Smażone strzały czosnkowe w sosie. Smażone strzały czosnkowe z warzywami

Rozmnażanie czosnku odbywa się za pomocą nasion. W środku cebulki tworzy się szypułka przypominająca strzałę, w której dojrzewają ziarna. Na samym początku rurka jest skręcona w pierścienie, ale z czasem się prostuje. Kwiatostan, który pojawia się na górze strzałki, wygląda jak kula. Sam kwiatostan składa się z małych kulek. Ziarna znajdują się wewnątrz tych kulek, a ich skorupa jest tak cienka, że przypomina pergamin. Kiedy nadchodzi czas dojrzewania, „pergamin” pęka, a nasiona rozsypują się dookoła.

Co zrobić z pozostałymi strzałami czosnku?

Zerwij lub wyjdź

Te pąki najlepiej usunąć natychmiast. Tak robią wszyscy doświadczeni ogrodnicy. Gdy tylko pojawi się strzałka, kwiatostan zostaje odcięty, w przeciwnym razie wszystkie siły, które powinny były włożyć w rozwój goździków, trafią do pąka. Im szybciej ta procedura zostanie przeprowadzona, tym lepiej.

W jakich przypadkach pozostaje strzałka

Musisz zostawić strzały tylko na niektórych roślinach. To od nich będzie można określić, kiedy czosnek jest dojrzały. Gdy tylko kwiatostany zaczną pękać, możesz wykopać główki goździkami z ziemi.

Ktoś usuwa wszystkie strzałki i nawiguje według kalendarza, ale ta metoda nie jest najbardziej niezawodna. W końcu kalendarz nie może przewidzieć pogody, a okres dojrzewania kultury w dużej mierze zależy od tego.

Ale jeśli mimo to strzały zostały odcięte, nie powinieneś się denerwować, ponieważ czosnek jest dość wytrwały.

Czy warto rzucać strzałami

Wiele osób zadaje sobie pytanie: co zrobić ze strzałami czosnku? Robią bardzo smaczne potrawy i można je gotować zarówno osobno, jak i dodawać do mięsa i płatków śniadaniowych. Są solone i marynowane, spożywane na surowo, a niektórym udaje się nawet zrobić dżem ze strzał czosnkowych. Jeśli więc pojawi się pytanie, co zrobić ze strzałami czosnku na zimę, istnieje wiele opcji. Dla tych, którzy kochają gotować, to tylko dar niebios.

Ale gotowanie to nie jedyny obszar, w którym można używać słomek. Co jeszcze można zrobić ze strzałkami czosnku?

Zwalczanie szkodników

Strzały czosnkowe mogą być używane zamiast chemikaliów. Chodzi o olejek eteryczny z czosnku. Jest bogaty w fitoncydy, które nie tylko odstraszają szkodniki, ale także zabijają patogeny. To dzięki fitoncydom czosnek ma specyficzny zapach i ostrość. Co zrobić ze strzałkami czosnku? Możesz zrobić doskonałe i mszyce. Takie narzędzie można również przygotować z wierzchołków, goździków, ale strzały pojawiają się znacznie wcześniej i są one takie same pod względem wydajności.

Konieczne jest wzięcie funta strzał, drobno posiekane i dobrze pocierane, aż do uzyskania jednorodnego kleiku. Przenieś powstałą mieszaninę do trzylitrowego słoika i zalej wodą o temperaturze pokojowej. Następnie pojemnik umieszcza się w ciemnym miejscu na pięć dni. Następnie ciecz jest filtrowana. Po tym musisz przygotować roztwór, mieszając dziesięć litrów wody, pięćdziesiąt gramów mydła i sześćdziesiąt gramów naparu.

Napar ten służy do opryskiwania różnych upraw dotkniętych przez szkodniki. Najlepiej obrabiać rośliny wieczorem lub w pochmurne dni. Opryski należy powtarzać mniej więcej co cztery dni. Często owady znikają z takiego środka po pierwszym zabiegu, ale nadal zaleca się, aby grać bezpiecznie. Inne podobne rozwiązanie można przygotować z liści czosnku. Musisz nalegać 150 gramów na dziesięć litrów wody. Nawiasem mówiąc, to rozwiązanie nadaje się również do zapobiegania zarazie.

Jak pozbyć się much marchwiowych

Te szkodniki również nie tolerują jasnego zapachu czosnku. I to jest kolejna odpowiedź na pytanie, co zrobić ze strzałami czosnku. Musisz przekręcić dwieście gramów strzał w maszynce do mięsa i zetrzeć pięćdziesiąt gramów mydła. Zalej to wszystko dziesięcioma litrami wody i poczekaj, aż mydło całkowicie się rozpuści.

Natychmiast po tym możesz spryskać kulturę. Ten środek można stosować przeciwko łodygom jabłoni i gąsienicom. Najważniejsze jest, aby spryskać drzewa, zanim pojawi się pierwszy kolor.

czosnek leczniczy

Zarówno ząbki czosnku, jak i strzały mają szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Spośród nich robią zarówno nacierania, jak i napary przeciw przeziębieniom, a także lekarstwa na kolce i brodawki. I to nie jest cała lista tego, co można zrobić ze strzałami czosnku, aby zachować zdrowie.

Z tych rurek można również zrobić nawóz. Aby to zrobić, są po prostu dodawane do kompostu.

Jak gotować

Czosnek jest szeroko stosowany w kuchni. Co zrobić ze strzałkami czosnku? Istnieje wiele przepisów. Strzał można używać jak zwykłych ząbków czosnku. Ale są potrawy, które są przygotowywane tylko z tymi rurkami. Posiłki mogą mieć różną złożoność i zawierać dowolną liczbę składników.

prosty omlet

Ścisłe proporcje nie są wskazane, wszystko zależy od osobistych preferencji. Wystarczy ubić jajka z mlekiem lub wodą. Należy dodać sól. Strzały należy usmażyć na oleju, jest to możliwe z dodatkiem pieprzu, po uprzednim posiekaniu. Czosnek uważa się za gotowy, gdy strzałki zmienią kolor na ciemnozielony. Na tym etapie musisz wlać jajka na patelnię. Teraz możesz zmniejszyć ogień, przykryć naczynie pokrywką i poczekać, aż całkowicie się ugotuje. Jest to najłatwiejsza opcja, ale można ją uzupełnić różnymi warzywami i przyprawami.

