Jak zrobić prawdziwy rum z bimbru w domu, przepis nie jest łatwy, główną trudnością jest to, że nie jest łatwo zdobyć składniki. Produkt otrzymywany jest z odpadów trzciny cukrowej. W Rosji trzcina cukrowa nie jest łatwa do znalezienia, na szczęście można ją zastąpić.
Poniżej kilka prostych przepisów na rum z bimberu w domu, niektóre przepisy przybliżą alkohol bardzo do znanych marek rumu.
Imitacja czy rum?
Robienie rumu w domu nie jest łatwe. Dlatego częściej przygotowywane są imitacje.
BARDZO PROSTY PRZEPIS NA ROM W DOMU OD MOONSHINE
Ten przepis na rum jest bardzo prosty, zawiera esencję rumową, którą łatwo kupić w sklepach internetowych. W tym przepisie bimber można zastąpić wódką. Esencja rumu sprawi, że rum bimberowy będzie bardzo podobny do prawdziwego.
Składniki:
- Bimber lub wódka 45 ° - jeden litr;
- Cukier trzcinowy - 200 gramów;
- Woda - 500 ml;
- Esencja rumu (esencja rumu) - 50 ml;
- Esencja waniliowa -10 ml;
- Esencja ananasowa - 10 ml;
- Cukier do koloru - 1,5 łyżki.
Jak zrobić rum z bimbru:
1. W rondelku podgrzać wodę do wrzenia, dodać cukier trzcinowy i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
2. Przygotuj barwnik z cukru pudru i dodaj go do syropu.
3. Rozpuść esencje w słoiku z bimberem.
4. Po ostygnięciu syropu dodaj do niego pachnący bimber, dobrze wymieszaj.
5. Gotowy rum, wykonany własnymi rękami z bimbru, zamknij pokrywkę i pozostaw na miesiąc w ciemnym miejscu.
6. Przefiltrować napar przez gazę z bawełną. Napój jest gotowy!
PRZEPIS NA RUM MOONSHINE Z ZIOŁAMI I ŚLIWKĄ
Ten przepis jest bardziej skomplikowany i zawiera tylko naturalne produkty, zioła i przyprawy.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- Bimber - 600 ml;
- Śliwki - 4 szt.;
- Syrop karmelowy - 10 ml;
- Chipsy dębowe - 10 gr;
- orzeszki piniowe - 10 szt;
- Wrzos - 2 gr;
- Kwiaty cykorii - 3 gr;
- Krwawnik pospolity - 2 gr;
- Kardamon - 1 gr.
- Słodka koniczyna - 2 gr;
- Szałwia - 2 gr;
- ziele dziurawca - 2 gr;
- Gałązki jabłek z liśćmi - 15 gr;
Jak zrobić rum z bimbru:
Wlej wszystkie składniki do litrowego słoika, wlej do niego bimber lub wódkę.
Zaparzać w temperaturze pokojowej przez 7-10 dni, zawartość należy codziennie wstrząsać.
Po 7-10 dniach usuń suszone śliwki i zrębki, przecedź napar przez bawełniany filtr.
Do czystego słoika wkładamy wiórki dębowe i suszone śliwki, zalewamy przecedzonym bimberem.
Pozostaw na kolejny tydzień do zaparzenia.
Po tygodniu przecedzić, chipsy przełożyć do suchego słoika i zalać naparem.
Pozostaw na miesiąc do pełnego dojrzewania.
Napój jest gotowy!
Bimber i rum ananasowy
Ten napój jest przez niektórych porównywany do klubu Havana.
Składniki:
- Dojrzały ananas - 1 sztuka;
- bimber - 1 litr o sile 50 ° (podwójny zaciąg);
- spalony cukier - 50-75 gr.
Gotowanie
Zmiel ananasa w blenderze do stanu owsianki i wymieszaj z bimberem.
Odstawić na 2 tygodnie, codziennie wstrząsając. Pojemnik przechowuj w ciepłym miejscu chronionym przed słońcem.
Nalewkę dobrze przecedzić przez gazę, dodać palony cukier i energicznie wstrząsnąć.
Po 2 dniach ponownie odcedź i butelkuj.
Możesz go użyć już następnego dnia.
