Domače kozje mleko je dragocen prehrambeni izdelek, katerega priljubljenost vsako leto vztrajno narašča. Je bogatega kremastega okusa in je primeren za pitje surov. Po svetovni proizvodnji in porabi je kozje mleko takoj za kravjim mlekom, v nekaterih državah z razvito kulturo kozjereje pa je na prvem mestu. Leta 1900 ga je Pariška akademija medicinskih znanosti uradno priznala kot visoko dietetski izdelek in ga priporočila za prehrano ljudi s slabim zdravjem in otrok.
Beljakovinska sestava kozjega mleka in njegove kakovostne lastnosti v celoti ustrezajo potrebam človeškega telesa. Glavne beljakovine v kravjem mleku, α s1-kazeina, ki povzroča največ alergijskih reakcij, v kozjem mleku praktično ni. Elastičnost kazeinske skute, ki nastane pri strjevanju kozjega mleka, je manjša kot pri kravjem mleku, stopnja njenega nastajanja pa višja – ti kazalniki tudi kažejo, da se bolj učinkovito prebavlja.
Hranilna vrednost kozjega mleka (na 100 g proizvoda)
Video: Vse o kozjem mleku v oddaji "O najpomembnejšem"
Lastnosti kozjega mleka kot zdravilnega živila
Sveže pomolzeno kozje mleko ima močno baktericidno delovanje, zaradi česar se ne kisa dlje kot kravje mleko, tudi pri sobni temperaturi (na toplem ostane sveže do 3 dni, v hladilniku - več kot 7). Takoj po molži je treba kozje mleko precediti in ohladiti. Njegove koristi in škode za človeško telo so dobro raziskane:
- Kozje mleko spodbuja rast imunosti proti nalezljivim boleznim zaradi visoke vsebnosti linolne in linolenske nenasičene maščobne kisline. To vodi tudi do normalizacije metabolizma holesterola in povzroča antiaterosklerotični učinek.
- Majhna količina orotske kisline v primerjavi s kravjim mlekom preprečuje nastanek sindroma zamaščenih jeter.
- Kozje mleko se dobro spopada s črevesnimi motnjami in povečano kislostjo prebavnega soka. Lizocim pomaga lajšati vnetje sluznice in pomaga obnoviti njeno celovitost. Te lastnosti so pomembne za uporabo izdelka pri preprečevanju in zdravljenju gastritisa, razjed na želodcu in dvanajstniku.
- Pri vseh primerih pomanjkanja kalcija in motenj njegove absorpcije je kozje mleko v veliki meri pomoč. Zmanjšuje tveganje za nastanek rahitisa pri dojenčkih in osteoporoze pri starejših ter olajša proces okrevanja po poškodbah, zlomih in zvinih.
- Velike količine vitamina B12 normalizirajo metabolizem in hematopoezo, obilica kalija pa ugodno vpliva na delovanje srca in ožilja.
Kozje mleko dobro pomaga tudi pri zdravljenju ščitnice, jeter, žolčnika, dihalnih poti in ima izrazit protitumorski učinek. Ta izdelek je nepogrešljiv pri odstranjevanju težkih kovin, odpravljanju posledic izpostavljenosti sevanju in kemoterapiji. Ekcem, astma, tuberkuloza, kolitis, seneni nahod, migrene, zaprtje, artritis - to ni popoln seznam bolezni, pri zdravljenju katerih so koristi kozjega mleka nesporne.
Za zdravljenje disbioze sta še posebej pomembna sir iz kozjega mleka in skuta. Preprečujejo napenjanje, uravnavajo delovanje prebavnih organov, normalizirajo sestavo in aktivnost črevesne mikroflore. Skuta je najbolj dragocena, način njene priprave pa je zelo pomemben za ohranjanje njenih zdravilnih lastnosti.
Recept za domačo skuto iz kozjega mleka
Posodo s svežim kozjim mlekom postavite na toplo mesto za naravno fermentacijo. Ker se kisa počasi, je treba takoj odstraniti usedlo zgornjo plast smetane ali kisle smetane, sicer lahko postanejo žarke. Sesirjeno mleko, ki nastane kot posledica dela mlečnokislinskih bakterij, ki je gosta, homogena masa, je treba dati v zamrzovalnik in počakati, da popolnoma zamrzne. Nato ga preostane le še, da ga vzamemo ven in damo v cedilo z gazo ali finim sitom, da se odmrzne na sobni temperaturi in odcedi sirotko.
Tako pridobljena skuta ima nežen, prijeten okus in zračno konsistenco. Vsebuje največjo količino vitaminov in mineralnih soli. Odsotnost stopnje toplotne obdelave med postopkom priprave vam omogoča, da mlečnokislinske mikroorganizme ohranite pri življenju.
Recept za domači sir
spojina:
kozje mleko - 5 l
Acidin-Pepsin - 10 tablet
Sol
Uporaba:
Tablete raztopite v topli vodi in pustite 20 minut. Mleko rahlo segrejemo, vanj vlijemo razredčen encim, dobro premešamo, pokrijemo in postavimo na toplo. Za nastanek strdka bo trajalo približno 40 minut, nato pa ga je treba segreti ob stalnem mešanju. Takoj, ko se pojavijo kosmiči sira, je treba maso prevrniti v vrečko iz gaze, ki jo položite v cedilo. Ko je sirotka odtekla, je treba sir nasoliti in rahlo pregnetiti, nato pa 3-4 ure postaviti pod tlak.
