Cześć! Dobre na święta - jedz co chcesz! Najgorsze jest to, że czasami nie wiesz, czego chcesz. W takiej sytuacji oferuję opcję korzystną dla obu stron - ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem. To wspaniała opcja na deser, która sprawdzi się zarówno w dni powszednie, jak i w święta.
Ciasto naleśnikowe z kremem z mleka skondensowanego
Pachnące i puszyste naleśniki zawsze można zamienić w pyszne ciasto z nadzieniem. Jak je przygotować, każdy musi sam zdecydować. Niektórzy lubią pieczenie na kefirze, inni na wrzącej wodzie, jeszcze inni wolą wersję klasyczną. Oferuję tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem. To samo dotyczy nadzienia, gdy wersję z mlekiem skondensowanym można zastąpić śmietaną, twarogiem lub innym.
Składniki:
- Mleko – 400 ml
- Jajko - 3 szt.
- Mąka - 250 gr.
- Cukier - 90 gr.
- Olej roślinny – 80 ml
- Masło - 250 gr.
- Mleko skondensowane - 250 ml
Przepis
Krem do ciasta naleśnikowego
Do kremu, który proponuję, będziemy potrzebować masła i mleka skondensowanego. To najprostsza opcja napełniania domowych wypieków.
Masło zmiękczone do temperatury pokojowej ubić na pianę za pomocą miksera. Należy to robić przy niskich, a następnie przy średnich prędkościach.
Do oleju wlać płynne mleko skondensowane i dalej ubijać. Półpłynna masa zacznie stopniowo gęstnieć i bardzo ważne jest, aby w tym momencie nie przesadzić i nie ubijać śmietanki zbyt mocno, gdyż masło może się oddzielić.
Gotowy krem doskonale zachowuje swój kształt, posiada połysk i gładką strukturę. W przypadku braku płynnego mleka skondensowanego krem można przygotować z gotowanego analogu, ubijając go w ten sam sposób miękkim masłem.
Formujemy kuszący deser naleśnikowy
Uformuj ciasto na płaskim talerzu. Każdy naleśnik posmaruj cienką warstwą kremu. Aby przygotować pyszny deser bez zniekształceń, postaraj się, aby krem był nieco grubszy niż naleśnik.
Ważny. Nie nakładać kremu na gorący lub ciepły naleśnik, gdyż w przeciwnym razie olej wypłynie i nadzienie ulegnie zepsuciu.
Rada. Aby nadać potrawie ciekawy smak, można dodać pokrojonego w cienkie plasterki banana w 2-3 kremowych warstwach.
Aby danie było naprawdę świąteczne, uzupełnijmy jego wizerunek. Pozostałe nadzienie położy się warstwą na bokach produktu.
Polewą polej wierzch naleśnika, nadając całemu daniu czekoladowy posmak. Nie martw się, że lukier rozpłynie się, niech po bokach ciasta będą ładne krople.
Podczas krojenia produktu będą wyraźnie widoczne cienkie warstwy ciasta na przemian ze śmietaną. Powtarzam, że w domu można wymyślić wiele warstw na takie ciasto naleśnikowe. Może to być śmietana z cukrem lub delikatny twaróg – cokolwiek podpowie Twoja wyobraźnia.
Wykorzystaj ten przepis i upiecz ciasto, jeśli nie teraz, to na pewno dla Maslenicy!
Wszyscy uwielbiamy jeść naleśniki, ale można to zrobić nie tylko nadziewając je lub maczając w kwaśnej śmietanie, ale także delektując się prawdziwym ciastem. O tej opcji podawania naleśników dowiedziałam się, gdy sama zostałam mamą.
Niestety nie jedliśmy tego w dzieciństwie. Myślę, że ten przysmak na pewno zostanie zapamiętany na jakichś urodzinach i na Maslenicy.
Ważne, żeby ciasto na ciasto nie było bardzo porowate, gdyż w przeciwnym razie nadzienie będzie wsiąkać w dziurki i spływać na talerz. Zależy nam, żeby pozostał na swoim miejscu i zachował swój kształt.
O właściwym kremie twarogowym pisałam osobno. Można na nich natłuszczać nie tylko ciasta biszkoptowe czy kruche, ale także naleśniki.
Pamiętaj, że składniki na ciasto muszą być ciepłe i nie pochodzić z lodówki.
Składniki na naleśniki:
- 3 jajka
- 250 g mąki
- 700 ml mleka
- 20 g cukru
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/3 łyżeczki Sole
Do kremu:
- 600 g twarogu
- 500 g śmietany (33-35%)
- 2 łyżki stołowe. Sahara
- 1 opakowanie wanilii
Zaczynamy przygotowywać ciasto: ubij jajka w temperaturze pokojowej w ciepłe mleko.
Do masy jajecznej dodać cukier i sól.
Oddzielnie przesiej mąkę i wsyp do niej proszek do pieczenia.
Wymieszać z płynnymi składnikami. Całą masę odstawiamy trochę na bok, aby gluten pęczniał, a ciasto stało się bardziej elastyczne.
Teraz zaczynamy przygotowywać krem: weź miękki twaróg i przetrzyj go przez sito.
