Przepisy krok po kroku na przygotowanie zdrowego i smacznego winegretu z kiszoną kapustą
2018-03-18 Natalia DanczyszakStopień
przepis
Czas
(min)
Porcje
(osoby)
W 100 gramach gotowego dania
2 gr.
4 gr.
Węglowodany
9 gr.81 kcal.
Opcja 1. Klasyczny przepis na winegret z kiszoną kapustą
Kapusta kiszona zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Ponadto zawiera dużo witaminy B12 i kwasu mlekowego. Podstawą klasycznego winegretu są warzywa i pikle, ale jeśli zastąpisz je kapustą kiszoną, stanie się jeszcze zdrowszy.
Składniki
- pół kilograma ziemniaków;
- pół kilograma marchwi;
- podnosi masło - pół szklanki;
- pół kilograma buraków;
- trzy cebule;
- pół kilograma kiszonej kapusty.
Przepis krok po kroku na winegret z kiszoną kapustą
Umyj bulwy ziemniaka i gotuj na średnim ogniu, aż będą ugotowane w skórce. Pamiętaj, aby posolić wodę. Gdy ziemniaki będą miękkie, odlej wodę. Ostudź warzywo i obierz je.
Buraki umyj, włóż do garnka z wodą i postaw na małym ogniu. Gotuj od momentu zagotowania przez 60 minut. Ugotowane warzywa zdejmij z patelni. Wyczyścić, pozwalając mu całkowicie ostygnąć.
Marchew myjemy i gotujemy na średnim ogniu do miękkości. Odcedź wodę, ostudź warzywo i obierz.
Buraki pokroić w drobną kostkę, doprawić chudym olejem i odstawić na chwilę. Pozostałe warzywa pokroić w plasterki tej samej wielkości co buraki. Umieść składniki w głębokim naczyniu. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i kapustę wyciśniętą z zalewy. Dolać olej i delikatnie wymieszać.
Buraki nie stracą koloru podczas gotowania, jeśli do wody dodamy szczyptę kwasku cytrynowego. Nie odcinaj także ogonów i skórek. Do sosu winegret solimy dopiero po dodaniu kiszonej kapusty.
Opcja 2. Szybki przepis na winegret z kiszoną kapustą i ogórkiem
Vinaigrette to niedroga, smaczna i zdrowa przekąska warzywna, którą można przygotować szybko i łatwo. Proces gotowania można znacznie przyspieszyć, jeśli ugotujesz warzywa poprzedniego wieczoru. Sałatka przypadnie do gustu miłośnikom kwaśnych przekąsek.
Składniki
- kapusta kiszona - 160 g;
- cebula - głowa;
- jedna marchewka;
- podnosi olej - 40 ml;
- trzy ziemniaki;
- trzy marynowane lub marynowane ogórki;
- buraki - cztery szt.
Jak szybko przygotować winegret z kiszoną kapustą i ogórkiem
Za pomocą pędzla dokładnie umyj warzywa. W jednym rondlu umieść ziemniaki i marchewkę, a w drugim buraki. Gotuj warzywa na średnim ogniu, aż będą miękkie. Ochłodzić, odsączając je.
Obierz ugotowane warzywa. Pokrój je w małe plasterki i wymieszaj w głębokiej misce.
Usuń skórkę i posiekaj cebulę. Ogórki kiszone wyjąć z zalewy i pokroić w cienkie paski. Umieść cebulę i marchewkę w pojemniku z innymi składnikami. Wyślij tutaj kapustę po jej wyciśnięciu. Lekko posolić, wlać olej roślinny i wymieszać.
Warzywa łatwiej się obierają, jeśli zostaną schłodzone poprzez zanurzenie ich w zimnej wodzie. Buraki gotują się dłużej, więc gotuj je w osobnym rondlu. Kapustę, która jest zbyt kwaśna, można wstępnie namoczyć.
Opcja 3. Vinaigrette z kiszoną kapustą i świeżymi ogórkami
Latem winegret można przygotować ze świeżymi ogórkami. Stanowi lekką i zdrową przekąskę.
Składniki:
- jeden burak;
- świeże zioła - 3 g;
- 200 g kiszonej kapusty;
- cebula - głowa;
- marchewka - jeden kawałek;
- świeży ogórek - dwie szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- Ziemniak.
Metoda gotowania
Ziemniaki i marchewkę myjemy szczotką. Warzywa gotuj na umiarkowanym ogniu od momentu zagotowania przez 20 minut. Odlej gorącą wodę i ostudź warzywa.
