Sluoksniuotos tešlos lapeliai – skanus užkandis prie arbatos. Pusryčiai su saldžiais ir pikantiškais įdarais gali būti ne tik sotus užkandis kelyje, darbe ar mokykloje, bet ir puikūs skanūs pusryčiai ar vakarienė visai šeimai. Sluoksniuotą tešlą galima pasigaminti iš anksto pagal pirmąjį receptą ir mažomis porcijomis užšaldyti šaldiklyje. Taip pat galite naudoti paruoštą parduotuvės produktą.

Sluoksniuotos tešlos lapeliai su obuoliais – vienas populiariausių įdarų.

• 200 gr margarino;
• 2 kiaušiniai tešlai ir 1 tešlai aptepti;
• 3,5 krūvos. miltai;
• 1 krūva tiršta grietinė;
• cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos sulčių.

Pirmiausia margariną ištirpinkite garų vonelėje. Taip pat galite susmulkinti trintuvu kartu su miltais.

Kiaušinius išplakti blenderiu iki šviesios kiaušinių masės. Į juos pamažu persijokite miltus, užtepkite grietine. Kruopščiai išmaišykite. Galiausiai įpilkite margarino.

Užminkykite tešlą. Supjaustykite į lygias 20 dalių. Dedame į lėkštę ir siunčiame valandai į šaldytuvą arba ketvirtį valandos į šaldiklį.

Obuolius supjaustome nedideliais kubeliais – iš pradžių su 5 mm storio lėkštėmis, tada supjaustome kubeliais ir kubeliais. Kai kurių veislių obuolių minkštimas greitai patamsėja veikiamas oro. Norėdami to išvengti, pjaustytus obuolių gabalėlius panardinkite į indą su citrinos sultimis, praskiestomis vandeniu. Po to tiesiog įmeskite į kiaurasamtį.

Atvėsusius tešlos gabalėlius plonai iškočiokite, dėkite 1,5 šaukšto obuolių griežinėlių ir šaukštelį cukraus.

Pūsteles paskirstome ant sviestu išteptos skardos, patepame kiaušiniu ir pabarstome cukrumi. Galite virti 200 laipsnių temperatūroje. per 20 minučių.

Ant užrašo. Obuolius geriau rinktis sultingas, saldžiarūgščias veisles.

Su sūriu

Lydytas sūris kepiniuose patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Sūrio gabalėliai yra labai švelnūs ir sotūs. Rekomenduojama patiekti karštą, lydytas tempiamas sūris yra daug skanesnis nei atvėsęs.

• paruošta sluoksniuota tešla (naminė arba parduotuvėje pirkta) - 300 gr;
• tv. sūris - 150 gr;
• lydymosi temperatūra sūris - 2 stalai. l.;
• kiaušinis;
• pienas - 1 lentelė. l.;
• sezamas - 1 lentelė. l.

Įdarui sumaišykite tarkuotą kietąjį ir minkštąjį lydytą sūrį. Tešlos lakštą iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais.

Į kiekvieną kvadratą dėkite po 1-2 šaukštus įdaro, užspauskite kraštus, suformuodami vokelius. Kiaušinį išplakti su pienu ir juo aptepti kopūstus. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepimui pakanka ketvirčio valandos - kai tik tešla tampa patraukliai auksinė, bandeles galima laikyti paruoštomis.

Su varške

Varškės pyragaičiai yra skanūs ir sveiki. Jei pageidaujama, įdaras su varške gali tapti ir saldus (kaip žemiau esančiame recepte), ir nesaldintas, jei, pavyzdžiui, vietoj cukraus dedama žalumynų ir šiek tiek druskos.

• sluoksniuotos tešlos pakuotė - 500 gr;
• granuliuotas varškės sūris - 300 gr;
• cukrus - 2 stalai. l.;
• kiaušinis įdarui ir kiaušinis tepimui.

Tešlą atitirpinkite iš anksto. Kai jis tampa šiek tiek minkštas ir pradeda šiek tiek tilpti, jis yra paruoštas naudoti. Atšildytą tešlą paskleiskite ant stalo.

Paruoškite įdarą: kiaušinį sumaišykite su varške ir sūriu. Nuvalykite šakute. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vanilės.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos tešlos gabalėlio pusės dėkite porą šaukštų įdaro, kitą pusę uždenkite ir kraštelius užspauskite, kad įdaras neištekėtų. Ant viršaus aptepame plaktu kiaušiniu. Kepti 190-200 laipsnių temperatūroje. per trečdalį valandos.

Ant užrašo. Jei įdarą suplaksite trintuvu, konsistencija bus vienalytesnė ir švelnesnė.

Traškūs pūstukai be įdaro

• Sluoksniuota tešla be mielių - 500 gr;
• sauja miltų tešlai kočioti;
• cukraus pudra;
• kiaušinis.

Paruoštą tešlą iš anksto palikite kambario temperatūroje, kad ji atšiltų. Po to plonai iškočioti, prieš tai darbinį paviršių pabarsčius miltais. Tešlą supjaustykite kvadratėliais ir juostelėmis. Pasukite kvadratėlius taip, kad gautumėte „lankus“, pasukdami pusę centre. Juosteles suriškite į kasytes. Viską dėkite ant paruoštos kepimo skardos, o pagal klasiką patepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 15 minučių.

Su mėsa

• mielinė sluoksniuota tešla - 600 gr;
• malta kiauliena - 300 gr;
• lankas - 1 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• druskos, pipirų, suneli apynių.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais. Maltą mėsą sumaišykite su vienu kiaušiniu, druska, pipirais, suberkite šiek tiek žalumynų, susmulkintą svogūną. Viską gerai išmaišome, kepame apie dešimt minučių aliejuje nuolat maišydami, kad įdaras sutrupėtų.

Įdarą padalinkite į tešlos kvadratėlius. Sulenkite taip, kad gautumėte vokelius, viršuje dantų krapštuku padarykite kelias skylutes, kad iš kepimo išeitų garai. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. per pusvalandį.

su vyšnia

• stiklinė vyšnių uogų;
• 4 šaukštai krakmolo;
• ¾ krūvos. Sachara;
• kiaušinio trynys;
• sluoksniuotos tešlos lakštą.

Vyšnią būtina paruošti iš anksto: nuplaukite ir išimkite iš jos sėklas.

Toliau iškočiokite tešlą, supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieno kvadrato centre įdėkite po arbatą. šaukštas krakmolo, kuris sugers uogų sultis ir kepant neleis pūkui prilipti. Ant viršaus uždėkite kelias uogas, pabarstykite vienu (gal ir daugiau) šaukšteliu cukraus. Priklausomai nuo to, kaip norite matyti pūstukus – atvirus ar uždarus – priklauso nuo pūstukų klijavimo būdo. Jei atidaryta, lengvai suspauskite tešlos kampus, kad kopūstas liktų atviras centre. Jei uždarytas - bet kokiu būdu, aprašytu aukščiau esančiuose receptuose. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. per trečdalį valandos.

Kaip virti su šokoladu?

Labai paprastas būdas greitai pasigaminti saldžių gurkšnių – su šokoladu. Šis receptas tiks, jei svečiai jau skuba pas jus, bet nežinote, ką pasiūlyti arbatai.

• 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• kiaušinis;
• 2 šokolado plytelės.