Schłodzoną śmietankę wlać do pojemnika, wymieszać z cukrem i wanilią i zacząć ubijać, aż masa będzie gęsta.
Najpierw włączamy niską prędkość, a następnie stopniowo ją zwiększamy.
Masa będzie taka.
Włóż do niego serek wiejski i mieszaj przez kilka minut. Otrzymasz gęsty krem zawierający łyżkę.
Teraz zaczynamy zbierać smakołyki.
Na ostudzony naleśnik nakładamy łyżkę kremu. Następnie nałóż drugi na pierwszy kremem i tak dalej. To tak, jakbyś smarował ciasta.
Gotowy deser włóż do lodówki na kilka godzin.
Przepis na ciasto ze skondensowanym mlekiem
Mleko skondensowane to ulubiony i niedrogi produkt. Ale aby trochę rozcieńczyć słodycz i nadać jej kształt, należy dodać masło i śmietanę.
Krem ten można wykorzystać także do wszelkich deserów.
Składniki na naleśniki:
- 1 litr mleka
- 400 g mąki
- 3 jajka
- 2 łyżki stołowe. cukier granulowany
- 1 łyżeczka Soda
- 4 łyżki olej roślinny
Do kremu:
- 30 g masła
- 1 puszka skondensowanego mleka
- 100 g kwaśnej śmietany
Zrób pianę jajeczną z cukru i soli. Wlać do mleka i przesiać do niego mąkę i sodę. Przed pieczeniem dodaj do mieszanki olej roślinny.
Czekamy aż masa trochę zgęstnieje. Następnie wylewamy ciasto na rozgrzaną patelnię i pieczemy naleśniki.
Wszystkie niuanse pieczenia masy opisano tutaj.
Rozpuść trochę masło, wymieszaj je ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną. Gdy uzyska jednolitą konsystencję, wstawiamy ją do lodówki do zagęszczenia.
Weź przygotowany naleśnik i posmaruj jego powierzchnię kremem. Nie trzeba dojeżdżać aż do brzegów, żeby krem nie ściekał.
I tak naprzemiennie układamy warstwy.
Gotowanie z kremem
O kremie jest osobny artykuł. Niuanse jego przygotowania opisano tam bardziej szczegółowo.
On sam jest dość prosty, ale wymaga trochę czasu dla siebie.
Składniki:
- 4 duże jajka
- 440 ml mleka
- 250 g mąki
- 4 łyżki Sahara
- 6 łyżek olej roślinny
- ½ łyżeczki sól
Do kremu:
- 400 ml mleka
- 6 łyżek Sahara
- 3 łyżki. mąka
- 100 g masła
- 1 jajko
- wanilina
Ciepłe mleko wymieszaj z jajkami, cukrem i solą.
Ciągle mieszając, dodawać mąkę i olej roślinny.
Pozostaw ciasto na 30 minut, następnie upiecz naleśniki na rozgrzanej patelni, włączając średni ogień.
Krem robimy w ten sposób: mieszamy mąkę, wanilinę, cukier i jajko. Wygodniej jest to zrobić za pomocą miksera. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.
Podgrzej mleko na kuchence, aż się zagotuje i natychmiast dodaj je ostrożnie do ciasta. W ten sposób go warzę.
Teraz wkładamy całą mieszaninę do pieca i podgrzewamy. Krem powinien zgęstnieć, następnie dodać do niego masło.
Po ostygnięciu włóż miskę do lodówki na pół godziny.
Teraz zaczynamy zbierać ciasta.
Ale najpierw sprawmy, aby wszystkie koła były tego samego rozmiaru. Aby to zrobić, wybierz talerz o odpowiedniej średnicy i ostry nóż. Odetnij wystające krawędzie wszystkich naleśników na obwodzie talerza.
Na każde ciasto nałóż po dwie łyżki śmietanki.
Dobrze pokrywamy boki i dekorujemy powierzchnię.
Można posypać kokosem, startą czekoladą lub udekorować lukrem.
Ciasto należy przechowywać w lodówce przez godzinę, aby dobrze zachowało swój kształt.
Pyszne ciasto naleśnikowe z kwaśną śmietaną
Śmietanę można znaleźć w prawie każdym domu; ten produkt jest wyjątkowy, ponieważ nadaje się do przygotowania dużej liczby potraw. Często po prostu miesza się go z cukrem, ale czasami stosuje się go do rozcieńczenia mdłej słodyczy skondensowanego mleka lub do wymieszania serka śmietankowego.
Upieczmy wcześniej 10 naleśników i ostudźmy je.
Do kremu:
- 250 g 20% śmietany
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 1 łyżka. Cukier waniliowy
W przypadku naleśników można zwiększyć proporcje składników. Jeśli pieczesz z kefirem, wskazane są składniki. Możesz użyć lub jako podstawy.
Zacznijmy mieszać krem.
Ubij schłodzoną śmietanę z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Ale nie na długo, żeby nie dostać olejku i serum. Zwykle wystarczy kilka minut.
Zaczynamy rozprowadzać gotową masę. Gotowy deser włóż do lodówki.
