Običajno je predpisano za ljudi, ki trpijo zaradi peptičnega ulkusa želodca in dvanajstnika. Dieta prinaša opazno olajšanje tako med poslabšanjem teh bolezni kot v obdobju okrevanja. V nekaterih primerih je ta dieta predpisana tudi za poslabšanje kroničnega gastritisa.

Značilnosti prehrane "Tabela 1"

Indikacije: peptični ulkus želodca in dvanajstnika, pa tudi gastritis v obdobju okrevanja;

Trajanje: po zdravniškem receptu;

Posebnosti: zmernost v količini zaužite hrane; omejitev izdelkov, ki povzročajo povečano izločanje želodca; prednost imajo pire, kuhana hrana in jedi, kuhane na pari;

Energijska vrednost: 2300-2600 kK;

Količina tekočine na dan: 1,5 l;

Najboljša vrsta kuhanja na dieti Tabela 1: kuhano na pari ali kuhano;

Frekvenca napajanja: jesti mora biti delno, 5-6 krat na dan;

Dieta "Tabela 1": kaj je mogoče, kaj ne

Meso, perutnina, ribe. Od mesnih in ribjih jedi so dovoljene sorte z nizko vsebnostjo maščob in mehke teksture. Z drugimi besedami, meso mora biti mehko, brez kit in kože. Idealna oblika jedi so parne mesne kroglice, zrazy in kotleti iz mletega mesa.

jajca. Ne več kot dva kosa na dan v kateri koli obliki, z izjemo ocvrtih jajc. Najboljše od vsega - lahka parna omleta z mlekom.

Kruh in moka. Lahko: včerajšnji pšenični kruh iz vrhunske moke, pa tudi krekerji in piškoti. Dovoljeno je tudi neužitno pecivo in piškoti. Najstrožja prepoved - rženi kruh in hrustljavi kruhki, kakršno koli sveže pecivo in izdelki iz listnatega testa.

Mlečni izdelki. V okviru diete "Tabela 1" lahko uživate polnomastno in kondenzirano mleko, pa tudi smetano, skuto z nizko vsebnostjo maščob, kislo smetano in večino fermentiranih mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. S sirom je treba ravnati zelo previdno - v prehrani je dovoljen samo nemasten sir z nizko vsebnostjo maščob (bodisi nariban ali predelan) največ enkrat na teden.

zelenjava. Teoretično lahko jeste katero koli zelenjavo, vendar je pomembno, da pravilno obravnavate način njenega uživanja. Ker je pri dieti "Tabela 1" pomembno, da stene želodca, "ranjene" z razjedo, zdravimo čim bolj občutljivo, je treba zelenjavo, bogato z vlakninami, skuhati in spremeniti v mehke pireje, lahke kremne juhe itd.

Žita. Dovoljeno: zdrob, ovsena kaša in ajda, pa tudi lepljivi riž. Divji in rjavi riž sta prepovedana. Lahko uporabite testenine, vendar naj bodo srednje velike, najbolje najmanjši vermicelli.

Sadje in sladice. Dieta "Tabela 1" spodbuja uporabo katerega koli zrelega, mehkega, sladkega sadja, kot so breskve, marelice, banane, slive itd. Poleg tega lahko uporabite poljubno sadje in jagode v pireju, kuhani in pečeni obliki, pa tudi v obliki sufleja, želeja, pene itd. Od sladkarij so dovoljeni marshmallows, marshmallows, "ptičje mleko", sladice, kot je "tiramisu" in tako naprej. Pod prepovedjo - čokolada, kisle jagode in sadje, sadje s trdo teksturo (jabolka, hruške itd.), Sladoled.

pijače. Lahko: čista voda, šibek čaj, kakav, sokovi, kompoti in sadni napitki iz sladkega sadja in jagodičja. Ne morete: sladka soda, kvass, kisle pijače, kava, alkohol.

Dodatne omejitve. Pomembno je razumeti osnovno načelo terapevtske diete »Tabela 1« – v prehrani so dovoljena živila in jedi, ki kemično, mehansko ali termično ne dražijo poškodovanih sten želodca in dvanajstnika. To pomeni, da mora biti vse, kar vstopi v želodec, nevtralne temperature, imeti mehko (idealno pire) konsistenco in ne sme biti začinjeno, maščobno, kislo, prekajeno. Na primer: solata iz belega zelja s korenjem je strogo prepovedana, lahko pa dušeno zelje "po bavarsko". Od žit so prepovedani proso, ječmenov zdrob, kvinoja, koruzni zdrob. Prepovedane so tudi stročnice (razen velikega belega fižola). Prehrana ne sme vsebovati polizdelkov in konzervirane hrane, kumaric in marinad.

