klementina (sadje)- rastlina iz družine Rutaceae. Pravzaprav gre za hibrid navadne mandarine in kraljeve pomaranče. Ime sadja je nastalo v čast človeka, ki ga je razvil - Pierra Clementa. Rastlina ima tudi druga imena: "italijanska mandarina" in "pomaranča". Danes lahko to vrsto citrusov najdete v sredozemskih državah, pa tudi v Italiji, Franciji itd.
Navzven so plodovi klementine podobni mandarinam, vendar je barva lupine bolj intenzivna (glej sliko). Poleg tega sadje izstopa po velikem številu semen. Plodovi so prekriti s tanko, trdo in sijočo lupino, pod katero je sočna kaša. Oblika plodov je lahko majhna in srednje velika, rahlo sploščena.
Koristne lastnosti
Bogata sestava hranilnih snovi vam omogoča uživanje plodov klementine za izboljšanje stanja in hitrejše okrevanje po težavah s prebavili. Priporočljivo je dodati to vrsto citrusov v obdobju prehladov in virusnih bolezni. Poleg tega redno uživanje sadja krepi telo in imuniteto. Sok klementine pozitivno vpliva na presnovne procese v telesu. Klementina vsebuje fitoncide, ki lahko izboljšajo razpoloženje.
Sadje vsebuje vitamin B6, ki pozitivno vpliva na stanje kože in las ter se upira prezgodnjemu staranju. Ločeno je treba povedati o eteričnem olju klementine, ki je odlično sredstvo v boju proti depresiji in apatiji. Poleg tega pozitivno vpliva na živčni sistem in pomaga pri soočanju z nespečnostjo. Olje tega citrusa se lahko uporablja tudi kot dermatološko zdravilo. Glede na to je priporočljivo, da se uporablja za zdravljenje različnih kožnih bolezni. Olje klementine se učinkovito bori tudi proti seboreji, brazgotinam in strijam, saj njegova sestava naredi kožo bolj nežno in elastično.
To sadje vsebuje veliko količino askorbinske kisline in močne antioksidante. S tem Klementina velja za odlično zaščito pred hipertenzijo in celo rakom. Ker sadje vsebuje prehranske vlaknine (vlaknine), uživanje sadja pomaga hitro nasititi telo, poleg tega je malo kalorij in zato ne ogroža figure. Klementina vsebuje folno kislino, ki pozitivno vpliva na delovanje srca. Upoštevati je treba tudi, da sadje vsebuje kalij, ki je potreben za normalno delovanje srčno-žilnega sistema.
Uporaba pri kuhanju
Za hrano se uporablja sveža klementina. Poleg tega plodovi delujejo kot nadev za različne sladice in peciva. Sočno sadje se uporablja tudi za pripravo različnih pijač, na primer kompotov. Klementina je vključena tudi v recepte za veliko različnih marinad in omak. Iz zamrznjenega soka lahko naredite zelo okusen sorbet. Prav tako je treba povedati, da se plodovi uporabljajo za izdelavo odličnih alkoholnih pijač, na primer žganja in likerjev.
Koristi sadja klementine in zdravljenje
Prednosti sadja klementine so posledica njegove bogate sestave snovi. Na primer, sadni sok pozitivno vpliva na vid in povečuje njegovo ostrino. Poleg tega ima ta citrus sposobnost povečanja prebavljivosti hrane, zato ga je priporočljivo kombinirati z mesom.
Škoda sadja klementine in kontraindikacije
Plodovi klementine lahko škodujejo ljudem s posamezno intoleranco za izdelek, pa tudi tistim, ki imajo alergije na agrume. Pomembno je vedeti, da lahko prenajedanje tega sadja negativno vpliva na delovanje jeter in želodčne sluznice. Ljudje z razjedami, gastritisom, kolitisom, enteritisom, holecistitisom in nefritisom morajo nadzorovati količino zaužitega sadja.
Upoštevati velja tudi, da je eterično olje klementine fototoksično, kar pomeni, da po uporabi ne bi smeli ostati na soncu vsaj eno uro.