Jak zrobić ciasto czekoladowe w domu
Krem twarogowy pięknie komponuje się z czekoladowymi naleśnikami. Do ich przygotowania potrzebne jest kakao lub czekolada.
Jeśli masz tabliczkę czekolady, połam ją na kawałki, wymieszaj trochę z mlekiem i wyślij do rozpuszczenia w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie wlać do samego ciasta.
Dziś do przepisu użyjemy proszku kakaowego.
Dla testu:
- 0,5 l mleka
- 3 jajka
- 2 łyżki stołowe. olej słonecznikowy
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżki stołowe. kakao
- 2 łyżki stołowe. Sahara
- trochę soli
Do kremu:
- 100 ml gęstej śmietany (od 33%) lub domowej śmietany
- 300 g twarogu
- 100 g cukru pudru
- wanilina
Zróbmy ciasto. Aby mieć pewność, że uda się nam za pierwszym razem, podgrzewamy mleko i jajka w temperaturze pokojowej.
Połącz wszystkie składniki w misce. Dodając mąkę i kakao, należy regularnie pracować z trzepaczką lub mikserem. Wcale nie potrzebujemy tutaj grudek.
Ciasto upiec na suchej i bardzo gorącej patelni.
Podczas gdy gotowe ciasta ochładzają się, zaczynamy robić masę twarogową.
Bierzemy schłodzoną śmietanę lub śmietanę. Wlać trochę do twarogu, resztę osobno ubić z cukrem.
Jeśli masz domową śmietanę wysokotłuszczową, lepiej zrobić to trzepaczką, aby nie dostać masła.
Twarożek wymieszać ze śmietaną i wanilią. Połóż na nim bitą śmietanę lub kwaśną śmietanę.
Całą miskę wkładamy do lodówki na co najmniej dwadzieścia minut.
Teraz zaczynamy zbierać przysmak, smarując ciastka jeden po drugim.
Słodki przepis z mascarpone
Jest bardzo popularna przy tworzeniu sosów i dodatków. Doskonale trzyma swój kształt i ma delikatny słony smak. W połączeniu ze słodkimi dodatkami stanowi doskonały krem do deserów.
Naleśniki pieczemy według receptur opisanych powyżej. Potrzebujesz ich co najmniej 10.
Do kremu:
- 600 g mascarpone
- 200 ml skondensowanego mleka
- 3 łyżki. likier
- 100 g czekolady do dekoracji
Mascarpone należy ubić na puszystą masę. Nie przerywając ubijania, wlewamy mleko i likier.
Konsystencja powinna być przewiewna.
Zaczynamy rozprowadzać krem po każdym kółku, aż do jego całkowitego zużycia.
Można ozdobić startą czekoladą lub polewą.
Ciasto naleśnikowe bananowe z polewą jogurtowo-orzechową
Teraz stwórzmy prawdziwy cud słodkiego ciasta naleśnikowego. Nie tylko upieczemy niezwykłe ciasta, ale także sprawimy, że samo nadzienie nie będzie proste.
Do tego ciasta trzeba będzie kupić więcej składników, więc będzie droższe niż te opisane powyżej. Ale z pewnością wszyscy, którzy tego spróbują, rozpoznają w Tobie prawdziwego cudotwórcę.
Na naleśniki bananowe potrzebujesz:
- 1 duży dojrzały banan
- 4 łyżki masło
- 235 ml mleka
- 95 g mąki
- 4 jajka
- 2 łyżki stołowe. Sahara
- cynamon, gałka muszkatołowa
- 225 g serka śmietankowego
- 345 g niesłodzonego „żywego” jogurtu
- 65 g cukru
- trochę waniliny
- 125 g śmietanki ciężkiej od 33%
- 50 g brązowego cukru
- 15 g masła
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
Banana należy pokroić i zmiksować na puree.
Następnie łączymy je z pozostałymi składnikami i miksujemy na gładką masę.
Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie wyjmij masę i dobrze ją ubij.
Pieczemy na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Aby przygotować krem, ubijaj serek śmietankowy na puszystą masę. Następnie dodać jogurt z cukrem i wanilią. Kontynuujemy bicie. Gotowy krem pozostawiamy do ostygnięcia na około pół godziny.
Zaczynamy składać ciasto, smarując naleśniki kremem.
Udekorujemy pyszną polewą z orzechami włoskimi. Orzechy można zmielić w młynku do kawy lub blenderze.
Jeśli tych pomocników nie ma pod ręką, użyjemy plastikowej torby i wałka do ciasta. Wlejemy orzechy do torby i przejedziemy po nich wałkiem do ciasta, jak ciasto.
Masło, śmietanę i cukier ubić, następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 10 minut.
Dodaj orzechy i wanilinę. Od razu polej polewą ciasto.
Nie można również układać naleśników jeden na drugim, ale zwinąć je w rurkę.
Układamy je jedno na drugim lub w formie i polewamy kremem, galaretką lub polewą.
Dodam, że biorąc za podstawę którykolwiek z tych przepisów, można zacząć eksperymentować. Na przykład do ciasta zmielonego na proszek dodajemy japońską herbatę, wtedy ciasta będą delikatnie zielone.