Duszone kanaliki

W tym naczyniu jest bardzo mało składników, same strzały, sól, pasta pomidorowa (sok) i olej roślinny.

Musisz smażyć strzały, aż będą ugotowane, a następnie posolić je i dodać pomidora. To cały przepis. Teraz należy ustawić ogień na minimum i poczekać, aż się ugotują. Gotowe danie przypomina nieco pikantne grzyby.

smażone strzały

Ten sam prosty przepis co poprzednie. Rury należy umyć i przeciąć. Dobrze rozgrzej olej i natychmiast go wlej. Następnie rurki uwolnią sok, który jest potrzebny do duszenia. Ale kiedy cały sok wyparuje, ogień należy zwiększyć, aby strzały były dobrze usmażone. Przygotowanie potrawy zajmuje dziesięć minut. To danie jest podawane jako dodatek, dobrze komponuje się z mięsem i rybami.

Niewiele osób wie, co można zrobić ze strzał czosnkowych i bardziej złożonych potraw.

Zupa z puree z dyni

Głównym składnikiem jest tu oczywiście dynia, ale to od strzałek zależy niezwykły i pikantny smak potrawy. Nawiasem mówiąc, takie danie można przygotować natychmiast przez dwa dni, nie traci smaku ani właściwości użytkowych.

Będziemy potrzebować pół szklanki świeżych strzał, pół średniej wielkości dyni, około dwóch litrów bulionu warzywnego, pory, trochę oliwy z oliwek, kilka ząbków czosnku, kilka łyżek sosu sojowego, sól, pieprz, przyprawy.

Najpierw musisz udusić cebulę w oleju roślinnym, a następnie wysłać tam czosnek i przyprawy. Następnie wysyłana jest drobno posiekana dynia i bulion. Po zagotowaniu płynu zmniejsz ogień i odczekaj pół godziny. Pozostaje tylko dodać sos sojowy i zmielić zupę w blenderze. Przed podaniem danie dekoruje się drobno posiekanymi strzałkami.

Danie mięsne

To, co można zrobić ze strzałami czosnku, a także dania mięsne, również będzie dla wielu odkryciem. Najlepiej użyć tu wołowiny, nie ma dokładnych proporcji, każdy gotuje tyle mięsa, ile potrzebuje w danej sytuacji. Będziesz także potrzebował rurek czosnkowych, cebuli, sosu sojowego, odrobiny cukru, oleju roślinnego, pieprzu, nasion sezamu i oczywiście nie możesz obejść się bez soli.

Konieczne jest dobrze podgrzać olej na patelni, a następnie umieścić tam cienko pokrojone mięso. Smaż przez kilka minut, a następnie zmniejsz ogień, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina będzie miękka. Być może woda się zagotuje, wtedy trzeba będzie ją dodać.

Gdy mięso stanie się miękkie, połóż posiekaną cebulę i strzały czosnku na wierzchu kawałków. Smaż przez kolejne pięć minut. Ponownie musisz dodać wodę i gotować na wolnym ogniu, aż strzały teraz staną się miękkie. To zajmie pięć minut. Następnie wszystkie pozostałe składniki trafiają na patelnię. Do końca gotowania pozostało tylko kilka minut.

A co się robi ze strzelb czosnkowych na zimę? Również bardzo częste pytanie.

Przygotowanie do zimy

Mówimy o bardzo ciekawym wątku. Jest łatwy w przygotowaniu, ale dość wielofunkcyjny. W rzeczywistości jest to przepis na solenie strzał czosnku. Preparat ten można dodawać do barszczu, zup i do wszelkiego rodzaju sosów oraz do dań mięsnych. Z dodatkiem tego dressingu można zrobić doskonałe masło czosnkowe do kanapek. Wystarczy wyjąć masło z lodówki, aby trochę zmiękło i wymieszać blenderem z dressingiem.

A jeśli przekręcisz tłuszcz przez maszynkę do mięsa i dodasz do niego taki czosnek, otrzymasz doskonały kit kanapkowy. Jednym z głównych niuansów podczas przygotowywania takiego opatrunku jest to, że strzały muszą być młode. Z czasem wysychają i stają się włókniste.

Jak zatem zrobić pastę czosnkowo-szczypiorkową?

To zajmie pół kilograma samych strzał, łyżeczkę soli i dwie łyżki oleju roślinnego.

Strzały należy dobrze opłukać i ułożyć na ręczniku papierowym lub desce do krojenia, aby lekko wyschły. Pamiętaj, aby wyciąć kwiatostany i przeciąć same kanaliki. Nie warto siekać bardzo drobno, a potem i tak je mielić.

Teraz strzały są wysyłane do blendera i miażdżone do stanu okruchów. Opcjonalnie - przekręć maszynkę do mięsa. Teraz wszystko zależy od drobiazgów. Dodaj olej roślinny i sól. Warto pamiętać, że podobnie jak w przypadku innych preparatów na zimę, sól jodowana nie nadaje się tutaj. Tylko kamienna sól kuchenna. Pozostaje wszystko dobrze wymieszać.

Możesz rozłożyć opatrunek na torby lub naczynia i wysłać do zamrażarki. Tutaj każdy wybiera najwygodniejszą dla siebie opcję. Jak się okazało, strzały czosnkowe mogą być używane nie tylko w kuchni, ale także w gospodarstwie domowym. Te pióra są tak wszechstronne.

