Składnik suszony rozmaryn należy do kategorii przypraw. Rozmaryn jest szeroko stosowany w basenie Morza Śródziemnego, gdzie narodziła się ta roślina. We Włoszech rozmaryn jest zawsze używany do przygotowania tradycyjnego wielkanocnego baranka. Aby uzyskać suszony rozmaryn, świeże liście rośliny są suszone w określonych warunkach, a następnie miażdżone. Rozmaryn ma ostry i złożony zapach. Po wysuszeniu nie traci swoich właściwości.
Wyraźny i specyficzny aromat tej rośliny doskonale komponuje się z potrawami i wypiekami oraz nadaje im szczególnego smaku. Stosowany w kuchni w małych dawkach. Duża ilość suszonego rozmarynu może całkowicie zepsuć danie. Przyprawę stosuje się do przygotowywania zup, owoców morza, ryb, sosów, mięs, warzyw. Dobrze komponuje się z czosnkiem i przyprawami. Rozmaryn jest również czasami używany do przygotowywania herbat owocowych i deserów. Suszony rozmaryn przechowuj w szczelnym pojemniku w suchym i ciemnym miejscu. Tylko w ten sposób zachowuje w pełni swoje właściwości.
Korzyści z suszonego rozmarynu
Szkody i przeciwwskazania
W pojedynczych przypadkach możliwe są reakcje alergiczne.
Dobrze znany rozmaryn śródziemnomorski (Rosmarinus officinalis) należy do wiecznie zielonych krzewów wieloletnich z rodziny miętowatych. W tłumaczeniu z łaciny ros marinus oznacza „morską rosę”. Wśród ludzi ta pachnąca silnie rozgałęziona roślina ma inne nazwy. Często nazywana jest suknią panny młodej, trawą kadzidła, rosą morską, kolorem ślubu...
Jego gałęzie pokryte są wąskimi małymi liśćmi przypominającymi igły. Z wierzchu są ciemnozielone, skórzaste, a od spodu biało owłosione o charakterystycznym zapachu. Ich aromat przypomina przeplatające się aromaty kamfory, eukaliptusa, sosny i cytryny.
Niezwykle pachnące fioletowo-niebieskie kwiaty są drobne, zebrane w kwiatostany. Ten ciepłolubny rozgałęziony krzew kwitnie od lutego do maja i podobnie jak on może osiągnąć wysokość do 2 metrów.
Miejsce narodzin rozmarynu to zachodnia część Morza Śródziemnego i nie bez powodu jego aromat przypomina świeżość morza. Obecnie jego dzikie gatunki można spotkać niemal we wszystkich krajach Europy Południowej.
W naszym kraju rozmaryn jest uprawiany jako roślina olejku eterycznego, głównie na Zakarpaciu i na Krymie, ponieważ nie wytrzymuje długotrwałych mrozów. Rozmaryn jest używany przede wszystkim jako roślina aromatyczna i lecznicza.
Od czasów starożytnych był czczony i uważany za święty w Grecji, Włoszech, Egipcie, o czym świadczy wiele legend. Na przykład mieszkańcy Rzymu i Grecji często nosili na głowach wianki utkane z gałązek rozmarynu. Uważano, że noszenie ich uaktywnia aktywność umysłową, a także poprawia pamięć.
W średniowieczu, ze względu na swoje właściwości antyseptyczne, ta trawa iglasta była stosowana przeciwko dżumie i innym epidemiom. W niektórych krajach europejskich, zgodnie z tradycją, grabarze nadal noszą ze sobą gałązki rozmarynu. A rysunki gałązek rozmarynu można zobaczyć na egipskich nagrobkach.
W starożytnej Grecji ta cudowna roślina była poświęcona bogini Afrodycie. Grecy wierzyli, że przynosi szczęście, chroni przed złymi snami, zachowuje piękno i młodość.
Według źródeł z 1870 roku wiadomo, że słynna „Woda Królowej Węgier” lub jak ją nazywano „Eliksir Młodości” zawierała w swoim składzie cudowny rozmaryn, to on pomógł zamienić chorą księżniczkę w piękna piękność, której rąk i serc sam król szukał po polsku.
W starożytności, aby wyprana pościel nabrała zapachu świeżości, mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego suszyli ją, wieszając na krzakach rozmarynu. Używali również tej wspaniałej rośliny jako środka konserwującego do przechowywania żywności, zwłaszcza mięsa i ryb.