Mandarine in klementine so si po videzu zelo podobne. Vsak jih ne more zlahka ločiti med seboj. Ta podobnost je razumljiva, saj je klementina križanec, ki ga je s -king v začetku prejšnjega stoletja križal Clement Rodier. Po njegovem imenu je ta citrus dobil ime.
Vrste klementin
Ti citrusi rastejo večinoma v sredozemskih državah - Italiji, Španiji, Maroku in Alžiriji. Vsebujejo veliko količino askorbinske kisline, bioflavonoidov, vitaminov in različnih mikro- in makroelementov. Obstajajo 3 vrste klementin:
- Korzika - značilna je odsotnost semen.
- Španski - razdeljen na 2 sorti: z majhnimi in večjimi plodovi s semeni.
- Montreal - redko, sadje s semeni.
Klementine
Klementine in mandarine: kakšna je razlika?
Marsikomu je pri nakupu vseeno, ali bo kupil mandarine ali klementine, glavno je, da je sadež sladek in okusen. Ti citrusi so si v marsičem podobni – tako po videzu kot okusu. Lahko so bolj sladke ali kisle, odvisno od sorte in mesta rasti, vendar so klementine nekoliko slajše od mandarin.
Obstajajo razlike v videzu teh plodov, čeprav se na prvi pogled morda zdijo popolnoma enaki. Razlikujejo se na več načinov:
- v obliki ploda – pri mandarinah je bolj sploščen s čašico na mestu, kjer je bil cvet. Klementina je okrogla, spominja na majhno pomarančo;
Primerjava mandarine in klementine
- struktura lupine - mandarine imajo v primerjavi s klementinami mehkejšo, bolj ohlapno, z velikimi porami in zaostajajo za sadjem;
- barva sadja - razlika v barvi lupine pri teh citrusih ni pomembna, pri klementinah pa je nekoliko svetlejša.
nasvet. Ko ugotavljate identiteto citrusa, lahko sadje vzamete v roko. Mandarina je na otip mehkejša, klementina pa gostejša.
Koristi citrusov za telo
Oba citrusa sta zelo koristna za zdravje. Telo nasičijo z vitamini, povečajo imuniteto, prebudijo apetit in izboljšajo presnovne procese. Uporaben pri prehladu, blagodejno vpliva na prebavni sistem.
Klementine in mandarine uživamo sveže, iz njih pripravljamo sokove in kompote, dodajamo jih sadnim solatam, perutninskim in ribjim jedem.
Pozor! Ne smemo pozabiti na kontraindikacije za uživanje citrusov. To sadje ni priporočljivo za razjede, gastritis, nefritis ali alergijske reakcije.
Mandarine in klementine so pravo skladišče vitaminov in preprosto okusnega sadja. Kljub temu, da sta si po okusu in videzu zelo podobna, ju vseeno lahko ločite, če želite. Če želite to narediti, morate biti pozorni na nekatere njihove značilnosti.
Mandarina in klementina: video
Kakšna je razlika med mandarino in klementino: fotografija
Kaj vsebuje klementina in kakšne so njene koristi za zdravje? Ali ima kakšne kontraindikacije in ali lahko sadje škodi? Kako kuhati najbolj okusne jedi z njim.
Vsebina članka:
Klementina je rastlina iz družine Rutaceae, pridobljena s križanjem kraljeve pomaranče in navadne mandarine. Ideja pripada duhovniku in žlahtnitelju Pierru Clementu, v čast katerega je sadje dobilo ime. Plod se je pojavil leta 1902, ima okroglo, rahlo sploščeno obliko in bogato svetlo oranžno barvo. Po okusu je veliko slajši od drugih citrusov. Njegova lupina je zelo tanka, a gosta, meso pa sočno. Njegova domovina je Korzika (Francija), zdaj pa se pogosto goji v Maroku in Španiji, v južni Italiji. Druga imena za sadje so "pomaranča" ali "italijanska mandarina". V kulinariki se uporablja svež, surov ali kot nadev za različne sladice (pite, torte, peciva, sirove torte).