Vzorec menija za dan na dieti za želodčne razjede

Jejte na dieti Tabela 1 mora biti delna - 5-6 krat na dan. Približen jedilnik za dan bi lahko izgledal takole:

• Zajtrk: omleta iz dveh jajc in mleka, skuta z medom ali marmelado, čaj;
• Drugi zajtrk: sadna solata;
• Kosilo: lepljiva riževa juha, ribje pecivo z zelenjavnim pirejem, sladki žele;
• Popoldanski prigrizek: skodelica kakava z marshmallowom;
• Večerja: kuhani vermicelli z mesnimi kroglicami, solata iz kuhane in drobno naribane rdeče pese s suhimi slivami, čaj;
• 3 ure pred spanjem: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, jabolčna omaka;

Tabela receptov za zdravo prehrano 1 pomaga diverzificirati vašo prehrano:

Lepljiva riževa juha

Sestavine: 50 g riža, 1 piščančje jajce, kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob, 15 g masla, voda.

Način kuhanja:

• 1 Riž skuhamo do konca in ga precedimo skozi gosto cedilo.
• 2 V lepljivo riževo juho dodajte 3 žlice. l. kuhan riž in damo na počasen ogenj.
• 3 Zmešajte mleko in jajce ter to mešanico dodajte juhi. Po 1-2 minutah odstranite z ognja.
• 4 Končni jedi lahko po želji dodamo malo naribanega kuhanega korenja in drobno sesekljane zelene. Pred serviranjem juho začinimo s koščkom masla.

Kuhani goveji cmoki v jušni juhi

Sestavine: 300 g govedine brez reber, polovica čebule, 1 jajce, 2-3 rezine belega pšeničnega kruha, 1 žlica. maslo, 1 žlica. kisla smetana, ščepec soli.

Način kuhanja:

• 1 Goveje meso narežemo na majhne koščke.
• 2 Čebulo narežemo na pol in jo zlato rjavo prepražimo na maslu.
• 3 Rezine kruha namočimo v mleko, ožamemo in zmešamo s kislo smetano.
• 4 Vse sestavine zmešajte in premešajte skozi mlinček za meso. Mleto meso dodajte sol, po želji - ščepec zelišč. Iz mletega mesa zvijte gosto "klobaso", jo zavijte v belo bombažno krpo, na robovih zavežite nit.
• 5 Potopite v vrelo slano vodo in kuhajte 10-15 minut. Pred serviranjem klobaso "odvijemo", narežemo na koščke in potopimo v skodelice z juho. Po želji lahko v juho dodate kuhano zelenjavo in zelišča.

Buča z bučkami in sirom, pečena v loncu

Sestavine: 400-500 g buče, polovica bučke, 100 g belega fižola, 200 g sira, 2 žlici. maslo.

Način kuhanja:

• 1 Beli fižol predhodno skuhajte, dokler se ne zmehča.
• 2 Bučo in bučko olupimo, narežemo na majhne kocke. Narežemo tudi sir.
• 3 Pečico segrejte na 200 stopinj, nato pa jo zmanjšajte na 180 stopinj.
• 4 V lonec damo bučo z bučkami, kuhan fižol in koščke sira.
• 5 Na vrh položite koščke masla.
• 6 Lonec pokrijemo s folijo in postavimo v pečico. Kuhajte približno 25-30 minut. Nato pečico ugasnemo in pustimo jed vreti približno 10 minut. Po želji lahko jedi pred serviranjem dodamo žlico kisle smetane.

Komaj čakam, da izvem, s čim te bom razveselila danes? No, zelo, zelo okusne, okusne juhe! Za našo prehrano z vami je to točno tisto, kar potrebujete. Poleg tega, kot vedno, naš jedilnik ne vsebuje samo okusnih, ampak tudi zdravih izdelkov, zato vas prosimo, da ta meni vključite v svojo prehrano, zagotavljam vam, da boste zadovoljni in, kar je najpomembneje, siti.

Kremna bučna in kruhova juha

• buča - 100 g
• mleko (pasterizirano) - 0,5 skodelice
• voda - 0,5 skodelice
• sončnično olje - ½ čajne žličke
• stari beli kruh - 3 kosi

Olupljeno bučo narežemo na porcije in jo prelijemo s slano vodo, ki smo jo predhodno razredčili z mlekom, spustimo. Po nekaj minutah združimo bučo in kruh ter še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler se buča ne zmehča.

Dobljeno mešanico pretlačimo skozi sito, zmešamo z mlekom in maslom, počakamo, da zavre in pretlačimo.