Kozje mleko med nosečnostjo in dojenjem
Med nosečnostjo in dojenjem žensko telo potrebuje veliko več hranil, mineralov in vitaminov kot običajno. Aktivna rast ploda zahteva pravočasno oskrbo s potrebnimi hranilnimi snovmi; če jih primanjkuje, se materino telo lahko resno poškoduje. Kozje mleko lahko bistveno zmanjša tveganje za pomanjkanje kalcija in številnih drugih bistvenih elementov ter tako ali drugače zmanjša škodo za zdravje matere, ki jo povzročata nosečnost in dojenje.
Redno uživanje polnomastnega kozjega mleka preprečuje nastanek krčev, izpadanje dlake in zmanjšano zmogljivost zaradi pomanjkanja mineralnih soli. Segreto mleko z medom pomirja živčni sistem, lajša nespečnost in tesnobo. Mlečni napitki s svežimi prepeličjimi jajci pomagajo preprečiti zaprtje, ki v drugi polovici nosečnosti pogosto zatamni življenje bodoče mamice.
Vloga kozjega mleka v prehrani dojenčkov
Ustrezna prehrana v zgodnjem otroštvu je eden glavnih pogojev za pravilno oblikovanje vseh organov in sistemov, njihovo pravilno delovanje in skladen razvoj otroka. Kozje mleko se pogosto uporablja kot osnova za prilagojene mlečne izdelke in formule za otroke, saj je po sestavi blizu materinemu mleku.
Kozje mleko je za ta namen varnejše od kravjega in sojinega mleka iz več razlogov:
- Človeško in kozje mleko sta si v veliki meri podobni po sestavi beljakovin in aminokislin, med katerimi prevladujejo lizin, tirozin in cistin, potrebni za sintezo hormonov in drugih spojin, ki uravnavajo presnovo.
- Kozje mleko vsebuje manj železa kot kravje mleko, vendar je stopnja njegove absorpcije višja (30 % v primerjavi z 10 % pri kravjem mleku).
- Kozje mleko vsebuje velike količine gliceroestrov, ki so pomembni za prebavo novorojenčkov.
- Nasičenost kozjega mleka z β-kazeinom in odsotnost α s1-kazeina zmanjšuje tveganje za nastanek alergij, atopičnega dermatitisa in bronhialne astme.
- Struktura lipidov in beljakovin omogoča, da se kozje mleko v želodcu strdi v majhne in mehke kosmiče, ki tvorijo majhno, ohlapno skuto, ki jo je mogoče zlahka prebaviti. Kozje mleko se absorbira v celoti in 5-krat hitreje kot kravje mleko.
Normalizacija teže s kozjim mlekom
Prednosti kozjega mleka za hujšanje so posledica njegovega kompleksnega terapevtskega učinka. S pomanjkanjem kalcija se metabolizem upočasni, predelava lipidov in uničenje maščobnega sloja sta začasno ustavljena. Nasičenje telesa s kalcijevimi solmi normalizira metabolizem in spodbuja uravnavanje telesne teže.
Kalorična vsebnost kozjega mleka je 68 kcal, je lahko prebavljivo, zagotavlja popolno prehrano in ublaži občutek lakote. Nestrogo dieto lahko dopolnimo z nizkokalorično zdravo hrano (sveža zelenjava, sadje, zelena solata). Izogibati se je treba kisli hrani, mleko pa je treba uživati posneto.
Obstajajo monodiete, ki uporabljajo kozje mleko kot osnovo, vendar jih ne smete izbrati zaradi škode, ki jo povzročajo zdravju. Zmanjšanje telesne teže lahko dosežete z upoštevanjem nekaj koristnih nasvetov in oblikovanjem varne terapevtske diete glede na vaše potrebe:
- Če se dobro prenaša, je priporočljivo piti 3 kozarce polnomastnega mleka na dan za normalizacijo presnovnih procesov.
- Pol ure pred obroki je priporočljivo popiti kozarec vode.
- Mleko je treba jemati ločeno od drugih izdelkov.
- Dnevi posta na mleku se lahko izvajajo enkrat na teden. Liter pijače zaužijemo v porcijah po pol kozarca, ki ga rahlo segrejemo. Na ta dan sta dovoljena tudi kava in čaj brez sladkorja ali sladil.
Kozje mleko v kozmetologiji
Kozje mleko in njegove sestavine so danes zelo priljubljene za proizvodnjo kozmetike. Njegove najpomembnejše lastnosti se uporabljajo v kremah in maskah za obraz in telo, šamponih in balzamih za lase:
- kozje mleko sproži regeneracijo kolagenskih vlaken in stimulira presnovne procese, kar koži povrne elastičnost in svilnatost;
- antioksidanti pomagajo ohranjati mladostno kožo;
- baktericidne komponente zavirajo razvoj škodljivih mikroorganizmov, pomagajo pri celjenju mikrotravm in odpravljajo draženje;
- vlažilne in negovalne sestavine prodrejo v najgloblje plasti kože zaradi nizkega tališča maščob kozjega mleka.
