Jak działa trawienie. Układ pokarmowy narządów: funkcje i budowa

Jednym z głównych warunków aktywności życiowej jest przyjmowanie do organizmu składników odżywczych, które są stale zużywane przez komórki w procesie metabolizmu. Dla organizmu źródłem tych substancji jest pożywienie. Układ trawienny zapewnia rozkład składników odżywczych do prostych związków organicznych(monomery), które dostają się do środowiska wewnętrznego organizmu i są wykorzystywane przez komórki i tkanki jako materiał plastyczny i energetyczny. Poza tym układ pokarmowy dostarcza organizmowi niezbędnej ilości wody i elektrolitów.

Układ trawienny, czyli przewód pokarmowy, to zwinięta rurka, która zaczyna się ustami, a kończy odbytem. Obejmuje również szereg narządów zapewniających wydzielanie soków trawiennych (gruczoły ślinowe, wątroba, trzustka).

Trawienie - Jest to zespół procesów, podczas których żywność jest przetwarzana w przewodzie pokarmowym, a zawarte w niej białka, tłuszcze, węglowodany rozkładane są na monomery i następcze wchłanianie monomerów do środowiska wewnętrznego organizmu.

Ryż. Układ pokarmowy człowieka

Układ pokarmowy obejmuje:

• jama ustna wraz z znajdującymi się w niej narządami i przyległymi dużymi gruczołami ślinowymi;
• gardło;
• przełyk;
• żołądek;
• jelito cienkie i grube;
• trzustka.

Układ pokarmowy składa się z przewodu pokarmowego, którego długość u osoby dorosłej sięga 7-9 m, oraz szeregu dużych gruczołów znajdujących się poza jego ścianami. Odległość od ust do odbytu (w linii prostej) to tylko 70-90 cm Duża różnica w wielkości wynika z faktu, że układ pokarmowy tworzy wiele zagięć i pętli.

Jama ustna, gardło i przełyk, znajdujące się w rejonie głowy, szyi i klatki piersiowej człowieka, mają stosunkowo prosty kierunek. W jamie ustnej pokarm dostaje się do gardła, gdzie znajduje się połączenie przewodu pokarmowego i oddechowego. Potem przechodzi przełyk, przez który pokarm zmieszany ze śliną dostaje się do żołądka.

W jamie brzusznej znajduje się końcowy odcinek przełyku, żołądka, jelita cienkiego, ślepego, okrężnicy, wątroby, trzustki, w okolicy miednicy – ​​odbytnica. W żołądku masa pokarmowa jest wystawiona na działanie soku żołądkowego przez kilka godzin, upłynnia się, aktywnie miesza i trawi. W jelicie cienkim pokarm jest dalej trawiony przy udziale wielu enzymów, w wyniku czego powstają proste związki, które są wchłaniane do krwi i limfy. Woda jest wchłaniana w jelicie grubym i tworzy się kał. Niestrawione i nienadające się do wchłaniania substancje są usuwane na zewnątrz przez odbyt.

Ślinianki

Błona śluzowa jamy ustnej ma liczne małe i duże gruczoły ślinowe. Do głównych gruczołów ślinowych należą: trzy pary dużych gruczołów ślinowych - ślinianka przyuszna, podżuchwowa i podjęzykowa. Gruczoły podżuchwowe i podjęzykowe wydzielają jednocześnie ślinę śluzową i wodnistą, są to gruczoły mieszane. Ślinianki przyuszne wydzielają wyłącznie ślinę śluzową. Maksymalne uwalnianie np. do soku z cytryny może osiągnąć 7-7,5 ml/min. Ślina ludzi i większości zwierząt zawiera enzymy amylazę i maltazę, dzięki którym przemiana chemiczna pokarmu zachodzi już w jamie ustnej.

Enzym amylaza przekształca skrobię spożywczą w disacharyd, maltozę, a ta ostatnia pod działaniem drugiego enzymu, maltazy, przekształca się w dwie cząsteczki glukozy. Chociaż enzymy śliny są bardzo aktywne, całkowity rozkład skrobi w jamie ustnej nie następuje, ponieważ pokarm znajduje się w jamie ustnej tylko przez 15-18 sekund. Odczyn śliny jest zwykle lekko zasadowy lub obojętny.

Przełyk

Ściana przełyku jest trójwarstwowa. Warstwa środkowa składa się z rozwiniętych mięśni poprzecznie prążkowanych i gładkich, z redukcją której pokarm jest wpychany do żołądka. Skurcz mięśni przełyku powoduje powstawanie fal perystaltycznych, które powstając w górnej części przełyku rozchodzą się na całej długości. W tym przypadku najpierw kurczą się mięśnie górnej jednej trzeciej przełyku, a następnie mięśnie gładkie w dolnych odcinkach. Kiedy pokarm przechodzi przez przełyk i rozciąga go, następuje odruchowe otwarcie wejścia do żołądka.

Żołądek znajduje się w lewym podżebrzu, w okolicy nadbrzusza i jest przedłużeniem przewodu pokarmowego o dobrze rozwiniętych ścianach mięśniowych. W zależności od fazy trawienia może zmieniać się jej kształt. Długość pustego żołądka wynosi około 18-20 cm, odległość między ścianami żołądka (między krzywizną większą i mniejszą) wynosi 7-8 cm.Średnio pełny żołądek ma długość 24-26 cm, największa odległość między większymi i mniejszymi krzywiznami wynosi 10-12 cm, osoba różni się w zależności od pokarmu i przyjmowanego płynu od 1,5 do 4 litrów. Żołądek rozluźnia się podczas aktu połykania i pozostaje zrelaksowany przez cały posiłek. Po jedzeniu następuje stan wzmożonego napięcia, który jest niezbędny do rozpoczęcia procesu mechanicznej obróbki pokarmu: rozdrabniania i mieszania treści pokarmowej. Proces ten odbywa się dzięki falom perystaltycznym, które występują około 3 razy na minutę w okolicy zwieracza przełyku i rozchodzą się z prędkością 1 cm/s w kierunku ujścia do dwunastnicy. Na początku procesu trawienia fale te są słabe, ale po zakończeniu trawienia w żołądku zwiększają zarówno intensywność, jak i częstotliwość. W efekcie niewielka porcja treści pokarmowej jest dostosowana do wyjścia z żołądka.

Wewnętrzna powierzchnia żołądka pokryta jest błoną śluzową, która tworzy dużą liczbę fałd. Zawiera gruczoły wydzielające sok żołądkowy. Gruczoły te składają się z komórek głównych, dodatkowych i okładzinowych. Główne komórki wytwarzają enzymy soku żołądkowego, ciemieniowe - kwas solny, dodatkowe - wydzielina śluzowa. Pokarm jest stopniowo nasycany sokiem żołądkowym, mieszany i miażdżony przy skurczu mięśni żołądka.

Sok żołądkowy jest klarowną, bezbarwną cieczą, która jest kwaśna z powodu obecności kwasu solnego w żołądku. Zawiera enzymy (proteazy), które rozkładają białka. Główną proteazą jest pepsyna, która jest wydzielana przez komórki w postaci nieaktywnej – pepsynogenu. Pod wpływem kwasu solnego pepsinohep przekształca się w pepsynę, która rozszczepia białka na polipeptydy o różnej złożoności. Inne proteazy mają specyficzny wpływ na żelatynę i białko mleka.

Pod wpływem lipazy tłuszcze rozkładane są na glicerol i kwasy tłuszczowe. Lipaza żołądkowa może działać tylko na zemulgowane tłuszcze. Spośród wszystkich produktów spożywczych tylko mleko zawiera zemulgowany tłuszcz, więc tylko on jest trawiony w żołądku.

W żołądku rozkład skrobi, który rozpoczął się w jamie ustnej, trwa nadal pod wpływem enzymów śliny. Działają w żołądku, dopóki bolus pokarmowy nie zostanie nasycony kwaśnym sokiem żołądkowym, ponieważ kwas solny zatrzymuje działanie tych enzymów. U ludzi znaczna część skrobi jest rozkładana przez ptialinę w ślinie w żołądku.

Kwas solny odgrywa ważną rolę w trawieniu w żołądku, który aktywuje pepsynogen do pepsyny; powoduje pęcznienie cząsteczek białek, co przyczynia się do ich rozpadu enzymatycznego, sprzyja ścinaniu mleka do kazeiny; ma działanie bakteriobójcze.

W ciągu dnia wydzielane jest 2-2,5 litra soku żołądkowego. Na pusty żołądek wydzielana jest niewielka jego ilość, zawierająca głównie śluz. Po jedzeniu wydzielanie stopniowo wzrasta i utrzymuje się na stosunkowo wysokim poziomie przez 4-6 godzin.

Skład i ilość soku żołądkowego zależy od ilości pokarmu. Największą ilość soku żołądkowego przeznacza się na pokarmy białkowe, mniej na węglowodany, a jeszcze mniej na tłuste. Normalnie sok żołądkowy jest kwaśny (pH = 1,5-1,8), co jest spowodowane kwasem solnym.

Jelito cienkie

Ludzkie jelito cienkie zaczyna się od odźwiernika i dzieli się na dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte. Długość jelita cienkiego dorosłego człowieka sięga 5-6 m. Najkrótsze i najszersze jest 12-okrężnica (25,5-30 cm), chude 2-2,5 m, jelito kręte 2,5-3,5 m. Grubość jelito cienkie na swoim biegu stale się zmniejsza. Jelito cienkie tworzy pętle, które z przodu pokryte są siecią dużą, a od góry i z boków ograniczone są jelitem grubym. W jelicie cienkim trwa chemiczna obróbka pokarmu i wchłanianie produktów jego rozpadu. Następuje mechaniczne mieszanie i promocja pokarmu w kierunku jelita grubego.

Ściana jelita cienkiego ma budowę typową dla przewodu pokarmowego: błona śluzowa, warstwa podśluzówkowa, w której zlokalizowane są skupiska tkanki limfatycznej, gruczołów, nerwów, naczyń krwionośnych i limfatycznych, błony mięśniowej i błony surowiczej.

Błona mięśniowa składa się z dwóch warstw - wewnętrznej okrężnej i zewnętrznej - podłużnej, oddzielonych warstwą luźnej tkanki łącznej, w której znajdują się sploty nerwowe, naczynia krwionośne i limfatyczne. Dzięki tym warstwom mięśniowym następuje mieszanie i promowanie treści jelitowej w kierunku wyjścia.

Gładka, uwodniona błona surowicza ułatwia trzewiom przesuwanie się względem siebie.