Kremna zelenjavna juha z mlekom

Izdelki, vključeni v pripravo te jedi:

• en krompir
• pol korenčka
• pol bučke
• ena tretjina korenine zelene
• mleko - 0,5 skodelice
• voda - 2 kozarca
• krekerji iz belega kruha - 3 kos

1. Obstoječo zelenjavo očistite nepotrebne lupine in odstranite sredino, kjer je prisotna.
2. Narežemo na kose in prelijemo z vročo vodo, predhodno nasoljeno in pomešano s sončničnim oljem.
3. Ko je zelenjava kuhana, jo zmeljemo, ne da bi jo ločili od juhe. Nato prilijemo vroče mleko in počakamo, da zavre.
4. Na mizo postrežemo aromatično juho s koščki krekerjev.

Izdelki, vključeni v pripravo te jedi:

• cvetača (socvetja) - 4 socvetja
• mleko - 0,5 skodelice
• smetana - 2 žlički
• voda - 2 kozarca
• sončnično olje - 1 čajna žlička
• koper - 3 vejice
• peteršilj - 3 vejice

1. Olupljen krompir skuhajte, ko je pripravljen, ga obrišite skupaj z juho.
2. Velika socvetja ohrovta razstavimo na manjša in jih damo v rahlo osoljeno vodo, kuhamo.
3. Takoj, ko so socvetja pripravljena, jih zmeljemo in združimo s krompirjevo juho.
4. Zdaj vzamemo jajce in naredimo naslednje: polovico rumenjaka zmeljemo s sončničnim oljem in združimo s segretim mlekom, premešamo in dodamo juhi. Nato vse skupaj pretlačimo, okrasimo s sesekljanimi zelišči in ocenimo.

Izdelki, vključeni v pripravo te jedi:

• ovsena kaša (sesekljana) - 2 žlici. žlice
• pol korenčka
• pol mlade bučke
• pol krompirja
• buča - 50 g
• mleko - 0,5 skodelice
• rastlinsko olje - ¼ tbsp. žlice
• voda - 2 kozarca
• koper - 1 čajna žlička

1. Zavremo vodo in ji dodamo ovsene kosmiče, kuhamo do mehkega.
2. Olupljeno in narezano zelenjavo pristavimo na kuhalnik in prav tako kuhamo, dokler se ne zmehča.
3. Takoj, ko so kuhani, zmeljemo v pire in združimo z juho iz ovsenih kosmičev, dodamo mleko in počakamo, da zavre.
4. Končano jed okrasite s sesekljanimi zelišči in dodajte olje.

Izdelki, vključeni v pripravo te jedi:

• riž - 1 žlica. žlica
• mleko - 0,5 skodelice
• rastlinsko olje - ½ žlice. žlice
• buča - 100 g
• voda - 1 kozarec
• peteršilj - 1 čajna žlička

1. Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in počakamo, da se segreje, nakar vanjo damo predhodno opran in sortiran riž, počakamo, da se skuha.
2. Vzamemo bučo in jo seveda osvobodimo lupine in sredice, damo v posodo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Takoj, ko je kuhano, zmeljemo in dodamo k rižu in juhi, posolimo in dodamo tudi sončnično olje, postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre.
3. Končano jed okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Izdelki, vključeni v pripravo te jedi:

• sladke jagode - 1 skodelica
• voda - 1 kozarec
• sladkor - 2 čajni žlički
• škrob - 0,5 tsp

Za pripravo cmokov:

• skuta - 120 g
• sladkor - 2 čajni žlički
• moka - 2 žlički

1. Vzamemo naše jagode in jih operemo, iz njih iztisnemo sok, ki ga združimo s škrobom in nastalo raztopino vlijemo v vrelo vodo, dodamo tudi sladkor in nato ohladimo.
2. Cmoki: Vzamemo skuto in jo zmeljemo, dodamo ji jajce, potrebno količino sladkorja in premešamo k moki. Vse dobro premešamo in pripravimo testo.
3. Je testo pripravljeno? Odlično, razvaljajte ga v enakomerno plast, katere debelina ne bo večja od 1 cm, in iz nje odrežite porcijske kose.
4. Takoj, ko porabimo vse testo, cmoke prestavimo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Takoj ko priplavajo, jih vzamemo ven in napolnimo z jagodno juho.

Tabela številka 1. Indicirano za razjedo želodca in 12 dvanajstnika, 6-12 mesecev. po poslabšanju, kot tudi gastritis z visoko kislostjo. Ta medicinska prehrana ima dve modifikaciji - tabelo št. 1a in 1b. Dodeljeni so zaporedno. Če je dieta št. 1 zasnovana za dolgo časa, potem je dieta št. 1a predpisana med poslabšanjem razjede ali gastritisa in dieta št. 1b - v dvotedenskem obdobju remisije poslabšanja.

