Mėsa zrazy su visu kiaušiniu orkaitėje. Maltos mėsos zrazy su kiaušiniu

Norėdami nustebinti savo šeimą ir svečius neįprastu mėsos patiekalu, galite paruošti kiaušinių zrazy - sultingus ir švelnius kotletus su įdaru viduje.

Užkandis vienodai skanus iš maltos jautienos, žuvies, vištienos, o kaip užpildas naudojami virti kiaušiniai su svogūnais ar kitais ingredientais.

Mėsa zrazy su kiaušiniu orkaitėje

Mėsos zrazy su svogūnų ir kiaušinių įdaru – puikus sprendimas naminei vakarienei. Originalūs kotletai su traškia plutele ir apetitą keliančiu aromatu tikrai patiks kiekvienam prie šeimos stalo.

Naudoti komponentai:

malta kiauliena - 0,5 kg;
pienas - 180 ml;
keturi kiaušiniai;
lemputė;
balta duona - 120 gramų;
druska - 4 gramai;
žalumynai (petražolės, kalendra, krapai) - 100 gramų;
prieskoniai, prieskoniai - pagal jūsų skonį.

Maisto gaminimas:

Duoną padalinkite į mažus gabalėlius, supilkite į pieną ir šaukštu minkykite iki košės konsistencijos.
Į lėkštę dedame faršą, įdedame piene išmirkytą duoną ir žalią kiaušinį.
Mėsos mišinį pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Išvirkite tris kiaušinius, tada nuimkite nuo jų lukštą ir supjaustykite kubeliais.
Nusiųskite svogūną į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos. Suberkite susmulkintas žoleles ir troškinkite dar 2 minutes.
Sumaišykite kiaušinius su svogūnų kepimu, druska ir išmaišykite.
Iš faršo formuokite 8-9 cm skersmens ir 1,5 cm storio paplotėlius.
Tada į kiekvieną ruošinį dėkite po 20 gramų įdaro, apvyniokite mėsos krašteliais ir suteikite gaminiui kotleto formą.
Kepimo skardą ištepkite augaliniais riebalais, aptepkite mėsą su kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Kepti 50-55 minutes.

Patiekite karštą su grietine, juoda duona ir šviežių daržovių salotomis.

Kaip gaminti lėtoje viryklėje

Zrazy su kiaušiniu lėtoje viryklėje yra sodrus, rausvas ir labai skanus. Be to, elektrinė orkaitė leidžia daug greičiau ir paprasčiau pagaminti mėsos patiekalus.

Naudoti komponentai:

malta jautiena - 0,6 kg;
lemputė;
du batono gabaliukai;
grietinėlė - 80 ml;
du virti kiaušiniai;
sūris - 230 gramų;
druskos, pipirų mišinio - po 5 gramus.

Maisto gaminimas:

Duonos riekeles pamirkykite dubenyje su grietinėle.
Faršą pasūdykite, pabarstykite pipirais, sudėkite suminkštėjusią duoną ir gerai išmaišykite.
Kiaušinius supjaustykite mažais gabalėliais, sūrį susmulkinkite ant trintuvės. Tada sumaišykite produktus ir druską.
Iš maltos mėsos padarykite apvalius ir plokščius ruošinius. Į kiekvieno vidurį sudėkite įdarą, tada suteikite jiems kotletų formą.
Į multikookerio dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų, įdėkite zrazy ir pasirinkite funkciją „Kepimas“. Tada kepkite iš abiejų pusių 7-8 minutes.
Kai gaminiai pasidengia traškia, ruda plutelė, perjunkite prietaisą į „Gesinimo“ režimą ir palikite 60 min.

Karštą zrazy perkelkite į didelį indą, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir pasiūlykite jiems garnyrą su bulvių koše.

Iš maltos vištienos

Naminiai maltos vištienos kotletai, įdaryti kiaušiniais, yra maistingas, sodraus skonio patiekalas, kuris laikomas dietiniu. Jis tinka vaikų dietai ir bus labai populiarus tarp suaugusiųjų, kurie stebi savo svorį.

Naudoti komponentai:

malta vištiena - 0,7 kg;
svogūnai - 110 gramų;
trys skiltelės česnako;
žalias kiaušinis;
mėsos prieskoniai, druska - 5-7 gramai;
du virti kiaušiniai;
sviestas (minkštas) - 25 gramai;
nedidelis ryšelis krapų su petražolėmis.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia reikia pasigaminti įdarą. Norėdami tai padaryti, virtus kiaušinius reikia nulupti ir supjaustyti.
Sumalkite žalumynus ir sumaišykite su kiaušiniais. Gautą masę pasūdyti, suberti sviestą, tinkamus prieskonius ir išmaišyti.
Svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką perspauskite per spaudą.
Į vištienos filė įmuškite kiaušinį, pasūdykite, suberkite prieskonius, česnaką ir svogūną. Tada maišykite, kol kompozicija taps vienalytė.
Iš faršo formuokite nedidelius paplotėlius, įdarykite kiaušinių ir svogūnų masę ir suformuokite ovalius kotletus.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite pusgaminius iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos zrazy paruošti vakarienei, rekomenduojama juos naudoti su makaronų plunksnomis kartu su aštriu padažu arba pomidorų kečupu.

