Žalių pomidorų derliaus nuėmimas be sterilizacijos auksiniai receptai. Žaliųjų pomidorų salotų receptai žiemai: skanūs ruošiniai

Atėjus žiemai marinuoti agurkai ant stalo atsiranda ir kasdien, ir šventinėmis progomis. O kai ateina konservavimo sezonas, noriu artimuosius pradžiuginti kažkuo nauju. Žalieji pomidorai žiemai – originalus ir labai skanus būdas panaudoti neprinokusius, šviežiam maistui netinkamus pomidorų vaisius.

Žalieji pomidorai žiemai stiklainiuose

Norėdami paruošti skanų užkandį stiklainiuose, jums reikia:

  • 3 kg pomidorų;
  • 200 g žalumynų;
  • česnako galvutė;
  • 100 g svogūnų;
  • 30 g druskos;
  • 3 krūvos cukraus;
  • 3 lauro lapeliai;
  • 3 litrai vandens;
  • 200 ml acto;
  • 15 ml saulėgrąžų aliejaus 1 litrui vandens.

Paruošimo schema yra paprasta:

  1. Sterilizuoto indo apačioje dedami žalumynai, česnakai ir saulėgrąžų aliejus.
  2. Tada pomidoro vaisiai dedami ir padengiami svogūnų žiedais.
  3. Vanduo, kuriame išdėliota druska, cukrus ir lauro lapas, užvirinamas.
  4. Pomidorai užpilami virintu marinatu.
  5. Į indą įpilama acto, po to užkandis sterilizuojamas 20 minučių ir uždaromas.

statinės receptas

Sūdymą, kuris papildo įvairius patiekalus, galima fermentuoti ir statinėje.

Reikalinga:

  • 50 kg pomidorų;
  • 1,5 kg šviežių krapų;
  • 250 g peletrūno ir petražolių;
  • 150 g česnako;
  • 2 kartus mažiau nei karštųjų pipirų;
  • 0,5 kg juodųjų serbentų lapų;
  • vanduo;
  • druskos.

Kūrimo etapai:

  1. Ruošiama statinė, į kurios dugną dedama trečdalis žalumynų, česnako, pipirų ir lapelių.
  2. Tada konteineris iki pusės pripildytas išrūšiuotų ir nuplautų pomidorų.
  3. Tada vėl išdėliojama trečdalis pridedamų ingredientų, ant kurių pilami paskutiniai pomidorai.
  4. Iš viršaus neprinokę vaisiai padengiami likusiomis žolelėmis, česnakais, pipirais ir lapeliais.
  5. Paruošti produktai užpilami fiziologiniu tirpalu 80 g 1 litrui vandens.
  6. Statinė uždaroma dangteliu, o po 45 dienų galima pradėti ragauti pomidorus.

Kaip fermentuoti kibire?

Plastikiniame kibire virti marinuoti pomidorai – puikus užkandis.

Jis paruoštas iš:

  • 2 kg žalių pomidorų;
  • česnako galvutės;
  • 2 serbentų lapeliai;
  • krūvos druskos;
  • krienų lapas;
  • krapų skėtis;
  • 20 ml acto;
  • 15 g cukraus.

Pageidautina rinktis mažus, maždaug tokio paties dydžio vaisius. Tai ne tik duoklė patiekalo estetikai, bet ir garantija, kad visi pomidorai bus fermentuojami vienodai.

Procesas apima šiuos veiksmus:

  1. Pomidorų stiebuose daromas kryžiaus formos pjūvis.
  2. Lapai, česnakai ir krapai dedami į kibirą, o tada daržovės sandariai supakuojamos.
  3. Pabaigoje pilamas cukrus ir druska, pilamas vanduo ir actas.
  4. Pomidorai bus paruošti po 7 dienų.

Gruzijos žalieji pomidorai

Kai vasara baigiasi, o lysvėse liko daug žalių pomidorų, verta išbandyti šį receptą.

Virimui jums reikia:

  • 3 gabalėlių paprikos;
  • 2 gabalėliai aitriosios paprikos;
  • 5 kg pomidorų;
  • 3 česnako galvutės;
  • 5 ml acto;
  • 5 g cukraus;
  • 30 g druskos;
  • 1 litras vandens;
  • ryšelis salierų, krapų, kalendros ir baziliko.

Virimo būdas:

  1. Pjūviai daromi prie pomidorų stiebų, po to švarūs vaisiai užpilami verdančiu vandeniu.
  2. Kol pomidorai mirksta, nuluptas česnakas ir paprika, taip pat nuplauti žalumynai sutrinami trintuvu.
  3. Po 20 minučių vaisiai įdaryti žaliu mišiniu ir sandariai supakuoti į stiklainius.
  4. Talpyklos užpildomos verdančiu vandens, cukraus, druskos ir acto marinatu, o po to sterilizuojami dideliame puode.
  5. Po 25 minučių stiklainiai uždaromi.

Česnaku įdaryti pomidorai žiemai

Įdaryti žali pomidorai yra puikus užkandis.

Norėdami paruošti marinuotus agurkus, jums reikės:

  • pomidorai - 2 kg;
  • česnakai - po skiltelę vienam pomidorui;
  • vanduo - 1 l;
  • druska - 15 g;
  • cukrus - tas pats;
  • actas - 1,5 krūvos;
  • lauro lapas - 1 vnt .;
  • krapai grūduose - 5 g.

Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:

  1. Pjaustomi pomidorai, įdaryti česnako skiltelėmis.
  2. Įdaryti vaisiai dedami į sterilizuotus stiklainius, kurie užpilami verdančiu marinatu.
  3. Talpyklos uždaromos steriliais dangteliais.

Greitas kepimo būdas

Neprinokę marinuoti pomidorai puikiai papildys bet kokį garnyrą.

Naudojamas kulinarijoje:

  • pomidorai - 1 kg;
  • česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
  • vanduo - 1 l;
  • druska - 15 g;
  • cukrus - dvigubai daugiau;
  • actas - 15 ml;
  • saulėgrąžų aliejus - tiek pat;
  • petražolių, pipirų mišinio.

Norėdami patiekti bulves su prašmatniu užkandžiu, atliekami šie veiksmai:

  1. Pomidorai supjaustomi griežinėliais, kurie sulankstomi į puodą, pabarstomi cukrumi, druska, kapotomis petražolėmis, išspaustu česnaku ir užpilame aliejumi bei actu.
  2. Turinys sumaišomas ir ištirpęs perkeliamas į šaltą.
  3. Po 2 dienų pomidorai yra paruošti valgyti.

