Kasza gryczana z mięsem mielonym. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Popularne danie kuchni ukraińskiej przyrządzane z kaszy gryczanej i mięsa mielonego. To proste, smaczne i pożywne - spróbuj!

– to pyszne, sycące i soczyste kotlety, które przyrządza się z kaszy gryczanej i mięsa mielonego. Kotlety są najpierw smażone, a następnie pieczone w piekarniku pod sosem pomidorowym. Przepis można urozmaicić dodając do sosu warzywa (marchew, cebulę, paprykę, pomidory) lub łącząc na pół z kwaśną śmietaną lub majonezem – kwestia gustu.

Grechaniki - pyszne kotlety mięsno-gryczane - zdjęcie gotowego dania

Składniki do przygotowania kaszy gryczanej z mięsem:

- 500 g filetu z kurczaka na mięso mielone
- szklanka kaszy gryczanej
-1-2 jajka
- 2 cebule
- 1-2 ząbki czosnku
- sos pomidorowy
- sól, suszone zioła, przyprawy
- olej do smażenia
- mąka do panierowania

Przepis na kaszę gryczaną z mięsem mielonym ze zdjęciami - składniki

Przepis na pyszną kaszę gryczaną z mięsem

1. Przygotować mięso mielone: filet z kurczaka zmielić wraz z 1 cebulą, dodać sól, doprawić przyprawami, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wbić jajka i dobrze zagnieść.

2. Kaszę gryczaną ugotować do miękkości, ostudzić i połączyć z mięsem mielonym. Dokładnie wymieszaj.

zdjęcie przepisu na kaszę gryczaną - mieszanie składników, formowanie kotletów

3. Z powstałej masy uformuj kotlety i obtocz je w mące. Smażyć kaszę gryczaną po obu stronach na złoty kolor w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym.

przepis na kaszę gryczaną ze zdjęciami - pieczenie

4. Drobno posiekaj drugą cebulę i podsmaż na oleju. W razie potrzeby można dodać posiekaną marchewkę i paprykę i smażyć przez 5-7 minut. Polać sosem pomidorowym (jeśli jest gęsty, rozcieńczyć wodą) i doprawić suszonym oregano. Całość podgrzewaj jeszcze kilka minut.

5. Następnie, zgodnie z przepisem, do rondla lub głębokiego naczynia do zapiekania wsypujemy kaszę gryczaną. Polać przygotowanym sosem. Doprowadź naczynie do gotowości - piecz w piekarniku pod folią lub podgrzewaj na małym ogniu, szczelnie przykrywając pokrywką.

zdjęcie - przepis na gotowanie kaszy gryczanej z mięsem - prosciutto

Kasza gryczana jest podstawą wielu smacznych i zdrowych dań. W tym artykule dowiemy się, jak ugotować kaszę gryczaną. Te oryginalne kotlety nie są zbyt skomplikowane i nawet początkujący kucharze mogą je ugotować bez większego wysiłku.

Grechaniki z mielonym kurczakiem

Z najprostszych składników bardzo łatwo przygotować pożywny obiad dla całej rodziny. Przeczytaj uważnie instrukcję i nie krępuj się zabrać do pracy:

Gotuj z jednej szklanki płatków śniadaniowych. Doprawić solą, dodać mały kawałek masła i lekko przestudzić.
Zmiel pierś kurczaka (około 500 gramów) za pomocą maszynki do mięsa.
Drobno posiekaj dwie cebule.
Wszystkie produkty wymieszaj, dodaj do nich dwa jajka, sól i pieprz.
Formuj małe kotlety, obtaczaj je w mące i smaż na patelni pod zamkniętą pokrywką z obu stron.

Gotowe danie samo w sobie jest dość smaczne. Jednak spodoba ci się jeszcze bardziej, jeśli udusisz kotlety w sosie.

Jak gotować kaszę gryczaną z koncentratem pomidorowym

Dwie łyżki pasty 25% rozpuścić w szklance ciepłej wody.
Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na patelni, dodać rozcieńczony pomidor i doprowadzić sos do wrzenia.
Po 15 minutach, gdy płyn się zredukuje, a piana zniknie, na patelnię dodaj sól, cukier, ocet i ulubione przyprawy. Ogrzewaj mieszaninę jeszcze przez kilka minut.
Do głębokiej miski włóż podsmażone grzyby gryczane, polej je sosem i gotuj na wolnym ogniu, aż się zarumienią.

Jeśli masz czas, możesz je przygotować, obierając je, krojąc na kawałki i miksując w blenderze z solą, pieprzem, czosnkiem i świeżymi liśćmi bazylii.

Grechaniki z mięsem mielonym

Danie to przygotowujemy niemal tak samo, jak tradycyjne „jeże”, tyle że zamiast ryżu użyjemy kaszy gryczanej. Należy pamiętać, że w tym przypadku użyjemy surowego mięsa mielonego i nieprzetworzonych płatków zbożowych, aby kotlety były bardziej soczyste i zdrowe. Grechaniki (przepis z mięsem mielonym) przygotowuje się w następujący sposób:

Usuń kości z kawałków wołowiny i wieprzowiny oraz odetnij widoczny tłuszcz. Mięso zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
Do wymieszanego mięsa mielonego (400 gramów) dodaj posiekaną zieloną cebulę (jedna pęczek), jedno jajko, pół szklanki umytych płatków śniadaniowych, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, uformować kotlety i smażyć je na głębokiej patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
Aby przygotować sos, wymieszaj śmietanę (jedno opakowanie) z curry (pół łyżeczki), mąką i solą. Rozcieńczyć mieszaninę szklanką ciepłej wody i ponownie wymieszać.
Gotową kaszę gryczaną polej sosem śmietanowym i zagotuj. Następnie należy zmniejszyć ogień, przykryć naczynie pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż się skończy.

