Nalewka z aronii w domu to prosty przepis. Nalewka z aronii: przepis

Aronia jarzębinowa– popularna jagoda wśród rosyjskich letnich mieszkańców. Jest bezpretensjonalna pod względem opieki i klimatu. Roślina charakteryzuje się pięknymi kwiatostanami i dużymi skupiskami jagód. Jarzębina czarna to bardzo smaczna jagoda o wielu dobroczynnych właściwościach. Dlatego nalewka z aronii zyskała taką popularność. Jest dość łatwy do przygotowania w domu. Nalewka alkoholowa jest słodka i cierpka, ale jednocześnie łatwa w piciu.

Przygotowanie nalewki z aronii nie wymaga dużego wysiłku ani skomplikowanej technologii. Większość czasu spędzamy na oczekiwaniu. Najczęściej trwa to od 1 do 2 miesięcy. Według tradycyjnych receptur, domową nalewkę dojrzewa się w rozcieńczonym alkoholu, wódce lub koniaku. Napój ten jest bardzo mocny, zawiera około 40% alkoholu. Nalewkę z jagód aronii można przygotować bezpośrednio po zbiorze lub z już suszonych jagód. Najważniejsze jest to, że surowce nie psują się ani nie gniją. Nawet jedna jagoda może wpłynąć na smak całego napoju.

Składniki

Przepis na nalewkę zawiera główne składniki, bez których żaden przepis się nie obejdzie, oraz dodatkowe. Te ostatnie stosuje się tylko w indywidualnych przypadkach i można je wykluczyć.

Główne składniki:

Aronia. Może być świeży lub wstępnie suszony.
Alkohole – wódka, koniak, bimber, alkohol.

Dodatkowy:

Cukier
Goździk

Dodatkowe składniki pomagają zmienić smak, dodać napojowi słodyczy i nowych nut aromatu.

Technologia gotowania

Każdy może przygotować pyszny napój alkoholowy na wakacje z jagód ogrodowych. Produkcja nalewki z aronii przebiega w kilku etapach i ma kilka niuansów.

Pierwszy etap: Przed przygotowaniem napoju należy wybrać i umyć jagody. Muszą być dojrzałe, czyste i nie zgniłe. Po selekcji należy wlać jagody do słoika w celu dalszego starzenia.

Drugi etap: Alkohol wlewa się kilka centymetrów nad warstwą jagód. Dodaj trochę cukru do smaku. Następnie owoce należy dobrze wymieszać.

Etap trzeci: Słoik szczelnie zamyka się i infukuje przez 1,5 – 2 miesiące w ciemnym pomieszczeniu. Temperatura otoczenia powinna wynosić 20-25 stopni. Co 5 dni zawartość wstrząsa się.

Ostatni etap: Gotowe wino aroniowe należy przecedzić przez gazę i zabutelkować w celu przechowywania.

Naparzona jarzębina nie ma określonego terminu przydatności do spożycia, jeśli jest przechowywana w ciemnym, niegorącym miejscu. Jego kolor nabiera bogatego, drzewno-czerwonego odcienia, a aromat emanuje lasem i słodyczą jagód. Wiedząc, jak zrobić nalewkę z aronii według najprostszej receptury, możesz eksperymentować ze smakami, dodając nowe składniki.

Naparzona aronia może być wykorzystana do ponownego ugotowania. Wystarczy ponownie dodać wódkę lub alkohol. Nowa nalewka będzie miała łagodniejszy smak.
Cukier nie jest niezbędnym składnikiem przepisów. Jest dodawany dla miłośników słodkich napojów.
Czasami zamiast cukru dodaje się miód. Wtedy nalewka z aronii nabiera lekkiej kwiatowej barwy i delikatnej słodyczy.

Przepisy

Nalewkę z jarzębiny czarnej można przygotować na różne sposoby, w zależności od użytych produktów. Zmienia to zawartość alkoholu i bukiet przygotowanej mieszanki. Przed przygotowaniem nalewki musisz zdecydować, jaką moc i słodycz chcesz uzyskać. Aby to zrobić, przepis pozostaje niezmieniony lub wprowadzane są dodatkowe składniki. Domowa nalewka alkoholowa ma prostą recepturę i skład: jagody nasączone alkoholem. Wyróżnia się dużą wytrzymałością i lekką goryczką.

Klasyczny przepis na nalewkę z jarzębiny z wódką

Nalewka z aronii z wódką to najszybszy i najłatwiejszy przepis. Aby uzyskać efekt likieru, dodaje się do niego cukier, a miłośnicy cierpkości i goryczy trzymają się tylko 2 składników.

Aby przygotować nalewkę z aronii z wódką, potrzebujesz pół kilograma świeżych jagód lub 2 razy mniej suszonych i pół litra alkoholu. Napój można przygotować z dowolnej niedrogiej marki wódki. Czyste jagody wlewa się do słoika i napełnia alkoholem. Następnie musisz wszystko wymieszać i szczelnie zamknąć. Wódkę należy parzyć co najmniej 2 miesiące w ciemnym pomieszczeniu. Co kilka dni pojemnikiem wstrząsamy w celu wymieszania zawartości.

