Recept za kumare v paradižnikovem soku ima različne različice priprave. Vendar se vsi izkažejo okusni in izvirni. Oglejmo si jih podrobneje.
Konzervirane kumare v paradižnikovem soku
Sestavine:Strok česna - 5 kosov
- kis - žlica
- sladkor, sol
- kumare - 1,5 kg
- paradižnik - 1,5 kg
Priprava:
Paradižnik kuhamo dve minuti, precedimo skozi sokovnik ali ročno pretlačimo skozi sito. Zadnji postopek večkrat ponovite, da se znebite pečk in lupine. Sok kuhajte, dokler se ne preneha peniti. Kumare oplaknemo pod mrzlo vodo, odrežemo konce, naložimo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali in oprali s hladno vodo, pustimo malo prostora za paradižnikov sok. Kuhane paradižnike prelijemo čez kumare in jih zavijemo s sterilnimi pokrovi. Pred prelivanjem sok po okusu pomešamo s kisom, sladkorjem in soljo, dodamo česen. Konzervirane kozarce obrnemo na glavo in ohladimo.
Izkazalo se je zelo okusno in
Kumare vložene v paradižnikovem soku
Zahtevani izdelki:Kumare - 1,5 kg
- posušen koper - 15 g
- nariban hren - žlica
- piment - 20 kosov.
- glava česna - 3 kos.
- sol - žlica
- paradižnik - 1 kg
- lovorjev list - 2 kosa
- paprika
Koraki kuhanja:
Iz paradižnika pripravimo sok, dodamo sol, poper, česen, nariban hren, posušen koper, lovorjev list. Kumare operemo, papriko narežemo, položimo v sterilne posode in prelijemo s pogretim paradižnikom. Kozarce pokrijemo s pokrovi in postavimo v vodno kopel pri temperaturi približno 70 stopinj. Konzervacijo je treba pariti približno 20 minut, nato pa kozarce zvijte.
Kaj misliš?
Vložene kumare v paradižnikovem soku
Boste potrebovali:Sol - 80 g
- strok česna - 3 kosi
- nariban koren hrena - čajna žlička
- svež koper - 155 g
- plodovi kumar - 5 kg
- listi ribeza - 100 g
- pastinak
- majaron - čajna žlička
- pripravljen paradižnik - 1,5 litra
Koraki kuhanja:
Vse začimbe in zelišča razporedite v čiste, sterilizirane posode, dodajte oprane kumare. Paradižnik segrejte na 90 stopinj, dodajte sol, nalijte v posodo, sterilizirajte konzervirano hrano 15 minut pri 100 stopinjah, zavijte pokrove. Kozarce obrnemo, zavijemo in ohladimo v istem stanju.
Poskusite tudi vi.
Konzerviranje kumar v paradižnikovem soku
Sestavine:Sladkor, sol - 2 žlici. žlice
- česen
- plodovi kumar
- črni poper v zrnu
- Lovorjev list
- hren
- paradižnikov sok
- čajna žlička kisove esence
Priprava:
1. Kumare oplaknite in jih skupaj z začimbami položite v čiste kozarce. Izberite sadje enake velikosti.
2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut.
3. Paradižnik postavite na majhen ogenj in zavrite.
4. Odcedite vodo, ponovno postavite na štedilnik, po vrenju ponovno odcedite vodo, pustite 10 minut in pokrijte s pokrovom.
5. Izlijte vodo, namesto tega nalijte paradižnik, dodajte granulirani sladkor, sol, kis.
6. Posodo zvijemo in pustimo, da se ohladi. Kozarcev ni treba sterilizirati, shranjeni so tako kot so.
Konzerviranje kumar v paradižnikovem soku
Sestavine:Paradižnik – ? litrov
- sveže kumare - 1\2 kg
- fina kuhinjska sol - žlica
- granulirani sladkor - 3 žlice.
- listi hrena
- peteršilj
- koper
- čili poper
- glava česna
- češnjevi listi - 3 kosi
- listi črnega ribeza - 3 kosi
- lovorjev list - 2 kos.
- pimentov grah - 4 kos.
- črni poper v zrnu - 8 kosov.