Grechaniki (przepis z mięsem mielonym) to danie dość sycące, dlatego nie należy przygotowywać do niego osobnego dodatku. Najlepiej podawać je z sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis z wątróbką

Do przygotowania tych kotletów można użyć kurczaka, wołowiny lub a jako dodatek polecamy pokroić świeże warzywa lub podać domową sałatkę z puszki. Przygotowanie kaszy gryczanej z wątróbką jest dość proste:

Kasza gryczana z mięsem i grzybami

Świeże grzyby leśne potrafią nadać każdemu daniu wyjątkowy aromat i oryginalny smak. Jeśli jednak nie masz ich pod ręką, możesz użyć suszonych lub kupić pieczarki w najbliższym supermarkecie. Jak gotować kaszę gryczaną:

Przepis z warzywami

Kasza gryczana z mięsem (przepisy przedstawiono w artykule) doskonale komponuje się z dowolnymi świeżymi warzywami. Do mielonych kotletów można na przykład dodać pokrojone pomidory, startą cukinię lub bakłażana. To danie będzie znacznie bardziej soczyste i apetyczne. Jeśli wolisz klasyczne greckie naleśniki z mięsem (przepisy nie są bardzo skomplikowane), spróbuj przygotować je w następujący sposób:

Cebulę, marchew, paprykę i bakłażany pokroić w kostkę. Warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy na odrobinie oleju.
Gdy będą już prawie gotowe, dodaj do nich odrobinę sosu sojowego, posiekane pomidory i czosnek. Warzywa podgrzewaj na ogniu jeszcze przez kilka minut.
Pierwszą warstwę przygotowanych kotletów ułożyć w naczyniu o grubym dnie, posypać warzywami i czynność powtórzyć kilka razy.
Gotuj naczynie na małym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut.

Mamy nadzieję, że kasza gryczana z mięsem (ich przepisy są bardzo różnorodne, wystarczy wybrać) stanie się pomocą w kuchni każdej gospodyni domowej i pomoże urozmaicić zwykłe menu. To zdrowe danie nigdy się nie znudzi, jeśli nauczysz się je gotować na różne sposoby, w różnych sosach. Dodatkowo użyte do tego produkty są dość tanie, co oznacza, że można znacznie zaoszczędzić rodzinny budżet.

W istocie grechaniky to najzwyklejsza kasza gryczana, ale przygotowana w formie kotletów. Danie uważane jest za tradycyjne w kuchni białoruskiej i ukraińskiej, gdzie przygotowywane jest od dawna. Dla odmiany do mięsa mielonego, którego podstawą jest gotowana kasza gryczana, dodaje się warzywa, grzyby, jajka i oczywiście mięso mielone w maszynce do mięsa.

Danie jest równie proste w przygotowaniu jak zwykła kasza gryczana ze smażonymi warzywami i sosem mięsnym. A czas gotowania kaszy gryczanej z mięsem mielonym już nie trwa - maksymalnie 1 godzina.

Zalety kotletów gryczanych

Skład chemiczny kaszy gryczanej jest różnorodny i przynosi wiele korzyści dla organizmu człowieka. Zawiera wiele witamin i mikroelementów, m.in. żelazo, wapń, jod, cynk, fosfor. Obecne są tu aminokwasy, wzmacniający odporność kwas foliowy i rutyna.

Potrawy z kaszy gryczanej zaleca się spożywać przy chorobach wątroby, zapobieganiu rozwojowi miażdżycy i usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu. Gryka ma właściwości krwiotwórcze. Dlatego zaleca się włączenie go do diety przy anemii i niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Produkt uznawany jest za przydatny przy problemach z układem sercowo-naczyniowym (niedokrwienie, nadciśnienie), włącza się go do diet w okresie rekonwalescencji po urazach i operacjach, zaleca się stosować przy odrze, kaszlu oskrzelowym itp.

Aby w jak największym stopniu zachować korzystne właściwości kaszy gryczanej, zaleca się nie gotować płatków, lecz gotować je na parze z wrzącą wodą w termosie lub na patelni przykrytej kocem. Po 7 - 8 godzinach gotowania na parze otrzymujemy miękką, kruchą owsiankę, której smakiem nie różni się od zwykłej owsianki.

Kasza gryczana, przygotowywana z dodatkiem mięsa mielonego, jest źródłem roślinnego błonnika pokarmowego i białka zwierzęcego. W zależności od rodzaju użytego mięsa kotlety gryczane mogą być dietetyczne, niskokaloryczne lub bardzo sycące. W każdym razie danie zasługuje na to, aby regularnie pojawiać się w menu każdego człowieka.

Przygotowanie jedzenia

W przypadku wszystkich przepisów na kaszę gryczaną z mięsem mielonym zasada przygotowania głównych składników jest taka sama. Zacznijmy od zbóż.

Kasza gryczana suszona jest sortowana, usuwając ziarna w ciemnych łuskach, gruz i obce wtrącenia.

Płatki myje się i zalewa wodą w stosunku 1:2. Gotuj po ugotowaniu na małym ogniu do 20 minut. Na koniec dodać sól do smaku. Wyjmij z pieca. Wskaźnikiem gotowości gryki jest brak płynu na patelni, miękkie, kruche ziarna.

Mięso na kaszę gryczaną z mięsem mielonym oczyszcza się z filmów i tłuszczu. Przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w siekaczu.

Warzywa na sos i dodatek do mielonego mięsa gryczanego przetwarzane są w sposób standardowy. Rodzaj krojenia – kostki (cebula, papryka) i wióry (marchew, pasternak, seler).