PRZEPIS NA IMITACJĘ RUMU „ZACAPA”, GWATEMALA
Gwatemalski rum premium Zacapa 23 Centenario. Ten przepis pozwoli ci zbliżyć się jak najbardziej do oryginału. 
Wymagany:
bimber - 2 litry o sile 50 °;
cukier karmelizowany - 50 gr .;
kora dębu - 5 gr.
wanilina - na czubku noża;
kawa mielona - 0,5 łyżeczki
Gotowanie
Wszystkie suche składniki wymieszać i zalać bimberem.
Zamknij pojemnik i pozostaw na 2 tygodnie w suchym, ciemnym miejscu, codziennie wstrząsając.
Nie wstrząsaj przez ostatnie 2 dni, aby osad całkowicie się uspokoił.
Ostrożnie spuść osad, najlepiej użyć do tego węża.
Wlać do dębowej beczki lub, w przypadku jej braku, do szklanego słoika z wypalonymi dębowymi kołkami lub przypalonymi wiórkami dębowymi. Nalegaj co najmniej miesiąc. Raz na 5 dni sprawdzaj smak, gdy tylko poczujesz wyraźne nuty taninowe, natychmiast wlej do pustej butelki lub słoika i mocno zakorkuj.
IMITACJA AUSTRIACKIEGO ROMU „STROH”
Składniki:
bimber 50% - 1 litr;
średniej wielkości suszone śliwki bez pestek - 30 gr .;
spalony cukier - 20 łyżek;
orzeszki piniowe - 24 szt .;
wióry dębowe - 30-40 gr .;
Hypericum perforatum lub pospolity - 4 gr .;
kardamon - 2 gr.
szałwia apteczna - 4 gr.
krwawnik pospolity - 4 gr.
niebieski mniszek lekarski (cykoria) - 6 gr .;
Gotowanie
Wymieszaj wszystkie składniki, w tym syrop, wlej bimber lub wódkę.
Zaparzać przez 10 dni, codziennie wstrząsając. Nie wstrząsać przez ostatnie 2 dni, aby osad całkowicie opadł.
Usuń suszone śliwki i wióry dębowe, opłucz i przenieś do suchego pojemnika. Po 6 godzinach wlej bazę do pojemnika ze śliwkami za pomocą wężyka. Zostaw na tydzień.
Po 7-10 dniach usuń zrębki i suszone śliwki i przecedź prawie gotowy rum przez kilka warstw gazy 2-3 razy.
Dodaj 1-2 łyżki. cukru trzcinowego i nalegać w dębowej beczce przez co najmniej miesiąc.
W tym przepisie sekret tkwi w długim leżakowaniu w dębowej beczce. Dopiero za rok będzie idealnie.
ERSATZ KAPITAN ROMA
Składniki:
bimber 50% - 0,5 litra;
kawa mielona - 0,5 łyżeczki bez zjeżdżalni.
miód - 1 łyżka.
suszone śliwki bez pestek - 1 szt .;
przyprawa goździkowa - 1 szt .;
gałka muszkatołowa - 1 gr .;
kora dębu - 3 gr.
melisa - 3-4 liście;
wanilina i cynamon - po 1 g;
cukier trzcinowy - 40-45 gr .;
Gotowanie:
Wymieszaj w słoiku korę dębu, mieloną kawę, syrop karmelowy i całe suszone śliwki. Wlać bimber lub wódkę, pozostawić w zamkniętym pojemniku na tydzień, raz dziennie mocno wstrząsnąć.
Po siedmiu dniach dodaj melisę i przyprawy. Dobrze wstrząśnij i pozostaw w ciemnym miejscu na kolejne 2 tygodnie, wstrząsając raz dziennie.
Przecedzić przez kilka warstw gazy, dodać miód i cukier trzcinowy rozpuszczony w wodzie. Dobrze wstrząśnij i pozostaw do zaparzenia na kolejne 10-14 dni.
Następnie odcedź i pozostaw do zaparzenia na miesiąc w dębowej beczce.
Wykorzystywane są produkty przetwórstwa trzciny cukrowej. Może to być bezpośrednio wyciśnięty sok lub melasa - melasa trzcinowa, która pozostaje po przetworzeniu rośliny na cukier. Wybrany surowiec poddawany jest destylacji. Powstały destylat rozcieńcza się wodą, nalega w dębowych beczkach i butelkuje.