Tabela št. 1 je bolj prilagodljiva kot njene spremembe, vendar zahteva strogo upoštevanje nekaterih pravil:

1. Obroki morajo biti delni in pogosti - 5-6 krat na dan. Manjše količine hrane lažje prehajajo skozi prebavni trakt in se hitreje prebavijo.
2. Vso hrano je treba kuhati, kuhati na pari ali peči v foliji ali pod pokrovom (kalorizator). Takšna hrana ostane mehka in ne poškoduje sluznice prebavil. Ocvrto, trdo, pečeno na odprti ponvi in ​​surovo ni dovoljeno.
3. Vso hrano je treba temeljito prežvečiti.
4. Vsa hrana mora biti topla. Izogibati se je treba vročemu in hladnemu.
5. Treba omejiti sol, saj natrij draži želodčno sluznico ter. Pri dieti je dovoljeno zaužiti do 8 g soli na dan, ne tako dolgo nazaj pa je WHO zmanjšala dnevni vnos kuhinjske soli na 5 g na dan.

Iz prehrane se izloči vsa hrana, ki mehansko poškoduje ali draži sluznico prebavil, je slabo prebavljiva in povečuje kislost.

• Izdelki iz moke: svež kruh, rženi kruh, polno in listnato pecivo;
• Meso: vsa mastna mesa, pa tudi trda gos in raca;
• Ribe: mastne ribe, soljene ribe;
• Žita: stročnice in vsa trda žita - ječmen, biserni ječmen, proso, koruza;
• Prve jedi: boršč, zeljna juha, okroška, ​​juha z mesno ali gobovo juho;
• Zelenjava: surova hrustljava zelenjava, bogata z vlakninami (zelje, redkev, redkev, šved, čebula, repa, kumare, kislica itd.), gobe;
• Sadje: vse kislo ali nezrelo, suho sadje;
• Jajca: ocvrta ali trdo kuhana;
• Končni izdelki: soljeni sir, klobase, konzervirana hrana, prekajeno meso, omake, prigrizki, marinade, domače kumarice, polizdelki;
• Sladkarije: čokolada, sladoled;
• Pijače: kava, gazirane pijače, kvass.

Tabela št. 1 vključuje široko paleto izdelkov, ki zlahka prehajajo skozi prebavila, se hitro absorbirajo, nežno vplivajo na sluznico notranjih organov, negujejo in pomagajo hitreje okrevati.

• Prve jedi: pire in (razen zelja), žitne sluzaste juhe (vendar ne mesne ali ribje), pire juhe;
• Zelenjava in sadje: kuhano sesekljano (prečiščeno) ali v obliki parnih pudingov, sladko sadje in jagode;
• Žita: pire ali sluzasta žita - ajda, riž, ovsena kaša, zdrob, testenine;
• Meso in ribe: kuhano pusto meso, kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (,), meso, ribji parni kotleti, kuhani brez kože, jetra, domača pašteta z nizko vsebnostjo maščob;
• Olje: rafinirano;
• Mlečni izdelki (prepovedani na dieti št. 1a): kislo kislo mleko, fermentirano pečeno mleko, sveže z nizko vsebnostjo maščob, bolje pire, ne kislo;
• Jajca: ali v obliki sopare;
• Izdelki iz moke (prepovedani na dieti št. 1a): beli zastareli, beli pusti krekerji;
• Pijače: zelenjavni, sadni, jagodni sokovi, decoction, žele, sladki kompoti, pire, kakav - šibek, z mlekom;
• Sladkarije (prepovedane na dieti št. 1a): marshmallows, med, marshmallow, marmelada;

Ko se splošno stanje izboljša, se hrana daje kuhana, vendar ne pire.

Tabela št. 1a je indicirana za poslabšanje peptične razjede, poslabšanje kroničnega gastritisa z visoko kislostjo. Naloga tabele št. 1a je zagotoviti telesu vsa potrebna hranila med poslabšanjem in zagotoviti ugodne pogoje za zmanjšanje vnetja.

Za to potrebujete:

1. Izključite vse, kar draži sluznico prebavil - vroče, hladne, začinjene, kisle, slane hrane;
2. Izključite tisto, kar poškoduje želodčno sluznico - trdo in trdno hrano.

Vsa živila na dieti 1a morajo biti kuhana, kuhana na pari, pečena brez skorje in nato sesekljana. Sesekljana, pire, sluzasta hrana je glavni pogoj in razlika te spremembe mize. V obdobju poslabšanja je treba žitarice zdrobiti ali sluziti, perutnino in ribe tudi sesekljati in kuhati v obliki soufflé ali parnih kotletov. Zelenjava in sadje sta tudi termično obdelana in zdrobljena.

Za dieto št. 1a je primeren seznam dovoljenih izdelkov tabele št. 1, vendar ga je treba iz njega dodatno izključiti:

• Vsi izdelki iz moke;
• Vsi mlečni izdelki;
• Vse slaščice.

