Kaip naudoti sezamo sėklas. Apsaugo DNR nuo laisvųjų radikalų

Sveiki mieli skaitytojai! Noriu papasakoti apie savo naujausią atradimą odai ir visam kūnui.

Neseniai draugė man padovanojo: atostogavo Indijoje, iš ten atsivežė sezamų aliejaus. Dienų šurmulyje apie dabartį pamiršau, bet prieš porą savaičių pasipildžiau prieskonių atsargas ir radau nuošaliame kampelyje. Daug girdėjau apie sezamo naudą, todėl nusprendžiau iš karto išbandyti stebuklingą vaistą.

Ir nusprendžiau pradėti nuo masažo: po vonios juo tepiau odą, kruopščiai vaikščiojau su masažuokliu. Ir žinai ką? Man kažkaip patiko! Ryte po tokių manipuliacijų mano oda tapo sudrėkinta ir aksominė. Būtinai išbandykite! O dabar noriu papasakoti, kuo sezamo sėklos naudingos moterims.

Įsivaizduokite, sezamo istorija siekia daugiau nei 7000 metų. Senovėje sezamo sėklos buvo nemirtingumo eliksyro dalis.

Ir apskritai šios mažos sėklos buvo apipintos magija ir burtais. Ar prisimeni gražuolės Scheherazade pasakojamą „Ali Babą ir keturiasdešimt vagių“?

Pasak legendos, Ali Babos brolis negalėjo išeiti iš lobio urvo, nes negalėjo atskirti sezamo sėklų nuo kitų sėklų. Net jei esate naujokas šioje istorijoje, tikriausiai žinote garsiąją frazę „Sim-sim open“?

Taigi, Sim-sim yra tas pats sezamas, tik arabų kalba. Pasirodo, šiandien mums žinomi augalo pavadinimai kilę iš persų (sezamo) ir lotynų (sezamo) kalbų.

Sezamas – vitaminų ir mineralų šaltinis

Ar žinojote, kad sezamas yra tiesiog didžiulis visų rūšių privalumų kiekis? Sveiki riebalai, aminorūgštys, antocianinai, chinonai, pektinai, tiaminas, fitinas, fitosterolis, sezaminas, vitaminai A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

Ir beveik visa periodinė lentelė: kalis, magnis, kalcis, geležis, natris, fosforas, siera, jodas, aliuminis, manganas, selenas, nikelis, cinkas, chromas. Tai toks didžiulis sąrašas. Daugiausia dėmesio skirsiu naudingiausioms medžiagoms:

  1. 100 gr. sezame yra 970 mg kalcio, ir tai net daugiau nei kai kurių rūšių sūriuose . O juodajame sezame jo net 60% daugiau. Ar pamenate, kad jis yra būtinas kaulams? Todėl būtent sezamas yra rekomenduojamas žalio maisto dietai, nes jis yra pagrindinis kalcio šaltinis.
  2. Turinys sezaminas(galingiausias antioksidantas) sezame yra didžiulis kiekis. Šios medžiagos savybės mažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda išvengti vėžio ir gerina medžiagų apykaitą, nes tai natūralus riebalų degiklis. Manau, kad visi žino, kad esant gerai medžiagų apykaitai lieknėti geriau.
  3. pritapti padeda atkurti mineralų pusiausvyrą, yra naudinga kūnui ir teigiamai veikia plaukų ir nagų augimą.
  4. Tiaminas gerina nervų sistemos veiklą.
  5. Vitaminas PP padeda virškinti ir šalinti toksinus. Todėl sezamo sėklos yra paplitusios liaudies medicinoje.

Gydomajam poveikiui ir toksinų valymui susmulkinkite 20 gramų sezamo sėklų ir prieš valgį gerkite daug vandens, gerkite 2 kartus per dieną.

  1. Vitaminas E ir kiti antioksidantai sulėtinti senėjimą. Tad ne veltui jis buvo įtrauktas į nemirtingumo eliksyrui skirtų produktų sąrašą.
  2. cinkas, pagal kurių turinį sezamas yra lyderis tarp daugelio kitų produktų, jis būtinas plaukų grožiui, todėl daugelyje kosmetikos priemonių yra sezamo sėklų. Tai pagerina plaukų struktūrą ir pagreitina augimą.

Kad sezamo sėklos būtų naudingos sveikatai, turite žinoti, kaip jas tinkamai vartoti. Neskubėkite nuryti sezamo saujų, jis tiesiog nebus virškinamas. Ją reikia kramtyti, o tai padaryti lengviau, prieš tai pamirkius vandeniu.

Norint išsaugoti visas jo savybes, pageidautina naudoti minimalų terminį apdorojimą. Taigi, kepant su bandelėmis ir bandelėmis, ji netenka naudos ir lieka tik puošybos elementu.

Sezamo aliejus – panacėja nuo visų ligų

Sezamo aliejus yra neįtikėtinai naudingas. Tradicinėje medicinoje naudojami įvairūs gydymo sezamu metodai.

Pavyzdžiui, kai skauda dantį, užtenka į danteną įtrinti lašelį aliejaus. Sergant peršalimu, aliejų reikia pakaitinti vandens vonelėje ir juo patrinti krūtinę. O tradicinėje medicinoje iš jo gaminami vaistiniai aliejai ir emulsijos.

Aliejus aktyviai naudojamas ir kosmetologijoje: Ajurvedoje patariama juo ištepti pažeistą odą ir masažuoti. Aktyviai drėkina ir maitina odą bei sukuria jauninantį poveikį. Tas pats aliejus padeda neišdegti saulėje: jo komponentai sugeria kenksmingus UV spindulius.

Sveiki plaukai, nagai, odos elastingumas – visa tai galima gauti įtraukus gydomųjų sėklų į savo racioną.

Yra daug plaukų ir veido kaukių, naudojant šį stebuklingą vaistą. Būtinai išbandykite juos ir iškart pastebėsite skirtumą!

