Kislo zelje- zelo zdrava hrana, poleg tega pa - nizkokalorična, je odlična vir vitamin C, vlaknine, laktobacili in drugih hranilnih snovi. Tukaj je preprost recept za pripravo. Malo truda, 3 dni in cel kozarec zdravja!
Boste potrebovali:
- zelje - 2,5 kg
- 1 majhen korenček
- lovorjev list 3 kos
- pločevinka 3l
Fotografija po korakih - recept:
Pripravite se vnaprej slanica- V 0,5 litra vrele vode, dodajte 2 žlici. sol, zavremo in ohladimo.
Zelje nastrgamo.
Zelje najprej narežemo na 4 dele, nato sesekljamo tanka slamica.
Enostavno rezanje zelja z bernerskim strgalnikom- najprej lahko kos zelja držite z roko, in ko polovico podrgnete, pritrdite zelje na posebno držalo, da si ne poškodujete rok.
narežemo korenčkov julienne. Lahko se nariba na grobem strgalu. Naribam na berner strgalniku.
Na dno trilitrskega kozarca položite Lovorjev list.
Lezi zelje v kozarcu posip s korenjem. Kozarec napolnite do vrha in z roko potlačite zelje.
Ko je kozarec do polovice poln, dodajte še enega Lovorjev list. Tretji listič damo, ko je kozarec poln.
Pour zelje hladna slanica. Spakirajte in dodajte zelje in korenje v kozarec, dokler slanica ne naraste do vrha.
Dva dni zelje mora fermentirati pri sobni temperaturi.
Aktivna fermentacija se bo začela čez en dan, slanica pa se lahko prelije čez rob kozarca, tako da, če nimate možnosti spremljati zelja, takoj dajte kozarec v kakšno posodo tako da pride vanj razlita slanica.
Med fermentacijo občasno z nožem odstraniti nastali plin.
Po dveh dneh zaprite kozarec s pokrovom in ohladite čez noč. Zelje je še en dan. Samo 3 dni in okusen prigrizek je pripravljen. Pred serviranjem dodajte 1 čajno žličko sladkorja, sveže čebulne obročke, prelijemo s sončničnim oljem. Dodate lahko kisle ali kisle kumare, narezane na rezine ali sveže jabolko – odlična zimska solata.
Zelje, kislo zelje v kozarcu. Kratek recept.
Boste potrebovali:
- zelje - 2,5 kg
- 1 majhen korenček
- lovorjev list 3 kos
- hladna slanica (0,5 litra vode + 2 žlici soli)
- pločevinka 3l
Vnaprej pripravite slanico - dodajte 2 žlici v 0,5 litra vrele vode. solimo, zavremo in odstavimo.
Zelje in korenje naribajte.
Zelje damo v kozarec, potresemo s korenjem. Dodajte lovorov list. Kozarec napolnite do vrha in z roko potlačite zelje. Vlijemo hladno slanico.
Spakirajte in dodajte zelje in korenje v kozarec, dokler slanica ne naraste do vrha.
Zelje naj fermentira dva dni pri sobni temperaturi.
Med fermentacijo z nožem občasno odstranite nastali plin.
Po dveh dneh kozarec zapremo s pokrovom in za en dan postavimo v hladilnik. Zelje je še en dan.
Samo 3 dni in okusen prigrizek je pripravljen.
Pred serviranjem dodajte 1 žličko. sladkor, sveže čebulne obročke, prelijemo s sončničnim oljem.
V stiku z
Že dolgo je belo zelje priljubljeno. V starih časih je bila ruska vas od jeseni do poletja hranjena z zeljem, ki ga je mogoče fermentirati, založiti za prihodnjo uporabo. Življenja brez kislega zelja si nismo mogli predstavljati. Sekali so ga s sekalci v lesenih koritih. Shranjeno v lesenih sodih.