Priprava:
Za konzerviranje izberite samo majhne plodove enake, podolgovate oblike. Izbrano zelenjavo prelijemo s hladno vodo. Lahko storite brez sterilizacije. Operite češnjeve liste, hren, peteršilj in koper, feferone, česen in lovorjev list. Zdaj lahko nadaljujete s pripravo paradižnika. Paradižnike operemo in razdelimo na dele. Peljite skozi mlin za meso. Pripravljen sok postavimo na majhen ogenj, dokler ne zavre. Priprava vam bo vzela kratek čas. Odstranite kumare iz vode, ki so že nasičene z vlago. Izperite jih s tekočo, hladno vodo. Na dno kozarca damo 1/3 začimb, polovico kozarca napolnimo s kumarami. Postavite jih stoječe in tesno stisnite drug ob drugega. Položimo plast preostalih začimb, spet kumare in spet začimbe. Napolnite s hladno vodo. To počnite zelo počasi, v majhnih porcijah, da vaša steklena posoda ne poči. Pokrijte s pokrovi in pustite 10 minut. Paradižnikovemu soku dodamo kristalni sladkor in sol ter pustimo, da počasi vre. Odcedite vodo iz zelenjave in postavite na ogenj. Po vrenju prelijemo zelenjavo, pustimo 10 minut, pokrijemo s pokrovom. Vodo morate previdno odcediti, da konzerviranje ne fermentira v tableto aspirina. Ali ga lahko dodam namesto tablice? čajna žlička citronske kisline. Kumare prelijemo s paradižnikovim sokom, jih zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo.
Tukaj je še ena možnost za pripravo okusne jedi.
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, kumare narežite na majhne koščke. Sesekljajte česen. Naribane paradižnike postavite na štedilnik, zavrite, v vrelo maso dodajte rastlinsko olje, granulirani sladkor, kis, sol in česen. Marinado zavremo, vanjo za 5 minut položimo kumare. Odstavimo jih z ognja, naložimo v čiste kozarce in takoj zvijemo.
Pripravite in.
Vlaganje kumar v paradižnikovem soku.
Sestavine:
Pehtran - 10 g
- sol - 3 žlice
- stroki česna - 5 kosov.
- paradižnik - 1,5 litra
- kumare - 1,5 kg
Koraki kuhanja:
Paradižnik zavremo, ohladimo, dodamo zelišča, česen in sol. Prelijemo zelenjavo, pokrijemo s pokrovi in pustimo na hladnem.
Kumare s papriko v paradižniku.
Sestavine:
Majhne kumare
- paprika
- sol
- kristalni sladkor
Priprava:
Papriki odrežemo pokrovček, sredino olupimo in dodamo manjšo kumaro. V litrski kozarec položite 5 kosov. Iz paradižnika pripravite paradižnikov sok, zavrite, po okusu dodajte sol in granulirani sladkor. Kumare prelijemo s paradižnikom 2-krat: prvič za 10 minut, nato odcedimo, ponovno zavremo, drugič prelijemo sok, zvijemo, kozarce pokrijemo s toplo odejo.
Če vam ostane kaj paradižnika, pripravite še tega.
Paradižnik v paradižnikovem soku.
Sestavine:
Majhni paradižniki - 1 kg
- sol - žlica
- sladkor - 2/3 žlice. žlice
- zreli rdeči paradižniki za sok
Koraki kuhanja:
Paradižnike operemo, prebodemo z zobotrebcem ali s koničasto leseno paličico in zložimo v 1-litrske steklene kozarce. Paradižnike prelijemo z vrelim sokom, pokrijemo s pokrovi, steriliziramo 10 minut, zapremo in pustimo, da se obrnjeni ohladijo.
Sladka paprika v paradižniku.
Operite zrna popra pravilne oblike in srednje velikosti. Odrežemo zgornji del, olupimo semena, damo v litrski kozarec, prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom, ki ga solimo in dodamo sladkor. Pokrijte s sterilnimi pokrovi, sterilizirajte pri 100 stopinjah 45 minut. Zvijte, obrnite na glavo, pustite, da se ohladi, prenesite na hladno mesto.
Izkazalo se je zelo okusno in?
Kumarična solata s čebulo v paradižniku.