Sestava in kalorična vsebnost klementine
Sadje ne vsebuje veliko koristnih snovi, med njimi so vitamini, mikro- in makroelementi. V sestavi ni popolnoma nobenih kislin.
Kalorična vsebnost surove klementine je le 47 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - 0,85 g;
- Maščobe - 0,15 g;
- Ogljikovi hidrati - 12,02 g;
- Prehranske vlaknine - 1,7 g;
- Voda - 86,58 g;
- Pepel - 0,4 g.
- B1, tiamin - 0,086 mg;
- B2, riboflavin - 0,03 mg;
- B4, holin - 14 mg;
- B5, pantotenska kislina - 0,151 mg;
- B6, piridoksin - 0,075 mg;
- B9, folna kislina - 24 mcg;
- C, askorbinska kislina - 48,8 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,2 mg;
- RR, NE - 0,636 mg;
- Betain - 0,1 mg.
- Kalij, K - 177 mg;
- Kalcij, Ca - 30 mg;
- Magnezij, Mg - 10 mg;
- Natrij, Na - 1 mg;
- Fosfor, Ph - 21 mg.
- Železo, Fe - 0,14 mg;
- Mangan, Mn - 0,023 mg;
- Baker, Cu - 43 μg;
- Selen, Se - 0,1 μg;
- Cink, Zn - 0,06 mg.
- Mono- in disaharidi (sladkorji) - 9,18 g;
- Glukoza (dekstroza) - 1,59 g;
- Saharoza - 5,96 g;
- Fruktoza - 1,64 g.
Koristne lastnosti klementine
Med učinki uživanja klementine velja izpostaviti naslednje:
- Izboljšanje presnovnih procesov. Dokazano je, da sadni sok pomaga pospešiti prebavo hrane in absorpcijo hranilnih snovi. To pozitivno vpliva na telesno težo, vam omogoča, da izgubite težo in se znebite celulita.
- Krepitev imunskega sistema. To je mogoče zaradi prisotnosti vitamina C (askorbinske kisline), ki ščiti telo pred virusnimi napadi. Brez njega se je nemogoče uspešno upreti gripi, vnetemu grlu, bronhitisu in drugim ORL boleznim. To zadeva predvsem ženske, ki se pripravljajo na materinstvo, in majhne otroke.
- Dvig razpoloženja. Izdelek je bogat vir fitoncidov; te biološko aktivne snovi hitro pomirjajo in odpravljajo čustveni stres. Poleg tega zavirajo razvoj in delovanje patogenih mikroorganizmov. Eterično olje na osnovi sadja pomaga tudi v boju proti depresiji.
- Pomlajevanje. Ta učinek je dosežen zaradi dejstva, da je klementina močan naravni antioksidant. Ščiti celice pred uničujočimi učinki različnih zunanjih dejavnikov in pospešuje proces njihove regeneracije. Posledično je koža videti bolj sveža, plitke gube so zglajene, splošno počutje pa se izboljša.
- Odprava nespečnosti. Zaradi tega spanec postane daljši, globlji, mirnejši in potopitev vanj se zgodi veliko hitreje. Vse to pomaga v boju proti migrenam in šibkosti ter krepi vitalnost.
- Izboljšano stanje las. Zahvaljujoč folni kislini izdelek krepi folikle in upočasnjuje izpadanje las, se bori proti prhljaju in mastnemu lasišču ter normalizira delovanje žlez lojnic.
- Pomoč pri dermatoloških boleznih. Klementina lajša seborejo, luskavico in dermatozo. Njegova uporaba vam omogoča pospešitev regeneracije tkiv po opeklinah, ozeblinah in poškodbah njihove celovitosti.
- Nižji krvni tlak. To še posebej velja za kronično hipertenzijo, ko je krvni tlak višji od 140x100 mm Hg. Umetnost. Stalen nadzor nad njim bo pomagal preprečiti srčni napad in možgansko kap.
