Dziś wędkarstwo może być jedynie hobby lub dodatkowym źródłem dochodu. Aby uzyskać maksymalne korzyści z tego łowiska i zapewnić kupującemu ryby wysokiej jakości, konieczna jest dość głęboka wiedza na temat mieszkańców wodnych. Karp i karp to odmiany ryb, które są szczególnie popularne wśród rosyjskich nabywców. Ich sprzedaż może przynieść niezłe zyski. Jedynym problemem, który może zmylić rybaka, jest zewnętrzne podobieństwo tych gatunków. Jaka jest więc różnica między karpiem a karpiem?
Główne różnice między karpiem a karpiem
Przede wszystkim wielu uważa, że karp jest udomowionym gatunkiem karpia. Jednak nauka twierdzi, że ci wodni mieszkańcy to dwa rodzaje tego samego gatunku karpia. Praktycznie niczym się od siebie nie różnią. Ale doświadczony rybak zawsze będzie w stanie dostrzec pewne różnice.
- łuskowaty karp;
- karp ramowy;
- nagi karp (lustro);
- karp.
Zewnętrznie karp różni się od karpia następującymi cechami.
Drugi ma podłużne i mocne ciało, pokryte żółto-złotymi łuskami. Każda skala jest otoczona czarną linią, a u jej podstawy znajduje się ciemna plama. Gatunek ten rośnie tylko na długość. To dzieje się przez całe życie. Czasami ciało tej ryby może dorastać do 1 metra długości, podczas gdy średnia długość zwykłych osobników wynosi 35-55 cm, średnia waga to 3 kg. Masa gigantycznych okazów, osiągająca ponad metr długości, może wynosić 20-32 kg.
Karp ma bardziej zaokrąglone ciało. Istnieją trzy odmiany tej ryby:
- Typ zwykły;
- Typ lustra;
- Typ bezwłosy, skórzasty.
Łuski karpia, w przeciwieństwie do łusek karpia, mają jednolity kolor - żółtawo-zielony lub brązowy. U osobnika pierwszej odmiany jest gęsty i mocny. U pozostałych dwóch gatunków łuski występują w małych ilościach lub w ogóle nie występują. Po osiągnięciu pewnego wieku osobniki przestają rosnąć, co do tego czasu może osiągnąć 1 metr. Ale ich masa stopniowo rośnie. Waga dużych przedstawicieli tego gatunku czasami osiąga 25 kg. Standardowa długość zwykłego karpia wynosi 50-70 cm, waga - 4-6 kg.
Oprócz różnic zewnętrznych istnieją inne znaki, które pomogą ci zrozumieć, jaki rodzaj ryby jest przed tobą.
- Karp żyje w rzekach o dość szybkich prądach. Z kolei jego „krewny” występuje w spokojnych stawach i zbiornikach wodnych.
- Już w drugim roku życia karp nie ma naturalnych wrogów. Drugi typ mieszkańców rzek zmuszony jest uciekać przed większymi zwierzętami wodnymi. Dlatego rybakowi będzie znacznie trudniej go znaleźć.
- Karp do normalnego życia potrzebuje większej ilości tlenu w wodzie - 6-7 mg/l. Dlatego praktycznie nie żyje w małych, stojących zbiornikach wodnych. Dla innego gatunku norma zawartości tlenu wynosi 4 mg/l.
Ważny! Do połowu karpia potrzebne są wędki denne i spławikowe, ale dzikie gatunki łatwiej złowić sprzętem do biegania. Zaleca się karmić je płatkami owsianymi, niedogotowanymi ziemniakami lub płatkami gotowanymi na parze. Aby złowić tę rybę należy zarzucić wędkę bliżej roślinności. Karp szuka tam schronienia, a jego „krewny” pożywienia.
Pomimo wszystkich różnic wyżej wymienieni mieszkańcy wody mają te same korzystne właściwości:
- Produkt jest niskokaloryczny. Jego użycie nie spowoduje żadnej szkody dla zdrowia;
- Pokarmy przygotowane z karpia korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu trawiennego.
Uwaga! Uważa się, że mięso karpia ma znacznie lepszy smak niż mięso drugiego rodzaju ryb. Najważniejsze jest, aby uniknąć zamrożenia produktu, przez co traci on swoje korzystne właściwości. Z filetów tego rodzaju ryb można przygotować wiele pysznych dań.
Powyższe informacje z pewnością pomogą Ci stać się doświadczonym rybakiem i potrafić dokładnie odróżnić jeden rodzaj ryb od drugiego. Wystarczająca wiedza w tej dziedzinie będzie kluczem do udanego rybołówstwa i zyskownego handlu.
Dawno, dawno temu, od niepamiętnych czasów, rybołówstwo było koniecznością i służyło ludziom, aby mogli się wyżywić. Dziś jest to popularne hobby, które przyciąga coraz więcej nowych neofitów.