Lub upiecz kolorowe naleśniki i zbieraj tęczowe smakołyki.
Wystarczy podzielić zwykłe ciasto na kilka kubeczków i dodać do nich naturalne barwniki: kurkumę, jagody lub sok wiśniowy.
Smacznego!
Naleśniki to danie codzienne w każdej rodzinie. Nadziewane mięsem, jajkami, grzybami, ryżem lub po prostu kwaśną śmietaną i miodem, te cienkie, okrągłe produkty wyróżniają się dobrym smakiem, szybkością przygotowania i uczuciem sytości.
Ale kiedy posmarujesz stos naleśników kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dodasz kakao do ciasta, natychmiast staje się ono świątecznym daniem na każdą odpowiednią okazję.
Przygotowanie ciasta naleśnikowego jest dość proste – poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.
Tradycyjne ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem
Przepis na ciasto naleśnikowe niekoniecznie wymaga słodkiego nadzienia. Można go przygotować z mięsa lub ryb. Ciasto ogólnie można upiec w piekarniku z dodatkiem sera. Jednak tradycyjne ciasto naleśnikowe przygotowywane jest ze skondensowanego mleka.
Jajka wbij do dużej plastikowej miski, wlej trochę mleka i ubijaj mikserem na niskich obrotach.
Dodać posiekaną mąkę, sól, pozostałe mleko i cukier w częściach. Włącz ponownie urządzenie i mieszaj ciasto, aż masa stanie się jednorodna.
Nie należy wsypywać całej mąki na raz, gdyż powstaną grudki, których będzie trudno się pozbyć. Gdy ciasto naleśnikowe osiągnie wymaganą konsystencję, dodaj olej roślinny. Postaw patelnię na palniku i dobrze ją rozgrzej.
Płynną masę wylewamy na powierzchnię za pomocą kadzi i za pomocą manipulacji ręcznych rozprowadzamy ją równomiernie po całej płaszczyźnie. Gdy naleśnik zacznie opóźniać się po bokach, ostrożnie podważ go szpatułką i przewróć na drugą stronę.
Jeśli ciasto zostanie wykonane prawidłowo, proces nie zajmie dużo czasu i nie będzie żadnych trudności.
Do głębokiej szklanej miski wlej skondensowane mleko, posiekaj miękkie masło i dodaj wanilinę. Za pomocą widelca utrzyj krem na jednolitą masę.
Weź płaskie naczynie o dużej średnicy. Połóż pierwszy naleśnik, obficie posmaruj wierzch skondensowaną śmietaną i przykryj drugim naleśnikiem, delikatnie go dociskając. Według tego wzoru smarujemy cały stos naleśników. Pozostawić do namoczenia na godzinę.
Następnie wkładamy do lodówki.
Ciasto naleśnikowe z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem
Jeśli chcesz połączyć w deserze słodycz i kwaskowatość, delikatny, rozpływający się w ustach placek naleśnikowy z pyszną kwaśną śmietaną i zwykłym słodkim mlekiem skondensowanym jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.
Składniki:
- Mąka – 550 g;
- Jajka – 5 szt.;
- Olej słonecznikowy (roślinny) – 4 łyżki. l.;
- Cukier granulowany - szczypta;
- Sól - szczypta;
- Kefir niskotłuszczowy – 1 l.;
- Domowa śmietana – 350 g;
- Mleko skondensowane – 350 g;
- Płytki – 1 szt.;
- Kiwi – 3 szt.;
- Mandarynka – 2 szt.
Do miski blendera wlej kefir o temperaturze pokojowej, rozbij jajka i dodaj cukier. Wymieszaj wszystko. Kiedy żółtka i białka całkowicie połączą się z płynną masą, zacznij stopniowo dodawać pokruszoną mąkę. Robimy to cały czas ubijając.
To znacznie zmniejszy prawdopodobieństwo pojawienia się grudek. Pod koniec miksowania dodać olej roślinny i ponownie wymieszać. Jeśli chcesz gęstsze naleśniki, możesz zwiększyć dawkę mąki lub po prostu dodać pół łyżeczki suszonych drożdży.
Ciasto naleśnikowe odstawiamy na 30 minut. Następnie smażymy na żeliwnej, dobrze rozgrzanej patelni. Nie trzeba smarować go smalcem ani dolewać oleju, wystarczy to, co jest zawarte w cieście.
Do osobnego pojemnika włóż zimną, domową śmietanę i skondensowane mleko, wymieszaj wszystko dużą łyżką i włóż do lodówki. Można też użyć kwaśnej śmietany kupionej w sklepie, ale wtedy śmietanka będzie rzadka. Obierz kiwi i mandarynkę i pokrój w cienkie plasterki.
Naleśniki smarujemy kremem, każdą warstwę układamy owocami. Obficie natłuść wierzch i boki ciasta. Posypać tartymi płytkami i wstawić na noc do lodówki.
Ciasto z naleśników „koronkowych” z mlekiem skondensowanym i bananami
Jeśli chcemy uzyskać cienkie, koronkowe naleśniki, należy pod koniec wyrabiania ciasta dodać wrzącą wodę.