Gruczoły pełnią funkcję wydzielniczą. W wyniku złożonych procesów syntezy wytwarzają śluz, który chroni błonę śluzową przed uszkodzeniem oraz działaniem wydzielanych enzymów, a także różnych substancji biologicznie czynnych, a przede wszystkim enzymów niezbędnych do trawienia.

Błona śluzowa jelita cienkiego tworzy liczne fałdy okrężne, zwiększając w ten sposób powierzchnię wchłaniania błony śluzowej. Wielkość i liczba fałd zmniejsza się w kierunku jelita grubego. Powierzchnia błony śluzowej usiana jest kosmkami jelitowymi i kryptami (zagłębieniami). Kosmki (4-5 mln) o długości 0,5-1,5 mm przeprowadzają trawienie i wchłanianie ciemieniowe. Kosmki to wyrostki błony śluzowej.

W zapewnieniu początkowego etapu trawienia dużą rolę odgrywają procesy zachodzące w dwunastnicy 12. Na pusty żołądek jego zawartość ma lekko zasadowy odczyn (pH = 7,2-8,0). Kiedy części kwaśnej treści żołądka przedostają się do jelita, odczyn treści dwunastnicy staje się kwaśny, ale następnie, w wyniku zasadowych wydzielin trzustki, jelita cienkiego i dostającej się do jelita żółci, staje się obojętny. W neutralnym środowisku zatrzymać działanie enzymów żołądkowych.

U ludzi pH treści dwunastnicy waha się w granicach 4-8,5. Im wyższa jest jego kwasowość, tym więcej uwalnia się sok trzustkowy, żółć i wydzieliny jelitowe, zwalnia się ewakuacja treści żołądka do dwunastnicy i jej zawartość do jelita czczego. Podczas przechodzenia przez dwunastnicę zawartość pokarmu miesza się z wydzielinami wchodzącymi do jelita, których enzymy już w dwunastnicy przeprowadzają hydrolizę składników odżywczych.

Sok trzustkowy dostaje się do dwunastnicy nie stale, ale tylko podczas posiłków i przez pewien czas po nich. Ilość soku, jego skład enzymatyczny oraz czas uwalniania zależą od jakości podawanego pokarmu. Największa ilość soku trzustkowego przypada na mięso, najmniej na tłuszcz. 1,5-2,5 litra soku jest uwalniane dziennie ze średnią szybkością 4,7 ml / min.

Przewód pęcherzyka żółciowego otwiera się do światła dwunastnicy. Wydzielanie żółci następuje 5-10 minut po posiłku. Pod wpływem żółci aktywowane są wszystkie enzymy soku jelitowego. Żółć zwiększa aktywność motoryczną jelit, przyczyniając się do mieszania i przemieszczania pokarmu. W dwunastnicy trawione jest 53-63% węglowodanów i białek, tłuszcze są trawione w mniejszych ilościach. W kolejnym odcinku przewodu pokarmowego - jelicie cienkim - dalsze trawienie trwa, ale w mniejszym stopniu niż w dwunastnicy. Zasadniczo istnieje proces wchłaniania. Ostateczny rozkład składników odżywczych następuje na powierzchni jelita cienkiego, tj. na tej samej powierzchni, na której zachodzi absorpcja. Ten rozkład składników odżywczych nazywa się trawieniem ciemieniowym lub kontaktowym, w przeciwieństwie do trawienia w jamie ustnej, które zachodzi w jamie przewodu pokarmowego.

W jelicie cienkim najintensywniejsze wchłanianie następuje 1-2 godziny po posiłku. Przyswajanie cukrów prostych, alkoholu, wody i soli mineralnych zachodzi nie tylko w jelicie cienkim, ale także w żołądku, choć w znacznie mniejszym stopniu niż w jelicie cienkim.

Okrężnica

Jelito grube jest końcowym odcinkiem przewodu pokarmowego człowieka i składa się z kilku odcinków. Za jego początek uważa się jelito ślepe, na granicy którego odcinkiem wstępującym jelito cienkie przechodzi do jelita grubego.

Jelito grube dzieli się na kątnicę, okrężnicę wstępującą, okrężnicę poprzeczną, okrężnicę zstępującą, okrężnicę esowatą i odbytnicę. Jego długość waha się od 1,5-2 m, szerokość dochodzi do 7 cm, następnie jelito grube stopniowo zmniejsza się do 4 cm przy okrężnicy zstępującej.

Zawartość jelita cienkiego przechodzi do jelita grubego przez wąski otwór przypominający szczelinę, umieszczony prawie poziomo. W miejscu ujścia jelita cienkiego do jelita grubego znajduje się skomplikowany aparat anatomiczny - zastawka wyposażona w mięśniowy zwieracz okrężny i dwie "wargi". Zastawka ta, zamykająca otwór, ma postać lejka, którego wąska część przechodzi w światło jelita ślepego. Zawór okresowo otwiera się, przepuszczając zawartość małymi porcjami do jelita grubego. Wraz ze wzrostem ciśnienia w jelicie ślepym (podczas mieszania i promowania pokarmu) „wargi” zastawki zamykają się, a dostęp z jelita cienkiego do jelita grubego zatrzymuje się. W ten sposób zastawka zapobiega cofaniu się treści jelita grubego do jelita cienkiego. Długość i szerokość kątnicy są w przybliżeniu równe (7-8 cm). Od dolnej ściany jelita ślepego odchodzi wyrostek robaczkowy (wyrostek robaczkowy). Jego tkanka limfatyczna jest strukturą układu odpornościowego. Jelito ślepe przechodzi bezpośrednio do okrężnicy wstępującej, następnie okrężnicy poprzecznej, okrężnicy zstępującej, okrężnicy esowatej i odbytnicy, która kończy się w odbycie. Długość odbytnicy wynosi 14,5-18,7 cm Z przodu odbytnica ze swoją ścianą przylega u mężczyzn do pęcherzyków nasiennych, nasieniowodu i odcinka dna pęcherza leżącego między nimi, jeszcze niżej - do prostaty gruczołu krokowego, u kobiet odbyt graniczy z przodu z tylną ścianą pochwy na całej swojej długości.

Cały proces trawienia u osoby dorosłej trwa od 1 do 3 dni, z czego najdłużej czas to zaleganie resztek pokarmowych w jelicie grubym. Jego ruchliwość zapewnia funkcję rezerwuarową - gromadzenie zawartości, wchłanianie z niej szeregu substancji, głównie wody, jej promowanie, powstawanie kału i jego wydalanie.

U zdrowej osoby po 3-3,5 godzinach od spożycia masa pokarmowa zaczyna wchodzić do jelita grubego, które wypełnia się w ciągu 24 godzin i całkowicie opróżnia w ciągu 48-72 godzin.

W jelicie grubym wchłania się glukoza, witaminy, aminokwasy wytwarzane przez bakterie jamy jelitowej, do 95% wody i elektrolitów.

Zawartość jelita ślepego wykonuje małe i długie ruchy w jednym lub drugim kierunku z powodu powolnych skurczów jelita. Jelito grube charakteryzuje się skurczami kilku rodzajów: wahadło małe i duże, perystaltyczne i antyperystaltyczne, napędowe. Pierwsze cztery rodzaje skurczów zapewniają mieszanie treści jelita i wzrost ciśnienia w jego jamie, co przyczynia się do zagęszczenia treści przez wchłanianie wody. Silne skurcze napędowe występują 3-4 razy dziennie i przesuwają zawartość jelit do esicy. Faliste skurcze esicy przesuwają stolec do odbytnicy, której rozdęcie powoduje impulsy nerwowe, które są przekazywane wzdłuż nerwów do centrum wypróżniania w rdzeniu kręgowym. Stamtąd impulsy są wysyłane do zwieracza odbytu. Zwieracz rozluźnia się i kurczy dobrowolnie. Ośrodek wypróżniania u dzieci w pierwszych latach życia nie jest kontrolowany przez korę mózgową.

Mikroflora przewodu pokarmowego i jej funkcja

Jelito grube jest obficie zaludnione mikroflorą. Makroorganizm i jego mikroflora stanowią jeden dynamiczny system. Dynamikę endoekologicznej biocenozy drobnoustrojów przewodu pokarmowego determinuje liczba mikroorganizmów, które do niego wniknęły (doustnie przyjmuje się około 1 miliarda drobnoustrojów dziennie), intensywność ich rozmnażania i obumierania w przewodzie pokarmowym oraz wydalanie z niego drobnoustrojów w składzie kału (osoba normalnie wydala 10 drobnoustrojów dziennie).12 -10 14 mikroorganizmów).

Każdy z odcinków przewodu pokarmowego ma charakterystyczną liczbę i zestaw mikroorganizmów. Ich liczba w jamie ustnej, pomimo bakteriobójczych właściwości śliny, jest duża (I0 7-10 8 na 1 ml płynu ustnego). Zawartość żołądka osoby zdrowej na czczo ze względu na bakteriobójcze właściwości soku trzustkowego jest często jałowa. W treści jelita grubego liczba bakterii jest maksymalna, a 1 g kału zdrowej osoby zawiera 10 miliardów lub więcej mikroorganizmów.

Skład i liczba mikroorganizmów w przewodzie pokarmowym zależy od czynników endogennych i egzogennych. Te pierwsze obejmują wpływ błony śluzowej przewodu pokarmowego, jej wydzielin, motoryki oraz samych mikroorganizmów. Drugi - charakter żywienia, czynniki środowiskowe, przyjmowanie leków przeciwbakteryjnych. Czynniki egzogeniczne wpływają bezpośrednio i pośrednio poprzez czynniki endogenne. Na przykład spożycie określonego pokarmu zmienia aktywność wydzielniczą i motoryczną przewodu pokarmowego, który tworzy jego mikroflorę.

Normalna mikroflora - eubioza - pełni szereg ważnych funkcji dla makroorganizmu. Jego udział w kształtowaniu reaktywności immunobiologicznej organizmu jest niezwykle ważny. Eubioza chroni makroorganizm przed wprowadzeniem i rozmnażaniem się w nim mikroorganizmów chorobotwórczych. Naruszenie prawidłowej mikroflory w przypadku choroby lub w wyniku długotrwałego podawania leków przeciwbakteryjnych często prowadzi do powikłań spowodowanych szybkim rozmnażaniem się drożdżaków, gronkowców, Proteus i innych mikroorganizmów w jelicie.

Mikroflora jelitowa syntetyzuje witaminy K i grupę B, które częściowo pokrywają zapotrzebowanie organizmu na nie. Mikroflora syntetyzuje również inne ważne dla organizmu substancje.