Mėsos užkandis su sūriu

Sūrio įdaras suteiks mėsos patiekalui švelnumo ir suteiks nepakartojamo kreminio skonio. Įprastai vakarienei galite virti zrazy faršą su sūriu arba nustebinti svečius originaliu užkandžiu per šeimos šventę.

Naudoti komponentai:

malta mėsa (bet kokia) - 750 gramų;
vienas kiaušinis;
miltai - 150 gramų;
du virti kiaušiniai;
pipirai ir druska - pagal jūsų skonį;
dvi lemputės;
sūris - 140 gramų;
trys riekelės duonos;
pienas - 220 ml;
dvi skiltelės česnako.

Maisto gaminimas:

Duoną pamirkykite piene, tada išspauskite ir sumaišykite su malta mėsa.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną ir sudėkite į maltą mėsą. Tada suberkite pipirus, kiaušinį, pabarstykite druska ir išmaišykite.
Virtus kiaušinius ir sūrį sutriname ant stambių skylučių trintuvės, pabarstome druska ir išmaišome. Turėtumėte gauti elastingą ir minkštą masę.
Iš faršo susukite rutulį, šiek tiek suplokite, tada į vidurį dėkite sūrio įdarą ir suformuokite kotletus.
Pabarstykite miltais ir sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi.
Kruopščiai apkepkite zrazy, tada išjunkite ugnį, uždenkite ir leiskite pastovėti 30 minučių.

Skanus patiekalas paruoštas. Sūrio kotletus rekomenduojama patiekti su salotomis, grietinės padažu ir troškintomis daržovėmis.

Bulvių zrazy su kiaušiniu ir svogūnu

Nuostabus patiekalas kasdieniniam stalui, kurį paruošti gana paprasta – kiaušiniais ir žaliais svogūnais įdarytas bulvių zrazy. Daržovių užkandis suteiks puikios nuotaikos ir suteiks energijos ilgam.

Naudoti komponentai:

bulvės - 0,4 kg;
grietinė (25%) - 25 gramai;
miltai - 20 gramų;
sviesto riebalai - 35 gramai;
trys kiaušiniai;
žalieji svogūnai - 6 plunksnos;
prieskoniai - 4 gramai;
druska - 6 gramai.

Maisto gaminimas:

Nuimkite nuo bulvių odelę, tada išvirkite. Į gatavą bulvę įdėkite sviesto (sviesto), druskos ir sutrinkite bulvių košei.
Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite mažais kvadratėliais. Nuplaukite žalius svogūnus ir supjaustykite mažais žiedais. Tada sumaišykite juos, įberkite šiek tiek druskos ir, jei norite, pagardinkite daržovėms.
Į bulvių košę suberkite grietinę, miltus ir minkykite, kol susidarys tešla.
Iš bulvių masės suformuokite plokščius ir apvalius paplotėlius, dėkite ant jų įdarą ir atsargiai uždarykite.
Produktus apvoliokite miltais ir dėkite į keptuvę su karštu aliejumi.
Daržovių kotletus apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Didelėje lėkštėje išdėliokite bulvių zrazy su kiaušiniu ir svogūnu ir patiekite su česnakiniu padažu kartu su pjaustytais šviežiais pomidorais.

Gaminimas iš maltos žuvies

Norėdami paįvairinti meniu, galite pasigaminti žuvies zrazy su kvapniu įdaru iš kapotų kiaušinių. Kepimui tinka didelės žuvies filė, tačiau skaniausias patiekalas bus iš jūrinių veislių – menkės, polloko, plekšnės.

Naudoti komponentai:

žuvis - 750 gramų;
lemputė;
žalumynai (svogūnai, petražolės) - 120 gramų;
trys riekelės baltos duonos;
druska ir juodieji pipirai - po 4-5 gramus;
kiaušiniai - vienas žalias ir du virti;
džiūvėsėliai - 90 gramų.

Maisto gaminimas:

Žuvį nuplaukite, supjaustykite, išimkite galvą, visus kaulus ir sumalkite mėsmale kartu su nuluptu svogūnu.
Į gautą mišinį įmuškite kiaušinį, sudėkite vandenyje suminkštintą duoną. Tada pasūdykite, įberkite pipirų ir išmaišykite šaukštu ar rankomis.
Žalumynus nuplaukite vandeniu ir susmulkinkite. Sumalkite virtus kiaušinius ir sumaišykite su svogūnais. Tada įberkite druskos ir išmaišykite.
20-25 gramus įdaro sudėkite į žuvies faršą, uždenkite juos mėsos ruošinio krašteliais ir pritvirtinkite.
Kepkite kotletus rafinuotame aliejuje, kol susidarys patraukli plutelė.

Skanus ir sveikas žuvies filė zrazy yra paruoštas. Juos reikia vartoti karštus, su virtomis bulvėmis ar bet kokiais grūdais.

Receptas su grybais

Zrazy pagal šį receptą galima ruošti tiek su virtais, tiek su konservuotais grybais. Geriausia naudoti šviežius pievagrybius, austrių grybus ar grybus – jie puikiai dera su vištienos filė ir suteikia skanų skonį gatavam patiekalui.

Naudoti komponentai:

malta paukštiena - 0,65 kg;
lemputė;
grybai - 250 gramų;
du kiaušiniai;
prieskoniai ir druska - pagal savo skonį.
grūsti krekeriai arba miltai - 180 gramų.