Gotową nalewkę z aronii odsącza się z osadu i jagód przez sito i przechowuje w chłodnym miejscu.

Przepis na nalewkę z jarzębiny z koniakiem

Do napoju koniakowego potrzebne będzie 300 gramów jagód na pół litra koniaku. Recepturę nalewki uzupełnia się cukrem lub miodem, co dodaje większej słodyczy.

Jarzębinę należy rozgnieść moździerzem lub widelcem, aby jagoda wypuściła sok. Powstałą mieszaninę dopraw dwiema łyżkami miodu. Jeśli używasz cukru, musisz go najpierw podgrzać w rondlu o grubym dnie na małym ogniu, aż stanie się brązowy. Jagody i miód wlewa się koniakiem i zamyka w pojemniku w celu dalszego przechowywania. Napój dojrzewa około 30 dni w ciemnym i chłodnym miejscu. Ten okres wystarczy, aby koniak całkowicie nasycił się sokiem z jarzębiny.

Gdy nalewka zmieni kolor na ciemnodrzewny, należy jak zwykle odcedzić napój i przechowywać go w lodówce do czasu użycia.

Pikantna nalewka z jarzębiny

Dodanie goździków do naparu jagodowego nada napojowi świeży, korzenny aromat i wyspiarski smak z nutami orientu. Już jeden składnik odmieni wino jarzębinowe, dlatego trudno będzie rozpoznać w nim klasyczną recepturę.

Aby to zrobić, kilogram jagód aronii rozwałkowuje się wałkiem do ciasta, aby uzyskać większą soczystość. Następnie dodaje się 0,5 kilograma cukru i szczyptę pączków goździków. Powstałe puree dobrze miesza się, umieszcza w pojemniku i podaje pod szmatką przez kilka dni.

Dopiero potem wlewa się 1 litr wódki i zamyka słoik. W tej formie dojrzewa około 2 miesięcy. Gotowy napar należy oczyścić poprzez filtrację w celu usunięcia nadmiaru i rozlać do butelek w celu przechowywania.

Nalewka z jarzębiny z cytryną

Jeśli dodano cytrynę, jagody aronii zalewa się alkoholem rozcieńczonym wodą. Aby to zrobić, potrzebujesz: 3-4 cytryn, 300 gramów jagód, pół litra alkoholu, szklankę wody i 200 gramów cukru.

Czyste jagody umieszcza się w pojemniku, dodaje cukier, sok wyciśnięty z cytryn i wodę. Wszystkie składniki miesza się i zalewa alkoholem. Mieszankę szczelnie zamyka się i podaje w infuzji przez 4-5 tygodni. Następnie nalewkę filtruje się i odpoczywa przez kolejne kilka tygodni. Aby całkowicie rozpuścić cukier, należy okresowo wstrząsać słojem z jego zawartością.

Gotowy napój aroniowy ma przyjemną, choć ze względu na obecność cukru, niezbyt mocną cytrynową kwaskowatość. Można go przechowywać dość długo, jeśli umieścimy go w lodówce.

Nalewka z jarzębiny z miodem

Funt jagód myje się i umieszcza w pojemniku. Owoce doprawiamy 3-4 łyżkami miodu. Najlepiej użyć substancji niekandyzowanej. Wszystko to zalewa się 1 litrem wódki i podaje pod zamkniętą pokrywką przez około 4 miesiące. Im dłuższa ekspozycja, tym bogatszy będzie bukiet.

Napój ten pomimo swojego składu nie jest słodki i bardzo cierpki. Aby uzyskać głębsze nuty drzewne, do jarzębiny dodaje się odrobinę kory dębu. Nalewka będzie miała bardzo ciemną barwę i silny zapach.

Nalewka z jarzębiny z liśćmi wiśni

Najwięcej składników ma przepis na nalewkę z aronii z liśćmi wiśni. Zawiera: kilogram aronii, litr alkoholu, pół litra wody, pół kilograma cukru, 150 gramów liści wiśni, 3-4 łyżki miodu, 2 cytryny i szczyptę goździków.

Jarzębinę wraz z liśćmi wiśni myjemy i umieszczamy na patelni. Dopraw je 1/2 częścią cukru, skórką z cytryny i dodaj wodę. Zagotuj wszystko i pozostaw do następnego dnia. Zaparzony sok jest filtrowany i mieszany z pozostałym granulowanym cukrem. Mieszankę należy trochę podgrzać i ostudzić, ciągle mieszając drewnianą łyżką.

Słodką mieszaninę soków wlewa się do słoika i miesza z alkoholem. W tej formie napój podaje się pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 3 miesiące. Przed użyciem nalewkę oczyszcza się z osadu i wlewa do pojemnika w celu przechowywania.

Korzyści i szkody

Każdy produkt ma cechy takie jak korzyści i szkody. Nalewka z aronii zawiera wyłącznie naturalne składniki, dlatego posiada szereg przydatnych właściwości:

Wzmocnienie układu odpornościowego.
Zwiększony apetyt.
Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Obniżenie poziomu cholesterolu.
Obniża ciśnienie krwi.