Standartinėje paruoštos tešlos pakuotėje dažniausiai būna du tešlos sluoksniai. O tai labai patogu, jei norite svečius pamaloninti ne paprastu desertu, o kepiniais su įvairiais įdarais. Siūlome vieną sluoksnį paversti pūstuku su juoduoju šokoladu, o antrąjį - pienu, įdaru razinomis ir riešutais. Jei norite, galite pakeisti parinktis mėgstamiausiomis.

Taigi, reikia pradėti nuo tešlos iškočiojimo. Tokiu atveju sluoksnio pjaustyti nereikia, ateityje bus galima supjaustyti gatavą pufą į gabalus. Lapas turi išlaikyti kampus ir būti dvigubai didesnis už šokolado plytelę. Į centrą dedame plytelę ir peiliu lygiagrečius įstrižus pjūvius išilgai likusių išsikišusių tešlos kraštų. Toliau šokoladą apdengiame trumpesniais tešlos gabalėliais, o įstrižais juosteles susukame paeiliui visiškai uždarydami.

Tą patį pakartokite su likusia tešla ir antrąja šokoladine plytele.

Kiaušinį gerai išplakti ir juo aptepti tešlą. Mes sekame kepimo kraštus, jie turi būti gerai suspausti, kitaip šokoladas gali ištekėti. Kepame 200 laipsnių temperatūroje. per 20-25 minutes.

Ant užrašo. Bananas puikiai dera su šokoladu. Jį taip pat galima supjaustyti juostelėmis ir dėti po šokolado plytele, kol surenkamas pūkas.

Sluoksniuota tešla su grybais

• grybai - 400 gr;
• pūsti. tešla - 500 gr;
• krapai - krūva;
• lankas - 1 vnt.;
• virtos bulvės - 3 vienetai;
• sūris kietas. - 100 gr;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• druskos, aliejaus, pipirų.

Pirmiausia paruoškite įdarą: grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir apkepkite aliejuje, ant stiprios ugnies. Tuo tarpu svogūną supjaustykite ketvirčiais. Kai nuo grybų išgaruos skystis, įdėkite į juos svogūną, jei norite, galite pridėti šaukštą slyvų, kad suteiktumėte švelnumo ir aromato. alyvos. Viską kartu pakepiname, retkarčiais pamaišydami, pasūdome. Nukelkite nuo ugnies, kai svogūnai ir grybai įgaus skanų gelsvą atspalvį.

Žalumynus nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu, smulkiai supjaustome. Virtas bulves supjaustykite kubeliais.

Trys sūriai ant rupios trintuvės. Viską, kas paruošta, sujungiame į vieną dubenį.

Kiaušinį išplakti ir supilti ant įdaro. Viską sumaišome.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10-12 cm kvadratėliais.Įmuškite antrą kiaušinį ir juo uždenkite kvadratėlių kraštus - kad geriau suliptų. Kiekviename kvadrate įstrižai išdėliokite apie šaukštą įdaro. Suvyniojame į kamuoliukus. Dėkite ant kepimo skardos ir aptepkite likusiu išplaktu kiaušiniu. Esant 180 laipsnių. Sausainiai kepami apie 20 minučių.

Su vištiena

• 500-600 gr naminės arba pirktinės sluoksniuotos tešlos;
• 2 vištienos krūtinėlės pusės be kaulų ir be odos
• 2 vidutinės bulvės;
• 1 mažas svogūnas.

Svogūną ir bulves nuvalome, supjaustome mažais kubeliais.

Nuplaukite krūtinę ir supjaustykite mažais kubeliais, kurių dydis panašus į daržovių gabaliukus.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10 cm ilgio ir 20 cm pločio stačiakampiais. Vieną pusę aptepame įdaru, kraštus paliekame laisvus. Suspaudžiame. Viršų keliose vietose praduriame šakute, kad išeitų garai, o apkepas viduje nepasirodytų šlapias. Kepkite 30-35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Su kumpiu ir sūriu

• kiaušinis;
• 300 gr kumpio;
• 200 gr kietas. sūris;
• 500 gr tešlos.

Kumpį supjaustome juostelėmis, tris sūrius ant trintuvės. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos pusės uždėkite kumpį, pabarstykite sūriu. Antroje pusėje centre atliekame nedidelius išilginius pjūvius. Įdarą padengiame antra tešlos puse, kraštelius užspaudžiame. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu.

Tokiam įdarui paruošti nereikia daug laiko, todėl užtenka kepti 20-25 minutes.

Nesaldinti pušeliai su rūgštyne ir varške

• sluoksniuotos tešlos - 350-450 gr;
• varškės sūris - 200 gr;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• tarkuotas kietasis sūris - 150 gr;
• druska pipirai;
• česnako skiltelė;
• rūgštynės - 50-70 gr.

Rūgštynės nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su tarkuotu sūriu ir varške. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį, išspauskite česnaką, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite stačiakampiais. Tada viskas vyksta, kaip ir ankstesniuose receptuose - įdarą išdėliojame tešlos gabalėliais, sugnybiame, patepame kiaušiniu ir kepame. Šiam įdarui užtenka kepti trečdalį valandos 180 laipsnių temperatūroje.

su bananais

• bananas - 1 vienetas;
• pūsti. tešla - 1 sluoksnis;
• šokolado pasta - 100-150 gr;
• graikiniai riešutai - 2 stalai. l. susmulkintų branduolių.

Tešlą iškočiokite, padalinkite į 9 lygius kvadratus. Į kiekvieną dedame po arbatinį šaukštelį šokoladinės pastos stikleliu. Ant viršaus pabarstykite grūstais riešutais ir uždėkite banano griežinėlį. Tešlos galus sujungiame centre. Kepame 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą lemia tešlos būklė, nes įdarui nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo. Kai kopūstai tampa auksiniai, juos galima išimti iš orkaitės.

Su cukrumi

Cukraus pūkai taip pat vadinami pūstų liežuviais.

• 500 gr pūstis. bandymas;
• 50 gramų cukraus;
• 50 ml stipriai užplikytos juodosios arbatos (galima pakeisti tryniu).

Paruošimas labai paprastas: tešla šiek tiek atitirpinama, iškočiojama iki maždaug 7 mm storio. Supjaustykite maždaug 4-5 cm pločio juostelėmis. Jie išdėliojami ant kepimo skardos, aptepami arbata ir apibarstomi cukrumi. Cukraus liežuvėliams užtenka kepti vos 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip paaiškėjo, tai visai nesunku, o tešla pasirodo daug skanesnė ir geresnė nei parduotuvėje. Šiandien siūlome jums keletą nuostabių sluoksniuotos tešlos receptų. Ką galima pagaminti iš sluoksniuotos tešlos? Daug įvairių gėrybių! Nuo paprastų pūstų „liežuvių“ iki prašmatnaus Napoleono torto; vamzdeliai, "vokeliai", "kampeliai", "rožės"; įdaryti obuoliais, varške, sūriu, dešra, uogiene, šokoladu, kremu! Tai variacijų gausa, kurią slepia pagrindinis naminio puoduko receptas.

Priklausomai nuo to, kaip lankstysite tešlą ir kaip užpildysite suformuotus gaminius, kiekvieną kartą gausite vis naują skanėstą, namiškių džiaugsmui ir nuostabai.