Enzymy bakteryjne rozkładają celulozę, hemicelulozę i pektyny niestrawione w jelicie cienkim, a powstałe produkty są wchłaniane z jelita i włączane do metabolizmu organizmu.

W ten sposób prawidłowa mikroflora jelitowa nie tylko uczestniczy w końcowym ogniwie procesów trawiennych i pełni funkcję ochronną, ale z włókien pokarmowych (materiał roślinny niestrawny dla organizmu - celuloza, pektyna itp.) wytwarza szereg ważnych witamin, aminokwasów kwasy, enzymy, hormony i inne składniki odżywcze.

Niektórzy autorzy rozróżniają funkcje cieplne, energetyczne i stymulujące jelita grubego. W szczególności G. P. Malakhov zauważa, że ​​mikroorganizmy żyjące w jelicie grubym podczas swojego rozwoju wydzielają energię w postaci ciepła, które ogrzewa krew żylną i sąsiadujące narządy wewnętrzne. A w jelicie powstaje w ciągu dnia, według różnych źródeł, od 10-20 miliardów do 17 bilionów drobnoustrojów.

Jak wszystkie żywe stworzenia, drobnoustroje otaczają się poświatą – bioplazmą, która ładuje wodę i elektrolity, które są wchłaniane w jelicie grubym. Wiadomo, że elektrolity należą do najlepszych baterii i nośników energii. Te bogate w energię elektrolity, wraz z przepływem krwi i limfy, są przenoszone przez całe ciało i przekazują swój wysoki potencjał energetyczny wszystkim komórkom ciała.

Nasze ciało ma specjalne systemy, które są stymulowane przez różne wpływy środowiska. Poprzez mechaniczną stymulację podeszwy stopy pobudzane są wszystkie ważne narządy; poprzez wibracje dźwiękowe pobudzane są specjalne strefy na małżowinie usznej związane z całym ciałem, bodźce świetlne poprzez tęczówkę oka pobudzają również całe ciało i przeprowadza się diagnostykę na tęczówce, a na skórze są pewne obszary związane z narządami wewnętrznymi, tak zwanymi strefami Zakharyin - Geza.

Jelito grube posiada specjalny system, poprzez który stymuluje cały organizm. Każdy odcinek jelita grubego stymuluje odrębny narząd. Gdy uchyłek jelita zostanie wypełniony zawiesiną pokarmową, mikroorganizmy zaczynają się w nim szybko namnażać, uwalniając energię w postaci bioplazmy, która stymuluje ten obszar, a za jego pośrednictwem narząd związany z tym obszarem. Jeśli ten obszar jest zatkany kamieniami kałowymi, to nie ma stymulacji, a funkcja tego narządu powoli zaczyna zanikać, wtedy rozwija się specyficzna patologia. Szczególnie często złogi kałowe tworzą się w miejscach fałdów jelita grubego, gdzie ruch masy kałowej ulega spowolnieniu (miejsce przejścia jelita cienkiego do jelita grubego, zagięcie wstępujące, zagięcie zstępujące, zagięcie esicy ). Miejsce przejścia jelita cienkiego do jelita grubego stymuluje błonę śluzową nosogardzieli; zakręt wstępujący - tarczyca, wątroba, nerki, pęcherzyk żółciowy; zstępujące - oskrzela, śledziona, trzustka, zakola esicy - jajniki, pęcherz moczowy, narządy płciowe.

„Anatomia układu pokarmowego”

Plan studiów tematycznych:

Ogólne dane dotyczące budowy narządów układu pokarmowego.

Jama ustna i jej zawartość.

Struktura gardła. pierścień limfoepitelialny. Przełyk.

Struktura żołądka.

Jelito cienkie i grube, cechy strukturalne.

Struktura wątroby. Pęcherzyk żółciowy.

Trzustka.

Ogólne informacje o otrzewnej.

Ogólne dane dotyczące budowy narządów układu pokarmowego.

Układ pokarmowy to zespół narządów, których zadaniem jest mechaniczna i chemiczna obróbka substancji pokarmowych, wchłanianie przetworzonych substancji oraz usuwanie pozostałych niestrawionych części pokarmu. Do narządów układu pokarmowego należą: jama ustna wraz z jej zawartością, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie, jelito grube, wątroba i trzustka.

Jama ustna i jej zawartość.

Jama ustna dzieli się na przedsionek jamy ustnej i jamę ustną właściwą. Przedsionek jamy ustnej to przestrzeń znajdująca się między wargami a policzkami na zewnątrz, dziąsłami i zębami od wewnątrz. Przez otwór w jamie ustnej przedsionek jamy ustnej otwiera się na zewnątrz. Sama jama ustna jest ograniczona odpowiednio z przodu - zębami i dziąsłami, z tyłu - komunikuje się z gardłem za pomocą gardła, u góry - podniebieniem twardym i miękkim, od dołu - językiem i przeponą jamy ustnej.

W Jama ustna zawiera zęby, język i przewody ślinianek. Osoba w trakcie życia ma 20 mlecznych i 32 zęby stałe. Dzielą się na siekacze (2), kły (1), małe zęby trzonowe (2), duże zęby trzonowe (2-3); formuła zębów mlecznych: 2 1 0 2, czyli nie ma małych zębów trzonowych. Formuła zębów stałych: 2 1 2 3. W każdym zębie wyróżnia się koronę, szyjkę i korzeń. Korona od zewnątrz pokryta jest szkliwem, korzeń cementem, a cały ząb składa się z zębiny, wewnątrz której znajduje się jama wypełniona miazgą (zawierająca nerwy, naczynia krwionośne, tkankę łączną). Za pomocą zębów odbywa się mechaniczna obróbka żywności. Język jest narządem mięśniowym. Uczestniczy w procesach powstawania bolusa pokarmowego i aktach połykania, formowaniu mowy; ze względu na obecność specyficznych zakończeń nerwowych na błonie śluzowej język jest również narządem smaku i dotyku. Podstawą języka są prążkowane mięśnie dobrowolne. Wyróżnia się dwie grupy: mięśnie własne języka (górne i dolne podłużne, pionowe, poprzeczne) oraz mięśnie szkieletowe (mięśnie stylowo-językowe, genio-językowe i gnykowo-językowe). Skurcz tych mięśni sprawia, że ​​język jest ruchomy, łatwo zmienia kształt. W języku wyróżnia się korpus, wierzchołek, korzeń, górną powierzchnię (tył) i dolną powierzchnię. Na zewnątrz język jest pokryty błoną śluzową. Na górnej powierzchni języka znajdują się brodawki: grzybkowate, rynnowe, stożkowate, nitkowate i liściaste. Z pomocą tych
struktur, dokonuje się percepcji smaku przyjmowanej żywności, jej temperatury i konsystencji. Na dolnej powierzchni języka znajduje się wędzidełko, po bokach którego znajduje się mięso podjęzykowe. Otwierają przewód wspólny dla ślinianek podjęzykowych i podżuchwowych. Dodatkowo w grubości błony śluzowej, jamy ustnej i języka ułożona jest duża liczba małych gruczołów ślinowych. W przedsionku jamy ustnej otwiera się przewód trzeciego dużego gruczołu ślinowego, ślinianki przyusznej. Ujścia przewodu otwierają się na błonie śluzowej policzka na poziomie górnego drugiego dużego zęba trzonowego. Gruczoły ślinowe różnią się od siebie budową i tajemnicą. Tak więc ślinianka przyuszna należy do struktury pęcherzykowej i surowiczej w tajemnicy; gruczoł podżuchwowy odpowiednio do pęcherzykowo-rurowego i mieszanego; podjęzykowo - do błon pęcherzykowo-kanalikowych i śluzowych.

Struktura gardła. pierścień limfoepitelialny. Przełyk.

G taca - wydrążony narząd mięśniowy. Jama gardłowa dzieli się na trzy części: nosową, ustną i krtaniową. Nosowa część gardła komunikuje się z jamą nosową za pomocą choanae, z jamą ucha środkowego przez trąbkę słuchową; część ustna gardła komunikuje się z jamą ustną przez gardło, a część krtaniowa komunikuje się z przedsionkiem krtani, a następnie przechodzi do przełyku. Zgodnie z funkcją nosowa część gardła jest oddechowa, ponieważ. służy tylko do przewodzenia powietrza; ustna część gardła jest mieszana - zarówno oddechowa, jak i pokarmowa, ponieważ. prowadzi zarówno bolus powietrzny, jak i pokarmowy, a część krtaniowa jest tylko trawienna, tk. niesie tylko jedzenie. Ściana gardła składa się z błon śluzowych, włóknistych, mięśniowych i tkanki łącznej. Błona mięśniowa jest reprezentowana przez mięśnie prążkowane: trzy pary mięśni, które ściskają gardło i dwie pary mięśni, które podnoszą gardło. W gardle ogniskowo zlokalizowane są liczne skupiska tkanki limfatycznej. Tak więc w okolicy jego łuku znajduje się migdałek gardłowy, w miejscu ujścia trąbek słuchowych - migdałki trąbkowe, migdałek językowy zlokalizowany jest na nasadzie języka, a między łukami leżą dwa migdałki podniebienne podniebienia miękkiego. Migdałki gardłowe, podniebienne, językowe i jajowodowe tworzą gardłowy pierścień limfoepitelialny Pirogowa.

Przełyk jest spłaszczoną rurką od przodu do tyłu o długości 23-25 ​​cm, zaczyna się na poziomie VI kręgu szyjnego i przechodzi do żołądka na poziomie XI kręgu piersiowego. Ma trzy części - szyjną, piersiową i brzuszną. Istnieje pięć zwężeń i dwa rozszerzenia wzdłuż przełyku. Trzy przewężenia są anatomiczne i zachowały się na zwłokach. Są to gardłowe (w miejscu, w którym gardło przechodzi do przełyku), oskrzelowe (na poziomie rozwidlenia tchawicy) i przeponowe (gdy przełyk przechodzi przez przeponę). Dwa zwężenia są fizjologiczne, wyrażają się tylko u żywej osoby. Zwężenie aorty (w okolicy aorty) i serca (gdy przełyk przechodzi do żołądka). Rozszerzenia znajdują się powyżej i poniżej przewężenia przepony. Ściana przełyku składa się z trzech błon (śluzowej, mięśniowej i tkanki łącznej). Błona mięśniowa ma szczególną cechę: w górnej części składa się z tkanki mięśni poprzecznie prążkowanych i stopniowo jest zastępowana przez tkankę mięśni gładkich. W środkowej i dolnej trzeciej części przełyku znajdują się tylko komórki mięśni gładkich.