  • Aliejus netgi gali būti naudojamas švelniai odai aplink akis prižiūrėti. Užtepkite jį plonu sluoksniu, o po 30 minučių nuvalykite likučius servetėle. Tai padės išlyginti mimikos raukšles akių srityje ir pamaitins odą. Naudokite šią priemonę kursuose, ir galėsite išlaikyti savo veido grožį.
  • Jis gali būti naudojamas ne gryna forma, o dedamas į kremus ir putas, skirtas plauti prieš pat naudojimą.
  • Jei reikia stiprinti plaukų šaknis, įtrinkite aliejumi į galvos odą. Jei reikia suminkštinti plaukų galiukus ir neleisti jiems skilinėti, tuomet įtrinkite į rankas kelis lašus aliejaus ir suvilgykite jais plaukus.

Žinokite, kada sustoti

Tikiuosi, kad dar neišėmėte indelio sezamo sėklų ir nepradėjote valgyti šaukštais?)) Čia, kaip ir bet kuriuose kituose produktuose, verta laikytis priemonės ir žinoti kontraindikacijas.

  • Jis padidina kraujo krešėjimą, todėl jei esate linkęs į venų varikozę ir trombozę, turėtumėte būti atsargūs vartodami sezamą ir jo darinius, kad nepakenktumėte savo organizmui!
  • Nepamirškite, kad sezamo sėklos yra labai kaloringos, 100 gramų sėklų yra apie 580 kalorijų ir tai yra trečdalis sveikos moters paros normos! Taigi valgykite be fanatizmo.
  • Alergija.
  • Virškinimo trakto ligos (jei vartojama nevalgius).
  • Urolitiazė.
  • Nėščioms moterims vartokite atsargiai, kad išvengtumėte kalcio pertekliaus.
  • O visiems kitiems geriau negerti ryte tuščiu skrandžiu. Gali atsirasti pykinimas ir diskomfortas pilve.

Tai viskas man, mano brangieji! Atminkite, kad norėdami būti laimingi, pirmiausia turite mylėti save, o meilė sau, be kita ko, yra rūpinimasis savo išvaizda ir sveikata. Todėl į pažįstamus dalykus pažvelkite kitomis akimis: dažnai kai kuriuose mus supančiose prekėse nematome visų privalumų.

Linkiu viso ko geriausio! Ir nepamirškite užsiprenumeruoti tinklaraščio)

apkabinu

Anastasija Smolinets

Sezamas arba sezamas – žolinis vienmetis augalas su baltomis, aliejingomis ir kvapniomis sėklomis. Augalas atrodo kaip pailga dėžutė, užpildyta įvairiaspalvėmis sėklomis.

Sezamo įvairovė

Sezamo sėklos skirstomos į juodas ir baltas. Veislė turi įtakos produkto kokybei ir skoniui. Kuo tamsesnės sėklos, tuo sveikesnės sezamo sėklos.

Juodojo sezamo nauda

Juodojo sezamo sudėtyje: vitaminai, varis, manganas, fosforas, geležis, cinkas. 100 g produkto yra 1474 mg kalcio, kurį organizmas lengvai pasisavina.

Juodasis sezamas yra 49% riebalų, 20% baltymų, 12% angliavandenių ir 6% maistinių skaidulų. Produkto naudojimas normalizuoja deguonies procesus organizme, ląstelės atnaujinamos.

Baltojo sezamo privalumai

Baltosios sezamo sėklos prieš naudojimą išvalomos. Veislė naudojama ruošiant desertus, duonos gaminius, batonėlius.

Produkte yra: baltymų, riebalų, vitaminų E, K ir C. Sezame esanti cheminė medžiaga fitosterolis neleidžia blogajam cholesteroliui patekti į kraują.

Juodojo ir baltojo sezamo skirtumai

  • Juodosios sėklos yra stipraus, malonaus aromato, kartaus skonio, nereikalauja išankstinio valymo.
  • Baltasis sezamas turi neutralų kvapą, prieš naudojimą nuvalomas.
  • Juodosiose sėklose yra daugiau geležies ir jos naudojamos medicininiais tikslais. Skirti žmonėms, turintiems kūno silpnumą, mažakraujystę.
  • Baltasis sezamas yra veiksmingas kovojant su vidurių užkietėjimu.
  • Juodasis sezamas pagerina salotų ir desertų skonį.
  • Baltos sezamo sėklos puošia kepinius ir batonėlius.

Naudingos savybės

Sezamas turi:

  • organinės ir riebalų rūgštys,
  • vitaminai,
  • antioksidantai,
  • baltymai,
  • angliavandenių
  • fitoestrogenai,
  • makro ir mikroelementai.

Antioksidantai prailgina produkto galiojimo laiką. Sėklos nepraranda savo naudingų savybių iki 10 metų.

  1. Augalo sudėtyje esantis kalcis gerina kraujo krešėjimą, normalizuoja rūgštingumą, stiprina plaukus ir nagus. Elementas šalina iš organizmo toksinus, reguliuoja hormonų gamybą.
  2. Medžiaga sezaminas yra antioksidantas, neleidžiantis vystytis vėžiui.
  3. Fitin atkuria mineralų pusiausvyrą organizme.
  4. Tiaminas gerina nervų veiklos funkcijas, normalizuoja medžiagų apykaitą.
  5. Vitaminas PP gerina virškinamojo trakto veiklą.
  6. Fitoestrogenai yra moteriškų lytinių hormonų pakaitalas.

Sezamo nauda moterims

Reguliarus sezamo vartojimas reguliuoja moters hormoninį foną, mažina skausmą kritinėmis dienomis ir atitolina menopauzės apraiškas. Pagerina virškinamojo trakto darbą. Liga "osteoporozė" yra kaulinio audinio susilpnėjimas, o ne sakinys, sezamo sėklų naudojimas sustiprina kaulus.

Sezamas naudojamas kosmetikos tikslais. Sezamo pagrindu pagaminti produktai gaivina odą, mažina dirginimą ir jaunina.

Naudingos sezamo sėklų savybės vyrams

Sezamas gerina potenciją, neleidžia vystytis prostatos vėžiui, veikia vyrišką hormoninį foną. Sezame esančios aminorūgštys didina testosterono gamybą, gerina reprodukcinę funkciją.