Kiedy główka czosnku dojrzewa, na szczycie łodygi tworzą się zielone strzałki. Wielu ogrodników po prostu je wyrzuca, ale można znaleźć bardziej przydatne zastosowania i wykorzystać je w kuchni. Młode strzały czosnku są bogate w witaminy i minerały, mają przyjemny łagodny smak i korzenny aromat. Sprawdzą się jako dodatek, przyprawa do mięs, pasta do kanapek, dodatek do sałatek czy omletów. Możesz je ugotować na świeżo lub przygotować na zimę, aby zadowolić rodzinę pyszną zieloną przekąską w chłodne dni. Jak gotować strzały z czosnku - wybierz przepis na gotowanie według własnego gustu:

Jakie są zalety zielonych strzałek czosnku

W przeciwieństwie do ząbków czosnku, które są powszechnie używane w kuchni, świeże ząbki czosnku mają łagodniejszy, delikatniejszy smak i lekki, stonowany aromat. Ponadto zawierają ogromną ilość błonnika, który normalizuje proces trawienia i sprzyja utracie wagi. Pędy czosnku obniżają poziom złego cholesterolu, wzmacniają układ odpornościowy i działają antybakteryjnie.

Marynowane strzały czosnkowe, zbierane na zimę

Produkty:
strzały czosnkowe - 1 kg;
woda - 1200 ml;
sól - 70 gramów;
cukier - 60 gramów;
ocet stołowy 9% - 125 ml.

1. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj pozostałe składniki.
2. Strzały umyć i pokroić na kawałki o długości 4-5 cm, szczelnie zapakować do dwóch słoików o pojemności 500 ml, a następnie zalać pojemnik gorącą marynatą.
3. Do dużego rondla wlać taką ilość wody, aby zakryła słoiki do 3/4 wysokości, poczekać aż się zagotuje, włożyć słoiki z czosnkiem do wrzącej wody i sterylizować przez 5 minut. Następnie zamknij zakrętkami, ostudź i przechowuj. Według opinii tych, którzy przygotowali taką ucztę, doskonale zachowuje smak.

Pasta z zielonego czosnku

Kolejnym dobrym preparatem na zimę jest pasta czosnkowa. Może być stosowany jako pasta do kanapek, przyprawa do zup, dań mięsnych i aromatycznych sosów.
Produkty:
strzały czosnkowe - 850 gr .;
sól - 10 gr .;
rafinowany olej roślinny - 85 ml.

Czosnek myjemy, osuszamy i w razie potrzeby siekamy. Następnie przewiń w maszynce do mięsa, posol, wlej olej, włóż do małych słoików, szczelnie zamknij i przechowuj w chłodzie do 6 miesięcy. Zielony czosnek zawiera znaczną ilość substancji antybakteryjnych, dzięki czemu makaron przygotowany według tego przepisu nie wymaga sterylizacji i doskonale przechowuje się do wiosny.

Strzały czosnkowe duszone w sosie pomidorowym

Do smaku smażone pędy czosnku są bardzo podobne do kurków z pikantną przyprawą, ale są przygotowywane wyłącznie z zielonych pędów czosnku.
Wymagane produkty:
strzały - 0,6 kg;
pomidor - 1 szt. średni rozmiar;
sól - 5 gramów;
olej roślinny - 45 ml.

Umyj strzały, osusz z nadmiaru wilgoci i pokrój. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj kiełki i smaż, aż zbrązowieją ze wszystkich stron, od czasu do czasu mieszając. Pomidor pokroić na ćwiartki, usunąć sok i nasiona, następnie zetrzeć i zdjąć skórkę. Wlać masę pomidorową na patelnię do strzelców czosnkowych, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Może być podawany jako sałatka lub przystawka i jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Zupa Krem Z Dyni Z Czosnkowymi Strzałami

Zupa puree z dyni ma przyjemną aksamitną, kremową konsystencję i piękny pomarańczowy kolor. Dynia w połączeniu z zielonymi pędami czosnku pomaga znormalizować proces trawienia, usuwa toksyny z organizmu i poprawia odporność.
Wymagane produkty:
pulpa dyniowa - 1 kg;
strzały czosnkowe - 250 gr .;
por - 1 biała łodyga;
olej roślinny - 25 ml;
bulion z kurczaka lub warzyw - 1,35 litra;
sos sojowy - 20 ml;
suchy tymianek - 1 łyżeczka

Omlet ze strzałkami czosnku

Dania z jaj są bogate w białko, a strzały czosnkowe sprawiają, że przysmak jest jeszcze zdrowszy i nadaje ciekawy, bogaty smak. Latem można gotować ze świeżych produktów, a zimą z marynowanych lub mrożonych.
Wymagane produkty:
jaja kurze - 6 szt .;
strzały czosnku - 100 gr .;
mleko lub kwaśna śmietana - 4 łyżki stołowe;
twardy ser, tarty - 50 gr .;
sól - 5 gramów;
pieprz czarny, opcjonalnie.

Jajka połączyć z mlekiem lub kwaśną śmietaną, dodać starty ser, sól, pieprz i ubijać trzepaczką, aż pojawi się piana. Umyć strzały czosnku, osuszyć, drobno posiekać i podsmażyć na oleju do zrumienienia. Wlać masę jajeczną, przykryć i smażyć na małym ogniu przez 3-4 minuty.

Mięso duszone z czosnkowymi strzałami

Zielony czosnek dobrze komponuje się z wieprzowiną i wołowiną, dodając potrawie pikantnego akcentu. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i marynowanych strzał.
Wymagane produkty:
mięso (wołowina, cielęcina, wieprzowina) - 0,7 kg;
strzały - 250 gr .;
sól - 5 gramów;
czarny pieprz - 1/2 łyżeczki, opcjonalnie;
cebula - 220 gr .;
sok pomidorowy - 125 ml.

1. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na jasnobrązowy kolor.
2. Pokrój mięso na płaskie kawałki, ubij i pokrój w długie paski, jak na stroganow wołowy. Przełożyć na patelnię z cebulą, wymieszać, przykryć i dusić przez 20 minut. Strzałki czosnku kroimy na kawałki o długości 3-4 cm, dodajemy do mięsa, zalewamy sokiem pomidorowym i gotujemy jeszcze 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. Kiedy strzały stają się miękkie, smakołyk jest gotowy.