Jako przyprawa ta pachnąca roślina znana jest od czasów starożytnych, a dziś jest szeroko stosowana w aromaterapii i ziołolecznictwie, kuchni i kosmetyce. Obecnie ta pachnąca przyprawa jest popularna nie tylko w krajach śródziemnomorskich, ale także w krajach Europy Zachodniej, a także w Stanach Zjednoczonych. Niestety w krajach byłej WNP nie cieszy się dużą popularnością.
Zbiór rozmarynu
Do zabiegu zbiera się jednoroczne pędy i liście zebrane przed kwitnieniem. Aby zachować jak najwięcej olejku eterycznego podczas suszenia, konieczne jest suszenie surowców w cieniu, a temperatura nie powinna przekraczać +35 stopni.
Rozmaryn jest bardzo ciepłolubny i praktycznie nie toleruje nawet niewielkich mrozów. Dlatego jeśli mamy mroźne zimy, można ją z powodzeniem uprawiać w doniczce.
Aby to zrobić, bierzemy łodygę rozmarynu, umieszczamy ją w małym pojemniku z wodą, czekamy, aż pojawią się korzenie, po czym przesadzamy ją do pokoju z dobrą ziemią i stawiamy na parapecie od strony południowej.
Rozmaryn ma właściwości żółciopędne, moczopędne, przeciwzapalne, gojące rany, a także tonizujące, przeciwdepresyjne i przeciwutleniające. Najsilniejszym z przeciwutleniaczy, które mają korzystny wpływ na układ odpornościowy, jest kwas rozmarynowy.
Rozmaryn jest bogaty w witaminy A, C, B1, B2, B6, kwas foliowy i niacynę. Zawiera węglowodany, białka, błonnik, tłuszcze oraz wiele makro i mikroelementów.
Ale najcenniejszy jest olejek eteryczny otrzymywany z rozmarynu. Z jego pomocą leczy się egzemę, różnego rodzaju wysypki, oparzenia, stosuje się na świerzb, szypułkę i ropnie.
Rozmaryn jest dobrym stymulantem układu odpornościowego człowieka. Szczególnie skuteczny przy chorobach serca, niskim ciśnieniu krwi, przeziębieniach, męskiej słabości seksualnej. W leczeniu zapalenia korzonków nerwowych i reumatyzmu można go stosować dodając do kąpieli, a także w maściach do nacierania chorych miejsc.
Rozmaryn jest doskonałym środkiem antyseptycznym i często jest zawarty w pastach do zębów. Jest bardzo przydatny przy prawidłowym metabolizmie, krążeniu krwi, po udarach, przy przywracaniu czynności przewodu pokarmowego, obrzękach nóg, menopauzie, przy łagodzeniu różnych skurczów.
Aby poprawić osłabioną pamięć, przydatny jest masaż głowy olejkiem eterycznym z tej wspaniałej rośliny, który zapobiega zmianom w mózgu związanym z wiekiem i pomaga zapobiegać chorobie Alzheimera.
W kosmetologii rozmaryn znany jest jako skuteczny środek do walki z nadwagą i cellulitem. Korzystny wpływ tej rośliny na skórę przyczynia się do jej odmłodzenia.
Olejek eteryczny pochodzący z rozmarynu jest szczególnie przydatny do pielęgnacji włosów. Pozytywnie oddziałuje nie tylko na włosy, ale także na skórę głowy, dezynfekuje ją i tonizuje, poprawia ukrwienie.
Dzięki regularnemu masażowi głowy olejkiem eterycznym następuje przyspieszenie wzrostu włosów, znaczne ograniczenie wypadania włosów, spowolnienie pojawiania się siwych włosów oraz zanika łupież.
Na przykład masaż głowy rozmarynem i olejem rycynowym wzięty w równych częściach dobrze wzmacnia włosy, czyniąc je lśniącymi i jedwabistymi. Wcieranie olejku rozmarynowego przez dwa tygodnie może nawet zatrzymać łysienie.
A dodając olejki eteryczne z bazylii i drzewa herbacianego, uzyskasz doskonały środek antybakteryjny do leczenia wielu chorób skóry głowy.
Dla osób z suchymi włosami
Wymieszaj oliwę z oliwek (50 g) i żółtko, dodaj 2-3 krople olejku rozmarynowego. Następnie tę mieszaninę delikatnie nakłada się na włosy przez 30 minut, po czym myję włosy szamponem.
Do włosów przetłuszczających się
Zmieszaj olej jojoba (10 g) z olejem z pestek winogron (20 g), dodaj kilka kropli olejku rozmarynowego. Powstały produkt nakłada się na 1 godzinę na włosy. Zmywamy również maskę szamponem.
przepis na maskę przeciwłupieżową
Olej łopianowy (3 łyżki stołowe) miesza się z roztopionym wcześniej masłem kakaowym (3 łyżki stołowe) i 3-4 kroplami olejku rozmarynowego. Tę mieszaninę nakłada się na włosy, trzyma przez 3 godziny, a następnie spłukuje szamponem.