Czasami na sprzęt do wędkowania wydaje się dużo pieniędzy i wysiłku. Ale ci sami rybacy-amatorzy nie zawsze są w stanie odróżnić jeden gatunek lub podgatunek ryb od innego. Ale po przestudiowaniu jego cech i zwyczajów możesz upewnić się, że połowy są tak efektywne, jak to tylko możliwe. Na przykład, jaka jest różnica między karpiem a karpiem? Następny artykuł będzie o tym mówił.
Dwóch braci - „skrobaki”
Zarówno karp (starożytna nazwa to „korop”), jak i karp to dość dobrze znane ryby, które od dawna stanowią ofiarę połowów. Można je łowić w różnych zbiornikach wodnych, a ich siedlisko jest na tyle szerokie, że wskazuje na powszechność połowów. Co więcej, można też złowić prawdziwy trofeum - prawdziwą rybę marzeń, gdyż obie postacie urastają do ogromnych rozmiarów, godnych podziwu. Być może również z tego powodu łowienie karpi jest dziś jednym z najpopularniejszych. 
Klasyfikacja naukowa
Zacznijmy od nauki. Obie ryby należą do klasy promieniopłetw, rzędu Cyprinidae. Rodzina to karpie, a rodzaj to karpie. Jednakże karp jest gatunkiem, a karp jest podgatunkiem tego samego rodzaju. Możemy krótko powiedzieć, czym karp różni się od karpia: pierwszy jest wynikiem udomowienia i hodowli drugiego. Dlatego te ryby mają ze sobą tak wiele wspólnego. Ale pomimo tego podobieństwa, które przejawia się w wyglądzie, środowisku i sposobie istnienia, te brzany nadal mają swoje różnice. 
Karp. krótki opis
Prawdopodobnie pierwszą rybą sztucznie wyhodowaną przez człowieka w celu zapewnienia sobie pożywienia był karp. Uważa się, że jego ojczyzną były starożytne Chiny, a jego wybór sięga ponad tysiąclecia. W średniowieczu ryba ta była bardzo popularna w Europie ze względu na niesamowitą urodę i delikatny smak mięsa. Hodowano go dla dekoracji i podawano na stół, a nawet członkowie rodziny królewskiej go zjadali. Jaka jest różnica między karpiem a karpiem?
Zatem karp został celowo stworzony przez człowieka. Głównym celem jest stworzenie ryby, która będzie szybko rosła i przybierała na wadze. Jaka jest różnica między karpiem a karpiem? Można wyciągnąć analogię: to samo co wieprz domowy przeznaczony do tuczu z dzika. Obie są świniami, ale pierwsza została specjalnie wyhodowana na potrzeby żywieniowe człowieka, a druga to niebezpieczny przedstawiciel lasu.
Jaka jest różnica między karpiem a karpiem? Główne różnice i typy
Karp zawsze ma łuski. U karpia - nie u wszystkich osobników. Podgatunek ten dzieli się na następujące odmiany:
- Nagi - łuszcząca się powłoka jest całkowicie nieobecna.
- Lustrzane - częściowo łuski występują w obszarach płetwy grzbietowej i tułowia.
- Łuskowaty - jego ciało jest równomiernie pokryte łuskami.
W zależności od długości ciała, największy jest nagi, najmniejszy jest łuskowaty. Istnieją legendy o żarłoczności karpia: ryba ta jest uważana za najbardziej nienasyconą. Przy takim apetycie mogą urosnąć do gigantycznych rozmiarów, zachwycając rybaków wszystkich stopni i pasów swoim rozmiarem. 
Karp
Jest najstarszym przedstawicielem rodziny karpiowatych. Ma wydłużone (w porównaniu do karpia) ciało. Pokryte równomiernie łuskami (zwykle złotożółte z czarnymi odcieniami). Karp może osiągnąć długość jednego metra lub więcej.
Podsumowując: jak odróżnić karpia od karpia?
Oczywiście zapalony rybak rozumie, że są to dwie różne ryby pod względem charakteru i wyglądu. Ale początkujący rybak musi jasno wiedzieć: jaka jest różnica między karpiem a karpiem, jaka jest różnica? Sformułujmy to punkt po punkcie.
- Karp to karp udomowiony. Karp to dziki karp.
- Jedna i druga ryba należą do rodziny karpiowatych, ale karp to gatunek, a karp to podgatunek.
- Karp zawsze ma łuskowatą powłokę. Nie zawsze z karpiem.
- Karp jest bardziej wydłużony i rośnie na długość. Karp - szeroki.
- Siedliskiem karpia są płynące zbiorniki wodne i rzeki. Karpie hoduje się najczęściej w stawach (sztucznie lub naturalnie).
- Charakterystyczne jest, że karp do normalnego życia potrzebuje mniej tlenu w środowisku wodnym niż karp.
- I jeszcze jedno – inny jest sprzęt, którym zwykle łowi się te ryby. Karp łowiony jest na wędkę zanętową lub spławikową, natomiast karp lepiej radzi sobie na sprzęcie „biegającym”.