Warunki geograficzne i klimatyczne naszego kraju nie sprzyjają uprawie tej tropikalnej rośliny. Pod tym względem dla większości osób zrobienie rumu w domu wydaje się zadaniem niemożliwym.
Oczywiście nie da się zrobić prawdziwego domowego rumu bez trzciny cukrowej. Możesz jednak zrobić mocny napój alkoholowy, który będzie prawie identyczny z oryginałem w swoim smaku.
Jest na to kilka sprawdzonych sposobów. Chcę zwrócić uwagę na dwa najlepsze przepisy. W pierwszym przypadku nasz rum przygotujemy własnymi rękami bez bimbru i destylacji. W drugim przypadku produkcja alkoholu będzie związana z tradycyjną destylacją zacieru.
Przepis dla leniwych
Na pewno wielu z Was zastanawia się: „Jak zrobić rum bez destylacji?”. W rzeczywistości nie ma w tym nic trudnego.
- oczyszczony bimber o mocy 40-45 stopni - 1 litr;
- cukier trzcinowy - 0,2 kg;
- czysta woda - 0,5 litra;
- esencja rumu - 50-60 ml;
- esencje ananasowe i waniliowe - po 10-15 ml;
- spalony cukier - 1,5 łyżki stołowej.
Podstawą takiego domowego rumu jest wysokiej jakości alkohol. Jeśli nie masz podwójnie oczyszczonego bimbru, możesz go zastąpić wódką lub alkoholem.
Rozumiem, że rzadko kto w domu ma niezbędne esencje. Jednak obecnie z ich pozyskaniem nie powinno być żadnych trudności. Są sprzedawane we wszystkich głównych supermarketach i na wielu specjalistycznych stronach w Internecie.
1. Postaw rondel na palniku i wlej do niego wodę. Wyślij tam cukier trzcinowy. Podgrzej naszą mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając.
2. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru trzcinowego zdejmij patelnię z pieca. Wlej do niego spalony cukier i dobrze wymieszaj.
3. W dowolnym dogodnym dla ciebie pojemniku wymieszaj bimber i esencje.
4. Gdy syrop cukrowy osiądzie i ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj do niego bimber z rozcieńczonymi esencjami i dobrze wymieszaj.
5. Następnie wlej rum do szklanych butelek i mocno zakorkuj. Zabieramy je do ciemnego magazynu i nalegamy na 30-35 dni.
6. Po tym czasie nasz alkohol filtrujemy przez filtr z gazy bawełnianej.
W ten sposób każdy może zrobić napój alkoholowy własnymi rękami, którego smak będzie prawie niemożliwy do odróżnienia od lekkiego rumu. Miłej degustacji!
Przepis z destylacją
Jestem głęboko przekonany, że najlepsze spirytusy można wytwarzać tylko przez destylację. Dlatego polecam stosowanie właśnie takiego przepisu na rum.
Będziemy potrzebować następujących składników:
- cukier trzcinowy - 3,5 kg;
- czysta woda - 10 litrów;
- drożdże do rumu lub wina - 35-40 gramów.
Właściwa kolejność działań.
1. Rozpuść cukier trzcinowy w wodzie. Aby uprościć proces, możemy podgrzać wodę na kuchence. Upewnij się, że wszystkie kryształy całkowicie się rozpuściły.
2. Rozcieńczamy nasze drożdże wodą ściśle według dołączonych do nich instrukcji.
3. Następnie wlej układ drożdży do schłodzonej brzeczki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na pojemnik z brzeczką zakładamy uszczelkę wodną. Możesz także użyć gumowej rękawicy.
4. Po 5-12 godzinach rozpocznie się proces fermentacji. Teraz pozostaje nam tylko czekać, aż nasza brzeczka całkowicie przefermentuje.
5. Przeprowadzamy pierwszą destylację. „Głowa” i „reszka” nie są rozdzielone. Powstały destylat rozcieńcza się czystą wodą do mocy 40 stopni.