Klasyczny przepis na kaszę gryczaną z mięsem mielonym

W autentycznej ukraińskiej wersji grechaniki przygotowywane są z mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego. Taki wybór sprawia, że danie jest odżywcze, gęste, soczyste. Metoda gotowania: smażenie na oleju roślinnym.

Wymagane składniki

Aby przygotować cztery porcje:

szklanka suchych płatków zbożowych;
500 g mięsa mielonego;
200 ml wody;
żarówka;
2 jajka;
pieprz, sól - do smaku;
mąka do panierowania - 5 łyżek. l.;
150 g chudego oleju - do smażenia.

Przygotowanie dania zajmuje 45 minut.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju na złoty kolor.
Kaszę gryczaną ugotować, ostudzić, zmielić (w blenderze, przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami lub tłuczek do ziemniaków). Cebulę sieka się razem z kaszą gryczaną.
Do mięsa mielonego dodać jajka, sól i pieprz do smaku. Mieszać.
Połączyć z kaszą gryczaną, wymieszać i ubić kotlet mielony.
Zbierając na dłoń około łyżki mielonego mięsa, tworzysz kaszę gryczaną. Odetnij górę i boki, połóż je na desce do krojenia.
Kasza gryczana z mięsem mielonym jest panierowana w mące. Smażyć z obu stron na małym ogniu przez 6 minut.
Danie podawane jest z kwaśną śmietaną. Polecane dodatki to puree ziemniaczane, makarony i duszone warzywa.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza 100 g:

białka, g – 10,28;
tłuszcz, g – 22,71;
węglowodany, g – 11,26;
zawartość kalorii, kcal – 293,56.

Grechaniki z mięsem mielonym w sosie pomidorowym w piekarniku

Bardzo soczyste, smaczne kotlety gryczane z mięsem. Do sosu można użyć nie tylko produktów wskazanych w przepisie, ale według uznania dodać także marchewkę, słodką paprykę, kwaśną śmietanę i majonez.

Wymagane składniki

Na 4 porcje:

szklanka płatków;
500 g świeżej mielonej wołowiny;
2 cebule;
2 jajka;
kilka ząbków czosnku;
panierowanie z mąki;
olej roślinny do smażenia;
sos pomidorowy;
pieprz, sól, przyprawy (do smaku).

Przygotowanie dania zajmuje 50 minut.

Przepis krok po kroku

Jedną surową cebulę przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
Wymieszaj z mieloną wołowiną, jajkami, posiekanym czosnkiem. Doprawić przyprawami, pieprzem i solą. Dokładnie wymieszaj.
Do mielonego mięsa dodaje się gotowaną, ostudzoną kaszę gryczaną. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Z gotowego produktu powstają okrągłe kulki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Ułożyć w głębokiej blasze do pieczenia.
Drugą cebulę (pokrojoną w kostkę) podsmażamy na oleju. Wlać sos pomidorowy. Dusić przez 2 minuty.

Sos gryczany polewany jest sosem pomidorowym i cebulą. Piec w piekarniku pod folią przez 20 minut w temperaturze 180°C.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza 100 g:

białka, g – 10,02;
tłuszcz, g – 19,31;
węglowodany, g – 11,79;
zawartość kalorii, kcal – 264,45.

Chude mięso gryczane (bez jaj)

W tym przypadku kaszę gryczaną formuje się w formie koloboków. Wyglądają bardzo podobnie do klopsików, ale smakują zupełnie inaczej.

Wymagane składniki

Na 4 porcje:

400 g mielonej wieprzowiny;
150 g gotowanej kaszy gryczanej;
350 ml wody;
2 łyżki l. 18% śmietana;
marchew;
2 cebule;
2 łyżki l. mleko;
3 ząbki czosnku;
3 łyżki l. pasta pomidorowa;
mąka (panierka + 1 łyżka w sosie);
olej roślinny (do smażenia);
pieprz, przyprawy, sól.

Przygotowanie dania zajmuje 40 minut.

Wartość odżywcza 100 g:

białka, g – 5,92;
tłuszcz, g – 16,86;
węglowodany, g – 7,55;
zawartość kalorii, kcal – 207,15.

Przepis krok po kroku

Mięso mielone na kaszę gryczaną miesza się z mięsa mielonego, kaszy gryczanej, jednej drobno posiekanej cebuli, mleka i kwaśnej śmietany. Posolić i doprawić przyprawami do smaku.
Formuj schludne kotlety. Zanurz w mące. Smażyć standardową metodą. Umieścić w kotle.
Drugą cebulę i marchewkę siekamy do smażenia. Smażyć na patelni przez 4 minuty.
Warzywa zalewamy wrzątkiem i gotujemy 3 minuty. Dodać i wymieszać: koncentrat pomidorowy, przyprawy, sól, czosnek.
Sos gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Smażona kasza gryczana z mięsem mielonym polewana jest sosem pomidorowym. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 minut.

Pieczona kasza gryczana z mięsem mielonym i pieczarkami

Kolejna pyszna opcja na pieczoną kaszę gryczaną. Tym razem z mielonym kurczakiem i wieprzowiną bez sosu.

Wymagane składniki

Na 5 porcji:

500 g mieszanego mięsa mielonego;
120 g kaszy gryczanej;
80 g 15% śmietany;
jajko;
żarówka;
150 g pieczarek;
marchew;
30 ml oleju roślinnego;
przyprawy + sól - do smaku.