B grupės vitaminai, fosforas ir lipidai malšina depresiją, gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, veikia smegenų veiklą.

sezamo sėklos

Sezamo sėklos turi tokių naudingų savybių.

  • Pašalinkite kenksmingas medžiagas. Šlakai ir toksinai kaupiasi organuose ir juos nuodija.
  • Sezamo sėklos suteikia švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Sėklos kasdieniame racione pašalins vidurių užkietėjimą.
  • Sezamo sėklos nėra alergiją sukeliantis produktas.
  • Naudingos savybės naudojamos tradicinėje medicinoje.
  • Turinys (0,21-0,30 mg) atjaunina organizmą.
  • Skaidulos – virškinamojo trakto ligų profilaktika.
  • Reguliarus saujos sėklų vartojimas padidina apsaugines organizmo funkcijas.
  • Sėklos vartojamos peršalimui, astmai, bronchitui gydyti.
  • Produkte esantys augaliniai baltymai lengvai pasisavinami organizmo, naudingi po intensyvių treniruočių.
  • Sezamo sėklos gerina žarnyno motoriką, o tai teigiamai veikia svorį.
  • Garintas sezamas yra naudingas ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu. Jis gerina virškinimą, aprūpina organizmą reikalingais elementais, normalizuoja nervų sistemos veiklą.

Sezamo sėklų naudojimui nėra kontraindikacijų, nors galimas individualus produkto netoleravimas.

Sezamo sėklų naudojimas

Dienos norma 2 g. Piktnaudžiavimas sezamo sėklomis sukelia virškinimo problemų, papildomų svarų ant kūno.

Mėsa ir žuvis kepamos sezamo sėklose. Terminis apdorojimas pašalina naudingas savybes, tačiau sumažina agresyvų elementų poveikį kūnui. Sezamo dedama į daržovių salotas.

Sezamo aliejaus panaudojimas

Nerafinuotam aliejui būdingas tamsiai rudas atspalvis, saldus poskonis ir ryškus aromatas. Norint gauti šį aliejų, sėklos skrudinamos. Iš žalių sėklų gaunamas šviesiai geltono atspalvio aliejus, silpnai išreikštas skonis ir kvapas.

Sezamo aliejus susideda iš vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų komponentų. Aliejaus naudojimas gerina širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, stiprina imuninę sistemą.

Sezamo aliejus naudojamas profilaktikos tikslais. Produktas stiprina apsaugines organizmo funkcijas, neleidžia vystytis navikams. Aliejumi gydomos odos ligos (egzema, psoriazė, mikozės).

Kartu su kitais ingredientais sezamas minkština, drėkina, maitina odą maistinėmis medžiagomis.

Aliejus palaiko paros kalcio dozę organizme. Gerkite po šaukštą aliejaus per dieną. Tai sustiprins imuninę sistemą, pašalins sausą kosulį, pagerins kiaušidžių veiklą, sureguliuos menstruacinį ciklą, sumažins gastrito pasireiškimus.

Sudėtis ir kalorijos

Tai labai kaloringas produktas, kurio 100 g yra 890 kcal. Sezamo aliejus susideda iš:

  1. organinės rūgštys
  2. kalcio,
  3. cinko,
  4. liauka,
  5. fosforas,
  6. magnio,
  7. vitaminas E.

Gydomosios savybės suteikia:

  • Fitinas (elementas, atkuriantis mineralų pusiausvyrą).
  • Sezamolis (antioksidacinės savybės).
  • Beta-sitosterolis (normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje).

Sezamo aliejus kosmetologijoje

Kaukė nuo pleiskanų

Ingridientai:

  1. Sezamo aliejus - 2 šaukštai.
  2. Medus - 2 šaukštai.
  3. Kiaušinių tryniai - 2 vnt.

Kaip gaminti: Sumaišykite trynius, sviestą ir medų.

Kaip naudoti: Tepkite mišinį ant plaukų, įtrinkite į galvos odą. Po 15 minučių nuplaukite šiltu vandeniu. Plaukite plaukus šampūnu.

Rezultatas: Grąžina plaukų blizgesį, apsaugo nuo plaukų slinkimo, naikina pleiskanas.

Sezamų aliejus daro plaukus švelnius, drėkina, saugo nuo žalingo aplinkos poveikio.

Drėkinantis kremas

Priemonė tinka sausai odai, linkusiai luptis. Pridėti į drėkinamąjį kremą, kaukes ar toniką.

Jums reikės:

  1. Sezamo aliejus - 3 lašai.
  2. Glicerinas - 40 g.

Kaip gaminti: Prijunkite komponentus. Tepkite ant sausos, švarios odos. Po 20 minučių nuvalykite veidą servetėle.

Sezamų aliejus pašalina vokų paburkimą, drėkina gležną odą, prisotina ją naudingais elementais.

Kaukė veidui

Kaukė tinka kasdieniam naudojimui. Oda išlyginama, išnyksta mimikos raukšlės.

Ingridientai:

  1. Sezamo aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.
  2. Kakava - 1 arbatinis šaukštelis.

Kaip gaminti:Įkaitinkite aliejų, kol sušils. Įpilkite kakavos. Užtepkite produktą 15 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu. Užbaikite tinkamu kremu.

Sezamas gaminant maistą

Vaizdo įraše: kaip pasigaminti sezamo pieno, makaronų, salotų padažo, traškios duonos ir datulių saldainių.

Kontraindikacijos ir žala

Sezamas ir jo pagrindu pagaminti produktai yra draudžiami alergiškiems žmonėms. Bėrimas, niežulys ir odos paraudimas yra alerginės apraiškos, rodančios, kad organizmas netoleruoja produkto.

Vaikai iki 5 metų neturėtų valgyti sezamo sėklų. Jaunas organizmas lėtai pasisavina ir skaido riebalus.

Moterys neturėtų vartoti sezamo sėklų paskutiniais nėštumo mėnesiais. Yra priešlaikinio gimdymo rizika.