Maisto gaminimas:

Svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite aliejuje 5-7 minutes.
Grybus supjaustykite, pagardinkite druska, pagardinkite prieskoniais ir nusiųskite į svogūną. Kepkite maistą apie 9-12 minučių.
Į vištienos faršą įmuškite kiaušinius, pasūdykite, užberkite juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
Iš maltos mėsos padarykite plokščius pyragus, įdarykite juos grybų mišiniu ir formuokite kotletus.
Produktus pabarstykite miltais arba džiūvėsėliais ir dėkite ant karštos keptuvės. Kepkite rafinuotame aliejuje, kol suminkštės.

Vištienos zrazy su grybais ir kiaušiniu galima patiekti kaip atskirą skanėstą su adžika arba šviežia grietine.

Grikių zrazy su kiaušiniu

Sotūs grikių kotletai, įdaryti svogūnais ir kiaušiniais, bus sotūs pusryčiai prieš prasidedant sunkiai dienai. Sveikas patiekalas paruošiamas gana greitai ir labai lengvai, todėl šis variantas idealiai tinka pradedantiesiems kulinarams.

Naudoti komponentai:

grikiai - 250 gramų;
virta vištienos mėsa - 220 gramų;
du kiaušiniai;
žalieji svogūnai - 130 gramų;
trys virti kiaušiniai;
druskos ir pipirų mišinys - savo nuožiūra.

Maisto gaminimas:

Kruopas nuplaukite, supilkite į šiek tiek pasūdytą vandenį, išvirkite ir atvėsinkite.
Paruoštą kruopą, virtą vištieną sudėkite į trintuvą ir sumalkite. Į gautą masę įmuškite kiaušinius, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Viską kruopščiai išmaišykite.
Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais.
Iš maltų grikių formuojame nedidelius ir storus blynelius, į vidurį dedame įdarą ir formuojame apvalius kotletus.
Produktus sudėkite į keptuvę, užpildytą aliejumi, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Paruoštus zrazy iš grikių išdėliokite lėkštėse, užpilkite grietine ir pabarstykite kapotomis petražolėmis. Gero apetito!

O skanus mėsos zrazy su kiaušiniu ir žaliais svogūnais viduryje? Patikėkite, ši galimybė yra daug įdomesnė ir patrauklesnė. Šio patiekalo receptas gana paprastas, todėl nesijaudinkite, jei to padaryti nepavyksta: viskas gana paprasta ir palyginti greita.

Vienintelis momentas: mėsos zrazy su kiaušiniu ir žaliaisiais svogūnais pasirodo gana dideli, tūriniai, todėl kiekvieną kartą nerimauju, ar jie tinkamai apkepti keptuvėje. Todėl mėgstu juos papildomai palaikyti orkaitėje: taip esu tikra, kad viskas iškeps tolygiai ir išeis skanu.

Toks patiekalas puikiai tiks ir sočiai šventinei šventei, ir eiliniams pietums-vakarienei su šeima. Didelis maltos mėsos su kiaušiniais pliusas yra tas, kad jie yra geri ir šilti, ir šalti: todėl galite pasiimti su savimi, pavyzdžiui, į kelią.

Ingridientai:

0,5 kg maltos mėsos;
1 kiaušinio baltymas;
2 vištienos kiaušiniai;
4 - 6 žaliųjų svogūnų plunksnų;
druskos, maltų juodųjų pipirų;
3-4 šaukštai džiūvėsėlių;
augalinis aliejus kepimui ir formų sutepimui.

Kaip virti mėsos zrazy su kiaušiniu:

Į paruoštą faršą įpilkite kiaušinio baltymo, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. kruopščiai išmaišykite.

Tada išmušame faršą – galima mėtyti jėga iš vienų rankų į kitas, arba galima mesti ant stalo. Taigi kartojame 20. Po šios procedūros faršas pasikeis savo struktūra – jis taps pastebimai tankesnis, vientisesnis. Toks faršas kepant neskilinės, iš jo neiškris įdaras.

Kietai išvirti kiaušinius, atvėsinti šaltame vandenyje. Kiaušiniai nulupami, nuplaunami (kad neliktų smulkiausių lukšto gabalėlių) ir nusausinami popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite kiaušinius. Nuplaukite žalius svogūnus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Kiaušinius ir svogūnus sumaišome, pagal skonį dedame druskos ir juodųjų pipirų, išmaišome.

Faršą padaliname į 6-7 maždaug vienodas dalis. Jei norite mažesnių zrazy, padalinkite į 8 - 10 dalių. Kiekvieną dalį supilame į pyragą, centre ranka išspaudžiame nedidelę ovalią įdubą. Į įdubą dėkite 1 pilną valgomąjį šaukštą įdaro, lengvai prispauskite.

Atsargiai formuojame zrazy kotletų pavidalu - jie turi būti lygūs, malta mėsa yra saugiai uždaryta.

Zrazy apvoliokite džiūvėsėliuose.

Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir paskleiskite zrazy. Zrazy dedame laisvai, kad nesiliestų vienas prie kito – kitaip bus troškinti, o ne kepti. Kepkite mėsą su kiaušiniu ir svogūnu ant stiprios ugnies 3–4 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Tada atsargiai apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę.

Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite zrazy.

Formą uždengiame folija (arba, jei yra, uždengiame dangčiu) ir pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepame mėsą zrazy su kiaušiniu orkaitėje 20 minučių.

Gero apetito!

Apetitą keliantys kotletai su įdaru yra labai skanūs, maistingi, gali būti patiekiami ne tik ant įprasto, bet ir šventinio stalo. Tradiciškai įprasta juos vadinti zrazy. Yra daugybė receptų, kaip paruošti šį patiekalą namuose. Norite pasigaminti sočius pietus ar vakarienę? Prisiminkite keletą geriausių.

Kaip virti zrazy su mėsa

Tai tradicinis lietuvių virtuvės patiekalas, žinomas nuo senų senovės ir populiarus daugelyje slavų šalių. Iš pradžių jie buvo gaminami iš sulaužyto mėsos gabalo, į kurį buvo įvyniotas įdaras. Pastaroji buvo ruošiama iš grybų, javų, daržovių, kiaušinių, žolelių ir kitų produktų. Rezultatas buvo savotiškas mėsos kepalas su įdaru. Dabar pagrindas gaminamas iš bulvių košės arba maltos mėsos. Šiuolaikinis patiekalo variantas labiau primena pyragus, kuriuose vietoj tešlos yra bulvės ar mėsa.

Yra keletas patarimų, kurie padės geriau paruošti mėsos zrazy:

Maltą mėsą per mėsmalę reikia perbraukti bent du kartus, kad kotletai būtų minkšti. Būtinai įmuškite kiaušinius, druską ir pipirus, smulkintus svogūnus ir ilgą kepalą, pamirkytą piene.
Ruošinius geriau troškinti po padažu su grietine ar jogurtu.
Maltai mėsai geriau vartoti ne per riebią mėsą.
Prieš kepdami kotletus būtinai apkepkite krekeriais, manų kruopomis ar miltais.
Keptuvėje ar ruošinio formoje reikia išdėstyti siūlę žemyn. Sumažės rizika, kad jie išsiskirs.
Zrazy kepami orkaitėje, lėtoje viryklėje, keptuvėje. Kartais jie kepami, o paskui troškinami.

Užpildytas orkaitėje

Naudojant šį apdorojimo būdą, patiekalas yra mažiau riebus. Mėsą zrazy orkaitėje galima kepti ir žalią, ir iš anksto apkepus. Pirmuoju atveju nustatykite 200-220 laipsnių temperatūrą ir kepkite apie 45 minutes. Jei kotletai jau pusiau iškepę keptuvėje, tuomet reikėtų mažiau kepti. Pakanka 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Lėtoje viryklėje

Su šiuo prietaisu galėsite pagaminti ne mažiau skanų patiekalą nei orkaitėje. „Zrazy“ su malta mėsa lėtoje viryklėje geriausia pavirti iki pusiau iškepimo režimu „Kepimas“, o tada troškinti su padažu arba be jo, naudojant funkciją „Troškinys“. Jie bus ne tik puikaus skonio, bet ir naudingi organizmui. Virimo procesas lėtoje viryklėje užtruks šiek tiek ilgiau nei orkaitėje.

Mėsos kukulių receptas

Patiekalą galite pasigaminti iš įvairių faršo ar net derinti. Tinka kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena. Yra net įdaryti žuvies pyragaičiai. Renkantis receptą su mėsa, turėtumėte atsižvelgti į jos sudėtingumą, kalorijų kiekį ir tai, kiek laiko užtruks gaminimo procesas. Apskritai patiekalas yra gana paprastas, todėl jums neturėtų kilti jokių sunkumų.

Bulvė

Virimo laikas: 45-50 minučių.
Porcijos: 3 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 2674 kcal.
Paskirtis: pietūs.
Virtuvė: ukrainiečių.

Puikus patiekalas, skonis kiek panašus į bulvinius blynus, bet daug sotesnis. Bulves su mėsa galima ruošti iš jautienos, veršienos, kiaulienos, vištienos. Paukštienos variantas bus mažiausiai kaloringas. Bulvių zrazy su mėsa geriausiai tinka pietums su lengvomis šviežių daržovių salotomis ir grietinės padažu. Vienai porcijai suaugusiam yra du kotletai.

Ingridientai:

bulvės - 6 vnt .;
putpelių kiaušiniai - 2 vnt .;
augalinis aliejus - 100 ml;
veršiena - 0,2 kg;
duonos trupiniai;
miltai - 1,5 šaukštai. l.;
džiūvėsėliai - 2,5 a.š. l.;
malti juodieji pipirai - trys žiupsneliai;
morkos - 50 g;
druska - 1,5 šaukštelio;
svogūnas - 1 mažas.

Virimo būdas:

Padarykite maltą mėsą. Kepkite augaliniame aliejuje su smulkintu svogūnu, druska ir pipirais. Kepimo viduryje į keptuvę suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite.
Bulves išvirkite lupenomis. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Iš jo pagaminkite tyrelę, įmušdami kiaušinius, miltus.
Bulvių masę padalinkite į šešis vienodus paplotėlius. Į kiekvieno vidurį įdėkite šiek tiek maltos mėsos. Surinkite kraštus, kad suformuotumėte ovalius paplotėlius. Kiekvieną apkepkite džiūvėsėliuose.
Formą patepkite aliejumi. Ten padėkite ruošinius ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje pusvalandį.