Przygotowanie dania zajmuje 80 minut.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza 100 g:

białka, g – 11,81;
tłuszcz, g – 8,69;
węglowodany, g – 10,85;
zawartość kalorii, kcal – 166,81.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Mięso mielone miesza się z kaszą gryczaną, jajkiem, śmietaną. Zagnieść gęstą masę.
Cebulę podsmażamy na oleju. Po 2 minutach dodać umyte, drobno posiekane grzyby. Mieszaj i gotuj przez 5 minut na dużym ogniu.
Do grzybów i cebuli dodajemy duże wiórki marchewki. Zamieszać. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Dusić warzywa z pieczarkami przez 15 minut. Fajny.
Smażone grzyby dodaje się do mięsa mielonego na kaszę gryczaną. Dodaj trochę soli i wymieszaj.
Uformuj płaskie placki gryczane (jak kotlety) i ułóż je w rzędzie na blasze do pieczenia posmarowanej olejem.

Potrawę piecze się w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 40 minut. Gdy sok z kotletów gryczanych całkowicie odparuje, dodajemy na patelnię odrobinę gorącej wody.

Kasza gryczana wątrobowa w sieci (tłusta siatka)

Popularny sposób przyrządzania kotletów na Ukrainie. Siatka tłuszczu nadaje gotowemu daniu niesamowitą soczystość i czyni je bardziej pożywnym.

Wymagane składniki

Na 4 porcje:

2 łyżki gotowana kasza gryczana;
500 g wątroby cielęcej (zmielonej na mięso mielone);
400 g uszczelki olejowej;
3 cebule;
czosnek;
olej roślinny;
przyprawy, pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie dania zajmuje 60 minut.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza 100 g:

białka, g – 9,01;
tłuszcz, g – 30,95;
węglowodany, g – 5,92;
zawartość kalorii, kcal – 338,25.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Danie podawane jest z gotowanymi ziemniakami i surówkami warzywnymi.

Grechaniki z mielonym kurczakiem w powolnej kuchence

Korzystając z tego prostego przepisu, możesz natychmiast ugotować kaszę gryczaną z mięsem mielonym w sosie i na parze. Bardzo wygodne, jeśli chcesz zadowolić wszystkich członków rodziny.

Wymagane składniki

Na 5 porcji:

500 g mielonego kurczaka;
pół filiżanki płatków zbożowych;
marchew;
2 cebule;
jajko;
2 łyżki l. pasta pomidorowa;
400 ml wody;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka papryka;
20 g oleju roślinnego;
pieprz, przyprawy, sól.

Przygotowanie dania zajmuje 45 minut.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza 100 g:

białka, g – 9,01;
tłuszcz, g – 30,95;
węglowodany, g – 5,92;
zawartość kalorii, kcal – 338,25.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kaszę gryczaną gotuje się w trybie „Gulasz”. Wylać z formy wielofunkcyjnej i ostudzić.
Mięso mielone mieszamy z kaszą gryczaną, jajkiem i surową siekaną cebulą. Sól, dopraw, pieprz. Zagnieść gęste mięso mielone.
Smaż marchewkę (ogoloną) i drugą cebulę (pokrojoną w kostkę) na oleju roślinnym przez 2 minuty w multicookerze, ustawiając program „Smażenie”.
Dodać posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy i wodę (aby danie było jeszcze smaczniejsze, zamiast wody można użyć bulionu mięsnego lub warzywnego).
Sos jest solony i dodaje się przyprawy. Poczekaj, aż się zagotuje i zatrzymaj proces, naciskając przycisk „Stop”.
Tworzą się małe formacje gryki. Ułożyć na natłuszczonej kratce do gotowania na parze. Pozostałe kotlety zanurzamy w sosie pomidorowym.
Kaszę gryczaną gotuj w powolnej kuchence przez 30 minut w trybie „Para”.

Przepis wideo

Aby gotowana kasza gryczana była krucha, zaleca się zalewanie płatków nie zimną wodą, ale wrzącą wodą. Kaszę gryczaną najlepiej gotować w żeliwnym garnku, kotle lub patelni z grubym dnem.

Aby mięso mielone i gotowana kasza gryczana nie przyklejały się do dłoni podczas rzeźbienia kaszy gryczanej, należy zwilżyć dłonie wodą. Kaszę gryczaną można panierować nie tylko w mące pszennej, ale także w drobno zmielonej bułce tartej i kaszy mannie.

Kasza gryczana z mięsem mielonym to samodzielne danie zbilansowane pod względem węglowodanów i białek. Można podawać bez dodatku. Dobrym dodatkiem do kaszy gryczanej będzie sos śmietanowy, posiekane świeże warzywa i lekka sałatka z dressingiem olejowym.

Grechaniki to bardzo popularne danie kuchni ukraińskiej. Dorównuje barszczowi i kluskom ze śmietaną, które zdobią niemal każdy świąteczny stół. W przygotowaniu kaszy gryczanej nie ma nic skomplikowanego, wystarczą najświeższe składniki, najwyższej jakości ziarna, trochę czasu i trochę wysiłku. Choć dla niektórych kasza gryczana nie jest ulubionym zbożem, to te przepisy nie pozostawią tej części społeczeństwa obojętnymi.

Kasza gryczana z mięsem mielonym w powolnej kuchence

Składniki przepisu:

Gryka – 150 g.
Mięso mielone (wieprzowina, cielęcina) – 300 g.
Jajko kurze – 1 szt.
Czosnek – 2 g.
Przyprawy – 2 łyżeczki.
Olej roślinny – 50 g.
Bułka tarta – 20 g.
Cebula – 1 szt.
Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka.
Kolendra - 3 cm3.
Woda – 150 g.
Sól - do smaku.