Przepis na maskę przeciw wypadaniu włosów
Bierzemy łopian i olej rycynowy w równych częściach, dodajemy do nich 2 krople olejku rozmarynowego. Mieszamy wszystkie składniki maski i trzymamy ją na włosach przez 40 minut, po czym myjemy włosy szamponem.
Przepisy na wykorzystanie rozmarynu w medycynie ludowej
W medycynie ludowej często stosuje się napary, nalewki, proszki, odwary i olejki eteryczne z rozmarynu. Tak więc stosowanie alkoholowej nalewki rozmarynowej poprawia pracę serca i krążenie krwi.
Suszony proszek rozmarynu jest skuteczny przy niskim ciśnieniu. Odwary normalizują pracę jelit, a napary z żołądka, woreczka żółciowego i rozmarynu będą przydatne przy zakrzepowym zapaleniu żył.
Przy osłabieniu pamięci, utracie sił, przeziębieniach i depresjach zaleca się napar z rozmarynu według następującego przepisu:
Wlać posiekane suszone liście rozmarynu (1 łyżeczka) do ćwierć szklanki wrzącej wody, nalegać na 15 minut, dobrze przefiltrować. Pijemy małymi łykami, powoli, szklankę dwa razy dziennie. Napój musi być ciepły.
W przypadku niskiego ciśnienia krwi rozmaryn działa najlepiej gotowany z białym winem gronowym lub podawany z domowym białym winem.
żółciopędny
Proszek: Suszony rozmaryn jest mielony na proszek. Otrzymany proszek rozmarynu przyjmuje się trzy razy dziennie po 2 gramy.
Do kojących okładów na ból i do leczenia leucorrhoea u kobiet, pełną szklankę mieszanki liści rozmarynu, liści szałwii i liści mięty w stosunku 4:10:5 zalewa się wrzącą wodą, tak aby była na parze i zaparzana trochę. Zastosuj ciepło. W ten sam sposób wykonuje się kompresy na zapalenie ucha środkowego, zapalenie przyusznic i różne wrzody.
Kąpiele z dodatkiem liści rozmarynu należy stosować przy rwie kulszowej i leczeniu reumatyzmu.
Przy chorobach układu oddechowego i astmie oskrzelowej pomaga palenie papierosów również z liści rozmarynu, ale już wysuszonych i zmiażdżonych.
Przeciwwskazania
Surowo zabrania się przyjmowania rozmarynu i preparatów z niego.
- w czasie ciąży (może to spowodować poronienie),
- padaczka i alergia na rozmaryn;
- nie zaleca się stosowania go w przypadku zaostrzenia wrzodów żołądkowo-jelitowych;
- skłonność do drgawek;
- także dzieciom.
Jego przedawkowanie może zakłócić pracę nerek, prowadzić do różnych zaburzeń, wymiotów, krwawień z macicy, patologii wątroby, a nawet śmiertelnego obrzęku płuc.
Przed zastosowaniem preparatów z rozmarynu konieczna jest konsultacja z lekarzem!
W kuchni liście i kwiaty rozmarynu są często dodawane do potraw jako przyprawa. Są zbierane, suszone, po czym miażdżone na proszek i wystawiane na sprzedaż.
Jedna z najpopularniejszych mieszanek zapachowych we Francji „garni bouquet” i „zioła prowansalskie” zawierają tę przyprawę w swoim składzie. W kuchni włoskiej makaron jest nim aromatyzowany i dodawany do pizzy.
Liście tej niesamowitej rośliny nie tracą aromatu nawet przy długiej obróbce cieplnej. Dlatego z powodzeniem można je stosować do duszenia, pieczenia i smażenia różnych produktów.
Rozmaryn doskonale komponuje się z groszkiem, szpinakiem, kapustą, cukinią, ziemniakami, bakłażanem, jajkami i grzybami. Jej zmielone liście szczególnie dobrze komponują się z daniami serowymi, są również dobrym dodatkiem do różnych sosów i zup.
Liście rozmarynu dobrze komponują się z każdym mięsem, dodaje się je do przygotowania marynowanych dań mięsnych. Nadają mięsu przyjemny aromat, doskonale zagłuszając specyficzny naturalny zapach. Przed pieczeniem na węglu drzewnym lub grillu dziczyznę owija się gałązkami rozmarynu.