Umyte buraki ugotuj do miękkości, używając osobnego rondla. Ugotowane warzywa wyjąć z bulionu i ostudzić. Czysty.
Wszystkie warzywa pokroić w niezbyt małą kostkę. Umyj, wytrzyj i obierz świeże ogórki. Pokrój na kawałki tej samej wielkości co reszta sałatki.
Połącz posiekane warzywa w odpowiedniej misce sałatkowej. Po wyciśnięciu soku z kapusty dodać ją do pozostałych składników. Umieść tutaj obraną i drobno posiekaną cebulę. Doprawić przystawkę olejem roślinnym, wymieszać i podawać udekorowaną posiekanymi ziołami.
Spróbuj ogórków, jeśli nie są gorzkie, możesz je pokroić prosto ze skórką. Sałatkę można doprawić olejem słonecznikowym, oliwkowym lub kukurydzianym. Zaleca się pozostawienie sałatki na co najmniej pół godziny, aby wszystkie warzywa ujawniły swój smak.
Opcja 4. Vinaigrette z kiszoną kapustą i szparagami
Autorski przepis na winegret, który zawiera jeszcze więcej witamin i dobroczynnych mikroelementów. Fasolka szparagowa nasyci organizm białkiem roślinnym.
Składniki
- 50 g cebuli;
- 45 ml oleju słonecznikowego;
- 16 ml oleju sezamowego;
- 120 g kiszonej kapusty;
- 300 g buraków;
- 18 ml soku z cytryny;
- 8 g musztardy;
- 100 g marchewki;
- 150 g ziemniaków;
- 200 g szparagów.
Przepis krok po kroku
Umyj warzywa korzeniowe buraków i marchwi. Umieść je w rondlu z wodą i gotuj do miękkości na średnim ogniu. Na osobnej patelni smaż buraki do miękkości. Ostudź i obierz warzywa.
Ugotowane warzywa pokroić w niezbyt małe plasterki. Umieść buraki na osobnym talerzu i dodaj łyżkę oleju roślinnego. Wymieszaj i pozostaw na kilka minut.
Umieść pokrojone ziemniaki i buraki w pięknej salaterce. Odciśnij kapustę, aby sałatka nie była wodnista.
Włóż szparagi do wrzącej wody i gotuj przez cztery minuty na umiarkowanym ogniu. Następnie przełóż je na sito, włóż na patelnię i polej olejem sezamowym. Smażyć na średnim ogniu przez dwie minuty. Upieczone i ostudzone szparagi przełożyć do salaterki. Dodaj do tego kapustę, marchewkę i drobno posiekaną cebulę.
W małej misce połącz świeżo wyciśnięty sok z cytryny z olejem roślinnym i musztardą. Sosem polej sałatkę i wymieszaj.
Wybierz musztardę łagodną lub ostrą. Dla pikanterii można dodać drobno posiekaną papryczkę chili. Warzywa na winegret lepiej pokroić na średniej wielkości kawałki. Zacznij robić sałatkę dopiero po całkowitym ostygnięciu wszystkich warzyw, w przeciwnym razie przystawka szybko się skwaśnieje.
Opcja 5. Vinaigrette z kiszoną kapustą i filetem z kurczaka
Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że winegret przygotowywany jest wyłącznie z warzyw. W ostateczności dodaje się do niego soloną rybę. Spróbuj zrobić pożywny winegret z kurczaka. Okazuje się nie mniej smaczne.
Składniki
- 120 g kiszonej kapusty;
- 90 g marchewki;
- 20 ml soku z cytryny;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 240 g buraków;
- 130 g ziemniaków;
- 70 g ogórków kiszonych;
- 8 g musztardy;
- 150 g filetu z kurczaka.
Jak gotować
Umyj filet z kurczaka, usuń skórę i błony. Gotuj mięso, aż będzie gotowe. Pamiętaj o zmniejszeniu hałasu.
Na jednej patelni ugotuj ziemniaki i marchewkę. Buraki ugotuj w osobnej misce, ponieważ gotują się znacznie dłużej i mogą plamić inne warzywa. Gotowe ziemniaki, buraki i marchewkę zdejmij z patelni, ostudź i obierz.
Schłodzone mięso i warzywa pokroić na średnie kawałki. Buraki włożyć do osobnego pojemnika, zalać łyżką oleju, wymieszać i odstawić na chwilę.
Kapustę wyciśniętą z zalewy jeszcze drobniej posiekać ostrym nożem. Ogórki kiszone pokroić na kawałki tej samej wielkości co pozostałe warzywa. Połącz wszystkie posiekane warzywa w dużej salaterce, dodaj buraki.