Proces gotowania:

Mieszankę dwóch mięs mielonych połączyć z jajkiem kurzym, wyciśniętym czosnkiem, solą i przyprawami. Kaszę gryczaną ugotować i dodać do mięsa mielonego, zagnieść.
Teraz przygotowuje się kaszę gryczaną wielkości kotleta, ale trochę dłużej. Kotlet zanurzamy w bułce tartej i smażymy w misce multicookera w trybie „smażenia”.
W tym samym czasie podsmaż cebulę. Zrób nadzienie pomidorowe. Aby to zrobić, wymieszaj składniki: kolendrę, wodę, sól, koncentrat pomidorowy. Kaszę gryczaną z nadzieniem gotujemy w trybie „gulasz” przez około 15 minut. Na koniec możesz położyć na wierzchu trochę zieleniny.

Kasza gryczana z mięsem mielonym w piekarniku

Składniki przepisu:

Gryka – 150 g.
Mięso mielone (wieprzowina, wołowina) – 500 g.
Jajko kurze – 1 szt.
Śmietana – 3 łyżki.
Czerstwy bochenek – 60 g.
Cebula – 1 szt.
Olej roślinny – 30 g.
Przyprawa Khmeli-suneli – 0,5 łyżeczki.
Rosół mięsny – 250 ml.

Proces gotowania:

Kaszę gryczaną gotujemy 20 minut. Bochenek rozdrobnić na okruchy. Cebulę i czosnek zmiel w maszynce do mięsa. Do mięsa mielonego dodaj świeże jajo kurze, czosnek, cebulę, śmietanę, bułkę tartą, sól.
Mięso mielone wymieszać i uformować w podłużne kotlety. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i piecz naczynie przez 45 minut.

Kasza gryczana z mięsem mielonym i marchewką

Składniki przepisu:

Kasza gryczana – 380 g.
Mielona wołowina – 400 g.
Mielone mięso wieprzowe – 400 g.
Marchew (duża) – 1 szt.
Rosół – 200 ml.
Jaja kurze – 2 szt.
Cebula – 1 szt.
Bochenek – 70 g.
Olej roślinny – 2 łyżki.
Ser topiony – 30 g.
Czosnek – 3 g.
Majonez – 100 g.
Ziele koperku – 10 g.
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Kaszę gryczaną zagotować w wodzie. Niech bochenek nasiąknie bulionem. Połączyć dwa mięsa mielone, jajka, bochenek, smażyć, sól, pieprz.
Z kaszy gryczanej formujemy małe kotlety i pieczemy na blasze w piekarniku nagrzanym do 200 C. Od czasu do czasu przewracamy, aby produkt był upieczony z obu stron.
Podawać z sosem: wymieszać majonez, czosnek, zioła, tarty ser topiony.

Kasza gryczana z mięsem mielonym i grzybami

Składniki przepisu:

Gryka – 150 g.
Mielona wołowina – 300 g.
Pieczarki – 400 g.
Cebula – 2 szt.
Mąka – 3 łyżki.
Olej roślinny – 50 g.
Sól - do smaku.

Proces gotowania:

Kaszę gryczaną ugotować w proporcji 1:2 z wodą. Grzyby są myte i drobno siekane wraz z cebulą. Na patelni na oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj pieczarki.
Mięso mielone, grzyby, kaszę gryczaną wymieszać na jednolitą masę. Formuj kotlety i obtaczaj je w mące. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Kasza gryczana z mięsem mielonym i warzywami

Składniki przepisu:

Gryka – 150 g.
Mielona wołowina – 500 g.
Jajko kurze – 1 szt.
Papryka sałatkowa – 1 szt.
Pomidor – 1 szt.
Cebula – 2 szt.
Czosnek – 3 szt.
Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
Olej roślinny – 2 łyżki.
Koper, pietruszka (suszona) – 2 łyżeczki.
Woda – 300 ml.
Sól, czarny pieprz. - do smaku.

Proces gotowania:

Ugotowaną kaszę gryczaną wymieszać z posiekaną cebulą, przygotowanym mięsem mielonym, jajkiem, czosnkiem, solą i pieprzem.
Zrób naleśniki gryczane i usmaż je na patelni. Cebulę, pomidor i paprykę podsmażamy i dusimy z koncentratem pomidorowym, wodą, ziołami, polewamy sosem warzywnym.

Zawartość kalorii w tym daniu jest niska. Idealny do karmienia osób cierpiących na łagodne zaparcia. Pokarm jest nasycony zbilansowaną ilością białek i tłuszczów. Podawać z makaronem, ziemniakami i zielonymi sałatami jako danie główne.

Kasza gryczana z mięsem mielonym przygotowywana jest z dowolnego rodzaju mięsa w połączeniu z gotowaną kaszą gryczaną i podawana z sosem, najczęściej pomidorowym lub grzybowym. Dziś przygotujemy kaszę gryczaną z mielonym kurczakiem, duszoną w sosie pomidorowym.

Składniki:(na 10 Greków)

500 g filetu z kurczaka
150 g surowej kaszy gryczanej
1 duże jajko lub 2 małe
1 cebula (o wadze około 100 g)
1/4 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
sól, pieprz do smaku
1 łyżka. l. mąka do panierowania
olej roślinny

300-350 ml przecieru pomidorowego
1 cebula (100 g)
20-25 g masła
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz, dowolne przyprawy do smaku
100 ml gorącej wody

Najpierw ugotujmy kaszę gryczaną. Do małego rondla wlać 1,5 szklanki (375 ml) wody i doprowadzić do wrzenia. Sortujemy grykę i myjemy ją, jeśli to konieczne. Do wrzącej wody dodać 0,5 łyżeczki. sól i obniż płatki.

