Fermentacija ni fermentacija, ni pomembno. Naravnega kvasa ne smemo zamenjevati s pijačami iz kvasa - to so neke vrste nadomestki, nadomestki za pravi zdravilni izdelek, nikoli nimajo in ne morejo vsebovati koristnih snovi. Običajno je pripravljen iz ržene moke, kvasa, slada (ječmenovega ali rženega), mlečnokislinskih bakterij, kvašenega kruha, vode in sladkorja. Ne več kot 40 kcal na kozarec.
Edina stvar, ki jo lahko rečemo, je, da če je kvas narejen na osnovi ovsa, potem boste od njega pridobili manj kot od kruhovega kvasa. No, včasih pijem pivo, vendar v velikih količinah. 8-9 zvečer, od začetka poletja pijem 2-3 litre kvasa na dan, kadim, sedeče delo, brez športa, ob vikendih pijem veliko piva. Domnevno "živi" kvas, pa tudi "živo" pivo, nimajo najboljšega učinka na postavo, ker njihova proizvodnja temelji na fermentaciji.
Vzemite si čas in doma pripravite kakovostno staromodno pijačo.
Zdaj, preden popijete novo osvežilno porcijo, si lahko sami odgovorite: ali je pitje kvasa škodljivo ali je še vedno koristno?
Morda že veste vse, kar morate vedeti o kvasu (škoda in korist, indikacije in kontraindikacije za uporabo, kemična sestava in celo kratka zgodovina).
V primeru naravnega kvasa je izjemno pozitiven.
Kako koristen ali škodljiv je kvas za vas, je odvisno tudi od zaužite količine.
Prednosti vsake posamezne vrste opojne pijače so odvisne od sestavin, ki jih vsebuje.
Možnosti naravnega kvasa so seveda neskončne, preprosto jih je nemogoče opisati.
Domači kvass ima številne koristne lastnosti, kar je razloženo z visoko vsebnostjo vseh vrst uporabnih elementov v njem.
Član Komsomola se je odločil razumeti kakovost in lastnosti ljudske pijače
Tam nekje je pisalo “če so vse ostale enake”... In kateri dejavniki še lahko vplivajo? To dokazuje dejstvo, da so v starih časih kvas dajali moškemu na poročni dan, da bi okrepili njegove moške sposobnosti in s tem vplivali na spočetje zdravih, polnopravnih potomcev. Toda to je mogoče, če imate določene kontraindikacije za njegovo uporabo. Od takrat je pitje začelo zelo hitro osvajati ljubezen vseh slojev prebivalstva.
Recimo samo, da prva uradna omemba poletne pijače sega v obdobje vladavine kneza Vladimirja.
Zadnje leto sem se povsem odpovedala kruhu, sladkorju in pijem le zeleni čaj. Ampak teža se sešteva. No, sir recimo redko jem, pomfrit pa še redkeje. Seveda jem naključno, včasih večerjam ob desetih zvečer. Se pravi, če napadete kvas z vsem proletarskim sovraštvom in domnevate, da je njegova vsebnost kalorij približno enaka, potem lahko zlahka pridobite na teži.
A če ga boste uživali v zmernih količinah, bo izjemno koristen.
Ali se ženske, ki pijejo pijačo v neomejenih količinah, zredijo ali ne, verjetno ni težko uganiti.
Močnejša polovica človeštva, morda pogosteje kot ženske, pije osvežilno pijačo.
Če pijačo pijete veliko in vsak dan, bo tudi za zdravo osebo škodljiva.
Čeprav vsebuje naravne sestavine, lahko ta poletna osvežilna pijača škoduje zdravju.
Mislim, da je možno, če ga seveda piješ v velikih količinah, ker... To, kar niste videli ali slišali, nikakor ne označuje situacije ... Zato sem se odločil, da o tem izvem več. Ker sem slišal drugačno mnenje. Tudi jaz sem gledal. Če na strani najdete napake, težave ali netočnosti, nas obvestite. Hvala vam!
Druga stvar so kvasovke, za katere vsi vedo, da se ne samo izboljšajo, ampak "rastejo" na njih. Pijača blagodejno vpliva na moško spolovilo in znatno poveča potenco. Naši predniki so verjeli v edinstvene koristne lastnosti tega izdelka, zato so ga pogosto uporabljali za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Res je, da šteješ tudi ogljikove hidrate, ampak nekako je vse zelo dobro razloženo.