Do małej miski wyciśnij sok z cytryny, dodaj musztardę i olej roślinny. Dokładnie wstrząśnij. Sosem polej sałatkę i wymieszaj.
Kurczaka można zastąpić filetem z indyka lub kaczki. Pamiętaj, aby wycisnąć kapustę z solanki, aby sałatka nie kapała przed czasem. Jeśli jest zbyt kwaśne, przełóż je na sito i opłucz pod bieżącą wodą, a następnie odciśnij.
Najlepszą sałatką zimą jest winegret z kiszoną kapustą. Bez majonezu. Wszystkie warzywa uprawiane są w regionie zamieszkania. Winegret można podawać jako sałatkę, dodatek lub samodzielne danie. Doprawia się go olejem roślinnym, najlepiej słonecznikowym. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę musztardy do oleju. Ale to nie jest dla wszystkich. Wcześniej do winegretu zawsze dodawałam tylko groszek, ale byli też miłośnicy kukurydzy i jakoś przepis się zakorzenił i stał się rodzinny.
Tak więc, aby przygotować winegret z kapustą kiszoną, potrzebujemy buraków, marchwi, ziemniaków, ogórków kiszonych, cebuli, kapusty kiszonej, oleju roślinnego, soli i pieprzu do smaku, groszku i kukurydzy konserwowej.
Umyj warzywa i ugotuj. Biorąc pod uwagę różne czasy gotowania warzyw, najpierw będzie gotowa marchewka, a następnie ziemniaki. Najdłużej gotują się buraki. Wyjmij przygotowane warzywa w trakcie gotowania.
Obierzmy cebulę. Usuń skórkę z buraków, marchwi i ziemniaków.
Wszystko pokroić w kostkę tej samej wielkości. Można to zrobić ręcznie, ja kroję w kostkę za pomocą robota kuchennego.
Odciśnij kapustę i włóż do miski.
Groch i kukurydzę odcedź przez sito. Pozwól, aby cały płyn spłynął.
W misce wymieszaj kapustę i posiekane warzywa, dodaj groszek i kukurydzę, wymieszaj. Dopraw winegret olejem słonecznikowym.
Za pomocą pierścienia do serwowania nałóż na talerz sos winegret z kiszonej kapusty.
Zdejmij pierścień i podawaj.
Dobrym pomysłem jest podanie kawałka solonej ryby lub balyku z sosem winegret. Smacznego!
Składniki
Do przygotowania winegretu z kiszoną kapustą potrzebne będą (2 porcje):
2 średnie buraki;
2 średnie marchewki;
3-4 średnie ziemniaki;
150 g kiszonej kapusty;
1-2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
sól, czarny pieprz - do smaku.
Kroki gotowania
Świeże warzywa dokładnie umyj szczoteczką.
Buraki, marchewkę i ziemniaki gotujemy do miękkości, ostudzimy.
WSKAZÓWKA 1. Warzywa można przygotować w inny sposób, w tym celu należy je umyć, posolić folię, zawinąć warzywa w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni przez około 30-60 minut. Pamiętaj, że czas gotowania zależy od rodzaju warzyw i ich wielkości. 
Kapustę kiszoną odciśnij (nie potrzebujemy dodatkowego soku do winegretu) i posiekaj. Dodaj do salaterki.
Buraki, ziemniaki, marchewkę obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do kapusty.
TIP 2. Aby ziemniaki i inne warzywa nie zostały poplamione przez buraki, a winegret miał przyjemny i apetyczny delikatny różowy kolor, buraki najpierw pokrój w drobną kostkę i od razu dopraw olejem roślinnym, wymieszaj, a następnie przejdź do pozostałych warzyw przygotować sałatkę.
Dodać sól, pieprz, sałatkę doprawić olejem słonecznikowym, dokładnie wymieszać. Winegret z kapustą kiszoną jest gotowy!
TIP 3. W zależności od upodobań smakowych do sosu winegret można dodać cebulę, groszek konserwowy lub rybę np. śledzie (ale nie dodawać wtedy ogórków kiszonych ani kiszonej kapusty).
TIP 4. Pamiętaj, że winegret doprawiony oliwą i zmieszany z piklami/kapustą kiszoną to danie szybko psujące się i nie należy go długo przechowywać, lepiej jednak zjeść go świeżo przygotowanego.
Smacznego! Jedz z przyjemnością!
Ulubiona sałatka milionów, zwana winegretem, ma wiele odmian.
Jest dobry nie tylko dlatego, że zawiera dużo witamin, ale także ze względu na dostępność składników.
