Šiandien ant stalo turime dar vieną eksperimentą – morkų ir agurkų salotas korėjiečių kalba. Salotos pasirodė lengvos, nekaloringos, aštrios ir šviežios. Iš paprasčiausių ir prieinamiausių ingredientų per 20 minučių pagaminsite skanų ir kvapnų patiekalą. Prieskoniais galima varijuoti, aš nieko nesugalvojau, naudojau tik maltus juoduosius pipirus, druską ir sojos padažą, man atrodė visai pakankamai, bet jei įbersite šiek tiek aitriosios raudonosios paprikos, salotoms tai bus tik į naudą.

Morkos ir agurkai korėjietiškų salotų motyvu

Dažniausiai korėjietiškos salotos ruošiamos iš šviežių daržovių, vaisių, grybų, mėsos ar žuvies. Tačiau kartais kaip ingredientai naudojami virti ar marinuoti ingredientai, bet kokiu atveju tokios salotos pasirodo skanios ir aštrios. Tačiau tokių salotų pagardinimas neturėtų būti sunkūs padažai, pavyzdžiui, majonezas. Idealus padažas korėjietiškoms salotoms būtų sojos padažas ir bet koks augalinis aliejus. Yra ir specialių jau paruoštų salotų užpilų, tačiau visi žinome, kad juose yra mononatrio glutamato, kuris nėra labai naudingas nei jums, nei man.

Norėdami paruošti korėjietiškas morkų ir agurkų salotas, jums reikės šių ingredientų:

Ingridientai:

• Morkos (didelės) - 3 vnt.,
• Švieži agurkai (dideli) - 2 vnt.,
• Česnakai - 3-4 skiltelės,
• Svogūnai (maži) - 1 galva,
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį
• Acto esencija - ½ arbatinio šaukštelio,
• Cukrus - ½ arbatinio šaukštelio,
• Sojų padažas - 3 šaukštai. šaukštai,
• Augalinis aliejus (rafinuotas) - 5 šaukštai. šaukštai.

Virimo procesas:

Morkas reikia nuplauti ir nulupti. Tada korėjietiška salotų tarka sutarkuokite morkas ilgomis juostelėmis.

Morkas supilame į gilų puodelį, užpilame actu, įberiame druskos, maltų juodųjų pipirų, granuliuoto cukraus ir viską gerai išmaišome, morkas galima šiek tiek sutrinti rankomis, kad gautų šiek tiek sulčių. Tada marinatu esančias morkas uždengiame dangteliu ir atidedame į šalį, kad apskrustų.

Dabar agurkus nuplausime ir supjaustysime išilgai į plonus plastikus, o dabar kiekvieną plastiką supjaustome ilgomis juostelėmis, šiaudelio storį renkamės patys.

Į morkas suberkite agurką ir viską gerai išmaišykite.

Nulupkite česnako skilteles ir perkelkite per česnako presą, nusiųskite į bendrą dubenį su salotomis. Įpilkite į jį sojų padažo ir išmaišykite.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai plonais pusžiedžiais. Svogūną perpilkite į verdantį augalinį aliejų (rafinuotą). Tada paruoštas daržoves užpilkite karštu aliejumi ir svogūnais ir iš karto viską gerai išmaišykite. Leidžiame salotoms užvirti, tada dedame į lėkštę ir patiekiame ant stalo. Jei pageidaujate, morkų ir agurkų salotas galite pabarstyti lengvai pakepintomis sezamo sėklomis ir įberti smulkintų žalumynų.

Gero apetito ir gerų receptų!

Gardžiomis daržovių salotomis artimuosius galite pamaloninti ne tik jų nokimo sezonu, bet ir žiemą. Norėdami tai padaryti, turėsite įdėti nemažai pastangų, nes paruošti morkų ir agurkų salotas žiemai yra gana paprasta.

Ši parinktis taip pat gali būti puikus pasirinkimas žieminėms salotoms. Ją sudaro paprasti ingredientai, o rezultatas – labai skanios ir sveikos salotos.