Nima nobenega učinka, ker je pregradno sredstvo.
Pomembno tudi:
Odgovarja na vprašanja naših bralcev Doktor medicinskih znanosti, profesor MMA poimenovan po. NJIM. Sechenov Semyon Rapoport.
Črevesje je občutljiv organ
Viktor, Sankt Peterburg: – V želodcu mi nenehno kruli. In to v najbolj neprimernem času! Pred kratkim sem moral zaradi tega celo zapustiti poslovna pogajanja. Kaj bi lahko povzročilo moj napad?
Semjon Rapoport: – Morda je to signal SOS, ki ga pošilja vaše črevesje in s katerim se lahko spoprime le strokovnjak. Če pri vas ne najde resnih zdravstvenih težav, je morda vse odvisno od vašega čustvenega stanja. Črevesje se lahko "odzove" na močno razburjenje, stres itd. S hipermotilnostjo, ki se kaže z istim godrnjanjem, ki tako moti vaše življenje.
Na splošno je črevesje organ, ki je zelo občutljiv na naše razpoloženje. Osupljiv primer tega je tako imenovana "medvedja bolezen", ki se pogosto pojavi kot odgovor na strah in tesnobo. Ali »psihično zaprtje«, ki spremlja marsikoga na potovanju in se pojavi kot odziv na neznano okolje.
Kvass ni o tebi
Olga, Kostroma: – Res mi je všeč kvas. In v vročini je to pravzaprav odrešitev. Toda gastroenterolog moje prijateljice ji je prepovedal piti to pijačo. Torej, ali je za nekoga kontraindicirano?
S.R.: – Ta resnično čudovita pijača je kontraindicirana za tiste, ki imajo "omadeževano" črevesje, in seveda za bolnike z želodčnimi razjedami, ezofagitisom in poslabšanjem gastritisa (zlasti tipa B). Pri njih lahko uporaba kvasa, ki je produkt fermentacije, povzroči zgago, bolečino in vnetje sluznice požiralnika. Bolje je, da takšni ljudje pijejo čisto ustekleničeno vodo, čaje in sokove (po možnosti domače): jabolčni, korenčkov, pomarančni, vendar ne v akutni fazi bolezni.
Zeljni kolitis je nagnusen
Marianna, Tver: – Zdaj je na tržnicah veliko sveže zelenjave in sadja. Imam pa kolitis. Pravijo, da je pri tej bolezni rastlinska hrana prepovedana. To je resnica?
S.R.: – Kolitis je skupni pojem, ki združuje zelo različne bolezni debelega črevesa. In v akutni fazi res slabo prenaša sadje in zelenjavo. Najprej to velja za zelenjavo z grobimi vlakninami: čebulo, česen, grah, fižol, belo zelje, redkev, redkev. Pri boleznih debelega črevesa to ni preveč zaželena zelenjava v prehrani. Enako velja za nekatere vrste sadja: grozdje, slive, breskve, marelice (v velikih količinah), ki povzročajo fermentacijske procese. Na splošno morajo tisti, ki trpijo zaradi kolitisa, k uživanju zelenjave in sadja pristopiti zelo selektivno in zmerno. Še bolje, opravite pregled pri gastroenterologu. Ne bi vam svetoval, da preizkusite svojo občutljivost na rastlinsko hrano z metodo "poke".
Kako jesti vročino
Vitalij, Rostov: – Povejte mi, kako jesti v takšni vročini, kot je to poletje?
S.R.: – V vročem vremenu našemu telesu ni treba vzdrževati količine energije, ki jo potrebujemo, da bi se ustrezno odzvali na mraz. Nasprotno, zdaj moramo "upočasniti". Zato je bolje jesti rahlo in po možnosti nizkokalorično hrano (zelenjava, sadje, mlečni izdelki). In seveda je priporočljivo piti več - približno 2 litra na dan.
Brez amaterskih predstav!
Elena, Moskva: – Pred kratkim sem se vrnil iz Egipta, saj sem tam prebolel črevesno okužbo. Še vedno se počutim slabo. Kako okrevati?
S.R.: - Najprej pojdi k zdravniku. Amatersko početje v takih primerih je nevarno. Morda okužbe ne boste popolnoma pozdravili in lahko razvijete resno kronično bolezen ali disbiozo (motnje normalne črevesne flore). Ne bojte se porabiti časa za obisk zdravnika: s pravilnim zdravljenjem bolezni, ki se prenašajo s hrano, izginejo v enem do dveh tednih. Razen seveda, če so stvari šle predaleč.