Z redno uporabo kozmetičnih izdelkov na osnovi industrijskega ali domačega kozjega mleka se barva kože izravna in osveži, pigmentni madeži se posvetlijo in postanejo nevidni. Obnovitev vodno-solnega ravnovesja odpravlja otekline in vrečke pod očmi, suhost in luščenje.
Uporaba kozjega mleka za nego las jih naredi bolj obvladljive in mehkejše, pomaga znebiti prhljaja, preprečuje izrezovanje konic in obnavlja lasno steblo. Da bi občutili blagodejne učinke te zdravilne sestavine, lase in lasišče po umivanju le namočite v mleko, razredčeno v razmerju 1:1 s toplo vodo, in pustite delovati 2-3 minute, preden sperete.
Kako izbrati kozje mleko
Za razliko od kravjega mleka, ki ga zlahka najdemo v vsaki trgovini, kozje mleko ni tako razširjeno. Ta zdravilni izdelek lahko najdete v oglasih lastnikov koz, na zasebnih kmetijah in kmetijah. Pri nakupu mleka iz roke je pomembno upoštevati previdnostne ukrepe. Morate biti popolnoma prepričani, da je žival, ki daje mleko, zdrava, da ni okužena z brucelozo ali encefalitisom, ki se prenaša s klopi, da je čista in prejema ustrezno prehrano.
Ne bi bilo odveč, če bi od prodajalca zahtevali potrdilo veterinarja, vendar ne smete vztrajati pri pregledu koze, njenega doma in prisotnosti pri molži. Dovolj bo, da malo pozornosti posvetite splošnemu stanju hiše in videzu lastnika, da si ustvarite vtis o njeni urejenosti, čistoči in urejenosti.
Prekuhavanje ali pasterizacija kupljenega mleka se bosta izognila težavam. Če pa ni dvoma o varnosti izdelka, ga je najbolj koristno uživati sveže namolženega in nepredelanega. Toplotna izpostavljenost vodi do uničenja beljakovin in nekaterih aminokislin, poškodbe strukture lipidnih sferul in razgradnje vitaminov.
V nasprotju s splošnim prepričanjem kozje mleko nima posebnega neprijetnega vonja ali okusa. To je zelo redko in živali, ki proizvajajo takšno mleko, se na kmetiji ne ukoreninijo. Na pojav vonja lahko vpliva sobivanje živali molznic z zrelim samcem (zlasti v obdobju gonjenja), glivična obolenja kopit, prirojene ali pridobljene bolezni želodca, jeter ali ledvic, prisotnost helminthic infestacije, nepravočasna čiščenje prostorov in prehranske značilnosti.
Varnostni ukrepi pri uživanju kozjega mleka
Kozje mleko je škodljivo za človeško telo, če ima njegovo zdravje in delovanje prebavnega trakta posebnosti ali motnje. Redko se pojavi individualna nestrpnost do tega izdelka. V tem primeru je njegova uporaba nesprejemljiva, saj povzroča razvoj alergijske reakcije.
Količina laktaze, ki je potrebna za razgradnjo mlečnega sladkorja, se s starostjo pogosto zmanjšuje. To vodi do tega, da mleko povzroči zavrnitveno reakcijo (slabost, bruhanje, driska), nelagodje in nobene koristi. Kozje mleko je lažje prenašati zaradi zmanjšane vsebnosti laktoze, vendar je povečana stopnja pomanjkanja encimov očitna kontraindikacija za njegovo uporabo. Fermentirani mlečni izdelki (zlasti sir in skuta) vsebujejo malo laktoze, vendar so tudi neprimerni za prehrano v primeru popolne laktazne pomanjkljivosti.
Bolezni trebušne slinavke močno osiromašijo prehrano osebe, mleko je pogosto vključeno na seznam omejitev. Hkrati mnogi strokovnjaki priporočajo uživanje svežega kozjega mleka v dnevnem odmerku do 1 litra, saj pospešuje obnovo organov, zavira vnetni proces in deluje analgetično.
Opozorilo:Če želite sprejeti informirano odločitev o možnosti pitja kozjega mleka, če imate disfunkcijo trebušne slinavke, se morate posvetovati z zdravnikom.
Debelost, ki jo povzročajo motnje v delovanju endokrinega sistema, zahteva tudi prenehanje uživanja kozjega mleka kot del terapevtske prehrane. Odlična absorpcija lipidne komponente in visoka vsebnost maščob v naravnem proizvodu lahko v tem primeru le škoduje.
Tudi če ga kozje mleko dobro prenaša, ne pretiravajte z njegovo uporabo, če želite kar najbolje izkoristiti kozje mleko in se izogniti škodi. Njegov presežek v prehrani lahko povzroči črevesne motnje, drisko, debelost in hipervitaminozo. Bolje je piti mleko 2-3 ure pred ali po glavnem obroku, sicer bo oslabilo učinek želodčnega soka.