Gotuj na dużym ogniu bez przykrycia, aż poziom wody zrówna się z powierzchnią płatków. Podczas gotowania usuń pianę.

Teraz zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego i przygotuj owsiankę, zajmie to 12-15 minut. Przygotowaną kaszę gryczaną odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotujmy mięso mielone. Filet z kurczaka zmielić w maszynce do mięsa, na koniec zmielić jedną cebulę, pokroić na 4 części.

Dodać jedno duże ubite jajko, curry, gałkę muszkatołową, sól, pieprz, ostudzoną kaszę gryczaną. Dobrze wymieszaj. Jeśli uważasz, że mięso mielone na kaszę gryczaną jest za gęste, dodaj trochę majonezu lub kwaśnej śmietany.

Przygotujmy sos pomidorowy. Drugą cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle na lekko złoty kolor.

Dodać puree pomidorowe, dowolne suszone przyprawy, wyciśnięty czosnek, sól i pieprz do smaku. Mieszaj i trzymaj na małym ogniu przez około pięć minut. Sos pomidorowy jest gotowy.

Do sosu można użyć dowolnych pomidorów. Ja używam gotowych przecierów pomidorowych, teraz kupienie ich w sklepie nie stanowi żadnego problemu. Możesz użyć świeżych pomidorów, obierając je i ścierając na grubej tarce. Można użyć pomidorów z puszki we własnym soku lub po prostu domowego sosu pomidorowego.

Z przygotowanego mięsa mielonego formujemy małe kotleciki i panierujemy je w mące. Mam 10 małych kaszy gryczanej.

Smażyć kaszę gryczaną po obu stronach na oleju roślinnym na złoty kolor.

Umieścić je na dużej patelni blisko siebie.

Na wierzchu równomiernie rozprowadź sos pomidorowy.

Na patelnię wlej 100 ml gorącej wody z czajnika, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.

Oczywiście najsmaczniejszy makaron grecki w sosie pomidorowym przygotowuje się z mieszanego mięsa mielonego z wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny, ale stosując mielony filet z kurczaka lub indyka masz gwarancję, że otrzymasz bardzo smaczne danie.

Podczas serwowania kaszę gryczaną można posypać posiekanymi ziołami.

Z kaszy gryczanej można również przygotować pyszną zapiekankę z grzybami i kwaśną śmietaną.

To wszystko. Miłego dnia i dobrego nastroju wszystkim!

Zawsze baw się dobrze podczas gotowania!

prosto-i-vkusno.com

Kasza gryczana z mięsem mielonym – 2 przepisy

Mięso mielone – 0,4 kg;
Gryka – 1 łyżka;
Cebula – 1 szt.;
Marchew – 2 szt.;
Jajko – 2 szt.;
Sól;
Mielony czarny pieprz;
Olej słonecznikowy (do smażenia);
Mąka (do panierowania).

Jak gotować kaszę gryczaną z mięsem mielonym

W międzyczasie popracuj nad warzywami. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Obierz także marchewki i zetrzyj je.

Warzywa podsmaż na oleju słonecznikowym w następującej kolejności: na patelnię wlej odrobinę oleju, podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj marchewki i trzymaj warzywa na umiarkowanym ogniu przez kolejne pięć minut, aż marchewki puszczą sok i staną się miękkie.

Po ostudzeniu kaszę gryczaną wymieszać z mięsem mielonym. Dobrze ugniataj masę rękami.

Do mięsa mielonego dodać jajka, sól i pieprz.

Umieść tutaj smażone warzywa. A żeby kotlety gryczane dało się łatwo formować i nie rozpadały się podczas smażenia, zaleca się dobrze ubić mięso mielone. Aby to zrobić, weź mięso mielone w dłonie i ostro wrzuć je na deskę do krojenia. Zrób to kilka razy.

Gdy mięso mielone na kaszę gryczaną będzie całkowicie gotowe do użycia, uformuj małe kotlety o pożądanym kształcie (okrągłe lub podłużne), każdy chleb w mące.

Rozgrzej patelnię. Polewamy go kilkoma łyżkami oleju słonecznikowego i smażymy kaszę gryczaną z mięsem na średnim ogniu z obu stron.

Na koniec prażoną kaszę gryczaną należy udusić. Aby to zrobić, umieść kotlety na głębokiej patelni, zalej 50-100 ml wody, przykryj patelnię pokrywką. Wysyłaj na małym ogniu przez 5-10 minut, aż cała woda się zagotuje.

Przepis nr 2. Kasza gryczana w sosie pomidorowym z mięsem mielonym

Kasza gryczana jest produktem uniwersalnym. Potrafi stać się „bohaterką” wielu potraw, zarówno słonych, jak i słodkich. I niewątpliwie świetnie sprawdzi się jako dodatek do dania głównego. Jeśli uwielbiasz kaszę gryczaną, ale znudziła Ci się już jako dodatek do dania głównego, proponujemy przygotować pyszne placki gryczane z mięsem mielonym w sosie. To aromatyczne danie z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Kotlety gryczane wychodzą delikatne i soczyste, a sos pomidorowy z ziołami wzbogaca smak potrawy. Gotujmy szybko!

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania kuchni ukraińskiej. Kaszę gryczaną smażymy w panierce, pieczemy w wolnowarze i łączymy z różnymi sosami. A jeśli nigdy nie zaskoczyłeś swojego domu Grekami, bądź pewien, że oszaleją!

Cebula dymka i koperek – 1 pęczek;

Olej roślinny do smażenia kaszy gryczanej.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Do przygotowania dania można użyć dowolnego mięsa mielonego: wołowiny, indyka lub kurczaka. W naszym przepisie jako sos pomidorowy wykorzystujemy pomidory blanszowane, a następnie rozgniatane na pastę. Można też użyć zwykłego soku pomidorowego. W ostateczności można użyć koncentratu pomidorowego zmieszanego z wodą.