Sezamo sėklų vartoti draudžiama žmonėms, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas, kraujo krešuliai kraujagyslėse ir urolitiazė.

Tokia aliejinių augalų kultūra kaip sezamas turi ilgą istoriją. Jo buvę pavadinimai mums žinomi iš pasakų – pamenate „simsimas“ ir „sezamas“? Sezamo sėklos yra neįtikėtinai naudingos, nors ne visi apie tai žino. Šiandien jie naudojami tiek kulinarijoje, tiek kosmetologijoje ar medicinoje. Išsiaiškinkime, kuo naudingos yra sezamo sėklos ir kaip galite jų pasiimti.

Toks augalas kaip sezamas pirmą kartą buvo pastebėtas Pietų Afrikoje. Kiek vėliau jis pradėtas auginti Tolimuosiuose Rytuose, Vidurinėje Azijoje ir Indijoje. Beje, užsienyje sezamo taikymo sritis yra daug platesnė nei pas mus. Rusijoje jis dažniausiai naudojamas desertams ruošti: kozinaki, chalva, grillage ir pan., apibarstyti bandeles. Tačiau ne visi žino, kokia didelė yra šių neapsakomų sėklų nauda, ​​ir jei žinotų, tikriausiai panaudotų jas daug plačiau.

Sezamo sėklų naudą daugiausia lemia turtinga jų sudėtis. Pusė jo yra vertingas sezamų aliejus. Jame taip pat yra sezamino, kuris gali užkirsti kelią daugeliui ligų, įskaitant žymiai sumažinti vėžio riziką. Šis komponentas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat beta-sitosterolio, kurio taip pat gausu sezame.

Sudėtyje yra vitaminų (A, E, C, B grupės), mineralų (kalcio, kalio, geležies, magnio, fosforo). Jie prisideda prie bendros organizmo sveikatos, didina imunitetą. Kitos vertingos medžiagos, esančios sezamo sėklose, yra lecitinas ir fitinas, normalizuoja mineralų balansą. Taip pat naudingas fitosterolis, kuris padidina imunitetą ir žymiai sumažina jautrumą peršalimui. Daug kartų jam ačiū sumažinta aterosklerozės rizika, A su antsvoriušis komponentas padeda veiksmingiau su ja susidoroti.

Sudėtyje esanti medžiaga tiaminas normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina centrinės nervų sistemos veiklą. Vitaminas PP normalizuoja virškinimą ir teigiamai veikia kiekvieno virškinamojo trakto organo veiklą. 100 gramų sezamo sėklų yra 560-570 kcal.

Pasirinkimo tipai ir savybės

Turite žinoti, kad sezamas yra juodas ir baltas. Pastarajai taip pat priskiriamos geltonos, smėlio, auksinės, rudos sėklos. Jie skiriasi vienas nuo kito šiomis savybėmis:

  • Skonis. Juodasis sezamas kartaus, jį geriau naudoti virti ryžius, salotas, daržoves. Baltos sėklos labiau derinamos su bandelėmis ir saldainiais.
  • Aromatas. Tamsiose veislėse jis yra ryškesnis, šviesiose - minkštesnis.
  • Junginys. Juodosiose sėklose yra daugiau lignanų ir fetosteropolių, antioksidantų, vitaminų A ir B. Savo ruožtu baltose sėklose yra daugiau vitaminų C, E ir E, baltymų ir riebalų.

Kinijos ekspertai mano, kad juodasis sezamas yra naudingesnis dėl sudėtyje esančių maistinių medžiagų. Jie padeda kovoti su tam tikrų medžiagų trūkumu organizme, kurį išprovokuoja stresas ar su amžiumi susiję pokyčiai. Taip pat juodąsias sezamo sėklas labiau vertina Indijos Ajurvedos mokslas.

Paprastai tariant, baltosios ir juodosios sezamo sėklos yra maždaug vienodos naudingomis savybėmis. Todėl rinkdamiesi apsvarstykite, kokiam patiekalui ketinate naudoti sėklas ar kokių komponentų trūkumą organizme norite užpildyti.

Rinkdamiesi sėklas atkreipkite dėmesį, kad jos būtų sausos ir laisvai išsibarsčiusios ant pakuotės. Juos geriau pirkti pagal svorį arba bent jau permatomus maišelius. Jei sezamo skonis kartaus, tai rodo jo prastą kokybę arba sugedimą, o sezamo sėklas geriau pirkti kitur.

Naudingos sezamo sėklų savybės

Kai valgoma Sezamo sėklų nauda yra tokia:

  • Reikiamo mineralų kiekio atstatymas fitino dėka.
  • Toksinų ir toksinų organizmo valymas dėl vidurius laisvinančio poveikio.
  • Metabolizmo normalizavimas ir nutukimo tikimybės sumažėjimas dėl betasitosterolio.
  • Kalcio trūkumo organizme papildymas (100 gramų produkto yra apie 1475 mg šios medžiagos).
  • Virškinimo sistemos normalizavimas (dėl vitamino PP ir kitų medžiagų).
  • Kraujo spaudimo normalizavimas.
  • Riebalinių plokštelių išsibarstymas ant venų ir kapiliarų sienelių per fitosterolio medžiagą. Dėl šių apnašų gali susidaryti kraujo krešuliai ir užsikimšti kraujagyslės, išsivystyti aterosklerozė.
  • Sumažinti osteoporozės tikimybę ir sumažinti riziką susirgti sąnarių ligomis dėl didelio kalcio kiekio.
  • Gerina nervų sistemos veiklą dėl tiamino.
  • Medžiaga riboflavinas teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.

Naudingos žalių sezamo sėklų savybės leidžia jas naudoti pneumonijos, hipertenzijos, inkstų, kepenų, kasos ir skydliaukės ligų gydymui ir profilaktikai. Jie taip pat mažina vėžio tikimybę, pagreitina kraujo tekėjimą į dubens organus.

Tradicinėje medicinoje populiarus aliejus, spaustas iš sezamo sėklų. Jis naudojamas įvairioms odos ligoms gydyti. Dedama į tepalus ir emulsijas, naudojamas pleistrams.