Najbardziej znanymi rybami, które stanowią główny połów większości rybaków, są karp i karp. Dziś można je złapać w dowolnym zbiorniku wodnym na naszej planecie.
Według klasyfikacji naukowej karp i karp należą do:
- Do klasy- żebrowany.
- Do drużyny- podobny do karpia.
- Do rodziny- karp.
- Pręt- karpie.
Karp to podgatunek karpia, który pojawił się w wyniku udomowienia, więc mają ze sobą wiele wspólnego. Ale pomimo dużego podobieństwa w wyglądzie, siedlisku i stylu życia, te dwa gatunki mają niewielkie różnice.
Jak wygląda karp?
Pierwszą rybą sztucznie wyhodowaną przez człowieka był karp. Za miejsce narodzin tej ryby uważa się starożytne Chiny, gdzie była spożywana od czasów starożytnych. Karp (jego starożytna nazwa brzmiała „koropy”) podbił średniowieczną Europę swoim pysznym smakiem i pięknem.
Przyrządzano z niego niezwykle smaczne dania, hodowano je także w małych stawach jako ryby ozdobne.
Celem jego powstania było zwiększenie tempa przyrostu masy ciała oraz wielkości ciała. Karp to duża ryba o żółtawo-zielonym lub brązowym kolorze. Kolor ten zawsze zależy od jego stałego siedliska. Ciało jest długie i grube, pokryte gęstymi, gładkimi i dużymi łuskami.
Wielkość ciała ryby jest imponująca i może osiągnąć nawet 1 metr długości, a waga niektórych okazów sięga 25 kg.
Nie wszystkie osoby mają łuski na ciele, dlatego dzieli się je na następujące typy:
- nagi karp— łuski są całkowicie nieobecne;
- łuszczący się- równomierne pokrycie ciała łuskami;
- lustro- łuski znajdują się w okolicy płetwy grzbietowej oraz w częściach ciała.
Każdy z tych gatunków różni się także długością ciała. Największy z nich rośnie nagi karp, ale karp łuskowaty (pospolity) jest najmniejszym z przedstawicieli tego gatunku.
Głowa karpia jest duża i długa, lekko tępa, pysk jest chowany, a dolny ma rozwinięte wargi. W pobliżu górnej wargi znajdują się dwie małe czułki. Przez cały grzbiet biegnie płetwa z małym nacięciem, a płetwa odbytowa jest krótka. Te dwie płetwy zawierają postrzępioną promienię, zwaną także „pilnikiem”.
Karp uważany jest za najbardziej nienasyconą rybę. Z powodu braku żołądka je przez całą dobę. Karpie są wszystkożerne; ich dieta obejmuje roślinność wodną, jaja innych ryb, małe ryby, narybek, robaki, owady i mięczaki. W okresie dojrzałości karp, osiągając duże rozmiary, może żerować na jęczmieniu perłowym i rakach, zjadając je w całości.
Gdzie szukać karpia?
Dopóki ryby są jeszcze młode, żyją w małych ławicach i dopiero po osiągnięciu dużych rozmiarów i pewnym wieku zaczynają prowadzić samotny tryb życia. Dorosłe ryby również tworzą ławice przed nadejściem mrozów. Przez cały okres zimowy karpie są w stanie snu i nie wykazują prawie żadnej aktywności.
Ryba ta żyje na dnie każdego zbiornika wodnego w miejscach, gdzie rybak nie rzuci sprzętu, aby uniknąć jego zniszczenia. Dzięki temu karpia można spotkać w głębokich, zaczepach czy dziurach, w których żyje niemal przez całe swoje życie.
Bardzo często jego położenie jest łatwe do wykrycia jeszcze zanim karp pójdzie na żer. Ryba ta jest wyrzucana na powierzchnię wody dość głośno i gwałtownie ponad swoje siedliska. Takie siedliska karpi znajdują się nie tylko na głębokości zbiornika, ale można je spotkać także przy podporach.
Jak wygląda karp?
To najstarszy przedstawiciel tej rodziny. Jego długie i wysokie ciało pokryte jest równomiernie dużymi łuskami w kolorze złotożółtym, z których każda ma czarną ramkę.
Kolor łusek karpia nie jest jednolity. Na grzbiecie łuski mają niebieskawy odcień, a na odwłoku są dość jasne.
Szeroka płetwa ogonowa ma czerwonawo-brązowy odcień, wszystkie pozostałe płetwy są szare.
Jego ciało jest wydłużone z lekkim pogrubieniem w przedniej części i osiąga długość około 1 metra. Im ryba jest starsza, tym masywniejsze jest jej ciało i intensywniejszy kolor.
Duża płetwa z tyłu biegnie przez całą długość ciała i ma ząbkowany promień. Ten sam promień, ale mniejszy, znajduje się na płetwie odbytowej.
Kufa jest spiczasta, z wyraźnie zaznaczoną częścią skrzelową. W dolnej części głowy znajduje się wysuwany otwór gębowy, płytka do żucia jest dość wyraźnie zaznaczona. W kącikach ust znajdują się czułki.