Aby ułatwić formowanie kotletów, kaszę gryczaną należy najpierw ugotować, a następnie pokroić. Do zmielenia owsianki możesz użyć maszynki do mięsa. Jest to wygodne, jeśli sam robisz mięso mielone. Możesz też użyć robota kuchennego.

Mięso mielone włożyć do głębokiego pojemnika, posolić i lekko posypać mielonym czarnym pieprzem. Do pojemnika wbij jajko i dodaj już posiekaną kaszę gryczaną.

Obierz cebulę i posiekaj ją. Możesz ponownie użyć robota kuchennego lub możesz poradzić sobie z zadaniem za pomocą noża. Staraj się posiekać cebulę tak drobno, jak to możliwe, a wtedy kasza gryczana okaże się bardziej soczysta.

Do pozostałych składników dodać cebulę i wszystko wymieszać.

Uformuj kotlety gryczane. Ich kształt i rozmiar mogą być dowolne. Nie zmieni to ich smaku. Kotlety można uformować w tradycyjny, lekko wydłużony kształt.

Smażyć naleśniki gryczane na oleju roślinnym dosłownie 2-3 minuty z każdej strony. Najważniejsze jest to, że tworzy się złota skorupa. Nie należy długo dusić kotletów na patelni pod przykryciem, gdyż będą gotowe w piekarniku.

Posiekaj warzywa nożem i dodaj je do sosu pomidorowego.

Usmażoną kaszę gryczaną ułożyć w naczyniu do zapiekania, wlewając na dno odrobinę oleju roślinnego.

Najlepsze kotlety gryczane z sosem ziołowo-pomidorowym. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.

Nasze placki gryczane z mięsem mielonym w sosie pomidorowym są gotowe. Żaden dodatek nie jest potrzebny, ponieważ jest to danie 2 w 1! Możesz zaprosić wszystkich do stołu. Smacznego!

vkys.info

Kasza gryczana pieczona w piekarniku

Grechaniki to kotlety z mięsa mielonego i gotowanej kaszy gryczanej. Kasza gryczana przygotowana według tego przepisu okazuje się smaczna, soczysta i pozbawiona nadmiaru tłuszczu. W połączeniu z zieloną sałatą stanowi idealne danie na lekki, ale sycący lunch lub kolację.

kasza gryczana (gotowana) – 300 gr.
mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – 500 gr.
czerstwy bochenek – 50 gr.
cebula – 1 szt.
jajko – 1 szt.
czosnek – 3 ząbki
sól, mielony czarny pieprz - do smaku
kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.
chmiel-suneli – 0,5 łyżeczki.
Zioła prowansalskie – 0,5 łyżeczki.
woda lub bulion - 250 ml
olej słonecznikowy - do wysmarowania patelni

Gotowanie gryki:

Kaszę gryczaną opłucz, gotuj do miękkości i ostygnięcia.

Bez moczenia zmiel kawałek bochenka lub białego chleba w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa na okruchy.

Cebulę i czosnek zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.

Do mięsa mielonego dodać jajko, ugotowaną kaszę gryczaną, 1 łyżkę. l. śmietanę, bułkę tartą, cebulę, czosnek, sól i pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

Z powstałej masy formować kotlety o dowolnym kształcie i układać na blasze wysmarowanej olejem słonecznikowym. Ze wskazanej ilości otrzymasz około 12-16 sztuk.

Aby wypełnić, wymieszaj bulion lub wodę z solą, khmeli-suneli, 2 łyżkami. kwaśna śmietana i zioła prowansalskie.

Powstałym nadzieniem napełnij kaszę gryczaną i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.

Gotową kaszę gryczaną podawaj z ulubionym dodatkiem lub po prostu z zieloną sałatą.

Smile-Cook.com

Kasza gryczana z mięsem mielonym

Lubisz kotlety z dodatkiem płatków zbożowych? Następnie spróbuj pożywnych naleśników gryczanych. Oferuję przepis z mięsem mielonym, dzięki któremu z łatwością ugotujesz je na patelni. Ponadto opowiem Ci, jak przygotowuje się ciastka gryczane w piekarniku i powolnej kuchence.

Wszystko zależy od tego, jaką zawartość kalorii chcesz uzyskać. Jeśli przestrzegasz diety, polecam wziąć filet z piersi kurczaka, zmielić go i zgodnie z przepisem ugotować na parze w wielogarnku lub w piekarniku.

Oprócz mięsa mielonego można użyć ryb. Smak kaszy gryczanej będzie oczywiście różnił się od oryginału, ale miłośnikom owoców morza powinno przypaść do gustu to danie.

Dzieci docenią te kotlety z owocami zamiast mięsa. W takim przypadku kaszę gryczaną ugotuj na mleku z dodatkiem cukru. A słodki deser podawaj z dżemem lub kwaśną śmietaną.

Nawiasem mówiąc, jeśli kotlety z kaszą gryczaną rozpadną się podczas formowania, to do mięsa mielonego dodaj kolejne jajo kurze. Chcesz chrupiącą skórkę? Zamień mąkę panierowaną na bułkę tartą i smaż kotlety na złoty kolor bez przykrycia.

Zacznijmy od prostego przepisu, zapewniam, że wszystko się ułoży.

mięso mielone - 400 g;
cebula – 1 główka;
kasza gryczana - szklanka;
jajo kurze – 1 szt.;
woda – 2 szklanki;
czosnek – 3 ząbki;
olej roślinny - do smażenia;
przyprawy - do smaku.