Aštrus pasiruošimas žiemai

Aštrūs korėjietiško stiliaus žalieji pomidorai gali būti puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, taip pat gali būti valgomi ir vienas.

Ingridientai:

  • 1 kg pomidorų;
  • 15 g druskos;
  • 1 morkos;
  • 1 saldžiosios paprikos;
  • čili pipiro ankšties;
  • 5 g kalendros;
  • česnako skiltelė;
  • 45 g cukraus;
  • 30 ml vyno acto ir augalinio aliejaus;
  • krūva sezamo aliejaus.

Virimo būdas:

  1. Pomidorai supjaustomi plonais griežinėliais, kurie apibarstomi druska.
  2. Po 20 minučių išsiskirtos sultys nupilamos.
  3. Iš pipirų ruošiami šiaudeliai, iš morkų daromos drožlės, sutrinami česnakai.
  4. Visos daržovės sumaišomos, apibarstomos cukrumi ir užpilamos actu.
  5. Kalendras ir smulkintus čili pipirus perkepame keptuvėje su sezamu ir augaliniu aliejumi.
  6. Mišinys užpilamas ant daržovių.
  7. Viskas sumaišoma ir išdėliojama į sterilius indelius, kurie susukami ir dedami į šaltą.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai

Dėl puikaus žaliųjų pomidorų derinio su kitomis daržovėmis jie dažnai būna uždaryti salotų pavidalu.

Norėdami mėgautis saldžiarūgščio konservavimo skoniu žiemą, jums reikės:

  • 750 g morkų;
  • tiek pat svogūnų;
  • 3 paprikos;
  • krūva druskos;
  • 3 krūvos augalinio aliejaus;
  • 3 krūvos cukraus;
  • 3 šlakeliai acto.

Virimo būdas:

  1. Paimamas didelis indas, į kurį dedami griežinėliais supjaustyti pomidorai.
  2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, kurie nedelsiant siunčiami ten.
  3. Paprikos išlaisvinamos iš sėklų ir supjaustomos juostelėmis, o morkas sutriname ant trintuvės. Po to daržovės išdėliojamos prie pomidorų.
  4. Paruošti ingredientai apibarstomi druska ir infuzuojami apie 4 valandas.
  5. Pasibaigus skirtam laikui, marinatas pilamas į puodą, kuriame pilamas cukrus, pilamas actas ir aliejus.
  6. Susmulkintos daržovės siunčiamos į užvirintą skystį.
  7. Kai salotos troškinamos 30 minučių, jos išdėliojamos į sterilius stiklainius, kurie susukami ir siunčiami į tamsią vietą.

Ruošiant žalius pomidorus žiemai reikia laikytis tam tikrų taisyklių:

  • Vaisius. Konservavimui turėtų būti parenkamos visos daržovės be matomų pažeidimų.
  • Marinatas. Jei norite ilgiau laikyti rūsyje, naudokite padažą su actu.
  • Pomidorų paruošimas. Kad kieti vaisiai būtų minkštesni, prie stiebelių reikia įpjauti.
  • Sterilizacija konservavimo metu. Ilgalaikiam laikymui rekomenduojama naudoti sterilizuotus stiklainius. Sterilizacijos procesas sunaikina mikrobus, kurie gali sukelti fermentaciją ir dangtelių plyšimą.

Taigi, jei pomidorų derlius pranoko lūkesčius, tuomet tikrai turėtumėte originaliai ruoštis žiemai iš žalių vaisių. Jie gali tapti ir užkandžiu, ir garnyru, ir tapti aštrių salotų dalimi.

Skanūs žali pomidorai žiemai, receptai, kurių receptai, patyrusios šeimininkės pasidalins mūsų straipsnyje, retai naudojami maistui švieži, dažniausiai jie yra konservuoti. Mes siūlome įrodyta, kad paprasta receptai, kurių pagrindą sudaro žali pomidorai.

Derliaus nuėmimas žali pomidorai žiemai, aprūpiname save vitaminų ir įvairių mineralų mase, galinčiais teigiamai veikti organizmą ir imuninę sistemą. Be to, vartojant juos mityboje, labai sumažėja rizika susirgti piktybiniais navikais ir ištikti infarktą. Šios daržovės sudėtis pagerina serotonino, kuris yra žmogaus nuotaikos reguliatorius, gamybą. Be to, tai padeda pagerinti nervų sistemos veiklą.

Svarbu! Stipriai žali pomidorai netinka konservuoti. Geriau vartoti šviesias daržoves su pienišku blizgesiu. Dar geriau, jei jie yra dideli.

Žaliųjų pomidorų salotų receptas be sterilizacijos

Kai kurios moterys konservuoja pomidorus pagal įvairius receptus stiklainio sterilizavimas. Kaip rodo patirtis, ši procedūra per daug varginanti, todėl ne visiems patinka. Yra dar vienas būdas paruošti skanius užkandžius be sterilizacijos.

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite tuščius stiklainius. Tada jie turi būti sterilizuoti. Yra keli būdai:

Dangtelius galima tiesiog virti kelias minutes. Tokiu atveju nekils problemų ruošiant produktą žiemai.

Norėdami paruošti skanų receptą, jums reikės šių ingredientų:

  • Žalieji pomidorai - 3 kg.
  • Morkos, paprikos ir svogūnai - po 0,5 kg.
  • Česnakai - 1,5 galvutės.
  • Aitrioji paprika – maža ankštis.
  • Actas (9%) - po 100 ml.
  • Augalinis aliejus - 100 ml.
  • Druska - 1/4 šaukštai.
  • Cukrus - 1/4 a.š.
  • Vanduo - pagal poreikį.

Maisto gaminimas:

  • Prieš pradėdami ruošti salotas, gerai nuplaukite visas daržoves.
  • Pomidorus ir papriką supjaustykite mažais kubeliais.
  • Likusias daržoves reikia sutarkuoti.
  • Paruoštus produktus dedame į indus, pilame augalinį aliejų ir verdame.

Patarimas! Jei verdant daržovės neišskiria pakankamai sulčių, galima įpilti vandens.

  • Užvirus į mišinį įpilkite druskos, cukraus, acto ir viską palaikykite kelias minutes ant silpnos ugnies.
  • Karštas salotas greitai dedame į paruoštus stiklainius ir iškart susukame.

Žiūrėti video įrašą! Žaliųjų pomidorų salotos žiemai

Pirštais laižysi žalius pomidorus žiemai

Patiekalas pagal šį receptą pagaminamas gana lengvai ir greitai, tačiau pasirodo labai skanus.