Karp jest bezpretensjonalny w jedzeniu, jest wszystkożerny. Może odżywiać się pokarmem roślinnym (glony, zieleń przybrzeżna) i białkowym (ikra innych ryb, małe owady i ich larwy, robaki itp.). Przy niewielkiej ilości pożywienia karp wykazuje oznaki drapieżnika i w jego diecie mogą znajdować się mniejsze ryby. Młode osobniki żywią się planktonem i organicznymi osadami dennymi.
Średnia waga dorosłego karpia wynosi 3-4 tys. g. Zdarzały się jednak przypadki, gdy złowiono karpia o wadze około 30 kg. Jego średnia długość życia wynosi 30-35 lat i można go nazwać długą wątrobą. Duże okazy są nadal łowione, ale niezwykle rzadko. Ryba rośnie szybko, w pierwszym roku osiąga długość 10 cm.
Karp ma swoją szczególną cechę: zimą popada w stan odrętwienia. W tym okresie nic nie je i prawie nie oddycha. Pozostaje w tym stanie aż do pierwszej odwilży.
Ta ryba ma dobry wzrok. Widzi poruszających się rybaków i owada, który wpadł do stawu. Zauważono, że karp potrafi dobrze ominąć wszystkie zastawione pułapki, zauważyć drobne ruchy wędki, a gdy sieć się zbliży, zakopuje się w mule.
Według wielu rybaków jakość brania zależy od pogody i pory dnia. Na przykład podczas długotrwałego upału lub zimna ukrywa się. Jest pasywny nawet wtedy, gdy pogoda szybko się zmienia, a za najlepszy czas na jego złapanie uważa się poranek.
Osobniki tego gatunku dzielą się na następujące podgatunki:
- Amur (amur-chiński).
- Aral.
- Wietnamski.
- Europejski.
Podział ten opiera się na obszarze ich dystrybucji.
Różnica między karpiem a karpiem
Pomimo wspólnych cech systematycznych ryby te różnią się od siebie:
- Twój wygląd;
- Struktura wewnętrzna;
- ich siedlisko;
- nawyki.
Jak złowić więcej ryb?
Łowię aktywnie od dłuższego czasu i odkryłem wiele sposobów na poprawę brania. A oto najskuteczniejsze:
- . Wabi ryby w zimnej i ciepłej wodzie za pomocą zawartych w kompozycji feromonów i pobudza ich apetyt. Szkoda, że Rosprirodnadzor chce nałożyć zakaz jego sprzedaży.
- Bardziej czuły sprzęt. Recenzje i instrukcje dotyczące pozostałych typów sprzętu znajdziesz na stronach mojego serwisu.
- Przynęty wykorzystujące feromony.
Różnice w wyglądzie i budowie ciała
Karp to ryba koścista o złotozielonym kolorze łusek. Istnieją gatunki tej ryby, które są jej całkowicie pozbawione lub zawierają ją w minimalnej ilości.
Dzięki pracy hodowców jego ciało w porównaniu z karpiem jest większe, a głowa znacznie mniejsza. Po osiągnięciu pewnego wieku przestaje rosnąć i jedynie przybiera na wadze.
Jest lepsza od swojego odpowiednika pod względem zawartości mięsa, rośnie szybciej i ma większą płodność, co czyni ją rybą wygodniejszą dla przemysłu.
Karp jest bardzo podobny do karpia. Karp nigdy nie jest pozbawiony łusek, jego kolor waha się od żółto-złotego do brązowego, a grzbiet jest ciemniejszy niż brzuch. U podstawy każdej łuski znajdują się małe czarne plamki.
Przedstawiciele tego gatunku nie przestają rosnąć po osiągnięciu pewnego wieku.
Wyciągając wnioski z tego opisu, możemy powiedzieć, że bardzo łatwo jest pomylić karpia z karpiem.
Ale możemy podkreślić główne różnice:
- Karp, w przeciwieństwie do karpia, jest zawsze pokryty łuskami
- Karp ma ciemniejsze łuski niż karp.
- Głowa karpia jest mniejsza.
- Ciało karpia zwiększa się na szerokość, podczas gdy u karpia zwiększa się długość.
- Karp nie ma guzka u podstawy głowy.
Różnice w siedliskach
Karpie absolutnie nie są wybredne pod względem warunków życia i rodzaju spożywanego pokarmu. Jest to ryba z zamkniętych zbiorników i stawów. Żyje na dość dużych głębokościach, gdzie obecność tlenu jest dość niska.
Preferuje miejsca, w których rośnie dużo roślin wodnych, gdyż w nich z łatwością może ukryć się przed dużymi drapieżnikami. Karp jest uważany za ostrożną rybę i nie jest łatwy do złowienia. Jego branie obserwuje się przez całą dobę, jednak w ciągu dnia aktywność karpia jest nieco zmniejszona.