Visus sluoksniuotus pyragus reikia kepti ant kepimo skardos, pabarstytos miltais arba padengtos kepimo popieriumi, 200–220 ºС temperatūroje. Pasirengimą sužinoti nesunku: kepimas yra sluoksniuotas, įgauna auksinę spalvą.

Sluoksniuotą tešlą iškočiojame 1 cm storio, supjaustome apie 10 cm ilgio, 3-4 cm pločio juostelėmis.Vidurį susukame, kad susidarytų „lankas“. Iškepkite, perkelkite į lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra.

Tikriausiai, parduotuvėje dažnai sutikdavote skanių sausainių-ausyčių. Pasigaminti namuose paprasta: iškočiokite tešlą 0,5 cm storio, pyragą apibarstykite cinamoniniu cukrumi ir pirmiausia užlenkite dešinįjį kraštą, tada kairįjį su vyniotiniu iki pyrago vidurio. Pasirodo, dvigubas ritinys. Supjaustome 0,5 cm storio gabalėliais, „ausytes“ išdėliojame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepame, kol iškeps.

Tešlą supjaustome kvadratėliais, kiekvieno viduryje išklojame neskystą įdarą: obuolių gabaliukus, vyšnias, varškės sūrelį, arba virtus kiaušinius su žaliais svogūnais, arba su svogūnais pakepintus grybus. Tešlos kvadratėlius lenkiame įstrižai, kad susidarytų trikampis, ir pirštu spaudžiame per perimetrą, atsitraukdami 1 cm nuo krašto: tada kepdamas „neišbėgs“ įdaras, o „kampų“ kraštai. gražiai sluoksniuoti.

Gali būti saldus arba užkandis. Iškočioję 0,5 cm storio tešlą, pyragą supjaustykite 15 cm ilgio, 3 cm pločio juostelėmis.

Ant tešlos klojame plonytes puslankius obuolių griežinėlius, apibarstytus cinamoniniu cukrumi, arba virtą dešrą - taip, kad kraštai šiek tiek išsikištų virš tešlos - ir susukame tešlą į ritinį. Rožes sutvirtiname dantų krapštukais ir kepame iki auksinės spalvos.

Tešlos juosteles galite pabarstyti tarkuotu sūriu ar aguonomis, tada susukti – gausite pūkuotas „sraiges“.

5. Sūrio lazdelės

Pyragą supjaustykite 1 cm storio juostelėmis, patepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite tarkuotu sūriu. Galite pabarstyti kmynais arba sezamo sėklomis.

Tešlą iškočioję į 0,5 cm pyragą, stikline arba stikline išpjaukite apskritimus. Įdarą dedame, pavyzdžiui, virtą vištienos filė, susmulkintą ir sumaišytą su keptais svogūnais. Pyragėlius sugnybiame, šiek tiek paspaudžiame, dedame į kepimo skardą siūle žemyn ir kepame iki šviesiai auksinės spalvos.

Norėdami juos kepti, jums reikės specialių metalinių kepimo kūgių. Ant jų vyniojame 1 cm pločio tešlos juosteles, šiek tiek persidengiančias, ir kepame. Išimkite gatavus atvėsusius vamzdelius iš kūgių ir užpildykite kremu: kreminiu, kreminiu arba baltyminiu.

8. Puffs "Kroasanai"

Tešlą iškočiokite į 0,5 cm storio apskritimą ir supjaustykite trikampiais gabalėliais, kaip ir beigelius. Ant plataus krašto dedame neskystą įdarą: uogas, gabalėlį uogienės, riešutų su razinomis ir medumi, gabalėlį šokolado - ir apverčiame nuo plataus galo į siaurąjį. Viršutinę raguolio pusę pamerkite į išplaktą kiaušinį, tada į cukrų. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kaip alternatyvą mažiems dribsniams galite iškepti didelį, įspūdingą sluoksniuotą pyragą! Tešlą iškočiokite 0,5 cm storio, supjaustykite ilgomis siauromis juostelėmis (5 cm pločio, kuo ilgesnė, tuo geriau).

Juostelių viduryje dedame įdarą: tarkuotą sūrį, grybus, faršą. Suspaudžiame kraštus ir spirale klojame gautus "vamzdelius" su įdaru. Galite gaminti pyragą su skirtingais įdarais, kaitaliojant juos. Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis arba kmynais. Kepame 180-200 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

10. Napoleonas

Skaniausias ir mėgstamiausias sluoksniuotos tešlos receptas! Iš tešlos iškočiojame 2-3 mm storio paplotėlius, pagal kepimo skardos dydį (o kad plonas pyragas nesuplyštų, patogiau iš karto iškočioti ant miltais pabarstyto pergamento), pradurti pyragėlius keliose vietose su šakute ir kepti kas 15-20 min. Gatavus pyragus aptepkite kreminiu kremu, apibarstykite pyragą trupiniais ir palikite mirkti 3-4 valandas.

Taip pat žiūrėkite mūsų receptą su išsamiomis nuotraukomis

Dabar jūs žinote, kaip namuose, ir žinote daug naujų įdomių receptų! Kurį išbandysite pirmiausia?

Mano draugai!

Pas mus temperatūra nukrito iki 29, rytoj apskritai žada lietų, vadinasi, galima trumpam įjungti orkaitę. Truputį. Ir tuo pat metu nedarykite jokių nereikalingų gestų. Nupirkta paruošta sluoksniuota tešla. Priedai po ranka. O mes laukiame saldžių kepinių iš sluoksniuotos tešlos: skaniausių atrinktų receptų mano kukliai, bet nuvalkiotai išvaizdai ir skoniui.

Sudariau greitų ir paprastų kepimo receptų ir sudėtingesnių šventinių desertų sąrašą. O kadangi mūsų laukia daugybė receptų, apsieisime be mano mėgstamų įžangų abstrakčiomis temomis ir iškart kibsime į reikalus.

Sluoksniuota tešla be mielių ir bemielių

Teoriškai aš tik pasakysiu (nes Neseniai sužinojau, kad ne visi žino), kad sluoksniuotos tešlos būna be mielių Ir mielės.

1. Sluoksniuota tešla be mielių ruošiamas iš neraugintos tešlos (miltų, vandens ir druskos), įdedant didelį kiekį sviesto, kuris „įvaromas“ į tešlą daugkartinio lankstymo ir kočiojimo būdu. Sluoksniai, sausainiai, pyragaičiai, štrudeliai ruošiami iš bemielės sluoksniuotos tešlos. Beje, iš tokios sluoksniuotos bemielės tešlos ruošiamas ir garsusis Napoleono pyragas prancūzišku originalu.
2. Sluoksniuota mielinė tešla paruošta taip pat, bet iš mielinės tešlos. Iš mielinės sluoksniuotos tešlos galima gaminti kruasanus, vyniotinius ir įvairius vadinamuosius Vienos kepinius.

Taigi, jei vėl susimąstote „kokį saldų ir skanų virti iš pirktos sluoksniuotos tešlos“ atidžiai klausykis ir prisimink!

Receptai iš bemielės sluoksniuotos tešlos

Pradėkime nuo elementariausių ir greičiausių...