- Preprečevanje bolezni srca in ožilja. To je mogoče zaradi prisotnosti velikih količin kalija in magnezija v sestavi. Zahvaljujoč njim se zmanjša tveganje za nastanek revmatizma in drugih enako nevarnih bolezni srca.
Škoda in kontraindikacije za uživanje klementine
Skoraj vsi smejo jesti tega predstavnika agrumov v majhnih količinah, razen ljudi s posamezno nestrpnostjo do kislega sadja, bolnikov s sladkorno boleznijo in debelih. V nobenem primeru ga ne smete jesti na prazen želodec, pred tem morate piti vsaj vodo. V nasprotnem primeru bo agresivni sok dražil sluznico želodca in črevesja, kar bo prej ali slej povzročilo razvoj gastritisa ali, kar je še nevarnejše, hiperplazije.
Klementino je treba uporabljati previdno pri naslednjih boleznih:
- kolitis. To je posledica dejstva, da izdelek aktivno vpliva na črevesne stene in povzroča spremembe v njihovi strukturi. Če ga zlorabljate, povečate tveganje za kronično zaprtje, slabost in zastrupitev telesa.
- Gastritis. Tukaj je vse videti skoraj enako kot pri kolitisu - stene želodca trpijo zaradi učinkov soka klementine. Poveča tudi proizvodnjo klorovodikove kisline, kar pogosto povzroči slabost.
- Razjeda dvanajstnika in želodca. V tem primeru je hibrid mandarine-pomaranče dovoljeno uporabljati samo v pekovskih izdelkih (ne svežih). Če kršite to pravilo, vas lahko začnejo mučiti kolike v predelu popka.
- Holecistitis. Pri tej bolezni je priporočljivo jesti največ 2-3 klementine na teden in le v kombinaciji z drugimi živili.
Recepti s klementino
Pri kuhanju se plodovi rastline uporabljajo predvsem sveži. Zelo priljubljeni so kot prigrizek k alkoholnim pijačam in samo kot običajni rez. Izdelujejo zelo okusne kompote, marmelade, omake in marinade. Izjemno priljubljeni so surovi smutiji in različni koktajli, sveži sokovi, ki so pripravljeni tako iz svežega kot zamrznjenega sadja. Je ena najbolj priljubljenih sestavin za številne likerje in žganja. Skupaj z njim dobite okusne sladice in pekovske izdelke – torte, torte, pite, piškote.
Oglejmo si nekaj receptov za najbolj okusne jedi:
- pita. 350 g glavnega sadja boste morali oprati in olupiti. Nato jih damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo 1,5 ure na majhnem ognju, najprej zavremo. Surovim mandljem (120 g) v tem času odstranimo lupine in jih zmeljemo v blenderju v posebni posodi (vendar ne v prah!). Končane klementine posušite, ohladite, razdelite na 2-3 dele in jim odstranite semena. Zdaj jih zmeljemo v mlinčku za meso in poskrbimo za jajca, ki jih (2-3 kose) zmeljemo s sladkorjem (približno 80 g). Posledično mora nastati bela pena. Zatem primešamo jajčni žganec pripravljenemu sadnemu pireju in zmes položimo na pekač, ki smo ga namazali z oljem in obložili s peki papirjem. Postavimo v pečico za približno 40 minut, da po vrhu zlato rjavo zapečejo. Nato pito odstranimo, ohladimo, položimo na velik ploščat krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Pred serviranjem ga razrežemo na več kosov in prelijemo z jagodno marmelado.
- Klementine s karamelo. Potrebovali jih boste 10, ki jih boste morali oprati in olupiti (odstraniti lupino in semena). Nato vse sadeže prečno prerežemo na 2 dela in jih v eni plasti položimo v ognjevarno stekleno posodo. Nato v ponvi prepražimo nerafiniran trsni sladkor (200 g) do zlato rjave barve. Ko začne temneti, ga počasi zalivamo s sadnim sokom. Nato maso premešamo z žlico, da ne zagori, in iz nje izvlečemo dolge karamele. Okrasiti morajo klementine, ki so vnaprej postavljene v posebni obliki, ki jih je treba peči 15 minut v pečici.
