Optimalna temperatura za vsako fazo destilacije lune in domače pivovarne. Pravilna temperatura, pri kateri je treba voziti mesečino

Veliko ljudi si v resnici ne želi biti odvisnih od dragega alkohola, kupljenega v trgovini, še posebej zato, ker nakup v supermarketu ne zagotavlja, da boste na koncu dobili pijačo dobre kakovosti, ki bo ustrezala njeni visoki ceni. Zato se včasih ljudje zatečejo k domačim metodam proizvodnje alkohola. Po destilaciji drozge v mesečino dobite kakovostno, domačo pijačo!

Tehnologija je v tem primeru zelo pomembna. Izbira prave tehnologije je ključ do dobre in ne zelo drage pijače doma. V nasprotnem primeru boste našli še eno potrditev razširjenih zgodb o odvratnem okusu in hudem mačkanju domačega luna. Zato je treba skrbno paziti na vse faze domačega pivovarstva, začenši z izbiro aparata, surovin in konča z upoštevanjem vseh pravil tega procesa.

Pridobivanje kaše

Alkohol je stranski produkt vitalne aktivnosti kvasovk, tj. uživajo sladkor, v vodnem okolju (minerale), pri tem pa sproščajo alkohol in ogljikov dioksid. Zato je za hitro pridobitev kakovostne drozge potrebno spremljati stanje (dobro počutje) kvasa.

  • Optimalna temperatura drozge 24°-40°.
  • Z znižanjem spodnjega temperaturnega praga se kvas (kruh) zaspati, in s povečanjem zgornjega poginiti.
  • Ko slednjo zaspite, lahko raztopino segrejete (postavite na toplo), in če je presežena 40 °, lahko kvas dodate v hladnejši prostor.
  • proces fermentacije(razmnoževanje kvasovk) lahko pospešimo z občasnim mešanjem drozge, kot se to počne pri proizvodnji piva.

Pravijo, da lahko kuhate v starem pralnem stroju kaša za mesečinočez nekaj ur. Postopek fermentacije lahko pospešite tudi z dodajanjem katalizatorjev: krompirja, graha, paradižnikove mezge, decokcije hmelja.

Shema fermentacije izgleda takole:

SLADKOR (C 6 H 12 O 6) + KVAS + VODA (H 2 O) → ETILALKOHOL (2C 2 H 5 OH) + VODA (H 2 O) + OGLJIKOV DIOKSID (2CO 2)

Stopnja fermentacije odvisno od koncentracije sladkorja v raztopini, več kot ga je, bolje je, ko pa je moč drozge dosežena, večja 15°, kvasovke začnejo odmirati zaradi alkohola in proces fermentacije se upočasni. Zato prevelika vsebnost sladkorja v drozgi (če jo kasneje uporabimo za destilacijo) povzroči njegovo izgubo in podražitev končnega izdelka. Po končanem fermentacijo le poskusite kaša, mora biti grenko in brez sladkega okusa.

Če drozge v prihodnje ne destiliramo, ampak jo pijemo kot medica, potem bi svetoval uporabo manj kvasa, da ni okusa po kvasu, in več sladkorja, tako ali tako nad 15 ° medica ne bo delovala.

Kako to storitizvarek za mesečino Prav

Braga je osnova mesečine. Zato bo končni rezultat odvisen od kakovosti surovine.

Če delamo drozge iz sladkorja, priporočam naslednje optimalno razmerje produktov v raztopini: 1 kg sladkorja: 100 g kvasa: 3 litre vode (10:1:30). Pri izračunu upoštevajte, da boste med fermentacijo sproščali ogljikov dioksid, ki bo tvoril peno in bo lahko stekla čez rob posode z drozgo.

Braga iz marmelade je tudi narejena, le namesto sladkorja vzamemo 1 liter marmelade, ostalo je topla voda. Bolje pa je narediti medico iz marmelade. Za 3 lire medice vzamemo 1 liter marmelade, ostalo je topla voda in 2 žlički suhega kvasa.

Med fermentacijo nastali etilni alkohol istočasno oksidira (povezuje se s kisikom) in tvori produkte oksidacije: zdravju nevarno ocetno kislino, acetaldehid. Iz tega sledi, da je kisik sovražnik drozge in drugih proizvodov, pridobljenih iz nje, zato je treba omejiti dostop zraka do posode z drozgo.

Dostop zraka lahko omejite tako, da na vrat kozarca nataknete gumijasto medicinsko rokavico s prebodenim zatičem v predelu prstov. Odvečni ogljikov dioksid bo ušel skozi luknje in rokavica ne bo odletela zaradi visokega pritiska. Rokavica je tudi pokazatelj procesa fermentacije. Če se iz njega sprosti ogljikov dioksid, se bo med normalno fermentacijo dvignil pred našimi očmi. Ko rokavica sama pade, bo to pomenilo, da je fermentacija končana in da je čas, da nadaljujete z destilacijo z destilacijo mesečine. Rokavico lahko prosto kupite v lekarni.

Drug način za omejitev dostopa zraka do Brahe, to je uporaba vodni pečat.

  • Odvečni ogljikov dioksid iz posode z drozgo (na primer 19l plastenka pitne vode) pride po cevi v kozarec vode.
  • Po intenzivnosti izstopa mehurčkov ugotavljamo stanje fermentacijskega procesa.
  • Ta metoda je dobra za fermentacijo vina.

Braga je mogoče dobiti iz vseh organskih proizvodov, ki vsebujejo sladkor ali škrob. Glavno merilo je razpoložljivost surovin, njegova cena. Bistvo postopka je enako kot pri pripravi kaše iz sladkorjev, le da je za pretvorbo škroba v sladkor potreben encim (slad), ki se nahaja v semenih, na primer v zrnju. Ko zrno začne kaliti, se encim v zrnu aktivira in prodre v škrobne usedline ter ga pretvori v sladkor, ki hrani kalček.

Dobiti moramo encim (slad). Da bi to naredili, kalimo na primer pšenico, pred tem pa jo nekaj dni namočimo v vodi. Nato posušimo, pri čemer ločimo kalčke od zrn, ki jih zmeljemo v prah.

Braga recepti doma

Obstaja veliko receptov za kuhanje kaše

IN iz žita

Zrnje v količini 1 kg zdrobimo v moko, dodamo 3 litre vode (1:3), 50 g kvasa, 200 g sladkorja, 200 g slada.

Zmešamo v posodo in pustimo 10-14 dni na toplem, dokler ne preneha sproščanje ogljikovega dioksida.

Na osnovi krompirja

20 kg krompirja, 400 g kvas, 1 kg ržene ali pšenične moke in pest sesekljane pšenične slame

  1. Krompir olupimo in naribamo.
  2. Dodajte ga v 10 litrov vode s temperaturo približno 60 °.
  3. V raztopino dodamo moko in slamo, premešamo.
  4. Po 6 urah vodo odlijemo v neko posodo in nalijemo novo (s temperaturo približno 50 °).
  5. Po nadaljnjih 12 urah tudi to vodo odlijemo v posodo.
  6. Zdaj je treba raztopini dodati kvas in pustiti 2 tedna. Potem prehiteti.

IN iz marmelade

6 kg poljubne marmelade, 30 l vode, 200 g kvasa.

Če je marmelada narejena iz velikih plodov, je priporočljivo, da jo zmeljemo v mlinčku za meso ali katerem koli drugem drobilniku.

  1. Marmelado raztopimo v vodi, dodamo kvas in vzhajamo.
  2. Po 4-5 dneh je substrat pripravljen.
  3. Dobitek končnega izdelka med destilacijo je 6 litrov.
  4. Izkoristek lahko povečate tako, da v marmelado dodate 3 kg sladkorja.
  5. V tem primeru bo proizvodnja 9 litrov.

Na osnovi sladkarij

5 kg karamelnih bonbonov, 200 g kvasa, 20 litrov vode.

Sladkarije zmeljemo in nato raztopimo v vroči vodi. Posebej raztopite kvas in nato vse premešajte. Pusti pohajkovati za 4-5 dni Izkoristek 5 l.

Iz medu

kvas 300 g, sladkorni sirup 2 l, med 3 kg, voda 25 l

  • Med in sirup raztopite v vodi.
  • Dodajte vnaprej razredčenega kvasa.
  • Pohajkovanje 7-8 dni.

IN iz soka

10 litrov poljubnega sladkega soka, 300 g kvasa

V toplem soku raztopimo kvas. Vztrajati dva tedna. Izhod - 3 l.

Na osnovi sladkorja

10 kg sladkorja, 200 g kvasa, 10 l vode

Vse raztopite v topli vodi. Potuje 7-10 dni

IN iz marelic

10 kg marelic, 10 kg sladkorja, 100 g kvasa, 3 l vode

Ko marelicam odstranite pečke, jih precedite skozi mlin za meso. Sladkor raztopite v 3 litrih tople vode (temperatura 60-70 °). Nato raztopino ohladimo na temperaturo 25 °. V večji posodi zmešamo marelično maso in sladkorno raztopino ter dodamo kvas. Postavite na toplo mesto. Ko zmes fermentirati, prehitite z destilacijo mesečine. Izhod - 2,5 litra.

Na osnovi grozdja

10 kg grozdnih tropin, 5 kg sladkorja, 100 g kvasa, 30 l vode

  1. Grozdno pogačo prelijemo s sladkorjem, premešamo, dodamo kvas in zalijemo z vodo.
  2. Pohajkovanje za en teden.
  3. Dvakrat destilirajte, da dobite močno mesečino.