Jei sezamo sėklas sumaišysite su sėmenimis ar aguonomis, gausite stiprų afrodiziaką, kuris paveiks ir vyrus, ir moteris.

Sėklų sudėtyje esantis sezaminas reiškia linganus - antioksidantus, kurie padeda kovoti su toksinais ir įvairiais kancerogenais. Tai unikalus komponentas, randamas tik sezamo sėklose. Šis antioksidantas lėtina senėjimo procesus, padeda atsispirti vėžinėms ląstelėms, todėl dažnai įtraukiamas į farmakologinius preparatus.

Sezamas taip pat populiarus tarp sportininkų. Tai paaiškinama dideliu baltymų kiekiu (20%), kuris puikiai virškinamas ir leidžia auginti raumenų masę. Šis baltymas priklauso daržovei, atitinkamai neišplauna kalcio ir kitų svarbių mineralų iš kraujo.

Sezamo sėklų nauda moterims

Ypač didelė sezamo nauda moterims. Jis padeda sumažinti mastopatijos riziką, reguliuoja ir subalansuoja hormonų lygį.

Be to, sezamo gali būti saugiai naudojamas kosmetikos reikmėms. Tam puikiai tinka sezamo aliejus. Padeda odai padaryti gaivesnę ir elastingesnę, mažina dirginimą, naikina smulkias raukšleles, apsaugo nuo neigiamo ultravioletinių spindulių poveikio. Šis produktas puikiai tinka plaukams drėkinti.

Sezamo nauda svorio metimui

Nepaisant didelio kaloringumo, Sezamo sėklos aktyviai naudojamos svorio metimui. Jo sudėtyje esantys lignanai padeda padidinti tam tikrų kepenų fermentų, atsakingų už riebalų rūgščių skaidymą, aktyvumą. Todėl sezamo sėklų milteliai gana dažnai dedami į maisto papildus, skirtus svorio netekimui, ir papildus kultūristams. Tačiau jų naudoti visai nebūtina – didžiausią naudą galite gauti tiesiog valgydami sėklas.

Kitas sezamo sėklų svorio metimo pranašumas yra apetito kontrolė ir persivalgymo prevencija. Taip pat sumažina potraukį saldumynams ir kitoms kenksmingoms medžiagoms, nepaprastai prisotina, pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Visa tai labai teigiamai veikia figūrą.

Kaip matome, sezamo sėklų nauda ir žala yra nepalyginama – naudingų savybių yra kur kas daugiau. Tačiau yra keletas kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti.

Kontraindikacijos sezamo sėklų naudojimui

Nepaisant visų privalumų, sezamo sėklos gali būti kenksmingos. Tai įmanoma šiais atvejais:

  • Dėl alergijos, kurį lydi kosulio priepuoliai ir kitos neigiamos apraiškos (bėrimas, odos paraudimas).
  • Sezamo sėklų nerekomenduojama duoti 1-5 metų vaikams., nes jų organizmas dar nepajėgia pilnai pasisavinti ir suskaidyti riebalų.
  • Sezamo aliejus linkęs mažinti kraujospūdį, o tai naudinga hipertenzija sergantiems pacientams, tačiau kenkia hipotenzija sergantiems pacientams.
  • Nerekomenduojama vartoti sėklas nėščia trečiąjį trimestrą, nes didelė kalcio ir kitų medžiagų koncentracija gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą.

Be to, gydymo sezamo sėklomis kontraindikacijos paprastai yra didelis kraujo krešėjimas (viršijantis normą), trombozė induose ir urolitiazė.

Kaip paimti sezamo sėklas

Sezamo sėklos veikiau yra ne vaistas, o sveikas maisto produktas, todėl aiškių jo naudojimo taisyklių nėra. Galite įtraukti jį į savo dietą, kaip norite. Iš jų galima ruošti įvairius patiekalus: desertus, kokteilius, kokteilius, bandeles, salotas, daržoves, dribsnius ir pan.

Norėdami išgauti kuo daugiau naudingų sezamo savybių, turite jį paruošti tolesniam naudojimui. Galite naudoti vieną iš šių būdų:

  • Mirkykite porą valandų, tada virkite pagal pasirinktą receptą.
  • Pašildykite kepdami, bet nekepkite, kitaip bus prarastos visos naudingos medžiagos. Kaip tai padaryti teisingai, aprašyta toliau.
  • Susmulkinkite arba sumalkite, jei reikia dėti į serviravimo indą.

Kartais nurodomos žalios sezamo sėklos., pavyzdžiui, jei reikia pabarstyti ant salotų ar dėti ant kepinių. Norėdami išsaugoti visas vertingas savybes, pabandykite pridėti save arčiau gaminimo proceso pabaigos.

Jei sėklos perkamos žalios, tada dažnai jie kepami keptuvėje (sausai). Skrudinimas neturėtų trukti ilgiau nei kelias minutes, o sėklas per tą laiką reikia reguliariai maišyti. Dėl to jie turėtų įgauti malonų aromatą ir tapti tamsesni. Tačiau atminkite, kad jei sėklos tampa visiškai tamsios ir turi nemalonų kvapą, vadinasi, jas sudeginote. Jūs negalite jų naudoti, nes jie iš naudingo produkto tapo ypač kenksmingu.

Jų pagrindu paruoštas patogus sėklų vartojimo būdas. pasta vadinama tahini. Jis laikomas sveikesne alternatyva populiariam žemės riešutų sviestui ir daugeliui kitų riešutų pagrindu pagamintų užtepėlių. O to paties tahini pagrindu ruošiama daug kitų įdomių patiekalų. Taip pat šią pastą galima nusipirkti jau paruoštą – ji gali tiesiogiai pakeisti sėklas.

Sezamo sėklos yra produktas, turintis daug naudingų savybių. Jis buvo plačiai pritaikytas kulinarijoje ir medicinoje. Sėklos įtrauktos į daugybę įdomių receptų, o naudodami jas gamindami tam tikrus patiekalus gausite ne tik įdomų skonį, bet ir nemažą naudą savo sveikatai.