- . Olupite 3 glavne sadeže, 2 limeti, 1 grenivko in 2 korenčka (da zmanjšate kisel okus). Sedaj jih sperite s hladno vodo, narežite na kroge in položite v posodo mešalnika. Stepajte vse sestavine, dokler se majhne grudice popolnoma ne raztopijo; Če naprava melje počasi, lahko dodamo malo vode. Končano pijačo nalijte v kozarce, okrasite z rezinami limone in vanjo vstavite palčke za koktajl. To je odlična možnost za poletje, ko se morate razvedriti in ohladiti.
- Torta. Tri klementine olupimo in zmiksamo z mešalnikom. Zdaj razbijte 5 jajc in z njimi ponovite enako kot s sadjem, v skledo pa počasi dodajajte sladkor (120 g). Zdaj združite obe sestavini in dodajte stopljeno maslo (80 g), ovsene kosmiče (1 skodelico), pecilni prašek (1,5 žličke). Kot rezultat bi morali dobiti maso s konsistenco, ki spominja na zdrobovo kašo. Če je gosta, dodamo smetano, v primeru tekoče sestave pa še moko. Nato namažite pekač z rastlinskim oljem in ga napolnite s testom. Postavite v pečico za 30-45 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja in torta ni pečena. Na koncu ga vzamemo ven, ohladimo, razrežemo na dve plasti in namočimo s stopljeno temno čokolado. Prelijemo ga po vrhu pečenih izdelkov, če ga potresemo še s kokosovimi kosmiči, pa bo zelo lep.
- marmelada. 2 kg sadja operemo, osušimo in olupimo. Nato jih potresemo s sladkorjem (200 g) in pustimo stati 3 ure. Po pretečenem času dodajte malo vode, ne več kot 300 ml, in ponev postavite na majhen ogenj. Klementine držite na njem 40-60 minut in redno mešajte, da se ne zažgejo. Sčasoma bi morali izpustiti sok, in ko se to zgodi, vklopite plin na polno moč in mešanico zavrite. Nato, ne da bi čakali, da se ohladi, vlijemo v sterilizirane kozarce, ki jih je treba zviti in postaviti v temen, hladen prostor.
Opomba! Ni vam treba zavreči lupine sadeža, pripravite okusen, aromatičen in zdrav čaj.
Na trgih in v trgovinah v CIS se klementine prodajajo predvsem za novoletne praznike, poleti jih je skoraj nemogoče najti. To je posledica dejstva, da se žetev pobira od začetka oktobra do konca februarja, staro sadje pa je mogoče shraniti največ 2-3 mesece, tudi na hladnem.
Ti eksotični sadeži stanejo 30-40% več kot navadne mandarine in pomaranče. Prodajalci jih pogosto prodajajo pod to krinko, ne da bi jih imenovali hibridi. Menijo, da to prestraši kupce, saj mnogi povezujejo rejo z uporabo škodljivih kemikalij.
Obstajajo 3 vrste klementin – montrealska, španska in korziška. Slednja navadno zraste brez gostih semen in z zelo tanko lupino, je pa tudi najslajša.
Ne glede na sorto plodovi ne prenesejo predolgega skladiščenja: v hladilniku lahko ostanejo nedotaknjeni le 2-3 mesece, v sobnih pogojih pa le nekaj dni.
Klementine se prodajajo predvsem z listi, včasih pa tudi z vejicami. Njihovi glavni dobavitelji so Francija, Španija, Maroko, Italija in Alžirija. V teh državah, z izjemo zadnje, je običajno izdelovati liker iz njih. V enem letu pri nas pridelajo večtonski pridelek, več kot 50 % tega je namenjenega izvozu.
Pri izbiri sadja ga lahko zamenjamo z navadno mandarino. Da bi se temu izognili, morate biti pozorni na barvo, ki je bolj nasičena od barve svojih "konkurentov". Lupina sadeža mora biti rahlo hrapava, a čvrsta, brez izgube celovitosti. Če želite ohraniti dlje časa, klementino natrite z rastlinskim oljem.