Do leczniczego zastosowania o właściwościach leczniczych wystarczy 50-100 gramów napoju dziennie. Ponadto, pomimo swoich właściwości leczniczych, nalewka z jarzębiny ma przeciwwskazania.

Przeciwwskazania

Jako produkt alkoholowy nalewka z aronii jest surowo zabroniona do stosowania przez osoby cierpiące na wrzody trawienne i zapalenie żołądka. Jego stosowanie tylko pogorszy przebieg choroby. Jest również przeciwwskazany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią ze względu na tę samą zawartość alkoholu. Nie zaleca się picia tego napoju osobom z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ jarzębina już pomaga go obniżyć.

Aronia? To roślina, która rośnie w prawie każdym domku letniskowym. Inaczej zwana aronią, która zawsze daje doskonałe plony. A jego owoce są niezwykle przydatne dzięki swojemu unikalnemu składowi.

Wielbiciele alkoholi z pewnością docenią nalewkę z aronii. Możesz przygotować go w domu. Istnieją różne przepisy, ale wszystkie wymagają użycia dostępnych składników.

Zasady przygotowywania jagód na nalewkę

Decydując się na realizację dowolnego pomysłu, musisz znać kilka zasad jego zbierania:

odpowiednie są duże i bardzo soczyste owoce;
zbiera się je natychmiast po nadejściu pierwszych przymrozków;
Po zbiorze należy je przechowywać w lodówce przez kilka dni. Zmniejszy to cierpkość owoców;
musisz dokładnie posortować plony, aby nie pozostały żadne chore lub niedojrzałe okazy.

Przed użyciem aronię należy umyć pod bieżącą wodą. Główny? nie mocz go.

Wersja klasyczna

Możesz zrobić nalewkę, w której nie ma absolutnie nic zbędnego. Ten przepis jest słusznie uważany za klasyczny. Dziś wolą to tysiące ludzi. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

kilogram aronii;
litr wódki (można również użyć bimbru lub alkoholu);
opcja opcjonalna? cukier (wyłącznie do smaku, około 300-400 g).

Przepis na gotowanie jest prosty. Wystarczy postępować zgodnie z pewnym algorytmem:

czystą jarzębinę wlewa się do słoika;
dodać alkohol tak, aby znajdował się około 3 cm nad warstwą jagód;
wlewa się tam cukier granulowany;
wszystko jest wstrząśnięte;
zamknij słoik pokrywką i umieść go w ciemnym miejscu;
raz w tygodniu potrząsaj słojem w celu wymieszania zawartości;
po 70 dniach nalewkę filtruje się i butelkuje.

Wynik? bardzo smaczne domowe. Pije się łatwo i przyjemnie!

Wersja domowa z bimberem

Z bimberu można zrobić doskonałą nalewkę z aronii. Wymaga to tylko 2 składników:

1 część jagód;
2 części bimbru.

Tę kompozycję podaje się w temperaturze pokojowej przez dokładnie 3 miesiące. Gotowy produkt jest bardzo mocny. Jeśli dla niektórych będzie go za dużo, można go rozcieńczyć syropem cukrowym. Następnie napar alkoholowy stanie się bardziej miękki.

Przepis pachnący goździkami

Już kilka kawałków pikantnych goździków sprawi, że alkohol aroniowy będzie pachniał. Składniki, które musisz wziąć:

1,5 kg jagód;
litr wódki;
0,5 kg cukru;
3 pąki goździków.

Samo przygotowanie składa się z kilku etapów:

wlać aronię do szklanego pojemnika, zagnieść;
dodać cukier i przyprawy do zawartości;
wymieszać, przykryć gazą i odstawić w ciemne miejsce na 2 dni;
zalać wódką, ponownie wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 65 dni;
Gotową nalewkę filtruje się.

Jaki jest okres trwałości otrzymanego produktu? nie dłużej niż 3 lata.

Przepis na miód

Można zrobić napar z aronii z dodatkiem miodu, który zmiękcza alkoholika
napój sprawia, że smakuje dobrze. Przepis polega na użyciu:

0,5 kg aronii;
0,5 ml wódki;
30 ml miodu (ważne, żeby był płynny.

Proces gotowania jest prosty:

umyj jagody i włóż je do słoika;
wlej do niego wódkę i dodaj miód;
zawartość jest wymieszana, szczelnie zamknięta;
pozostawić na 3 miesiące w ciemnym miejscu;
Przefiltruj napój przez gazę i zabutelkuj w celu dalszego przechowywania.

Możesz zrobić taki napar alkoholowy za pomocą bimbru. Konieczne jest jedynie, aby nie miał żadnego obcego zapachu.

Likier aroniowy

Możesz zrobić to na zimę, nie tylko po to, aby zadowolić się pysznym napojem, ale także po to, aby poprawić zdrowie swojego organizmu. Przepis zawiera następujące składniki:

300 g jagód;
5 litrów wódki;
1 łyżka. cukier granulowany;
wanilia (kijek);
skórka pomarańczy;
3-4 pąki goździków;
0,5 łyżki. Miód;
250 g alkoholu.