Składniki przepisu:
- Mąka – 750 g;
- Cukier granulowany – 2 łyżeczki;
- Sól – 1 łyżeczka;
- Jajka – 7 szt.;
- Mleko – 1 l;
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
- Mleko skondensowane – 400 ml;
- Banan – 4 szt.;
- Wiórki kokosowe – 100 g;
- Woda oczyszczona – 250 ml;
- Czekolada czarna – 1 szt.
W emaliowanym rondlu ubić jajka, sól, cukier i połowę mleka. Dodajemy po trochu rozdrobnioną mąkę i w tym samym czasie wlewamy pozostałe mleko. Pamiętaj, aby przed użyciem przesiać mąkę: nadmiar zanieczyszczeń zostanie usunięty, zostanie nasycony tlenem, a naleśniki będą bardziej puszyste.
Powstała masa będzie bardzo gęsta, zalać wrzącą wodą i szybko wymieszać. Tworzy to efekt ciasta parzonego. Dodaj oliwę z oliwek. Na kuchence postaw specjalną patelnię do naleśników i rozgrzej ją. Ciasto wlewamy do chochli i smażymy koronkowe naleśniki.
Banany obierz i pokrój w cienkie plasterki. Każdy naleśnik smarujemy skondensowanym mlekiem, układamy banany i polewamy roztopioną czekoladą. Posypujemy wierzch płatkami kokosa. Odstaw na trzy godziny i możesz pokroić na porcje.
Czekoladowe ciasto naleśnikowe z orzechami
Naleśniki czekoladowe są niezwykłe i bardzo smaczne. Wystarczy dodać do ciasta odrobinę kakao, do śmietanki orzechy i mamy świąteczny tort.
Składniki:
- Mąka – 500 g;
- Jajka – 6 szt.;
- Mleko – 1 l.;
- Olej słonecznikowy (roślinny) – 3 łyżki. l.;
- Cukier – 500 g;
- Sól - szczypta;
- Skrobia kukurydziana – 2 łyżeczki;
- Migdały – 50 g;
- Orzechy laskowe – 50 g;
- Orzechy włoskie – 50 g;
- Krem 33% – 450 ml;
- Kakao – 4 łyżki. l.
W głębokim pojemniku połącz jajka, sól i mleko. Dodajemy pokruszoną mąkę ze skrobią i kakao, nie przerywając procesu miksowania. Wlać olej słonecznikowy (roślinny) i odstawić mieszaninę na 40 minut.
Wszystkie obrane orzechy wsypać do blendera i zmielić na okruchy. Zostaw kilka do dekoracji. Smażenie naleśników czekoladowych.
Dzięki dodatkowi skrobi i kakao ich struktura jest bardzo miękka.
Wsyp cukier do młynka do kawy i zmiel proszek. Jeśli nie masz takiego urządzenia elektrycznego, możesz kupić cukier puder w sklepie.
Do czystej szklanki blendera wlej świeżą, schłodzoną śmietankę i stopniowo zwiększając prędkość, zacznij ją ubijać. Gdy tylko zaczną gęstnieć, małymi porcjami dodawaj proszek. Bardzo ważne jest, aby naczynia były suche i czyste, w przeciwnym razie krem po prostu nie będzie się ubijał.
Gdy masa się potroi, ostrożnie dodać mąkę orzechową. Wszystko dobrze wymieszaj i obtocz smażone czekoladowe naleśniki. Na wierzch połóż plasterki całych orzechów.
- Naleśniki najlepiej smażyć na starej żeliwnej patelni; żadna współczesna nie może się z nią równać;
- Jeśli pościcie, naleśniki można zrobić na wodzie, a żeby były bardziej puszyste, dodać odrobinę sody;
- Do słodkiego ciasta naleśnikowego idealnie nadają się kremy z kwaśnej śmietany, twarogu i masła. Muszą mieć gęstą konsystencję, w przeciwnym razie kształt nie będzie się trzymał;
- Jeśli przygotowujesz ciasto na słono, dobrym dodatkiem będzie sos śmietanowy, grzybowy lub majonezowy;
- Odpowiednie dekoracje to: drobno pokrojone truskawki, kiwi, winogrona lub starta czekolada, kokos, cukier puder.
Baw się dobrze w kuchni i ciesz się posiłkiem!
Wiele gospodyń domowych codziennie zadaje sobie pytanie: „Co ugotować na śniadanie?” Już dawno mam dość standardowej jajecznicy, tostów czy grzanek i mam ochotę na coś nowego i nietuzinkowego. Doskonałą opcją będzie przygotowanie słodkich naleśników ze skondensowanym mlekiem, ulubionym dżemem całej rodziny i kwaśną śmietaną. Każdy członek rodziny będzie zachwycony tym śniadaniem. Jest dość sycące i kaloryczne, dzięki czemu organizm otrzyma zastrzyk energii na cały dzień. Przepis na to danie jest bardzo prosty i elementarny, nie zajmie dużo czasu. Ci sami wykwalifikowani rzemieślnicy, którzy chcą skomplikować zadanie i nadać potrawie oryginalność, pięknie ją udekorować i podać, mogą zrobić ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem.