Pirkinių sąrašas:

  • Žalieji pomidorai - 3 kg.
  • Žalumynai: krapai, petražolės, vyšnių ir serbentų lapai - 200 g.
  • Didelė lemputė.
  • Česnako galvutė.

Marinato produktai:

  • Vanduo - 3 litrai.
  • 9% actas - 1 puodelis.
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
  • Juodieji pipirai - 5 žirneliai.
  • Lavrushka - 2-3 lapai.
  • Cukrus - 140 g.
  • druska - 35 g.

Maisto gaminimas:

  1. Imame iš anksto paruoštus trijų litrų stiklainius ir pradedame dėti į juos aukščiau nurodytus komponentus. Į konteinerio dugną metame nuluptą ir susmulkintą česnaką, nuplautus žalumynus, augalinį aliejų.
  2. Tada atsargiai sudėkite žalius pomidorus ir svogūnus. Labai didelius vaisius galima supjaustyti į dvi ar daugiau dalių. Svogūnai supjaustomi žiedais, pusžiedžiais arba kaip jums patinka.
  3. Norėdami paruošti marinatą pagal receptą, į vandenį suberkite cukrų, druską, lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Gerai sumaišykite tirpalą ir leiskite užvirti.
  4. Tada nukelkite keptuvę su marinatu nuo ugnies ir supilkite actą.
  5. Stiklainių turinį pripildykite marinatu (tik karštu) ir uždenkite dangteliu. Šioje formoje palikite indą su ruošiniu 20 minučių, tada susukite.

Žiūrėti video įrašą! Kepame skanius žalius pomidorus

Parduotuvėje pirkti marinuoti žali pomidorai

Produktai:

  • Žalieji pomidorai - 600 g.
  • Krapų skėčiai - 20 g.
  • Česnakai - 1-2 gvazdikėliai.
  • Lavrushka ir pipirų žirneliai - 1 vnt.

Užpildymui:

  • Vanduo - 1 l;
  • Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
  • Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • Actas 9% - 30 ml.

Patarimas! Pageidautina naudoti krapus skėčių pavidalu. Be to, jo sėklos turi būti jau subrendusios. Jie suteiks marinatui ypatingą skonį, būdingą tik šiam augalui.

  1. Česnaką geriausia supjaustyti smulkiais griežinėliais.
  2. Į stiklainių dugną suberkite žalumynus ir visus prieskonius.
  3. Gerai nuplautus ir išdžiovintus pomidorus reikia persmeigti dantų krapštuku kotelio vietose.
  4. Tada vaisiai sudedami į stiklainius sandariai vienas prie kito ir užpilami verdančiu vandeniu. Taigi uždengtus dangteliais stiklainius reikia palaikyti apie 5 minutes.
  5. Dabar nupilame vandenį į keptuvę, suberiame visus pilti ingredientus ir verdame.
  6. Į stiklainius supilkite reikiamą kiekį acto, užpilkite verdančiu marinatu ir sandariai uždarykite dangtelius.

Žiūrėti video įrašą! Marinuoti žali pomidorai žiemai!

Aštrūs įdaryti žali pomidorai

Komponentai:

  • Pomidorai - 3 kg
  • Morkos - 1 kg.
  • Česnakai 1 danties norma. už 1 pomidorą.

Degalų papildymas:

  • Vanduo - 4 litrai.
  • Cukrus - 100 g.
  • druska - 50 g.
  • Kvapieji pipirai ir gvazdikėliai - 3 vnt.
  • Juodieji pipirai - 6 vnt.
  • Actas - 100 ml.

Kaip gaminti:

  1. Visų pirma, stiklainius reikia paruošti konservavimui: išplauti, išdžiovinti ir sterilizuoti.
  2. Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir padarykite ant jų nedidelį pjūvį kryžiaus pavidalu.
  3. Morkas supjaustykite 2 x 2 cm dydžio kubeliais.
  4. Visas česnako skilteles supjaustykite maždaug į 10 gabalėlių.
  5. Dabar pradedame įdaryti žalius pomidorus. Iš pjūvio šaukštu ar pirštu išimame šaukštą minkštimo ir į šią vietą dedame morkas, sumaišytas su česnaku.Pomidorus suberiame į stiklinius indelius ir užpilame verdančiu vandeniu 15 min.
  6. Po 15 minučių vandenį reikia nupilti į atskirą dubenį, kad būtų žinomas jo kiekis, ir nedelsiant supilti į puodą.
  7. Norėdami paruošti įdarą vandenyje, sudėkite visus reikiamus komponentus, sumaišykite ir užvirinkite.
  8. Pilant žalius pomidorus su česnaku ir palaikykite taip 10 minučių.
  9. Dabar supilkite marinatą į puodą, kad vėl užvirtų.
  10. Baigiant virti įpilti acto ir vėl užpilti ant pomidorų.
  11. Bankai greitai susisuka. Po 7 savaičių jau galėsite mėgautis šiuo gardžiu patiekalu.

Žiūrėti video įrašą! Aštrūs žalieji pomidorai, įdaryti žolelėmis ir česnaku

Marinuoti žalieji pomidorai žiemai

Žalieji pomidorai labai skanūs marinuoti. Be to, juos lengva ir paprasta paruošti. Jas raugina statinėse, emaliuotuose ar plastikiniuose kibirėliuose. Siūlome marinuotų pomidorų receptą, virti į banką Ak, 3 litrai.

Produktai:

  • Neprinokę pomidorai - 4 kg.
  • Česnakai - 2 galvutės.
  • Juodieji pipirai - 20 vnt.
  • Džiovinti krapai, krienai.
  • Kvapieji pipirai - 16 vnt.
  • Aitrioji paprika - 2 ankštys.
  • Gvazdikas - 12 žiedynų.
  • Lauro lapas - 6 vnt.
  • Druska ir cukrus 4 v.š. l.

Maisto gaminimas:

  1. Sudėkite aukščiau nurodytus ingredientus į stiklainį.
  2. Viską užpilkite šiltu vandeniu, uždarykite dangtį.
  3. Palikite indą tamsioje ir vėsioje vietoje 2 mėnesius, po to marinuoti pomidorai yra paruošti naudoti.

Žiūrėti video įrašą! Marinuoti žali pomidorai žiemai

Žalieji korėjietiški pomidorai žiemai

Labai skanus receptas, kurį lengva pagaminti.

Ingridientai:

  • Žalieji pomidorai - 3 kg.
  • Saldieji pipirai - 6 vnt.
  • 9% actas - 150 ml.
  • saulėgrąžų aliejus - 150 ml.
  • Cukrus - 150 g.
  • Druska - 3 šaukštai. l.
  • Česnakai - 2 galvutės.
  • Bet kokie žalumynai, raudonieji pipirai.