IN iz češenj

20 kg češenj, 2 kg sladkorja, 200 g kvasa

  1. Češnje olupite s kosti, pretlačite kašo, dodajte sladkor in kvas razredčimo v majhni količini tople vode.
  2. Na toplem mestu stoji 4-5 dni.
  3. Prva dva dni mešajte. Na primer: vsakih šest ur.
  4. Češnjeve koščice zdrobimo v možnarju.
  5. Po koncu fermentacije jih zmešamo s substratom in prehitimo.
  6. Med destilacijo morate biti pozorni. Pripravljena češnjeva luna je brezbarvna.
  7. Če motnost izgine, jo je treba zbrati v ločeni posodi in nato ponovno destilirati.

Kapaciteta cca 8 litrov. Namesto svežih lahko uporabimo tudi posušene češnje. Najprej ga namočite v vodi. Ena pomanjkljivost - fermentacijo bo trajalo dan ali dva dlje.

IN iz graha

3 kg graha, 3 skodelice mletega sladu, 200 g kvasa. Grah zmeljemo v moko in ob stalnem mešanju stresemo v vodo. Ko se grahova moka razpusti, jo kuhamo na majhnem ognju, dokler ne dobimo goste homogene mase. Nato ohladite, dodajte slad, temeljito premešajte in pustite stati 2-3 ure. Nato prelijemo v skledo, dodamo kvas in pustite na toplem 5 dni. Izhod je običajno 3 litre.

Na osnovi hruške

10 kg gnilih hrušk, 400 g sladkorja, 40-50 g kvasa

  • Hruške skuhamo.
  • Takoj, ko se juha ohladi, dodajte sladkor, kvas in 1-1,5 litra vode.
  • Vztrajajte en teden na toplem.
  • Prehiteti 2-krat.

iz brusnic

2 kg brusnic, 8 l vode, 800 g sladkorja, 1 zavitek kvasa

  1. Brusnice sesekljajte.
  2. Sok odcedimo v posodo, iztisnjeno prelijemo z vodo in pustimo vreti 15 minut.
  3. Nato dodamo sladkor, premešamo in pustimo vreti še 15 minut.
  4. Sladkano juho ohladimo na sobno temperaturo in vanjo vlijemo brusnični sok.
  5. Vse premešamo, tekočini dodamo kvas, ponovno premešamo in pustimo pohajkovati.
  6. Potem prehiteti.

na osnovi riža

3 kg riža, 10 litrov vode, 3 skodelice mletega slad, 200 g kvasa

  1. Riž skuhamo v vodi in ohladimo na sobno temperaturo.
  2. Masi dodamo slad, premešamo in inkubiramo 10-12 ur.
  3. Nato ponovno premešamo in dodamo kvas, razredčeno v vodi.
  4. proces fermentacije bo trajalo 5-6 dni. Nato končni substrat precedimo in prehitimo. Donos - približno 4 litre.

Iz pšenice

4 kg pšenice, 1 kg sladkorja, 3 l vode, 5 kg sladkorja, 18 l vode, 5 kg sladkorja, 8 l tople vode

  1. Pšenico zmeljemo v moko, vanjo vlijemo 0,5 kg sladkorja, nalijemo 4 litre vode in vztrajamo na toplem 5 dni.
  2. Nato nasujemo preostali sladkor in zalijemo s preostalo vodo.
  3. Počakajte še en teden.
  4. Ko dobi substrat grenak okus, precedite in dvakrat destilirajte.
  5. "Proizvodnih odpadkov" ne zavrzite, ampak jih ponovno potresite s sladkorjem, prelijte s toplo vodo in pustite fermentirati 8-10 dni.
  6. Precedite, ostanke substrata prehitite še 2-krat.

homwine.com

Domače pivovarstvo je večstopenjski proces, ki zahteva temeljit in razumen pristop. Destilacija drozge v mesečino je morda najbolj odgovorna in mukotrpna faza, ki zahteva stalno pozornost in vsaj minimalno teoretično znanje.

Pravilna destilacija določa okus in kakovost pijače, neupoštevanje tehnologije pa lahko povzroči resne posledice za popravila v kuhinji in vaše zdravje.

Pripravljalna faza: majhne stvari so pomembne

Vredno je zagotoviti, da so vse podrobnosti opazovane še preden prižgete peč. V nasprotnem primeru bodo vse napake odkrite empirično, kar ni najboljši način pri delu z visokimi temperaturami in vnetljivimi tekočinami.

Pripravljenost kaše

Preden destilirate drozgo v mesečino, se prepričajte, da je pripravljena za destilacijo. Izkušeni mesečniki lahko to zlahka ugotovijo po videzu in okusu, vendar za zanesljive rezultate uporabite preizkušene metode:

  • Gostota drozge, izmerjena s hidrometrom, ne sme presegati 1,002. Če so odčitki višji, dodajte malo vode in kvasa v posodo z drozgo in jo pošljite, da fermentira na toplem.
  • Če nimate hidrometra, kašo poskusite. Sladkost tekočine nakazuje, da še ni ves sladkor pretvorjen v alkohol in da je treba fermentacijo nadaljevati.

Vprašanje, ali je možno destilirati neprevreto drozgo, pogosto slišimo od začetnikov v domačem pivovarstvu. Seveda lahko, ampak zakaj? Ni vseboval predelanega sladkorja, ki bi ga zapravili zaman, in ker ni bila dosežena največja moč, bo tudi proizvodnja mesečine skromna.

Kako izbrati destilator za mesečino

Zaradi naraščajočih stroškov in padajoče kakovosti žganih pijač, kupljenih v trgovini, postaja domače pivovarstvo vse bolj priljubljeno.

Prva stvar, ki je potrebna za to, je destilarna. Iz različnih razlogov ne more vsak izdelati destilatorja, večina destilarjev začetnikov kupi naprave.

Ločeno bomo preučili metode za preverjanje prodajalcev pred nakupom.

Funkcionalni namen

Prvi in ​​najpomembnejši kriterij. V prodaji lahko najdete naslednje vrste destilatorjev za mesečino:

Sestavljen je iz dveh med seboj povezanih delov: destilacijske kocke in hladilnika (tuljava). Za večino običajnih ljudi je ta oblika povezana z mesečino, saj je zaradi enostavnosti izdelave postala zelo razširjena, zlasti na podeželju.

Princip delovanja: najprej se drozga v kocki segreje do vrelišča alkohola, nato se para ohladi (kondenzira) v tuljavi. Izkaže se destilat - mesečina z največjo močjo 75-80 stopinj na izhodu (v toku). Toda tudi teoretično destilacija ne more proizvesti čistega alkohola; v pijači bodo vedno druge nečistoče. Po eni strani je to dobro za ohranjanje arome in okusa, po drugi strani pa poleg "potrebnih" nečistoč v lunino vstopijo tudi škodljive snovi: metilni alkohol, aceton, acetaldehid, fuzelna olja itd.

Prednosti destilatorja: nizki stroški, enostavna montaža, destilacija in vzdrževanje. Klasična luna še vedno ohranja aromo in okus surovin bolje kot druge oblike: žita, sadje, jagode. Primerno za pripravo analogov pijač, kot so viski, konjak, kalvados, rum.

Slabosti: za pridobitev normalne kakovosti je treba mesečino destilirati 2-3 krat z razdelitvijo proizvodnje na frakcije - tako imenovane "glave", "telo" in "repi". Žitni in sladkorni destilati so po možnosti med destilacijama dodatno prečiščeni, na primer z ogljem. Vse to zahteva čas in energijo (za ogrevanje in hlajenje).

Navaden destilator, v katerem je med destilacijsko kocko in tuljavo nameščen še en modul - suhi parnik (aka jašek). To je prazna posoda določene prostornine, ki je od zgoraj povezana s cevmi na tuljavo in kocko.

Načelo delovanja uparjalnika temelji na dejstvu, da je vrelišče etilnega alkohola višje od vrelišča mnogih nevarnih snovi. Teoretično, ko pridejo v parnik, se tam kondenzirajo škodljive nečistoče, vendar ne ponovno zavrejo, saj se toplotna energija porabi za izhlapevanje etilnega alkohola. Vloga suhoparnika v aparatu je pretirana.

pivski stolpec

To je destilator, v katerem je modul za hlajenje alkoholnih hlapov izdelan v obliki navpične cevi z nameščenim povratnim kondenzatorjem na vrhu, ki med destilacijo loči tekočino na frakcije. Uporablja se lahko za pripravo kakršnih koli pijač: tako navadnega sladkornega mesečnika kot za "žlahtne" destilate (konjak, viski, chacha), pri čemer ohrani aromo.

Stolpec Brazhnaya - nova beseda v mesečini

Prednosti: vsestranskost uporabe, dobro čiščenje pred škodljivimi nečistočami ob ohranjanju arome surovin, povprečna cena, relativna enostavnost delovanja.

Slabosti: nemogoče je dobiti ves alkohol, ki ga vsebuje drozga, brez poslabšanja kakovosti, izgube so 45-70% celotne prostornine, to je iz 2 litrov absolutnega alkohola v drozgi v povprečju 1 liter bo prišel visokokakovosten destilat. Zasnova se izkaže za splošno (po višini), ni vedno mogoče namestiti v stanovanje.

Destilacijski stolpec

To je navpična cilindrična posoda, ki je v notranjosti opremljena z napravami za prenos toplote in mase (pladnji ali šobe) za ločevanje tekočine na frakcije, ki imajo blizu vrelišča. Po potrebi se lahko uporablja kot običajen destilator ali pivski stolpec.