Liście tej wspaniałej rośliny dodaje się do dań warzywnych jako dodatek. Niewielka ilość listków rozmarynu doda orzeźwiającego smaku sałatkom.
Rozmaryn jest wysoce skutecznym naturalnym przeciwutleniaczem, zapobiega psuciu się żywności przez długi czas.
Zwracamy uwagę na zdrowy i bardzo prosty przepis na ziemniaki.
Przepis: Weź kilka dużych bulw ziemniaka, dobrze je umyj, pokrój na 4 części, posol i połóż na blasze do pieczenia.
Następnie dodaj kilka listków rozmarynu, polej odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku do miękkości.
Należy zauważyć, że czerwone warzywa (buraki, pomidory itp.) nie łączą się z rozmarynem. Nie zaleca się również dodawania go do dań rybnych i lekkich marynat, aby nie zakłócać ich naturalnego smaku.
Nie zaleca się używania przyprawy rozmarynowej z liściem laurowym, ponieważ aromaty tych przypraw są w dużej mierze identyczne. Jednak przyprawy takie jak czarny pieprz, pietruszka, tymianek, bazylia doskonale uzupełniają rozmaryn.
Jak prawidłowo stosować przyprawę rozmarynową?
Ze względu na bogaty aromat stosuje się go dość sporo, w postaci suszu - szczypta, a świeżego - wystarczy mała gałązka. Aby danie nie miało gorzkiego posmaku, dodaj tę przyprawę pod koniec gotowania.
Jak prawidłowo przechowywać rozmaryn?
Rozmaryn mielony szybko traci swój smak, dlatego najlepiej kupować całe liście rozmarynu. Prawidłowo powinien być przechowywany w suchej postaci nie dłużej niż rok w szczelnie zamkniętych słoikach z ciemnego szkła. I świeży - będzie doskonale przechowywany w plastikowej torbie w lodówce.
Wideo na temat: rozmaryn
Galeria zdjęć rozmarynu
Pierwszy raz próbuję przyprawa rozmarynowa, odniosłem wrażenie, że jest czymś w rodzaju choinki. Rzeczywiście, swoim smakiem i aromatem przypomina igły sosnowe. Jako przyprawę stosuje się liście rośliny, które są również bardzo podobne do noworocznego piękna. Ten suszony rozmaryn to przyprawa (zdjęcie) z mojej kolekcji. Nieczęsto stosuję go jako samodzielny dodatek smakowy, dla mnie jest cierpki. Niektórzy zauważają jego gorycz, ale moim zdaniem objawia się ona dopiero przy nadmiernym dawkowaniu.
Właściwości przyprawy rozmarynowej
Liście i gałązki rozmarynu zbiera się przed kwitnieniem i wkłada do naczyń świeże lub częściej suszone. Olejki eteryczne z rozmarynu są trwałe, dlatego przyprawę dodaje się do potraw na każdym etapie gotowania, nawet na samym początku obróbki cieplnej. Jest w stanie zneutralizować szkodliwe substancje smażonych potraw.
Rozmaryn jest tłumaczony dosłownie jako „morska rosa”, ponieważ żyje na zboczach Morza Śródziemnego. Niczym długo wyczekiwana rosa w upalne dni, jest w stanie odświeżyć dania z drobiu, ryb, serów, jajek. I jak gorzko słone morze nadaje iglastej goryczy warzywom, sałatkom, gulaszom, marynatom. Szczególnie dobrze komponuje się z ziemniakami i jabłkami (galaretka, dżem).
Niektórzy twierdzą, że nie zaleca się łączenia przyprawy rozmarynowej z liściem laurowym. Nie zgadzam się z tym, ponieważ w połączeniu dodają smaku potrawom. "Uwielbia" rozmaryn pietruszkę, bazylię, tymianek, pieprz, oregano, czosnek. Zawarte w ziołach włoskich.
Stosować poza gotowaniem, przeciwwskazania
Nasycony kamforą rozmaryn to przyprawa (zdjęcie po prawej), która ma właściwości lecznicze. Warzony jest przy chorobach układu oddechowego (zapalenie zatok, zapalenie gardła, zapalenie migdałków itp.) i pity lub płukany. Napary z rozmarynu stosuje się przy osłabieniu i oziębłości seksualnej, stanach klimakterycznych, nerwicach, chorobach układu krążenia i przewodu pokarmowego. Olejek rozmarynowy pobudza układ odpornościowy, stosowany jest przy leczeniu włosów, reumatyzmie i innych dolegliwościach.
Suszony rozmaryn- przyprawa, której aromat różni się od wszystkich innych subtelnością i wyrafinowaniem. Jest znany wielu i wygląda w znanej nam formie dokładnie tak, jak przyprawa na zdjęciu.