Danes lahko veliko kupite v supermarketih, vendar je kakovost teh izdelkov, ki vsebujejo kemične stabilizatorje, zgoščevalce in emulgatorje, pušča veliko želenega. In naše hostese še naprej delajo zaloge doma.
Toda kje lahko mestni prebivalci shranjujejo kislo zelje v stanovanjskih hišah, ki nimajo kleti in kleti? Na pomoč priskočijo navadni stekleni kozarci prostornine 1, 2, 3 in celo 5 litrov.
Kislo zelje v 3 l instant kozarcu
Za trilitrski kozarec potrebujemo:
- zelje - 3 kg
- korenje - 150
- sol - 60 gr
- sladkor - 60 gr
- lovorjev list - 4 kos
- črni poper - 10-15 kosov
- pimentov grah - 8 kosov
Kako kuhati?
Najbolj primerno za soljenje je srednje pozno in pozno zelje, vzeto z vrta oktobra v obdobju od dneva spomina na Sergija Radoneškega (Sergija Kapustnika) do praznika priprošnje Blažene Device Marije. . A tudi pred prvo zmrzaljo je lahko zelje na vrtu.
V tem času zelje postane precej zrelo, nabere velik odstotek sladkorja, ki je potreben za proces fermentacije. Preizkušene sorte zelja - "Glory", "Moscow Late", "Sugar Loaf".
Korenje temeljito operemo, olupimo in naribamo.
S širokim kuhinjskim nožem na rezalni deski sesekljamo zelje ali ga nasekljamo z rezino v lesenem koritu.
Nato zmešajte zelje s korenčkom, nato dodajte sladkor, sol.
Z rokami rahlo pregnetite, da zelje zasije od izločenega soka. Ne pozabite dodati začimb: lovorjev list, piment in črni poper ter vse znova premešajte. Zelje položimo v kozarec, brez velike vneme, nabijamo vsako porcijo.
Za to lahko uporabite preprost lesen valjar, s katerim razvaljate testo.
In tako še naprej polagamo sesekljano zelje na "ramena" kozarca.
Ta prostor pustimo prazen, saj bo med fermentacijo vsebina kozarca narasla, slanica pa lahko steče čez rob.
Kozarec postavite v globoko skledo. Ne zaprite kozarca tesno!
Fermentacija zahteva dostop zraka! In ta postopek pri sobni temperaturi se bo nadaljeval 2,5 - 3 dni.
V tem času enkrat na tri ure prebodemo zelje z leseno pletilko do dna kozarca, pri čemer pletilko premaknemo malo vstran. Počakamo na sprostitev plinskih mehurčkov in naredimo še nekaj takšnih lukenj, vendar na drugem mestu pločevinke.
Četrti dan, lahko pa tudi prej (vse je odvisno od temperature v kuhinji), kozarec dobro zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo v hladilnik. Po nekaj dneh je zelje pripravljeno za uživanje.
Pripravimo pire krompir: spomnimo se kuhanega krompirja, dodamo VROČE mleko s stopljenim maslom (pire krompir bo ohranil svoj snežno bel videz!) In postrežemo naše kislo zelje, začinjeno z dišečim sončničnim oljem in posuto z lepo sesekljano čebulo. Danes sem na tem blogu našel okusen recept za pilav - https://page365.ru/plov-v-multivarke.html in se odločil skuhati podoben recept, le v kotlu, samo kislo zelje se bo dobro podalo k pilavu.
Kislo zelje v slanici je odlična zimska malica
Kislo zelje velja za nacionalno jed ne le v Rusiji, radi so ga imeli tudi na Poljskem, v Nemčiji, na Češkem in v Belorusiji. Tako pozimi kot zgodaj spomladi je kislo zelje dobrodošel gost na mizi.
Verjetno ima vsaka družina cenjene recepte za pripravo kislega zelja. Vsak bo receptu dodal kaj drugega. Kaj ni dodano zelju: koriander, nageljnove žbice, vse vrste paprike, kumina, koper, lovorov list, kis.
