Dziś na stole kolejny eksperyment - sałatka z marchwi i ogórków po koreańsku. Sałatka okazała się lekka, niskokaloryczna, pikantna i świeża. Z najprostszych i najbardziej dostępnych składników w 20 minut przygotujesz pyszne i aromatyczne danie. Można urozmaicać przyprawami, ja nic nie wymyśliłam, użyłam tylko mielonego czarnego pieprzu, soli i sosu sojowego, wydawało mi się to w zupełności wystarczające, ale jak dodasz trochę ostrej czerwonej papryki to sałatka tylko na tym skorzysta.

Marchewka i ogórek na motywie sałatki koreańskiej

Najczęściej koreańskie sałatki przygotowywane są ze świeżych warzyw, owoców, grzybów, mięsa lub ryb. Ale czasami jako składniki stosuje się gotowane lub marynowane składniki, w każdym razie takie sałatki okazują się smaczne i pikantne. Ale przyprawianie takich sałatek nie powinno być ciężkimi sosami, takimi jak majonez. Idealnym sosem do sałatek koreańskich byłby sos sojowy i dowolny olej roślinny. Istnieją również specjalne gotowe sosy do sałatek, ale wszyscy wiemy, że zawierają glutaminian sodu, który nie jest zbyt przydatny dla ciebie i dla mnie.

Aby przygotować koreańską sałatkę z marchwi i ogórka, potrzebujesz następujących składników:

Składniki:

• Marchewki (duże) - 3 sztuki,
• Świeży ogórek (duży) - 2 sztuki,
• Czosnek - 3 - 4 ząbki,
• Cebula (mała) - 1 główka,
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku
• Esencja octowa - ½ łyżeczki,
• Cukier - ½ łyżeczki,
• Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki,
• Olej roślinny (rafinowany) - 5 łyżek. łyżki.

Proces gotowania:

Marchewki należy umyć i obrać. Następnie za pomocą koreańskiej tarki do sałaty zetrzyj marchewki w długie paski.

Przekładamy marchewki do głębokiego kubka, zalewamy octem, dodajemy sól, mielony czarny pieprz, cukier granulowany i wszystko dokładnie mieszamy, marchewkę można lekko rozgnieść rękoma, aby dawała trochę soku. Następnie marchewkę w marynacie przykrywamy pokrywką i odstawiamy, aby się zaparzyła.

Teraz myjemy ogórki i kroimy je wzdłuż na cienkie plastry, a teraz kroimy każdy plastik na długie paski, grubość słomki wybieramy sami.

Dodaj ogórka do marchewki i wszystko dokładnie wymieszaj.

Obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez prasę czosnkową, wyślij do wspólnej miski z sałatką. Dodać do tego sos sojowy i wymieszać.

Obierz cebulę i pokrój w bardzo cienkie półpierścienie. Przełóż cebulę we wrzącym oleju roślinnym (rafinowanym). Następnie przygotowane warzywa zalewamy gorącym olejem i cebulą i od razu wszystko dokładnie mieszamy. Sałatkę pozostawiamy do zaparzenia, następnie kładziemy na talerz i podajemy do stołu. W razie potrzeby możesz posypać sałatkę z marchwi i ogórków lekko smażonymi ziarnami sezamu i dodać posiekane warzywa.

Smacznego i dobrych przepisów!

Pyszną sałatką jarzynową możesz zadowolić swoich bliskich nie tylko w okresie ich dojrzewania, ale także zimą. Aby to zrobić, będziesz musiał włożyć sporo wysiłku, ponieważ przygotowanie sałatek z marchwi i ogórków na zimę jest dość proste.

Ta opcja może być również doskonałą opcją na zimową sałatkę. Składa się z prostych składników, a efektem jest bardzo smaczna i zdrowa sałatka.

Wymagane produkty:

• Ogórki - 5 kg;
• marchewki - 1,5 kg;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 3 główki;
• ocet - 0,2 litra;
• cukier - 0,2 kg;
• sól - 0,15 kg;
• czarny pieprz - 1 łyżka. l.;
• przyprawa curry - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 1 szklanka.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa dobrze opłucz. Ogórki pokroić w cienkie pierścienie. Uwolnij marchewki i cebulę z wierzchniej skórki, a także pokrój w pierścienie. Pokrój ząbki czosnku tak małe, jak to możliwe.

Warto wiedzieć! Miasto w Stanach Zjednoczonych Ameryki zostało nazwane na cześć czosnku. To miasto to Chicago. Jego nazwa oznacza po indyjsku „dziki czosnek”.

Pokrojone warzywa przełożyć do emaliowanego naczynia. Wszystko zalewamy olejem i octem oraz dodajemy wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać.