Kozje mleko je nesporno priljubljeno med sortami živalskega mleka. Za materinim mlekom velja, da je kozje mleko najbolj koristno za zdravje otrok in mimogrede tudi starejših ljudi. Pri nekaterih patologijah mišično-skeletnega sistema se lahko priporoči tudi kozje mleko: koristne lastnosti in kontraindikacije za njegovo uporabo so tema tega članka.
- Laminaria koristne lastnosti in kontraindikacije
- Koristne lastnosti in kontraindikacije korenčkovega soka
- Koristne lastnosti grenivke in kontraindikacije
- Koristne lastnosti in kontraindikacije kurilskega čaja
- Pu-erh čaj koristne lastnosti in kontraindikacije
Kakšne so prednosti kozjega mleka?
Med nosečnostjo je priporočljivo piti mleko. To je glavna prednost kozjega mleka za ženske. Telo, medtem ko nosi plod, izloča zaloge koristnih snovi - zobje se pokvarijo, lasje izpadajo, nohti se luščijo. Obnovitev zalog potrebnih elementov bo vrnila v normalno stanje kozje mleko in različne izdelke na njegovi osnovi. Med dojenjem bo postal naravni stimulans, ki pospešuje nastajanje mleka. Za še večjo učinkovitost ga lahko razredčimo s čajem.
Ženska v kateri koli starosti želi izgledati mlajša od svojih let - imeti lepo postavo, zdravo, napeto kožo obraza. Kozje mleko je naravni antioksidant, upočasnjuje staranje celotnega telesa in intenzivno obnavlja kolagenske celice kože. Mlečne maščobe so lahko prebavljive in ne kopičijo holesterola v telesu. Na osnovi tega dragocenega izdelka so bile izumljene posebne diete, ki uspešno odpravljajo odvečno težo. Široko se uporablja v kozmetične in medicinske namene:
Kozje mleko - koristi za trebušno slinavko
Za dobro delovanje trebušne slinavke je priporočljivo pitje kozjega mleka, katerega korist je odvisna od več dejavnikov. V fazi akutnega poslabšanja pankreatitisa je prepovedano jemati. Po poslabšanju pankreatitisa se mlečni izdelki uvajajo v prehrano postopoma, po standardni tabeli za uživanje mlečnih izdelkov in njihove količine, z dnevnim urnikom. Kronična bolezen vključuje uživanje kozjega mleka v prehrani 
in tudi pripravo jedi iz njega. Razredčiti ga je treba z vodo ena proti ena. Pripravljeno iz mleka:
- juhe in kosmiči;
- pudingi in enolončnice;
- sufleji in omlete;
- skuto in jogurt.
Kozje mleko - koristi in škoda za jetra
Fosfolipidi, ki jih vsebuje mleko, razgrajujejo maščobe v prebavnem sistemu, stabilizirajo raven holesterola in lipoproteinov, zato je kozje mleko dobro za jetra in žolčne poti. Fosfor, lecitin in metionin preprečujejo kopičenje maščob v jetrih in z inhibicijo preprečujejo njihovo degeneracijo. Izdelovali se bodo mlečni izdelki z zdravilnimi lastnostmi za jetra: kefirji z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko, sirotka, skuta, enolončnice, domači jogurti.
Izključitev ocvrte, prekajene, slane, začinjene, mastne hrane iz bolnikove prehrane in dodajanje mleka daje pozitivne rezultate pri zdravljenju: 
- hepatitis A;
- holecistitis;
- holangitis;
- ciroza;
- stagnacija žolča;
- bolezen žolčnih kamnov.
Kako je kozje mleko dobro za želodec?
Ekstraktivne snovi ter vsebnost beljakovin in kalcija v velikih količinah učinkovito zmanjšujejo kislost želodčnega encima. Mlečni izdelki in kozje mleko so dobri za želodec pri različnih boleznih, pri čemer zdravniki priporočajo dieto. Črevesna disbioza hitro izgine in mikroflora se obnovi, če v prehrano vključite kozje mleko in izdelke na njegovi osnovi.
Je kozje mleko dobro za gastritis?
Zakaj je kozje mleko koristno - zdravi gastritis, želodčne razjede, kolitis, dvanajstnik. Potek zdravljenja za celjenje želodčnih ran mora biti najmanj 21 dni. Mleko ohladite in ga razdelite na več majhnih odmerkov na dan, mleku dodajte naravni čebelji med. Če zjutraj na tešče popijete kozarec mleka, boste ublažili naslednje neprijetne simptome: 
- napenjanje;
- zgaga;
- riganje.
Koristi kozjega mleka za onkologijo
Visoka nasičenost kozjega mleka z različnimi vitamini, zlasti vitaminom B12, pospešuje proces tvorbe krvi, preprečuje anemijo in obnavlja po kemoterapiji pri zdravljenju bolnikov z rakom. Zakaj je kozje mleko koristno - obnavlja imunost, zvišuje raven hemoglobina in dopolnjuje zaloge kalcija. Žlica medu, dodana kozarcu mlečnega napitka, poveča njegovo uporabnost.
Škoda in kontraindikacije
Seveda pa ima kozje mleko kljub vsem svojim prednostim tudi kontraindikacije. Tako lahko nenadzorovana uporaba škoduje ljudem z okvarjenim delovanjem trebušne slinavke, pa tudi bolnikom z debelostjo, ki jih povzročajo motnje v delovanju endokrinega sistema.