Struktura żołądka.

I Żołądek jest mięśniowym wydrążonym narządem, w którym wyróżnia się część sercową, łuk, ciało, część odźwiernikową. Żołądek ma wlot (sercowy) i wylot (odźwiernik), przednią i tylną ścianę, dwie krzywizny - dużą i małą. Ściana żołądka składa się z czterech błon: śluzowej, podśluzówkowej, mięśniowej i surowiczej. Błona śluzowa jest wyłożona jednowarstwowym nabłonkiem, ma liczne cylindryczne gruczoły żołądkowe. Istnieją trzy rodzaje gruczołów: sercowy, żołądkowy i odźwiernikowy. Składają się z trzech typów komórek: głównej (wytwarzającej pepsynogen), ciemieniowej (wytwarzającej kwas solny) i pomocniczej (wytwarzającej mucynę). Błona podśluzowa żołądka jest dobrze rozwinięta, co sprzyja powstawaniu licznych fałd na błonie śluzowej. Zapewnia to bliski kontakt pokarmu z błoną śluzową oraz zwiększa powierzchnię wchłaniania składników odżywczych do krwi. Płaszcz mięśniowy żołądka jest reprezentowany przez nieprążkowaną tkankę mięśniową i składa się z trzech warstw: zewnętrzna jest podłużna, środkowa jest okrągła, a wewnętrzna jest skośna. Najbardziej wyraźna okrągła warstwa na granicy między odźwiernikiem a dwunastnicą i tworzy pierścień mięśniowy - zwieracz odźwiernika. Najbardziej zewnętrzną warstwę ściany żołądka tworzy błona surowicza, która jest częścią otrzewnej. Żołądek znajduje się w jamie brzusznej. Pod działaniem soku żołądkowego w żołądku trawiony jest pokarm, którego wszystkie enzymy działają tylko w środowisku kwaśnym (pH = 1,5-2,0), a powstaje dzięki obecności kwasu solnego do 0,5%. Pokarm pozostaje w żołądku od 4 do 10 godzin, aw tej części bolusa pokarmowego, która nie została jeszcze nasycona sokiem żołądkowym, enzymy śliny rozkładają węglowodany, ale jest to reakcja śladowa. W żołądku złożone białka rozkładają się na prostsze, o różnym stopniu złożoności, pod wpływem pepsyny, która powstała z pepsynogenu w wyniku aktywacji kwasem solnym. Chymozyna ścina białka mleka. Lipaza rozkłada zemulgowany tłuszcz mleczny. Powstawanie i wydzielanie soku żołądkowego jest regulowane przez szlak neurohumoralny. IP Pawłow zidentyfikował dwie fazy - odruchową i neurohumoralną. W pierwszej fazie wydzielanie następuje przy pobudzeniu receptorów węchu, słuchu, wzroku, podczas jedzenia i połykania. W drugiej fazie wydzielanie żołądka wiąże się z podrażnieniem receptorów błony śluzowej żołądka przez pokarm i pobudzeniem mózgowych ośrodków trawienia.

Regulacja humoralna zachodzi z powodu pojawienia się we krwi hormonów żołądkowych, produktów trawienia białek i różnych minerałów. Charakter wydzielania zależy od jakości i ilości pokarmu, stanu emocjonalnego oraz stanu zdrowia i trwa tak długo, jak długo pokarm znajduje się w żołądku. Kurcząc ściany żołądka, pokarm miesza się z sokiem żołądkowym, co przyczynia się do jego lepszego trawienia i przekształcenia w płynną zawiesinę. Przejście pokarmu z żołądka do dwunastnicy odbywa się w sposób dozowany, a poprzez regulację neurohumoralną dozowany jest przez zwieracz odźwiernika. Zwieracz otwiera się, gdy środowisko pokarmu, który opuścił żołądek, staje się obojętne lub zasadowe, a po uwolnieniu nowej porcji z odczynem kwaśnym zwieracz kurczy się i zatrzymuje pasaż pokarmu.

Jelito cienkie i grube, cechy strukturalne.

Jelito cienkie zaczyna się od odźwiernika i kończy na początku jelita grubego. Długość jelita cienkiego u żywego człowieka wynosi około 3 m, jego średnica waha się od 2,5 do 5 cm Jelito cienkie dzieli się na dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte. Dwunastnica jest krótka - 27-30 cm. pokryte otrzewną tylko z przodu. Do jelita uchodzą przewód żółciowy wspólny i przewód trzustkowy, które przed wpłynięciem do jelita są połączone i otwarte wspólnym otworem dla nich na brodawce większej dwunastnicy. Dwunastnica składa się z czterech części: górnej, zstępującej, poziomej i wstępującej i przypomina podkowę, która zakrywa głowę trzustki.

T Jelito wspólne i jelito kręte mają znaczną ruchomość, ponieważ ze wszystkich stron pokryte są otrzewną i są przymocowane krezką do tylnej ściany jamy brzusznej. Ściana jelita cienkiego zbudowana jest z błony śluzowej, podśluzowej, mięśniowej i błony surowiczej. Charakterystyczną cechą jelita cienkiego jest obecność kosmków w błonie śluzowej pokrywającej jego powierzchnię. Oprócz kosmków błona śluzowa jelita cienkiego ma liczne okrągłe fałdy, dzięki którym zwiększa się powierzchnia wchłaniania składników odżywczych. Jelito cienkie ma własny aparat limfatyczny, który służy do neutralizacji mikroorganizmów i szkodliwych substancji. Jest reprezentowany przez pojedyncze i grupowe pęcherzyki limfatyczne. Błona mięśniowa jelita cienkiego składa się z dwóch warstw: zewnętrzna jest podłużna, a wewnętrzna okrągła. Dzięki warstwom mięśni w jelicie stale wykonywane są ruchy perystaltyczne i wahadłowe, które przyczyniają się do mieszania masy pokarmowej. Odczyn środowiska jelitowego jest zasadowy, tutaj odbywa się główne trawienie. Enterokinaza, enzym gruczołów jelitowych, przekształca nieaktywny trypsynogen w aktywną trypsynę, która wraz z chymotrypsyną rozkłada białka na aminokwasy. Lipaza aktywowana pod wpływem żółci rozkłada tłuszcze do glicerolu i kwasów tłuszczowych. Amylaza, maltaza, laktaza rozkładają węglowodany na glukozę (monosacharydy). W jelicie czczym i jelicie krętym trawienie kończy się pokarmem i powstające w ten sposób produkty strawionego pokarmu są wchłaniane. Do wchłaniania błona śluzowa ma ogromną liczbę mikrokosmków. Na zewnątrz kosmki pokryte są komórkami nabłonkowymi, w ich centrum znajduje się zatoka limfatyczna, a wzdłuż obwodu - naczynia włosowate 18-20 na 1 mm 2. Aminokwasy i monosacharydy są wchłaniane do krwi naczyń włosowatych kosmków. Gliceryna i kwasy tłuszczowe są wchłaniane głównie do limfy, a następnie do krwi. W jelicie cienkim pokarm jest prawie całkowicie trawiony i wchłaniany. Niestrawione pozostałości przedostają się do jelita grubego, głównie włókno roślinne w 50% niezmienione.

Jelito grube dzieli się na kilka części: jelito ślepe z wyrostkiem robaczkowym, okrężnicę wstępującą, okrężnicę poprzeczną, okrężnicę zstępującą, okrężnicę esowatą i odbytnicę. Długość jelita grubego waha się od 1 do 1,5 m, jego średnica wynosi od 4 do 8 cm Jelito grube ma szereg cech odróżniających od jelita cienkiego: ściany mają specjalne podłużne sznury mięśniowe - wstążki; obrzęki i procesy sieciowe. Ściana jelita grubego zbudowana jest z błony śluzowej, podśluzowej, mięśniowej i błony surowiczej. Błona śluzowa nie ma kosmków, ale ma fałdy półksiężycowate. Te ostatnie zwiększają powierzchnię wchłaniania błony śluzowej, ponadto w błonie śluzowej występuje duża liczba grupowych pęcherzyków limfatycznych. Cechą budowy ściany jelita jest położenie błony mięśniowej. Warstwa mięśniowa składa się z zewnętrznych - podłużnych i wewnętrznych - okrągłych warstw. Okrągła warstwa wszystkich części jelita jest ciągła, a podłużna jest podzielona na trzy wąskie wstążki. Te wstążki zaczynają się w punkcie wyjścia wyrostka robaczkowego od kątnicy i rozciągają się do początku odbytnicy. W tym przypadku wstęgi podłużnej warstwy mięśniowej są znacznie krótsze niż długość jelita, co prowadzi do powstania zgrubień, oddzielonych od siebie bruzdami. Każda bruzda odpowiada półksiężycowatemu fałdowi na wewnętrznej powierzchni jelita. Błona surowicza pokrywająca jelito grube tworzy wypukłości wypełnione tkanką tłuszczową - procesy sieciowe. Jelito grube jest oddzielone od jelita cienkiego zwieraczem krętniczo-kątniczym. Funkcją jelita grubego jest wchłanianie wody, fermentacja węglowodanów, gnicie białek i tworzenie kału. W jelicie grubym wykonywane są ruchy perystaltyczne i wahadłowe. Jelito grube nie ma kosmków, a gruczoły wytwarzają niewielką ilość soku. Bakterie w jelicie grubym przyczyniają się do rozkładu błonnika i syntezy szeregu witamin. Bakterie gnilne z produktów rozpadu białek mogą tworzyć substancje toksyczne - indol, skatol, fenol.

Jelito grube pochłania wodę, produkty rozpadu, fermentację i powstawanie kału. Krew z jelit przechodzi przez wątrobę, gdzie składniki odżywcze przechodzą szereg przemian, a substancje toksyczne są neutralizowane.

Struktura wątroby. Pęcherzyk żółciowy.