Sestavine:
Kumare - 2,5 kg
- česen - 100 g
- paradižnik - 1,5 kg
- srednja čebula - 2 kosa
- sladkor - 120 g
- kis - žlica
- groba sol - 1,5 žlice
Koraki kuhanja:
Plodove kumar narežemo na kolobarje. Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso in precedimo, da odstranimo semena. Česen sesekljamo, čebulo pa na tanke kolobarje. Dodamo paradižnikov sok, prelijemo kumare in čebulo, solimo, dodamo sladkor, vročo solato damo 5 minut v sterilne kozarce, zapremo, skrijemo na glavo pod odejo.
Tukaj je še nekaj možnosti za pripravo tega okusnega pripravka.
Možnost #1.
Sestavine:
Sveže kumare - 3,3 kg
- koper - 70 g
- listi hrena - 50 g
- sol - 120 g
- Lovorjev list
- paradižnik - 2 litra
- sladka paprika - 50 g
- česen - 30 g
Priprava:
Začimbe naložimo v suhe in čiste kozarce. Kumare prelijemo z vročo slanico, nasoljeno s paradižniki. Napolnjene kozarce pokrijte s kuhanimi lakiranimi pokrovi, postavite v ponev z vodo, segrejte na temperaturo 70 stopinj za sterilizacijo. Ko posodo sterilizirate, jo privijte, obrnite na glavo in ohladite.
Možnost št. 2.
Na dno posode položite 1 g paprike, strok česna, list zelene, 10 g kopra, 300 g svežih kumar. Plodove kumar operemo in za nekaj ur namočimo v hladno vodo. Količino začimb razdelite na dva dela, izmenjujte plasti z zelenjavo. Kozarce napolnimo z vročim paradižnikom, zapremo s prekuhanimi pokrovi, zavežemo z gazo in postavimo na sonce. Po treh dneh lahko pripravek zaužijemo.
Če želite kuhati kumare brez uporabe paradižnika, poskusite te možnosti.
Recept št. 1.
Kumarice po poljsko.
Sestavine:
Voda - 1 liter
- namizni kis - 0,1 litra
- sol, granulirani sladkor - po 100 g
- lovorjev list - 6 kosov.
- zrna črnega popra - 5 kosov.
Koraki kuhanja:
Veliko sadje olupimo, razrežemo na 6 delov, z žlico odstranimo semena. Vsak kos kumare prerežite na pol, položite v vrelo vodo in ohladite v hladni vodi. Poper položite za nekaj minut v vrelo vodo. Takoj ohladite in odstranite kožice. Prerežemo na dva dela, odstranimo semena, narežemo na trakove. Zelenjavo tesno položite v posode, dodajte gorčična semena, prelijte vročo marinado, pasterizirajte pri temperaturi 90 stopinj 20 minut.
Vložene sterilizirane kumare.
Sestavine:
Česen – 3 stroka
- koper - 30 g
- plodovi kumar - 2 kg
Priprava:
Sadje operemo, namočimo 6 ur v vodi pri nizki temperaturi, speremo s tekočo vodo. Napolnjeno posodo napolnite s slanico, pokrijte s kuhanimi pokrovi, hranite pri temperaturi do 3. dne fermentacije. Slanico odcedite, kuhajte 5 minut. Zelenjavo operemo, damo v kozarce, prelijemo s slanico, zapremo in steriliziramo.
Za tiste, ki želijo svoje goste razvajati z okusno hrano v hladni sezoni, je na voljo gradivo o tem, kako zapreti kumare v paradižnikovem soku za zimo: recepti, fotografije in koraki konzerviranja. Kumare v paradižnikovem soku za zimo, katerih recepti so precej raznoliki, nikoli ne prenehajo presenetiti s svojim okusom, ko so pripravljeni na praznični mizi.
Konzerviranje kumar je prva stvar, s katero začnemo sezono priprave na ozimnico.
Še pred nekaj leti nihče ni niti slutil, da je mogoče hrano konzervirati v paradižnikovem soku. Ta inovacija je prišla v dom vsake gospodinje in se zahvaljujoč odličnemu rezultatu trdno utrdila. Kumare v paradižniku so odličen dodatek k vsaki prilogi.
Kateri recept izbrati?
Kumare so sezonska zelenjava in začnejo zoreti junija. Pozimi se res želim razveseliti z njimi. Zato na pomoč priskoči konzerviranje. Okus takšnih zalog je lahko različen: kisel, sladek, slan. Vse je odvisno od razmerja sestavin in prisotnosti določenega izdelka v njem. Pri izbiri recepta ne skrbite, vse je odvisno od vaše želje. Če želite zimskim jedem dodati kislost, potem izberite recept s citronsko kislino, če imate radi slane jedi, vam je na voljo recept z visoko vsebnostjo soli. Toda najbolj okusna in pogosta vrsta konzerviranja danes so kumare v paradižnikovem soku za zimo.