Virimo procesas:

  1. Gerai apdoroti stiklainius, plauti daržoves.
  2. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką, o žalius pomidorus supjaustykite gabalėliais.
  3. Papriką supjaustykite juostelėmis.
  4. Aitriosios paprikos imama tiek, kiek norisi. Jį reikia supjaustyti kubeliais.
  5. Visus produktus sumaišome, išmaišome ir pilame druską, cukrų ir aliejų.
  6. Mišinys dedamas į stiklainius, uždarytas plastikiniais dangteliais.
  7. Po 12-14 valandų patiekalas bus paruoštas.

Nėra žmogaus, kuris liktų abejingas konservuotiems žaliems pomidorams žiemą, kai parduotuvių lentynose ne taip gausu šviežių daržovių. Nesunkiai paruošiami receptai galės pradžiuginti jus ir jūsų artimuosius.

Žiūrėti video įrašą! Žalieji pomidorai gruziniškai žiemai

Susisiekus su

Paruošta žiemai. O žali pomidorai, kurie ne visai tinkami valgyti žalius, išvirti taip, kad išeitų toks pat skanus delikatesas.

Be marinuotų agurkų, galite virti įvairias salotas, ikrus ir net įdaryti. Receptai su žaliais pomidorais yra lengvi, o receptų įvairovė sužavės net gurmanus.

Žalieji pomidorai žiemai

Žaliųjų pomidorų sūdymas yra viena iš neįprastų preparatų rūšių. Ne visos šeimininkės moka sūdyti žalius pomidorus. Tačiau preparatai iš jų yra ne tik savarankiški užkandžiai. Salotos iš tokių vaisių gali būti naudojamos kaip sriubos padažai.

Jei vis dar turite žalių, jau neprinokusių pomidorų, siūlome iš jų pasigaminti nuostabių preparatų. Vieną kartą pabandyti verta ir šie preparatai bus jūsų receptuose ištisus metus. Kiekvienas renkasi pagal savo skonį, bet tikrai yra kažkas, kas patiks.

Žaliųjų pomidorų užkandis "korėjietiškas"

Šis užkandis puikiai tinka šventiniam stalui. Net ir Naujųjų metų išvakarėse. O sausio 1 dieną tai pravers. Tokius pomidorus laikykite tik šaltai ir neleiskite į vidų patekti šviesai.

Virimui jums reikia:

  • 1 kilogramas žalių pomidorų;
  • 2 gabaliukai saldžiosios paprikos (geriausia raudonos, bet galima ir įvairių spalvų);
  • 4 skiltelės česnako;
  • 50 ml 9% acto;
  • 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 50 gramų cukraus;
  • 1 druskos šaukštas druskos;
  • pusė arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų (galite nedėti);
  • šviežios ir džiovintos žolelės pagal jūsų skonį. (galima naudoti petražoles, bazilikus, krapus (suteikia įdomų derinį su žaliais pomidorais). Galima dėti ir aštrių žalumynų – mairūno, raudonėlio, maltos kalendros. Kai kurios šeimininkės mieliau naudoja žolelių mišinius, pvz., itališką mišinį arba rytietišką.

Pirmiausia gerai nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite gabalėliais. Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite kotelį ir išimkite sėklas. Supjaustykite mažomis juostelėmis. Česnaką nuvalome ir labai smulkiai supjaustome arba perleidžiame per presą. Viską sumaišome dubenyje. Toliau įpilkite prieskonių, acto, aliejaus. Dar kartą gerai išmaišykite. Stiklainių nesusukame, o užsukame plastikiniais dangteliais. Dedame į šaldytuvą. Užkandis bus paruoštas per aštuonias valandas.

Žaliųjų pomidorų salotos "Teschiny Tomatoes"

Labai skanios salotos, kurios labai išpopuliarės jūsų mityboje. Gaminimo procesas nėra sudėtingas, o rezultatas jus nustebins.

Reikalingi ingredientai:

  • žali pomidorai;
  • česnakai;
  • morkos;
  • žalias salieras;
  • aitriosios paprikos (raudonos);
  • 1 litras gryno vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas druskos;
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
  • 3 paprasti juodieji pipirai;
  • 2 žirniai kvapnių juodųjų pipirų;
  • 2 gvazdikų žiedai;
  • 5 kalendros grūdeliai;
  • 1-2 lauro lapai.

Pomidorai turi būti parinkti tokio paties dydžio, bent jau maždaug. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Rinkitės didesnį česnaką. Supjaustykite jį griežinėliais. Imame švarius ir sausus pomidorus, per vidurį įpjauname giliai, bet nepjauname iki pat galo. Į pjūvį reikia įkišti vieną puodelį morkų ir česnako.

Sterilizuojame litrinius stiklainius ir dangtelius. Ten dedame paruoštus pomidorus. Įdėkite salierą ir nedidelį apskritimą aštrių raudonųjų pipirų. Užpilkite verdančiu marinatu. Marinatą galima paruošti pagal savo skonį. Kažkam labiau patinka saldesni pomidorai, o kažkam atvirkščiai. Todėl viską darome pagal savo skonį. Marinatą reikia virti be acto, pilant pačioje pabaigoje. Stiklainius uždengiame dangteliais (nesukdami) ir dedame sterilizuotis. Pakanka penkiolikos minučių. Tada iš karto suvyniokite ir suvyniokite.

Žaliųjų pomidorų salotos "Aštrus liežuvis"

Šios salotos yra aštrios ir vidutiniškai aštrios. Žalieji pomidorai su česnaku, pipirais ir morkomis.

Reikalingi ingredientai:

  • 2 kilogramai žalių pomidorų;
  • 1 PC. morkos;
  • 3 gabaliukai saldžiosios paprikos (galite paimti ir kitokią spalvą);
  • 1 ankšties aitriosios paprikos (dėti pagal skonį);
  • 1 česnako galvutė;
  • pusė stiklinės cukraus;
  • 2 arbatinių šaukštelių druskos;
  • 1 stikline vandens

Pomidorus supjaustome griežinėliais, papriką – labai smulkiais kubeliais arba šiaudeliais, o morkas – stambia tarka. Svogūną susmulkinkite peiliu. Aitriąją papriką permeskite per česnako presą. Visas daržoves sumaišykite dubenyje, perkelkite į puodą ir įpilkite aliejaus. Tada įpilkite 1 šaukštą acto. Įpilkite cukraus ir druskos.