Od številnih receptov izpostavljam kislo zelje v slanici. Že dolgo je kislo zelje priljubljeno živilo. Izjemen je v tem, da je tako pripravljen prigrizek kot sestavina številnih jedi. V mrzli zimi ni okusnejšega od juhe iz kislega zelja.
Obožujemo tudi bigus, tradicionalno poljsko jed iz kislega zelja in mesa. In kako te pritegne dušeno kislo zelje s svinjskimi klobasami! Recept je dober tudi zato, ker je že v nekaj urah zelje pripravljeno.
Enostavno in hitro kuhamo zelje po tem receptu, potrebujemo:
- Zelje - 1 glava, ki tehta 2,5 kg
- Korenje - 300 gr
- Česen - nekaj strokov
- Topla kuhana voda - 1 liter
- Sol - 2 žlici. žlice
- Sladkor - 1,5 žlice. žlice
Ohrovt narežemo na tanke trakove.
Tri korenje na Rende z velikimi celicami.
Zelje rahlo spomnimo v skledo ali na mizo in ga zmešamo s korenjem.
Česen zmeljemo s stiskalnico za česen. Sol in sladkor raztopite v enem litru vode.
Zelje združimo s česnom, zmes damo v kozarec, napolnimo z raztopino soli in sladkorja.
Nastavite na sterilizacijo 0,5 ure in zaprite.
Po ohlajanju postavite v hladilnik.
Kislo zelje na dan
Po tem receptu lahko v najkrajšem času skuhate odlično kislo zelje, ki ima čudovit okus. Kako lepo je pozimi, še posebej spomladi, ko v telesu primanjkuje vitaminov, videti na mizi solato iz kislega zelja, okrašeno z brusnicami ali namočenimi brusnicami.
Lansko leto smo v našem podjetju praznovali srečno novo leto. Miza je bila polna različnih prigrizkov: od kaviarja do domačega kislega zelja, ki je kljub svoji preprostosti in rutini navdušil! Z veliko hitrostjo se je ta domači prigrizek prodajal na krožnikih.
Ne, ni se razpršilo, ampak razpršilo! Kot bi mignil! Sočno, hrustljavo, postalo je najboljši prigrizek. Vsi želijo vedeti recept! In kakšno presenečenje nas je doletelo, ko smo ugotovili, da je odlično, zelo okusno zelje pripravljeno v 24 urah.
Tukaj je recept za 1-litrski kozarec:
- Zelje -600 g
- Korenček - 200 g
Za slanico za en 3-litrski kozarec:
- Vrela kuhana voda - 1 liter
- Sol - 2 žlici. žlice
- Sladkor - 1 žlica. žlica
- Kis esenca - 1 žlica. žlica
Zelje sesekljamo.
Korenje naribamo. 
Malo pomnemo in zmešamo zelje in korenje.
Okus zelja bosta izboljšala črni poper in kumina.
Našo mešanico damo v kozarec, potlačimo.
Odmerjanje glavnega recepta je izračunano na kozarec s prostornino treh litrov.
Za svoj litrski kozarec moram vzeti eno tretjino zgoraj navedenega.
Opomba:
Za pripravo namiznega kisa kisovo esenco razredčimo z vodo v razmerju 1:20. Če torej doma nimate kisle esence, lahko vzamete približno 2/3 običajnega kozarca namiznega kisa.
V en liter vrele vode vlijemo sladkor in sol
Ne opeči se!
Ena žlica kisove esence
Mešajte, da se sol in sladkor raztopita
Ohladimo na sobno temperaturo. Počasi, previdno vlijemo raztopino v kozarec z zeljem
Zelje z ročajem jedilne žlice na več mestih prebodemo in tako omogočimo, da se raztopina soli in sladkorja enakomerno porazdeli po kozarcu.
Kozarec zapremo s kapronskim pokrovom
In postavite v hladilnik za 24 ur! Tam ga bodo hranili!