Vložene kumare niso le okusna in hrustljava zelenjava, so tudi zdrave. Redno uživanje kumar izboljša kislost želodca, spodbuja stabilno delovanje trebušne slinavke ter pomaga pri razjedah in gastritisu. In njihova bogata vsebnost kalija, magnezija in vlaknin normalizira krvni tlak. Za krepitev hrustančnega tkiva in sklepov se uporabljajo vitamini A, B1, B6, C, D, ki jih najdemo tudi v kumarah.
Recepti za kumare v paradižnikovem soku z opisi po korakih in fotografijami
Številne različice receptov za konzerviranje kumar v paradižnikovem soku za zimo so že bile preizkušene. In nekaj receptov iz njih bo predstavljenih spodaj. Priljubljena možnost je pripravek, imenovan "Cele kumare v paradižnikovem soku za zimo." Kuhanje bo trajalo 1,5-2 ure.
Recept za pripravo celih kumar v paradižnikovem soku
Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:
- kumare - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,5 l;
- aspirin - 1 tableta (na 1 litrski kozarec);
- sladkor - 3 žlice. žlice;
- sol - 1 žlica. žlica;
- česen - 1 majhna glava.
Začimbe: majhen list hrena, 1 feferon, koper, par majhnih listov češnje ali ribeza, lovorov list, 8 zrn črnega popra.
Iz 1,2 kg sočnega paradižnika dobimo 1 liter paradižnika.
Postopek kuhanja
Sestavine operemo pod tekočo vodo. Da bi se izognili razpadu končnih zalog, je priporočljivo, da kumare nekaj ur pustite v vodi, da absorbirajo čim več. Po želji lahko kumare obrežete od zgoraj in spodaj ter odstranite repke.
Oprane kumare in začimbe damo v stekleno posodo. Zelenjavo lahko položite pravokotno na dno, kot da bi postavili kositrne vojake, na dno pa položite začimbe. Ali pa je nadev narejen v plasteh: plast začimb, plast kumar itd. Zaradi tega se vložene kumare v paradižnikovem soku spremenijo le na videz, postavitev sestavin ne vpliva na okus. Kozarcev ni treba predhodno sterilizirati, saj bo aspirin dodatno preprečil možnost fermentacije izdelkov. 
Zavremo vodo in z njo prelijemo vsebino kozarcev, pustimo stati 5 minut, nato jo zlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo. Enako storite drugič.
V tem času bi morali poskrbeti za paradižnik. Čiste paradižnike zmeljemo v mlinčku za meso in postavimo na štedilnik. Paradižnika ne smete olupiti. 
Medtem ko čakate, da sok zavre, ga morate neprestano mešati, da se ne zažge. V vreli paradižnik vlijemo sol in sladkor. 
Paradižnikov sok se šteje za pripravljenega, ko se pena preneha pojavljati na vrhu.
Zelenjavo odcedimo, tableto aspirina zdrobimo in damo v kozarec. Nato vse skupaj prelijemo s pripravljenim paradižnikovim sokom.
Kozarce zapremo s pločevinastimi pokrovi in obrnemo na glavo ter jih zavijemo v toplo krpo.
Dober tek!
Če nimate svežega paradižnika pri roki ali se ne želite ukvarjati z mletjem, lahko dobite paradižnikov sok iz paradižnikove omake ali kečapa (domače). Končni rezultat ne bo v ničemer slabši od recepta s svežimi paradižniki.
Naslednjih nekaj pogostih receptov za kumare v paradižnikovem soku za zimo bo samo za tiste, ki se odločijo narediti paradižnikov sok iz omake ali kečapa. Da bi dobili koncentriran okus končne jedi, kumare v tem receptu niso popolnoma zaprte, ampak narezane na kroge. Končna hrana ima sladko-pikanten okus, ki ga bodo cenili ljubitelji pikantnosti.