Oglejte si video o Klementini:
To sadje zagotovo lahko imenujemo okusno in zdravo; zagotovo morate pustiti prostor zanj v hladilniku. Hkrati je precej poceni in je na voljo več kot 6 mesecev na leto. Glede na sestavo ima ta hibrid vse, da na mizah nadomesti navadne mandarine ali pomaranče. Glavna stvar je natančno preučiti recepte s klementino in se naučiti, kako jo pravilno kuhati.
Klementina (Citrus clementina) - je sorta mandarine, hibrid mandarine in pomaranče - Kraljevček, pripada družini Rutov. Klementina je znana tudi kot popek oranžna in Italijanska mandarina. Večina virov trdi, da je to sadje nastalo zaradi naključne hibridizacije leta 1902. Vendar pa obstajajo dokazi, da izvira iz Kitajske veliko prej; botaniki opisujejo skoraj enako sorto mandarine, ki se pogosto goji v provincah Guangxi in Guangdong na Kitajskem.
Plodovi so v obliki mandarine, vendar slajši s presenetljivo prijetno aromo, gladko, sijajno, precej trdo površino bogate temno oranžne barve. Praviloma jih je zelo enostavno olupiti, tako kot mandarine, pulpa vsebuje številna semena, ki jih v mandarinah praktično ni. sadje klementine sočno, sladko in dišeče, z manj kisline kot mandarina. Listi so gosti, srednje veliki, na kratkem, rahlo krilatem peclju z nazobčanimi robovi in ostrim koncem. V pazduhah listov so majhne bodice.
Kemična sestava klementine. Sadje vsebuje skoraj vse vitamine B, pa tudi vitamina C in. Od mikro- in makroelementov ti plodovi vsebujejo železo, baker, selen, cink, mangan, kalcij, kalij, magnezij, fosfor in natrij.
Križanec mandarine in grenke seviljske pomaranče je bil vzgojen leta 1902 v Alžiriji na vrtu sirotišnice, ki jo je vodil Pierre Clementin, od tod tudi ime sadeža. Raste predvsem v sredozemskih državah; majhen, oranžen in okrogel sadež ima trdo lupino, ki se tesno prilega sočni mezgi. Klementine se prodajajo v velikih količinah od sredine oktobra do februarja, zato jih včasih imenujejo " božične pomaranče". To sadje običajno gojijo v Alžiriji, Španiji, Portugalski, Maroku, Grčiji, Italiji, Izraelu, Libanonu in Turčiji, pa tudi v Evropi že vrsto let. Toda glavni dobavitelji so Španija, Maroko, Italija in Alžirija. Največji količine klementine se iz teh držav izvozijo po vsem svetu.
Glede na območje pridelave ločimo tri vrste klementin:
Korziška klementina zaščiten z regionalno blagovno znamko, z oranžno-rdečo lupino, dišeč in brez pečk. Kar naredi korziške klementine tako privlačne, sta dva zelena lista, ki ostaneta na steblu vsakega sadeža. Privlačen ni le barvni kontrast, temveč tudi neizpodbitna potrditev svežine plodov, saj se nekaj dni po obiranju listi posušijo in odpadejo. Kontrola oznake porekla zahteva, da sadje ohrani ta naravni okras, kar otežuje delo trgačev. Poleg tega je treba sadje obirati ročno, vsako klementino režemo s škarjami; če uporabimo mehanizirana sredstva, sadje ne bo moglo obdržati listov, ki dajejo kupcu zaupanje, da so zreli na drevesu. Korziških klementin ne moremo trgati zelenih, saj se včasih tudi na že zrelih plodovih pojavijo zelene lise na mestih, kamor sonce ni moglo prodreti. Letna letina klementin doseže 25.000 ton in skoraj vsa ostane v Franciji. Prodaja se od začetka novembra do začetka februarja. Korziške klementine veljajo za simbol otoka Korzika.