Takšen recept za sočno, hrustljavo in zdravo kislo zelje bo navdušil marsikatero gospodinjo. Poleg tega je kislo zelje nizkokalorični izdelek, krepi imunski sistem, normalizira metabolizem, dnevni vnos takšnega zelja pa bo pomagal zmanjšati holesterol in krvni sladkor.
Maska iz kislega zelja vas bo rešila starostnih peg, kožo naredila žametno in sijočo.
Prednosti kislega zelja so velike. Vse zdravje in dober apetit.
Video recept - kislo zelje v kozarcih
Kislo zelje je najprej okusen in zdrav izdelek. Ima veliko vitaminov, vitamin C v njem je 30-70 mg na 100 g (odvisno od kislega testa), to je skoraj dnevna norma za človeka.Vitamini K, B, A dobro vplivajo na odpornost na stres, vitamin B6 je potreben za razgradnjo beljakovinskih spojin Vitamini K, U pomagajo pri absorpciji izdelkov, preprečujejo razvoj alergij, vključno z astmatičnimi reakcijami Obilje vitamina PP krepi lase in nohte. Najpomembneje pa je, da je dober prigrizek.
Za kisanje je bolje vzeti trdo, elastično belo zelje, vzeli bomo belo zelje, bo najbolj osupljiva predjed.
Nekatere vrste zelja niso primerne za soljenje, imajo tesne žile, vendar imajo malo soka.Imajo lastnost, da so shranjene dlje, sploh ne priporočam, da naredite solato iz takega zelja, ne bo zelo okusno .
Kislo zelje po preprostem klasičnem receptu za 3-litrski kozarec za zimo
Obvezne sestavine
- Belo zelje, srednje velik velok.
- Korenje - 1 kos (vzemite srednje, ne zelo veliko).
- Sol - 1 čajna žlička.
- Črni poper - 3-4 kosi.
- Par lovorjevih listov.
1. Vzamemo zelje, potrgamo zgornje liste in ga operemo pod mrzlo vodo, operemo tako, da voda ne pride v notranjost zelja, to je, da ga držimo za glavo. Nato pustimo, da se zelje posuši ali ga obrišemo. Vzamemo nož v roke in ga prerežemo na pol, za lažje sekljanje.Če je prostornina majhna, jo lahko narežemo z nožem, če je prostornina za kislo zelje velika, potem je bolje vzeti drobilnik , bo veliko hitreje rezati zelje. Krn vrzite ven, ni vam ga treba sekljati, lahko ga očistite in pojeste, vendar ne priporočam uživanja veliko nitratov v njem.
3 Vzamemo in narežemo korenje, vendar ga ne zdrobimo z zeljem, da bo zelje ostalo belo in lepo, bolje je, da korenje zdrgnemo na grobo Rende. Nato vzemite korenje in zmešajte z zeljem.
4 Dodajte lovorjev list in črni poper. Nato vzamemo vse, kar smo pridobili, in premešamo.
5 Nato vzamemo nekakšne posode, kozarce, emajlirane ponve, kadi, sode, na splošno, v katerih bomo solili in oprali ter dobro posušili.Lonce je treba vzeti brez ostružkov in rje.
6 Ko je posoda pripravljena, vzamemo izdelek (vse, kar smo motili) in ga damo tja, rahlo pritisnemo navzdol.Mimogrede, če solite velik volumen, ga bo težko potlačiti, bolje je za stiskanje v majhnih serijah. tako da zelje sproži sok, ki bo dovolj za dober proces fermentacije, zato je za boljšo tvorbo soka bolje, da zelje predelate v ne zelo velikih delih.
7 Ko zelje položimo v posodo, ga je treba močno pritisniti, da bo sok višje od zelja in ga zapreti s pokrovom ali krožnikom, na pokrov pa postaviti grezilo, lahko je kamen in kozarec vode po vaši presoji.