Rektifikacija ločuje škodljive nečistoče veliko bolje kot destilacija, teoretično lahko dobite čisti alkohol (brez tujega vonja in okusa) do 96% trdnjave, vendar je rezultat na domačih destilacijskih stolpcih običajno bolj skromen. Rektifikacija - primerna za tiste, ki potrebujejo čisti alkohol

Prednosti destilacijske kolone:

  1. Edini način za kakovostno ločevanje nečistoč je pridobivanje skoraj čistega alkohola iz katere koli drozge
  2. Ne zahteva dvojne ali trojne destilacije
  3. Med delom ni posebnega vonja.

Slabosti: pri rektifikaciji se izgubi aroma in okus surovine, kolono je težje vzdrževati in upravljati kot klasično aparaturo. Zaradi velikih višinskih dimenzij lahko pride do težav z ustrezno lokacijo namestitve. Stroški opreme za destilacijo (poleg same kolone so potrebni še vsaj temperaturni senzorji) so običajno višji kot pri klasičnih destilatorjih (razen pri alambicah).

Prostornina kocke, moč, dimenzije

Ti parametri so odvisni od tega, kako pogosto nameravate voziti mesečino. Splošno pravilo: če so druge stvari enake, bolj produktivna je luna, dražja, težja in večja je.

Najprej se morate odločiti za prostornino kocke. Med destilacijo lahko katera koli naprava napolni do 80% volumna. Na primer, če je kocka 15 litrov, se iz varnostnih razlogov naenkrat ne destilira več kot 12 litrov drozge. To ni tako malo, kot se morda zdi, saj je razdelitev drozge na dve destilaciji veliko bolj praktična kot nakup ene velike naprave, še posebej, če ne vozite mesečine več kot 1-2 krat na teden.

Zmogljivost hladilnika naj ustreza prostornini kubusa – enaka ali višja z rezervo, če nameravate v prihodnosti priključiti večji kubus. Od proizvajalca morate izvedeti zmogljivost naprave, pri čemer vas ne zanima le število litrov na uro, temveč tudi največja možna prostornina priključene kocke, stopnje ogrevanja in priporočena intenzivnost hlajenja.

Pri nakupu stolpca za pivo ali destilacijo ne pozabite, da njihova višina običajno presega 1 meter. Glede na to, da je treba napravo namestiti na peč, se lahko zgodi, da ne bo dovolj proste višine do stropa ali nape.

Material

Obrtniki so izdelovali mesečino iz aluminija, vendar to ni najprimernejši material, saj vpliva na okus in v pijačo sprošča škodljive snovi. Sodobni proizvajalci uporabljajo dve inertni (ne reagirajo z alkoholom) kovine - nerjavno jeklo in baker.

Prednost nerjavečega jekla je nizka cena, dolga življenjska doba in zanesljivost naprave, ki skoraj ne zahteva vzdrževanja (samo izpiranje in čiščenje).

Glavna stvar je, da je nerjavno jeklo v skladu z GOST za živilsko industrijo. Ta dokument mora pokazati prodajalec ali proizvajalec. Debelina ni manjša od 2 mm, sicer lahko z močnim segrevanjem drozga zažge.

Edini material (razen stekla), ki nikakor ne vpliva na organoleptične lastnosti destilata, je baker. Poleg tega se baker zaradi visoke toplotne prevodnosti hitro segreje in ohladi, kar skrajša čas destilacije. Pomanjkljivost je, da so bakrene destilarne za mesečino dražje in se uporabljajo za proizvodnjo elitnega alkohola: viskija, konjaka, tekile, kalvadosa.

Morebitna motnost mesečine in okusi tretjih oseb v bakrenih napravah se pojavijo samo zaradi slabega vzdrževanja naprave in nimajo nobene zveze s samim materialom. V skladu z GOST je baker dovoljeno uporabljati pri proizvodnji alkohola.

Značilnosti oblikovanja

Odvisno od situacije tako poenostavite kot zapletite postopek kuhanja lune. Na primer, če so vsi moduli naprave zložljivi, jih je lažje očistiti. Prisotnost odtočnih pip na kocki in na uparjalniku prav tako poenostavlja vzdrževanje. Vrat destilacijske kocke mora biti dovolj širok, da lahko zlahka potisnete roko, sicer bo težko odstraniti lestvico.

Če naprava ne ustreza višinskim dimenzijam, lahko kupite kocko z vgrajenimi grelnimi elementi in je ne postavite na štedilnik, s čimer prihranite prostor. Toda med destilacijo mora biti grelni element potopljen v drozgo, sicer bo izgorel. Kot destilator za poletne koče, kjer obstajajo težave z oskrbo z vodo, so bolj primerne naprave, ki ne potrebujejo tekoče vode, takšne so v prodaji.

Vsak sodoben model mora biti nujno opremljen z vsaj enim termometrom, ki se lahko uporablja za navigacijo pri ločevanju destilata na frakcije.

Prisotnost avtomatizacije na eni strani poenostavlja postopek, na drugi strani pa otežuje vzdrževanje, saj tudi če en krmilnik odpove, pogosto celotna naprava preneha delovati.

Kako kupiti destilacijo mesečine

Izbira primernega modela je le polovica bitke, veliko bolj pomembno je najti običajnega prodajalca in preveriti dokumentacijo izdelka. To je zelo pomembno pri nakupu destilarne prek interneta, kjer je veliko poslovnežev, ki želijo zaslužiti z neizkušenimi mesečniki.

Na žalost so primeri goljufij in prodaje neustreznih naprav dvomljive zasnove postali vsakdanji. Ocene na forumih in nasveti tam živečih "strokovnjakov" so plačani v 90% primerov, ne bi smeli biti vodeni po njih.

Preverjanje dokumentov

Če je mogoče, kupite mesečino v vašem kraju v stacionarni trgovini, da se lahko v primeru težav posvetujete ali vrnete blago. Toda pogosto se na internetu izbere destilator ali destilacijski stolpec. V tem primeru vam svetujem, da ste pozorni na naslednje vidike:

  1. Preverite registracijo prodajalca. Metodologija se razlikuje glede na državo. V Rusiji lahko na primer preverite OGRN (glavna državna registrska številka) in OGRNIP (glavna državna registrska številka) na spletni strani Zvezne davčne službe (FTS). Če podatkov ni ali se ne ujemajo s tistimi na spletni strani prodajalca, imate pred seboj prevaranta.
  2. Zaželeno je, da ima prodajalec realen fizični naslov, kjer ga lahko najde. Neposredna potrditev poštenosti so neposredna stacionarna telefonska številka (ne 8800), popolni podatki na spletnem mestu in razpoložljivost podporne službe, ki se hitro odzove ob navedenem času.
  3. Opis destilatorja mora biti popoln: vsi deli in sklopi so navedeni, materiali, iz katerih so izdelani, so poimenovani, vse tehnične lastnosti so navedene v številkah ali razponih pod določenimi pogoji delovanja. Na prvo zahtevo mora prodajalec navesti proizvajalca opreme, njegov fizični naslov in kontaktne podatke.
  4. Seznanite se z navodili in certifikati za blago. Sam dokument mora vsebovati ne le popolne informacije o konfiguraciji in montaži, temveč tudi opise različnih načinov delovanja, vključno z varnostnimi ukrepi in pravili za nego opreme. Bolj kot je vse podrobno, bolje je. Posebno poglavje so pogoji garancijskega servisa. Prav tako je treba preveriti predložene certifikate kakovosti, v Rusiji je za to dovolj, da vnesete številko na spletno mesto Enotnega registra potrdil o skladnosti. Le če so vsi dokumenti urejeni, lahko opravite nakup.

alcofan.com

Osnovne zahteve pred destilacijo

  • Uporabljamo samo visoko kakovostne surovine. Voda ne sme imeti stranskih okusov in vonjav. Najbolje je, da vzamete ustaljeno tekočo vodo, v nobenem primeru pa ne destilirane ali kuhane vode. Fermentacija zahteva kisik. Bolje je narediti sladkor invertiran (skuhati sirup). S tem izboljšamo proces fermentacije in preprečimo aktivacijo škodljivih mikroorganizmov. To lahko vpliva na vonj. Vzamemo visokokakovosten stisnjen ali suh kvas.
  • Upoštevamo pravilna razmerja (za 1 kg sladkorja + 100 g stisnjenega kvasa ali 20 g suhega + 4 litre vode). Morda imate svoje preverjene recepte.
  • Trudimo se upoštevati sanitarne standarde. Posode za destilacijo drozge in posode za končne izdelke morajo biti sterilne in suhe. V nasprotnem primeru lahko to povzroči tudi neželen okus in vonj.
  • Pred začetkom destilacije pravilno namestimo opremo, preverimo tesnost, da ne moti procesa destilacije.

varimspirt.ru

Varnost

Časi domačih naprav iz pločevink in loncev so preteklost in če nameravate redno izdelovati domači alkohol, se bo nakup običajne naprave izplačal z obrestmi.

Dobra naprava - visokokakovostna luna

Pri izbiri lune bodite pozorni na debelino kovine - na stenah mora biti vsaj 1,5 mm, na dnu pa 2-3 mm. Širok polnilni vrat bo olajšal pranje destilacijske kocke, zložljiva parna posoda pa vam bo omogočila aromatiziranje pijače med drugo destilacijo. Priporočljivo je tudi, da izberete aparat s termometrom, ki vam bo omogočil nadzor nad procesom destilacije.

Opomba!