Kontraindikacije za uporabo tega izdelka se pogosto zmanjšajo na njegovo individualno nestrpnost, ki se najpogosteje pojavi zaradi trpkega okusa, omenjenega na začetku, pa tudi ostrega, močnega vonja. Sestava izdelka nima nobene zveze s tem in ker praktično nima škodljivih lastnosti, ga lahko uporabljajo ljudje vseh starosti.
Razlogi za specifičen okus ali oster vonj so predvsem v tem, pri kakšnem lastniku živi koza. Zelo pomembni so pogoji, v katerih se hrani koza, in njena prehrana. Bolj raznolika kot je trava, ki jo koza prehranjuje, boljša je nega, manj je trpkosti v okusu proizvoda, manj je neprijetnega vonja.
Metode uporabe v ljudski medicini
Kozje mleko v kozmetologiji
umivanje (redno umivanje s kozjim mlekom pomaga pomladiti kožo, odpraviti akne, koža postane bolj elastična, dobi zdrav videz, obraz si morate umiti z mlekom, po nekaj minutah pa njegove ostanke sperite s toplo vodo ); izpiranje las (kozje mleko lahko uporabite kot sredstvo za izpiranje las; po umivanju las s šamponom ga nanesete na kodre, temeljito vtrete v kožo in porazdelite po pramenih, mleko sperete z navadno vodo ali ponovno uporaba šampona).
Kozje mleko za hujšanje:
dodatek k prehrani (kozjega mleka ne smete uživati v čisti obliki, če sledite strogim dietam, ki vključujejo post ali znatne omejitve hrane; v drugih primerih uvedba dveh kozarcev izdelka v dnevno prehrano (med dieto) pomaga pospešiti proces prebave in normalizira odlaganje podkožne maščobe); prehrana s kozjim mlekom (do 
kozje mleko se odlikuje po svoji sposobnosti, da hitro nasiči telo, zato, če ga dodate jedem in ga zaužijete v čisti obliki, se bo občutek lakote pojavil veliko manj pogosto; dan posta (če na dan posta izključite hrano iz prehrane in zaužijete samo kozje mleko, se lahko znebite skoraj enega kilograma odvečne teže, morate piti en liter izdelka na dan v več pristopih, pol kozarca vsaka, ta tehnika je prepovedana v primeru individualne nestrpnosti ali resnih želodčnih bolezni).
Kozje mleko je priporočljivo vključiti v prehrano ne le za tiste, ki imajo nepravilnosti v delovanju notranjih sistemov, ampak tudi za popolnoma zdrave ljudi. Dokazano je, da lahko ta izdelek lajša utrujenost, povečuje vitalnost, preprečuje živčne zlome, depresijo in vsako živčno napetost. Za otroke velja kozje mleko za eno najučinkovitejših zaščitnih sredstev. Če ga uporabljate v obdobjih poslabšanja ARVI in gripe, v hladni ali deževni sezoni, bo tveganje za bolezen zmanjšano.
Za kozje mleko je za razliko od kravjega značilna zelo nizka vsebnost alfa-1s-kazeina, snovi, ki povzroča alergijske reakcije na mleko. Kazein je težko prebavljiva beljakovina, bogata z aminokislinami, ki se iz človeškega telesa izloča precej počasi. Zato pitje kozjega mleka ne bo škodilo niti ljudem, ki so alergični na kravje mleko, enako bo koristilo moškim, ženskam, otrokom in starejšim.
Po starodavnih legendah je bil sam bog Olimpa, Zevs, hranjen z mlekom koze Amalthea. V starem Rimu in Grčiji je kozje mleko veljalo za najučinkovitejše zdravilo za zdravljenje vranice. Tudi srednjeveški zdravnik Avicena je visoko cenil njeno zdravilnost.
Iz kozjega mleka so pripravljeni izdelki, kot so jogurt, kefir, kisla smetana, jogurt in različne vrste sira.
Kozje mleko - 9 koristnih lastnosti
-
Krepi kosti
Ena najpomembnejših lastnosti mleka in glavni razlog, zakaj ga uvrščamo v prehrano otrok, je visoka vsebnost kalcija, ki ima nepogrešljivo vlogo pri razvoju telesa. Kozje mleko je bogato s kalcijem, njegovo redno uživanje pa zagotavlja stabilno nasičenost telesa s tem mineralom. Blagodejne lastnosti kozjega mleka niso pomembne le za rast in razvoj otrok, pomagajo tudi pri ohranjanju kostne gostote in preprečevanju osteoporoze pri starejših.
-
Izboljša prebavo
Prednost kozjega mleka pred kravjim je, da se dobro absorbira, ne povzroča vnetij in ne moti prebavnih procesov. Edinstveni encimi, ki jih vsebuje kozje mleko, vključno z lizocimom, znižujejo raven klorovodikove kisline v želodcu in lajšajo vnetja v črevesju.