Ta niesamowita roślina pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Stąd wzięły się sposoby jej wykorzystania. Najczęstszym z nich i znanym wielu jest stosowanie przypraw w przygotowywaniu dań mięsnych. Ponadto w kuchni wykorzystuje się zarówno świeże gałęzie tej rośliny, jak i suszone, a nawet proszek uzyskany z kłączy.
Smak rozmarynu jest gorzki, a pikantny eter z jego liści po ugryzieniu przypomina sosnę z lekkimi nutami eukaliptusa i cytryny. Od dawna zauważono, że stosowanie przypraw pomaga zmniejszyć ilość soli w potrawach. Ale chciałbym zauważyć, że ta niesamowita przyprawa nie jest „przyjazna” z liściem laurowym, więc użycie jednej przyprawy całkowicie wyklucza użycie innej w tym samym daniu.
Ze względu na położenie geograficzne dostępna jest dla nas wyłącznie przyprawa suszona, którą nietrudno kupić w każdym zakątku kraju. W tej formie jest najczęściej używany. Ludzie nie wiedzą, jak łatwo wyhodować przyprawę w doniczce na parapecie.
Zastosowania suszonego rozmarynu
Zastosowanie suszonego rozmarynu jest szerokie. Najczęściej wykorzystuje się go w kuchni, ale istnieją również przepisy, które pozwalają na jego wykorzystanie w celu zachowania zdrowia i urody.
w gotowaniu
Rozmaryn jest używany w kuchni na wiele sposobów. Doświadczeni kucharze nawet nie myślą o tak powszechnym pytaniu, jak używać i gdzie dodawać suszony rozmaryn. A wszystkim dociekliwym zdradzimy sekrety tej przyprawy.
Ta pachnąca przyprawa jest dodawana podczas gotowania:
- marynaty do mięsa i ryb;
- zapiekanki warzywne;
- pizza i inne włoskie wypieki;
- Dania z ryb;
- napoje smakowe.
Ze wszystkich rodzajów mięs suszony rozmaryn najlepiej łączy się z jagnięciną, dobrze przełamując jej specyficzny zapach. Ze względu na to, że przyprawa ma bardzo wyraźny aromat, należy dodawać ją do potraw w małych ilościach. Wskazane jest zmielenie liści w ceramicznym moździerzu: wtedy dadzą więcej swojej pikanterii.
Skład przyprawy jest dość bogaty iw suszu różni się od świeżych gałązek przypraw tylko mniejszą ilością olejków eterycznych, które nieuchronnie znikają w procesie suszenia.
Roślina zawiera alkaloidy, różne oleje i estry, które nadają liściom niepowtarzalny smak. W skład olejku rozmarynowego wchodzi kamfora, która powoduje trwały aromat.
Suszony rozmaryn, podobnie jak świeży produkt, jest bogaty w witaminy A i C, a także witaminy z grupy B, w tym kwas nikotynowy. Roślina zawiera takie niezbędne minerały jak mangan, jod, żelazo, a także potas, wapń, miedź, siarkę i magnez.
W kosmetyce
Dobrze sprawdziło się również wykorzystanie przypraw w kosmetyce. Aromatyczny olejek pozyskiwany jest z rozmarynu, który stosowany jest przez specjalistów w gabinetach kosmetycznych przy stanach zapalnych skóry. Dodam jeszcze, że olejek skutecznie napina luźną skórę.
W domu możesz łatwo przygotować tonik do twarzy, zalewając 1 łyżkę suszonych liści w jednym kieliszku wódki.
Łatwo też zrobić napar na okłady, który stosuje się jako środek do walki z tzw. „workami” pod oczami. Przygotowuje się go z dwóch łyżek przypraw, które zalewa się wrzątkiem. Optymalna objętość płynu to 300 ml. Stosować produkt w ciepłej postaci, gdy temperatura naparu spadnie do 37 stopni Celsjusza.
Odwar ma również dobroczynny wpływ na włosy. Stosuje się go jako maskę i nakłada na 10 minut po umyciu.
Korzyść i szkoda
Korzyści z suszonego rozmarynu są ogromne. Już w czasach starożytnej Grecji odkryto jego cudowną zdolność do zwalczania wirusów chorobotwórczych, zauważono również jego właściwości wykazujące działanie antybakteryjne. Używano go, podobnie jak jałowca, do odkażania pomieszczeń, w których przebywały osoby z chorobami zakaźnymi.