Można je zmieniać w zależności od dostępności produktów, eksperymentować z różnymi dressingami.
Wszystko to pozwala odkryć ciekawe walory smakowe i w nowy sposób cieszyć się oryginalnym smakiem potrawy znanej z dzieciństwa.
Winegret nadaje się na każdą ucztę, zarówno na co dzień, jak i na świąteczny obiad.
Winegret z kapustą – ogólne zasady przygotowania
Sałatkę można przygotować o każdej porze roku, jednak jest ona szczególnie istotna zimą, kiedy brakuje świeżych warzyw.
Tradycyjnie głównymi składnikami winegretu są ziemniaki, marchew, buraki, pikle, cebula i fasola.
Surowe warzywa można po prostu ugotować, a następnie obrać. Piecze się je także w piekarniku w folii lub w rękawie do pieczenia. Temperatura gotowania wynosi 200 stopni, a czas gotowania wynosi nieco ponad pół godziny.
Zwyczajowo kroi się wszystkie produkty równomiernie i dokładnie miesza.
Do tradycyjnych składników można dodać kukurydzę, groszek, kapustę białą i morską, jabłka, awokado, ryby wędzone i solone oraz mięso.
Sałatkę dopraw oliwą i solą lub przygotuj bardziej złożony dressing z cukrem, musztardą, pieprzem, octem i czosnkiem. Sok z cytryny nada również kwaskowatości winegretowi.
Gotową sałatkę posypuje się ziołami lub miesza z resztą składników.
Winegret jest pyszny podawany na zimno.
1. Vinaigrette z kiszoną kapustą i kurczakiem
Sałatka jest jednocześnie pożywna i lekka. Chudy mostek dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami. Sos majonezowo-kwaśny poprawia smak winegretu i wzbogaca go.
Składniki:
0,300 filetu z kurczaka.
Po trzy ziemniaki i trzy marchewki.
Jeden burak jest mały.
Dwa ogórki kiszone.
0,100 kg kiszonej kapusty.
Pół szklanki kwaśnej śmietany.
Dwie łyżki. łyżki majonezu.
Sól kuchenna.
Mieszanka papryki.
Metoda gotowania:
Filet ugotuj w lekko osolonej wodzie. Studzimy i kroimy w cienkie plasterki.
Ugotowane i obrane warzywa oraz ogórki kiszone pokroić na średnie kawałki.
Wszystkie przygotowane składniki włóż do głębokiej miski.
Kapustę kiszoną drobno siekamy nożem i dodajemy do sałatki.
Do winegretu dodać sól i pieprz. Dopraw mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu. Dokładnie wymieszać.
2. Winegret z kapustą „Witamina”
Ta sałatka witaminowa jest prosta w przygotowaniu i zawiera tylko znane od dawna zdrowe warzywa. Doskonale uzupełnia danie mięsne lub służy jako pyszny obiad.
Składniki:
Dwa ziemniaki.
Trzy marchewki.
Dwa buraki.
Duża cebula.
0,3 kg kapusty.
Cztery zielone cebule.
Dwa ogórki kiszone.
Jedna łyżeczka cukru.
Sól kuchenna.
Masło roślinne.
Metoda gotowania:
Ugotuj warzywa i poczekaj, aż ostygną. Pociąć na małe kawałki. Przełożyć do jednej miski, dodać olej i wymieszać.
Cebulę pokroić w półpierścienie i podzielić na piórka. Dodaj do sałatki.
Posiekaj ogórki i zieloną cebulę.
Kapustę pokroić w paski. Wymieszaj z cukrem i dodaj sól. Wlać łyżkę oleju roślinnego i ćwierć łyżki octu. Mieszamy i trochę rozgniatamy.
Połącz ogórki i kapustę z innymi warzywami. Posypać zieloną cebulą. Sprawdź sól. Dokładnie wymieszać.
3. Vinaigrette z kiszoną kapustą i awokado
Danie swój oryginalny smak zawdzięcza awokado. Świetnie komponuje się ze wszystkimi warzywami i zamienia zwykłe danie w pikantne i oryginalne.
Składniki:
Marchewka.
100 gramów kiszonej kapusty.
Dwa ogórki kiszone.
200 gramów zielonego groszku.
Awokado.
Skórki z cytryny.
Oliwa z oliwek.
Sól kuchenna.
Metoda gotowania:
Upiecz marchewki i buraki w piekarniku. Warzywa pokroić w średnią kostkę i wymieszać w głębokiej misce.