Ir galiausiai įpilkite vandens. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir užvirkite daržoves. Verdame apie 15 minučių, žiūrėdami, kad pomidorai neperkeptų. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Karštas salotas supilame į stiklainius ir susukame. Apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Labai paprastas receptas marinuoti žalius pomidorus su česnaku. O savo skoniu niekuo nenusileidžia parduotuvėje pirktiems konservams.

Ingridientai:

  • žali pomidorai - tiek, kiek reikia;
  • česnako - kiekviename pomidore po vieną skiltelę;
  • 2 šaukštai druskos;
  • 4 šaukštai cukraus;
  • 2 šaukštai 9% acto.

Ruošiame litrinius arba puslitrinius stiklainius. Nuplauname jas su soda, kruopščiai nuplauname ir sterilizuojame. Verdame dangčius. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Nulupkite česnaką. Kiekvieną pomidorą supjaustome kotelio vietoje ir dedame česnako skiltelę. Įdomiausia, kad sūdant žalius pomidorus pagal šį receptą nenaudojami jokie kiti prieskoniai. Tik česnako.

Užpildykite stiklainį pomidorais ir užpilkite švariu verdančiu vandeniu. Leiskite stovėti penkiolika minučių. Tada nupilkite šį vandenį ir vėl virkite. Pomidorus vėl užpilkite penkiolika minučių. Trečią kartą užpilame marinatu. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir acto. Užvirkite ir supilkite. Iš karto susukame bankus ir apvyniojame, kol visiškai atvės. Tokie žali pomidorai su česnaku yra labai skanūs ir neturi kartumo, česnakai jį visiškai neutralizuoja.

Žaliųjų pomidorų sūdymas „Plyškite vietoje“

Žalių pomidorų derliaus nuėmimas žiemai. Šio recepto pavadinimas kalba pats už save. Sūdyti pomidorai pagal šį receptą yra tokie pat skanūs, kaip ir marinuojant prinokusius vaisius.

Reikalingi produktai:

  • žali pomidorai - pagal jūsų skonį;
  • juodųjų serbentų lapai - pagal skonį;
  • juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį;
  • krapų skėčiai - pagal skonį;
  • 10 litrų gryno vandens;
  • 400 gramų druskos.

Kadangi sūrymas paruošiamas 10 litrų vandens, sūdymui reikia paimti didelį indą. Puodas, statinė ar kibiras. Į indo dugną dedame krapų skėčius, pipirų žirnelius, serbentų lapus, krienus ir cinamoną. Dedame visus prieskonius pagal skonį. Pomidorus sandariai supakuokite ir užpilkite šaltu paruoštu sūrymu. Būtina, kad nuosėdos liktų apačioje.

Sūrymą ruošiame taip – ​​į vandenį įberiame druskos, neužvirinkite, o tik užvirkite. Nuimkite sūrymą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti. Pomidorus uždenkite dangčiu ir stipriai suspauskite. Ant dangčio uždedame sunkų svorį. Tokius pomidorus laikykite šaltoje vietoje. Bet nesušalk.

Žaliųjų pomidorų salotos "Akvarelė"

Šios salotos naudojamos kaip atskiras užkandis arba kaip priedas prie mėsos ir žuvies.

Produktai:

  • žali pomidorai - 1,5 kilogramo;
  • raudonasis svogūnas - 750 gramų;
  • morkos - 750 gramų;
  • saldieji pipirai (gali būti įvairiaspalviai) - 3 gabalėliai;
  • druska - 50 gramų;
  • saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
  • cukrus - 150 gramų;
  • actas 9% - 150 ml.

Paimkite didelį dubenį ir supjaustykite į jį pomidorus. Supjaustykite ketvirčiais ir kiekvieną ketvirtį vėl perpjaukite per pusę. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į pomidorus. Paprikas reikia nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Trys morkos ant rupios trintuvės. Viską išmaišykite ir pabarstykite druska. Dar kartą gerai išmaišykite. Ir mes reikalaujame 4 valandas. Gautą marinatą supilkite į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Į sūrymą supilkite cukrų, supilkite actą ir aliejų. Sūrymą užvirinkite. Užvirus visas mūsų daržoves supilame į sūrymą ir išmaišome. Sumažinkite ugnį ir virkite dar pusvalandį ant lėčiausios ugnies. Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius. Susukite ir apverskite. Apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

Skanios ir labai lengvai paruošiamos salotos. Svogūnus šioms salotoms geriau naudoti raudonus arba baltus.

Produktai:

  • žali pomidorai - 1 kg;
  • svogūnai - 500 gramų;
  • vanduo - 1 litras;
  • actas 9% - 100 gramų;
  • cukrus - 20 gramų;
  • druska - 60 gramų;
  • garstyčių sėklos - 10 vnt;
  • pipirų žirneliai - 10 vnt

Svogūną nulupkite, pomidorus nuplaukite. Visus tris ar keturias minutes panardinkite į verdantį vandenį. Tada atvėsinkite svogūną lediniame vandenyje ir nuimkite nuo pomidoro odelę. Paruoštus produktus supjaustome apskritimais, maždaug 1 cm storio.Į stiklainių dugną suberiame prieskonius ir sluoksniais išdėliojame pomidorus ir svogūnus. Aš ruošiu sūrymą. Užvirinkite vandenį, įpilkite acto ir cukraus su druska. Vėl verdame. Užpildykite stiklainius paruoštu sūrymu ir padėkite juos sterilizuoti. Litrų stiklainius reikia sterilizuoti mažiausiai 20 minučių. Susukite, apverskite ir suvyniokite.

Žaliųjų pomidorų salotos "Smaragdas"

Įdomus marinavimo būdas. Unikalus žalių pomidorų derinys su česnakais ir krapais. Receptas tinka labai užimtoms šeimininkėms ir toms, kurios tiesiog nori sutaupyti laiko.

Trims litrams salotų reikės:

  • žali pomidorai - 3 kilogramai;
  • česnakai - 120 gramų;
  • druska - 2 šaukštai;
  • cukrus - 135 gramai;
  • actas - 135 ml 9% arba 200 ml 6%;
  • švieži krapai - 1 krūva;
  • - šviežios petražolės - 1 krūva;
  • karštieji pipirai - 1 ankštis;
  • lauro lapas ir malti pipirai (juodieji ir raudonieji) - pagal skonį.
Svarbu! Visų gaminių svoris yra išvalytas. Būk atsargus!