Przepisy na ciasta naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem
Ciasto naleśnikowe na skondensowanym mleku możesz łatwo przygotować, jeśli zastosujesz się do jednego z proponowanych przepisów. Zachwyć domowników oryginalnymi daniami z naleśników i koniecznie zapisz przepisy w swojej książce kucharskiej. Weźcie je za podstawę i uzupełnijcie własnymi pomysłami, użyjcie swojej wyobraźni, biorąc pod uwagę życzenia swoich dzieci.
Klasyczne ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- 400 ml mleka;
- 130 g mąki;
- 1 jajko;
- cukier do smaku;
- 1/4 łyżeczki soli;
- puszka skondensowanego mleka;
- 300 g masła;
- szklanka posiekanych orzechów;
- tabliczka czekolady (mleczna lub gorzka).
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta naleśnikowego z gotowanym skondensowanym mlekiem zaczynamy od przygotowania ciasta. Do głębokiego pojemnika wbić jajko, dodać cukier, sól i zalać odrobiną mleka.
- Aby zapobiec powstawaniu grudek, stopniowo dodawaj mąkę (lepiej ją przesiać przed gotowaniem). Wlać resztę mleka i masła. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.
- Podczas pieczenia naleśników można jednocześnie przygotować krem do dalszego ich smarowania. Zmiel gotowane mleko skondensowane z roztopionym masłem.
- Każdy naleśnik obficie posmaruj kremem, posyp odrobiną orzechów i startą czekoladą. W ten sposób formujemy ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem.
Podawać na zimno z aromatyczną herbatą lub kakao.
Ciasto z ażurowych naleśników
Składniki:
- woda gazowana - 1,2 l;
- 3 szklanki mąki;
- 3-4 wiewiórki;
- 30 g masła (masło);
- 1 żółtko;
- sól;
- 500 g mleka skondensowanego;
- 200 gramów roztopionego masła;
- 1 średnia cytryna;
- orzechy.
Przygotowanie:
- Ten przepis na ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem różni się tym, że naleśniki z ciasta przaśnego są bardzo cienkie. Najpierw zmiel cukier i żółtko, dodaj masło i odrobinę soli.
- Do ciasta małym strumieniem wlewamy podgrzaną wodę, ciągle mieszając trzepaczką lub widelcem.
- Stopniowo dodawaj także mąkę. Jest mały trik: mąkę można przesiać przez małe sitko bezpośrednio do ciasta. W ten sposób problem z grudkami całkowicie zniknie.
- Białka ubić, wymieszać na gładką masę i (natychmiast!) przełożyć na rozgrzaną patelnię.
- Jak przygotować krem? Do skondensowanego mleka dodać masło. Aby pozbyć się mdłego smaku skondensowanego mleka, dodaj sok z cytryny. Dzięki temu nadzienie nabierze świeżego, cytrusowego smaku.
- Zmiel orzechy (wcześniejsze upieczenie orzechów nada im bogatszy smak). Jądra przekładamy do śmietany, którą równomiernie panierujemy przygotowane naleśniki.
Zachęcamy do dekorowania ciasta naleśnikowego skondensowanym mlekiem z wyszukanymi wzorami i ciekawymi lokami. Danie to idealnie nadaje się na śniadanie lub podwieczorek.
Ciasto naleśnikowe bananowe z mlekiem skondensowanym na bazie ciasteczek
Autorski przepis na poniższe ciasto z pewnością stanie się ulubionym deserem w każdej rodzinie.
Składniki:
- 1 litr wody mineralnej;
- 1 łyżka mleka pasteryzowanego;
- 1 jajko;
- 1 łyżka mąki;
- cukier, sól do smaku;
- 1/3 łyżeczki sody gaszonej;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 350 gramów ciasteczek (na przykład „rocznica”);
- puszka gotowanego skondensowanego mleka;
- 3 średnie banany.
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj wodę, mleko, sól, cukier i jajko. Dodać mąkę i dobrze zagnieść ciasto. Jeśli pojawią się grudki, wystarczy pozostawić mieszaninę na chwilę, aż zmięknie.
- Do smażenia dodać sodę oczyszczoną i 4-5 łyżek oleju. Wszystko jest gotowe do pieczenia naleśników.
- Zmiel kilka bananów, dodaj śmietanę – delikatny krem bananowy gotowy.
- Aby uformować ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem, należy położyć na naczyniu pergamin i ułożyć warstwę pokruszonych ciasteczek w kształcie naleśnika. Na wierzchu ułóż naleśnik, posmaruj go kremem i dociśnij drugim. Ponownie natłuszczamy i posypujemy ciasteczkami. Powtarzamy więc procedurę i otrzymujemy gotowe danie. Następnie obficie posmaruj boki pozostałym kremem i ułóż na wierzchu pokrojone w cienkie plasterki banana.
Te proste przepisy zaskoczą i zachwycą całą rodzinę. Ciesz się herbatą!