Ogórki kiszone, cebulę i awokado pokroić na mniejsze kawałki. Dodaj do miski. Dodać kapustę i groszek. Dodaj trochę soli.
Do sałatki wlać półtorej łyżki oliwy z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj.
Zetrzyj skórkę z cytryny i udekoruj gotowe danie.
4. Winegret z kapustą „Przepis przyjaciela”
W sałatce zamiast groszku pojawiła się kukurydza, a zastąpiono świeżą kapustę kiszoną. Smak winegretu zmienił się, ale nie pogorszył się. Wręcz przeciwnie: nowe komponenty uczyniły go jaśniejszym i ciekawszym.
Składniki:
Trzy ziemniaki.
Dwie marchewki.
Jeden duży burak.
0,2 kg kukurydzy konserwowej.
Trzy ogórki kiszone.
Pęczek koperku.
0,250 kg świeżej kapusty.
Sól kuchenna i olej roślinny.
Metoda gotowania:
Ziemniaki, marchewkę i buraki ugotuj.
Po ostygnięciu warzyw pokroić je na małe kawałki. W ten sam sposób zmiel ogórki.
Odłożyć buraki i doprawić olejem roślinnym.
Kapustę posiekaj, dodaj sól i odstaw na około piętnaście minut. Następnie odciśnij i dodaj do salaterki.
Drobno posiekaj koperek.
Do salaterki z kapustą dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz buraków. Wymieszaj sałatkę.
Sprawdź, czy winegret nie zawiera soli. Dodać buraki, olej i ponownie dobrze wymieszać.
5. Vinaigrette z kiszoną kapustą i fasolą
Kapusta kiszona dodaje przyjemnej kwasowości smakowi winegretu, a fasola sprawia, że danie jest bogate i pożywne.
Składniki:
Trzy małe buraki i trzy marchewki.
Cztery ziemniaki.
400 gramów kiszonej kapusty.
300 gramów małej białej fasoli.
Olej roślinny.
Sól kuchenna.
Metoda gotowania:
Przygotowanie dania zaczynamy wcześniej: namoczyć fasolę w wodzie. Po kilku godzinach gotuj, aż będzie gotowe. Odlej wodę z fasoli, umieszczając ją na durszlaku. Wlać do głębokiej miski.
W tym samym czasie na drugiej patelni zagotuj wodę, dodaj dokładnie umyte warzywa i gotuj do miękkości.
Warzywa powinny lekko ostygnąć. Obierz je i pokrój w małe kostki.
Warzywa przełożyć do rondla z fasolą i dodać kapustę kiszoną.
Sól do smaku i zamieszaj. Dolać olej i ponownie bardzo dokładnie wymieszać.
Gotowe danie wylej na piękne talerze i udekoruj zielonymi jagodami.
6. Winegret z kapustą i kaparami
Pożywna i apetyczna sałatka ozdobi rodzinną ucztę. Nadaje się również do leczenia przyjaciół.
Składniki:
Dwie marchewki.
Trzy ziemniaki.
Żarówka.
Dwa ogórki kiszone.
0,200 kg świeżej kapusty.
0,100kg grochu.
Łyżeczka octu i cukru.
Dwie łyżeczki kaparów.
Do tankowania:
Szczypta cukru i soli kuchennej.
Dwie łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.
Jedna łyżeczka musztardy i octu.
Metoda gotowania:
Buraki ugotować, obrać i pokroić na małe kawałki. Wlać olej roślinny i wymieszać.
Kapustę posiekaj, dodaj sól i posyp cukrem. Po dwudziestu minutach odciśnij i przełóż do salaterki. Dodaj posiekaną cebulę na półpierścienie.
Ziemniaki i marchewkę obierz, pokrój w kostkę. Gotuj w oddzielnych garnkach. Ziemniaki – w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny octu, a marchewki – tylko w wodzie. Uważaj, aby nie rozgotować warzyw.
Kawałki ziemniaków wrzucamy na sito i płuczemy zimną wodą. Zrób to samo z marchewką.
Ogórki obrać, pokroić i ułożyć na talerzu z kapustą, wymieszać.
Drobno posiekaj kapary.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Przygotuj dressing: połącz masło, sól, cukier, ocet i musztardę. Ubić trzepaczką. Polać sałatkę i wymieszać.
7. Winegret z kapustą kiszoną „Domowy”
Danie zawiera znaczną ilość warzyw. Mieszając, łączą swoje aromaty w jeden, pachnący i apetyczny. Winegret ma bardzo delikatny i bogaty smak.
Składniki:
Gotowane warzywa:
- pięć ziemniaków.