Pomembno je, da je zelje prekrito s sokom in ne štrli čez robove.Če tega ne storite, se bo na vrhu pojavila plesen, ne bo trajalo dolgo. In tega sploh ne potrebujemo, pokvari okus in videz. Zelje postane sivo zaradi plesni, to pomeni, da izgubi videz. Seveda to vpliva tudi na njegov okus.
8 Nato bomo slepec postavili v sobo za 1-2 dni, vse je odvisno od temperature v prostoru.In kar je najpomembneje, ne pozabite ga preboditi 3-4 krat na dan. Pri prebadanju se lahko pojavijo pena ali mehurčki, ne bojte se, to je proces fermentacije.Narezano zelje je nujno treba preboditi s palico. Če plinski mehurčki nimajo izhoda na površino, bodo končni izdelek imeli grenak okus.
9 Po 1-2 dneh vzamemo iz sobne temperature, kjer bo hladneje, to je 16-18 stopinj To je idealna temperatura za nadaljnjo fermentacijo. Konča se v 2-3 tednih. V tem času lahko zelje vsaj 1-2 krat na dan prebodete s palico.
10 Ko se pena preneha tvoriti in mehurčki izginejo, je treba vsebino prenesti na hladno mesto in jo ves čas hraniti pri temperaturi 0 - 2 stopinji.
11 Lahko ga shranite kjerkoli, tudi v kozarcih na balkonu, tudi v kleti, a se potrudite, kako organizirati zatiranje.
Kislo zelje z jabolki
- belo zelje - 5 kg;
- korenje - 2 kos
- kuhinjska sol - 100 g;
- lovorjev list - 3 kos
- črni poper - 10 grah
- jabolka sladkih in kislih sort - 2-3 kos.
1 Vzamemo zelje, tako kot v mojem prvem receptu ga posušimo, odstranimo glave zelja, sesekljamo na drobilniku
3 Nato premešamo, solimo, črni poper, lovorjev list, previdno ne zlomimo lovorovega lista.
4 Nato v zelje dodamo naribano korenje in sol z začimbami ter začnemo gnetiti, dokler ne spusti soka.
5 Za soljenje zelja izberemo primerno posodo in vanjo nadevamo zelje, med plastjo damo jabolka in nabijamo, da je sok vedno na vrhu.
6 Zelje na vrhu zapremo s krožnikom ali pokrovom narobe navzdol in postavimo tlačenko. Pustimo, da se kisa 4-6 dni na sobni temperaturi, ne pozabite vsak dan preboditi s palico do samega dna, da sprostite pline.
7 Po 1-2 dneh nadevamo v kozarce in postavimo v hladilnik.
Sorte zelja, potrebne za kisanje
1 darilo. sorta primerna tako za kisanje kot kisanje. Glavo zelja odlikuje svetlo izražena voščena prevleka. Tesen, z elastičnimi listi. Glave zelja so lahko različnih barv: svetlo zelena, zelena, bela. Njihova povprečna teža je 2,5-4,5 kilogramov. Najbolje je, da to sorto zelja uporabljate jeseni in zgodaj pozimi.
2 Dobrovolskaya. Sorta je dragocena v tem, da glave ne razpokajo. Zeljne glave so velike. Sorta je univerzalna. To zelje je soljeno, kislo, vloženo, kuhano v različnih oblikah.
3 Obletnica F1. Primerno za kisanje, kisanje - v tej obliki se lahko hranijo do pet mesecev.Glave te sorte zelja so zelo velike.
4 beloruski. Zelo priljubljena za kisanje in kisanje.
No, in številne druge sorte, potrebne za soljenje.
Mimogrede, ko kupite zelje za kisanje, ga je bolje okusiti, mora biti sladko, sočno in s tem veliko. Torej, kakšno zelje vzamete in bo okusilo.
Pozdravljeni dragi prijatelji! Danes vam ponujam recepte za instant kislo zelje, da bo hrustljavo in sočno. Možnosti sem že opisal v prejšnjem članku. Vendar ni vedno časa in želje dolgo čakati. Zdaj bi rad poskusil.