Reikalingi produktai:

• Agurkai - 5 kg.;
• morkos - 1,5 kg;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnakai - 3 galvutės;
• actas - 0,2 l;
• cukrus - 0,2 kg;
• druska - 0,15 kg;
• juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kario prieskoniai - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis.

Maisto gaminimas:

Visas daržoves gerai nuplaukite. Agurkai supjaustyti plonais žiedeliais. Morkas ir svogūnus nuimkite nuo odelės ir supjaustykite žiedais. Česnako skilteles supjaustykite kuo smulkiau.

Įdomu žinoti! Jungtinių Amerikos Valstijų miestas buvo pavadintas česnako vardu. Šis miestas yra Čikaga. Jo pavadinimas indų kalba reiškia „laukinis česnakas“.

Susmulkintas daržoves perkelkite į emaliuotą indą. Viską užpilti aliejumi ir actu bei suberti visus prieskonius. Kruopščiai išmaišykite.

Šioje formoje palikite 2-3 valandoms, kad salotos išsiskirtų sultys. Po to indą uždėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol agurkai pakeis spalvą.

Sterilizuokite stiklainius, užvirinkite dangčius. Paruoštas salotas su atitinkamu pavadinimu „palaižyk pirštus“ išdėliokite į stiklainius ir susukite. Laikyti vėsioje vietoje.

Išmokę šiuos receptus, vasaros skonį salotų stiklainiuose galite išlaikyti iki žiemos. O svarbiausia – daržovių, iš kurių jos susideda, naudingosios medžiagos. Juk jų taip trūksta šaltuoju metų laiku. Šios salotos lengvai paruošiamos, tačiau nepaliks abejingų nė vieno jūsų šeimos nario.

Salotos su pomidorais ir svogūnais

Tokias salotas patogu turėti po ranka, kai netikėtai atsirado svečiai ir nėra kuo jų vaišinti. Norėdami ištaisyti situaciją, tiesiog atidarykite stiklainį su agurkų salotomis ir svogūnais ir perkelkite į serviravimo lėkštę.

Taip pat skaitykite: Obuolių uogienė žiemai - 16 paprastų receptų

Reikalingi produktai:

• Agurkai - 1 kg.;
• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• česnakai - 1 galva;
• svogūnas - 0,5 kg;
• cukrus - 0,15 kg;
• druska - 0,075 kg;
• kvapieji pipirai - 10-15 žirnių;
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• džiovintos krapų sėklos - 2 šaukšteliai

Maisto gaminimas:

Prie šių salotų labiau tiks jauni traškūs agurkai. Jas ir kitas daržoves reikia nuplauti. Morkos, svogūnai ir česnakai be odelės.

Agurkus supjaustome žiedais, jų storis turi būti apie 1 cm Pomidorus – griežinėliais, o svogūnus – žiedais. Morkas sutarkuokite didelėmis skylutėmis. Ir česnako plonais griežinėliais.

Įdomu žinoti! Morkos, kaip dantų šepetėlis, valo dantų emalį ir masažuoja dantenas, o tai apsaugo nuo burnos ertmės ir dantų ligų.

Sudėkite salotų komponentus į jau sterilizuotus stiklainius. Patogiausia naudoti pusės litro stiklainius. Kiekvienoje vietoje apie 1 skiltelę česnako, kelias krapų sėklas ir kelis žirnelius kvapiųjų pipirų.

Dabar paruošime marinatą. Užvirinkite 1,5 l vandens, ištirpinkite jame druską ir cukrų. Tada supilkite actą. Vis dar verdantį marinatą reikia užpilti ant salotų stiklainių, uždengti dangteliais ir susukti siuvimo rakteliu.

Susiuvę visas skardines apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Šioje būsenoje palikite juos iki kitos dienos. Tada perkelkite į vėsią vietą, kad išsaugotumėte.