Varnostne ukrepe pri delu je razvilo več kot ducat opečenih rok in eksplozivnih naprav, zato natančno preučite ta razdelek:

  • Brago je treba pred destilacijo filtrirati skozi gazo. Delci pivine ali dodatka lahko pridejo v parne cevi, ki zaradi nadtlaka grozijo, da jih bo razneslo.
  • Sprejemno posodo postavite stran od plinskega gorilnika in se zavarujte pred razlitjem tako, da pod njo postavite drugo posodo. Alkohol je vnetljiva tekočina in je neprizanesljiva.
  • Preverite tesnost naprave. V ta namen postavite cev na izhod, pihajte vanjo in držite nekaj sekund. Ko sprostite cev, bo zrak s sikanjem izstopil iz zaprtega prostora. Alkoholni hlapi, ki uhajajo iz netesnih spojev, ne bodo samo zmanjšali proizvodnje, ampak se lahko tudi vnamejo.
  • Pri roki imejte rokavice, saj se kovinski deli med rokovanjem zelo segrejejo. Zaščita rok je uporabna pri menjavi soparnika.
  • Ne odpirajte destilacijske posode, dokler se ne ohladi, da preprečite opekline s paro.

Ta pravila dobro poznajo izkušeni mesečniki, a jih je bilo vredno napisati, tudi če pomagajo samo enemu začetniku.

Temperaturni pogoji za destilacijo drozge

Načelo destilacije temelji na dejstvu, da sestava drozge vključuje snovi z različnimi vrelišči. Zaradi zaporednega spreminjanja segrevanja destilacijske kocke te snovi izmenično prehajajo v plinasto stanje. To vam omogoča, da razdelite mesečino na frakcije, ki se razlikujejo po vsebnosti nečistoč:

  • Izhlapevanje aldehidov, etrov, metanola in drugih škodljivih nečistoč se začne pri 65⁰С. Ta temperatura med destilacijo drozge v mesečino se vzdržuje do ločitve prve frakcije - glav. Volumen te frakcije se izračuna kot 30-60 ml na kilogram sladkorja, uporabljenega za drozgo.
  • Nato se ogrevanje poveča do stopnje, ko je v destilacijski kocki dosežena temperatura destilacije drozge v mesečino. Etilni alkohol izhlapi pri 78⁰, rezultat pa je druga, najčistejša frakcija mesečine - telo. Na tej stopnji se temperatura v kocki počasi dviguje, vendar ne sme doseči 85⁰С.
  • Ločitev tretje frakcije je zadnja oznaka, ki jo mora med destilacijo doseči temperatura drozge. Fuzelna olja začnejo izhlapevati pri temperaturi 85⁰С, pri kateri se repi odrežejo.

Ko temperatura destilacije drozge doseže 98,5⁰С, lahko destilacijo ustavite, saj kondenzirana tekočina ne vsebuje več kot 1% etanola. Čeprav le najbolj potrpežljivi dosežejo to stopnjo destilacije.

Instrumenti za merjenje parametrov pivine in raztopin

S pomočjo tekočinskih termometrov z lestvico 150 ºС lahko merite temperaturo. Za merjenje relativne teže pivine je potreben hidrometer z mejami 1.000-1.080, za alkoholne raztopine - niz hidrometrov z mejami 0.820-0.880; 0,880-0,940; 0,940-1,000. Kislost drozge in pivine se določi po okusu. Močna kislost ni zaželena, zato mora biti okus drozge in pivine rahlo kiselkast.

fermash.com.ua

Destilacija drozge v mesečino korak za korakom

Glede potrebe po dvojni destilaciji so mesečniki enakega mnenja. To vam omogoča, da dobite nenavadno mehak, čist izdelek, brez nečistoč, ki so odgovorne za organoleptične lastnosti pijače in jutranje dobro počutje. Najbolj natančni uspejo trikrat in celo štirikrat destilirati mesečino. Toda večina se strinja o zadostnosti dvojne destilacije.

Kako pravilno izločiti mesečino iz drozge: prva destilacija

Tehnologija za izvedbo prve destilacije nima tako nedvoumnega stališča. Moonshinerji so glede tega vprašanja razdeljeni v dva tabora in vsak ima svoje argumente. Ne bomo ugotavljali, čigava metoda je pravilnejša, saj tudi dolgoletni spori niso privedli do rojstva resnice.

Hitra destilacija drozge

Bistvo tehnike je, da kvasovke in nečistoče, ki ostanejo v drozgi, niso podvržene dolgotrajni toplotni obdelavi, kar povečuje količino nečistoč. Destilacija poteka pri največji moči, brez vzdrževanja ločenega temperaturnega režima in izbire frakcij:

  1. Postavite alembik na ogenj in prinesite vodo v serpentin.
  2. Čim hitreje segrevajte, dokler mezga ne zavre.
  3. Nadaljujte z destilacijo pri največji hitrosti do 3-5⁰C v curku.

Ne pozabite, da morate izmeriti moč v majhni količini destilata pri temperaturi 20⁰С. Če je temperatura višja, se uporabljajo posebne tabele s korekcijskimi faktorji. Vendar pa se mesečina v toku ne sme segreti nad 30⁰ z normalno delujočim hladilnikom, tako da praktično ni treba čakati, da se ohladi.

Zagovorniki te tehnike menijo, da med prvo destilacijo ni treba ločevati glav in repov, saj filtracija skozi premog in selekcija frakcij po kapljicah med drugo destilacijo dajeta dovolj kakovosten izdelek.


Ogleni filtri se ne smejo uporabljati pri pripravi sadne in žitne mesečine, saj močan absorbent zmanjša resnost arome surovine. V tem primeru se odrezovanje glav in repov izvede tako med prvo kot med drugo destilacijo.

  • Kocko segrejte na 65⁰C in jo zmanjšajte takoj, ko se pojavijo prve kapljice.
  • Med prvo destilacijo je prostornina glav 30 ml na kg sladkorja, vendar jih izkušeni mesečniki zlahka ločijo po ostrem vonju po acetonu.
  • Zamenjajte posodo za zbiranje lune in povečajte toploto, tako da dobite nekaj med pogostimi kapljicami in tankim curkom.
  • Nadaljujte z vzorčenjem telesa, dokler ne dosežete 30⁰ ABV v curku. Nekateri mesečniki že pri 45⁰ prakticirajo rezanje repkov, vendar je to pri dvojni ali trojni destilaciji odveč.
  • Ponovno zamenjajte posodo in povečajte toploto do maksimuma. Zbirajte ostanke do 5 % vsebnosti etanola.

Glave, pridobljene med prvo destilacijo, so isti pervač, ki ga je ljudska slava nagradila z osupljivim ugledom. Seveda vas pade z nog in hitro nastopi zastrupitev, vendar koncentracija strupenih nečistoč v njem preseže lestvico in vaše dobro počutje ne bo pozabilo na tiste, ki si drznejo poskusiti to peklensko pijačo.

Nastala druga frakcija (telo) je surovi alkohol. Seveda ga lahko pijete, vendar bo kakovost povprečna. Ker ste se že lotili priprave domačega alkohola, ga pripeljite do konca in pripravite pijačo, ki bo prekašala katero koli znano znamko vodke.

Druga destilacija

Surovi alkohol ima naravno rahlo motnost, značilno za rustikalno mesečino, in zmerno količino nečistoč, če sta bila glava in rep že izbrana.

Filtracija

Preden z aparatom izženete mesečino iz drozge, je priporočljivo, da surovi alkohol razredčite na moč 25-30⁰ in ga filtrirate iz fuzelnih olj na enega od naslednjih načinov:

  • Dodajte 20 g rafiniranega rastlinskega olja na liter tekočine, zaprite pokrov in dobro pretresite. Po 12 urah izpustite tekočino izpod oljnega filma s gibljivo cevjo. Precedite skozi filter iz gaze ali bombaža.
  • V zalivalko dajte vatirani filter, na vrh pa nasujte brezovo, kamnito ali kokosovo aktivno oglje. Če ni ustreznih surovin, lahko uporabite običajno farmacevtsko aktivno oglje. Filtrirajte alkohol skozi zalivalko.

Moonshine lahko filtrirate na surovinah, ki vsebujejo sladkor ali škrob, vendar bo sadni destilat skupaj s fuzelnimi olji izgubil nekaj okusa in arome, zato je zanj bolje uporabiti trojno destilacijo drozge. Če je čas in navdih, se ti dve metodi čiščenja uporabljata zaporedno.

Druga destilacija

Pravzaprav se tehnologija praktično ne razlikuje od frakcijske prve destilacije, z izjemo nekaterih tankosti:

  • Čim počasnejše bo rezanje glav, boljši bo izdelek. Optimalna hitrost vnosa tekočine je 1-3 kapljice na minuto.
  • Če prvič niste izbrali glav, zdaj izberite 50-60 ml za vsak kilogram uporabljenega sladkorja. Pri ponovni izbiri bo dovolj, da odrežete 30 ml glav.
  • Spremenite posodo in segrejte kocko na 78⁰С, destilirajte drugo frakcijo pri srednji hitrosti.
  • Ko jakost curka pade na 45⁰C, ponovno zamenjajte rezervoar in nadaljujte z destilacijo repov pri največji moči.

Če je destilacija drozge v mesečino izvedena pravilno, boste dobili pijačo z močjo 50-60⁰. Ta stopnja alkohola ne ustreza vsem in jo lahko pripeljete do želene trdnjave tako, da jo razredčite z vodo. Primerna bo destilirana, ustekleničena voda ali voda, filtrirana v vrču.

Čiščenje končnega luna

Vprašanje je precej dvoumno in pri njegovem reševanju mesečniki niso prišli do skupnega imenovalca. Nedvomno je najučinkovitejši način čiščenja pravilna destilacija s temeljitim, po možnosti z robom, ločevanjem repov in glav.

Čiščenje je potrebno le za pijačo nizke kakovosti, da se iz nje odstrani vsaj nekaj nečistoč. V ta namen se uporabljajo:

  • kalijev permanganat;
  • mleko;
  • Beljak;
  • Rženi kruh;
  • zamrzovanje v kovinski posodi.