1. Puff suktinukai su šokolado įdaru

Pirkinių sąrašas:

• kakavos milteliai - 2 šaukštai
• cukrus, rudasis arba baltas - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir įkaitinkite orkaitę iki 200ºС. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.
2. Ant tešlos išsijokite kakavos miltelius ir paskleiskite per visą formavimo paviršių, palikdami apie 0,5 cm tarpą aplink kraštus.
3. Ant viršaus pabarstykite cukrumi ir siaurąja puse susukite vyniotinį.
4. Aštriu peiliu vyniotinį supjaustykite maždaug 1 cm storio ritinėliais ir paskleiskite ant kepimo skardos.
5. Kepkite bandeles įkaitintoje orkaitėje 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Jei tešla per minkšta ir nesupjaunama į ritinėlius, padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.

2. Puff suktinukai su obuoliu ir riešutais

Panašiai galite virti suktinukus su obuolių riešutų įdaru. Jiems mums reikia šių produktų.

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos be mielių - 400 gr.
• obuoliai - 2 vnt.
• kapotų graikinių riešutų - ½ puodelio
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas
• cinamonas - ½ šaukštelio
• muskato riešutas - ¼ šaukštelio
• cukrus - 1,5 šaukštai.
• žiupsnelis druskos

Maisto gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Obuolius nulupame, išimame šerdį, supjaustome mažais kubeliais.
3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite obuolius, cinamoną, muskato riešutą, 1 šaukštą cukraus ir žiupsnelį druskos.
4. 5 minutes pakepinkite obuolius su sviestu ir prieskoniais. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite obuoliams visiškai atvėsti.
5. Atšildytos tešlos sluoksnį pabarstykite likusiu ½ šaukšto cukraus ir smulkintų riešutų, palikdami apie 0,5 cm tarpą nuo tešlos kraštų.
6. Tada išdėliokite atvėsusius obuolius ir paskirstykite juos per visą tešlos sluoksnį.
7. Iš tešlos siauru kraštu susukti į ritinį ir aštriu peiliu supjaustyti maždaug 1 cm storio ritinėlius.
8. Perkelkite suktinukus į kepimo skardą ir kepkite 15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

3. Atidarykite sluoksniuotos tešlos sluoksnius su obuoliais

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos be mielių - 300 gr.
• obuoliai, žali - 2 vnt.
• persikų arba abrikosų uogienė - 70 gr.
• vanduo - 30 gr.
• kiaušinio trynys - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių ir išklokite kepimo skardą pergamentu.
3. Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį. Supjaustykite labai plonais griežinėliais (apie 4 mm).
   

   Kad obuoliai nepatamsėtų, juos galima užpilti šaltu vandeniu su šaukštu citrinos sulčių.

4. Į nedidelį puodą supilkite uogienę ir vandenį ir kaitinkite ant mažos ugnies retkarčiais pamaišydami 2 minutes. Gautą uogienę pertriname per sietelį
5. Tešlą lengvai iškočiokite ant miltais pabarstyto darbastalio ir išpjaukite 4 vienodus maždaug 10x15 cm dydžio stačiakampius.
6. Tešlą perkelkite ant paruoštos kepimo skardos. Kiekvieno stačiakampio centre įdėkite 6-7 obuolių skilteles, sudėkite vieną ant kitos. Nuo kraštų paliekame 1-1,5 cm įdubą.
7. Šepetėliu aptepkite obuolius puse uogienės. Tuščius stačiakampių kraštus sutepkite tryniu, sumaišytu su pora šaukštų vandens.
8. Kepkite 10-12 minučių, kol kopūstai paruduos. Išimame iš orkaitės paruoštus pūslelius, sutepame likusia uogiene ir leidžiame atvėsti.

4. Saldus sluoksniuotos tešlos pyragas įdarytas varške ir uogiene

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos be mielių - 400 gr.
• varškės sūris - 300 gr
• cukraus pudra - 2 šaukštai
• kiaušinis - 1 vnt.
• vaisiai ar uogos iš bet kokios uogienės (be sirupo) - 100 gr.
• nutarkuota 1 citrinos arba apelsino žievelė
• susmulkintas tamsus šokoladas - 50 gr. (neprivaloma)
• migdolų žiedlapiai - 2 šaukštai.

Tepimui:

• kiaušinio trynys - 1 vnt.
• pienas - 2 šaukštai.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir lengvai iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
3. Dubenyje šakute sutrinkite varškę ir gerai išmaišykite su cukraus pudra bei lengvai išplaktu kiaušiniu.
4. Suberkite uogas iš uogienės (jei naudosime vaisių uogienę, tada jas reikia smulkiai supjaustyti), tarkuotą žievelę ir, jei norite, šokoladą ir vėl išmaišykite.
5. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dedame sluoksniuotos tešlos sluoksnį, o centre ištepame varškės įdarą, paliekant 3-4 cm įdubą nuo kraštų.
6. Laisvus kraštus apvyniojame ir kampuose suspaudžiame. Jis turėtų atrodyti kaip vokas, atidarytas viduryje.
7. Dubenyje išplakti trynį, pieną ir cukrų, šepetėlio pagalba ištepti pyrago kraštus.
8. Jei norite, užmigdykite įdarą su migdolų žiedlapiais ir lengvai paspauskite delnais.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
10. Atvėsusį gatavą pyragą pabarstykite cukraus pudra.

5. Sluoksniuotos tešlos spiralės su cinamonu

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos be mielių - 250 gr.
• sviestas, lydytas - 1 valg.
• rudasis cukrus - 2 šaukštai
• kapotų riešutų - ½ puodelio
• cinamonas - ½ šaukštelio

Maisto gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Atšildytą tešlą patepkite lydytu sviestu.
3. Dubenyje sumaišykite cukrų, riešutus ir cinamoną, šiuo mišiniu pabarstykite tešlos paviršių.
4. Tešlą perpjaukite per pusę skersai ir vieną pusę apverskite riešutais žemyn.
5. Šią pusę antrąja puse padengiame riešutais į viršų, tai yra, du tešlos sluoksniai turi liestis su švariais šonais, riešutai turi būti viršuje ir apačioje.
6. Gautą sluoksnį supjaustome į kelias lygias 1 cm pločio juosteles.
7. Kiekvieną juostelę paimame už dviejų galų ir susukame į spiralę.
8. Gautas spirales dedame ant paruoštos kepimo skardos per atstumą vienas nuo kito.
9. Kepkite 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
10. Išimkite suktinukus iš orkaitės ir perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

6. Sluoksniuotos tešlos vainikai su mėlynių uogiene

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos - 400 gr.
• miltai - ant dulkių
• mėlynių uogienė - 4-6 šaukštai

Maisto gaminimas:

7. Garibaldi sluoksniuota tešla su razinomis

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos - 500 gr.
• razinos - 200 gr.
• kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• cukrus - 100 gr.
• miltai - ant dulkių

Maisto gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Razinas nuplauname ir gerai nusausiname ant popierinio rankšluosčio.
3. Atšildytą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol sluoksniai padidės dvigubai. Tešlos storis turi būti 2-3 mm, ne daugiau.
4. Razinas paskirstome ant vieno tešlos lakšto ir uždengiame antru lakštu ir dar kartą ant tešlos traukiame kočėlą, kad razinas sutvirtintų tešla.
5. Aštriu peiliu supjaustykite bet kokios formos ir dydžio sausainius. Viršutinį sluoksnį galima įpjauti, kad susidarytų savotiška grotelė.
6. Sausainius išklojame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame lengvai išplaktu kiaušinio tryniu ir pabarstome cukrumi.
7. Kepkite 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

8. Sluoksniuotos tešlos vyniotinis su manų kruopų kremu ir uogiene

Šį receptą galima ruošti tiek su mieline, tiek su bemiele sluoksniuota tešla.