- cztery marchewki.
- trzy średnie buraki.
0,250 kg fasoli konserwowej.
0,150 kg zielonego groszku.
Trzy pióra zielonej cebuli.
0,200 kg kiszonej kapusty.
Żarówka.
Trzy ogórki kiszone.
Sól kuchenna.
Czarny pieprz.
Olej roślinny.
Metoda gotowania:
Posiekaj gotowane warzywa, ogórki i cebulę w zwykły sposób. Włożyć do głębokiej miski.
Kapustę kiszoną dobrze odciśnij i dodatkowo posiekaj nożem. Wlać do sałatki.
Posiekaj piórka zielonej cebuli i dodaj do winegretu.
Fasolę i groszek wsypać do miski z sałatką. Dodaj sól i pieprz. Wlać olej roślinny. Dobrze wymieszaj winegret.
Naczynie powinno chwilę odstać i dopiero wtedy można je spożyć.
8. Winegret z kapustą, piklowanym jabłkiem i świeżym ogórkiem
Kwaśna i jednocześnie słodkawa sałatka to doskonała propozycja na późny obiad i dekoracja stołu.
Składniki:
Po trzy marchewki i po trzy ziemniaki.
Jeden burak.
Jeden świeży ogórek.
Dwie łyżki. łyżki zielonego groszku.
Jabłko jest kwaśne.
Dwa ogórki kiszone.
Żarówka.
0,25 kg świeżej kapusty.
Trzy gałązki koperku i pietruszki.
Do tankowania:
Oliwa z oliwek, pieprz, cukier i sól - do smaku.
Sok z cytryny - do smaku.
Jedna łyżeczka musztardy.
Metoda gotowania:
Gotuj surowe warzywa do miękkości.
Obierz i pokrój na mniej więcej równe kawałki.
Buraki włóż do salaterki i wymieszaj z oliwą z oliwek.
Dodaj marchewkę i ziemniaki. Mieszać.
Pokrój ogórek świeży i ogórki kiszone, dodaj do gotowanych warzyw. Tutaj także dodaj groszek.
Rozdrobnić kapustę. Dodać cebulę, pokroić w półpierścienie i podzielić na piórka.
Drobno posiekaj jabłko. Wymieszać z kapustą i cebulą. Mieszamy łyżką i rozgniatamy. Przelać do pojemnika z resztą warzyw.
Wszystkie składniki dressingu wymieszać i ubić trzepaczką. Polej sałatkę. Mieszać.
Na oddzielny talerz nałóż winegret i posyp zielonym nadzieniem.
9. Vinaigrette z kapustą i szparagami
Świeże szparagi w połączeniu z innymi warzywami i pikantnym dressingiem zamieniają zwykły winegret w danie o niezwykłym, ale przyjemnym smaku.
Składniki:
100 gramów ciecierzycy.
Jeden ziemniak.
Marchewka.
0,100 kg kapusty włoskiej.
Pęczek szparagów.
Tankowanie:
1,5 łyżeczki soli.
Cztery ziarna pieprzu.
Ząbek czosnku.
Jedna łyżeczka musztardy.
Sztuka. łyżka octu winnego.
Trójki. łyżki oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
Umyty w zimnej wodzie groszek włóż do rondla i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
Ugotuj ziemniaki i marchewkę. Po ostygnięciu obrać i pokroić według uznania.
Pokrój kapustę włoską na średnie kawałki. Można go nawet rozerwać rękami.
Kroić cebule.
Szparagi zalać wrzącą wodą na trzy minuty, wyjąć i włożyć na minutę do zimnej wody. Pociąć na kawałki.
Wszystkie składniki sosu winegret wlać do głębokiej salaterki, dodać dressing i wymieszać. Zaleca się pozostawienie sałatki na co najmniej godzinę.
Opatrunek przygotowuje się w następujący sposób:
Posiekaj czosnek. Utrzeć w moździerzu z dodatkiem soli i pieprzu.
Przelać do talerza, dodać musztardę, ocet winny i olej. Ubić trzepaczką.
Ziemniaki będą delikatniejsze, jeśli ugotujesz je bez obierania. Niektóre przepisy obejmują nie tylko wstępne obieranie marchwi i ziemniaków, ale także krojenie ich na surowo, a następnie gotowanie we wrzącej wodzie.
Jeśli pieczesz warzywa w folii, nie stracą one swoich witamin. Gotowość sprawdza się wykałaczką: jeśli łatwo dostanie się do warzywa, jest gotowe do dalszej obróbki.