Smażone strzały czosnkowe

To najprostszy przepis na zrobienie zielonych strzał: wystarczy umyć strzały, dokładnie osuszyć, pokroić na 5 cm kawałki, a następnie usmażyć na oleju na złoty kolor. Jeśli pędy są już usmażone, ale nadal surowe, wlej kilka łyżek wody na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Do tego przepisu nadają się tylko najbardziej delikatne, młode pędy, wtedy smak gotowego dania będzie miał ciekawą nutę, podobną do grzybów.
Wymagane produkty:
strzały - 400 gr .;
olej roślinny do smażenia;
sól.

Smażone strzały są dobre jako dodatek lub ciepła sałatka do dań mięsnych, a po schłodzeniu nadają się jako oryginalna przekąska.

Pikantna masa kanapkowa ze strzałkami czosnkowymi

Wymagane produkty:
strzały - 400 gr .;
smalec - 500 gr .;
sól - 5 gramów;
czerwona papryka.

Strzały czosnkowe zamrożone na zimę

Aby uzyskać czysty smak bez żadnych dodatków, pędy czosnku można zamrozić zamiast marynować. Pokrój warzywa na małe kawałki, włóż do plastikowych torebek, szczelnie zamknij i umieść w zamrażarce. W tej formie czosnek można przechowywać do wiosny. Decydując się na użycie produktu i gotowanie jednej z potraw, wyjmij odpowiednią ilość zamrożonych pędów i gotuj bez rozmrażania.

Szkoda, ale wiele osób bagatelizuje strzały czosnkowe, a to świetna przekąska i dodatek do potraw. Zimą, przygotowując kilka słoików zgodnie z proponowanymi przepisami, podziękujesz sobie i nie raz za dalekowzroczność. W mojej skarbonce zebrałam kilka doskonałych przepisów - po koreańsku, marynowane, makarony i przyprawy z mięsa mielonego.

Jakie strzały nadają się do konserwacji i jak przygotować je do zbioru, przeczytaj poniżej, ale na razie dzielę się przepisami.

Strzelanki czosnkowe - przepisy na zimę przez maszynkę do mięsa

Jeśli chcesz mieć na stole różnorodne piękne szmaragdowe przekąski, przygotuj strzały na zimę, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa. Zmieniając przepis kulinarny, napełnisz pojemniki słoikami o różnych smakach strzał czosnkowych. Wszystkie preparaty bez octu.

Klasyczne puste strzały

Prosty, najpopularniejszy przepis na zimowe zbiory strzał czosnku.

Będziesz potrzebować:

Strzały.
Sól - pobierana jest na wagę surowców. Około 20% wagi strzał.

Przygotowujemy:

Umyć strzały, osuszyć, położyć na ręczniku.
Przejdź przez maszynkę do mięsa (bardziej nowoczesnym i szybszym sposobem mielenia jest blender).
Posyp solą, odstaw na godzinę i pozwól sokowi spłynąć.
Wyślij do słoików pod nylonową osłoną. Zachowaj zimną krew. Słyszałem, że blankiet można przechowywać w mieszkaniu, ale nie mam odwagi tego sprawdzić.

Pasta ze strzał czosnku na zimę

Znam trzy świetne przepisy na makaron. Po ugotowaniu otrzymasz aromatyczny dodatek do ryb, mięs, sosów. Tak, i można go posmarować chlebem, jeśli doda się do niego masło lub smalec.

Przepis numer 1.

Strzały - 500 gr.
Olej roślinny - 1,5 dużej łyżki.
Sól - ½ małej łyżeczki.

Jak zrobić makaron:

Umyj i odetnij miękkie części strzał. Omówić.
Zmiel blenderem lub maszynką do mięsa, solą, wlej olej słonecznikowy. Przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce, najlepiej w zamrażarce.

Przepis numer 2. Z masłem.

Jeśli chcesz zrobić makaron z masłem, podgrzej go trochę. Wtedy łatwo się miesza. W takim przypadku olej roślinny nie jest przydatny.

Przepis numer 3. Strzały z tłuszczem.

Podobnie można zrobić makaron ze smalcem. Przewiń go wraz ze strzałkami i solą. Zimą z barszczem - można zwariować od pyszności.

Przyprawa do strzałek - proste przepisy

Zamrożona w lodówce przyprawa doskonale sprawdzi się podczas przygotowywania pierwszych dań, szczególnie dobrze sprawdza się w barszczu.

Przepis nr 1 .

Przygotowanie przedmiotu jest łatwe - weź koperek i strzały, posiekaj w dowolny sposób na kleik.

Sól i zamieszaj. Za 500 gr. masa - 100 gr. sól. Jeśli nie chcesz przechowywać w zamrażarce, przełóż do słoików i posyp solą na wierzchu. Będą działać konserwująco.

Przepis numer 2.

Zmiel strzały i dodaj mieloną kolendrę do smaku. Posolić, wymieszać i przełożyć do sterylnych słoików. Przekręć i przenieś do zimowego przechowywania na zimno.

Dressing do barszczu bez soli

Wymagany:

Strzały - kilogram.
Przyprawa „Vegeta” - 7-8 dużych łyżek.
Bazylia, pietruszka, bazylia, koperek i inne zioła - tylko 400 gr.

Gotowanie:

Wlej Vegetę do strzał posiekanych przez maszynkę do mięsa i wszystkie warzywa. Nie znajdziesz go specjalnie - użyj dowolnego, który ma podobny skład.
Wymieszać składniki. Ponadto dopuszczalne jest podążanie dwiema ścieżkami: rozprowadzanie do pojemników i zamrażanie. Lub zapakuj szczelnie w słoiki i wstaw do lodówki.

Jak zamrozić strzały czosnku

Pod koniec sezonu konserwacyjnego zamrażarka jest całkowicie wypełniona. Radzę znaleźć miejsce na strzały czosnku zamrożone na zimę. Wtedy będzie powód do radości – dusić, smażyć, robić sosy, doprawiać do różnych potraw.