Receptas su kopūstais be sterilizacijos

Žiemą, kai taip trūksta vitaminų, juos kompensuoti gali žieminės sezoninių daržovių salotos.

Reikalingi produktai:

• Kopūstai - 1,5 kg .;
• agurkai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• svogūnas - 0,5 kg;
• žali krapai - 0,050 kg;
• česnakai - 1 galva;
• aitriosios paprikos - 0,5 vnt .;
• actas 9% - 0,150 l.;
• augalinis aliejus - 0,2 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• malti juodieji pipirai - 0,5 a.š. l.;
• lauro lapas - 1 už kiekvieną stiklainį;
• druska - 2 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite visas daržoves. Kopūstą susmulkinkite ir sudėkite į gilų puodą. Įpilkite į jį visą druską ir sumaišykite. Tai būtina, kad kopūstai duotų sulčių.

Taip pat skaitykite: Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais – 7 kvapnūs receptai

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Česnaką taip pat nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite abu ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite.

Visus agurkus supjaustykite plonomis lėkštėmis ir taip pat sudėkite į salotas. Aitriąją papriką labai smulkiai supjaustykite ir taip pat suberkite į keptuvę. Jei norite, pipirų galite atsisakyti.

Pomidorai geriausiai tinka tankūs ir nepernokę. Juos reikia supjaustyti griežinėliais. Tada perkelkite į likusius ingredientus, išmaišykite ir įpilkite aliejaus.

Gera žinoti! Augalinis aliejus vaidina svarbų vaidmenį salotose. Po susiuvimo aliejus pakyla į viršų ir suformuoja apsauginę plėvelę. Taip salotų viršus nesupelis.

Jei pjaustymo pabaigoje sulčių nepakanka, turėtumėte palaukti dar 30 minučių. Pabaigoje suberkite cukrų ir pipirus.

Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite, tada virkite dar 10 minučių, nes mes ruošiame be sterilizacijos. Užvirus supilkite actą. Virimo metu salotas reikia periodiškai maišyti.

Į sterilaus stiklainio dugną įdėkite lauro lapą ir užpildykite jį dar karštomis salotomis. Tada susukite ir padėkite dugną aukštyn. Skardines turi būti leidžiama atvėsti mažiausiai 24 valandas. Pasibaigus šiam laikui, galite perkelti juos į vietą, kur jie bus laikomi iki žiemos.

Gaminimas su paprika ir korėjietiškais prieskoniais

Šią salotų versiją su paprika ir korėjietiškais prieskoniais galima susukti į stiklainius žiemai arba virti prieš pat naudojimą.

Reikalingi produktai:

• Agurkai - 1 kg.;
• paprika - 2 kg .;
• morkos - 0,100 kg;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 0,080 l.;
• morkų prieskoniai korėjiečių kalba - 1-2 šaukšteliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 0,5 šaukštai. l.;
• actas 9% - pagal jūsų skonį.

Maisto gaminimas:

Kruopščiai nuplaukite visas daržoves. Agurkus supjaustykite išilgai į 4 arba 6 dalis. Pipirai taip pat supjaustomi išilginėmis juostelėmis, išlaisvinus juos iš sėklų dėžutės.

Atlaisvinkite morkas nuo viršutinės odos ir supjaustykite korėjietiška morkų tarka arba tuo pačiu peiliu. Česnaką nulupkite ir sutrinkite česnako presu.

Ant įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi sudėkite paprikos juosteles. Kai pipirai tampa minkšti, pritvirtinkite prie jo morką. Visą laiką maišydami pakepinkite kelias minutes.

1 žingsnis: paruoškite agurkus.

Kruopščiai nuplaukite agurkus kempine ar šepetėliu, tada nusausinkite drėgnais rankšluosčiais. Nupjaukite galus iš abiejų pusių. Paruoštus agurkus supjaustykite apskritimais. Odos nulupti nereikia.

2 žingsnis: paruoškite morkas.