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos (mielės arba bemielės) - 400 gr.
• slyvų ar bet kokios kitos rūgštinės uogienės - 250 gr.

Kremui:

• manų kruopos - 150 gr.
• nutarkuotos 1 citrinos žievelės
• kiaušiniai - 6 vnt.
• cukrus - 100 gr.
• pienas - 1250 ml
• sviestas - 50 gr.

Maisto gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite pagal instrukcijas ant pakuotės ir pirmiausia paruoškite manų kruopų kremą.
2. Puode ant silpnos ugnies pakaitinkite pieną su cukrumi, retkarčiais pamaišydami šluotele.
3. Kai tik pienas pradeda virti, plona srovele supilkite manų kruopas, intensyviai maišydami šluotele.
4. Kai kremas pradės tirštėti, suberkite citrinos žievelę ir toliau maišykite.
5. Manų kruopoms įgavus kremo konsistenciją, nukelkite puodą nuo ugnies, supilkite sviestą ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
6. Orkaitę įkaitiname iki 180º ir grietinėlei šiek tiek atvėsus, po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno kiaušinio atsargiai plakdami šluotele, kol susidarys vienalytė vientisa masė.
7. Į stačiakampę pailgą torto formą dėkite sluoksniuotos tešlos sluoksnį taip, kad vienas kraštas išsikištų šiek tiek labiau už kitą.
8. Į vidų sudėkite manų kruopų kremą, ant viršaus slyvų uogienę ir paskirstykite formelės apačioje.
9. Tešlos kraštus iš visų pusių užlenkiame, kad užsidarytų įdaras. Jei įmanoma, lengvai užspauskite tešlos kraštus, kad suformuotumėte vyniotinį.
10. Sluoksniuotos tešlos vyniotinį kepkite 180º temperatūroje 45 minutes, kol tešla apskrus.

Sluoksniuotos tešlos receptai

9. Riešutinės bandelės iš sluoksniuotos tešlos

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos - 500 gr.
• graikiniai riešutai - 300 gr.
• kiaušinių tryniai - 2 vnt. + 1 vnt - tepimui
• cukrus - 90 gr.
• romas arba konjakas - 20 ml
• cinamonas - ½ šaukštelio
• vanilinis cukrus - 10 gr. (Aš imu cukraus su natūralia vanile )
• pienas - 4 šaukštai

Glajui:

• cukraus pudra - 50 gr.
• šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

Glajui:

• Cukraus pudrą persijokite ir atskieskite šaltu vandeniu. Šiuo glaistu apliekite atvėsusias bandeles.

10. Sluoksniuotos mielinės bandelės su grietinėle ir razinomis

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos mielinės tešlos - 500 gr.
• - 500 gr.
• razinos - 200 gr.
• kiaušinio trynys - 1 vnt.
• pienas - 2 šaukštai.

Glajui:

• cukraus pudra - 50 gr.
• šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

Čia ⇓ teta parodo, kaip tinkamai formuoti bandeles. Patikrinkite tai būtinai:

Manau, kad prirašiau jums pakankamai idėjų. Galite pradėti!

Sėkmės, meilės ir kantrybės.

Traškios, skanios, tirpstančios burnoje sluoksniuotos tešlos bandelės ir pyragėliai – vienas mėgstamiausių skanėstų, kurio receptas pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje. Kartą prancūzo konditerio Klaudijaus Gelės mokiniui kilo mintis į tešlą įvynioti gabalėlį sviesto, o po to iškočioti, tai darant kelis kartus. Rezultatas buvo erdvi, lengva, riebi sluoksniuota tešla, kuri vis dar populiari nacionalinėse pasaulio virtuvėse. lengva pasigaminti namuose, nes šaldytos sluoksniuotos tešlos galima nusipirkti parduotuvėje. Tačiau akrobatika yra savo rankomis gaminti iš naminės tešlos, nes ji pasirodo skanesnė nei pusgaminiai.

Kaip virti pušelius

Sluoksniuotų tešlų receptas laikomas universaliu, nes juo galima ruošti įvairiausius kepinius. Sluoksniai gaminami iš sluoksniuotos tešlos be įdaro ir su įdaru, o pyragėliai gali būti saldūs ir pikantiški, atviri ir uždaryti. Tačiau pagrindinė skanių pūstų paslaptis – ne įdaroje, o tešloje, kuri ruošiama naudojant didelį kiekį sviesto.

Tešlos ruošimo eiga tokia, kad nerauginta arba mielinė tešla aptepama aliejumi ir gautas „sumuštinis“ daug kartų iškočiojamas, kad gautųsi sluoksniuota tekstūra. Kuo daugiau sluoksnių, tuo puikesni bus, nes orkaitėje aliejus išgaruoja, todėl sluoksniai yra atskirti vienas nuo kito oro sluoksniu. Tokiu atveju tešlą reikia iškočioti plonu sluoksniu ir užtikrinti, kad ji nesuplyštų, periodiškai atvėsinant šaldytuve. Po to iš tešlos formuojami sluoksniai, užpilami įdaru ir kepami orkaitėje. Iš mielinės tešlos kepiniai būna minkšti ir švelnūs, o iš neraugintos tešlos – traškūs ir trapūs. Pūslių gaminimas yra sudėtingas ir virtuoziškas procesas, kurį, jei tikrai norite, galite įvaldyti ir patys.

Įdarai užpilams

Saldžių įdarų variantai patys įvairiausi: virtas kondensuotas pienas, šokolado gabaliukai, džiovinti vaisiai, konservuoti, švieži vaisiai ir uogos, uogienė, marmeladas, uogienė, varškė, riešutai, grietinėlė, marmeladas ar tiesiog cinamonas su cukrumi. Jei naudojama skysta uogienė, ją reikia sutirštinti kukurūzų krakmolu, kad kepant neištekėtų įdaras. Dėl skonio ir aromato į įdarą galima įdėti citrinos ir apelsino žievelės, prieskonių, sezamo ir aguonų. Saldūs užkandžiai yra puikus desertas ir visavertis užkandis prie arbatos ir kavos.

Sluoksniai su pikantiškais įdarais patiekiami kaip sriubos ir pagrindinio patiekalo užkandis, todėl dažnai pakeičia duoną. Populiariausi pikantiški įdarai yra sūris, mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, kumpis, grybai ir daržovės. Labai skanūs špinatų su sūriu, vištienos su kumpiu, mėsos su grybais, kiaušinių su svogūnais, kreminio sūrio su jūros gėrybėmis, bulvių su lęšiais ir daugelio kitų deriniai. Čia verta eksperimentuoti, kurti skanius derinius su prieskoniais ir žolelėmis.

Skanių užkandžių gaminimo paslaptys: tinkami ingredientai

Pagal klasikinius sluoksniuotos tešlos receptus, sluoksniuotos neraugintos tešlos sluoksnyje turėtų būti apie 300 sluoksnių, o mielinės tešlos sluoksnyje – nuo ​​24 iki 96 sluoksnių. Namuose tai sunkiai įmanoma, todėl šeimininkės dažnai naudoja paprastesnius ankstyvosios sluoksniuotos tešlos receptus. Yra keletas subtilybių, kurių žinojimas padės paruošti švelnius ir erdvius pūstukus.