Zamrożone strzały:

Pokrój drobno, 3-4 cm, nie więcej. Rozłóż na tacy cienką warstwą. Wyślij do zamrażarki i ustaw tryb szybkiego zamrażania.
Następnie szczelnie ułóż obrabiany przedmiot w torbie lub słoiku i umieść go w stałym miejscu przechowywania.

Koreańskie strzały czosnkowe

Kuchnia koreańska po cichu stała się rodzima. Pobudza apetyt, poprawia nastrój. Przystawka z strzał czosnkowych trafi pod kieliszek w gronie znajomych, będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, witaminową sałatką do gotowanych ziemniaków. Wśród Koreańczyków przekąska jest lepiej znana jako Heh.

Weź na siebie dużą wiązkę strzał:

ząbki czosnku - 3 szt.
Cukier - ½ małej łyżeczki.
Ocet stołowy - mała łyżeczka.
Sos sojowy - ilość dostosuj do smaku.
Koreańska przyprawa do marchwi - duża łyżka.
Olej roślinny, liść laurowy.
Kolendra - szczypta. (Nie ma go w oryginalnej recepturze, ale daje ciekawą nutę smakową.

Jak gotować:

Pokrój strzały na kawałki 5-6 cm.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kawałki, smażymy.
Gdy strzały będą miękkie, dodaj posiekany liść laurowy. Następnie wyślij koreańską przyprawę, cukier. Wlać ocet i sos sojowy.
Sos sojowy należy wyjaśnić osobno. Nadaje potrawie pikantny smak i wyjątkową nutę smakową. Wlej trochę, wymieszaj, posmakuj i dodaj, jeśli uznasz to za stosowne. Wielu robi to bez sosu, po prostu solejąc przedmiot.
Łyżką pamiętaj trochę o strzałach, zgaś kilka minut. dodać zmiażdżone ząbki czosnku.
Zdjąć z palnika i pozostawić do zaparzenia.
Po godzinie, gdy konserwa ostygnie, a marynata się wchłonie, przełożyć do słoików.

Ostrzegam: strzały nie są natychmiast nasączone marynatą, wymaga to czasu. Aby zrozumieć smak przedmiotu obrabianego, spróbuj marynaty.

Solone ząbki czosnku

Przyjemny korzenny i delikatny smak przekąsek przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym. Podawać z młodymi ziemniakami, grillem, rybą.

Strzały, mielony pieprz, liście porzeczki, wiśnie, korzeń chrzanu, koperek.
Na litr wody - 70 gr. sól.

Przepis:

Przygotowanie do konserw: umyć i pokroić strzały, drobno posiekać koperek i natrzeć korzeń chrzanu.
Połącz składniki w misce, pieprz, wymieszaj i rozprowadź między słoikami, przeplatając liśćmi.
Zagotuj solankę wrzącą wodą z solą. Poczekaj, aż ostygnie i stanie się ciepły.
Napełnij słoiki, przykryj gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-5 dni, aby posolić strzały. Po określonym czasie można przystąpić do degustacji, resztę przechowywać w lodówce pod nylonową pokrywką.

Przepis na marynowane strzały na zimę

Lubisz konserwować naturalnie, bez octu, fermentować strzały do przechowywania na zimę.

Wymagany:

Za 2 kg. strzelec - 100 gr. sól z cukrem, 1,5 litra wody.

Jak przygotować:

Zrób solankę, wlewając cukier i sól do zimnej wody. Następnie dodaj gazu, pozwól mu się zagotować. Upewnij się, że przyprawy całkowicie się rozpuściły, wyjmij z pieca i poczekaj, aż ostygnie.
Nie tnij strzał grubo, wystarczy 3-5 cm, nie więcej. Włóż do rondelka.
Zalej obrabiany przedmiot schłodzoną solanką. Naciśnij na wierzch talerzem i nałóż ucisk. Upewnij się, że solanka całkowicie pokrywa surowiec.
Konserwy należy przechowywać przez miesiąc w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Gdy strzały są dobrze sfermentowane, włóż na zimno. Nie przejmuj się, jeśli rozpocznie się fermentacja - jest to naturalny proces podczas fermentacji. Usuń pianę. Strzałki są gotowe, jeśli fermentacja się skończyła, solanka stała się przezroczysta.

Marynowane strzały czosnkowe

Mówiłem już o kiełkach czosnku, ten przepis ci nie odpowiada, idź i podnieś. Podaję wersję klasyczną.

Składniki:

Strzały.
Ząbki czosnku.
Ziele angielskie.
Kawałek ostrej papryczki chilli.

Na marynatę:

Woda - litr.
Ocet stołowy - 100 ml.
Sól - 50 gr.
Cukier - 50 gr.

Wskazówka: pokrój strzały na 2-3 cm, wygodniej będzie jeść.

Jak marynować strzały czosnku:

Blanszuj lub gotuj fajkę czosnkową przez kilka minut. Odcedź, ostudź i pozwól nadmiarowi wilgoci spłynąć.
Weź małe słoiki. Połóż przyprawy, czosnek na dole, złóż strzałki na górze.
Zagotuj wodę, dodając sól i cukier do marynaty. Wyłącz ogień, wlej ocet. Zamieszać.
Wlać do słoików, przekręcić, odwrócić i zawinąć. Pozostaw do ostygnięcia.

Zbieranie strzał w pomidorach z masłem

Preparat o smaku lecho. Przygotowanie kilku słoików na zimę nie zaszkodzi.

Strzały.
Na marynatę:
Woda - 700 ml.
Sól to duża łyżka.
Pasta pomidorowa - 500 gr.
Cukier - 0,5 szklanki.
Olej słonecznikowy - 0,5 szklanki.
Ocet jabłkowy - ¼ szklanki.

Konserwacja strzał czosnku:

Zagotuj marynatę: gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i sól, olej i pomidory. Zamieszać.
Złóż fajki czosnku do rondla z wrzącą marynatą. Gotować kwadrans.
Dodaj ocet i zagotuj zawartość.
Następnie szybko przełóż do słoika i przekręć.