W medycynie rozmaryn stosuje się w postaci odwarów i naparów, zarówno doustnie, jak i do aromatycznych kąpieli. Działanie rozmarynu ma na celu przezwyciężenie takich warunków jak:
- wzdęcia i zaburzenia układu pokarmowego;
- bolesny kaszel;
- infekcja bakteryjna jelita;
- choroby układu nerwowego;
- niskie ciśnienie krwi.
Rozmaryn należy stosować ostrożnie w czasie ciąży oraz u osób z nadciśnieniem, ponieważ wzmaga skurcz mięśnia sercowego. Stosowanie przypraw w dużych ilościach może wywołać drgawki. Nie używaj rozmarynu w potrawach, które będą jeść dzieci.
Jak hodować, selekcjonować, suszyć i przechowywać w domu?
Jak hodować, wybierać i przechowywać w domu, podpowiemy wszystkim dociekliwym, ekonomicznym i praktycznym hostessom, a także tym, które chcą nimi zostać.
Uwierz mi, rozmaryn jest bardzo łatwy w uprawie w domu. Roślina nie tylko wygląda atrakcyjnie, idealnie wpasowując się w każde wnętrze, ale również zawsze wzbudza żywe zainteresowanie wśród gości. Krzew rozmarynu można uzyskać zarówno z nasion, jak i sadzonek.
Opieka nad rośliną jest prosta: wystarczy utrzymywać stabilną temperaturę i regularnie nawadniać glebę, jak w przypadku każdej innej rośliny doniczkowej. Aromatyczna przyprawa najlepiej będzie się czuła w ceramicznej doniczce z neutralnym lub lekko zasadowym podłożem. Wskazane jest umieszczenie rozmarynu na parapecie okna wychodzącego na wschód lub południe.
Przyprawa dość szybko rośnie, więc nawet przy częstym stosowaniu nie odczujesz jej niedoborów. Może też zakwitnąć: pewnego dnia zobaczysz piękne, maleńkie, fioletowe kwiaty.
Rozmaryn jest prosty i łatwy do wysuszenia w domu. Wystarczy wyciąć z krzaka ogonki o tej samej długości, związać je w pęczek. Po około dwóch tygodniach produkt osiągnie suchość handlową. Następnie możesz go spakować do przechowywania.
Jeśli Twój dom jest wystarczająco nowoczesny i posiadasz elektryczną suszarkę do warzyw i owoców, to przygotowanie suszonego rozmarynu będzie jeszcze łatwiejsze. Suszenie w urządzeniu w temperaturze 30-35 stopni spędzisz około pięciu godzin.
Jeśli kupujesz gotową suszoną przyprawę, to zawsze wybieraj przyprawę wydaną przez znane firmy produkcyjne. W takim przypadku będziesz miał możliwość zakupu produktów wysokiej jakości, wyprodukowanych zgodnie z GOST i o dobrym okresie przydatności do spożycia. Szanujące się firmy, ceniące reputację, nie będą używać surowców o nieodpowiedniej jakości, ale wręcz przeciwnie, będą starały się wytwarzać produkty z roślin uprawianych w warunkach ekologicznych.
Najlepsze warunki do przechowywania tej aromatycznej suszonej przyprawy to ciemny kąt chłodnej szafki i ciemny szklany słoiczek z dobrze dopasowaną pokrywką. Okres trwałości przyprawy w odpowiednich warunkach to około pół roku.
Z języka greckiego nazwa tej przyprawy jest tłumaczona jako „morska rosa”. Uważano, że ten kwiat przynosi szczęście właścicielowi. Służył jako talizman, który nie tylko odstraszał złe duchy i złe duchy, ale także przyciągał szczęście. A także w tajemniczy i magiczny sposób pozwolił zachować młodość.
I najprawdopodobniej ta legenda nie jest bezpodstawna!
W artykule omówiono rozmaryn i jego właściwości lecznicze. Dowiesz się, jak wygląda roślina oraz jak wykorzystuje się ją w kuchni i kosmetyce. Porozmawiamy o sposobach uprawy przypraw w domu i wymienimy przeciwwskazania do stosowania produktów na jej bazie.
Rozmaryn zwyczajny lub lekarski to wieloletni, wiecznie zielony krzew z rodziny Lamiaceae (łac. Lamiaceae). Łacińska nazwa to Rosmarinus officinalis. Inne nazwy - rosa morska, kolor ślubu, trawa kadzidłowa.
Wygląd
Wygląd (zdjęcie) rozmaryn
Rozmaryn ma wysokie, owłosione, czworościenne łodygi. Trawa osiąga wysokość 2 metrów.
Zimozielone wydłużone liście znajdują się na krótkich ogonkach. Końce blaszek liściowych są tępe, krawędzie lekko wygięte. Małe niebieskie kwiaty znajdują się na końcach pędów. Roślina kwitnie w kwietniu-maju.