Hranilna vrednost te tabele je nižja in se zmanjša zaradi hrane z ogljikovimi hidrati, saj bolnik upošteva počitek v postelji. Trajanje takšne diete v povprečju traja 10 dni. Po tem je dieta št. 1b predpisana 14 dni.

Tabela številka 1b je indicirana za lajšanje poslabšanja peptičnega ulkusa in kroničnega gastritisa z visoko kislostjo. Preden preidete z diete št. 1a na št. 1 po poslabšanju, se morate držati diete št. 1b 10-14 dni, da prehod ne bo preveč stresen za telo.

Še vedno je iz prehrane izločeno vse, kar draži in poškoduje sluznico prebavil – pekoče, hladno, slano, pekoče, kislo, trdo, trdo. Vsa hrana je kuhana na vodi ali na pari in postrežena v kašasti in zdrobljeni obliki. Delna prehrana - vsake 3 ure v majhnih porcijah.

Prehrana tabele št. 1b že vključuje krekerje iz belega kruha, vendar ne rdeče in zelo tanko narezane. Ostali izdelki iz moke ostajajo prepovedani. V prehrano se vračata smetana in sveža skuta, še vedno pa so prepovedani fermentirani mlečni napitki.

Slaščice ostajajo prepovedane še dva tedna. Pri prehodu s tabele št. 1b na št. 1 jih je treba dodajati previdno in postopoma, da ne povzročijo poslabšanja.

Dieta št. 1 in njeni dve modifikaciji sta kompleks prehrane, ki je namenjen obnavljanju telesa, začenši od akutne faze bolezni in konča z vzdrževalnim režimom (kalorizatorjem). Strogo upoštevanje pravil prehrane in kompetentna izbira izdelkov vam bo pomagalo hitreje okrevati in preprečiti poslabšanje v prihodnosti.

Podrobna tabela prepovedanih in dovoljenih živil na Dietni tabeli št. 1. Ugotovite, kaj smete in česa ne smete jesti z dieto 1 miza ter indikacije, osnovna načela in podvrste te diete!

Terapevtske diete- sestavni del okrevanja bolnikov pri zdravljenju različnih bolezni. Da bi ugotovili, katera je primerna za vsak posamezen primer, shema pomaga že od časov ZSSR, ko je bil razvit enoten elektroenergetski sistem. Avtor Pevzner je predlagal kar 15 tabel, ki učinkovito odpravljajo patološke procese v telesu. Zdaj je znanstveno dokazano, da obstaja neposredna povezava med prehrano in potekom različnih bolezni. V okviru tega članka bomo obravnavali prvo dieto v sistemu, ki se imenuje "Tabela št. 1".

Indikacije za dieto "Tabela št. 1"

Zdravniki predpisujejo to shemo prehrane, tako da ima prebavni proces minimalen travmatičen učinek na prebavni trakt. V tem primeru je treba upoštevati, v kateri fazi je bolezen. Dieta "Tabela številka 1" je razdeljena na dve vrsti: 1-A in 1-B.

Indikacije za imenovanje takšne sheme so naslednje bolezni:

• Razjeda na dvanajstniku (v katerem koli obdobju - tako v akutni kot v remisiji).
• Poslabšanje kronične oblike gastritisa.
• Želodčna razjeda v kateri koli fazi (akutna ali kronična).
• Akutna oblika gastritisa v fazi okrevanja.

Zakaj je ravno ta miza od vseh 15, ki jih predlaga Pevzner, predpisana za takšne težave? To je posledica dejstva, da prehrana vključuje izbiro in kombinacijo takšnih izdelkov, ki bi preobremenili prebavni trakt na minimum. V želodcu mora biti minimalna količina hrane.

Proces prebave za hitro okrevanje in vrnitev telesa v normalno stanje mora biti čim hitrejše. Vendar ne pozabite na potrebo po dopolnitvi telesnih zalog koristnih snovi in ​​elementov v sledovih. Predlagana prehrana v celoti upošteva vse te zahteve.

Glavne značilnosti

Jedilnik kot del diete je zasnovan tako, da zmanjša morebitne obremenitve prebavil (toplotne, mehanske, kemične). Posledično se aktivirajo procesi regeneracije, erozije in razjede zacelijo. S strogim upoštevanjem vseh priporočil se zmanjšajo akutni vnetni procesi. In sekretorno-motorična funkcija želodca se vrne v normalno stanje.