Sužinokite, kaip gaminti maistą pagal kitus receptus.

Malta mėsa su kiaušiniu

Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 3421 kcal.
Paskirtis: vakarienė, šventė.
Virtuvė: Europos.

Maltos mėsos zrazy su kiaušiniu atrodo labai gražiai supjaustytas ir netgi gali būti patiekiamas ant šventinio stalo. Jie kepami orkaitėje, todėl išeina minkšti ir sultingi. Be šių kotletų ruošiamas kvapnus pomidorų padažas, kuris suteikia jų skoniui ryškumo. Pageidautina jas patiekti su bulvių koše, daržovių salotomis ar net be garnyro.

Ingridientai:

malta mėsa - 0,75 g;
maltų juodųjų pipirų;
balta duona - 3 riekelės (pasenusi);
grietinė - 4,5 šaukštai. l.;
pienas - 150 ml;
svogūnai - 3 maži;
mėsos sultinys - 0,75 l;
vištienos kiaušiniai - 1 sveikas ir 1 trynys;
pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
žalumynai - krūva;
sviestas - 75 g;
putpelių kiaušiniai - 12 vnt .;
miltai - 1,5 šaukštai. l.;
druskos, muskato riešuto, prieskonių, maltų juodųjų pipirų;
morkos - 4 vnt.

Virimo būdas:

Duoną pamirkykite pienu.
Susmulkintą svogūną pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite su malta mėsa, išspaustu duonos minkštimu. Druska pipirai. Sudėkite muskato riešutą, vištienos kiaušinį ir trynį, išspaustą česnaką. Faršą išminkyti ir daug kartų paplakti. Palikite pusvalandžiui šaldytuve.
Kietai išvirti putpelių kiaušinius, nulupti. Morką sutarkuoti. Susmulkinkite žalumynus.
Padarykite 12 pyragų iš maltos mėsos. Kiekvieną pabarstykite žolelėmis ir tarkuotomis morkomis. Į centrą įmuškite kiaušinį, suimkite kraštus ir rankomis suteikite ovalo formą.
Dėti į aliejumi apdorotą formą ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį.
Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje, suberkite sviestą, pomidorų pastą. Maišydami virkite 5-7 minutes.
Lengvai atvėsinkite gautą masę. Išmaišykite jį šluotele, supilkite sultinį. Užvirinkite. Druska, pipirai, pridėkite prieskonių pagal savo skonį. Virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos. Įpilkite grietinės ir išjunkite, kai užvirs. Patiekite zrazy perpjaudami juos pusiau ir aplieję gautu pomidorų padažu. Galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

bulvės

Virimo laikas: 45 minutės.
Porcijos: 2 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 2023 kcal.
Paskirtis: pietūs.
Virtuvė: baltarusių.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Patiekalas, paruoštas pagal šį žingsnis po žingsnio receptą, yra labai mėgstamas Baltarusijos gyventojų, kaip ir viskas, kas gaminama iš bulvių arba su jo priedu. Pora tokių kotletų taps visaverčiu pagrindiniu suaugusiojo patiekalu pietų metu. Bulvių zrazy su malta mėsa keptuvėje iškepa labai greitai, tereikia jas kepti penkias minutes iš vienos pusės ir šiek tiek trumpiau iš kitos.

Ingridientai:

bulvės - 6 vnt .;
augalinis aliejus - 0,5 l;
miltai - 120 g;
pipirai, druska;
kiaušiniai - 2 vnt .;
duonos trupiniai;
svogūnai - 2 vnt .;
malta mėsa - 0,2 kg.

Virimo būdas:

Faršą per mėsmalę perkiškite su vienu svogūnu. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Ten išmeskite maltą mėsą, pridėdami antrą svogūną, supjaustytą mažais kubeliais.
Bulves išvirkite lupenomis, smulkiai sutarkuokite. Sumaišykite su kiaušiniais, miltais, druska, pipirais. Turėtumėte gauti vienalytę tešlą.
Bulvių masę padalinkite į keturias dalis ir iš kiekvienos pagaminkite pyragą. Į vidurį dėkite faršą, suformuokite ovalius kotletus. Aptepkite džiūvėsėliais.
Į puodą supilkite pusę litro aliejaus. Įkaitinkite, apkepkite bulves su mėsa iki auksinės rudos spalvos.

Su grybais

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 4367 kcal.
Paskirtis: vakarienė.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Mėsa zrazy su grybais yra skanus patiekalas, kuriame produktai puikiai derinami vienas su kitu. Šiuos burnoje tirpstančius kotletus labai gerai papildo bet koks garnyras: bulvių košė, virti ryžiai ar grikiai. Gaminimui galite naudoti maltą kiaulieną, jautieną arba abiejų rūšių mėsą. Sutrintų graikinių riešutų ir tarkuoto sūrio dėka kotletų skonis tampa dar įdomesnis.