Karp to ryba rzeczna. Jego typowym siedliskiem są słodkowodne rzeki Morza Czarnego, Aralskiego, Kaspijskiego i Azowskiego, rzeki zachodniej części Oceanu Spokojnego i Azji Wschodniej z silnymi prądami. Łowi się go w rzekach Dalekiego Wschodu, a nawet w płynących jeziorach.
Jest to ryba ciepłolubna, karp jest najbardziej aktywny, gdy temperatura wody wzrasta do +25°C. W miarę zbliżania się do południa w rzekach liczba osobników ryb wzrasta. W ciepłym klimacie szybko rośnie i przybiera na wadze.
Wraz z nadejściem chłodów, gdy woda ochładza się do +8°C, następuje „zima”. Osobniki tej ryby wolą przebywać w małych ławicach. Odkrył pewien schemat: wraz z nadejściem nocy karp wpływa do płytkich i zarośniętych basenów, a rano wraca do głębin.
Częściej spotyka się go na brzegach i w pobliżu stromych brzegów, a także w miejscach, gdzie występują różnice głębokości zbiorników. Karp uchodzi za rybę bardzo ostrożną, gdyż unika miejsc, w których występują szczupaki i sumy.
Ale główna różnica w siedlisku tych ryb polega na tym, że karp preferuje zbiorniki wodne z bardzo słabym lub całkowicie nieobecnym prądem, a karp jest mieszkańcem zbiorników wodnych z prądem.
Znając wszystkie różnice w wyglądzie, zwyczajach i siedliskach przedstawicieli tej rodziny, możesz łatwo odróżnić karpia lub karpia w złowionych rybach, a także mieć pewność co do jakości połowu. Miłych połowów!
Teraz tylko moje ugryzienia!
Ile czasu minęło, odkąd miałeś naprawdę DUŻY POŁÓW?
Kiedy ostatni raz złowiłeś dziesiątki OGROMNYCH szczupaków/karpiów/leszczy?
Zawsze zależy nam na wynikach z łowienia - złowić nie trzy okonie, ale dziesięciokilogramowe szczupaki - co za haczyk! Każdy z nas o tym marzy, ale nie każdemu się to udaje.
Dobry połów można (i wiemy o tym) osiągnąć dzięki dobrej przynętie.
Można go przygotować w domu lub kupić w sklepach wędkarskich. Ale sklepy są drogie, a aby przygotować przynętę w domu, trzeba poświęcić dużo czasu, a szczerze mówiąc, domowa przynęta nie zawsze działa dobrze.
Znasz to rozczarowanie, kiedy kupujesz przynętę lub przygotowujesz ją w domu i łowisz tylko trzy lub cztery okonie?
Może więc czas zastosować naprawdę działający produkt, którego skuteczność została udowodniona naukowo i w praktyce na rzekach i stawach Rosji?
Daje taki sam efekt, jakiego sami nie jesteśmy w stanie osiągnąć, tym bardziej, że jest tani, co wyróżnia go na tle innych środków i nie wymaga poświęcania czasu na produkcję – zamawiasz, dostarczasz i gotowe!
Oczywiście lepiej spróbować raz, niż słyszeć tysiąc razy. Co więcej, teraz jest sezon! To świetny bonus przy składaniu zamówienia!
Dowiedz się więcej o przynęcie!
Wielu rybaków wciąż próbuje udowodnić, że między tymi dwoma pięknymi przedstawicielami wodnego świata nie ma żadnej różnicy. Cóż, spróbujmy dowiedzieć się, czy jest między nimi chociaż jakaś różnica.
Ojczyzna karpia i karpia
Prawdziwą ojczyzną karpia są Chiny, Japonia i Europa Wschodnia.
Już w starożytnych Chinach karp żyjący w odsolonych wodach Morza Japońskiego umieszczano w stawach ze słodką wodą i narodziła się tradycja sztucznej hodowli karpia. W wyniku długotrwałej selekcji urodziło się kilka rodzajów karpi, które różnią się nie tylko liczbą łusek, ale także jakością mięsa.
Siedlisko
Z Chin karp pospolity został stopniowo przeniesiony do basenów Morza Kaspijskiego, Czarnego i Aralskiego, następnie do Europy, a później do Ameryki. Przesiedlony karp pospolity dobrze zapuścił korzenie w rzekach i dużych jeziorach i stał się rybą, którą uważamy za dzikiego karpia, czyli karpia.
Udomowiony karp dobrze radzi sobie na dość małych obszarach stojących zbiorników wodnych, a nawet w małych zbiornikach szybciej przybiera na wadze, dlatego jest bardzo popularny w hodowli ryb na skalę przemysłową.
Opinia biologów
Nauka rozróżnia karpia i karpia jako dwie różne ryby, nadając im różne nazwy.
Łacińska nazwa karpia: Cyprinus carpio
Łacińska nazwa karpia: Cyprinus carpio carpio
Z punktu widzenia biologów powtórzenie drugiego słowa (carpio carpio) w nazwie łacińskiej nie jest przypadkowe, brzmi ono jak „karp karp” lub „karp sazanowicz”, „syn karpia”, czyli tzw. potomstwo karpia.