Niemal każda świąteczna uczta kończy się deserem. Obecnie coraz większą popularnością cieszą się nowomodne serniki, tiramisu i suflet. Jednak ciasta deserowe nadal pozostają w szczytowej formie i nie tracą swoich pozycji; najczęściej serwujemy je Gościom.
Wiele gospodyń domowych woli robić domowe ciasta, których nie można porównać z tymi kupowanymi w sklepie. Ale czasami samodzielne przygotowanie pysznego ciasta jest problematyczne: musisz poświęcić czas i wysiłek oraz kupić specjalne produkty. Ale istnieją przepisy na bardzo proste domowe ciasta, które również świetnie wyglądają na świątecznym stole. Na przykład możesz przygotować i podać ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem na herbatę na koniec wakacji. Uwierz mi, taki przysmak dobrze wpasuje się w świąteczne menu. Nawiasem mówiąc, możesz upiec takie ciasto bez powodu, ponieważ wymaga ono najtańszych składników.
Tak można zakończyć tydzień Maslenicy, kiedy próbowałeś już wszystkiego – upiekłeś koronkowe naleśniki, napełniłeś je i upiekłeś. Pozostaje tylko zrobić z nich ciasto.
Zacznijmy od najprostszego przepisu, kiedy nie będziemy robić specjalnego kremu do namaczania naleśników, a jedynie posmarujemy je skondensowanym mlekiem. Do dekoracji używamy wielobarwnych wiórków kokosowych, choć można tu wykazać się kreatywnością i udekorować tort na swój własny sposób. Na przykład zetrzyj czekoladę, wymieszaj ją z pokruszonymi orzechami i posyp otrzymane masa wierzchu ciasta.
- mleko skondensowane – 6-7 łyżek. l.;
- kolorowe płatki kokosowe - 2 łyżki. l.;
- mąka – 150-160 g;
- cukier – 50 g;
- jajka – 2 szt.;
- sól – 1 łyżeczka;
- woda – 200-250 ml;
- proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny (do ciasta) – 3 łyżki. l.
Przygotowanie dowolnego ciasta rozpoczyna się od zagniatania ciasta, a ciasto naleśnikowe nie jest wyjątkiem. Do tej procedury wybierz szeroką miskę, aby wygodnie było wymieszać składniki ciasta. Przede wszystkim dodaj granulowany cukier i sól, ubij jajka.
Kolejnym składnikiem do wyrabiania ciasta naleśnikowego jest mąka pszenna. Przesiać do masy jajecznej wraz z proszkiem do pieczenia. Zalecamy dodawanie mąki partiami i od razu mieszanie jej z masą jajeczną.
Ciasto na ciasto naleśnikowe jest już prawie gotowe. Wynik powinien być jednorodny i bez grudek.
Pamiętaj, aby wlać olej do przygotowanego ciasta naleśnikowego i ponownie wszystko dobrze wymieszać. Dzięki temu składnikowi nie będzie potrzeby ciągłego smarowania patelni podczas pieczenia (tylko przed pierwszym naleśnikiem).
Z powstałego ciasta upiecz naleśniki. Z podanej w przepisie ilości produktów wychodzi około 11-13 sztuk.
Teraz zacznij formować ciasto naleśnikowe. Pierwszy naleśnik ułożyć na płaskim naczyniu i posmarować go około łyżeczką skondensowanego mleka. Połóż na nim kolejny naleśnik i również go rozsmaruj. Wykonaj podobną procedurę ze wszystkimi innymi naleśnikami.
Wierzch ciasta naleśnikowego posypujemy kolorowymi płatkami kokosa. Spójrz na zdjęcie, jak słodko wyszedł.
Ten przepis będzie bardziej skomplikowany, ale ciasto okaże się prawie jak Napoleon. Każdą warstwę smarujemy twarogiem, następnie na krótko wstawiamy do piekarnika i jak przystało na prawdziwe ciasto, przechowujemy w lodówce do namoczenia. Szczerze mówiąc, jeśli planujesz urodziny dziecka i nie masz czasu zawracać sobie głowy pieczeniem ciast czy ciastek, przygotuj ten placek naleśnikowy ze skondensowanym mlekiem i twarogiem. Jeśli udekorujesz go w inny, zabawny sposób, dzieci będą zachwycone. I bądźcie pewni, jutro ich matki poproszą Was o przepis.
- mleko skondensowane - 1 puszka (380 g);
- twarożek (zawartość tłuszczu 9%) - 400 g;
- cukier waniliowy (do śmietanki) - 1 łyżka. l.;
- cukier puder - 40 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu 33%) - 250 ml;
- mleko (zawartość tłuszczu 1,5-2,5%) - 250 ml;
- woda - 250 ml;
- sól - ½ łyżeczki;
- cukier - 3-4 łyżki. l.;
- jajka - 2-3 szt .;
- cukier waniliowy (na ciasto) - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 300 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
Sugerujemy zrobienie tego ciasta z odrobiną czekolady. Do ciasta naleśnikowego dodać kakao. A my użyjemy gotowanego skondensowanego mleka, z niego przygotujemy krem z dodatkiem masła i kwaśnej śmietany. Można to zrobić w inny sposób. Wystarczy zrobić krem z kwaśnej śmietany i cukru pudru i smarować naprzemiennie warstwami - jeden naleśnik z gotowanym skondensowanym mlekiem, drugi ze śmietaną. Dzięki tej impregnacji gotowe ciasto okazuje się bardzo delikatne.