Przepis gotowy, po 4 miesiącach można już spróbować likieru:

Wynik? pyszny likier alkoholowy o pięknej rubinowej barwie.

?Pięciościan?

Przepis na kolejny likier zawiera 5 „magicznych” na raz. składniki:

100 g jagód;
100 liści wiśni;
1,5 łyżki. Sahara;
? l wódka;
1,5 litra wody.

Przygotuj napój w następujący sposób:

jagody i liście wiśni gotuje się w wodzie przez 15 minut;
odcedź wszystko, dodaj wódkę i cukier;
Następnie likier podaje się przez kilka miesięcy.

Rezultatem jest doskonała nalewka, która zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi.

Domowy likier alkoholowy z aronii, tworzony z miłością, jest niezwykle zdrowy. Jest o wiele ładniejsze i smaczniejsze niż jakiekolwiek wino kupowane w sklepie. A pod względem wyjątkowych właściwości przeciwutleniających wyraźnie przewyższa wszelkie naturalne czerwone wina produkowane z najlepszych odmian winogron.

Aronia to roślina, która nie wymaga szczególnej pielęgnacji, bardzo pięknie kwitnie i zawsze daje obfite plony, a ponadto jej jagody są bardzo pożyteczne. Ostatnio bardzo popularne stało się sporządzanie z alkoholem nalewki z aronii, która może być nie tylko przekąską, ale także naturalnym lekarstwem. Przepisy są tak proste i tanie, że od razu przypadły do gustu fanom przygotowywania napojów alkoholowych w domu. Niektórzy gotują ze świeżo zebranymi jagodami – „najlepszym czasem na zbiory są pierwsze przymrozki”. Są też tacy, którzy sięgają po suszone owoce. Niezależnie od rodzaju składników, wynik jest zawsze wspaniały, jeśli zastosujesz się do wszystkich instrukcji; nawiasem mówiąc, nie zaleca się używania niedojrzałych owoców, ponieważ praktycznie nie mają one soku.

Wszystkie przepisy przygotowywane są na bazie alkoholu, można używać wódki, rozcieńczonego alkoholu, gotować z bimberem, a nawet koniakiem. Przed rozpoczęciem jagody jarzębiny są dobrze myte, sortowane, a małe i zepsute jagody są usuwane. Główny produkt (jagody) można stosować wielokrotnie, bez psucia smaku. Nalewka alkoholowa może być przechowywana przez długi czas bez utraty smaku.

Uniwersalność jagód aronii pozwala na przygotowanie różnorodnych napojów. Przyjrzyjmy się bliżej kilku najpopularniejszym przepisom na tak wspaniały napój, jak nalewka z aronii.

Klasyczna nalewka

Najprostszy, ale najsmaczniejszy przepis z wódką. Można go przygotować ze świeżych lub suszonych jagód.

Składniki:

jagody – 0,5 kg;
alkohol – 0,5 l;
cukier - do smaku.

Proces gotowania:

Do czystego słoika wsypujemy jagody jarzębiny.
Napełnij je wódką, musisz obliczyć, aby jagody wylały się na wierzch o kolejne 2 cm.
Dosypujemy cukier i dokładnie mieszamy.
Zamykamy słoik pokrywką i odstawiamy na 62 dni w ciemne miejsce.
Raz w tygodniu dobrze wstrząśnij zawartością.
Po upływie terminu ważności przefiltrować przez gazę i zamknąć korkami.

Nalewka z aronii jest gotowa. W chłodnym, ciemnym miejscu trwałość napoju wódkowego jest nieograniczona.

Pachnąca nalewka

Aby dodać niezwykłego zapachu, możesz użyć przypraw. Sugerujemy zmianę aromatu poprzez dodanie do przepisu goździków i wykonanie tak niezwykłej nalewki.

Składniki:

jagody jarzębiny – 0,75 kg;
alkohol – 0,5 l;
cukier – 250 gr.;
goździki - 2 pąki.

Proces przygotowania nalewki z wódki lub bimbru:

Przygotowane jagody wlać do słoika i dokładnie rozetrzeć za pomocą drewnianego wałka do ciasta.
Dodaj cukier i goździki do przyszłej nalewki z aronii.
Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i zawiązując szyję gazą, pozostaw ją na dwa dni w ciemnym miejscu.
Po upływie tego czasu dodać alkohol, wymieszać i zamknąć pokrywkę.
Odstaw na 2 miesiące. Warunkiem jest ciemne miejsce o temperaturze do 25 C.
Gotową nalewkę należy przefiltrować przez gazę z watą i wlać do butelek przeznaczonych do przechowywania.
Okres ważności nalewki według tego przepisu wynosi do 3 lat.

To połączenie sprawia, że napój ten jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Miód może mieć wyłącznie płynną konsystencję. Jeśli jest kandyzowany, można go stopić, co nie spowoduje utraty jakości miodu. Co jest potrzebne do nalewki z aronii.