Karp to gatunek, a karp to podgatunek karpia: udomowiona forma karpia, hodowana w zamkniętych zbiornikach i stawach.
Różnice w cechach zewnętrznych
Pod względem cech wewnętrznych i zewnętrznych karp i jego forma kulturowa, karp, to ta sama ryba, ale nadal istnieją pewne różnice.
Karp
Karp ma mocny, średnio długi i mocny korpus, pokryty dużymi ciemnożółto-złotymi łuskami. Łuski są otoczone czarną obwódką, a u podstawy znajdują się ciemne plamy. W przeciwieństwie do karpia, karp nie przestaje rosnąć po osiągnięciu pewnego wieku.
Karp
Karp ma duże, bladożółte łuski i bardziej zaokrąglone ciało. Niektóre rodzaje karpi mogą w ogóle nie mieć łusek lub mieć je w małych ilościach. Po osiągnięciu pewnego wieku karp przestaje rosnąć i jedynie przybiera na wadze.
A różnica w kształcie ciała nie jest zaskakująca. Większość karpi żyje w rzekach, prowadzi dziki tryb życia i zmuszona jest do częstych przemieszczania się w poszukiwaniu pożywienia. Dlatego jego ciało jest dłuższe, szczuplejsze i bardziej umięśnione.
Karpie sztucznie hodowane w zbiornikach nie muszą dużo się przemieszczać: nie ma prądu lub jest on słaby, zwykle są karmione na tyle, aby szybko rosły. Dlatego jego ciało jest okrąglejsze i grubsze.
Jednym z ważnych czynników i różnicą między karpiem a karpiem jest ilość tlenu w wodzie. Karp jest bardziej wymagający pod względem zawartości tlenu w wodzie. Dla karpia optymalna zawartość wynosi 4 mg/l, a dla karpia 6-7 mg/l. Dlatego karp słabo zakorzenia się w małych, stojących zbiornikach wodnych, a nawet jeśli zapuści korzenie, nigdy nie osiąga dużych rozmiarów.
Różnice w zachowaniu
Jeśli dla karpia w jego środowisku już w drugim roku życia nie ma naturalnych wrogów ani konkurentów w królestwie ryb i można go słusznie uznać za właściciela zbiornika, wówczas karp w swoim dzikim środowisku jest zmuszony bronić się przed naturalnymi wrogami. Nawet po osiągnięciu dużych rozmiarów karp może stać się ofiarą większych ryb, np. żarłocznego suma. Karp to nie tylko ostrożna ryba, ale także bardzo nieśmiała. Dlatego karp, w przeciwieństwie do karpia, nie jest łatwy do znalezienia.
Podsumujmy to
Na podstawie powyższego możemy wyróżnić następujące różnice między karpiem a karpiem:
- karp to „karp hodowlany”
- U karpia całe ciało pokryte jest łuskami, u karpia łuski mogą być nieobecne
- karpie są dłuższe i węższe, a karpie szersze i krótsze
- Karpie uwielbiają stojące zbiorniki wodne, a karpie kochają rzeki i duże jeziora o dużej zawartości tlenu w wodzie.
- Karpie są mniej płochliwe niż karpie
Karpia hodowano poprzez selekcję z karpia: czyli selekcję najlepszych producentów, odstrzał osobników niespełniających wymagań oraz chów wsobny – krzyżowanie rodziców z potomstwem, braćmi i siostrami, co pozwala uzyskać większą liczbę osobników o pożądane właściwości.
Karp jest przodkiem karpia, a jak mówi przysłowie: „Niedaleko pada jabłko od jabłoni”.
Kucharze w wielu krajach wysoko cenią doskonały smak karpia i karpia, ponieważ ich chude i soczyste mięso zawiera wiele korzystnych dla organizmu substancji, takich jak żelazo i fosfor. Wartości odżywcze i doskonały smak sprawiły, że ryba ta stała się popularna w przepisach kulinarnych wielu krajów na całym świecie. W krajach zachodnich karp jest przysmakiem i obowiązkowym tradycyjnym daniem na Boże Narodzenie, Nowy Rok i Wielkanoc. A w Polsce na przyjęciach do dziś zachował się starożytny zwyczaj – głowę karpia podaje się głowie rodziny lub najbardziej szanowanemu i szanowanemu gościowi.
Karp (łac. Cyprinus carpio) to przedstawiciel ryb słodkowodnych z rodziny karpiowatych, rzędu Cyprinidae. Karp hoduje się na całym świecie – w jeziorach, stawach, a nawet tam, gdzie go wcześniej nie spotykano. Na przykład w latach 80. ubiegłego wieku karp z jeziora Bałchasz był transportowany i aklimatyzowany w jeziorach Chansko-Barabińskich (Zachodnia Syberia) i innych miejscach. Ryba ta ma wydłużone ciało, pokryte bardzo dużymi złotożółtymi łuskami, które na grzbiecie są ciemniejsze i mają niebieskawy odcień, a jaśniejsze na brzuchu. Wzdłuż krawędzi każdej łuski znajduje się czarny pasek. Karp wyróżnia się bardzo intensywnym wzrostem. Waga dorosłej ryby może osiągnąć 25 kilogramów lub więcej przy długości 100 – 120 centymetrów! Karp jest bardzo płodny: duża samica jest w stanie złożyć podczas tarła ponad półtora miliona jaj.