Apie sezamo sėklų naudą vaizdo įraše


Sezamo sėklos – nuo ​​vaikystės visiems pažįstamas delikatesas. Jie žinomi kaip skanūs kulinariniai prieskoniai, Europos virtuvėje dedami tik į saldžius patiekalus. Tiesą sakant, sezamas turi daug naudingų savybių ir dažnai naudojamas alternatyvioje rytų medicinoje. Dabar madinga kreiptis pagalbos į liaudiškus gydymo receptus, gal į pirmosios pagalbos vaistinėlę reikėtų įtraukti sezamo?

Kas yra sezamo augalas?

Sezamas arba sezamas yra vienmečių žolinių augalų gentis, paplitusi daugelyje Afrikos šalių. Jį sudaro 26 tipai. Maistui dažniausiai naudojamas indiškas sezamas. Ši rūšis auga ne tik Indijoje, kas aišku iš pavadinimo, bet ir kitose rytų šalyse. Iš viso pasaulyje yra 15 valstybių, eksportuojančių sezamą į visus planetos kampelius.

Siekiant suteikti sėkloms saldesnį skonį ir pašalinti sutraukiamumą, sezamo sėklos ne tik auginamos, bet ir apdorojamos specialiu tirpalu bei nulupamos prieš išsiunčiant importuotojams. Taip sėklos įgauna naujų skonio savybių, tačiau praranda nemažai naudingų savybių. Faktas yra tas, kad apvalkale yra daug vitaminų ir mineralų. Tačiau nelukštentų sezamų sėklų labai sunku rasti europinėje žemyno dalyje, nes jos nėra populiarios vartotojų.

Kaip sezamas naudojamas įvairiose šalyse

Sezamas naudojamas ne tik maiste ir medicinoje, bet ir kosmetologijoje. Dažniau valgoma Rytų šalyse, kur ir auga. Pagrindinė sezamo vertė yra ta, kad jis yra labai nepretenzingas oro sąlygoms. Augalo šaknys eina toli giliai į žemę, nes aukšta temperatūra ir sausra netrukdo jam augti. Tai ypač svarbu tose vietose, kur retai lyja.

Sezamų aliejus gaminamas iš sezamų aliejaus, kai kuriose šalyse jis labiau paplitęs nei saulėgrąžų, alyvuogių ar kukurūzų aliejus. Jis naudojamas taip pat, kaip ir bet kuris kitas augalinis aliejus. Įprasta sezamo sėklomis pabarstyti bandeles ir paplotėlius, dėti į tešlą kepant saldumynus.

Rytuose chalva ir gozinaki ruošiami iš skrudintų sezamo sėklų. Tai yra pagrindinis jų skirtumas nuo vietinių sezamo saldumynų. Dėl netinkamo apdorojimo naminių gozinaki skonis beveik visada primena žalią sezamą. Vietinių parduotuvių lentynose galite rasti saldumynų ir šokoladų su sezamo sėklomis. Pavyzdžiui, pieninį šokoladą su daug sezamo gamina Roshen.

Sezamas gali būti naudojamas ne tik desertui. Arabų šalyse iš jo gaminamas tahinis – pasta, kuri naudojama kaip padažas prie daugelio nacionalinių patiekalų, taip pat dedama į pyragus. Kinijoje iš sėklų gaminamas mėgstamas nacionalinis skanėstas – sezamo rutuliukai. Japonai gamina gomashio – sūrų prieskonį iš sezamo, kurį deda į daugumą savo klasikinių patiekalų. Įdomu tai, kad Japonija neaugina sezamo, tačiau ši šalis yra didžiausia sezamo importuotoja pasaulyje.

Sezamo aliejus, be maisto gaminimo, dažnai naudojamas kosmetologijoje. Ypač tose šalyse, kur panašūs augaliniai aliejai iš kitų kultūrų yra daug brangesni.

Sezamo maistinė vertė

Sezame yra daug vitaminų. B grupės tose sėklose, kurios parduodamos pas mus, beveik nėra, ji prarandama valant sezamą. Tačiau sėklose yra daug natūralių antioksidantų - askorbo rūgšties ir tokoferolio. Be to, dėl didelio aliejaus kiekio sėklose riebaluose tirpus tokoferolis absorbuojamas beveik visiškai. Be vitaminų, sezame gausu nepakeičiamų amino rūgščių. Iš aminorūgščių jame yra lizino, metionino ir triptofano.

Daug šiose sėklose ir mikroelementuose. Sezame yra vidutiniškai apie 10% paros dozės tokių medžiagų kaip: manganas, magnis ir kalcis ir 20% paros vario poreikio. Tačiau reikia nepamiršti, kad kalcis iš sezamo beveik nepasisavinamas, nes ten yra druskų pavidalu. Angliavandeniai, baltymai ir riebalai yra sezame santykiu 1:2:4, o tai nėra labai naudinga organizmui. Šio gryno produkto energinė vertė yra 580 kcal 100 g.

Didžiausia nauda iš visų sezamo sėklose esančių medžiagų yra sezaminas. Tai ligandas, kurio nėra niekur, išskyrus sezamą ir linus. Tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą per jau iššifruotas biochemines reakcijas. Be to, sezaminas mažina vitamino E apykaitą, padidindamas jo koncentraciją organizme. Šis ligandas taip pat turi priešuždegiminių savybių. Sezaminas yra toks naudingas, kad parduodamas kaip maisto papildas.