Składniki:

jagody – 0,25 kg;
alkohol – 0,25 l;
miód – 15 ml.

Proces gotowania:

Do przygotowanego słoika zanurzamy wcześniej starannie posortowane i umyte jagody.
Wymieszaj miód i alkohol z jagodami i dobrze wymieszaj.
Zamykamy słoik nylonową pokrywką i odstawiamy w ciemne miejsce na 3 miesiące.
Raz w tygodniu dokładnie wstrząsnąć, dzięki temu składniki lepiej się połączą i wchłoną przez wódkę.
Gotową nalewkę przecedzić przez kilka warstw gazy i wlać do przygotowanych pojemników.

Okres ważności napoju Rowan Tincture jest nieograniczony.

Nalewka z cytryną

Ten cytrus doda kwasowości napojowi „Nalewka z aronii” zawartej w przepisie, można go przygotować ze świeżych lub suszonych jagód.

Składniki:

jagody – 0,5 kg;
woda – 1 łyżka;
cukier – 1 łyżka;
wódka – 0,5 l;
cytryna – 3 szt.

Proces gotowania:

Dobrze myjemy jagody. Wlać je do słoika.
Dodać cukier granulowany i zalać wodą.
Wstępnie wyciśnij sok z cytryn i dodaj go do słoika.
Wlej wódkę i zamknij pokrywkę.
Dokładnie wstrząśnij, aby rozpuścić cukier.
Pozostawić w ciemnym miejscu na 21 dni.
Po upływie czasu odcedź i ciesz się doskonałym napojem.

Kolejnym składnikiem nalewki z aronii mogą być liście wiśni.

Wino aroniowe w domu

Dla tych, którzy lubią trochę lekkich drinków, można spróbować produkcji wina. Dokładne przestrzeganie wszystkich proporcji doprowadzi do doskonałego rezultatu, a po kilku miesiącach będziesz mógł skosztować doskonałego wina i jednocześnie zadowolić swoich gości.

W przeciwieństwie do nalewek, jagód nie trzeba myć, ponieważ bakterie znajdujące się na skórze sprzyjają fermentacji. Do przygotowania wina nie należy używać pojemników metalowych.

Składniki:

jagody – 2,5 kg;
cukier – 1,5 łyżki;
rodzynki – 50 gr.;

Proces produkcji wina:

Jagody są ostrożnie miażdżone tylko rękami, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Dodać cukier i rodzynki.
Wszystko dobrze wymieszaj i umieść w pojemniku z dość szeroką szyjką, którego objętość jest dwukrotnie większa niż powstałej mieszanki.
Zamknąć i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce. Zawartość należy codziennie mieszać ręcznie, aby zapobiec tworzeniu się pleśni.
Kiedy zacznie się tworzyć piana, możesz zacząć wyciskać sok.
Powstały sok filtruje się i wlewa do butelki, a ciasto miesza się z cukrem w równych proporcjach i pozostawia do fermentacji na kolejny tydzień.
Po upływie czasu sok jest ponownie wyciskany.
Te dwa płyny wlewa się do jednego pojemnika i po zamontowaniu syfonu pozostawia do spuszczenia.
Co dwa dni należy usunąć piankę i wlać sok do innego pojemnika za pomocą węża.
Wino uważa się za gotowe, jeśli nie ma osadu, a płyn stał się całkowicie przezroczysty.
Teraz możesz rozlać wino do butelek i przechowywać je w chłodnym miejscu.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Udowodniono, że wszystkie nalewki i wino mają właściwości lecznicze, ponieważ podczas ich przygotowywania jagody nie tracą swoich korzystnych właściwości.

Ten bimberowy napój w umiarkowanych ilościach (do 30 gramów dziennie) można stosować:

poprawić odporność;
znaczne zmniejszenie ilości cholesterolu we krwi;
normalizować trawienie;
niewielki spadek ciśnienia;
poprawa elastyczności i wytrzymałości naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych;
po ekspozycji na promieniowanie;
z chorobą tarczycy.

Właściwości lecznicze aronii

Aronia to naukowa nazwa jarzębiny, ze względu na swój unikalny skład jest dość aktywnie wykorzystywana zarówno w medycynie ludowej, jak i w życiu codziennym. Kompozycja zawiera ogromną liczbę różnych substancji, witamin i mikroelementów, które zachowują się nawet po przetworzeniu jagód. Oto niektóre z nich: kwas jabłkowy, pektyny, garbniki, kwas askorbinowy, witamina P, karoten, kwas foliowy, żelazo, jod i inne substancje.

Przetwory i świeże owoce stosuje się w leczeniu:

konsekwencje miażdżycy;
nadciśnienie;
zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
odra;
szkarlatyna;
alergiczne zapalenie naczyń.

Przeciwwskazania do stosowania

Pomimo tak dużej liczby pozytywnych aspektów, są osoby, dla których stosowanie aronii jest przeciwwskazane. Nie można użyć:

przy niskim ciśnieniu krwi;
otwarty wrzód trawienny;
zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
ciągłe zaparcia;
hemoroidy;
z zakrzepowym zapaleniem żył.