Aby przyspieszyć gotowanie, gotowane buraki można umieścić pod bieżącą zimną wodą na około dziesięć minut.
Aby uzyskać bogatszy smak, cebulę należy wcześniej zamarynować w mieszaninie octu i przegotowanej wody w stosunku 1:3.
Ilość ziemniaków można określić w następujący sposób: ilu jedzących, ile sztuk warzyw.
- 1 Klasyczny winegret z kiszoną kapustą:
- 2 Pyszna i sycąca sałatka z fasolką
- 3 Vinaigrette z kiszoną kapustą i zielonym groszkiem
- 4 Z kapustą i ogórkami kiszonymi
- 5 Z kapustą kiszoną i filetem z kurczaka
- 6 Ze szparagami
- 7 Ze świeżymi ogórkami
Vinaigrette z kapustą kiszoną to bardzo prosta, lekka sałatka na lunch lub kolację. Gotuje się szybko. Smaczna i zdrowa przekąska na stole będzie odpowiednia o każdej porze roku.
Klasyczny winegret z kiszoną kapustą:
Do sałatki dodawaj tylko te składniki, które lubisz. Roślinne składniki przekąski są źródłem życiodajnej siły, zdrowia i długowieczności.
Będziemy potrzebować:
- marchewki – 3 szt.;
- olej słonecznikowy – 30 ml;
- kapusta kiszona – 150 g;
- świeża pietruszka;
- buraki – 3 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- bulwy ziemniaka drobnego – 4 szt.;
- sól i mielony pieprz do smaku.
Jak zrobić klasyczny winegret z kapustą:
- W rondlu ugotuj buraki, marchewkę i bulwy ziemniaka.
- Ostudzone miękkie warzywa obrać i pokroić w kostkę.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Do dużej salaterki włóż kapustę kiszoną i dodaj wszystkie pokrojone warzywa.
- Sałatkę dopraw czarnym pieprzem, solą, polej olejem roślinnym i posiekaj posiekaną natkę pietruszki.
- Całość mieszamy łyżką i można podawać pyszną, zdrową przekąskę. Smacznego!
Pyszna i satysfakcjonująca sałatka z fasolą
Bogaty winegret o wysokiej wartości energetycznej roślin strączkowych to danie o zbilansowanym odżywianiu.
Lista zakupów:
- jedna cebula;
- ziemniaki – 200 gr;
- kapusta – 0,2 kg;
- fasola – 150 gr;
- olej słonecznikowy – 30 ml;
- buraki – 0,2 kg;
- ogórki kiszone – 200 gr.
Jak zrobić winegret z fasolą i kapustą kiszoną:
- Wszystkie warzywa gotuj, aż zmiękną.
- Pokrojone w kostkę buraki włóż do salaterki.
- Ugotowane i obrane bulwy ziemniaka pokroić w kwadraty.
- Drobno posiekaj przesmażoną cebulę i włóż ją do salaterki.
- Połącz wszystkie warzywa w jednej misce i dodaj białą fasolę. Można go kupić w sklepie w formie konserwowej lub ugotować w domu i dodać do sałatki.
- Pozostaje tylko dodać kiszoną kapustę i olej roślinny.
- Wymieszaj i podawaj na zimno. Smacznego!
Vinaigrette z kiszoną kapustą i zielonym groszkiem
Sprawdzona w czasie, smaczna i prosta letnia sałatka.
Podstawowe składniki:
- cebula – 100 gr;
- buraki – 0,6 kg;
- sok z cytryny – 50 g;
- ziemniaki – 0,6 kg;
- świeży koperek – 40 g;
- puszka groszku (400 g);
- marchew – 0,4 kg;
- szczypta czarnego pieprzu;
- kapusta kiszona – 300 g;
- sól dla smaku;
- oliwa z oliwek – 30 ml.
Jak zrobić winegret z kiszoną kapustą i groszkiem:
- Warzywa myjemy, a ziemniaki, marchewkę i buraki gotujemy na osobnych patelniach do miękkości, bez ich obierania.
- Poczekaj, aż ugotowane warzywa korzeniowe ostygną. Teraz je oczyszczamy i kroimy w równe kostki.
- Drobno posiekaj umyty koperek i cebulę.
- Wszystkie posiekane produkty przełóż do salaterki, wylej groszek ze słoika. W takim przypadku najpierw spuść cały płyn.
- Pozostaje tylko posiekać kapustę, dodać oliwę, sok z cytryny, pieprz i sól.
- Składniki wymieszaj i podawaj na przykład z pyszną porcją ziemniaków.