- mąka - 250-300 g;
- mleko (zawartość tłuszczu 1,5-2,5%) - 700 ml;
- wanilina - 1 saszetka (1,5 g);
- cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
- kakao w proszku - 2-3 łyżki. l.;
- jajka - 3 szt .;
- proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
- sól - ½ łyżeczki;
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka (380 g);
- masło - 50 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu 20-25%) - 100 ml;
- banany - 2 szt .;
- jądra orzecha włoskiego - 15-20 szt .;
- mak - 2 łyżki.
- Do miski wlać mleko i lekko je podgrzać. Wbić jajka, dodać sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszać za pomocą kuchennej trzepaczki. Teraz dodaj kakao, wanilinę, proszek do pieczenia i przesiane mąka. Za pomocą miksera zagnieść jednolite ciasto naleśnikowe. Odstaw na 5-10 minut i możesz upiec naleśniki.
- Za 10 minut, gdy ciasto odpocznie, będziesz miał czas na zrobienie kremu. Do głębokiej miski włóż masło (powinno być miękkie), śmietanę i zagotowane mleko skondensowane. Za pomocą miksera ubij wszystkie składniki na gładką i puszystą masę i włóż na razie do lodówki.
- Gdy wszystkie naleśniki będą już gotowe, możesz przystąpić do formowania ciasta. Tuż przed wykonaniem tej czynności pokrój miąższ banana w bardzo cienkie plasterki. Pierwszy naleśnik ułożyć na płaskim talerzu i posmarować kremem. Zrób to samo ze wszystkimi innymi, dopiero co 3-4 warstwy, oprócz nałożenia kremu, ułóż plasterki banana. Ostatnim powinien być naleśnik, obficie posmarowany śmietaną; natłuścić także boki ciasta.
- Do dekoracji zostaw kilka plasterków banana i ułóż z nich kwiatek na powierzchni ciasta. Orzechy włoskie zmiel, możesz to zrobić w moździerzu lub wałku do ciasta, ale nie zalecamy używania blendera (będziesz miał bardzo drobne okruchy). Orzechy wymieszać z makiem (najpierw ugotować na parze) i równomiernie posypać nimi ciasto. Włóż do lodówki do namoczenia na co najmniej 40-50 minut.
- Bardzo piękny i smaczny placek naleśnikowy ze skondensowanym mlekiem i bananami gotowy, pozostaje tylko zaparzyć aromatyczną herbatę.
- Proszek do pieczenia w przepisach można zastąpić sodą oczyszczoną, ale należy go ugasić sokiem z cytryny.
- Koniecznie wypróbuj tę ciekawą opcję napełniania. Jabłka słodko-kwaśne (2 szt.) zetrzeć razem ze skórką na grubej tarce i lekko podgotować w rondlu z dodatkiem 100 g cukru. Rozgnieć jednego banana widelcem. Miąższ kiwi (2 sztuki) można po prostu pokroić na bardzo małe kawałki. Ubić 200 ml kwaśnej śmietany (20-25% zawartości tłuszczu) ze 100 g cukru. Wszystkie przygotowane produkty przekładamy do dużej miski, dodajemy kolejną ½ puszki przegotowanego mleka skondensowanego i dokładnie mieszamy. Szczerze mówiąc, ciasto z tym nadzieniem okazuje się bardzo smaczne.
- Ogólnie rzecz biorąc, możesz upiec naleśniki według swoich sprawdzonych i ulubionych przepisów. Jeśli najlepiej radzisz sobie z naleśnikami drożdżowymi, zrób te, do których jesteś przyzwyczajony, będą one również doskonałym, delikatnym ciastem. Używaj wyłącznie przepisów na robienie kremów. Chociaż tutaj możesz puścić wodze fantazji, eksperymentować, mieszać różne składniki i przygotować ciasto o zupełnie nowym smaku za każdym razem.
- Żeby to zrobić naprawdę czekolada ciasto naleśnikowe, przygotuj specjalne ciasto. Na początek rozpuść masło (50 g) i tabliczkę czekolady (100 g) w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Do 250 g przesianej mąki dodać kolejną 1 łyżkę. l. kakao, szczypta soli i trochę cukru pudru. Mieszankę mąki wymieszać z 0,5 litra ciepłego mleka, wbić kilka jaj kurzych i zagnieść ciasto. Następnie połączyć z masą czekoladowo-maślaną, wlać 3 łyżki. l. koniak, wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej godzinę. Do takiego ciasta naprzemiennie dwa nadzienia - gotowane mleko skondensowane i śmietana. Pokryj ciasto lukrem. Idealną posypką do gotowego ciasta czekoladowego będą posiekane orzechy, można wykorzystać nie tylko orzechy włoskie, ale także migdały, orzeszki ziemne i orzechy laskowe.