Ingridientai:

malta mėsa - 1 kg;
daržovių aliejus;
bulvės - 2 vnt .;
druska pipirai;
miltai - 2 šaukštai. l.;
svogūnai - 2 vnt .;
susmulkinti graikiniai riešutai - pusė stiklinės;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
sūris - 100 g;
kiaušiniai - 4 vnt.;
grietinė - 2 šaukštai. l.;
grybai - 200 g.

Virimo būdas:

Susmulkinkite ir pakepinkite svogūną. Sutarkuokite žalias bulves. Sumaišykite juos su malta mėsa, dviem kiaušiniais, išspaustu česnaku, pipirais ir druska.
Susmulkintus grybus pakepinti.
Kietai išvirkite ir supjaustykite likusius du kiaušinius. Sumaišykite juos su grybais ir grietine.
Sumaišykite susmulkintus riešutus, miltus ir tarkuotą sūrį.
Iš maltos mėsos gaminkite pyragus, į vidurį įdėkite šiek tiek grybų įdaro. Suformuokite ovalius paplotėlius ir aptepkite riešutų ir sūrio mišiniu. Apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Su sūriu

Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: 2 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 1932 kcal.
Paskirtis: vakarienė.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Mėsa zrazy su sūriu yra labai sultinga, nes į įdarą dedami švieži pomidorai ir žalumynai. Šiame recepte siūloma juos kepti keptuvėje, tačiau jei norite, kad patiekalas būtų sveikesnis, tuomet kepkite orkaitėje arba gaminimui naudokite dvigubą katilą. Lydytu karštu sūriu ir pomidorais įdaryti kotletai patiks ne tik suaugusiems, bet ir mažiesiems gurmanams.

Ingridientai:

kiauliena - 100 g;
miltai;
jautiena - 150 g;
česnakai - 1 skiltelė;
kiaušinio trynys - 1 vnt .;
krapai - pusė ryšulio;
imbieras - pusė arbatinio šaukštelio;
pomidoras - 1 vidutinis;
sūris - 60 g;
druskos.

Virimo būdas:

Iš dviejų rūšių mėsos ir duonos, prieš tai užpiltos pienu, pagaminkite faršą. Įpilkite trynio, malto imbiero, druskos.
Sumaišykite susmulkintą pomidorą su smulkintomis žolelėmis, išspaustu česnaku ir tarkuotu sūriu.
Iš maltos mėsos padarykite kelis pyragus. Į centrą dėkite sūrio įdarą ir suformuokite ovalų kotletą.
Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių.

su ryžiais

Virimo laikas: 1,5 valandos.
Porcijos: 5 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 3111 kcal.
Paskirtis: pietūs.
Virtuvė: ukrainiečių.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei norite pagaminti ką nors sotaus, peržiūrėkite šį receptą. Zrazy su ryžiais gerai apkepa, vidutiniškai sultingi. Jas rekomenduojama patiekti su pomidorų ar grietinėlės padažu, daržovėmis. Į įdarą galima įdėti ir virtą kiaušinį, supjaustytą kubeliais, bet tuomet javainių reikėtų dėti kiek mažiau nei nurodyta recepte.

Ingridientai:

malta mėsa - 750 g;
kiaušiniai - 1 sveikas ir 1 trynys;
augalinis aliejus - 120 ml;
druska - 1,5 šaukštai. l.;
džiovinti krienai - du žiupsneliai;
džiūvėsėliai - 120 g;
juodieji pipirai - pora žiupsnelių;
ilgi ryžiai - 7,5 a.š. l.;
pienas - 150 ml;
balta duona - 150 g;
svogūnas - 150 g.

Virimo būdas:

Duoną sumalkite be plutos, užpilkite pienu.
Svogūną susmulkinkite, pakepinkite trupučiu aliejaus. Sumaišykite su virtais ryžiais, druska ir pipirais.
Į maltą mėsą įpilkite kiaušinio, trynio, duonos. Druskos, pipirų, sudėkite krienus.
Iš maltos mėsos gaminkite pyragus. Į centrą paskleiskite šiek tiek ryžių, suformuokite kotletus. Apkepkite džiūvėsėliuose ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Iš maltos vištienos

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 2743 kcal.
Paskirtis: pietūs.
Virtuvė: lietuvių.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Vištienos faršas su kiaušiniu bus mažiau kaloringas nei panašus jautienos ar kiaulienos patiekalas. Jei laikotės dietos, kepkite juos orkaitėje, o tiksliau garinkite lėtoje viryklėje arba dvigubame katile. Į įdarą būtinai įberkite daugiau šviežių žolelių, antraip patiekalas jums gali pasirodyti per blankus ir neskanus.

Ingridientai:

vištienos filė - 1 kg;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
kiaušiniai - 4 vnt.;
balta duona - 4 riekelės;
žalumynai - krūva;
druska pipirai;
džiūvėsėliai - 300 g.

Virimo būdas:

Filė, vandenyje išmirkyta duona ir česnakai susukite mėsmale. Sumaišykite su kiaušiniu, druska, pipirais.
Susmulkinkite virtus kiaušinius ir sumaišykite su smulkintomis žolelėmis.
Iš maltos mėsos gaminkite pyragus, į centrą dėkite įdarą. Suformuokite zrazy, apkepkite džiūvėsėliuose.
Sudėkite juos į formą, išteptą augaliniu aliejumi. Kepame 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Sukapoti

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
Porcijos: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 3811 kcal.
Paskirtis: vakarienė.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: didelis.