W takiej formie odstawić na 2-3 godziny, aby sałatka puściła sok. Następnie podpal pojemnik i podgrzewaj, aż ogórki zmienią kolor.

Sterylizuj słoiki, gotuj pokrywki. Tak przygotowaną sałatkę o odpowiedniej nazwie „palce lizać” układamy w słoikach i zwijamy. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Po zapoznaniu się z tymi przepisami możesz zachować smak lata w słoikach z sałatkami do zimy. A co najważniejsze, przydatne substancje warzyw, z których się składają. W końcu tak ich brakuje w zimnych porach roku. Te sałatki są łatwe do przygotowania, ale nie pozostawią obojętnym żadnego członka Twojej rodziny.

Sałatka Z Pomidorami I Cebulą

Wygodnie jest mieć taką sałatkę pod ręką, gdy nagle pojawią się goście i nie ma czym ich traktować. Aby zaradzić tej sytuacji, po prostu otwórz słoik sałatki z ogórka i cebuli i przełóż na talerz do serwowania.

Przeczytaj także: Dżem jabłkowy na zimę - 16 prostych przepisów

Wymagane produkty:

• Ogórki - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• czosnek - 1 główka;
• cebula - 0,5 kg;
• cukier - 0,15 kg;
• sól - 0,075 kg;
• ziele angielskie - 10-15 groszków;
• olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
• ocet 9% - 1 łyżka stołowa;
• suszone nasiona kopru - 2 łyżeczki

Gotowanie:

Młode chrupiące ogórki są bardziej odpowiednie do tej sałatki. Należy je i inne warzywa przepłukać. Marchew, cebula i czosnek bez skórki.

Ogórki pokroić w pierścienie, ich grubość powinna wynosić około 1 cm, pomidory pokroić w plasterki, a cebulę w krążki. Zetrzyj marchewki z dużymi otworami. I czosnek w cienkich plasterkach.

Warto wiedzieć! Marchewka, podobnie jak szczoteczka do zębów, oczyszcza szkliwo zębów i masuje dziąsła, co zapobiega chorobom jamy ustnej i zębów.

Umieść składniki sałatki w już wysterylizowanych słoikach. Najwygodniej jest używać półlitrowych słoików. W każdym miejscu około 1 ząbka czosnku, kilka nasion kopru i kilka groszków ziela angielskiego.

Teraz przygotujmy marynatę. Zagotuj 1,5 litra wody, rozpuść w niej sól i cukier. Następnie wlej ocet. Gotującą się jeszcze marynatą zalać słoiki z sałatką, przykryć pokrywkami i zwinąć za pomocą klucza do zszywania.

Po zszyciu odłóż wszystkie puszki do góry dnem i zawiń w ciepły koc. W tym stanie pozostaw je do następnego dnia. Następnie przenieś się w chłodne miejsce, aby zapisać.

Przepis z kapustą bez sterylizacji

Zimą, kiedy brakuje witamin, zimowa sałatka z sezonowych warzyw może je uzupełnić.

Wymagane produkty:

• kapusta - 1,5 kg;
• ogórki - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• zielony koperek - 0,050 kg;
• czosnek - 1 główka;
• ostra papryka - 0,5 szt .;
• ocet 9% - 0,150 litra;
• olej roślinny - 0,2 l .;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżki. l.;
• liść laurowy - 1 na każdy słoik;
• sól - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Opłucz wszystkie warzywa. Posiekaj kapustę i włóż do głębokiego garnka. Dodaj do niego całą sól i wymieszaj. Jest to konieczne, aby kapusta dawała sok.

Przeczytaj także: Dżem dyniowy z suszonymi morelami – 7 pachnących przepisów

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Czosnek również obrać i pokroić w plasterki. Umieść oba składniki w misce i dobrze wymieszaj.

Pokrój wszystkie ogórki na cienkie talerze i również dodaj je do sałatki. Ostra paprykę kroimy bardzo drobno i również dodajemy na patelnię. Jeśli chcesz, możesz pominąć pieprz.

Pomidory najlepiej nadają się gęste i nie przejrzałe. Muszą być pokrojone w plasterki. Następnie przełożyć do pozostałych składników, wymieszać i dodać olej.

Dobrze wiedzieć! Ważną rolę w sałatce odgrywa olej roślinny. Po zszyciu olej unosi się do góry i tworzy warstwę ochronną. W ten sposób górna część sałaty nie będzie spleśniała.

Jeśli pod koniec krojenia sok nie wystarczy, należy odczekać kolejne 30 minut. Na koniec dodać cukier i pieprz.

Następnie postaw patelnię na ogniu i zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 10 minut, ponieważ gotujemy bez sterylizacji. Po zagotowaniu wlać ocet. W trakcie gotowania sałatkę należy okresowo mieszać.