Toda vseh teh metod ne moremo imenovati učinkovite, zato je bolje, da zberete moči in ponovno destilirate nizkokakovostno mesečino, ki jo vestno razdelite na tri frakcije.

Glava in rep: Uporabnost iz odpadkov

Pitje prve in zadnje frakcije ni vredno, vendar to ne pomeni, da je ni mogoče uporabiti. Vsebnost alkohola v njih je precejšnja in ekonomska oseba bo našla, kje jo uporabiti:

  1. Glave se uporabljajo kot tehnični alkohol. Služijo lahko kot topilo, odstranjevalec madežev, tekočina za pranje stekla proti zmrzovanju itd.
  2. Frakcije repa so kot nalašč za pripravo zdravilnih infuzij, samo za zunanjo uporabo.
  3. Zelo pogosto se repom priporoča dodajanje naslednjega dela drozge, vendar uporabniki specializiranih forumov pravijo, da pri večkratni ponovni destilaciji kakovost mesečine pade.

Zdaj natančno veste, kako pravilno destilirati drozgo od začetka do konca. Opis postopka se morda zdi obsežen, toda po tem, ko ga izvedete dvakrat ali trikrat, se boste spomnili vseh tankosti na pamet in čez nekaj časa boste razvili svoje trike za pridobivanje visokokakovostnega domačega luna!

nalivay-ka.ru

Moč lune lahko določite z merilnikom alkohola, občasno izberete izdelek v majhno posodo. In da se med postopkom destilacije ne bi trudili z izbiro, obstaja zelo preprost način za približno določitev moči mesečine brez naprave.

  • Vzamemo trak papirja (lahko ga odtrgamo od časopisa) dolžine 10 cm in širine 1-2 cm.
  • Po dolžini prepognite na pol, da se ne upogne.
  • En konec zmočimo pod tuljavo in jo poskušamo zažgati.
  • Moonshine z močjo več kot 40 stopinj bo gorel, tudi če odstranite vžigalico.
  • Ko je trdnjava nižja od 40 stopinj, bo tudi gorela, vendar s pokom in takoj ugasnila, če odstranite vžigalico.

Na tej stopnji se izbira dobre mesečine ustavi.

Rad bi posvaril pred skušnjavo, da bi iz enega odra »iztisnil« čim več. Nikoli ne počni tega. Pravočasno odrežite repe. Bolje je žrtvovati količino, a zmagati v kakovosti. V nasprotnem primeru se vam lahko zgodi, da boste na koncu dobili popolnoma enako mesečino kot v VSEH naših filmih. Oblačno in brez dvoma smrdeče.

Pri vzdrževanju temperature destilacije drozge s suho paro dobimo kristalno čisto mesečino brez vonja in škodljivih primesi. To je ena najpomembnejših stopenj domačega pivovarstva, brez poznavanja osnov pa ne morete računati na dober rezultat. Brez ustrezne destilacije bo tudi iz najboljše domače pivovarne slaba mesečina.

1

Postopek domačega pivovarstva je pridobivanje okolju prijaznega, kemično pravilnega etilnega alkohola, ki se ne more primerjati s sintetično vodko. Tehnologija za pridobivanje kakovostnega, okusnega luna je precej preprosta, vendar jo je treba jemati resno in odgovorno.

Vir za rojstvo čiste mesečine je pravilno pripravljena kaša. Ta izraz se nanaša na rezultat fermentacije sladkorja in kvasa. Kvas je potreben za pridobitev etilnega alkohola najvišje kakovosti. To se zgodi na ta način: ti živi organizmi jedo sladkor, raztopljen v vodi, in ne izločajo nič drugega kot alkohol. Braga je narejena ne samo iz rdeče pese, ampak tudi iz sadja, jagodičja, krompirja, žit in drugih rastlinskih proizvodov, ki vsebujejo sladkor ali škrob. Polovica uspeha postopka kuhanja lune je odvisna od dejstva, da je drozga nekoliko pravilno pripravljena. Čeprav tudi najkakovostnejše surovine ne morejo narediti mesečine čistejše in okusnejše, če je destilacija izvedena nepravilno.

Pravilno kuhana kaša

Tehnologija destilacije drozge v visokokakovostno mesečino bi bila nemogoča brez razlike v vreliščih vsake komponente. Zato morate vedeti, upoštevati in spretno uporabljati znanje o tako pomembni stvari, kot je temperatura destilacije drozge s suhim parnikom.

Če želite destilirati drozgo in dobiti mesečino, morate poznati vrelišče etilnega alkohola in je 78,4 stopinje.

Pomembno je vedeti!

Najlažji način s 100-odstotnim jamstvom rezultatov za ozdravitev od alkoholizma brez tablet, injekcij in zdravnikov. Ugotovite, kako je naša bralka Tatjana svojega moža rešila alkoholizma, brez njegove vednosti ...

2

Etilni alkohol, voda in druge komponente se segrejejo skupaj, različne temperature destilacije pa razkrijejo potrebne elemente iz skupne mase. Tako bo najprej zavrel etilni alkohol, ki ga je enostavno ločiti od vode, ki vre šele pri 100 stopinjah na termometru. Vendar ni vseh elementov tako enostavno ločiti, kot je to mogoče storiti z alkoholom in vodo. Zato imajo izkušeni obrtniki pri domačem pivovarstvu vedno pred seboj termometer, v nekaterih primerih pa je na sami destilacijski napravi. Tudi če tako potrebno orodje ni na voljo, lahko uporabite znanje o razmerjih in prostorninah, tako da ločite vse komponente glede na značilnosti.

Temperatura destilacije drozge s suho paro

Zakaj potrebujete sušilni stroj? Parnik ima lasten zaščitni sistem, ki zmanjšuje število "slabih" elementov v končnem izdelku. Če obstaja parnik, so možnosti, da dobite čisto, kakovostno mesečino, veliko večje. Ta neobvezen, a zaželen element aparata za mesečino se nahaja med destilacijskim klubom in hladilnikom. Izkušeni mojstri ga ne potrebujejo toliko, vendar je za prvo izkušnjo bolje uporabiti ta del aparata.

Algoritem za destilacijo drozge v mesečino:

  1. Prva destilacija drozge je postopek ločevanja hlapnih frakcij. Te sestavine je treba odstraniti brez poskusov proizvodnje brez odpadkov v obliki mazil za drgnjenje, še bolj pa tinkture. Sestava prve destilacije drozge vključuje metil, nevaren za življenje ljudi, v morilskem koktajlu z drugimi škodljivimi snovmi. Naprava je vklopljena na najmočnejši ogenj in izvorni material se segreva, dokler se ne pojavi prvi kondenzat - kapljice iz hladilnega prostora. Po tem morate hitro zmanjšati intenzivnost ognja in zmanjšati temperaturo. Če tega ne storite, potem bo vsa kaša zavrela v aparatu, ko pa je soparnik, se vsebina ne bo izlila v različne smeri, ampak se bo močno penila. Če vsebina metilne skupine pride v hladilnik, se bo vsa mesečina pokvarila. Ko odstranite vse proizvodne odpadke, morate zamenjati parno posodo in lahko začnete drugo destilacijo. Opomba: odvisno od tega, koliko stopinj bo imel končni izdelek, bo mesečina šla skozi toliko stopenj čiščenja.
  2. Druga destilacija drozge je neposredno pridobivanje glavnega proizvoda, namen vsega tega dejanja je mesečina. Za to destilacija potrebuje posebno temperaturo, in sicer 95 stopinj, nič več. Če se temperatura na termometru dvigne, to pomeni, da lahko v mesečino pridejo neželeni izdelki, ki se jih morate znebiti. Če želite to narediti, samo začasno ustavite postopek, zamenjajte posodo in nadaljujte. Če temperature ni mogoče izmeriti s posebno napravo, lahko uporabite kos papirja, ki ga namočite v mesečino, in preverite, ali gori z modrim plamenom. Če ne, potem morate prenehati zbirati glavni izdelek. Druga stopnja se tukaj konča in lahko nadaljujete na tretjo stopnjo.
  3. Druga stopnja je najbolj odgovorna, medtem ko na tretji ni treba posebej spremljati temperature. Mesečina se segreje na 100 stopinj in ponovno se zberejo smole in drugi negativni stranski produkti proizvodnje.

Drug način pridobivanja lune je zamrzovanje. Ta metoda je manj pogosta zaradi svoje zapletenosti in delovne intenzivnosti, poleg tega ta možnost ni tako učinkovita kot testiranje drozge s povišanjem temperature. Metoda zamrzovanja temelji na dejstvu, da med znižanjem temperature voda zmrzne veliko prej kot etilni alkohol in jih je mogoče ločiti.

Temperatura destilacije drozge s suho paro je najučinkovitejša metoda za pridobivanje visokokakovostnega domačega pivovarskega izdelka, ki ne zahteva posebnega znanja in veščin. Visokokakovostno pijačo brez škodljivih primesi je enostavno dobiti s prehodom skozi 3 stopnje proizvodnje.

In nekaj skrivnosti ...

Ruski znanstveniki Oddelka za biotehnologijo so ustvarili zdravilo, ki lahko pomaga pri zdravljenju alkoholizma v samo 1 mesecu. Glavna razlika zdravila je NJEGOVA 100% NARAVNOST, kar pomeni učinkovitost in varnost za življenje:
  • Odpravlja psihološko željo
  • Odpravlja zlome in depresijo
  • Ščiti jetrne celice pred poškodbami
  • Znebi se čezmernega pitja v 24 URAH
  • POPOLNA OSPOSTAVA od alkoholizma, ne glede na stopnjo!
  • Zelo dostopna cena.. samo 990 rubljev!
TEČAJ ADMINISTRACIJE V SAMO 30 DNEH ZAGOTAVLJA CELOVITO REŠITEV PROBLEMA ALKOHOLA. Edinstveni kompleks ALKOBARRIER je daleč najučinkovitejši v boju proti odvisnosti od alkohola.