Malta mėsa, paruošta mėsmale, yra labai skani, bet dar geriau, jei ji gaminama rankomis, naudojant aštrų peilį. Maltos mėsos zrazy reikia virti labai atsargiai, nes jie gali blogai išlaikyti savo formą. Patyrusioms namų šeimininkėms tai nesukels jokių sunkumų, tačiau pradedantiesiems maisto gaminimo srityje teks sunkiai dirbti.

Ingridientai:

jautiena - 750 g;
daržovių aliejus;
taukai - 150 g;
džiūvėsėliai - 220 g;
bulvės - 1 didelė;
druska pipirai;
svogūnai - 3 vnt.;
sviestas - 15 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
petražolės - maža krūva;
piene mirkyta duona - 3 riekelės.

Virimo būdas:

Susmulkinkite vieną svogūną ir pakepinkite.
Mėsą smulkiai supjaustykite peiliu. Šoninę, svogūnus, bulves, duoną ir česnaką perkiškite per mėsmalę. Sumaišykite su malta jautiena, druska ir pipirais.
Keptus svogūnus sumaišykite su pjaustytais virtais kiaušiniais. Įpilkite pjaustytų žolelių, druskos, pipirų, sviesto.
Iš faršo padarykite plokščius paplotėlius, įdėkite kiaušinių įdarą ir susukite zrazy. Apkepkite ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Jautiena

Virimo laikas: 40 minučių.
Porcijos: 3 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 2981 kcal.
Paskirtis: vakarienė.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Natūralus jautienos zrazy yra puikus sotus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Geriausia patiekti su virtais ryžiais, grikiais, daržovių tyre. Gaminimui geriausia rinktis ne per riebius jautienos gabalėlius. Į įdaro sudėtį įeina juodosios alyvuogės, kietasis sūris ir žalieji svogūnai. Dėl to patiekalo skonis tampa aštrus ir labai įdomus.

Ingridientai:

jautiena - 0,5 kg;
krapai - kelios šakos;
duona - 2 vnt;
druskos, maltų juodųjų pipirų;
alyvuogės - 5-7 vnt .;
sūris - 50 g;
žalieji svogūnai - 50 g;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
pienas - 50 ml.

Virimo būdas:

Duoną pamirkykite piene.
Padarykite maltą mėsą. Į ją įpilkite išspaustos duonos, druskos, pipirų, gerai išmaišykite.
Smulkiai supjaustykite alyvuoges ir žaliuosius svogūnus. Sumaišykite su tarkuotu sūriu.
Maltą mėsą padalinkite į kelis pyragus. Į kiekvieną įdarą sudėkite alyvuoges su sūriu ir svogūnais. Formos bitai.
Sudėkite juos į aliejumi išteptą formą. Kepame 220 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintais krapais.

su kopūstais

Virimo laikas: 1 val.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 4100 kcal.
Paskirtis: pietūs.
Virtuvė: ukrainiečių.
Paruošimo sunkumas: mažesnis nei vidutinis.

Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, greičiausiai patiks žmonėms, mėgstantiems kopūstų suktinukus ir kitus maisto produktus, į kuriuos dedama kopūstų. Pasirodo labai sotūs, skanūs. Į zrazy su mėsa ir kopūstais daržovės dedamos į troškinį, kad įdaras būtų minkštas. Išmokite virti šiuos skanius kotletus ir pamėginkite jais pavaišinti savo šeimos narius.

Ingridientai:

malta kiauliena ir jautiena - 0,8 kg;
miltai;
svogūnas 0 4 mažas;
kiaušiniai - 2 vnt .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
kopūstai - 0,6 kg;
druska pipirai.

Virimo būdas:

Kopūstą ir porą svogūnų susmulkinkite, pakepinkite ir troškinkite, kol visiškai iškeps. Sumaišykite su mažais kubeliais supjaustytais virtais kiaušiniais.
Likusį svogūną ir česnaką susmulkinkite mėsmale, sumaišykite su malta mėsa. Druska pipirai. Įpilkite nepilną stiklinę šalto vandens, sumaišykite.
Faršą padalinkite į 12 vienodų gabalėlių. Iš kiekvieno padarykite paplotį, užpildykite kopūstų įdaru ir suformuokite kamuoliuką.
Sulenkite ruošinius į alyvuotą formą, uždenkite. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje pusvalandį.

Maltos mėsos įdaras

Kotletus galite įdaryti ne tik kiaušiniais, nors tai ir daroma daugeliu atvejų. Įdarą maltai mėsai zrazy gali sudaryti šie produktai:

rauginti kopūstai su virtais grybais, šonine ir svogūnais;
grūstų graikinių riešutų su džiovintomis slyvomis ir sviestu;
maltų kalmarų su svogūnais;
bulvių košė su garstyčiomis;
virtos daržovės;
kumpis su sūriu;
grikių košė su grybais.

Vaizdo įrašas

apibūdinimas

Gaminsime labai neįprastai – ant iešmelių.

Šis patiekalas ruošiamas kaip labai skanus ir skanus užkandis šventei ar bet kurią darbo dieną.

Namuose galite lengvai pakartoti visas manipuliacijas ruošdami tokius zrazy, jei naudosite mūsų žingsnis po žingsnio išsamų receptą, kaip juos gaminti su nuotrauka. Zrazy gaminsime tiesiai iš maltos mėsos, pusę iš kiaulienos ir pusę jautienos.