Španska klementina ima sorte: manjše plodove in večje, vsak plod vsebuje od 2 do 10 semen;
Montrealska klementina- zelo redek, pojavi se sredi oktobra, dobavitelja - Španija in Alžirija, plod vsebuje od 10 do 12 semen.
Glavne sorte klementin- Arrufatina, Clemenules, Marisol, Oronules, Orogrande, Loretina, Clemenpons, Mioro, Hernandina, Tour, Clemenvilla.
Uporaba klementine. Klementine uživamo sveže, uporabljamo pa jih tudi za pripravo različnih jedi in pijač. Iz teh sladkih in sočnih citrusov se pripravijo odlični pekovski izdelki, sladice, omake, marinade in še veliko, veliko več. Sok zamrznemo za sorbet. Britanci pogosto uporabljajo klementino za pripravo izvrstnih alkoholnih pijač, njene kandirane plodove pa dodajajo tudi žganju. Klementin sok se zelo dobro poda k mesnim jedem.
Koristne lastnosti klementine. Zaradi vsebnosti dragocenih snovi se klementina priporoča ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil in imajo tudi prebavne težave. Klementine spodbujajo apetit in telesu nudijo ogromno koristnih snovi vitamini , pospešijo presnovne procese. Uživanje klementin izboljša razpoloženje. To je posledica vsebnosti posebnih snovi v njih - fitoncidi , katerega delovanje je okrepljeno organske kisline , ki tudi obilno napolni to sadje. Ta agrum je zelo koristen pri prehladu, s pomočjo fitoncidnega kompleksa se intenzivno bori proti škodljivim mikrobom, pa tudi za splošno krepitev telesa in imunskega sistema.
Klementin sok odlično poteši žejo pri povišani telesni temperaturi. Sok klementine zaradi antiseptičnih in fitoncidnih lastnosti deluje protivirusno in protimikrobno, zato ga lahko pijemo za preprečevanje gripe in akutnih okužb dihal, pomaga tudi pri izboljšanju presnovnih procesov v telesu in povečanju apetita. Tudi sok tega sadja poveča prebavljivost hrane. Elementi, ki jih vsebuje sok klementine, blagodejno vplivajo na vid in izboljšujejo njegovo ostrino.
Eterično olje klementine je zelo učinkovito zdravilo proti depresiji in depresiji, blagodejno vpliva na živčni sistem, reši pa vas lahko tudi pred nespečnostjo. Klementinino olje ima tudi odlične dermatološke učinke. Uspešno se uporablja pri zdravljenju različnih kožnih bolezni – pomaga pri odpravljanju aken, bradavic, seboreje, brazgotin, celulita in strij, kožo pa naredi mehko, nežno in elastično.
Klementina oz Citrus Klementina je sorta tangelo. To je hibrid pomaranče in mandarine. Davnega leta 1902 jo je ustvaril pater Klemen, ki ni bil samo duhovnik, ampak tudi odličen rejec. Oblika sadeža je enaka mandarini, vendar so veliko slajši.
Že stari Rimljani so na Korziki začeli gojiti agrume, klementine pa so začeli gojiti veliko kasneje. Treba je opozoriti, da je bila večina vrtov ustanovljena šele pred štiridesetimi leti.
Drevesa lahko zrastejo do 5 metrov visoko. Njegovi gosti listi tvorijo zelo lepe in dolge uličice.
Za najbolj privlačne veljajo korziške klementine. To je posledica dejstva, da so sadeži, ponujeni v prodajo, okrašeni z več zelenimi listi. To sadje ni privlačno samo zaradi barvnega kontrasta, ampak tudi zaradi neizpodbitnega dokaza svežine. Znano je, da listi po obiranju hitro odpadejo in se posušijo, zato če so na plodovih listi, potem so sveži.
Med letom pridelek klementin lahko doseže 25 ton in skoraj vsi ostanejo v čudoviti deželi Franciji. Te majhne pomaranče imajo le 6 cm v premeru.
Obstaja več vrst klementin:
- španski. Tudi to sorto delimo na velike in majhne plodove. Vsak od njih vsebuje več semen.