P
Wątroba jest największym gruczołem w organizmie (jej waga to około 1,5 kg). Funkcje wątroby są różnorodne: funkcja antytoksyczna (neutralizacja fenolu, indolu i innych produktów rozpadu wchłanianych ze światła jelita grubego), bierze udział w metabolizmie białek, syntezie fosfolipidów, białek krwi, przekształca amoniak w mocznik, cholesterol w kwasy żółciowe, jest magazynem krwi, aw okresie embrionalnym wątroby funkcja hematopoezy jest nieodłączna. W wątrobie glukoza jest przekształcana w glikogen, który odkłada się w komórkach wątroby iw razie potrzeby jest wydalany do krwi. Żółć jest również wytwarzana w komórkach wątroby, która wchodzi do światła dwunastnicy przez drogi żółciowe. Nadmiar żółci gromadzi się w pęcherzyku żółciowym. Dziennie powstaje i wydziela do 1200 ml żółci. Gdy trawienie nie zachodzi, żółć gromadzi się w pęcherzyku żółciowym i wchodzi do jelita w razie potrzeby, w zależności od obecności i składu przyjmowanego pokarmu. Kolor żółci jest żółto-brązowy i wynika z pigmentu bilirubiny, który powstaje w wyniku rozpadu hemoglobiny. Żółć emulguje tłuszcze, ułatwiając ich rozkład, a także aktywuje enzymy trawienne jelit. Wątroba znajduje się w jamie brzusznej, głównie w prawym podżebrzu. Wątroba ma dwie powierzchnie: przeponową i trzewną. Podzielony na prawy i lewy płat. Woreczek żółciowy leży na dolnej powierzchni wątroby. W odcinku tylnym żyła główna dolna przechodzi przez wątrobę. Poprzeczny rowek na dolnej powierzchni wątroby nazywany jest wrotami wątroby. Brama wątroby obejmuje własną tętnicę wątrobową, żyłę wrotną i towarzyszące im nerwy. Z wrót wątroby wychodzą: przewód wątrobowy wspólny i naczynia limfatyczne. Jednostką strukturalną wątroby jest zrazik wątrobowy, który ma kształt graniastosłupa i składa się z licznych komórek wątroby, które tworzą poprzeczki - beleczki. Beleczki są zorientowane promieniowo - od obrzeża płatka do środka, gdzie leży centralna żyła. Wzdłuż krawędzi pryzmatu leżą tętnice międzyzrazikowe, żyła i przewód żółciowy, które tworzą triada wątrobowa. W grubości beleczek, które tworzą dwa rzędy komórek wątroby, znajdują się przewody żółciowe, w których wytwarzana jest żółć. Przez te rowki wchodzi do międzyzrazikowych dróg żółciowych. Żółć opuszcza wątrobę przewodem wątrobowym wspólnym. Jak wspomniano powyżej, służy jako zbiornik do gromadzenia żółci. pęcherzyk żółciowy. Woreczek żółciowy jest wydrążonym narządem mięśniowym, który przechowuje żółć. Wyróżnia pupę, korpus i szyję. Przewód pęcherzykowy opuszcza szyję i łączy przewód wątrobowy wspólny z przewodem żółciowym wspólnym. Ściana pęcherzyka żółciowego składa się z błon śluzowych, mięśniowych i surowiczych.

Trzustka.

P
Trzustka to nie tylko duży gruczoł wydzielania zewnętrznego, ale także gruczoł dokrewny. Ma głowę, ciało i ogon. Trzustka jest położona tak, że jej głowa jest przykryta dwunastnicą (na wysokości I-II kręgów lędźwiowych, na prawo od nich), a tułów i ogon biegną od głowy w lewo iw górę. Ogon gruczołu jest skierowany w stronę śledziony. Długość trzustki wynosi 12-15 cm Wewnątrz gruczołu wzdłuż jego długości przechodzi przewód trzustkowy, do którego przepływają przewody z zrazików gruczołu. Przewód gruczołu łączy się z przewodem żółciowym i otwiera się wspólnym otworem dla nich do dwunastnicy na szczycie brodawki większej. Czasami jest dodatkowy kanał. Większość substancji trzustki składa się z gruczołów pęcherzykowo-kanalikowych, które wytwarzają sok trzustkowy. Zraziki składają się z komórek gruczołowych, w których syntetyzowane są enzymy trawienne - trypsyna, chymotrypsyna, lipaza, amylaza, maltaza, laktaza itp., Które jako część soku trzustkowego dostają się do dwunastnicy przez przewód. Sok trzustkowy jest bezbarwny, przezroczysty, ma odczyn zasadowy, wytwarza się około 1 litra dziennie. Bierze udział w rozkładzie białek, tłuszczów i węglowodanów. Ponadto w substancji gruczołu znajdują się specjalnie ułożone wysepki Langerhansa, które uwalniają do krwi hormony - insulinę (obniża poziom glukozy we krwi) i glukagon (podwyższa poziom glukozy we krwi). Trzustka leży zaotrzewnowo (pozycja pozaotrzewnowa).

Rola I.P. Pavlov w badaniu funkcji układu pokarmowego. Przed Pawłowem znany był wpływ poszczególnych enzymów i soków na wiele produktów, ale nie było jasne, jak przebiegają te procesy w organizmie. Szczegółowe badanie wydzielania gruczołów stało się możliwe po wprowadzeniu techniki przetoki. Po raz pierwszy rosyjski chirurg V.A. Basov w 1842 r. Przetoka to połączenie narządów ze środowiskiem zewnętrznym lub innymi narządami. IP Pawłow i jego współpracownicy ulepszyli i zastosowali nowe operacje tworzenia przetok gruczołów ślinowych, żołądka i jelit u zwierząt w celu uzyskania soków trawiennych i określenia czynności tych narządów. Odkryli, że gruczoły ślinowe są pobudzane odruchowo. Pokarm podrażnia receptory znajdujące się w błonie śluzowej jamy ustnej i pobudzenie z nich poprzez nerwy dośrodkowe dostaje się do rdzenia przedłużonego, gdzie znajduje się ośrodek wydzielania śliny. Z tego ośrodka, wzdłuż nerwów odśrodkowych, pobudzenie dociera do gruczołów ślinowych i powoduje powstawanie i wydzielanie śliny. Jest to wrodzony odruch bezwarunkowy.

Wraz z bezwarunkowymi odruchami ślinowymi istnieją warunkowe odruchy ślinowe w odpowiedzi na bodźce wzrokowe, słuchowe, węchowe i inne. Na przykład zapach jedzenia lub widok powoduje ślinienie.

Aby uzyskać czysty sok żołądkowy, I.P. Pavlov zaproponował metodę wyimaginowanego karmienia. U psa z przetoką żołądkową przełyk przecięto na szyi, a odcięte końce przyszyto do skóry. Po takiej operacji pokarm dostaje się do żołądka i wypada przez otwór przełyku, a zwierzę może jeść godzinami bez sytości. Eksperymenty te umożliwiają badanie wpływu odruchów z receptorów błony śluzowej jamy ustnej na gruczoły żołądkowe. Ale ta technika operacyjna nie może w pełni odtworzyć warunków i procesów w żołądku, ponieważ nie ma w nim jedzenia. Aby zbadać procesy trawienia w żołądku, I.P. Pawłow wykonał operację tzw. małej komory. Komorę małą wycięto ze ściany żołądka tak, aby nie uszkodzić ani nerwów, ani naczyń łączących ją z komorą dużą. Mała komora jest częścią dużej, ale jej jama jest oddzielona od niej ścianą zrośniętej błony śluzowej, tak że pokarm strawiony w dużej komorze nie może dostać się do małej. Za pomocą przetoki mała komora komunikuje się ze środowiskiem zewnętrznym, a funkcję żołądka badano poprzez wydzielanie soku. Prace I.P. Pavlov na badaniu narządów trawiennych stanowiły podstawę leczenia tych narządów, systemu żywienia terapeutycznego i diety zdrowej osoby.

Ssanie jest złożonym procesem fizjologicznym, w wyniku którego składniki odżywcze przedostają się przez warstwę komórek w ścianie przewodu pokarmowego do krwi i limfy. Najbardziej intensywne wchłanianie zachodzi w jelicie czczym i jelicie krętym. W żołądku wchłaniane są cukry proste, minerały, woda i alkohol, w jelicie grubym - głównie woda, a także niektóre sole i monosacharydy. Substancje lecznicze, w zależności od właściwości chemicznych i fizykochemicznych, a także od jednej lub drugiej postaci dawkowania, mogą być wchłaniane we wszystkich częściach przewodu pokarmowego. Proces absorpcji zapewnia filtracja, dyfuzja i aktywny transfer, niezależnie od różnicy w stężeniu rozpuszczonych substancji. Ogromne znaczenie ma aktywność motoryczna kosmków. Całkowita powierzchnia błony śluzowej jelita cienkiego z powodu kosmków wynosi 500 m 2 . Aminokwasy i węglowodany są wchłaniane do żylnej części sieci naczyń włosowatych kosmków i wchodzą do żyły wrotnej, przechodząc przez wątrobę, wchodzą do ogólnego krążenia. Tłuszcze i produkty ich rozpadu dostają się do naczyń limfatycznych kosmków. W nabłonku kosmków dochodzi do syntezy obojętnych tłuszczów, które w postaci drobnych kropelek dostają się do naczyń włosowatych limfatycznych, a stamtąd wraz z limfą do krwi.

Ssanie woda na drodze dyfuzji rozpoczyna się w żołądku i intensywnie zachodzi w jelicie cienkim i grubym. Człowiek zużywa około 2 litrów wody dziennie. Ponadto do przewodu pokarmowego dostaje się około 1 litra śliny, 1,5-2,0 litrów soku żołądkowego, około jednego litra soku trzustkowego, 0,5-0,7 litra żółci, 1-2 litrów soku jelitowego. W ciągu zaledwie jednego dnia do jelit dostaje się 6-8 litrów płynu, a 150 ml jest wydalane z kałem. Pozostała część wody jest wchłaniana do krwi. Minerały rozpuszczone w wodzie wchłaniane są głównie w jelicie cienkim na drodze transportu aktywnego.

HIGIENICZNE WARUNKI DO NORMALNEGO TRAWIENIA

Choroby układu pokarmowego są dość powszechne. Najczęstsze to zapalenie błony śluzowej żołądka, choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy, zapalenie jelit, zapalenie okrężnicy i kamica żółciowa.

Zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie błony śluzowej żołądka. Występuje pod wpływem różnych czynników chorobotwórczych: czynników fizycznych, chemicznych, mechanicznych, termicznych i bakteryjnych. Ogromne znaczenie w rozwoju choroby ma naruszenie reżimu i jakości odżywiania. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka wydzielanie jest zaburzone i zmienia się kwasowość soku żołądkowego. Zaburzenie funkcji żołądka z zapaleniem błony śluzowej żołądka często odbija się na czynności innych narządów układu pokarmowego. Zapaleniu błony śluzowej żołądka często towarzyszy zapalenie jelita cienkiego (zapalenie jelit), zapalenie jelita grubego (zapalenie okrężnicy) i zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego). Choroba wrzodowa charakteryzuje się tym, że w żołądku lub dwunastnicy tworzą się niegojące się wrzody. Choroba wrzodowa nie jest procesem lokalnym, ale cierpieniem całego organizmu. W rozwoju choroby rolę odgrywają urazy neuropsychiczne, zwiększona pobudliwość aparatu receptorowego przewodu pokarmowego oraz zmniejszona odporność błony śluzowej na trawienne działanie soku żołądkowego. Pewną rolę w rozwoju choroby wrzodowej odgrywają czynniki dziedziczne.