6. Przeprowadzamy drugą destylację. Oddziel „głowy” 150-200 ml. Otrzymany destylat rozcieńcza się do 45 stopni.
7. Przeprowadzamy filtrację węglem kokosowym w ilości 10 gramów na 1 litr destylatu rumu. Aby to zrobić, wlej węgiel do szklanego słoika z napojem alkoholowym. Zamknij szczelnie plastikową pokrywką i pozostaw na 3 dni. Codziennie dobrze wstrząsaj słojem.
8. Następnie filtrujemy nasz rum przez filtr z gazy bawełnianej.
9. Musimy po prostu nalegać na nasz domowy alkohol na chipsach dębowych. Tym samym będziemy mogli naśladować tradycyjne leżakowanie rumu w dębowych beczkach. Potrzebujemy 10 gramów zrębki na 1 litr produktu. Włóż wiórki dębowe do słoików i szczelnie zamknij plastikowymi pokrywkami. Nalegamy na 1-4 miesiące.
10. Po kilku miesiącach filtrujemy alkohol przez gazę złożoną z kilku warstw. Nasz rum jest gotowy. Miłej degustacji.
Wielu praktykujących gorzelników nie kończy po zrobieniu bimbru w domu. Traktują taki destylat jako rodzaj półproduktu, z którego przy odpowiedniej wprawie i wiedzy można sporządzić znane napoje alkoholowe. Na przykład koniak lub gin. Dużą popularnością cieszy się również rum Moonshine.
Zanim jednak przejdziemy bezpośrednio do opisu receptur, konieczne jest jasne zrozumienie tego, co ostatecznie otrzymamy. Efektem naszej pracy nie będzie rum, ale mocny napój alkoholowy, który będzie go przypominał smakiem i aromatem. Żadne inne nie jest podane.
Jednocześnie opisane poniżej przepisy są doskonałym sposobem na uszlachetnienie bimbru.
Przepis z ananasem
Wszyscy miłośnicy rumu wiedzą, że ten napój alkoholowy może być biały, złoty lub czarny. Dwie ostatnie odmiany uzyskuje się poprzez leżakowanie destylatu trzcinowego w dębowych beczkach. Dzięki tej oryginalnej recepturze możemy przygotować w domu napój alkoholowy mocno przypominający biały lub jasny rum.
Skład i prawidłowe proporcje:
- oczyszczony bimber - 3 litry;
- jeden duży ananas;
- spalony cukier - 150-250 gramów.
Chciałbym zwrócić Państwa uwagę na dwie kwestie. Po pierwsze, potrzebujemy dokładnie oczyszczonego bimbru wysokiej jakości. Tylko taki alkohol jest odpowiedni, w którym trudno będzie odgadnąć charakterystyczny zapach bimbru.
Po drugie, dokładna ilość cukru zależy wyłącznie od osobistych preferencji. Wszystko zależy od tego, jak słodki alkohol lubisz.
1. Dokładnie umyj ananasa w chłodnej wodzie, osusz i pokrój w drobną kostkę. Dla większej prostoty możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
2. Dodaj powstałą masę ananasową do pojemnika z bimberem, dobrze wymieszaj i mocno zakorkuj pokrywką.
3. Przenosimy pojemnik z przyszłym rumem do ciemnej spiżarni i nalegamy na 3-4 tygodnie.
4. Pod koniec tego okresu przygotowujemy wymaganą ilość spalonego cukru. Aby to zrobić, wlej cukier granulowany do małego wiadra lub rondla. Rozpalamy powolny ogień. Po chwili cukier zacznie się topić i gęstnieć. Na tym etapie gotowania musimy ciągle mieszać łyżką. Najlepiej, jeśli jest drewniany. W takim przypadku cukier ulegnie kilku zmianom koloru. Po kolei zmieni kolor na jasnożółty, złoty, bursztynowy i brązowy. Gdy tylko osiągnie ostatni odcień, patelnię należy zdjąć z ognia. Inaczej spalimy cukier i cały proces trzeba będzie zaczynać od nowa.
5. Dodaj spalony cukier do pojemnika z bimberem ananasowym. Ponownie dokładnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i nalegaj dodatkowo na 3-4 dni.