Video recept za kuhanje narezanih kumar v paradižnikovi omaki
Recept za pripravo kumar v kosih, kuhanih v paradižnikovem soku
Sestavine:
- majhne kumare - 2,5 kg;
- paradižnikova omaka - 1 l;
- prekuhana voda - 1 l;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 skodelica;
- kis (9%) - 1 kozarec (150 gramov);
- česen - 2 glavi;
- sladkor - 1 kozarec;
- sol - 50 gramov.
1 žlica vsebuje 25 gramov sladkorja in 30 gramov soli.
Postopek kuhanja
Operite in sterilizirajte kozarce.
Oprane kumare narežemo na rezine debeline od 5 mm do 1 cm. Debelina se vzame po želji in okusu. 
Naredite paradižnikov sok. Da bi to naredili, paradižnikovo omako razredčimo s toplo vrelo vodo v razmerjih, navedenih zgoraj v sestavinah. V nastalo mešanico dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Premešamo in zavremo. 
Takoj ko sok zavre, mu dodamo zelenjavo in v paradižnikovem soku kuhamo sesekljane kumare 20 minut. 
Na koncu kuhanja dodamo česen in kis.
Vročo kumarično solato v paradižnikovem soku nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovom, obrnemo in pustimo, da se ohladi v topli odeji. 
Recept za kumare v paradižnikovem soku, ki temelji na kečapu, bo prijetno razveselil tudi s svojo hitrostjo in okusnim rezultatom. Za to boste potrebovali 5-litrske kozarce. Končni okus bo odvisen od vrste kečapa, ki ga boste uporabili na začetku. Čilijev kečap mu bo dal pikantnost, paprika pa sladkobo.
Recept za konzervirane cele kumare s kečapom
Sestavine:
- kumare - 3,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- kečap - 8 žlic. l.;
- sol - 2 žlici. l.;
- sladkor - 1 skodelica (100 gramov);
- kis - 1 kozarec.
Začimbe za 1 litrski kozarec:
- česen – 4 stroka;
- zrna črnega popra - 5 kosov;
- grah pimenta - 2 kosa;
- lovorjev list - 2 kosa.
Začimbe po želji in okusu - peteršilj, koščki korenine hrena, koper
Postopek kuhanja
Zelenjavo operemo in postavimo v vodo za 5 ur, da vpije čim več vode. 
Na dno nesteriliziranih kozarcev naložimo začimbe, na vrh pa močno stisnemo kumare. 
Priprava paradižnikovega soka: v vrelo vodo dodamo sol, sladkor in kečap v določenem razmerju. Po 10 minutah vrenja prilijemo kis in dobljeno marinado vlijemo v kozarce z njihovo vsebino. 
Nastali obdelovanec se sterilizira 10–20 minut od trenutka, ko voda zavre v ponvi. 
Kozarce zavijemo s pločevinastimi pokrovi, jih obrnemo, ne da bi jih s čim pokrili, in pustimo v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Končano zdravilo je bilo postreženo!
Konzerviranje kumar v paradižnikovem soku je tako enostavno in hitro, da se bodo gospodinje vsako leto znova vračale k tem receptom. Glavna stvar je, da s seboj vzamete dobro voljo in si privoščite prijeten prost dan.
Uživajte v pripravah in imejte okusno ozimnico!
Video recept za kuhanje kumar v paradižnikovi pasti
Kumare in paradižnik sta klasična kombinacija za svežo zelenjavno solato. Lahko pa se z velikim uspehom uporablja pri pripravah na zimo. Ne, ne, ne govorimo o konzerviranih kumarah in paradižnikih. Danes vam želim pokazati malo drugačen recept - kumare v paradižnikovi omaki. Ta pripravek se izkaže za zelo lepega - svetle, bogate barve vas bodo spominjale na tople poletne dni v hladni zimi in vas bodo navdušile s svojo bogastvom in vedrino. Kar se tiče okusa teh kumaric v paradižnikovi omaki za zimo, sem prepričan, da bo tudi na vas naredila najbolj prijeten vtis.
Druga prednost recepta za kumare v paradižnikovi omaki je, da jih je zelo enostavno pripraviti in ne trajajo dolgo. Morda bo komu všeč, tako kot meni, da so kumare pripravljene v paradižnikovi omaki brez olja (vendar so kis in začimbe seveda prisotni). Na splošno imajo takšne kumare v paradižniku za zimo veliko prednosti. Zato vas vabim v mojo kuhinjo, kuhajmo!