-
Ščiti jetra
Koristne lastnosti aminokisline cistin, ki jo najdemo v kozjem mleku, blagodejno vplivajo na jetrne celice in jih ščitijo pred negativnimi učinki alkohola, zdravil in drugih strupenih snovi. Poleg tega pitje kozjega mleka ne obremenjuje jeter zaradi majhne količine hemogeniziranih maščob, ki jih vsebuje.
-
Vsebuje veliko hranilnih snovi
Kemična sestava kozjega mleka je veliko bližja človeškemu mleku kot kravjemu. V nekaterih primerih lahko popolnoma nadomesti materino mleko, je enako hranljivo, zdravo, lahko prebavljivo in ne bo povzročilo niti najmanjše škode majhnemu organizmu.
Kozje mleko je veliko bolj hranljivo od kravjega. En kozarec vsebuje približno 40 % dnevne vrednosti kalcija in 20 % dnevne vrednosti vitamina B, ki ga telo potrebuje za normalno delovanje, ter precejšnje količine kalija in fosforja. Poleg tega so študije pokazale, da kozje mleko poveča absorpcijo železa in bakra v prebavnem traktu, kar je zelo pomembno za ljudi, ki se borijo z anemijo ali prehranskimi pomanjkljivostmi.
-
Izboljša delovanje srca
Kozje mleko vsebuje veliko več maščobnih kislin kot katerokoli drugo mleko, njegovo uživanje pa znatno zniža raven holesterola, kar blagodejno vpliva na ožilje in celoten krvožilni sistem. Zahvaljujoč temu je mogoče preprečiti bolezni, kot so ateroskleroza, možganska kap, srčni infarkt in drugi koronarni zapleti. Kalij bo pomagal znižati krvni tlak, služil bo kot vazodilatator, sprostil bo krvne žile in razbremenil napetost celotnega srčno-žilnega sistema.
-
Krepi imuniteto
Kozje mleko vsebuje znatno količino selena v primerjavi s kravjim mlekom. Ta redek mineral je zelo pomembna sestavina za popolno delovanje imunskega sistema. Zdrav imunski sistem ščiti naše telo pred številnimi zelo nevarnimi boleznimi in okužbami.
-
Za rast in razvoj
Kozje mleko vsebuje veliko količino beljakovin, katerih koristne lastnosti so nepogrešljive za rast in popoln razvoj telesa. Beljakovine so gradbeni material celic, tkiv, mišic in kosti. Pitje kozjega mleka izboljša metabolizem, spodbuja rast in izboljša splošno zdravje.
-
Pomaga pri hujšanju
-
Za raka
Kozje mleko je bogat vir betakarotena (provitamina A), ki velja za učinkovito preventivo proti raku. Poleg tega je kozje mleko vključeno v številna tradicionalna zdravila za lajšanje posledic kemoterapije. Koristne lastnosti kozjega mleka za onkologijo vključujejo krepitev človeškega imunskega sistema in odstranjevanje toksinov in radionuklidov iz telesa.
Kozje mleko - kontraindikacije
Kozje mleko praktično nima kontraindikacij, razen individualne intolerance na ta izdelek. Takšna intoleranca se običajno pojavi zaradi nenavadnega okusa in precej ostrega vonja kozjega mleka in ne zaradi njegove kemične sestave. Na okus mleka vplivajo pogoji, v katerih je koza, pa tudi prehrana živali. Ob pravilni prehrani in ustrezni negi koze mleko ne bo imelo neprijetnega okusa ali neprijetnega vonja.
- Kozje mleko poveča hemoglobin, zato naj ljudje z gosto krvjo uživajo kozje mleko v zmernih količinah ali pa mleko pred pitjem zmešajo z vodo v razmerju 1:1.
- Bolje je tudi, da se ljudje z boleznimi trebušne slinavke vzdržijo uživanja kozjega mleka v velikih količinah, saj lahko visoka vsebnost maščobe v mleku povzroči poslabšanje bolezni in bolečine.
Dandanes se veliko govori o kozjem mleku. Kozje mleko ima zdravilne lastnosti, še posebej je koristno za normalizacijo delovanja prebavil, povečanje hemoglobina, izboljšanje vida in diatezo. Sveže pomolzeno kozje mleko ima baktericidne lastnosti. Vsebuje biološko aktivne snovi, ki jih v kravjem mleku ni. Zahvaljujoč njim ostane kozje mleko dolgo časa sveže. Na sobni temperaturi se ne skisa v treh dneh, v hladilniku pa ga lahko hranimo več kot en teden. Iz istega razloga je najbolj uporabno sveže mleko, nato pa se z vsako uro izgubijo njegove dragocene lastnosti.
Kozje mleko vsebuje veliko kalija, katerega vloga je še posebej pomembna za izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema.
V primerjavi s kravjim mlekom kozje mleko vsebuje 6-krat več kobalta, ki je del vitamina B12. Ta vitamin je odgovoren za hematopoezo in nadzoruje presnovne procese.
Starogrški filozof in matematik Pitagora s Samosa, ki je živel v VI pr. e., jedel le divji med, kozje mleko, zelenjavo in sadje, kar je pojasnilo njegovo izjemno dolgoživost za tisti čas. Po različnih virih je Pitagora živel od 80 do 90 let.