Za tako nepotrpežljive ljudi so bili izumljeni hitri načini kislega testa. Obstaja celo takšna, ki jo na mizo postavimo v nekaj urah. Zelo priročno je, ko so nenadni gostje skoraj na pragu. In kako mimogrede bo kot prigrizek, skupaj s kumarami, za močne pijače.
Za vsakodnevno mizo ga rada postrežem s svežimi zelišči in mladim krompirjem. In za okus še vedno rad zagotovo spustim malo nerafiniranega sončničnega olja. Je samo nekaj hrane.
Namig - za naše namene izberite srednje pozne ali pozne beloglave sorte, da bo glava gosta in po možnosti velika. Bolje je, da so listi celi, ne razpokani.
Hrustljavo in sočno instant kislo zelje v kozarcu v enem dnevu brez kisa
Po tem receptu korenja ne dam v zelje, ampak ga dodam končnemu izdelku, ko ga postrežem. Všeč mi je tako. Poskusite in naredite to možnost. Če pa želite, lahko takoj dodate en korenček in vse skupaj okisate. Nastrgamo ga na grobo strgalo in nežno vmešamo zelenjavo.
Sestavine za 3 litrski kozarec:
- Zelje - 2,5 kg
- Sladkor - 1 žlica
- Sol - 1 žlica
- Pimentov grah - 2 kos.
- Črni poper - 6 kosov.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Voda - 1 liter
Kuhanje:
1. V zajemalko ali ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, vanjo damo lovorjev list, piment in zrna črnega popra. Dodamo sol, sladkor in premešamo. Kuhajte 2 minuti, ugasnite toploto in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Nato ga tesno položite v kozarec vzdolž »ramen«, torej do točke, ko se kozarec zoži, tako da ostane prostor za slanico. Nekje na sredino damo lovorov list.
3. Zdaj ohlajeno slanico vlijemo v kozarec do vrha. Na vrh položimo tudi poprova zrna iz slanice. Postavite globoko skledo in pustite en dan pri sobni temperaturi.
4. Po 6 urah prebodite na več mestih z dolgo palico (lahko uporabite nož ali pletilno iglo) do samega dna, da izstopijo plini in grenkoba. Peno, ki se pojavi na vrhu, je treba odstraniti. Čez en dan bo kislo zelje pripravljeno in ga lahko takoj postrežemo. In za dekoracijo lahko dodate pire korenje in zeleno.
Hiter recept za zelje v slanici za 3-litrski kozarec
Zelo preprosta in vsestranska možnost hitre fermentacije. Za ta recept sploh ni pomembno, kakšno zelje bo - zgodnje ali pozno. Toda okus bo neverjeten. Dovolj hrustljava in zelo okusna.
Sestavine:
- Zelje - 2-2,3 kg
- Korenje - 2 kos.
- Sol - 2 žlici
- Sladkor - 4 žlice
- Voda - 2 litra
Kuhanje:
1. V ponev najprej nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Postavite na ogenj in zavrite slanico, nato pa pustite, da se ohladi.
2. Medtem ko se slanica hladi, sesekljajte zelje in naribajte korenje. Dajte v globoko skledo. Pravilno premešajte.
3. Zelenjavo prenesite v 3-litrski kozarec, tako da na vrhu pustite prostor za slanico. Položite približno na ramena, torej do točke, kjer se pločevinka zoži. Nato zalijemo z ohlajeno slanico. Kozarec postavite v globoko skledo, kamor bo tekla slanica. Po vrhu ohlapno pokrijte s pokrovom. Pustite tako en dan.
Naslednji dan ga morate na več mestih preboditi z dolgo palico, da sprostite grenkobo in plin. Ta postopek večkrat ponovite v celotnem času fermentacije.