Pirmiausia paruoškite visus ingredientus salotoms. Perpilkite česnaką per spaudą arba sumalkite česnako malūnėlyje. Pipirai supjaustyti mažomis juostelėmis. Žalumynus labai smulkiai supjaustome. Suberkite lauro lapą ir maltus pipirus. Pomidorus supjaustome ketvirčiais, pašaliname kotelio vietą. Jei pomidorai dideli, juos reikia supjaustyti į 8 dalis. Visus produktus dedame į puodą ir dedame cukrų bei druską. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų daržovių mišinyje. Keptuvės dangtį uždengiame ir paliekame porai valandų, kol pasirodys sultys ir daržovės pasimarinuoja. Mes reikalaujame šaldytuve.

Dabar gaminkime salotas. Svarbu! Salotas reikia virti labai atsargiai, žiūrėti, kad pomidorai nesuvirškintų ir nesusidarytų košė. Priešingu atveju jie praras bet kokį skonį. Dedame keptuvę ant labai lėtos ugnies ir nuolat maišome. Kai tik mišinys pasieks virimo stadiją, nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite dar apie 5 minutes, uždenkite keptuvę dangčiu. Likus porai minučių prieš nukeliant keptuvę nuo ugnies, supilkite actą.

Bankai turi būti pasiruošę iš anksto. Išdėliojame salotas, susukame ir apverčiame. Suvyniojame ir paliekame savo salotas po kailiu, kol jos visiškai atvės.

Taip išvirtus žalius pomidorus žiemai galima laikyti ir šaltoje vietoje, ir sandėliuke kambario temperatūroje. Svarbiausia vengti tiesioginės šviesos ir staigių temperatūros pokyčių.

Tęsiame straipsnių seriją apie skanius pasiruošimus žiemai. Jei auginate pomidorus, greičiausiai turėsite daug neprinokusių, žalių ir visokių geltonų pomidorų. Kad nelauktumėte, kol visa tai pasidarys raudona, dalį jo galite iškart įdėti į konservavimą. Ir šiame straipsnyje siūlau susipažinti su paprastais žaliųjų pomidorų receptais žiemai.

Šio receptų pasirinkimo ypatumas yra tas, kad čia mes gaminsime iš sveikų pomidorų (arba didelių jų griežinėlių). Tiesiog pasūdysime ir pamarinuosime, kad galiausiai stiklainiuose būtų skanūs elastingi pomidorai su česnako ir įvairių prieskonių aromatu. Remdamiesi jais, galite sugalvoti ką nors savo.

Jei norite tiesiog užkandžių salotų, o čia atsidūrėte netyčia, tada čia yra nuoroda į. Yra karštų ir šaltų variantų kiekvienam skoniui!

Be nuoseklių receptų su nuotraukomis, taip pat yra naudingų vaizdo įrašų, kuriuose visas gaminimo procesas parodytas kuo aiškiau. Vaizdo įraše receptai gali skirtis, nes kiekvienas autorius, kiekvienas kulinarijos specialistas ruošia su savais niuansais, kuriuos jums patariu.

Receptai – pirštus apsilaižysi!

Įdaryti žali pomidorai žiemai (su česnaku ir morkomis)

Tai populiariausias receptas. Taip, jei pasūdysite tik sveikus pomidorus, tai nebus taip įdomu. Jei juos supjaustysite ir į vidų įdėsite aštrų česnako ir morkų įdarą, jis pasirodys daug rafinuotesnis.

Ne tik skanus, bet ir labai gražus, nuostabus priedas prie šventinio stalo. Tiksliau, šiame pavyzdyje mes gaminsime sterilizuodami. Taip, turėsite būti kantrūs, bet rezultatai to verti!

Ingridientai:

  • Neprinokę pomidorai (žali, geltoni, balti) - 2 kg.
  • Morkos - 450 g.
  • Česnakai - 30 g.
  • Pipirai (juodieji, raudonieji) - 1-5 šaukštai. šaukštai (pagal skonį);
  • Druska - 65 g.
  • Cukrus - 110 g.
  • Actas (9 proc.) - 150 ml.
  • Vanduo - 1,5 (apytiksliai);

Kaip virti šiuos pomidorus

O pradėkime nuo pikantiško įdaro ruošimo. Norėdami tai padaryti, tiesiog sutrinkite morkas ir česnaką ant smulkios trintuvės (žinoma, jas išvalome iš anksto). Čia taip pat įberiame šiek tiek pipirų. Juoda, raudona – priklausomai nuo reikiamo ryškumo laipsnio.

Pomidorus iš anksto nuplaukite, pašalinkite išdžiūvusias stiebelių daleles (jei kur kyšo). Imame vieną pomidorą, ant viršaus padarome peiliu įpjovą. Pjūvis gilus, bet ne iki galo. Mums svarbu, kad pomidoras nesuirtų į pusę.

Nereikia išvalyti visų pomidorų vidų. Dabar šiek tiek atidarykite ir įdėkite šiek tiek įdaro. Taip darome su kiekvienu pomidoru.

Gauti ruošiniai dedami į stiklainius, kurie iš anksto nuplaunami verdančiu vandeniu. Kuo tankiau klosime, tuo mažiau sūrymo reikia ir tuo didesnė produkto išeiga.

Dabar paruošime karštą marinatą. Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu ir leiskite užvirti. Įpilkite cukraus, druskos ir šiek tiek pipirų. Gerai ismaisyti.

Kai sūrymas pradeda virti, supilkite į jį actą, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Kol karšti, greitai pripildykite juos pomidorų stiklainiais.

Tada užpildytus stiklainius reikia sterilizuoti vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į didelį puodą su beveik verdančiu vandeniu, ant dugno padėkite rankšluostį. Nepamirškite viršaus uždengti dangteliais (prieš tai nuplaukite juos verdančiu vandeniu).

Vanduo turi apimti šiek tiek daugiau nei pusę stiklainio. Sterilizuokite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Toliau užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir padėkite į tamsią šiltą vietą, ant viršaus dar galite uždengti antklode. Kai tik jie visiškai atvės, bus galima nusileisti į rūsį.

Čia, tiesą sakant, ir viskas. Lieka tik pats sunkiausias dalykas – laukti žiemos, kad pagaliau paragauti šio skanaus!

Marinuoti žalieji pomidorai su burokėliais, paprika ir morkomis

O tai tiesiog nerealiai skanūs pomidorai, manau geriausias receptas iš visos kolekcijos.

Jo žavesys yra ne tik papildomų daržovių naudojimas: burokėliai, paprikos, morkos, česnakai, žolelės ir įvairūs prieskoniai. Šis užkandis turi gražiausią išvaizdą, papuoš bet kokį šventinį stalą! Pamačius šiuos pomidorus kyla nenugalimas noras juos išbandyti.