6. Przefiltrowujemy nasz domowy rum z bimbru przez bawełniany filtr. Aby uzyskać najbardziej czysty i przejrzysty napój, tę procedurę można wykonać 2-3 razy.
Miłej, smacznej i nieoczekiwanej degustacji rumu!
przepis na grejpfruta i rodzynki
Ostatnio coraz większą popularnością wśród młodych ludzi cieszą się rumy smakowe. Uzyskuje się je poprzez dodanie różnych dodatków smakowych do napoju alkoholowego. Opisany przepis pozwala każdemu, kto chce zrobić doskonałą imitację takiego alkoholu z bimbru.
Do tego potrzebujemy:
- oczyszczony bimber - 2 litry;
- średni grejpfrut;
- białe rodzynki - 70-100 gramów.
Sekwencja działań krok po kroku.
1. Umyj grejpfruta w gorącej wodzie, a następnie wytrzyj skórkę do sucha czystą szmatką.
2. Grejpfruta obieramy ze skórki. Podziel na plasterki i usuń z nich białe filmy. Potrzebujemy tylko czerwono-różowego miąższu. Kości nie mogą być usunięte.
3. Dodaj obranego grejpfruta i rodzynki do słoika z bimberem. Wymieszaj zawartość i szczelnie zamknij plastikową pokrywką.
4. Nalegamy na nasz przyszły rum smakowy przez 2,5-3 tygodnie.
5. Po tym czasie filtrujemy napój w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
Rum jest gotowy. Smacznego i degustacji!
Jak rozumiesz, taki przepis pozostawia nam najszersze pole do kreatywności. Do bimberu można dodać dodatkowe składniki. Każdy da mu swoje własne notatki.
Podziel się w komentarzach swoimi sposobami i przemyśleniami na temat omówionej powyżej kwestii.
Rum to mocny trunek kojarzony z żeglarzami i piratami. Tradycyjnie wytwarza się go z trzciny cukrowej (z melasy trzcinowej, melasy, syropu) poprzez fermentację, a następnie destylację. Za założycieli produkcji rumu uważano mieszkańców wysp Ameryki Południowej - to tutaj surowce rosną w dużych ilościach. Napój jest przechowywany w dużych drewnianych beczkach, podczas gdy staje się bardziej nasycony i nabiera charakterystycznego zapachu.
Dziś rum stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych napojów na świecie. Ceniona jest za moc i szlachetny smak, dlatego alkohol przygotowywany jest według klasycznych receptur. Tak więc George Washington wolał oryginalny rum z wyspy Barbados, położonej w karaibskiej grupie wysp. Jednak bardzo popularne są również koktajle z rumem i innymi składnikami. Napój ten można przygotować w domu. Istnieją pewne zasady wytwarzania rumu, ale przepis można uzupełnić według własnego uznania. Domowy rum będzie odbiegał smakiem od trunku prezentowanego przez jego najlepszych producentów (Bacardi, Barcela, Havana Club), ale też okaże się wysokiej jakości.
Rum to połączenie kilku odmian mocnego alkoholu. Łączy białe, ciemne, złote odmiany. Napoje te różnią się nie tylko kolorem, ale także smakiem i technologią produkcji. Łączy je jednak jedno – trzcina cukrowa wykorzystywana jest w kuchni wszelkiego rodzaju. Wysoką zdolność fermentacyjną tej rośliny odkryli niewolnicy. Wybrali dolne, najbardziej soczyste części łodyg, zmiażdżyli je i umieścili w dębowych beczkach do fermentacji.
Do sprzedaży na dużą skalę rum jest przygotowywany metodami rolniczymi lub przemysłowymi. W pierwszym przypadku wszystkie składniki są zbierane i przetwarzane prawie ręcznie, więc taki napój będzie droższy. Istnieje prostszy sposób wytwarzania rumu przy użyciu urządzeń przemysłowych, ale wszystkie składniki są również pochodzenia naturalnego.
Domowy rum jest wytwarzany ręcznie. Do tego potrzebne będą produkty przetworzone z trzciny cukrowej - można je kupić w wyspecjalizowanych sklepach. Napój można sporządzić z całych łodyg trzciny cukrowej, melasy lub melasy. Popularne są również zamienniki, które przypominają go w smaku i aromacie: rum z bimbru czy z wódki. Czas leżakowania tego napoju jest znacznie krótszy niż innych rodzajów mocnych alkoholi (whisky, brandy) i wynosi do sześciu miesięcy.