Dekoracja stawów i stołu królewskiego
W wyniku selekcji opracowano uprawną formę karpia, zwaną karpiem. Karpie hoduje się w jeziorach, stawach i zbiornikach wodnych. Według Komisji ds. Żywności ONZ udział karpia w europejskiej produkcji ryb wynosi ponad 70 procent całkowitego wolumenu ryb hodowlanych! Wzmiankę o karpiu znajdziemy w rozkazach do wojewodów niemieckiego ministra Kasjodora, który żądał regularnego dostarczania karpia na stół króla Ostrogotów Teodoryka (490 - 512). W XIV wieku w jednej z czeskich ksiąg o rybołówstwie opisano metody wyposażania specjalnych stawów do hodowli karpi, które w Czechach zaczęto tworzyć już w XIII wieku. W posiadłościach zamożnych Anglików posiadanie takich stawów uważano za luksus.
We Francji karp zaczęto hodować za czasów Franciszka I (1494 – 1547). Jest nadal używany jako żywność we wszystkich krajach Europy Wschodniej.
W Chinach pierwszą rybą wykorzystaną jako pokarm był karp, podobnie jak kilka innych udomowionych gatunków ryb. Do gatunków udomowionych w Chinach zalicza się karp lustrzany, karp skórzasty i karaś, które mają mniejsze wąsy i są spokrewnione ze złotą rybką.
Japończycy są „odpowiedzialni” za wygląd karpi koi, które są ozdobną odmianą karpia pospolitego i charakteryzują się bardzo jaskrawym ubarwieniem – białym, pomarańczowo-złotym i czarnym. Zewnętrznie karp różni się tylko nieznacznie od swojego dzikiego krewnego, karpia, główna różnica polega na ubarwieniu ciała. W różnych krajach podczas procesu selekcji opracowano rasy karpi, które mają znacznie zmieniony kształt ciała: od podłużnego do okrągłego i szerokiego. Karp pospolity ma większe i lżejsze łuski niż karp. Młode karpie są bardzo podobne do karpia srebrnego. Ale osoby dorosłej nie można już mylić z nikim.
Dziś jest to ryba dobrze znana i częsty połów wędkarzy rekreacyjnych. Karp jest wśród nich tak popularny, że niektórzy stają się zapalonymi „łowcami karpi” – łowią tylko karpie. Karp, podobnie jak karp, rośnie bardzo intensywnie i w dobrych warunkach może ważyć nawet 20 kg!
Bez ryb nie wytrzymasz długo
Karp uznawany jest za doskonały produkt dietetyczny ze względu na niską kaloryczność (tylko 97 kcal na 100 gramów mięsa) i wysoką zawartość składników odżywczych. Oprócz białek, tłuszczów, wody, popiołu, cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych mięso karpia zawiera ważne witaminy: A, B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), PP, C, E. Mięso karpia jest bogate w mikroelementy (chrom, żelazo, fluor, molibden, nikiel) i makroelementy (magnez, wapń, sód, potas, fosfor i chlor). Biorą udział w metabolizmie energetycznym, są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu, pozytywnie wpływają na pracę wątroby i nerek. Na przykład wapń jest bardzo przydatny w zapobieganiu osteoporozie, a żelazo odnawia krew i nasyca komórki tlenem.
Karp to ryba średnio tłusta. Mięso karpia zawiera 16 - 19% białka, 3,6% tłuszczu, a jego kaloryczność wynosi 90 - 98 kcal na sto gramów mięsa. Zawiera także kompleks makro- i mikroelementów (wapń, fosfor, potas, miedź, siarka, żelazo , kobalt, magnez, mangan itp.). Cynk, zawarty w znacznych ilościach w karpiu, ma właściwości przeciwwirusowe i antytoksyczne. Cynk jest niezbędny do syntezy białek, kontroluje skurcze mięśni, sprzyja tworzeniu się insuliny, pomaga przy miażdżycy i zapaleniu gruczołu krokowego, pomaga redukować złogi cholesterolu, co zapobiega zakrzepicy naczyń.