Strzały czosnkowe bez octu

Oferuję dwa przepisy na zbieranie strzał na zimę bez octu. Wszelkie kwaśne jagody lub po prostu sól mogą działać jako środek konserwujący. Jeśli zastosujesz się do technologii gotowania, konserwacja nie ulegnie pogorszeniu i będzie trwać przez długi czas.

Dla strzelców do 2 kilogramów:

Czerwona (biała) porzeczka - 300 gr.
Cukier - 100 gr.
Woda - 700 ml.
Sól - 100 gr.
Koperek.

Gotowanie:

Blanszuj przecięte rurki dokładnie przez minutę we wrzącej wodzie. Gorące włożyć do przygotowanego naczynia, przykryć gałązką koperku. Przykryć pokrywką.
Do wrzącej solanki dodać porzeczki, gotować przez trzy minuty. Wyjąć i przetrzeć przez sito.
Przełóż puree z powrotem do rondelka. Dodaj cukier, sól i zagotuj.
Wlej solankę do słoików i zakręć.

Przygotowanie strzał do konserw

Do zbioru nadają się delikatne strzałki o mlecznej dojrzałości. Niezbyt duży, z nieotwartym pączkiem. Stare fajki będą twarde, włókniste i bez smaku - nie będziesz miał przyjemności.

Usuń zgrubną część rur. Co wyciąć, powie ci sama strzałka - smaczna część łatwo się odrywa.
Nie przechowuj surowców przez długi czas, spróbuj ugotować w ciągu tygodnia, w przeciwnym razie stracisz witaminy.
Twórz puste miejsca w małych słoikach, wygodniej jest szybko z nich korzystać.

Przepis wideo na marynowane strzały czosnkowe na zimę. Powodzenia w przygotowaniach!

Strzały czosnkowe to przysmak, który wielu letnich mieszkańców po prostu wyrzuca. Dzieje się tak najczęściej z powodu niewiedzy, jakie korzyści kryją się w nich dla organizmu i jak smacznie można je ugotować. Z drugiej strony dietetycy są absolutnie pewni, że w strzałach czosnku jest tyle samo użytecznych substancji, co w jego zębach.

Różnica między wierzchołkami a korzeniami polega tylko na ilości olejków eterycznych, więc zielone strzałki nie mają tak ostrego aromatu. Więc nie powinieneś rozpraszać tak cennego produktu, lepiej ugotować z niego coś smacznego i zdrowego lub pomyśleć o tym, jak gotować strzały czosnkowe na zimę.

Przepisy na strzały czosnkowe

smażony

Tę metodę gotowania strzał czosnkowych można bezpiecznie nazwać najprostszą, ale gotowe danie okazuje się bardzo smaczne z przyjemnym aromatem grzybów. Tym przysmakiem możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę nie tylko w sezonie, ale także zimą. Aby to zrobić, wystarczy zamrozić przygotowane strzały, a następnie wyjąć je z zamrażarki i ugotować.

Ten przepis będzie bez wyraźnych proporcji, a do niego potrzebne będą:

młode strzały czosnkowe;
olej roślinny do smażenia;
sól i przyprawy do smaku.

Sekwencja gotowania:

Oskubane młode strzały czosnku należy najpierw umyć i posortować, odcinając cienką końcówkę. Nie więcej niż półtora centymetra powinno pozostać na szczycie niezdmuchniętego pąka kwiatostanu; Przejrzałe strzały będą oczywiście tak samo pachnące jak młode, ale po ugotowaniu pozostaną twarde, więc musisz wybrać tylko te, których grubość kwiatostanu jest taka sama jak samej strzałki.
Teraz przygotowany „przysmak” należy pokroić na kawałki o długości od 5 do 7 cm;
Na dno patelni z wysokimi ściankami wlej odrobinę oleju, tyle, aby nic nie przywierało do naczyń podczas gotowania. Dobrze rozgrzej olej i włóż do niego strzały;
Natychmiast posolić zawartość patelni. Możesz dodać trochę mielonego czarnego pieprzu lub innych przypraw, albo nie możesz nic włożyć - i tak będzie pyszne;
Na początku smażenia strzały puszczą sok i będą w nim duszone do miękkości. Następnie, gdy cały płyn stopniowo odparuje, będą już smażone. Na tym etapie możesz wzmocnić ogień, a następnie danie można przygotować w ciągu 10 minut;
Smażone strzały czosnkowe mogą być podawane nie tylko jako osobna uczta, ale także jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Duszona z warzywami

Jeśli dodasz kilka warzyw do składników z poprzedniego przepisu, które z pewnością znajdą się w kuchni każdej gospodyni domowej, możesz ugotować pyszną przekąskę.

Musisz więc wziąć:

50 g (jeden pęczek) strzał czosnku;
70 gramów marchwi;
70 g cebuli;
70 g słodkiej papryki;
70 g dojrzałych pomidorów;
40-50 ml oleju roślinnego;
30ml sosu sojowego;
sól, przyprawy (mielony czarny pieprz i kolendra, papryczka chili) i zioła do smaku.

Metoda gotowania:

Wlej olej roślinny na patelnię, włącz ogień i pozwól mu się rozgrzać. W międzyczasie obierz cebulę z łuski i posiekaj ją w dowolny sposób;
Gdy olej dobrze się rozgrzeje, wyślij do niego łzawiące warzywo i gotuj, aż będzie przezroczyste. W przerwach między mieszaniem cebuli na patelni konieczne jest obranie marchwi i przejście przez grubą tarkę. Następnie uda się do już przezroczystego dziobu;
Pięć minut, które marchewka i cebula będą razem smażyć, należy poświęcić na siekanie papryki w paski i strzały czosnku w pięciocentymetrowe kawałki. Oba te warzywa dodaje się na patelnię w tym samym czasie;
Kiedy strzały czosnku ciemnieją i stają się miękkie, to kolej na pomidory. Muszą być pokrojone na duże kawałki. Ci, którzy nie lubią skórek z pomidorów, mogą sparzyć pomidory wrzątkiem i obrać ze skórki;
Na koniec dodaje się sos sojowy i przyprawy. Solenie bez pobierania próbek po dodaniu sosu sojowego nie jest tego warte, ponieważ jest również słony. Podawaj duszone strzały czosnkowe, przyozdobione posiekanymi świeżymi ziołami.