Składniki do robienia domowego rumu
Istnieje kilka przepisów na robienie rumu w domu. Jednak tradycyjny napój jest wytwarzany z prostych składników, bez dodatków i przypraw. Trzcina cukrowa jest głównym składnikiem do jego przygotowania, który był używany w przeszłości. Zawiera większość substancji węglowodanowych (cukrów) - zapewniają one wysoką zdolność fermentacji. Dziś zamiast niego stosuje się również produkty jego przetwarzania. Jakość rumu pozostaje taka sama, ale proporcje będą inne:
- melasa - zawiera do 50% węglowodanów, z 1 kg surowców otrzymujesz do 0,6-0,7 litra czystego rumu;
- melasa - na 1 kg tej substancji należy wziąć 4 litry wody i 10 g zakupionych suchych drożdży;
- brązowy cukier trzcinowy - na 1 kg dodaje się 5 litrów wody i 20 g drożdży.
Kolejnym równie ważnym składnikiem, który będzie potrzebny do wysokiej jakości domowego rumu, są drożdże. Najlepszym rozwiązaniem byłyby suche drożdże winne, ale można też wziąć drożdże piekarskie, zwiększając ich ilość 5-krotnie. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz dodatkowo wziąć zwykły cukier - służy do procesów fermentacji.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Rum w domu, którego receptura jest uważana za tradycyjną, przygotowywany jest w kilku etapach. Na 25 litrów wody potrzeba 5 kg melasy z trzciny cukrowej i 50 g suchych drożdży winnych. Technologia przygotowania rumu:
- melasę zalać 10 litrami wody, doprowadzić do wrzenia i utrzymywać na małym ogniu do uzyskania jednorodnej konsystencji, a następnie wlać do dużego naczynia fermentacyjnego (objętość płynu nie powinna przekraczać 70-80%);
- aktywuj drożdże i wlej je do kadzi wraz z 15 litrami zimnej wody;
- zainstalować uszczelnienie wodne na zbiorniku fermentacyjnym i pozostawić go na 7-10 dni w temperaturze pokojowej;
- po ustaniu aktywnej fermentacji ciecz należy spuścić z osadu do aparatu destylacyjnego - w tym celu można użyć specjalnych urządzeń lub zwykłego węża;
- destylować rum do mocy 45-50 stopni, a następnie rozcieńczyć wodą do 38-45 stopni wodą (w tym przypadku alkohol dodaje się do wody, a nie odwrotnie);
- wlewaj alkohol do pojemników do długotrwałego przechowywania - po kilku miesiącach leżakowania stanie się zdatny do użytku.
Przepis na rum jest prosty, jeśli masz niezbędne surowce. Jednym z ważnych warunków uzyskania oryginalnej barwy i aromatu jest etap dojrzewania i przechowywania. Tradycyjnie napój powinien być w drewnianych dębowych beczkach lub na wiórkach dębowych. Istnieje prostszy sposób barwienia rumu - w tym celu stosuje się kolor cukru, który również uzyskuje się z trzciny cukrowej.
- pomimo tego, że rum nie wymaga długiej ekspozycji, musi spędzić kilka miesięcy, zanim zostanie skonsumowany w beczkach;
- etapy czyszczenia i filtracji mają znaczenie dla jakości produktu – można zastosować filtry węglowe lub domowe z waty;
- kolor napoju nie jest wskaźnikiem jego jakości, dlatego nie należy dodatkowo barwić płynu chemikaliami.
Przepis na rum w domu jest sprawdzony w czasie. Jedną z zalet tego napoju jest jego prostota i minimalna ilość składników. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić prawdziwy rum według klasycznej receptury z filmu krok po kroku:
Odtworzenie prawdziwego rumu w domu jest prawie niemożliwe, ale przypomina smakiem i aromatem słynnego alkoholu, jest dość proste w wykonaniu. Przygotowanie imitatora wymaga wielu dodatków, które podczas procesu parzenia przenoszą na alkohol swoje właściwości smakowo-zapachowe.