Dėl sėklose esančių medžiagų sezamas turi šias naudingas savybes:

  1. Riebalų deginimas. Sezamino dėka blokuojama riebalų rūgščių virsmo riebalais grandinė ir pagreitėja riebalų rūgščių skilimas. Kadangi ši medžiaga yra įtraukta į maisto papildus, skirtus svorio netekimui.
  2. Sodrumas. Dar viena naudinga savybė norint numesti svorio. Sezamo sėklos yra labai patenkintos, nedidelis jų kiekis leidžia ilgai nejausti alkio, atsisakant kenksmingų užkandžių kelyje.
  3. Apsauga nuo aterosklerozės. Sezame yra cholesterolio analogo – fitosterolio. Jis pakeičia organizmui kenksmingą junginį, neleidžia jam patekti į organizmą. Skirtingai nuo paties cholesterolio, fitosterolis nenusėda ant kraujagyslių sienelių aterosklerozinių plokštelių pavidalu.
  4. Piktybinių navikų prevencija. Viena iš galimų naviko susidarymo priežasčių yra lipidų peroksidacija. Nuo to užkerta kelią antioksidantai. Štai kodėl sezamo sėklose esantys vitaminai E ir C yra tokie svarbūs.
  5. Virškinimo trakto motorikos pagreitis.Šią savybę turi sezamų aliejus. Jis pagerina chimo judėjimą virškinamajame trakte ir yra naudojamas vidurių užkietėjimui gydyti.
  6. Hemostatinė savybė. Sezamas padidina trombocitų skaičių, o tai padeda sustabdyti kraujavimą.
  7. Hormoninio fono normalizavimas. Sėklose esančių lipidų dėka moterys po 50 metų kasdien vartoja sezamo sėklas, leidžia išlyginti hormoninį foną organizme ir sumažinti menopauzės apraiškas.

Be to, sezamų aliejus naudojamas peršalus, juo įtrinant odą plaučių projekcijoje. Taip pat sezamų aliejus naudojamas masažui, tam jis tepamas ant kūno prieš procedūrą.

Sezamo žala

Pagrindinė sveiko sezamo taisyklė – jo kokybė. Pervirti, supuvę ar perdžiūvę sezamai neturi jokių naudingų medžiagų, priešingai – gali pakenkti organizmui. Šio augalo sėklų neturėtų vartoti žmonės, turintys polinkį į padidėjusį kraujo krešėjimą. Tai pavojinga trombozei ir embolijai.

Be to, šio produkto vartojimo kontraindikacija yra urolitiazė, akmeninis cholecistitas ir viduriavimas. Verta žinoti, kad sezamas yra vienas stipriausių augalų alergenų. Pagal sukeltų maisto alerginių reakcijų skaičių jis galbūt nusileidžia tik žemės riešutams. Todėl žmonės, linkę į alergiją, sezamą turėtų vartoti atsargiai.

Optimali sezamo sėklų paros dozė yra 10-15 g. Tuo pačiu metu jį galima valgyti tiek savarankiškai, tiek kaip priedą ar prieskonį prie pagrindinių patiekalų. Verta atsižvelgti į visas suvalgytas sezamo sėklas.

Taigi galime daryti išvadą, kad sezamas yra skanus ir sveikas rytietiškas augalas. Jame yra nepakeičiamų medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmo veiklą. Tačiau naudojant šio augalo sėklas svarbu laikytis priemonės.

Vaizdo įrašas: gydomosios sezamo savybės

Gydomosios sezamo sėklų savybės žinomos nuo seniausių laikų. Mūsų močiutės taip pat mielai dėdavo jų į maistą, kad patiekalas įgautų ypatingą pikantišką skonį. Sezamo sėklų, kurių nauda jau seniai įrodyta, buvo dedama į kepinius, barstoma ant duonos ir šventinių pyragų. Šis prieskonis taip pat buvo naudojamas alternatyviosios medicinos rėmuose. Šio augalo sėklų nuovirai buvo naudingų mikro ir makro elementų šaltinis ir buvo naudojami daugeliui ligų.

Sezamo sėklų privalumai

Sezamo sėklos, kurių savybes jau seniai girdėjo visi, turi nemažai naudingų ir net gydomųjų savybių. Reikia tik atkreipti dėmesį į jame esančių medžiagų sudėtį. Pavyzdžiui, dideliais kiekiais sezamo sėklose esantis kalcis gali užkirsti kelią aterosklerozės, osteoporozės ir stuburo chondrozės vystymuisi. Kalcis yra nepakeičiamas mikroelementas, būtinas tinkamam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui, kaulų ir kremzlių audinių stiprinimui, raumenų masės augimui ir kt.

Tarp naudingų sezamo savybių:

  • nervų ir virškinimo sistemų funkcijų normalizavimas;
  • medžiagų apykaitos procesų pagreitis;
  • kraujo sudėties valymas ir praturtinimas esminėmis medžiagomis;
  • nagų ir plaukų stiprinimas ir kt.

Sezamas medicinoje

Ir kurių kontraindikacijos nebuvo iki galo ištirtos, naudojamos ir tradicinėje medicinoje. Jo sėklų ekstraktas naudojamas daugelyje svorio metimo produktų. Jis turi unikalų gebėjimą – pašalinti iš kraujo kenksmingą cholesterolį. Yra žinoma, kad sezamo sėklos ypač naudingos moterims, kurių amžius viršija keturiasdešimt metų. Tai paaiškinama labai paprastai. Augalo sėklos sudėtyje yra natūralių fitoestrogenų, būtinų moters organizmui tam tikru laikotarpiu.

Sezamų aliejus

Dažnai naudojamas farmacijos pramonėje. Jo pagrindu gaminamos emulsijos ir tepalai, kurie normalizuoja medžiagų apykaitos procesus audiniuose, turi tam tikrą poveikį kraujo ląstelių krešėjimo procesui ir kt.

Naudojant aliejaus pagrindu pagamintus preparatus, hemorojus sėkmingai išgydomas. Rekomenduojama vartoti per burną esant vidurių užkietėjimui ir virškinimo sistemos sutrikimams.

Sezamas kosmetologijoje

Augalų sėklų ekstraktas dažnai naudojamas kosmetikos pramonėje. Jo yra plaukų kaukėse, šampūnuose ir net kai kuriuose kremuose. Ir tai nenuostabu, nes prieskonių gydomosios savybės yra tiesiog neįkainojamos.