Jei norite skanios sluoksniuotos tešlos, rinkitės miltus su dideliu glitimo kiekiu – tai Extra, Krupchatka, aukščiausios ir pirmos klasės. Pageidautina išsijoti miltus. Vandenį gerkite ne ledinį, o šaltą, kai kurios šeimininkės dalį vandens pakeičia pienu arba įpila tik vieną pieną – pasirodo skanu, bet tešla praranda elastingumą. Taip pat svarbu ir druskos dozavimas, nes jei jos trūksta, tešlos sluoksniai gali susilieti. Norėdami pagerinti elastingumą, kulinarijos specialistai pataria minkant lašinti kelis lašus acto ar citrinos sulčių.

Sviesto ar sviestinio margarino naudojimas priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Aišku, skaniau su sviestu, bet prie sluoksnių tinka ir modernus kepimo margarinas su aukšta lydymosi temperatūra, nes iš jo gaminami ypač orūs kepiniai. Tačiau nereikėtų tešlai naudoti tepalo ir pigaus sviesto pakaitalų. Prieš pradedant dirbti su tešla, sviestas dažniausiai atšaldomas nesušalęs, kitaip iškočiodama plona tešla plyš. Kartais skoniui pagerinti į tešlą įdedama kiaušinių ar trynių, šiek tiek konjako ar kito stipraus alkoholio.

Kaip teisingai iškočioti tešlą

Pirmiausia sumaišomi visi recepte nurodyti ingredientai, o mielės dedamos pačioje pabaigoje. Kol tešla 30–40 minučių stovi po rankšluosčiu ar maistine plėvele, sviestas plastiškumui sumaišomas su nedideliu kiekiu miltų, tada iš jo suformuojamas stačiakampis sluoksnis, kuris dedamas į šaldytuvą. Po to iš tešlos iškočiojamas sluoksnis, į vidurį dedamas sviestas, tešlos galai pakeliami ir viršuje suspaudžiami voku. Tešla iškočiojama į vieną pusę, sulankstoma į tris ar keturias dalis ir paliekama vėsioje vietoje, kad sviestas šiek tiek sukietėtų. Tada tešlos kočiojimo ir lankstymo procedūra kartojama dar keletą kartų. Beje, patalpa turi būti vėsi, antraip sviestas pradės tirpti, teks dažniau dėti tešlą į šaldytuvą.

Tešlos pjaustymas į sluoksnius ir kepimas

Pjaunant svarbiausia išlaikyti sluoksniuotą struktūrą, todėl peilis turi būti labai aštrus. Sluoksniuota tešla plastikinė, iš jos nesunkiai lipdomos bet kokios formos sluoksniuotos. Galima tešlą supjaustyti kvadratėliais, o ant viršaus uždėti šiek tiek įdaro, galima įstrižai pjaustyti stačiakampius ir daryti beigelius. Jei stačiakampius sluoksnius susuksite į ritinius, perpjausite per pusę, centre padarysite nedidelius pjūvius ir suksite ritinius į išorę, gausite pūstas garbanas. Labai gražiai atrodo rožių ir kruasanų formos pufai, stačiakampiai ir figūriniai pyragaičiai, vokai ir krepšeliai su įdaru.

Prieš dedant į orkaitę, jų viršus aptepamas tryniu, kad būtų spalva, tačiau gaminių kraštų geriau netepti, nes kitaip jie taps kieti. Pūsteles dedame ant vėsios kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, kelias minutes paliekame (ne daugiau, kitaip ištekės aliejus) ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180-240°C, priklausomai nuo recepto. Esant žemesnei kepimo temperatūrai, tešla blogai pakils, o sviestas išsilydys, todėl susidarys plokšti pūsleliai be sluoksniuotos tekstūros. Jei kepsite juos labai aukštoje temperatūroje, pūslelės greitai apskrus, tačiau vidus liks žalias.

Oro pūtimas: meistriškumo klasė

Ingridientai: kvietiniai miltai su dideliu glitimo kiekiu - 250 g (šiek tiek miltų pabarstymui), šaltas vanduo - 130 ml, sviestas - 150 g, druska - ant peilio galo, tiršta uogienė arba uogienė - pagal skonį, kiaušiniai tepimui tešla - 1 vnt.

Sluoksniuotos tešlos receptas žingsnis po žingsnio – paprastas būdas išmokti kepti sluoksniuotą tešlą desertui ar užkandžiui. Šiame recepte naudojamas klasikinis sluoksniuotos tešlos metodas.

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite ir sumaišykite su druska.

2. Miltus sumaišykite su 30 g minkšto sviesto, gerai ištrinkite.

3. Į sviesto-miltų mišinį mažomis porcijomis pilant vandenį, užminkyti tešlą.

4. Minkykite tešlą 5 minutes, kol ji taps elastinga ir minkšta, o tešla neturi lipti prie rankų.

5. Leiskite tešlai pastovėti apie 20-30 minučių po rankšluosčiu.

6. Tešlą iškočiokite į maždaug 13 x 25 cm dydžio stačiakampį.

7. Ant stačiakampio uždėkite gabalėlį likusio sviesto ir per vidurį išlyginkite, palikdami kraštus, nes teks juos sulenkti į centrą.

8. Tešlos kraštus suvyniokite į voko formą.

9. Tešlą apverskite siūlėmis žemyn, lengvai pabarstykite miltais ir švelniai iškočiokite kočėlu. Padarykite didelį stačiakampį 2-3 kartus didesnį nei pradinis stačiakampis sluoksnis.

10. Likusius miltus nuvalykite nuo tešlos, kitaip kepant šios vietos nusidažys. Tešlos sluoksnį perlenkti į tris sluoksnius, apvynioti maistine plėvele ir pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

11. Iškočiokite tešlą į didelį stačiakampį ir dar kartą sulenkite į trečdalius. Kartokite šią procedūrą dar 5 kartus, jei reikia, tešlą padėkite šaltai.

12. Iškočiokite gatavą daugiasluoksnę tešlą ir iš jos išpjaukite mažus maždaug 7 × 7 cm kvadratėlius.

13. Kiekvieno kvadrato viduryje įdėkite šiek tiek tirštos uogienės arba marmelado.

14. Kvadratų kraštus silikoniniu šepetėliu patepkite plaktu kiaušiniu.

15. Sujunkite priešingus tešlos galus, o kitus galus šiek tiek apvyniokite į vidų, kad susidarytumėte nebaigtus vokus.

16. Dėkite kotletus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dar kartą aptepkite plaktu kiaušiniu.

17. Desertą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

18. Gatavus ir šiek tiek atvėsintus pūstukus pabarstykite cukraus pudra.

Jei vienu metu gaminate daug tešlos, ją galima laikyti šaldiklyje ir naudoti pagal poreikį. Naminė sluoksniuota tešla yra skanesnė ir erdvesnė nei parduotuvėje pirkta – tuo įsitikinsite patys!