Ragout ze strzał czosnkowych i wieprzowiny

Ciekawe pikantne nuty mogą dodać zielone fajki czosnkowe do tak zwykłego drugiego dania, jak gulasz wieprzowy.

Nie powinieneś długo rozmawiać o tym daniu, wystarczy ugotować je przynajmniej raz, a do tego będziesz potrzebować:

600-700 g pulpy wieprzowej;
50-70 g zielonych strzał czosnku;
100 g cebuli;
100 gramów marchwi;
70 g bułgarskiej słodkiej papryki;
200 ml przecieru ze świeżych pomidorów lub pomidorów we własnym soku;
60-75 ml oleju roślinnego;
sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie gulaszu krok po kroku:

Do gotowania należy wziąć kocioł lub patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami. Wlej olej do tego naczynia i podpal go, aby rozgrzał się do temperatury wrzenia;
Wieprzowinę pokroić na małe kawałki. Najlepszą opcją są kostki o bokach od dwóch do trzech centymetrów. Mięso przełożyć na wrzący olej i smażyć, aktywnie mieszając, aż sok z mięsa całkowicie odparuje;
Potem przychodzi kolej na warzywa. Zmiażdżone dodaje się je do kotła z pięciominutową przerwą w następującej kolejności: cebula, marchew, papryka i strzały czosnku. Cebulę kroi się w ćwiartki pierścieni, marchewkę przepuszcza się przez tarkę do warzyw w stylu koreańskim, paprykę kroi się w paski, a fajki czosnkowe kroi się na kawałki o długości dwóch centymetrów;
Gdy strzałki czosnku ściemnieją i staną się miękkie, wlej przecier pomidorowy do mięsa i warzyw, dodaj sól i przyprawy. Dusić wszystko trochę pod pokrywką, a obfity gulasz wieprzowy z delikatnym aromatem czosnku będzie gotowy.

Kolacja z makaronem ze strzałek czosnku

To najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie zielonych fajek czosnkowych na przyszłość na zimę.

Aby przygotować taki preparat, będziesz potrzebować minimum czasu i składników. Wszystko trwa tylko 20-30 minut i:

500 g zielonych strzał;
5 g soli kuchennej;
20 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie makaronu:

Surowiec należy dokładnie umyć, osuszyć na ręczniku (nadmiar wilgoci jest absolutnie bezużyteczny) i pokroić na kawałki o dowolnej długości, aby ułatwić ich późniejsze zmielenie;
Dalsze przygotowania można przeprowadzić na dwa sposoby. Pierwszym jest umieszczenie wszystkich składników w misce blendera i zmielenie na pastę. Drugi sposób: pomiń strzały czosnku przez maszynkę do mięsa z drobnym sitem, a następnie dodaj sól, olej do powstałej masy i wszystko wymieszaj;
Aromatyczną pastę czosnkową o pięknym szmaragdowym kolorze przechowujemy w lodówce, do dłuższego przechowywania zamrażamy. Możesz to zrobić, umieszczając go w torebce do zamrażania lub tackach na kostki lodu, aby uzyskać partię zamrożonego.

Z takiej pasty przekąskowej można przygotować pyszną pastę do chleba mieszając ją z solonym smalcem lub twarożkiem przepuszczonym przez maszynkę do mięsa. Może być również dodawany do zup, dań mięsnych i rybnych jako przyprawa dodająca smaku.

Marynowane strzały czosnkowe

Marynowane młode pędy czosnku są równie smaczne jak ogórki kiszone. Po spróbowaniu tego po prostu nie można przestać, nawet dla tych, którzy marszczą nos na wzmiankę o czosnku.

Proporcje składników tego zimowego preparatu:

700 g strzał czosnku;
600 ml przefiltrowanej wody;
60 ml octu stołowego (9%);
20 g cukru krystalicznego;
20 g soli kuchennej;
10 ziaren czarnego pieprzu;
4 średnie liście laurowe.

Gotowanie strzał czosnkowych - przepis etapami:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie słoików, czyli sterylizacja ich w dowolny zwykły sposób. Taka ilość składników wystarcza na dwa półlitrowe słoiki;
Umyj strzały czosnku, odetnij pąki kwiatowe i pokrój na segmenty, które idealnie pasują do przygotowanych słoików. Przygotowane surowce mocno ubij w sterylnym pojemniku;
W rondelku łączymy wszystkie składniki marynaty, doprowadzamy do wrzenia i napełniamy nią po brzegi słoiki;
Następnie słoiki należy przenieść do garnka z wodą, na dnie którego kładzie się ręcznik, do sterylizacji. Przykryj puszki do zszywania pokrywkami i gotuj przez 20 minut po zagotowaniu wody;
Następnie szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami i schowaj pod ciepłym kocem, odwracając do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj puste miejsca w piwnicy.

Gotowanie lecho: strzały czosnku i marynaty

Ponieważ strzały czosnkowe dojrzewają wcześniej niż pomidory, ich przygotowanie w postaci lecho przygotowuje się na bazie koncentratu pomidorowego z rozcieńczoną wodą. Oczywiście, jeśli jest domowy sok pomidorowy w puszkach, możesz go wziąć w ilości równej objętości wody i pasty.

Produkty do marynaty i ilość strzałek na cztery półlitrowe słoiki lecho czosnkowego:

1000 g strzał czosnku;
700 ml wody pitnej;
500 ml koncentratu pomidorowego;
100 gramów cukru;
30 gramów soli;
125 ml oleju roślinnego;
50 ml octu jabłkowego (można zastąpić octem stołowym).