Umieść liść laurowy na dnie sterylnego słoika i zalej go jeszcze gorącą sałatką. Następnie zwiń i połóż dno do góry. Puszki muszą ostygnąć przez co najmniej 24 godziny. Po tym czasie można je przenieść w miejsce, gdzie będą przechowywane do zimy.

Gotowanie z papryką i koreańską przyprawą

Ta wersja sałatki, z papryką i koreańską przyprawą, może być zawijana w słoiki na zimę lub gotowana bezpośrednio przed użyciem.

Wymagane produkty:

• Ogórki - 1 kg;
• papryka - 2 kg;
• marchewki - 0,100 kg;
• czosnek - 6 ząbków;
• olej roślinny - 0,080 l .;
• przyprawa do marchwi po koreańsku - 1-2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 0,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - według własnego gustu.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa dokładnie opłucz. Ogórki pokroić wzdłuż na 4 lub 6 części. Paprykę również pokroić w podłużne paski, po wyjęciu z pojemnika na nasiona.

Uwolnij marchewki z wierzchniej skórki i pokrój za pomocą koreańskiej tarki do marchwi lub tego samego noża. Czosnek obrać i rozgnieść prasą czosnkową.

Umieść paski papryki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Gdy pieprz stanie się miękki, przymocuj do niego marchewkę. Cały czas mieszając, smażymy kilka minut.

Krok 1: przygotuj ogórki.

Ogórki dokładnie opłucz, pomagając sobie gąbką lub szczotką, a następnie osusz je mokrymi ręcznikami. Odetnij końce z obu stron. Pokrój przygotowane ogórki w koła. Skórki nie trzeba obierać.

Krok 2: przygotuj marchewki.

Marchewki obrać ze skóry, przepłukać kilka razy ciepłą bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem. Posiekaj marchewki grubą tarką lub robotem kuchennym.

Krok 3: przygotuj łuk.

Obierz cebule, odetnij cały nadmiar. Opłucz cebulę w zimnej wodzie, a następnie pokrój w piórka lub cienkie półpierścienie.

Krok 4: przygotuj sałatkę z ogórków i marchwi.

W dużej emaliowanej lub szklanej misce wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa. Dodaj cukier granulowany, sól, ocet, ziele angielskie i czarny pieprz, wlej olej i wszystko dobrze wymieszaj. Niech sałatka z ogórka i marchwi zaparzy się i zamarynuje. Aby to zrobić, pozostaw go w temperaturze pokojowej na ok 2,5 - 3 godziny.

Krok 5: Zachowaj sałatkę z ogórka i marchwi na zimę.

Po 3 godzinach umieść sałatkę z ogórka i marchwi w wysterylizowanych słoikach, mocno ubijając. Napełnij pojemnik przedmiotem obrabianym po samą szyję, przykryj pokrywkami i umieść w rondlu, którego dno jest wyłożone ręcznikiem. Napełnij wodą tak, aby słoiki były w niej zanurzone w 2/3. Postaw patelnię z całym tym dobrodziejstwem na ogniu i pasteryzuj sałatkę z ogórka i marchwi 10-15 minut.
Po pasteryzacji szczelnie zamknij słoiki z sałatą pokrywkami, odwróć je do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Krok 6: Podaj sałatkę z ogórka i marchwi.

Przechowuj gotową sałatkę z ogórków i marchwi w ciemnym miejscu wraz z innymi preparatami na zimę. Można podawać jako samodzielny posiłek lub jako przystawkę na świątecznym stole.
Smacznego!

Sałatki z puszki najlepiej układać w małych słoikach, aby można je było od razu otworzyć i zjeść.

Sałatka z ogórków i marchwi według tego przepisu zajmuje dużo czasu, ale według wysiłków gospodyni nie jest dużo trudniejsza niż jakakolwiek inna. Głównym sekretem tej metody gotowania jest to, że pozwala ona zrobić gęstą i gęstą sałatkę z tych składników z bardzo małą ilością płynu. Sałatka, która nie „tonie” we własnym soku wydzielanym przez ogórek podczas podania i która pod względem konsystencji jest po prostu sałatką, a nie sosem.

Na 3-4 porcje potrzebne będą 2 ogórki szklarniowe, 1-2 marchewki (w zależności od ich wielkości), 100 gr. miękki twaróg i 100 gr. kwaśna śmietana. Można zastąpić podobną ilością gęstego jogurtu. Minimalne przyprawy jakich używam to czosnek, pieprz i sól.

Trzy ogórki na grubej tarce.

Posolić startego ogórka i dokładnie wymieszać. Odstawić na godzinę, w tym czasie jeszcze kilka razy zagnieść.