Z kapustą i ogórkami kiszonymi
Przepis dla miłośników kwaśnych przekąsek. Ponadto sałatka uratuje dzień, jeśli do jakiegoś dania nie dodasz wystarczającej ilości soli.
Składniki przepisu:
- trzy ziemniaki;
- jedna cebula;
- olej roślinny – 40 ml;
- buraki – 4 szt.;
- sól dla smaku;
- trzy ogórki kiszone;
- jedna marchewka;
- kapusta – 160 gr.
Przygotowanie krok po kroku:
- Najpierw musisz ugotować warzywa.
- Marchew, buraki i ziemniaki myjemy z brudu i wrzucamy na patelnię bez obierania.
- O wiele łatwiej będzie je obrać, gdy zostaną ugotowane i ostudzone. W osobnej misce gotujemy buraki.
- Obrane warzywa pokroić w drobną kostkę. Włóż je do głębokiej salaterki.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj. Ogórki kiszone wyjmujemy ze słoika i kroimy w kwadraty.
- Kawałki cebuli i ogórka przełóż do pozostałych warzyw w salaterce.
- Dodajemy kapustę kiszoną, dolewamy oliwę i dodajemy taką ilość soli, jaką potrzebujemy.
- Pozostaje tylko wymieszać zawartość miski i nakryć do stołu.
Z kapustą kiszoną i filetem z kurczaka
To bardziej satysfakcjonująca i wysokokaloryczna wersja sałatki. Można podawać ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Co zabrać:
- kapusta kiszona – 120 g;
- sok z cytryny – 20 ml;
- buraki – 240 gr;
- ogórki kiszone – 70 g;
- filet z kurczaka – 150 g;
- musztarda – 8 g;
- bulwy ziemniaka – 130 g;
- olej roślinny – 50 ml;
- marchewka – 90 gr.
Instrukcja krok po kroku:
- Oddzielnie ugotuj kurczaka lub filet, aż będzie całkowicie ugotowany.
- Na jednej patelni ugotuj marchewkę i ziemniaki, na drugiej buraki.
- Gdy potrawa będzie miękka, zdejmij ją z patelni i poczekaj, aż ostygnie.
- Wszystkie warzywa i kurczaka pokroić w kostkę.
- Do osobnego pojemnika włóż posiekane buraki, dodaj łyżkę oleju i wyjmij na chwilę.
- Wyciśnij kapustę z sosu octowego i pokrój ją na dowolne kawałki.
- Ogórki kiszone można obrać i pokroić w kostkę.
- Wymieszaj wszystkie przetworzone produkty w jednej dużej salaterce, dodaj buraki w oleju.
- Przygotuj sos sałatkowy. Aby to zrobić, wlej sok z cytryny do małej filiżanki, włóż musztardę i dodaj 30 ml oleju roślinnego, wymieszaj.
- Dopraw winegret tą mieszaniną i zamieszaj.
Ze szparagami
Ta oryginalna wersja wyróżnia się wyższą zawartością witamin i białek roślinnych zawartych w fasolce szparagowej.
Będziesz potrzebować:
- cebula – 50 g;
- olej sezamowy – 16 ml;
- buraki – 300 gr;
- musztarda – 8 g;
- ziemniaki – 150 gr;
- szparagi – 0,2 kg;
- marchewka – 100 gr;
- sok z cytryny – 18 ml;
- kapusta – 120 gr;
- olej słonecznikowy – 45 ml.
Przygotowanie winegretu krok po kroku:
- Warzywa korzeniowe i bulwy ziemniaków gotujemy w skórkach do miękkości.
- Wszystkie ugotowane warzywa pokroić na kawałki.
- Oddzielnie ułóż buraki na talerzu i zalej 20 ml oleju słonecznikowego.
- Umieść kostki ziemniaków i buraków w pięknej salaterce.
- Odcedź cały płyn z kiszonej kapusty. W przeciwnym razie nasza sałatka okaże się wodnista.
- Gotuj szparagi przez 4 minuty na średnim ogniu. Następnie przenieś na patelnię, dodaj olej sezamowy i smaż przez 2 minuty.
- Wysyłamy smażenie do salaterki.
- Dodać kapustę, buraki i posiekaną cebulę.
- Pozostaje tylko przygotować sos do sałatki.
- W misce wymieszaj sok z cytryny, musztardę i 30 ml oleju słonecznikowego. Składniki wymieszać i wlać do sałatki.
Ze świeżymi ogórkami
Chcesz zwiększyć apetyt i jednocześnie usprawnić pracę przewodu pokarmowego?