Sestavine:
- 2 kg kumar;
- 1,5 litra vode;
- 200 g paradižnikove paste;
- 1 zvrhana žlica soli;
- 1 kozarec sladkorja (250 ml);
- 200 ml 9% kisa;
- dežniki kopra;
- peteršiljeve vejice;
- česen.
Kako kuhati vložene kumare s paradižnikovo pasto:
Izberemo sveže, čvrste, ne prezrele kumare. Odrežite oba konca in napolnite s hladno vodo. Tako vztrajajte 3-4 ure. Če so kumare zelo majhne, jih lahko damo v kozarce cele, navadne ali velike kumare pa narežemo navzkrižno na 2-4 kose - tako jih bomo kasneje veliko bolj priročno jedli.
Česen olupimo. Operite peteršilj in koper. Na dno predhodno steriliziranih kozarcev položimo 2 stroka česna, zeleno vejico peteršilja in majhen dežnik kopra.
Pripravite marinado. V ponev nalijemo vodo, dodamo paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Temeljito premešajte. Ponev pristavimo na ogenj in na močnem ognju zavremo. Dodajte kis.
Položimo kumare, kozarec stresamo, da se bolj tesno razporedijo.
Kumare v kozarcih do vrha napolnite z vrelo marinado.
Kozarce s kumarami v paradižnikovi omaki s paradižnikovo pasto pokrijte s pokrovi in jih postavite v široko ponev z dnom, obloženim s prtičkom, za sterilizacijo. Kozarce s kumarami napolnimo z vodo, tako da nekaj centimetrov ne sega do vratu kozarcev, in postavimo na ogenj. Na močnem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo na zmerno (da ne pride do hitrega vretja) in steriliziramo 15 minut.
Nato previdno odstranite kozarce in jih hermetično zaprite. Kozarce obrnemo na glavo, jih tesno zavijemo v odejo in pustimo stati en dan, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Kumare v paradižnikovi omaki lahko v kozarcih za zimo shranimo na sobni temperaturi, vendar v temnem prostoru in stran od virov toplote.
V času množičnega zorenja zelenjave in sadja se varčne gospodinje lotijo konzerviranja. Opravljam tudi priprave za zimo. Vedno želim popestriti jedilnik svoje družine, zato poskušam pripraviti konzervirano hrano po različnih receptih, večinoma brez sterilizacije. Kumare in paradižnik običajno zorijo hkrati, zato je uspešen recept za kumare v paradižnikovi omaki za zimo božji dar za vsako domačo žensko. Želim vam povedati, kako kuhati to priljubljeno zelenjavo skupaj na različne načine. V tem primeru lahko z odpiranjem kozarca hkrati uživate v hrustljavih kumaricah in okusnem paradižnikovem soku.
Recept za kumare v paradižnikovi omaki za zimo brez sterilizacije - moj najljubši
Ta recept vsebuje veliko različnih zelenic. Najpomembnejša sta koper in hren, ki ju je bolje dodati. Ostale uporabim po želji, preprosto poskrbijo za drugačen priokus končne jedi. Za pripravo bomo potrebovali:
- 1 kg majhnih kumar;
- 1,2 kg paradižnika;
- 50 g granuliranega sladkorja;
- 50 g soli;
- 5 srednjih strokov česna;
- 10 kosov. zrna črnega popra in 3 kos. dišeče;
- 1 majhna pekoča rdeča paprika;
- 3 kos. nageljni;
- Četrtina čajne žličke kisove esence;
- Več listov hrena, ribeza, češnje in kopra, 2 veji pehtrana;
- 1 tableta aspirina.
Zaporedje dela:
- Paradižnikov sok delam brez pečk.
- Na dno pripravljene posode položim feferone in olupljene stroke česna.
- Oprane cele kumare tesno položim v kozarce in jih preuredim z zelišči.
- Zavrem vodo in dodam zelenjavo. Ko se ohladi, odcedim in drugič skuham vrelo vodo. Ponovim nadev.
- V tem času naredim marinado - v vreli paradižnikov sok dodam sol, sladkor in poper v zrnu, pustim, da mešanica dobro prevre.
- Odlijem vodo, kumaram dodam esenco in aspirin ter zalijem s paradižnikovim sokom. Med prelivanjem pazim, da sok dobro napolni kozarec in da so kumare popolnoma prekrite z marinado.