Mimogrede
Ljudje z visoko kislostjo lažje prenašajo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Za mikrobe je kislina preveč agresivno okolje. Povzročitelji gastrointestinalnih nadlog so na splošno zelo izbirčna bitja. Vsak od njih ima svoj najljubši habitat. Dizenterijski bacil običajno "prebiva" v debelem črevesu (ali bolje rečeno v njegovem distalnem delu - sigmoidnem in rektumu), črevesna sočasna okužba - v tankem črevesu. Toda salmonela je vsejeda in lahko kolonizira celoten prebavni trakt.
Pomembno
Poleg samih mikrobov našemu telesu veliko težav prinašajo tudi njihovi presnovni produkti (toksini). Ko pridejo v kri, le okrepijo vnetni proces. Na oko je nemogoče oceniti, kateri patogen se je naselil v vašem telesu. Vročina, bruhanje in driska spremljajo skoraj vse črevesne okužbe. Edina izjema je dizenterija (pri kateri pogosto ohlapno blato praviloma vsebuje primesi sluzi in krvi). V vseh drugih primerih je nemogoče storiti brez posebne bakteriološke analize blata.
Kako sem ozdravil debelost Tatyana Fedorovna Plotnikova
Kruhov kvas - pijem in shujšam
Kruhov kvas - pijem in shujšam
Odvečne teže sem se znebil s pomočjo kvasa. Kruhov kvas je odlično sredstvo za izboljšanje metabolizma. Za pripravo vzamem 250 g suhega črnega kruha, prelijem s 4 litri vrele vode in pustim 5-6 ur. Nato precedim in dodam 200–250 g sladkorja, 5 g razredčenega kvasa in sok 1 limone. Mešanico pustim en dan, nato jo nalijem v steklenice in pustim 3 dni na hladnem in temnem mestu.
Namesto čaja sem pil kvas. Kakšne posebne diete se niti nisem držala, razen da sem se malo omejila pri sladkarijah, pa sem izgubila kar 12 kg. In zdaj sem se tako navadil na to pijačo, da jo pijem vsak dan.
Silkina Nataša
To besedilo je uvodni del. Iz knjige Vse o navadnem kruhu avtor Ivan Dubrovin avtor Iz knjige Kako sem pozdravil debelost avtor Tatjana Fedorovna Plotnikova Iz knjige Kako sem pozdravil debelost avtor Tatjana Fedorovna Plotnikova Iz knjige Svet ruskega zdravilca - prve lekcije. avtor Vladimir Nikolajevič Larin Iz knjige Pravilna prehrana pri boleznih prebavil avtor Svetlana Valerievna Dubrovskaya Iz knjige Zgodovina naše prevare ali Kako jesti, kaj zdraviti, kako se izogniti sevanju, da ostanemo zdravi avtor Jurij Gavrilovič Mizun avtor Iz knjige Hujšanje z juhami avtor Daria Vladimirovna Nesterova Iz knjige Hujšanje v spanju. Bioritmi vitkosti avtor Veronika Klimova Iz knjige Vegetarijanska kuhinja - prava izbira avtorica Elena GritsakV poletni vročini je še posebej priljubljeno vprašanje: "Ali vas kvas zredi?" Mnogi pijačo raje pijejo ohlajeno. Dobro poteši žejo in pusti prijeten pookus. Poleg tega se prodaja v kateri koli trgovini z živili. Toda ali obstaja kakšna korist od pijače, proizvedene v proizvodnji, je ločeno vprašanje. Mnogi strokovnjaki menijo, da je bolje, da kvas pripravite sami. Za to boste potrebovali kuhano vodo, poseben starter, sladkor in rozine.
Ali vas kvas zredi? To vprašanje si zastavljajo ženske, ki skrbijo za svojo postavo. Je čisto logično. Ena glavnih sestavin kislega testa je kvas, ki reagira s sladkorjem. Pijača postane ostra, celo rahlo alkoholna. Nutricionisti trdijo, da 100 ml vsebuje približno 30 kalorij. Kvasa ne bi smeli piti v litrih, ampak zakaj si ne bi dovolili, da bi spil kozarec. Poleg tega je pijača zelo zdrava.