Owocem jest okrągły, gładki brązowy orzech. Roślina owocuje we wrześniu.
Gdzie rośnie
W naturze trawa występuje w Europie, Afryce Północnej, Grecji, Hiszpanii, Portugalii i na Cyprze. Uprawiana jest na Krymie jako roślina uprawna.
Rozmaryn nadaje się na suche zbocza. Roślina często występuje w górach.
Jaki zapach i smak
Przyprawa ma silny aromat kamfory ze świeżą nutą sosny. Ma cechę - długo nie traci aromatu nawet podczas obróbki cieplnej. Smak przyprawy jest lekko pikantny.
Co można zastąpić w jedzeniu
Zamiast rozmarynu użyj liścia laurowego, oregano lub szałwii. Nie dodawaj tych przypraw do tego samego dania: mają ostry aromat i zagłuszają wzajemny smak.
Właściwości lecznicze
Rozmaryn ma bogaty skład, który jest nasycony substancjami biologicznie czynnymi.. Surowce w postaci suszonej i świeżej zawierają kompleks witamin i minerałów, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i flawonoidy.
Ze względu na bogaty skład środek jest szeroko stosowany w chorobach. Przyprawa działa tonizująco na układ nerwowy i krwionośny. Oparte na nim fundusze służą do przywrócenia siły i zwiększenia ciśnienia krwi.
Przyprawa pobudza przewód pokarmowy. Jest często stosowany w leczeniu zapalenia jelita grubego i żołądka.
Produkty pochodzenia roślinnego mają działanie przeciwbólowe. Są skuteczne przy reumatyzmie i dnie moczanowej.
Aplikacja
Przydatna przyprawa jest stosowana w medycynie ludowej, w kuchni i kosmetologii.. Zioło stosuje się również do odchudzania, do czego przygotowuje się napar z rozmarynu, który przyspiesza proces spalania tłuszczu i normalizuje procesy metaboliczne w organizmie.
Na bazie przypraw sporządza się nalewki i wywary. Otrzymuje się z niego olej i ekstrakt, które są wykorzystywane w kosmetyce.
Przyjrzyjmy się bliżej, gdzie dodaje się rozmaryn.
w gotowaniu
Świeże i suszone liście są używane jako przyprawa. Przyprawa nadaje się do dań mięsnych i rybnych. Zawarte w zielu olejki eteryczne nadają szlachetnego smaku wieprzowinie i jagnięcinie. Zawiń smażone mięso w gałęzie roślin: przyprawa wchłonie substancje rakotwórcze i sprawi, że danie będzie bardziej przydatne. Surowce są często dodawane do zup, sałatek warzywnych i sosów.
Rozmaryn stosuje się samodzielnie lub w połączeniu z innymi ziołami. Przyprawę łączy się z tymiankiem, bazylią, majerankiem i cząberem.
W medycynie ludowej
Ponieważ rozmaryn zawiera korzystne substancje, jest często stosowany w medycynie tradycyjnej do leczenia chorób i wzmacniania organizmu:
- choroby gardła i dziąseł - żuć świeże liście;
- niskie ciśnienie krwi – bierz kąpiele aromatyczne z olejkiem rozmarynowym, aby wzmocnić mięsień sercowy;
- zapalenie gardła - zakraplać olejek rozmarynowy do każdego nozdrza;
- choroby ginekologiczne - pij herbatę z liści.
Dobrym wzmacniaczem odporności jest herbata rozmarynowa. Wzmacnia pamięć, leczy bezsenność, przedłuża piękno i młodość.
Składniki:
- Herbata - 1 łyżeczka
- Liście rozmarynu - 1 łyżeczka
- Wrząca woda - 1 łyżka.
Jak gotować: Wymieszaj czarną herbatę i zioła i umieść w pojemniku. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10-5 minut.
Jak używać: Pij 1-2 szklanki naparu dziennie.
Wynik: Poprawia samopoczucie, przyspiesza regenerację.
Zastosowanie w kosmetyce
Olejek eteryczny z rozmarynu ma zastosowanie w kosmetyce
Produkt korzystnie wpływa na skórę i włosy, dlatego często dodaje się go do produktów kosmetycznych. Roślina tonizuje, oczyszcza skórę, działa liftingująco i zmniejsza przebarwienia.
Maski na bazie liści i łodyg wzmacniają włosy, wspomagają ich wzrost. Przy regularnym stosowaniu pasemka stają się łatwiejsze w układaniu i jedwabiste.