Pufai su sūriu ir dešra

Tokie lapeliai tinka pusryčiams, o iš anksto atitirpinę 400 g savo pagamintos sluoksniuotos tešlos, jie iškepa akimirksniu. 100 g sūrio sutarkuoti, smulkiai supjaustyti 100 g rūkytos vištienos ir 2 dešreles. Sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite grietine. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant kiekvienos stačiakampio pusės uždėkite po truputį įdaro, uždenkite antrąja puse ir gerai sujunkite kraštus. Sudėkite kopūstus ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 15 minučių 180°C temperatūroje, kol taps auksinės rudos spalvos. Jei turite laiko, galite pyragėlius patepti kiaušiniu, bet ryte visi skuba, tad galite praleisti šį kulinarinį etapą – jie vis tiek pasirodys rausvi ir patrauklūs!

Prancūziški pufai su nutella ir aviečių uogiene

Šis skanus desertas pagyvins kiekvieną arbatos vakarėlį, o pasigaminti jį gana paprasta. Iškočiokite 0,5 kg sluoksniuotos tešlos ir sluoksnį supjaustykite stačiakampiais, kraštus įpjaukite įstrižai. Į kiekvieno stačiakampio vidurį įdėkite 6 šaukštus. l. šokolado pasta. Surinkite silkės kauliuką, gražiai suspauskite kraštelius, o jo viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Pyrago viršuje aštriu peiliu padarykite keletą pjūvių, išdėliokite gaminius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite prancūziškus paplotėlius 20 minučių 200°C temperatūroje – kol orkaitė jau turi būti įkaitinta iki norimą temperatūrą. Burnoje tirpstantys „Nutella“ pūstukai – kas gali būti skaniau?

Gaminkite su džiaugsmu savo šeimai, o per bendrus pietus ir vakarienę mėgaukitės ragaudami užkandžius su įvairiais įdarais!

→

Galvodami apie tai, ką gaminti iš sluoksniuotos tešlos be mielių, peržiūrėkite šiuos paprastus receptus. Tarp jų rasite idėjų pusryčiams, vakarienei ir sočiam užkandžiui.

Pufai be įdaro labai lengvai paruošiami. Galbūt tai yra greičiausias būdas naudoti sluoksniuotą tešlą.

1. Atšildytą pusgaminį iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį.

2. Supjaustykite jį garbanotu peiliu į mažus stačiakampius. Pasukite kiekvieną gabalėlį viduryje, kad gautumėte gražų lanką.

3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo padėkite lankus nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite juos 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Karštus pūstukus galima apibarstyti cukraus pudra. Taip jie atrodys kur kas patraukliau.

Labai paprasta ir elegantiška pusryčių idėja tikrai nudžiugins prieš įtemptą darbo dieną.

1. Sušalusią tešlą iš anksto padėkite ant stalo, o jai išsilydžius iš jos iškočiokite pusės centimetro storio sluoksnį.

2. Pagrindą supjaustykite stačiakampiais. Į kiekvieno jų vidurį įdėkite po šaukštą granuliuoto cukraus.

3. Nuplautas ir išrūšiuotas avietes apvoliokite krakmole. Tai būtina, kad pyragėliai „neištekėtų“ iš įdaro sulčių.

4. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio uždėkite po kelias uogas, suspauskite ruošinių kraštus ir padėkite ant miltais pabarstyto pergamento.

Desertas turi būti kepamas 220ºС temperatūroje. Kvepiantys pyragėliai arbatai bus paruošti per 20 minučių. Juos galima papuošti cukraus pudra.

Beigelių ruošimui geriau naudoti kietuosius sūrius.

1. Aštrų sūrį reikia supjaustyti ilgomis lazdelėmis. Tešlą iškočiokite į 4-5 mm storio sluoksnį ir supjaustykite trikampiais.

2. Prie vieno kiekvieno ruošinio krašto uždėkite sūrio, pabarstykite prieskoniais iš itališkų žolelių mišinio ir apvyniokite trikampius suktinukais. Juos galima šiek tiek aptepti kiaušiniu ir papuošti sezamo sėklomis.

3. Bagelius reikia siųsti į įkaitintą orkaitę. Kepimo temperatūra - 200ºС. Švelnus ir labai skanus užkandis turėtų būti išimti iš orkaitės po 15 minučių.

Iš paruoštos tešlos galima paruošti puikią picą. Pagrindinė šio patiekalo ruošimo paslaptis – kruopštus ingredientų įdarui parinkimas. Stenkitės nepersistengti su padažu, kitaip pica pasirodys per aštri.

2. Tešlą iškočiokite iki optimalaus storio (ne daugiau 1 cm) ir patepkite padažu iš makaronų.

3. Į pirmąjį sluoksnį suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

4. Į antrą pakopą sudėkite grybus.

5. Tada galite dėti bet kokios dešros ar kumpio gabaliukus.

6. Po jų yra pomidorai, supjaustyti puselėmis griežinėliais.

7. Picą reikia gausiai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu ir pašauti į orkaitę 25 min. Patiekalas kepamas 200ºС temperatūroje.

Gaminimas su malta mėsa orkaitėje

Šis receptas pakeis jūsų idėją apie sluoksniuotą tešlą. Pasirodo, jie vienu metu gali būti skanūs, itin sotūs ir gana lengvi.

Pagaminkime pyragą. Tešlos sluoksniui mums reikia 400 g bet kokios maltos mėsos. Į jį įpilkite šaukštą kečupo ir garstyčių. Pagardinkite mėsai skirtomis žolelėmis, druska.

1. Faršą šiek tiek pamaišykite, kad susimaišytų ir taptų lipni.

2. Atskirame dubenyje paruoškite sūrio įdarą. Sutarkuokite 150 g kietojo sūrio, sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, įberkite šiek tiek druskos ir bet kokių prieskonių.

3. Tešlos gabalėlį padalinkite į tris ilgus stačiakampius sluoksnius ir klokite juos vieną šalia kito. Ant dviejų kraštutinumų išdėstykite „dešros“ maltą mėsą. Ant vidurio – tik sūrio įdaras.

4. Kiekvieno sluoksnio kraštus sujungiame taip, kad gautume tris ilgas uždaras „dešreles“.

5. Juos surišime koše. Pyragą patepkite tryniu, gausiai pabarstykite baltomis arba juodosiomis sezamo sėklomis ir dėkite ant kepimo skardos. Formą pašaukite į orkaitę 40 minučių t=170ºС.

Prieš pjaustant pyragą į gabalus, reikia leisti jam šiek tiek atvėsti.

Greitas grybų pyragas lėtoje viryklėje

Šis pyragas yra teisėtai paruoštas tapti vakarienės alternatyva. Jis ne tik skanus, bet ir maistingas, o jo paruošimas nereikalauja daug pastangų.

Vienam tešlos sluoksniui reikia 300 g pievagrybių, vieno svogūno ir pakelio šoninės (200 g).

1. Visi ingredientai turi būti savavališkai supjaustyti ir kepti atskirai vienas nuo kito aliejumi pateptoje keptuvėje.

2. Įdaro komponentai turi būti sumaišyti, pasūdyti ir pagardinti žolelėmis.

3. Ant multicooker dugno dėkite atšildytos tešlos sluoksnį, padarykite nedidelius šonus ir nupjaukite perteklinius kraštus.

4. Dedame įdarą ir apibarstome tarkuotu sūriu. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir kepkite pyragą 45 minutes.