Je mogoče pridobiti odvečne kilograme?
Prekomerna teža je boleča tema mnogih deklet. Verjetno ni dame, ki ne bi bila vsaj enkrat na dieti. Poleti, ko so načrtovani izleti na morje in odhodi na plažo v odprtih kopalkah, mnogi zelo pazijo, kaj jedo in pijejo.
Ne pozabite, da je kvas poletna pijača. Zahvaljujoč nenavadnemu okusu odlično poteši žejo. Vendar je vredno razmišljati o njegovi vsebnosti kalorij. V tistih pijačah, ki se prodajajo v steklenicah ali sodih, je precej težko ugotoviti energijsko vrednost. In njihove koristi so vprašljive.
Toda naravna pijača, pripravljena doma, je pravo skladišče vitaminov. Krušni kvas ne vsebuje več kot 27-30 kcal na 100 ml. Da, to ni tako malo, vendar nihče ne govori o pitju pijače v trilitrskih steklenicah.
Kakšno je mnenje nutricionistov? V omejenih količinah kvass, nasprotno, spodbuja izgubo teže. Dejstvo je, da je pijača pripravljena s postopkom fermentacije. Pojavijo se mikroorganizmi, ki ne le blagodejno vplivajo na črevesno mikrofloro, odpravljajo disbakteriozo, ampak tudi odstranjujejo toksine in odpadke iz telesa.
Ni zaman, da so v starih časih kvas imenovali zdravilno pijačo. Potreben je bil v obrokih vojaka, ki je šel v vojno. Pijača je odlično okrepila imunski sistem in oskrbela telo z vitamini in mikroelementi.
Dobro znana dejstva: kvas je pomagal pri zdravljenju skorbuta. Tudi bolnišnice so organizirale proizvodnjo te pijače. Sčasoma je njegova slava zbledela. Razlog je precej banalen - pivovarstvo je prišlo v Rusijo namesto njega.
Sodobni nutricionisti vključujejo kvass kot glavno pijačo med dietami. Zjutraj na prazen želodec in zvečer morate piti 250 ml.
Največjo korist bo prinesel pesni kvas. Za pripravo boste potrebovali 2-3 pese, ki jih olupimo in narežemo na kolobarje. Po tem vse dodamo v steklenico s starterjem in napolnimo z vrelo vodo. Sladkorja ni treba dodajati. Po 3 dneh napitku dodajte nekaj žlic medu in pustite še en dan. Po tem uživajte v pijači.
Ta vrsta kvasa odlično "očisti" želodec. Če učinek ni takoj opazen, ne skrbite, počakajte malo. Ne pozabite zavreči torte. Obstajajo posebne diete, v katerih je pesna kaša iz kvasa ena glavnih sestavin za solate in juhe.
V zadnjem času je postalo modno shujšati z uživanjem Bolotovega kvasa. Nenavadne sestavine: celandin, sirotka, med ali sladkor, voda. Ta napitek se imenuje "ruff", saj čisti telo z bliskovito hitrostjo. Verjemite mi, vse nečistoče in toksini bodo prišli ven.
Kot lahko vidite, je nemogoče reči, da vas kvas zredi. To je preprosto zdrava pijača, katere zmerno uživanje zelo blagodejno vpliva na telo.
Koristne lastnosti pijače
Kvass velja za eno najbolj zdravih pijač. Je enak kefirju in jogurtu. Njegova glavna sestavina je pivina. Pojavi se proces fermentacije, mikroorganizmi se aktivno razmnožujejo.
Pijača vsebuje 10 aminokislin, veliko vitaminov in mikroelementov, ki se lahko spopadejo z disbiozo. Njegove glavne lastnosti:
- Izboljša delovanje srca;
- Odstranjuje toksine in odpadke;
- Pomaga pri obvladovanju gastritisa;
- Znižuje visok krvni tlak;
- Pospešuje presnovo;
- Krepi zobno sklenino;
- Odpravlja krvaveče dlesni;
- Pomaga pri soočanju z utrujenostjo.