Tak poważne choroby, jak dur brzuszny, czerwonka, cholera, poliomyelitis i inne, mogą być przenoszone przez przewód pokarmowy. Choroby te zwykle występują przy złym zaopatrzeniu w wodę, stosowaniu niemytych warzyw i owoców, z którymi przenoszone są chorobotwórcze drobnoustroje, oraz nieprzestrzeganiu higieny osobistej.

Regulacja procesów trawiennych. Fizjologiczne badania trawienia przeprowadził I.P. Pawłow. Cały cykl jego opublikowanych prac nosi tytuł „Prace nad fizjologią trawienia”, do których należały m.in. „O odruchowym hamowaniu wydzielania śliny” (1878), „O chirurgicznej metodzie badania zjawisk wydzielniczych żołądka” (1894 ), „O ośrodku trawiennym” (1911) i inne.

Przed pracą Pawłowa znane były tylko odruchy bezwarunkowe, a Pawłow dowiódł ogromnego znaczenia odruchów warunkowych. Odkrył, że sok żołądkowy jest wydzielany w dwóch fazach. Pierwsza rozpoczyna się w wyniku podrażnienia przez pokarm receptorów jamy ustnej i gardła oraz receptorów wzrokowych i węchowych (rodzaj i zapach pokarmu). Pobudzenie, które powstało w receptorach przez nerwy dośrodkowe, wchodzi do ośrodka trawiennego znajdującego się w rdzeniu przedłużonym, a stamtąd - przez nerwy odśrodkowe do gruczołów ślinowych i gruczołów żołądkowych. Wydzielanie soku w odpowiedzi na podrażnienie receptorów gardła i jamy ustnej jest odruchem bezwarunkowym, a wydzielanie soku w odpowiedzi na podrażnienie receptorów węchowych i smakowych jest odruchem warunkowym. Druga faza wydzielania jest wywoływana przez bodźce mechaniczne i chemiczne. W tym przypadku acetylocholina, kwas solny, gastryna, a także składniki żywności i produkty trawienia białek działają drażniąco. Powinieneś mieć pojęcie o koncepcji „głodu” i „apetytu”. Głód to stan, który wymaga wyeliminowania pewnej ilości pokarmu. Apetyt charakteryzuje się wybiórczym podejściem do jakości oferowanej żywności. Jej regulacja jest realizowana przez korę mózgową, zależy od wielu czynników psychicznych.

Większość przydatnych substancji do utrzymania życia organizm ludzki otrzymuje przez przewód pokarmowy.

Jednak zwykłe pokarmy, które człowiek spożywa: chleb, mięso, warzywa - organizm nie może wykorzystać bezpośrednio na swoje potrzeby. Aby to zrobić, żywność i napoje muszą być podzielone na mniejsze składniki - pojedyncze cząsteczki.

Cząsteczki te są przenoszone przez krew do komórek organizmu w celu budowy nowych komórek i dostarczania energii.

Jak trawione jest jedzenie?

Proces trawienia polega na mieszaniu pokarmu z sokami żołądkowymi i przemieszczaniu go przez przewód pokarmowy. Podczas tego ruchu rozkłada się na elementy, które są wykorzystywane na potrzeby organizmu.

Trawienie zaczyna się w jamie ustnej od żucia i połykania pokarmu. Kończy się w jelicie cienkim.

W jaki sposób pokarm przemieszcza się w przewodzie pokarmowym?

Duże puste narządy przewodu pokarmowego - żołądek i jelita - mają warstwę mięśni, która wprawia ich ściany w ruch. Ten ruch pozwala pokarmowi i płynom przemieszczać się przez układ pokarmowy i mieszać.

Skurcz przewodu pokarmowego to tzw perystaltyka. Przypomina falę, która za pomocą mięśni porusza się wzdłuż całego przewodu pokarmowego.

Mięśnie jelita tworzą zwężony obszar, który powoli przesuwa się do przodu, wypychając pokarm i płyn przed siebie.

Jak działa trawienie?

Trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej, gdy przeżuty pokarm jest obficie zwilżony śliną. Ślina zawiera enzymy, które rozpoczynają rozkład skrobi.

Wchodzi połknięte jedzenie przełyk, który łączy gardła i żołądka. Mięśnie okrężne znajdują się na styku przełyku i żołądka. Jest to dolny zwieracz przełyku, który otwiera się pod naciskiem połkniętego pokarmu i przekazuje go do żołądka.

Żołądek ma trzy główne zadania:

1. Składowanie. Aby przyjąć dużą ilość pokarmu lub płynu, mięśnie górnej części żołądka rozluźniają się. Pozwala to na rozciągnięcie ścian narządu.

2. Mieszanie. Dolna część żołądka kurczy się, umożliwiając wymieszanie pokarmu i płynów z sokami żołądkowymi. Ten sok składa się z kwasu solnego i enzymów trawiennych, które pomagają w rozkładzie białek. Ściany żołądka wydzielają dużą ilość śluzu, który chroni je przed działaniem kwasu solnego.

3. Transport. Zmieszany pokarm przemieszcza się z żołądka do jelita cienkiego.

Z żołądka pokarm dostaje się do górnego odcinka jelita cienkiego dwunastnica. Tutaj żywność jest narażona na działanie soku trzustka i enzymy jelito cienkie, który wspomaga trawienie tłuszczów, białek i węglowodanów.

Tutaj żywność jest przetwarzana przez żółć, która jest produkowana przez wątrobę. Pomiędzy posiłkami gromadzi się żółć pęcherzyk żółciowy. Podczas jedzenia jest wpychany do dwunastnicy, gdzie miesza się z pokarmem.

Kwasy żółciowe rozpuszczają tłuszcz w jelitach w taki sam sposób, w jaki detergenty rozpuszczają tłuszcz z patelni: rozbijają go na małe kropelki. Po rozdrobnieniu tłuszcz jest łatwo rozkładany przez enzymy na jego składniki.

Substancje otrzymywane z pożywienia trawionego przez enzymy są wchłaniane przez ściany jelita cienkiego.

Wyściółka jelita cienkiego jest wyłożona maleńkimi kosmkami, które tworzą ogromną powierzchnię do wchłaniania dużych ilości składników odżywczych.

Poprzez specjalne komórki te substancje z jelit dostają się do krwioobiegu i są z nim przenoszone po całym ciele - w celu przechowywania lub wykorzystania.

Niestrawione części jedzenia trafiają do okrężnica gdzie wchłaniana jest woda i niektóre witaminy. Po trawieniu produkty przemiany materii przekształcają się w kał i są wydalane odbytnica.

Co zaburza przewód pokarmowy?

Najważniejsze

Przewód pokarmowy umożliwia organizmowi rozkładanie pokarmu na najprostsze związki, z których można budować nowe tkanki i pozyskiwać energię.

Trawienie zachodzi we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego – od jamy ustnej do odbytnicy.

Układ trawienny(aparat trawienny, systema digestorium) - zespół narządów trawiennych zwierząt i ludzi. Układ pokarmowy dostarcza organizmowi niezbędnej energii i materiału budulcowego do odbudowy i odnowy komórek i tkanek, które są nieustannie niszczone w procesie życia.

Trawienie- proces mechanicznej i chemicznej obróbki żywności. Chemiczny rozkład składników odżywczych na ich proste składniki, które mogą przechodzić przez ściany przewodu pokarmowego, odbywa się pod wpływem enzymów tworzących soki gruczołów trawiennych (śliny, wątroby, trzustki itp.). Proces trawienia odbywa się etapami, sekwencyjnie. Każdy odcinek przewodu pokarmowego ma swoje własne środowisko, własne warunki niezbędne do rozkładu niektórych składników pokarmu (białka, tłuszcze, węglowodany). Przewód pokarmowy, którego całkowita długość wynosi 8 - 10 m, składa się z następujących odcinków:

1. Jama ustna Zawiera zęby, język i ślinianki. W jamie ustnej pokarm jest mechanicznie rozdrabniany za pomocą zębów, wyczuwalny jest jego smak i temperatura, a za pomocą języka tworzy się bryła pokarmowa. Gruczoły ślinowe wydzielają swój sekret przewodami - śliną, a już w jamie ustnej następuje pierwotny rozkład pokarmu. Enzym ze śliny ptialina rozkłada skrobię na cukier.

2. Gardło Ma kształt lejka i łączy jamę ustną z przełykiem. Składa się z trzech odcinków: części nosowej (nosogardła), części ustnej gardła i części krtaniowej gardła. Gardło bierze udział w połykaniu pokarmu, dzieje się to odruchowo.

3. Przełyk- górna część przewodu pokarmowego, to rurka o długości 25 cm.Górna część rurki składa się z prążkowanej, a dolna część z tkanki mięśniowej gładkiej. Rurka jest wyłożona nabłonkiem płaskonabłonkowym. Przełyk transportuje pokarm do jamy żołądka.

4. Żołądek- rozszerzona część przewodu pokarmowego, ściany zbudowane są z tkanki mięśni gładkich, wyścielone nabłonkiem gruczołowym. Gruczoły wytwarzają sok żołądkowy. Główną funkcją żołądka jest trawienie pokarmu.

5. Gruczoły trawienne: wątroba i trzustka. Wątroba wytwarza żółć, która dostaje się do jelit podczas trawienia. Trzustka wydziela również enzymy, które rozkładają białka, tłuszcze, węglowodany i wytwarza hormon insulinę.

6. Jelita Zaczyna się od dwunastnicy, do której otwierają się przewody trzustki i pęcherzyka żółciowego.

7. Jelito cienkie- najdłuższa część układu pokarmowego. Błona śluzowa tworzy kosmki, które są odpowiednie dla naczyń włosowatych krwi i limfy. Wchłanianie odbywa się przez kosmki.

8. Okrężnica ma długość 1,5 m, wytwarza śluz, zawiera bakterie rozkładające błonnik. Końcowy odcinek - odbytnica - kończy się odbytem, ​​przez który usuwane są niestrawione resztki pokarmu.