Kozje mleko je po naravi podobno človeškemu mleku, saj vsebuje veliko beta-kazeina. Rahitične otroke dvigne na noge hitreje kot kravje mleko, saj vsebuje več sialne kisline, ki je del strukture imunskih barier telesa. Pediatri vam bodo povedali, da kozje mleko dojenčkom pomaga pri odpravljanju driske, alergologi pa ga priporočajo tudi tistim otrokom, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov iz kravjega mleka. Zdaj, ko se mnoge matere zatekajo k umetnemu hranjenju, kozje mleko postaja rešilna bilka.
Maščobne kroglice v kozjem mleku so veliko manjše kot v kravjem mleku, zato jih telo bolje absorbira. Z vsebnostjo maščobe 4-4,4% je kozje mleko skoraj 100% prebavljivo.
Kozje mleko vsebuje manj laktoze (mlečnega sladkorja) kot kravje mleko, zato ne povzroča driske in je primerno za tiste, ki težje prebavljajo laktozo.
Kakovost kozjega mleka je veliko višja od kravjega, je bolj homogeno, vsebuje več brezbeljakovinskega dušika, njegove beljakovine so boljše kakovosti, z večjo vsebnostjo piakrina in tiamina kot katera koli druga hrana. Mimogrede, tiamin je eden najpomembnejših vitaminov skupine B, brez katerega človek ne more živeti v nobenem trenutku življenja.
Ljudska govorica že dolgo pripisuje kozjemu mleku nekatere čudežne lastnosti, ki zagotavljajo skoraj čarobno zdravljenje in obnavljanje moči telesa po hudih boleznih. Po mnenju strokovnjakov iz ZDA kozje mleko bolje zadovoljuje fiziološke potrebe človeškega telesa kot kravje mleko. Po njihovih besedah velika večina ljudi, ki so alergični na kravje mleko, brez težav prenaša kozje mleko. Kanadski zdravniki trdijo, da kozje mleko pozitivno vpliva na zdravje bolnikov z boleznimi kože in sklepov, zelo koristno pa je lahko tudi pri zdravljenju žolčnih kamnov, fibroidov in celo otroške epilepsije.
Koliko stane liter vode, katere koli mineralne vode iz katerega koli vira?
- V Milanu, na primer, lahko stane en evro.
- Vidite, več kot naše mleko. Toliko stane liter vode. Liter kozjega mleka, vključno s pastirskim delom, je ovrednoten za polovico manj. Mleko pri nas odkupijo skoraj za nič, nato pa ga izvozijo v Turčijo, kjer ga predelajo in vrnejo v Italijo kot sardinski sir. Pri nas ga prodajajo pod blagovno znamko naravnega biološkega proizvoda, z oznako »od pastirja«, tudi s poslikanimi nuragami4 ... Na Sardiniji mleko pridelujejo že tisoč let, a DOC nam še nikoli ni uspelo pridobiti. (kontrola kakovosti po poreklu) blagovna znamka. Veste, da pravi parmezan proizvajajo v Italiji v regiji Emilia-Romagna. Sardinski sir izdelujejo v Turčiji, a tega ne veste.
Ljudske govorice že dolgo pripisujejo kozjemu mleku nekatere čudežne lastnosti, ki zagotavljajo skoraj čarobno zdravljenje in obnavljanje moči telesa po hudih boleznih. Po mnenju strokovnjakov iz ZDA kozje mleko bolje zadovoljuje fiziološke potrebe človeškega telesa kot kravje mleko. Po njihovih besedah velika večina ljudi, ki so alergični na kravje mleko, brez težav prenaša kozje mleko. Kanadski zdravniki trdijo, da kozje mleko pozitivno vpliva na zdravje bolnikov z boleznimi kože in sklepov, zelo koristno pa je lahko tudi pri zdravljenju žolčnih kamnov, fibroidov in celo otroške epilepsije.
To je resnično zdravilna pijača. Najbolj primeren je za prehrano dojenčkov (ne štejemo materinega mleka), izboljšuje počutje starejših in obolelih za prebavili...
In še o kozjem mleku. Maščoba v njem je fino porazdeljena v lahko prebavljivo obliko, dobra za zdravje ljudi in zelo hranljiva. Maslo je zaradi pomanjkanja karotena bolj belo od kravjega masla. Obilje mineralov kalcija in fosforja v mleku je otrokom koristno za tvorbo kostnega tkiva. Pomaga pri zdravljenju prehladov in pljučnih bolezni. Normalizira delovanje jeter, želodca, pljuč itd. Kozje mleko vsebuje veliko vitaminov B, B2, C in A. Sam Bog nam je naročil, naj uživamo ta zdrav izdelek, ki daje ljudem mladost in zdravje.
09:45
Kozje mleko je elitni prehrambeni izdelek. Po svoji biološki sestavi je blizu materinemu mleku žensk in vsebuje največjo količino snovi, potrebnih za zdravje v kateri koli starosti. Glavna stvar je, da so vse biološko dragocene sestavine prisotne v lahko prebavljivi obliki.
Biološka vrednost in kemična sestava
Zdravilne lastnosti kozjega mleka so razložene s prisotnostjo kazeina v njem v obliki, ki je potrebna za človeški prebavni trakt.