- Zvijem, končano konzervirano hrano obrnem in zavijem, dokler se popolnoma ne ohladi.
Nasvet: Za konzerviranje uporabljam sveže nabrane kumare. A te možnosti nimajo vsi. Če svežina zelenjave ni znana, jo je bolje namočiti v hladni vodi. Optimalni čas je 3-6 ur. Nekateri pustijo kumare v vodi celo noč, tudi jaz včasih to počnem. Po vodnih postopkih bodo postali bolj elastični in močnejši, kakovost končnega izdelka pa bo višja. Naredi čudovito hrustljavo zelenjavo.
Recept za narezane kumare s paradižnikovo pasto
Uporabljam ga, ko imam malo prostega časa ali nimam paradižnikovega soka. Potrebni so naslednji izdelki:
- 1 kg kumar;
- 1 srednja čebula;
- 6 strokov česna;
- 50 g granuliranega sladkorja;
- 10 g soli;
- 120 g paradižnikove paste;
- 400 ml vode;
- 50 ml rastlinskega (oljčnega) olja in 9% kisa;
- Nekaj zrn črnega popra.
Koraki kuhanja:
- Kumare narežem na kolobarje.
- Čebulo in česen drobno sesekljajte.
- Paradižnikovo pasto združim z vodo, dodam sol, sladkor, rastlinsko olje in poper.
- Marinado pristavim na ogenj, ko zavre dodam čebulo in kumare. Med nenehnim mešanjem kuhajte približno 10 minut.
- Nekaj minut, preden je pripravljeno, dodajte kis in česen.
- Končano jed nalijem v kozarce in zvijem.
Narezane kumare v paradižnikovi omaki - odličen preprost recept
Nasvet: Pravilno konzerviranje kumar je resna naloga, saj gre za občutljiv izdelek. Da te zelenjave ne bi razneslo, skoraj nikoli ne uporabljam receptov brez kisa.
Pred začetkom dela si umijte roke in potrebno opremo. Kozarce za konzerviranje obvezno steriliziram tako, da jih pustim v vroči pečici približno 15 minut.
Pokrovčke kuham približno 5 minut in jih posušim. Ta pristop bo pomagal pripraviti visokokakovostne izdelke, ki se dobro skladiščijo.
Solata za zimo "Prste si boste obliznili"
Potrebni so naslednji izdelki:
- 2 kg kumar;
- 1 kg paradižnika;
- 2 feferoni;
- 30 g soli;
- Pol kozarca granuliranega sladkorja;
- 120 ml olivnega ali rastlinskega olja;
- 50 ml 9% kisa;
- 5-6 strokov česna.
Navodila za kuhanje:
- Paradižnik in feferonke zmeljem skozi mlinček za meso.
- V nastalo mešanico dodajte sol, sladkor in maslo. Kuham približno 15 minut.
- Oprane kumare sem narezala na srednje široke rezine. Dodam jih v vrelo omako in mešanico kuham še 10 minut.
- Mešanici dodam sesekljan česen in kis ter pustim vreti še 5 minut.
- Končano solato nalijem v litrske kozarce, jih zapremo in odstavim, da se ohladijo.
Nastali recept pogosto uporabljam v paradižnikovo-poprovi omaki. Naredim ga z različnimi količinami popra. Lahko vržem ne 2, ampak 4 kose, tako da vsako leto dobim že pripravljeno jed različne pikantnosti.
Pikantne kumare v paradižniku
Ta recept za kumare v paradižnikovi omaki za zimo ima pikanten, pikanten okus, omako iz paradižnikove paste pa je enostavno in hitro narediti. Zahtevani izdelki:
- 2,5 kg kumar;
- 1 kg česna;
- Četrtina skodelice paradižnikove paste;
- 0,5 skodelice olivnega ali rastlinskega olja;
- Četrtina kozarca granuliranega sladkorja;
- 1 nepopolna čl. žlica soli;
- 50 ml 9% kisa;
- Pol žličke pekoče paprike in mlete rdeče paprike.
To dobroto pripravim takole:
- Oprane kumare narežem na velike kolobarje in sesekljam olupljen česen.
- Zmešam vse sestavine razen kisa in pustim, da malo vzhaja.
- Dobljeno mešanico postavite na majhen ogenj.