Nadzor in vzdrževanje zahtevane temperature omogoča pridobitev vizualno čistega izdelka z minimalno vsebnostjo škodljivih snovi in ​​nečistoč. Uporabasodobno opremoin visokokakovostna drozga ni zagotovilo za pridobitev dobre mesečine, je treba upoštevati tehnološki proces destilacije. Če poznate razliko v vreliščih posameznih sestavin drozge, zlahka ločite žlahtni destilat od tehnične sestave, ki ni primerna za uživanje. Med vzorčenjem glavne serije mora biti vrelišče v območju 78–83 stopinj Celzija. Vendar se proces destilacije začne pri nižjih temperaturah in konča pri višjih, kaj torej dobimo v tem primeru?

Destilacijo drozge lahko razdelimo na tri stopnje:

  • izbor hlapljivih snovi;
  • pridobivanje čistega destilata;
  • izbor destilata z primesmi.
  • nastali destilat ima moč manj kot 40 stopinj;
  • organiziran temperaturni režim ne prispeva k sproščanju lune;
  • bistri destilat se je spremenil v motno sestavo.

Temperaturni režim za prve kapljice

Intenzivnost segrevanja drozge ni zelo pomembna in je lahko največja, dokler ni dosežen prag 60-63 stopinj. Približevanje igle termometra tej vrednosti je glavni znak zmanjšanja stopnje požara, potrebe po nadzoru temperaturnega režima. Pri 65 stopinjah pride do prvega vrenja izdelka, za katerega je značilno izhlapevanje lahkih frakcij. Namen te stopnje je izbrati največjo količino škodljivih snovi (ocetno-metilni alkohol, ocetni aldehid, mravljin-etil eter in mnogi drugi) za čiščenje sestave drozge.

Vendar pa v navadnih ljudeh velja, da so prve kapljice ali tako imenovani "pervač" najbolj plemenit izdelek. To mnenje je nastalo zaradi visoke stopnje mesečine in učinka hitre zastrupitve. Dejstvo je, da visoka vsebnost škodljivih snovi negativno vpliva na stanje osebe naslednji dan in zdravje na splošno. Že dolgo je dokazano, da "pervač" ni primeren za uživanje, temveč le za tehnične potrebe.

Če ne počakate, da pride prvi destilat in nadaljujete z intenzivnim segrevanjem drozge, potem bo "pervak" uničil naslednjo serijo. Vsa mesečina bo pridobila motno konsistenco in neprijeten vonj, ki ga je mogoče odpraviti le med sekundarno destilacijo. V znanstveni literaturi o destilaciji se ta proces imenuje head-out. Da bi dobili kakovostno pijačo, morate "odrezati" glavo iz glavne serije.

Pridobivanje čistega destilata

Z vzdrževanjem temperature v območju 65-70 stopinj se "pervač" čez nekaj časa izčrpa in preneha izstopati. Po tem je potrebno zamenjati parnik (če obstaja), pripraviti posode za glavno zbiranje in povečati temperaturo ogrevanja. Naslednji temperaturni režim, pri katerem začne destilat izstopati, je 78 stopinj Celzija.

Če ste za pripravo mesečine uporabili dobro mesečino, in je bila prva faza uspešna, potem bi morali pričakovati prozorno sestavo brez močnega vonja. Prejemanje glavnega izdelka spremlja nadzor temperature od 78 do 83 stopinj. Ogrevanje naj poteka zelo počasi, tako da glavna količina mesečine zapusti aparat.

Po katerih znakih lahko ugotovite konec druge stopnje:

Sekundarna predelava destilata

Konec druge stopnje destilacije ne pomeni odsotnosti alkohola v preostali drozgi. Zvišanje naslednjega temperaturnega režima (85 stopinj) spremlja vrenje fuzelnih olj, kar pomeni, da mesečina ne bo več tako kakovostna. Za zbiranje zadnje serije ali, kot se imenuje tudi "rep" destilacije, se uporablja ločena posoda. Motna konsistenca v čisti obliki, kot tudi "pervach", ni primerna za uživanje in se najpogosteje doda naslednji seriji drozge. To dejanje vam omogoča, da povečate količino prejete dobre mesečine in njeno moč.

Prva dirka. Pridobivanje surovega alkohola

Zaporedje dejanj pri prvi destilaciji sladkorne drozge v surovi alkohol

1. Sladkorno kašo vlijemo v destilacijo. Napolniti je treba največ 75% prostornine kocke.

Če imate destilacijsko kocko 20 litrov, je priporočljivo, da napolnite največ 15 litrov.Prostornina Brage za vlivanje v destilacijsko kocko = 0,75 x 20 litrov = 15 litrov drozge

2. Priključite cevi na hladno vodo in zaženite ogrevanje. Segrevajte s postopnim zmanjševanjem moči. Na začetku največje segrevanje, nato ga postopoma zmanjšujemo, da je segrevanje minimalno ob prvih kapljicah destilata.

​

3. Frakcijska destilacija, uporabljam od prve destilacije. Zaradi tega se končna proizvodnja domače lune zmanjša, vendar na izhodu dobimo čistejši izdelek.

4. Delna vožnja:

4.1. Izbira glave.

Pri minimalni moči izberem 1% drozge, ki se vlije v destilacijsko kocko.

Če v kocko vlijemo 15 litrov sladkorne kaše, torej

Izbor glave = 15 litrov x 1-2% = 150-300 ml.

Glave kategorično ni priporočljivo uporabljati znotraj ali za zunanjo uporabo. Samo za tehnične potrebe ali zlijte v kanalizacijo. Razredčim in nalijem v rezervoar za pranje avtomobila.

4.2. Izbor telesa surovega alkohola.

Po izbiri glav dodam moč, tako da mesečina izteče v tankem curku. Naredim izbor na moč surovega alkohola 35 %, nato pa ugasnem štedilnik

4.3. Izbira repa.

Na forumih pogosto berem, da je treba repe zbrati ločeno od telesa in jih nato dodati naslednji kaši. Repkov ne izbiram, ker to delam samo zase, ne ženem se za količino. Zame je bolj kot količina pomembna čistost mesečine.

5. Prva faza je končana!

Če želite dobiti visokokakovostno luno in čim bolj zaščititi svoje zdravje, morate vedeti, pri kateri temperaturi voziti luno. S pravilnim razumevanjem vseh kemijskih procesov, ki potekajo med kuhanjem mesečine, boste izdelali mesečino na visoki ravni, ki bo izpolnila vaša pričakovanja.

Bodite pozorni na opis temperaturnih faz postopka izdelave lune. Če želite ločiti potrebne dele pijače, morate vzdrževati pravilno vrelišče vseh komponent. Ta in številna druga zanimiva in uporabna dejstva so predstavljena v tem članku.

Upoštevati je treba številne vidike, o katerih podrobno razpravljamo v tem članku. Svetujemo vam, da si naredite opombe in opombe, da ničesar ne pozabite in se ne zmedete v številkah. To pomaga pri zapomnjenju navodil in omogoča sklicevanje na zapise kadarkoli že neposredno v procesu.

Teoretične osnove

Možnost obstoja postopka mesečine določa dejstvo, da imajo voda, alkohol in fuzelna olja različna vrelišča. Voda zavre pri 100 stopinjah, alkohol pri 78,3 stopinjah, izhlapevanje fuzelnih olj pa se začne pri 85 stopinjah. Ker so te tri komponente prisotne v izvirnem izdelku, se njegovo vrelišče v mesečini še vedno giblje od 78 do 95 stopinj. Več kot je alkohola v začetnem produktu, bolj se začetno vrelišče približuje 78 stopinjam.

Da bi dobili visokokakovostno mesečino, je treba med postopkom destilacije z uporabo destilarne za mesečino vzdrževati temperaturo od 78 do 93 stopinj. V tem območju je treba drozgo destilirati.

Temperaturni pogoji za destilacijo drozge v destilarni

Prva stopnja

Mezgo postavimo v destilacijo za mesečino in začnemo segrevati. Ko se drozga segreje na 68-70 stopinj, iz nje začnejo izhlapevati lahke škodljive frakcije: metilni alkohol, ocetni aldehid itd. Začetek procesa signalizira vonj po alkoholu in pojav prvih kapljic mesečine.
To začne izstopati "pervach", ki v javnosti velja za najboljšega. Ampak to ni tako, to je najbolj škodljiv del nastale lune - "glava". Ne sme se ga piti, ampak ga je treba ločiti od glavnega dela nastalega alkohola in ga uporabljati samo za tehnične namene.

Do 70 stopinj se drozga segreje pri največji toploti. Toda ko se približa temperaturi 80 stopinj, se intenzivnost ogrevanja zmanjša, da se prepreči vstop drozge v hladilnik. To lahko znatno poslabša okus mesečine.

Pridobivanje "telesa" mesečine.

Ko je "glava" odrezana, namestite posodo za zbiranje alkohola in dvignite temperaturo v destilarni na 85 - 90 stopinj.

Če alembik ni opremljen s termometrom, se postopek destilacije ustavi, ko:

  1. Papir, impregniran z mesečino, gori z značilno modro barvo.
  2. Brag ima temperaturo 83 stopinj in količina proizvedenega alkohola je zmanjšana na nič.
  3. Jakost nastale pijače bo padla pod 30 stopinj.
  4. Konec postopka.