Vamzdžiai – pyragas iš vaikystės

Norint paruošti vamzdelius „kaip vaikystėje“, reikės sluoksniuotos tešlos be mielių.

1. Ją reikia iškočioti į ne trumpesnį kaip 27 cm sluoksnį, tada supjaustyti 2,5 cm storio juostelėmis.

2. Kiekvieną juostelę apvyniokite aplink riebalais pateptą kūgį, suvilgykite tryniu, dėkite ant kepimo popieriaus ir pašaukite į orkaitę 12 minučių. Pyragai kepami 200ºС temperatūroje.

Skaniausias šio deserto dalykas yra kremas. Jis išplaktas iš trijų baltymų ir 150 g cukraus. Galite naudoti specialią kombaino, maišytuvo ar maišytuvo funkciją. Grietinėlė turi būti tiršta ir tiršta.

Iš kūgių išimame karštus vamzdelius ir kai jie atvės, užpildome kremu. Papuoškite cukraus pudra.

Trikampiai su varške

Trikampiams skirtą tešlą reikia padalinti į lygius kvadratus, o įdarą ruošti iš 200 g varškės ir vieno kiaušinio.

1. Įmuškite kiaušinį. Dalį paliksime pyragėliams patepti, o likusią dalį suberiame į varškę.

Šį mišinį reikia tinkamai pasaldinti, nes pati sluoksniuota tešla nėra saldi.

2. Kiekvieno kvadrato šone dėkite po truputį įdaro ir kraštelius sujunkite taip, kad gautųsi trikampiai.

3. Pyragėlius dėkite ant pergamento ir silikoniniu šepetėliu patepkite kiaušiniu.

4. Trikampius reikia kepti 180ºC temperatūroje. Gaminimo laikas priklauso nuo orkaitės galios ir veikimo režimo ir svyruoja nuo 12 iki 20 minučių.

Iš paruoštos bemielės tešlos sluoksniai su uogiene

Netgi tinginys gali išsikepti kopūstus iš bemielės tešlos. Tam nereikia jokių pastangų:

1. Tešlą iškočiokite iki pusės centimetro pločio.

2. Atsitiktinai supjaustykite kvadratėliais.

3. Į kiekvieno gabalo vidurį, toliau nuo krašto, įdėkite šiek tiek uogienės.

4. Lakšto puseles uždarykite ir suformuotus pyragėlius patepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite juos 200ºС temperatūroje. Numatomas paruošimo laikas – 20 minučių.

Paplotėliai su bulvėmis keptuvėje

Šių pyragėlių proporcijos nustatomos savavališkai, atsižvelgiant į šeimininkės ir jos šeimos skonį.

1. Bulves išvirkite, vandenį nupilkite, šaknines daržoves sutrinkite į tyrę. Į jį sudėkite keptą svogūną ir sviestą.

2. Į sluoksniuotos tešlos kvadratėlių vidurį dėkite įdarą ir šakute uždarykite sluoksniuotų kraštelius.

Ruošinius apkepkite aliejaus keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Greitas sūrio pyragas

Siūlomas pyrago tipas vadinamas greitu ne todėl, kad jis bus paruoštas per kelias minutes, o todėl, kad jis pagamintas įdedant minimalių pastangų. Įdarui reikės svaro rikotos, trijų kiaušinių ir pusės stiklinės grietinėlės bei cukraus. Suberkite porą šaukštų miltų.

1. Sluoksniuota tešla imama pagrindu. Jis susukamas į sluoksnį ir dedamas į pyrago formą. Mažos pusės turi pakilti virš pagrindo.

2. Kreminį sūrį sumaišyti su kiaušiniais, riebia grietinėle, dviem šaukštais kvietinių miltų, cukrumi ir lašeliu vanilės ekstrakto. Visa tai maišytuvu paverčiama oro mase ir supilama į formą.

Sūrio pyragas kepamas 50 minučių. Kepimo temperatūra - 180ºС. Gatavą pyragą reikia leisti pastovėti šaltai.

Apvolioti su uogomis ir kreminiu sūriu

Tešlą vyniotiniui iš karto iškočiokite plonu sluoksniu.

1. Sutepkite jį kreminio sūrio mišiniu, pavyzdžiui, Filadelfijos, su cukrumi. Santykius imamės pagal savo skonį.

2. Ant pirmojo sluoksnio klokite antrą tešlos sluoksnį. Pabarstykite jį migdolų trupiniais ir išdėliokite uogų sluoksnį.

3. Sukame ritinį ir ant jo padarome nedidelius skersinius pjūvius.

4. Sutepkite gaminio paviršių kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę kepti 190ºС. Apytikslis laikas iki paruošimo - 30 minučių.

Karštą desertą galima patepti sviestu ir pabarstyti cukraus pudra.

Tešlai iš sluoksniuotos tešlos be mielių

Iš įsigyto pusgaminio labai greitai paruošite maistingą užkandį. Naminiai pyragaičiai bus labai aktualūs gamtoje. Jie skanūs net ir šalti.

1. Tešlą padalinkite į gabalėlius ir kiekvieną iškočiokite į puodelį. Į centrą dėkite su svogūnais pakepintą faršą ir įberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.

2. Suspauskite pyragėlių kraštus, suformuokite pusmėnulį.

3. Pyragėlius apkepkite dideliame kiekyje aliejaus keptuvėje iš abiejų pusių.

4. Paruoštus pyragus sudėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Puffs su bananais ir šokolado pasta

Neraugintos tešlos sluoksniai su bananais ir šokoladu suteiks energijos geriant arbatą ir padidins jūsų efektyvumą dienos metu. Jie paruošiami per kelias minutes ir užkariauja savo dievišku skoniu.

1. Iškočiokite tešlą, kaip įprasta pyragams.

2. Supjaustykite jį į stačiakampius ir mintyse padalinkite kiekvieną per pusę. Vieną dalį, arčiau vidurio, pabarstykite cinamonu, o ant kitos uždėkite porą šaukštų šokoladinės pastos. Ant viršaus uždėkite keletą banano griežinėlių.

3. Uždarykite vokus perlenkdami juos per pusę ir pritvirtindami kraštus. Padarykime keletą skersinių pjūvių.

4. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190ºС. Kepsime 20 min.

Gatavus pyragus pabarstykite cukraus pudra.

Kruasanai su šokoladu pusryčiams

Šis desertas patiks net sugedusiems smaližiams. Kas gali būti skaniau už švelnią sluoksniuotą tešlą kartu su lydytu šokoladu?

1. Stipriai iškočioti įsigytų lakštų nebūtina. Padalinkite juos į trikampius. Iš vienos pusės uždėkite 1-2 šokolado gabaliukus ir susukite kruasanus į suktinukus.

2. Ruošinius paskleiskite ant alyvuoto pergamento ir nusiųskite į orkaitę, kol paruduos. Šokoladinis delikatesas ruošiamas 180ºС temperatūroje. Nuostabiai dera su vaniliniais ledais.

Maisto pramonė mums nuolat padeda, kompensuodama laiko trūkumą įvairiais greito maisto produktais. Viena jų – sluoksniuota tešla. Nėra nieko lengviau, kaip į jį įdėti mėgstamų priedų ir per kelias minutes paruošti skaniausią užkandį ar desertą.