skonių ir dažiklių, kad jie nesioksiduotų. Medžiaga taip pat naudojama:

vaistai (kaip dalis preparatų, skirtų reprodukcinės sistemos sutrikimams, širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti, diabetui, kataraktai, Alzheimerio ligai ir epilepsijai gydyti);
vaistai (kaip vitamino E šaltinis);
kosmetologija (kaip šviesinančių, jauninančių ir valomųjų priemonių, kremų, kaukių komponentas);
gyvulininkystė (gaminant pašarus, skirtus sodrinti tokoferoliu).

Lentelė. Maisto priedo E306 tokoferolio kiekis produktuose pagal SanPiN 2.3.2.1293-03 2008-05-26

Teisės aktai

E306 yra saugus papildas, naudingas organizmui. Šiuo atžvilgiu jis be apribojimų naudojamas visose pasaulio šalyse, įskaitant Rusiją ir Ukrainą.

Sužinokite daugiau apie tokoferolį toliau pateiktame vaizdo įraše.