Po prejemu glavnega "telesa" v drozgi ostane majhna količina alkohola, vendar skupaj z njim v izdelek vstopijo tudi škodljive snovi. Alkohol, pridobljen pri temperaturah nad 95 stopinj, se imenuje "repi". Zbere se ločeno in se uporabi za povečanje moči nove serije drozge.

Obstaja še en način za ločevanje drozge na frakcije. Temelji na dejstvu, da voda zmrzne pri višjih temperaturah kot alkohol. To je zelo dolga metoda, ki vam ne omogoča, da dobite čisto in brez škodljivih snovi mesečino.

Zato, če imate radi visokokakovostne močne pijače, pripravljene z lastnimi rokami, uporabite dobro pripravljeno destilacijsko destilacijo.

www.chzda.ru

Temperaturne stopnje destilacije drozge

1. Izbira hlapnih frakcij (1. točka). Ko temperatura drozge doseže 65-68 ° C, začnejo izhlapevati lahke škodljive frakcije (metilni alkohol, acetaldehid, mravljin etil eter, ocetno metil eter in drugi). Pojavijo se vonj po alkoholu in prve kapljice kondenzirane tekočine.

V ljudeh se nastala luna imenuje "pervak" ali "pervach" in velja za najboljšo. Pravzaprav je to strupena mešanica, ki jo je nevarno piti. Zaradi visoke koncentracije škodljivih nečistoč se pervač hitro zastrupi, vendar so posledice uporabe žalostne. Pri klasični destilaciji se ta prva frakcija imenuje "glave", ki se "odrežejo" - zberejo v ločeni posodi in se nato uporabljajo samo za tehnične potrebe.

Dokler temperatura ne doseže 63 °C, se drozga segreva pri najvišji temperaturi, nato se stopnja segrevanja močno zmanjša, da gladko doseže 65-68 °C. Če preskočite ta trenutek, lahko vroča kaša pride v hladilnik in druge dele mesečine. Posledično bo pijača pridobila fuzelno barvo, kakovost pa se bo opazno poslabšala. Stanje se popravi z drugo destilacijo mesečine po razredčenju na 20 stopinj.

Razlog za motno mesečino je napačna destilacija drozge

2. Pridobivanje glavnega izdelka (2. točka).

Ko se proizvodnja "glav" ustavi, morate zamenjati parnik (če obstaja), zamenjati posodo za zbiranje mesečine in postopoma povečevati moč grelnika, prinesti drozgo na začetno temperaturo destilacije 78 ° C. Po določenem času, ki je odvisen od zasnove destilatorja, se začne proizvodnja glavnega izdelka.

Postopoma se bo temperatura drozge povečala, intenzivnost izhoda pa se bo zmanjšala. Zbiranje mesečine se ustavi, ko se mešanica segreje na 85 ° C. Od tega trenutka fuzelna olja začnejo izhlapevati, zaradi česar je mesečina motna in poslabša kakovost.

Če termometra ni, se izbira glavnega izdelka ustavi, če:

  • kos papirja, namočen v mesečino, preneha goreti z modrim plamenom;
  • pri 83 °C proizvodnja pade na nič;
  • trdnjava mesečine je manjša od 40 stopinj.

3. Izbira zadnjega ulomka (3. točka).

Braga ohranja določeno koncentracijo etilnega alkohola, vendar alkohola v bolj ali manj čisti obliki ne bo več mogoče dobiti. Zato se pri temperaturi 85°C in več destilat zbira v ločeni posodi. To je tretja motna frakcija, imenovana "repi", ki jo lahko dodate novemu delu drozge, da povečate trdnost.

Drug način pridobivanja mesečine je zamrzovanje. Pri nizkih temperaturah voda zmrzne hitreje kot alkohol. Postopek je dolgotrajen in neučinkovit v primerjavi s klasično destilacijo, vendar vam zaradi zanimivosti svetujem, da se z njim seznanite. Več na videu.

alcofan.com

Postopek destilacije in zahtevana temperatura

Da bi dobili kristalno čisto mesečino brez škodljivih primesi in neprijetnih vonjav, ni dovolj kupiti visokokakovostne mesečine. Tu so zelo pomembne stvari, kot sta pravilen vrstni red delovanja in vzdrževanje optimalne temperature. To so najpomembnejše faze domačega pivovarstva. Lahko eksperimentirate, vendar brez upoštevanja tehnologije destilacije se bo tudi najboljša začetna pivina (drozga) izkazala za slabo mesečino.

Torej, razmislite o postopku, ki je potreben za kakovostno destilacijo alkohola.

  1. Najprej morate za začetek pridobivanja mesečine pripraviti drozgo. Receptov za pripravo žgancev je nešteto. Vse je odvisno od okusa, ki ga želite dobiti na koncu. In sam recept je odvisen od tega, iz česa se odločite za destilacijo lune.
  2. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da če se odločite za uporabo naravnih zdravil, ki lahko fermentirajo sami - kandirana marmelada, med, jabolka - potem kvas ni potreben.
  3. Če se odločite za tradicionalni način z uporabo sladkorja in kvasa, morate natančno upoštevati potrebna razmerja in recepte.

Izbira vode je izjemno pomembna - ni priporočljivo uporabljati tekočine iz pipe: ne poznamo niti hidroalkalnega ravnovesja, niti njene trdote, niti prisotnosti mineralov in kemikalij v njej, ki lahko negativno vplivajo na proces fermentacije. V nobenem primeru ne zavrite vode - iz nje boste odstranili ves kisik, ki je tako potreben za fermentacijo.

Nasvet: kupite katero koli čisto, po možnosti izvirsko ali arteško vodo, pa tudi vodo iz vodnjakov.

Na srečo je zdaj ogromno dobaviteljev in v najbližji trgovini lahko vedno izberete možnost vode za kateri koli proračun.

Najlažji recept za kašo

Potrebovali bomo:

  1. 1 kg sladkorja;
  2. 5 litrov vode (temperatura ne presega 40 ° C),
  3. stisnjen kvas 100 g ali suh - 20 g

Količino želenega izdelka lahko povečate, glavna stvar je ohraniti razmerja.

Postopek kuhanja

Najprej morate sladkor raztopiti v vodi: če tega ne storite, se bo usedel na dno, ne bo raztopil in ne bo spodbudil procesa fermentacije.

  • V drugi posodi zmešajte vodo, kvas in 2 žlici. l. sladkorja, postavite na toplo mesto za 2 uri, občasno premešajte kislo testo.
  • Ko kvas zaživi, ​​morate vse sestavine zmešati v posodi, v kateri bo potekala celotna fermentacija.
  • Priporočljivo je, da vzamete steklen kozarec, saj je steklo glede lastnosti najbolj nevtralen material.

Ko združite vse sestavine, na kozarec položite navadno medicinsko rokavico, potem ko ste z iglo prebodli konice prstov.

Temperatura destilacije mesečine

Izbrati morate primeren topel in temen prostor. Temperatura destilacije mesečine mora biti v območju 20-35 °C.

Pomembno je nenehno spremljati proces fermentacije - pri pregrevanju obstaja možnost izgube koristnih snovi.

Po 3-10 dneh bo drozga pripravljena za nadaljnjo destilacijo v mesečino. Zelo preprosto je določiti pripravljenost kaše - z rokavico: če je še vedno napihnjena, potem poteka proces fermentacije, če je odpihnjena, je kaša pripravljena.

Po prejemu končne drozge nadaljujemo z njeno destilacijo.

Postopek destilacije temelji na razliki v vreliščih alkohola, vode in fuzelnih olj. Vrelišče vode je 100 °C, alkohol pa vre pri 78,3 °C. V skladu s tem bo vrelišče mešanice alkohola in vode povprečje tega območja, vse je odvisno od razmerja komponent. Za destilacijo visokokakovostne mesečine je treba postopek segrevanja izvajati v stopnjah in pomembno je, da temu sledite.

Prvi korak je segrevanje drozge do vrelišča lahkih primesi, in sicer 65-68 ° C. Nadzor temperature je treba opraviti s termometrom, če pa ta naprava ni na voljo, jo lahko določite sami: pojavil se bo rahel vonj po alkoholu, na stenah hladilnika je mogoče zaznati kondenzacijo in pojavile se bodo prve kapljice mesečine. od izstopne točke. Na tej stopnji proces segrevanja ni omejen z ničemer, saj je tisto, kar smo prejeli v tem trenutku, tako imenovani pervač - najbolj strupen in neprimeren izdelek za uživanje.

Toda ne hitite, da bi ga zavrgli, saj je pervač odlična alternativa acetonu in ga lahko uporabite na primer kot kuhinjski razmaščevalec.

Prehod iz prve v drugo stopnjo je najpomembnejši, saj se po odvajanju pervaka začne intenzivno sproščanje lahkih nečistoč. Od te točke naprej je treba mešanico čim bolj gladko segrevati do drugega kritičnega trenutka 78 °C, kar ustreza vrelišču alkohola. Ves čas destilacije je potrebno spretno uravnavanje stopnje segrevanja v razmeroma majhnem temperaturnem območju med 78–83 °C. V nasprotnem primeru bo prišlo do izmeta drozge ali pa se bodo povezovalne cevi zamašile s pogačo.

Inverzno razmerje

Pomembno je razumeti, da se bo z dvigom temperature količina alkohola zaradi nizkega vrelišča postopoma zmanjševala, oziroma bo več vode in celotna mešanica bo začela hitreje vreti. Nato se bomo približali tretji stopnji, ki se ji je treba v celoti izogibati - pri temperaturah nad 85 ° C se začne intenzivno sproščanje fuzelnih olj - izjemno nezaželenih snovi v mesečini, ki poslabšajo njegovo kakovost v smislu okusa in varnosti za telo.