Kazein je kompleksen protein. V naravi se pojavlja v treh oblikah – alfa, beta in gama. In beta beljakovine so vrste A in B.
Kazein, ki ima beta konfiguracijo z vrsto B, je najbolj koristen. Ko se prebavi, se razgradi, da se sprosti aminokislina prolin.
Ta delček aminokisline zagotavlja popolno absorpcijo vseh koristnih snovi v črevesju brez stranskih učinkov.
Za primerjavo: krava vsebuje beta protein v obliki A, se pri prebavi sprošča histidin, ki ovira absorpcijo hranil. Histidin lahko sproži tudi alergijske reakcije v telesu.
V naravi se kazein nahaja v obliki kalcijeve soli. V želodcu se pod vplivom klorovodikove kisline kalcij razgradi. Ta mikroelement se lahko v največji možni meri absorbira le v prisotnosti prolina.
Koristne lastnosti
Splošne lastnosti:
Na straneh naše spletne strani ugotovite, kaj bi moralo biti - preberite koristne nasvete zdravnikov.
Kaj lahko jeste med poslabšanjem gastritisa? Ali je za takšno bolezen potrebna prehrana? Vse podrobnosti.
In povedali vam bomo, ali je bučni sok zdrav in kako ga pravilno uporabiti za največjo korist.
Možne nevarnosti in kontraindikacije
Vsakdo nima koristi od uživanja te pijače:
- Glavna kontraindikacija je individualna nestrpnost;
- tudi piti ga morate previdno za debelost in nagnjenost k prekomerni telesni teži;
- ko vključite ta izdelek v svojo prehrano, upoštevajte njegovo visoko hranilno vrednost in zmanjšajte vnos maščobe drugega izvora;
- Kozje mleko, kupljeno od brezvestnih proizvajalcev, je zelo nevarno prodaja izdelkov iz bolnih živali. Seveda lahko od prodajalca zahtevate zahtevana potrdila, vendar je najbolje poiskati kmetijo s kozami, ki uživa zaupanje kupcev;
- za preprečevanje bolezni pri nakupu pijače neznanega izvora obvezno zavrite!
Še več o koristih in morebitni škodi kozjega mleka ter njegovih zdravilnih lastnostih iz videoposnetka:
Uporaba v kozmetologiji
Za nego kože obraza in telesa lahko uporabite navadno kozje mleko ali z zeliščnimi dodatki, jogurtom in sirotko.
Mlečna kopel
Kopel napolnite z vodo pri temperaturi 40 stopinj. Vanjo vlijemo liter mleka. Trajanje postopka je petnajst minut. Po njej se lahko tuširate brez detergentov.
Za kopel lahko uporabite serum.
Obnovitvena kopel
Pred postopkom je priporočljivo, da se oprhate s katerim koli pilingom, da odstranite odmrle celice s površine kože.
Način kuhanja: 25 g, 25 g timijana, 25 g prelijemo z dvema litroma kozjega mleka, zavremo, ohladimo.
Precedimo skozi cedilo ali gazo, vlijemo v kad, predhodno napolnjeno z vodo temperature 40 stopinj. Trajanje postopka je dvajset minut.
Če se dobro prenaša, se lahko čas podaljša. Po kopeli se morate stuširati s hladno vodo in počivati.
Ne samo koža, ampak celotno telo se bo pozitivno odzvalo na takšne postopke. Napolnil se bo z energijo, vrnila se bosta okus po življenju in svežina dojemanja.
Maske za obraz
Te kozmetične manipulacije so še posebej uporabne za tiste s suho in starajočo se kožo.
- Recept št. 1. prerežemo polovico, odstranimo sredico skuhamo v kozjem mleku do mehkega. Nato ohladite, pretlačite z vilicami, nanesite na predhodno očiščen obraz za petnajst minut. Izperite s hladno vodo. Po takem postopku bo koža postala mehka in nežna.
- Recept št. 2. Podoben postopek lahko izvedemo s krompirjem. Bananina maska oži pore in tonira, krompirjeva maska pa ima močan pomlajevalni učinek.
Tu je še en recept za pripravo lahke kreme na osnovi kozjega mleka za obraz:
- Kozje mleko kupujte le pri kmetih, ki jim zaupate;
- živali na kmetijah morajo dobiti ustrezno prehrano in biti v higiensko normalnih razmerah;
- surovo mleko lahko shranite v hladilniku do pet dni;
- Kuhano hrano je priporočljivo hraniti do deset dni na hladnem;
- Nutricionisti priporočajo uporabo kozjega mleka za pripravo kaše. Na primer zdrob ali proso. Pri kuhanju ne dodajajte sladkorja ali masla. Takšne jedi so zelo koristne pri boleznih jeter.
Narava je za človeka ustvarila vse, kar je potrebno za zdravo in ustvarjalno življenje. Z razvojem civilizacije so se začeli pozabljati najpreprostejši izdelki, ki imajo visoko biološko aktivnost in so sposobni zdraviti ljudi.
Kozje mleko je prav tak napitek, katerega priljubljenost zaradi svojih edinstvenih zdravilnih lastnosti iz dneva v dan narašča.
V stiku z