Glavna načela te diete so:

• Trajanje diete se razlikuje glede na stopnjo bolezni, specifično diagnozo, priporočila zdravnika. Razlikuje se od 6 do 12 mesecev.
• Priporočljivo je jesti delno- do 7-krat na dan.
• Velikost serviranja majhna (ne več kot 250-300 gramov).
• Pomembno je slediti temperatura hrane. V idealnem primeru je zmerno, vendar so preveč vroče ali hladne jedi nesprejemljive.
• Iz prehrane izdelki so izključeni ki spodbujajo izločanje želodčnega soka.
• Režim pitja priporoča zaužitje do 2 litra na dan.
• Vsebnost kalorij v prehrani strogo omejeno - najvišja meja je 2800 kcal. Najmanj - 2300 kcal (natančne številke poroča zdravnik).
• Bodite pozorni na kulinariko toplotna obdelava izdelkov. Priporoča se kuhanje in kuhanje na pari. V nekaterih primerih je treba hrano zaužiti v obliki pireja (na zahtevo zdravnika).
• Popolna izjema vsi škodljivi izdelki (glej tabelo).
• Kategorično prenajedanje je prepovedano predvsem ponoči. Med večerjo in spanjem mora biti vsaj 2,5 ure.

Hranilna vrednost pomembna je tudi prehrana. Priporočljivo je strogo spremljanje vsebnosti maščob (100 gramov na dan), beljakovin (do 100 gramov) in ogljikovih hidratov (približno 400 gramov).

Preden razmislite, katere izdelke je mogoče uporabiti za pripravo obrokov v tem prehranskem sistemu, morate ugotoviti, katere vrste prehrane obstajajo.

Podvrste prehrane "Tabela št. 1"

Za odpravo vnetja želodca in dvanajstnika zdravniki bolnikom predpisujejo tabelo 1-A. Trajanje uporabe je odvisno od resnosti bolezni. Tabela 1-A se uporablja v enem tednu po kirurških posegih. Prehrana mora vsebovati samo jedi, ki imajo tekočo konsistenco in v zdrobljeni obliki. Lahko je:

• Juhe, kuhane iz žit, skrbno naribane.
• Kiseli.
• Mlečna kaša v naribani obliki.
• Parjene omlete.
• Mleko (priporočljivo ponoči 1 žlica).

Če ta živila teden dni jeste pravilno, lahko znatno zmanjšate vnetje.

• Perutnina, meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob.
• Krutoni iz belega kruha.
• Pasta skuta z nizko vsebnostjo maščob.
• Zelenjavni pire.

Vsa živila morajo biti termično obdelana, zmleta in segreta na normalno temperaturo. Posledično začnejo razjede hitreje brazgotine, tkivo notranjih organov se obnovi in ​​sindrom bolečine se zmanjša.

Iz katerih izdelkov morate zdaj sestaviti prehrano za vsak dan več mesecev, bo povedala spodnja tabela.

Tabela s hrano: kaj je treba in česa ne

Vrsta izdelkov	Dovoljeno	Prepovedano
ribe	Samo sorte, za katere je značilna nizka vsebnost maščobe, po možnosti kaša.	Slanih, mastnih in konzerviranih rib ne smete uživati.
Perutnina in meso	Prednost imajo živila z nizko vsebnostjo maščob. Dovoljena je uporaba jagnjetine, piščanca, zajca, purana. Jetra in jezik bodo pomagali popestriti jedilnik.	Vse maščobne sorte, pa tudi prekajena hrana in konzervirana hrana.
Juhe	Ne pozabite na doslednost - samo pire juhe. Kuhati jih je treba v zelenjavni juhi. Dovoljena je mlečna juha s kuhanimi žiti.	Katera koli riba in meso. juhe, pa tudi zeljna juha, okroshka in boršč.
moka	Seznam ni predolg - suhoparen. kruh, pečene pite (mesni ali jabolčni nadev), piškoti Maria.	Rzhan. kruh, bogato, listnato pecivo.
"mleko"	Mleko je dovoljeno. Toda kisla smetana, kefir in skuta so samo sorte z nizko vsebnostjo maščob in malo po malo. TV. nariban sir v majhnih porcijah.	Sir začinjenih sort, kot tudi kislo mleko pr-vas.
jajca	Do 3 jajca na dan (samo mehko kuhana ali kuhana na pari).	Brez umešanih jajc in jajc, zvarka. trdo kuhana.
žitarice	Seznam je precej obsežen: ajda, kateri koli riž, zdrob, ovsena kaša. Toda po kuhanju jih je treba skrbno zmleti z mešalnikom. Lahko tudi testenine.	Koruza, proso, ječmenov zdrob. Tudi ječmen in stročnice niso dovoljeni.
zelenjava	Dovoljeni so ne-kisli paradižniki - do 2 kosi. na dan, pa tudi pesa, krompir, rože. zelje, korenje. Vsi morajo biti dobro termično obdelani.