Dlatego decydując się na rozpoczęcie spożywania owoców aronii lub napoju „Nalewka z jarzębiny z wódką” lepiej skonsultować się z lekarzem.

Aronia, czyli aronia, to krzew osiągający wysokość do 2,5 metra. Rośnie wszędzie, niemal w wielu strefach klimatycznych, na wolności i w ogrodach przydomowych. Owocuje co roku i dobrze znosi gorące, suche lata i mroźne zimy. Owoce aronii są okrągłe, czarne i drobne, wykorzystywane zarówno jako żywność, jak i surowiec leczniczy.

Skład chemiczny

Aronia posiada bogaty skład chemiczny, dzięki czemu jej owoce są tak cenne dla człowieka. Aronia zawiera witaminy C, witaminy z grupy B, beta-karoten i witaminy PP. A także: flawonoidy, katechiny, antocyjany, kwasy organiczne, glukoza, fruktoza, sacharoza, kwas nikotynowy, pektyny, garbniki.

Występują mikro- i makroelementy: fluor, bor, miedź, żelazo, mangan, molibden, dużo jodu.

Kwiaty i liście aronii, które mają również zastosowanie lecznicze, zawierają rutynę, flawonoidy, hiperozyd, kwasy chlorogenowy i neochlorogenowy.

Dzięki tym substancjom jagody aronii mają właściwości lecznicze - uspokajają nerwy, obniżają ciśnienie krwi, nasycają organizm witaminami i minerałami oraz działają dobroczynnie.

Aronia zawiera niewielką ilość kwasu askorbinowego, dlatego można ją łączyć z owocami bogatymi w witaminę C – owocami dzikiej róży, czarnymi porzeczkami.

Preparaty lecznicze z aronii

Stosowanie nalewki z aronii pomoże wyleczyć tarczycę, obniżyć poziom cholesterolu, wzmocnić układ odpornościowy, obniżyć ciśnienie krwi, poprawić apetyt, normalizować procesy trawienne i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.

Przepisy zaproponowane w tym artykule pomogą Ci prawidłowo przygotować nalewki z aronii i prawidłowo je stosować.

Przepis 1.

Nalewka z aronii z alkoholem. Weź 1 kg jagód, 1 litr alkoholu lub oczyszczonej wódki, 500 gramów cukru. Jarzębinę opłucz, strząśnij z wody i włóż do szklanego słoika. Wlać wódkę, dodać cukier, mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Szczelnie zamknij słój i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 2,5 miesiąca. Raz na pięć dni zawartość słoika będzie musiała zostać wymieszana.

Po 2,5 miesiącach odcedź napój, wyciśnij jagody i zalej nalewkę butelką.

W ten sam sposób przygotowuje się nalewkę z aronii bez cukru, w tym przepisie wystarczą trzy tygodnie na przygotowanie nalewki z alkoholem lub wódką.

Przepis 2.

Nalewka z aronii z wódką lub alkoholem. Weź trzylitrowy słoik i napełnij go do 2/3 jagodami aronii. Zalać po brzegi wódką lub alkoholem, zakręcić słój i odstawić w ciemne miejsce na 3 tygodnie. Następnie odcedź, butelkuj i spożywaj według uznania. Jeśli zrobiłeś nalewkę z alkoholem, będzie ona zbyt mocna i można ją rozcieńczyć wodą. Nalewka z wódki nie wymaga wody.

Aby przygotować nalewkę, jagody można stosować świeże lub suszone, ale w tym przypadku nalewka będzie musiała stać przez 1,5 miesiąca.

Przepis 3.

Nalewka z aronii z wódką lub alkoholem z dodatkiem przypraw. Weź 750 gramów jagód aronii, zmiel je w dowolny sposób, aby wypłynęło więcej soku. Mieszankę włóż do słoika, dodaj 3-4 goździki, szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej, szczyptę imbiru, 250 gramów cukru. Zawiąż szyjkę słoika gazą i umieść go w ciemnym miejscu na 2 dni. Następnie wlej 0,5 litra wódki do słoika i odłóż słoik na miejsce.

Nalewkę z aronii należy przechowywać przez 2 miesiące w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni. Następnie przecedź przez gazę i butelkuj.

Przepis 4.

Nalewka z aronii z miodem w wódce lub alkoholu. Weź 1 kg jagód aronii, dodaj 50-60 gramów miodu, 1 litr wysokiej jakości alkoholu, mieszaj wszystko, aż miód całkowicie się rozpuści.

Słoik z nalewką zamykamy nylonową pokrywką i odstawiamy w ciemne miejsce na 3 miesiące. Raz w tygodniu należy wstrząsnąć zawartością słoika. Następnie filtrujemy napój i rozlewamy go do czystych butelek i karafek.

Przepis 5.