Ingredientų daug, bet viskas paruošiama labai paprastai ir greitai!

  • Žalieji pomidorai - 3 kg.
  • Burokėliai - 100 g.
  • Morkos - 110 g.
  • Saldieji pipirai - 100-150 g.
  • česnako skiltelės - 100 g.
  • Obuoliai - 2 vnt.
  • Krapai, petražolės - 110 g.
  • Paprikų (žirnių) mišinys - 4 valg. šaukštai;
  • Druska - 100 g.
  • Cukrus - 0,5 stiklinės;
  • Augalinis aliejus - 100 ml.
  • Actas 9% - 0,5 stiklinės;
  • Vanduo - 1,5 litro;
  • Nebūtinai čili pipiras - pora ankščių;

Virimas be sterilizacijos karštu sūrymu

  1. Pradėkime nuo gana paprasto žingsnio – susmulkiname visas daržoves, išskyrus pomidorus. Žinoma, pirmiausia viską išvalome ir gerai išskalaujame.
  2. Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Iš pipirų pašalinkite šerdį su sėklomis ir smulkiai supjaustykite. Visko maišyti nereikia, iš kiekvienos krūvos paimsime po truputį.
  3. Česnakai arba išspaudžiami specialiu smulkintuvu, arba ant smulkios trintuvės. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles. Be krapų ir petražolių, galite pridėti bet kokių kitų žolelių.
  4. Pomidorus supjaustykite į 4-6 skilteles, priklausomai nuo dydžio.
  5. Tai viskas, dabar išplaukite stiklainius verdančiu vandeniu ir patogiai padėkite ant stalo. Ant apačios dedame morkas, burokėlius, tada yra pomidorų sluoksnis, dabar dar šiek tiek žalumynų, paprikos, pomidorų ir taip pakaitomis į patį viršų. Kaip matote, griežtų taisyklių čia nėra – viskas daroma intuityviai ir individualiai.
  6. Kadangi šis receptas yra be sterilizacijos, sūrymą reikia bent užvirti, kad būtų mažesnė skardinių išbrinkimo rizika. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir pipirų, užvirinkite. Tada supilkite aliejų ir actą, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
  7. Stiklainius pripildykite marinatu, užsukite verdančiu vandeniu nuplautus dangtelius. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame kokiu nors audeklu ir laukiame, kol visiškai atvės.

Žalieji pomidorai žiemai su česnakais ir žolelėmis (gruziniški)

Šis receptas labai populiarus, jis vadinamas gruzinišku, kaukazietišku, aštriu, česnakiniu ir pan. Bet man svarbu ne tinkamas pavadinimas, o galutinis rezultatas – skonis! Ir jis čia puikus!

Receptas paprastas, ingredientų mažai, visas užkandis atrodo žalias, nes čia gaminame be morkų, paprikų ir kitų ryškių daržovių. Tik pomidorai, česnakai, žalumynai ir aitrioji paprika (kuri irgi žalia).

Taip, kaip matote, šie pomidorai yra įdaryti, jie yra panašūs į pirmajame variante. O mes juos gaminsime dviem būdais: žiemai ir nesūdytus.

Ingridientai:

  • Žalieji pomidorai - apie 2 kg.
  • Česnakai - 1,5 galvutės;
  • Karštieji pipirai (pepperoni) - 7-9 vnt.
  • Krapai, petražolės, kalendra - po vieną krūvą;
  • Salierai - 1 krūva;
  • Druska - keli šaukštai su stikleliu;

2 kepimo būdai

  1. Pirmasis būdas yra paprastas, nepretenzingas, o šį užkandį galite išbandyti po 10-12 dienų. Tiesą sakant, tai gali būti laikoma lengvai sūdyta, marinuota, statine ir pan.
  2. Kruopščiai nuplaukite pomidorus, tada padarykite gilų pjūvį ant kiekvieno, nesiekdami galo (iki kotelio). Kiekvieną pomidorą šiek tiek atidarykite ir vidų storai įtrinkite druska. Viską dedame į vieną puodelį – tegul kol kas guli ir leidžiasi sultims.
  3. Dabar pagaminkime aštrų žalią įdarą. Česnaką, pipirus, žoleles nuplaukite vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Šiek tiek pasūdykite ir gerai išmaišykite.
  4. Šiuo aštriu ir labai kvapniu įdaru įdarome pomidorus. Tiesiog atidarome ir paguldome tiek, kiek norime.
  5. Įdarytus pomidorus dedame į stiklainį, salotų dubenį ar kibirą. Viskas turėtų būti sandari, netgi galite įdėti nedidelę apkrovą ant viršaus. Pomidorai išskirs sultis, o šios sultys atliks sūrymo vaidmenį. Kas 2 dienas rūšiuojame, kad kiekvienas pomidoras turėtų laiko pasūdyti kuo daugiau. Po 10 dienų jau galima bandyti.

O dabar pateiksiu įprastą žieminį variantą. Viską padarėme, prikimšome, viską sudėjome į sterilizuotus stiklainius.

Dabar užvirkite vandenį 1-1,5 litro. Į jį dedame šaukštą druskos, 1-2 šaukštus cukraus, apie 100 mililitrų acto (galima naudoti 9 proc.). Šiuos stiklainius sumaišome ir užpilame verdančiu sūrymu. Tada jau galima priveržti dangtelius, bet jei norisi, galima ir garinti vandens vonelėje verdančiame vandenyje apie 10 min.

Su česnaku ir paprika (su sterilizavimu)

Ši parinktis išsiskiria tuo, kad yra daug saldžiųjų pipirų, tačiau norint prieskonių, įpilkite aitriosios paprikos ir, žinoma, česnako.

Viskas standartiškai, bet ir skanu, kaip ir tikėtasi.

Mums reikės:

  • Neprinokę pomidorai - 3-5 kg.
  • Krapai (skėtis) - 1 krūva
  • Paprikos - 1 vnt.
  • Česnakai - 2 galvutės;
  • Saldieji pipirai - 7 vnt.
  • Juodųjų pipirų žirneliai - keli šaukštai. šaukštai;
  • Lauro lapas - 5-7 vnt.
  • Druska - 190 g.
  • Cukrus - 1,5 stiklinės;
  • Actas 6% - 1 puodelis;

virimo procesas

  1. Smulkiai supjaustykite arba supjaustykite žalumynus, du pipirus ir česnaką trintuve. Viską sumaišykite viename dubenyje. Jei norite, čia galite pridėti dar ką nors, tų pačių krienų lapų.
  2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusiau arba ketvirčiais.
  3. Sterilizuokite stiklainius, uždėkite šiek tiek žalumynų ant dugno, tada ateina pomidorų sluoksnis, tada vėl žalumynai - pakaitomis, kol baigsis ingredientai ir stiklainiai.
  4. Dabar užvirinkite sūrymą. Norėdami tai padaryti, puode užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų ir druską, čia suberkite žirnius ir lavrushką, kad gautumėte skonį.
  5. Supilkite actą, išmaišykite, atsargiai išpilstykite į stiklainius. Uždenkite sterilizuotais dangteliais. Už garantiją galima dar 10 minučių prakaituoti vandens vonelėje (ant skuduro nuleidžiame į verdantį vandenį) - tada jie tikrai nesudrumstės ir nesprogs.