Białko rybne jest bogate w niezbędne aminokwasy, bez których organizm ludzki nie może normalnie funkcjonować. Wśród aminokwasów znajdują się tryptofan, lizyna, metionina, a najkorzystniejsza – tauryna. Tauryna występuje w dużych stężeniach w mięśniu sercowym, centralnym układzie nerwowym, białych krwinkach i mięśniach szkieletowych. Bierze udział w syntezie wielu innych aminokwasów, jest także głównym składnikiem żółci, która jest niezbędna do trawienia tłuszczów, wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego tauryna jest przydatna w przypadku miażdżycy, obrzęków, chorób serca, nadciśnienia tętniczego i hipoglikemii. Tauryna jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu sodu, potasu, wapnia i magnezu. Pomaga zapobiegać niektórym zaburzeniom rytmu serca. Dlatego dietetycy zalecają, aby raz w tygodniu mieć dzień rybny i jeść co najmniej 300 gramów ryb.
Uwaga dla gospodyń domowych
Karp ma delikatne, lekko słodkawe mięso, o charakterystycznym bogatym smaku, który jest bardzo trudny do zmiany, dlatego smak tej ryby w daniu będzie zawsze dominował. Im większy karp, tym jest lepszy, ponieważ praktycznie nie ma w nim małych ości. Karp wyróżnia się także dość dużym plonem części jadalnych. Przygotowanie tej ryby jest dość proste – jej miąższ jest zawsze soczysty. Karp jest smażony, pieczony, faszerowany, solony, suszony, przygotowuje się z niego pierwsze dania, jego mięso dodaje się do sałatek i wykorzystuje do przygotowania różnorodnych dań głównych. Każdy wie, jak gotować ryby, ale gotowanie karpia ma swoje własne cechy. Najpierw należy usunąć łuski z karpia, a następnie usunąć wnętrzności poprzez nacięcie na brzuchu. Należy również usunąć skrzela, aby bulion nie zmętniał podczas gotowania. Mleko lub kawior należy umyć i odstawić. Podczas patroszenia karpia należy zachować szczególną ostrożność, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, ponieważ żółć tej ryby jest bardzo gorzka, a jeśli wycieknie, szybko zepsuje delikatne mięso. Dlatego jeśli przypadkowo uszkodzisz pęcherzyk żółciowy karpia, ryzykujesz nieodwracalnym zniszczeniem całego dania. Wypatroszonego karpia można jedynie dokładnie umyć i wykorzystać do gotowania. Wystarczy gotować całego karpia lub karpia o wadze 1 - 1,5 kg przez 50 - 60 minut, dla kawałków o masie 100 - 150 g wystarczy 15 - 20 minut.
W jednej ze starych książek kucharskich można przeczytać: „Wszystkie ryby rzeczne, gdy są już dość grube, są spłaszczane i panierowane w mące do smażenia”. Kucharze radzą przed tym skropić rybę sokiem z cytryny lub białym winem. Dobrym pomysłem jest także sól i pieprz. Małe ryby gotuje się w całości, a duże w kawałkach, dzięki czemu są smażone bardziej równomiernie. Nie usuwaj skóry – tak będzie lepiej smakować. Dobrze jest wstępnie namoczyć obranego, umytego i pokrojonego karpia lub karpia (na 15 - 20 minut) w mleku zmieszanym z solą i pieprzem (1/4 szklanki mleka, 1/2 łyżeczki soli, pieprz oczywiście do smaku) i dopiero wtedy obtaczamy w mące. A najlepiej smażyć go, podobnie jak naleśniki, na grubej żeliwnej patelni: wlać tyle oleju, aby ryba była w nim do połowy zanurzona.
Danie na wyjątkową okazję
Spróbuj ugotować karpia według jednego z chińskich przepisów. Na przykład „Karp z Żółtej Rzeki w sosie słodko-kwaśnym”. Zrób ukośne nacięcia po bokach ryby, zanurz ją w roztrzepanym jajku, smaż na głębokim tłuszczu - głowa i ogon karpia podniosą się, a otrzymasz złotą łódkę. Danie podawane jest z sosem słodko-kwaśnym.
Pieczony karp faszerowany orzechami to bułgarskie danie świąteczne. W Bułgarii smażona jest także na boczku, zapiekana z czosnkiem i piwem oraz marynowana w słodkim sosie z pierników, śliwek, migdałów i rodzynek.
W Niemczech i Polsce karp lub karp duszone są w sosie piwnym, a na Węgrzech faszerowane wędzonym smalcem, doprawiane solą i papryką.
We Francji można spróbować karpia „a la Chambord” (sagre a la Chambord) – faszerowanego mieloną rybą i grzybami, w czerwonym winie z truflami. W kuchni francuskiej określenie a la Chambord odnosi się do klasycznego sposobu przygotowania dużych ryb (w tym karpia) w całości. Jest nadziewany, następnie duszony w czerwonym winie i podawany z luksusowym dodatkiem - najczęściej gotowanym mlekiem rybnym, rakami, czapkami pieczarek, a nawet truflami.
W Izraelu 90 procent społeczeństwa jest przekonane, że karp jest najodpowiedniejszą rybą do farszu. Po pierwsze, ma mocną skórę, po drugie, karp z dużymi łuskami i płetwami jest absolutnie i bezwarunkowo koszerny. Istnieje niezliczona ilość opcji dla Gefilte Fish! 