Postęp:

Posortuj, umyj, osusz i posiekaj strzały na kawałki nie dłuższe niż pięć centymetrów;
Połącz wszystkie składniki marynaty (oprócz octu) i zagotuj. Wyślij strzały do wrzącej mieszaniny i gotuj przez kwadrans;
Następnie wlewamy ocet i gotujemy jeszcze 5 minut. Potem pozostaje tylko rozłożyć wszystko w sterylnym pojemniku, zakorkować pokrywkami i owinąć czymś ciepłym, aż całkowicie ostygnie.

Tym, którzy nie przepadają za przygotowaniami do zimy z użyciem octu, spodoba się przepis na strzały z marynowanego czosnku. To prawda, że \u200b\u200bprzed wysłaniem do przechowywania z takim szwem będziesz musiał trochę majstrować, ale przystawka, którą otrzymasz w rezultacie, zachwyci Cię smakiem warzyw beczkowych.

Proporcje składników na marynatę:

1500 ml przegotowanej wody;
100 gramów soli;
100 gramów cukru.

Jak fermentować:

Opłucz fajki czosnkowe, pokrój na kawałki i włóż do durszlaka. Gdy woda spłynie, włóż przygotowane warzywa do słoików;
Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie, aż wszystkie kryształy całkowicie znikną. Wlej powstały roztwór na górę słoika z pokruszonymi strzałami;
Każdy słoik ustawić w głębokim talerzu, przykryć pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-10 dni. W tym czasie marynata spłynie na talerz, trzeba będzie ją wlać z powrotem do słoika;
Po zakończeniu procesu fermentacji zagotuj marynatę i zalej gorącą zawartość słoików, zwiń szczelnymi pokrywkami i umieść w piwnicy do przechowywania.

Smażone strzały czosnkowe

Świetne letnie jedzenie! Prosta, szybka i tania (dla letnich mieszkańców - gratis) przekąska. Smażone strzały czosnkowe są pyszne w połączeniu z ziemniakami i ryżem.

Mieszanina:

na 4 porcje

Strzały czosnkowe - 2 pęczki (po 20-30 sztuk);
Sól;
Olej roślinny (lub masło) do smażenia;
Mąka - 1 łyżka stołowa;
Chłodna woda - 0,5 szklanki;

Jak gotować strzały czosnku na patelni

Pokrój strzały na kawałki 2-3 cm (do pąków. Odrzuć pąki).
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy paluszki czosnku. Sól. Smaż przez 4-5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Mąkę zalać wodą i dobrze wymieszać. Mieszankę mąki wlewać na patelnię cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Jak tylko zaparzona zostanie mąka, wyłącz ogień;
Strzały podawaj na ciepło lub schłodzone.

Cechy gotowania smażonych strzał czosnkowych i smaku

Tę nieoczekiwaną, smaczną i tanią przekąskę przygotowujemy tylko latem, kiedy jest gotowa do kwitnienia i wyrzuciła swoje serpentynowe, elastyczne, gładkie strzały. Szkoda nawet je zerwać - są takie mocne i piękne!

W kuchni wschodniej strzały czosnkowe są zwykle marynowane (przepis na koreańskie strzały marynowane), ale w naszym kraju najczęściej są smażone.

Jak smakują smażone strzały czosnkowe?

Smażone strzały smakują jak grzyby, z lekkim posmakiem czosnku. To bardzo smaczna przekąska, która dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem, duszoną lub gotowaną wołowiną, wieprzowiną, jagnięciną, smażoną piersią z kurczaka czy smażonymi grzybami. Z resztą jedzenia lub jako samodzielne danie - też jest dobre, ale z powyższym - jest szczególnie pyszne!

Co można ugotować ze strzał czosnku

Wczoraj ugotowałam żeberka wołowe duszone z cebulą i strzałami czosnkowymi. Podawane z gotowanymi młodymi ziemniakami. To jest posiłek! Strzały stały się jeszcze bardziej delikatne i soczyste i dobrze komponowały się z żeberkami (przepis tutaj).

Oznacza to, że strzały czosnku można dodać tam, gdzie zwykle dodaje się zwykły czosnek podczas duszenia lub pieczenia w piekarniku.

Smak

Kiedy strzały czosnku otaczają sos, przystawka staje się delikatniejsza. W białej, miękkiej chmurze pojawiają się pikantnie zielone paluszki... o nierównej powierzchni wyraźnie wyczuwalnej językiem... Może komuś nie podoba się wygląd paluszków czosnku w sosie, przepraszam, niestety zdjęcie nie oddaje ich wspaniałego wyglądu smak. Następnym razem postaram się zrobić lepsze zdjęcie. 🙂

sos

Zamiast kremu z mąki (który można zastąpić taką samą ilością skrobi lub mąki ryżowej) do strzał czosnkowych można dodać majonez, kwaśną śmietanę, śmietanę lub gęsty jogurt (na przykład matsoni).

Smażone strzały czosnkowe bez sosu są również bardzo dobre, spróbuj ich na różne sposoby!)) To bardzo smaczne i proste danie!

Przepisy i zastosowanie strzałek

Strzały czosnkowe można też usmażyć z marchewką (przepis) lub pieczarkami, z młodymi ziemniakami lub polać jajecznicą (przepis).

Możesz dodać strzały czosnku do tych samych sałatek, w których umieszcza się smażone grzyby. W przypadku smażonych strzał (a będzie to szczególnie smaczne i piękne, jeśli usmażysz je z marchewką pokrojoną w paski), możesz wlać makaron o tym samym kształcie i długości na patelnię i lekko usmażyć razem.

Jeśli duszisz mięso lub żeberka, to 15-20 minut przed końcem gulaszu możesz rzucić strzały czosnku. Żywią się sokami mięsnymi i dzielą się swoim przyjemnym aromatem z sosem.

A także możesz umyć strzały, wysuszyć je, pokroić na kawałki, włożyć do suchych worków i zamrozić, aby móc z nich korzystać przez całą zimę, aż do nowych zbiorów!