Nalewka z aronii z sokiem z cytryny, wódką i wodą. Weź 0,5 kg jagód aronii, opłucz i włóż do słoika. Oddzielnie rozpuść 1 łyżkę. łyżka cukru w soku z trzech cytryn i 0,5 szklanki wody. Jagody zalać syropem cukrowym i dodać 0,5 litra wódki. Słój odstawić na 3 tygodnie w chłodne i ciemne miejsce. Kiedy nalewka będzie gotowa, należy ją oczyścić z jagód i zabutelkować.

Do aromatyzowania nalewki można użyć liści czarnej porzeczki, liści wiśni lub gałązki mięty.

Przepis 6.

Nalewka z aronii ze skórką pomarańczową. Weź 1 litr wódki lub alkoholu, 200 gramów jagód aronii, skórkę z 1 pomarańczy. Składniki włóż do słoika, zamknij pokrywkę i umieść w ciemnym miejscu.

Napój okazuje się smaczniejszy, jeśli stoi dłużej niż 3 tygodnie, ale po 2 tygodniach można go używać jako alkoholu deserowego. Aby to zrobić, wystarczy odcedzić napój i zabutelkować. Do smaku skórkę pomarańczową można zastąpić skórką cytrynową.

Przeciwwskazania

Nalewek, konfitur, dżemów i soku z aronii nie powinny spożywać osoby cierpiące na niedociśnienie, nieżyt żołądka z nadmierną kwasowością, wrzody przewodu pokarmowego, zaparcia, hemoroidy, zakrzepowe zapalenie żył. Nie zaleca się stosowania nalewek na bazie alkoholu lub wódki u osób leczonych z powodu alkoholizmu.

W artykule omawiamy przepisy na nalewkę z aronii. Mówimy o dobroczynnych właściwościach aronii w alkoholu. Dowiesz się jak przygotować nalewkę i jakie istnieją przeciwwskazania do jej stosowania oraz przepisy na nalewki.

Aronia (aronia) to wieloletni krzew lub drzewo liściaste dorastające do 3 metrów wysokości. Owoce aronii dojrzewają od końca sierpnia do końca września i mają przyjemny słodko-cierpki smak.

Aronia uprawiana jest jako roślina ozdobna, owocowa i lecznicza. Do celów leczniczych wykorzystuje się liście i jagody rośliny, z których sporządza się kompoty, dżemy, konfitury i nalewki.

Nalewka z jagód aronii to napój alkoholowy o wyjątkowym smaku i aromacie, który można łatwo przygotować w domu.

Będzie ozdobą każdego rodzinnego święta, ale częściej służy wyłącznie do celów terapeutycznych i profilaktycznych.

Posiada przeciwwskazania, z którymi należy zapoznać się przed użyciem.

Jakie zalety ma nalewka z aronii?

Jagody aronii mają wiele właściwości leczniczych, które w pełni zachowują po zaparzeniu alkoholem. Aronia jest cenna, ponieważ:

usuwa promieniowanie z organizmu;
poprawia funkcję reologiczną krwi;
obniża ciśnienie krwi;
obniża poziom cholesterolu we krwi;
zwiększa kwasowość soku żołądkowego;
ma działanie żółciopędne;
poprawia właściwości ochronne i odpornościowe organizmu;
wspomaga szybki powrót do zdrowia po chorobach przewlekłych;
uzupełnia niedobory jodu, kwasu askorbinowego, manganu, żelaza, selenu, potasu, miedzi, wapnia, witamin z grupy B, a także E, K, P, PP itp.

Ze względu na dużą zawartość antocyjanów w owocach aronii dietetycy zalecają ich stosowanie osobom stale odczuwającym głód.

Nalewki, kompoty i wywary z owoców aronii sprzyjają odchudzaniu, tłumiąc uczucie głodu. Przyjmowane przed obiadem lub kolacją pomogą uniknąć przejadania się.

Nalewka z aronii – przeciwwskazania

Nalewka alkoholowa lub wódkowa jest przeciwwskazana w przypadku:

zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego;
problemy w układzie krążenia;
niskie ciśnienie krwi;
ciąża i karmienie piersią;
reakcje indywidualnej nietolerancji na aronię.

W innych przypadkach nalewka z aronii będzie zbawienna i poprawi Twoje samopoczucie. Dlatego zaopatrz się w jagody aronii, wybierz przepis i zaparz.

Jak przygotować nalewkę z aronii

Aby przygotować nalewkę z aronii należy przestrzegać następujących zasad:

Owoce aronii zbieraj lub kupuj zaraz po pierwszych przymrozkach – w tym czasie stają się one maksymalnie słodkie i smaczne.
Dobrze opłucz jagody aronii pod bieżącą wodą. Uwolnij je od sadzonek, łodyg i zepsutych. Do przygotowania nalewki wybieraj tylko duże, dojrzałe jagody – małe jagody są zazwyczaj bardzo gorzkie.
Użyj świeżych aronii – dzięki temu nalewka będzie szybciej gotowa. Jeśli nie masz czasu na natychmiastowe wykonanie nalewki po zebraniu jagód, włóż jagody do drewnianego pudełka i pozostaw w temperaturze nie wyższej niż +1 stopień. Dzięki temu można je przechowywać przez 5-6 miesięcy, nie tracąc przy tym smaku i korzystnych właściwości.
Przed użyciem rozgnieć jagody wałkiem do ciasta, co pozwoli im całkowicie uwolnić wszystkie swoje właściwości lecznicze i smakowe, bez pozostałości.
Jeśli do naparu używasz suszonych jagód, najpierw je posiekaj. Należy pamiętać, że suszoną aronię naparza się przez co najmniej 17 tygodni.
Nalegaj w ciemnym, ustronnym miejscu w temperaturze 15-25 stopni. Gdy temperatura w pomieszczeniu wzrasta, istnieje duże prawdopodobieństwo zakwaszenia napoju. Zaparzanie w lodówce jest również niewłaściwe - nasycenie naparu jagód zajmuje niezwykle dużo czasu, a czas gotowania wydłuża się kilkakrotnie.
Nie wystawiać pojemnika z nalewką na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Przepis na likier aroniowy

Składniki:

0,5 kg świeżych jagód aronii;
0,5 litra alkoholu o mocy co najmniej 40 stopni;
1 stos Sahara.

Do pojemnika wsypuję jagody na przemian z cukrem – warstwa jagód, warstwa cukru.
Wlać alkohol i szczelnie zamknąć pokrywkę.
Pozostaw pojemnik na co najmniej 6-8 tygodni w ciemnym miejscu.
Po 6-8 tygodniach odcedź napar, aby usunąć jagody.

Domowy likier aroniowy

Składniki:

1 kg jagód aronii;
0,5 litra wódki lub alkoholu.

Przygotuj szklany, zamykany pojemnik.
Umieść jagody w pojemniku.
Napełnij alkoholem i zamknij pojemnik.
Pozostawić w ciemnym miejscu na 3-4 tygodnie.
Odcedź nalewkę. Przed użyciem rozcieńczyć wodą lub syropem cukrowym do smaku.

Przepisy na likiery aroniowe

Istnieją oryginalne przepisy na likiery aroniowe, w których szczególną rolę odgrywają dodatkowe składniki. Nadają niepowtarzalne odcienie smaku nalewki, a także niosą ze sobą swoje korzystne właściwości.

Przykładem są przepisy z dodatkiem miodu, cytryny, liści wiśni itp.

Nalewka z aronii z wódką i miodem

Składniki:

0,5 kg świeżej aronii;
0,5 l wódki 40%;
1 stół. łyżka naturalnego płynnego miodu.

Przygotuj szklany pojemnik z pokrywką do infuzji.
Wszystkie składniki umieść w pojemniku i dobrze wstrząśnij, aby je wymieszać.
Zakręcić pojemnik i odstawić do zaparzenia w ciemnym miejscu.
Co tydzień wstrząsaj zawartością.
Po 12 tygodniach odcedź gotową nalewkę.

Nalewka z aronii na bimbru z cytryną

Składniki:

0,5 kg świeżej aronii;
0,5 litra bimbru o sile 40 stopni;
3 cytryny;
1 łyżka cukru:
1 łyżka przegotowanej wody.

Przygotuj szklany pojemnik, który można szczelnie zamknąć pokrywką lub korkiem.
Włóż do niego całe aronie, cukier, wodę i sok z trzech cytryn.
Zawartość zalej bimberem i dobrze wstrząśnij.
Przykryj pojemnik pokrywką i odstaw w ciemne miejsce na 3-4 tygodnie.
Gotowy likier jest filtrowany w celu usunięcia jagód.

Likier aroniowy z liśćmi wiśni

Składniki:

0,5 kg świeżej aronii;
0,5 l wódki;
1 łyżka cukru;
1 łyżka przegotowanej wody;
10-12 zielonych liści wiśni.

Przygotuj szklany pojemnik z pokrywką.
Wszystkie składniki umieścić w pojemniku i dobrze wymieszać.
Przykryć i odstawić w ciemne miejsce na 3-4 tygodnie.
Co tydzień wstrząsaj zawartością, aby poprawić jakość naparu.
Po 3-4 tygodniach odcedź gotowy likier.

Nalewka z aronii z goździkami

Składniki:

0,5 kg jagód aronii;
0,3 l wódki, alkoholu lub bimbru;
2 szt. pikantne goździki.

Napełnij szklany pojemnik puree z aronii i goździków.
Przykryj pojemnik gazą i odstaw w ciemne miejsce na 24-48 godzin.
Zawartość uzupełnij alkoholem i szczelnie zamknij pojemnik.
Pozostawić w ciemnym miejscu na 8 tygodni.
Gotowy napój odcedź.

Jeśli nalewkę przygotowujesz na bazie bimbru lub alkoholu o mocy powyżej 50 stopni, przed użyciem rozcieńcz ją wodą lub syropem cukrowym.

O czym pamiętać

Nalewki, kompoty i wywary z owoców aronii pozwalają schudnąć, ponieważ tłumią uczucie głodu.
Nalewka z aronii jest przeciwwskazana w okresie ciąży i laktacji, przy niskim ciśnieniu krwi i alergiach.
Nalewek alkoholowych z aronii nie należy podawać dzieciom.