Rum z bimbru jest produkowany według wielu receptur, jak prawdziwy napój, który ma kilka odmian.
Wynik to alkohol najwyższej jakości, który naprawdę służy jako dekoracja przyjacielskiej uczty.
Jak symulować napój piracki?
W domu receptury rumu wyróżniają się dostępnością składników, które można swobodnie nabyć w sieciach handlowych czy aptekach.
Kolor i smak czarna melasa z trzciny cukrowej, obowiązkowy składnik użyty do przygotowania tego napoju, odtwarza się w domu, dodając cukier karmelowy i suszone śliwki.
Receptura rumu bimbru zawiera kilka składników, które należy dodać do 1 litra alkoholu o mocy 45-50 °:
- 4 sztuki dużych suszonych śliwek bez pestek;
- wierzchołki suchych gałązek jabłek z liśćmi należy pobrać 15 g;
- 1 łyżka karmelu z brązowego cukru;
- 10-12 kawałków nieobranych orzechów cedrowych;
- kwiaty z trawą cykorii - 3 g i krwawnikiem - 2 g;
- po 2 g należy przygotować ziele dziurawca, szałwię, wrzos, koniczynę żółtą;
- Wystarczy 1 gram strąków kardamonu;
- 10 g chipsów dębowych średnio palonych.
Przepis na rum bimberowy w domu jest dość prosty:
- Zaleca się umieścić wszystkie składniki w czystym szklanym słoju o pojemności 1,5-2 litrów.
- Wlać surowce mocnymi, dobrze oczyszczonymi. Zaparzać w temperaturze pokojowej, wstrząsając zawartością 1-2 razy dziennie. Optymalny okres to 10 dni.
- Usuń suszone śliwki i wiórki dębowe i przełóż do innego czystego słoika. Pozostały płyn należy przefiltrować 2-3 razy przez bawełniany filtr, aby oddzielić kawałki użytych ziół i wlać do przygotowanego słoika ze śliwkami i zrębkami. Pozostaw produkt do zaparzenia na kolejne 7-10 dni.
- Usuń suszone śliwki z napoju. Odcedź rum bimberowy, zalej płynem tylko wiórki dębowe, pozostaw do zaparzenia i dojrzewania przez kolejny 1 miesiąc.
Gotowy symulator rumu w domu zaleca się wlewać do szklanych butelek i szczelnie zamykać. Lepiej przechowywać napój w chłodnym miejscu w piwnicy.
Z bimbru z ananasem
Lekki rum dla kobiecego towarzystwa uzyskuje się poprzez dodanie ananasa do bimbru o mocy 35°. Dojrzałe owoce należy obrać i posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa. Średniej wielkości owoc dodaje się do 2 litrów wysokiej jakości alkoholu. Dodatek 100 g palonego cukru nadaje napojowi odpowiedni kolor i słodycz.
Zmiażdżoną masę dodaje się do bimbru i dokładnie miesza. Po dwóch tygodniach naparu w ciemnym i chłodnym miejscu bimber ananasowy odsącza się z gęstej i dodaje karmel cukrowy. Jeśli napój jest gorzki, dodaj więcej cukru do smaku. Smak ustabilizuje się w ciągu jednego dnia.
Rum kapitański w domu
Jak zrobić rum dla kapitana z 0,5 litra bimbru:
- w szklanym pojemniku wymieszaj składniki (pół łyżeczki mielonej aromatycznej kawy, 3 g kory dębu, kawałek dużych suszonych śliwek z usuniętą pestką i łyżka cukru karmelowego);
- wlewaj produkty silnym bimberem i nalegaj w piwnicy na 7 dni, codziennie potrząsając pojemnikiem;
- do bimbru dodać przyprawy (pół laski wanilii, pół grochu gałki muszkatołowej, laska cynamonu, pączek goździka), włożyć 3-5 listków melisy. Kontynuuj infuzję przez 2 tygodnie, również potrząsając pojemnikiem z napojem;
- ostrożnie odcedź domowy rum z bimbru, dodaj łyżkę pachnącego miodu i 3 łyżki prawdziwego cukru trzcinowego;
- kontynuować infuzję przez 2 tygodnie;
- następnie zaleca się wlewanie przecedzonego napoju