  1. Da je luna pripravljena, lahko ugotovite s pomočjo kosa papirja - morate ga navlažiti in zažgati. Če gori z modrim plamenom, nadaljujte z destilacijo. Če preneha utripati, lahko končate postopek.
  2. Če ste naredili vse pravilno - od izbire začetnih surovin do upoštevanja temperaturnega režima med destilacijo, potem je luna pripravljena.
  3. In kaj storiti s pripravljeno mesečino, je odvisno od vas. Lahko ga uporabite v čisti obliki - ta pijača se popularno imenuje "mala bela". Lahko ga vztrajate v sodih, v tem primeru boste imeli možnost destilirati svoj konjak, rum in celo viski.

In lahko začnete postopek rektifikacije, v katerem lahko dobite čisti alkohol. Res je, da to zahteva bolj zapleteno in dražjo opremo.

Destilacija lune je vznemirljiva in ustvarjalna dejavnost. Toda hkrati je pomembno odgovorno pristopiti k njegovi uporabi. Ne pozabite, da pretirana odvisnost od alkohola vodi do žalostnih posledic.

samogonhik.ru

Prva destilacija

Popolnoma pripravljeno drozgo vlijemo v destilacijsko kocko. Namen prve destilacije je ločiti alkohol od drugih snovi. Postopek poteka na majhnem ognju. Celoten izhod pijače je razdeljen na frakcije, ki jih bomo imenovali s splošnimi imeni: "glava", "telo" in "rep". Prvih 50 gramov pijače za vsak kilogram porabljenega sladkorja se zbere v ločeni posodi in se likvidira ali uporabi za tehnične potrebe. V nobenem primeru jih ne smemo uporabljati, saj so nevarni za zdravje.

Nato izberite "telo" - pravzaprav surovi alkohol - ki je potreben za pridobivanje visokokakovostne lune iz sladkorja. Ko moč destilata pade pod 40 stopinj, je treba izbor ustaviti. Za določitev jakosti lahko uporabite merilnik alkohola ali pa uporabite ljudsko metodo - dokler alkohol v žlici gori, lahko nadaljujete z izbiro.

Na koncu prve destilacije zberite "repe" v ločeni posodi, ki vsebuje tudi precejšnjo količino fuzelnih olj. Vendar ta destilat, za razliko od "glave", ni nevaren, in vneti mesečniki, ki imajo proizvodnjo pijače v toku, ga vlijejo v naslednjo drozgo - to jo naredi močnejšo.

čiščenje

Ta stopnja je pred drugo destilacijo in njen namen je odstraniti pijačo škodljivih nečistoč. Da bi to naredili, obstaja čiščenje mesečine s pomočjo premoga, kalijevega permanganata in nekaterih drugih metod, o katerih smo že pisali. Izberite metodo, ki se vam zdi najučinkovitejša, in nadaljujte, pri tem pa ne pozabite pijače razredčiti z vodo do jakosti 15-20 stopinj.

Druga destilacija

Po čiščenju surovi alkohol vlijemo v destilacijsko kocko in začnemo z destilacijo na majhnem ognju. Prvih 50 gramov, tako kot pri prejšnji destilaciji, vzamemo za vsak kilogram sladkorja posebej in jih ne uporabljamo za notranjo porabo – hudiča, zdravje je dražje. Nato vzemite destilat, dokler njegova moč ne pade pod 40 stopinj. Pravzaprav je to končna pijača, ki jo je treba le še razredčiti.

Namen druge destilacije je ne samo krepitev, ampak tudi dodatno odstranjevanje škodljivih in smrdljivih primesi.

Kdaj prenehati z destilacijo drozge

Obstaja več načinov za ugotavljanje, kdaj se proces destilacije ustavi:

  1. 1) Najenostavneje je, da drozgo vozimo toliko časa, da začutimo okus po alkoholu, da vzamemo ves alkohol iz destilacijske kocke. Tako okusimo in se odločimo.
  2. 2) Papirnati prtiček navlažimo s kapljajočim destilatom in ga poskusimo zažgati: če se hitro vžge, je treba nadaljevati z izbiro, če ne gori, je alkohol že izstopil in postopek je mogoče ustaviti.
  3. 3) Če imate termometer v destilacijski kocki, potem določimo temperaturo 96 ° C, zato omejimo vsebnost fuzelnih nečistoč v lunini. Ta trenutek ustreza izhodu mesečine iz hladilnika z močjo 40%.

Vemo, da nadzor destilacije mesečine po temperaturi v destilacijski kocki temelji na dejstvu, da vsaka vsebnost alkohola v mesečini ustreza določenemu vrelišču.

Podatki povzeti iz spodnje tabele.

Nadzor procesa destilacije s termometrom

Spodnja temperatura
tekočina (°C)		 Vsebnost alkohola
kubičen (°C)		 Vsebnost alkohola
v izboru (°С)
88 21,9 68,9
89 19,1 66,7
90 16,5 64,1
91 14,3 61,3
92 12,2 57,9
93 10,2 53,6
94 8,5 49,0
95 6,9 43,6
96 5,3 36,8
97 3,9 29,5
98 2,5 20,7
99 1,2 10,8
100 0,0 0,0

Redčenje in usedanje

Na tej stopnji, ki zaključi postopek, razredčite mesečino do želene moči. Zdaj je zagotovo vse pripravljeno, toda, ko ste zbrali svojo voljo v pest, bodite še malo potrpežljivi in ​​nalijte mesečino v steklenice, pustite stati 3-4 dni na hladnem temnem mestu. Zaradi tega bo pijača postala mehkejša in bolj uravnotežena, s prijatelji in sorodniki pa boste lahko cenili njen okus.

russiansmoke.rf

Shematski prikaz temperaturnih stopenj destilacije

Pojdimo skozi temperaturne korake destilacije. Najprej shematično narišimo graf:


Kot lahko vidite, stopinje Celzija na tem diagramu niso navedene - vse to izhaja iz dejstva, da v resnici vse ni tako preprosto. Če želite v "priročnikih za mesečnike" prebrati, da pri 63-65 ° lahke frakcije začnejo vreti, jih je treba odstraniti, od 78 ° do 85 ° telo gre - ga je treba zbrati, in več kot 85 ° - repi - ne smeš jih piti - smešno. Dejstvo je, da so to čista vrelišča snovi.

Na primer, če etilni alkohol vre pri 78,4 ° in voda pri 100 °, bo njuna mešanica, odvisno od razmerja, vrela pri "mešanih" temperaturah 78,4 ° + 100 ° !!! V raztopinah voda in alkohol skupaj vreta in izparevata! Za praktično uporabo bi bila bolj primerna naslednja shema:

Temperaturne stopnje destilacije

Zdaj pa neposredno k korakom:

Na prvi stopnji moramo ločiti glave - to je tako imenovani "pervač" - hlapne frakcije, ki niso za pitje - in jih celo ne priporočamo za mletje. Vsebuje acetaldehid, mravljin etil eter, ocetno metil eter, metil alkohol.

In tudi drugo blato, ki ni priporočljivo za uporabo. Na najvišji možni temperaturi mezgo segrevamo toliko časa, da se iz hladilnika pokažejo prve kapljice. Nato je treba hitrost segrevanja močno zmanjšati, da se gladko doseže vrelišče lahkih frakcij. V nasprotnem primeru bo kaša močno zavrela (in v tem primeru se bo tudi začela peniti) in bo začela brizgati. In če ni parnika, bo padel v hladilnik in pokvaril kakovost mesečine.

V tem času je zbiranje glav. Če termometra ni, preprosto zmanjšajte toploto, ko se iz hladilnika pojavijo prve kapljice izdelka. Počakamo, da se izbere približno 5% pričakovane količine mesečine. (Ta številka se v različnih virih razlikuje od 3% do 10% - vendar je že odvisno od tega, za kaj destilirate mesečino in koliko destilacij je načrtovanih). 5% prostornine pričakovane lune je približno 1% celotne prostornine drozge.

glave

Se pravi, če smo v destilacijsko kocko vlili 5 litrov drozge in pričakujemo, da bomo dobili ~ 1 liter mesečine - prvih 50 gramov destilacije so same "glave". Lahko jih bodisi vlijemo bodisi uporabljamo izključno v tehnične namene.

  • Ko dosežemo 78 ° (ali ko dosežemo prostornino 5%), ne da bi prenehali s segrevanjem, izvedemo naslednja dejanja - zamenjamo parnik, če obstaja, in zamenjamo posodo za zbiranje mesečine. Nato se začne druga stopnja.
  • Druga temperaturna faza je neposredno pridobivanje glavnega proizvoda - mesečine. Tako imenovano "telo" ali "srce" destilacije. Destilacijo izvajamo pri temperaturi 95-96 ° C - na tej stopnji je nezaželeno dvigniti višjo - odšli bodo "repi" - frakcije, ki vsebujejo fuzelna olja.
  • V skladu s tem, takoj ko se temperatura destilacije ne vzdržuje v določenem območju ali se destilacijski izhod praktično ustavi, ponovno zamenjamo posodo in začnemo zbirati "repe". Če termometra ni, lahko konec destilacije "telesa" preverite na naslednji način - kos papirja, namočen v destilat, ne zagori z modrim plamenom.

Na tretji stopnji izberemo repke tako, da temperaturo dvignemo na 100°. V tej frakciji je poleg visoke vsebnosti fuzelnih olj prisoten tudi etilni alkohol, zato, da ne bi zapravili dobrega, lahko v naslednji del drozge dodamo repove, da povečamo njegovo moč.


samogonka.org