Vsako terapevtsko prehrano je treba obravnavati kot pomemben del zdravljenja številnih bolezni. Hkrati ne vključuje le pravilne izbire izdelkov in tehnologije njihove predelave, temveč tudi določeno temperaturo hrane, ki jo bolnik zaužije, pogostost njenega vnosa itd.

Dieta št. 1, ki jo je razvil sovjetski dietetik Mihail Pevzner, je predpisana bolnikom z razjedami na želodcu in dvanajstniku, kroničnim in akutnim gastritisom.

Ta dieta prispeva k odpravi vnetnega procesa, boljšemu celjenju razjed, normalizira sekretorne in motorične funkcije želodca. Kljub nekaterim omejitvam, ki jih prehrana zagotavlja pri izbiri izdelkov in načinu njihove priprave, nutricionisti menijo, da je njena prehrana popolna tako glede kalorij kot glede vsebnosti beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.

Dieta št. 1 vključuje kuhanje s kuhanjem hrane in kuhanjem na pari. Za hotelske jedi je dovoljena peka brez skorje. Vnos soli je treba omejiti na 6-8 gramov. Pri dieti moramo biti zelo previdni glede mehanskih in kemičnih dražilnih snovi prebavil, stimulansov želodčnega izločanja in snovi, ki se dolgo časa zadržujejo v želodcu. Ponoči morate piti mleko ali smetano. Dieta predvideva izključitev iz prehrane zelo hladnih in vročih jedi. Dnevni obroki naj bodo 5-6 krat.

Dieta predvideva izključitev iz prehrane zelo hladnih in vročih jedi.

Prehrana mora biti uravnotežena, tako da vsebuje od 90 do 100 gramov beljakovin, 90 gramov maščob (25 gramov naj bo rastlinskih maščob), od 300 do 400 gramov ogljikovih hidratov, 1,5 litra proste tekočine. Dnevni obrok mora imeti maso od 2,5 kg do 3 kg.

Dieta št. 1 ima 2.800 do 3.000 kalorij na dan.

Dieta št. 1 je osredotočena predvsem na pire jedi, zaradi svojega namena - zagotoviti omejitev v prehrani dražilnih snovi želodčne sluznice, vključno z mehanskimi. Vendar pa se včasih dieta št. 1 uporablja tudi brez mehanskega varčevanja, ne obrisana. Njegova uporaba je možna v zadnji fazi zdravljenja, ki se izvaja za poslabšanje peptičnega ulkusa ali z njegovim počasnim potekom. V tem primeru seznam uporabljenih izdelkov in način njihove predelave ustrezata tej dieti, vendar jedi postrežemo neočiščene.

Dieta številka 1 - katero hrano lahko jeste

Pri dieti številka 1 lahko uporabite:

1. Pekovski izdelki v obliki:

- pšenični kruh, pečen iz moke 1. ali najvišjega razreda, ki mora biti včeraj ali posušen;
- suhi biskvit, suhi piškoti;
- dobro pečene puste žemlje, pečene pite, katerih nadev so lahko jabolka, kuhano meso ali ribe in jajca, marmelada, skuta (do dvakrat na teden).

- zelenjava, za pripravo katere se uporablja korenje, krompirjeva juha in drugo, od dovoljene zelenjave (njihov seznam bo naveden spodaj);
- mlečni izdelki, s herculesom, zdrobom, rižem in drugimi dobro kuhanimi žiti;
- vermicelli, z zelenjavo, ki jo je treba pretlačiti;
- pire juhe iz predkuhanega piščanca ali drugega negrobega mesa, pretlačenih ne-kislih jagod z zdrobom ali pire zelenjave.

Za začinjanje juh uporabite maslo, jajčno-mlečno mešanico, smetano.

2. Meso in perutnina z nizko vsebnostjo maščob v obliki:

- parne in kuhane jedi, za pripravo katerih lahko uporabite govedino, mlado pusto jagnjetino in obrezano svinjino, piščanca, purana;
- kuhano ali pečeno meso (pust kos teletine, piščanca, zajca);
- parni kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice iz mletega mesa ali rib, pire krompir, zrazy, goveji stroganoff iz kuhanega mesa;
- kuhan jezik in jetra.

3. Ribe z nizko vsebnostjo maščob v obliki:

- kotleti, kuhani v kosih ali na pari.

4. Mlečni izdelki v obliki:

- mleko, smetana, ne kisli kefir, kislo mleko, acidofil, sveža nekisla skuta (pire), sveža kisla smetana (v omejenih količinah);
- pečeni sirniki, sufleji, leni cmoki, pudingi;
- blagi nariban sir (ne pogosto).

5. Jajca v obliki:

- mehko kuhana (ne več kot 3 na dan) ali parna omleta.