Morkas nulupkite nuo odelės, keletą kartų nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiais. Morkas susmulkinkite stambia tarka arba virtuviniu kombainu.

3 žingsnis: paruoškite lanką.

Nulupkite svogūnėlius, nupjaukite visą perteklių. Svogūną nuplaukite šaltu vandeniu, tada supjaustykite plunksnomis arba plonais pusžiedžiais.

4 žingsnis: paruoškite agurkų ir morkų salotas.

Dideliame emaliuotame arba stikliniame dubenyje sumaišykite visas paruoštas daržoves. Suberkite granuliuotą cukrų, druską, actą, kvapnius pipirus ir juoduosius pipirus, supilkite aliejų ir viską gerai išmaišykite. Leiskite agurkų ir morkų salotoms įsigerti ir pasimarinuoti. Norėdami tai padaryti, palikite kambario temperatūroje 2,5-3 valandos.

5 žingsnis: išsaugokite agurkų ir morkų salotas žiemai.

Po 3 valandų sudėkite agurkų ir morkų salotas į sterilizuotus stiklainius, sandariai sutrinkite. Pripildykite indą ruošiniu iki pat kaklo, uždenkite dangčiais ir sudėkite į puodą, kurio dugnas išklotas rankšluosčiu. Užpildykite vandeniu taip, kad stiklainiai būtų 2/3 panardinti į jį. Padėkite keptuvę su visu šiuo gėriu ant ugnies ir pasterizuokite agurkų ir morkų salotas 10-15 minučių.
Po pasterizavimo salotų stiklainius sandariai uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

6 veiksmas: patiekite agurkų ir morkų salotas.

Paruoštas agurkų ir morkų salotas laikykite tamsioje vietoje kartu su kitais ruošiniais žiemai. Galite patiekti kaip vieną patiekalą arba kaip užkandį ant šventinio stalo.
Gero apetito!

Konservuotas salotas geriausia išdėlioti į mažus stiklainius, kad jas būtų galima atidaryti ir iškart valgyti.

Agurkų ir morkų salotos pagal šį receptą paruošiamos ilgai, tačiau šeimininkės įdedant pastangas – ne ką sunkesnės už visas kitas. Pagrindinė šio gaminimo būdo paslaptis yra ta, kad jis leidžia iš šių komponentų pagaminti tirštas ir tirštas salotas su labai mažu kiekiu skysčio. Salotos, kurios „nepaskęsta“ savo sultyse, kurias patiekiant išskiria agurkas ir kurios pagal konsistenciją yra tik salotos, o ne padažas, kaip.

3-4 porcijoms reikės 2 šiltnaminių agurkų, 1-2 morkų (priklausomai nuo jų dydžio), 100 gr. minkštos varškės ir 100 gr. Grietinė. Galima pakeisti panašiu kiekiu tiršto jogurto. Minimalus prieskonis, kurį naudoju, yra česnakas, pipirai ir druska.

Trys agurkai ant rupios trintuvės.

Sutarkuotą agurką pasūdykite ir gerai išmaišykite. Palikite valandai, per tą laiką dar porą kartų minkykite.

Pamarinavę sutarkuotą agurką su druska, skystį nupilkite per sietelį ar kiaurasamtį, o agurką net atsargiai suspauskite rankomis ar mediniu grūstuvu bulvėms daužyti. Ar žinote, kiek skysčio išgersite iš dviejų agurkų? 250 ml ir daugiau!

Trys morkos ant rupios trintuvės.

Perspauskite česnaką per česnako presą ir sumaišykite visus ingredientus.

Išmaišius, kad skonis geriau pasiskirstytų, prasminga leisti salotoms pastovėti dar 15-20 minučių.

O dabar agurkų ir morkų salotos yra paruoštos.