- Montreal. Je precej redka. Pojavi se šele sredi oktobra. Njegovi glavni dobaviteljici sta Alžirija in Španija. Sadje lahko vsebuje od 10 do 12 semen.
- korziški. Ta sorta je zaščitena z regionalno blagovno znamko. Ima oranžno rdečo kožo in sploh nima semen.
Najpogosteje se klementine prodajajo z listi. Pojavijo se v začetku novembra in končajo februarja.
To sadje ima neverjetno aromo in zelo sladek okus. Ta poslastica je čudovit naravni antidepresiv. Pogosto se uporablja za izdelavo alkoholnih pijač.
Ta citrus je mnogim znan kot oranžni popek in italijanske mandarine. V zadnjem času ga gojijo sredozemske države: Italija, Alžirija, Maroko, Francija in Španija. Od tu se dobavljajo največje količine klementin.
To sadje je zaradi podobnega videza zelo enostavno zamenjati z mandarino. Ima temno oranžno barvo in to je glavna razlika med njima. Mandarine praktično nimajo pečk, medtem ko jih imajo klementine, nasprotno, veliko. Lupina tega citrusa je precej tanka in sijoča, a kljub temu zelo trda. To sadje ima precej sočno in dišečo kašo. Klementino zlahka prepoznamo, saj jo odlikuje rahlo sploščena oblika.
Kako izbrati
Pri nakupu klementine morate biti najprej pozorni na barvo. Prava mandarina je rumena, zato jih je zelo težko zamenjati. Na otip jih ločimo, prva (klementina) je trša, druga je mehkejša z ohlapnejšo kožo.
Kako shraniti
Shranjevanje teh citrusov je najlažje. Lahko trajajo precej dolgo. Če želite ohraniti to sadje, ga preprosto postavite v poseben predel hladilnika. Tako jih lahko hranimo cel mesec. Idealna temperatura je +6, z visoko vlažnostjo.
Da bi podaljšali rok uporabnosti, jih lahko podrgnete z rastlinskim oljem. Klementin nikoli ne shranjujte v plastični vrečki.
Pri kuhanju
Ta sadež je idealen za pripravo številnih jedi in pijač. Tako sočni in sladki citrusi so primerni za pripravo biskvitov, sladic, tort, prigrizkov, omak in številnih drugih jedi.
Izdelujejo čudovite marmelade, sirupe, konzerve, likerje in žganje. Britanci klementine dodajajo marinadam, uporabljajo pa jih tudi za pripravo omak za meso.
Odsev v kulturi
Ta citrus ima precej poetično ime: klementina. Ime je prejela v čast ustvarjalca, ki je razvil to sorto. To je bil francoski duhovnik pater Clement.
Klementine kalorije
Hranilna vrednost na 100 gramov:
Koristne lastnosti klementin
Sestava in prisotnost hranil
Klementine vsebujejo ogromno vitaminov in mineralov. Sestavljen je iz vlaknin, vode, beljakovin in maščob. Njegova kemična sestava je bogata z vitamini B, ki vsebujejo skoraj vse linije vitaminov.
Vsebuje tudi baker, titan, askorbinsko kislino, kalij in še veliko več. Sladek okus klementin naj vas ne zavede, saj v njih ni veliko sladkorja in ta izdelek je nizkokaloričen.
Koristne in zdravilne lastnosti
Ker klementina vsebuje toliko dragocenih snovi, jo priporočajo ljudem z boleznimi prebavil. Sadje odpravlja prebavne težave. Citrusi so koristni pri prehladu, za splošno krepitev celotnega telesa in za imunski sistem. Sok se uporablja za izboljšanje presnovnih procesov in prebujanje apetita.
Citrus vsebuje eterično olje, ki pomaga v boju proti depresiji in depresiji. Sadje pozitivno vpliva na živčni sistem. Uporablja se za boj proti nespečnosti. Olje klementine ima dermatološki učinek. Pogosto se uporablja za zdravljenje bolezni, kot so bradavice, brazgotine,