- zdrob, riž, ajda, ovsena kaša in žita iz njih, ki jih je treba kuhati v mleku ali vodi. Prav tako lahko žitarice zaužijete v obliki parnih suflejev, pudingov, kotletov iz mlečnih žit.

7. Vermicelli in kuhane testenine.

- korenje, krompir, rdeča pesa, cvetača, zeleni grah (redko), ki jih kuhamo ali poparimo in pretlačimo ali postrežemo kot parjene pudinge, pire krompir ali sufleje.
- mlade bučke z bučo;
- ne kisli zreli paradižniki.

9. Prigrizki v obliki:

- solate iz kuhane zelenjave, mesa, rib;
- kuhan jezik, jetrna pašteta, zdravniška, mlečna ali dietna klobasa, nesoljena šunka brez maščobe;
- žele ribe na zelenjavni juhi; jesetrov kaviar, namočen sled z nizko vsebnostjo maščob, mleto meso, mehki sir (občasno).

10. Sladke jedi v obliki:

- pretlačene kuhane in pečene sladke jagode in sadje;
- pire, poljubi, pene, žele, kompoti;
- maslena krema, mlečni žele;
- sladkor, med, ne-kisla marmelada, marshmallows, marshmallows.

11. Omake in začimbe v obliki:

- mlečna omaka (bešamel) brez moke za sotiranje, začinjena z maslom, kislo smetano (v omejenih količinah);
- sadne in mlečno-sadne omake;
- koper, peteršilj, vanilin in cimet v omejenih količinah.

12. Pijače v obliki:

- čaj (šibek), po želji aromatiziran z mlekom ali smetano, šibek kakav in kava z mlekom;
- sladki sokovi iz sadja in jagodičja;
- decokcija divje vrtnice.

13. Maščobe v obliki:

- kremno kravje nesoljeno maslo najvišjega razreda;
- rafinirana rastlinska olja, ki se dodajajo jedem.

Dieta številka 1 - katere hrane ne bi smeli jesti

Pri dieti številka 1 se morate izogibati:

- kruh iz ržene moke in poljubno - sveže pecivo, pa tudi iz kolačkov in izdelkov iz listnatega testa;
- juhe iz mesa, rib in gob, nasičene zelenjavne juhe, zeljna juha, boršč, okroška;
- mastne ali žilave sorte mesa in perutnine (race, gosi);
- mastne in soljene ribe, konzervirana hrana;
- mlečni izdelki z visoko kislostjo, pa tudi ostri in slani siri;
- jajca, trdo kuhana in ocvrta;
- žita: proso, biserni ječmen, ječmen in koruza ter stročnice;
- belo zelje, repa, svečka, redkev, kislica, špinača, čebula, kumare, zelenjava in gobe v obliki kislih kumaric in vloženih, konzerviranih zelenjavnih prigrizkov;
- ostri in slani prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso;
- kislo, nezadostno zrelo sadje in jagode, v katerih je veliko vlaknin, ne pire suho sadje, čokolada, sladoled;
- mesne, ribje, gobove, paradižnikove omake, pa tudi hren, gorčica, poper;
- gazirane pijače, kvass, črna kava;
- maščobe (razen tistih, ki so dovoljene).

Dieta številka 1 - primeri menijev

Primer menija 1 (izbrisan):

Prvi zajtrk je sestavljen iz mehko kuhanega jajca, pire mlečne riževe kaše in čaja z mlekom.
2. zajtrk je sestavljen iz pečenega jabolka s sladkorjem.
Kosilo je sestavljeno iz mlečne ovsene juhe, parjenih mesnih kroglic s korenčkovim pirejem, sadne pene.
Popoldanski prigrizek je sestavljen iz šipkove juhe s krekerji.
Večerja je sestavljena iz rib, kuhanih in pečenih z mlečno omako, pire krompirja in čaja z mlekom.
Ponoči popijte kozarec mleka.

Vzorec menija 2 (neizbrisan):

Prvi zajtrk je sestavljen iz mehko kuhanega jajca, drobtine iz ajdove kaše in čaja z mlekom.
Drugi zajtrk je sestavljen iz sveže skute (ne kisle) in juhe iz šipka.
Kosilo je sestavljeno iz vegetarijanske krompirjeve juhe, kuhanega mesa, pečenega z bešamelom, kuhanega korenja in kompota iz suhega sadja (dobro razkuhanega).
Popoldanski prigrizek je sestavljen iz decokcije pšeničnih otrobov z dodatkom sladkorja in krekerjev.
Večerja je sestavljena iz kuhane ribe, pečene z mlečno omako, jabolčnega in korenčkovega pireja ter čaja z mlekom.
Pred spanjem popijte kozarec mleka.