Derliaus nuėmimo sezonas įsibėgėja ir ne visada galime panaudoti visas daržoves, pavyzdžiui, marinuoti. Čia agurkai, jie kartais perauga, na, kaip juos taip galima įdėti į tuščias vietas? Bet jei darai salotas iš agurkų ir morkų ir net korėjiečių kalba, ir net žiemai, argi ne nuostabu? Būtent su tokiu konservuotų salotų receptu šiandien noriu jums pristatyti. Beje, agurkų ir korėjietiškų morkų salotas galima paruošti šviežias kaip užkandį, nes dabar daržovės yra pasiekiamos pėsčiomis ištisus metus.

salotos žiemai stiklainiuose

Ko gero, kiekvienas iš mūsų bent kartą gamino korėjietiškas salotas, o tiksliau – korėjietiškai. Taigi pagalvojau, kodėl tokių salotų neuždarius į stiklainius! Šeimos sąsiuvinyje po ranka turėjau receptą, kuris dar priklausė mamai, o tiksliau tebepriklauso, bet kartais imu pasinaudoti. Apskritai prisipažįstu, kad bijau sterilizuoti stiklainius su ruošiniais. Tačiau šį kartą sukaupiau drąsą ir žengiau man sunkų žingsnį, ir žinote, viskas pavyko! Taigi nebijokite, geriau gerai išstudijuokite naminio konservavimo proceso technologiją ir pradėkite gaminti.

Norint „paslėpti“ agurkus ir morkas žiemai stiklainiuose, jums reikės

Ingridientai:

• Agurkai (bet kokie, tiek jauni, tiek pernokę) - 1 kg,
• morkos - 200 g,
• Česnakai - 1 galva (didelė),
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 100 ml,
• Actas (esencija 70%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• Prieskoniai morkoms virti korėjiečių kalba - 1,5 šaukštelio,
• malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis,
• Raudonieji malti pipirai - ½ arbatinio šaukštelio.

Virimo procesas:

Šioms salotoms paruošti mums reikia nuluptų morkų, kurias reikia sutarkuoti ant specialios korėjietiškoms salotoms skirtos trintuvės.

Atrenkame agurkus, kuriuos reikia nuplauti, o tada supjaustyti. Galite pasirinkti bet kokį jums patinkantį pjaustymo būdą, man labai svarbi patiekalo išvaizda, todėl nusprendžiau agurkus pjaustyti naudojant gofruotą bulvių tarka. Turiu pasakyti, pasirodė labai gražu. Gofruoti agurkų apskritimai – net labai mieli.

Tada siunčiame agurkus į gilią keptuvę, pabarstome cukrumi, druska, maltais raudonaisiais ir juodaisiais pipirais (galite naudoti bet kokius prieskonius), aš taip pat įdėjau šiek tiek korėjietiškų morkų prieskonių dėl skonio.

Nuluptas česnako skilteles perkiškite per česnako presą ir česnakų masę supilkite į agurkus.

Į visus ingredientus suberkite ilgomis plonomis juostelėmis tarkuotas morkas, viską užpilkite augaliniu aliejumi ir actu. Viską kruopščiai išmaišome. Palikite daržoves infuzuoti 2 valandas. Per šį laiką agurkai ir morkos duos daug sulčių.

Tada paruoštas daržoves reikia išdėlioti į mažus indelius, aš paėmiau pusę litro, viską užpilu sultimis, kurios išsiskyrė ir uždengiu dangteliais.

Dabar atėjo laikas sterilizacijai – man ne itin malonus procesas, kaip maniau, bet viskas pasirodė gana lengva ir paprasta! Keptuvės dugną uždengiau nedideliu rankšluosčiu ir sudėjau stiklainius, tada užpyliau vandens, kad stiklainius paslėptų iki „pečių“. Tada siunčiame keptuvę ant ugnies ir 15 minučių po virimo sterilizuojame 0,5 litro tūrio stiklainius.

Dabar atsargiai išimkite stiklainius iš puodo su karštu vandeniu ir nedelsdami susukite juos raktu. Būkite labai atsargūs!

Gero apetito ir sėkmingų ruošinių linki svetainė Receptų sąsiuvinis!