- Ob stalnem mešanju kuhamo približno pol ure.
- Vročim kumaricam dodam kis in zaprem.
- Obrnem ga, dokler se popolnoma ne ohladi, in ga pokrijem s toplim "krznenim plaščem".
Nasvet: Recepti s paradižnikovo pasto so odlična možnost, ko nimate veliko časa za predelavo paradižnika. Kako narediti vložene kumare okusne? Pomembno je izbrati kakovostno paradižnikovo pasto. Biti mora gosta in enotna, bordo rdeče ali rdeče rdeče barve. Ne kupujte testenin s škrobom. Odprt kozarec shranite v hladilniku, na vrh prelijte tanko plast rastlinskega olja ali potresite s soljo.
Oglejte si ta video, da boste bolje razumeli celoten postopek, in delite recepte s prijatelji in znanci.
Namig: paradižnik za pripravo paradižnikovega soka naj bo dobro zrel in mesnat. Pred uporabo obvezno odstranite poškodovana mesta.
Kumare v paradižnikovo-česnovi omaki
Izvirni videz in pikanten okus. Potrebovali bomo:
- 1,2 kg paradižnika;
- 2,5 kg kumar;
- 120 g granuliranega sladkorja;
- 120 g česna;
- 40 g soli;
- 1,5 žlice. žlice 9% kisa;
- 100 ml olivnega olja.
Navodila po korakih:
- Oprane kumare po receptu narežem na 4 kose cca 6 cm dolge in odstranim semena (če so velika).
- Paradižnik dam skozi sokovnik. Če to ni mogoče, lahko paradižnike blanširate, jim odstranite lupino in jih pretlačite skozi sito ter odstranite semena.
- V nastali paradižnikov sok dodam sol, sladkor in olje (lahko rastlinsko).
- Postavite na srednji ogenj in med mešanjem kuhajte približno 10 minut.
- Paradižnikovi mešanici dodamo sesekljane kumare in pustimo vreti še 20 minut. Da kumare ostanejo hrustljave, jih ne pregrevam.
- Česen naribam z drobnimi stroki. V vrelo solato ga dodam čisto na koncu kuhanja. Hkrati vanjo vlijem kis.
- Takoj, ko mešanica zavre, odstavite z ognja in zaprite.
- Po ohlajanju sem ga postavil v hladen temen prostor.
Še ena zimska predjed je pripravljena - pikantne kumare v paradižnikovi omaki s česnom.
Namig: ko zaprem kozarec s kakršnimkoli pripravkom, naredim vedno iste korake. Najprej ga obrišem s suho, čisto brisačo. Nato natančno preverim, ali je pokrov tesno zaprt. Obrnem ga in postavim izven dosega otrok in živali. Zavijem se v nekaj toplega. Pustim, da se ohladi, kar običajno traja približno dva dni. Obdelovanec sem postavil v hladno in temno klet.
Kumare v kozarcih s paradižnikovim sokom in papriko
Za pripravo tega okusnega prigrizka bomo potrebovali:
- 1,5 kg kumar;
- 0,7 l paradižnikovega soka;
- 250 g sladke paprike;
- 6 velikih strokov česna;
- 75 g granuliranega sladkorja;
- 30 g soli;
- Čajna žlička 70% kisove esence.
Recept:
- Papriko sem narezala na tanke trakove, kumare pa na rezine.
- Paradižnikovemu soku dodam sol in sladkor ter vse skupaj postavim na ogenj.
- Ko zmes zavre, dodamo sesekljano zelenjavo in kuhamo približno 10 minut.
- Nekaj minut pred koncem časa dodam drobno nariban česen in kisovo esenco.
- Dobljeno zmes na hitro nadevam v kozarce in jih zaprem.
Pozimi, pred jedjo, tej solati s papriko dodam rastlinsko olje.
Zdaj veste, kako pripraviti kumare v paradižnikovi omaki za zimo na različne načine. Ta zdrava zelenjava je dobrodošel gost na vsaki praznični pojedini. Domača konzervirana hrana je vedno boljšega okusa kot kupljena v trgovini. Hišo napolnijo s toplino in udobjem. Uporabite katerega koli od mojih receptov za kumare v paradižnikovi omaki za zimo ali še bolje, poskusite pripraviti majhno količino konzervirane hrane na različne načine. Dober tek!