Funkcje układu pokarmowego:
Motoryczno-mechaniczne (siekanie, ruch, uwalnianie pokarmu).
Wydzielniczy (produkcja enzymów, soków trawiennych, śliny i żółci).
Wchłanianie (wchłanianie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów i wody).

W życiu każdej żywej istoty proces trawienia odgrywa gigantyczną rolę. I wcale nie jest to zaskakujące, ponieważ każde zwierzę lub osoba otrzymuje z pożywienia wszystko, co niezbędne do jego wzrostu i rozwoju. Po obróbce mechanicznej i chemicznej staje się cennym źródłem białka, tłuszczów, węglowodanów i składników mineralnych. Za to wszystko odpowiadają narządy trawienne, których budowę i znaczenie opiszemy dzisiaj stosunkowo szczegółowo.

Jama ustna

Podstawę jamy ustnej reprezentują nie tylko kości czaszki, ale także mięśnie. Ogranicza go niebo, policzki i usta. Czerwony kolor tych ostatnich wynika z gęstej sieci naczyń krwionośnych, które znajdują się bezpośrednio pod ich cienką i delikatną skórą. W jamie ustnej znajdują się liczne przewody gruczołów ślinowych.

Ślina jest jednym z najważniejszych składników prawidłowego trawienia. Nie tylko nawilża pokarm w celu łatwiejszego przejścia przez przełyk, ale także neutralizuje część mikroflory, która nieuchronnie przedostaje się do organizmu człowieka lub zwierzęcia ze środowiska zewnętrznego. Jakie są inne narządy trawienne?

Język

Jest to ruchomy narząd mięśniowy, bogato unerwiony, z gęstą siecią naczyń krwionośnych. Odpowiada on nie tylko za mechaniczny ruch i mieszanie się masy pokarmowej podczas żucia, ale także za ocenę jej smaku (za sprawą kubków smakowych) i temperatury. To język sygnalizuje, że jedzenie jest zbyt gorące lub zimne, a zatem może być niebezpieczne dla organizmu.

Zęby

Są pochodnymi skóry, zapewniają chwytanie i mielenie pokarmu, przyczyniają się do zrozumiałości i eufonii ludzkiej mowy. Są siekacze, kły, małe i duże zęby trzonowe. Każdy ząb znajduje się w oddzielnej komórce, zębodołach. Jest do niego przymocowany za pomocą małej warstwy tkanki łącznej.

Gardło

Jest to narząd czysto mięśniowy z włóknistym rdzeniem. To w gardle narządy trawienne przecinają się z układem oddechowym. U przeciętnej osoby dorosłej długość tego narządu wynosi około 12 - 15 cm.Przyjmuje się, że gardło dzieli się na trzy części: nosogardło, część ustno-gardłową i część krtaniową.

O znaczeniu początkowego odcinka przewodu pokarmowego

Z jakiegoś powodu wiele osób zupełnie zapomina, że ​​początkowe odcinki przewodu pokarmowego są niezwykle ważne dla wszystkich etapów trawienia zachodzących w organizmie człowieka i zwierzęcia. Stąd już wstępne rozdrabnianie pokarmu nie tylko ułatwia jego późniejsze połykanie, ale także znacznie zwiększa stopień jego ogólnej przyswajalności.

Ponadto ślina (jak powiedzieliśmy powyżej) ma pewne działanie bakteriobójcze, zawiera enzymy rozkładające skrobię (amylazę). W początkowych odcinkach przewodu pokarmowego znajduje się ogromna ilość tkanki limfatycznej (migdałków), która jest odpowiedzialna za zatrzymywanie i niszczenie większości czynników chorobotwórczych, które mogą dostać się do organizmu człowieka lub zwierzęcia.

Ogólnie sama budowa narządów trawiennych sugeruje obecność bardzo dużej ilości tkanki limfatycznej. Jak możesz zrozumieć, nie jest to przypadkowe: w ten sposób organizm chroni się przed ogromną ilością patogennych i warunkowo patogennych mikroorganizmów, które dostają się do niego z pożywieniem.

Przełyk

Podobnie jak gardło, jest to narząd mięśniowy o dobrze rozwiniętej włóknistej podstawie. U osoby dorosłej narząd ten ma około 25 centymetrów długości. Anatomowie twierdzą, że jest on podzielony na trzy części jednocześnie: szyjną, piersiową i brzuszną. Posiada trzy doskonale widoczne przewężenia, które pojawiają się zaraz po urodzeniu. Jest więc szczególnie wyraźny obszar przy przejściu membrany.

To właśnie w tym miejscu połknięte przez nie ciała obce utykają u małych dzieci, przez co budowa narządów trawiennych nie zawsze jest racjonalna.

Wewnętrzna część narządu jest reprezentowana przez dobrze rozwiniętą błonę śluzową. Ponieważ przełyk jest unerwiony przez autonomiczny układ nerwowy, intensywność pracy gruczołów śluzowych nie zawsze jest zgodna z sytuacją: pokarm często zatrzymuje się w przełyku, ponieważ ma on słabą zdolność perystaltyki, a ilość Agent jest mały.

Jaka jest budowa i funkcje narządów trawiennych, które są bezpośrednio zaangażowane w przetwarzanie i wchłanianie składników odżywczych żywności?

Żołądek

Żołądek jest najbardziej rozbudowaną częścią przewodu pokarmowego, który układa się w najwcześniejszych stadiach rozwoju zarodka. U ludzi i wielu zwierząt wszystkożernych pojemność tego narządu waha się w granicach trzech litrów. Nawiasem mówiąc, kształt żołądka jest niezwykle zmienny iw dużej mierze zależy od jego pojemności. Najczęściej znajduje się jego kształt w kształcie haka lub rogu.

Żołądek odpowiada za trawienie białek i tłuszczów (w bardzo małym stopniu). Po około 12 godzinach na wpół strawiony kleik pokarmowy trafia do jelita cienkiego w wyniku skurczów ściany mięśniowej. Jakie są części żołądka? To proste, bo jest ich niewiele. Wymieńmy je:

• Podstawowy (dół).
• Sercowy.
• Ciało.
• Pylorus, połączenie z dwunastnicą.

Oto przekroje żołądka.

Podstawowe informacje o błonie śluzowej

W przeciwieństwie do wszystkich opisanych powyżej narządów, w tym przypadku budowa błony śluzowej wyściełającej wnętrze żołądka jest bardzo złożona. Wynika to ze zróżnicowania funkcji pełnionych przez komórki: część z nich wydziela śluz ochronny, a część bierze bezpośredni udział w wytwarzaniu wydzieliny trawiennej.

Tak więc kwas solny jest wydzielany przez komórki okładzinowe. Są największe. Nieco mniejsze są główne komórki, które odpowiadają za produkcję pepsynogenu (prekursora pepsyny). Wszystkie te komórki wyróżniają się obecnością kanalika, przez który wytwarzany przez nie sekret wchodzi do jamy narządu.

Należy pamiętać, że kwas solny jest silnym środkiem przeciwdrobnoustrojowym. Ponadto jest dość silnym utleniaczem (nawet jeśli jego stężenie w soku żołądkowym jest słabe). Ściany żołądka są chronione przed niszczącym działaniem kwasu przez grubą warstwę śluzu (o czym już pisaliśmy). Jeśli ta warstwa zostanie uszkodzona, zaczyna się stan zapalny, obarczony powstawaniem wrzodu, a nawet perforacją ściany narządu.

Komórki błony śluzowej żołądka całkowicie się regenerują raz na trzy dni (a nawet częściej u nastolatków). Na ogół narządy trawienne u dzieci wyróżniają się rzadką zdolnością do samoleczenia, ale w wieku dorosłym funkcja ta jest prawie całkowicie wygaszona.

Warstwa mięśniowa tego narządu składa się z trzech warstw. Istnieje specjalna, ukośna warstwa włókien mięśni poprzecznie prążkowanych, która w całym przewodzie pokarmowym występuje tylko w żołądku i nigdzie indziej. Skurcze perystaltyczne, o których już pisaliśmy powyżej, rozpoczynają się w trzonie żołądka, stopniowo rozprzestrzeniając się na jego odcinek odźwiernikowy (miejsce przejścia do jelita cienkiego).

W tym samym czasie częściowo strawiona, jednorodna masa pokarmowa wpływa do dwunastnicy, a większe kawałki ponownie przechodzą do ludzkiego żołądka, którego budowę właśnie opisaliśmy.

Jelito cienkie

W tej sekcji głębszy rozkład enzymatyczny zaczyna się od tworzenia rozpuszczalnych związków, które mogą już dostać się do żyły wrotnej. Po oczyszczeniu w wątrobie gotowe składniki odżywcze są rozprowadzane do wszystkich narządów i tkanek. Ponadto ważna jest również perystaltyczna rola jelita cienkiego, ponieważ pokarm jest w nim aktywnie mieszany i przemieszcza się w kierunku jelita grubego.

Wreszcie powstają tutaj również niektóre hormony. Najważniejsze z nich to następujące związki:

• serotonina.
• histamina.
• Gastryna.
• cholecystokinina.
• sekretyna.

U ludzi długość jelita cienkiego może sięgać około pięciu metrów. Składa się z trzech odcinków: dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego. Pierwszy jest najkrótszy, jego długość nie przekracza 25 - 30 cm. Co najmniej 2/5 długości przypada na jelito czcze, a resztę zajmuje jelito kręte.

Dwunastnica

Dwunastnica ma kształt podkowy. To właśnie w zakręcie tego odcinka jelita znajduje się głowa trzustki, najważniejszego narządu enzymatycznego. Jego przewód wydalniczy wraz z podobnym przewodem pęcherzyka żółciowego otwiera się wewnątrz narządu na specjalnym guzku, który anatomowie nazywają brodawką większą.

U wielu osób w odległości około dwóch centymetrów od niej znajduje się również niewielka brodawka, na szczycie której otwiera się dodatkowy przewód trzustkowy. Za pomocą więzadeł krezkowych dwunastnica jest połączona z wątrobą, nerkami, a także niektórymi częściami jelita grubego.

Jelito czcze i jelito kręte

Jelito czcze i jelito kręte są szczelnie pokryte ze wszystkich stron błoną surowiczą (brzuszną). Obszary te gromadzą się w złożone pętle, które w wyniku ciągłych skurczów perystaltycznych nieustannie zmieniają swoje położenie. Zapewnia to wysokiej jakości wymieszanie treści pokarmowej (w połowie strawionej masy pokarmowej) i jej przejście do jelita grubego.