Naudojant sezamo ekstraktą, galima:

  • atsikratyti daugelio odos problemų: uždegimų, sausumo ir lupimo, suglebimo ir kt.;
  • pašalina veido ir kūno odos sudirginimą, minkština ir drėkina epidermį;
  • pasiekti stiprų regeneruojantį poveikį;
  • pagerinti bendrą epidermio būklę;
  • aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip masažo priemonės ir kompozicijos, naudojamas makiažui pašalinti ir kt.

Sezamo kalorijų kiekis ir jo papildymas maistu

Tikriausiai daugelis uždavė klausimą: "Kaip naudoti sezamo sėklas?" Iki šiol yra daugybė patiekalų receptų su šiuo prieskoniu. Tarp jų: ​​salotos, konditerijos gaminiai ir pyragaičiai ir tt Sezamo aliejus gali būti naudojamas maistui beveik visur. Jis užima ypatingą vietą vegetariškoje virtuvėje. Natūralu, kad norint išsaugoti maksimalią produkto naudą, turėtumėte jį dėti į maistą, kuriam nereikia terminio apdorojimo.

Daugelio augalų sėklos yra kaloringos. Tai daugiausia siejama su padidėjusiu pusiau sočiųjų riebalų rūgščių kiekiu jo sudėtyje. kurios yra pakankamai žinomos ir moksliškai įrodytos, priklauso šiai augalų grupei. Riebalų kiekis sėklose yra toks didelis, kad iš jų lengvai pasigamina aliejų. Subrendusio augalo sėklose gali būti nuo 45 iki 60 procentų aliejaus. Tai paaiškina didelį produkto kalorijų kiekį, kartais siekiantį iki 550-580 kcal. Tačiau galutinę išvadą apie sezamo kaloringumą galima padaryti tik atsižvelgiant į daugybę veiksnių: sezamo dydį, formą, brandos laipsnį ir kt.

Sėklų sudėtis

Augalo sėkloje yra daug naudingų medžiagų ir elementų. Pavyzdžiui, laboratoriniais tyrimais galima nustatyti rūgščių buvimą:

  • linolo rūgšties;
  • oleino;
  • palmitinė;
  • myristinis;
  • arachidinis;
  • stearino;
  • lignocerikas.

Šios rūgštys gali būti vadinamos gyvybiškai svarbiomis žmogaus organizmui. Be jų neapsieina nė vienas iš svarbiausių medžiagų apykaitos procesų. Išorinė transformacija taip pat neįmanoma be pakankamo odos, nagų ir plaukų folikulų maitinimo iš vidaus.

Taip pat stebina turtinga sėklų vitaminų ir mineralų sudėtis. Nustatyta, kad turi:

  • „A“, „C“, „E“, „B“ grupių vitaminai.
  • Mineralai: magnis, cinkas, fosforas, geležis ir kalcis dideliais kiekiais. Taigi 100 g sezamo sėklų yra daugiau nei 783 mg kalcio. Tai yra vidutinė paros dozė, reikalinga suaugusio žmogaus organizmui. Produkte taip pat yra organinių rūgščių: beta-sitosterolio, fitino ir lecitino.

Kontraindikacijos sezamo pagrindu pagamintų produktų naudojimui

Kaip ir dauguma produktų, sezamo sėklos, kurių nauda ir žala ištirta moksliškai, rekomenduojamos ne visiems. Todėl prieš įtraukdami sėklas į įprastą dietą, turėtumėte suprasti gydomosios medžiagos „šalutinį poveikį“. Net toks naudingas ir nepakeičiamas produktas kaip sezamo sėklos turi daugybę kontraindikacijų.

Kontraindikacijos pirmiausia taikomos žmonėms, kuriems yra didelė trombozės rizika. Dėl paprastos priežasties, kai kurios sudedamosios dalys, sudarančios kompoziciją, padeda padidinti kraujo krešėjimą. Taigi, jei sezamas yra gyvybiškai svarbus pacientams, sergantiems hemofilija, žmonėms, sergantiems varikoze, tromboze ir kitomis šios kategorijos ligomis, geriau susilaikyti nuo sezamo valgymo dideliais kiekiais. Ir tai yra gana pagrįsta.

Sezamas, kurio naudingąsias savybes ir kontraindikacijas dabar aptariame, yra vienas iš gana stiprių alergenų. Be to, jei anksčiau šiam produktui buvo alergiški vos keli žmonės, tai pastaraisiais metais žmonių, netoleruojančių šio prieskonio, labai padaugėjo. Tokiu atveju reakcija gali būti arba paprastas odos paraudimas, arba anafilaksinis šokas.

Atidžiai sekant figūrą ir stengiantis numesti svorio, sezamo sėklas reikia vartoti atsargiai. Galų gale, jame yra daug kalorijų, o tai reiškia, kad jis prisideda prie svorio augimo.

Be to, sezamas, šio produkto naudingos savybės ir kontraindikacijos, taip pat galioja pacientams, sergantiems hiperkalcemija. Dėl didelio kalcio kiekio produktas yra tiesiog nepakeičiamas radinys žmonėms, kuriems trūksta šio elemento. Tačiau jei kalcio organizme yra per daug, sezamo sėklų geriau atsisakyti.

Griežtai draudžiama sezamo aliejų naudoti kartu su tokiais vaistais kaip aspirinas, bet kokie estrogenų dariniai, o visa tai kartu gali sukelti netirpių kristalinių junginių nusėdimą inkstuose.

Pirkimas ir sandėliavimas

Sezamo sėklų, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos yra žinomos ir moksliškai patvirtintos, galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje, prieskonių ir prieskonių skyriuje. Svarbu atkreipti dėmesį į gaminio pakavimo datą. Prieskonių, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, valgyti negalima. Tai gali ne tik sugadinti skonį, bet ir pakenkti sveikatai. Augalų grūdai neturėtų sulipti. Rinkitės sausas, trupančias sėklas. Norėdami išsaugoti visas naudingas savybes, pirmenybę galite teikti sezamo sėkloms, kurios nebuvo termiškai apdorotos.

Sezamo sėklas galite laikyti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 1-2 mėnesius. Be to, sėklos pradeda gesti ir gesti.