Po zamarynowaniu utartego ogórka z solą odcedź płyn przez sito lub durszlak, a nawet ostrożnie wyciśnij ogórek rękami lub drewnianym tłuczkiem do ubijania ziemniaków. Czy wiesz, ile płynu weźmiesz z dwóch ogórków? 250 ml i więcej!

Trzy marchewki na grubej tarce.

Przeciśnij czosnek przez praskę do czosnku i połącz wszystkie składniki.

Po wymieszaniu, dla lepszego rozprowadzenia smaku, warto odstawić sałatkę na kolejne 15-20 minut.

A teraz sałatka z ogórka i marchwi jest gotowa.

Sezon zbiorów w pełni i nie zawsze możemy wykorzystać wszystkie warzywa np. do kiszenia. Oto ogórki, czasami wyrastają, no, jak można je włożyć do takich wykrojów? Ale jeśli robisz sałatkę z ogórków i marchwi, a nawet po koreańsku, a nawet na zimę, czy to nie cudowne? Właśnie z takim przepisem na sałatkę z puszki chciałbym Wam dzisiaj przedstawić. Nawiasem mówiąc, sałatkę z ogórków i koreańskiej marchwi można przygotować jako świeżą przekąskę, ponieważ warzywa są teraz w zasięgu ręki przez cały rok.

sałatka na zimę w słoikach

Prawdopodobnie każdy z nas przynajmniej raz zrobił koreańską sałatkę, a dokładniej po koreańsku. Pomyślałam więc, dlaczego nie zamknąć takiej sałatki w słoikach! Przepis miałam pod ręką w rodzinnym zeszycie, który jeszcze należał do mojej mamy, a raczej nadal należy, ale czasami biorę go do użytku. Ogólnie przyznam się, że boję się sterylizować słoiki z wykrojami. Ale tym razem zebrałam się na odwagę i zrobiłam krok, który był dla mnie trudny i wiesz, wszystko się udało! Więc nie bój się, lepiej dobrze przestudiować technologię domowego procesu konserwowania i zacząć gotować.

Aby „ukryć” ogórki i marchewki w słoikach na zimę, będziesz potrzebować

Składniki:

• Ogórki (dowolne, zarówno młode, jak i przejrzałe) - 1 kg,
• Marchewka - 200 g,
• Czosnek - 1 główka (duża),
• Olej roślinny (rafinowany) - 100 ml,
• Ocet (esencja 70%) - 1 łyżka. łyżka,
• Cukier - 5 łyżek. łyżki
• Sól - 1 łyżka. łyżka,
• Przyprawa do gotowania marchwi po koreańsku - 1,5 łyżeczki,
• Czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka,
• Czerwony mielony pieprz - ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy obranych marchewek, które należy zetrzeć na specjalnej tarce do sałatek koreańskich.

Wybieramy ogórki, które należy umyć, a następnie pokroić. Możesz wybrać dowolny sposób krojenia, wygląd naczynia jest dla mnie bardzo ważny, dlatego zdecydowałam się pokroić ogórki za pomocą tarki do ziemniaków falistych. Muszę powiedzieć, że wyszło bardzo fajnie. Faliste kręgi ogórków - nawet bardzo urocze.

Następnie wysyłamy ogórki na głęboką patelnię, posypujemy cukrem, solą, mielonym czerwonym i czarnym pieprzem (można użyć dowolnych przypraw), dodałam też trochę koreańskiej przyprawy marchewkowej dla smaku.

Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę do czosnku i dodać masę czosnkową do ogórków.

Do wszystkich składników dodaj startą marchewkę w długie cienkie paski, wszystko zalej olejem roślinnym i octem. Wszystko dokładnie mieszamy. Pozostaw warzywa do zaparzenia na 2 godziny. W tym czasie ogórki i marchewki dadzą dużo soku.

Następnie musisz ułożyć przygotowane warzywa w małych słoikach, wziąłem pół litra, zalałem wszystko sokiem, który się wyróżniał i przykryłem pokrywkami.

Teraz czas na sterylizację - nie był to dla mnie zbyt przyjemny proces, jak kiedyś myślałam, ale wszystko okazało się całkiem łatwe i proste! Dno patelni przykryłam ściereczką i postawiłam na niej słoiki, następnie nalałam wody tak, aby zakryła słoiki po „ramię”. Następnie wysyłamy patelnię do ognia i sterylizujemy słoiki o objętości 0,5 litra przez 15 minut po gotowaniu.

Teraz ostrożnie wyjmij słoiki z garnka z gorącą wodą i natychmiast zwiń je kluczem. Bądź bardzo ostrożny!

Smacznego i udanych wykrojów życzy serwis Notebook z przepisami!