Jak gotować kaszę gryczaną z mięsem mielonym na patelni

1. Umyj grykę.

2. Napełnij gorącą wodą (1:2), zagotuj, dodaj sól i gotuj kaszę gryczaną, aż będzie ugotowana.

3. Posiekaj cebulę.

4. Smażyć na oleju.

5. Ostudź gotową kaszę gryczaną.

6. Przełożyć do kubka z mięsem mielonym. Dodać smażenie, jajko i przyprawy.

7. Posiekaj czosnek i dodaj do mielonego mięsa.

8. Dobrze wymieszaj mieszaninę gryki.

9. Uformuj kotlety i panieruj je w mące.

10. Umieścić na patelni. Wystarczy najpierw rozgrzać olej.

11. Smaż kaszę gryczaną ze wszystkich stron, aż będzie ugotowana.

Z mielonym kurczakiem w piekarniku

Uważaj na swoją sylwetkę? Zatem ten przepis na dietetyczną kaszę gryczaną jest specjalnie dla Ciebie.

filet z kurczaka – 850 g;
kasza gryczana – 270 g;
cebula – 1 szt.;
jajka – 4 szt.;
pikantne przyprawy - do smaku;
sól - do smaku;
koncentrat pomidorowy – 5 łyżek. l.

Kaszę gryczaną sortujemy, płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy w osolonej wodzie do momentu ugotowania.
Przepuszczamy filet z kurczaka z obraną cebulą przez maszynę do mięsa. Sól, dodaj ulubione przyprawy i dobrze wymieszaj.
Do miski ze składnikiem mięsnym stopniowo dodawać kaszę gryczaną.
Po płatkach wysyłamy jajka. Mieszać.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, uformuj i ułóż na niej kotlety gryczane z mielonym kurczakiem.
Do głębokiej miski wlej pół litra wody i rozcieńcz w niej pomidora. Dodać odrobinę soli i powstałym sosem polać kaszę gryczaną.
Kotlety pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 45 minut.
Grechaniki z mielonym kurczakiem są gotowe w piekarniku. Teraz można je ozdobić świeżymi ziołami i podać.

W powolnej kuchence

Mięso gryczane gotowane w powolnej kuchence stanie się pełnowartościowym obiadem lub dodatkiem do lunchu. Ja użyłam mięsa mielonego, ale można użyć kurczaka lub wymieszać.

mięso mielone wieprzowe – 550 g;
jaja kurze – 2 szt.;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
kasza gryczana gotowana – 2 wielofiliżanki;
czosnek – 2 ząbki;
olej rafinowany – 2 łyżki. l.;
sól - do smaku;
mielony pieprz - do smaku;
mielona papryka - do smaku.

Przede wszystkim mielimy mięso w maszynce do mięsa, będzie mi brakować tego momentu, bo kupiłam gotowe mięso mielone.
Kaszę gryczaną ugotuj wcześniej. Zostało mi ze śniadania trochę kaszy gryczanej, więc ją wykorzystam.
Zetrzyj połowę cebuli na drobnej tarce lub posiekaj nożem.
W głębokiej misce wymieszaj kaszę gryczaną, posiekaną cebulę, mięso mielone i dodaj jajka. Wszystko wymieszaj rękoma, dodaj sól, pieprz, posyp odrobiną papryki i ponownie wymieszaj.
Następnie przygotujemy sos. Pozostałą połowę cebuli drobno posiekaj, korzeń marchwi zetrzyj na grubej tarce, a czosnek przepuść przez praskę czosnkową.
Do miski multicookera wlać rafinowany olej. Podsmaż na nim cebulę i marchewkę. Dodać przecier pomidorowy i zalać 500 ml wody, dodać trochę soli i pieprzu oraz dodać przyprawy do smaku. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć multi-garnek.
Z mięsa mielonego robimy kotlety i układamy je na blasze do gotowania na parze. Włącz tryb „para” i ustaw timer na 30 minut.
Przed użyciem kaszę gryczaną z mięsem mielonym polej sosem pomidorowym. Smacznego.

Sugeruję również obejrzenie przepisu wideo.

vcusnyatina.ru

Gryka w piekarniku

Grechaniki to danie kuchni ukraińskiej. Przygotowywane są z mięsa mielonego z dodatkiem gotowanej kaszy gryczanej. Zrobiłam grechaniki z mielonego kurczaka i dusziłam je w sosie pomidorowym. Kotlety wyszły bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne. Grechaniki można jeść jako samodzielne danie z kwaśną śmietaną, a także z dodatkiem, szczególnie smaczne z puree ziemniaczanym.

800 g filetu z kurczaka.

240 g kaszy gryczanej.

1 duża cebula.

4 łyżki pasta pomidorowa.

Przyprawa Khmeli suneli do smaku.

Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przepis na kaszę gryczaną w piekarniku ze zdjęciami:

Najpierw ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie.

Mięso z kurczaka oddzielamy od kości i obieramy cebulę.

Mięso i cebulę zmielić w maszynce do mięsa przez drobne sito. Sól i pieprz do smaku.

Do mięsa dodać grykę. Proporcje kaszy gryczanej i mięsa mielonego można zmieniać w zależności od upodobań.

Mięso mielone dokładnie wymieszaj rękoma.

Formujemy kotlety i kładziemy je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Z tej ilości mięsa mielonego wyszło mi 20 kaszy gryczanej.

Do filiżanki wlać 1,5 szklanki zimnej wody, wymieszać w niej koncentrat pomidorowy, dodać przyprawę chmiel suneli i sól.

Sos wylać na blachę do pieczenia.

Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 g.

Ciastka gryczane są gotowe w piekarniku. Smacznego!