Įdaryti krienais ir česnaku

O štai žalius pomidorus marinuojame su krienų šaknimis, česnaku ir petražolėmis. O svarbiausia – visus minėtus žalumynus įdėsime į pomidorų vidų, kad jie permirktų.

  • Pomidorai - 2 kg.
  • Krienų šaknys – keli vnt.
  • Kelios česnako galvutės;
  • Krūva šviežių petražolių;
  • Cukrus - šiek tiek mažiau nei 1 puodelis;
  • Stalo druska - 2-3 šaukštai. šaukštai;
  • Actas (6-9 proc.) - 1-3/4 stiklinės (priklausomai nuo pasirinktos koncentracijos);

Kaip tai padaryti tuščią

  1. Krienus, česnakus susukame per mėsmalę, tada sumaišome su kapotomis petražolėmis.
  2. Ant pomidorų darome 2 pjūvius kryžiaus pavidalu. Atidarykite pusę, sudėkite įdarą. Mes tai darome su likusia dalimi.
  3. Sandariai supakuokite į stiklainius, patariu imti ne daugiau nei 2 litrų stiklainius. Kai kuriose vietose galite pridėti ištisas petražolių šakeles.
  4. Druską ir cukrų ištirpinkite 1,5 l vandens, užvirinkite, supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
  5. Supilkite mūsų pomidorus su gautu marinatu. Uždenkite metaliniais dangteliais ir sterilizuokite vandens vonioje.
  6. Kuo didesni bankai, tuo ilgiau reikia laukti. Litrui pakaks 10-15 minučių.
  7. Pasukite, apverskite, uždenkite storu audiniu ir palikite ramybėje, kol visiškai atvės.

Aštrūs žalieji pomidorai žiemai (skaniausias receptas)

Taip, skanu, taip gražu ir labai labai aštru. Įspėju jus, tai ne koks nors lengvas pikantiškumas, o ugningas aštrumas!

Bet visada galite pakoreguoti skonį sumažindami pipirų ir kitų karčių, aštrių ingredientų kiekį.

Virsime 1-2 litrų stiklainiuose.

Reikalingi produktai:

  • Neprinokę pomidorai - 2-3 kg.
  • Čili pipiras - kelios ankštys;
  • Česnakai - 4 gvazdikėliai viename stiklainyje;
  • Raudonieji malti pipirai - 1 arbatinis šaukštelis stiklainiui;
  • Įvairių paprikų (žirnių) mišinys - 1 a.š. šaukštas ant stiklainio;
  • Vyšnių, krienų, serbentų, vynuogių lapai - 2-3 kiekviename stiklainyje;
    Druska - 2 šaukštai. šaukštai vienam litrui marinato;
  • Cukrus - 3,5-4 šaukštai. šaukštai 1 litrui marinato;
  • Actas (70%) - 1 arbatinis šaukštelis 1,5 litro stiklainiui;

Žingsnis po žingsnio paruošimas be sterilizacijos

  1. Į išplautus stiklainius dedame porą įvairių žalumynų lapelių, po kelias skilteles česnako. Čia suberkite pipirus, susmulkintą papriką ir karštai sumaltą.
  2. Toliau susmulkiname pomidorus, ant viršaus uždengiame dar pora lapelių. Jei pomidoras per didelis, galite jį supjaustyti į 2 ar net 3 dalis. Tame matau ruošinių iš žalių pomidorų pranašumą – jie išlaiko formą ir elastingumą.
  3. Dabar užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos pagal aukščiau pateiktas proporcijas.
  4. Pomidorus užpilkite sūrymu, po 5 minučių nukoškite atgal ir vėl virkite. Šią procedūrą kartojame dar 2 kartus.
  5. Užpilkite trečią kartą (paskutinį kartą), įpilkite acto esencijos maždaug 0,5 arbatinio šaukštelio 1 litro indelyje. Už 1,5 litro jau galima turėti 1 valgomąjį šaukštą acto.
  6. Susukite specialiais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite storu rankšluosčiu. Per dieną galite išvalyti po žeme, rūsyje ar tiesiog spintoje.

Stiklainius gerai išplaukite, sterilizuoti nereikia. Svogūną ir aitriąją papriką po lygiai paskirstykite litrinių stiklainių dugne, į kiekvieną stiklainį įmeskite po 3-4 krienų stiebus, lauro lapą, 5 žirnelius juodųjų pipirų ir 3 kvapiųjų pipirų žirnelius.

Nuplaukite žalius pomidorus ir perpjaukite iš šono iš vienos pusės (pasirodo, kaip "knyga"). Į kiekvieno pomidoro pjūvį įdėkite nedidelę petražolių šakelę ir česnako griežinėlį.

Į stiklainius iki pat viršaus pripildykite žalių pomidorų, įdarytų česnaku ir petražolėmis.

Puode užvirkite daugiau vandens, kad vandens užtektų kitam įdarui, užpilkite pomidorus 20 min., stiklainius uždenkite švariais dangteliais.

Pasibaigus laikui, nupilkite vandenį iš stiklainių į keptuvę ir vėl užpilkite stiklainių turinį likusiu verdančiu vandeniu. Į keptuvę nuvarvintą marinatą supilkite pusę stiklinės šviežio verdančio vandens, taip pat supilkite cukrų ir druską. Marinatą užvirinkite ir leiskite užvirti 3 minutes.

Vandenį, kuris buvo pilamas antrą kartą, nuleiskite į kriauklę, jo nebereikės. Supilkite actą į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Naudodami susiuvimo raktą, susukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Stiklainius su gardžiais žaliais pomidorais su česnaku viduje, atvėsus dėti į sandėliuką ir laikyti kambario temperatūroje. Žiemą toks užkandis papuoš ir darbo dieną, ir šventinį stalą.

Skanių Jums rudens pasiruošimų!