Razblinimo mite
Obstaja več mitov, ki jih je treba razbliniti:
- Ljudje z odvisnostjo od alkohola ne smejo piti kvasa. To je narobe. Nasprotno, tonira, pospešuje kri, dobro odžeja in lajša glavobole;
- Vsebuje GSO izdelke. Noben element, uporabljen za izdelavo pijače, ni bil gensko spremenjen. Vse naravno;
- Ne smete piti, če imate bolezen ledvic. V tem je nekaj resnice. Če pa imate kamne, ki dolgo časa ne morejo izstopiti, vam bo kvas pomagal pri tem;
- Pijača vsebuje bakterije. Da, res so tam, vendar le koristni mikroorganizmi, ki lahko izboljšajo črevesno mikrofloro;
- Ni primerno za športnike. Jemanje kvasa krepi mišice, lajša utrujenost in bolečine po treningu;
- Otroci naj ne pijejo. Pijača je dovoljena za otroke, starejše od 3 let. Ne pozabite, da vsebuje askorbinsko kislino, ki spodbuja rast mladega telesa.
Kontraindikacije
Zdravniki pravijo, da obstajajo kontraindikacije za pitje pijače. So naslednji:
- Povečana kislost. Kvas ga bo še povečal. In ne gre za količino sladkorja, ki ga vnesete, ampak za naravno
- procesi fermentacije;
- Onkologija želodca;
- Otroci, mlajši od 3 let. Lahko se pojavi napenjanje in povečano nastajanje plinov;
- Doječe matere. Preko mleka bo napitek prišel do otroka, katerega želodec še ni pripravljen na tovrstno hrano.
kakšne neumnosti, ne povzroča fermentacije, ne bo večno hodila s kvasom v želodcu ...
Preberi članek...
Poleti, ko gre temperatura zraka skozi streho, se je zelo težko upreti skušnjavi, da bi pili hladen kvas ali gazirane pijače. Vendar, ali lahko ženske v "zanimivem" položaju pijejo kvas? Kako nevarna je ta pijača za nerojenega otroka in ali ima kvass kakšne koristne lastnosti? Odločili smo se, da odgovorimo na vaša vprašanja in vam povemo več o kvasu. Zato vam priporočamo, da pozorno preberete članek in razblinite mite o tej pijači.
Mit št. 1. Kvas lahko škoduje telesu
Pravzaprav po mnenju mnogih zdravnikov kvas v zmernih količinah nikakor ne škoduje zdravju, ampak ravno nasprotno, zaradi vsebnosti vitaminov in mikroelementov koristi telesu. Poleg tega ima kvass prijeten okus in odlično poteši žejo.
Mit št. 2. Vsi kvasi so enaki
Razblinimo tudi ta mit. Pravzaprav ni vsak kvas dober, zato nosečnicam svetujemo, da se odločijo za kvas, ki ga prodajajo v stacionarnih trgovinah. Ni priporočljivo uživati kvasa, če:
Kakovost kvasa pušča veliko želenega (močan vonj po kvasu; nenaravna barva);
ni higienskih standardov za razlitje kvasa;
ustekleničen kvas (najpogosteje je narejen umetno);
kislo-grenak okus kvasa je izrazit;
kvas, ki vsebuje konzervanse.
Mit št. 3. Zaradi kvasa se počutite bolje
Pravzaprav kvas, ki ga vsebuje kvas, ni dodatne kalorije, ampak stimulans apetita. Poleg tega imajo to lastnost tudi številni izdelki z naše mize. Zato, da ne bi skrbeli, da boste pridobili prekomerno težo, bi morali le poznati meje pri uživanju katere koli hrane in pijače, vključno s kvasom.
Vedeti morate tudi, da nosečnicam priporočamo, da pijejo domači kvas, da bi se izognili uživanju nekakovostnega izdelka. Pripraviti ga sploh ni težko - receptov je veliko in ni vam treba dvomiti v kakovost izdelka ali skrbeti za prisotnost konzervansov.
Poleg tega je pomembno vedeti, da ima kvas blag odvajalni učinek in se celo priporoča za zdravljenje in preprečevanje http://beremennost.net/lechenie-zaporov-pri-beremennosti. Če pa bodoča mati trpi zaradi povečanega napenjanja, potem pitje kvasa ni priporočljivo. Tudi nosečnicam s patologijo razvoja ploda http://beremennost.net/tonus-matki-pri-beremennosti, pa tudi v primeru grožnje splava, je strogo prepovedano pitje kvasa.
Tako smo ugotovili, da je s pravilno tehnologijo priprave kvasa popolnoma neškodljiva in celo zdrava pijača, ki jo lahko uživajo vsi, tudi nosečnice. Pijte na svoje zdravje!