Tonik do twarzy
Tonik głęboko oczyszcza pory. Produkt jest delikatny dla skóry, odpowiedni do codziennego stosowania. Ze względu na działanie antybakteryjne tonik jest skuteczny w przypadku cery problematycznej.
Składniki:
- Liście rozmarynu - 30 gr.
- Woda - 250 ml.
Jak gotować: Surowce zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić na 2-3 godziny. Odcedź gotowy produkt. Przechowywać w lodówce do 3 dni.
Jak używać: Nałóż niewielką ilość toniku na wacik i masuj twarz wzdłuż linii masażu. Przeprowadzaj procedurę rano i wieczorem.
Wynik: Tonik zwęża pory, likwiduje zaskórniki i trądzik.
Maska do włosów
Do wzrostu włosów użyj maski z olejkiem eterycznym z przypraw. Narzędzie wzmacnia cebulki włosowe i zapobiega łysieniu. Maska poprawia ukrwienie skóry głowy, stymulując wzrost włosów. Dzięki właściwościom antybakteryjnym i odżywczym produkt skutecznie radzi sobie z łupieżem.
Składniki:
- Olej rycynowy - 35 gr.
- Olej łopianowy - 35 gr.
- Olejek rozmarynowy - 3 krople.
Jak gotować: Olej rycynowy podgrzać w łaźni wodnej do temperatury 36 stopni i połączyć z łopianem. Zdjąć z ognia, dodać eter rozmarynowy i wymieszać.
Jak używać: Nałożyć na czystą skórę głowy. Wcieraj olejki ruchami masującymi przez 5-7 minut. Owiń głowę ręcznikiem i trzymaj maskę przez 40 minut. Umyj włosy dwa razy szamponem.
Wynik: Maska stymuluje wzrost włosów, wzmacnia je i nadaje zdrowy połysk.
Dowiedz się więcej o rozmarynie w tym filmie:
Przeciwwskazania
Przeciwwskazania do stosowania:
- nadciśnienie;
- padaczka;
- niska kwasowość soku żołądkowego;
- indywidualna nietolerancja;
- okres ciąży i laktacji;
- wiek dzieci do 6 lat.
Rosnące w domu
Uprawa kochającej ciepło trawy na otwartym terenie jest możliwa tylko w regionach południowych. W klimacie umiarkowanym przyprawa jest uprawiana jako roślina doniczkowa i trzymana na parapecie.
Najczęściej trawa jest uprawiana z sadzonek: nasiona mają niską zdolność kiełkowania. Wiosną sadzonki są przygotowywane do sadzenia. Umieszcza się je w szklance wody na 2-3 tygodnie, aż urosną korzenie. Następnie roślinę sadzi się w szerokiej doniczce i szczypie górę, aby lepiej się krzewiła.
Lądowanie i opieka nie wymagają specjalnych umiejętności. Wystarczy zapewnić roślinie umiarkowaną wilgotność i oświetlenie. Gleba powinna być okresowo poluzowana, aby nasycić ją tlenem.
Rozmaryn jest bezpretensjonalny dla gleby. Jedyne, czego roślina nie toleruje, to temperatury poniżej -10 stopni. Pomieszczenie, w którym rośnie trawa, musi być okresowo wietrzone, aby zapobiec powstawaniu grzybów.
Podlewanie rośliny powinno być nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu. Rozmaryn łatwiej znosi suszę niż podmokłą glebę.
Gdzie mogę kupić
Świeże surowce można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach lub zamówić online. Suszone zioła są dostępne w każdym sklepie spożywczym w dziale z przyprawami.
Cena 1 kg świeżego produktu wynosi średnio 600 rubli. Suszona przyprawa kosztuje około 150 rubli za 100 gr. Cena zależy od producenta.
Nie bierz świeżego produktu na przyszłość: szybko traci swoje korzystne właściwości. Zwróć uwagę na to, jak prawidłowo przechowywać roślinę: zawiń gałęzie w wilgotny ręcznik, owiń górę plastikiem lub folią spożywczą. Przechowuj pakiet na drzwiach lodówki i upewnij się, że ręcznik nie wysycha. Dzięki tej metodzie przechowywania roślina zachowuje swoje właściwości smakowe przez 3 tygodnie.
O czym pamiętać
- Rozmaryn ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej, kosmetologii i kuchni.
- Stosowany jest w leczeniu chorób układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i pokarmowego.
- Kosmetyki na bazie przypraw odżywiają i wzmacniają skórę i włosy.
- Przed rozpoczęciem leczenia skonsultuj się ze specjalistą, ponieważ środek ma szereg przeciwwskazań do stosowania.