5. Skupaj mora tak kozarec stati dva dni. Nato zaprite pokrov in shranite na hladno mesto. Ali pa uporabite takoj.
Okusno kislo zelje v ponvi v velikih kosih
In tukaj je različica fermentacije hitrega zelja, položenega v velikih kosih. Nekateri mislijo (na primer moj mož), da bo tako okusnejše in bolj okusno. Za hitro metodo bo dovolj optimalno.
Sestavine:
- Belo zelje - 1,5 kg
- Korenje - 200-300 gr
- Česen - 2-4 stroka
- Sol - 4 žlice
- Sladkor - 5 žlic
- Jabolčni kis - 1,5 žlice
- Voda - 1,5 litra
Kuhanje:
1. Odrežite približno polovico glave zelja in jo narežite na rezine debeline 2,5-3 cm, korenje naribajte na grobem Rende. Česen olupimo in narežemo na polovice.
2. Nato dajte kose v ponev, potresite s korenjem in česnom. Polagajte v plasteh.
3. Zdaj pa se lotimo slanice. V ponev nalijemo vodo. Dodajte mu sol in sladkor. Počakamo, da zavre in prilijemo kis, nato pa ugasnemo. V lonec z zelenjavo vlijemo vročo slanico, da vse popolnoma prekrije.
4. Na lonec postavite obrnjen krožnik in nanj postavite napolnjen 3-litrski kozarec vode. Tako smo vzpostavili zatiranje.
5. Po enem dnevu odstranite zatiranje. Naše belo zelje je pripravljeno. Za shranjevanje lahko prenesete v bolj priročno posodo in ohladite. Uporabite ga lahko takoj.
Kislo zelje na hiter način v 2-3 urah s kisom in sladkorjem
Zelo okusno in sočno zelje dobimo v samo 2-3 urah. Ravno o tem receptu sem napisala v uvodu. Predstavljajte si situacijo, ko ste bili preprosto soočeni z dejstvom, da bodo čez nekaj ur k vam prišli nepričakovani, čeprav spoštovani gostje. V takih primerih bo tale recept prišel prav. Takšna predjed se poje v trenutku. In gostje bodo veseli.
Sestavine:
- Zelje - 3 kg
- Korenje - 3-4 kos.
- Česen - 4 stroka
- Voda - 1,5 litra
- Sladkor - 200 gr
- Sol - 3 žlice
- Rastlinsko olje - 200 gr
- Kis 9% - 200 gr
Kuhanje:
1. Narežite zelje na kakršen koli način, ki vam ustreza. Naribajte korenje in česen. Vso zelenjavo položite v globoko skledo.
2. Zdaj naredimo marinado. V ponev nalijemo vodo. Dodamo sol in sladkor, pa tudi rastlinsko olje. Postavite na ogenj. Počakajte, da zavre in dodajte kis. Po tem kuhajte še 2 minuti in odstranite z ognja.
3. V posodo s sesekljano zelenjavo vlijemo vročo marinado in premešamo. Pokrijte in pustite na sobni temperaturi 2-3 ure.
4. Po tem času ga že lahko jeste. Če ga dobite veliko, ga samo preložite v priročno posodo in shranite v hladilniku. Ponavadi ga nimamo več kot teden dni.
Video recept za hrustljavo instant kislo zelje za zimo
Še en ne slab recept, ki ga želim dodati v vaš hranilnik. Zelo dobro za solate. Ko je pripravljen, ga lahko preložite v kozarce, zaprete pokrove in shranite na hladnem do zime. Ali pa ga uporabite takoj.
Sestavine:
- Belo zelje - 1 kg
- Voda - 1 l
- Jabolčni kis - 100 ml
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Sol - 40 gr
- Sladkor - 35 gr
- Korenje - 120 gr
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 20 gr
Način kuhanja boste videli v zelo podrobnem videu.
To je vse za danes. Z vami sem delil najpreprostejše in meni najljubše različice hitrega kislega zelja. Doma nimam veliko prostora za shranjevanje, zato uporabljam te recepte. Končal sem, delam več. Ne traja tako dolgo.
Vso srečo pri pripravah!