Nie ma wyraźnie określonej anatomicznej granicy między tymi dwoma jelitami. Rozróżnienia dokonuje się dopiero podczas badania cytologicznego, ponieważ cechy nabłonka wyścielającego wewnętrzną powierzchnię narządu są różne w tych dwóch obszarach.

Dopływ krwi zapewniają tętnice krezkowe i wątrobowe. Unerwienie - nerw błędny i autonomiczny układ nerwowy (ANS). Pod tym względem ludzki układ pokarmowy nie różni się od podobnych narządów zwierząt.

Budowa ściany jelita cienkiego

Kwestię tę należy rozważyć bardziej szczegółowo, ponieważ jest tu wiele interesujących i ważnych niuansów. Należy od razu zauważyć, że anatomia narządów trawiennych (dokładniej błony śluzowej jelita cienkiego) jest w tym przypadku prawie taka sama na całej długości. Istnieje ponad 600 okrągłych fałd, a także krypty i liczne kosmki.

Fałdy najczęściej pokrywają wewnętrzną średnicę jelita o około 2/3, choć zdarza się, że przechodzą przez całą powierzchnię. W przeciwieństwie do żołądka, gdy jelita są wypełnione masą pokarmową, nie wygładzają się. Im bliżej jelita grubego, tym mniejsze same fałdy i większa odległość między nimi. Należy pamiętać, że tworzą je nie tylko błona śluzowa, ale także warstwa mięśniowa (dlatego fałdy nie ulegają wygładzeniu).

Charakterystyka kosmków

Ale fałdy to tylko niewielka część „ulgi” jelita. Większość składa się z kosmków, które są gęsto rozmieszczone na całym obszarze wewnętrznej objętości jelita. W jednej osobie ich liczba przekracza 4 miliony sztuk. Z wyglądu (oczywiście pod potężnym mikroskopem) wyglądają jak małe wyrostki w kształcie palców, których grubość sięga około 0,1 mm, a wysokość wynosi od 0,2 mm do 1,5 mm. Jakie są funkcje narządów trawiennych, jeśli mówimy o kosmkach?

Pełnią one najważniejszą rolę absorpcyjną, dzięki której substancje odżywcze przedostają się do ogólnego krwioobiegu organizmu człowieka lub zwierzęcia.

Na całej ich powierzchni znajdują się komórki tkanki mięśni gładkich. Jest to niezbędne do ich ciągłego kurczenia się i zmiany kształtu, dzięki czemu kosmki działają jak miniaturowe pompki, wysysając gotowe do wchłonięcia składniki odżywcze. Proces ten przebiega najintensywniej w dwunastnicy i jelicie czczym. W okolicy biodrowej na wpół strawiona masa pokarmowa zaczyna już zamieniać się w kał, więc zdolność wchłaniania błony śluzowej jest tam słaba. Mówiąc najprościej, proces trawienia praktycznie tam nie zachodzi.

Charakterystyka krypt

Krypty nazywane są jamami błony śluzowej, które w istocie są gruczołami. Zawierają bogaty zestaw enzymów, a także lizozym, który jest silnym środkiem bakteriobójczym. Ponadto to krypty wydzielają dużą ilość wydzieliny śluzowej, która chroni ściany tego rurkowatego narządu przed niszczącym działaniem soku trawiennego.

Układ limfatyczny jelita cienkiego

W błonie śluzowej jelita cienkiego na całej jego długości występują liczne grudki limfatyczne. Mogą osiągnąć kilka centymetrów długości i jeden centymetr szerokości. Pęcherzyki te stanowią najważniejszą barierę dla drobnoustrojów chorobotwórczych, które wraz z pożywieniem mogą dostać się do przewodu pokarmowego człowieka lub zwierzęcia. Jakie inne narządy zawiera układ pokarmowy człowieka?

Jelito grube, informacje ogólne

Jak można się domyślić, dział ten ma swoją nazwę ze względu na dużą średnicę: w stanie rozluźnienia narządu jest dwa do trzech razy większy niż dział cienki. U ludzi całkowita długość jelita grubego wynosi około 1,3 m. Odcinek kończy się odbytem.

Co charakteryzuje budowę narządów trawiennych człowieka w przypadku jelita grubego? Wypiszmy wszystkie działy:

• Jelito ślepe z wyrostkiem robaczkowym (ten sam wyrostek robaczkowy).
• Okrężnica. Dzieli się na część wstępującą, poprzeczną, zstępującą i esowatą.
• Odbyt, odbyt.

Wbrew opinii niektórych „specjalistów”, w tym dziale praktycznie nie ma procesu trawienia. Jelito grube wchłania tylko wodę i sole mineralne. Faktem jest, że przechodzą tutaj masy kałowe, które zawierają znaczną ilość (zwłaszcza przy diecie białkowej) indolu i skatolu, putrescyny, a nawet zwłok. Dwie ostatnie substancje to bardzo silne trucizny trujące. Oczywiście anatomia szkolna (klasa 8) ich nie uczy, ale trzeba o nich wiedzieć.

Jak można się domyślić, gdyby w jelicie grubym wchłaniało się coś innego niż woda, sole i witaminy (porozmawiamy o tym poniżej), to bylibyśmy ciągle w stanie przewlekłego zatrucia.

Do światła tego narządu wydzielana jest duża ilość śluzu, który w przeciwieństwie do przypadku opisanego powyżej nie zawiera żadnych enzymów. Nie należy jednak zakładać, że jelito grube jest prymitywnym rezerwuarem kału. Jeśli przynajmniej w jakiś sposób studiowałeś biologię, to na słowo „jelito grube” nieuchronnie powinieneś mieć skojarzenie z witaminami z grupy B. Jak myślisz, skąd one pochodzą? Wielu powie, że są syntetyzowane przez samo ciało, ale jest to dalekie od przypadku.

Faktem jest, że niestrawione resztki jedzenia na tym oddziale są narażone na działanie wielu mikroorganizmów. To właśnie one syntetyzują najważniejszą witaminę K (bez której znacznie częściej krwawilibyśmy), a także całą grupę witamin z grupy B. Tak więc odżywianie i trawienie nie zawsze mają bezpośredni związek w zakresie przyjmowanych przez organizm składników odżywczych . Część z nich otrzymujemy od bakterii.

Trzustka

Jeden z największych gruczołów w naszym organizmie. Ma szaro-różowy kolor, charakteryzuje się klapowaną strukturą. U dorosłej, zdrowej osoby jego waga sięga 70 - 80 gramów. Długość osiąga 20 centymetrów, a szerokość 4 centymetry.

Jest to bardzo ciekawy gruczoł o mieszanej wydzielinie. Tak więc wydziały zewnątrzwydzielnicze produkują około dwóch litrów (!) wydzieliny dziennie. Dzięki zawartym w nim enzymom służy do rozkładania białek, tłuszczów i węglowodanów. Ale wielu ludzi na całym świecie wie znacznie więcej o jego funkcji hormonalnej. Powód jest smutny.

Faktem jest, że komórki wysepek wydzielniczych wydzielają szereg hormonów, z których jednym z najważniejszych jest insulina. Reguluje gospodarkę tłuszczową, wodną, ​​a także odpowiada za wchłanianie glukozy. Jeśli coś jest nie tak z tymi komórkami, pojawia się cukrzyca, która jest poważną chorobą.

Funkcję komórek wydzielniczych regulują szlaki nerwowe i humoralne (przy pomocy innych hormonów ustrojowych). Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że niektóre hormony trzustki biorą nawet udział w wydzielaniu żółci, co czyni ten narząd jeszcze ważniejszym dla całego organizmu. Jakie są inne narządy trawienne?

Wątroba

Wątroba jest największym gruczołem w organizmie człowieka i zwierzęcia. Narząd ten znajduje się w prawym podżebrzu, blisko przepony. Ma charakterystyczny ciemnobrązowy kolor. Niewiele osób wie, ale w okresie embrionalnym to właśnie piekarnik jest odpowiedzialny za hematopoezę. Po urodzeniu iw wieku dorosłym bierze udział w metabolizmie i jest jednym z największych magazynów krwi. Niemal wszystkie narządy trawienne człowieka są niezwykle ważne, ale nawet na ich tle ten gruczoł mocno się wyróżnia.

To wątroba produkuje żółć, bez której niemożliwe jest trawienie tłuszczów. Ponadto ten sam narząd syntetyzuje fosfolipidy, z których zbudowane są wszystkie błony komórkowe w organizmie człowieka i zwierząt. Jest to szczególnie ważne dla układu nerwowego. Wiele białek we krwi jest syntetyzowanych w wątrobie. Wreszcie w tym narządzie odkłada się glikogen, skrobia zwierzęca. Jest cennym źródłem energii w sytuacjach krytycznych, gdy układ pokarmowy nie otrzymuje pokarmu z zewnątrz.

To tutaj następuje zniszczenie zużytych erytrocytów. Makrofagi wątrobowe pochłaniają i niszczą wiele szkodliwych czynników, które dostają się do krwioobiegu z jelita grubego. Jeśli chodzi o te ostatnie, to właśnie ten gruczoł jest odpowiedzialny za rozkład wszystkich tych produktów rozkładu i trucizn trupów, o których mówiliśmy powyżej. Niewiele osób wie, ale to w wątrobie amoniak przekształca się w mocznik, który jest następnie wydalany przez nerki.

Komórki tego gruczołu pełnią ogromną liczbę funkcji, które są niezwykle ważne dla zapewnienia prawidłowego metabolizmu. Na przykład w obecności insuliny mogą wychwytywać nadmiar glukozy z krwi, syntetyzować glikogen i magazynować go. Ponadto wątroba może syntetyzować tę samą substancję z białek i polipeptydów. Jeśli organizm znajdzie się w niekorzystnych warunkach, glikogen jest tutaj rozszczepiany i dostaje się do krwi w postaci glukozy.

Między innymi to właśnie w wątrobie wytwarzana jest limfa, której znaczenie dla układu odpornościowego organizmu jest trudne do przecenienia.

wnioski

Jak widać narządy trawienne nie tylko dostarczają najcenniejszych składników odżywczych, bez których wzrost i rozwój organizmu jest niemożliwy, ale także pełnią szereg innych funkcji. Biorą udział w hematopoezie, immunogenezie, produkcji hormonów i regulacji humoralnej organizmu.

Z pewnością każdy wie, że odżywianie i trawienie są ze sobą ściśle powiązane, więc nie nadużywaj tłustych, zbyt pikantnych potraw i alkoholu.