Taip pat galite paimti vištienos filė, kad sukurtumėte šį patiekalą ir iš jos išsikepkite pačius švelniausius zrazy, pakaitomis į faršą įberdami keptų grybų.

Sūrį tiesiogine prasme suvyniosime į virtos faršo sluoksnį, tada kepsime keptuvėje ir tik tada kepsime, kol iškeps orkaitėje.

Daugiau apie visas subtilybes sužinosite tiesiai iš paties recepto. Pradėkime gaminti nuostabiai skanų, traškų ir sultingą zrazy faršą su sūriu.

Ingridientai

(250 g)
(250 g)
(100 g)
(70 g)
(1 valgomasis šaukštas)
(1 PC.)
(1-2 gvazdikėliai)
(3-4 šaukštai)
(skonis)
(skonis)

Maisto gaminimo žingsniai

Paruoškime visus reikalingus ingredientus zrazy faršo su sūriu kepimui.

Maltos mėsos galite nusipirkti gatavą parduotuvėje, bet geriau pasigaminti patiems. Paimkite nedidelius jautienos ir kiaulienos gabalėlius, nuplaukite vandenyje, nusausinkite ir stambiai supjaustykite. Jei norite, mėsos griežinėlius perkiškite per mėsmalę kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis. Svogūną nuvalome ir supjaustome labai smulkiai arba kaip jums patinka. Sumaišykite susmulkintą mėsą ir svogūną giliame dubenyje, druskos ir pipirų pagal skonį.

Nurodytą kiekį miltų supilkite į dubenį su mėsa ir svogūnais. Atskirame dubenyje plaktuvu gerai išplakite vieną kiaušinio baltymą, tada sudėkite į kitus ingredientus kartu su vienu šaukštu bet kokio augalinio aliejaus. Į faršą pagal skonį įberkite mėgstamų prieskonių, gerai išminkykite iki vientisos masės.

Maždaug ketvirtadalį viso sūrio sutriname ant smulkiausios trintuvės. Likusį sūrį aštriu peiliu supjaustykite ilgomis juostelėmis, kaip parodyta nuotraukoje. Kiekvieną sūrio gabalėlį suverkite ant medinio iešmo.

Sūrio gabalėlį ant iešmo suvyniojame į anksčiau paruoštą tankų faršo sluoksnį, kad gautume tvarkingą pailgą kotletą. Mes siunčiame lėkštę su malta mėsa ir sūrio formos zrazy į šaldytuvą atvėsti 2 valandas.

Praėjus nurodytam laikui, keptuvėje tankiu dugnu įkaitinkite likusį augalinį aliejų ir ant jo sudėkite atvėsintus zrazy, kepkite juos iš visų pusių, kol susidarys auksinė plutelė.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jos dar karštus zrazy ant iešmelių, pabarstykite juos tarkuotu sūriu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite į ją kepimo skardą, kepkite indą 10-15 minučių, kol sūris visiškai išsilydys.

Patiekiame gatavą patiekalą ir patiekiame karštą su garnyru iš šviežių daržovių ir žolelių. Maltos mėsos zrazy su sūriu yra paruoštas.

Gero apetito!

Maltos mėsos zrazy ruošiamas su įvairiais įdarais, jei teisingai iškepa, jie pasirodo sultingi ir labai skanūs, net skanesni už paprastus kotletus. Šis receptas taip pat pravers, jei faršo neturite daug.

Faršą dėkite į gilų indą, įmuškite vieną kiaušinį, šaukštelį druskos (be stiklelio), suneli apynių prieskonių ir išminkykite faršą.

Dabar pats laikas pradėti ruošti įdarą. Kietai išvirkite kiaušinius ir smulkiai supjaustykite.

Porą arba žalią svogūną smulkiai supjaustykite.

Man dar buvo likę ryžių, tad nusprendžiau ir juos įdėti į pagrindą įdarui. Bet tai visiškai neprivaloma :)

Įdarui skirtus ingredientus sudėkite į dubenį, pabarstykite trupučiu druskos ir išmaišykite.

Dabar pradėkime formuoti mėsos zrazy. Ant lentos pabarstykite pusę puodelio miltų. Nuskabome faršo gabalėlį, iš jo iškočiojame rutulį ir dedame ant lentos su miltais. Pirštais lengvai išlyginkite mėsą, kad centre susidarytų nedidelis įdubimas.

Ant faršo dėkite įdarą.

Kad zrazy būtų sultingesnis, dar įdedu gabalėlį sviesto.

Sujungiame maltos mėsos kraštus ir rankomis suformuojame savavališkos formos paplotėlį, o tada apvoliojame miltuose.

Gavau 5 mėsos zrazy su kiaušiniu, ryžiais ir svogūnu.

Juos kepti labai paprasta, kaip ir kotletus. Iš pradžių 10 minučių vienoje pusėje, tada apverskite, uždenkite ir kepkite dar 10 minučių.

Paruoštas patiekti zrazy su paprastais garnyrais ir daržovių salotomis, aš turėjau grikių. Išėjo labai skanu.

Vėliau įdėsiu dar porą nuotraukų.

Gero apetito!